En simpel banantærte lavet af mørdej. Simpel banantærte lavet af mørdej Banantærte mørdej

Jeg så denne ekstraordinære banantærte med sandkage og banandej, som er bagt i lag, på den vidunderlige hjemmeside CookiesAndСups. Åh, dette er en fantastisk banantærte, i modsætning til nogen af dem, jeg allerede har lavet: bananbrød, bananmuffin... Denne tærte kombinerede mørdej og banan og lignede lidt vores bulktærter, såsom æble, eller konge cheesecake. Det var svært at modstå forfatterens råd om at bage det, udtrykt kort og følelsesmæssigt: "Gør det... Gør det!!!"

Og jeg satte mig for at bage en banantærte, selvom opskriften nogle steder ikke var helt klar: kopper skulle omdannes til glas, tommer, når formen blev målt i centimeter, og grader Fahrenheit til Celsius. Jeg prøvede at rette alle unøjagtighederne, og sikke en tærte vi fik! Mange tak til forfatteren Shelly for den fantastiske bananidé!

Jeg vil også gerne tilføje, at overmodne bananer er gode til denne tærte. Dem, der allerede er mørkere og blevet bløde. Folk på markedet køber ikke disse, men forgæves! Under det mørklagte skind er en lige så lækker banan, og til en lavere pris! Og du kan spise det på denne måde og tilberede en masse lækre ting, som denne tærte for eksempel - smuldrende, aromatisk manna med disse eksotiske solrige frugter; eller chokolade-banankage, eller bananer bagt med chokolade (i øvrigt et lækkert varmemiddel, meget pænere end inhalationer eller sennepsplaster!)... Så det anbefaler jeg.

Tærten er meget stor, i en rektangulær gryde på størrelse med en bageplade. Hvis det er lidt meget, eller du vil prøve lidt, så brug halvdelen af ingredienserne og en bred springform på 26 cm.

Ingredienser:

Til en bradepande 22x35 cm, glas - 200g:
Til banandejen:

3 overmodne bananer;
120 g smør;
2 æg;
1-1,5 kopper sukker;
2 dybede kopper mel;
3 teskefulde bagepulver;
1 niveau teskefuld salt;
1 glas mælk.

Til sandkrummer:

2 kopper toppet mel;
200 g smør;
1 – 1,5 dl sukker.

Kagen kan glaseres med pulveriseret sukker blandet med mælk (1-2 spsk mælk pr. 1 kop pulver).

Sådan bages banankage:

Forberedelse af banandej. Vask, skræl tre bananer og mos dem til bananpuré i en dyb skål.

Tilsæt blødt smør til bananpuréen og pisk med en røremaskine.

Tilsæt sukker og æg i skålen og pisk igen.

I en separat beholder sigtes og blandes melet med bagepulver og salt.

Hæld mel i en skål med dej og hæld varm mælk i.

Blande. Resultatet er en luftig, flydende dej, så tyk som pandekager.

Lad os nu forberede sandkagekrummerne til banantærten. Bland sukker og mel, skær det afkølede smør i tern.

Kværn alt med hænderne (eller pisk med køkkenmaskiner), indtil det danner groft krummer. Jeg lavede fine krymmel i hånden.

Begge dele af testen er klar. Forbered panden ved at smøre den med smør og drysse den med mel eller rasp.

Hæld halvdelen af banandejen i gryden, lidt ad gangen, fordel med en ske til et jævnt lag.

Drys 1/3 eller lidt mere sandkrummer jævnt ovenpå.

Hæld forsigtigt lidt efter lidt den anden halvdel af banandejen jævnt ud på krummerne med en ske.

Og hæld de resterende krummer på dejen i et jævnt lag.

Vi indstiller kagen ved 180C for at bage, indtil en tør træpind, dette vil tage omkring en time.

Lad kagen køle af i 10-15 minutter i formen. Sådan er den gylden, med en sukkerholdig skorpe, og indeni - blød, luftig, med en lækker bananaroma.

Vi hælder det med en sød glasur af pulveriseret sukker blandet med mælk: takket være iblødsætningen bliver kagen mere fugtig.

Du kan så forsigtigt skære den i portioner... eller spise den lige ud af formen med en ske!

Jeg skrev for nylig en række indlæg på sociale netværk om mørdej. Jeg talte der om piskede sandkager og hakket dej, hvordan de bages med bønner, så de ikke krymper. De gjorde mig opmærksom på, at moderne sand ikke krymper og er meget stabilt, og gav mig et link til opskriften på Andy Chefs hjemmeside. Det viste sig at være en variant af dejen, der plejede at blive kaldt "håndgnidningsdej". Tidligere blev stykker koldt smør gnedet til krummer med fingrene, men nu bruger de røremaskine til dette.

For at være helt ærlig over for dig, så er jeg ikke fan af denne test. Det bliver smukt, rigtig stabilt, men helt egetræ. Jeg elsker enten smuldret sandkagedej, der smelter i munden, som er lavet af pisket blødt smør, eller sprød, let flaget hakket dej. Og det er hverken dette eller det. Ikke desto mindre smager det godt, så den eneste redning, efter min mening, for denne dej er at vente til den er mættet med fyldet og bliver blød. Men jeg er slet ikke fan af sand, så lad være med at se på mig, lav det og beslut dig for, hvad du bedst kan lide: dette eller for eksempel sandet i opskriften på citronfirkanter.

Men banancremen blev overraskende velsmagende. Det virker, hvilket vrøvl, at tilføje 100 g banan til cremen. Men vores lille gule ven ændrede radikalt smagen og konsistensen, og fyldet blev helt fantastisk lækkert.

KORT DEJ

180 g koldt smør, skåret i meget små tern (frys)
100 g pulveriseret sukker
45 g mandelmel
400 g mel
70 g kolde æg

Til sandkagekurven skal vi bruge en tærteform på 22-24 cm.

Kom smør og tørre ingredienser i en skål. Ved høj hastighed af en håndmixer eller ved middel hastighed af en planetarisk mixer blandes til fine krummer. Endnu sejere er det at lave dejen i en foodprocessor med knive, det fungerer fantastisk. Tilsæt kolde æg. Bland indtil al dejen er samlet. Rul ud mellem 2 plader bagepapir til en cirkel 5 cm større end tærteformen. Afkøl i 20 minutter. Kom i formen og fjern overskydende med en kagerulle. Prik bunden med en gaffel og frys i en halv time eller en time.

Bages direkte fra fryseren ved 160C i 15 minutter, indtil de er let gyldenbrune.

BANANFYLD

150 g sukker
40 g stivelse
20 g mel
Knip salt
Bland 1 bananpuré med 1 spsk. citronsaft (for at forhindre bananer i at brune)
400 ml mælk
4 æggeblommer
30 g smør
1 pakke vaniljesukker
3 mellemstore bananer
Kogt kondenseret mælk eller blød karamel
Derudover bananer skåret i halve på langs, udfyld formularen

Bring sukker og mælk i kog. Mens mælken koger, blandes æggeblommer, stivelse, mel, vaniljesukker og bananpuré. Vi fortynder lidt mælk fra skeen for at få en nogenlunde flydende konsistens. Hvis der er klumper tilbage, kan de brydes igennem med en blender eller sis. Når mælken er kogt, hældes æggeblommeblandingen i den i en stråle under konstant omrøring med et piskeris. Følge. så cremen ikke brænder på! Bryg ved middel varme, indtil cremen bliver tyk og blank. Afkøl, dæk med film i kontakt, og tilsæt derefter blødt smør og pisk med en blender.

300 g kold fløde 33%
200 g mascarpone
50 g pulveriseret sukker

Rør mascarponen med en røremaskine. Tilsæt fløde i tre dele. Pisk det hele til det har en tyk, men elastisk konsistens og tilsæt melis til sidst. Sødmen her kan smertefrit reduceres, men helt usødet flødeskum vil smage som semuljegrød, smagløst. Du skal stadig søde den lidt for at vise, at det er en dessert.

Fordel bunden af sandkagekurven med kogt kondenseret mælk. Du behøver ikke at sprede det, men jeg kunne godt lide denne mulighed, den har stadig en lille smule karamelsmag. Læg bananerne skåret ud på langs. Fordel cremen. Fordel flødeskum ovenpå.

I stedet for flødeskum kan du bruge schweizisk marengs (våd marengs), men jeg kunne bedre lide muligheden med fløde. På billedet har vi lige marengs.

2016-06-07

Denne vidunderlige tærte, blød, mør og saftig, vil helt sikkert glæde dig og dine kære. Derudover kan det altid være forskelligt, alt efter hvad du tilsætter fyldet, og du bliver aldrig træt af det.

Produkter:

1. Smør eller margarine - 1 pakke (200 gr.)
2. Kyllingeæg - 1 stk.
3. Bagepulver - 1,5 tsk
4. Sukker - 0,5 kopper
5. Mel - 2 kopper

Til fyldet:

1. Frugter (alle) - æbler, bananer og granatæbler mv.
Du kan også bruge hytteost.

creme fraiche:

1. Creme fraiche - 500 gr.
2. Kyllingeæg - 2 stk.
3. Sukker - 6 spsk
4. Vaniljesukker - efter smag
5. Mel - 4 spsk

Sådan laver du æble- og banantærte:

Dej:

Skær margarine eller smør med mel i krummer med en kniv. Tilsæt sukker, bagepulver, æg. Ælt dejen. Der er ingen grund til at ælte sandkagedej i lang tid. Så snart alt er blandet til én klump, stopper vi med at ælte. Du kan lægge dejen i køleskabet indtil videre.

Fyldning:

Vask frugterne og skær dem i små tern. Bland med en ske stivelse.
Til cremefraiche pisk creme fraiche, sukker, æg, mel og vaniljesukker.

Læg dejen i en smurt form, lav sider. Læg frugt på dejen og fyld med fløde.
Bages i forvarmet til 180 grader. ovn indtil færdig. Bagetiden er cirka 40 minutter. På en varm tærte kan cremen riste, men efterhånden som den afkøles, tykner den. Tærten skal spises helt afkølet, gerne ude af køleskabet.

En af de mest nærende eksotiske frugter, der kan spises i enhver form og med forskellige ingredienser, er bananer. Banan-temaet er næsten umuligt at blive kedeligt. Den eksotiske frugt indeholder nyttige stoffer, der kommer ind i menneskekroppen sammen med desserter. Disse omfatter vitaminer (B, PP, A, C), calcium, jern og fosfor og mange andre nyttige komponenter.

Sandkage-tærte med hytteost er varieret i sine variationer. Du kan bage den enten i ovnen eller i en slowcooker.

Sandkage-tærte med ostemassefyld kan også tilberedes med tilsætning af bær eller frugter. Om sommeren kan du tilføje jordbær til bananfyldet. Sådanne opskrifter er helt nemme at tilberede og tager lidt tid.

En god mulighed for bagning med bananer er mørdej, som med sine smuldrende egenskaber kombineres med ømheden af bananmasse, hvilket understreger den eksotiske aroma.

Så hvis du venter gæster eller har besluttet dig for at glæde din familie, tilbyder vi en letlavet, og også overkommelig sammensætning, åben sandkagekage med hytteost og bananer, hvis dej smuldrer og smelter i munden. Hvis du ikke har fritid, vil desserten blive tilberedt ret hurtigt, og på trods af sin enkelhed vil dens smag fange dig med sine farverige frugtnoter og nuancer.

Til testen:

smør af ethvert fedtindhold - 1/2 pakke;
hvedemel - 1 kop (250 g);
sukker - 2 skeer (20 g);
kyllingæg - 1 stykke;
bagepulver til dejen - 1/2 pose.

Til fyldet:

hytteost 9% fedt - 2 pakker (400 g);
bananer - 2 stykker;
sukker - 1 ske (10 g).

For at forberede dryskrummerne:

hvedemel - 2 spsk. skeer (20 g);
sukker - 1 spsk. ske (10 g);
smør - 50 g (2 spsk).

Opskrift

Det vil tage dig 60 minutter at forberede banansandkage-tærte og mere end 120 minutter til dejen.

Forberedelse af dejen

Det første trin er at forberede sandkagedej med hytteost.

For at gøre dette skal du rive smøret, let smeltet, og derefter male det med sukker. Separat sammenpisket æg. Bland med smør- og sukkerblandingen, og for den fulde effekt pisk det hele med et piskeris eller røremaskine (valgfrit).
Herefter begynder du at tilføje mel, mens du konstant rører i dejen, som i sidste ende ikke skal blive meget hård, men lidt tyktflydende.
Rul den derefter til en kugle, læg den i en pose eller pak den ind i film og stilles på køl i 120 minutter.

Forberedelse af fyldet

Det andet trin er at forberede tærtefyldet.

Hvorfor skal du skrælle bananerne og skære dem i tynde skiver?
I en blender piskes bananskiver, kogt hytteost og sukker.
Prøv at sikre, at der ikke er klumper tilbage, når du blander alle ingredienserne.

Drys krummer

Trin nummer tre er at forberede krummerne til toppen af vores mørdejstærte.

Slib i en separat skål, specielt forberedt til dette: mel, smør og sukker.
Du skal få små og store stykker.

Udarbejdelse af formularen

Det fjerde trins tur kommer, når dejen er kølet af.

Derefter skal dejen fordeles jævnt i det bradefad, som du bruger til at bage tærter med.
Du skal forme en side langs kanten, ca. 2 cm høj, og lægge fyldet ud og forsigtigt fordele det i et jævnt lag på dejen. Og drys krymmel på toppen.

Bagning

Trin fem er bagning i ovnen, som skal forvarmes til en temperatur på 200 grader, og tærten med bananmassefyld skal placeres i den i 20-30 minutter.
Desserten kan betragtes som klar, når en smuk skorpe har dannet en gylden farve.

Sidste skridt

Når du tager vores shortbread tærte med hytteost frem, skal du ikke skære den med det samme: Giv den tid til at køle af og konsolider det sarte fyld, som smuldrer meget, når det er varmt.

At drikke te med din familie eller en fest med gæster vil være en fornøjelse af smag, som kombinerer den eksotiske aroma af banan og ømheden fra hytteost.

Ved at bruge denne opskrift på shortbread pie med hytteost kan du skabe et kulinarisk mesterværk med et æstetisk og originalt udseende.

Det ser ud til, at der kunne være et mesterværk i denne opskrift. Først efter at have prøvet den færdige tærte vil du forstå, at det virkelig er sådan. Dine venner og slægtninge med en sød tand i alle aldre vil elske det.

Denne vidunderlige lækkerbisken kan serveres med både varme og kolde drikke. Du kan dekorere hver portion med mynteblade og en lille cirkel is.

Konklusion

Afslutningsvis vil jeg gerne minde dig om, at bananretter er meget populære i madlavningen. For eksempel er der med denne frugt traditionelle tærter, kager, kager og usædvanlige retter for os med bananer og kød og fisk, og endda bare bananer stegt i dej.

Kendetegnet ved dette produkt er lethed, originalitet og sofistikering, som fylder enhver ret tilberedt med det. Brug eksotiske frugter oftere i dine sædvanlige opskrifter, og din mad vil være fyldt med vitaminer og gavnlige egenskaber. Du kan tilberede alt med sandkagedej - på denne måde kan du nemt lave sandkagetærte med hytteost og bær, eller sandkagetærte med frugt.