Muffins derhjemme hurtigt. De lækreste muffins. Kirsebærmuffins

Måske er de fleste af os bekendt med kager som muffins. Det er små ovale søde cupcakes med en række forskellige fyld: frugter, bær, chokolade, fløde, hytteost osv. Disse kager vil pynte enhver, selv feriebord. I dag besluttede vi at gøre dig opmærksom på nogle opskrifter på muffins med fyld. At lave mad er slet ikke svært, så selv en uerfaren værtinde vil være i stand til at forkæle sin husstand og gæster.

Chokolademuffins: Opskrift

Til at tilberede disse små cupcakes bruges pergamentforme, men hvis de ikke er lige ved hånden, så er det sagtens muligt at klare sig med almindelige silikoneforme med lille diameter. Fra dette vil fyldte muffins ikke miste deres gode smag eller attraktive kurvede form.

ingredienser

For at forberede denne delikatesse har vi brug for følgende produkter: 200 g mel, 100 g sukker, 1 æg, 150 ml kefir, 50 ml vegetabilsk olie, 1 tsk bagepulver til dejen, en halv teskefuld sodavand og chokolade eller Du kan bruge som fyld

Madlavningsproces

Chokolademuffins er hurtige og nemme at lave. For at begynde skal du tage en skål og hælde mel, sukker, bagepulver og sodavand i den. Tilsæt også et nip salt og bland alle ingredienserne. Bræk et æg i en anden skål, hæld kefir og olie. Pisk massen godt sammen, til den er jævn, og hæld den derefter i en skål med mel og sukker. Brug en ske til at blande indholdet af retten let. Du bør ikke stræbe efter ensartethed, og uden det bliver kagerne frodige og luftige. Læg et par spiseskefulde dej i bunden af cupcakeformen, derefter lidt eller et stykke chokolade, og igen dejen ovenpå. Vi sender vores fremtidige muffins til en ovn forvarmet til 180 grader. Vi bager i et kvarter. Lækre muffins med chokoladefyld er klar! Du kan sætte dig ned for at drikke te eller kaffe. Retten tilberedes meget nemt og hurtigt, og resultatet er altid fremragende. God appetit!

Sådan laver du flydende fyld

Dette wienerbrød vil ikke efterlade enhver elsker af slik ligeglad. Muffins tilberedt efter denne opskrift passer godt til vaniljeis, så hvis du vil forkæle din husstand og gæster med noget lækkert, så sørg for at prøve at lave disse mini cupcakes.

Nødvendige produkter

For at tilberede chokolademuffins med flydende fyld skal vi bruge følgende ingredienser: 5 kyllingeæg (vi bruger to hele æg og tre æggeblommer), 100 g smør, 200 g mørk chokolade, 50 g sukker og mel hver og en en kvart teskefuld salt.

Madlavningsvejledning

Da du vil lave dejen meget hurtigt, er det fornuftigt straks at tænde for ovnen for at varme op til 200 grader. Vi knækker chokoladen. Smør skåret i små stykker. Smelt smørret med chokolade i et dampbad under grundig omrøring til en homogen konsistens og lad det køle lidt af. Bræk to æg i en dyb skål, tilsæt tre på forhånd adskilte æggeblommer og sukker. Pisk det hele med en røremaskine til et godt skum. Hæld derefter smeltet chokolade med smør i æg-sukkerblandingen, tilsæt mel og salt og bland til en jævn masse. Hæld dejen i forme og sæt i ovnen i 7-10 minutter. Klare muffins rundt om kanterne skal bages, og fyldet skal forblive flydende. Cupcakes serveres bedst varme. God appetit!

Tilberedning af muffins med ostemassefyld

Denne opskrift er ret usædvanlig. Trods alt tilbereder de oftest muffins fyldt med chokolade, kondenseret mælk og frugter. Men små cupcakes med hytteost indeni vil med sikkerhed glæde både dig og alle dine familiemedlemmer og gæster derhjemme. Så hvis du beslutter dig for at lave gode kager, skal du passe på følgende ingredienser: til dejen - 2 æg, kefir - 100 ml, 150 g sukker og mel, vegetabilsk olie - 50 ml, to spiseskefulde kakaopulver , en teskefuld bagepulver og en knivspids vanilje.

Til påfyldningen: hytteost - 180 g, to spiseskefulde creme fraiche og sukker. Du skal også bruge pulveriseret sukker til at drysse.

Kogning af dej. Vi kombinerer æggene med sukker og vanilje og pisk med en mixer i syv minutter. Hæld olie og kefir i massen, bland. Sigt mel, bagepulver og kakaopulver i dejen. Pisk godt. Vi fortsætter til forberedelsen af påfyldningen. For at gøre dette skal du blande hytteost med sukker og creme fraiche. Kom lidt dej i formene, derefter en lille smule af fyldet og igen dejen. Vi sender vores fremtidige muffins til en ovn forvarmet til 180 grader. Efter 25 minutter er lækre kager klar! Efter at muffinsene er kølet lidt af, skal de tages ud af formene, lægges på et smukt fad og drysses med melis. En god dessert til te eller kaffe er klar!

Portionscupcakes - muffins - tilberedes hurtigt og fås selv af uerfarne kokke. Muffinopskrifter er varierede, hvilket giver dig mulighed for at vælge desserter og snacks til morgenmad, til tedrikning, til et festligt bord i henhold til dine smagspræferencer.

Traditionelt bages muffins uden fyld. Baseret grundopskrift forberede mange nye desserter ved at introducere forskellige ingredienser.

Indkøbsliste:

mel højeste kvalitet- 200 g;
granuleret sukker - 90 g;
smør - 110 g;
mælk - 110 ml;
æg - 1 stk.;
bagepulver - 5 g;
vanilje - 1 g;
salt - 2 g.

Teknologi trin for trin.

Smørret tages ud af køleskabet og skæres i stykker.
Pisk ægget med et piskeris. Tilsæt blødt smør og vanilje.
Lun mælken lidt, hæld den i æg-smørblandingen og bring den til en homogen tilstand.
Bland separat mel (efter sigtning) og bagepulver. Tilsæt salt og sukker.
Tørre og mælkeæg-sammensætninger kombineres, blandes med en ske.
Den resulterende dej lægges i silikone- eller papirforme og fylder dem kun to tredjedele.
Emnerne placeres i en ovn opvarmet til 180°C. Bages i cirka 25 minutter (test tilberedt med et bambusspyd).
Muffinsene får lov at køle lidt af i åben ovn, herefter lægges de ud på et fad og pyntes med melis.

Tip: For at få en frisk smag i kager, skal der tilsættes revet citrusskal til dejen.

Endnu en klassiker med blåbær

Blåbærmuffins er en populær amerikansk dessert. Dette bær kan med held erstattes med blåbær, som er mere almindelige i vores område.

Komponenter til testen:

380 g mel præmie;
120 g sødt smør;
250 ml opvarmet mælk;
160 g "kaffe" sukker;
2 store æg;
6 g bagepulver;
170 g blåbær;
2 g salt.

Stadier af madlavning.

Smørret holdes ved normal temperatur, og når det smelter piskes det med æg med et piskeris.
Uden at holde op med at røre hældes mælken i.
Melet sigtes og kombineres med resten af de tørre ingredienser.
Begge blandinger kombineres med en ske.
Bærene vaskes, tørres, indføres i dejen under omrøring, så de er jævnt fordelt.
Papirforme er 2/3 fyldt med blåbærmasse.
Blåbærkagen bages ved 190°C, indtil den er brunet (ca. 25 minutter).

Madlavning dessert med chokolade

I denne opskrift er det tilladt at bruge chokolade efter eget valg. Bagning med et mørkt bittert produkt opnås med en behagelig bitterhed, og mælkekomponenten viser sig at være mere sød.

Påkrævet:

250 g hvidt mel;
120 g sukker;
125 g smør i stykker;
150 ml opvarmet mælk;
2 æg;
chokoladebar (100 g);
8 g bagepulver;
en knivspids salt.

Trin for trin opskrift.

Olien opvarmes i vandbad. 30 g chokolade tilsættes i samme beholder.
Mælk hældes i den varme blødgjorte masse og sukker tilsættes uden at fjerne det fra komfuret. Under omrøring bringes sammensætningen i kog og afkøles derefter.
Æg piskes i et efter et.
Sigt mel og bagepulver, tilsæt salt.
Begge sammensætninger kombineres, omrøres med en ske, indtil de er glatte.
Formularer er fyldt med den resulterende masse lidt mere end halvdelen.
Resten af chokoladen knækkes i små stykker og stikkes i råvarer.
Chokolademuffins bages ved 200°C i 20 minutter.
Efter afkøling trækkes produkterne ud af formene og serveres på bordet.

Lækre bananmuffins

Ifølge denne opskrift kan du på kun 30 minutter fra de tilgængelige ingredienser tilberede duftende søde cupcakes til te.

Sammensætning:

230 g hvedemel;
2 æg;
50 g margarine til bagning;
3 g bagepulver;
70 g sukker;
2 små modne bananer

Stadier af madlavning.

Bananer skrælles, skæres i skiver, moses med en gaffel, indtil de er grødet.
Margarine tages ud af køleskabet på forhånd, så det tøer op. Pisk med sukker ved hjælp af en blender.
Uden at slukke for enheden, bliver æg kørt ind.
Tilsæt bananer, bland med en ske.
Hæld mel og bagepulver i dele. Ælt en tyk dej.
Bananmassen lægges ud i forme under hensyntagen til, at den vil hæve kraftigt.
Desserten tilberedes i en ovn opvarmet til 180 ° C i cirka en halv time.

Med hytteost

Dejen efter denne opskrift æltes på kun 5 minutter. Cottage cheese muffins er møre, luftige, luftige og overraskende velsmagende.

Du får brug for:

160 g mel;
50 g tyk creme fraiche;
2 kyllingeæg;
200 g hytteost med et fedtindhold på 5%;
200 g sukker;
70 g olie;
5 g bagepulver;
3 g sodavand og salt;
10 g vaniljesukker.

Trin-for-trin instruktion.

Æg rystes med et piskeris, sukker tilsættes og fortsætter med at piske indtil alle krystallerne er spredt.
Tilsæt hytteost revet gennem en sigte og vaniljesukker.
Smørret smeltes i vandbad, kombineres med creme fraiche og sprøjtes i dejen.
Tilsæt gradvist de resterende tørre ingredienser.
Ælt en homogen dej.
To tredjedele af silikoneformene er fyldt med ostemasse.
Desserten bages ved 180°C i 30-35 minutter.

Tip: For at holde hytteostmuffins bløde længere, opbevares de ved stuetemperatur, dækket af et håndklæde.

Enkle muffins på kefir

På resterne af kefir kan du ælte dejen til de mest delikate kager. De lækreste muffins fås fra en tre-dages fermenteret mælkedrik.

Liste over ingredienser:

250 g mel;
250 ml kefir ved stuetemperatur;
125 g sødt smør;
3 æg;
150 g sukker;
10 g pulver til at løsne dejen;
2 g salt og sodavand.

Fremskridt i madlavningen.

Æg piskes med sukker med et piskeris.
Smørret blødgøres i et dampbad og blandes med søde æg.
Tilsæt kefir.
Tørre ingredienser indføres efter sigtning af melet.
Melblanding tilsættes til kefir. Brug kun en ske til at ælte dejen, som minder om creme fraiche i konsistensen.
Massen hældes i papirforme.
Cupcakes på kefir koges ved 180 ° C i cirka 30 minutter.

Magre gulerødder

Ifølge denne opskrift opnås moderat søde, saftige, duftende og meget lyse cupcakes. Den er perfekt til et teselskab efter desserten.

Nødvendige komponenter:

80 g havregryn;
2 gulerødder;
50 ml friskpresset appelsinjuice;
230 g mel;
10 g appelsinskal;
150 g sukker;
50 ml varmt vand;
70 ml majsolie;
20 g hørfrø;
12 g bagepulver;
2 g salt.

Madlavningstrin.

Skrællede gulerødder hakkes på et mellemstort rivejern.
Flager males til mel ved hjælp af en foodprocessor.
Kombiner gulerødder, salt, sukker, bagepulver, havregryn, hør.
Tilsæt saft, skal, olie og vand.
Tilsæt gradvist hvedemel.
Den æltede dej lægges ud i silikoneforme.
Gulerodsmuffins brunes ved 180°C i 40 minutter.

originale citron cupcakes

Muffins med tilsætning af citron er meget lette, møre, med en knap mærkbar surhed.

Du får brug for:

3 tamæg;
300 g sukker;
400 g hvedemel;
1 stor citron;
100 ml ikke-aromatisk olie;
200 g creme fraiche 10% fedt;
5 g vaniljesukker;
5 g sodavand slukket med eddike.

Vi gør det trin for trin.

Slib citronskallen med et specielt rivejern. Det tager 10 g skal.
Pisk æg med almindeligt sukker med en stavblender.
Tilsæt vegetabilsk olie, skal, saft presset fra citron. Fortsæt med at røre ved medium hastighed.
Mel og vaniljesukker sigtes til en citronsammensætning.
Tilsæt sodavand og creme fraiche.
Den resulterende dej lægges ud i konfektureforme.
Cupcakes placeres i en ovn forvarmet til 200 ° C i 25 minutter.

med kirsebær

Til madlavning er det tilladt at tage friske, dåse eller frosne bær. Sammensætningen af dejen er beregnet til bagning i metalforme: Disse muffins kan fjernes fra dem uden deformation af skorpen.

Liste over ingredienser:

150 g mel;
125 g cremet margarine;
100 g granuleret sukker;
40 ml mælk;
3 mellemstore æg;
170 g udstenede kirsebær;
2 dråber vaniljeessens;
3 g bagepulver.

Madlavningsproces.

Smørret blødgøres ved naturlig temperatur og piskes derefter med sukker og essens.
Tilsæt mælk og æg, mens du pisker.
Tilsæt mel og bagepulver, fortsæt med at røre.
Rør forsigtigt bærrene i.
Kom en skefuld dej i hver form, og sørg for, at bærrene er i hver portion.
Kirsebærmuffins koges i 30 minutter ved 180°C.

Cupcakes med rosiner

Orange rosin muffins er altid luftige og lækre. De tiltrækker med deres forfriskende aroma allerede i gang med madlavningen.

Nødvendige komponenter:

200 g mel af højeste kvalitet;
80 g vegetabilsk smør;
40 ml ikke-aromatisk olie;
2 kyllingeæg;
100 ml friskpresset appelsinjuice;
5 g læsket sodavand;
100 g sukker;
70 g rosiner.

Madlavningsproces.

Smelt smørret i 30 sekunder i mikrobølgeovnen.
Rosiner hældes med varmt vand.
Begge typer olie, æg, juice blandes, indtil det er glat.
Tørre ingredienser sigtes og tilsættes dejen sammen med sodavand.
Fordel rosiner (den kan skæres, hvis den er stor).
Dejen lægges ud i silikoneforme.
Rosinmuffins tilberedes ved 180°C i 25 minutter.

Tip: for at holde cupcakesene bløde uden skorpe på toppen afkøles de og lægges i plastikpose i 2 timer.

Krydrede græskarmuffins

Usædvanlige, men utroligt velsmagende cupcakes vil helt sikkert blive husket for deres lette pebernødder og sød-salte smag.

Sammensætning:

2 æg;
250 g græskar frugtkød;
40 g skrællede græskarkerner;
150 g bordmargarine;
60 g yoghurt uden tilsætningsstoffer;
100 g brun farin;
250 g premium hvedemel;
2 g sort peber, salt, chilipeber;
8 g bagepulver.

Trin for trin opskrift.

Vend græskarret til en puré ved hjælp af en blender.
Pisk det smeltede smør med æggene.
Kombiner alle løse komponenter.
Pisk græskarpuré med yoghurt.
Alle ingredienser kombineres, grundigt blandet.
Dejen lægges ud i silikoneforme, pyntet med græskarkerner.
Muffinsene bages ved 190°C til de er gyldne (ca. 22 minutter).

Kanel

Kanel giver klassiske muffins en krydret smag og hjælper desserten til at smage bedre.

Påkrævet:

2 æg;
200 g smør;
200 g sukker;
250 g mel;
10 g bagepulver;
100 g fedtfattig creme fraiche;
3 g kanelpulver;
2 g salt.

Vi forbereder os i etaper:

Smeltet smør i vandbad blandes med en del af sukkeret (150 g) og æg.
Bland separat mel, salt, bagepulver.
Begge sammensætninger kombineres, creme fraiche tilsættes.
Det resterende sukker blandes med kanelpulver.
Bageforme fyldes med dej, en blanding af kanel og sukker hældes ovenpå.
Emnerne placeres i en ovn forvarmet til 200°C i 25 minutter.

Hvordan laver man muffins med mælk?

Ifølge denne opskrift opnås charmerende mini-cupcakes med en hætte af streusel - konfekturekrummer.

Du får brug for:

180 g mel;
120 ml mælk;
80 g sukker;
1 rå blomme;
65 g sødt smør;
7 g bagepulver;
2 g salt.

Madlavningsteknologi.

Bland 15 g smør, 20 g sukker og 30 g mel. De maler til krummer.
Bland de resterende tørre ingredienser i en separat skål.
I en anden skål røres blommen, smeltet smør, opvarmet mælk med et piskeris.
Tør- og mælkeblandinger kombineres.
Dejen hældes i forme, der fylder dem 2/3.
Fordel streuselen på cupcakesene.
Dessert tilberedes ved 190°C i ca. 30 minutter.

Trin 1: Forbered ovnen og bageformen.

Så hvis køleskabet har alle de nødvendige ingredienser, får vi dem ind ca 25-30 minutter før tilberedning og lad det varme op. På dette tidspunkt skal du tænde og opvarme ovnen op til 180 grader celsius. Dernæst begynder vi at beskæftige os med muffin-bagepander, hvis du har metal, er det bedre at smøre hver celle med smør og derefter drysse med to spiseskefulde hvedemel eller sætte en speciel papirkop i hver fordybning. Med silikoneredskaber er alt enkelt, sæt gummikurvene på en non-stick bageplade og kom videre.

Trin 2: Forbered smørret.

Tag et lille stykke smør, krydret køkkenkniv Vi deler det i terninger, sender det til en gryde og sætter det på medium varme. Bogstaveligt talt efter 15-20 sekunder vil fedtet begynde at smelte. Vi lader det ikke koge, og lader det heller ikke brænde, bare konstant omrøring med en trækøkkenspatel, smelt det til en flydende homogen tilstand. Så snart olien får den ønskede konsistens, skal du fjerne den fra komfuret, flytte den til vinduet på klem og lade den køle af til stuetemperatur.

Trin 3: Forbered en tør blanding af mel, bagepulver og bagepulver.

Sigt derefter i en dyb skål ved hjælp af en si med en finmasket maske rigtige mængde hvedemel. Tilsæt derefter en halv spiseskefuld til det. bagepulver og bagepulver til dejen. Vi blander disse produkter med et piskeris indtil en homogen konsistens og begynder at lave dejen.

Trin 4: Forbered dejen til simple muffins.

Vi lægger et råt kyllingæg i en ren dyb skål og hælder også to typer sukker i: almindelig hvid og vanilje.

Pisk dem med en røremaskine, indtil kornene er helt opløst og massen stiger med 2, og gerne 2,5 gange.

Når det får en ensartet luftig konsistens af en delikat gul-hvid nuance, hæld den afkølede smør med fuld pasteuriseret mælk.

Vi ryster alt op igen.

Derefter begynder vi at hælde en blanding af mel, bagepulver og sodavand i en skål, mens vi ælter en halvtyk dej, der ligner fed creme fraiche. Så snart det får en homogen struktur, spred det tyktflydende halvfærdige melprodukt med en spiseske ind i de forberedte celler i formen, udfyld hver halvdel og fortsæt til det næste, næsten sidste trin.

Trin 5: Bag simple muffins.

Vi tjekker ovnen, og hvis den er blevet varmet op til den ønskede temperatur, sætter vi en bageplade med forme fyldt med dej på den midterste rist. Bag muffins til 20 minutter, som de vil nå fuld klarhed til, er det ikke værd at holde dem i ovnen længere, de vil være for tørre.

Derfor trækker vi efter det rigtige tidspunkt straks køkkenhandsker på hænderne, flytter formene med dessert til skærebræt, tidligere placeret på bordpladen, og give produkterne mulighed for at køle lidt, det er helt nok 4-5 minutter. Så presser vi straks muffinsene ud af silikone eller tager dem ud med kopperne eller hægter dem med bagsiden af en spiseske og flytter dem meget forsigtigt til metalgrillen fra ovnen. Vi afkøler kagerne til stuetemperatur, dekorer med andre slik, hvis det ønskes og smager med fornøjelse!

Trin 6: Server almindelige muffins.

Almindelige muffins serveres ved stuetemperatur eller lune. Før servering er de eventuelt dekoreret med pulveriseret sukker, smeltet chokolade, sirupper baseret på frugt eller bær, mastiks, cremer, hældt med kondenseret mælk, honning, smurt med marmelade, marmelade, flødeskum, selvom sukker creme fraiche er også velegnet. Det er behageligt at nyde denne lækre med friske, kun bryggede varme eller kolde drikke, en god mulighed er te, kaffe, kakao, juice eller fermenterede mælkeprodukter såsom kefir, yoghurt, fermenteret bagt mælk. Lav mad med kærlighed og nyd hjemmelavet mad!
God appetit!

Smørret skal ikke smeltes på komfuret, det kan være i mikroovn eller dobbeltkedel uden at dække med låg;

Meget ofte tilsættes jordnødder, chokoladedragé til en sådan dej, kokosflager, kanel, ingefær, nelliker, hakket tørret frugt, tørrede bær, forskellige aromatiske essenser, citrusskal eller et par spiseskefulde kakaopulver. Hver af disse ingredienser giver individuelt bagningen sin egen behagelige eftersmag og aroma;

Et alternativ til mælk er kefir, surmælksyoghurt, flydende creme fraiche, fløde og smør - vegetabilsk eller margarine med et minimum væskeindhold og maksimalt fedtindhold;

Du kan bruge en røremaskine til at blande dejen, Food processor eller nedsænkningsblender med en speciel dyse.

Muffin opskrifter

Lær at lave lækre muffins. Bedst trin for trin opskrift med chokoladechips efter den klassiske muffinsopskrift fra min mormor!

35 min

350 kcal

5/5 (2)

Duftende, rødmosset, pyntet med chokoladestykker på toppen og mør, smøragtig, blød muffin indeni med en kop god kaffe - er det ikke perfekt måde starte en ny dag? Og hvor er det dejligt at se de glade ansigter af børn, der spiser disse originale cupcakes på begge kinder til morgenmad.

I dag vil jeg fortælle om, hvordan man hurtigt og nemt laver lækre muffins derhjemme på bare en halv time. Denne opskrift fik jeg fortalt af min veninde, som har boet i Prag i mange år, og der lærte en amerikansk konditor hende at lave muffins.

Dette enkle klassisk opskrift muffins straks registreret i mit køkken, små lækre cupcakes kommer ud i den rigtige konsistens og form. Nøglen til at lave vores perfekte bagværk vil være bagepulver (bagepulver) og bagepulver. Disse komponenter kl høj temperatur(200°C) hjælper med at skabe små luftbobler i dejen, som giver dejen en blød, luftig konsistens og hjælper den til at hæve. Og ingredienser som mælk, æg og smør vil holde vores muffins fugtige og saftige. Så lad os lave luftige muffins derhjemme!

køkkenredskaber: 2 skåle (en større, en mindre); piskeris; spatel eller ske; 12 forme til bagning; ovn.

Nødvendige produkter

Trin for trin tilberedning af muffin

Forvarm ovnen til 200°C. Læg specielle papirforinger i formene for at gøre det nemmere at tage de færdige muffins ud. Sigt melet. Bræk chokoladen i små stykker eller lav chokoladechips.
Nu vil jeg fortælle en hurtig og nem opskrift lave muffindej.
Tag den større skål og hæld mel, bagepulver, sukker, sodavand, salt, chokoladechips i og bland alle ingredienserne godt sammen.
Pisk æg, mælk og vanilje i en anden skål og bland godt, indtil væsken er jævn. Ingen grund til at piske æg indtil skum, vær ikke nidkær.
Lav en brønd i skålen med melblandingen (en tragt i midten) og hæld den flydende mælke-æg-vaniljeblanding heri. Vend forsigtigt melblandingen i væsken, mens du rører i en cirkulær bevægelse fra midten til kanten. Små klumper og ujævnheder vil gavne dejen, så bland ikke for hårdt.
Hæld dejen i formene, men ikke helt, ca. 2/3, så den får plads til at hæve.
Sæt muffinsene i den forvarmede ovn og bag dem ved 210°C i cirka 5 minutter, sænk derefter temperaturen til 190°C og bag i yderligere 15 minutter. Prøv at stikke en tandstik ind i midten af kagen, hvis den kommer tør ud, er dit produkt bagt og kan tages ud af ovnen. Oversteg ikke muffinsene i ovnen, ellers bliver de tørre.
Lad muffinsene køle af i 10 minutter og kan serveres med en kop te eller kaffe, frugtjuice eller drikkeyoghurt efter eget valg. God appetit!

Muffin video opskrift

Denne video viser meget tydeligt, hvordan man bager muffins derhjemme. I denne video en god og enkel opskrift på muffins med citronskal og tørrede abrikoser.

Sørg for at sigte melet før tilberedning.
Få det på forhånd nødvendige produkter fra køleskabet. Alle skal være ved stuetemperatur.
Brug ikke dit køkkens "tunge artilleri": mixer, blender og lignende. Hvis vi slår alle ingredienserne med en mixer, får vi en dej af en sådan konsistens som Hockey puck. Bland blot de tørre ingredienser i en skål og de våde ingredienser i en anden. Bland derefter det hele med en spatel, ske eller piskeris.
Det er ikke nødvendigt at opnå perfekt ensartethed af dejen. Lad der være små klumper, så bliver det lækrere.

Tilberedning og dekoration af muffins

Ved at bruge min opskrift, som er grundlæggende og klassisk, kan du lave din egen. Bare tilsæt de fødevarer, du kan lide, til dejen.

For at reducere kalorier skal du bruge havregryn eller fedtfattig hytteost i stedet for mel; i stedet for mælk kan du tage kefir eller fedtfattig yoghurt. Chokolade kan erstattes med dine yndlingsbær (hindbær, blåbær, kirsebær, jordbær, ribs) eller frugter (bananer, æbler, appelsiner, ferskner).

Syltetøj og syltetøj lægges også i fyldet af søde muffins. Det vigtigste er at holde sig til teknologien til fremstilling af muffins, som jeg angav i min opskrift og madlavningstip, og ikke tynge dejen med lang piskning. Den skal være blød og luftig. Prøv at holde proportioner.

Hvordan dekorerer man muffins derhjemme? Vi forbinder vores fantasi. Her er et par muligheder: Du kan drysse en "snebold" af pulveriseret sukker ovenpå, smeltet chokolade, kakao eller lave en glasur. Med glasur viser det sig meget elegant.

I kontakt med

Muffins bliver mere og mere populære. Den kulinariske verden holder aldrig op med at forbløffe os med nye opskrifter. Metoden til at lave cupcakes er ret enkel, af denne simple grund kan du nemt møde venner og forkæle dem med en lækker lækkerbisken. Du kan også lave muffins hastigt og behage husstanden til enhver tid.

Muffins med mørk chokolade

hvedemel - 230 gr.
granuleret sukker - 95 gr.
chokolade (85% kakao) - 120 gr.
hønseæg - 3 stk.
naturlig kakao - 30 gr.
smør - 160 gr.
bagepulver til bagning - 25 gr.
vanilje - 12 gr.
rosiner ("Kish Mish") - 130 gr.

Tag den faste olie ud af køleskabsafdeling, læg på en flad tallerken, lad stå ved stuetemperatur. Vent til produktet er blødt. Dernæst skal smørret kombineres med kakao og perlesukker.
Pisk æggene i en separat skål og tilsæt de tilberedte ingredienser. Rør ingredienserne på en måde, der er praktisk for dig, du kan ty til at bruge en mixer. Pisk mad ved minimum hastighed.
Undgå skumdannelse. Smelt derefter chokoladebaren lidt. Rør bagepulver, mel og vanilje i. Den resulterende sammensætning skal tilsættes til hovedæggemassen. Opnå ensartethed fra komponenterne (dejen).
Vask rosinerne med en sigte, vent til vandet løber ud. Det tørrede produkt skal behandles med en lille mængde mel. Tilsæt derefter tørret frugt til bunden til cupcakes. Bland grundigt igen.
Forvarm parallelt ovnen til 190 grader, dæk bagepladen med pergament. Fyld specielle former med færdiglavet dej, læg på en bakke. Stil muffinsene i ovnen i en tredjedel af en time. Server cupcakes drysset med pulveriseret sukker.

Rismelsmuffins med bær

rørsukker - 95 gr.
rismel - 210 gr.
bagepulver - 7 gr.
æg - 3 stk.
røde æbler - 180 gr.
friske blåbær - 60 gr.
drikkevand - 65 ml.
olivenolie - 55 gr.

Adskil proteinerne fra blommen, kombiner sidstnævnte med brun farin. Bland ingredienserne til en hvid bund. Tilsæt derefter olie og vand. Pisk blandingen igen, indtil den er glat.
Sigt eventuelt bagepulver og mel gennem en fin sigte, tilsæt til den samlede masse, bland grundigt. Pisk æggehvider i en separat skål med en røremaskine, indtil der dannes stive toppe. Tilføj til dejen. Skyl æblerne og kom gennem et groft rivejern.
Sæt frugtkød i totalvægt. Bland ingredienserne igen til en homogen blanding, fyld bageformene. Efterlad lidt plads, læg blåbærene ud.
Send muffinsene til at bage i ovnen ved 180 grader. Vent en halv time. Efter afkøling på en bageplade serveres med varm kakao eller en lignende drik. Også cupcakes kan dekoreres med en lille mængde kondenseret mælk.

bagepulver - 6 gr.
mel - 470 gr.
margarine - 190 gr.
sødmælk - 130 ml.
æg - 4 stk.
granuleret sukker - 135 gr.
kakao - 130 gr.

Blødgør margarine med evt tilgængelig måde, bland mælk, kakao og perlesukker i produktet. Send ingredienserne til gryden, tænd for komfuret. Rør sammensætningen, bring i kog.
Afkøl til stuetemperatur, indtast hønseæg. Pisk ingredienserne med en røremaskine eller blender. Tilsæt derefter sodavand og hvedemel. Bland igen indtil glat.
Forbered ovnen, bearbejd bageformene vegetabilsk olie, læg den færdige dej i dem. Læg muffinsene på en bageplade og sæt dem i ovnen. Temperaturen i kammeret skal være omkring 185 grader. Bag godbidden i 35 minutter.

Muffins med marmelade

frugtsyltetøj - 80 gr.
hvedemel - 255 gr.
vanillin - 2 gr.
salt - 1 gr.
bagepulver - 14 gr.
solsikkeolie (raffineret) - 75 gr.
hønseæg - 2 stk.
fed creme fraiche - 175 gr.
sodavand - 13 gr.
sukker - 90 gr.

Forbinde hjemmelavet creme fraiche og hønseæg. Pisk ingredienserne med en røremaskine. Tilføj solsikkeolie til sammensætningen, gentag manipulationen af køkkenapparatet.
Opnå en homogen sammensætning. I en separat skål blandes sukker, mel, salt, sodavand og bagepulver. Tilsæt den løse sammensætning til æggemassen. Bland ingredienserne langsomt med en gaffel.
Overdriv det ikke, ellers vil dejen forringes uigenkaldeligt. Bare et par bevægelser er nok. Bliv ikke forskrækket, hvis blandingen kommer ud med klumper, lignende fænomen Bøde.
Del dejen i forme med cirka halvdelen, tilsæt marmelade, dæk med melsammensætning. Bag muffins ved 190 grader i cirka 25 minutter. Anvendes efter afkøling.

Muffins med klæbrig chokolade

stykker forskellig chokolade – faktisk
kakao - 60 gr.
fast smør (smør) - 95 gr.
bagepulver - 20 gr.
mel - 185 gr.
æg - 2 stk.
sukkersand - 110 gr.

Hvis olien er hård, riv den med et rivejern, du kan vælge hullerne vilkårligt. Kombiner produktet med æg og sukker, bland godt. Tilsæt derefter mel, kakao og bagepulver.
Hvis blandingen er tør, tilsættes ca. 25 ml. mælk. Bring sammensætningen til homogenitet. Behandl bageformene med vegetabilsk olie, læg dejen.
Læg 1 stykke chokolade i hver muffin. Dæk produktet med et lille lag dej. Tilbered cupcakes i en varm ovn i cirka en halv time. Temperaturen i kammeret skal være 190 grader. Drys færdige muffins med flormelis.

solsikkeolie - 85 gr.
citronsaft - 40 ml.
premium mel - 190 gr.
friskkværnet kanel - 8 gr.
granuleret sukker - 110 gr.
æg - 1-2 stk.
gulerødder - 180 gr.

Skræl gulerødderne med en jernsvamp under rindende vand, og før derefter grøntsagerne gennem et rivejern. Bland vællingen med æg, citronsaft og sukker. Rør maden grundigt.
Tilsæt herefter kanel, smør, bagepulver og mel. Bland godt igen. Dejen kommer ud med små klumper. Fordel det i bageforme. Tilbered muffins efter klassisk teknologi i ovnen i cirka 35 minutter.

Cottage cheese muffins

bagepulver - 12 gr.
sukker - 210 gr.
smør - 165 gr.
æg - 3-4 stk.
hytteost - 220 gr.
mel - 200 gr.

Smelt smørret i mikrobølgeovnen eller dampbadet. Bland produktet med sukker og æg. Opnå ensartetheden af sammensætningen på enhver mulig måde.
For nemheds skyld skal du indstille minimumshastigheden på mixeren, begynde at blande bagepulver, hytteost og mel. Undgå skumdannelse.
På den sædvanlige måde behandles formene med olie, smelt ovnen. Send muffinsene til bagning ved 185 grader. Efter en halv time tages cupcakes ud og pyntes med flødeskum efter afkøling.

Kirsebærmuffins

smør - 75 gr.
salt - 7 gr.
vanillin - 9 gr.
mælk - 225 ml.
sukker - 165 gr.
modne kirsebær - 270 gr.
mel - 375 gr.
æg - 1-2 stk.
bagepulver - 11 gr.

Tag en passende kop, tilsæt alle bulkingredienserne til den, bland. I den anden beholder skal du kombinere blødgjort smør, sødmælk og et æg.
Bland indholdet af de to skåle med et piskeris, til det er glat. Fjern frøene fra bærrene, skær frugten i stykker.
Hæld dejen i formene og tilsæt kirsebærkødet i midten af muffinsene. Send produktet til ovnen, bag indtil det er kogt ved en temperatur på 195 grader.

bagepulver til dej - 8 gr.
æg - 2 stk.
roesukker - 155 gr.
smør - 75 gr.
brun farin - 40 gr.
bananer - 3 stk.
mel - 640 gr.

Bland to typer perlesukker med blødt smør, mel, æg og bagepulver. Få blandingen jævn med en røremaskine. Brug kun husholdningsapparatets minimumhastighed.
Før de flåede bananer gennem en foodprocessor, bland vællingen i dejen. Sammensætningen bør ikke være for vag eller tør. Tilsæt eventuelt lidt mel eller sødmælk.
Send banandejen i smurte silikoneforme. Placer sammensætningen i en forvarmet ovn, bag ved 195 grader. Kog muffinsene i cirka 40 minutter.

Muffins med hvid chokolade

æg - 3 stk.
friskmalet kaffe - 4 gr.
rørsukker - 50 gr.
mel - 55 gr.
mørk chokolade - 1 bar
bagepulver - 14 gr.
smør - 105 gr.
hvid chokolade - 60 gr.

Send stykkerne af mørk chokolade til en gryde, tilsæt smør. Smelt produkterne, bland indtil glat. Kombiner parallelt sukker med æg, kaffe, mel og bagepulver.
Pisk ingredienserne med en røremaskine eller lignende husholdningsgrej. Kombiner begge masser sammen, bland grundigt. Dernæst bages muffinsene i ovnen efter den klassiske teknologi.

Ostebaserede muffins

ost - 140 gr.
mel - 245 gr.
æg - 1 stk.
mælk - 185 ml.
bagepulver - 15 gr.
salt - 4 gr.
smør - 45 gr.
duftende krydderier – faktisk
sort sesam - 4 gr.

Slib osten med et rivejern, bland melet med krydderier, salt og bagepulver. Mos blødt smør med en gaffel, pisk det med et æg.
Rør mælk og hvedemel i. Hæld osten i, pisk ingredienserne med et piskeris til en jævn masse. Send dejen i formene.
Forvarm ovnen til 200 grader, læg muffinsene på en bageplade, sæt i ovnen. Vent en halv time. Så skal cupcakes afkøles. Godbidden kan indtages.

vanillin - 3 gr.
bagepulver - 13 gr.
vegetabilsk olie - 40 ml.
sukker - 115 gr.
æg - 1-2 stk.
mel - 170 gr.
kefir - 230 ml.

I en lille skål kombineres sukker, vanilje, bagepulver og mel. I den anden beholder piskes ægget, solsikkeolie og kefir. Kombiner begge kompositioner med hinanden og bland grundigt.
Bræk blandingen godt, der må ikke være klumper i den. Bag cupcakes efter den klassiske teknologi i ovnen. Tjek muffinsens færdighed med en tandstik.

Cottage cheese muffins med vanilje

hytteost - 260 gr.
æg - 2-3 stk.
mel - 190 gr.
bagepulver - 12 gr.
vanilje - 6 gr.
sukker - 140 gr.
smør - 160 gr.
salt - 3 gr.

Smelt smør ved stuetemperatur. Parallelt blandes granuleret sukker, vanilje og æg. Opnå homogenitet fra komponenterne.
Tilsæt blødgjort smør, mel, hytteost, bagepulver og salt til massen. Pisk, fordel den færdige dej i forme.
Send cupcakes til at bage i en forvarmet ovn. Kog muffins ved 210 grader i en tredjedel af en time. Forlæng proceduren om nødvendigt.

Skal du lave muffins for første gang, anbefales det at følge den enkle vejledning. Herefter kan du variere mængden af ingredienser efter din smag. Forskellige bær og frugter tilsættes også til muffinsene. Server med varme drikke.