Beskrivelse.
Katran (på latin Crambe) er flerårig, en del af Kålfamilien Den slægtsmæssigt tætteste plante er den velkendte peberrod, som også er fra Kålfamilien.
Vokser overalt i Centralasien, i den østlige del af det afrikanske kontinent, i europæiske lande og på Ruslands territorium kan den findes vildtvoksende i det vestlige Sibirien og Krim.
For nylig er de begyndt at dyrke det mere i køkkenhaver, men det er stadig langt fra at være universelt anerkendt. katran, eller som det også kaldes steppe Der er også Krim-varianter og akkord.
Bladene af katran er store, pinnate, og har en pubescens af bløde hår. Kronbladene er hvid-gyldne eller blot hvide, har en duftende aroma, blomstringen sker i midten og slutningen af sommeren interessant nok er der kun et frø i bælgen. Stænglerne er lige, vokser op til en halv meter og grener. hvid med en grå farvetone, 0,3 meter lang Rodens vægt kan overstige 1 kg.
Vokser.
Katranens rødder går under jorden til en afstand på op til 1,5 eller endda to meter. Dette hjælper den til at være en ganske frostbestandig og, vigtigst af alt, tørkebestandig plante. Katranen vokser ikke som et ukrudt forkæle haven. Katranen stiller heller ingen særlige krav til jorden. Det er nok, at jorden ikke er oversvømmet og har overskydende fugt. katranen fryser ikke selv i den hårdeste vinter.
I starten er katran en lyselskende plante Men hvis du har sommerhus der er ingen frie solrige steder, men du kan plante den i skyggen. Manglen på lys vil kun påvirke plantens højde Det bliver ikke en kæmpe, men du får din høst.
Katran er en flerårig plante, så dens vækst kan opdeles i følgende stadier I det første leveår vil den danne en roset på 5 blade, i det andet leveår vil antallet af blade stige til 17-20. og en rodafgrøde vil dukke op I det tredje og efterfølgende leveår vil Katran producere forgrenede og sofistikerede skud med duftende og duftende hvide blomster.
Katran kan dyrkes med frø. Eller du kan bruge stiklinger af dens rødder, det vil sige, at frøene sås bedst før vinteren. Til vegetativ formering skal du bruge 10 cm lange rodstiklinger og plante dem på skrå med en afstand på 10 cm fra hinanden. Efter spiring skal planterne roes til 30-45 cm fra hinanden.
Pleje omfatter kun at luge, løsne jorden, gøde med mineraler. komplekse gødninger Rodafgrøder bliver modne i det andet år.
De fjernes forsigtigt fra jorden, ryddes for jord og hældes i kasser til yderligere opbevaring. Placer rødderne, så hvert lag er dækket af sand. Disse kasser skal opbevares på mørke og kølige steder.
Rødderne af katran er dens vigtigste værdi. Æteriske olier giver rødderne en skarp smag og krydret lugt.
Da katran og kål er beslægtede planter, er det ikke nødvendigt at plante det samme sted, hvor kål voksede før, fordi de har almindelige sygdomme. 
Nogle gartnere råder til at bruge katran, når de klipper jorden, da bladene indeholder stoffer, der fremskynder plantevæksten.
Unge blade og skud kan skæres af efter behov hele sommeren, ved at bruge dem kogt som tilbehør. Og selve roden kan spises rå eller forarbejdet høj temperatur form.
Forskellige salater tilberedes fra roden, tørres med krydderier, tilsættes marinader og tilberedes lækre saucer.
Nyttige egenskaber ved katran.
Katran er ligesom peberrod meget gavnligt for kroppen Ud over et stort sæt vitaminer indeholder planten jern, pektin, calcium, magnesium, kalium og inulin. I kosmetologi bruges tinktur af katran til at behandle acne og fjerne fregner.
Kontraindikationer for brugen af katran.
Ligesom peberrod har katran de samme bivirkninger, så du bør absolut undlade at indtage planten for alle mennesker, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen (GIT), og dem, der har problemer med nyrer og lever.
Vi, elskere af krydret mad, køber gerne krukker med peberrod i butikken. Samtidig er vi ikke engang klar over, at disse produkter ofte er lavet af katran.
Så lad os stifte bekendtskab med: ( Grambe L.) er en flerårig plante af Brassicaceae (Cruciferous) familien. Af de 33 arter af katran vokser 20 i CIS. Nogle af dem er Tatar katran, hav katran, østlig katran, kvistformet katran- indføres i dyrkning og anvendes som foder, grøntsags-, oliefrø, stivelsesholdige og melliferende planter.
I naturen var katran udbredt på Krim på Kerch-halvøen, men på grund af befolkningens barbariske samlinger forsvandt den næsten fra den lokale flora. Denne værdifulde plante kan bevares ved at introducere den bredere i kulturen.
Katran er almindelig i Storbritannien, Vesteuropa. I SNG dyrkes det i Ukraine og de transkaukasiske republikker. I Rusland er katran næsten ikke kendt på frømarkedet. Det er lokalt dyrket i Kaukasus, i den ikke-sort jord-region.
Det er kun kendt i forskningsinstitutioner, i grøntsagsdyrkningsafdelingerne på nogle landbrugsuniversiteter, og sjældne amatørgrøntsagsavlere udveksler frø med hinanden. I mellemtiden er de fire nævnte typer katran seriøse konkurrenter til peberrod.
Træk af kultur
Så katran er en busk 80-150 cm høj. Dens stilk er oprejst og forgrenet. Bladene er store, hele, stiftdelte eller hakkede lappede, med eller uden pubescens.
Med begyndelsen af stabil frost dør bladene af, og hovedroden trækker sig sammen, på grund af hvilken hovedet trækkes ind i jorden med 3-4 cm. Dette bidrager til en god vinterhårdhed for planter.
I det andet år begynder planterne at vokse umiddelbart efter, at jorden tøer op. I forstæderne til St. Petersborg danner katran i slutningen af de første ti dage af maj en roset af 6-10 kraftige blade. Cirka halvdelen af planterne går ind i den hyperaktive fase (resten - i det tredje år) og blomstrer i de første ti dage af juni.
I Leningrad-regionen varer katrans blomstring 45-65 dage, det er en god honningplante. Først blomstrer de nederste blomsterstande af den centrale løse raceme, og derefter grenene af efterfølgende ordrer.
Katran er en selvbestøvende plante, men den kan krydsbestøve. Fra 40 til 85% af frugterne er sat. Frugt - bælg bleg gul, bestående af en øvre del med et frø og en nedre del - steril. Ved udseende frugten ligner en nød 2-10 mm i diameter. Frugtmodningen forlænges. I betragtning af at frugtventilerne ikke adskilles (ikke åbner), sår de frugterne. Frøene er brune, kugleformede, 1-2 mm i diameter. Når de er modne, falder de i dyb dvale og spirer ikke selv under de mest gunstige forhold.
Såning af katran
Frø spirer kun efter et langt ophold i jorden i den kolde årstid eller efter kunstig lagdeling. Levedygtigheden af første klasse katran frø er 65%, anden klasse - 45%. Det bestemmes først efter lagdeling: opblødt i vand ved stuetemperatur i to timer, blandet med brændt vådt sand (1:3), anbragt i køleskab ved en temperatur på 5°C, eller i kold kælder, eller ned i jorden til en dybde på omkring 20 cm i 90-100 dage. Så er de sået. Ustratificerede frø sås fra august til november, frøplanter vises om foråret.
Før såning udvælges store frø, desinficeres i en 1% opløsning af kaliumpermanganat og behandles med en vækststimulator som "Zircon". Under forholdene i den nordvestlige del af Den Russiske Føderation er katran ret vinterhårdfør. Frø spirer ved en temperatur på 3-4°C. Optimal temperatur for katran 20-25°C. Den er lyselskende og tåler ikke skygge. De er tildelt det separat grund, selvom det ser godt ud som et gardin på græsplænen.
Katran tolererer ikke tæt grundvand, lavtliggende vådområder. Optimalt for det er jorde, der er tæt på neutrale i surhedsgrad (pH 6,5-7,0).
Katran kræver god jordfugtighed i begyndelsen af væksten, især under dannelsen af stilke, og derefter udvikler den en kraftig rodsystem. I frømodningsperioden er det endda godt, hvis der er lidt fugt.
Rodafgrøden af katran er grålig-hvid, cylindrisk med få grene. Det er dannet på grund af væksten af den centrale rod. Derfor bruges frøplantemetoden til dens formering ikke (ellers vil den forgrene sig kraftigt, og kommercielle produkter vil ikke blive opnået). Med en årlig afgrøde når den cylindriske omsættelige rodafgrøde 20 cm i længden og 2-3 cm i diameter. Vækstknopper dannes på rodstiklinger, så katran kan formeres vegetativt. I betragtning af plantens kraft kræves der meget frugtbar, dybt dyrket, løs "have" jord.
I den første halvdel af vækstsæsonen er væksten og udviklingen af katran begrænset af nitrogen, i den anden - kalium. Fosfor er påkrævet gennem hele vækstsæsonen.
For katranen vælges et fladt, vandret område. Det er bedre, hvis jorden er sandet ler eller let ler, luft og vand uigennemtrængelige. Placer ikke katranen efter kål grøntsager, ellers vil den blive påvirket af clubroot, beskadiget kålflue. De bedste områder vil være tidligt fraflyttede områder, hvor høje doser af organisk stof blev tilsat sin forgænger (kartofler, tomater, agurker, grønne afgrøder). Hvis der ikke er tilført gødning, så bruges humus og kompost i en mængde på mindst 30-50 kg/100 m2, samt omkring 0,9-1,0 kg kvælstof og fosfor og 1,8 kg kalium. Gode resultater opnås ved komplekse gødninger med mikroelementer (OMU, Kemira-universal, Kemira-kartoffel (roer) osv.) eller et mikroelementtilsætningsstof. Doserne er de samme som for rodfrugter. På sur jord tilsættes kalk under forstadiet.
Placer katranen på tørre områder på flad overflade med rækkeafstand på 60-70 cm, eller på bede 140 cm brede i 2-3 rækker med en afstand mellem rækker på 35-65 cm, mellem planterne - 20-30 cm. Det er bedre at så tættere og tynde ud afgrøder i fasen med 2-3 ægte blade. Frø sås til en dybde på 2-4 cm. Det er tilrådeligt at mulde såningen med tørv, humus osv., det er nyttigt at tilføje superfosfat eller masseødelæggelsesvåben.
De første to måneder udvikler planterne sig meget langsomt. Derfor, med fremkomsten af frøplanter (slutningen af april - begyndelsen af maj), begynder de straks at løsne jorden og fjerne ukrudtsplanter. Katranen i fasen med 2-3 og 4-5 ægte blade fodres med mulleinopløsning eller kompleks gødning med mikroelementer.
Katran høst
Det er bedre at høste tatarisk katran i efteråret det første år. Ved en enårig afgrøde fjernes den så sent som muligt, pga På dette tidspunkt vokser rodafgrøden intensivt og når en længde på 30-35 cm. Løvet fjernes, efterlader 1-2 cm bladstilke, ensileres til husdyr og fjerkræ eller placeres i kompost. Rodafgrøder graves op, tynde rødder skæres af, befries fra jorden med hånden, tørres og placeres i kasser med sand til opbevaring. Skadede og syge rodafgrøder bruges til forarbejdning. En del af afgrøden efterlades til vinter og spises i april - maj.
Rodafgrøderne af Tatar katran i det første og andet år af livet er omtrent de samme i biokemisk sammensætning, men i det andet år begynder halvdelen af planterne at bære frugt, og udbyttet falder. Og i havet katran falder indholdet af vitamin C i det andet år, men dets rodafgrøder øges i størrelse til 35%.
Hvis såningen bliver tilbage til andet år, så består plejen i at løsne, vande i første halvdel af sommeren, luge og gøde.
I betragtning af manglen på frø i detailkæden, bliver gartnere selv nødt til at tage sig af dem. For at gøre dette, i begyndelsen af oktober, udvælges og opbevares de mest typiske, store, udelte rodafgrøder med en længde på 25 cm. De plantes i det tidlige forår efter mønsteret 70x50-70. Eller i september, efter høst, plantes de udvalgte rodafgrøder straks skråt i jorden og dækker vækstpunktet med 3-4 cm. I dette tilfælde er det tilrådeligt at mulde dem med tørv, savsmuld osv. Frøplanterne fjernes, når 60-70% af bælgene bliver brune (50-55 dage efter blomstringen slutter). Med en 2-3-årig afgrøde udvælges frø typiske planter mens der høstes rodfrugter eller selektivt.
Ved høst skal du sørge for, at frøene ikke falder af. Testiklernes stilke er hængt på bøjler under en baldakin, med en klud placeret under dem. De smuldrede og tærskede frø sigtes på sigter (eller jorden) og fjerner ikke-spirende frø af den tatariske katran med en diameter på op til 3 mm og af havkatranen - op til 5 mm.
I deres haver vokser landsbyboere og gartnere lokale befolkninger af de ovennævnte typer katran. Denne plante er netop blevet introduceret til dyrkning, derfor kender vi kun den Krim-tatariske sort af katran, udvalgt af Simferopol grøntsags- og kartoffelstation. Den blev opdrættet ved gruppeudvælgelse fra den lokale befolkning af den tatariske hundehat på Krim. Denne sort formeres med frø og rodstiklinger. Med den anden metode fordobles udbyttet. Rodafgrøden er grålig-hvid, cylindrisk, med få grene, når en vægt på 500-800 g.
Katran i madlavning
Dens rødder bruges rå og på dåse, i forskellige saucer, salater og til syltning af agurker. Om foråret spises unge, kødfulde skud og blade, som asparges eller salat.
Opskrifter med katran
Varm sauce
Pisk æggeblommerne, tilsæt cremefraiche til dem, bland og kombiner med revet katran. Under konstant omrøring opvarmes saucen ved lav varme. Når saucen tykner, tages den af varmen, tilsæt citronsaft, salt og sukker. Server med kogt el stegt kød eller fisk.
Til 0,5 kopper revet katran - 1 kop creme fraiche, 2 æggeblommer, 1 teskefuld citronsaft, 1 tsk granuleret sukker, salt efter smag.
Kold sauce
Hæld eddike, creme fraiche over brødkrummerne og pisk godt. Tilsæt derefter katran, salt og sukker.
Til 0,5 kopper hvide bløde brødkrummer - 1 spsk. en skefuld eddike, 0,5 kopper katran, 1 kop creme fraiche, 1 teskefuld granuleret sukker, salt efter smag.
Citronsauce
Kombiner mayonnaise og creme fraiche, tilsæt katran, eddike, sukker, bland og sæt i fryseren i 6 timer, og server derefter.
Tygebær med katran
Bland tyttebær med katran og brug som krydderi til fjerkræ og kalvekød.
Ved 3 spsk. skeer syltede tyttebær - 1 ufuldstændig spsk. ske katran.
Katran og æblemos
Bland revet æble med revet katran. Tilsæt eddike, vegetabilsk olie, salt og sukker. Hæld bouillon eller fløde over.
Til 1 æble - 0,5 kop katran, lidt eddike og vegetabilsk olie, 1 tsk bouillon eller fløde, salt og sukker.
Katran sauce
Drys den revne katran med eddike. Varm olien op, bland med mel, hæld kødbouillon i og lad det koge en gang. Tilsæt creme fraiche til den tilberedte katran, smag til med sukker, eddike og salt. Hæld derefter blommerne i og rør godt. Kog ikke under nogen omstændigheder! Server med kogt kød(oksekød) eller fisk.
Til 100 g katran - 50 g smør, 40 g mel, 250 ml kødbouillon, 200 g creme fraiche, 2 æggeblommer, salt, sukker og eddike efter smag.
Kød med katran
Hæld over kød varmt vand, salt, peber, læg laurbærblad og andre krydderier, kog ved svag varme, indtil de er bløde. Tilsæt herefter finthakkede krydderurter, løg, kartofler i tern og kog indtil de er møre. Skær kødet i strimler, krydr med revet katran. Drys kartoffelbouillonen med frisk persille og server separat.
Til 500 g svinekød - 1 liter vand, 4 sorte peberkorn, et bundt persille, 1 laurbærblad, 1 løg, 500 g kartofler, 0,5 kopper katran, salt efter smag.
Kogt katran.
Kog unge blegede blade og stilke i saltet vand, krydr med olie og drys med rasp. Bruges som tilbehør.V. Alekseev, daglig leder LLC "Poisk-Petersburg", kandidat for landbrugsvidenskab
Nogle gartnere vokser på deres grunde katran plante, som erstatter dem med peberrod. De mener, at katranplanten er peberrod overlegen i smagen, og udbyttet af denne plante er flere gange højere.
I sit naturlige miljø findes katran på Kerch-halvøen og ved foden af Krim. I vores land er der mere end et dusin forskellige typer katran, men kun fire arter dyrkes som afgrøde: østlig, kvistformet, hav, steppe (tatarisk).
Af disse anses kun tre arter for produktive: steppe, østlige og hav. Normalt viser amatørgartnere interesse og planter steppe katran, især dens krimsort, på deres grund.
Katran er en flerårig plante, tilhører kålfamilien. Katran-planter opfører sig meget ejendommeligt i havebedet, de er præget af variation livscyklusser. Planter af samme alder i samme område kan begynde at bære frugt, mens andre er "stædige" og ikke blomstrer i lang tid. Det er disse "stædige" katrans, der producerer de største rodafgrøder.
Katran-planten er i modsætning til peberrod ikke aggressiv på stedet og tilstopper ikke stedet. Katran-rodafgrøden er en kraftig, glat rod, der når en vægt på et kg, mens vægten af peberrodsrod ikke er mere end 200 gram. Katran formerer sig ved hjælp af frø. Hans kemisk sammensætning Rige end peberrod, den er saftigere og mere velsmagende.
De høstede katranrødder kan opbevares i lang tid i kælder. Katrans kulinariske evner er på ingen måde ringere end peberrod. Det laver fremragende bordkrydderier, det bruges til at tilberede forskellige saucer, salater og tilsættes ved syltning af agurker og tomater. Tilsat katran forbedrer smagen af mange forretter og kolde retter.
Katran-planten bruges også i folkemedicin. Det bruges ligesom peberrod til at øge appetitten og forbedre fordøjelsen samt til at helbrede purulente sår. Med sin hjælp hjælper traditionel medicin med at slippe af med fregner. Denne plante, ligesom peberrod, er kontraindiceret til mennesker, der lider af leversygdomme, nyresygdomme, colitis, gastritis samt mavesår og duodenalsår.
Katran plante, dyrkning.
Denne plante er ret uhøjtidelig, den kræver ikke meget varme, den tåler kulde og varme godt, men foretrækker et område uden skygge til dyrkning. Sådanne egenskaber gør det muligt at plante denne plante i åben jord næsten over hele territoriet, undtagen de nordlige regioner.
Den jord, der er bedst egnet til dyrkning, er let i mekanisk sammensætning - sandet muldjord eller muldjord. Katran kan ikke lide sur jord og i nærheden grundvand. Sur jordårsager i planten svampesygdomme, hvilket forårsager vækst og hævelser på plantens rødder.
Du kan plante katran på det berørte område tidligst efter 4 år. De bedste forgængere for katran er agurker, kartofler og tomater. For at reducere jordens surhedsgrad bør frisklæsket kalk tilsættes under efterårsgravning: pr. 1 kvm. m omkring 200 gram.
Du skal også gøde jorden på samme tid og anvende pr. 1 kvadratmeter. m 5 kg humus, 50 g kaliumsalt, 30 g dobbelt superfosfat. Katrana frø varierer meget i størrelse. Før plantning skal de opvarmes i vand ved en temperatur på 40-50 grader for at forhindre udvikling af dunet meldug.
Katran frø har en holdbar skal og spirer først efter længere tids frysning. For at gøre dette plantes de i oktober-november til en dybde på 3 cm og i en afstand på 70 cm mellem rækkerne. Hvis frø plantes om foråret, skal stratificering udføres.
For at gøre dette, 3 måneder før såning, gennemblødes frøene i 2 timer i vand ved stuetemperatur. Derefter blandes frøene i forholdet 1:3 med våde, forkalcinerede flodsand og holdes ved temperaturer tæt på nul indtil såning. Skud af efterårssåning vises i april. Når der kommer 2-3 blade, tyndes plantningerne ud, så der er 30 cm mellem planterne.
I det første leveår, om efteråret, når længden af katranroden 20 cm, og diameteren er 2-3 cm. Sådanne rødder har en masse på 200-300 gram og kan allerede bruges som mad. At modtage flere resultater, katranen skal ikke graves op, men skal efterlades i jorden. Næste forår, efter at jorden er optøet, begynder katranen straks at vokse.
I det andet eller tredje år, med tilstrækkelig vanding og løsning, begynder nogle af planterne at blomstre. I anden halvdel af sommeren dukker frøkapsler op. Toppen af planterne klemmes for at fremskynde modningen af bælgene. Bælgene samles om morgenen, hvor de fleste af dem, omkring 70 procent, er blevet brune. Bælgene modnes, og de tærskede frø tørres ved en temperatur på 40-45 grader.
Rødderne af et katrantræ, der ikke har blomstret, graves op sent efterår. Vægten af sådanne rødder når 1 kg, og længden er op til 30 cm En del af katranrødderne efterlades i jorden til næste forår.
, når det er revet, som peberrod, irriterer det slimhinden i nasopharynx, så når du arbejder med det i køkkenet, er det bedre at bruge beskyttelsesudstyr.
En ny afgrøde, som gartnere i stigende grad vælger at plante på deres parceller i stedet for den sædvanlige peberrod eller radise, er katran. Denne flerårige grøntsag er lige så sund og nærende som dens modstykker, men den er mere bekvem at dyrke, da den ikke tilstopper området, er mere produktiv og er nem at formere med frø. Hvordan dyrker man denne krydrede grøntsag?
Jorden til plantning af katran skal forberedes om efteråret. Kalkning af sur jord udføres - op til 400 g kalk pr m². Gode resultater kan opnås ved at tilsætte kompost (op til 4 kg), humus (op til 50 g) eller mikrogødning (30-50 g) til jorden i bestemte proportioner for hver m². Efter påføring af gødning graves jorden ret dybt - 30-50 cm. Det næste trin er det længste og sværeste - dette indledende forberedelse frø til såning i åben jord. Såning udføres normalt om foråret i opgravet og omhyggeligt jævnet jord, selvom du kan plante katran-frø om efteråret, er det bedre at gøre dette på lette og strukturerede jorder. Frø plantes i slutningen af april. Frøene er meget tætte under normale forhold, selv om de er gunstige, vil de ikke spire. Derfor gennemgår de lagdeling - holder frøene fugtige kl lav temperatur. For at gøre dette skal katranfrø i januar lægges i blød varmt vand, og derefter, blandet med en lille mængde vådt sand, send det enten til køleskabet eller til kælderen i 3 måneder. Den ideelle temperatur til frøspiring er 0°C. På tærsklen til såning skal frøene adskilles fra sandet og tørres. Ved såning af frø efterårsperiode tid på året, stratificering finder sted i åben grund.
Ved at vælge denne højtydende afgrøde til plantning på din grund, vil du modtage en universel krydderi og assistent til at forsyne din krop med nyttige stoffer og mikroelementer. Katran er mættet med vitaminer PP, C, caroten, vitamin B, proteiner, mineraler, æteriske olier, phytoncider. De saftige rødder af denne plante kan bruges til syltning af tomater og agurker, til fremstilling af krydrede krydderier eller saucer til kød- eller fiskeretter. Unge og saftige katranblade kan bruges i salat.
Katran er ret ny vegetabilsk afgrøde, så mange mennesker ved stadig ikke, hvad det er, og hvordan man dyrker det. Med hensyn til ernæringsmæssige og smagsmæssige kvaliteter minder planten om peberrod. I modsætning til sidstnævnte har katran en mere jævn rodform.
Katran er rig på vitaminer B, C, A, P, mikroelementer og fungerer som et antiscorbutisk middel. Store mængder fosfor og kalium er indeholdt i rødderne. Æterisk olie, som findes i planten, giver den en skarp lugt og smag.
Katranrod bruges som peberrod. Katran har også fundet dets anvendelse i folkemedicinen, det tjener som et phytoncid. Planten betragtes som en erstatning for peberrod og er på ingen måde ringere end den. I denne artikel vil vi se nærmere på, hvad en katran er, samt reglerne for plantning og pleje af den.
Katran: hvad er det for en plante
- Dette er en flerårig plante, der tilhører Brassica-familien, hvis dyrkning vinder popularitet hvert år. Efter frugtning dør den. Stænglen er bar, forgrenet, dækket med en voksagtig belægning og vokser op til 150 cm. Bladene er grønne, der ligesom stænglen er dækket med en voksagtig belægning, bladstilkede, stiftdelte.
I det første år udvikler planten en roset af basalblade (normalt op til 10 stykker) og en pælerod, cylindrisk, fortykket rod, der går dybt ned i jorden. Nogle gange kan roden nå en dybde på op til 2 meter.
Vidste du det? Katran, i modsætning til peberrod, formerer sig med frø.
Rodafgrøde af en plante grå-hvid, cremefarvet frugtkød med en diameter på op til 3 cm I det andet år danner katranen en stilk, og blomstrer i begyndelsen af juni og blomstrer så længe som 50-65 dage. Plantens blomster er små, hvide, samlet i en racemose-blomsterstand.
Katran er en selvbestøver, men kan også krydsbestøve. Frugterne modner i slutningen af august. Vægten af roden når op til 800 g Og smagsmæssigt er denne peberrodserstatning ikke værre, både frisk og på dåse. Planten kan modstå varme og kulde, selv de hårdeste vintre.
Nødvendige betingelser for dyrkning af katran
Før du planter katran, skal du oprette den passende forhold. Planten er ikke krævende for jord, men det anbefales at plante den på sandet eller medium muldrig, ikke-sure jord. Hvis grundvandet i området er lavt, er dette sted velegnet til plantning. I tung jord spirer frø ikke godt, og i sur jord vil katranen ofte blive syg og vokse dårligt. Komfortabel lufttemperatur til plantevækst er +19...+25 °C. Frø spirer ved +4 °C, og frøplanter kan tåle frost på -6 °C. 
Vidste du det?Katran vil vokse godt efter græskar, agurker, kartofler, ærter og bønner, men den bør ikke plantes efter kål.
Sådan planter du Katran: dyrkning af en "peberrodserstatning" fra frø
Katran er en kræsen plante, så plantning og pleje af denne afgrøde i det åbne land er ikke svært. Hvis du forbereder frøene korrekt og kender såteknologien, vil katran-græsset vokse godt og give en rig høst. Dernæst vil vi se nærmere på, hvad der skal gøres for at dyrke en "peberrodserstatning".
Forberedelse af frø til plantning
Plantning af katran-frø begynder først og fremmest med deres forberedelse. For at se frøplanter så hurtigt som muligt forårssåning, er der brug for frø stratificere.For at gøre dette skal de lægges i blød ved en temperatur på +18...+20 °C i en 1% opløsning af kaliumpermanganat eller i vand i to timer. Herefter blandes de med let fugtet sand i forholdet 1:3 og opbevares i 95-100 dage ved 0 °C, fx i køleskab eller kælder. Hvordan man dyrker en plante, der ligner peberrod i landet fra frø efter at have gennemført denne procedure, vil vi overveje yderligere.
Normer og regler for såning af katran i et sommerhus
Før du sår katran på et sommerhus, er det nødvendigt at tilføje 3-4 kg/sq. m gylle og 35-40 g/sq. m fosfat- og kaliumgødning. Du kan også bruge komplekse gødninger, for eksempel "Kemira-super", "Azofoska" og "Kemira-universal".
Katran kræver ikke brug af specielle landbrugsteknikker at dyrke denne afgrøde fra frø vil være inden for en gartner på ethvert niveau. Frøene sås i en dybde på 3 cm, og bredden mellem rækkerne er 65-70 cm. Du kan plante katran frø bælte metode, til dette formål laves 3 streger i hvert bånd for hver 35 cm, og bredden mellem båndene er 60 cm.
Vigtig! Såning udføres bedst på kamme eller bede.
Jorden i rækkerne er muldet med humus eller tørv, dette er især nødvendigt, når man planter katran om vinteren. Efter at skuddene dukker op, muldes de igen med humus.
Sådan plejer du katran
Vi har fundet ud af, hvordan man begynder at dyrke katran, det eneste, der er tilbage, er at give planten kvalitetspleje. I fasen af to ægte blade er det nødvendigt at tynde ud i rækkerne, så afstanden mellem planterne er omkring 30 cm. Til at begynde med udvikler planten sig langsomt, og på dette tidspunkt er det meget vigtigt at løsne og luge mellem rækkerne, dette er hovedplejen for katranen.
I den fase, hvor de første rigtige blade dukker op, skal der udføres skadedyrsbekæmpelse. Denne peberrodslignende plante vandes efter behov, men i slutningen af maj vandes der mere rigeligt med en hastighed på 30 l/kvm. m.
Den første fodring er nødvendig, når du udtynder planten, for dette, tag 5-10 g / kvm. m ammoniumnitrat. I den anden fodring i fasen med 5 ægte blade skal du bruge 9-15 g/sq. m kaliumsalt og 6-7 g/sq. m ammoniumnitrat. Kaliumgødning bør påføres i anden halvdel af vækstsæsonen. 
