Dåse zucchini med peberfrugt - en meget velsmagende opskrift med trin-for-trin fotos til vinteren uden sterilisering. Lækre tilberedninger af zucchini og tomater til vinteren Marineret zucchini med peberfrugt og tomater.

Hej mine kære venner! Jeg fortsætter emnet forberedelse til vinteren. Og i dag vil jeg fortælle dig om salater med zucchini, dåse på forskellige måder og med forskellige ingredienser. Men på samme tid bliver de alle meget velsmagende.

En anden ting jeg godt kan lide ved disse opskrifter er, at de tilberedes ret hurtigt og kan opbevares uden problemer i en lejlighed. Hvis der var et sted, ville vi finde noget at sætte der. Hvis du elsker denne grøntsag, anbefaler jeg dig fantastisk lækre opskrifter fra dem. Sammen med lidt tilbehør af kartofler og kød, for eksempel, vil de gå skønt på middagsbordet om vinteren.

Hvorfor, ved middagsbordet, er det ikke en skam at stille sådanne salater frem på det festlige bord og forkæle gæster. Uden unødig beskedenhed roser mine gæster altid disse forberedelser. Jeg vælger bare selv de bedste metoder, som jeg vil dele med dig i dag.

Og selvom den unge grøntsag er mere mør og ikke behøver at blive skrællet og frø fjernet, er det ikke nødvendigt at vælge det. Bare hvis skindet allerede er tykt, skræl det af. Og skær store frø ud fra kernen.

Denne tilberedningsmulighed er min favorit, det er den, jeg laver mad med oftest. Salaten bliver simpelthen fantastisk lækker. Det er meget nemt og hurtigt at tilberede. Sørg for at prøve det.

Ingredienser:

zucchini - 1 kg
sød peber - 500 gr
hvidløg - 7 fed
tomatpure - 200 gr
laurbærblad – 3 stk.
vegetabilsk olie - 50 ml
sorte peberkorn – 6 stk.
allehånde ærter – 4 stk.
eddike 9% - 50 ml
sukker - 2 spsk
salt - 0,5 spsk
vand - 300 ml

Madlavningsmetode:

1. Skyl zucchinien, skræl og fjern kernerne. Skær dem i tern og kom dem i en gryde.

Hvis din grøntsag er ung, så behøver du ikke skrælle skrællen og fjerne kernerne.

2. Vask den søde peber og fjern alle frø og hinde indeni. Skær dem i de samme tern og kom dem i en gryde sammen med zucchinien.

3. Tilsæt sukker, salt, vegetabilsk olie, tomatpasta og fyld med almindeligt vand. Bland alt sammen.

4. Sæt på komfuret og bring det i kog. Skru derefter ned for varmen og lad det simre i cirka 30 minutter. Glem ikke at røre en gang imellem, så intet brænder på.

5. Efter en halv time bliver grøntsagerne allerede bløde. Tilsæt dem finthakket hvidløg, knækkede laurbærblade og allehånde og sorte peberkorn. Bland det hele og lad det simre i yderligere 2 minutter. Til allersidst hældes eddike, rør rundt og sluk for varmen.

6. Læg det hele i sterile glas, så der kommer laurbærblade og peberkorn ned i hvert glas. Dæk derefter glassene med låg og rul dem sammen. Læg et lunt sted og dæk med et tæppe. Lad dem stå sådan, indtil de er helt afkølede.

Du får en meget skøn salat med en let sødlig smag og let syrlighed. Det jeg elsker mest. Jeg håber du også kan lide det.

Den lækreste salat af zucchini, sød peber og tomater

En fremragende metode til fremstilling uden sterilisering. Det betyder, at det bliver gjort meget hurtigere. Salaten hedder "Yurcha". Om vinteren, på nytårsbordet, vil en sådan salat være helt rigtig. Selvom, hvorfor kun til nytår, vil det heller ikke være malplaceret på et hverdags middagsbord. Sådan en snack vil altid være på plads.

Ingredienser:

Zucchini - 3 kg
Peberfrugt - 1 kg
Tomater - 1 kg
Hvidløg - 3 hoveder
Dild, persille - en flok hver
Vegetabilsk olie - 250 ml
Sukker - 200 gr
Salt - 2 spiseskefulde uden dias
Eddike 9% – 100 ml

Madlavningsmetode:

1. Kom tomater og hvidløg gennem en kødhakker og kom i en gryde. Tilsæt finthakket grønt til dem. Dette inkluderer også vegetabilsk olie, sukker og salt. Bland det hele godt og sæt på lav varme.

2. Lad os nu begynde at hakke de resterende grøntsager. Skyl peberfrugten og fjern kernerne indefra. Skær det derefter i strimler.

3. Vask zucchinien. Skær "numserne" af på begge sider. Og skær dem i tern. Størrelsen på terningerne er vilkårlig, alt efter din smag.

4. Mens vi snittede grøntsagerne, var tomaterne på dette tidspunkt lige begyndt at koge. Tilføj ild. Send dem peberfrugt og zucchini. Rør rundt og bring det i kog. Når det hele koger, skrues ned for varmen igen og simre uden låg i 35 minutter, mens der røres af og til. Et minut før afslutningen af tilberedningen tilsættes eddike og blandes godt.

Mens alt koger, kan du sterilisere glassene, for eksempel i mikroovnen. Hæld lidt vand i bunden og sæt i 2 minutter ved fuld kraft. En meget hurtig steriliseringsmetode. Kog lågene i 5 minutter.

5. Fyld alle klargjorte glas til toppen med den tilberedte salat og rul lågene sammen. Dæk med et tæppe og lad det stå helt afkølet. Der er ingen grund til at vende dem. Læg derefter de afkølede glas i dine skraldespande.

Fra de foreslåede ingredienser får du 9 halvliters krukker med en vidunderlig velsmagende snack til vinteren.

Trin-for-trin opskrift med gulerødder og løg i krukker, uden sterilisering

En meget simpel opskrift, der ikke vil tage dig meget tid at forberede. Men det er meget velsmagende. En vidunderlig forberedelse til vinteren. Du vil ikke fortryde.

Ingredienser:

Ung zucchini - 3 kg
Grønt løg - 1 kg
Gulerødder - 1 kg

Til marinaden:

Vand - 1 l
Sukker - 200 gr
Salt - efter smag
Hvidløg - 4 fed
Eddike 9% – 200 ml
Krydderier - efter smag
Vegetabilsk olie - 300 ml

Forberedelse:

1. Vask zucchinien og skær den i små tern direkte med skindet. Skræl gulerødderne og riv dem på et groft rivejern. Skær de grønne løg i små stykker. Og kom det hele i en emaljepande.

Grønne løg kan erstattes med løg, og skær dem derefter i halve ringe.

2. Hæld vand i en gryde og bring det i kog. Tilsæt derefter sukker, salt og krydderier. Hak hvidløget og tilsæt også vandet. Lad marinaden simre lidt, og tilsæt derefter eddike. Efter tilsætning af eddike, vent til det koger og hæld i salaten. Lad trække i 1-2 timer.

3. Tilsæt derefter vegetabilsk olie der. Rør og sæt på komfuret, indtil det koger. Efter kogning koges i yderligere 15 minutter under omrøring. Efter dette hældes i forberedte steriliserede krukker.

4. Efter hældning i glas rulles lågene sammen. Vend glassene på hovedet og stil dem et lunt sted, dækket af et tæppe. Lad det være sådan, indtil det køler af. Så kan du stille det på det sted, hvor du opbevarer alle præparaterne. Og om vinteren, når du åbner sådan en salat og prøver den, vil du mærke smagen af sommer.

Vinterforberedelser "Svigermors tunge" - den bedste opskrift

Dette er det originale navn for denne opskrift på vores dåsegrøntsager. Jeg tror, at navnet kommer fra et særligt snit. Men lad os tage tingene i orden.

Ingredienser:

Zucchini - 1 kg
Tomater - 1 kg
Stor peberfrugt - 1 stk.
Varm peber - efter smag
Hvidløg - 5-6 fed

Til marinaden:

Eddike - 70 ml
Vegetabilsk olie - 100 g
Sukker - 100 gr
Salt - 1 spiseskefuld

Forberedelse:

1. Skræl zucchinien og skær kernerne ud. Skær dem i halve og skær derefter hver halvdel i 4 stykker. Dette vil gøre det lettere at skære dem. Skær dem i store rektangulære stænger.

2. Kværn tomater og peberfrugt i en kødhakker. Hæld denne pasta i en gryde, tilsæt salt, sukker, vegetabilsk olie og sæt i brand. Vent til det koger og kog i 7 minutter, mens du rører det af og til.

3. Tilsæt derefter hakket zucchini der og rør rundt. Bring i kog igen og kog i 30 minutter. Du vil have dem til at blive bløde, men ikke falde fra hinanden. Rør dem forsigtigt. 10 minutter før slutningen tilsættes finthakket hvidløg og eddike hældes i.

4. Mens den er varm, læg salaten i forberedte sterile glas. Pak lågene ind, drej halsen ned og læg et lunt sted under et tæppe, indtil det er afkølet. Så skal du blot lægge konserverne væk i dit opbevaringsområde. Du får en simpelthen lækker vintersnack.

Video om, hvordan man tilbereder en courgette- og gulerodsforretter i koreansk stil

Vidunderlig lækker mad til vinteren i koreansk stil. Jeg kan rigtig godt lide det koreanske køkken, så jeg konserverer også grøntsager på denne måde til fremtidig brug. Se en interessant videoopskrift til at forberede denne vidunderlige forberedelse.

Ingredienser:

Ung zucchini - 2 stykker
Gulerødder - 2 stk.
Løg - 1 stk.
Stor sød peber - 1 stk.
Hvidløg - 5-6 fed
Friske krydderurter - en flok
Salt - 1 spiseskefuld
Sukker - 2 spsk
Koreansk krydderi - 1 spsk
Kværnet varm peber - efter smag
Eddike 9% - 5 spsk
Vegetabilsk olie - 100 ml

Og lad os begynde at se og forberede en god snack til vinteren.

Min mand elsker denne salat mest, men jeg bruger, som her, ikke særlig krydret koreansk krydderi. Men dette er en smagssag. Prøv og evaluer. Jeg er sikker på, at du vil kunne lide det.

Madlavning af "onkel Bens" fra zucchini med tomatpuré

Men en arbejdskollega delte for nylig denne opskrift med mig. Jeg har allerede smagt det, det er simpelthen fantastisk. Det blev utrolig lækkert. Jeg anbefaler det også til dig.

Ingredienser:

Gulerødder - 500 gr
Løg - 500 gr
Ung zucchini - 2,5 kg
sød peber - 500 gr
Tomater - 1,5 kg
Vand - 1 glas
Vegetabilsk olie - 0,5 kopper
Tomatpuré - 5-6 spsk
Sukker - 0,5 kopper
Salt - 1 spiseskefuld
Eddike 9% – 0,75 g

Forberedelse:

1. Lad os starte med marinaden. Hæld sukker og salt i en gryde med vand. Tilsæt vegetabilsk olie og eddike. Tilsæt tomatpure, rør rundt og bring det i kog.

2. Skræl gulerødderne og skær dem i tern. Kom det i gryden med marinaden og kog i 7-10 minutter. Skær derefter løget i halve ringe, tilsæt det og lad det simre i yderligere 10 minutter. Skær zucchinien i store tern og tilsæt resten af grøntsagerne. Lad det simre med låget lukket i 15 minutter.

Hvis din zucchini ikke længere er ung, så skræl først skrællen og skær frøene ud.

3. Vask den søde peber og fjern kernerne, og skær den derefter i store tern. Kom det i gryden og lad det simre i 15 minutter. Kom til sidst de finthakkede tomater i gryden og lad det simre i yderligere 25 minutter, og smag til. Hvis der mangler noget, så tilsæt det.

4. Når alt er klar, hældes det på steriliserede glas og lågene rulles sammen. Stil glassene et lunt sted med halsen nedad, pak dem ind i et tæppe og lad dem køle af.

Du får en vidunderlig, velsmagende salat, der ikke kan skelnes fra købt i butikken. Nyd at prøve denne lækre godbid.

Zucchini til vinteren, som mælkesvampe

Prøv også denne mulighed. Du vil mærke smagen af mælkesvampe. En meget usædvanlig opskrift, men jeg kunne godt lide den. Denne forret vil passe meget harmonisk på et feriebord.

Ingredienser:

Zucchini - 3 kg
Salt - 2 spsk
Sukker - 6 spiseskefulde
Vegetabilsk olie - 1 kop
Dild og persille - et bundt hver
Eddike 9% - 0,5 kopper
Hvidløg - 2-4 fed

Forberedelse:

1. Skræl zucchinien og fjern kernerne. Skær i tern og kom i en dyb skål. Tilsæt finthakkede krydderurter og hvidløg, salt, sukker og kværnet peber. Hæld vegetabilsk olie og eddike i. Bland det hele godt og lad det trække i 3 timer.

2. Herefter fordeles salaten jævnt i steriliserede glas. Fordel også den resterende saltlage i glas. Sæt glassene i en gryde med vand. Dæk dem med låg. Sæt gas på indtil det koger.

Læg et klæde i bunden af gryden for at forhindre, at glassene går i stykker. Der skal hældes vand, så der er ca. 1 cm tilbage til tankens hals.

3. Så snart vandet koger, dæk gryden med et låg og lad stå på bålet i 15 minutter. Fjern derefter glassene og rul lågene sammen. Vend glassene om, dæk med noget varmt og lad dem være afkølet, det vil tage omkring en dag. Om vinteren vil du nyde en fantastisk smag.

Lækker opskrift på zucchini og aubergine appetitvækkere

Jeg kan ikke lade være med at fortælle dig om denne metode til forberedelse til vinteren. Det viser sig at være en fantastisk salat. Kombinationen af grøntsager her er valgt, så smagen simpelthen er fremragende. Tag dig tid til at forberede det, og du vil blive glad for det.

Ingredienser:

Zucchini - 1 kg
Auberginer - 1 kg
Gulerødder - 0,5 kg
Eddike - 9% - 1 spsk
Vegetabilsk olie - 200 gr
Sød peberfrugt - 400 gr
Tomater - 400 gr
Varm peber - 1 stk.
Malet sort peber - 1 spsk
Salt - 0,5 spsk
Hvidløg - 50 gr
Løg - 500 gr
Tørret basilikum - 20 g
Laurbærblad - 3-4 stk.

Forberedelse:

1. Skræl zucchinien, fjern kernerne og skær dem i små tern. Vask auberginen og skær den også. Pil løget og skær også i tern. Fjern kernerne fra søde og varme peberfrugter og hak fint.

2. Riv gulerødderne på et groft rivejern. Lav et kryds på toppen af tomaterne, hæld kogende vand over dem og pil dem. Herefter rives på et groft rivejern.

3. Opvarm en stegepande og hæld vegetabilsk olie i den. Placer zucchinien der. Rør dem af og til, steg i 15 minutter. Steg auberginerne i 15 minutter i en anden stegepande.

4. Steg løget i en tredje stegepande, indtil det er gyldenbrunt, tilsæt derefter gulerødderne og steg i 10 minutter. Tilsæt derefter sød og varm peber. Rør rundt, dæk gryden med låg og lad det simre i yderligere 10 minutter.

5. Læg de tilberedte grøntsager i en stegepande med zucchinien, hæld revne tomater ovenpå og bland grundigt. Luk derefter låget og lad det simre i 10 minutter.

6. Herefter tilsættes yderligere 3 spiseskefulde vegetabilsk olie, salt, peber, basilikum og laurbærblad. Og selvfølgelig rør rundt og simre i yderligere 20 minutter med låget lukket. 5 minutter før klargøring, hæld 1 spiseskefuld eddike og finthakket hvidløg.

7. Læg den færdige sauté i steriliserede glas, rul lågene sammen og læg bunden opad. Dæk med et tæppe og lad det stå helt afkølet. Opbevar derefter glassene et mørkt, køligt sted.

Dette er de enkle og fantastisk lækre opskrifter, jeg har forberedt til dig i dag. Jeg håber virkelig, at du vil kunne lide mindst én af dem. Vælg og tilbered dig skønne vintersnacks.

Alle af dem vil perfekt dekorere dit middags- eller feriebord. Pårørende og gæster vil være tilfredse med den foreslåede snack. Nyd dit måltid!

Alle forbereder courgetter til vinteren, selvfølgelig, dem der forbereder det. Dette er måske det nemmeste produkt at forberede og forberede til vinteren. De kan tilberedes ved at tilføje eventuelle grøntsager. De er kompatible med alle.

Selv når vi tilbereder dem eller kigger, tilføjer vi forskellige grøntsager, forskellige krydderier i bradepanden, og det hele er meget velsmagende.

Jeg taler ikke engang om, hvilke vi laver med kød, men i en anden artikel. Så du kan se, hvilke forskellige præparater der er til zucchini.

Opskrifter til at forberede zucchini til vinteren er lige så varierede som opskrifter til at forberede dem til middag. Men i denne artikel vil vi kun overveje forberedelser til vinteren. Flere forskellige opskrifter. Læs, se, forbered dig.

Jeg ønsker dig succes! Du vil lykkes.

Ingredienser:

Zucchini - 1 kg.
Tomater - 1 kg.
Peberfrugt (stor) - 1 stk.
Varm peber efter smag
Hvidløg - 5-6 fed

Til marinaden:

Eddike 9% - 70 ml.
Vegetabilsk olie - 70 ml.
Sukker - 100 g.
Salt - 1 spsk. l. (uden dias)

Forberedelse:

1. Vask zucchinien og tør den med køkkenrulle. Trim enderne på begge sider. Skær zucchinien på kryds og tværs i stykker på ca 5 cm Skær skindet af, skær i 4 dele, fjern kernerne og skær i skiver.

2. Vi vejer den allerede hakkede zucchini. Vi skal have 1 kg af dem.

3. Tomater og peberfrugter, søde og varme, også vask, tør og kværn i en kødhakker. Læg de rullede tomater i en gryde, tilsæt de rullede peberfrugter til dem. Tilsæt salt og sukker. Tilsæt solsikkeolie.

4. Hak hvidløget fint. Men vi tilføjer hvidløg og eddike senere.

5. Stil gryden med blandingen af tomater og peberfrugt på komfuret og bring det i kog. Lad det simre i 8-10 minutter.

6. Læg zucchinien i gryden og kog i 30 minutter, mens du rører forsigtigt af og til. Knæk ikke zucchinien. De skal koge og blive bløde. Lad dem ikke koge, tjek dem. Du har muligvis brug for mindre tid end 30 minutter.

7. Ca. 10 minutter før afslutningen af tilberedningen, tilsæt hakket hvidløg og et par minutter før afslutningen af tilberedningen, tilsæt eddike. Dæk med låg for at forhindre, at eddiken fordamper for meget. Lad det koge og tag det af varmen.

8. Læg vores færdige produkt i steriliserede glas og rul sammen eller luk tæt med specielle låg. Vend straks glassene med låget nedad. Vi tjekker om der er utætheder under dækslerne.

9. Pak glassene ind i et varmt håndklæde og lad dem køle helt af.

Vores dåse zucchini til vinteren er klar.

Vi opbevarer zucchini på et køligt sted. Jeg tror, at disse vil holde sig godt ved stuetemperatur.

Du har sikkert allerede prøvet det. Når de brygger, vil de smage endnu bedre.

God appetit!

Vinterzucchini på koreansk er meget velsmagende

Ingredienser:

Ung zucchini - 2 stk.
Gulerødder - 2 stk.
Løg - 1 hoved
Sød peber (stor) - 1 stk. (For skønhed kan du tage 2 halvdele, rød og gul)
Hvidløg – 5 – 6 fed
Bunke grønt (dild, persille)
Salt - 1 spsk. l.
Sukker - 2 spsk. l.
Koreansk krydderi - 1 spsk. l.
Varm peber efter smag,
Eddike 9% - 5 spsk. l.
Vegetabilsk olie - 100 ml.

Forberedelse:

1. Vask alle grøntsager og krydderurter. Skær zucchinien i tern ca. 2-3 cm lange. Dette er ikke vigtigt, så du kan skære det, som du vil.

2. Riv gulerødderne ved hjælp af et koreansk gulerods rivejern. Hvis du ikke har sådan et rivejern, kan du selvfølgelig rive det med et alm. I ekstreme tilfælde kan du skære det med en kniv i tynde lange strimler.

3. Skær løget i tynde halve ringe.

4. Hak grønt - dild og persille fint på sædvanlig vis.

5. Skær den søde peber i kvarte - i ringe, riv hvidløgsfeddene på et fint rivejern.

6. Læg den hakkede zucchini i en dyb kop, tilsæt revne gulerødder, hakket sød rød og gul peberfrugt og løg.

7. Tilsæt hakkede krydderurter og revet hvidløg.

8. Bland alt grundigt. Stil grøntsagerne til side indtil videre.

9. Vi laver tankning. Til dressing hældes en spiseskefuld salt (uden dias) og to spiseskefulde sukker (også uden dias) i en kop.

10. Tilføj koreansk krydderi til dem, også en spiseskefuld. Koreansk krydderi sælges varmt og ikke varmt. Nå, tag det til din smag.

11. Tilføj lidt stødt rød, varm peber igen, tilsæt efter din smag. Hæld 5 spiseskefulde 9% bordeddike i. Hæld 100 ml vegetabilsk olie i. Bland alt sammen.

12. Hæld den resulterende dressing over de tidligere afsatte grøntsager, bland grundigt og lad det stå direkte på bordet i 3 timer, så de marinerer.

13. Efter 3 timer smages den allerede syltede zucchini til, tilsættes hvis der mangler noget og lægges vores zucchini i steriliserede glas. Tilsæt saften, der er dannet i zucchinien, til hver krukke. Fyld glassene til toppen.

14. Læg en slags klud eller et håndklæde på bunden af gryden, læg glassene i gryden og dæk med låg. Hæld vand op til bøjlerne på dåserne. Bring i kog. Skru ned for varmen, så vandet simrer langsomt og ikke sprøjter ud af gryden.

15. Kog glassene i 15 minutter, hvis glassene er en halv liter. Kog litersglas lidt længere, 20-25 minutter.

16. Vores koreanske zucchini er klar til vinteren. De blev smukke og lækre.

Du kan ikke forestille dig noget bedre til vinteren. Og om sommeren er de faktisk gode.

God appetit!

Syltede zucchini til vinteren, som svampe

Ingredienser:

Zucchini - 1 kg.
Mellemstore gulerødder - 1 stk.
Hvidløg - 3-4 fed
Bunde dild - 1 stk.
Flok persille - 1 stk.
Salt - 1 spsk. l.
Sukker - 2 spsk. l.
Kværnet sort peber - ¼ tsk.
Eddike 9% - 3 spsk. l.
Vegetabilsk olie - 3 spsk. l.

Forberedelse:

1. Vask grøntsager og krydderurter og lad dem tørre eller dup tørre med køkkenrulle.

2. Vores zucchini er ung, så vi skræller kun det tynde øverste lag skind for at gøre det mere mørt. Vi forlader hovedskindet og fjerner ikke frøene. Der er praktisk talt ingen. Skær zucchinien i små tern. Skær gulerødderne i tynde halvcirkler og kom dem i zucchinien.

3. Tilsæt hakket hvidløg, persille og dild, en jævn ske salt, to skeer sukker, tre skeer eddike og tre skeer vegetabilsk olie. Drys lidt kværnet sort peber i.

4. Bland det hele grundigt og lad det marinere på bordet i 3-4 timer.

5. Efter 4 timer begynder vi at placere zucchini og krydderurter i steriliserede glas. Placer zucchinien meget tæt. Tryk let ned med en ske, så de er helt dækket af den saft, der frigives fra dem.

6. Læg glassene i en gryde på et håndklæde, dæk dem med låg og fyld dem med vand op til skuldre eller hals.

7. Sæt gryden på bålet, bring vandet i kog, reducer varmen og lad det simre i yderligere 20 minutter. Vores krukker vejer 700 gram. Koger du liters dem, tager det 25 minutter Halvliters dem - 15 minutter.

8. Fjern glassene fra vandet. Vær forsigtig! Krukkerne er meget varme. Spænd lågene godt eller rul dem sammen.

Den marinerede zucchini, der ligner svampe, er klar.

God appetit!

Video - Zucchini til vinteren i tomater
Video - Zucchini som mælkesvampe til vinteren

God appetit!

God eftermiddag.

Lad os igen tale om, hvordan man lagerfører denne vidunderlige grøntsag til vinteren. Og i dag foreslår jeg emnet marinering i krukker.

I denne kollektion finder du 10 forskellige måder at marinere dem på alene og i kombination med andre grøntsager, hvordan du giver dem en svampesmag eller fremhæver din egen.

Denne grøntsag går generelt godt sammen med andre og beriger deres smag. Og det er lige meget, hvordan du tilbereder dem, de er lige gode i begge former. Og dette forklarer min kærlighed til zucchini og en hel del af webstedet, der kun er dedikeret til dem.

Og du vil også se, at zucchini kan gives næsten enhver form, hvilket vil gøre forberedelserne ikke kun utroligt velsmagende, men også interessante og smukke. Foruden klassiske terninger og cirkler kan du trods alt pakke ruller, lave stjerner og endda bagels med fyld.

Alle disse muligheder er ikke en pløjemark for din fantasi, forudsat at du har fritid og entusiasme.

Marinering af zucchini til vinteren i krukker uden sterilisering

Lad os starte med den enkleste opskrift med et minimum af ingredienser, så du har en forståelse af, hvilke generelle trin du skal følge.

Også i denne mulighed vil vi undvære at sterilisere de fyldte krukker, men det betyder ikke, at krukkerne i sig selv ikke skal steriliseres før brug. Det er absolut nødvendigt, ellers bliver zucchinien sur, og lågene flyver af med tiden.

Zucchini - afhængig af størrelse 1-3 stk
Dild paraply
Hvidløg - 2 fed
Laurbærblad - 1 stk
Sorte peberkorn – 8 stk.
Allehånde - 1 stk
Bitter rød peber - 1 ring
Eddike 70% - 1 tsk.

Marinade til 1 liter vand:

1 dynget spsk salt
2 spsk. l uden et glas sukker

Forberedelse:

1. Læg et laurbærblad, en paraply af dild, en lille ring med peber (valgfrit) og alle andre krydderier i præsteriliserede glas.

2. Fyld glassene tæt med zucchiniringe, skær et par centimeter tykt. Et sted i midten tilsættes hvidløg.

3. Hæld meget forsigtigt kogende vand i glassene, og forsøg at sikre, at strømmen rammer zucchinien og ikke væggene. Vi gør alt langsomt, så glassene ikke brister af en pludselig temperaturændring. Fyld dem til toppen, dæk med steriliserede låg og lad dem stå i 20 minutter.

4. Lad os i mellemtiden forberede marinaden. Det gøres ganske enkelt: opløs salt og sukker i vand, sæt i brand og bring det i kog. Alle.

Til 2 liters glas zucchini skal du bruge cirka 1 liter marinade.

5. Hæld vandet fra de afkølede glas og hæld marinaden op til bøjlerne. Tilsæt 1 tsk til hver krukke. eddikesyre og tilsæt marinade til toppen. Så skruer eller ruller vi lågene op, vender glassene, dækker dem med et tæppe og lader dem stå sådan, indtil de er helt afkølet.

Opbevar i fremtiden et køligt sted.

En hurtig og velsmagende opskrift på syltede zucchini i en krukke

Hvis du ikke kan lide besværet med at forsterilisere krukker, så kan du springe dette trin over. Men så bliver det nødvendigt at sterilisere de allerede fyldte krukker. Bestem selv, hvilke af disse stadier der er nemmere for dig.

Ingredienser til 2 liters glas:

1 kg ung zucchini uden frø
50 g dild
4-6 fed hvidløg, 2-3 pr. krukke
8 allehånde ærter, 4 per krukke
30 sorte peberkorn, 15 pr. krukke
1 liter vand til marinaden (og separat kogende vand til opvarmning)
2 spsk sukker - 50 g
2 spiseskefulde uden et glas salt - 40g
3 spsk eddike 9% - 1,5 spsk pr. krukke

Forberedelse:

1. Tag rene glas, gerne vasket med sodavand, og fyld dem med krydderier og zucchini. I bunden lægger vi halvdelen af de kogte hakkede krydderurter og halvdelen af peberkornene og halvdelen af hvidløget. Fyld glasset med zucchiniringe, en halv centimeter tykke. Læg anden halvdel af krydderierne ovenpå.

Fyld forsigtigt glassene med kogende vand til randen, dæk med rene metallåg og lad dem stå i 10 minutter.

2. På dette tidspunkt skal du forberede marinaden - opløs salt og sukker i vand, sæt i brand og bring i kog.

3. Efter 10 minutter, dræn vandet fra glassene, hæld eddike i og fyld dem med kogende marinade.

4. Tag en dyb pande, læg et bomuldshåndklæde på bunden, sæt glassene og fyld den med vand, så den når op til krukkerne.

Da glassene indeholder varm marinade, skal du hælde varmt vand i gryden.

Bring vandet i kog og steriliser glassene i kogende vand i 10 minutter.

5. Skru derefter lågene godt fast og lad glassene køle på hovedet, pakket ind i et tæppe i cirka 12 timer.

Opbevar i fremtiden glassene et køligt sted.

Zucchini marineret til vinter med gulerødder på koreansk

Denne metode er perfekt til overmodne zucchini med store frø.

Ingredienser til 1 liters krukke:

Zucchini - 1-2 stykker (200 g)
Gulerødder - 1 stk.
Dild paraplyer - 2 stk.
Hvidløg - 2 fed
Laurbærblad - 1 stk
Peberkorn
Allehånde
Varm paprika - 1 lille ring
Eddike 9% - 2 spsk. l

Marinade til 1 liter vand:

1 spsk. l salt
1,5 spsk. l sukker

Forberedelse:

1. Skær zucchinien i ringe på en centimeter tykke og fjern kerne og kerner. Du kan fjerne det enten blot med en kniv eller med en hvilken som helst passende genstand, for eksempel et glas.

Vi fjerner kun skrællen, hvis den er blevet helt ru.

2. Riv gulerødderne på et koreansk rivejern.

3. Yderligere forberedelse gentager næsten den første opskrift. Læg dildparaplyer, hvidløg, laurbærblad, varm peberring og peberkorn i en forsteriliseret krukke. Gulerødder sendes derefter, og derefter zucchiniringe.

Fyld en krukke fyldt med grøntsager til randen med kogende vand, dæk med et steriliseret låg og lad stå i 10-15 minutter.

4. Efter 10-15 minutter drænes vandet, tilsæt eddike til glasset og hæld kogende marinade op til halsen. Vi pakker eller ruller låget stramt op, vender glasset og lader det ligge under tæppet, indtil det er helt afkølet.

Opbevar den færdige snack et køligt sted.

Fotoopskrift på forretter med peberfrugt

Du kan diversificere smagen af syltede zucchini, hvis du tilbereder dem sammen med andre grøntsager. Ud over gulerødder ville peberfrugt være en god tilføjelse.

Ingredienser:

Zucchini 1-1,5 kg
Hvidløg - 6 fed
Dild - flok
Peberfrugt - 1-2 stk
Varm peber - et par ringe
Gulerod - 1 stk.

Til marinaden:

1,5 liter vand
Æblecidereddike - 80 ml
Salt - 60 g
Sukker - 60 g
Syltningsblanding - 1 spsk. med en rutsjebane

De angivne ingredienser rækker til 1 krukke på 1 liter og en krukke på 0,7 liter.

Forberedelse:

1. Tag steriliserede glas og læg dild på bunden. Den kan skæres, eller du kan sætte den direkte i kviste. Tilsæt hvidløg, skåret i halve, nogle gulerødder, revet på et koreansk rivejern, og en ring eller to af varm peber.

2. Derefter sætter vi zucchini-ringe i steriliserede krukker og lægger strimler af peberfrugt i det resterende ledige rum.

Fjern først skrællen fra zucchinien, skær dem i ringe på en centimeter tykke og fjern midten med frøene.

3. Fyld glassene til randen med kogende vand (forsigtigt), dæk med låg og dræn vandet fra efter 10 minutter.

Vi udfører denne operation to gange.

Det gode ved syltningsblandingen er, at den allerede indeholder krydderier i den nødvendige andel samt sennep - en yderligere garanti for, at glassene ikke gærer.

5. Fyld glassene op til halsen med varm marinade og luk lågene tæt.

Lad dem afkøle, utildækket, ved stuetemperatur.

Video om hvordan man marinerer squashskiver

Hvad synes du om ideen om at skære zucchini ikke i stykker eller ringe, men i tynde skiver? Se hvor smukt det bliver. Men det er også utrolig lækkert.

Øjeblikkelig sprød zucchini opskrift

Hovedhemmeligheden bag sprød zucchini er at tilføje et peberrodsblad til det. Peberrod er nøglen til et udtryksfuldt knas.

Ingredienser til 3 liters glas:

1,7 kg zucchini
6 fed hvidløg
9 kviste dild
6 kirsebærblade
1 stort peberrodsblad
3 kviste persille
6 laurbærblade
15 stk. sorte peberkorn
6 stk. allehånde ærter
3 spsk. l. hævet sukker = 75 g (1 spsk sukker = 25 g)
3 spsk. l. salt uden objektglas = 45 g (1 spsk. salt uden objektglas = 15 g)
3 spsk. l. 9% eddike = 45 ml (1 spsk 9% eddike = 15 ml)

Forberedelse:

1. Tag steriliserede glas, del blade og krydderier i 3 dele og læg dem i glassene.

2. Vask zucchinien i rindende vand, skær dem i ringe på en centimeters tykkelse og læg dem tæt i glas.

3. Fyld glassene med kogende vand, dæk dem med låg og lad dem stå i 10 minutter. Dræn derefter det afkølede vand og hæld kogende vand igen i 10 minutter.

Anden gang hælder vi vandet i gryden og sætter det i kog – det skal bruges til det sidste fyld.

4. Hæld en spiseskefuld salt, sukker og eddike direkte i glassene.

5. Hæld kogende vand i glas, rul lågene sammen, vend dem og lad dem ligge under tæppet, indtil de er helt afkølet.

Dåse zucchini i tomatsauce

Du kan bruge mere end almindeligt vand som marinade. Det vil vise sig meget velsmagende, hvis du tilføjer tomatsauce til det. Der vil være zucchini i tomatsauce.

Ingredienser:

3 kg zucchini
Krydret tomatsauce – 0,5 l
2 kopper sukker (glas -200 ml)
2 spsk salt
250 ml 9% eddike
1 liter vand
Kværnet rød peber - efter smag

Takket være den tætte pakning af grøntsager vil den angivne mængde ingredienser give 8 halvliters krukker med syltet zucchini.

Forberedelse:

1. Skær zucchinien i skiver på langs (som agurker) og læg dem tæt i steriliserede glas. Størrelsen på skiverne skal svare til dåsernes højde.

Rester, der ikke passer, kan skæres i ringe og lægges i en separat krukke.

2. Rør tomatsauce i 1 liter vand, tilsæt salt, sukker, bogstaveligt talt en halv teskefuld rød peber og sæt på medium varme. Bring i kog, tilsæt eddike og kog i yderligere 2-3 minutter. Marinaden er klar.

3. Hæld den varme marinade i glas med zucchini.

4. Læg de fyldte glas i en stor gryde med et bomuldshåndklæde i bunden, hæld varmt vand i, så det når indsnævringen af glassene, og sæt det på bålet. Når vandet koger, tæller du yderligere 10 minutter ned til sterilisering. Krukker skal være dækket med låg.

Så tager vi glassene ud, ruller dem sammen, vender dem, dækker dem med et tæppe og lader dem stå sådan, indtil de er helt afkølet. Opbevar i fremtiden et køligt sted.

Marineret zucchini som svampe

De næste to opskrifter er tilberedt på en sådan måde, at de ikke kan skelnes fra svampe i smagen. Forskellen mellem dem er, at der i den første version ikke bruges andre grøntsager (undtagen hvidløg).

Ingredienser til 7 halvliters glas:

3 kg zucchini
3 hoveder hvidløg
100 ml 9% eddike
100 ml solsikkeolie
100 g sukker
2 spsk salt
1 tsk kværnet sort peber
10 stk allehånde ærter
5 stk laurbærblade

Forberedelse:

1. I denne opskrift er der ingen grund til at koge marinaden, hvilket gør det noget mere enkelt. Det ligner madlavning.

Skræl zucchinien, fjern frugtkødet og frøene og skær dem i tern på cirka 2 gange 2 centimeter. Placer i en stor beholder. I samme beholder tilsættes hakkede krydderurter, hakket hvidløg og alle krydderierne, inklusive eddike og solsikkeolie. Bland grundigt og lad det marinere i 2 timer.

2. Om 2 timer vil zucchinien frigive saft, som vil blandes med krydderier. Dette bliver marinaden.

Smag til marinaden og tilsæt salt, sukker eller peber efter smag evt.

3. Tag rene (ikke steriliserede) glas og fyld dem med zucchini helt til toppen. Tilsæt derefter marinaden, så den når midten af glasset. Det er ikke nødvendigt at gå højere, da grøntsagerne ved yderligere sterilisering frigiver mere saft.

Det er praktisk at bruge krukker i forskellige størrelser til forskellige situationer. Store til et festmåltid, små til en familiemiddag.

4. Nå, så dækker vi glassene med låg, lægger dem i en gryde, fylder den med vand op til bøjlerne på glassene (glas i forskellige størrelser steriliseres i forskellige gryder), bringer i kog og vent 15 minutter til halvlitersglas og 6-7 minutter for krukker med en volumen på 0,25 l.

Derefter ruller vi glassene sammen og lader dem køle på hovedet, dækket af et tæppe.

Sådan marinerer du zucchini, så de smager som mælkesvampe

I denne opskrift bruges der udover zucchini gulerødder og peberfrugt, hvilket gør smagen af præparatet mere aromatisk og rigere.

Ingredienser:

3 kg zucchini
6 små gulerødder (300 g)
3 peberfrugter (300 g)
Flok dild
2 hoveder hvidløg
1 tsk. kværnet sort peber
60 g salt (2 spsk med en lille rude)
100 g sukker (4 spsk)
150 ml bordeddike 9%
200 ml vegetabilsk olie

Forberedelse:

1. Skrællet og frø fjernet zucchini, skåret i tern og læg i en dyb skål. Vi sender også gulerødder skåret i ringe, peberfrugt i strimler, hakket hvidløg og krydderurter.

2. Tilsæt krydderier, eddike og vegetabilsk olie. Bland grundigt, dæk med låg og lad det marinere i 2-3 timer.

I løbet af denne tid er det tilrådeligt at røre grøntsagerne et par gange.

3. Læg de tilberedte grøntsager i rene krukker, og komprimer dem tæt.

4. Steriliser de fyldte glas i en gryde med vand i 10 minutter, luk derefter lågene tæt og lad glassene køle af på hovedet under et tæppe.

Marinering af zucchini til vinteren i krukker med citronsyre

Nå, i slutningen af samlingen foreslår jeg en anden metode til syltning uden at bruge eddike.

Det er et så bredt emne i dag. Men mens jeg samlede opskrifter, lagde jeg mærke til et par mere interessante måder at konservere zucchini til vinteren på. Så dette emne vil fortsætte med at vokse og udvide.

Det var alt for i dag, tak for din opmærksomhed.

I squashsæsonen laver vi alle vinterforberedelser, og på trods af at tiden dikterer mode for frosne fødevarer, og mange anser konserves for at være et levn fra den post-sovjetiske fortid, tilberedes grøntsager og frugter i "konservesformatet" ” er stadig relevant.

På kolde vinteraftener er det så dejligt at åbne en krukke med squashsalat, eller blot smøre squashkaviar på brød...

Som du måske har gættet fra artiklens titel, vil vi tale om forberedelse af zucchini til vinteren. Jeg vil fortælle dig, hvordan du fryser zucchini til vinteren i den næste artikel, men her vil vi diskutere forberedelse af zucchini ved hjælp af konserves.

Jeg tog de fleste af vinterzucchini-præparaterne, der præsenteres her, fra min mor og bedstemors notesbog (de har en til dem begge). Disse opskrifter til tilberedning af zucchini er tidstestet, proportionerne er 100% korrekte, så de kan roligt kaldes "The Golden Fund of Classical Canning."

Kære venner, hvis du har dine egne gennemprøvede opskrifter på zucchini-forberedelser til vinteren, så del dem venligst i kommentarerne.

Zucchini med ris til vinteren

Zucchinisalat til vinteren med tomatpure og hvidløg

Hvis du kan lide simple vinterzucchini-præparater, så vil dagens vinterzucchinisalat med tomatpuré og hvidløg helt sikkert appellere til dig. Skønheden ved denne vinter zucchinisalat opskrift ligger i dens enkelhed og minimale ingredienser. Vi mangler kun zucchini, tomatpure og hvidløg. Opskrift med foto.

Zucchini gryderet til vinteren

Mange husmødre forsyner sig med zucchini til vinteren og tilbereder forskellige dåseretter fra dem. En af dem er zucchinigryderet til vinteren uden sterilisering. Konserveringen viser sig meget velsmagende, aromatisk, let krydret takket være den varme peber (mængden kan justeres efter smag). Hvordan man laver mad, se.

Squash kaviar med mayonnaise til vinteren

Zucchinikaviar med mayonnaise til vinteren er en af min families favoritter. Kaviaren viser sig meget velsmagende, aromatisk og lidt krydret. Jeg kan godt lide at purere grøntsager i en blender, på denne måde bliver kaviaren særlig mør og homogen. Se opskrift med foto.

Krydret zucchinisalat til vinteren

Krydret zucchinisalat til vinteren uden sterilisering er en lækker hjemmelavet salat, nem at tilberede og tilgængelig for alle. Du behøver ikke meget tid til denne opskrift. Du skal blot stuve zucchinien i en blanding af hakkede tomater, peberfrugt og hvidløg, og derefter rulle salaten i glas. Hvordan man laver mad, se.

"Yurga" fra zucchini til vinteren

Zucchini yurga er en lækker salatforretter, der med sikkerhed vil blive udsolgt meget hurtigt i den kolde årstid. Alle ingredienserne til Yurga er enkle og overkommelige, så jeg er sikker på, at det heller ikke bliver svært for dig at tilberede det, for at få en portion fremragende dåsemad i dit spisekammer til vinteren. Opskrift med foto.

Vinter zucchini forret med tomatsauce

Du kan lave en masse interessante præparater fra zucchini, ikke kun den velkendte zucchini-kaviar. For at bekræfte mine ord vil jeg præsentere dig for en meget velsmagende vinter-courgette-forretter. Den indeholder også peberfrugt – den passer godt til zucchini. Denne vinter squash forret er også tilberedt med tomatsauce, hvidløg og eddike, så den bliver pikant og lys i smagen. Se opskrift med foto.

Syltede zucchini til vinteren uden sterilisering (tredobbelt påfyldning)

Hvis du af en eller anden grund ikke kan lide processen med at sterilisere krukker med ingredienser i kogende vand, så vil du helt sikkert kunne lide min opskrift på syltede zucchini til vinteren. En vellykket opskrift på sød og sur marinade til zucchini har længe været skrevet ned i min notesbog, så jeg besluttede at tilberede syltede zucchini med tredobbelt hældning for at introducere jer, kære venner, til denne metode til syltning af zucchini uden sterilisering. Detaljeret opskrift med billeder.

Squash kaviar ligesom i butikken

Gæster spørger mig ofte om opskriften på denne tilberedning, så jeg tror, den også vil være interessant for dig. Jeg vil ikke påstå, at dette er en opskrift på squashkaviar som i en butik ifølge GOST, men det er et faktum, at smagen og udseendet af den færdige kaviar er meget tæt på at blive købt i butikken. Der er ikke noget kompliceret i madlavningsprocessen, men der er stadig visse nuancer. Se opskrift med foto.

Zucchini og agurkesalat med chiliketchup

Jeg præsenterer for din opmærksomhed en ny salat af zucchini og agurker med chili ketchup. Du kan ændre proportionerne af agurker og zucchini i salaten efter eget valg, men jeg holder mig til den "gyldne middelvej" i opskriften og tilsatte grøntsager 50/50. Opskriften på en salat med zucchini og agurker er ret simpel, men for at agurkerne og zucchinien skal være sprøde, når de er færdige, skal du pille ved at sterilisere glassene med præparaterne. Se opskrift med foto.

En meget velsmagende og krydret zucchinisalat vil appellere til alle fans af søde og sure marinader.Courgetten i salaten bliver sprød, på trods af at de lidt har mistet deres klare grønne farve efter varmebehandling. Opskrift med trin-for-trin billeder .

Vinterzucchinipræparater er måske den mest populære form for konservering, og opskrifter til konservering af zucchini forbløffer med deres kulinariske mangfoldighed. Og jeg foreslår, at du prøver at forberede en interessant, velsmagende og billig tilberedning af zucchini i en krydret sauce. Opskriften på dåse zucchini er meget enkel, den er hurtig og nem at tilberede, uden lange forberedelser eller kogning. Du kan se, hvordan du tilbereder zucchini til vinteren i krydret sauce

Dåse zucchini med chiliketchup

Hvis du kan lide nye og interessante forberedelser til vinteren fra zucchini, så er dåse zucchini med chiliketchup en glimrende grund til at ændre de traditionelle opskrifter lidt. Sammensætningen af opskriften på dåse zucchini med chiliketchup er meget enkel, og takket være den lille portion bliver det hurtigt og nemt at konservere zucchini. Hvordan man laver dåse zucchini med chiliketchup (trin for trin opskrift med billeder), se.

Sådan fryser du zucchini til vinteren: en gennemprøvet metode!

Du kan se opskriften med billeder på, hvordan du fryser zucchini til vinteren .

Dåse zucchini efter min svigermors opskrift (uden sterilisation)

En afbalanceret sød og sur marinade, hvidløg, krydderier og aromatiske urter er alt hvad du behøver for perfekt dåse zucchini. Se opskriften med trin-for-trin billeder.

Du kan se opskriften på den berømte Uncle Bens zucchinisalat.

Krydret vintersquash med sennep

Jeg bringer din opmærksomhed på en interessant opskrift på konservering af zucchini med sennep, hvidløg og dild. Sprøde stykker courgette i et sødt og surt fyld med en tydelig smag af sennep og hvidløg, ledsaget af dild og sort peber, kunne lide af alle medlemmer af min familie. Jeg skrev, hvordan man laver zucchini til vinteren med sennep.

Marineret zucchini til vinteren med tomater

Du kan se, hvordan man tilbereder syltede zucchini med tomater.

Adjika fra zucchini til vinteren med æbler

Hvordan man laver adjika fra zucchini med æbler, skrev jeg

Stegt vinterzucchini i tomatsauce

En meget velsmagende og interessant forberedelse til vinteren fra zucchini! Prøv det, du vil helt sikkert kunne lide det! Opskrift med trin for trin billeder.

Du kan se opskriften på at lave zucchini marineret med hvidløg.

Zucchinisalat til vinterens "Riddle"

Ved du hvorfor salaten har dette navn? For i sin færdige form er det meget svært for uindviede at gætte, at dette hjemmelavede præparat indeholder zucchini - deres smag mærkes slet ikke. Jeg skrev, hvordan man tilbereder en salat .

Squash kaviar ligesom i butikken

Ingredienser:

1 kg zucchini
150 gram gulerødder
200 gram løg
2 fed hvidløg,
2 spsk. skeer tomatpure
raffineret solsikkeolie til stegning,
salt, peber, 1 laurbærblad, tørrede krydderurter (dild, persille, basilikum, oregano).

Forberedelse:

Skræl zucchinien og skær dem i små tern, steg zucchinien i varm olie til de er gyldenbrune, under konstant omrøring for ikke at brænde på. Læg dem derefter i en gryde eller gryde.

Riv gulerødderne på et groft rivejern, hak løget, steg også grøntsagerne separat, indtil de er gyldenbrune og overfør dem til en gryde.

Tilsæt tomatpure, hvidløg, laurbærblad, salt, krydderier efter smag og til sidst 150 gram kogt vand til grøntsagerne og begynd at simre ved svag varme under omrøring af og til.

Alt skal koges i mindst en time, hvis væsken bliver for lav, tilsæt lidt, men overdriv det ikke, kaviaren skal ikke være for flydende, men også tør.

Hvis du har en langsom komfur, kan denne kaviar laves i "Stew" -tilstand.

Lad kaviaren køle lidt af, pisk den i en foodprocessor eller blender, og afkøl den i køleskabet. Kaviar er klar til at spise.

Hvis du beslutter dig for at rulle den sammen, så læg den piskede kaviar tilbage i kedlen og kog den (pas på, den skyder meget varm, kog kaviaren ved svag varme i 20-30 minutter under konstant omrøring, gerne med gummihandsker).

Steriliser glassene og låg på forhånd, fyld glassene med kaviar og steriliser i 1 time i kogende vand. Vrid eller rul op. Pak ind i et tæppe, indtil det er helt afkølet.

Zucchinisæsonen er nu i fuld gang. Årets høst er god, så du kan lave en række forskellige sømme til vinteren. Begræns dig ikke til kun dåse zucchini. Zucchini kan trods alt dækkes til vinteren på andre måder: at lave lecho, en appetitvækker af stegt zucchini, koreansk salat, zucchini med svampe og endda zucchinisyltetøj.

I dag vil jeg skrive 8 trinvise opskrifter til fremstilling af forskellige konserves med zucchini. I de fleste tilfælde kræver disse præparater sterilisering. Så skal glassene bare vaskes med sodavand, og der er ingen grund til at sterilisere dem separat, de steriliseres sammen med indholdet. Hvis opskriften ikke kræver sterilisering af zucchini i glas, så skal glassene steriliseres separat på forhånd. Lågene skal koges i begge tilfælde.

Vigtig! Kun groft stensalt er egnet til konservering. Du kan ikke bruge ioderede eller fine.

Det er en populær snack, fordi den har en god, afbalanceret smag. Forretten har fået sit navn for sin krydrethed; den indeholder frisk peber og hvidløg.

Ingredienser (pr. 1,5 l):

zucchini - 1 kg
tomater - 1 kg
peberfrugt - 2 stk.
varm chilipeber - 1 stk.
hvidløg - 4 fed
sukker - 100 gr.
salt - 1 spsk. ingen rutsjebane
eddike 9% – 70 ml
raffineret vegetabilsk olie - 70 ml

Zucchini til vinteren - forberedelse af "svigermors tunge":

1. Alle grøntsager skal vaskes, frø fjernes fra peberfrugter, og hvidløg skal pilles. For at forberede saucen skal du male tomater, søde og bitre peberfrugter og hvidløg gennem en kødkværn eller i en blender. Hæld den resulterende flydende blanding i gryden, hvor forretten skal tilberedes.

2.Tilsæt vegetabilsk olie uden smag, sukker og salt til grøntsagssaucen, rør rundt. Sæt saucen på ilden, bring den i kog og reducer varmen. Kog ved svag varme i 10 minutter.

3. Mens saucen koger, hakkes zucchinien. De skæres i lange strimler. Efter 10 minutters kogning af tomater og peberfrugter, tilsæt hakket zucchini, rør rundt og kog i yderligere 30 minutter, mens du rører af og til.

Hvis zucchinien er gammel, skal de skrælles og frø fjernes. I dette tilfælde er det nødvendigt at veje det i sin rensede form.

4. Mens snacken tilberedes, skal du vaske og sterilisere glassene og lågene. I slutningen af forberedelsen af "Svigermors tunge", hæld eddike i gryden, lad blandingen koge og kom den straks i krukker. Hæld saucen helt op i toppen af glasset. Rul straks lågene af konserves op.

5. Vend emnet om, pak det ind i et tæppe og lad det stå, indtil det er helt afkølet. På dette tidspunkt er lækker krydret-sød zucchini klar til vinteren, nyd det.

Sprøde zucchini til vinteren i marinade

Dette er en simpel syltet zucchini opskrift. Til aroma skal du bruge forskellige urter, hvidløg, laurbærblade. Disse zucchini koger hurtigt; du behøver ikke lade dem stå for at slippe saften ud. Rå zucchini lægges i en krukke, fyldes med marinade og steriliseres. Det er alt. Skæremetoden kan være en hvilken som helst: i cirkler, lange stænger eller sektorer. Generelt skæres som bekvemt.

Ingredienser (pr. 1 liters krukke):

ung zucchini - 2,5 kg
dild paraplyer - 1 stk.
persille - 3 kviste
peberrodsblade - 1 stk.
solbærblade - 1-2 stk.
laurbærblad - 1 stk.
hvidløg - 1 fed
allehånde ærter - 3-4 stk.

Til marinaden (4 liter):

vand - 2 liter
eddike 9% – 140 ml
sukker - 125 gr.
salt - 100 gr.

Zucchini til vinteren i sød og sur marinade:

1. Vask zucchinien og trim kanterne. Hvis du ønsker, at zucchinien skal skæres i lange strimler, så trim zucchinien, så den er på længden af en liters krukke (til bøjlen). Vælg zucchini, der er ung og mør, med tynd hud og umodne frø.

2.Skær hver zucchini i 8 stykker. Det vil sige først i halve, derefter skære hver halvdel i halve og hvert stykke i halve igen. Alt grønt skal vaskes godt. Vask glassene med sodavand. Brug ikke opvaskemiddel, det er svært at vaske af og efterlader en kemisk hinde på servicet. Der er ingen grund til at sterilisere krukker separat.

3. Læg i bunden af hver krukke et laurbærblad, 3-4 allehåndeærter, 1 fed hvidløg, skåret i skiver, dildparaplyer og persillekviste, peberrod og ribsblade. Læg zucchinistænger i krukker. Læg ikke for stramt, så zucchinien er godt gennemblødt i marinaden.

4. Forbered marinaden. Hæld vand i en gryde, tilsæt salt, sukker og bring det i kog. Efter vandet koger, hæld eddike i og hæld straks den kogende marinade i glassene til toppen.

For at forhindre, at glassene springer, skal du først fylde glassene halvvejs og derefter fylde dem helt op.

5. Placer zucchinien for at sterilisere. Læg et klæde i bunden af gryden, stil glassene og fyld dem med varmt (men ikke kogende) vand op til bøjlerne. Dæk (men ikke rul ikke sammen) glassene med steriliserede låg for at forhindre, at vand fra panden kommer ind i zucchinien. Når vandet koger, skal du opbevare zucchinien i det i yderligere 10 minutter. Så skal du rulle lågene sammen og vende glassene.

6.Nu er den marinerede zucchini klar, meget sprød og aromatisk. Om vinteren vil en sådan snack meget glæde.

Opskrift på vinterzucchini, som mælkesvampe

Hvis du marinerer zucchinien ved hjælp af metoden beskrevet nedenfor, vil de smage som syltede mælkesvampe. Denne opskrift kræver frisk dild og persille. Der er ingen grund til at lave en separat marinade med vand; zucchinien forsegler i sin egen saft.

Zucchini bør tages af hårde sorter. Tag ikke gule og bløde zucchini, de holder ikke deres form og bliver ikke sprøde. Det er bedre at tage unge grøntsager. Hvis du kun har overmodne, skal du skrælle dem og skære frøene ud.

Ingredienser (til 1,8 l):

zucchini - 1,5 kg (nettovægt)
dild og persille - en stor flok
salt - 1 spsk.
sukker - 2 spsk.
hvidløg - 1 mellemstor hoved
dild paraplyer - 1-2 stk. for hver krukke
nelliker - 2 stk. pr 0,5 l krukke
allehånde ærter - 3-4 stk. pr 0,5 l krukke
malet sort peber - 1 tsk.
lugtfri vegetabilsk olie - 150 ml
æblecidereddike 6% – 150 ml

Sådan laver du zucchini til vinteren, som mælkesvampe:

1. Skyl zucchinien godt, klip begge kanter af og skær i sektorer (i kvarte cirkler). Vask det grønne godt, hak det fint og tilsæt det til courgettet.

2. Pres hvidløget gennem en presse eller riv det på et fint rivejern og tilsæt det også til zucchinien.

Brug ikke mere end den angivne mængde hvidløg, da det vil blødgøre zucchinien.

3. Hæld sukker, salt, kværnet sort peber (tilsæt peber efter smag) i en skål med grøntsagerne, tilsæt æblecidereddike og vegetabilsk olie. Bland alt godt, indtil det er glat. Lad zucchinien marinere i 3-6 timer. Det vigtigste er, at zucchinien frigiver nok saft. Marineringstiden afhænger af typen af zucchini. Rør af og til, så kommer saften bedre ud.

4. Vask glassene med sodavand og kog lågene op. Læg 2 nelliker, 3 allehåndeærter og 1-2 dildparaplyer i bunden af krukken. Fyld glassene med zucchini op til toppen. Hæld også den resterende saft i skålen i glas. Dæk glassene med låg, men skru dem ikke på.

5. Tilbage er blot at sterilisere squashsvampene og rulle dem sammen. Du skal sterilisere på den sædvanlige måde: læg et håndklæde på bunden af gryden, placer glassene og fyld dem med varmt vand uden at tilføje 2 cm til låget. Bring vandet i gryden i kog, og hold glassene i kogende vand i 10 minutter (0,5 l). Steriliser literskrukker i 15 minutter, 1,5 litersglas i 20 minutter.

Under steriliseringen vil zucchinien stadig frigive saft, så der bliver mere af det. Bare rolig, hvis saften ikke dækker zucchinien på det skurrende stadium.

6.Fjern zucchinien fra det kogende vand og forsegl glassene med låg. Vend og lad konserves afkøle. Resultatet er meget aromatisk og pikant syltet zucchini i sin egen juice, svarende til mælkesvampe. Nellike er et must i denne opskrift, de giver den ønskede aroma.

Fremstilling af zucchinisyltetøj med ananassmag

I den forrige opskrift viste det sig, at zucchinien smagte som svampe, i denne opskrift bliver de til ananas! Og det er muligt, fordi squashen, når den koges i sød sirup, er gennemsyret af en ny smag. Denne marmelade kan spises med te, siruppen kan bruges til at udbløde kagelag, og denne marmelade kan også bruges i bagningen. Og ingen vil gætte på, at dette ikke er en ananas, men en banal zucchini.

Marmeladen laves som de fleste marmelader i tre trin. Dette gøres for at zucchinien når at suge i ananassiruppen og ikke falder fra hinanden under langvarig kogning.

Ingredienser (pr. 1,5 l):

zucchini - 1200-1300 gr.
sukker - 400 gr.
ananasjuice - 400 ml
citron - 1 stk.

Sådan laver du zucchinisyltetøj:

1. Zucchini bruges ikke helt til marmelade, men kun den tætte del. Vask dem først og skræl huden. Skær derefter i halve og fjern frøene med en ske. Det ville være mærkeligt, hvis der var et zucchini-frø eller -skræl i en ananas, ikke? Vej zucchinien efter skrælning. Denne mængde ingredienser kræver 1,2 kg allerede skrællede grøntsager.

2.Skær zucchinien i tern på ca. 1 cm og hæld i gryden, hvor du skal koge marmeladen. Bland zucchini med sukker. Citronen skal vaskes meget godt, gerne med en børste, for at fjerne alle kemikalier fra skrællen. Skær citronen i halve cirkler (sammen med skrællen) og tilsæt zucchinien. Hæld ananasjuice i den samlede masse, rør rundt, og du kan sætte marmeladen på bålet for at koge.

3. Bring marmeladen i kog ved høj varme, skru derefter ned for varmen og kog i præcis 5 minutter. Glem ikke at røre blandingen, så intet brænder på. Tag gryden af komfuret og fjern citronen, så der ikke er bitterhed i marmeladen. Lad zucchinien køle helt af.

Hvis du ønsker det, kan du ikke bruge en hel citron, men presse saften ud af den. Bare pas på, at frøene ikke kommer ind i marmeladen.

4. Sæt marmeladen til at koge endnu en gang. Bring i kog igen og kog i 5 minutter. Efter denne kogning bliver zucchini gullig i farven, de er mættet med ananasjuice. Efter den anden tilberedning, lad syltetøjet stå igen, indtil det er helt afkølet ved stuetemperatur.

Før den tredje madlavning steriliseres glassene og lågene.

5. Det er tilbage at koge syltetøjet for tredje (sidste) gang. Men nu, efter siruppen koger, koger du zucchinien i 10 minutter og lægger den straks varm i steriliserede glas og rul den sammen. Vend marmeladen og pak den "under en pels", lad den køle helt af. Tro mig, denne zucchini-marmelade vil være en behagelig opdagelse for dig.

Marineret zucchini til vinteren "Farverig" med honning

Dette er ikke en almindelig opskrift. Krukken vil indeholde flere farver af forskellige grøntsager. Derudover er zucchinien lagt ud i form af ruller, hvilket ser godt ud. Denne forret kan sikkert placeres på et festligt bord; alle gæster vil blive glade. I stedet for sukker tilsættes honning til marinaden, som giver zucchinien en pikant smag.

Ingredienser (pr. 1 liters krukke):

zucchini og zucchini
gulerod
peberfrugt gul og rød
persille - 4 kviste
sennepsfrø - 1 tsk.
hvidløg - 2 fed
allehånde ærter - 4 stk.
sorte peberkorn - 4 stk.
eddike 9% - 50 ml

Tag så mange grøntsager, som der er plads til i glasset.

Til marinaden:

vand - 1 l
salt - 1,5 spsk.
honning - 2 spsk.

Madlavningsmetode:

1. Skræl gulerødderne. Skær nogle af gulerødderne i cirkler (du kan bruge en krøllet kniv), skær nogle i tynde og lange strimler (du kan bruge en koreansk gulerods rivejern). Fjern frøene fra peberfrugten og skær den i strimler. Pil hvidløget.

2. Zucchini og zucchini skæres på to måder. Skær nogle af grøntsagerne i cirkler, 1-1,5 cm tykke Skær den anden del i tynde skiver. Den bedste måde at gøre dette på er at bruge en grøntsagsskræller.

3. Vask glassene godt med bagepulver, skyl grundigt med varmt rindende vand. I bunden af en liters krukke placeres 4 ærter af sort og allehånde, en teskefuld sennepsfrø, 4 kviste persille, 2 fed hvidløg, et par knivspidser julienerede gulerødder. Læg et par skiver zucchini ovenpå det hele. Hvis cirklerne er store, kan du skære dem i to. Læg gulerodscirkler mellem zucchinien.

4. Dernæst skal du tage en squashskive, lægge et stykke peber i den og rulle den sammen. Læg disse ruller i flere lag i en krukke. Læg zucchiniskiver og gulerødder i skiver og strimler ovenpå igen. Det øverste lag er gulerodsstænger. Fyld alle forberedte glas på denne måde.

5. Kog marinaden. Til 1 liter vand tilsættes halvanden spiseskefuld salt og to spiseskefulde honning. Rør rundt, bring det i kog og lad det simre i et par minutter.

6. Hæld den varme marinade over grøntsagerne i glassene. Hæld ikke marinaden helt til toppen, for du skal tilsætte eddike til sidst. Dæk glassene med steriliserede låg.

7. Nu er det tid til sterilisering. Alt er som altid: en grydeske, et håndklæde i bunden, varmt (men ikke kogende vand) vand op til bøjlerne, glassene er dækket med låg. Når vandet koger, steriliseres glassene i 10 minutter.

8.Fjern glassene fra det kogende vand, hæld 2 spsk i hver liters krukke. bordeddike og rul de kogte låg sammen. Denne konservering ser meget smuk ud og er meget velsmagende at spise.

Koreansk salat med zucchini, agurker og gulerødder

Koreanske salater vil appellere til elskere af krydret og krydret smag. Selvom krydretheden kan justeres efter smag. Ingredienserne inkluderer koreansk gulerodskrydderi. De vigtigste krydderier i den er koriander og peber. Der er nogle varme og nogle milde krydderier, vælg hvilken du vil have. Sørg for, at det komplekse krydderi ikke indeholder en smagsforstærker - mononatriumglutamat. Grøntsagerne i denne salat forbliver sprøde.

Ingredienser til 2 liter (vægt af grøntsager i skrællet form):

zucchini - 500 gr.
agurker - 500 gr.
gulerødder - 500 gr.
sød peber - 2 stk. (flerfarvede peberfrugter vil se smukke ud)
løg - 200 gr.
persille - 1 bundt
sukker - 100 gr.
vegetabilsk olie - 100 ml
eddike 9% - 100 ml
salt - 30 gr.
malet sort peber - 0,5 tsk.
Koreansk gulerodskrydderi - 1 spsk.

Vinter squash på koreansk - forberedelse:

1. Vask zucchinien og halver den. Brug en ske til at fjerne frøene, til denne salat behøver du kun den tætte del af zucchinien. Skær zucchinien i tynde strimler. Hvis du har det på gården, så brug et specielt rivejern. Agurker skal skæres i tern.

2. Riv gulerødderne ved hjælp af et koreansk gulerods rivejern eller skær dem i tynde, lange strimler. Skær peberfrugten i lange strimler. Løg - i halve ringe. Hak persillen fint. Læg alle grøntsagerne i en stor beholder, hvor salaten vil marinere.

3.I en separat skål skal du lave marinaden. Bland sukker, salt, krydderier, sort peber, eddike og vegetabilsk olie. Bland det hele godt, så sukker og salt i det mindste er delvist opløst. Hæld denne marinade over salaten og bland meget godt med hænderne. Det bliver svært at røre alt med en ske.

4. Lad zucchinien og grøntsagerne marinere i 3 timer. I løbet af denne tid skal du vaske glassene og sterilisere lågene.

5.Når salaten står, vil den frigive saft. Begynd at lægge det i glassene, komprimere det. Hæld saften over grøntsagerne og dæk med låg.

6. Steriliser salaten ved at lægge glassene i en bred gryde. Der skal være stof i bunden for at forhindre glasset i at briste ved opvarmning. Fyld glassene med vand til bøjlernes niveau. Bring dette vand i kog og steriliser salaten i 10 minutter. Luk derefter straks glassene tæt med låg og vend dem om for at tjekke for utætheder. Denne salat skal pakkes ind i et varmt håndklæde eller tæppe og køles af.

7. Åbn en krukke med denne koreanske grøntsagssalat om vinteren og husk de varme sommerdage.

Forret af stegt zucchini i tomatsauce

Hvis du kan lide stegt zucchini, så luk dem for vinteren. Denne snack vil blive opbevaret godt selv i en lejlighed. Saucen til zucchinien bliver tomat.

Ingredienser (til 2 l):

zucchini - 1 kg
løg - 250 gr.
hvidløg - 3-6 fed
Til saucen:
dild - 30 gr.
tomatjuice - 900 ml
vegetabilsk olie - 125 ml
eddike 9% - 100 ml
sukker - 3 spsk.
salt - 2 spsk.
laurbærblad - 3 stk.
allehånde ærter - 3 stk.

Stegt zucchini til vinteren - hvordan man laver mad:

1. Zucchini skal vaskes, halerne trimmes og huden renses. Først derefter vejes zucchinien. Læg de hakkede grøntsager i en stor skål, drys med salt, rør rundt og lad det stå i 10 minutter.

2. Løget skal skæres i halve ringe og steges i vegetabilsk olie, indtil det er gyldent brunt.

4. Læg den stegte zucchini, løg og pres hvidløget i en skål. Bland godt.

5.Forbered saucen. Hæld tomatjuice, eddike og vegetabilsk olie i gryden. Tilsæt sukker, allehånde og salt. Hak dilden fint og tilsæt saucen. Læg dressingen på ilden og bring den i kog. Kom laurbærbladet i og kog i 3 minutter under omrøring, indtil sukker og salt er opløst.

6. Krukkerne skal vaskes med sodavand. Læg zucchini med løg og hvidløg i rene glas. Fyld glassene halvt op. Hæld saucen over zucchinien og dæk med sterile låg.

Fyld eventuelt glassene til toppen med zucchini. Tag derefter dobbelt så meget zucchini som nødvendigt.

7. Steriliser den konserverede mad inden for 30 minutter efter vandet koger. Når du steriliserer, skrues varmen til lav og gryden dækkes med et låg. Sørg for at lægge en stofserviet på bunden af gryden. Hæld nok vand, så det ikke falder ned i glassene, når det koger.

8.Umiddelbart efter sterilisering rulles lågene op, vend glassene og dæk dem med et håndklæde. Lad afkøle og opbevar på et permanent opbevaringssted.

Sådan bevarer du lecho fra zucchini og sød peber

Lecho er et produkt lavet af peberfrugt. Den samme salat er lavet med peber, men hovedingrediensen er zucchini. Prøv at gøre denne forberedelse til vinteren. Dette er en lækker salat med bløde stuvede grøntsager.

Der er ingen grund til at sterilisere salat i krukker, da det vil koge. Derfor bør krukker og låg steriliseres på forhånd.

Ingredienser:

zucchini - 3 kg
peberfrugt - 700 gr.
hvidløg - 80 gr.
sukker - 200 gr.
tomatjuice - 1 l
salt - 2 spsk.
eddike 70% - 1 spsk. (eller 7 spsk. 9%)
solsikkeolie - 300 ml
kværnet rød peber - efter smag

Vinter squash med peber - forberedelse:

1. Vask zucchinien og skær den i tern. Skær peberfrugten i strimler, hak hvidløget med en kniv. Læg grøntsagerne i en stor gryde og hæld tomatjuice i, gerne friskpresset.

2. Sæt grøntsagerne på bålet til stuvning. Gør først varmen høj og vent til massen koger. Sørg for at røre i lechoen, så den ikke brænder på. Når det koger, reducer du varmen og lad det simre i 30 minutter.

3. Efter en halv times stuvning tilsættes sukker, salt, hvidløg, varm peber og vegetabilsk olie til grøntsagerne. Kog i yderligere 10 minutter. Til sidst tilsættes eddikesyre - 1 spsk. og kan rulles til steriliserede glas.

4. Vend glassene og tjek om låget er utæt. Lad det stå helt afkølet. Lecho viser sig lækker med en behagelig tomatsmag. Prøv at lave mad!

Her er 8 opskrifter på, hvordan du konserverer zucchini til vinteren. Vælg en eller flere og lav forberedelser, der vil glæde dig om vinteren. Læs også andre opskrifter på hjemmesiden i afsnittet, der er en masse lækre ting der. Hvis du har spørgsmål, så spørg dem i kommentarerne og del din oplevelse. Vi ses i næste artikel!

I kontakt med