Το κουνουπίδι περιέχει μεταλλικά άλατα, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Οι πρωτεΐνες του κουνουπιδιού είναι πλούσιες σε πολύτιμα αμινοξέα (αργινίνη, λυσίνη). Αυτό το λάχανο περιέχει λίγη κυτταρίνη, η οποία, λόγω της λεπτής δομής του, αφομοιώνεται αρκετά εύκολα από τον οργανισμό. Οι περισσότερες από τις αζωτούχες ουσίες του κουνουπιδιού είναι εύκολα εύπεπτες πρωτεϊνικές ενώσεις, γι' αυτό και το κουνουπίδι γίνεται αποδεκτό από τον οργανισμό μας καλύτερα από άλλα είδη λάχανου. Ως προς το θρεπτικό περιεχόμενο και τη γεύση, το κουνουπίδι υπερτερεί όλων των άλλων ειδών λάχανου. Έτσι, για παράδειγμα, το κουνουπίδι περιέχει 1,5 φορές περισσότερες πρωτεΐνες και 2-3 φορές περισσότερο ασκορβικό οξύ από το λευκό λάχανο. Επιπλέον, το κουνουπίδι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες C, B1, B6, B2, PP, A. Οι λαχανοκεφαλές περιέχουν κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, φώσφορο, σίδηρο, μαγνήσιο. Το κουνουπίδι είναι πλούσιο σε πηκτίνη, μηλικό και κιτρικό οξύ, φολικό και παντοθενικό οξύ.

Τα πράσινα φασόλια είναι πλούσια σε βιταμίνες A, B, C, E. Περιέχουν φυτικές ίνες, μαγνήσιο και φολικό οξύ, τα πράσινα φασόλια είναι πλούσια σε ασβέστιο, χρώμιο και σίδηρο. Τα πράσινα φασόλια είναι επίσης προικισμένα με μια πολύτιμη ιδιότητα - δεν συσσωρεύουν επιβλαβείς ουσίες από το περιβάλλον. Τα πράσινα φασόλια θα βοηθήσουν τις γυναίκες να αντιμετωπίσουν τις ορμονικές αλλαγές κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Συνιστάται να τρώτε πράσινα φασόλια για την αναιμία. Έχει επίσης ευεργετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα, βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών, του ήπατος και των πνευμόνων. Τα πράσινα φασόλια είναι πολύ καλά για την καρδιά. Τα πράσινα φασόλια είναι ένα διαιτητικό και χαμηλών θερμίδων προϊόν. Είναι εξαιρετικά ευεργετικό για τη σιλουέτα σας και είναι ιδανικό για όσους θέλουν να χάσουν τα περιττά κιλά.

Το ψημένο κουνουπίδι και τα πράσινα φασόλια διατηρούν τέλεια τις ιδιότητές τους και απορροφώνται τέλεια από τον οργανισμό, ενώ τονίζουν τη γεύση του άλλου. Μου αρέσει πολύ το ψήσιμο λαχανικών - είναι πραγματικά νόστιμο και υγιεινό. Δοκίμασέ το!

Πρέπει να:
Κουνουπίδι και πράσινα φασόλια
1 κ.γ. σησαμέλαιο (προαιρετικό ελαιόλαδο)
0,5 κουτ σπόρους κύμινου
0,5 κουτ σπόροι μουστάρδας
1 κουτ σουσάμι
2 σκελίδες σκόρδο, πολύ ψιλοκομμένες
Πιπέρι με γεύση λεμόνι, λίγα μυρωδικά Προβηγκίας
Λίγο χυμό λεμονιού

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200-220 βαθμούς. Προετοιμάστε λαχανικά - πλύνετε τα φρέσκα, χωρίστε το λάχανο σε ταξιανθίες, ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα. Ανακατεύουμε τα λαχανικά με τα υπόλοιπα υλικά. Τοποθετούμε στο φούρνο, ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά - μέχρι τον επιθυμητό βαθμό μαγειρέματος, μετά από 15 λεπτά ανακατεύουμε τα λαχανικά. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί. Πήρα την ιδέα από

Αρχικά, αξίζει να υπολογίσουμε αν το κουνουπίδι και τα πράσινα φασόλια είναι πραγματικά υγιεινά τρόφιμα. Και διατηρούν τις ιδιότητές τους όταν καταψύχονται; Ετσι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φασολιών είναι 24 kcal ανά 100 g, και λάχανο - 30 kcal για τα ίδια 100 g φρέσκου προϊόντος.

Με τη σειρά τους, και τα δύο λαχανικά περιέχουν μια ολόκληρη αποθήκη χρήσιμων βιταμινών:

• βιταμίνη Κ, υπεύθυνη για την πήξη του αίματος.
• βιταμίνη U, υπεύθυνη για την παραγωγή ενζύμων.
• βιταμίνες C, B, PP;
• μαγγάνιο, υπεύθυνο για την ελαστικότητα του δέρματος.
• φώσφορο, σίδηρο, κάλιο κ.λπ.

Επίσης το κουνουπίδι και τα πράσινα φασόλια περιέχουν φυτικές ίνες, υπεύθυνη για την απόδοση του ανθρώπινου γαστρεντερικού σωλήνα. Επιπλέον, όταν καταψύχονται, και τα δύο λαχανικά διατηρούν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες για έως και 6 μήνες, ωστόσο, υπό την προϋπόθεση της σωστής μεταφοράς και αποθήκευσης. Είναι σημαντικό να ξέρετε πώς να ετοιμάζετε φαγητό για το χειμώνα στην κατάψυξη. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το πώς να φτιάξετε κατεψυγμένο λάχανο και τι μπορείτε να παρασκευάσετε από αυτό αργότερα.

Σπουδαίος!Ο γλυκαιμικός δείκτης των πράσινων φασολιών είναι μόνο 15 μονάδες. Αυτό σημαίνει ότι ακόμη και άτομα με διαβήτη μπορούν να το τρώνε χωρίς περιορισμούς.

Όσον αφορά το θέμα της αναλογίας πρωτεϊνών και λιπών στα προϊόντα, η κατάσταση εδώ έχει ως εξής:

1. Φασολάκια:
   • πρωτεΐνες - 2 g;
   • υδατάνθρακες - 3,6 g;
   • λίπη - 0,2 g.
2. Κουνουπίδι:
   • πρωτεΐνες - 2,5 g;
   • υδατάνθρακες - 5,4 g;
   • λίπη - 0,3 g.

Πώς να μαγειρέψω?

Ένα από τα πλεονεκτήματα του κουνουπιδιού και των φασολιών είναι ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία τόσο του πρώτου όσο και του δεύτερου πιάτου, καθώς και για μια σαλάτα. Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει και απολαύστε την εκπληκτική γεύση και τα οφέλη αυτών των προϊόντων.

Σαλάτα

"Dachny"

Ένα παρόμοιο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα το καλοκαίρι στη ντάτσα, όταν όλα τα κύρια προϊόντα κυριολεκτικά μόλις μαζεύονται από τον κήπο. Παίρνω:

• ένα μικρό κεφάλι κουνουπιδιού (150 - 200 g).
• φρέσκα πράσινα φασόλια - 2 χούφτες (150 - 200 g).
• κρεμμύδια - 1-2 κεφάλια.
• οποιαδήποτε χόρτα για γεύση.
• ελαιόλαδο;
• μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά και τα βότανα.
2. Αποσυναρμολογήστε το κεφάλι του λάχανου σε μικρές ταξιανθίες και βράστε το λαχανικό σε αλατισμένο νερό μαζί με τα φασόλια για 7 - 10 λεπτά (μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το βραστό κουνουπίδι).

   Το μαγειρεμένο προϊόν πρέπει να τρυπιέται εύκολα με ένα πιρούνι.

3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μεγάλους κύβους.
4. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει διάφανο.
5. Με μια τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε τα βρασμένα λαχανικά από το τηγάνι και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα.
6. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα χόρτα ψιλοκομμένα.
7. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά αν χρειάζεται.

"Ικανοποιητικό"

Μια άλλη εκδοχή μιας νόστιμης σαλάτας με κουνουπίδι και νεαρά πράσινα φασόλια απαιτεί περισσότερο χρόνο προετοιμασίας, αλλά μπορεί ήδη να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο πιάτο. Η σαλάτα είναι νόστιμη, χορταστική και πολύ λαμπερή.

Ετσι, προετοιμάζω:

• βόειο κρέας - 300-400 g;
• νεαρά φασόλια - 200 g;
• χρώμα λάχανου – 200 γρ.
• κόκκινο κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• Κορεάτικα καρότα - 200 g;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• ελαιόλαδο;
• πρασινάδα;
• μπαχαρικά.

Πώς να συναρμολογήσετε τη σαλάτα:

1. Τρίψτε ένα κομμάτι κρέας με μπαχαρικά και ελαιόλαδο. Αφήστε το ήσυχο για 30-40 λεπτά.
2. Μαγειρέψτε φρέσκα, πλυμένα λάχανα και φασόλια για περίπου 5-7 λεπτά, κατεψυγμένα - 7-10 λεπτά.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
4. Ρίξτε βραστό νερό από πάνω και αφήστε το νερό να στραγγίσει.
5. Κόβουμε το βόειο κρέας σε μικρά κομμάτια κατά μήκος και τηγανίζουμε σε τηγάνι μέχρι να ψηθεί (περίπου 2-3 ​​λεπτά από κάθε πλευρά).
6. Κόβουμε το τυρί σε μικρά τετράγωνα.
7. Πλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε.
8. Τοποθετήστε το τηγανισμένο βόειο κρέας, τα βραστά λαχανικά, τα κορεάτικα καρότα, το τυρί, τα κρεμμύδια και τα βότανα σε μια σαλατιέρα.
9. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε ελαιόλαδο και χυμό από ½ μέρος λεμονιού.
10. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά, προσθέστε μπαχαρικά.

Αυτή η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία σαλάτας. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τις κουνουποσαλάτες για τις καθημερινές και το γιορτινό τραπέζι.

Σούπα

"Ανετα"

Μια εύκολη, νόστιμη συνταγή που μπορεί να παρασκευαστεί σε λιγότερο από 60 λεπτά πρέπει να βρίσκεται στο ρεπερτόριο κάθε νοικοκυράς. Φροντίστε να υιοθετήσετε την παρακάτω συνταγή για να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας με ένα εξαιρετικό πρώτο πιάτο όποτε θέλει.

Θα χρειαστείτε:

• λάχανο κουνουπίδι – 1 μέτρια κεφαλή λάχανου ή 800 γρ.
• πράσινα φασόλια σε λοβούς – 400 – 500 g;
• Τυρί Adyghe - 300 g;
• κρέμα γάλακτος 20% - 500 g;
• πρασινάδα;
• μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε αυτή την ελαφριά σούπα:

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι και βάλτε το στη φωτιά.
2. Ξεπλένουμε τα φασόλια και τα βάζουμε στο τηγάνι για 10 - 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Πλένουμε το λάχανο και το χωρίζουμε σε ταξιανθίες.
4. Βγάζουμε ένα ταψί, τοποθετούμε πάνω τις ταξιανθίες, τις ραντίζουμε με λάδι και τις πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.
5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε το λάχανο για 30 λεπτά.
6. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στα φασόλια και σιγοβράστε το λαχανικό για άλλα 10 λεπτά.
7. Βγάζουμε τις ταξιανθίες του λάχανου και τις τοποθετούμε με τον ίδιο τρόπο.
8. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 5-7 λεπτά και μετά προσθέτουμε 2 λίτρα νερό σε αυτά.
9. Κόβουμε το τυρί σε μικρούς κύβους και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.
10. Προσθέστε μπαχαρικά και βράστε το περιεχόμενο για 5 λεπτά.
11. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
12. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το πρώτο πιάτο να κάτσει για περίπου 10 - 15 λεπτά.

Η σούπα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ υγιεινή και μπορεί να προσφερθεί ακόμα και σε παιδιά.

"Κοτόπουλο τρυφερό"

Η δεύτερη συνταγή για μια σούπα από τρυφερό λάχανο και νόστιμα φασόλια σίγουρα θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις της κοτόσουπας.

Παίρνω:

• μισό σφάγιο κοτόπουλου?
• πατάτες - 6 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 PC.
• χρώμα λάχανου – 300 – 400 γρ.
• αμπελοφάσουλα – 200 -300 γρ.
• πρασινάδα;
• μπαχαρικά.

Μαγειρική σούπα:

1. Ξεπλένουμε το κουφάρι του κοτόπουλου, το βάζουμε σε κατσαρόλα, προσθέτουμε 5 λίτρα νερό και το βάζουμε στη φωτιά.
2. Περιμένετε να βράσει το νερό, αφαιρέστε τον αφρό που έχει σχηματιστεί, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και αφήστε το τηγάνι μόνο του για περίπου 1 - 1,5 ώρα.
3. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια.
4. Κόβουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε κυβάκια, τρίβουμε τα καρότα.
5. Πλένουμε το λάχανο και τα φασόλια. Χωρίστε το ένα λαχανικό σε ταξιανθίες και κόψτε τις άκρες του δεύτερου.

   Εάν χρειάζεται, κόψτε τους μακριούς λοβούς στη μέση.

6. Πλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε.
7. Αφαιρέστε το έτοιμο κοτόπουλο, χωρίστε το κρέας από τα κόκαλα, κόψτε σε μικρούς κύβους και τοποθετήστε το ξανά στο τηγάνι.
8. Προσθέστε τις πατάτες σε βραστό νερό και μετά από 10 λεπτά προσθέστε το κουνουπίδι, τα κρεμμύδια και τα καρότα.
9. Μετά από άλλα 10 λεπτά, προσθέστε τα φασόλια στη σούπα και μαγειρέψτε τα όλα σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.
10. Προσθέστε μπαχαρικά και μυρωδικά στη σούπα, βράστε τη για άλλα 5 λεπτά.
11. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το πρώτο να βράσει (10 - 15 λεπτά).

Μπορείτε να φτιάξετε περισσότερα από σούπες από κουνουπίδι και κοτόπουλο. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τις συνταγές μαγειρέματος κουνουπιδιού με κοτόπουλο.

Συνοδευτικό με βιταμίνες

Στην πραγματικότητα, όλα τα λαχανικά, τόσο ωμά όσο και θερμικά επεξεργασμένα, είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για κυρίως πιάτα με ψάρι ή κρέας. Το κουνουπίδι με φρέσκα πράσινα φασόλια δεν ήταν εξαίρεση. Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτά;

Ψητά λαχανικά με κύμινο και τζίντζερ

1. Ετοιμάστε φασόλια (400 g) και λάχανο (400 g) όπως υποδεικνύεται στις παραπάνω συνταγές.
2. Κόψτε το κρεμμύδι (1 κεφάλι) και το καρότο (1 τεμ.) σε μισούς δακτυλίους.
3. Ετοιμάζουμε σκόρδο (2 – 2 σκελίδες) και τριμμένο τζίντζερ (1 – 1,5 κουταλάκι του γλυκού).
4. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε 1 κουτ. κύμινο.
5. Ζεσταίνουμε ελαφρά το καρύκευμα και μεταφέρουμε σε ξεχωριστό μπολ.
6. Σε ένα τηγάνι βάζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά.
7. Προσθέστε τα φασόλια και το λάχανο στα λαχανικά, ανακατέψτε τα πάντα και συνεχίστε να τηγανίζετε τα λαχανικά.
8. Μετά από 7-10 λεπτά, προσθέστε μπαχαρικά, κύμινο και τζίντζερ στο τηγάνι, μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα 5-7 λεπτά.

Λαχανικά βρασμένα σε κρέμα με πράσο

1. Βράζετε τα προπαρασκευασμένα φασόλια (300 - 400 g) και το λάχανο (400 - 500 g) σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν (7 - 10 λεπτά).
2. Ψιλοκόψτε το σκόρδο (3 σκελίδες) και τα πλυμένα μυρωδικά.
3. Κόβουμε τα πλυμένα πράσα (150 g) σε ροδέλες.
4. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε φυτικό λάδι και τσιγαρίστε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά.
5. Προσθέστε το σκόρδο και σιγοβράστε το μείγμα για άλλο 1 λεπτό.
6. Τοποθετήστε τα βρασμένα φασόλια και το λάχανο στο τηγάνι και συνεχίστε το μαγείρεμα των λαχανικών για περίπου 5 λεπτά.
7. Ρίξτε ζεστή κρέμα (250 - 300 g), προσθέστε τριμμένο σκληρό τυρί (150 g) και βότανα.
8. Ανακατεύουμε το συνοδευτικό και προσθέτουμε μπαχαρικά.
9. Σιγοβράζουμε το μείγμα λίγο ακόμα μέχρι να λιώσει το τυρί και μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο.

Υπάρχουν και άλλες επιλογές για συνοδευτικά με κουνουπίδι. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για τα νόστιμα συνοδευτικά με κουνουπίδι.

Επιλογές φούρνου

Τα πιάτα που μαγειρεύονται στο φούρνο ήταν πάντα, είναι και θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στις συνταγές με τηγανητά, αφού είναι λιγότερο σε θερμίδες και πιο υγιεινά.

Αντίστοιχα, τα νεαρά πράσινα φασόλια και το τρυφερό κουνουπίδι μπορούν όχι μόνο να μαγειρευτούν σε κατσαρόλα ή τηγάνι, αλλά και. Σε αυτή την περίπτωση, η βάση της συνταγής θα παραμείνει πάντα η ίδια, αλλά η ποσότητα των συστατικών μπορεί να αλλάξει. Ας εξετάσουμε τη λεγόμενη «βασική» εκδοχή της κατσαρόλας λαχανικών.

Τι χρειάζεσαι:

• φασολάκια;
• κουνουπίδι;
• σκληρό τυρί?
• λεμόνι;
• σκόρδο;
• καρυκεύματα: μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας.
• ελαιόλαδο.

Πώς να φτιάξετε μια τυπική κατσαρόλα λαχανικών:

1. Αφαιρούμε το ταψί και το αλείφουμε με ελαιόλαδο.
2. Πλένουμε και ετοιμάζουμε τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και ψιλοκόβουμε μερικές σκελίδες.
3. Στύβουμε το χυμό από μισό λεμόνι.
4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
5. Τοποθετήστε τις ταξιανθίες λάχανου και τα φασόλια σε μια φόρμα, προσθέστε σκόρδο σε αυτά.
6. Περιχύνουμε τα πάντα με χυμό λεμονιού, ραντίζουμε με λάδι, προσθέτουμε μπαχαρικά.
7. Ψήνουμε για 15 λεπτά, ανακατεύουμε.
8. Ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.
9. Πασπαλίζουμε τα έτοιμα λαχανικά με τριμμένο τυρί και τα βάζουμε στο φούρνο για 5-7 λεπτά.

Ετσι, Εάν θέλετε, αυτή η κατσαρόλα μπορεί να συμπληρωθεί με άλλα λαχανικά, κρέμα, καθώς και κρέας (μπορείτε να μάθετε περισσότερα για συνταγές μαγειρέματος κουνουπιδιού με κρέας). Πειραματιστείτε και απολαύστε την αποκλειστική γεύση.

Προτείνουμε να ετοιμάσετε κατσαρόλα με κουνουπίδι και πράσινα φασόλια σύμφωνα με τη συνταγή βίντεο:

Γρήγορες Συνταγές

Σε γενικές γραμμές, τόσο τα πράσινα φασόλια όσο και το κουνουπίδι είναι φαγητά γρήγορου μαγειρέματος. Από το οποίο προκύπτει ένα απλό συμπέρασμα: αν ένα πιάτο περιέχει μόνο αυτά τα λαχανικά, μπορεί να παρασκευαστεί το πολύ σε 15-20 λεπτά. Ταυτόχρονα, οι ζεστές και κρύες σαλάτες θεωρούνται οι πιο γρήγορες και οι σούπες οι πιο αργές. Ας μαγειρέψουμε λαχανικά ψητά σε ένα καζάνι και ας δούμε πόσο γρήγορα γίνονται ένα νόστιμο πιάτο.

Παίρνω:

• πράσινα φασόλια και κουνουπίδι - 400 g το καθένα.
• κόκκινη ή κίτρινη πιπεριά - 2 τεμ.;
• καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• πρασινάδα;
• μπαχαρικά.

Τι να κάνω:

1. Πλένουμε και ετοιμάζουμε τα βασικά λαχανικά.
2. Πλένουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε κύβους, τις λωρίδες και τα τρίβουμε σε μια ράγα ανάλογα.
3. Πλένουμε τις ντομάτες, τις περιχύνουμε με βραστό νερό, αφαιρούμε τη φλούδα.
4. Πλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε.
5. Βάλτε το καζάνι στη φωτιά, ρίξτε φυτικό ή ελαιόλαδο σε αυτό.
6. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέτουμε τις ταξιανθίες λάχανου, τις πιπεριές και τα καρότα.
7. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 10 λεπτά.
8. Προσθέστε νεαρά φασόλια και κρεμμύδια στο καζάνι.
9. Σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
10. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στα λαχανικά και σιγοβράστε όλο το περιεχόμενο για άλλα 10 λεπτά.
11. Προσθέστε βότανα και μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.

Επιλογές σερβιρίσματος

Δεν είναι μυστικό ότι οι επισκέπτες του εστιατορίου πληρώνουν όχι μόνο για τη γεύση των πιάτων που σερβίρονται στην εγκατάσταση, αλλά και για τον εξωτερικό τους σχεδιασμό. Γιατί λοιπόν να μην αρχίσετε να παίζετε όλα τα πιάτα που ετοιμάζονται στο σπίτι με ενδιαφέροντα τρόπο. Άλλωστε, οι πιο κοντινοί σου άνθρωποι το αξίζουν σίγουρα!

• Για να απολαμβάνουν τα παιδιά να τρώνε λαχανικά, θα πρέπει να μάθουν πώς να συναρμολογούν ζώα από αυτά. Για παράδειγμα, το κουνουπίδι θα κάνει ένα υπέροχο σώμα για ένα αρνί και τα πράσινα φασόλια θα κάνουν τα μπούτια του.

  Ένα τέτοιο φυτικό ζώο μπορεί κάλλιστα να «κρύβεται» κάτω από μια κουβέρτα ομελέτας ή να βόσκει ανάμεσα στα χιονισμένα βουνά του ρυζιού.

• Τα κουκουνάρια, οι σπόροι μουστάρδας και το καβουρδισμένο σουσάμι είναι η καλύτερη προσθήκη σε ένα πιάτο που παρασκευάζεται από αυτά τα λαχανικά. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε ένα ανάχωμα στη μέση του πιάτου, πασπαλίστε την ελαφρά με ξηρούς καρπούς και σχεδιάστε έναν κύκλο από ντρέσινγκ σαλάτας στο επίπεδο πιάτο.
• Η σούπα με κουνουπίδι και πράσινα φασόλια φαίνεται υπέροχη στο σκεύος. Αλλά σε σουπιέρα, και ακόμη και με την προσθήκη φρέσκων βοτάνων, φαίνεται ακόμα καλύτερα.
• Για να φτιάξετε ένα συνοδευτικό με λαχανικά τονίστε τη γεύση του κύριου πιάτου, ακολουθήστε τους κανόνες της αντίθεσης. Για παράδειγμα, εάν το κρέας είναι τηγανητό, τότε το λάχανο και τα φασόλια πρέπει να μαγειρευτούν.
• Εάν το κυρίως πιάτο είναι στον ατμό, τα λαχανικά μπορούν να τηγανιστούν ή να μαγειρευτούν στο φούρνο.

Όπως γίνεται σαφές, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα κουνουπίδι ανοιχτό κίτρινο και λαμπερά πράσινα φασόλια. Δοκιμάστε διαφορετικούς συνδυασμούς για να εκτιμήσετε πραγματικά τη μοναδικότητα και τα οφέλη αυτών των λαχανικών..

Το κουνουπίδι είναι ένα χαριτωμένο λαχανικό από κάθε άποψη. Όμορφο, μπορείτε να ετοιμάσετε οποιαδήποτε σούπα ή να διακοσμήσετε μια σαλάτα. Το υγιεινό κουνουπίδι περιέχει σχεδόν ρεκόρ ποσότητας βιταμινών και άλλων ευεργετικών ουσιών, ελάχιστα δεύτερο μετά τον πλησιέστερο συγγενή του, το μπρόκολο. Το νόστιμο κουνουπίδι δεν αρέσει μόνο στους ένθερμους πολέμιους των λαχανικών, των οποίων, ευτυχώς, αποτελούν μειοψηφία. Γρήγορη προετοιμασία, θα αφιερώσετε το πολύ μισή ώρα για να προετοιμάσετε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο με κουνουπίδι, με το μεγαλύτερο μέρος να προετοιμάζει τα υλικά.

• 1 κεφάλι κουνουπίδι,
• 3-4 ντομάτες,
• 1-2 σκελίδες σκόρδο,
• κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Κόβουμε το κουνουπίδι σε μπουκίτσες και το ζεματίζουμε σε βραστό νερό μέχρι να μισοψηθεί. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και την κρέμα γάλακτος.

Συστατικά:

• 1 κεφάλι κουνουπίδι,
• ½ φλιτζάνι καρύδια,
• ¼ φλιτζάνι ξύδι κρασιού,
• 1 κουτ σπόροι κόλιανδρου,
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Βάλτε το ξεφλουδισμένο κεφάλι του κουνουπιδιού σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Ψύξτε και αποσυναρμολογήστε σε ταξιανθίες. Θρυμματίζουμε τα καρύδια με ένα μαχαίρι και τα θρυμματίζουμε.
2. Επίσης θρυμματίζουμε το σκόρδο με τη λεπίδα ενός μαχαιριού. Θρυμματίστε τους σπόρους κόλιανδρου σε ένα γουδί ή χοντροαλέστε σε ένα μύλο καφέ.
3. Ανακατεύουμε ξηρούς καρπούς, κόλιανδρο και σκόρδο, προσθέτουμε το ξύδι από κρασί και αλατοπιπερώνουμε το κρύο λάχανο.

Συστατικά:

• 1 κεφάλι κουνουπίδι,
• 1 κ.γ. βούτυρο,
• 100 γρ κρέμα γάλακτος,
• 1,5-2 κ.σ. αλεύρι,
• χόρτα, ξύσμα λεμονιού, αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Αποσυναρμολογούμε το λάχανο σε μπουκίτσες και βράζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει για 10 λεπτά.
2. Αραιώστε το αλεύρι με μικρή ποσότητα νερού και ρίξτε στο τηγάνι με το λάχανο, ανακατεύοντας να μην σχηματιστούν σβώλοι. Βράζουμε για άλλα 5-10 λεπτά, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού στην άκρη ενός μαχαιριού, την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο.
3. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε βότανα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση. Αυτή η απλή σούπα μπορεί να παρασκευαστεί και με ζωμό κρέατος.

Κρέμα σούπας κουνουπίδι

Συστατικά:

• 500 γρ κουνουπίδι,
• 100 ml κρέμα γάλακτος,
• 1 κρεμμύδι,
• 1 πατάτα,
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο,
• 1 λίτρο ζωμό λαχανικών,
• αλάτι, αλεσμένο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε κυβάκια και τηγανίζουμε για 1 λεπτό στο ελαιόλαδο. Προσθέστε το κουνουπίδι, αποσυναρμολογημένο σε μπουκίτσες, ρίξτε τον ζεστό ζωμό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
2. Αφήνουμε στην άκρη μερικές μπουκίτσες λάχανου για γαρνίρισμα. Με το μπλέντερ πολτοποιούμε τη σούπα, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και την καυτερή κρέμα, αφήνουμε να πάρει μια βράση, αλλά δεν βράζει.
3. Αδειάζουμε σε πιάτα, βάζουμε από μια ταξιανθία λάχανου στο καθένα, πασπαλίζουμε με αλεσμένο πιπέρι και σερβίρουμε.

Συστατικά:

• 1 ½ κ.γ. γκι,
• 1 κουτ σπόρους κύμινου,
• 2 κρεμμύδια,
• 4 αποξηραμένες πιπεριές τσίλι,
• 1-2 κουτ. σουσάμι,
• 1 σκελίδα σκόρδο,
• 4 εκ. ρίζα τζίντζερ,
• 1-2 πράσινες καυτερές πιπεριές,
• 2-3 κ.σ. πρασινάδα,
• μια πρέζα κουρκουμά,
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Ζεσταίνουμε το γκι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε τους σπόρους κύμινου και τους τηγανίζουμε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσουν. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον κουρκουμά για χρώμα και το αλάτι, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κόκκινο τσίλι, το σουσάμι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το μισό τριμμένο τζίντζερ και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.
3. Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε μπουκίτσες, το προσθέτουμε στο τηγάνι, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 3-5 λεπτά, όχι περισσότερο.
4. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα τσίλι, τρίβουμε το υπόλοιπο τζίντζερ, προσθέτουμε στο τηγάνι και δυναμώνουμε τη φωτιά. Προσθέστε αλάτι στη γεύση και τηγανίστε μέχρι να γίνει. Σερβίρετε πασπαλισμένο με μυρωδικά.

Συστατικά:

• 1 μικρό κεφάλι κουνουπίδι,
• 1 στοίβα γάλα καρύδας,
• 1-2 κ.σ. σκόνη κάρυ,
• ½ κουτ. άλας,
• 1 κόκκινο κρεμμύδι,
• 1 σκελίδα σκόρδο,
• 1/3 φλ νερό,
• 1 στοίβα πράσινα φασόλια ψιλοκομμένα,
• ⅓ στοίβα. ΦΥΣΤΙΚΙΑ κασιους,
• πρασινάδα.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε τη μισή ποσότητα από το γάλα καρύδας σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το κάρυ και το αλάτι, ανακατεύουμε μέχρι να μην μείνουν σβώλοι και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Σιγοβράζουμε για ένα λεπτό, προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα καρύδας και το νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
2. Προσθέστε τα πράσινα φασόλια και το κουνουπίδι, αποσυναρμολογημένα σε μπουκίτσες, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Ψιλοκόβουμε τα κάσιους, τα προσθέτουμε στο λάχανο και τα αποσύρουμε από τη φωτιά.
3. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, προσθέτουμε σκόνη κάρυ αν χρειάζεται και σερβίρουμε πασπαλισμένο με μυρωδικά.
4. Αν δεν μπορέσατε να αγοράσετε έτοιμη σκόνη κάρυ, ετοιμάστε το μόνοι σας: στεγνώστε 4 αποξηραμένες πιπεριές τσίλι, 1 κουταλιά της σούπας σε μέτρια φωτιά σε ένα στεγνό τηγάνι. σπόροι κόλιανδρου, 1 κ.γ. σπόροι κύμινου, 1 κ.γ. σπόροι άνηθου, ½ κουτ. σπόρους κάρδαμου και ½ κουτ. μπουμπούκια γαρύφαλλου.
5. Μην στεγνώνετε και μην καίτε το αρωματικό μείγμα, αρκούν μόνο 1-2 λεπτά! Μετά από αυτό, αλέστε την πιπεριά τσίλι σε ένα μύλο καφέ, και στη συνέχεια τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας στο μείγμα που προκύπτει. κουρκουμά και ½ κουτ. κανέλα. Κοσκινίζουμε από ένα κόσκινο και το βάζουμε σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο.

Συστατικά:

• ½ κεφάλι κουνουπίδι,
• ½ κεφάλι μπρόκολο,
• 7 στοίβες ζωμός,
• 1 στοίβα κουσκούς,
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο,
• 4 λιαστές ντομάτες,
• 50-70 γρ κατσικίσιο τυρί,
• κόκκινο πιπέρι, αλάτι, φρέσκα κρεμμυδάκια για γεύση.

Παρασκευή:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε τον ζωμό, το ελαιόλαδο και την κόκκινη πιπεριά να πάρουν βράση, προσθέτουμε το κουσκούς και αποσύρουμε από τη φωτιά. Καλύψτε με ένα καπάκι και περιμένετε 2 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κουνουπίδι και το μπρόκολο, αποσυναρμολογημένα σε μικρά μπουκετάκια, στο τηγάνι, ανακατέψτε και καλύψτε ξανά.
3. Μετά από 4-5 λεπτά, το κουνουπίδι και το μπρόκολο θα είναι αρκετά μαλακά. Μοιράζουμε το κουσκούς σε μπολ και ρίχνουμε από πάνω ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες, κατσικίσιο τυρί σε κυβάκια και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κουνουπίδι με ρεβίθια και πλιγούρι

Συστατικά:

• ½ κεφάλι κουνουπίδι,
• ⅔ στοίβα. μπουλγκούρα,
• 300 γρ βραστά ρεβίθια,
• 4 ½ φλιτζάνια ζωμό λαχανικών,
• 1 κρεμμύδι,
• ½ φλιτζάνι χυμός πορτοκάλι,
• 200 γρ λευκό λάχανο,
• αλάτι, ελαιόλαδο.

Παρασκευή:

1. Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε το πλιγούρι, τα ρεβίθια και το ζωμό. Προσθέστε αλάτι και αφήστε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο το πλιγούρι και αν το μείγμα γίνει πολύ πηχτό, προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού.
2. Κόβουμε το λευκό λάχανο σε μακριές λωρίδες, χωρίζουμε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες, βάζουμε το λάχανο σε ένα τηγάνι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει.
3. Σερβίρουμε με κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και λίγο ελαιόλαδο.

Συστατικά:

• 1 μέτριο κεφάλι κουνουπίδι,
• 300 γρ κιμά,
• 1 κρεμμύδι,
• 150 ml κρέμα γάλακτος,
• 2 κ.σ. τυρί τριμμένο
• χόρτα, αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε ένα κεφάλι λάχανο, ξεφλουδισμένο από τα φύλλα, με κρύο νερό, αλατίζουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Στραγγίζουμε σε τρυπητό και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει.
2. Συνδυάστε τον κιμά με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μυρωδικά και ωμό αυγό, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
3. Γεμίζουμε το λάχανο με κιμά, γεμίζοντας όλα τα κενά ανάμεσα στις ταξιανθίες, το μεταφέρουμε σε ταψί, αλείφουμε με κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με τυρί. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220ºC για 40-45 λεπτά.

Συστατικά:

• 1 κεφάλι κουνουπίδι,
• 2 αυγα,
• 4 φέτες άσπρο ψωμί,
• ⅓ στοίβα. κρέμα,
• ½ φλιτζάνι αλεύρι,
• πιπέρι, αλάτι.

Παρασκευή:

1. Χωρίζουμε το λάχανο σε ταξιανθίες και βράζουμε μέχρι να μισοψηθεί σε αλατισμένο νερό. Στραγγίζουμε σε τρυπητό, στραγγίζουμε και ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Μουλιάζουμε το λευκό ψωμί σε κρέμα.
2. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και χτυπάμε. Ρίξτε τους κρόκους, το μουλιασμένο άσπρο ψωμί και το αλεύρι στο λάχανο και ανακατέψτε. Διπλώνουμε τα χτυπημένα ασπράδια.
3. Απλώνουμε το μείγμα του λάχανου με ένα κουτάλι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές.

Κουνουπίδι με κρέας και ρεβίθια

Συστατικά:

• 1 μέτριο κεφάλι κουνουπίδι,
• 300-400 γρ κρέας,
• 1 στοίβα βραστά ρεβίθια,
• 1 κρεμμύδι,
• 3 ντομάτες,
• 3 σκελίδες σκόρδο,
• 1 κ.γ. αλεύρι,
• ½ λεμόνι
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο,
• χόρτα, αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Χωρίζουμε το λάχανο σε μπουκίτσες και βράζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει μέχρι να γίνει σχεδόν. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ζεσταίνουμε μέχρι να μυρίσει.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρέας και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τις ντομάτες σε φέτες και χαμηλώστε τη φωτιά.
3. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά μέχρι να ψηθεί το κρέας. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Διαλύουμε 1 κ.σ σε χυμό λεμονιού. αλεύρι, ρίχνουμε στο τηγάνι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε στο τηγάνι το λάχανο και τα ρεβίθια και ανακατεύουμε απαλά.

Συστατικά:

• 1 μέτριο κεφάλι κουνουπίδι,
• 2-3 αυγά,
• τριμμένη φρυγανιά,
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση,
• φυτικό λάδι για βαθύ τηγάνισμα.

Παρασκευή:

1. Ζεματίζουμε το κουνουπίδι, αποσυναρμολογημένο σε ταξιανθίες, σε βραστό νερό για 5-10 λεπτά και το στραγγίζουμε σε τρυπητό.
2. Ανακατέψτε τα αυγά με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση.
3. Βουτήξτε κάθε μπουκάλι στο μείγμα των αυγών, στη συνέχεια κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.

Κουνουπίδι κατσαρόλα

Συστατικά:

• 1 μεγάλο κεφάλι κουνουπίδι,
• 1 κουτάκι αρακά,
• 150-200 γρ τυρί,
• 1 στοίβα κρέμα,
• 3 αυγά,
• αλάτι, πιπέρι, βότανα για γεύση.

Παρασκευή:

1. Χωρίζουμε το λάχανο σε ταξιανθίες και ζεματίζουμε σε βραστό νερό για 5-10 λεπτά. Τοποθετήστε το λάχανο σε ένα ταψί μαζί με τον αρακά.
2. Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα, προσθέτουμε μυρωδικά και αλάτι κατά βούληση και περιχύνουμε με το λάχανο και τον αρακά. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC για 20 λεπτά.
3. Αυτή η απλή κατσαρόλα μπορεί να γίνει με κονσέρβα καλαμποκιού ή μπορείτε να προσθέσετε κρέας για επιπλέον γέμιση.

Ξέρετε, αυτό συμβαίνει μερικές φορές όταν θέλετε πραγματικά να φάτε, αλλά ταυτόχρονα δεν θέλετε να βγείτε από το σπίτι για να αγοράσετε είδη παντοπωλείου. Και εδώ δεν είναι καθόλου θέμα κακοκαιρίας, μπορεί να υπάρχει ήλιος έξω από το παράθυρο, ένα ευχάριστο αεράκι και ανθισμένο πράσινο. Το γεγονός είναι ότι υπάρχει απλώς «απροθυμία» και αυτό είναι όλο. Έτσι ξεκίνησε το πρωί μου και όσο πιο γρήγορα πλησίαζε η ώρα το μεσημεριανό γεύμα, τόσο περισσότερο ήθελα να φάω και τόσο λιγότερο ήθελα να φύγω από το διαμέρισμα.

Αποφάσισα να μαγειρέψω ένα νόστιμο μεσημεριανό από αυτό που είχα στο σπίτι με όποιο κόστος. Ευτυχώς, εκτός από τις πατάτες, στο ψυγείο υπήρχαν κουνουπίδι και πράσινα φασόλια, που τα είχα ξεχάσει τελείως! Η πρώτη μου σκέψη ήταν να σιγοβράζω όλα τα λαχανικά μαζί για να καταλήξω με ένα νόστιμο στιφάδο - και αυτή είναι μια καλή ιδέα που θα την κρατήσω για την επόμενη φορά. Το δεύτερο πράγμα που μου ήρθε στο μυαλό: τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια τηγανίζουμε τα πράσινα φασόλια και το κουνουπίδι μαζί τους μέχρι να ροδίσουν. Μου άρεσε περισσότερο αυτή η επιλογή γιατί ήθελα κάτι χορταστικό και τηγανητό.

Τι είχα:

• 400 γρ. πατάτες
• 1 μικρό κουνουπίδι
• 200-250 γρ. φασολάκια
• 1 καρότο
• φυτικό λάδι
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• φρέσκα λαχανικά ή σαλάτα για σερβίρισμα

Δεν θα ξεφλούδιζα τις σπιτικές πατάτες, απλώς θα τις έκοβα μαζί με τη φλούδα, όπως σε αυτή τη συνταγή. Έπρεπε να ξεφλουδίσω τις πατάτες και μετά έκοψα το λαχανικό σε λωρίδες, όπως έκανε πάντα η μητέρα μου.

Τηγανίζουμε τις πατάτες σε φυτικό λάδι μέχρι σχεδόν να γίνουν. Οι πατάτες από μερικά από τα βαρέλια ροδίστηκαν. Μετά πρόσθεσα κουνουπίδι, το οποίο απλά έκοψα στα τέσσερα, μαζί με πράσινα φύλλα, που παρεμπιπτόντως είναι και πολύ νόστιμα.

Όταν το λάχανο ήταν σχεδόν έτοιμο, πρόσθεσα πράσινους λοβούς, έχοντας προηγουμένως κόψει σε 2-3 ίσα μέρη.

Στην πορεία πρόσθεσα λίγο λάδι, καθώς τα λαχανικά άρχισαν να καίγονται παρά να τηγανίζονται. Δεν είναι πολύ ορατό στη φωτογραφία, αλλά οι πατάτες και το λάχανο είναι ήδη έτοιμα, το μόνο που μένει είναι να τηγανίσουμε τα φασόλια.

Οι πράσινοι λοβοί έχουν ήδη φτάσει. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε τα καρότα, να τηγανίσετε τα λαχανικά για άλλα 3-4 λεπτά, να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι και να τα αποσύρετε από τη φωτιά.

Οι πατάτες με κουνουπίδι και φασολάκια τηγανισμένες σε τηγάνι είναι έτοιμες. Φυσικά, ένα τόσο νόστιμο και χορταστικό πιάτο πρέπει να συμπληρωθεί με φρέσκα λαχανικά. Έχω ώριμες, ζουμερές ντομάτες. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια σαλάτα από εποχιακά προϊόντα, για παράδειγμα, κόκκινο πιπέρι. Μου αρέσει ο συνδυασμός λαχανικών με γλυκά αποξηραμένα φρούτα και αλεσμένα μπαχαρικά.

Θέλω επίσης να πω ότι σίγουρα θα κάνω κάτι αντίστοιχο με κατεψυγμένα λαχανικά τον χειμώνα. Τα πράσινα φασόλια και το κουνουπίδι μπορούν πάντα να βρεθούν στο τμήμα κατεψυγμένων λαχανικών και μούρων οποιουδήποτε μεγάλου καταστήματος. Και τι μπορούμε να πούμε για τη διαθεσιμότητα των πατατών και των καρότων σε κρύο καιρό;

Καλή όρεξη! Συνταγή από τη συνδρομή Tanya Kravets.