Πώς να προετοιμάσετε τα φασόλια για το χειμώνα; Φρέσκα φασόλια: συνταγές και κριτικές. Συνταγές για το μαγείρεμα φασολιών για το χειμώνα

Η κοινή έκφραση «κάθομαι στα φασόλια» κατά την κατανόησή μας συνδέεται με τη φτώχεια. Στην πραγματικότητα, υπάρχει και δεν μπορεί να υπάρχει κάτι προκατειλημμένο στο μενού «φασολιών». Αυτό το θρεπτικό προϊόν είναι απλά απαραίτητο για να αναπληρώσετε τις χειμερινές σας προετοιμασίες.

Τα χόρτα συλλέγονται σε διάφορα στάδια, συνήθως 8-12 ημέρες μετά τον σχηματισμό των ωοθηκών. Μετά τη συλλογή, οι λοβοί χάνουν γρήγορα την παρουσίαση και την ποιότητά τους, έτσι χρησιμοποιούνται αμέσως για μαγείρεμα, καθώς και αποξηραμένα, κατεψυγμένα και κονσερβοποιημένα. Αποθηκεύονται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες (για αυτό, οι λοβοί, χωρίς πλύσιμο, τοποθετούνται σε δοχείο με τρύπες και στη συνέχεια τοποθετούνται στο κάτω διαμέρισμα).

Ξήρανση φασολιών

Οι φρεσκοκομμένοι λοβοί φασολιών ταξινομούνται, καταστραφούν και οι χωλοί απορρίπτονται. κόψτε τις άκρεςεκατέρωθεν και αφαιρέστε τις χονδρές ίνες, που βρίσκεται κατά μήκος της ραφής. Μετά από αυτό, οι λοβοί κόβονται σε κομμάτια 2-3 cm, πλένονται με τρεχούμενο κρύο νερό, ζεματίζονται σε βραστό νερό για 3-4 λεπτά και ψύχονται, απλώνονται σε ένα πανί. Αφού αφαιρέσουν την υπερβολική υγρασία, απλώνονται σε λαμαρίνες ψησίματος ή μεταλλικά κόσκινα και στεγνώνουν στο φούρνο για 5-6 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά (θερμοκρασία - 60-70°C).

Συγκομιδή σπόρων φασολιών

Τα φασόλια συλλέγονται για σπόρους το φθινόπωρο, όταν οι περισσότεροι από τους λοβούς έχουν στεγνώσει και σκουρύνουν. Τα φυτά κόβονται, δένονται σε στάχυα και κρέμονται για να στεγνώσουν κάτω από ένα θόλο για 7-10 ημέρες. Μετά από αυτό, τα φασόλια αλωνίζονται. Οι σπόροι τοποθετούνται σε υφασμάτινες σακούλες και αποθηκεύονται σε ξηρό δωμάτιο.

Κατεψυγμένα φασόλια

Τα νεαρά φασόλια αφαιρούνται από το κέλυφος, ζεματίζονται σε βραστό νερό για μερικά λεπτά, αφήνονται να κρυώσουν, στεγνώνουν, συσκευάζονται σε σακούλες ή πλαστικά δοχεία και καταψύχονται.

Κατεψυγμένα φασόλια

Τα πράσινα φασόλια πλένονται μαζί με τα φύλλα, κόψτε τις άκρες, αφαιρέστε τη σκληρή «κλωστή» κατά μήκος της ραφής και ζεματίστε σε βραστό νερό για τρία λεπτά. Οι λοβοί ψύχονται, αφήνονται να στεγνώσουν σε ένα πανί, συσκευάζονται και καταψύχονται (διάρκεια ζωής - 8-12 μήνες).

Φασόλια που έχουν υποστεί ζύμωση

Νεαροί λοβοί φασολιών - 1 κιλό
Αλάτι - 25-30 g
Μπαχαρικά (για γεύση)

Τα φασόλια πλένονται, σπάνε στη μέση και ζεματίζονται για 3-5 λεπτά σε διάλυμα άλατος 3%. Μετά από αυτό, τοποθετούνται σε ένα δοχείο, χύνονται αλάτι και μπαχαρικά, ενδιάμεσο φύλλα φασολιώνκαι συμπαγής (αν η απελευθερωμένη άλμη δεν είναι αρκετή, τότε φροντίστε να προσθέσετε βρασμένο νερό). Τοποθετήστε τα καθαρά από πάνω φύλλα σταφυλιού, σκεπάστε με μια βρεγμένη πετσέτα και μετά τοποθετήστε έναν κύκλο και ένα βάρος. Το προϊόν αφήνεται να ζυμωθεί σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια αποστέλλεται στο κελάρι.

Αποστειρωμένα φασόλια

Σε πράσινους λοβούς αφαιρέστε τις κορυφές, πλύνετε και ζεματίστε για 2-3 λεπτά σε αλατισμένο νερό που βράζει. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα, στρωμένα με ψιλοκομμένα μυρωδικά (μαϊντανό ή άνηθο). Τα φασόλια περιχύνονται με ζεστό νερό, αλατίζονται κατά βούληση (θερμοκρασία άλμης - 85°C). Τα βάζα σφραγίζονται ερμητικά και παστεριώνονται για 80 λεπτά στους 80°C.

Σαλάτα φασολιών

Φασόλια - 800 g
Καρότα -1 κιλό
Γλυκό κόκκινο πιπέρι - 2,5 κιλά
Χυμός ντομάτας - 2 λίτρα
Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
Ξίδι 9% – 250 ml
Αλάτι και ζάχαρη - για γεύση

Τα ξεφλουδισμένα φασόλια βράζονται μέχρι να μαλακώσουν. Ξεχωριστά ετοιμάζουμε τη μαρινάδα από χυμό, ξύδι και λάδι. Τοποθετήστε τα τριμμένα καρότα σε αυτό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε την πιπεριά κομμένη σε λωρίδες και μαγειρεύουμε για άλλο τέταρτο της ώρας. Μετά από αυτό, προστίθενται βρασμένα φασόλια, βράζονται για 15 λεπτά, τοποθετούνται σε βάζα και σφραγίζονται.

Η επεξεργασία των φασολιών δεν απαιτεί σοβαρή προσπάθεια ή ειδικές γνώσεις, αλλά ταυτόχρονα παρέχει τα μέγιστα οφέλη. Επενδύοντας τη δουλειά σας, θα παρέχετε στο νοικοκυριό σας θρεπτικά και γευστικά παρασκευάσματα.

Εάν έχετε καλή συγκομιδή φασολιών, τότε δεν πρέπει να τα στεγνώσετε όλα για το χειμώνα, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μερικά από αυτά για την παρασκευή παρασκευασμάτων. Μαγειρεύοντας φασόλια σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα μια χορταστική σούπα το χειμώνα. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το παρασκεύασμα ως σνακ ή συνοδευτικό. Με μια λέξη, τα προετοιμασμένα βάζα δεν θα μείνουν στάσιμα στο ντουλάπι. Και τα ξερά φασόλια συχνά μένουν αζήτητα, αφού χρειάζονται πολύ χρόνο για να μαγειρευτούν και πάντα δεν υπάρχει αρκετός χρόνος.

Τα όσπρια είναι παρόμοια στην εμφάνιση με τα φασόλια, αν και είναι διαφορετικά φυτά που ανήκουν στην ίδια οικογένεια οσπρίων. Η πατρίδα των φασολιών είναι η περιοχή της Μεσογείου, αλλά τα φασόλια είναι φιλοξενούμενοι στο εξωτερικό, αρχικά καλλιεργήθηκαν στη Λατινική Αμερική.

Αλλά οι αρχές μαγειρέματος φασολιών και φασολιών είναι οι ίδιες. Πρέπει να πλυθούν, να μουλιάσουν σε κρύο νερό όλη τη νύχτα και μετά να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Τα έτοιμα φασόλια μπορούν να αναμειχθούν με λαχανικά, μανιτάρια και άλλα πρόσθετα.

Τα ξερά φασόλια μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς προ-εμποτισμό, αλλά στη συνέχεια το μαγείρεμα θα διαρκέσει περίπου 6 ώρες. Επομένως, δεν πρέπει να αμελήσετε την ευκαιρία να επιταχύνετε το μαγείρεμα μουλιάζοντας τα φασόλια την προηγούμενη μέρα. Μετά από αρκετές ώρες μούλιασμα, το προϊόν πλένεται, γεμίζεται με φρέσκο νερό και τίθεται σε ψήσιμο. Μετά το βράσιμο, η φωτιά πρέπει να μειωθεί. Λάβετε υπόψη ότι όταν βράσει, θα σχηματιστεί πολύς αφρός, ο οποίος θα πρέπει να αφαιρεθεί. Βράζετε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή βράση χωρίς να προσθέσετε αλάτι. Το αλάτι προστίθεται όταν το προϊόν έχει σχεδόν ψηθεί, περίπου 10 λεπτά πριν είναι έτοιμο.

Ενδιαφέροντα γεγονότα: Στη Μεσόγειο, τα φασόλια καλλιεργούνταν με επιτυχία πολύ πριν από την έλευση της εποχής μας, και στη Ρωσία αυτός ο πολιτισμός εξαπλώθηκε κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Γιαροσλάβ του Σοφού.

Φασόλια με πελτέ ντομάτας για το χειμώνα

Για να προετοιμάσετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα, μπορείτε να συλλέξετε φασόλια που είναι γαλακτώδη και δεν θα χρειαστεί να τα μαγειρέψετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ας ετοιμάσουμε τη σάλτσα με πελτέ ντομάτας, είναι πολύ πιο εύκολο, αφού δεν χρειάζεται να ασχοληθείτε με τις ντομάτες.

800 γρ. φασόλια με κέλυφος γαλακτώδους ωρίμανσης.
150 γρ. τοματοπολτός;
600 ml νερό;
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Ξεφλουδίζουμε τα ώριμα φασόλια από τους λοβούς και τα πλένουμε με κρύο νερό. Γεμίστε με φρέσκο νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει να βράζει. Αραιώνουμε τον πελτέ ντομάτας με νερό, καθορίζουμε το πάχος του χυμού που προκύπτει ανάλογα με το γούστο σας, σε κάποιους αρέσει πηχτό, με πλούσια γεύση ντομάτας, άλλοι προτιμούν μια πιο υγρή εκδοχή.

5 φλιτζάνια ξερά φασόλια?
3 κιλά ώριμες ντομάτες.
1 κιλό κρεμμύδια?
1 κιλό καρότα?
1,5 φλιτζάνια εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.
2 κουταλιές της σούπας αλάτι?
200 γρ. Σαχάρα;
καυτερή πιπεριά - προαιρετικά.

Ξεχωρίζουμε τα ξερά φασόλια, τα πλένουμε, τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ ή τηγάνι, τα γεμίζουμε με νερό ώστε η στάθμη του νερού να είναι σημαντικά υψηλότερη από τη στάθμη των φασολιών, καθώς θα απορροφήσουν υγρασία. Πρέπει να μουλιάσει για τουλάχιστον 6 ώρες, είναι βολικό να το αφήσετε όλη τη νύχτα.

Πλένουμε τις ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε με όποιον βολικό τρόπο. Μπορείτε να το βάλετε σε μύλο κρέατος ή να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Η θρυμματισμένη μάζα μπορεί επιπλέον να αλεσθεί μέσω ενός κόσκινου για να γίνει η μάζα της ντομάτας πιο ομοιογενής.

Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, κόψτε τα καρότα σε λεπτούς κύκλους ή τρίψτε τα, όπως προτιμάτε. Αν προσθέσετε καυτερή πιπεριά, πρέπει να αφαιρέσετε τους σπόρους και να την ψιλοκόψετε.

Ρίχνουμε λάδι στο καζάνι και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Στη συνέχεια, βάλτε το κρεμμύδι, τηγανίστε για περίπου πέντε λεπτά, προσθέστε τα καρότα και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά, στη συνέχεια, χαμηλώστε τα βρασμένα φασόλια στο καζάνι και ρίξτε τη μάζα ντομάτας. Σιγοβράζουμε για 40 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και καυτερή πιπεριά, συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Τοποθετήστε τη ζεστή σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και αμέσως κλείστε τα καλά με τσίγκινα καπάκια.

Φασόλια τουρσί σε ντομάτα

Τα φασόλια τουρσί ντομάτας παρασκευάζονται με την προσθήκη ξιδιού.

1 g ξερά φασόλια?
2 κιλά φρέσκες ντομάτες.
1,5 κουταλιές της σούπας αλάτι (45 γρ.);
5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (150 γρ.);
3 κουταλιές της σούπας ξύδι (9%).
3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Μουλιάζετε τα φασόλια για αρκετές ώρες νωρίτερα και στη συνέχεια τα βράζετε μέχρι να ψηθούν πλήρως, αποφεύγοντας να τα παραβράσετε.

Προετοιμασία σάλτσας ντομάτας. Για να γίνει αυτό πρέπει να ψιλοκόψετε τις ντομάτες. Μπορείτε να τα τρίψετε, αλλά θα είναι πολύ πιο εύκολο να τα βάλετε από έναν μύλο κρέατος. Η βασανισμένη μάζα τομάτας θα είναι ετερογενής λόγω της περιεκτικότητας σε σπόρους και υπολείμματα φλοιού. Για να τα αφαιρέσετε, μπορείτε να τρίψετε την ντομάτα από ένα κόσκινο.

Ρίχνουμε το χυμό ντομάτας σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει. Όταν βράζει, ο αφρός θα ανέβει στην επιφάνεια. Μετά από 10 λεπτά βρασμού, προσθέστε τα βρασμένα φασόλια στα φασόλια και προσθέστε αλάτι στη μάζα ντομάτας. Ρίχνουμε το λάδι και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Σιγοβράζουμε τα φασόλια στην ντομάτα για μισή ώρα και μετά ρίχνουμε μέσα το ξύδι.

Διαβάστε επίσης: Μελιτζάνες «σαν τα μανιτάρια» για το χειμώνα – 6 καλύτερες συνταγές

Ρίξτε το μείγμα σε έτοιμα (πλυμένα και αποστειρωμένα) βάζα και αμέσως κλείστε τα καλά με καπάκι. Αυτό το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί καλά σε θερμοκρασία δωματίου.

Λόμπιο φασολιών με πιπεριά

Ένα νόστιμο γεωργιανό σνακ μπορεί να παρασκευαστεί από φασόλια με πιπεριές, καρότα και καρύδια.

500 γρ. φασόλια;
2 μεγάλες πιπεριές, κατά προτίμηση κόκκινες.
100 γρ. αποφλοιωμένα καρύδια?
1 καρότο?
250 ml χυμό ντομάτας ή 500 γρ. φρέσκες ντομάτες?
3 σκελίδες σκόρδο?
λάδι τηγανίσματος?
λυκίσκος suneli, ξερός βασιλικός, αλεσμένος κόλιανδρος - για γεύση.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να βράσετε τα φασόλια. Επομένως, πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε αυτό το σνακ εκ των προτέρων. Είναι καλύτερο να μουλιάζετε τα φασόλια όλη τη νύχτα, μετά να τα ξεπλένετε επιπλέον το πρωί, να τα γεμίζετε με φρέσκο κρύο νερό και να τα αφήνετε να ψηθούν. Μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα, τα φασόλια πρέπει να γίνουν εντελώς μαλακά.

Συμβουλή! Όταν βράζετε τα φασόλια, μπορείτε να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης και λίγα μπιζέλια μπαχάρι στο νερό προς το τέλος του μαγειρέματος.

Καθαρίζουμε τις πιπεριές και τα καρότα. Κόψτε σε λεπτές λωρίδες, δεν χρειάζεται να κόψετε τα καρότα, αλλά τρίψτε τα. Στεγνώστε λίγο τα καρύδια (καθαρισμένα) σε στεγνό τηγάνι. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να μετατρέψετε τους ξηρούς καρπούς σε πάστα.

Εάν χρησιμοποιούνται φρέσκες ντομάτες αντί για χυμό ντομάτας, πρέπει να τεμαχιστούν και να τρίψουν από ένα κόσκινο. Σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε τα καρότα και τις πιπεριές σε φυτικό λάδι. Αφού τσιγαριστούν για 10 λεπτά, ρίξτε το χυμό ντομάτας και στη συνέχεια χαμηλώστε τα φασόλια στο μείγμα της ντομάτας. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή βράση για 30 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε μπαχαρικά, ζάχαρη, αλάτι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα 15 λεπτά.

Συσκευάζουμε το ζεστό παρασκεύασμα σε βάζα. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε δοχεία μικρού όγκου - 0,5-0,75 λίτρα. Κλείστε αμέσως τα βάζα με το κλειδί στο χέρι ή με βιδωτό καπάκι το κλείσιμο πρέπει να είναι αεροστεγές.

Πικάντικα φασόλια σε σάλτσα ντομάτας

Μπορείτε να μαγειρέψετε πικάντικα φασόλια σε σάλτσα ντομάτας.

500 γρ. ξερά φασόλια;
1,5 κιλό ώριμες ντομάτες.
1 κρεμμύδι?
1 σκελίδα σκόρδο?
5 κλωναράκια μαϊντανό και βασιλικό.
1 λοβό καυτερή πιπεριά?
αλάτι για γεύση?
λάδι για τηγάνισμα.

Βράζετε τα ξερά φασόλια εκ των προτέρων. Για να εκτελέσετε αυτή τη λειτουργία πιο γρήγορα, θα πρέπει πρώτα να τα μουλιάσετε σε νερό για 6-8 ώρες.

Προετοιμασία σάλτσας ντομάτας. Για να το κάνετε αυτό, περάστε τις πλυμένες ντομάτες από έναν μύλο κρέατος και στη συνέχεια περάστε τη μάζα που προκύπτει από ένα κόσκινο μέχρι να γίνει ομοιογενές. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα καζάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, βάλτε τα φασόλια στο καζάνι και ρίξτε τη μάζα ντομάτας. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.

Σνακ φασολιών "Taste of Summer" (το όνομα το βρήκα μόνος μου))))

700 γρ πιπεριά

700 γρ ντομάτες

300 g φυτικό λάδι

1 φλιτζάνι ζάχαρη

5 γρ αλεσμένο μαύρο πιπέρι

5 σχόλια:

Γεια σου, Βερόνικα! Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή. Θα το δοκιμάσω του χρόνου.

Γιατί να στραγγίζετε τόσες φορές τα φασόλια; Δεν είναι πικρά, έχω μαγειρέψει και μαγειρέψει σούπες μαζί τους, σωστά; Οι βιταμίνες έχουν φύγει. είναι κρίμα.

Ευχαριστώ! Επρόκειτο να σηκώσω πέντε βάζα μισού λίτρου - δυστυχώς, η οικογένειά μου ήταν ενθουσιασμένη και έφαγε περίπου τα μισά από αυτά αμέσως. Χρησιμοποίησα καυτερές πιπεριές μαζί με γλυκές πιπεριές (φρέσκες + αποξηραμένες που έμειναν από πέρυσι) - η οικογένειά μας λατρεύει τα πικάντικα πιάτα. Έσπασα και τρία μικρά κεφάλια σκόρδο σε ένα θρυμματιστή. Λοιπόν, για γεύση έριξα μέσα λίγα μπιζέλια μπαχάρι και γόβες από γαρύφαλλο...

Βράζω τα φασόλια όχι σε μια κατσαρόλα, αλλά σε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο - είναι πιο βολικό να το ανακατεύετε. Δεν πρόσθεσα νερό - οι ντομάτες έδωσαν αρκετό χυμό.

Κατά τη γνώμη μου, αν τα φασόλια δεν είναι υπερβολικά ώριμα ή ξεραμένα, δύο ώρες ψησίματος είναι πάρα πολύ - μια ώρα, είκοσι ώρες είναι αρκετά. Ωστόσο, εδώ μιλάμε για λευκά φασόλια. Αύριο θα μαγειρέψω τα μαύρα - είναι πιο πυκνά - προφανώς, θα πρέπει να ψηθούν για δύο ώρες.

Λαχανόκηπος Ural - χωρίς πολλή ταλαιπωρία: ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΧΕΙΜΩΝΑ - ΣΝΑΚ ΦΑΣΟΛΙΩΝ Η ΓΕΥΣΗ ΤΟΥ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΟΥ!

Τα φασόλια είναι μια εξαιρετική χλωρή λίπανση, το ξέρετε ήδη! Και δεν χρειάζεται να τους αφήσετε ξεχωριστό κρεβάτι, αλλά μπορούν να κολληθούν σε όλα τα κρεβάτια σε μικτές φυτεύσεις, για παράδειγμα. Αυτό κάνω, φύτρωναν παντού: σε πατάτες στη μέση στη σειρά, και με αγγούρια, και με παντζάρια, και με ραπανάκια…. Παντού! Τα παιδιά μου δεν τα τρώνε, προτιμούν τον αρακά, ούτε εμένα μου αρέσει πολύ, αλλά αποδεικνύεται ότι είναι μάταιο! Είναι πολύ χρήσιμα!

Επιλογές συνταγών για παρασκευές φασολιών για το χειμώνα

Τα φασόλια είναι γνωστό ότι είναι πολύ υγιεινά. Αυτή είναι μια πραγματική φυσική αποθήκη μικροστοιχείων και βιταμινών πολύτιμων για τον οργανισμό. Ως εκ τούτου, γίνονται διάφορες προετοιμασίες από αυτά για το χειμώνα. Επιπλέον, μπορούν να είναι κονσερβοποιημένα, κατεψυγμένα, αποξηραμένα ή ζυμωμένα. Μάθετε τις επιλογές συνταγής παρακάτω.

Επιλογή σνακ

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

φασόλια - 2 κιλά;
700 γρ πιπεριές, ντομάτες το καθένα. Χρειάζεται η ίδια ποσότητα καρότων.
φυτικό λάδι - 300 g;
ένα ποτήρι ζάχαρη?
αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας;
ουσία ξιδιού - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
ποτήρι νερό;
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 5 g.

Μέθοδος μαγειρέματος. Τα φασόλια είναι προκαθαρισμένα. Τότε χρειάζονται Βράζουμε για 15 λεπτά σε τρία νερά. Κάθε φορά που χρειάζεται να στραγγίζετε το νερό και να προσθέτετε νέο. Μετά από αυτό, μεταφέρετε σε τρυπητό για να στραγγίξει το νερό.

Για να αποφύγετε να χάσετε χρόνο όσο ψήνονται τα φασόλια, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία άλλων λαχανικών. Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε λωρίδες, τις ντομάτες σε κυβάκια, τρίβουμε τα καρότα.

Μόλις στραγγίσει το νερό, πρέπει να τα ξαναβάλετε στο τηγάνι και να προσθέσετε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Αφήστε το να ψηθεί. Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε περισσότερο από τουλάχιστον 2 ώρες.

Ενώ όλα ετοιμάζονται, αξίζει να ετοιμαστείτε να προετοιμάσετε τα βάζα: αποστειρώστε τα. Τοποθετήστε το σνακ σε βάζα, κλείστε το καπάκι και καλύψτε το ζεστό. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας να σταθεί και να κρυώσει.

Φασολαλάτες για το χειμώνα

Αυτά τα πιάτα είναι νόστιμα και θρεπτικά. Μπορούν να είναι είτε ορεκτικό είτε συνοδευτικό. Αυτή η σαλάτα μπορεί επίσης να προστεθεί σε μια νόστιμη σούπα.

Σαλάτα με φασόλια για το χειμώνα φτιαγμένη από αυτά και γλυκοπιπεριές

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα όσπρια. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Πρέπει πρώτα να ετοιμάσετε τα καρότα: πάρτε έναν μεγάλο τρίφτη και ψιλοκόψτε τα λαχανικά.

Οι γλυκές πιπεριές για σαλάτα πρέπει να ξεφλουδίζονται και να κόβονται σε λωρίδες.

Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε το χυμό ντομάτας, προσθέστε φυτικό λάδι και ξύδι. Αφήστε το να βράσει. Αφού βράσει ο χυμός ντομάτας, πρέπει να προσθέσετε έτοιμα καρότα σε αυτό. Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Προσθέστε γλυκό πιπέρι στα παρασκευασμένα προϊόντα. Μαγειρέψτε την ίδια ποσότητα. Στο τέλος του μαγειρέματος προστίθενται φασόλια, αλάτι, ζάχαρη.

Ανακατεύουμε το μείγμα λαχανικών για τη σαλάτα. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι ένα τέταρτο της ώρας. Ενώ τα λαχανικά ψήνονται, μπορείτε να ετοιμάσετε βάζα στα οποία θα τοποθετήσετε το έτοιμο, ζεστό πιάτο. Κλείστε το καπάκι. Αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Από φασόλια και μελιτζάνες

Το πιάτο είναι απλό στην προετοιμασία. Βράζουμε τα φασόλια. Τα αφήνουμε να κρυώσουν, στραγγίζουμε τα υγρά και τα επεξεργαζόμαστε σε μηχανή κοπής κρέατος. Επίσης στρίβουμε το σκόρδο.

Κρεμμύδια και μελιτζάνες πρέπει να κοπεί σε κύβους. Για τα καρότα, πάρτε έναν τρίφτη.

Βάλτε όλα τα υλικά της σαλάτας σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Περιχύνουμε με το χυμό ντομάτας τα λαχανικά, προσθέτουμε μπαχαρικά και λάδι. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε έτοιμα βάζα.

Από φασόλια και ντομάτες για το χειμώνα

ενάμισι κιλό νεαρά φασόλια.
κιλό ντομάτες?
πολλά κρεμμύδια?
ουσία ξιδιού - κουταλάκι του γλυκού?
3 κουτ. άλας;
κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
μισό κουτ μπαχάρι, αλεσμένο.

Για να προετοιμάσετε αυτήν την απλή και νόστιμη συνταγή σαλάτας για το χειμώνα, πρέπει να πάρετε φρέσκα φρούτα. Πλένονται και βράζονται.

Οι ντομάτες πλένονται, περιχύνονται με βραστό νερό και αφαιρούνται οι φλούδες. Το κόψιμο των λαχανικών είναι αυθαίρετο. Τα βράζουμε στη φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, πολτοποιήστε τα χρησιμοποιώντας έναν κανονικό πουρέ πουρέ.

Κόβουμε τα κρεμμύδια σε κύβους και προσθέτουμε στις ντομάτες όλα τα μπαχαρικά. Βράζουμε τα λαχανικά στη φωτιά για αρκετά λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τα φασόλια. Βράζουμε όλα τα υλικά της σαλάτας για 5 λεπτά. Προσθέστε το ξύδι σε αυτό, ανακατέψτε και τοποθετήστε το σε βάζα. Κλείστε το καπάκι.

Πώς να προετοιμάσετε τα φασόλια για το χειμώνα

Εκτός από το στέγνωμα, μπορείτε να ετοιμάσετε μια σαλάτα με ντομάτες, καρότα και κρεμμύδια από αυτά.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: φασόλια, ντομάτες, καρότα, κρεμμύδια, φύλλα δάφνης, ξύδι, ζάχαρη, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Βράζουμε τα φασόλια. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις βάζουμε σε χαμηλή φωτιά.

Καρότα κομμένα σε λωρίδεςκαι σοταρισμένα σε φυτικό λάδι. Ετοιμάζουμε τα κρεμμύδια με τον ίδιο τρόπο. Σπουδαίος! Τα λαχανικά πρέπει να σοταριστούν χωριστά.

Έτοιμη φασολάδα για το χειμώνα

φασόλια 800 γρ.
κιλό καρότα?
2,5 κιλά κόκκινη γλυκιά πιπεριά.
2 λίτρα χυμό ντομάτας?
250 ml ξίδι 9%;
ένα ποτήρι φυτικό λάδι?
άλας;
ζάχαρη.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ξεφλουδίσετε τα ίδια τα φρούτα και να τα βράσετε μέχρι να μαλακώσουν.

Στη συνέχεια ξεκινήστε την προετοιμασία της μαρινάδας. Θα χρειαστεί λάδι, χυμό ντομάτας και ξύδι. Αυτά τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν και να προστεθούν τριμμένα καρότα σε αυτά. Μαγειρέψτε τα όλα μαζί για 15 λεπτά. Προσθέστε γλυκό πιπέρι σε λωρίδες και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.

Τώρα πρέπει να βάλετε την έτοιμη σαλάτα σε βάζα και να την τυλίγετε σε ρολό.

Φασόλια ξινολάχανο για το χειμώνα

Για αυτό θα χρειαστείτε κιλό φασόλια σε λοβούς, αλάτι 25 - 20 γρ και αγαπημένα μπαχαρικά.

Συνταγή. Οι λοβοί πρέπει να πλυθούν, να σπάσουν σε δύο μέρη και να ασπρίσουν σε διάλυμα αλατιού 3%. Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα δοχείο, πασπαλίστε με αλάτι, μπαχαρικά, φύλλα φασολιών και συμπυκνώστε.

Τοποθετήστε από πάνω μια στρώση καθαρά φύλλα σταφυλιού, σκεπάστε τα πάντα με μια υγρή πετσέτα, τοποθετήστε έναν κύκλο και ένα βάρος. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για ζύμωση και μετά μετακινηθείτε στο κελάρι.

Για το χειμώνα, τα όσπρια μπορούν να καταψυχθούν. Για να γίνει αυτό, πρέπει να καθαριστούν, να ζεματιστούν σε βραστό νερό για αρκετά λεπτά, να κρυώσουν και να στεγνώσουν. Τοποθετήστε τα φρούτα φασολιών σε σακουλάκια. Αποθηκεύστε στην κατάψυξη.

Συνταγή παρασκευής με ντομάτα

Για αυτό το τεμάχιο εργασίας πρέπει να πάρετε:

φασόλια τρυφερά 800 γρ.
600 ml νερό;
100 - 200 ml πελτέ ντομάτας.
ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα φασόλια.
Μεταφορά σε δοχείο.
Προετοιμασία της γέμισης. Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας με νερό 1 έως 3. Προσθέστε μπαχαρικά σε αυτό.
Προσθέστε τη γέμιση στα φασόλια.
Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει. Αυτό θα διαρκέσει περίπου μία ώρα.
Μόλις μαλακώσουν, τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα που έχετε ετοιμάσει και κλείστε τα.
Τυλίγουμε τη σαλάτα και αφήνουμε να κρυώσει.

Υπάρχουν πολλές συνταγές μαγειρέματος από μια ποικιλία λαχανικών και οσπρίων. Ο καθένας θα μπορεί να επιλέξει από τα παραπάνω πιάτα αυτό που του αρέσει περισσότερο.

Συνταγές για τις πιο δημοφιλείς και νόστιμες παρασκευές, φασολάδες για το χειμώνα

Προετοιμασία από φασόλια και ντομάτες, πώς να ζυμώσετε φασόλια για το χειμώνα, πώς να ετοιμάσετε μια προετοιμασία σαλάτας από όσπρια για το χειμώνα, φασόλια με μελιτζάνες.

Φασοσαλάτα για το χειμώνα

Κατά την περίοδο της προετοιμασίας, η ποικιλία συνταγών είναι πολύ σημαντική. Γι' αυτό θέλω να σας προσφέρω μια αρκετά απλή, αλλά πολύ επιτυχημένη επιλογή για το πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα με φασόλια για το χειμώνα.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Φασόλια 1 Λίτρο

Κρεμμύδι 1 κιλό
Καρότα 1 κιλό
Πιπέρι 1 κιλό
Μελιτζάνα 2 κιλά
Χυμός ντομάτας 2 λίτρα
Καυτερή πιπεριά 1 Για γεύση
Σκόρδο 4-8 σκελίδες
Φυτικό λάδι 0,5 φλ
Ζάχαρη 0,5 φλ
Ξίδι 0,5 φλ
Αλάτι 2 κ.σ. κουτάλια

1. Είναι καλύτερα να μουλιάζετε τα φασόλια σε κρύο νερό όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσει.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε.

3. Αφαιρέστε τους σπόρους και τις ουρές από τις γλυκές πιπεριές. Το κόβουμε σε κύβους ή λεπτές φέτες.

4. Προσθέστε πιπεριές, καρότα και κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε και τις αλατίζουμε. Τα αφήνουμε για 15-25 λεπτά, μετά τα ξεπλένουμε και τα προσθέτουμε στα λαχανικά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια, για παράδειγμα, σε αυτή τη συνταγή για την προετοιμασία μιας σαλάτας με φασόλια για το χειμώνα.

5. Ήρθε η ώρα για μπαχαρικά: αλάτι, ζάχαρη, καυτερή πιπεριά και ό,τι άλλο μπαχαρικό σας αρέσει.

6. Προσθέστε φυτικό λάδι και χυμό ντομάτας. Ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και στη συνέχεια σιγοβράζουμε για περίπου μία ώρα.

7. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, ανακατεύουμε προσεκτικά και φροντίζουμε να έχουν μείνει υγρά στο τηγάνι, διαφορετικά η σαλάτα με φασόλια για το χειμώνα στο σπίτι δεν θα είναι μαγειρεμένη, αλλά τηγανισμένη.

8. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Προσθέτουμε τα προβρασμένα φασόλια και περιχύνουμε με ξύδι.

9. Για άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε φύλλο δάφνης, για παράδειγμα. Μαγειρέψτε τη σαλάτα με τα φασόλια για το χειμώνα για άλλα 10 λεπτά, ετοιμάστε καθαρά και αποστειρωμένα βάζα.

10. Τοποθετούμε τη ζεστή σαλάτα σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό. Αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

11. Αυτό είναι όλο το μυστικό για το πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα με φασόλια για το χειμώνα. Μια εξαιρετική επιλογή για μια χορταστική και νόστιμη προετοιμασία για όλη την οικογένεια.

Σαλάτα με φασόλια για το χειμώνα - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Φασόλια σε ντομάτες για το χειμώνα

Φασόλια σε ντομάτες για το χειμώνα.

Εάν έχετε μια καλή συγκομιδή φασολιών στο οικόπεδό σας και δεν έχετε χρόνο να τα φάτε αμέσως, δεν είναι πρόβλημα. Τα φασόλια μπορούν να καταψυχθούν και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν όπως απαιτείται. Και μπορείτε να ετοιμάσετε ένα εξαιρετικό ορεκτικό «Φασόλια σε ντομάτες για το χειμώνα» είτε από φρεσκοκομμένα είτε ξεπαγώνοντας προηγούμενες προμήθειες. Το κύριο πράγμα είναι να συλλέγετε τους λοβούς όταν οι κόκκοι φασολιών είναι σε τρυφερή ωρίμανση.

Τα φασόλια σε ντομάτα μπορούν να καταναλωθούν μόνα τους ως συνοδευτικό ή ως ορεκτικό ή μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία πολλών πιάτων: σούπες, μπορς, σαλάτες ή μαγειρευτά.

Για τη συνταγή «Φασόλια σε ντομάτες για το χειμώνα» θα χρειαστούμε τα ακόλουθα υλικά:

800 γραμμάρια ξεφλουδισμένα φασόλια τρυφερής ωρίμανσης.
100-200 ml πελτέ ντομάτας για έκχυση σε 600 ml νερό.
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 τραπέζι. κουταλιά ζάχαρη?
αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Προετοιμασία της συνταγής "Φασόλια σε ντομάτες για το χειμώνα":

Για την προετοιμασία της προετοιμασίας, μαζεύουμε λοβούς φασολιών. Τα φασόλια πρέπει να είναι γαλακτώδους ωρίμανσης. Ξεφλουδίστε τους σπόρους των φασολιών και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.

Τοποθετούμε τα φασόλια σε κατάλληλο ταψί. Μπορείτε να μαγειρέψετε τα φασόλια μέχρι να μισοψηθούν στο νερό ή μπορείτε να τα σιγοβράσετε αμέσως στην κατσαρόλα.

Για τη γέμιση παίρνουμε πελτέ ντομάτας. Το αραιώνουμε με νερό σε συνδυασμό 1:3 (ορίστε το πάχος με το γούστο σας, σε κάποιους αρέσει πιο πηχτό ή το αντίστροφο).

Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και αλεσμένο πιπέρι. Η ποσότητα των συστατικών μπορεί να ληφθεί σύμφωνα με τη συνταγή ή μπορείτε να βασιστείτε στο γούστο σας.

Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα ντομάτας πάνω από τα φασόλια.

Αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 1 ώρα, ανάλογα με το βαθμό ωρίμανσης των φασολιών).

Όταν οι κόκκοι των φασολιών γίνουν εντελώς μαλακοί, το τεμάχιο εργασίας είναι έτοιμο.

Τοποθετήστε το μείγμα που βράζει σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με αποστειρωμένα καπάκια. Τυλίξτε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Τα φασόλια στη ντομάτα είναι έτοιμα για το χειμώνα! Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε "Φασόλια σε ντομάτες για το χειμώνα".

Φασόλια σε ντομάτες για το χειμώνα - Πρώτη Χώρα

Φασόλια σε ντομάτα για το χειμώνα Φασόλια σε ντομάτα για το χειμώνα. Εάν έχετε μια καλή συγκομιδή φασολιών στο οικόπεδό σας και δεν έχετε χρόνο να τα φάτε αμέσως, δεν είναι πρόβλημα. Τα φασόλια μπορούν να καταψυχθούν και μετά

Παρασκευές φασολιών για το χειμώνα: 8 καλύτερες συνταγές

Το όφελος των φασολιών είναι η ευελιξία τους: περιέχουν σχεδόν όλα όσα χρειάζεται ένας άνθρωπος για την κανονική ζωή. Το 75% αυτής της καλλιέργειας αποτελείται από πρωτεΐνες παρόμοια σε σύνθεση με το κρέας και το ψάρι, γεγονός που την καθιστά απαραίτητη κατά την περίοδο της νηστείας.

Εκτός από πρωτεΐνες, τα φασόλια περιέχουν καροτίνη, μακρο- και μικροστοιχεία, όπως σίδηρο, κάλιο, ψευδάργυρο και χαλκό. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες - PP, C, B6, B1, B2.

Τα φασόλια έχουν επίσης ένα μειονέκτημα, αν και το μόνο είναι ότι προκαλεί υπερβολικό σχηματισμό αερίων. Για να εξαλειφθούν οι δυσάρεστες συνέπειες της χρήσης του, συνιστάται να προσθέτετε αλμυρή ή μέντα στο νερό κατά το μαγείρεμα.

Τα φασόλια δεν χρησιμοποιούνται μόνο για την παρασκευή σούπες, συνοδευτικά και σνακ: φτιάχνουν υπέροχες σαλάτες από κονσέρβα. Για να το δείτε, επιλέξαμε 8 συνταγές για παρασκευές φασολιών για το χειμώνα.

Κονσερβοποιημένα φασόλια σε ντομάτα με λαχανικά

1,2 kg φρέσκα (όχι ξερά) φασόλια.

2-3 μεγάλα κρεμμύδια?

1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι?

5 φύλλα δάφνης?

½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μπαχάρι?

1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι 70%.

Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα φασόλια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει. Ζεματίζουμε τις ντομάτες με βραστό νερό και αφαιρούμε τη φλούδα τους. Βράζουμε τις καθαρισμένες ντομάτες με αλάτι μέχρι να μαλακώσουν, πολτοποιούμε με έναν πουρέ.

Προσθέστε φασόλια, κρεμμύδια και μπαχαρικά στη σάλτσα ντομάτας (σπάστε το φύλλο δάφνης σε κομμάτια). Αφήνουμε τη σαλάτα να πάρει μια βράση, ρίχνουμε μέσα το ξύδι, ανακατεύουμε και αδειάζουμε σε έτοιμα βάζα. Τυλίγουμε σε ρολό και αφήνουμε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Κονσερβοποιημένα φασόλια με λαχανικά σε σάλτσα ντομάτας

1 κιλό ξεφλουδισμένα φασόλια τρυφερής ωρίμανσης.

200 g κρεμμύδια?

100 ml πελτέ ντομάτας; για πλήρωση με 1 λίτρο νερό.

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη.

100 ml φυτικό λάδι;

Αλεσμένο μαύρο πιπέρι και κόκκινη πάπρικα για γεύση.

Γεμίζουμε τα καθαρισμένα φασόλια με νερό ώστε να είναι 2-3 δάχτυλα ψηλότερα από την επιφάνεια των φασολιών.

Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι (μην ξεχνάτε - με βάση το 1 λίτρο νερό), αφήστε να πάρει βράση και μαγειρέψτε με κλειστό καπάκι για 5-7 λεπτά. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Στραγγίζουμε το ζωμό από τα φασόλια απευθείας στο τηγάνι με τα καρότα και τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα φασόλια, ρίξτε το φυτικό λάδι και βράστε για άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση, ανακατέψτε και συσκευάστε σε βάζα μισού λίτρου. Αποστειρώστε για 20 λεπτά. Οι λάτρεις των πικάντικων μπορούν να προσθέσουν σκόρδο και γλυκό πιπέρι σε αυτό το παρασκεύασμα.

Φασόλια σε κονσέρβα για το χειμώνα

700 g φρέσκα φασόλια (φασόλια);

0,5 kg το καθένα από κρεμμύδια, καρότα, γλυκές πιπεριές.

1 κεφάλι σκόρδο?

3-4 κόκκους μαύρου πιπεριού.

2 κ.σ. κουτάλια αλάτι?

1 κ.γ. κουταλιά ζάχαρη?

1 λίτρο χυμό ντομάτας?

200 ml φυτικό λάδι;

100 ml ξίδι 9%.

Βράζουμε τα φασόλια μέχρι να μισοψηθούν. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, την πιπεριά σε λωρίδες, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Ανακατεύουμε με τα φασόλια, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το ξύδι, ανακατεύουμε. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 1 ώρα. Συσκευάζουμε τη ζεστή σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Φασόλια με λαχανικά για το χειμώνα

3 λίτρα ντομάτες, κιμάς?

1,2 κιλά βρασμένα φασόλια.

500 g μελιτζάνες?

600 g γλυκό πιπέρι?

1,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι.

1,5 κ.σ. κουτάλια 9% ξύδι?

3 κ.σ. κουταλιές αλάτι.

Ρίχνουμε τον πουρέ ντομάτας σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το βούτυρο, το αλάτι, τη ζάχαρη, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Τοποθετήστε τα φασόλια εκεί και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Προσθέστε τη μελιτζάνα κομμένη σε κύβους και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το πιπέρι, κομμένο σε λωρίδες, ρίχνουμε μέσα το ξύδι και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά. Τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε.

Κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια

2 κιλά κόκκινα φασόλια?

2 κιλά γλυκιά πιπεριά?

600 ml φυτικό λάδι;

2 φλιτζάνια σκόρδο?

4 λοβούς καυτερής πιπεριάς?

Ξίδι (9%), αλάτι, ζάχαρη κατά βούληση.

Μουλιάζουμε τα φασόλια όλη τη νύχτα και τα βράζουμε το πρωί μέχρι να μισοψηθούν. Όσο ψήνονται τα φασόλια, δουλέψτε τα λαχανικά. Πλύνετε τα πάντα καλά και καθαρίστε εάν χρειάζεται. Κόβουμε την πιπεριά σε κύβους, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Σιγοβράζουμε όλα τα υλικά σε μικρή ποσότητα νερού και φυτικού ελαίου.

Τρίψτε τις ντομάτες σε μηχανή κρέατος και βάλτε το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά σε ξεχωριστό δοχείο. Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας που προκύπτει στο τηγάνι με τα φασόλια και σιγοβράζουμε για μισή ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, καυτερή πιπεριά και τηγανητά λαχανικά στα φασόλια. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ρίχνουμε μέσα το ξύδι, το αλάτι και προσθέτουμε τη ζάχαρη.

Τοποθετήστε την έτοιμη σαλάτα σε ζεσταμένα αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τυλίγοντας. Γυρίστε το ανάποδα, σκεπάστε με μια κουβέρτα για αυτοαποστείρωση και αφήστε το για μια μέρα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Αποθηκεύστε το τεμάχιο εργασίας σε δροσερό μέρος.

Φασόλια χειμώνα με λαχανικά

Για βάζα 5 λίτρων θα χρειαστείτε:

3 κιλά ώριμες ντομάτες.

1 κιλό γλυκές πιπεριές, κρεμμύδια και καρότα.

3 φλιτζάνια φασόλια?

1,5 κ.σ. φυτικό λάδι;

2 κ.σ. κουτάλια αλάτι?

2 κουταλάκια του γλυκού 70% ουσία ξιδιού.

Βράζετε τα φασόλια από πριν μέχρι να μισομαγειρευτούν. Περνάμε τις ντομάτες από μηχανή κοπής κρέατος, ξεφλουδίζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και κόβουμε σε κύβους. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, τη ζάχαρη, το βούτυρο και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ και βράζουμε για μια ώρα μετά το βράσιμο. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε το ξύδι, ανακατεύουμε τη σαλάτα, τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Λευκά φασόλια σε κονσέρβα

500 g κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές το καθένα.

2 μικρές λοβούς καυτερής πιπεριάς?

1 κ.γ. ζάχαρη και φυτικό έλαιο?

1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.

6 φύλλα δάφνης?

2 κ.σ. κουταλιές ξύδι (9%).

Μουλιάζουμε τα φασόλια όλη τη νύχτα και μετά βράζουμε μέχρι να μισομαγειρευτούν. Περάστε άλλα λαχανικά από έναν μύλο κρέατος. Αλάτι, προσθέστε φυτικό λάδι, πιπέρι και τη δάφνη. Σιγοβράζουμε από τη στιγμή του βρασμού για 20 λεπτά, προσθέτουμε τα φασόλια και σιγοβράζουμε ξανά για 20 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε ξύδι. Τοποθετούμε το ζεστό μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα και σκεπάζουμε με ζεστό πανί για 3-4 ώρες.

Φασόλια σε κονσέρβα με ντομάτα

800 g γλυκό πιπέρι?

0,5 l ηλιέλαιο;

Αλάτι, κόκκινη καυτερή πιπεριά.

Μουλιάζουμε τα φασόλια για μια μέρα. Το πρωί πλύνετε όλα τα λαχανικά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και αφαιρούμε τους σπόρους από την πιπεριά. Στη συνέχεια κόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες, τις ντομάτες σε φέτες και την πιπεριά σε λωρίδες. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα εμαγιέ τηγάνι και μαγειρέψτε για μισή ώρα. Προσθέστε τα φασόλια, το αλάτι και τη ζάχαρη, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για 50 λεπτά.

5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, πασπαλίζουμε με λίγη ποσότητα καυτερής πιπεριάς και ανακατεύουμε. Τοποθετήστε την έτοιμη σαλάτα σε θερμαινόμενα αποστειρωμένα βάζα μισού λίτρου, καλύψτε με καπάκι και αποστειρώστε για μισή ώρα στους 85 βαθμούς. Τυλίγουμε, κρυώνουμε και φυλάμε σε δροσερό μέρος.

Η καλύτερη επιλογή από δοκιμασμένες συνταγές για παρασκευές φασολιών για το χειμώνα

Σας αρέσουν οι κονσέρβες φασολοσαλάτες; Στη συνέχεια σηκώστε τα μανίκια και κατευθυνθείτε προς τη σόμπα,

Επιλογές για συνταγές για παρασκευές φασολιών για το χειμώνα. Τα φασόλια είναι γνωστό ότι είναι πολύ υγιεινά. Αυτή είναι μια πραγματική φυσική αποθήκη μικροστοιχείων και βιταμινών πολύτιμων για τον οργανισμό. Ως εκ τούτου, γίνονται διάφορες προετοιμασίες από αυτά για το χειμώνα. Επιπλέον, μπορούν να είναι κονσερβοποιημένα, κατεψυγμένα, αποξηραμένα ή ζυμωμένα. Μάθετε τις επιλογές συνταγής παρακάτω.

Περιεχόμενα Επιλογή ορεκτικού Σαλάτες από φασόλια για το χειμώνα Από φασόλια και μελιτζάνες Από φασόλια και ντομάτες για το χειμώνα Πώς να προετοιμάσετε φασόλια για το χειμώνα Προετοιμασία σαλάτας για το χειμώνα από φασόλια Φασόλια τουρσί για το χειμώνα Συνταγή για προετοιμασία με ντομάτες Επιλογή ορεκτικού. Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: φασόλια - 2 κιλά; 700 γρ πιπεριές, ντομάτες το καθένα. Χρειάζεται η ίδια ποσότητα καρότων. φυτικό λάδι - 300 g; ένα ποτήρι ζάχαρη? αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας; ουσία ξιδιού - 0,5 κουταλάκι του γλυκού. ποτήρι νερό; αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 5 γραμμ. Τρόπος παρασκευής. Τα φασόλια είναι προκαθαρισμένα. Στη συνέχεια πρέπει να βράσουν για 15 λεπτά σε τρία νερά. Κάθε φορά που χρειάζεται να στραγγίζετε το νερό και να προσθέτετε νέο. Μετά από αυτό, μεταφέρετε σε τρυπητό για να στραγγίξει το νερό. Για να αποφύγετε να χάσετε χρόνο όσο ψήνονται τα φασόλια, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία άλλων λαχανικών. Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε λωρίδες, τις ντομάτες σε κυβάκια, τρίβουμε τα καρότα. Μόλις στραγγίσει το νερό, πρέπει να τα ξαναβάλετε στο τηγάνι και να προσθέσετε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Αφήστε το να ψηθεί. Πρέπει να μαγειρέψετε για όχι περισσότερο και όχι λιγότερο από 2 ώρες. Ενώ όλα ετοιμάζονται, αξίζει να ετοιμαστείτε να προετοιμάσετε τα βάζα: αποστειρώστε τα. Τοποθετήστε το σνακ σε βάζα, κλείστε το καπάκι και καλύψτε το ζεστό. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας να σταθεί και να κρυώσει. Φασολαλάτες για το χειμώνα. Αυτά τα πιάτα είναι νόστιμα και θρεπτικά. Μπορούν να είναι είτε ορεκτικό είτε συνοδευτικό. Αυτή η σαλάτα μπορεί επίσης να προστεθεί σε μια νόστιμη σούπα. Σαλάτα με φασόλια για το χειμώνα φτιαγμένη από αυτά και γλυκοπιπεριές. Θα χρειαστείτε: 800 g φασόλια; 2,5 κιλά. κόκκινο πιπέρι, γλυκό? 2 λίτρα χυμό ντομάτας? κιλό καρότα? ένα ποτήρι φυτικό λάδι? 250 ml ξίδι 9%; αλάτι και ζάχαρη προστίθενται κατά προτίμηση. Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα όσπρια. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Πρέπει πρώτα να ετοιμάσετε τα καρότα: πάρτε έναν μεγάλο τρίφτη και ψιλοκόψτε τα λαχανικά. Οι γλυκές πιπεριές για σαλάτα πρέπει να ξεφλουδίζονται και να κόβονται σε λωρίδες. Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε το χυμό ντομάτας, προσθέστε φυτικό λάδι και ξύδι. Αφήστε το να βράσει. Αφού βράσει ο χυμός ντομάτας, πρέπει να προσθέσετε έτοιμα καρότα σε αυτό. Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά. Προσθέστε γλυκό πιπέρι στα παρασκευασμένα προϊόντα. Μαγειρέψτε την ίδια ποσότητα. Στο τέλος του μαγειρέματος προστίθενται φασόλια, αλάτι, ζάχαρη. Ανακατεύουμε το μείγμα λαχανικών για τη σαλάτα. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι ένα τέταρτο της ώρας. Ενώ τα λαχανικά ψήνονται, μπορείτε να ετοιμάσετε βάζα στα οποία θα τοποθετήσετε το έτοιμο, ζεστό πιάτο. Κλείστε το καπάκι. Αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Από φασόλια και μελιτζάνες. ένα κιλό μελιτζάνας, καρότα, φασόλια. 2 λίτρα χυμό ντομάτας? κιλό κρεμμύδια? μισό λίτρο φυτικό λάδι. ένα-δυο κεφάλια σκόρδο? ζάχαρη, αλάτι για γεύση. Το πιάτο είναι απλό στην προετοιμασία. Βράζουμε τα φασόλια. Τα αφήνουμε να κρυώσουν, στραγγίζουμε τα υγρά και τα επεξεργαζόμαστε σε μηχανή κοπής κρέατος. Επίσης στρίβουμε το σκόρδο. Τα κρεμμύδια και οι μελιτζάνες πρέπει να κοπούν σε κύβους. Για τα καρότα, πάρτε έναν τρίφτη. Βάλτε όλα τα υλικά της σαλάτας σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Περιχύνουμε με το χυμό ντομάτας τα λαχανικά, προσθέτουμε μπαχαρικά και λάδι. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε έτοιμα βάζα. Από φασόλια και ντομάτες για το χειμώνα. Θα χρειαστείτε: ενάμισι κιλό νεαρά φασόλια. κιλό ντομάτες? πολλά κρεμμύδια? ουσία ξιδιού - κουταλάκι του γλυκού? 3 κουτ. άλας; κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι? μισό κουτ μπαχάρι, αλεσμένο. Για να προετοιμάσετε αυτήν την απλή και νόστιμη συνταγή σαλάτας για το χειμώνα, πρέπει να πάρετε φρέσκα φρούτα. Πλένονται και βράζονται. Οι ντομάτες πλένονται, περιχύνονται με βραστό νερό και αφαιρούνται οι φλούδες. Το κόψιμο των λαχανικών είναι αυθαίρετο. Τα βράζουμε στη φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, πολτοποιήστε τα χρησιμοποιώντας έναν κανονικό πουρέ πουρέ. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε κύβους και προσθέτουμε στις ντομάτες όλα τα μπαχαρικά. Βράζουμε τα λαχανικά στη φωτιά για αρκετά λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τα φασόλια. Βράζουμε όλα τα υλικά της σαλάτας για 5 λεπτά. Προσθέστε το ξύδι σε αυτό, ανακατέψτε και τοποθετήστε το σε βάζα. Κλείστε το καπάκι. Πώς να προετοιμάσετε τα φασόλια για το χειμώνα. Εκτός από το στέγνωμα, μπορείτε να ετοιμάσετε μια σαλάτα με ντομάτες, καρότα και κρεμμύδια από αυτά. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: φασόλια, ντομάτες, καρότα, κρεμμύδια, φύλλα δάφνης, ξύδι, ζάχαρη, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Βράζουμε τα φασόλια. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Τα καρότα κόβονται σε λωρίδες και σοτάρονται σε φυτικό λάδι. Ετοιμάζουμε τα κρεμμύδια με τον ίδιο τρόπο. Σπουδαίος! Τα λαχανικά πρέπει να σοταριστούν χωριστά.

Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα, προσθέστε τα φασόλια και τα μπαχαρικά, βράστε τα όλα για 10 λεπτά και τοποθετήστε τα στο έτοιμο δοχείο. Τυλίγουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Το παρασκεύασμα αυτό φυλάσσεται τόσο στο ψυγείο όσο και στο κελάρι. Έτοιμη σαλάτα για το χειμώνα από φασόλια. Πάρτε: φασόλια 800 g; κιλό καρότα? 2,5 κιλά κόκκινη γλυκιά πιπεριά. 2 λίτρα χυμό ντομάτας? 250 ml ξίδι 9%; ένα ποτήρι φυτικό λάδι? άλας; ζάχαρη. Συνταγή μαγειρικής Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ξεφλουδίσετε τα ίδια τα φρούτα και να τα βράσετε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια ξεκινήστε την προετοιμασία της μαρινάδας. Θα χρειαστεί λάδι, χυμό ντομάτας και ξύδι. Αυτά τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν και να προστεθούν τριμμένα καρότα σε αυτά. Μαγειρέψτε τα όλα μαζί για 15 λεπτά. Προσθέστε γλυκό πιπέρι σε λωρίδες και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Τώρα πρέπει να βάλετε την έτοιμη σαλάτα σε βάζα και να την τυλίγετε σε ρολό. Φασόλια ξινολάχανο για το χειμώνα. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε ένα κιλό φασόλια σε λοβούς, 25 - 20 γραμμάρια αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Συνταγή. Οι λοβοί πρέπει να πλυθούν, να σπάσουν σε δύο μέρη και να ασπρίσουν σε διάλυμα αλατιού 3%. Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα δοχείο, πασπαλίστε με αλάτι, μπαχαρικά, φύλλα φασολιών και συμπυκνώστε. Τοποθετήστε από πάνω μια στρώση καθαρά φύλλα σταφυλιού, σκεπάστε τα πάντα με μια υγρή πετσέτα, τοποθετήστε έναν κύκλο και ένα βάρος. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για ζύμωση και μετά μετακινηθείτε στο κελάρι. Για το χειμώνα, τα όσπρια μπορούν να καταψυχθούν. Για να γίνει αυτό, πρέπει να καθαριστούν, να ζεματιστούν σε βραστό νερό για αρκετά λεπτά, να κρυώσουν και να στεγνώσουν. Τοποθετήστε τα φρούτα φασολιών σε σακουλάκια. Αποθηκεύστε στην κατάψυξη. Συνταγή για προετοιμασία με ντομάτες Για αυτό το παρασκεύασμα πρέπει να πάρετε: τρυφερά φασόλια 800 g; 600 ml νερό; 100 - 200 ml πελτέ ντομάτας. ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι? μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη? αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Προετοιμασία βήμα προς βήμα Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα φασόλια. Μεταφορά σε δοχείο. Προετοιμασία της γέμισης. Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας με νερό 1 έως 3. Προσθέστε μπαχαρικά σε αυτό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει. Αυτό θα διαρκέσει περίπου μία ώρα. Μόλις μαλακώσουν, τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα που έχετε ετοιμάσει και κλείστε τα. Τυλίγουμε τη σαλάτα και αφήνουμε να κρυώσει. Υπάρχουν πολλές συνταγές μαγειρέματος από μια ποικιλία λαχανικών και οσπρίων. Ο καθένας θα μπορεί να επιλέξει από τα παραπάνω πιάτα αυτό που του αρέσει περισσότερο.

Πόσο συχνά εμφανίζεται στο τραπέζι σας ένα τόσο πολύτιμο και θρεπτικό προϊόν όπως τα φασόλια; Μπορείτε να διαβάσετε συνταγές για την προετοιμασία νόστιμων πιάτων από αυτόν τον πολιτισμό στο άρθρο μας και να κάνετε το κανονικό μενού πιο ποικίλο.

Φασολάδα

Πώς μπορείτε να μαγειρέψετε φασόλια σε κονσέρβα; είναι αρκετά απλά. Επομένως, χρησιμοποιήστε την περιγραφή μας και μαγειρέψτε ένα νόστιμο πιάτο για όλη την οικογένεια σε μόλις μισή ώρα. Είμαστε σίγουροι ότι θα απολαύσετε την πλούσια γεύση της σούπας και τη λιτή σύνθεσή της. Συνταγή:

Ανοίγουμε ένα βάζο 400 γραμμαρίων με κόκκινα φασόλια, τα βάζουμε σε πιατέλα και τα πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.
Καθαρίζουμε ένα κρεμμύδι και πέντε σκελίδες σκόρδο. Τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
Τοποθετήστε μια κατσαρόλα δύο λίτρων στη φωτιά, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στον πάτο και απλώστε τα έτοιμα κρεμμύδια και το σκόρδο. Προσθέστε σε αυτά μισό κουταλάκι του γλυκού ρίγανη και τηγανίστε το φαγητό για λίγα λεπτά.
Ανοίγουμε μια κονσέρβα ντομάτες στον χυμό τους (500 γραμμάρια) και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
Προσθέστε εκεί ενάμισι ή δύο λίτρα ζωμό κοτόπουλου και μισό κουταλάκι του γλυκού κόκκους μαύρου πιπεριού.
Ανακατεύουμε τα υλικά και περιμένουμε να βράσει η σούπα. Μετά από αυτό, μειώστε τη θερμοκρασία θέρμανσης και μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 20 λεπτά.
Μετά από αυτό, βάλτε τα παρασκευασμένα φασόλια και το ένα τρίτο ενός ποτηριού ζυμαρικών σε αυτό (είναι καλύτερα να το πάρετε με τη μορφή κοχυλιών). Προσθέστε αλάτι για γεύση.

Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, το αφήνουμε για λίγο κάτω από το κλειστό καπάκι και μετά σερβίρουμε γαρνίροντας με φύλλα μαϊντανού.

Σαλάτα με φασόλια και τυρί

Εδώ είναι μια συνταγή για μια νόστιμη σαλάτα, το κύριο συστατικό της οποίας είναι τα φασόλια. Οι συνταγές για την προετοιμασία εορταστικών πιάτων περιλαμβάνουν αρκετά συχνά αυτό το συστατικό, καθώς είναι αρκετά χορταστικό και πολύ νόστιμο. Πώς να φτιάξετε φασολάδα:

Κόβουμε εκατό γραμμάρια σκληρού τυριού σε μικρούς κύβους ή τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
Πλένουμε δύο πολύχρωμες πιπεριές, αφαιρούμε το κοτσάνι και τους σπόρους και μετά τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.
Ανοίξτε την κονσέρβα με τα φασόλια σε κονσέρβα και στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι για να φύγει η περίσσεια υγρού.
Συνδυάστε όλα τα προϊόντα σε μια σαλατιέρα, προσθέστε μερικές σκελίδες σκόρδο, περασμένες από μια πρέσα.

Το ελαφρύ είναι έτοιμο και μπορείτε να το σερβίρετε στους καλεσμένους σας μαζί με ποτά.

Συνοδευτικό με φασόλια και φασόλια

Αυτή τη φορά σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο που ταιριάζει με κρέας και καπνιστά. Μπορεί επίσης να σας βοηθήσει κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής ή είναι κατάλληλο για μαγείρεμα Οι συνταγές είναι συνήθως πολύ απλές και το πιάτο μας είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα αυτού. Τι πρέπει να γίνει:

Μουλιάζουμε μισό φλιτζάνι ξερά φασόλια και μισό φλιτζάνι ξερά φασόλια σε ξεχωριστά μπολ για αρκετές ώρες.
Μετά από αυτό, βράστε τα προϊόντα μέχρι να μαλακώσουν, επίσης χωριστά το ένα από το άλλο.
Καθαρίζουμε δύο μεγάλα καρότα και τα κόβουμε σε κύβους.
Αφαιρέστε τη φλούδα από ένα μεγάλο κρεμμύδι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
Κόβουμε δύο μεγάλες ντομάτες σε κύβους και ψιλοκόβουμε τέσσερις σκελίδες σκόρδο.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, τηγανίζουμε τα καρότα με την προσθήκη βασιλικού και ρίγανης. Μετά από αυτό, το αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα και το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο με φασόλια και φασόλια.
Στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα αφαιρούμε επίσης με μια τρυπητή κουτάλα και τα μεταφέρουμε σε άλλα προϊόντα.
Τέλος τηγανίζουμε τις ντομάτες. Μην ξεχάσετε να τα αλατίσετε ελαφρά και να τα αλατοπιπερώσετε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ρίγανη.

Ανακατεύουμε τα υλικά, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε το πιάτο.

Νόστιμα φασόλια. Χειμερινές συνταγές μαγειρικής

Όπως πολλές άλλες καλλιέργειες, τα φασόλια μπορούν να αποθηκευτούν για το χειμώνα. Αυτό θα σας επιτρέψει να απολαύσετε τη γεύση τους και να φτιάξετε τα αγαπημένα σας πιάτα ανά πάσα στιγμή. Θέλουμε να σας πούμε για τις πιο δημοφιλείς μεθόδους συγκομιδής:

Στέγνωμα - οι φρέσκοι λοβοί ταξινομούνται, οι άκρες και το τραχύ τμήμα κόβονται κατά μήκος της πτυχής. Μετά από αυτό, οι λοβοί κόβονται και βράζονται για αρκετά λεπτά σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, τα φασόλια πρέπει να στεγνώσουν, να απλωθούν σε ένα πανί και στη συνέχεια να τοποθετηθούν σε ένα φύλλο ψησίματος και να τοποθετηθούν στο φούρνο για αρκετές ώρες. Η θερμοκρασία θέρμανσης πρέπει να είναι 60-70 μοίρες.
Κατάψυξη - τα νεαρά φασόλια αφαιρούνται από τους λοβούς, βράζονται για αρκετά λεπτά, ξηραίνονται και στη συνέχεια τοποθετούνται σε σακούλες και τοποθετούνται στην κατάψυξη.
Κονσερβοποίηση - επιλεγμένοι λοβοί επεξεργάζονται και βράζονται σε διάλυμα αλατιού 3%, μετά από το οποίο τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα μαζί με άνηθο, φύλλα φασολιών, αλάτι και μπαχαρικά. Στη συνέχεια, τα φασόλια περιχύνονται με αλατισμένο ζεστό νερό, σκεπάζονται με καπάκια και παστεριώνονται για μιάμιση ώρα σε θερμοκρασία 80 βαθμών.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μέθοδο αποθήκευσης που περιγράφεται και να εφοδιαστείτε με τα αγαπημένα σας φασόλια για το χειμώνα. Μπορείτε να πάρετε συνταγές για την προετοιμασία νόστιμων πιάτων από αυτά από αυτό το άρθρο.

Φασόλια σόγιας

Οι συνταγές για την παρασκευή αυτού του προϊόντος δεν είναι πολύ γνωστές στη χώρα μας. Επομένως, σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε το ζεστό κάρυ διαβάζοντας τις παρακάτω οδηγίες:

Μουλιάστε ένα φλιτζάνι σόγια σε νερό όλη τη νύχτα.
Πλένουμε ένα ποτήρι κόκκινες φακές σε πολλά νερά,
Ξεφλουδίστε και στη συνέχεια ψιλοκόψτε ένα κρεμμύδι και τρεις σκελίδες σκόρδο.
Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε δύο μεγάλα καρότα σε λεπτές λωρίδες.
Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό. Τέλος, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σκόνη κάρυ και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.
Ρίξτε μισό ποτήρι νερό στο τηγάνι, προσθέστε τα καρότα, μια κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ, το σκόρδο, ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για λίγα λεπτά.
Ρίξτε τρία ποτήρια νερό πάνω από τη σόγια και αφήστε τη να πάρει μια βράση. Μετά από αυτό, προσθέστε τις φακές και το περιεχόμενο του τηγανιού σε αυτές.
Σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμες οι φακές (περίπου ένα τέταρτο).

Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο ζεστό, πασπαλισμένο με φρέσκα μυρωδικά.