Το απίστευτα αρωματικό λικέρ τριαντάφυλλου τσαγιού θα γίνει ένα κομψό και αξέχαστο ποτό για γιορτινό τραπέζι.
Αν σας ενθουσιάζει η μυρωδιά των τριαντάφυλλων, τότε είστε στο σωστό δρόμο μαζί μου.
Μαρμελάδα τριαντάφυλλο τσαγιούήδη διαθέσιμο. Τώρα ας ετοιμάσουμε σπιτικό λικέρ!

Ας πιάσουμε τη δουλειά ετοιμάζοντας όλα τα υλικά!

Ξεχωρίστε τα πέταλα από τα μπουμπούκια των λουλουδιών.

Βυθίζουμε όλη την παρτίδα των πετάλων σε κατάλληλο δοχείο.
Σε αυτό το στάδιο χρησιμοποιώ κατσαρόλα 2 λίτρων.

Βράζουμε 500 ml φιλτραρισμένου καθαρό νερόμε 2 κουταλάκια του γλυκού κιτρικό οξύ.

Ρίξτε ροδοπέταλα με αυτό το ζεστό διάλυμα. Έτσι, θα μπορέσουμε να αφαιρέσουμε όλη τη χρωστική από τα πέταλα στο υγρό. Το έτοιμο λικέρ θα έχει ένα όμορφο, πλούσιο ροζ χρώμα.

Προσθέστε άλλα 500 ml κρύο βρασμένο νερό και αφήστε το να βράσει κάτω από το καπάκι για 10-12 ώρες.
Καλύτερα το βράδυ, σε δροσερό μέρος.

Κατά τη διάρκεια της νύχτας, τα ροδοπέταλα ανέδιδαν όλο τους το χρώμα και το άρωμά τους όσο το δυνατόν περισσότερο. Στραγγίστε το βάμμα. Πιέστε προσεκτικά τη μάζα των λουλουδιών.

Για να προετοιμάσετε το σιρόπι ζάχαρης, ανακατέψτε 1 λίτρο νερό και 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και η ζάχαρη διαλύεται εντελώς. Δροσερός.

Ρίξτε το κρύο σιρόπι ζάχαρης στο βάμμα ροδοπέταλου.
P.S. Το σιρόπι λουλουδιών που προκύπτει μπορεί να αποθηκευτεί σε αυτή τη μορφή στο ψυγείο για 3 μήνες έως 1 χρόνο. Μπορείτε να το συμπληρώσετε με αλκοόλ ανά πάσα στιγμή όταν παρουσιαστεί η ευκαιρία))

Προσθέστε 1 λίτρο βότκα ή αλκοόλ.
Το λικέρ εμποτισμένο με αλκοόλ θα είναι πιο παχύρρευστο, άτονο και παχύρρευστο. Με τη βότκα, δεν θα υπάρχει τέτοιο αποτέλεσμα. Το έτοιμο ποτό θα είναι αρωματικό, ελαφρύ και ευχάριστο στην κατανάλωση, όπως ένα ακριβό κοκτέιλ σε ένα πολυτελές εστιατόριο.
P.S. Σπιτικό "πτυχίο" - όπως το φεγγαρόφωτο, συνιστώ να μην το χρησιμοποιήσετε. Μπορεί να έχει μια πικάντικη μυρωδιά που θα υπερνικήσει το λεπτό άρωμα των λουλουδιών.

Ανακατεύουμε καλά τα υγρά.
Μετακίνηση περιεχομένου σε γυάλινα δοχεία.
Το λικέρ από ροδοπέταλα πρέπει να ωριμάσει και να εγχυθεί σκοτεινό μέροςγια 2 εβδομάδες ή περισσότερο.
Όσο περισσότερο κάθεται, τόσο καλύτερη γεύση θα έχει.

Λικέρ από ροδοπέταλο. Από αμνημονεύτων χρόνων, το τριαντάφυλλο θεωρείται η βασίλισσα των λουλουδιών. Αυτήν όμορφα λουλούδιαμαγεύει, το λεπτό θεϊκό άρωμα ενθουσιάζει. Το τριαντάφυλλο είναι το λουλούδι του καλοκαιριού, ο ήλιος. Το χειμώνα, καθισμένοι δίπλα σε ένα παράθυρο καλυμμένο με παγωμένα σχέδια, θέλετε πραγματικά να επιστρέψετε σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα! Βυθιστείτε σε έναν εκπληκτικό καταρράκτη που περιβάλλει θάμνους τριαντάφυλλων. Μια γουλιά λικέρ τριαντάφυλλο θα εκπληρώσει αμέσως τα όνειρά μας.

Ιστορία
Ο αρχαίος Έλληνας ιστορικός Ηρόδοτος έγραψε ότι ποτά από ροδοπέταλα παρασκευάζονταν από την αρχαιότητα. ΣΕ αρχαία Ρώμηροδόνερο ανακατεύτηκε με μέλι και κέρασε τους πιο τιμώμενους καλεσμένους. ΣΕ μεσαιωνικά μοναστήριαΜε βάση το ροδόνερο κατασκευάστηκαν διάφορα ελιξήρια. Απολαμβάνοντας μεγάλη αναγνώριση. Άγνωστο αν συνδύασε το ροζ ελιξίριο με μέλι. αλλά το ποτό που λαμβάνεται με αυτόν τον τρόπο έγινε ο προγονός των λικέρ από τριαντάφυλλο.

Η δημοτικότητά του αυξήθηκε χάρη στη διάσημη αγαπημένη Madame de Pompadour, που λάτρευε τα τριαντάφυλλα. Τα πράγματα βελτιώνονταν στη Γαλλία βιομηχανική παραγωγήποτά από ροδοπέταλα. Άγνωστο ποιος σκέφτηκε να συνδυάσει το ροζ ελιξίριο με μέλι. Αλλά το ποτό που λαμβάνεται με αυτόν τον τρόπο έγινε ο πρόγονος των λικέρ από τριαντάφυλλο. Αυτό έγινε από πολυάριθμα εργοστάσια στην Ακουιτανία και την Προβηγκία. ΝΑ τέλος του 19ου αιώνααιώνα, ξεχωρίζουν δύο χώρες που παρήγαγαν ποτά από ροδοπέταλα: η Γαλλία, η Ιταλία και η Βουλγαρία.

Χώρες που παράγουν λικέρ από ροδοπέταλα

Γαλλία
Στη Γαλλία, ξεκινώντας το 1889, τα λικέρ από τριαντάφυλλο παράγονταν από την εταιρεία Pagès, που ιδρύθηκε από τον Victor Pagès. Από το 1984, οι απόγονοι των Pagès πουλούσαν μετοχές της εταιρείας τους στην εταιρεία Renaud Cointreau, με την προϋπόθεση ότι το σήμα Pagès θα παραμείνει στο όνομα των λικέρ. Σήμερα, η μάρκα Pagès είναι η πρώτη στην παραγωγή λικέρ, διατηρώντας αυστηρά την τεχνολογία παρασκευής ποτών. Η εξαιρετική ποιότητα εξασφαλίζεται μόνο από φυσικές πρώτες ύλες.

Το λικέρ Rose Pagès έχει ένα εκπληκτικά καθαρό ροζ χρώμα. Η γεύση είναι πρωινής φρεσκάδας, γεμάτη με λουλουδένιες και μελί αποχρώσεις, με ελαφριά ξινή επίγευση. Το άρωμα είναι φυσικό έλαιο τριαντάφυλλου, στην αρχή πλούσιο, και μετά, σαν μονοπάτι, άπιαστο και παρασύρει το άρωμα των τριαντάφυλλων της Προβηγκίας. Το λικέρ συνδυάζεται με σαμπάνια, σερβίρεται με επιδόρπια ή χρησιμοποιείται ως χωνευτικό.

Ένας άλλος παραγωγός λικέρ με βάση τα ροδοπέταλα είναι Εμπορικό σπίτιΛαφραζέτ. Η οικογενειακή επιχείρηση οργανώθηκε το 1814. Εξειδικεύεται στην παραγωγή εξαιρετικού κονιάκ. Όμως τα μεσογειακά τριαντάφυλλα που περιβάλλουν την οικογενειακή φωλιά του Chateau Loden στις εκβολές του ποταμού Gironde έδωσαν ώθηση στην παραγωγή των λεγόμενων «ροζέ» ποτών, συμπεριλαμβανομένου του λικέρ. Μια ολόκληρη σειρά λικέρ δημιουργήθηκε με την επωνυμία Alize.

"Alize Rose" - έχει ένα ασυνήθιστα όμορφο ματ χρώμα, που θυμίζει απαλά ροζ μαργαριτάρια. Η γεύση είναι ντελικάτη φρούτο του πάθους, που συμπληρώνεται από λίτσι, με λεπτές νότες φράουλας. Το άρωμα είναι πλούσιο σε έναν λεπτό συνδυασμό φρούτων του πάθους και γαλλικού τριαντάφυλλου. Σερβίρετε ως χωνευτικό.
Ιταλία.

Η Ιταλία παράγει εδώ και καιρό το εξαιρετικό λικέρ Rosolio. Τα κύρια συστατικά του είναι ροδοπέταλα. Κάθε σπίτι έχει μια συνταγή για αυτό το ποτό. Η διάσημη οικογένεια Cinzano έκανε την περιουσία της παράγοντας το συγκεκριμένο λικέρ.

Η κύρια περιοχή παραγωγής Rosolio είναι το Piedmont.

Συστατικά:
- ροδοπέταλα τσαγιού - 80 γρ.
- ζάχαρη - 1 κιλό;
- νερό - 1600 ml;
- ισχυρό αλκοόλ (οινόπνευμα, βότκα) - 2 λίτρα.
- βανίλια - 2 λοβούς.

Μέθοδος μαγειρέματος
Συλλέξτε ροδοπέταλα το πρωί όταν η δροσιά έχει υποχωρήσει. Κάτω μέροςΚόψτε το πέταλο (βγάζει πικρία). Ροδοπέταλα και βανίλια τοποθετούνται σε ένα μεγάλο γυάλινο μπουκάλι και γεμίζουν με οινόπνευμα. Αφήστε για 14 ημέρες. Μετά την καθίζηση, το υγρό πρέπει να φιλτραριστεί. Βράζουμε το σιρόπι από το νερό και τη ζάχαρη και προσθέτουμε πέταλα στο βάμμα. Αφήστε για 2 εβδομάδες. Φιλτράρετε ξανά. Μπουκάλι. Το ποτό είναι δυνατό. Αραιώνοντας το με αρωματικό κρασί, μπορείτε να πάρετε διάφορες «ελαφριές» εκδοχές του ποτού.

Το «Rosolio με πιπέρι» είναι πολύ δημοφιλές

Ο συνδυασμός τριαντάφυλλων και κόκκινης καυτερής πιπεριάς κάνει έναν εκπληκτικό συνδυασμό. Χρώμα - σκούρο κόκκινο. Η γεύση είναι ελαφρώς καυστική, γλυκιά. Μετά την «καμμένη» πρώτη γουλιά, ακολουθεί μια γλυκιά επίγευση τριαντάφυλλου. Το άρωμα είναι ένα αποπνικτικό ιταλικό καλοκαιρινό απόγευμα.

Βουλγαρία
Το τριαντάφυλλο στη Βουλγαρία θεωρείται το εθνικό λουλούδι. Το κράτος λαμβάνει περισσότερο από το ήμισυ των εσόδων του από την παραγωγή αγαθών, η βάση των οποίων είναι το ροδέλαιο. Στην κοιλάδα Kazanlak, ένα μέρος με τεράστιες φυτείες «τριανταφυλλιάς», πραγματοποιείται κάθε χρόνο ένα φεστιβάλ τριαντάφυλλων.

Ο μεγαλύτερος παραγωγός λικέρ από ροδοπέταλα είναι η εταιρεία Lemma από την πόλη Kazanlak.

«Λικέρ «Τριαντάφυλλο»» σε συσκευασία δώρου

Συνήθως αυτό είναι το λικέρ που επιλέγουν οι τουρίστες ως αναμνηστικό. Η γεύση είναι γλυκιά, ροδέλαιο με επίγευση βανίλιας. Παράγεται στην πόλη Kazanlak. Αυτό είναι ένα αντίγραφο από τη συλλογή δώρων. Διαθέτει ένα κομψά σχεδιασμένο μπουκάλι σε μορφή επιμήκους καράφα.

λικέρ "Holy Rose" (24%)

Ένα από τα πιο αρωματικά τριαντάφυλλα της κοιλάδας Kazanlak. Χρώμα - κεχριμπαρένιο. Πολύ ευχάριστη γεύση - γλυκιά, "ροζ". Παράγεται στην πόλη Bugaska.

“Liquor Mominskaya Cream Rose”

Έχει μια πιο παχιά, ελαφρώς «χορδώδη» συνοχή. Το άρωμα είναι πιο πλούσιο από άλλα λικέρ λόγω του μεγαλύτερου αριθμού πετάλων της συνταγής. Η γεύση είναι μελί-ροζ. Παράγεται στο Kazanlak.

Ισπανία
Η παραγωγή λικέρ τριαντάφυλλου πραγματοποιείται από την καμπάνια Vom Fass Barcelona.

"Λικέρ τριαντάφυλλο (8%)"

Έχει ροζ πέρλα χρώμα. Πολύ αρωματικό, εμποτισμένο στον ήλιο της χώρας των Βάσκων. Γλυκός. Σερβίρουμε με σαμπάνια.

Ολλανδία
Το λικέρ παράγεται από την A. Van Wees Distillery. Το αποστακτήριο A.van Wees de Ooievaar στο Άμστερνταμ είναι το τελευταίο αυθεντικό αποστακτήριο. Η εταιρεία ιδρύθηκε το 1782. Στην παραγωγή λικέρ χρησιμοποιούνται αποκλειστικά φυσικές πρώτες ύλες.

Λικέρ "Τριαντάφυλλο χωρίς αγκάθια"

Έχει ένα λεπτό ροζ χρώμα. Η γεύση είναι εκλεπτυσμένη, σαγηνευτική, με επίγευση βανίλιας. Το άρωμα είναι παλιά τριαντάφυλλα. Σερβίρεται ως χωνευτικό και με επιδόρπια.

Οικιακή παραγωγή

Συνταγή 1 (βουλγαρική)

Συστατικά:
- 40 κομμάτια ροδοπέταλα
- λευκό κρασί (νερό) - 200 ml.
- ρακία (οινόπνευμα) - 2 l;
- ζάχαρη - 1 κιλό.

Μέθοδος μαγειρέματος
Πλένουμε τα πέταλα, τα στεγνώνουμε, τα βάζουμε σε γυάλινο μπουκάλι, προσθέτουμε κονιάκ ή αλκοόλ, αφήνουμε για 14 - 20 μέρες. Φίλτρο. Γέμισμα σιρόπι ζάχαρης, από λευκό κρασί (νερό) και ζάχαρη. Ανακατεύουμε και εμφιαλώνουμε. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Συνταγή 2

Συστατικά:
- ροδοπέταλα - 400-600 γρ.
- κιτρικό οξύ - 4 κουταλιές της σούπας. (μπορείτε να χυμό 2 λεμόνια)?
- ζάχαρη - 8 κουταλιές της σούπας.
- νερό - 6 κουταλιές της σούπας.
- βότκα - 1 λίτρο.
Μέθοδος μαγειρέματος
«Πολτοποιήστε» τα πέταλα με ζάχαρη, προσθέστε οξύ. Αδειάζουμε σε βάζα, κλείνουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 3 μέρες. Στη συνέχεια, ετοιμάστε το σιρόπι, κρυώστε, ρίξτε το σε ένα βάζο. Βάζουμε στο ψυγείο για 10 μέρες. Φιλτράρουμε, προσθέτουμε βότκα και μπουκάλι.

Συνταγή 3

Συστατικά:
- ροδοπέταλα - 400 g;
- κονιάκ - 1 λίτρο;
- νερό - 1 λίτρο;
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- ζάχαρη - 500 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος
Ρίξτε ζεστό βραστό νερό πάνω από τα πέταλα και αφήστε το για 2 - 3 ημέρες. Φιλτράρουμε, ρίχνουμε κονιάκ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, την κανέλα, ανακατεύουμε, αφήνουμε για 14 μέρες. Φίλτρο και μπουκάλι. Αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος

Κοκτέιλ

"Τριαντάφυλλο της Κριμαίας"
Συστατικά:
- λικέρ "Rose" - 20 ml;
- "Μοσχάτο" - 20 ml;
- Σαμπάνια (γλυκιά) - 80 ml;
- κεράσι - 3 μούρα
- πάγος - 5 κύβοι.

Μέθοδος μαγειρέματος
Βάζουμε πάγο σε ένα ποτήρι, ρίχνουμε το Μοσχάτο και το λικέρ. Μείγμα. Αδειάζουμε σε ένα ψηλό ποτήρι, οι άκρες του οποίου καλύπτονται με ένα χείλος «ζάχαρης». Ρίχνουμε σαμπάνια χωρίς να ανακατεύουμε και γαρνίρουμε με κεράσια.

"Φιλί ενός τριαντάφυλλου"

Συστατικά:
- κρασί "Flirtini" - 75 ml
- Σιρόπι "Τριαντάφυλλο" - 10 ml
- τζίντζερ - 3-5 γρ
- κατεψυγμένα κράνμπερι - 2 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος
Ανακατεύουμε τα υλικά σε σέικερ, ρίχνουμε σε ένα ποτήρι (μικρό ποτήρι), γαρνίρουμε με ένα ροδοπέταλο και μια κορδέλα φλούδα πορτοκαλιού.

"Ju julep"

Συστατικά:
- κονιάκ - 40 ml;
- λικέρ "Ροδάκινο"
- λικέρ "Rose";
- πάγος - 5-6 κύβοι.
- μέντα - 4 κλωνάρια?
- χυμό λεμονιού- 2 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος
Τοποθετήστε τη μέντα και τον πάγο σε ένα χάλκινο ποτήρι. Περιχύνουμε με λικέρ τριαντάφυλλο, ροδάκινο και κονιάκ. Στύβουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Ρίξτε λίγο ροδόνερο πάνω από το κοκτέιλ. Γαρνίρουμε με ένα ροδοπέταλο και ένα κλωνάρι μέντας.

Λικέρ από ροδοπέταλα τσαγιού στο σπίτι - συνταγή:

Για να αποτρέψετε την εξαφάνιση του διακριτικού αρώματος των τριαντάφυλλων τσαγιού, τα κομμένα μπουμπούκια δεν πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο. Η επεξεργασία ξεκινά μόλις αφαιρεθούν τα άνθη από τους μίσχους.

Τα τριαντάφυλλα πλένονται κρύο νερό. Σε διάφορα έντομα αρέσει να κρύβονται μέσα στα μπουμπούκια. Αν ένα λουλούδι έχει γίνει σπίτι για ζωύφια, πετιέται για να μην χαλάσει το ποτό.

Κόψτε τα πέταλα και τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ μπολ. Εάν χρησιμοποιείτε την ποικιλία ροζ χρώμα, τότε δεν χρειάζεται να κόψουμε τις βάσεις των πετάλων, αφού είναι αρκετά απαλά και δεν περιέχουν πικρία. Εάν τα τριαντάφυλλα είναι μπορντό, τότε θα πρέπει να απαλλαγείτε από τα λευκά μέρη των πετάλων.

Ρίξτε 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε ένα μπολ και προσθέστε όλη την ποσότητα κιτρικού οξέος που αναγράφεται στη συνταγή.

Τα ροδοπέταλα του τσαγιού αλέθονται ξύλινο κουτάλι. Μπορείτε να το κάνετε με τα χέρια σας, φορώντας λεπτά λαστιχένια γάντια. Τρίψτε τα πέταλα μέχρι να εμφανιστεί ένα ροζ σιρόπι. Το χρώμα του υγρού θα είναι φωτεινό, καθώς το κιτρικό οξύ θα φροντίσει για αυτό.

Τοποθετήστε τα ροζ πέταλα σε ένα γυάλινο βιδωτό βάζο και βάλτε τα στο ψυγείο για 2 ημέρες. Σε αυτό το διάστημα, η ποσότητα του σιροπιού θα αυξηθεί.

Τα παρασκευασμένα, παλαιωμένα πέταλα μεταφέρονται σε βάζο δύο λίτρων.

Βράζουμε το σιρόπι συνδυάζοντας 3 φλιτζάνια ζάχαρη και τρία φλιτζάνια νερό.

Όταν κρυώσει το σιρόπι, το αδειάζουμε σε ένα βάζο με ροδοπέταλα τσαγιού και ανακατεύουμε.

Σκεπάζουμε το βάζο με ένα καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για 10 μέρες.

Στραγγίζουμε τη βάση του ποτού τοποθετώντας δύο στρώσεις γάζας σε ένα σουρωτήρι. Τα πέταλα συμπιέζονται και πετιούνται.

Το σιρόπι τριαντάφυλλου αναμιγνύεται με βότκα και χύνεται σε ένα μπουκάλι.

Το παγωμένο ποτό μπορεί να χυθεί σε ποτήρια. Αποθηκεύστε το λικέρ από ροδοπέταλο τσαγιού στο ψυγείο. γυάλινα μπουκάλιαμε σφιχτά καπάκια. Διάρκεια ζωής - 4 μήνες, ο χρόνος παλαίωσης δεν επηρεάζει τη γεύση του λικέρ.