Το σπιτικό ρολό σφολιάτας με κοτόπουλο είναι αρκετά νόστιμο, θρεπτικό και τέλειο για ένα γιορτινό τραπέζι ή απλά ως σνακ για μεσημεριανό ή βραδινό. Αυτή η σελίδα παρέχει μια συνταγή για να φτιάξετε ένα φιλέτο κοτόπουλου χρησιμοποιώντας ζύμη που αγοράζεται από το κατάστημα και περιγράφει επίσης μια μέθοδο για να φτιάξετε τη δική σας σφολιάτα για αυτό το πιάτο.

Υλικά για την παρασκευή σφολιάτας

Προϊόντα που πρέπει να προετοιμάσετε για να δημιουργήσετε αυτό το νόστιμο ρολό:
— ένα πακέτο σφολιάτα;
— ένα βρασμένο μπούτι κοτόπουλου;
- ένα κρεμμύδι?
— δύο σκελίδες σκόρδο;
— έξι κουταλιές της σούπας μαγιονέζα;
— ένα τέταρτο του κεφαλιού πράσινο μαρούλι;
— έξι κουταλιές της σούπας χυμό ντομάτας;
— καρυκεύματα: μαύρο ή κόκκινο πιπέρι, αλάτι;
— χόρτα: άνηθος, κρεμμύδι, μαϊντανός.
Αυτό το ρολό κοτόπουλου μπορεί να παρασκευαστεί και με βραστό στήθος. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα χρειαστείτε περισσότερα από διακόσια γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση για το ρολό

Η συνταγή για ρολό σφολιάτας με κοτόπουλο απαιτεί να ετοιμάσετε πρώτα τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένη πράσινη σαλάτα σε αυτά και περιχύνουμε με το χυμό ντομάτας. Το κρέας κοτόπουλου πρέπει να χωρίζεται από τα κόκαλα και να ψιλοκομμένο. Στη συνέχεια πρέπει να το προσθέσετε στο ψητό. Μόλις είναι έτοιμη η γέμιση, μπορείτε να τη γεμίσετε στο ρολό.

Φτιάχνοντας ένα ρολό χρησιμοποιώντας σφολιάτα που αγοράζονται από το κατάστημα

Η ζύμη πρέπει να ξετυλιχτεί ή να τυλιχτεί, ανάλογα με τη μορφή με την οποία μπορείτε να την αγοράσετε. Το πουλάμε ήδη τυλιγμένο και τυλιγμένο με χαρτί ψησίματος σε ένα ρολό. Το μόνο που μένει είναι να βγάλουμε τη σφολιάτα από τη συσκευασία και να την ξετυλίξουμε. Φυσικά, μπορείτε να ετοιμάσετε μόνοι σας το τραγανό κέλυφος αυτού του πιάτου, ωστόσο, αυτό είναι πιο ακριβό και, γενικά, είναι μια διαδικασία έντασης εργασίας. Είναι ευκολότερο και πιο γρήγορο να φτιάξετε ένα ρολό κοτόπουλου χρησιμοποιώντας εργοστασιακή ζύμη.

Τοποθετήστε το τηγανισμένο κοτόπουλο, την πράσινη σαλάτα, το σκόρδο και το κρεμμύδι σε μια στρώση σφολιάτας. Όλα αυτά πρέπει να αλείφονται με μαγιονέζα και να πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα βότανα, πιπέρι και αλάτι. Στη συνέχεια, πρέπει να τυλίγετε το ρολό κοτόπουλου και να τσιμπήσετε τις άκρες. Στο τελευταίο, δεν χρειάζεται να προσπαθήσετε πολύ, το κύριο πράγμα είναι ότι το ρολό δεν ξεδιπλώνεται τη στιγμή που το μεταφέρετε.

Τοποθετούμε την ωμή σφολιάτα σε μια λαδόκολλα ή στρωμένη με χαρτί ψησίματος και τη βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα. Ο φούρνος πρέπει να είναι στους 220 βαθμούς Κελσίου. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το είδος του φούρνου που έχετε. Για παράδειγμα, έχω ένα μικρό και λειτουργεί σε λειτουργία εξοικονόμησης ενέργειας, οπότε ψήνω αυτό το ρολό για περίπου 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία 240 βαθμών. Μετά την καθορισμένη ώρα, το ρολό κοτόπουλου θα είναι έτοιμο. Πρέπει να το βγάλετε και να το κόψετε σε κομμάτια. Το έτοιμο πιάτο πρέπει να σερβίρεται σε πιάτα, να αλείφεται με ξινή κρέμα και να πασπαλίζεται με βότανα.

Ρολό κοτόπουλου από σπιτική ζύμη

Τα παραπάνω είναι μια συνταγή για ανθρώπους που εκτιμούν τον χρόνο τους. Τέτοιοι άνθρωποι προσπαθούν να μαγειρέψουν κάτι απλό που θα έχει καλή γεύση και ταυτόχρονα θα είναι θρεπτικό. Αλλά αν σας αρέσει να κάνετε τα πάντα με τα χέρια σας και να έχετε πολύ χρόνο και ενέργεια, τότε μπορείτε να αποφασίσετε να δημιουργήσετε μόνοι σας σφολιάτα. Αλλά σας προειδοποιώ αμέσως ότι μπορεί να μην τα καταφέρετε. Άλλωστε, αυτή η διαδικασία είναι αρκετά περίπλοκη, έντασης εργασίας και χρονοβόρα. Ωστόσο, η σπιτική ζύμη κάνει τα ρολά κοτόπουλου τα πιο νόστιμα.

Προϊόντα που χρειάζονται για τη δημιουργία σφολιάτας

Για να ετοιμάσετε σπιτική τραγανή ζύμη για ρολό, θα χρειαστείτε:
- διακόσια χιλιοστόλιτρα νερού.
- διακόσια γραμμάρια βουτύρου.
- ένα αυγό κοτόπουλου
- ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- τρία ποτήρια αλεύρι λευκού σίτου.
- τρία κουταλάκια του γλυκού ξίδι εννέα τοις εκατό.

Φτιάχνοντας σφολιάτα στο σπίτι

Για να δημιουργήσετε σφολιάτα για ένα ρολό κοτόπουλου, η συνταγή απαιτεί να ρίξετε νερό σε ένα φλιτζάνι, να προσθέσετε αλάτι, ξύδι και να προσθέσετε ένα αυγό κοτόπουλου. Αυτά τα προϊόντα πρέπει να αναμειγνύονται μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε αλεύρι σίτου σε ένα φλιτζάνι και να ζυμώσετε σε μια πηχτή ζύμη. Το τελευταίο θα πρέπει να αποδειχθεί πλαστικό. Όταν συμβεί αυτό, πρέπει να τυλιχτεί σε μεμβράνη και να αφεθεί να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για δύο ώρες.

Όπως ήδη ανέφερα, η παρασκευή σφολιάτας είναι μια πολύπλοκη διαδικασία. Ωστόσο, με κάποια ικανότητα, είναι ακόμα δυνατό να επιτευχθεί ένα θετικό αποτέλεσμα. Το κύριο πράγμα είναι να επεξεργαστείτε την τεχνική δημιουργίας του. Το πρώτο βήμα είναι να δημιουργήσετε μια τηγανίτα βουτύρου από αυτό. Για να το παρασκευάσουμε παγωμένο, το βούτυρο πρέπει να κοπεί σε κομμάτια και να αναμειχθεί με διακόσια γραμμάρια αλεύρι. Είναι καλύτερο να ανακατεύετε το αλεύρι και το βούτυρο χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων. Η μάζα που προκύπτει από αυτές τις ενέργειες πρέπει να τοποθετηθεί σε μεμβράνη και, καλυμμένη με ένα δεύτερο κομμάτι μεμβράνης, να τυλιχτεί με έναν πλάστη αρκετές φορές. Μετά από αυτά τα βήματα, θα πρέπει να έχετε μια βουτυράτη τηγανίτα, την οποία πρέπει να βάλετε στο ψυγείο για είκοσι λεπτά.

Η έτοιμη ζύμη για κοτόπουλο, την οποία αφήνετε στην άκρη να ξεκουραστεί, πρέπει να την απλώσετε σε μια στρώση πάχους πέντε χιλιοστών. Σε αυτό το κομμάτι πρέπει να τοποθετήσετε μια τηγανίτα βουτύρου που έχει κρυώσει στο ψυγείο. Τοποθετήστε αυτή τη τηγανίτα πιο κοντά στη μία άκρη της σφολιάτας, αλλά απομακρυνθείτε μερικά εκατοστά από αυτήν. Η ζύμη που δεν καλύπτεται με τηγανίτα βουτύρου πρέπει να τοποθετηθεί σε αυτή που καλύπτεται και οι άκρες να σφραγιστούν. Στη συνέχεια, ένα μέρος της τηγανίτας βουτύρου τοποθετείται στο μέρος που προκύπτει και οι άκρες τσιμπούν ξανά. Στη συνέχεια η ζύμη αφήνεται στο ψυγείο για είκοσι λεπτά.

Στη συνέχεια, η επεξεργασία της παγωμένης σφολιάτας στο ρολό κοτόπουλου πρέπει να γίνει γρήγορα. Η ζύμη πρέπει να απλωθεί τέσσερις φορές. Κάθε φορά που χρειάζεται να το διπλώνετε σε τρεις στρώσεις. Πρέπει να ανοίξετε τη ζύμη πολύ γρήγορα μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να αρχίσει να απορροφάται. Επομένως, επιλέξτε έναν ποιοτικό πλάστη και βάλτε τα δυνατά σας. Η τελική ζύμη πρέπει να απλωθεί, να γεμίσει με γέμιση και να δημιουργήσει ένα πλήρες ρολό.

Τα νόστιμα σπιτικά αρτοσκευάσματα χωρίζονται συμβατικά σε γλυκά και κανονικά. Τα χορταστικά αρτοσκευάσματα με κρέας ή πουλερικά μπορούν εύκολα να χρησιμεύσουν ως το κύριο πιάτο για δείπνο. Για παράδειγμα, ρολό σφολιάτας με κοτόπουλο. Εάν χρησιμοποιήσετε έτοιμη κατεψυγμένη ζύμη, η προετοιμασία δεν θα πάρει πολύ χρόνο.

Υλικά για ρολό κοτόπουλου

Σφολιάτα χωρίς μαγιά
Φιλέτο κοτόπουλου - 300 g
Champignons - 200-300 g
Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Τυρί - 100-150 g
Μαγιονέζα
Αλάτι πιπέρι

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τοποθετήστε το σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες ή μικρά κομμάτια και τα μεταφέρουμε σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια. Προσθέστε εκεί το ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου, προσθέστε αλάτι και τηγανίστε τα όλα μαζί μέχρι να μισοψηθούν, να κρυώσουν.

Ανοίγουμε τη σφολιάτα σε λεπτές ρολό, βάζουμε τη γέμιση, προσθέτουμε λίγη μαγιονέζα σε όλη την περιοχή, αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και τυλίγουμε τη στρώση που προκύπτει σε ρολό. Τοποθετήστε προσεκτικά το ρολό, με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω, σε ένα ταψί που έχετε ήδη λαδώσει. Αλείφουμε το ρολό με χτυπημένο αυγό, το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200C, ψήνουμε για 40-45 λεπτά.

Υπάρχει μια παραλλαγή της γέμισης χωρίς τυρί για αυτή τη συνταγή. Σε αυτή την περίπτωση, χτυπήστε ένα αυγό με δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, ανακατέψτε όλα αυτά με προτηγανισμένα κρεμμύδια, μανιτάρια και κοτόπουλο. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο άνηθο στη μάζα που προκύπτει.

Η απόλαυση είναι να πεθάνεις! Ετοιμάζουμε ρολά σφολιάτας και προσθέτουμε φιλέτο κοτόπουλου ως γέμιση κρέατος. Ο συνδυασμός κρέατος και ζύμης, τόσο διαφορετικός, δημιουργεί έναν εκπληκτικό συνδυασμό γεύσης. Οι σπόροι σουσαμιού δίνουν σε αυτό το ορεκτικό μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση, που μετά το ψήσιμο στο φούρνο προσθέτουν τη δική τους νότα γεύσης στο συνολικό σχέδιο. Ψήνονται σε «γούνινο παλτό» σφολιάτας, έτοιμα προς αγορά δεν είναι πρόβλημα, μπορείτε να τα βρείτε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Και το κύριο χαρακτηριστικό είναι η γέμιση - φιλέτο κοτόπουλου. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με νόστιμο φαγητό.

Τα ρολά σφολιάτας με κοτόπουλο μπορούν να σερβιριστούν ως προσθήκη σε πρώτα πιάτα με μπορς, σούπες, ως ορεκτικό ή ως ξεχωριστό πιάτο. Είναι χορταστικό και πολύ νόστιμο.

Σφολιάτα χωρίς μαγιά – 500 γρ.
Στήθη κοτόπουλου - 500 γρ.
Πάπρικα - ½ κουτ.
Αλάτι - 2/3 κουτ.
Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 1/3 κουτ.
Αυγό - 1 τεμ.
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Ξινή κρέμα - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Ξεπλύνετε και στεγνώστε το φιλέτο κοτόπουλου. Κόβουμε το στήθος σε 2 στρώσεις ίσου πάχους.
Ανακατεύουμε με πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
Χτυπάμε λίγο κάθε φέτα φιλέτου και τρίβουμε με ένα μείγμα μπαχαρικών.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους όχι περισσότερο από 3 - 4 χιλιοστά.
Απλώνουμε το κρέας σε όλη την επιφάνεια της ζύμης και τυλίγουμε τα πάντα σε σφιχτό ρολό.
Τσιμπάμε τις άκρες του ρολού και το αλείφουμε με χτυπημένο αυγό.
Κόβουμε το ρολό σε δίσκους πάχους 1,5 - 2 εκατοστών.

Γεια σας αγαπητοί αναγνώστες.

Μόλις ψήσετε ρολό κοτόπουλου σε σφολιάτα, δεν θα ξεχάσετε ποτέ την εξαιρετική γεύση του. Και κάθε φορά που έχετε την ευκαιρία, θα ψήνετε αυτή τη λιχουδιά, πιστέψτε με.

Όλοι γνωρίζουν ότι το κρέας από στήθος κοτόπουλου είναι αρκετά στεγνό. Ως εκ τούτου, συχνά λαμβάνονται ξηρά πιάτα από αυτό. Ωστόσο, αυτή η συνταγή για ρολό κοτόπουλου είναι καλή γιατί μαγειρεύεται σε σφολιάτα. Μπορείτε να το αγοράσετε από το κατάστημα ή να το προετοιμάσετε μόνοι σας εκ των προτέρων. Η πρώτη επιλογή είναι πιο αποδεκτή για πολλές νοικοκυρές. Και αυτό το πιάτο φημίζεται για την ευκολία παρασκευής του. Δεν μπορούμε να πούμε το ίδιο για τη συνταγή της σφολιάτας. Παρόλο που μερικές φορές δεν χρειάζεται να ασχολείστε καθόλου και να παραγγείλετε νόστιμα αρτοσκευάσματα με τραγανή κρούστα στο Strogel Cafe και πίτες, μπορείτε να παραγγείλετε εδώ strogell.ru.

Αλλά απλώς συνιστώ να δοκιμάσετε ανεπιφύλακτα το ρολό σύμφωνα με τη συνταγή μου. Χάρη σε αυτό το κέλυφος ζύμης, το φιλέτο κοτόπουλου παραμένει ζουμερό και νόστιμο. Ταυτόχρονα ψήνεται καλά. Το ρολό κοτόπουλου μπορεί να σερβιριστεί είτε ζεστό είτε κρύο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε γεμίσεις όπως τυρί, μανιτάρια ή άλλα αγαπημένα υλικά μέσα. Προτίμησα να περιοριστώ μόνο στο κρέας κοτόπουλου. Αποδείχθηκε απίστευτα νόστιμο. Αυτά τα ρολά φιλέτο κοτόπουλου θα είναι ένα υπέροχο πρωινό για την οικογένειά σας.

Χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 3

Υλικά για ένα ρολό

• φιλέτο κοτόπουλου - ½ μέρος
• σφολιάτα (έτοιμη) – 1 φύλλο
• καρύκευμα για κοτόπουλο - προαιρετικά
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• αυγό για λίπανση - 1 τεμ.
• σουσάμι ή λιναρόσποροι - για πασπάλισμα.

Πώς να μαγειρέψετε ρολό κοτόπουλου σε σφολιάτα συνταγή με φωτογραφία

Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το στεγνώνουμε ελαφρά. Το χτυπάμε καλά με ένα σφυρί για να γίνει το κρέας όσο πιο λεπτό γίνεται και ίσο σε πάχος από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια τρίψτε με μπαχαρικά και αλάτι. Ας ξαπλώσουμε για λίγο.

Ξεπαγώστε τη σφολιάτα. Στη συνέχεια τυλίξτε το σε λεπτό ρολό. Όχι όμως τόσο λεπτό ώστε να σπάει στο ψήσιμο. Τοποθετούμε το χτυπημένο φιλέτο κοτόπουλου στο φύλλο της ζύμης.

Αφού κόψετε τη ζύμη που περισσεύει, τυλίξτε τη σφιχτά σε ρολό. Φροντίστε να τσιμπήσετε τις άκρες για να μην διαρρεύσει ο χυμός από το κοτόπουλο.

Τώρα λιπάνετε την επιφάνεια του προϊόντος με κρόκο.

Για να φαίνεται ελκυστικό το ρολό στήθος κοτόπουλου, μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω σουσάμι ή λιναρόσπορους.

Τώρα βάζετε το τεμάχιο εργασίας σε προθερμασμένο φούρνο να ψηθεί στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

Βγάζετε το έτοιμο ρολό στήθος κοτόπουλου σε σφολιάτα από το φούρνο, ελέγχοντας πρώτα το ψήσιμο στο κέντρο με ένα στεγνό τρίμμα.

Κόβουμε το ρολό σε μερίδες.

Εάν δεν θέλετε ή δεν μπορείτε να μαγειρέψετε ρολό κοτόπουλου στο φούρνο, μπορείτε να το κάνετε σε αργή κουζίνα στη λειτουργία ψησίματος.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζύμη με μαγιά choux για να ετοιμάσετε το ρολό.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι άλλο πολύ νόστιμο από αυτό το πουλί, σας προτείνω μια υπέροχη συνταγή για κοτόπουλο με πορτοκάλια στο φούρνο.

Αυτά για σήμερα. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση! Θα χαρώ να δω τα σχόλια και τις συμβουλές σας.

Με εκτίμηση, Όλγα