Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς μια καλύβα σε ένα ρωσικό χωριό χωρίς ρωσική σόμπα, η οποία, χωρίς υπερβολή, μπορεί να ονομαστεί η ψυχή οποιουδήποτε ρωσικού σπιτιού. Μαγειρέψτε, ζεστάνετε την καλύβα, πλύνετε, ξεκινήστε το πλύσιμο, κοιμηθείτε στη θερμαινόμενη καμπίνα, αφήστε τη ζεστή λαχανόσουπα μέχρι το πρωί - όλα αυτά είναι μια ρωσική σόμπα, η οποία όχι μόνο έχει γίνει μέρος των ρήσεων και των παραμυθιών, αλλά παραμένει και σε ζήτηση μέχρι σήμερα.
Ρωτήστε οποιονδήποτε ξένο για τη Ρωσία και το πρώτο πράγμα που θα πει είναι ότι έχει πολύ κρύο εδώ. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, το ρωσικό κλίμα είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο για τον δροσερό του χαρακτήρα: ρωσικό κρύο, ρωσικός χειμώνας, General Frost, δύο φίλοι συναντήθηκαν στη Ρωσία - παγετός και χιονοθύελλα και άλλα στερεότυπα χιονιού έχουν μια πολύ πραγματική βάση.
Η απάντηση του λαού μας στο σκληρό κλίμα ήταν η πολυλειτουργική και αποτελεσματική ρωσική σόμπα, η οποία είναι μεγάλη, ακόμη και τερατώδης για τα πρότυπα άλλων χωρών, αλλά παρέχει στο σπίτι ζεστασιά στο πιο έντονο κρύο.
Μια ρωσική σόμπα πρέπει να είναι μεγάλη και έντασης θερμότητας, να αποθηκεύει θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα και να έχει εύκολη πρόσβαση, τόσο για την αποθήκευση καυσόξυλων όσο και για το μαγείρεμα. Για να εξασφαλιστεί η ομοιόμορφη θέρμανση ολόκληρου του σπιτιού, η σόμπα βρισκόταν συνήθως στο κέντρο του σπιτιού, με έναν σωλήνα να εκτείνεται προς τα έξω από το κέντρο της οροφής. Το μέγεθος της σόμπας είναι αρκετά μεγάλο, υπάρχει ακόμη και ένα ειδικό κρεβάτι πάνω της, το οποίο είναι πάντα ζεστό. Μια ρωσική σόμπα με πάγκο σόμπας είναι μια εικόνα που βρίσκεται συνεχώς σε πίνακες ζωγραφικής και σε περιγραφές παλιών ρωσικών καλύβων και σπιτιών!
Η ιστορία της ρωσικής σόμπας
Μέχρι τον 13ο αιώνα, οι καλύβες στη Ρωσία ήταν καπνιστήρια, δηλαδή χωρίς καμινάδα. Ζεσταίνονταν με καπνοδόχο, χωρίς να φύγουν οι καπνοί, ζεσταίνονταν δηλαδή μαύροι. Ο καπνός βγήκε στο δρόμο απλά από την πόρτα και εγκαταστάθηκε σε ένα παχύ στρώμα αιθάλης στο ταβάνι. Ρωσικές εκφράσεις: καπνός σε στήλη, καπνός σε κουνιστή - προέρχονται από την εποχή που το σχήμα του καπνού που ξεχύθηκε από τις πόρτες των ρωσικών καλύβων χρησιμοποιήθηκε για να κρίνει τον επερχόμενο καιρό.
Μετά τον 13ο αιώνα, οι σόμπες καπνού άρχισαν να συμπληρώνονται με μικρά παράθυρα από πάνω τους στον τοίχο για να απελευθερώνεται καπνός στο δρόμο και λίγο αργότερα άρχισαν να κάνουν μια τρύπα στην οροφή, η οποία ονομαζόταν αγωγός καπνού. ξύλινες καμινάδες- γουρούνια.
Μόνο να XVIII αιώναόταν παραλήφθηκε εκτενήςπυρίμαχα τούβλα, οι ρωσικές σόμπες απέκτησαν σωλήνες και σταδιακά απέκτησαν την εμφάνιση που είναι γνωστή πλέον. Και η ρωσική καλύβα το απέκτησε τελικά κλασική εμφάνιση- λευκό, έξι τοίχων (τετράγωνο, χωρισμένο εσωτερικά σε τέσσερα δωμάτια με δύο τοίχους που τέμνονται με σταυρό). Έτσι, μπορούμε να υποθέσουμε ότι ο ακριβής χρόνος εμφάνισης της κλασικής ρωσικής σόμπας είναι αρχές του XVIIIαιώνας. Αλλά ακόμη και πριν από τον 20ο αιώνα, υπήρχαν σόμπες κοτόπουλου στη Ρωσία!
Κατασκευή ρωσικής σόμπας
Η ρωσική σόμπα είναι μια τεράστια κατασκευή, ήταν συνήθως περίπου ενάμισι μέτρο πλάτος, έως δύο μέτρα ύψος και λίγο περισσότερο από δύο μέτρα μήκος. Η κύρια λειτουργία του φούρνου είναι να διατηρεί τη θερμότητα για όσο το δυνατόν περισσότερο, ο θάλαμος μαγειρέματος βρίσκεται στο βάθος του φούρνου και έχει έναν αποσβεστήρα μεταξύ του θαλάμου και του στόματος. Η ρωσική σόμπα έχει επίσης αρκετούς αποσβεστήρες καπνού.
Σε μια ρωσική σόμπα, θα μπορούσε να εγκατασταθεί μια πρόσθετη σόμπα με ξύλα για μαγείρεμα σε αυτήν. Επίσης συχνά υπάρχουν κόγχες για πιάτα και σκεύη, ενώ υπάρχει και κρεβάτι (κρεβάτι).
Δομικά, τα ακόλουθα στοιχεία διακρίνονται σε μια ρωσική σόμπα:
- opechek - ένα ξύλινο πλαίσιο στη βάση της σόμπας.
- μάζα - η πραγματική μάζα τούβλων του κλιβάνου.
- χωνευτήριο - το κύριο στοιχείο του κλιβάνου στον οποίο καίγεται πραγματικά το καύσιμο (διαφορετικά ονομάζεται εστία).
- κάτω ή τσιπούρα - το κάτω μέρος του χωνευτηρίου. Καυσόξυλα στοιβάζονται πάνω του. Το φαγητό παρασκευάζεται επίσης συχνά απευθείας στην εστία (ψωμί εστίας, και όχι μόνο).
- θησαυροφυλάκιο - πάνω μέροςένα χωνευτήριο με ανερχόμενη καμάρα. Μια μεγάλη μάζα υψηλής θερμότητας από τούβλα ή άλλο υλικό συνήθως τοποθετείται πάνω από το θησαυροφυλάκιο. Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορεί να είναι μια πολυεπίπεδη δομή από πηλό και ειδική επίχωση.
- μάγουλα - το μπροστινό τοίχωμα του κλιβάνου, στο οποίο υπάρχει μια τρύπα (στόμιο).
- στόμιο - μια τρύπα μέσω της οποίας τοποθετούνται καυσόξυλα ή άλλο καύσιμο στην εστία ή τοποθετούνται σκεύη. Το άνοιγμα είναι συνήθως χαμηλότερο από το ύψος του θόλου. Ένα λεγόμενο κατώφλι εγκαθίσταται πάνω από το άνοιγμα του στόματος - ένα άνω τοίχωμα που εμποδίζει τη διαφυγή αερίων και θερμού αέρα.
- κοντάρι - μια ειδική πλατφόρμα μπροστά από το στόμα. Συνήθως τοποθετούνται πάνω του σκεύη που μόλις έχουν αφαιρεθεί από το στόμα ή, αντίθετα, πρόκειται να τοποθετηθούν εκεί. Χρησιμεύει ως βοηθητικό τραπέζι για το μαγείρεμα. Το κοντάρι θα μπορούσε επίσης να χρησιμοποιηθεί ως ξεχωριστή σόμπα για το μαγείρεμα (ας πούμε, σε ζεστούς καιρούς, όταν δεν υπήρχε ανάγκη να ζεσταθεί ολόκληρη η εστία).
- υποφύλλο - μια μη θερμαινόμενη κόγχη κάτω από τον πόλο. Συνήθως χρησιμοποιείται για την αποθήκευση πιάτων.
- σόμπες - κόγχες στην ογκώδη τοιχοποιία της σόμπας. Αυξάνει την επιφάνεια του φούρνου και την απόδοση μεταφοράς θερμότητας. Χρησιμοποιείται επίσης για την αποθήκευση βοτάνων, μανιταριών ή σκευών.
- podpechek (podpechek) - μια μεγάλη κοιλότητα κάτω από την εστία, μέσα στο podechka. Τα καυσόξυλα για τις επόμενες πυρκαγιές συνήθως αποθηκεύονταν εκεί και μερικές φορές τα κατοικίδια ζώα κοιμόντουσαν εκεί (μια γάτα κάτω από τη σόμπα είναι μια κλασική ρωσική εικόνα άνεσης).
- αναδόμηση - πάνω στρώματούβλα, που συνήθως βρισκόταν πάνω από την επίχωση ή ορεινό όγκο. Αυτό είναι όπου συνήθως στρώνονταν το κρεβάτι.
- hailo - μια συσκευή για την εξαναγκασμένη απελευθέρωση καπνού σε μια καμινάδα, που απαιτείται για σόμπες με λαβή που βρίσκεται πάνω από την εστία καυσαέριακαπάκι.
Αξεσουάρ για ρωσική σόμπα
Όπως ένας ποιητής στη Ρωσία είναι κάτι περισσότερο από ποιητής, έτσι και μια ρωσική σόμπα είναι κάτι περισσότερο από μια απλή σόμπα. Εκτός από τα πραγματικά στοιχεία του κλιβάνου, υπάρχουν επίσης συσκευές για την εργασία με αυτό:
- πόκερ - για καλύτερη στοίβαξη ξύλου στη φωτιά, ανάμειξη κάρβουνων, καθαρισμό της σόμπας.
- σέσουλα σόμπας - για τον καθαρισμό της σόμπας από τη στάχτη.
- λαβή ή ελάφι - τοποθέτηση και αφαίρεση χυτοσιδήρου από τον κλίβανο.
- παρεκκλήσι - για μετακίνηση παρεκκλησιών.
- τηγάνια και ξωκλήσια (τηγάνια χωρίς λαβή).
- κηπουρός - ένα ξύλινο φτυάρι για φύτευση και αφαίρεση ψωμιού και αρτοσκευασμάτων από το φούρνο.
- χυτοσίδηρος - χυτοσίδηρος, λιγότερο συχνά αλουμίνιο, πυρίμαχα μαγειρικά σκεύη.
- κατσαρόλες - χυτοσίδηρο ή αλουμίνιο για μαγείρεμα και βράσιμο.
- korchagi - πήλινα για θέρμανση νερού.
- krynki (krinka) - θερμαίνει το γάλα.
- παπάκια (πιάτα χήνας) - στιφάδο κρέας, λαχανικά, πουλερικά.
- ένα φύλλο ψησίματος ή ένα μπολ - για τηγάνισμα ή ψήσιμο, παρόμοιο με ένα τηγάνι.
- σκούπα - σκουπίστε κάτω πριν φυτέψετε ψωμί πάνω της.
- σάρωθρο - σκουπίστε το κοντάρι από τέφρα και αιθάλη.
- και άλλα απαραίτητα εργαλεία
Μερικές φορές έκαναν χωρίς καθόλου σκεύη - για παράδειγμα, για να ετοιμάσουν ψωμί εστίας, το οποίο ψήνονταν απευθείας στην επιφάνεια της εστίας μετά τη φωτιά.
Τι χρησιμοποιείται για τη θέρμανση μιας ρωσικής σόμπας;
Η ρωσική σόμπα θερμαίνεται:
- καυσόξυλα από είδη δέντρων που δίνουν καλή θερμότητα.
- ξυλάνθρακας;
- απορρίμματα ξύλου - ροκανίδια, φλοιός.
- κοπριά, τύρφη.
Βασικά, ξύλο και κάρβουνο χρησιμοποιούνται για τη ρωσική σόμπα. Για να είναι ζεστή η σόμπα, αλλά ταυτόχρονα η κατανάλωση καυσίμου να μην είναι υψηλή, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε καυσόξυλα από είδη δέντρων που καίγονται αργά, κρατούν τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα και κρατούν καλά τη θερμότητα. Κατάλληλο ξύλο για το σκοπό αυτό είναι από δέντρα:
- οικογένεια σημύδας - σημύδα, σκλήθρα, φουντουκιά, γαύρος κ.λπ.
- οικογένεια πεύκων - πεύκο, έλατο, κέδρος, πεύκη και άλλα.
- οπωροφόρα δέντρα - μηλιά, αχλάδια, κερασιά.
Για να εξασφαλίσουν ότι καίγονται ταυτόχρονα και παράγουν καλά κάρβουνα, προσπαθούν να ψιλοκόψουν και να επιλέξουν το ίδιο μέγεθος, χωρίς μεγάλους κόμπους. Ταυτόχρονα, για να είναι ομοιόμορφα τα κάρβουνα, δεν προσθέτουν περισσότερα καυσόξυλα, αλλά προσπαθούν να ζεστάνουν τη σόμπα με μια παρτίδα καυσόξυλα, κρατώντας όσο το δυνατόν περισσότερο τη θερμότητα από τα κάρβουνα. Για να ανάψετε μια ρωσική σόμπα, τα καυσόξυλα τοποθετούνται σε ένα πηγάδι και τα ροκανίδια για ανάφλεξη τοποθετούνται στην κορυφή σε μια καλύβα.
Λειτουργίες της ρωσικής σόμπας
Η ρωσική σόμπα είναι πολυλειτουργική. Χρησιμοποιήθηκε για διάφορους σκοπούς, από τη θέρμανση και το μαγείρεμα, μέχρι τον ύπνο πάνω του, ακόμη και για το πλύσιμο. Και επίσης για διάφορες άλλες οικιακές εργασίες, όπως: στέγνωμα μούρων και μανιταριών σε αυτό, πλύσιμο, θέρμανση του σαμοβάρι, χρήση ζεστών κόγχων για τη θέρμανση σεντονιών, πιάτων, ρούχων κ.λπ.
Θέρμανση της καλύβας
Οι κύριες λειτουργίες της σόμπας είναι η θέρμανση του δωματίου. Τον κρύο ρωσικό χειμώνα, το να διατηρείς το σπίτι ζεστό σημαίνει επιβίωση του χειμώνα και επιβίωση, επομένως η σόμπα είναι πάντα το κύριο χαρακτηριστικό κάθε ρωσικού σπιτιού.
Μαγείρεμα σε ρώσικο φούρνο" align="left" />
Η ρωσική σόμπα τοποθετείται πάντα σχεδόν στο κέντρο του σπιτιού για να ζεσταίνει ομοιόμορφα όλες τις γωνίες της. Οποιοδήποτε σπίτι χάνει θερμότητα μέσα από πόρτες, παράθυρα, δάπεδα, οροφές, επομένως η τοποθέτηση της σόμπας στο κέντρο του σπιτιού του επιτρέπει να ζεσταθεί καλύτερα.
Μαγείρεμα
Τα πιάτα που μαγειρεύονται σε ρωσικό φούρνο διαφέρουν από μοντέρνα πιάτατο γεγονός ότι μαγειρεύονταν σε κρύα θερμότητα, που δημιουργούσε ένα συνεχές αποτέλεσμα του σιγοβρασμού του φαγητού, ενώ τώρα συνηθίζεται να μαγειρεύονται σε ανοιχτή φωτιά, που δίνει συνεχή αύξηση της θερμοκρασίας. Με την παλιά μέθοδο μαγειρέματος διατηρούνταν καλύτερα από θερμική επεξεργασία ευεργετικές ιδιότητες, ποιότητα, βιταμίνες των αυθεντικών προϊόντων, που φυσικά επηρεάζει τη γεύση του τελικού πιάτου.
Γιατί να ζεστάνετε ένα μπάνιο αν μπορείτε να πλυθείτε στη σόμπα;
Ιδιαίτερα μεγάλες σόμπες χρησιμοποιήθηκαν, μεταξύ άλλων, για το πλύσιμο: αφού άναβαν, καθάριζαν το πάτωμα, σκούπιζε προσεκτικά τη στάχτη και την στρώνοντας με άχυρο, τοποθετώντας μέσα χυτοσίδηρο με νερό, μετά το οποίο η σόμπα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί ως είδος μίνι μπάνιο.
Οι ενήλικες πλένονταν, συχνά ένας κάθε φορά, και τα παιδιά και οι ηλικιωμένοι σερβίρονταν μέσα σε ένα ξύλινο φτυάρι.
Πλένονταν με αλυσίβα και χρησιμοποιούσαν στάχτη ή αυγό για να πλύνουν τα μαλλιά τους. Προσέθεταν ατμό ρίχνοντας νερό στα καυτά τοιχώματα του φούρνου. Στους Ρώσους άρεσε να πλένονται στη σόμπα, μόνο για μια μεγάλη παρέα.
Γι' αυτό η πρόταση «ατμός στο φούρνο», που για σύγχρονος άνθρωποςακούγεται ύποπτο και μάλιστα άγριο, αλλά στο πλαίσιο της παλιάς ρωσικής εποχής ακουγόταν εντελώς φυσιολογικό.
Για παράδειγμα, η κινούμενη σόμπα στο παραμύθι "Χήνες και Κύκνοι" πρότεινε την Alyonushka να κρυφτεί στο στόμιο της σόμπας, κάτι που δεν έχει καμία σχέση με το σύγχρονο "ftopku!" δεν είχε, αντίθετα, ήταν κάτι κοινό για την ηρωίδα Alyonushka.
Πολάτη
Μια άλλη λειτουργία της σόμπας είναι να τη χρησιμοποιεί για ύπνο. Οι Πολάτες είναι υπερυψωμένα ράφια-κρεβάτια για ύπνο, που συνήθως βρίσκονται ανάμεσα στον τοίχο του σπιτιού και τη σόμπα, ή ανάμεσα στη γωνία δύο τοίχων και τη σόμπα. Η θέρμανση των δαπέδων είναι επίσης καθήκον της σόμπας.
Ο ρωσικός γαστρονομικός φούρνος, ο οποίος χρησιμοποιείται για τη μαγειρική εδώ και αιώνες, εξακολουθεί να είναι μοναδικός. Οι σύγχρονες εστίες κουζίνας, οι φούρνοι, οι φούρνοι μικροκυμάτων και οι ατμομάγειρες δίνουν ήδη ένα εντελώς διαφορετικό αποτέλεσμα.
Ρωσική σόμπα στον 20ο και 21ο αιώνα
Στη δεκαετία του 20 του 20ου αιώνα, ο μηχανικός Joseph Podgorodnikov από το Mogilev, ειδικός σε μεταλλουργικούς φούρνους, πρότεινε νέο σχέδιοΡωσική σόμπα - η λεγόμενη θερμάστρα, στο σχεδιασμό της οποίας η κίνηση των αερίων υπολογίζεται με μεγαλύτερη ακρίβεια. Η ρωσική ζεστή σόμπα παρείχε ομοιόμορφη θέρμανση από το δάπεδο μέχρι την οροφή.
Τέτοιες σόμπες παρέμειναν επίκαιρες για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ένα απαραίτητο στοιχείο τέτοιων κλιβάνων είναι ένας φυσητήρας, ο οποίος παρέχει ροή αέρα από κάτω. Βρίσκεται κάτω από την εστία και το χωνευτήριο και συνδέεται με αυτό μέσω ειδικής σχάρας. Αυτό όχι μόνο εξασφαλίζει καλύτερη μεταφορά, αλλά και διευκολύνει τον καθαρισμό του φούρνου από κάρβουνα και στάχτη. Επίσης, σε τέτοιους κλιβάνους, μερικές φορές εγκαθίσταται ένα κουτί θέρμανσης νερού, το οποίο βρίσκεται επίσης κάτω από τον κλίβανο.
Μια τέτοια ρωσική σόμπα θέρμανσης θα μπορούσε να παραμείνει στο σπίτι για δεκαετίες. Πολλοί κάτοικοι χωριών, χωριών και του αστικού ιδιωτικού τομέα δεν αρνούνται τα θερμαινόμενα σπίτια ακόμη και μετά την εγκατάσταση σύγχρονης θέρμανσης.
Σήμερα, η ρωσική σόμπα δεν χρησιμοποιείται τόσο συχνά για τον προορισμό της, ως στοιχείο του εσωτερικού.
Πολλά αρχοντικά και ντάκες έχουν ρωσικές σόμπες, οι οποίες, όντας πλήρως λειτουργικές στην ουσία, δεν εκτελούν το έργο της θέρμανσης ή του μαγειρέματος των τροφίμων, καθήκον τους είναι να δημιουργήσουν μια ατμόσφαιρα. Ειδικά μεγάλη αξίαπροσθέστε στο σχέδιο έτσι ώστε η διακοσμητική σόμπα να μοιάζει ακριβώς με τη ρωσική σόμπα στα παραμύθια.
Αλλά είναι ακόμα αξιοσημείωτο ότι, έχοντας χάσει μερικά από τα σημαντικά καθήκοντά της, η ρωσική σόμπα αποκτά νέα, που παραμένουν επίκαιρα σήμερα.
Οι ρωσικές σόμπες έρχονται σε διάφορα μεγέθη και διαφορετικά σχέδια- απλό και πιο σύνθετο, με σόμπα και ασπίδα θέρμανσης. Αυτές οι σόμπες είναι σχεδόν καθολικές, αλλά έχουν επίσης ορισμένα μειονεκτήματα. Έτσι, δυσκολεύουν την προετοιμασία ορισμένων πιάτων που απαιτούν παρατήρηση της προετοιμασίας τους: στο χωνευτήρι ενός ρωσικού φούρνου είναι σχεδόν αδύνατο να το παρατηρήσετε αυτό.
Το μεγάλο μειονέκτημα των ρωσικών εστιών είναι ότι εκπέμπουν θερμότητα ξεκινώντας από το επίπεδο της εστίας της σόμπας, η οποία βρίσκεται σε απόσταση έως και 900 mm από το δάπεδο, και εκείνο το μέρος του δωματίου που βρίσκεται κάτω από την εστία δεν θερμαίνεται επάνω.
Δεν καίγεται όλα τα καύσιμα σε μια ρωσική σόμπα ταυτόχρονα σε όλα τα σημεία του κλιβάνου. Έτσι, μέρος του καυσίμου, που βρίσκεται πιο κοντά στο στόμιο, καίγεται πολύ πιο γρήγορα από αυτό που βρίσκεται στο πίσω τοίχο. Αυτό συμβαίνει επειδή το μεγαλύτερο μέρος του οξυγόνου που είναι απαραίτητο για την καύση καταναλώνεται στο ίδιο το στόμιο και πολύ λίγο φτάνει στο πίσω τοίχωμα.
Οι φούρνοι μεσαίου μεγέθους θεωρούνται εδώ. Εάν χρειάζεται μικρός ή μεγάλος φούρνος, τότε απλώνεται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο, μόνο σε μειωμένη ή μεγέθυνση. Οι συσκευές που χρησιμοποιούνται είναι ίδιες.
Ας δούμε τις λεπτομέρειες μιας απλής ρωσικής σόμπας χωρίς σαμοβάρι (Εικ. 180). Ο φούρνος είναι χτισμένος σε σταθερή βάση, 100 mm μεγαλύτερη από τις διαστάσεις του κλιβάνου. Στο κάτω μέρος του μένει ελεύθερος χώρος - ένα under-bake με μια τρύπα στο μπροστινό μέρος του φούρνου. Ο φούρνος χρησιμοποιείται για την αποθήκευση εξοπλισμού φούρνου: λαβές, πόκερ, σέσουλες κ.λπ.
Το υπόγειο καλύπτεται με θόλο από τούβλα, λωρίδα, γωνία ή άλλο σχήματος χάλυβα, δοκούς από σκυρόδεμα ή ξύλινα μπλοκ, στο οποίο τοποθετείται δάπεδο από μπετόν ή ξύλο. Οι σανίδες λαμβάνονται χοντρές, απρογραμμάτιστες. Τα πιο ασφαλή από άποψη πυρκαγιάς είναι οι πλάκες από οπλισμένο σκυρόδεμα ή σκυρόδεμα ή το δάπεδο από τούβλα σε δοκούς από χάλυβα ή σκυρόδεμα. Τα άκρα τους πρέπει να εκτείνονται στους τοίχους της τοιχοποιίας κατά τουλάχιστον 50, και κατά προτίμηση 100 mm. Στο επίπεδο του δαπέδου, κατασκευάζεται μια κρύα σόμπα από το μπροστινό μέρος της σόμπας.
Για να αποφευχθεί η ισχυρή θέρμανση στο ξύλινο δάπεδο, είναι απαραίτητο να τοποθετηθούν δύο ή τρία στρώματα μόνωσης από τσόχα, εμποτισμένα σε διάλυμα αργίλου και καλυμμένα με χάλυβα οροφής, το οποίο είναι προβαμμένο και στις δύο πλευρές. Μια τέτοια μόνωση προστατεύει τις σανίδες από την υπερβολική θέρμανση και εμποδίζει το επίχωμα να χυθεί κάτω από την εστία. Ραφές μεταξύ πλάκες από σκυρόδεμαή τα τούβλα πρέπει να επικαλύπτονται με οποιοδήποτε διάλυμα. Επιπλέον, τα ξύλινα μέρη πρέπει να υποβάλλονται σε προεπεξεργασία με αντισηπτικό κατά των σκαθαριών και του μύκητα του ξύλου.
Στην μπροστινή πλευρά, στο επίπεδο της εστίας του κλιβάνου, περίπου σε ύψος 800-900 mm από το δάπεδο, είναι εγκατεστημένη μια εστία, μια επίπεδη πλατφόρμα από τούβλα, στην οποία είναι καλύτερο να τοποθετήσετε ένα χυτό σόμπα σιδήρου χωρίς καυστήρες. Η πλάκα προστατεύει την πλατφόρμα από τούβλα από ταχεία καταστροφή και διευκολύνει τη μετακίνηση των πιάτων κατά μήκος της. Μια ορθογώνια τρύπα αφήνεται πάνω από το κοντάρι - το παράθυρο του στύλου. Στο κοντάρι τοποθετούνται διάφορα πιάτα.
Το παράθυρο του στύλου καλύπτεται με μια αψίδα από τούβλα ή δύο κομμάτια χάλυβα γωνίας ή ταινίας. Ο γωνιακός χάλυβας τοποθετείται στην μπροστινή πλευρά και ο χάλυβας λωρίδων τοποθετείται στο εσωτερικό, επειδή θερμαίνεται λιγότερο. Το φαρδύ ράφι της γωνίας, που μπαίνει στον υπερσωλήνα, θερμαίνεται περισσότερο. Σύμφωνα με τους κανονισμούς πυρασφάλειας, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί εδώ. ξύλινα δοκάρια. Αντ 'αυτού, μπορείτε να τοποθετήσετε μια δοκό από σκυρόδεμα.
Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, εκτός από αυτές που αναφέρονται, κατά την τοποθέτηση σόμπας σε χώρους ισχυρής θέρμανσης, δεν συνιστάται η χρήση χάλυβα, καθώς όταν θερμαίνεται, διαστέλλεται και καταστρέφει την τοιχοποιία.
Βρίσκεται απέναντι στον στύλο κύριο μέροςφούρνοι - θάλαμος μαγειρέματος (χωνευτήριο) με τρύπα - φρύδι (στόμιο) στο μπροστινό τοίχωμα του θαλάμου, το οποίο μπορεί να έχει ορθογώνιο σχήμα ή με τη μορφή θόλου. Το στόμιο χρησιμοποιείται για την τοποθέτηση καυσίμου στον κλίβανο και την τοποθέτηση πιάτων με τα τρόφιμα. Πάνω από το στόμιο, μέχρι την κορυφή του κλιβάνου, υπάρχει ένας τοίχος - ένα κατώφλι αερίου με ύψος τουλάχιστον 180 mm, μετρώντας από την κορυφή του κλιβάνου. Η οροφή του κλιβάνου πρέπει να είναι ανυψωμένη κατά τουλάχιστον 50 mm σε σύγκριση με την μπροστινή του πλευρά, μετρώντας από την εστία. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε τα θερμά αέρια να βρίσκονται πάντα στον χώρο κάτω από το θησαυροφυλάκιο, που βρίσκεται πάνω από το στόμιο, και να θερμαίνουν όχι μόνο το θησαυροφυλάκιο, αλλά και κάτω από τους κλιβάνους. Τα θερμά αέρια που συγκρατούνται με αυτόν τον τρόπο καίγονται πλήρως εκεί, βοηθώντας στη θέρμανση του κλιβάνου. Εάν δεν υπάρχει τέτοιο όριο, τότε τα θερμά αέρια θα διαφύγουν στην ατμόσφαιρα.
Στο κοντάρι δεξιά (ή δεξιά και αριστερά) του στόματος υπάρχουν βαθουλώματα που ονομάζονται σταχτοδοχεία ή στάχτες. Συχνά περιέχουν διάφορα πιάτα ή στάχτη. Το στόμιο του κλιβάνου κλείνεται με κλείστρο (αποσβεστήρα) του επιθυμητού σχήματος με μία ή δύο λαβές.
Πάνω από το κοντάρι υπάρχει ένας σταυροσωλήνας 10 (σαν αναποδογυρισμένο κουτί), στον οποίο συλλέγεται καπνός, από όπου εισέρχεται στον σωλήνα. Για να αποφύγετε το κάπνισμα της σόμπας, η απόσταση από την εστία μέχρι τον υπερσωλήνα δεν πρέπει να υπερβαίνει το ύψος του στομίου της σόμπας κατά περισσότερο από 220 mm (τρεις σειρές τοιχοποιίας). Ο υπερσωλήνας, δηλαδή η καπνιστή δίοδος από το στόμιο του κλιβάνου προς την ίδια την όψη, θα πρέπει να στενεύει σταδιακά και όχι από προεξοχές, κάτι που επιτυγχάνεται με το κόψιμο του τούβλου. Εάν, υπό αυτές τις συνθήκες, η σόμπα εξακολουθεί να καπνίζει, η αιτία του καπνού θα πρέπει να αναζητηθεί στην καμινάδα.
Για να πιάσει σπινθήρες όταν διαφεύγουν αέρια μέσα καμινάδαΈνας ειδικός τοίχος με λοξότμηση τοποθετείται μπροστά από τη θέα ή τη βαλβίδα, σχηματίζοντας ένα είδος κουτιού στο οποίο συλλέγεται αιθάλη που πέφτει από τα τοιχώματα του σωλήνα. Μια πόρτα που κλείνει καλά τοποθετείται μπροστά από τη θέα. Ο κλίβανος μπορεί να κλείσει είτε με μία μόνο βαλβίδα, είτε με μία μόνο όψη, αλλά είναι πιο σφιχτά κλειστός και με τα δύο ταυτόχρονα, είτε με δύο βαλβίδες, πάνω από τις οποίες ξεκινά ο σωλήνας. Συνιστάται η εγκατάσταση της βαλβίδας πάνω από την όψη, η οποία είναι μια καλή κουκούλα.
Το πιο σημαντικό μέρος του φούρνου είναι ο θάλαμος μαγειρέματος. Το τούβλο για την κατασκευή του πρέπει να επιλεγεί, ειδικά για την κατασκευή του θόλου.
Τα τοιχώματα του θαλάμου μαγειρέματος μπορούν να έχουν διαφορετικά πάχη. Τα λεπτά τοιχώματα θερμαίνονται γρήγορα, αλλά και ψύχονται γρήγορα, τα χοντρά τοιχώματα κάνουν το αντίθετο. Το κανονικό πάχος των τοίχων είναι 3/4 του τούβλου (τούβλο επίπεδο και στην άκρη), αλλά 1 τούβλο είναι καλύτερο. Τα μπροστινά εξωτερικά και εσωτερικά τοιχώματα μπροστά από τον φούρνο είναι κατασκευασμένα από τούβλο 1/2.
180. Λεπτομέρειες της ρωσικής σόμπας
1 – underbake; 2 – ξύλινο δάπεδο. 3 – κρύα σόμπα. 4 – επίχωση. 5 – κάτω: 6 – κοντάρι; 7 – παράθυρο πόλων. 8 – θάλαμος μαγειρέματος (φούρνος). 9 – μπροστινό τοίχωμα του θαλάμου με το μέτωπο (στόμιο). 10 – υπέρ-σωλήνας; 11 – κατώφλι αερίου. 12- λάκκους τέφρας (στάχτες). 13 – προβολή; 14 – βαλβίδα; 15 – σωλήνας; 16 – θησαυροφυλάκιο; 17 – επίχωση κάτω από την οροφή. 18 – οροφή πάνω από το τόξο του θαλάμου μαγειρέματος
181. μορφή θόλων
α – ημικυκλικό? β – τρίκεντρο. γ – σε σχήμα κάννης (πλάγια όψη)
Το τόξο του θαλάμου πρέπει να έχει κλίση προς το στόμιο. Κατά την εγκατάσταση μιας οροφής 18 πάνω από τον θάλαμο, το άνω επίπεδο του κλιβάνου πρέπει να είναι επίπεδο. Δεδομένου ότι το θησαυροφυλάκιο είναι κατασκευασμένο με κλίση, είναι απαραίτητο να τοποθετηθεί ένα στρώμα ισοπέδωσης σε αυτό με τη μορφή επίχωσης άμμου 17. Ορισμένοι κατασκευαστές σόμπας αντικαθιστούν το επίχωμα με πηλό κονίαμα σε μικρά θρυμματισμένα τούβλα.
Ο λοβός βρίσκεται στο κάτω μέρος του θαλάμου μαγειρέματος. Για να το ολοκληρώσετε, χρειάζεστε ένα ομοιόμορφο και λείο τούβλο. Το δάπεδο τοποθετείται στεγνό χωρίς κονίαμα. Πριν ξεκινήσει, είναι απαραίτητο να φτιάξετε επίχωμα 4 από υλικό που συσσωρεύει θερμότητα και ζεσταίνεται ομοιόμορφα. Μια καλή γέμιση εξασφαλίζει κανονικό ψήσιμο των αρτοσκευασμάτων από την κάτω πλευρά.
Χοντρή άμμος αναμεμειγμένη με σπασμένο γυαλί(φύλλα, μπουκάλια κ.λπ.) ή με χαλίκι ή θρυμματισμένη πέτρα με μέγεθος σωματιδίων 150-180 mm. Εάν χρησιμοποιείται λεπτό χαλίκι ή θρυμματισμένη πέτρα, τότε πρέπει να αναμιχθούν με άμμο και από πάνω να χυθεί ένα στρώμα χοντρής άμμου πάχους 20-30 mm.
Τοποθετήστε το κάτω με μια ελαφρά ομαλή ανύψωση (30-50 mm) στο πίσω τοίχωμα του θαλάμου, που εξασφαλίζει ομοιόμορφη καύση όλων των καυσίμων. Εάν ο πυθμένας είναι οριζόντιος, τότε το καύσιμο, που καίγεται πολύ αργά, θα θερμάνει ασθενώς τη σόμπα. Το δάπεδο τοποθετείται με δύο τρόπους: είτε αφού έχει τοποθετηθεί μια σειρά τοίχων από τοιχοποιία πάνω από το επίπεδο του δαπέδου, είτε αφού έχει στρωθεί πλήρως ο θάλαμος μαγειρέματος. Στην πρώτη περίπτωση, είναι πολύ πιο βολικό να εργάζεστε. στο δεύτερο, πρέπει να δουλέψεις ξαπλωμένος στο στήθος σου.
Το σχήμα του θόλου (Εικ. 181) παίζει τεράστιο ρόλο στις ρωσικές σόμπες. Ορισμένες φόρμες είναι πιο εύκολο να σχεδιαστούν, άλλες είναι πιο δύσκολες. Τα ημικυκλικά θησαυροφυλάκια είναι πιο εύκολο να τοποθετηθούν, αλλά τα θερμά αέρια αντανακλώνται άνισα από αυτά και θερμαίνονται λιγότερο αποτελεσματικά. Πρόκειται για ένα ισχυρό θησαυροφυλάκιο και το φορτίο που αντιλαμβάνεται μεταφέρεται στους τοίχους σε πολύ μικρό βαθμό. Οι κεκλιμένες τρίκεντρες καμάρες είναι πιο δύσκολο να τοποθετηθούν και σπρώχνουν τους τοίχους περισσότερο προς τα έξω, αλλά παρέχουν ομοιόμορφη και δυνατή θέρμανση της εστίας. Τα κεκλιμένα θησαυροφυλάκια θερμαίνονται πολύ καλά, αλλά δεν αντέχουν βαριά φορτία, επομένως απαιτούν την τοποθέτηση δεσμών κατά μήκος της μπροστινής επιφάνειας του κλιβάνου από στρογγυλό, γωνιακό ή λωρίδα χάλυβα.
Μερικοί κατασκευαστές σόμπας κατασκευάζουν θόλους σε σχήμα βαρελιού τριών κέντρων. Εκτός από τη συνήθη άνοδο στον πίσω τοίχο, μια τέτοια καμάρα έχει επίσης άνοδο 30 mm στο μεσαίο τμήμα, η οποία υπερβαίνει την άνοδο στον πίσω τοίχο. Το πλάτος του τόξου αυξάνεται επίσης στη μέση κατά 50-60 mm. Είναι πιο δύσκολο να τοποθετήσετε ένα θησαυροφυλάκιο σε σχήμα βαρελιού, αλλά ο φούρνος ζεσταίνεται καλύτερα. Τα καυτά αέρια φαίνονται να απλώνονται στην οροφή και να μην μπαίνουν στην καμινάδα, όπως οι σπινθήρες, και αυτό είναι πιο ασφαλές όσον αφορά την πυρόσβεση.
Ένας θόλος οποιουδήποτε σχήματος απλώνεται ταυτόχρονα και στις δύο πλευρές, κινούμενος προς τη μέση. Όταν μείνει ένα κενό μικρότερο από το 1/4 του τούβλου, βάλτε με δύναμη ένα τούβλο-κλειδί μέσα σε αυτό, επικαλυμμένο στις τρεις πλευρές με πηλό κονίαμα.
Αυτό το τούβλο πρέπει να πιέζει όλα τα τούβλα που έχουν τοποθετηθεί προηγουμένως το ένα πάνω στο άλλο. Ως εκ τούτου, μερικές φορές σφυρηλατείται στο χώρο που αφήνεται για αυτό με ένα κούτσουρο ή ένα σφυρί (ξύλινο σφυρί). Τα τακούνια, ή οι πλατφόρμες, στους τοίχους στους οποίους στηρίζεται το θησαυροφυλάκιο είναι λαξευμένα καλό τούβλομε την απαιτούμενη κλίση, για την οποία το τούβλο πρέπει να ελεγχθεί με ένα πρότυπο.
Για να τοποθετήσετε ένα θησαυροφυλάκιο με περιττό αριθμό τούβλων, όταν το τελευταίο τούβλο είναι τούβλο του κάστρου, το θησαυροφυλάκιο θα πρέπει να υπολογιστεί σχεδιάζοντάς το σε πλήρες μέγεθος σε χαρτί.
Ο ευκολότερος τρόπος είναι να οργανώσετε ένα θησαυροφυλάκιο πλίθας. Για να γίνει αυτό, κατασκευάζεται ανθεκτικός ξυλότυπος και προετοιμάζεται πλίθα - ένα κοινό κονίαμα αργίλου για τοιχοποιία σόμπας από τούβλα. Η πλίθα πρέπει να είναι πολύ χοντρή. Εάν σταθείτε πάνω του, δεν πρέπει να μείνουν σημάδια από τα παπούτσια. Εάν φτιάξετε ένα τούβλο σε φυσικό μέγεθος από αυτό, τοποθετήστε το στη μέση σε ένα ραβδί, θα πρέπει μόνο να λυγίσει ελαφρά. Ο πηλός προετοιμάζεται επάνω ξύλινη ασπίδαστρώση 5-7 εκ. Το κόβουμε σε λωρίδες πλάτους 10-15 εκ., ώστε οι άκρες να κοπούν σε κώνο. Οι λωρίδες τοποθετούνται σε ξυλότυπο κατά μήκος της καμπύλης του τόξου και συμπιέζονται καλά με ένα ξύλινο σφυρί με διάμετρο τουλάχιστον 10 cm. Οι άκρες σύνδεσης δεν πρέπει να βρέχονται με νερό κατά την ένωση. Μετά από μια εβδομάδα ή περισσότερο, ο ξυλότυπος αποσυναρμολογείται. Η τοιχοποιία πάνω από το θησαυροφυλάκιο γίνεται συνήθως.
Οι πλευρικοί τοίχοι πάνω από το θησαυροφυλάκιο μέχρι την οροφή σχηματίζουν σαν ένα κουτί, το οποίο είναι γεμάτο με άμμο και η οροφή τοποθετείται πάνω από τούβλο σε μια σειρά. Μερικές φορές είναι εντελώς κατασκευασμένο από τούβλο. Ωστόσο, τέτοιοι χοντροί τοίχοι δεν μεταφέρουν καλά τη θερμότητα. Είναι προτιμότερο να κάνετε σόμπες (εσοχές) στον έναν ή και στους δύο τοίχους. Ο αριθμός των σόμπας εξαρτάται από το μήκος του θαλάμου. Μπορεί να υπάρχουν 3 ή 4 από αυτές. Οι σόμπες πρέπει να τοποθετούνται έτσι ώστε να επικαλύπτονται στο επίπεδο της οροφής με δύο ή τρεις σειρές τοιχοποιίας. Το πλάτος των σόμπας είναι 150-200 mm, ύψος - 210 mm. Τα χωρίσματα μεταξύ τους είναι κατασκευασμένα από 1/2 τούβλο, γεγονός που καθιστά δυνατή την κάλυψη των σόμπων από πάνω με ένα ολόκληρο τούβλο.
Τα σαμοβάρια, ή dushniks, είναι τετράγωνα ή στρογγυλά. Μερικές φορές εισάγονται πόρτες σε αυτά, αλλά πιο συχνά κλείνουν με κουτιά από χάλυβα οροφής. Μερικές φορές για το σκοπό αυτό χρησιμοποιούνται ξύλινα τσοκ, κάτι που είναι ανεπιθύμητο, αφού υπάρχουν περιπτώσεις πυρκαγιάς τους. Το σχήμα του κουτιού πρέπει να ακολουθεί το σχήμα της τρύπας. Συνιστάται να εισάγετε ένα πλαίσιο στο σχήμα της οπής από χάλυβα οροφής στο τσοκ, το οποίο το προστατεύει από την καταστροφή από το καπάκι. Πρέπει να τοποθετηθεί ένα ξεχωριστό κανάλι για το τσοκ, κλειστό με μια μικρή βαλβίδα, έτσι ώστε να περνά μέσα από αυτό χειμερινή ώραΚαμία ζέστη δεν ξέφυγε από το δωμάτιο.
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, για πιο αξιόπιστο κλείσιμο του κλιβάνου, συνιστάται η εγκατάσταση δύο βαλβίδων ή μιας βαλβίδας και μιας όψης αντί για μία. Τοποθετούνται το ένα πάνω από το άλλο σε απόσταση από τρεις έως πέντε σειρές τοιχοποιίας. Πιο συχνά, τοποθετείται μια όψη στην αρχή του σωλήνα και μια βαλβίδα τοποθετείται πάνω από αυτό, μερικές φορές - αντίστροφα. Εάν το κανάλι του τσοκ βγαίνει προς τα έξω έτσι ώστε να βρίσκεται μεταξύ της όψης και της βαλβίδας, τότε όταν τοποθετηθεί το σαμοβάρι, αρκεί να ανοίξετε μόνο τη βαλβίδα (αν είναι ψηλότερα από την όψη). Η βαλβίδα πάνω από την όψη είναι επίσης βολική στο ότι για καλύτερη θέρμανση της θωράκισης ή της επανασωλήνωσης, η βαλβίδα είναι ελαφρώς κλειστή, ρυθμίζοντας έτσι την έξοδο θερμών αερίων από τον κλίβανο στον σωλήνα. Η θέα κλείνει το κανάλι πιο σφιχτά από τη βαλβίδα, αφού πρώτα τοποθετείται η τηγανίτα και μετά καλύπτονται όλα με καπάκι. Το άνοιγμα και το κλείσιμο των κλειδαριών είναι πιο βολικό από τις απόψεις.
Συνιστάται να τοποθετείτε το καύσιμο σε μια ρωσική σόμπα πιο κοντά στο στόμιο, καθώς αυτό βελτιώνει την καύση. Τα μαγειρικά σκεύη τοποθετούνται κοντά στο στόμιο του θαλάμου μαγειρέματος. Κατά το ψήσιμο του ψωμιού, αφού ζεσταθεί, αφαιρείται όλη η στάχτη από τον θάλαμο μαγειρέματος και σκουπίζεται με σκούπα ή σκούπα. Το φτυάρι πασπαλίζεται ελαφρά με αλεύρι, τοποθετείται πάνω του η έτοιμη ζύμη του επιθυμητού σχήματος (συνήθως στρογγυλή), το φτυάρι με τη ζύμη φέρεται στο στόμιο, σπρώχνεται κατά μήκος της εστίας στο επιθυμητό μέρος και η ζύμη τραντάζεται (μετακινείται ) στο πάτωμα, «φυτεύοντας» το ψωμί.
Έχοντας εξοικειωθεί με τα κύρια μέρη της σόμπας και τις απαιτήσεις για αυτά, μπορείτε να ξεκινήσετε την τοποθέτηση, τηρώντας αυστηρά τις διαδικασίες και να επιδέσετε προσεκτικά τις ραφές.
Η ρωσική συνηθισμένη σόμπα (Εικ. 182) είναι η πιο απλή, με ελάχιστο αριθμό συσκευών. Μέσες διαστάσεις: μήκος 1650 mm, πλάτος 1270 mm, ύψος έως οροφή 2380, έως δάπεδα (οροφή φούρνου) - 1540 mm. Η θερμική ισχύς του κλιβάνου με μία εστία ανά ημέρα είναι 2,4 kW (2100 kcal/h), με δύο εστίες - 3,5 kW (3000 kcal/h).
Με μία εστία την ημέρα, το πλευρικό και το πίσω τοίχωμα εκπέμπουν 1,4 kW (1200 kcal/h), το μπροστινό τοίχωμα με το στόμιο - 0,5 kW (400) και η οροφή - 0,6 kW (500 kcal/h). Με δύο εστίες, αντίστοιχα - 2. 0,6; 0,8 kW (1750; 550; 700 kcal/h). Αυτή η σόμπα μπορεί να θερμάνει ένα δωμάτιο 20-30 m2.
Για να τοποθετήσετε τον φούρνο χρειάζεστε: τούβλο - 1610 τεμ. αργιλικό κονίαμα - περίπου 120 κουβάδες. βαλβίδα καπνού διαστάσεων 300x300 mm (είναι καλύτερο να εγκαταστήσετε δύο βαλβίδες ή μία βαλβίδα και μία όψη). ένα σαμοβάρι διαστάσεων 140×140 mm και ένα αμορτισέρ διαστάσεων 430×340 mm. Τα τούβλα είναι προδιαλεγμένα. Πλέον το καλύτερο έρχεταιστην τοιχοποιία του θαλάμου μαγειρέματος.
Πρώτα απ 'όλα, αρχίζουν να κατασκευάζουν το θεμέλιο με τοποθέτηση στεγανοποίησης. Στη συνέχεια απλώστε το πρώτο μέρος του φούρνου - το underbake.
Η 1η σειρά τοποθετείται καλύτερα από ένα ολόκληρο τούβλο και πάντα πάνω στο κονίαμα που χρησιμοποιήθηκε για την τοποθέτηση του θεμελίου. Δεν συνιστάται η χρήση κόκκινου τούβλου, καθώς ο φούρνος υποστηρίζει ολόκληρη τη μάζα του φούρνου.
Η 2η, η 3η και η 4η σειρά απλώνονται με ένα πηγάδι, ανοιχτό στη μία πλευρά, για να αφήσει μια τρύπα στο φούρνο για την αποθήκευση εξοπλισμού. Κατά την τοποθέτηση, είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε την επίδεση των ραφών.
5η σειρά. Εδώ αρχίζει η τοποθέτηση του τόξου (που φαίνεται με λεπτές διαμήκεις γραμμές), καλύπτοντας το κάτω μπολ. Για να στηρίξουν τα τούβλα της πρώτης σειράς του θόλου, λαξεύονται τακούνια. Η τοποθέτηση πραγματοποιείται με ξυλότυπο.
Η 6η και η 7η σειρά απλώνονται με απολίνωση των ραφών και τοποθέτηση του τόξου.
Η 8η, η 9η και η 10η σειρά έχουν στρωθεί χοντρά! σε ένα τούβλο. Στην 8η σειρά, στη μέση, τοποθετούνται τούβλα 7, κλείνοντας το θησαυροφυλάκιο.
Η 11η σειρά είναι τοποθετημένη με τον ίδιο τρόπο! μορφές, όπως και οι προηγούμενες, σύμφωνα με τους κανόνες για το ντύσιμο των ραφών. Καλύπτει τη λεγόμενη «κρύα σόμπα», η οποία βρίσκεται πάνω από την τρύπα του φούρνου. Το φρεάτιο που σχηματίζεται από τους τοίχους της τοιχοποιίας γεμίζεται πλήρως με επίχωμα, συμπιέζεται και ισοπεδώνεται έτσι ώστε να έχει μια άνοδο από την εστία στο πίσω τοίχωμα του θαλάμου μαγειρέματος.
182. Ρωσική συνηθισμένη σόμπα
1 – σαμοβάρι; 2 – στεγανοποίηση. 3 – ψιλό χαλίκι και ποτάμια άμμος αναμεμειγμένα με σπασμένο γυαλί
12η σειρά. Πάνω του στρώνεται η εστία. Για να γίνει το δάπεδο πιο ομοιόμορφο, πασπαλίζεται με ψιλή άμμο και τρίβεται με τούβλο για να αφαιρεθούν οι προεξέχουσες αυλακώσεις από τούβλα. Για το σκοπό αυτό, συνιστάται η χρήση τούβλων εστίας, αφού έχουν διπλάσια επιφάνεια από ότι συνήθως.
13η σειρά. Η τοποθέτηση του θαλάμου μαγειρέματος ξεκινά με αυτό. Οι τοίχοι τοποθετούνται σε τούβλα 3/4 με ύψος 190 mm (1/2 τούβλο και 1/4). Αυτά τα τούβλα δεν συνδέονται μεταξύ τους, αλλά επιδέσουν μόνο τις ραφές. Για αντοχή, τα μάγουλα των τοίχων στερεώνονται κατά μήκος των κύριων τοίχων με μια κλειδαριά, για την οποία τα άκρα των τούβλων κόβονται υπό γωνία 45 °.
Οι σειρές 14-16 εκτελούνται με τον ίδιο τρόπο όπως και η 13η, αλλά με απολίνωση των ραφών.
77η σειρά. Η τοιχοποιία του στομίου τελειώνει με τον μπροστινό τοίχο, κατασκευασμένο σε σχήμα θόλου. Από αυτή τη σειρά αρχίζουν να στρώνουν την οροφή του θαλάμου μαγειρέματος, ή του χωνευτηρίου, χρησιμοποιώντας ένα τούβλο τοποθετημένο στην άκρη του, τα τακούνια του οποίου κόβονται από τα πλαϊνά τοιχώματα για να στηρίξουν το τούβλο της οροφής (που φαίνεται με γραμμές). Τις περισσότερες φορές, το τόξο του χωνευτηρίου ολοκληρώνεται σχεδόν πλήρως σε αυτή τη σειρά.
18η σειρά. Από αυτή τη σειρά αρχίζουν να τοποθετούν τους τοίχους του κλιβάνου και τις σόμπες. Ο χώρος μεταξύ της οροφής του κλιβάνου και των τοίχων είναι γεμάτος άμμος ποταμού, γεμισμένο με πηλό κονίαμα με θρυμματισμένο τούβλο. Είναι δυνατή η εκτέλεση συνεχούς πλινθοδομή(όπως φαίνεται στο Σχ. 182).
79η σειρά. Απλώνουν τους τοίχους και ισοπεδώνουν την τοιχοποιία του θόλου, και επίσης φράζουν το παράθυρο ή το άνοιγμα πάνω από τον στύλο με τη μορφή αψίδας.
Η 20η σειρά τοποθετείται με τέτοιο τρόπο ώστε να μειώνεται το άνοιγμα του υπερσωλήνα (ο χώρος πάνω από τον στύλο). Ο υπέρ-σωλήνας πρέπει να τοποθετηθεί όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα (και όχι σε ξεχωριστά βήματα), κάτι που απαιτεί την αποκοπή του τούβλου. Στην ίδια σειρά, τα τοιχώματα του κλιβάνου συνεχίζουν να ισοπεδώνονται. Εδώ κανονίζουν μια οροφή κάτω από το κανάλι για το σαμοβάρι (που φαίνεται με σκίαση).
Η 27η σειρά τοποθετείται με τον ίδιο τρόπο όπως η 10η, με αυστηρό ντύσιμο των ραφών. Το μέγεθος του υπερσωλήνα μειώνεται, τα τοιχώματα του κλιβάνου ισοπεδώνονται.
22η σειρά. Σε αυτή τη σειρά, το μέγεθος του υπερσωλήνα συνεχίζει να μειώνεται. Στην αριστερή πλευρά της σόμπας είναι τοποθετημένο ένα κανάλι σαμοβάρι ( ενότητα Α-Α). Το τούβλο στη δεξιά πλευρά του σωλήνα κόβεται για καλύτερη κίνηση των αερίων. Ένα κουτί για τη συλλογή αιθάλης είναι τοποθετημένο εδώ. Σε αυτή τη σειρά, η τοιχοποιία πάνω από το θόλο είναι πλήρως ισοπεδωμένη.
23 - 32η σειρές. Στην 23η σειρά στρώνουν το σαμοβάρι. Το κανάλι από το σαμοβάρι βρίσκεται στον υπερσωλήνα και στρέφεται στον σωλήνα πάνω από τη βαλβίδα ή την όψη. Δεν υπάρχει βαλβίδα για το σαμοβάρι, αφού κλείνει με καπάκι. Στις επόμενες σειρές, τοποθετούνται δύο βαλβίδες ή μια βαλβίδα και μια όψη. Το μέγεθος του καναλιού της καμινάδας είναι δύο τούβλα (260×260 mm). Πάνω από την 32η σειρά, ξεκινά η τοποθέτηση σωλήνων.
Είναι καλύτερο να φτιάξετε ένα αποσβεστήρα και ένα τόξο για αυτό με το επιθυμητό σχήμα και μέγεθος εκ των προτέρων. Το τόξο αργότερα θα αποδειχθεί καλός ξυλότυπος κατά την τοποθέτηση του μετώπου. Τα άκρα του τόξου πρέπει να στερεωθούν στην τοιχοποιία του στύλου, και στις πλευρές και τις επάνω πλευρές (σε πέντε σημεία) - στην τοιχοποιία του τοίχου με νύχια.
Συνιστάται να τοποθετείτε αμίαντο με κορδόνι ή φύλλο μεταξύ του τόξου και της τοιχοποιίας. Το τόξο μπορεί να κατασκευαστεί από διάφορα προφίλ χάλυβα (λωρίδα, γωνία κ.λπ.).
Ο αποσβεστήρας είναι κατασκευασμένος σε σχήμα τόξου, έτσι ώστε να εφαρμόζει πιο κοντά στο τόξο και έτσι να διατηρεί καλύτερα τη θερμότητα. Για τον αποσβεστήρα χρησιμοποιείται χάλυβας γωνίας (25x25x3 mm), φύλλο ή λωρίδα χάλυβα. Το φύλλο χάλυβα πρέπει να παχύνεται. Μία ή δύο λαβές είναι στερεωμένες στον αποσβεστήρα (Εικ. 183).
Η βελτιωμένη ρωσική σόμπα "Economka" διαθέτει μικρά μεγέθη, mm: το πλάτος του είναι 890, το μήκος του 1400, το ύψος του μέχρι τον σωλήνα 2240, από το δάπεδο μέχρι την εστία 770 και από το δάπεδο στον πάγκο 1400. Έχει χαρακτηριστικές κινήσεις των καυσαερίων, θερμαίνεται από το από κάτω προς τα πάνω, έχει δύο εστίες: την κύρια (μεγάλη) και την πρόσθετη (μικρή). Η σόμπα μπορεί επίσης να ανάψει σε ρωσικό στυλ (το καύσιμο καίγεται σε θάλαμο μαγειρέματος ή χωνευτήριο). Είναι απλό, οικονομικό και χρησιμοποιείται για θέρμανση χώρων, μαγείρεμα και ψήσιμο προϊόντων αρτοποιίας. Μπορεί να θερμανθεί με οποιοδήποτε τύπο στερεού καυσίμου.
Ο φούρνος αποτελείται από δύο θαλάμους: κάτω (θέρμανση) και πάνω (μαγείρεμα). Ο θάλαμος θέρμανσης βρίσκεται στο φούρνο, ο θάλαμος μαγειρέματος βρίσκεται πάνω από αυτόν. Το δάπεδο που τα χωρίζει είναι κατασκευασμένο από δύο στρώσεις τούβλων που τοποθετούνται επίπεδα. Το ύψος όλων των τμημάτων της σόμπας είναι το ίδιο με αυτό μιας συνηθισμένης ρωσικής. Η σόμπα μπορεί να εξοπλιστεί με κουτί θέρμανσης νερού. Σε αντίθεση με μια συνηθισμένη ρωσική σόμπα, η "Economka" θερμαίνει το δωμάτιο από το δάπεδο μέχρι την οροφή. Η διαφορά θερμοκρασίας στο πάτωμα και στο επίπεδο του δαπέδου του φούρνου είναι μικρή (2...3 °C).
Ένα μεγάλο τζάκι βρίσκεται στην μπροστινή πλευρά της σόμπας, γιατί το ταψί είναι τοποθετημένο από τη 2η σειρά. Μια μικρή εστία τοποθετείται στη δεξιά πλευρά της σόμπας για να απλωθεί από την 4η σειρά. Και οι δύο εστίες επικαλύπτουν τη μία σόμπα από χυτοσίδηρομε δύο καυστήρες. Ο μεγάλος καυστήρας πρέπει να βρίσκεται πάνω από τη μεγάλη εστία. Τα θερμά αέρια από τη μικρή εστία κατευθύνονται πρώτα στη μεγάλη εστία, από αυτήν μέσω μιας σχισμής εισέρχονται στον θάλαμο θέρμανσης, από εκεί στον θάλαμο μαγειρέματος και στη συνέχεια στον σωλήνα.
ΣΕ ζεστή ώραΜπορείτε να μαγειρέψετε φαγητό και να ψήσετε πίτες για χρόνια στον θάλαμο μαγειρέματος, καίγοντας εκεί καύσιμα. Το χειμώνα, η θέρμανση πραγματοποιείται μόνο μέσω μιας μεγάλης εστίας. Μια μικρή εστία χρησιμοποιείται για τη θέρμανση των τροφίμων ή τη θέρμανση της σόμπας σε σοβαρούς παγετούς. Σε μια μικρή εστία, κάθε καύσιμο, συμπεριλαμβανομένων των ακατέργαστων καυσίμων, καίγεται καλά.
184. Ρωσική σόμπα "Housekeeper"
1 – κουτί θέρμανσης νερού. 2 – μικρή εστία. 3 – μεγάλη εστία. 4 – «φαγεντιανή»; 5 – πλάκα από χυτοσίδηρο. 6 - έξι? 7 – υπερσωλήνας. 8 – βαλβίδα εξαερισμού. 9 – βαλβίδα καπνού. 10 – χάλυβας λωρίδας ή γωνίας. 11 – στάση; 12 – αποσβεστήρας; 13 – αγωγός εξαερισμού. 14 - στέγη? 15- κενό στην εστία. Διαμέρισμα 16 τούβλων. 17 – κάτω από το θάλαμο μαγειρέματος. 18 – τρύπες στο πάνω μέρος της εστίας. 19 – πλίθα; 20 – τρύπες (πιέτες). 21 – σχάρες
Ας δούμε το σχέδιο του κλιβάνου (Εικ. 184). Το κουτί θέρμανσης νερού είναι τοποθετημένο στη δεξιά πλευρά της σόμπας, κοντά στην οποία υπάρχει μια μικρή εστία. Μια μεγάλη εστία τοποθετείται στην μπροστινή πλευρά της σόμπας. Οι εστίες έχουν φυσητήρες και σχάρες. Για να μην διαταραχθεί η πλινθοδομή του πάγκου κατά τη μετακίνηση των πιάτων, στερεώνεται με γωνιακό χάλυβα, φτιάχνοντας τη λεγόμενη «φαγεντιανή». Τα άκρα των πήλινων αγγείων τοποθετούνται στην τοιχοποιία των τοίχων του κλιβάνου, δένοντας σε αυτά σύρματα - γάντζους με ατσάλινα πείρους. Το μήκος των λοβών είναι μέχρι 20 cm, το μήκος των καρφίδων είναι 8-10 cm Οι λοβοί είναι ασφαλισμένοι στις ραφές της τοιχοποιίας. Μια σόμπα από χυτοσίδηρο με δύο καυστήρες (ο μεγάλος είναι πάνω από τη μεγάλη εστία) είναι η βάση της εστίας, πάνω από την οποία είναι εγκατεστημένος ένας υπερσωλήνος, σχεδιασμένος να απομακρύνει τις οσμές από το παρασκευασμένο φαγητό από το δωμάτιο, καθώς και μέρος του αέρα για αερισμό. Στην κορυφή του υπερσωλήνα υπάρχει ένα ειδικό κανάλι με βαλβίδα εξαερισμού, μέσω του οποίου ο αέρας κατευθύνεται στην καμινάδα, η οποία κλείνει από τη βαλβίδα.
Το κοντάρι είναι ανοιχτό και από τις δύο πλευρές (μπροστά και πλάγια). Για να εξασφαλιστεί η αντοχή του υπερσωλήνα, τοποθετούνται χαλύβδινες λωρίδες ή μια γωνία 10 στη γωνία στο μπροστινό μέρος και στις πλευρές, οι οποίες υποστηρίζονται από μια βάση 11 από στρογγυλό χάλυβα ή από χοντρό χαλύβδινο σωλήνα.
Το φρύδι ή το στόμιο (τρύπα για το θάλαμο μαγειρέματος), που παρέχεται για την απλότητα της συσκευής, έχει ορθογώνιο σχήμα και κλείνει με ένα αποσβεστήρα 12 του ίδιου σχήματος, αλλά 15-20 mm μεγαλύτερο σε μήκος και πλάτος. Κατασκευασμένο από λαμαρίνα χάλυβα. Το άτομο μπορεί να είναι τοξωτό σχήμα, αλλά τότε ο αποσβεστήρας πρέπει να έχει το ίδιο σχήμα.
Ο αγωγός αερισμού 13 ξεκινά από τον υπερσωλήνα (τμήμα ΑΑ).
Ο θάλαμος θέρμανσης χωρίζεται σε δύο τμήματα με ένα διαχωριστικό από τούβλα πάχους 16 V2 τούβλου (τμήματα B-B και G-G). Το πρώτο τμήμα βρίσκεται δίπλα στη μεγάλη εστία, το δεύτερο είναι πίσω από το διαμέρισμα. Το χώρισμα γίνεται μέχρι την 4η σειρά με τη μορφή δύο ανεξάρτητων στηλών πάχους ενός τούβλου και ύψους 210 mm. Η απόσταση μεταξύ των στύλων και από τους στύλους μέχρι τα τοιχώματα του φούρνου είναι 120 mm. Ξεκινώντας από την 4η σειρά, ανεγείρεται ένας συμπαγής τοίχος από τούβλα - ένα χώρισμα με πάχος τούβλων V2. Στο μέλλον, για να αυξηθεί η μάζα, τοποθετούνται δύο τούβλα, πάνω στα οποία θα στηρίζεται η σόμπα. Μετά την εγκατάσταση ενός συμπαγούς χωρίσματος, τρεις οπές ή υποτομές 20 (τμήματα B-C και G-D), το καθένα με διαστάσεις 120 x 210 mm, παραμένουν στο κάτω μέρος του μεταξύ των στύλων.
Ας εξετάσουμε τη λειτουργία του κλιβάνου. Καυτά αέρια από το καύσιμο που καίγεται εισέρχονται πρώτα από το διάκενο μεταξύ του πίσω τοιχώματος της εστίας και της εστίας στο πρώτο τμήμα του θαλάμου θέρμανσης. Στη συνέχεια, αφού κατέβουν, κατευθύνονται μέσω των πτυχών στο χώρισμα στο δεύτερο τμήμα του θαλάμου θέρμανσης, από το οποίο μέσω ενός κενού στην εστία 15 εισέρχονται στον θάλαμο μαγειρέματος, από εκεί μέσω τεσσάρων οπών 18 στην οροφή του μαγειρέματος θάλαμος μετακινούνται στο κανάλι συλλογής και από εκεί στον σωλήνα (18η και 19η σειρά). Η κίνηση των αερίων φαίνεται με βέλη (ενότητα Β-Β).
Κατά την τοποθέτηση της καμάρας του θαλάμου μαγειρέματος, το τούβλο στο οποίο στηρίζεται η καμάρα δεν κόβεται για να δημιουργηθούν τακούνια. Και τα πρώτα τούβλα του θόλου τοποθετούνται απευθείας πάνω του με κλίση στον θάλαμο. Για να αποφευχθεί η μετατόπιση των τούβλων προς τα εξωτερικά πλευρικά τοιχώματα, τοποθετείται μεταξύ τους και των τούβλων του θόλου χοντρός πηλός (πηλόλιθος), αργιλοκονίαμα με θρυμματισμένο τούβλο (πηλόμπετο) ή κομμάτια τούβλου με αργιλικό κονίαμα. Το πάχος του πλίθου ή του τούβλου πρέπει να είναι τέτοιο ώστε τα τούβλα να μην γέρνουν προς την αντίθετη κατεύθυνση από το τόξο (τμήμα Β-Β).
Κατά τη διαδικασία κατασκευής του θησαυρού, απλώνουν τους εξωτερικούς τοίχους, γεμίζοντας το χώρο μεταξύ τους και το θησαυροφυλάκιο με πλίθα και τακτοποιούν τρεις ή τέσσερις εστίες στη μία ή και στις δύο πλευρές της σόμπας. Μπορείτε πρώτα να απλώσετε το θησαυροφυλάκιο και στη συνέχεια να απλώσετε τους τοίχους με σόμπες.
Ένα επίπεδο θησαυροφυλάκιο θεωρείται το καλύτερο, καθώς σε αυτήν την περίπτωση ολόκληρος ο θάλαμος μαγειρέματος θερμαίνεται περισσότερο. Ωστόσο, αυτό το θησαυροφυλάκιο έχει ένα μειονέκτημα: με μεγάλο φορτίο στην οροφή, μπορεί να σκάσει τα τοιχώματα του κλιβάνου, γεγονός που θα οδηγήσει στην καταστροφή τους. Για να μην συμβεί αυτό, κάτω από τα τακούνια του κτιρίου, ναι, δηλαδή κάτω από τα τούβλα στα οποία στηρίζεται, τοποθετούνται δεσίματα από χαλύβδινες λωρίδες πλάτους 25 και πάχους 2 mm ή από σύρμα πάχους τουλάχιστον 6 mm με κλωστές στο άκρα και παξιμάδια, κάτω από τα οποία τοποθετούνται τετράγωνες ροδέλες διαστάσεων 50 x 50 mm (15η και 17η σειρά). Ένα απότομο θησαυροφυλάκιο είναι ισχυρότερο, αλλά με αυτόν τον σχεδιασμό φούρνου η θέρμανση του θαλάμου μαγειρέματος είναι μικρότερη. Συνιστάται επίσης η διευθέτηση συνδέσεων κάτω από ένα τέτοιο θησαυροφυλάκιο.
Οι εσωτερικές επιφάνειες του φούρνου και των καναλιών πρέπει να είναι λείες. Αυτό αυξάνει το ρεύμα αερίων κατά την καύση.
Κάτω από τον θάλαμο μαγειρέματος 17 (τμήματα B-B και D-G) αποτελείται από σειρές πλινθοδομής. Σε αυτή την περίπτωση δεν γίνεται επίχωση. Το κάτω στηρίζεται στους τοίχους και το χώρισμα μέσα στο θάλαμο θέρμανσης (τμήματα 1 B-B και G-G, 10η και 11η σειρά).
Όπως αναφέρθηκε, την κρύα εποχή, τα καύσιμα καίγονται σε μια μεγάλη εστία. Σε αυτή την περίπτωση, τα πιάτα με φαγητό τοποθετούνται πρώτα στον θάλαμο μαγειρέματος. Το καύσιμο αναφλέγεται. μέσα από το μέτωπο. Κατά το ψήσιμο των προϊόντων αρτοποιίας, η διαδικασία προχωρά όπως σε έναν συνηθισμένο ρωσικό φούρνο. Το ψωμί φυτεύεται αφού ζεσταθεί ο φούρνος. Όταν ο φούρνος θερμαίνεται στα ρωσικά, τα κάρβουνα στο φούρνο σαρώνονται σε μία ή δύο πλευρές του θαλάμου, ελευθερώνοντας χώρο για ψήσιμο. Το φαγητό μπορεί να μαγειρευτεί ή να ζεσταθεί στη σόμπα καίγοντας καύσιμο σε οποιαδήποτε εστία.
Υλικά για την τοποθέτηση της σόμπας μέχρι την οροφή (χωρίς σωλήνα): κεραμικό τούβλο - 750 τεμ. (τα καύσιμα παρασκευάζονται καλύτερα από πυρότουβλαή κάντε μια επένδυση)? κονίαμα αργίλου - 70 κουβάδες. σχάρες - 2 τεμ. (για μια μικρή εστία διαστάσεων 120 x 140 mm, για μια μεγάλη - 180 x 250 mm). πόρτες καύσης - 2 τεμ. (για μια μεγάλη εστία διαστάσεων 270 x 280 mm, για μια μικρή εστία - 210 x 250 mm). πόρτες φυσητήρα - 2 τεμ. (για μια μεγάλη εστία διαστάσεων 130 x 270 mm, για μια μικρή εστία - 130 x 130 mm). Σόμπα από χυτοσίδηρο με δύο καυστήρες διαστάσεων 350 x 650 mm. βαλβίδες - 2 τεμ. (για αγωγό εξαερισμού διαστάσεων 130 x 140 mm, για καμινάδα - 130 x 250 mm). αμορτισέρ οροφής από χάλυβα σε σχήμα φρυδιού (στην περίπτωση αυτή, ορθογώνιο) διαστάσεων 400 x 420 mm με μία ή δύο λαβές. Διαστάσεις κουτιού θέρμανσης νερού 500 x 34 x 125 mm (μήκος x ύψος x πλάτος); χάλυβας λωρίδων - δύο τεμάχια διαστάσεων 40 x 10 x 850 mm και δύο τεμαχίων διαστάσεων 40 x 10 x 500 mm για την κάλυψη της εστίας και του μετώπου (βλ. 15η και 17η σειρά). γωνιακός χάλυβας με διατομή 25 x 25 x 90 mm, μήκος 1500 mm για τοποθέτηση "φαγεντιανής" στην εστία. στρογγυλός χάλυβας με διάμετρο 16-18 mm, μήκος 350 mm ή σωλήνας νερού με διάμετρο 25-30 mm για βάση στήριξης του επανασωλήνα (βλ. γενική άποψη, μπροστινή όψη, τμήμα Α-Α); σύρμα με διάμετρο 6 mm, μήκος 10 m ή χαλύβδινη λωρίδα. παξιμάδια και ροδέλες για την τοποθέτηση συνδέσεων (βλ. 15, 16 και 17η σειρές) - 16 τεμ. φύλλα προκαμίνων από χάλυβα οροφής διαστάσεων 500 x 700 mm - 2 τεμ. φύλλο αμιάντου ή τσόχα ίδιου μεγέθους.
Είναι καλύτερα να κάνετε τη βάση για τη σόμπα σταθερή. Πριν δύο σειρές τοιχοποιίας φτάσουν στο επίπεδο του δαπέδου, ισοπεδώνεται το θεμέλιο και τοποθετείται στεγανοποίηση σε 2-3 στρώσεις. Οι διαστάσεις του κλιβάνου καθορίζονται στο στεγανοποιητικό φύλλο, κατά μήκος του οποίου η πλινθοδομή τοποθετείται στο επίπεδο του δαπέδου. Η τοποθέτηση του ίδιου του κλιβάνου ξεκινά από αυτό το επίπεδο.
Παραλλαγή της σόμπας "Ekonomka" χωρίς κουτί θέρμανσης νερού (Εικ. 185). Τα τούβλα είναι ταξινομημένα. Το καλύτερο χρησιμοποιείται για την τοποθέτηση εστιών, θαλάμων μαγειρέματος και θέρμανσης. Τα τούβλα που απομένουν μετά τη διαλογή μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την τοποθέτηση του σωλήνα.
Η 1η σειρά μπορεί να κατασκευαστεί από ολόκληρο τούβλο εν όλω ή εν μέρει: οι εξωτερικοί τοίχοι είναι κατασκευασμένοι από ολόκληρο τούβλο, η μέση είναι κατασκευασμένη από μισά, αλλά με ραφές με επίδεσμο.
2η σειρά. Αρχικά, τοποθετήστε τα τούβλα ακριβώς στη θέση τους, για παράδειγμα, κάτω από τους στύλους και τα σημεία καθαρισμού 1 (δύο καθαρισμούς στη δεξιά πλευρά της σόμπας, δύο στην πίσω πλευρά). Σε αυτή τη σειρά, ένας φυσητήρας τοποθετείται κάτω από μια μεγάλη εστία. Από το μπροστινό μέρος του λάκκου της τέφρας, ένα τούβλο κόβεται στον κώνο 2 για να διευκολύνεται η επιλογή στάχτης (σκιασμένη). Τοποθετήστε 3 θέσεις κάτω από το διαμέρισμα.
3η σειρά. Τοποθετήστε την πόρτα της τέφρας κάτω από μια μεγάλη εστία. Τα νύχια είναι προσαρτημένα στο πλαίσιο της πόρτας για να το στερεώσουν με ασφάλεια. Συνεχίστε τη διάταξη των στηλών 3.
4η σειρά. Τακτοποιούν ένα λάκκο στάχτης για μια μικρή εστία και τοποθετούν μια πόρτα. Οι καθαρισμοί καλύπτονται με πλινθοδομή: οπές διαστάσεων 130 x 130 mm παραμένουν κάτω από αυτές. Δύο στήλες από τούβλα 3 παραμένουν στον θάλαμο θέρμανσης, που βρίσκεται μεταξύ των τοίχων, καθώς και μεταξύ των στηλών και των τοίχων (απόσταση 120-130 mm). Το ύψος των στύλων είναι 210 mm.
5η σειρά. Ένα συμπαγές τούβλο χώρισμα 4 με πάχος τούβλων V2 τοποθετείται στους στύλους, στερεώνοντάς το στα πλευρικά τοιχώματα με μια κλειδαριά. Έτσι, τρεις οπές (ή υποτομές) με διατομή 120 x 210 mm παραμένουν κάτω από το χώρισμα. Η πόρτα του φυσητήρα μιας μεγάλης εστίας είναι κλειστή, η στάχτη είναι στενή, η οποία είναι απαραίτητη για την τοποθέτηση της σχάρας. Για να αυξηθεί η μάζα του χωρίσματος, τοποθετείται όπως φαίνεται στο Σχ. 185. Το πλάτος των κιόνων παραμένει αμετάβλητο, αφού το τούβλο στρώνεται πάντα με επίδεσμο. Αυτός ο τύπος τοιχοποιίας του χωρίσματος πραγματοποιείται μέχρι την 8η σειρά συμπεριλαμβανομένης, έτσι ώστε στη συνέχεια να μπορούν να τοποθετηθούν ολόκληρα τούβλα πάνω του και τα τοιχώματα του φούρνου (να διευρυνθούν) στο κάτω μέρος του θαλάμου μαγειρέματος. Το διαμέρισμα χωρίζει τον θάλαμο θέρμανσης σε δύο τμήματα. Το πρώτο τμήμα 5 βρίσκεται κοντά στη μεγάλη εστία και το δεύτερο 6 είναι πίσω από το χώρισμα, δηλ. μεταξύ του χωρίσματος και του πίσω τοιχώματος του κλιβάνου (τμήματα B-B, B-C, G-G).
6η σειρά. Σχάρες 7 για τη μεγάλη εστία και 8 για τη μικρή στρώνονται με στήριγμα στην 5η σειρά. Πάνω από τη σχάρα μιας μικρής εστίας, ένα τούβλο κόβεται σε κώνο από την μπροστινή και την πίσω πλευρά (εκκολάπτοντας), σχηματίζοντας έτσι ένα πηγάδι με απότομα τοιχώματα μέσα στο οποίο κυλά το καύσιμο (εδώ καίγεται πιο γρήγορα, αφού βρίσκεται στη σχάρα) .
7η σειρά. Τοποθετούν την πόρτα μιας μεγάλης εστίας. Πρέπει να υπάρχει ένα πηγάδι πάνω από το λάκκο της τέφρας. Η υπόλοιπη τοιχοποιία γίνεται με τη σειρά.
8η σειρά. Τοποθετήστε τη μικρή πόρτα της εστίας. Η μεγάλη εστία 9 εκτείνεται προς το διαχωριστικό έτσι ώστε τα θερμά αέρια να κυκλοφορούν σε όλο το πλάτος του πρώτου τμήματος του θαλάμου θέρμανσης.
185Α. Τοποθέτηση της σόμπας "Ekonomka" χωρίς κουτί θέρμανσης νερού
185Β. Τοποθέτηση της σόμπας "Ekonomka" χωρίς κουτί θέρμανσης νερού
185 V. Τοποθέτηση της σόμπας “Ekonomka” χωρίς κουτί θέρμανσης νερού
1 – καθαρισμός 2 – πελεκημένο τούβλο. 3 – στήλες; 4 – χωρίσματα; 5 – πρώτο τμήμα του θαλάμου θέρμανσης. 6 - δεύτερο τμήμα του θαλάμου θέρμανσης. 7 – σχάρα για μεγάλη εστία. 8 – σχάρα για μια μικρή εστία. 9 – επέκταση της εστίας. 10 – κενό στην εστία. 11 - "φαγεντιανή"; 12 – πλάκα από χυτοσίδηρο. 13 – συνδέσεις καλωδίων. 14 – χαλύβδινη λωρίδα. 15 – υπέρ-σωλήνας; 16 – πλίθα; 17 – τρύπες στο θησαυροφυλάκιο. 18 - κανάλι συλλογής. 19 – αλλαγή στο σχήμα του καναλιού συλλογής. 20 – αγωγός εξαερισμού. 21 – συνδυασμένο κανάλι. 22 – χαλύβδινες λωρίδες
9η σειρά. Η τοποθέτηση γίνεται έτσι ώστε το οριζόντιο κανάλι από τη μεγάλη εστία να στενεύει και το διαμέρισμα να γίνεται ευρύτερο. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε ο θάλαμος θέρμανσης να μπορεί εύκολα να καλυφθεί με την πρώτη σειρά τούβλων για να σχηματιστεί μια εστία θαλάμου μαγειρέματος.
10η σειρά. Από αυτή τη σειρά αρχίζουν να απλώνουν την πρώτη σειρά της εστίας, αφήνοντας ένα κενό 10 στο πίσω τοίχωμα του θαλάμου μαγειρέματος με πλάτος τουλάχιστον 70 mm και μήκος περίπου 630 mm, δηλ. ολόκληρο το πλάτος του μαγειρέματος θάλαμο (τμήματα Β-Β και Δ-Ζ).
11η σειρά. Τοποθετήστε τη δεύτερη σειρά της εστίας, αφήνοντας ένα κενό 10. Το πάχος της εστίας φτάνει τα 140 mm (δύο σειρές πλινθοδομής). Οι πόρτες της εστίας καλύπτονται με τούβλα, σχηματίζοντας ένα οριζόντιο κανάλι. Η πλινθοδομή στην μπροστινή πλευρά της σόμπας κατά μήκος της εστίας είναι στερεωμένη με γωνιακό χάλυβα - έχει τοποθετηθεί "φαγεντιανή" 11.
12η σειρά. Το οριζόντιο κανάλι που σχηματίζεται από δύο εστίες καλύπτεται με μια σόμπα από χυτοσίδηρο 12. Εάν η σόμπα έχει μεγάλο καυστήρα, τότε θα πρέπει να βρίσκεται πάνω από τη μεγάλη εστία.
Η 13η και η 14η σειρά τοποθετούνται σύμφωνα με τη σειρά.
15η σειρά. Τα πλευρικά τοιχώματα τοποθετούνται και στερεώνονται με σύρμα ή λωρίδες από χάλυβα δεσμούς 13 χρησιμοποιώντας ροδέλες και παξιμάδια. Για ευκολία στην εκτέλεση, το μέτωπο είναι κατασκευασμένο σε ορθογώνιο σχήμα και καλύπτεται από πάνω με μια χαλύβδινη λωρίδα 14, πλάτους 40 mm, πάχους 10 mm και μήκους 850 mm. Εάν το μέτωπο έχει σχήμα καμάρας, η ατσάλινη λωρίδα δεν χρησιμοποιείται. Οι τοίχοι του θαλάμου μαγειρέματος είναι τοποθετημένοι από τούβλα σε πάχος, λοξότμητοι σε κώνο κάτω μέρος(ενότητες Β-Β και Β-Γ). Αυτός ο τύπος τοιχοποιίας γίνεται σε τρεις πλευρές του θαλάμου μαγειρέματος (δύο πλευρές και πίσω).
16η σειρά. Αρχικά, στρώνουμε την τοιχοποιία με την επικάλυψη του μετώπου και στη συνέχεια στρώνουμε τους δεσμούς κατά το πλάτος του κλιβάνου, στερεώνοντάς τους με παξιμάδια και ροδέλες. Τα τοιχώματα του θαλάμου μαγειρέματος στις τρεις πλευρές είναι παχιά σαν τούβλο, αλλά χωρίς να κόβονται σε κώνο (τμήματα Β-Β και Β-Γ).
17η σειρά. Εκτελούν την πλινθοδομή, τοποθετούν τη δεύτερη σειρά δεσμών κατά μήκος των πλευρικών τοίχων (ακριβώς το ίδιο όπως στην 15η σειρά). Μετά από αυτό, μια βάση για τον υπερσωλήνα 15 είναι κατασκευασμένη από χάλυβα λωρίδας στο μπροστινό μέρος και στις πλευρές, η οποία στηρίζεται στη γωνία από μια βάση - μια στρογγυλή χαλύβδινη ράβδος με διάμετρο 1,6-1,8 mm ή σωλήνα. Ο στύλος δένεται σταθερά στο κάτω και στο πάνω μέρος με ατσάλινες λωρίδες και γωνιακό χάλυβα. Οι χαλύβδινες λωρίδες δεν τοποθετούνται απευθείας πάνω στο τούβλο, αλλά σε αυτό επιλέγονται πρώτα φωλιές του απαιτούμενου πλάτους, ύψους (βάθους) και μήκους. Οι διαστάσεις των φωλιών πρέπει να είναι τουλάχιστον 50-70 mm (100 mm είναι δυνατά).
18η σειρά. Από αυτή τη σειρά αρχίζουν να τοποθετούν το θάλαμο μαγειρέματος με τη μορφή ενός επίπεδου θόλου. Δεν υπάρχουν τακούνια στους πλαϊνούς τοίχους από τούβλα για την τοποθέτηση του θόλου. Τα πρώτα τούβλα του θόλου στηρίζονται στα απελευθερωμένα τούβλα της 16ης σειράς. Ως εκ τούτου, κάτω από αυτά τα τούβλα με εκτόςστρώστε κομμάτια τούβλου σε αργιλικό κονίαμα, πηλό ή πηλό σκυρόδεμα - πηλό με θρυμματισμένη πέτρα από τούβλα (τμήμα Β-Β). Σε αυτή τη σειρά, ο στύλος είναι μπλοκαρισμένος και τοποθετούνται χαλύβδινες λωρίδες για να σχηματίσουν μια εγκάρσια ράβδο. Όταν τοποθετείτε το θησαυροφυλάκιο στο μπροστινό τοίχωμα του θαλάμου μαγειρέματος, υπάρχουν τέσσερις οπές 17 διαστάσεων 70 x 120 mm σε αυτό το θησαυροφυλάκιο. (Γενικά, σχηματίζουν ένα κανάλι διαστάσεων 120 x 280 mm.) Μέσα από αυτές τις οπές, τα θερμά αέρια εισέρχονται πρώτα στο κανάλι συλλογής και από αυτό στον σωλήνα.
19η σειρά. Εμφανίζεται ένα ολοκληρωμένο θησαυροφυλάκιο με τέσσερα ανοίγματα 17 καθορισμένων μεγεθών. Μπορεί να φανεί ότι τα καυτά αέρια δεν διαφεύγουν από το chela στον υπερσωλήνα, όπως συμβαίνει σε μια ρωσική σόμπα.
20η σειρά. Απλώστε τα τοιχώματα του φούρνου πάνω από το επίπεδο της οροφής σε δύο σειρές και τακτοποιήστε τις σόμπες. Ένα κανάλι συλλογής 18 γίνεται πάνω από τις τέσσερις οπές Το άνοιγμα του υπερσωλήνα στενεύει στα 180-200 mm (στην προηγούμενη σειρά το πλάτος του είναι 250 mm). Το τοίχωμα μεταξύ του υπερσωλήνα και του καναλιού συλλογής στερεώνεται με κλειδαριά (στη δεξιά πλευρά του κλιβάνου).
21η σειρά. Το κανάλι συλλογής 19 έχει σχήμα μπαλαλάικα για να μεταφέρει θερμά αέρια στην καμινάδα. Ένας αγωγός εξαερισμού 20 διαστάσεων 70 x 250 mm τοποθετείται στον υπερσωλήνα.
22η σειρά. Οι διαστάσεις του καναλιού συλλογής 19 μειώνονται και το τούβλο στην μπροστινή του πλευρά κόβεται σε κώνο για να διευκολύνεται η κίνηση των αερίων από το κανάλι στον σωλήνα. Ο αγωγός αερισμού 20 επεκτείνεται σε μέγεθος 120 x 190 mm.
23η σειρά. Το σχήμα του καναλιού συλλογής παραμένει αμετάβλητο. Ο αγωγός αερισμού 20 παίρνει το σχήμα τετραγώνου.
Η 24η σειρά είναι παρόμοια με την προηγούμενη. Το κανάλι συλλογής παραμένει στο ίδιο μέγεθος (χωρίς να αλλάζει σχήμα). Μια βαλβίδα 8 διαστάσεων 130 x 140 mm είναι εγκατεστημένη πάνω από τον αγωγό εξαερισμού.
25η σειρά. Η τοποθέτηση πραγματοποιείται σύμφωνα με τη σειρά. Κανάλι καπνούαλλάζει σχήμα. Ο αγωγός εξαερισμού παραμένει αμετάβλητος.
26η σειρά. Το κανάλι καπνού δέχεται ορθογώνιο σχήμα, πλαϊνές διαστάσεις 130 Χ 260 mm (ένα τούβλο). Οι διαστάσεις του αγωγού εξαερισμού δεν αλλάζουν.
27η σειρά. Μια βαλβίδα 9 διαστάσεων 130 x 250 mm τοποθετείται πάνω από το κανάλι καπνού (βλ. γενική όψη, μπροστινή όψη και τμήματα).
28η σειρά. Ενώστε τα δύο κατακόρυφο κανάλισε ένα οριζόντιο 21, σχήματος L (για την αφαίρεση του αέρα από τον αγωγό εξαερισμού στον σωλήνα πάνω από τον αποσβεστήρα καπνού).
Η 29η σειρά είναι παρόμοια με την προηγούμενη. Το σχήμα του καναλιού παραμένει αμετάβλητο. Για να μπλοκάρει τον αγωγό εξαερισμού, δύο χαλύβδινες λωρίδες 22 τοποθετούνται πάνω από αυτό, στις οποίες θα ακουμπήσουν τα τούβλα στην επόμενη σειρά. Με αυτόν τον τρόπο ο αγωγός εξαερισμού θα επικοινωνεί με την καμινάδα.
30η σειρά. Κάτω από τα τούβλα που τοποθετούνται σε χαλύβδινες λωρίδες, σχηματίζεται μια οπή κοπής διαστάσεων 130 x 130 mm. Μετά από αυτό, παραμένει μόνο ένα κανάλι καπνού, διαστάσεων 130 x 260 mm.
31η και 32η σειρά. Μια στέγη είναι κατασκευασμένη από δύο σειρές τοιχοποιίας. Η τοποθέτηση των σειρών είναι παρόμοια, η μόνη διαφορά είναι στο ντύσιμο των ραφών. Ο αγωγός εξαερισμού στην κορυφή παραμένει καλυμμένος με τρεις σειρές πλινθοδομής (210 mm), που πληροί τις απαιτήσεις πυρασφάλειας.
33η και 34η σειρά. Οι σωλήνες τοποθετούνται στο λεγόμενο "πεντακόμματο", δηλαδή σε ένα τούβλο. Μέγεθος καναλιού σωλήνα 130 x 260 mm. Τηρείται αυστηρά η απολίνωση των ραμμάτων. Ο σωλήνας τοποθετείται μέχρι το επίπεδο της οροφής. Κατά τη διέλευση από την οροφή, εκτελείται χνούδι.
Παραλλαγή της σόμπας "Economka" με κουτί θέρμανσης νερού (Εικ. 186). Σε αυτή την επιλογή, λαμβάνονται υπόψη μόνο οκτώ σειρές τοιχοποιίας. Οι υπόλοιπες σειρές εκτελούνται σύμφωνα με την πρώτη επιλογή.
186. Τοποθέτηση της σόμπας «Housekeeper» με κουτί θέρμανσης νερού
1 – καθαρισμός 2 – κιβώτιο θέρμανσης νερού. 3 – κανάλι κοντά στο κουτί θέρμανσης νερού. 4 – χωρίσματα; 5 – σχάρες; 6 – χαλύβδινη λωρίδα
Το κουτί ζεστού νερού μπορεί να τοποθετηθεί με δύο τρόπους. Στην πρώτη περίπτωση, λερώνεται απευθείας ή τοποθετείται στην τοιχοποιία της σόμπας, στη δεύτερη, μια θήκη είναι κατασκευασμένη από παχύτερο χάλυβα τέτοιου μεγέθους που το κουτί θέρμανσης νερού μπορεί εύκολα να εισαχθεί σε αυτό. Ταυτόχρονα, το κουτί θέρμανσης νερού διαρκεί πολύ περισσότερο και είναι βολικό να αφαιρεθεί για καθαρισμό και επισκευή. Εάν βγάλετε το κουτί θέρμανσης νερού, τότε όταν ο κλίβανος ψήνεται, το δωμάτιο θερμαίνεται λόγω της απελευθέρωσης θερμότητας από τη θήκη, η οποία, όταν θερμαίνεται γρήγορα, μοιάζει με προσωρινή σόμπα από χάλυβα. Το καπάκι του κουτιού ζεστού νερού πρέπει να είναι ερμητικά κλειστό για να αποφευχθεί η διαρροή ατμού στο δωμάτιο.
Η 1η σειρά τοποθετείται ακριβώς όπως στην πρώτη επιλογή. 2η σειρά - σύμφωνα με τη σειρά. Έστρωσαν ένα λάκκο στάχτης για μια μεγάλη εστία και καθαρισμό.
Η 3η σειρά εκτελείται όπως φαίνεται στη σειρά. Αρχικά, τοποθετούν την πόρτα στο λάκκο της στάχτης στη 2η σειρά τοιχοποιίας για τη μεγάλη εστία, αφήνοντας μια τρύπα για το άνοιγμα στάχτης της μικρής εστίας. Η 4η σειρά στρώνεται όπως φαίνεται, με την πόρτα τοποθετημένη στο λάκκο στάχτης*) για μια μικρή εστία.
Η 5η σειρά εκτελείται σύμφωνα με τη σειρά. Η πόρτα της τέφρας κάτω από τη μεγάλη εστία είναι καλυμμένη με τούβλο και η τρύπα πάνω από το λάκκο της τέφρας είναι στενή. Στη δεξιά πλευρά της σόμπας, κοντά στη μικρή εστία, τοποθετήστε ένα κουτί θέρμανσης νερού 2 ή μια θήκη για αυτό. Στην αριστερή πλευρά του κουτιού ή της θήκης, το κανάλι 3 διαστάσεων 70 x 210 mm έχει απομείνει. Με τη βοήθεια αυτού του καναλιού, το κουτί θέρμανσης νερού ή η θήκη για αυτό θα θερμανθεί από την άλλη πλευρά ή από το πλάι. Σε αυτή τη σειρά, τα θερμά αέρια θα θερμάνουν το κουτί όχι μόνο από το πλάι, αλλά και από το κάτω μέρος. Ένα διαμέρισμα 4 τοποθετείται κατά μήκος των διατεταγμένων στηλών, το οποίο χωρίζει τον θάλαμο θέρμανσης σε δύο τμήματα.
Στην 6η σειρά η σταχτόπορτα της μικρής εστίας καλύπτεται με τούβλα. Οι σχάρες 5 τοποθετούνται πάνω από τους φυσητήρες. Το κανάλι 3 παραμένει στο ίδιο μέγεθος. Στη συνέχεια τοποθετείται ένα διαμέρισμα.
Στην 7η σειρά τοποθετείται μεγάλη πόρτα εστίας. Το κανάλι παραμένει αμετάβλητο. Το στρώσιμο γίνεται με τη σειρά.
Στην 8η σειρά, πρώτα γίνεται τούβλα. Το κανάλι 3 είναι φραγμένο έτσι ώστε το τούβλο να κρέμεται από πάνω του. Το τούβλο τοποθετείται στο ίδιο επίπεδο με το πλάι του κουτιού ή της θήκης, ενώ ανάμεσα στο τούβλο και το πάνω μέρος του κουτιού ή της θήκης έχει απομείνει ένα κάτω τμήμα ύψους 70 mm, μέσω του οποίου θερμά αέρια θα θερμάνουν το πάνω μέρος του κουτιού ή της θήκης. Για να υπάρχει μια τρύπα ή κανάλι μεταξύ της κορυφής του κιβωτίου ή της θήκης, τοποθετείται μια χαλύβδινη λωρίδα 6 στην ολοκληρωμένη πλινθοδομή, στην οποία τοποθετείται το τούβλο στην 9η σειρά.
Στην 9η σειρά, πάνω από το περίβλημα ή το κουτί ζεστού νερού, κατασκευάζεται τούβλα κατά μήκος της τοποθετημένης χαλύβδινης λωρίδας - της οροφής. Το χώρισμα γίνεται ευρύτερο, καθώς είναι απαραίτητο για την τοποθέτηση της πρώτης σειράς της εστίας. Αυτή είναι πρακτικά η ίδια σειρά όπως στην πρώτη έκδοση. Περαιτέρω τοιχοποιία πραγματοποιείται όπως στην πρώτη επιλογή.
Από αμνημονεύτων χρόνων, σχεδόν αμέσως αφότου ο άνθρωπος άρχισε να μαγειρεύει φαγητό στη φωτιά, η εστία έγινε το πιο σημαντικό στοιχείο του σπιτιού του. Πέρασαν χρόνια και αιώνες και οι πιο απλές εστίες βελτιώθηκαν, μετατρέποντας σταδιακά σε πιο οικονομικές, ασφαλείς και εύχρηστες σόμπες. Αυτό το άρθρο προσφέρει μια μικρή επιλογή από τους πιο αξιόλογους οικιακούς φούρνους που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα διαφορετικούς λαούς, σε διάφορες συνθήκες. 
Tandoor
Οι σόμπες αυτού του τύπου είναι ευρέως διαδεδομένες στην Κεντρική Ασία. Κατασκευάζονται σε μορφή κεραμικού (πηλού) ημισφαιρίου με τρύπα στο πάνω μέρος (ή στο πλάι), τοποθετημένο σε πήλινη βάση, κάτω από ύπαιθρο. Αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχουν δύο τύποι tandoor: κάθετο και οριζόντιο, όλα εξαρτώνται από το πού κατευθύνεται η τρύπα του. Αν είναι επάνω, τότε ο φούρνος είναι κάθετος. Σε αυτό ψήνονται ψωμί και σάμσα, ενώ το μπάρμπεκιου μπορεί επίσης να τηγανιστεί. Εάν η τρύπα κατευθύνεται στο πλάι, ένα τέτοιο tandoor ονομάζεται οριζόντιο και χρησιμοποιείται μόνο για το ψήσιμο ψωμιού. Όταν εργάζεστε με ένα tandoor, χρειάζεστε ένα ειδικό άγκιστρο, διαφορετικά είναι αδύνατο να αποφύγετε εγκαύματα κατά την τοποθέτηση ζύμης (ή κρέατος), καθώς και κατά την αφαίρεση μαγειρεμένου φαγητού.
Ρωσική σόμπα
Οι σόμπες αυτού του τύπου ήταν ευρέως διαδεδομένες μεταξύ των καθιστικών λαών που ζούσαν στο ανατολικό τμήμα της Ευρώπης με σκληρούς και μακρύους χειμώνες. Η ρωσική σόμπα είναι μια μνημειακή κατασκευή και είναι καθολική στη χρήση. Χρησιμοποιήθηκε όχι μόνο για μαγείρεμα και θέρμανση του εσωτερικού χώρου του δωματίου. Η σόμπα ήταν εξοπλισμένη με μια ειδική ξαπλώστρα, έτσι οι άνθρωποι κοιμόντουσαν απευθείας πάνω της. Πολύ απλά, ο σχεδιασμός μιας ρωσικής σόμπας μπορεί να φανταστεί ως ένας μεγάλος θάλαμος καύσης με καμινάδα.
Για αρκετό καιρό, η κατασκευή μιας καλύβας ξεκίνησε με την κατασκευή μιας σόμπας, γύρω από την οποία στη συνέχεια υψώθηκαν τοίχοι. Οι διαστάσεις μιας συγκεκριμένης σόμπας εξαρτώνται από το μέγεθος του σπιτιού που σχεδιάστηκε για κατασκευή. Μερικές φορές (για παράδειγμα, στην έπαυλη ενός πρίγκιπα) η ρωσική σόμπα δεν είναι απλά μεγάλη, αλλά τεράστια.
Τώρα ξυλόσομπεςχρησιμοποιούνται επίσης, αν και όχι τόσο ευρέως όσο στους προηγούμενους αιώνες. Τα τρόφιμα δεν παρασκευάζονται σχεδόν ποτέ με τη χρήση τους, αλλά χρησιμοποιούνται ευρέως για τη θέρμανση δωματίων, για παράδειγμα:
Φούρνος Πομπηίας
Και αυτός ο τύπος σόμπας εξακολουθεί να χρησιμοποιείται ενεργά, αφού η σόμπα της Πομπηίας ήρθε σε εμάς σχεδόν αμετάβλητη από αρχαία Ρώμη. Τώρα τέτοιοι φούρνοι ονομάζονται «ιταλικοί» και χρησιμοποιούνται ευρέως για την παρασκευή πίτσας.
Αυτοί οι φούρνοι είναι κατασκευασμένοι από παραδοσιακά πυρίμαχα τούβλα (ψημένο πηλό), ικανά να αντέχουν σε θέρμανση έως και 1250C. Σπίτι χαρακτηριστικό σχεδιασμούείναι ένας σφαιρικός θόλος που παρέχει κυκλοφορία θερμού αέρα.
Kamado - Ιαπωνικός φούρνος
Κλίβανοι αυτού του τύπου άρχισαν να εμφανίζονται στην Ιαπωνία γύρω στον 3ο-6ο αιώνα, κατά την περίοδο Kofun, αλλά στην αγροτικές περιοχέςχρησιμοποιούνται ακόμα και σήμερα. Δομικά αποτελείται από δύο συνδεδεμένα πήλινα ημισφαίρια, όπου γίνονται τρύπες για φόρτωση καυσόξυλων και από πάνω ένα καυστήρα, πάνω στον οποίο τοποθετούνται λέβητες. Η σόμπα εγκαθίσταται απευθείας στην μπροστινή πόρτα στο έδαφος. Από μέσα εσωτερικούς χώρους ιαπωνικά σπίτιατο πάτωμα (από ξύλο) βρίσκεται ελαφρώς ψηλότερα, η σόμπα θερμαίνει ολόκληρο τον χώρο διαβίωσης.
Ο φούρνος Hangi είναι ένας πολυνησιακός πήλινος φούρνος.
Τα νησιά της Ωκεανίας έχουν ζεστό κλίμα, επομένως τα σπίτια των Αβορίγινων δεν χρειάζονται θέρμανση. Ο φούρνος hangi δεν είναι τόσο προϊόν όσο μια μοναδική τεχνολογία μαγειρέματος που μπορεί να εφαρμοστεί σχεδόν οπουδήποτε. Τα ημικατεργασμένα προϊόντα τυλίγονται σε φύλλα φοίνικα, καλύπτονται με ένα παχύ στρώμα γρασιδιού, μικρά κλαδιά και, πάλι, φύλλα και καλύπτονται με χώμα. Στη συνέχεια ανάβει φωτιά από πάνω. Μετά από 3-4 ώρες, το μαγειρεμένο φαγητό ξεθάβεται.
Και μερικούς δίσκους
Ολόκληρη η ζωή του σλαβικού λαού είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με τη ρωσική σόμπα. Ο φούρνος χρησιμοποιήθηκε για το μαγείρεμα φαγητού, το ψήσιμο ψωμιού και πίτας, ξήρανση δημητριακών, ψαριών, μούρων, λαχανικών, φρούτων, μανιταριών, φαρμακευτικών βοτάνων και ριζών.
Αντιμετώπισε όλα τα κρυολογήματα, αντικατέστησε με επιτυχία ένα ατμόλουτρο και έπαιξε το ρόλο ενός μετεωρολογικού σταθμού στο σπίτι.
Η ρωσική σόμπα συνέβαλε στην εμφάνιση και ανάπτυξη πολλών λαϊκών τεχνών. Είχε σημαντική επιρροή στις παραδόσεις και τα τελετουργικά του ρωσικού λαού.
Παρά το γεγονός ότι οι ρωσικές σόμπες σε διάφορα μέρη της Ρωσίας διακρίνονταν από μια εξαιρετική ποικιλία σχημάτων, βασίστηκαν σε μια ενιαία αρχή σχεδιασμού. Η έννοια της σόμπας περιλαμβάνει όχι μόνο μια κατασκευή για θέρμανση και μαγείρεμα, κατασκευασμένη από τούβλα ή σπασμένο πηλό, αλλά και ένα σύνολο από κάθε είδους χωρίσματα, ράφια, πάγκους, ρολά λάχανου, προσαρτημένα κρεβάτια και σκάλες.
Το "Museum of the Russian Stove" είναι μια ολοκληρωμένη έκθεση. Σχηματίζεται από την κατασκευή της μεγαλύτερης ρωσικής σόμπας στον κόσμο και εννέα καλύβες από διαφορετικές περιοχές του ευρωπαϊκού τμήματος της Ρωσίας.
Στη διάταξή σας αρχιτεκτονικό σύνολοαναδημιουργεί τη δομή των αρχαίων σλαβικών οικισμών, όταν κτίρια κατοικιών περιέβαλλαν την κεντρική πλατεία.
Η μεγαλύτερη ρωσική σόμπα στον κόσμο με την εμφάνισή της και εσωτερική δομήπαρουσιάζει ένα 4 φορές μεγεθυσμένο μοντέλο ρωσικής σόμπας - μια συλλογική εικόνα που σας επιτρέπει να επισκεφθείτε το εσωτερικό της σόμπας και να μελετήσετε την εσωτερική της δομή. Από την άνοιξη του 2014, στο κτίριο του φούρνου ψήνονται πίτες και ψωμί.
Οι κύριες εκθέσεις του Μουσείου βρίσκονται σε καλύβες - αυτές είναι σόμπες διαφορετικές δομές, σχήματα, σχέδια και είδη οικιακής χρήσης του 19-20 αιώνα και μια έκθεση με σίδερα και μια συλλογή από παραδοσιακές ρωσικές κούκλες συνονθύλευμα και διάφορα ξύλινα παιχνίδια...
Διάφορες εκθέσεις στις καλύβες σας επιτρέπουν όχι μόνο να εξοικειωθείτε με τη ρωσική σόμπα, αλλά και να βουτήξετε στον κόσμο των Σλάβων. Σε διάφορα μέρη της Ρωσίας, οι ρωσικές σόμπες διακρίθηκαν από μια εξαιρετική ποικιλία σχημάτων. Είναι η θέση των εστιών στις καλύβες που αποτελεί τη βάση της ταξινόμησης των κατοικιών.
Η έκθεση του Μουσείου Ρωσικής Σόμπας περιλαμβάνει:
- σπίτι νοτιοδυτικού σχεδίου - καλύβα λάσπης Kuban.
- σπίτι νοτιοανατολικής κάτοψης - καλύβα λάσπης στα νότια της περιοχής Μαύρης Γης. Το «Σπίτι του Μελισσοκόμου» είναι ανοιχτό στο σπίτι - πραγματοποιείται έκθεση και πώληση μελιού και προϊόντων μελιού. Επιπλέον, δίπλα στην καλύβα από λάσπη υπάρχει ένα σφυρήλατο όπου οι επισκέπτες μπορούν, με τη βοήθεια ενός σιδερά, να σφυρηλατήσουν ένα καρφί ή ένα πέταλο και να εξοικειωθούν με την αρχαία τέχνη.
- Σπίτι δυτικού σχεδίου. Το σπίτι φιλοξενεί εκδρομές «Παιχνίδια και διασκέδαση», «Ένα παιδί μεγαλώνει όχι από φαγητό, αλλά από χαρά».
- βόρειο σπίτι. Το Μουσείο Samovar, η έκθεση Mikhail Lomonosov βρίσκονται εδώ και πραγματοποιούνται επίσης μαθήματα χειροτεχνίας.
- Η καλύβα Vologda είναι μια παραδοσιακή καλύβα του βορειοκεντρικού ρωσικού σχεδίου. Εδώ γίνονται εκδρομές, «Η σόμπα τροφοδοτεί, ζεσταίνει, θεραπεύει», «Όπως την εβδομάδα λαδιού», «Είμαστε έμπορος, έχετε αγαθά...», «Σπίτι είναι το Σύμπαν»;
- Η καλύβα Kostroma είναι μια παραδοσιακή καλύβα του βορειοκεντρικού ρωσικού σχεδίου. Το εργαστήριο "The Magic of Slavic Dolls" βρίσκεται εδώ.
- παραδοσιακό πεντάτοιχο Στην καλύβα υπάρχει ένα εργαστήριο μελόψωμο, πραγματοποιούνται μαθήματα για τη ζωγραφική μελόψωμο.
- Καλύβα Ural. Υπάρχουν εκδρομές "Παιχνίδια και Διασκέδαση", θεματικές εκδρομές "Μουσείο του Ήλιου", "Μια φορά το βράδυ των Θεοφανείων", "Σαν την Εβδομάδα του Χρόνου".
- Σπίτι στην περιοχή του Βόλγα - εκδρομές
Κύρια εξαρτήματα της μονάδας:
Περιγραφή των ρωσικών εστιών "μαύρες"
Στην αρχαιότερη εποχή, οι άνθρωποι κατασκεύαζαν μονάδες θέρμανσης από πηλό και χωρίς καμινάδα - συσκευές καπνίσματος, που ονομάστηκαν έτσι επειδή «κάπνιζαν» σε χαμηλή φωτιά. Σε τέτοιο εξοπλισμό, δεν επιτρεπόταν η ισχυρή καύση για την αποφυγή πυρκαγιάς. Ο καπνός εξαεριζόταν από την επάνω βεράντα πόρτες εισόδου, αλλά ταυτόχρονα κρύος αέραςαπό το δρόμο εισήλθε στο σπίτι, γεγονός που οδήγησε σε σημαντική απώλεια θερμότητας και αναποτελεσματική λειτουργία του κλιβάνου.
Το πρόβλημα κινδύνου πυρκαγιάς επέστρεψε σύντομα. Η νέα καμινάδα αύξησε το βύθισμα, αλλά ταυτόχρονα αύξησε την ποσότητα του θερμού αέρα που εκπέμπεται με σπινθήρες.
Προκειμένου να αυξηθεί η απόδοση και να εξαλειφθεί ο κίνδυνος πυρκαγιάς, η καμινάδα άρχισε να καμπυλώνεται και να περιστρέφεται στο περίβλημα. Έτσι, ο καυτός καπνός, κινούμενος σε ζιγκ-ζαγκ μέσα από το φούρνο, μετέφερε θερμότητα στα τούβλα και έσβησαν και οι σπινθήρες. Στο τέλος του ταξιδιού τους, τα προϊόντα καύσης περνούσαν από ένα ειδικό οριζόντιο τμήμα του σωλήνα, από το οποίο έβγαιναν ήδη ψυχωμένα.
Μια άλλη διαφορά μεταξύ των «λευκών» και των «μαύρων» εστιών είναι η βάση. Ο πρώτος τύπος συσκευής ζυγίζει 2-3 φορές περισσότερο από τον προκάτοχό του, έτσι κατασκευάστηκε μια ισχυρή βάση ώστε το πάτωμα να αντέχει και να μην πέφτει.
Χρησιμοποιήθηκαν «λευκές» σόμπες, αν και τέλειες για πολύ καιρόμόνο στα σπίτια των βογιαρών, των πρίγκιπες και των πλούσιων κυρίων. Ο λόγος για αυτό ήταν το υψηλό κόστος του τούβλου: οι απλοί χωρικοί δεν μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά την πολυτέλεια να αγοράσουν αυτό το υλικό και συνέχισαν να χρησιμοποιούν σόμπες παλαιού τύπου. Μερικοί βρήκαν μια εναλλακτική λύση στην κατασκευή μιας τέτοιας μονάδας από άψητο τούβλο - ακατέργαστο τούβλο, και χρησιμοποίησαν το ψημένο τούβλο στο πάτωμα και την οροφή του κλιβάνου.
Ο σχεδιασμός της μονάδας θέρμανσης "σε λευκό" αποδείχθηκε τόσο τέλειος που δεν έχει αλλάξει μέχρι σήμερα. Μόνο ορισμένα μέρη εκσυγχρονίστηκαν ξεχωριστά, απλοποιώντας την εργασία και βελτιώνοντας την εμφάνιση του εξοπλισμού.
Θέση της ρωσικής σόμπας
Οι συσκευές θέρμανσης στο δωμάτιο, κατά κανόνα, βρίσκονταν στον τοίχο, στη γωνία ή στο πλάι της βεράντας και χρησιμοποιούνταν για τη θέρμανση ενός ή πολλών δωματίων ταυτόχρονα.
Όταν βρισκόταν στη γωνία του δωματίου, η σόμπα κατευθυνόταν με το στόμιό της σε ένα χώρισμα παράλληλο προς την είσοδο και φωτιζόταν από ένα πλαϊνό παράθυρο.
Σε σπίτια με 5 τοίχους ή βεράντα, οι μονάδες ήταν χτισμένες με τέτοιο τρόπο ώστε είτε όλα τα δωμάτια είτε πολλά από αυτά να θερμαίνονται.
Τύποι ρωσικών εστιών
Μια τέτοια μονάδα μπορεί να μετατραπεί ή να κατασκευαστεί για να ταιριάζει στις επιθυμίες οποιουδήποτε πελάτη.
Κύριοι τύποι:
- Κλασσικός(διαβάστε) - τυπική επιλογήσυσκευή θέρμανσης με πάγκο σόμπας.
- (διαβάστε) - ένα πιο προηγμένο και βολικό μοντέλο της μονάδας: το καλοκαίρι εκτελεί τη λειτουργία μαγειρέματος και το χειμώνα - θέρμανση.
- Ρωσικός μίνι φούρνος(διαβάστε). Ένα άλλο όνομα για αυτό το σχέδιο χωρίς κρεβάτι είναι "οικονόμος". Η συσκευή προορίζεται για μαγείρεμα.
- Ρωσική μονάδα θέρμανσης μεκαμινοm(διαβάστε). Συνδυασμός μοντέρνου ανοιχτή εστίακαι τις δυνατότητες της σόμπας - είναι και όμορφο και βολικό.
Τα υπέρ και τα κατά
Μειονεκτήματα της χρήσης τέτοιου εξοπλισμού:
Πλεονεκτήματα μιας σύγχρονης μονάδας θέρμανσης:
Η σόμπα χρησιμοποιήθηκε για να απαλλαγούμε από τα κρυολογήματα και να ζεσταίνουμε μια κρύα πλάτη. Αντιμετωπίστηκαν όχι μόνο με θερμότητα, αλλά και με στάχτη σόμπας αναμεμειγμένη με αλάτι.
Πώς να αγοράσετε μια ρωσική σόμπα
Μια τέτοια μονάδα μπορεί να κατασκευαστεί κατά παραγγελία ή να κατασκευαστεί ανεξάρτητα.
Υπάρχουν ειδικοί οργανισμοί που κατασκευάζουν συσκευές θέρμανσης λαμβάνοντας υπόψη τις επιθυμίες του πελάτη. Η τιμή μιας ρωσικής σόμπας ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος, την εμφάνιση, τη θερμαινόμενη περιοχή, τον προγραμματισμένο όγκο φαγητού που θα μαγειρευτεί και το υλικό που χρησιμοποιείται.
Εάν εξακολουθείτε να αποφασίσετε να φτιάξετε μόνοι σας μια ρωσική σόμπα, αυτό μπορεί να γίνει με τη βοήθεια οδηγίες βήμα προς βήμαπεριγράφεται σε άλλα άρθρα στον ιστότοπό μας. Επιλέξτε τον τύπο της ρωσικής σόμπας με βάση τις λειτουργίες και εμφάνιση, μελετήστε τα στάδια της τοιχοποιίας, εφοδιαστείτε απαραίτητα υλικά, εργαλεία για δουλειά και ασχοληθείτε.
