मैकेरल बहुत स्वादिष्ट होती है और स्वस्थ मछली. इसमें वस्तुतः किसी सफाई की आवश्यकता नहीं होती है और इसमें बहुत अधिक हड्डियाँ नहीं होती हैं। इसलिए, मैं आपको मैकेरल कबाब पकाने की सलाह देता हूं। बहुत शानदार स्वादिष्ट व्यंजन, जो प्रयास करने लायक है। आख़िर ये क्या हो सकता है मांस से भी अधिक स्वादिष्टरसदार मछली, और बाहर से कुरकुरी, सुगंधित परत, प्रकृति में पकाई गई।

मैरिनेड एक बड़ी भूमिका निभाता है, पकवान का स्वाद इस पर निर्भर करता है। आज मैं आपको एक सरल और प्रस्ताव देना चाहता हूं स्वादिष्ट अचारग्रिल पर मैकेरल के लिए. इसमें सरसों, मेयोनेज़, नींबू का रस और मसाले शामिल हैं। इन सभी सरल सामग्रीमछली को बहुत मसालेदार और स्वादिष्ट बना देगा. सरसों एक सुखद मसालेदार रंग जोड़ देगा, नींबू का रस सुगंध और खट्टापन जोड़ देगा। यह मछली को एक घंटे से लेकर 4 घंटे तक मैरीनेट करने के लिए पर्याप्त है। यह समय सभी मसालों को सोखने के लिए पर्याप्त है। आपको मछली को ग्रिल पर 10-15 मिनट से ज्यादा नहीं पकाना है, और इसे पलटना न भूलें। मैकेरल को ताजी या पकी हुई सब्जियों के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

मैकेरल मांस रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है, चयापचय में सुधार करता है और इसमें कई विटामिन होते हैं। यह मछली बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

सामग्री

• मैकेरल - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
• सरसों - 1 चम्मच
• नींबू का रस - 1 मिठाई. चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• तुलसी - एक चुटकी
• शैंपेनोन - 200 ग्राम।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• फूलगोभी - 1 पीसी।
• सब्जियों के लिए मैरिनेड:
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर।
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
• लहसुन - 2 कलियाँ
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• ताजी तुलसी - 4 पत्तियां

मैकेरल कबाब कैसे पकाएं

सबसे पहले मैकेरल को डीफ्रॉस्ट करें, उसके अंदर का हिस्सा हटा दें और नीचे अच्छी तरह से धो लें बहता पानी. एक कटोरे में रखें: मेयोनेज़, सरसों, नींबू का रस, नमक, तुलसी, मिश्रण। मछली को अंदर और बाहर एक मोटी परत में मैरिनेड से चिकना करें। मैंने ऊपर से थोड़ा और नमक और सूखी तुलसी डाल दी। इसे एक बैग में लपेटें और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें।

मैकेरल को ग्रिल ग्रेट पर रखें। कटी हुई सब्जियां डालें और वनस्पति तेल, नींबू का रस, सोया सॉस, मसाले और निचोड़ा हुआ लहसुन में पहले से मैरीनेट करें। ग्रिल को ग्रिल पर रखें और 3-5 मिनट तक भूनें, फिर इसे दूसरी तरफ पलट दें और लगभग इसी तरह तलें। हम इस प्रक्रिया को 3 बार दोहराते हैं। सामान्य तौर पर, मछली को उसके आकार के आधार पर लगभग 15 मिनट तक पकाने की आवश्यकता होती है। मछली की तैयारी की जांच करना आसान है: इसे चाकू से सिर के पास छेदें, और यदि कोई खूनी रस नहीं निकलता है, तो मछली तैयार है और परोसी जा सकती है।

हम मेज पर मछली परोसते हैं। बॉन एपेतीत!

सलाह

1. मछली को पूरी तरह से पकाया जा सकता है या सिर को हटाया जा सकता है, पीठ को काटा जा सकता है, रीढ़ की हड्डी को हटाया जा सकता है और फैलाकर पकाया जा सकता है। यदि आप आधे हिस्से में पकाते हैं, तो आपको यह ध्यान रखना होगा कि खाना पकाने का समय आधा हो जाएगा। तुरंत तत्परता दिखेगी.
2. मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम या क्रीम से बदला जा सकता है।
3. आप कोई भी सरसों चुन सकते हैं: मसालेदार, हल्की, दानेदार।
4. यह मछली को 30 मिनट से लेकर 4 घंटे तक मैरीनेट करने के लिए पर्याप्त है।
5. आप ताजी जड़ी-बूटियों की तरह कोई भी मसाला, विशेषकर मछली, ले सकते हैं।
6. ग्रिल पर गर्मी तेज़ और समान नहीं होनी चाहिए। मछली का मांस बहुत कोमल होता है और इसे ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए। उच्च तापमान, नहीं तो यह सूखा हो जाएगा।
7. मैकेरल को प्याज, जड़ी-बूटियों, सब्जियों और नींबू से भरा जा सकता है।
8. मैकेरल को बार-बार ग्रिल पर पलटना सुनिश्चित करें, अन्यथा यह जल जाएगा।
9. साइड डिश को आमतौर पर सब्जियों या तली हुई ब्रेड के टुकड़ों के साथ परोसा जाता है।
10. यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब्जियाँ जल्दी पक जाएँ, खासकर फूलगोभी, उन्हें बड़े टुकड़ों में न काटें, क्योंकि मछली बहुत जल्दी पक जाती है।
11. ग्रिल्ड सब्जियों को मैरीनेट करना सुनिश्चित करें, अन्यथा वे फीकी और सूखी हो जाएंगी। मैरिनेड के मुख्य घटक वनस्पति तेल, नींबू का रस, मसाले और लहसुन हैं।
12. एक बड़ी मछली 4 लोगों के लिए काफी है.

तो, मैंने आपके साथ अपनी पसंदीदा पिकनिक रेसिपी साझा की: ग्रिल पर मैकेरल, मुझे आशा है कि आपको यह पसंद आएगा, मैं आपकी प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा कर रहा हूँ!

शुभ प्रभात!

आज मैं ढेर सारा पैसा बचाने का एक तरीका साझा करूंगा। सच है, सच है, मैं मजाक नहीं कर रहा हूँ!

आप आमतौर पर किसके साथ बारबेक्यू करते हैं? बीफ़ थोड़ा महंगा है और आपको चुनना होगा। यदि आप अच्छा मांस लेते हैं तो मेमना और भी महंगा है। चिकन किसी तरह उबाऊ हो गया, और मैं इस मेयोनेज़ से थक गया था। सैल्मन या ट्राउट आम तौर पर मानक बजट से परे हैं। जो बचता है वह सूअर का मांस है। ख़ैर, हाँ, यह एक विकल्प है। लेकिन फिर, कुछ अपेक्षाकृत सस्ते हैम से अच्छा रसदार कबाब बनाना हमेशा संभव नहीं होता है, और यदि आप गर्दन खरीदते हैं, तो यह गोमांस से ज्यादा सस्ता नहीं होगा।

सामान्य तौर पर, मैं हाल ही में स्थानीय बाज़ार में घूमा - वहाँ मांस और सब्जियाँ और फल हैं, लेकिन, अधिक दिलचस्प बात यह है कि वहाँ एक मछली की दुकान है जहाँ वे सभी प्रकार के स्मोक्ड मीट, जीवित कार्प, नकली हलिबूट कैवियार बेचते हैं (अगली बार इस पर अधिक जानकारी) ) और अन्य समुद्री भोजन और नदी जीव। हम आम तौर पर यहां गुलाबी सैल्मन (नमकीन के लिए) और बिल्कुल अद्भुत हॉट स्मोक्ड कॉड (सिर्फ मनोरंजन के लिए) खरीदते हैं। लेकिन इस बार मेरी नज़र कोने में रखे रेफ्रिजरेटर पर पड़ी और मूल्य टैग पर रुक गई... टाडा-एम... 138 रूबल/किग्रा। रुकें - मैंने सोचा - हमारे पास यह यहाँ क्यों है?

जैसा कि बाद में पता चला, हमारे यहां मैकेरल जमी हुई थी। वास्तव में, हमने इसे पिछले साल धूम्रपान के लिए लिया था, लेकिन यहां मुझे लगता है कि मैं इसे ग्रिल पर भूनूंगा।

सामान्य तौर पर, हमने आज़माने के लिए कुछ मछलियाँ खरीदीं और एक रेसिपी के लिए वर्ल्ड वाइड वेब के लंबे अध्ययन के बाद, हमने सबसे सरल चीज़ पर फैसला किया जो मछली पकाने की दुनिया में हो सकती है।

आगे देखते हुए, मैं कहूंगा कि यह व्यंजन अब अक्सर मानक कबाबों की जगह लेता है, जो, जैसा कि कहा गया था, बहुत सारे पैसे बचाता है, और स्वाद शब्दों या शब्दों से परे है!

तो, हमें केवल तीन चीजों की आवश्यकता है:

• छोटी समुद्री मछली
• लहसुन

सिद्धांत रूप में, आप एक चौथा घटक - नींबू का रस भी जोड़ सकते हैं। यह नमक को बेअसर कर देता है और डिश में हल्का खट्टापन जोड़ देता है।

हम मछली को साफ करते हैं और धोते हैं। हम अंतड़ियों को बिल्लियों को भेजते हैं - उन्हें दम घुटने देते हैं!

लहसुन को पीसकर नमक मिला लें:

अब हम मछली के किनारों पर चीरा लगाते हैं और इसे अंदर और बाहर लहसुन-नमक के मिश्रण से रगड़ते हैं।

पेट को एक उपयुक्त कंटेनर में रखें और दो से तीन घंटे के लिए छोड़ दें:

खैर, फिर सलाखों तक और लड़ाई में। इसे इस तरह से भूनें: 30 सेकंड प्रतीक्षा करें, इसे पलट दें, बचे हुए मैरिनेड से जलती हुई सतह को गीला करें, 30 सेकंड फिर से प्रतीक्षा करें, इसे पलट दें, इसे गीला करें, आदि, जब तक यह तैयार न हो जाए।

बॉन एपेतीत!

इसे अवश्य आज़माएँ - यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है!

प्रिय गृहिणियों, आज मैं आपके साथ ऐसे व्यंजन साझा करना जारी रखूंगी जिन्हें ग्रिल, कोयले और आग पर पकाया जा सकता है। और मैंने आपके लिए एक नुस्खा चुना - आग पर पका हुआ मैकेरल। यह व्यंजन बनाने में बहुत आसान है, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट भी है। मैकेरल इतना कोमल होता है कि यह आपके मुंह में जाते ही पिघल जाता है।

के लिए सामग्रीआग पर पका हुआ मैकेरल:

तो आइए देखें कि हमें किन उत्पादों की आवश्यकता है। मैं आपको तुरंत चेतावनी देना चाहता हूं कि मेरे पास 20 लोगों की एक बड़ी कंपनी थी। मैंने प्रति व्यक्ति एक मैकेरल की गणना की।

• जमे हुए मैकेरल - 20 पीसी।
• मछली के लिए मसाले - पैकेजिंग
• मेयोनेज़ - 400 ग्राम।
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार
• ताजी पिसी हुई काली मिर्च
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण

मैकेरल को आग पर पकाने की विधि:

मैकेरल को पिघलाएँ।

मुझे जो पसंद है वह यह है कि इसमें कोई तराजू नहीं है और इसे साफ करने की कोई आवश्यकता नहीं है। मेरे लिए यह एक बड़ा प्लस है.

अब आपको मैकेरल को छानने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, पूंछ और सिर काट लें।

फिर पेट में चीरा लगाएं और अंदर की सारी चीजें अंदर से निकाल लें।

सभी फ़िललेट्स धो लें.

आग पर पकाए गए मैकेरल के लिए मैरिनेड रेसिपी

मैरिनेड तैयार करें. ऐसा करने के लिए, मिलाएं: मछली का मसाला, मेयोनेज़, सोया सॉस, नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, ताज़ी पिसी हुई मिर्च का मिश्रण और सब कुछ मिलाएँ।

प्रत्येक फ़िलेट लें और इस मैरिनेड से कोट करें।

सभी मैकेरल को एक सॉस पैन में रखें और कम से कम 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

- फिर मैकेरल को ग्रिल पर रखें और ग्रिल पर बेक करें.

सुनहरा भूरा होने तक भूनें, बीच-बीच में ग्रिल को पलटते रहें।

बाहर वसंत है, सुंदरता है, मौसम प्रकृति को बुलाता है...आइए इससे इनकार न करें। 🙂 यह पूरे परिवार के लिए समय है या खुशमिजाज़ कंपनीपिकनिक के लिए इकट्ठा हों. और पर ताजी हवाहर किसी को स्वस्थ भूख होती है। इसलिए बाहर जाते समय इस बात का ध्यान रखें कि सभी को क्या खिलाना है।

पिकनिक मेनू में आमतौर पर बारबेक्यू शामिल होता है। उदाहरण के लिए, मुझे चिकन पसंद है, और सबसे स्वादिष्ट और रसदार चिकन कबाब जांघों से आता है। पिछले सप्ताह मैंने इसके बारे में लिखा था...

सब्जियों और मशरूम को बाहर बेक करना भी बहुत स्वादिष्ट होता है. ग्रिल पर मशरूम की स्वादिष्टता कैसे बनाई जाती है, इसके बारे में भी मैंने पहले ही लिखा है। लेकिन मेरे पास स्टॉक में एक और पिकनिक थीम है - कोयले के ऊपर ग्रिल पर पकाया हुआ मैकेरल। मेरा विश्वास करो, यह कुछ खास है!

मैकेरल में स्वयं छोटी हड्डियाँ नहीं होती हैं, और इसे प्रकृति में पकाने के पक्ष में यह एक मजबूत तर्क है। और यह रसदार, पौष्टिक, विटामिन आदि से भरपूर है वसायुक्त अम्लओमेगा-3 अपने प्राकृतिक रूप में। और धुएं के साथ यह बस लुभावनी है!

आप इसे पहले से मैरीनेट कर सकते हैं, आप इसमें जड़ी-बूटियाँ और नींबू भर सकते हैं, या इसे सीज़निंग के साथ रगड़ सकते हैं... आप कर सकते हैं... सामान्य तौर पर, इसे लिख लें!

इस रेसिपी में मैं आपके ध्यान में इस मछली को ग्रिल पर पकाने के लिए सबसे स्वादिष्ट मैरिनेड लाता हूँ। मछली को एक रात पहले मैरीनेट करने की ज़रूरत नहीं है, बस इसे 1 घंटे के लिए मसाले में छोड़ दें। आप प्रकृति में जाने से ठीक पहले मैकेरल के ऊपर मैरिनेड डाल सकते हैं, या कोयले तैयार होने के दौरान आप इसे ठीक उसी स्थान पर कर सकते हैं।

आप तैयार मछली पर थोड़ा सा नींबू का रस निचोड़ सकते हैं।

• मैकेरल - 4 पीसी।
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• अजवायन, जीरा, मेंहदी, अजवायन - 1 चम्मच प्रत्येक
• नमक – 1.5 चम्मच

1. हम ताजी जमी हुई मछली को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट नहीं करते हैं, ताकि उसके अंदरूनी हिस्से को निकालना सुविधाजनक हो। सिर, पूँछ, पंख काट दो।

2. पेट की भीतरी काली फिल्म को साफ करने के लिए रुमाल का प्रयोग करें, नहीं तो मछली का स्वाद कड़वा हो जाएगा।

3. तैयार मसाले और नमक मिला लें. हम प्रत्येक शव के अंदरूनी हिस्से को मसालों से रगड़ते हैं।

4. यह सुनिश्चित करने के लिए कि मसाले मछली के बाहर अच्छी तरह चिपक जाएं, आपको इसे रगड़ना होगा वनस्पति तेल.

5. अब आप शवों के ऊपर मसाले छिड़क सकते हैं, यह जानते हुए कि वे इसमें से नहीं निकलेंगे और, इसके अलावा, तेल के लिए धन्यवाद, मसाला अपनी सुगंध को बेहतर ढंग से प्रकट करेगा।

6. मछली को 1 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

7. ग्रिल ग्रेट को वनस्पति तेल से पहले से चिकना कर लें ताकि मैकेरल का छिलका उस पर चिपक न जाए।

8. मछली से चर्बी अंगारों पर टपकेगी और इससे आग भड़क उठेगी। इसे बुझाने के लिए हमें पानी की आवश्यकता होगी।

9. हर 3 मिनट में पलटते हुए भूनें. हम सुनिश्चित करते हैं कि गर्मी तेज़ न हो, क्योंकि... मछली को जलाना नहीं चाहिए, बल्कि अंदर ही भूनना चाहिए। हम मैकेरल को लगभग 20 मिनट तक बेक करते हैं।

बॉन एपेतीत!

सोया सॉस के साथ ग्रिल्ड मैकेरल

वायर रैक पर पकाने के लिए इस मछली का एक और बढ़िया नुस्खा। हम इसे सोया सॉस में प्याज और हरे लहसुन के साथ मैरीनेट करेंगे। सोया सॉस एक दिलचस्प चीज़ है. यह सुशी के साथ पूर्व से हमारे पास आया और धीरे-धीरे हमारी मेजों पर विभिन्न व्यंजनों में प्रवेश करने लगा। यह सॉस मांस, मशरूम और निश्चित रूप से मछली को मैरीनेट करने के लिए बहुत अच्छा है।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• मैकेरल - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• युवा लहसुन - पंख
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• चीनी - 0.5 चम्मच
• काली मिर्च - एक चुटकी

नीचे आप देख सकते हैं विस्तृत वीडियोखाना पकाने की विधि.

नींबू और जैतून के तेल के साथ रेसिपी

मैकेरल बनाने की एक बहुत ही सरल विधि। मछली को मसाले और नींबू में मैरीनेट किया जाएगा। हम इसे जड़ी-बूटियों से भर देंगे।

कोयले पर पकी मछली की खुशबू बहुत स्वादिष्ट होती है. इसे ताजा तैयार, गर्म खाना बेहतर है, इसलिए आपको यह सोचने की ज़रूरत है कि पूरी दावत को कैसे व्यवस्थित किया जाए ताकि मछली बाकी व्यंजनों के तैयार होने का इंतजार न करे। सलाद, सैंडविच और अन्य व्यंजन पहले से बनाना शुरू कर दें और आप खुश होंगे :)

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• मैकेरल - 6 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• जैतून का तेल
• अजमोद - गुच्छा
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच
• नमक – 1.5 चम्मच

1. जमी हुई मछली खरीदते समय, चमकदार, अच्छी तरह से पोषित, बरकरार त्वचा वाला सुंदर शव चुनें।

2. हम पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट न हुई मछली को अंतड़ियों से साफ करते हैं, पंख और सिर काट देते हैं।

3. मछली के अंदर नमक और काली मिर्च डालें, पेट में 0.5 चम्मच जैतून का तेल डालें।

4. प्रत्येक शव के अंदर अजमोद की 2 टहनी और नींबू का एक टुकड़ा रखें।

5. मछली को ऊपर से स्प्रे करें नींबू का रस. 3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

6. मछली को ग्रिल पर रखें और ग्रिल पर रखें. हम यह सुनिश्चित करते हैं कि गर्मी तेज़ न हो। हर 5 मिनट में ग्रिल को पलट दें।

7. कुल खाना पकाने का समय - 20 मिनट।

बॉन एपेतीत!

ग्रिल पर मैकेरल पकाने की चरण-दर-चरण वीडियो रेसिपी

इस वीडियो में आप इस मछली को ग्रिल पर तैयार करने की प्रक्रिया चरण दर चरण देख सकते हैं: काटने से लेकर कोयले पर भूनने तक। इसको धन्यवाद चरण दर चरण निर्देशअगर आप नौसिखिए रसोइया हैं तो भी आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। वीडियो में विस्तार से दिखाया गया है कि हड्डी के कंकाल को कैसे हटाया जाए और प्राप्त किया जाए मछली पट्टिका, जो आपके मुंह में पिघल जाएगा, इसलिए इसे देखने के बाद आपको तुरंत किचन आर्ट्स में मास्टर डिग्री मिल जाएगी)।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• मैकेरल - 1 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• प्याज - 1 पीसी।
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच
• नमक – 1.5 चम्मच

बॉन एपेतीत!

मछली को नींबू और प्याज के साथ मैरीनेट करके ग्रिल पर बेक करें

क्या आप जानते हैं कि कोयले पर पकाई गई मैकेरल का स्वाद मांस से बेहतर होता है? यह नरम, रसदार और अधिक स्वादिष्ट होता है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह असामान्य और मौलिक है, क्योंकि 90% पिकनिक में मांस को ग्रिल पर तला जाता है।

आप कोई भी अन्य मछली पका सकते हैं, लेकिन मैकेरल अपनी वसा सामग्री और छोटी हड्डियों की अनुपस्थिति के कारण स्वादिष्ट बनती है। और यह किसी भी सुपरमार्केट में किफायती दाम पर उपलब्ध भी है।

ये बहुत उपयोगी किस्ममछली! यह आमतौर पर नमकीन होता है, ओवन में पकाया जाता है या स्मोक्ड किया जाता है। मुझे नमकीन मछली पसंद नहीं है, क्योंकि यह मूलतः कच्ची होती है, और मैं स्मोक्ड मछली नहीं खाता, क्योंकि यह स्वास्थ्यवर्धक नहीं है :) कोयले पर पकाई गई मछली मनमोहक धुएँ के रंग की गंध के कारण ओवन की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनती है। इसलिए बाहर खाना पकाने का अवसर न चूकें। स्वस्थ भोजनअद्भुत स्वादिष्ट तरीके से.

इस मछली को ग्रिल पर पकाना सुविधाजनक है। खाना पकाने का समय लगभग 20 मिनट है।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• मैकेरल - 1 पीसी।
• नींबू - 0.5 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• अजमोद - गुच्छा
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• लहसुन - 3 कलियाँ

1. हम मछली को अंदर से साफ करते हैं, पेट में मौजूद काली फिल्म को हटाते हैं। कागज़ के तौलिये से अंदर और बाहर धोएं और सुखाएं। शव के अंदर और बाहर नमक और काली मिर्च डालें।

2. प्याज और नींबू को छल्ले में काट लें. अजमोद को बारीक काट लीजिये.

3. नींबू और प्याज को हाथ से मसल लें ताकि उनका रस निकल जाए. अजमोद, नींबू, प्याज मिलाएं और इस मिश्रण से मैकेरल को अंदर और बाहर रगड़ें।

4. हम कीमा बनाया हुआ मांस की तरह ही मिश्रण को पेट में डालते हैं। मछली को 40 मिनट तक मैरीनेट होने दें।

5. मछली को ग्रिल करते समय भूनने के लिए वनस्पति तेल और कटे हुए लहसुन से सॉस बनाएं।

6. मैकेरल को चिपकने से बचाने के लिए ग्रिल को वनस्पति तेल से चिकना करें।

7. मैकेरल को ग्रिल पर बेक करने के लिए भेजने से पहले, उसकी सतह से चिपकी हरी सब्जियाँ हटा देना बेहतर है ताकि वह जले नहीं।

8. कोयले पर ग्रिल को हर 5 मिनट में पलट दें और लहसुन के तेल से चिकना कर लें।

9. मछली को 20 मिनट तक पकाएं.

बॉन एपेतीत!

मैकेरल सबसे अधिक में से एक है लोकप्रिय किस्मेंमछली। मांग को न केवल शरीर के लिए अत्यधिक लाभों से, बल्कि अद्वितीय स्वाद से भी समझाया गया है। इसे तला जाता है, उबाला जाता है, नमकीन बनाया जाता है और बेक भी किया जाता है, और यह न केवल धीमी कुकर में, बल्कि आग पर भी किया जा सकता है।

इसके लिए फ़ॉइल का उपयोग अवश्य करें। यह सारा रस अंदर बनाए रखने में मदद करेगा और मछली को अधिक स्वादिष्ट बनाएगा। आग पर पन्नी में मैकेरल बहुत जल्दी पक जाता है और लाल या सफेद वाइन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप ताजी सब्जियों, जड़ी-बूटियों के सलाद और नाजुक खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोस सकते हैं।

सामग्री:

• 2 मछली के शव;
• लाल सूखी शराब-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सरसों की फलियाँ - चम्मच;
• मछली के लिए मसालों का मिश्रण (अधिमानतः इसमें मेंहदी हो) - स्वाद के लिए;
• पिसा हुआ समुद्री नमक - चम्मच;
• एक टूथपिक या कुछ और जिससे मछली को चुभाना सुविधाजनक होगा;
• ताजा डिल - 2 गुच्छे।

आग पर पन्नी में मैकेरल पकाने की विधि:

कोई भी मछली चुनें. इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि उसका सिर है या नहीं। अच्छी तरह पिघलाएँ और धोएँ गर्म पानी.

पंख काटें, पेट काटें, धोएं और रुमाल से पोंछें। सिर को हटाया या छोड़ा जा सकता है (यदि आप इसे छोड़ते हैं, तो गलफड़ों को हटाना सुनिश्चित करें)। टूथपिक का उपयोग करके मैकेरल को चुभाएं। इससे तैयार पकवान को अधिक रसदार बनाने में मदद मिलेगी।

मैकेरल तैयार है और इसे मैरीनेट करने का समय आ गया है। शवों के ऊपर रेड वाइन डालें, नमक और मसाले डालें। रोज़मेरी याद रखें. यदि यह शामिल नहीं है तैयार मिश्रण, कृपया अलग से खरीदें। इसके लिए धन्यवाद, मछली एक अनूठी सुगंध प्राप्त करेगी।

मैकेरल पर सरसों के बीज छिड़कें। यदि आपको अचानक यह नहीं मिल पाता है, तो नियमित खाद्य ग्रेड भोजन का उपयोग करें। प्रभाव, बेशक, थोड़ा अलग होगा, लेकिन किसी भी मामले में यह इसके बिना बिल्कुल भी बेहतर होगा।

मसाले को मछली के बाहर और अंदर अच्छी तरह से रगड़ें, इसे एक बैग में लपेटें या कंटेनर को मैरिनेड से ढक दें। चिपटने वाली फिल्मऔर कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यदि आप इसे रात भर के लिए छोड़ सकें तो और भी अच्छा है। जब मैरीनेट करने के लिए आवंटित समय का लगभग आधा समय बीत जाए, तो मछली को हटा दें और प्रत्येक पेट में साग का एक गुच्छा रखें, और फिर इसे एक बैग में फिर से लपेटें।

जब कोयले तैयार हो जाएं, तो मछली को सावधानी से हटा दें ताकि मैरिनेड न छूटे और इसे पन्नी में लपेट दें। ढीला लेकिन सावधानी से लपेटें ताकि पकाने के दौरान रस बाहर न निकल जाए।

मैकेरल को बारबेक्यू का उपयोग करके आग पर पन्नी में पकाया जाता है। प्रत्येक तरफ 10 मिनट के लिए भूनें, और जब कोयले थोड़ा ठंडा हो जाएं, तो आप मछली को अलग-अलग तरफ से पांच मिनट के लिए उबाल सकते हैं।

पन्नी को सावधानी से खोलें ताकि गर्म भाप से जल न जाए। आप भागों में काटकर या मांस को हड्डियों से अलग करके और तैयार डिश पर रखकर परोस सकते हैं।

बॉन एपेतीत!!!

हमें यकीन है कि आपको यह डिश जरूर पसंद आएगी, लेकिन यह मत सोचिए कि आग पर मैकेरल की यह रेसिपी विशेष रूप से इस प्रकार की मछली के लिए उपयुक्त है। इस पर कोई भी अन्य बढ़िया बनेगा, मुख्य बात यह है कि यह रसदार है।

यह ध्यान देने योग्य है कि न तो वयस्क और न ही बच्चे ऐसे व्यंजन को मना करेंगे। इसे बच्चों को देना संभव भी है और आवश्यक भी। इसमें व्यवहारिक रूप से कोई हड्डियां नहीं होती हैं, लेकिन इसके अत्यधिक लाभ होते हैं। यहां तक ​​कि एक छोटा सा टुकड़ा भी शरीर को पूर्ण विकास के लिए आवश्यक सभी पदार्थ प्रदान करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करता है, स्मृति और ध्यान में सुधार करता है। अपने स्वास्थ्य के लिए खायें!

विशेष रूप से वेल-फ़ेड फ़ैमिली वेबसाइट के लिए फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा।
साभार, अलीना बॉन्ड्रेन्को।