दही पुलावसूजी के बिना - यह एक प्रकार का बेकिंग है जो स्वाद में किसी भी तरह से कमतर नहीं है पारंपरिक संस्करणइस मिठास को तैयार करना. पुलाव स्वाद में जितना मीठा और नाज़ुक होता है, उतना ही स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। खाना पकाने का रहस्य सूजी को गेहूं के आटे या स्टार्च से बदलना है। लेकिन, स्पष्ट रूप से कहें तो, सूजी के बिना पनीर पनीर पुलाव सबसे किफायती उत्पादों का उपयोग करके बनाया जा सकता है।

यदि आपके पास घर का बना वसायुक्त पनीर है, तो इसके लिए धन्यवाद, पुलाव अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखेगा, जो आपको बाध्यकारी सामग्री और यहां तक ​​​​कि अंडे की आवश्यकता को खत्म करने की अनुमति देता है। अंतिम व्यंजन प्रस्तुत करने योग्य और स्वादिष्ट लगेगा!

सूजी के बिना पनीर पुलाव तैयार करने के लिए आवश्यक मुख्य उत्पादों को सूचीबद्ध करना उचित है - ये पनीर, खट्टा क्रीम, चीनी और थोड़ा मक्खन हैं। यदि आधार मानक है, तो आपकी पाक प्राथमिकताओं के आधार पर फिलिंग का चयन किया जा सकता है। अधिकतर, फल, जामुन, चॉकलेट, जैम को पनीर के पुलाव में रखा जाता है, या हम प्रतीक्षा करते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए दालचीनी या वैनिलिन मिलाया जाता है।

आप सूजी के बिना पारंपरिक तरीके से, यानी ओवन में, या यदि संभव हो तो धीमी कुकर में पनीर पुलाव तैयार कर सकते हैं। पहले और दूसरे दोनों मामलों में, आपको सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ एक अद्भुत पाई मिलेगी।

यह व्यंजन नाश्ते के लिए बहुत अच्छा है क्योंकि यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक और पेट भरने वाला है। यही कारण है कि सूजी के बिना पनीर पनीर पुलाव किंडरगार्टन में मेनू की सूची में स्पष्ट रूप से अपना सम्मानजनक स्थान लेता है।

आटा और सूजी के बिना आहार पनीर पनीर पुलाव

अगर आपको यह समझ नहीं आ रहा है कि आप बिना सूजी के पनीर का पुलाव कैसे बना सकते हैं, तो अब मैं आपको और भी हैरान कर दूंगी, क्योंकि इस रेसिपी में आटा भी नहीं है. यदि यह आपके लिए अजीब है, तो आप और भी अधिक आश्चर्यचकित होंगे जब आप देखेंगे कि पनीर पुलाव अंत में कितना फूला हुआ और हवादार होगा। आहार बेकिंग के अनुयायियों को न्यूनतम वसा सामग्री के साथ पनीर और खट्टा क्रीम लेना चाहिए।

सामग्री:

• 500 ग्राम पनीर
• 4 अंडे
• 2 टीबीएसपी। एल खट्टा क्रीम
• 2 टीबीएसपी। एल स्टार्च
• 7 बड़े चम्मच. एल सहारा
• 1 चम्मच. वेनिला चीनी
• 60 ग्राम किशमिश

खाना पकाने की विधि:

1. पहला कदम अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करना है, फिर बाद को मिक्सर से झागदार होने तक फेंटें।
2. बची हुई जर्दी को खट्टा क्रीम और पनीर के साथ मिलाएं।
3. दही द्रव्यमान में वेनिला चीनी, स्टार्च और चीनी मिलाएं। पूरे द्रव्यमान को चिकना होने तक एक बार और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. बाकी सामग्री में सफ़ेद भाग डालें और धीरे से मिलाएँ।
5. में गर्म पानीकिशमिश को भाप में पकाएं, फिर धोकर सुखा लें। आटे में जोड़ें.
6. बेकिंग पेपर से सांचे को लाइन करें और उसमें आटा रखें।
7. सूजी के बिना पनीर के पुलाव को 180C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 40-45 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में सूजी के बिना पनीर पुलाव

अगर आप चाय के साथ बेक किया हुआ सामान परोसना पसंद करते हैं तो यह कैसरोल जरूर बनेगा अच्छा विकल्प. दिखने में, यह एक पूर्ण पाई होने का दावा करता है, और धीमी कुकर में खाना पकाने के लिए धन्यवाद, खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया सरल और परेशानी मुक्त है।

सामग्री:

• 500 ग्राम पनीर
• 5 अंडे
• 250 मि.ली. खट्टा क्रीम
• 3 बड़े चम्मच. एल स्टार्च
• 160 ग्राम चीनी
• ½ छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर
• चिकना करने के लिए मक्खन

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे की सफेदी और जर्दी को एक दूसरे से अलग कर लें।
2. जर्दी में पनीर और खट्टा क्रीम मिलाएं। उपयोग के लिए सर्वोत्तम घर का बना पनीर.
3. फिर स्टार्च और बेकिंग पाउडर डालें।
4. सभी सामग्री को ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।
5. अलग से, अंडे की सफेदी को मिक्सर से झाग बनने तक फेंटें। फेंटना बंद किए बिना, थोड़ी-थोड़ी मात्रा में चीनी डालें।
6. दही के मिश्रण में धीरे-धीरे प्रोटीन द्रव्यमान मिलाएं, इसे एक बड़े चम्मच या लकड़ी के स्पैटुला से हिलाएं।
7. परिणामस्वरूप, हमें एक फूला हुआ आटा मिलेगा।
8. मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें और उसमें दही का आटा डालें।
9. पनीर पुलाव को "बेकिंग" मोड में 1 घंटे के लिए बेक करें।

सूजी और अंडे के बिना पनीर पनीर पुलाव

यदि आप आहार पर हैं, तो इस पनीर पुलाव की सामग्री की सूची में अंडे की अनुपस्थिति आपको इस पुलाव को अपने दैनिक मेनू में जोड़ने की अनुमति देगी। सूजी के बिना इस पनीर पनीर पुलाव के लिए आपको सूखे खुबानी और हल्दी पहले से खरीदनी होगी, क्योंकि हर गृहिणी के पास हमेशा स्टॉक में ऐसी सामग्री नहीं होती है।

सामग्री:

• 200 ग्राम पनीर
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम
• 1 छोटा चम्मच। एल जैतून का तेल
• 1 चम्मच. सोडा
• ½ कप आटा
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा
• ½ छोटा चम्मच. हल्दी
• वानीलिन
• 200 ग्राम सूखे खुबानी

खाना पकाने की विधि:

1. हम घर के बने पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं या ब्लेंडर से पीसते हैं।
2. इसे खट्टा क्रीम और जैतून के तेल के साथ मिलाएं।
3. सोडा को सिरके से बुझाना होगा और आटे के साथ पनीर में मिलाना होगा।
4. मुख्य सामग्री में चीनी, हल्दी और वैनिलीन मिलाएं।
5. परिणामी द्रव्यमान को आटा गूंध लें और इसे एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।
6. सूखे खुबानी को गर्म पानी में पहले से भिगोकर टुकड़ों में काट लें और आटे में मिला लें।
7. बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, उसमें आटा डालें और बिना सूजी के पुलाव को 45 मिनट के लिए ओवन में रखें। खाना पकाने का तापमान 180C.

अब आप जानते हैं कि सूजी के बिना पनीर पनीर पुलाव कैसे पकाया जाता है। बॉन एपेतीत!

सूजी के बिना पनीर पनीर पुलाव सबसे अधिक में से एक है सर्वोत्तम किस्मेंलोकप्रिय घर का बना मिठाई. लेकिन इसे अलग-अलग तरीकों से भी तैयार किया जा सकता है, जैसा कि आप ऊपर दिए गए व्यंजनों से देख सकते हैं। अंत में, मैं घर पर सूजी के बिना पनीर पनीर पुलाव तैयार करने के बारे में कुछ सुझाव देना चाहता हूं:

• पनीर को ब्लेंडर में पीसना या मीट ग्राइंडर से गुजारना महत्वपूर्ण है। अंतिम उपाय के रूप में, आपको इसे कांटे से मैश करना होगा। आप इसे जितनी सावधानी से करेंगे, आपको सूजी के बिना पुलाव उतना ही अधिक कोमल मिलेगा;
• यदि आपको सूजी के बिना पनीर पनीर पुलाव पसंद है जो सूखा नहीं है, लेकिन अधिक रसदार है, तो नुस्खा में निम्नलिखित उत्पादों में से एक होना चाहिए: दूध, खट्टा क्रीम, केफिर या क्रीम;
• यदि कैलोरी घटक आपके लिए महत्वपूर्ण है, तो व्यंजनों के लिए वसा सामग्री के न्यूनतम प्रतिशत वाले उत्पादों का उपयोग करें;
• सूजी के बिना पनीर का पुलाव बनाते समय, भराई और दिखावट के साथ प्रयोग करने से न डरें। पहला और दूसरा दोनों आम तौर पर आपकी कल्पना और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करते हैं;
• अगर आप धीमी कुकर में पुलाव बना रहे हैं तो प्रोग्राम खत्म होने के बाद इसे ठंडा होने तक इसी में छोड़ दें. फिर एक स्टीमिंग रैक में स्थानांतरित करें। ये जोड़-तोड़ एक प्रेजेंटेबल बनाए रखेंगे उपस्थितिआपकी बेकिंग.

चरण 1: अंडे तैयार करें.

सबसे पहले, हमें जर्दी को सफेद से अलग करना होगा। ऐसा करने के लिए, तोड़ने के लिए चाकू का उपयोग करें अनावश्यक कार्यऔर सफ़ेद भाग को एक गहरे कटोरे में डालें, और जर्दी को सीधे मिक्सर कटोरे में डालें।

चरण 2: दही का मिश्रण तैयार करें।

चाकू की नोक पर पनीर, चीनी, खट्टा क्रीम, स्टार्च और वैनिलिन को यॉल्क्स के साथ मिक्सर बाउल में रखें। ध्यान:एक नरम पनीर पनीर पुलाव तैयार करने के लिए, हमें वसायुक्त नरम पनीर की आवश्यकता होती है, जो व्हिस्क के साथ फेंटने पर गांठ के बिना एक हवादार द्रव्यमान में बदल जाएगा। यदि आप दानेदार, गाढ़े पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो बेहतर होगा कि इसे पहले से ही एक अलग कंटेनर में कांटे की मदद से अच्छी तरह से मैश कर लें और उसके बाद ही इसे मिक्सर में डालें। इसलिए, सभी घटकों को मध्यम गति से तब तक मिलाएं जब तक हमें गांठ के बिना एक सजातीय वायु द्रव्यमान न मिल जाए। - इसके बाद चम्मच की मदद से दही के मिश्रण को एक गहरे बाउल में निकाल लीजिए.

चरण 3: अंडे का सफेद भाग तैयार करें।

चूंकि हम मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को भी हरा देंगे, इसलिए पहले हम बिजली के उपकरण के कटोरे को बहते पानी के नीचे धो लें। गर्म पानी. फिर, कागज का उपयोग करें रसोई के तौलिए, उपकरण को अतिरिक्त तरल पदार्थ से पोंछकर सुखा लें और उसके बाद ही कटोरे से सफेद भाग को मिक्सर कटोरे में डालें। अंडे की सामग्री को मध्यम गति से तब तक फेंटें जब तक सफेद चोटियाँ न बन जाएँ। महत्वपूर्ण:गोरों को फेंटने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप चाकू की नोक पर नमक डाल सकते हैं।

चरण 4: एक नरम पनीर पुलाव (आटा या सूजी के बिना) तैयार करें।

तो, फेंटे हुए अंडे की सफेदी को दही के मिश्रण वाले कटोरे में डालें। और अब, एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएँ। हम बेकिंग डिश को बेकिंग पेपर से ढक देते हैं, जिसे पहले से मक्खन या मार्जरीन से अच्छी तरह से चिकना किया जाना चाहिए, कंटेनर के किनारों को नहीं भूलना चाहिए। - इसके बाद एक बड़े चम्मच की मदद से दही के मिश्रण को फैलाएं. अंत में, हम उन्हीं उपलब्ध उपकरणों से कैसरोल की सतह को समतल करते हैं। बेकिंग डिश को दही के मिश्रण के साथ ओवन में रखें और डिश को बेक करें 180° - 200°Сके लिए 30 - 40 मिनट. आवंटित समय बीत जाने के बाद, ओवन मिट्स का उपयोग करके बेकिंग डिश को बाहर निकालें और टूथपिक से डिश की तैयारी की डिग्री की जांच करें। अगर टूथपिक सूखी रहती है, तो पुलाव तैयार है और आप ओवन को बंद कर सकते हैं. यदि नहीं, तो दही द्रव्यमान वाले कंटेनर को वापस ओवन में रखें और 10 मिनट के लिए बेक करें। बाद में, ओवन बंद कर दें, लेकिन डिश को बाहर निकालने में जल्दबाजी न करें, बल्कि इसे थोड़ी देर के लिए पकने दें।

चरण 5: नरम पनीर पनीर पुलाव (आटा या सूजी के बिना) परोसें।

बस इतना ही - स्वादिष्ट पनीर पुलाव तैयार है! डिश को ओवन में डालने के तुरंत बाद, इसे ओवन मिट्स का उपयोग करके हटाया जा सकता है और परोसा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, बेकिंग डिश को एक प्लेट से ढक दें और दो कंटेनरों को पकड़कर, जल्दी से अपने हाथों से कैसरोल को उल्टा कर दें। खैर, अब कैसरोल को फिर से एक चौड़े सर्विंग डिश से ढक दें और इसी तरह डिश को फिर से उल्टा कर दें. ध्यान दें: बेकिंग पेपर के किनारों से डिश को खींचकर कैसरोल को बेकिंग डिश से भी हटाया जा सकता है। लेकिन यह तभी है जब चर्मपत्र के किनारे अभी भी कंटेनर से बाहर झाँक रहे हों। खैर, सबसे आसान तरीका यह है कि पुलाव को चाकू से सीधे बेकिंग शीट में छोटे टुकड़ों में काट लें और लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके प्लेटों पर रखें। इस कोमल पनीर पुलाव को खट्टी क्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ, या शायद गाढ़े दूध के साथ परोसें, अपनी पसंदीदा गर्म चाय का एक कप लेना न भूलें।

- - अगर आपको ज्यादा मीठे व्यंजन पसंद नहीं हैं तो चीनी की मात्रा 5 बड़े चम्मच तक कम कर सकते हैं.

- - ध्यान दें: वैनिलिन को चाकू की नोक पर ही डिश में डालना चाहिए, क्योंकि इस घटक की अत्यधिक मात्रा के कारण पकाने के बाद पुलाव का स्वाद कड़वा हो सकता है। इसलिए, यदि आपके पास वेनिला चीनी है, तो इस घटक को जोड़ना सबसे अच्छा है, और किसी भी मात्रा में - 1-2 पाउच। फिर चीनी की मात्रा कम करना न भूलें ताकि पकवान ज़्यादा मीठा न हो जाए।

- - यदि आपके पास मिक्सर नहीं है, तो चिंता न करें। आख़िरकार, इस उपकरण को ब्लेंडर या हैंड व्हिस्क से भी बदला जा सकता है। बात बस इतनी है कि बाद वाले उपकरण का उपयोग करते समय आपको विद्युत उपकरणों का उपयोग करने की तुलना में थोड़ा अधिक समय व्यतीत करना होगा।

- - यदि आप चाहें, तो आप बेक करने से पहले दही में सूखे खुबानी के टुकड़ों के साथ किशमिश, या कैंडिड फल, या ताजी चेरी के टुकड़े भी मिला सकते हैं। तब पुलाव और भी स्वादिष्ट बन जाता है!

- - एक सुंदर सौंदर्य उपस्थिति के लिए, पनीर पुलाव को पाउडर चीनी के साथ भी छिड़का जा सकता है, या नारियल की कतरन, और जामुन और पुदीने की पंखुड़ियों से भी सजाएँ।

स्वादिष्ट, कोमल पनीर पुलाव किसे पसंद नहीं होगा? अब लगभग हर गृहिणी इसमें सूजी अवश्य मिलाती है ताकि अनाज सोख ले अतिरिक्त नमीपनीर से और आटे को एक साथ रखें। बहुत से लोग कल्पना भी नहीं करते कि वे इसके बिना कैसे खाना बना सकते हैं।
और कम ही लोग जानते हैं कि फ्रांसीसी रसोइये, जिन्हें पुलाव का आविष्कारक माना जाता है, उन्होंने इसे बिना कोई अनाज मिलाए तैयार किया था।

सूजी के बिना यह पनीर पनीर पुलाव ओवन में तैयार किया जाता है, और इसके लिए धन्यवाद, यह कम कैलोरी वाला और साथ ही बहुत पौष्टिक व्यंजन बन जाता है, जो बच्चों और एथलीटों के लिए भी नाश्ते के लिए उपयुक्त है। आपको बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होगी; स्टार्च एक स्थिरीकरण भूमिका निभाता है, इसलिए नुस्खा में न तो गेहूं का आटा और न ही उच्च कैलोरी सूजी का उपयोग किया जाता है। यदि आप चाहें, तो आप पुलाव में ताजे या डिब्बाबंद फल और जामुन, किशमिश और सूखे मेवे डालकर रेसिपी में विविधता ला सकते हैं।

स्वाद की जानकारी ओवन में मीठे पुलाव/कॉटेज पनीर पुलाव

सामग्री

• पनीर 5-9% - 700 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 20% - 150 ग्राम;
• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - सांचे को चिकना करने के लिए।

ओवन में सूजी और आटे के बिना पनीर पनीर पुलाव कैसे पकाएं

पनीर पुलाव के लिए, मेरे अनुभव में, उच्च वसा वाले घर के बने पनीर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन स्टोर से खरीदे गए पनीर 5% या 9% के साथ पकाना काफी संभव है, पुलाव उतना ही स्वादिष्ट और फूला हुआ निकलेगा साधारण। लेकिन फिर भी, वसायुक्त पनीर से बना पुलाव अधिक स्वादिष्ट बनेगा। यदि कोई नहीं है, तो खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा जोड़ें या मक्खन.

पनीर को एक गहरे कटोरे या बड़े सॉस पैन में रखें। बेहतर होगा कि आप इसे ब्लेंडर से तोड़ लें या कम से कम कांटे से मैश कर लें ताकि उत्पाद में गांठ न रहे और एक समान हो जाए। इसके लिए धन्यवाद, पुलाव नरम हो जाएगा। पनीर में स्टार्च और चीनी डालकर मिला दीजिये. आप पनीर में केले की प्यूरी मिला सकते हैं, जिसमें कसैले गुण होते हैं। कुछ गृहिणियाँ पुलाव में उबले हुए चावल डालती हैं। आटे को एक साथ रखने के लिए, "हरक्यूलिस", कुकीज़ या चोकर डालने की सिफारिश की जाती है। यदि पनीर में वसा की मात्रा पर्याप्त है, तो इन उद्देश्यों के लिए अतिरिक्त घटकों की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है।

अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें और जर्दी को मीठे दही और खट्टी क्रीम के मिश्रण में मिलाएँ। सफेद को एक साफ, सूखे कटोरे में रखें और एक तरफ रख दें, हम उन्हें हरा देंगे, इसलिए सुनिश्चित करें कि सफेद साफ हो, नमी या जर्दी के बिना। आटा आपकी आंखों के सामने तरल हो जाएगा, लेकिन इससे आपको डरना नहीं चाहिए, पुलाव पूरी तरह से पक जाएगा।

आटे में अंडे बिल्कुल रेसिपी के अनुसार डालें। यदि उनमें से अधिक हैं, तो पुलाव "रबड़" बन जाएगा।

मिक्सर से फेंटें विसर्जन ब्लेंडरया एक अलग गहरे कटोरे में या एक ब्लेंडर कटोरे में हाथ से पकड़ी जाने वाली रसोई की व्हिस्क का उपयोग करके, चिकन अंडे की सफेदी को स्थिर चोटियों तक बना लें। सफेद भाग ठंडा होना चाहिए और उसमें जर्दी नहीं होनी चाहिए, ताकि वे तेजी से पक जाएं।

फेंटे हुए अंडे की सफेदी को धीरे से आटे में नीचे से ऊपर की ओर मोड़ें, और एक चम्मच (व्हिस्क या ब्लेंडर नहीं!) का उपयोग करना सुनिश्चित करें ताकि सफेदी की हवादारता हमारे कॉटेज पनीर पुलाव में स्थानांतरित हो जाए।

एक स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग पैन तैयार करें (मेरे पास 24 सेमी व्यास वाला पैन है), उसके निचले हिस्से और किनारों को अंदर से मक्खन से चिकना करें। यदि आपको इसके नॉन-स्टिक गुणों पर संदेह है, तो मक्खन के ऊपर ब्रेडक्रंब छिड़कें या नीचे चर्मपत्र बिछा दें। आटे को सावधानी से पैन में डालें। चम्मच के पिछले भाग से सतह को चिकना करें या काउंटर पर पैन को कई बार थपथपाएँ।

स्प्रिंगफॉर्म पैन को पनीर पुलाव के साथ पहले से गरम ओवन में 160 डिग्री पर 60 मिनट के लिए या 180 डिग्री पर 45-50 मिनट के लिए रखें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि पुलाव की परत एक समान हो और फटे नहीं, पुलाव के गर्म होने का इंतजार किए बिना उसे ओवन में रखें। तापमान सेट करें. आटे को धीरे-धीरे गरम करें तो बेहतर है.

माचिस से तैयारी की जाँच करें; यदि यह सूखा है, तो आप इसे बाहर निकाल सकते हैं।

दही मिठाई को ओवन से निकालें और पुलाव को कमरे के तापमान पर थोड़ा ठंडा होने दें। यह थोड़ा व्यवस्थित हो जाएगा, लेकिन फिर भी हवादार और काफी ऊंचा रहेगा। पुलाव को पैन से निकाल लें.

पुलाव को ठंडा करें.

बिना आटा और सूजी का हवादार पुलाव तैयार है. पकवान को फलों और पुदीने की पत्तियों से सजाएं (अपने विवेक पर)। भागों में काटें.

जैम या खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

यह व्यंजन इतना परिचित है कि निस्संदेह, यह किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेगा। लेकिन यह जितना लोकप्रिय है उतना ही उपयोगी भी है। यह पुलाव अक्सर नाश्ते या दोपहर की चाय के लिए परोसा जाता है, और कई लोग इसे एक स्वस्थ मिठाई के रूप में भी पसंद करते हैं। नीचे है मूल नुस्खासूजी के बिना किशमिश के साथ पनीर पनीर पुलाव, लेकिन आप चाहें तो इसमें कुछ बदलाव कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, जामुन या सूखे फल के टुकड़े, कैंडिड फल, चॉकलेट चिप्स जोड़ें। और तैयार पकवान को विभिन्न मीठे सॉस के साथ विविध किया जा सकता है।

स्वाद की जानकारी ओवन में मीठे पुलाव/कॉटेज पनीर पुलाव

सामग्री

• पूर्ण वसा वाला घर का बना पनीर - 500 ग्राम;
• 1 बड़ा मुर्गी का अंडाया 2 छोटे वाले;
• 3 बड़े चम्मच चीनी;
• किशमिश - 1/2 कप;
• सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन - 2 बड़े चम्मच।

सूजी के बिना किशमिश के साथ पनीर पनीर पुलाव कैसे पकाएं

इस व्यंजन को तैयार करने की शुरुआत में ही आपको ओवन चालू करके सेट कर लेना चाहिए तापमान व्यवस्था 200 डिग्री.
दही द्रव्यमान को मिलाने के लिए एक छोटा सॉस पैन या सलाद कटोरा तैयार करें। एक कंटेनर में अंडा फेंटें और चीनी डालें।


व्हिस्क या कांटे का उपयोग करके, मिश्रण को हल्के से फेंटें। यदि चीनी पूरी तरह से नहीं घुली है तो कोई बात नहीं। बेकिंग के दौरान, चीनी के क्रिस्टल गीले दही द्रव्यमान में घुल जाते हैं।


अंडे के मिश्रण में कुरकुरा घर का बना पनीर मिलाएं और परिणामी दही द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।
ब्लेंडर का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि बहुत तीव्र मिश्रण के परिणामस्वरूप, दही का द्रव्यमान क्रीम के समान हो जाएगा, और हमें दही के दानों को यथासंभव बरकरार रखने की आवश्यकता है।


किशमिश को धोकर पनीर में मिला दीजिये. मिश्रण को दोबारा मिला लें.

आइए एक बेकिंग डिश चुनें। मुख्य मानदंड - छोटे आकार का, गर्मी प्रतिरोध और कम दीवारें। मक्खन के एक टुकड़े से मोल्ड के नीचे और किनारों को सावधानी से चिकना करें।


हम दही द्रव्यमान को सांचे के केंद्र में स्थानांतरित करते हैं और, कोमल आंदोलनों के साथ, इसे पूरे क्षेत्र में समान रूप से वितरित करते हैं।


फॉर्म को ओवन में रखें। पनीर पुलाव को सतह के सुनहरे भूरे होने तक (30-40 मिनट) पकाएँ।


फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें और उसके बाद ही इसे सांचे से निकालें या सीधे इसमें टुकड़ों में काट लें।


हमारी लाजवाब डिश परोसने के लिए तैयार है.

पुलाव रेसिपी

आटे और सूजी के बिना स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव कैसे तैयार करें: एक सरल और किफायती रेसिपी देखें चरण दर चरण फ़ोटो, साथ ही विस्तृत वीडियो निर्देश! पता लगाएं कि ऐसे व्यंजन के लिए कौन सा पनीर चुनना सबसे अच्छा है और नुस्खा में सूजी और आटे को बदलने का सबसे अच्छा तरीका क्या है। कितना बढ़िया पुलाव पकाओ! बढ़िया मिठाई!

1 घंटा 15 मिनट

173.1 किलो कैलोरी

5/5 (1)

पुलाव को हल्की डिश नहीं कहा जा सकता. यह या तो बहुत वसायुक्त या मैदा होता है, लेकिन एक अद्भुत नुस्खा है। यह बिना आटे और सूजी के पनीर से बना पुलाव है, हम इसे ओवन में पकाएंगे.

पनीर पुलाव बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है, क्योंकि पनीर में भरपूर मात्रा में कैल्शियम होता है। यह पुलाव बच्चों के लिए तैयार किया जा सकता है, लेकिन वयस्क इस स्वादिष्ट पेस्ट्री के एक टुकड़े को मना नहीं करेंगे। आप इसे रात के खाने में चाय के लिए या अप्रत्याशित मेहमान आने पर भी जल्दी से पका सकते हैं। घर का बना बेक किया हुआ सामानकिसी भी मामले में, स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और बेहतर।

रसोई के उपकरण और बर्तन:मिक्सर और बेकिंग डिश.

पुलाव सामग्री

सामग्री का चयन कैसे करें

• पनीर वसायुक्त और प्राकृतिक होना चाहिए, पुलाव का स्वाद उसकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है। यदि आप इसे बाज़ार से खरीदते हैं, तो साबुत पनीर माँगें, यह सबसे स्वास्थ्यप्रद और समृद्ध है। एक अन्य प्रकार का पनीर खट्टा क्रीम विधि का उपयोग करके तैयार किया जाता है, अर्थात, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सभी वसा एकत्र हो जाती है और पनीर आहार बन जाता है। यानी मूलतः ताजा और सूखा। स्टोर से खरीदा हुआ पनीर चुनते समय, सुनिश्चित करें कि उसमें वसा की मात्रा कम से कम 15% हो. पैकेजिंग का निरीक्षण करने और उत्पाद की उपस्थिति का मूल्यांकन करने के लिए समय निकालें। इसकी समाप्ति तिथि और संरचना की जाँच करें।
• इस पुलाव के लिए, मध्यम चिकन अंडे का उपयोग करें।
• खट्टा क्रीम में वसा की मात्रा कम से कम 20% होनी चाहिए।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

1. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें, सफेद भाग को एक अलग कटोरे में रखें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
   
   
2. जर्दी लें और इसे पनीर, चीनी, खट्टा क्रीम, वेनिला और स्टार्च के साथ मिक्सर कटोरे में रखें।
   
   
   
3. इस मिश्रण को मध्यम गति से तब तक मिलाएं जब तक यह एक सजातीय स्थिरता न बन जाए।
   

   क्या आप जानते हैं?इस रेसिपी के लिए पनीर नरम और सजातीय होना चाहिए। स्टोर से खरीदे गए उत्पाद में पहले से ही यह स्थिरता होती है। यदि आप बाजार से पनीर खरीदते हैं, तो इसे कांटे से मैश कर लें, या इससे भी बेहतर, इसे ब्लेंडर से पीस लें।

   
   
   
4. पहले मिलाने के बाद मिक्सर बाउल को अच्छी तरह से धोना चाहिए। फिर इसे पोंछकर सुखा लें ताकि इसमें कोई तरल पदार्थ न रह जाए। यह आवश्यक है ताकि गोरे बेहतर तरीके से हरा सकें। सफ़ेद को कटोरे में रखें और फेंटना शुरू करें।
   

   क्या आप जानते हैं?यह निर्धारित करना कि सफेद अच्छी तरह से फेंटे गए हैं या नहीं, बहुत सरल है - मिक्सर बाउल को उल्टा कर दें। सफ़ेद भाग बाहर नहीं निकलना चाहिए। यदि आप परिणाम के बारे में पूरी तरह आश्वस्त नहीं हैं, तो कटोरे को पलटने में जल्दबाजी न करें, पहले इसे थोड़ा झुकाएं। जब आप आश्वस्त हो जाएं कि सफेदी अपना आकार बनाए रखती है, तो बेझिझक उन्हें पलट दें।

   
   
5. फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ दही द्रव्यमान मिलाएं। यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि गोरे जम न जाएं। हवादार सफेदी फूले हुए पके हुए माल की कुंजी है। इसलिए हम मिक्सर से नहीं बल्कि चम्मच से चलाते हैं.
   
   
6. जिस पैन में आप पुलाव पकाएंगे उसे फ़ॉइल या बेकिंग पेपर से ढक दें। अब परिणामी मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें।
   
   
7. फिर इसे 190 डिग्री तक गरम ओवन में रखें। लगभग 40 मिनट तक बेक करें। पके हुए माल को जलने से बचाने के लिए, समय-समय पर उनकी तैयारी की जाँच करें। यह माचिस या साधारण पतली टहनी से किया जा सकता है। - कैसरोल में छेद करके माचिस की तीली देखें, अगर वह सूखी है तो बेक किया हुआ सामान तैयार है.
8. आखिरी और सबसे ज्यादा महत्वपूर्ण चरणकिसी व्यंजन को तैयार करने में उसकी प्रस्तुति महत्वपूर्ण होती है। इस पुलाव को गर्म या ठंडा परोसने की सलाह दी जाती है, लेकिन गर्म नहीं। इसे टुकड़ों में काट लें, ऊपर से कंडेंस्ड मिल्क डालें या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें। यह पेस्ट्री चाय, दूध या कॉफी के साथ अच्छी लगती है।
   
   

बिना आटा और सूजी के पनीर पुलाव बनाने की वीडियो रेसिपी

ओवन में सूजी के बिना पनीर पुलाव बनाने की विधि देखें। वीडियो बहुत स्पष्ट रूप से दिखाता है कि इस व्यंजन के लिए दही द्रव्यमान की स्थिरता क्या होनी चाहिए और अंत में यह कैसे बनता है।