जामुन के साथ पकाना न केवल स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, बल्कि एक सुखद फल खट्टेपन के साथ रसदार भी होता है, और रास्पबेरी पाई कोई अपवाद नहीं है। इस तरह के पाई न केवल बेरी सीज़न के दौरान बेक किए जा सकते हैं, जब प्रकृति स्वयं हमें अपने पाक कौशल दिखाने का मौका देती है, बल्कि किसी भी अन्य समय भी, क्योंकि यह परिवार और मेहमानों को खुश करने का एक कारण है। स्वादिष्ट मिठाईवहाँ हमेशा रहेगा. आज हम आपको बताएंगे कि कैसे आप फ्रोजन रसभरी को बेकिंग में अलग-अलग तरीकों से इस्तेमाल कर सकते हैं।

पाई के लिए जमे हुए रसभरी

अब लगभग किसी भी जमे हुए जामुन को मौसम की परवाह किए बिना सुपरमार्केट और किराने की दुकानों में खरीदा जा सकता है। बेशक, रसभरी स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी और करंट की तुलना में अलमारियों पर कम आम हैं, जो बहुत लोकप्रिय हैं और खाना पकाने में मांग में हैं। लेकिन यदि आप घर पर भविष्य में उपयोग के लिए जामुन को स्वयं फ्रीज कर सकते हैं फ्रीजरपर्याप्त स्थान।

यह शायद आपके लिए कोई रहस्य नहीं है कि त्वरित गहरी ठंड के दौरान, जामुन विटामिन और सभी उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखते हैं। इसके अलावा, स्वाद और सुगंध बिल्कुल भी ख़त्म नहीं होती है। लेकिन आप बेकिंग में जमे हुए रसभरी का उपयोग कैसे करते हैं? क्या इससे परीक्षण की गुणवत्ता प्रभावित होगी?

जमे हुए रसभरी लंबे समय तक अपना स्वाद, सुगंध और लाभकारी गुण बरकरार रखते हैं

आमतौर पर बेरी डीफ्रॉस्टिंग के बाद अपना आकार बरकरार रखती है। लेकिन जब खुलासा हुआ उच्च तापमानवह "तैर" सकती है। सिद्धांत रूप में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप रसभरी को भरने के रूप में उपयोग करने से पहले डीफ्रॉस्ट करते हैं या नहीं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जामुन को फ्रीजर से बाहर निकालें, कंटेनर को हिलाएं ताकि वे एक दूसरे से अलग हो जाएं, और जो "बर्फ" बनी है उसे हटा दें। बिना अतिरिक्त नमीजमे हुए और डीफ़्रॉस्टेड दोनों तरह से, रसभरी पाई में अपना आकार पूरी तरह बनाए रखेगी।

रसभरी कई अन्य जामुनों के साथ पाई में अच्छी लगती है: स्ट्रॉबेरी, आंवले, करंट। इस संयोजन के लिए धन्यवाद, आप विभिन्न स्वादों के साथ पाई बेक कर सकते हैं - मीठा, खट्टा, तीखा। रसभरी को पनीर के साथ मिलाकर उपयोग करना और भी बेहतर है: यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। यदि आपके बच्चों को पनीर बिल्कुल पसंद नहीं है, तो इसे फ्रोजन रसभरी के साथ मिलाएं और इस फिलिंग को पाई में डालें। इस किण्वित दूध उत्पाद के प्रति सभी नापसंदगी तुरंत गायब हो जाएगी!

आप जमे हुए रास्पबेरी पाई को खट्टा क्रीम, चॉकलेट, व्हीप्ड क्रीम या दही के साथ परोस सकते हैं।

वीडियो: बेकिंग के लिए रसभरी को फ्रीज कैसे करें

रास्पबेरी पाई के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

यह मीठी रसदार बेरी लगभग किसी भी आटे से बने पाई के लिए भरने के रूप में बहुत अच्छी है: पफ पेस्ट्री, बिस्किट, खमीर। हम आपको कई सरल व्यंजन प्रदान करते हैं, जिनमें से आपको निश्चित रूप से वह व्यंजन मिलेगा जो आपको विशेष रूप से पसंद है।

जमे हुए रसभरी और नट्स के साथ बंद खमीर केक

यह मिठाई अपनी सुगंध से आपके सभी परिवार और दोस्तों को मंत्रमुग्ध कर देगी! रेसिपी को जीवंत बनाने में बच्चों को शामिल करें - उन्हें आटा गूंधना बहुत पसंद है।

आपको चाहिये होगा:

• 300 ग्राम गेहूं का आटा;
• 250 ग्राम जमे हुए रसभरी;
• 100 ग्राम ब्राउन शुगर;
• 11 ग्राम ताजा खमीर;
• 50 ग्राम सूरजमुखी तेल;
• 50 ग्राम अखरोट या बादाम;
• 0.5 कप गर्म पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चीनी को सूरजमुखी तेल के साथ मिलाएं। यदि भूरा न हो तो सफेद रंग का प्रयोग करें, इससे आटे की गुणवत्ता पर कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा।

   

   सूरजमुखी तेल और चीनी मिलाएं

2. हल्के गरम पानी में यीस्ट घोलें। आटे में मिलाएं, चीनी के साथ नमक और सूरजमुखी का तेल मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त जगह पर 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें।

   

   सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं और आटे को थोड़ी देर फूलने के लिए छोड़ दें

3. यदि आपके पास माइक्रोवेव है, तो गूंथे हुए आटे को 1 मिनट के लिए उसमें रखें, पावर को 20% पर सेट करें। आटा गर्म हो जाएगा और फिर फूल जाएगा आवश्यक स्तरकमरे के तापमान पर 20 मिनट में.
4. जब आटा फूल रहा हो, तो रसभरी को डीफ्रॉस्ट करें और अतिरिक्त रस निकालने के लिए उन पर थोड़ी चीनी छिड़कें।

   

   रसभरी का रस निकालने के लिए उसमें चीनी मिलाएं।

5. सांचे को चिकना कर लीजिए मक्खन, इसमें अधिकांश आटा वितरित करें, किनारों को बनाना न भूलें। कटे हुए अखरोट या बादाम छिड़कें।

   

   आटे में से थोड़ा सा आटा तवे पर फैलाएं और कटे हुए मेवे छिड़कें

6. तैयार रसभरी को आटे पर रखें.

   

   रास्पबेरी फिलिंग फैलाएं

7. बचे हुए आटे को 0.5 सेमी मोटी परत में बेल लें, ध्यान से रास्पबेरी परत को इसके साथ "कवर" करें, किनारों को चुटकी लें। अगर आपके पास समय और इच्छा है तो आप इस आटे से एक तरह का जालीदार ढक्कन बना सकते हैं.
8. प्रमाणन के लिए 30-50 मिनट का समय दें।
9. 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें, फिर पाई को ओवन से निकालें, ठंडा होने दें और पाउडर चीनी या कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।
   

   संवहन ओवन में, तापमान को आवश्यकता से 10 डिग्री कम पर सेट करें।

पाई के "ढक्कन" को इच्छानुसार सजाया जा सकता है

खमीर आटा से बने जमे हुए रसभरी के साथ खुली पाई

यह मिठाई तैयार करना बहुत आसान है, खासकर यदि आप खमीर के साथ पकाना पसंद करते हैं। केक जल्दी पक जाता है, और संभवत: इसे और भी तेजी से खाया जाएगा!

आपको चाहिये होगा:

• 3.5 कप गेहूं का आटा;
• 2.5 कप जमे हुए रसभरी;
• 0.5 कप सफेद चीनी;
• 0.3 कप ब्राउन शुगर (छिड़कने के लिए);
• 1.5 चम्मच नमक;
• 160 ग्राम मक्खन;
• 3 चिकन अंडे;
• 1.5 गिलास दूध;
• 2 मापा चम्मच सूखा खमीर (बिना स्लाइड के)।

इससे पहले कि आप आटा गूंधना शुरू करें, वह पैन तैयार कर लें जिसमें आप केक बेक करेंगे। इस कंटेनर की भुजाएं ऊंची होनी चाहिए. पैन को मक्खन से चिकना करें या चर्मपत्र कागज से ढक दें।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. धीमी आंच पर एक छोटा सॉस पैन रखें। इसमें 100 ग्राम मक्खन को पिघलने तक (लेकिन उबलने न पाए) गर्म करें, दूध और चीनी डालें।
   

   पानी के स्नान में ऐसा करना अधिक सुविधाजनक हो सकता है, पानी के एक बड़े कटोरे में एक छोटा सॉस पैन रखकर, क्योंकि मिश्रण गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं।

   

   एक छोटे सॉस पैन में मक्खन को बिना उबाले पिघलाएँ

2. यदि आप अपने पाई को अधिक मीठा पसंद करते हैं, तो सामग्री सूची में सूचीबद्ध चीनी से अधिक चीनी डालें। और जब सॉस पैन में मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो इसे गर्मी से हटा दें, गर्म होने तक ठंडा करें, सूखा खमीर डालें और मिश्रण को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

   

   गर्म मक्खन-दूध मिश्रण में सूखा खमीर डालें

3. गर्मी के कारण खमीर "बुलबुला" बन जाएगा। इसका मतलब है कि आटा गूंथने के लिए मिश्रण पहले से ही तैयार है.

   

   जब मिश्रण में बुलबुले आने लगें तो आप आटा गूंथ सकते हैं.

4. एक कटोरे में अंडे फेंटें और दूसरे बड़े कटोरे में आटा और नमक मापें।

   

   परीक्षण के लिए उत्पाद तैयार करें

5. दूध, मक्खन और खमीर के मिश्रण को आटे और अंडे के साथ मिलाएं। पूरी तरह एकसमान होने तक स्पैचुला से मिलाएँ।

   

   सभी उत्पादों को मिलाकर आटा गूंथ लें

6. आटे को सांचे में रखें और सतह पर फैलाएं। प्लास्टिक से ढक दें. उठने के लिए किसी गर्म स्थान पर एक घंटे के लिए छोड़ दें।
   

   यदि समय मिले, तो आटे को धीरे-धीरे किण्वित करने के लिए 7-8 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ा जा सकता है और फिर कमरे के तापमान पर गर्म किया जा सकता है।

   

   फॉर्म में रखे आटे को फिल्म से ढक दें और फूलने के लिए छोड़ दें

7. रसभरी को पिघलाएं, यदि अतिरिक्त तरल (रस) बन गया है, तो इसे दूसरे कटोरे में डालें। गुथे हुए आटे पर जामुन रखें।

   

   पिघले हुए रसभरी को फूले हुए आटे पर रखें

8. ऊपर से ब्राउन शुगर छिड़कें और पिघला हुआ मक्खन (60 ग्राम) समान रूप से डालें।

   

   रसभरी पर चीनी और मक्खन छिड़कें

9. पैन को भविष्य की पाई के साथ 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक 30-40 मिनट तक बेक करें।

   

   सेंकना खुली पाईरसभरी के साथ सुनहरा भूरा होने तक

पफ पेस्ट्री से

यदि आपके पास बेक करने के लिए ज्यादा समय नहीं है, तो आप रेडीमेड जमे हुए रसभरी से पाई बना सकते हैं छिछोरा आदमी. इसका उपयोग करना बहुत आसान है और इससे आपका काफी समय बचेगा। अगर मेहमान आने वाले हैं तो भी आपके पास चाय के लिए मिठाई बनाने का समय होगा।

हमारा सुझाव है कि आप इस पाई के लिए जमे हुए जामुन, जैसे रसभरी और ब्लूबेरी, के मिश्रण का उपयोग करें। वे स्वाद और लाभ दोनों के मामले में पूरी तरह से मेल खाते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

जमे हुए रसभरी के साथ छोटी पाई बनाने के लिए पफ पेस्ट्री भी बहुत बढ़िया है। ऐसा करने के लिए, आपको आटे को बराबर चौकोर टुकड़ों में काटना होगा, बेलना होगा, प्रत्येक के अंदर एक चम्मच चीनी और कुछ जामुन डालना होगा, किनारों को चुटकी बजाना होगा और 25 मिनट तक बेक करना होगा।

रसभरी के साथ मीठे, रसदार पाई - एक बड़ी कंपनी के लिए एक उपहार

भरा हुआ विकल्प

यह पाई निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगी जो पके हुए माल के स्वाद में हल्का खट्टापन पसंद करते हैं। परीक्षण के लिए:

• 150 ग्राम मक्खन;
• 0.5 कप चीनी;
• 0.5 कप खट्टा क्रीम;
• 2 कप आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर.

भरने और भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

आटा गूंथने से पहले रसभरी को फ्रीजर से निकाल लें। इस दौरान जामुन को फूलने का समय नहीं मिलेगा। ऊँचे किनारों वाला एक स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग पैन लें।

तैयारी प्रक्रिया:

1. खट्टा क्रीम और चीनी मिलाना शुरू करें। इस बीच, मक्खन को माइक्रोवेव में या डबल बॉयलर में पिघला लें।

   

   एक कटोरे में चीनी और खट्टा क्रीम मिलाएं

2. जब पिघला हुआ मक्खन ठंडा हो जाए, तो इसे खट्टा क्रीम और चीनी के मिश्रण में डालें। व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं, लेकिन फेंटें नहीं।
3. धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर मिलाते हुए आटे को लोचदार और नरम होने तक गूंथ लें।

   

   तैयार उत्पादों से आटा गूंथ लें

4. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उस पर आटा छिड़कें। तल पर बेकिंग पेपर का एक गोला रखें। आटे को अपने हाथों से फैलाएं, इसकी ऊंची भुजाएं बनाएं।

   

   आटे को बेल लें और किनारे बनाते हुए इसे सांचे में रखें

5. जब आटा सांचे में आराम कर रहा हो, तो भरावन तैयार करें। खट्टा क्रीम, अंडा, 2 बड़े चम्मच आटा, चीनी मिलाएं। सभी गांठों को पूरी तरह तोड़ने के लिए व्हिस्क से हिलाएं। आप ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
6. सांचे में आटे के ऊपर रसभरी फैलाएं और तैयार खट्टा क्रीम भरें। क्रीम गाढ़ी होने तक 180 डिग्री पर एक घंटे तक बेक करें।

   

   आटे पर रसभरी रखें और भरावन भरें

7. जब पका हुआ पाई थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे ओवन से निकाल लें। पैन के किनारों को हटा दें और केक को सावधानी से एक सपाट प्लेट पर खींचने के लिए बेकिंग पेपर के किनारे का उपयोग करें। यदि आप पके हुए माल के साथ ऐसा करते हैं जो अभी भी गर्म या गर्म हैं, तो वे उखड़ने लगेंगे।

   

   केक को पैन से प्लेट में निकालने से पहले ठंडा होने दें।

आप रसभरी को पनीर के साथ पीस सकते हैं (50-100 ग्राम पर्याप्त है), और इस भराई को आटे पर समान रूप से वितरित करें, और ऊपर से खट्टा क्रीम डालें। इस तरह आपको न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक रास्पबेरी-दही जेली पाई भी मिलेगी।

बटर बिस्किट के आटे से

नाजुक और नरम स्पंज केक पाई के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। भले ही इसके लिए ली गई जमी हुई रसभरी खट्टी निकले, आटे की मिठास इसे ठीक कर देगी।

स्पंज केक को आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है

उत्पाद:

• आटे के लिए 150-200 ग्राम चीनी;
• रसभरी छिड़कने के लिए 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 3 अंडे (केवल सफेद की जरूरत है);
• 200 ग्राम आटा;
• 30% तक वसा सामग्री के साथ 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 125 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच वैनिलिन;
• 200 ग्राम जमे हुए रसभरी;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सफ़ेद भाग को आधी चीनी के साथ गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें।

   

   अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंटें

2. बची हुई चीनी को गरम मक्खन के साथ नरम होने तक फेंटें जब तक यह मलाईदार न हो जाए। खट्टा क्रीम डालें, वैनिलिन डालें, फिर से फेंटें।

   

   मक्खन, चीनी और खट्टी क्रीम से आटे का बेस तैयार करें.

3. - अब आटे को छान लें, बेकिंग पाउडर डालें और मक्खन के साथ मिला लें.

   

   मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये

4. फेंटे हुए सफेद भाग को परिणामी मिश्रण में धीरे से मिलाएँ। आटे को एक स्पैचुला की सहायता से नीचे से ऊपर तक मिला लीजिये. बचा हुआ आटा डालें और धीरे-धीरे चिकना होने तक गूंथें।
5. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उसमें आटा रखें, इसे सतह पर समान रूप से फैलाएं। शीर्ष पर रसभरी रखें (आपको उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है)। 1 बड़ा चम्मच चीनी छिड़कें।

   

   आटे को सांचे में रखें, उसके ऊपर जामुन वितरित करें

6. आपको रास्पबेरी स्पंज केक को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर बेक करना होगा। इसके लिए 30 मिनट काफी होंगे. बस मामले में, लकड़ी के टुकड़े से पाई में छेद करके तैयारी की जांच करें: यदि यह सूखा है, तो पेस्ट्री तैयार है। ओवन से निकालें, पाउडर चीनी छिड़कें और पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।

   

   तैयार पाई को स्वादानुसार सजाएँ

धीमी कुकर के लिए एक सरल नुस्खा

आप धीमी कुकर में भी आसानी से रास्पबेरी स्पंज केक तैयार कर सकते हैं। हमारा सुझाव है कि आप पाई के स्वाद के साथ प्रयोग करने के लिए जमे हुए रसभरी में अन्य जामुन, उदाहरण के लिए, समान अनुपात में लिंगोनबेरी और ब्लूबेरी मिलाएं।

आपको चाहिये होगा:

• 250 ग्राम जमे हुए रसभरी (या अन्य जामुन के साथ उनका मिश्रण);
• 200 ग्राम चीनी;
• 250 ग्राम आटा;
• 3 अंडे;
• बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट;
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट;
• 1 चुटकी नमक;
• 30 ग्राम स्टार्च;
• कटोरे को चिकना करने के लिए 1 बड़ा चम्मच मक्खन।

एक धीमी कुकर आपको रास्पबेरी पाई को जल्दी और बिना किसी परेशानी के तैयार करने में मदद करेगा

यदि आपके पास मल्टीकुकर-प्रेशर कुकर है, तो "बेक" मोड सेट करें और भाप को बाहर निकलने की अनुमति देने के लिए वाल्व खोलना न भूलें।

यदि आप चाहें, तो आप पाई पर पाउडर चीनी, कसा हुआ चॉकलेट छिड़क सकते हैं या व्हीप्ड क्रीम से ब्रश कर सकते हैं।

वीडियो: जमे हुए जामुन के साथ त्वरित पाई की विधि

जमे हुए रसभरी सर्दियों के बीच में भी गर्मियों की शाम की गर्मी और सुगंध वापस लाएंगे। इस बेरी के साथ पाई को किसी भी पेय - चाय, कॉफी, कोको, चॉकलेट, दूध, पंच या जूस के साथ परोसें और गर्मियों के स्वाद का आनंद लें। भरावन के साथ प्रयोग करने से न डरें; रसभरी में अन्य जामुन, डेयरी उत्पाद और मसाले मिलाएँ। आपके घर में सुखद भूख और आराम!

ड्राई फ़्रीज़िंग के लिए धन्यवाद, हम यह कर सकते हैं साल भरखाओ ताजा जामुनरास्पबेरी लेकिन अक्सर आप उनसे कुछ स्वादिष्ट और ताज़ा बनाना चाहते हैं। उदाहरण के लिए, फल पेय, जेली, केक या रसभरी और खट्टा क्रीम के साथ पाई। बेकिंग तैयार करना अधिक कठिन है, लेकिन आपको इसकी सादगी और मौलिकता के लिए यह रास्पबेरी पाई रेसिपी पसंद आएगी। तैयार करना यीस्त डॉयह बिल्कुल भी जटिल नहीं है, बल्कि इसके विपरीत, यह त्वरित और स्पष्ट है। ऐसी मिठाई बनाने का प्रयास करें, क्योंकि सफल होने के लिए आपको अभ्यास करने की आवश्यकता है।

रसभरी और खट्टा क्रीम के साथ पाई के लिए सामग्री:

खमीर आटा के लिए:

• दूध - 70 मिली;
• मक्खन - 15 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 125 ग्राम;
• ताजा खमीर - 10 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 25 ग्राम। (1 छोटा चम्मच।)
• टेबल नमक - 1 चुटकी;
• ताजा नींबू का छिलका - 1/2 छोटा चम्मच;
• मोल्ड के लिए वनस्पति तेल - 1 चम्मच;
• के लिए आटा कार्य स्थल की सतहटेबल - 5 बड़े चम्मच। एल

भरने के लिए:

• ताजा या डीफ़्रॉस्टेड रसभरी - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 20 प्रतिशत - 150 जीआर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वेनिला चीनी - 3 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम।

खुली रास्पबेरी पाई कैसे तैयार करें:

1. सबसे पहले आटे को एक ढेर में छान लें और बीच में एक छेद कर लें. ख़मीर को कूट कर कुएं में डाल दीजिये.

2. दूध को बच्चे की तरह हल्का गर्म कर लीजिये. दूध में चीनी और एक छोटा चुटकी नमक मिलाएं। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि अनाज पूरी तरह से घुल न जाए। खमीर के साथ छेद में थोड़ा सा दूध डालें। सभी चीज़ों को ऊपर से आटा छिड़कें। इसलिए कटोरे को 15 मिनट के लिए खुला छोड़ दें.

3. इस दौरान बाकी सामग्री तैयार कर लें. मक्खन को पिघलाएं और नींबू को छील लें। ज़ेस्ट अच्छे कारण के लिए रास्पबेरी पाई रेसिपी में जोड़ा जाने वाला एक अनिवार्य घटक है।

4. जब आप देखें कि खमीर घुल गया है और "खेलना" शुरू कर दिया है, तो ठंडा मक्खन, ज़ेस्ट, जर्दी, बचा हुआ आटा और बचा हुआ दूध डालें।
रास्पबेरी पाई रेसिपी के लिए सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक आपको एक चिकना आटा न मिल जाए। फिर इसे कटोरे में लौटा दें, अब इसे किसी एयरटाइट चीज से ढक दें और टेबल पर रख दें। कमरे का तापमान पर्याप्त होगा. आटा आकार में कम से कम दोगुना होना चाहिए, जिसका अर्थ है कि यह तैयार है।

5. रास्पबेरी और खट्टा क्रीम के साथ पाई भरने को तैयार करने के लिए समय विंडो का उपयोग करें। अंडे को कांटे से मिला लें. चीनी, खट्टा क्रीम और वेनिला चीनी जोड़ें। चीनी को घुलने का समय देने के लिए कटोरे को एक तरफ रख दें।

7. आटे को पैनकेक में रोल करें और इसे टोकरी के आकार के पैन में रखें।

8. पहले से छाँटे गए रसभरी को आटे की टोकरी के अंदर रखें।

9. रसभरी के ऊपर खट्टा क्रीम, अंडे और चीनी का तैयार मिश्रण डालें।

हम खुली रास्पबेरी पाई को लगभग 35 मिनट तक बेक करेंगे। बस इस तथ्य को ध्यान में रखें कि ओवन को 160 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए

ओपन पाई "रास्पबेरी पैराडाइज़"।

इस कदर खुली पाईमुझे गर्मियों में रसभरी से पकाना पसंद है, जब रसभरी की झाड़ियाँ जामुन के वजन के नीचे झुक जाती हैं। सर्दियों में, ऐसी खुली पाई को जमे हुए रसभरी के साथ, स्वाभाविक रूप से, पहले डीफ़्रॉस्ट करने के बाद बेक किया जा सकता है।

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

मार्जरीन (नरम) - 125 ग्राम;

अंडे - 3 पीसी ।;

चीनी - 2/3 कप (भरने के लिए 0.5 कप और आटे के लिए 3 बड़े चम्मच);

आटा - 250-300 ग्राम;

सोडा (बिना बुझाया हुआ चूना) - 1 चम्मच;

साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;

रसभरी - 2 कप

एक साफ, अच्छी तरह से धोए गए (वसा रहित) प्लास्टिक या इनेमल कटोरे में (कभी भी एल्युमीनियम वाला नहीं!!!), सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और उन्हें थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इन्हें ठंडा होने दीजिए.

जब सफेदी ठंडी हो रही हो, तो 125 ग्राम नरम मार्जरीन को 3 बड़े चम्मच के साथ ऊंचे किनारों वाले एक साफ कंटेनर में रखें। एल चीनी और 3 जर्दी। चीनी के दाने घुलने तक सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ।

परिणामी मिश्रण में 250-300 ग्राम आटा मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए और 1 चम्मच डाल दीजिए. क्विकटाइम सोडा और साइट्रिक एसिड.

आटा मिला लीजिये. आटा सख्त लेकिन लोचदार होना चाहिए।

हम एक बेकिंग डिश निकालते हैं: यदि यह एक धातु का रूप है, तो इसे तेल से चिकना किया जाना चाहिए और सूजी के साथ छिड़का जाना चाहिए, यदि यह एक सिलिकॉन रूप है, तो इसे चिकना करना आवश्यक नहीं है। आटे को एक सांचे में रखें (मेरे पास एक धातु का सांचा है), ध्यान से इसे अपने हाथों से नीचे की ओर समतल करें, किनारे पर एक छोटा सा उभार (बाड़) बनाएं, लगभग 1-1.5 सेमी।

भरावन तैयार करें: अंडे की सफेदी वाले कंटेनर को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, चाकू की नोक पर नमक डालें ताकि सफेदी अच्छी तरह से फेंट जाए। और फिर 0.5 कप चीनी डालें (यदि आप भरना "मीठा" चाहते हैं तो आप अधिक कर सकते हैं) और गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें। एक बार फिर, मैं आपको याद दिलाना चाहता हूं कि गिलहरियों के नीचे का कंटेनर या तो प्लास्टिक या इनेमल वाला होना चाहिए, लेकिन किसी भी स्थिति में एल्यूमीनियम का नहीं। एल्युमीनियम प्रोटीन का ऑक्सीकरण करता है और उसे फटने से बचाता है।

जामुन को छोटे भागों में फेंटे हुए सफेद भाग में रखें और उन्हें नीचे से ऊपर तक लकड़ी के स्पैचुला से मिलाएँ। हम बिना जल्दबाजी किए बहुत सावधानी से हिलाते हैं, कोशिश करते हैं कि प्रोटीन का झाग न गिरे। हाँ, मैं यह कहना भूल गया, यदि आप डिफ्रॉस्टेड जामुन से भराई बना रहे हैं, तो इसे एक कोलंडर में डालें और इसे 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि "रस" निकल जाए।

तैयार फिलिंग को आटे के ऊपर रखें और 200-250 डिग्री के तापमान पर 25-30 मिनट तक बेक करें। मैं 180-190 डिग्री के तापमान पर और केवल 20 मिनट में बेक करता हूं - मेरे पास "पंखा हीटिंग के साथ पके हुए माल को पकाने" फ़ंक्शन के साथ एक नया गोरेंजे स्टोव है। इस मोड में यह एक साथ काम करता है गर्म करने वाला तत्वपंखे के चारों ओर और एक पंखा जो पकाए जा रहे भोजन के चारों ओर गर्म हवा की निरंतर गति बनाता है। पंखे से गर्म करने पर हीटिंग का तापमान और बेकिंग का समय आमतौर पर क्लासिक हीटिंग की तुलना में कम होता है।

यही हमें मिला है. मेरे परिवार को यह पाई बहुत पसंद है। आपको इस पाई को किसी डिश पर रखने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि इसे सांचे में ही छोड़ दें और सीधे सांचे से ही खाएं। खैर...जैसा तुम्हें पसंद हो.

बॉन एपेतीत!

यह नुस्खा तैयार करना आसान है: सामग्री तैयार करने की प्रक्रिया में औसतन 20 मिनट लगते हैं।

अपने परिवार को स्वादिष्ट पके हुए माल से खुश करने के लिए, आपको सरल और किफायती सामग्री के एक सेट की आवश्यकता होगी:

• दानेदार चीनी (आप क्यूब्स भी ले सकते हैं, लेकिन उन्हें कुचलने की जरूरत है) - 230 ग्राम;
• चिकन अंडे (मध्यम आकार) - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 125 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 50-100 ग्राम;
• ताजा नींबू - 1 पीसी ।;
• सोडा - 3-4 ग्राम;
• जमे हुए रसभरी - 1 पैकेज या 400 ग्राम।

तैयारी के चरण:

1. चीनी और मुर्गी के अंडेएक साथ मिलाने की जरूरत है.
2. मक्खन को पिघलाना जरूरी है. आप माइक्रोवेव ओवन का उपयोग कर सकते हैं या पानी का स्नान. फिर आपको मक्खन को चीनी और अंडे के मिश्रण के साथ मिलाना चाहिए।
3. नींबू से एक छोटा सा टुकड़ा काट लिया जाता है ताकि आप रस को सोडा में टपका सकें। फोमिंग संरचना को मिश्रण में भेजा जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. अगला घटक गेहूं का आटा है। इसे इस तरह से जोड़ा जाना चाहिए कि परिणामी आटा पर्याप्त रूप से घना हो, इसलिए आटे की मात्रा तैयारी के लिए उपयोग किए जाने वाले कंटेनर की मात्रा के आधार पर "आंख से" मापी जाती है।
5. फिर रसभरी को मिश्रण में मिलाया जाता है (मात्रा कोई भी हो सकती है)। मुख्य बात यह है कि यह आटे से मात्रा में बड़ा नहीं होना चाहिए।
6. यह सुनिश्चित करने के लिए कि द्रव्यमान सजातीय है और रसभरी आटे में समान रूप से वितरित है, एक ब्लेंडर का उपयोग करके आटे को जामुन के साथ मिलाने की सिफारिश की जाती है।
7. परिणामी द्रव्यमान को सांचों में वितरित किया जाना चाहिए और 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए।
8. मफिन को गर्म चाय के साथ परोसा जाना चाहिए।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने के अंत में आटा तरल हो जाएगा। यह सामान्य है, अतिरिक्त आटे का प्रयोग न करें। आप सजावट के लिए ताजा पुदीना या पिसी चीनी का उपयोग कर सकते हैं।

रसभरी और पफ पेस्ट्री के साथ केक

कई गृहिणियों के लिए केक बनाना एक कठिन और समय लेने वाला काम लगता है। हालाँकि, आप तैयारी के आधे घंटे से भी कम समय में स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान बना सकते हैं। रहस्य पफ पेस्ट्री का उपयोग करना है।

इस व्यंजन के लिए जमे हुए रसभरी को पहले पिघलाया नहीं जाना चाहिए, क्योंकि जामुन अपना आकार खो सकते हैं और गूदे में बदल सकते हैं।

केक बनाने के लिए आपको जो सामग्री खरीदनी होगी:

• पफ पेस्ट्री - 1 पैकेज या 450-500 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 1 कैन;
• भारी क्रीम (कम से कम 33%) - 180-200 मिली;
• रसभरी - 500 ग्राम।

पनीर के साथ पैनकेक: चरण दर चरण नई रेसिपी और विकल्प

तैयारी के चरण:

1. सबसे पहले, आपको तैयारी करने की आवश्यकता है छिछोरा आदमी. ऐसा करने के लिए, पैकेज में उपलब्ध प्रत्येक परत को 2-3 मिमी मोटी होने तक रोल किया जाना चाहिए।
2. फिर आटे को 4 भागों में काट लिया जाता है.
3. बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखा जाता है, जिसके बाद तैयार पफ पेस्ट्री को उस पर रखा जाता है।
4. बेकिंग प्रक्रिया पूरी होने के बाद (6 मिनट के बाद), पफ पेस्ट्री के टुकड़ों को फिर से आधा काटा जा सकता है। इससे केक क्रीम में अच्छे से भिगोया जा सकेगा।
5. क्रीम तैयार करने के लिए, क्रीम को गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता तक फेंटें। इसके बाद इसमें धीरे-धीरे कंडेंस्ड मिल्क मिलाया जाता है, जबकि क्रीम को फेंटने की प्रक्रिया जारी रहती है।
6. केक को एक डिश पर रखा जाता है और मलाईदार दूध क्रीम के साथ लेपित किया जाता है। जमे हुए रसभरी को क्रीम के ऊपर रखा जाता है।
7. शीर्ष केक को भी क्रीम से लेपित किया गया है और रसभरी से सजाया गया है।
8. तैयार केक को 3-4 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए ताकि केक बेरी के रस और क्रीम से संतृप्त हो जाएं।

परोसते समय सजावट के लिए आप कद्दूकस की हुई चॉकलेट या ताज़ी पुदीने की पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं।

रसभरी के साथ खमीर आटा से बन्स "बेरी फील्ड"।

इन बन्स को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गाय का दूध - 230 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 180 ग्राम;
• अनसाल्टेड मक्खन - 130-145 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी;
• गेहूं का आटा - 950 ग्राम;
• खमीर - 6 ग्राम;
• नींबू का छिलका - स्वाद के लिए;
• मकई स्टार्च - 4 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• जमे हुए रसभरी - 320 ग्राम;
• क्रीम - 20 मिलीलीटर;
• पिसी चीनी - 90 ग्राम।

स्वेर्दलोव्स्क बन्स - बचपन का एक परिचित स्वाद

तैयारी के चरण:

1. दूध को हल्का गर्म करना चाहिए, लेकिन उबालना नहीं चाहिए।
2. - इसमें आधी चीनी और यीस्ट डालकर मिला लें.
3. झाग बनने तक तरल को 10-15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
4. मक्खन को थोड़ा नरम करें और दूध में डालें, बची हुई चीनी (जामुन के लिए 2 बड़े चम्मच छोड़ दें), चिकन अंडे और नमक डालें, मिलाएँ।
5. नींबू के छिलके को कद्दूकस करके मिश्रण में डालें, फिर से थोड़ा हिलाएँ।
6. गेहूं के आटे को छान कर दूध में डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
7. आटा गूंध लें, यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि यह आपके हाथों से न चिपके।
8. तैयार आटे को एक अलग कंटेनर में रखें और थोड़ा सा आटा छिड़कें।
9. 90-120 मिनट तक उठने के लिए छोड़ दें।
10. रसभरी को रस निकलने तक थोड़ा पिघलाएँ, बची हुई चीनी डालें और मिलाएँ।
11. जामुन और चीनी में कॉर्नस्टार्च डालें और फिर से मिलाएँ।
12. तैयार आटे को बेल लिया जाता है और उस पर बेरी फिलिंग रखी जाती है।
13. एक रोल बनता है, जिसे भागों में काटा जाता है: भविष्य के बन्स।
14. ओवन को 210 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
15. टुकड़ों को चर्मपत्र से ढकी हुई बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है, उन्हें एक तौलिये से ढका जाना चाहिए और आधे घंटे के लिए उठने देना चाहिए।
16. इसके बाद बेकिंग शीट को ओवन में रख दिया जाता है, बेकिंग प्रक्रिया 20 मिनट तक चलती है।

तैयार बन्स पर पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है या चमकाया जा सकता है।

ओवन में जमे हुए रसभरी के साथ पाई

जमे हुए रसभरी ताजा जामुन की सुगंध और स्वाद को बरकरार रखते हैं, जो आपको एक नायाब उत्कृष्ट कृति बनाने की अनुमति देगा, जिनमें से एक को सुरक्षित रूप से जमे हुए रसभरी से भरे पाई कहा जा सकता है।

आटा तैयार करने के लिए:

• आटा - 585-600 ग्राम;
• अंडा - 2-3 पीसी ।;
• ताजा दूध - 200-220 ग्राम;
• गर्म पानी - 45-65 ग्राम;
• मक्खन - 55-75 ग्राम;
• खमीर - 7-11 ग्राम;
• चीनी - 38-55 ग्राम;
• नमक - 7-11 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 4-7 ग्राम।

मट्ठा पैनकेक: हर स्वाद के लिए व्यंजन विधि

भरने के लिए:

• जमे हुए रसभरी - 235-255 ग्राम;
• चीनी - 38-55 ग्राम।

तैयारी प्रक्रिया:

1. खमीर आटा तैयार करने के लिए, मिश्रण करें गर्म पानीऔर यीस्ट ही, इस मिश्रण को 11-16 मिनट के लिए छोड़ दें और हिलाएं।
2. दूध गरम करें, अंडे, चीनी, वेनिला, नमक, गर्म मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. इस मिश्रण में छलनी में छना हुआ गेहूं का आटा डालें (यह पर्याप्त मात्रा में होना चाहिए ताकि आटा आपके हाथों से चिपके नहीं)।
4. आटा गूंथ लें, उसकी लोई बना लें, कसकर ढक दें लिनन का कपड़ाऔर 38-50 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें ताकि यह फूल जाए (आटा उठाने की प्रक्रिया के दौरान, इसे कई बार दबाया जाना चाहिए)।
5. जब आटा फूल रहा हो, तो आपको जमे हुए रसभरी को चीनी के साथ मिलाकर भरावन तैयार करना होगा।
6. तैयार आटे को बेल कर उसमें से गोले निचोड़ लेने चाहिए.
7. प्रत्येक गोले के बीच में जमे हुए रसभरी और चीनी रखें, एक पकौड़ी में मोड़ें, भविष्य की पाई के किनारों को सील करें और एक पाई बनाने के लिए चपटा करें।
8. परिणामी पाई को चर्मपत्र के साथ तैयार बेकिंग शीट पर रखें और चिकन की जर्दी के साथ कोट करें।
9. ओवन में रखें और 185-190 डिग्री के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक 35-45 मिनट तक बेक करें।

रसभरी को विशेष रूप से डीफ्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है: इस मामले में, जामुन अपना आकार खो देंगे और दलिया में मिल जाएंगे।

दही के साथ रास्पबेरी रोल

रोल्स कई लोगों का पसंदीदा बेक किया हुआ सामान है। इन्हें घर पर पकाना बहुत आसान है.

ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री के सेट की आवश्यकता होगी:

• दानेदार चीनी - 65 ग्राम;
• चिकन अंडा - 4 पीसी ।;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 60 ग्राम;
• रास्पबेरी दही - 250 मिलीलीटर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• जिलेटिन - 3 प्लेटें;
• जमे हुए रसभरी - 130 ग्राम;
• ताजा नींबू - 1 पीसी।

रसभरी के साथ सूजी का हलवा

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी जमे हुए रसभरी के साथ बेकिंग के लिए एक सरल नुस्खा तैयार कर सकती है।

हलवा निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया जाता है:

• क्रीम - 1 एल;
• सूजी - 230 ग्राम;
• स्टार्च - 5 ग्राम;
• खसखस - 21 ग्राम;
• वेनिला स्टिक - 3 पीसी ।;
• जमे हुए रसभरी - 300 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी के चरण:

1. क्रीम को उबालना चाहिए।
2. वेनिला डालें, लंबाई में काटें, और क्रीम में खसखस ​​​​डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
3. तरल में थोड़ी सी चीनी और नमक मिलाएं।
4. धीरे से सूजी डालें, हिलाएं, नरम होने तक पकाएं - लगभग 5 मिनट।
5. परिणामी द्रव्यमान को फेंटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
6. रसभरी को चीनी के साथ मिलाकर आग पर रखें, 5 मिनट तक पकाएं।
7. स्टार्च को पानी में घोलें और रसभरी के साथ मिलाएं, हिलाएं, गर्मी से हटा दें।
8. सांचों को 1/3 बेरी मिश्रण से भरें और 10-15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
9. फिर उन पर सूजी का बेस डालें और पाउडर चीनी छिड़कें।

रास्पबेरी पाई: एक सरल नुस्खा (वीडियो)

बॉन एपेतीत।

एक धूसर और सुस्त सर्दी, जो कभी-कभी छह महीने तक चलती है, हमें उदासी और उदासीनता के साथ गर्म दिनों की याद दिलाती है। इस बार से न सिर्फ कमी हो गई है सूरज की रोशनी, लेकिन गर्मियों का मुख्य आनंद भी - फल और जामुन। लेकिन इस समस्या को ठीक किया जा सकता है, और आज हम उन व्यंजनों के बारे में बात करेंगे, जो जादू की तरह, हमें दूर के गर्मियों के महीनों में ले जाएंगे, जिससे हमें असली बेरी का आनंद मिलेगा, जिसका मुख्य घटक जमे हुए रसभरी होगा। जमे हुए रसभरी के साथ पाई - यहाँ है मुख्य चरित्रहमारा आज का लेख.

बिसकुट

मीठा मुलायम बिस्किट का आटा नाज़ुक रास्पबेरी खट्टेपन के साथ बिल्कुल मेल खाता है। आप इस अद्भुत बेरी ट्रीट को तैयार करके इसे स्वयं देख सकते हैं।

सामग्री:

• अंडा - 3 टुकड़े;
• आटा - 1 गिलास;
• चीनी - 1 गिलास;
• बेकिंग पाउडर - 1 पैक;
• रास्पबेरी - 300 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;

खाना पकाने की विधि:

1. रसभरी को डीफ्रॉस्ट करें और अतिरिक्त तरल निकल जाने दें। हम बाद में इस रस को निकाल देते हैं। इसका उपयोग पाई के लिए सिरप या फल सॉस बनाने के लिए किया जा सकता है।
2. हम अंडों को सफेद भाग और जर्दी में अलग करते हैं। सफेद भाग को कुछ देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, जर्दी को चीनी के साथ गाढ़ा झाग आने तक फेंटें। जहां तक ​​चीनी की मात्रा की बात है तो आप इसे अपने स्वाद के अनुसार अलग-अलग कर सकते हैं। जिन लोगों को अत्यधिक मिठास पसंद नहीं है वे रसभरी छिड़कने के लिए सुरक्षित रूप से आधा गिलास + कुछ बड़े चम्मच ले सकते हैं।
3. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें. कई लोगों का मानना ​​है कि यह हेरफेर केवल वहां पाए जाने वाले कचरे से छुटकारा पाने के लिए आवश्यक है। दरअसल, काम बिल्कुल अलग है, क्योंकि आधुनिक आटे की गुणवत्ता ही इतनी ऊंची है कि यहां किसी कचरे की बात ही नहीं हो सकती। आपको छानने की ज़रूरत है ताकि आटा ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाए और आटा एक फूले हुए बादल में बदल जाए।
4. अंडे-चीनी के मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं।
5. ठंडी सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ, फिर बहुत सावधानी से इस हवादार द्रव्यमान को आटे में मिलाएँ। हम नीचे से ऊपर तक गूंधने की कोशिश करते हैं। परिणाम एक सजातीय आटा होना चाहिए, मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता।
6. पैन को मक्खन से चिकना करें या उस पर बेकिंग पेपर बिछा दें। सिलिकॉन सांचों को बिल्कुल भी चिकना करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आटा उन पर चिपकेगा नहीं।
7. आटे को तवे पर समान रूप से वितरित करें। हम शीर्ष पर जामुन डालते हैं, जिसे पहले स्टार्च के साथ छिड़कने और चीनी के साथ छिड़कने की सलाह दी जाती है। वैसे, रसभरी को आटे में ही मिलाया जा सकता है.

इसे 200 डिग्री पर करीब 20 मिनट तक बेक करें। लकड़ी की कटार से तत्परता की जाँच की जाती है: यदि आप उत्पाद को छेदते हैं और इसे सूखा बाहर निकालते हैं, तो आप प्रतीक्षा कर सकते हैं सुनहरी भूरी पपड़ीऔर इसे बाहर निकालो. स्वास्थ्यप्रद व्यंजन को थोड़ा ठंडा होने के बाद ही परोसा जाना चाहिए।

पफ पेस्ट्री पाई

जमे हुए रसभरी का उपयोग करके सबसे आसान पाई रेसिपी। इसका मुख्य लाभ यह है कि आटा बनाने की कोई आवश्यकता नहीं है, जो कई गृहिणियों को पसंद नहीं है। 15-20 मिनट, और मिठाई तैयार है (बेशक, सभी सामग्रियों की प्रारंभिक डीफ़्रॉस्टिंग के अधीन), हालाँकि, सबसे पहले चीज़ें।

सामग्री:

• तैयार जमे हुए पफ पेस्ट्री - 1 पैकेज (500 ग्राम);
• चीनी - ½ कप (यह सब स्वाद वरीयताओं और जामुन की मिठास पर निर्भर करता है);
• रसभरी - 400-500 ग्राम; 1 अंडे की जर्दी;
• स्टार्च - 3-4 बड़े चम्मच;
• मक्खन - पैन को चिकना करने के लिए.

जब सामग्री तैयार हो जाए, तो खाना बनाना शुरू करें:

1. जमे हुए आटे को पतली परतों में रोल करें, जिनमें से एक आधार होगा, और दूसरा - शीर्ष।
2. आपको रसभरी को डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि बस उन पर स्टार्च छिड़कें ताकि सभी जामुन पूरी तरह से इससे ढक जाएँ। यह कदम न केवल बेकिंग के दौरान जामुन की अखंडता को बनाए रखेगा, बल्कि बहते रस को "बांध" भी देगा, इसे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट जेली में बदल देगा;
3. सांचे को तेल से चिकना करें और आटे का एक हिस्सा फैलाएं, किनारे बनाएं (उनकी ऊंचाई पूरी तरह से आटे की मात्रा पर निर्भर करती है, जितना अधिक उतना बेहतर);
4. आधार के ऊपर उदारतापूर्वक जामुन रखें और ऊपर से चीनी छिड़कें;
5. बची हुई परत पर हम छोटे-छोटे कट बनाते हैं और इसे थोड़ा फैलाते हैं ताकि यह एक जाली की तरह दिखे। यदि समय मिले तो आप चोटी या चोटी बनाकर शीर्ष को सजाने पर थोड़ा और काम कर सकती हैं। आटा बिछाते समय, किनारों को चुटकी बजाना न भूलें।
6. थोड़े से पानी के साथ जर्दी को फेंटें और ऊपर से कोट करें ताकि हमारा पका हुआ माल स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत से ढक जाए।

जमे हुए रसभरी के साथ पाई को 180 डिग्री पर पकाने में औसतन 25 मिनट का समय लगता है, लेकिन थोड़ी देर पहले निगरानी शुरू करें, क्योंकि ओवन अलग तरीके से काम कर सकते हैं। एक बार जब ऊपरी भाग अच्छी तरह से भूरा हो जाए, तो आप इसे हटा सकते हैं। इसे पहले से ही ठंडा करके परोसने की सलाह दी जाती है, क्योंकि गर्म जामुन आपको गंभीर रूप से जला सकते हैं।

मल्टीकुकर रेसिपी

इस सहायक के बिना एक भी रसोई काम नहीं कर सकती, लेकिन व्यंजनों को अपनाना और संचालन के तरीकों को समझना हमेशा संभव नहीं होता है। इसलिए, हम आपको बताएंगे कि धीमी कुकर में ऐसी पाई को ठीक से कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री:

• चीनी - 150 ग्राम (यदि आपको अधिक मीठा पसंद है तो आप 200 ग्राम का उपयोग कर सकते हैं);
• अंडा - 3 टुकड़े; आटा - 250 ग्राम;
• रसभरी - 250-300 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी; वेनिला चीनी - 1 पाउच (वैकल्पिक);
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच; स्टार्च - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - कटोरे को चिकना करने के लिए.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. अंडे को नमक, चीनी और वेनिला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक दाने पिघल न जाएं।
2. धीरे-धीरे छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें।
3. जमे हुए जामुनों को सावधानी से स्टार्च के साथ छिड़कें ताकि यह पूरी सतह को ढक दे और आटे में मिला दें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि जामुन समान रूप से वितरित हो जाएं।
4. मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से लपेटें और आटा बिछा दें। "बेकिंग" मोड सेट करें। हम कार्यक्रम की अवधि के आधार पर 40-50 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं।

आपको केक को ठंडा होने के बाद बाहर निकालना होगा, नहीं तो यह फट सकता है। आप पाउडर चीनी, फल या क्रीम सॉस, या आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोस सकते हैं।

वीडियो रेसिपी