• 1 केफिर पेनकेक्स - सरल और स्वादिष्ट रेसिपी
• 2 रसीला विनम्रता विकल्प
• केफिर के साथ 3 केले के पैनकेक
• 4 कोई अंडे नहीं मिलाए गए
• 5 कद्दू पैनकेक
• सेब के साथ 6 अमेरिकी पैनकेक

केफिर पेनकेक्स रूसी पेनकेक्स का एक अमेरिकी विकल्प हैं। वे काफी मोटे हैं, लेकिन बहुत कोमल, रोएंदार और हवादार हैं। इन्हें जामुन, फल ​​या गाढ़े दूध से तैयार किया जा सकता है। स्वाद अद्भुत है, इसे अवश्य आज़माएँ!

केफिर पेनकेक्स - एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• प्रीमियम गेहूं का आटा - 0.3 किलो;
• एक चुटकी सोडा
• दो मुर्गी के अंडे;
• वेनिला चीनी - 5 ग्राम;
• केफिर - 0.5 एल;
• सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर को एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर गर्म करें।
2. इसमें तुरंत बेकिंग सोडा डालें.
3. जब मिश्रण गर्म हो जाता है, तो सोडा बड़े बुलबुले के रूप में ऊपर उठता है, केफिर को आंच से उतार लें।
4. केफिर द्रव्यमान में तोड़ें कच्चे अंडे.
5. दानेदार चीनी और वैनिलिन डालें।
6. मिश्रण को कांटे से हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें।
7. सभी चीजों को ब्लेंडर में डालकर पीस लें।
8. जब आटा सजातीय हो जाए तो वनस्पति तेल डालें।
9. पैनकेक के लिए आपको एक छोटा फ्राइंग पैन लेना होगा। पैनकेक अधिक पैनकेक जैसे दिखने चाहिए। यदि आपके पास एक बड़ा पैन है, तो आटे को उसकी पूरी सतह पर न फैलाएं।
10. फ्राइंग पैन गरम करें.
11. इसके ऊपर एक करछुल आटा डालें।
12. आंच कम करें और उत्पाद की सतह पर बुलबुले दिखाई देने तक हर तरफ सेंकें।
13. तैयार उत्पादचिकनाई किया जा सकता है मक्खन.

रसीला विनम्रता विकल्प

एक हवादार, फूली हुई, बादल जैसी रोशनी वाली मिठाई पाने के लिए, बस बेकिंग पाउडर या स्टार्च मिलाएं।

रेसिपी सामग्री:

• चीनी - 60 ग्राम;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 25 ग्राम;
• केफिर - 0.6 एल;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• आटा - 0.32 किलो;
• सोडा - 10 जीआर।

केफिर के साथ फूले हुए पैनकेक कैसे बनाएं:

1. एक गहरे कटोरे में कच्चे अंडे डालें और दानेदार चीनी डालें। द्रव्यमान को व्हिस्क से फेंटें।
2. केफिर डालें और फिर से मिलाएँ।
3. दूसरे कटोरे में आटा डालें और बेकिंग पाउडर डालें। उनमें सोडा डालें और एक छलनी का उपयोग करके मिश्रण को केफिर द्रव्यमान में छान लें।
4. मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाकर आटे में डालें।
5. पूरे मिश्रण को व्हिस्क से हल्के से हिलाएं। सजातीय आटे को जोर-जोर से गूंथने की कोशिश न करें। इस मामले में, पैनकेक तलने के दौरान ढीले हो जाएंगे। कुछ गांठें छोड़ना बेहतर है।
6. नतीजा खट्टा क्रीम जितना गाढ़ा आटा था।
7. पैन के तले पर तेल छिड़कें और उसे गर्म करें।
8. एक पैनकेक के लिए, पैन में आधे गिलास से थोड़ा कम बैटर डालें।
9. जैसे ही ट्रीट के किनारों पर पपड़ी बन जाए, पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें।
10. पैनकेक को विभिन्न सिरप या गाढ़े दूध के साथ परोसा जा सकता है।

केफिर के साथ केले के पैनकेक

घर के सामान की सूची:

• चीनी - 25 ग्राम;
• एक केला;
• केफिर - 0.2 एल;
• दालचीनी - 4 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• एक अंडा;
• नमक - 5 ग्राम;
• आटा अधिमूल्य- 140 जीआर;
• मक्खन का एक टुकड़ा - 60 ग्राम;
• पिसा हुआ जायफल - 2 ग्राम;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए 10 मिली।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. छने हुए आटे में पिसी हुई दालचीनी, बेकिंग पाउडर, दानेदार चीनी, नमक और जायफल डालें। सब कुछ मिला लें.
2. केले को टुकड़ों में काट लें, एक खाली कटोरे में रखें और कांटे से तब तक मैश करें जब तक यह प्यूरी जैसा न हो जाए।
3. मक्खन के एक टुकड़े को माइक्रोवेव में या फ्राइंग पैन में पिघलाएँ।
4. दूसरे कटोरे में केफिर डालें, उसमें एक अंडा तोड़ें, केले का गूदा और पिघला हुआ मक्खन डालें। एक कांटा के साथ मिलाएं.
5. चूल्हे पर हल्का चिकना किया हुआ फ्राइंग पैन गर्म करें वनस्पति तेल.
6. आटे के बीच में एक कुआं बनाएं और उसमें केफिर मिश्रण डालें।
7. चाकू या कांटे से आटा गूथ लीजिये. इसे एक सजातीय स्थिरता में लाना आवश्यक नहीं है।
8. पैन के तले में एक चौथाई कप बैटर डालें.
9. हर तरफ 2 मिनट तक भूनें।
10. पैनकेक की सतह पर बुलबुले और किनारों के चारों ओर भूरे रंग की परत दिखाई देनी चाहिए। इस तरह आपको पता चल जाएगा कि डिश तैयार है.
11. पेस्ट्री पर शहद छिड़कें और ताज़े केले के टुकड़ों से सजाएँ।

कोई अतिरिक्त अंडे नहीं

मूल सामग्री:

• नमक की एक चुटकी;
• चीनी - 50 ग्राम;
• केफिर - 0.5 एल;
• सोडा - 10 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 17 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 400 ग्राम।

अंडे के बिना केफिर पर पैनकेक कैसे बनाएं:

1. केफिर को एक गहरे कप में डालें, चीनी, सोडा और नमक डालें। तरल को व्हिस्क से हिलाएं। मिश्रण को 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. इस दौरान केफिर बुलबुले से भर जाएगा।
3. वहां आटा डालें और तेल डालें. - अब सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
4. 10 मिनट में हम अमेरिकी पैनकेक पकाना शुरू करते हैं।
5. गैस पर एक सूखा फ्राइंग पैन गरम करें और बीच में एक करछुल आटा डालें।
6. हल्की पपड़ी और बुलबुले आने तक पकाएं, पलट दें।
7. पैनकेक के ढेर को चॉकलेट और सिरप के साथ परोसें। स्वादिष्ट!

कद्दू पेनकेक्स

कद्दू के साथ पैनकेक एक सुंदर नारंगी रंग के साथ बहुत स्वादिष्ट, मुलायम बनते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• दो मुर्गी के अंडे;
• कद्दू - 0.3 किलो;
• नमक - 10 ग्राम;
• केफिर - 0.2 एल;
• चीनी - 75 ग्राम;
• सोडा - 5 ग्राम;
• साबुत अनाज का आटा - 90 ग्राम;
• दालचीनी - 4 जीआर।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. कच्चे अंडे को एक कटोरे में डालें और हाथ से फेंटें।
2. आवश्यक मात्रा में चीनी, सोडा और नमक मिलाएं।
3. व्हिस्क का उपयोग करके मिश्रण को फिर से फेंटें।
4. केफिर को एक अलग कटोरे में डालें।
5. - इसमें छलनी से छानकर रखा हुआ मैदा डालें.
6. आटे को कांटे की सहायता से धीरे-धीरे गूथ लीजिये.
7. कद्दू का छिलका हटा दें और गूदे को टुकड़ों में काट लें. इन्हें ब्लेंडर में रखें और प्यूरी बना लें।
8. ब्लेंडर की सामग्री को आटे में डालें।
9. वहां अंडे का मिश्रण डालें और सभी उत्पादों को मिलाएं।
10. दालचीनी डालें और आटे को 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
11. साथ में एक फ्राइंग पैन लें नॉन - स्टिक कोटिंगऔर इसे गर्म कर लें.
12. इसकी सतह के केंद्र पर एक पूरी करछुल या एक चौथाई गिलास डालें।
13. जैसे ही छोटे छेद दिखाई दें, बेझिझक इसे दूसरी तरफ पलट दें।
14. पैनकेक के ऊपर जैम डालें और हाथ में चाय का कप लेकर असाधारण स्वाद का आनंद लें।

आज मैं अमेरिकन पैनकेक या पैनकेक की एक और रेसिपी के साथ हूं।
मैंने पहले ही समूह में सरल और लगभग उत्तम पैनकेक के लिए एक नुस्खा प्रकाशित कर दिया है:
लेकिन नुस्खा में अंडे की आवश्यकता है। यदि आप कुछ स्वादिष्ट व्यंजन चाहते हैं, लेकिन रेफ्रिजरेटर में अंडे नहीं हैं तो क्या करें?
अंडे के बिना पैनकेक बनाएं!

मुझे इंटरनेट पर इसकी रेसिपी मिली। मुझे दिलचस्पी थी, हालाँकि मेरे पास पहले से ही एक पसंदीदा नुस्खा था। और उस समय मेरे पास स्टॉक में अंडे भी थे, लेकिन मुझे उत्सुकता हुई कि वे स्वाद में कितने भिन्न होंगे। हां, और मेरे पास ऐसे समय होते हैं जब अंडे नहीं होते हैं, लेकिन मैं स्वादिष्ट व्यंजन चाहता हूं।

सामान्य तौर पर, मैंने अनुमान लगाने का नहीं, बल्कि प्रयास करने का निर्णय लिया। सच है, नुस्खा के अनुसार, आटा दूध से गूंधा गया था, और मेरे पास एक गिलास केफिर था। लेकिन मुझे लगता है कि इस मामले में इसने वैश्विक भूमिका नहीं निभाई। से निजी अनुभवमैं कहूंगा कि पैनकेक किसी भी डेयरी और किण्वित दूध उत्पादों से बनाया जा सकता है।

खैर, अब, वास्तविक नुस्खा।
सामग्री की मात्रा एक गिलास तरल पर आधारित होती है।

1 ढेर केफिर,
1 चम्मच। सोडा,
2 टीबीएसपी। एल सहारा,
नमक की एक चुटकी,
1 छोटा चम्मच। एल स्टार्च,
1 ढेर आटा
1-2 बड़े चम्मच. एल रस्ट. तेल

एक कटोरे में केफिर डालें, उसमें सोडा डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सोडा बुझ जाए। यदि दूध का उपयोग किया जाता है, तो सोडा को सिरके से बुझाना चाहिए। केफिर में चीनी, नमक, स्टार्च डालें, मिलाएँ और फिर आटा डालें।
आटे की स्थिरता मोटी, लेकिन तरल होनी चाहिए, ताकि आप इसे पैन में डालें और चम्मच से न डालें। यदि आटा अचानक बहुत गाढ़ा हो जाए, तो अधिक तरल डालें। और अंत में हम पौधे को आटे में मिलाते हैं। तेल, अच्छी तरह मिलाएं और पैन के गर्म होने तक छोड़ दें।

सिद्धांत उचित तैयारीमैंने पिछली रेसिपी में सुंदर पैनकेक का वर्णन किया था, जिसका लिंक मैंने इस पोस्ट की शुरुआत में दिया है।
मैं यहां इसका संक्षेप में वर्णन करूंगा।

तलने की कड़ाही छोटे आकार काअधिमानतः एक ढक्कन के साथ, मध्यम आंच पर स्टोव पर गर्म करें।
कोई तेल नहीं!
आटे का एक भाग डालें और ढक्कन से ढक दें। कुछ मिनटों के बाद, पैनकेक की सतह पर बुलबुले दिखाई देने लगते हैं।

यह एक संकेत है कि हमारे पैनकेक को दूसरी तरफ पलटने का समय आ गया है। मैं इसे लकड़ी के स्पैटुला से करता हूं।
बहुत ज्यादा बैटर न डालें क्योंकि इसे पलटना मुश्किल होगा।

फ्राइंग पैन में पैनकेक पैनकेक इस प्रकार फूलता है।

एक-दो मिनट बाद इसे निकाल कर प्लेट में रख लीजिए.
यह वह ढेर है जो मुझे एक गिलास केफिर से मिला था। थोड़ा। इसलिए, आप सुरक्षित रूप से एक डबल भाग गूंध सकते हैं।

पैनकेक अमेरिकी व्यंजनों से संबंधित पारंपरिक नाश्ता पैनकेक हैं। यह पैनकेक और पैनकेक के बीच का मिश्रण है। पैनकेक को सूखे फ्राइंग पैन में पकाया जाता है और एक प्लेट पर ढेर में परोसा जाता है, उदारतापूर्वक सिरप के साथ छिड़का जाता है। पैनकेक को अक्सर फल, जामुन और चॉकलेट की बूंदों के साथ परोसा जाता है। कभी-कभी उन पर पिसी हुई चीनी भी छिड़की जाती है।

अंडे के बिना पैनकेक बनाने के लिए हमें आवश्यकता होगी: प्रीमियम गेहूं का आटा, केफिर, वनस्पति तेल, नमक, सोडा और चीनी।

केफिर को एक गहरे कटोरे में डालें, चीनी डालें (चीनी की इतनी मात्रा से पैनकेक थोड़े मीठे हो जाते हैं), नमक, 1 चम्मच सोडा और एक चुटकी नमक। व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें। थोड़ी देर के लिए अलग रख दें.

10 मिनट के बाद, सोडा केफिर के साथ प्रतिक्रिया करेगा।

अब दो अधूरे गिलास आटा, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा बनना चाहिए।

पैनकेक को सूखे फ्राइंग पैन में इस प्रकार बेक करें - गीला रसोई का तौलिया, इसे काउंटरटॉप पर स्टोव के बगल में रखें। यदि काउंटरटॉप पत्थर का नहीं है, तो इसे नीचे रखें काटने का बोर्ड. फ्राइंग पैन को गरम करें, इसे कुछ सेकंड के लिए गीले तौलिये पर रखें, फिर से आंच पर रखें, इसमें 0.5 करछुल आटा डालें। जब आटे की सतह पर बहुत सारे बुलबुले दिखाई दें, तो पैनकेक को पलट दिया जा सकता है। आपको मध्यम आंच पर अंडे के बिना केफिर पर पैनकेक बेक करने की जरूरत है। वे बहुत जल्दी पक जाते हैं.

गीले तौलिये के साथ प्रक्रिया क्या देती है, इस सवाल का अनुमान लगाते हुए, मैं परिणाम दिखाता हूं। दाईं ओर पारंपरिक तरीके से तैयार किए गए पैनकेक हैं, बाईं ओर रंग और गुणवत्ता दाईं ओर से बहुत अलग हैं, है ना?

अंडे के बिना बने पैनकेक को तरल शहद या सिरप के साथ परोसना, अगर आपको कुछ केले और थोड़ी सी चॉकलेट मिल जाए, तो यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा!

क्या पानी से पैनकेक पकाना संभव है? यह विश्वास करना एक गलती है कि अंडे के बिना पानी वाले पैनकेक का नुस्खा डेयरी उत्पादों वाले अपने समकक्षों के स्वाद में किसी तरह से कमतर है। पानी का उपयोग करके स्वादिष्ट पैनकेक बनाना काफी संभव है, लेकिन ऐसा करने के लिए आपको कुछ तरकीबें जानने की जरूरत है।

पानी के साथ फूले हुए पैनकेक पाने के लिए, आप बेकिंग पाउडर या सोडा (कुछ व्यंजनों में खमीर) के बिना नहीं रह सकते। इसी कारण से, पैनकेक तैयार करने से पहले आटा अवश्य छान लेना चाहिए।

पानी पर पैनकेक के लिए यह नुस्खा साबुत अनाज के आटे, या अधिक सटीक रूप से, मिश्रण से बनाया गया है। यदि आप चाहें, तो आप गेहूं का बिल्कुल भी उपयोग नहीं कर सकते हैं, या एक प्रकार का अनाज या दलिया के आटे से पैनकेक बना सकते हैं। वैसे, साबुत अनाज का आटा भंडारण की स्थिति के प्रति अधिक संवेदनशील होता है प्राकृतिक तेलरचना में; यदि यह समाप्त हो गया है, तो पैनकेक का स्वाद कड़वा होने की संभावना है। इसलिए, इसे किसी ठंडी, अंधेरी जगह या रेफ्रिजरेटर में कसकर बंद कंटेनर में स्टोर करना बेहतर है।

पानी से बने कम कैलोरी वाले पैनकेक भी दुबले होते हैं, इसलिए लेंट के दौरान बेझिझक पैनकेक पकाएं - रेसिपी में अंडे, मक्खन या दूध नहीं है। ये अनिवार्य रूप से शाकाहारी पैनकेक इसलिए भी अच्छे हैं, क्योंकि अंडे और दूध की अनुपस्थिति के कारण, इन्हें न केवल लेंटेन आहार में शामिल किया जा सकता है, बल्कि उन लोगों के लिए दैनिक मेनू में भी शामिल किया जा सकता है, जिन्हें इन उत्पादों से एलर्जी है।

डौवेद सलाह देता है। यदि आपको शहद से एलर्जी है, तो इसे उचित मात्रा में चीनी से बदलें या कुछ भी न डालें - परोसते समय, बस तैयार पैनकेक डालें।

नुस्खा में विविधता लाना बहुत सरल है: चीनी या शहद के बजाय, पानी और केले के साथ पैनकेक बनाएं, आटे में थोड़ी मात्रा में अधिक पके फल, कुचले हुए प्यूरी मिलाएं। दूसरा विकल्प चॉकलेट पैनकेक को कोको के साथ पानी में पकाना है (इतनी मात्रा में सामग्री के लिए, 1 बड़ा चम्मच कोको पर्याप्त है; चरण संख्या 1 में इसे आटे के साथ छान लें)।

तैयारी के लिए 10 मिनट

तैयारी के लिए 10 मिनट

190 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

अंडे के बिना लेंटेन वॉटर पैनकेक आसानी से तैयार होने वाला कम कैलोरी वाला नाश्ता है।

पानी और साबुत गेहूं के आटे का उपयोग करके अमेरिकी पैनकेक तैयार करें। एक त्वरित समाधान, तेज़ और स्वादिष्ट।

सामग्री

• गेहूं का आटा - आधा गिलास;
• साबुत अनाज का आटा - आधा गिलास;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• नमक - एक चम्मच की नोक पर;
• वैनिलिन - 1 चम्मच;
• शहद - 2 बड़े चम्मच;
• पानी - 1 गिलास;
• वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच।

तैयारी

1. दोनों प्रकार के आटे, बेकिंग पाउडर, नमक और वैनिलिन को एक मध्यम कटोरे में छान लें। हम छोड़ते हैं।
2. एक अलग कटोरे में शहद, वनस्पति तेल और आधा गिलास पानी मिलाएं; मिश्रण.
3. छने हुए आटे में बीच में एक छेद करें और उसमें शहद और वनस्पति तेल मिला हुआ पानी डालें। व्हिस्क से मारो.
4. धीरे-धीरे बचा हुआ आधा गिलास पानी छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं जब तक कि आटा वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए।
5. एक चिकने फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें।
6. आटा जल्दी से डालें (इष्टतम मात्रा एक पैनकेक के लिए लगभग एक चौथाई गिलास है)।
7. पैनकेक को हल्का सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 1-2 मिनट तक भूनें। जैसे ही सतह पर बुलबुले दिखाई देने लगें, इसे दूसरी तरफ पलट दें और पक जाने तक पकाएं (लगभग 1 मिनट और)।
8. गरमागरम परोसें, ऊपर से शहद या जैम डालें या अकेले परोसें।

• पैनकेक जितने छोटे होंगे, उन्हें पकाना और पलटना उतना ही आसान होगा। जितना बड़ा, क्लासिक अमेरिकी नुस्खा के करीब, जिसके अनुसार पानी पर पैनकेक 10-12 सेमी व्यास का होना चाहिए। चुनाव आपका है।
• उदाहरण के लिए, रेसिपी में पानी को सोया दूध से बदला जा सकता है - ऐसे पैनकेक और भी स्वादिष्ट बनेंगे।
• यदि आपके पास साबुत गेहूं का आटा नहीं है, तो 1 कप साबुत गेहूं के आटे का उपयोग करें।
• पैनकेक को गर्मागर्म परोसना सबसे अच्छा है, लेकिन चूंकि वे आमतौर पर नाश्ते के लिए तैयार किए जाते हैं, इसलिए यह आमतौर पर कोई समस्या नहीं है।

पतले, लैसी पैनकेक एक पारंपरिक स्लाव व्यंजन हैं, और पैनकेक अमेरिकी पसंदीदा हैं। उनकी समानताएं और अंतर क्या हैं? आइए दूध से पैनकेक बनाने की कई रेसिपी देखें।

दुनिया के किसी भी देश की तरह अंग्रेज़ों को भी पैनकेक बहुत पसंद हैं। प्रसिद्ध ब्रिटिश शेफ क्लासिक पेनकेक्स की अपनी व्याख्या प्रस्तुत करते हैं।

उन्हें तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 3 अंडे (चिकन);
• बेकिंग पाउडर (बेकरी) - 1 चम्मच;
• 0.1 किलो गेहूं का आटा;
• दूध - 0.15 एल;
• 25 ग्राम स्टार्च (आलू);
• थोड़ा सा नमक - 1-2 ग्राम।

सूखे उत्पाद - आटा, स्टार्च, बेकिंग पाउडर, नमक मिलाएं। दूध को जर्दी के साथ मिलाएं और आटे में डालें। सफ़ेद भाग को झागदार होने तक फेंटें और उन्हें हल्की हिलाते हुए आटे के मुख्य द्रव्यमान में मिलाएँ। एक पैनकेक के लिए आपको 2 बड़े चम्मच बैटर की आवश्यकता होगी। उत्पादों को गर्म फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए।

अमेरिकी शैली में खाना पकाना

अमेरिकन पैनकेक फूले हुए पैनकेक हैं जो सिरप, जैम और जैम के साथ अच्छे लगते हैं।

यहां वे उत्पाद हैं जिनकी आपको खाना पकाने के लिए आवश्यकता होगी:

• 0.15 किलो सफेद आटा;
• दूध का एक गिलास;
• सोडा - एक चुटकी;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• अंडा;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

छने हुए सफेद आटे को सूखी सामग्री के साथ मिलाना चाहिए। अलग से, अंडे को झाग बनने तक फेंटें, दूध डालें और फिर से मिलाएँ। आटे और अंडे का मिश्रण मिलाएं, मक्खन (पिघला हुआ) डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. आटे को फ्राइंग पैन में भागों में डालें। पैनकेक को तलने में कुछ मिनट का समय लगता है.

सलाह! पैनकेक को सूखे, बिना ग्रीस किए हुए फ्राइंग पैन में पकाया जाना चाहिए, लेकिन अगर वे थोड़ा चिपकते हैं, तो इसे मक्खन या अन्य वसा के साथ चिकना करने की सिफारिश की जाती है।

शराबी पेनकेक्स

फूलापन, कोमलता और कोमलता जोड़ने के लिए, केफिर या छाछ को नुस्खा में जोड़ा जाता है, जो आटे को अतिरिक्त ऑक्सीजन से संतृप्त करता है।

फ़्लफ़ी पैनकेक बनाने के लिए आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी उनकी सूची:

• आटा - 330 ग्राम;
• अंडा;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• 50 ग्राम सफेद चीनी;
• केफिर (कम वसा) - 0.6 एल;
• वेनिला चीनी का एक बैग;
• मक्खन - 50 ग्राम

सबसे पहले, अंडे को चीनी के साथ फेंटें, कमरे के तापमान पर वेनिला के साथ केफिर डालें। परिणामी मिश्रण में छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और सोडा डालें। सभी चीजों को व्हिस्क से मिला लें। पिघला हुआ मक्खन डालें. माप में आसानी के लिए आवश्यक मात्राआटा, आप एक मापने वाले कप का उपयोग कर सकते हैं - आपको एक उत्पाद के लिए 1 रसोई करछुल की आवश्यकता होगी। पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए।

कोई अतिरिक्त अंडे नहीं

पैनकेक आमतौर पर अंडे का उपयोग करके बनाए जाते हैं। लेकिन उन लोगों का क्या जो विभिन्न कारणों से अंडे नहीं खाते, लेकिन फिर भी उन्हें खाना चाहते हैं? खाना पकाने का एक स्वादिष्ट विकल्प है - अंडे के बिना दूध से बने पैनकेक।

यहां वे उत्पाद हैं जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम छना हुआ आटा;
• 2 चम्मच. वाइन सिरका (सफेद);
• एक चौथाई लीटर दूध;
• सोडा का आधा चम्मच;
• चीनी - 50 ग्राम;
• 1 चम्मच वेनिला अर्क;
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच।

थोक उत्पादों को मिलाएं, अंडे, दूध और वाइन सॉस को अलग-अलग मिलाएं। सभी सामग्रियों को मिलाएं और हिलाएं। एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें वसा (मक्खन) लगाकर हल्का चिकना कर लें। 1 पैनकेक के लिए एक चौथाई कप आटा लगता है. बुलबुले बनने तक पकने में कुछ मिनट का समय लगता है।

एक नोट पर. पैनकेक को कोमल और नरम बनाने के लिए, यह सलाह दी जाती है कि आटा न गूंधें, बल्कि केवल सामग्री को मिलाने के लिए हल्के से हिलाएं और तुरंत बेक करें ताकि आटा स्थिर न हो।

दूध और केले के साथ

एक नियम के रूप में, पैनकेक को शहद, जैम और सिरप के साथ परोसा जाता है। लेकिन आप पेनकेक्स में मिठाई के अतिरिक्त कुछ भी जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, दूध और केले से पैनकेक बनाएं।

आवश्यक उत्पाद:

• दूध - 0.2 एल;
• 2 अंडे;
• एक केला;
• एक गिलास सफेद आटा;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• 20 ग्राम मक्खन;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• थोड़ा सा नमक, एक दो चुटकी ही काफी है।

सूखी सामग्री अलग-अलग मिला लें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, अंडे को केले, पिघला हुआ मक्खन और दूध के साथ फेंटें। अंडे-केले के मिश्रण को सूखी सामग्री के मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके डालें। आटे को चिकना होने तक मिलाइये. आटे को आराम देने के लिए सवा घंटे के लिए अलग रख दें। इस दौरान बेकिंग पाउडर काम करना शुरू कर देगा और पैनकेक फूले हुए बनेंगे।

पैन पहले से गरम होना चाहिए, बिना तेल के। प्रति पैनकेक 3 बड़े चम्मच आटा है। पैनकेक की तैयारी का अंदाजा उसकी सतह पर बुलबुले बनने से लगाया जा सकता है - आप इसे पलट सकते हैं। परोसने के लिए, पैनकेक को 4-5 टुकड़ों के ढेर में रखने और ऊपर से चुना हुआ जैम डालने की सलाह दी जाती है।

कॉफ़ी ट्रीट विकल्प

गठबंधन कैसे करें सुबह की कॉफीहार्दिक नाश्ते के साथ? यह काफी सरल है! आपको दही क्रीम के साथ कॉफी पैनकेक बनाने की ज़रूरत है।

घर के सामान की सूची:

• 1 छोटा चम्मच। कॉफ़ी का चम्मच;
• दूध - एक चौथाई गिलास;
• 250 ग्राम आटा;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• अंडा;
• पनीर - आधा पैक;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• चॉकलेट - 50 ग्राम;
• एक चौथाई गिलास क्रीम;
• 30 ग्राम मक्खन;
• नमक - एक चुटकी.

सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें. फिर दूध, पिघला हुआ मक्खन, अंडा डालें और मिक्सर से फेंटें। आटा खट्टा क्रीम जितना गाढ़ा है. पैनकेक को गर्म सूखे फ्राइंग पैन में तला जाता है।

क्रीम, पनीर, चीनी को ब्लेंडर से अच्छी तरह मिला लेना चाहिए. तैयार पैनकेक के ढेर पर दही क्रीम बिछाई जाती है और ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट या चॉकलेट छीलन डाली जाती है।

दूध के साथ चॉकलेट पैनकेक

चॉकलेट में डूबे पैनकेक के ढेर सुंदर दिखते हैं, और चॉकलेट पैनकेक, जो बच्चों को पसंद हैं, और भी अच्छे लगेंगे।

आइए आवश्यक सामग्री तैयार करें:

• डार्क चॉकलेट - एक बार;
• आटा - 1 गिलास;
• 2 अंडे;
• चीनी - 60 ग्राम;
• दूध - 0.2 एल;
• कोको - 0.25 कप;
• बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर) - आधा चम्मच;
• 50 ग्राम मक्खन;
• नमक - एक चुटकी;
• वेनिला चीनी का एक बैग.

सबसे पहले आपको चीनी, अंडे, वेनिला, आटा, बेकिंग पाउडर, 0.75 कप दूध, नमक, कोको को व्हिस्क या मिक्सर से मिलाना होगा। बचे हुए गर्म दूध में पिघला हुआ मक्खन डालें। मुख्य आटे में डालें और मिलाएँ। आटे के कुछ बड़े चम्मच एक (गर्म) फ्राइंग पैन में डाले जाते हैं, तेल से चिकना किया जाता है और नरम होने तक तला जाता है। चॉकलेट बार को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्रत्येक पैनकेक पर यह छीलन छिड़कें और उन्हें ढेर कर दें।