Kaip iš blynų miltų pasigaminti plonus blynus. Blynų miltai - produkto sudėtis; kaip tai padaryti; naudoti gaminant maistą; blynų, pyragų ir pyrago iš blynų miltų receptai. Taigi, kokių produktų reikia?

Slyvų aprašymas, jų sudėtis ir kalorijų kiekis. Nauda, numatoma žala ir kontraindikacijos vartoti. Kokius patiekalus galite gaminti su juo?

Straipsnio turinys:

Slyvos – džiovinti vaisiai, kuriuos galima paruošti iš bet kokios slyvos, rožių (Rosaceae) šeimai priklausančio augalo, turinčio nuostabų saldžiarūgštį skonį, vaisių. Žaliavos šio produkto gamybai auginamos centrinėje ir pietinėje Rusijos dalyse, Kaukaze, Ukrainoje ir Moldovoje. Šiuo metu didžiausios džiovintų slyvų gamintojos yra Argentina, Prancūzija, Ispanija, JAV, Čilė. Tačiau aukščiausios kokybės ir brangiausi džiovinti vaisiai gaminami Kalifornijos valstijoje. Pasaulyje yra apie 250 rūšių slyvų, kurios džiovintos yra mūsų svarstomas produktas.

Slyvų sudėtis ir kalorijų kiekis

Didelis kalorijų kiekis, vertingų elementų ir vitaminų gausa, organinės rūgštys, fruktozė, sacharozė ir gliukozė – visa tai daro džiovintus vaisius neįprastai naudingu produktu mūsų organizmui.

Slyvų kalorijų kiekis yra 256 kcal 100 g produkto, iš kurių:

Baltymai - 2,3 g;
Riebalai - 0,7 g;
Angliavandeniai - 57,5 g;
maistinės skaidulos - 9 g;
Organinės rūgštys - 3,5 g;
Vanduo - 25 g;
Pelenai - 2 g.

Vitaminai 100 g:

Vitaminas A, RE - 10 mcg;
Beta karotinas - 0,06 mg;
Vitaminas B1, tiaminas - 0,02 mg;
Vitaminas B2, riboflavinas - 0,1 mg;
Vitaminas C, askorbo rūgštis - 3 mg;
Vitaminas E, alfa tokoferolis - 1,8 mg;
Vitaminas RR, NE - 1,7 mg;
Niacinas - 1,5 mg.

Makroelementai 100 g:

Kalis, K - 864 mg;
Kalcis - 80 mg;
Magnis, Mg - 102 mg;
Natris, Na - 10 mg;
Fosforas, P - 83 mg.

Iš mikroelementų slyvose yra tik geležies, Fe, 3 mg 100 gramų produkto.

100 g virškinamų angliavandenių:

Krakmolas ir dekstrinai - 0,6 g;
Mono- ir disacharidai (cukrūs) - 56,9 g.

Sočiųjų riebalų rūgštys 100 g produkto yra 0,1 g.

Naudingos džiovintų slyvų savybės

Bet kurio produkto svarba ir reikšmė priklauso nuo to, kokią naudą jis atneša žmonėms. Mūsų svarstomi džiovinti vaisiai, visų pirma, plačiai naudojami kulinarijoje, tačiau su daug gydomųjų savybių, rado savo pritaikymą medicinoje.

Pažvelkime į slyvų naudą:

Kova su anemija ir vitaminų trūkumu. Didelis kalorijų kiekis, taip pat daugybė vitaminų ir kitų elementų papildo vitaminų balansą. Be to, geležis turi teigiamą poveikį organizmui sergant šiais negalavimais.
Imuniteto stiprinimas. Taip yra dėl slyvose esančių antioksidantų. Jame taip pat yra toks svarbus junginys kaip askorbo rūgštis.
Prevencinis poveikis nuo infekcinių ir peršalimo ligų. Produktas, turintis antibakterinių savybių, teigiamai veikia organizmą sergant šiomis ligomis. Be to, šie džiovinti vaisiai yra natūralūs imunomoduliatoriai, didinantys jo atsparumą įvairioms infekcijoms. Paruoštas ekstraktas iš džiovintų slyvų neleidžia daugintis salmonelėms, stafilokokams ir E. coli.
Kova su virškinimo trakto ligomis. Dėl produkte esančio kalio jis normalizuojasi rūgščių-šarmų balansas. B grupės vitaminai ir skaidulos padeda palaikyti normalią medžiagų apykaitą. Suvartoti 5-6 uogas per dieną – ir problema su vidurių užkietėjimu išsispręs be ypatingos pastangos ir be priėmimo cheminių medžiagų. Be to, šie džiovinti vaisiai yra naudingi esant bet kokiam skrandžio diskomfortui.
Sumažėjęs slėgis. Nuolat vartojant džiovintas slyvas, išnyks hipertenzijos tikimybė.
Teigiamas poveikis organams nervų sistema . B grupės vitaminai ir kalis padeda susidoroti su nerimu įvairaus pobūdžio ir užkirsti kelią stresui.
Širdies ir kraujagyslių ligų prevencija. Slyvų vartojimas padeda išvalyti kraujagysles, sustiprinti jų sieneles, taip pat užkerta kelią aterosklerozės vystymuisi. Tai atsitinka dėl kalio, kuris yra šio produkto dalis.
Padidėjęs apetitas. Cheminė sudėtis džiovinti vaisiai skatina gausią sekreciją skrandžio sulčių, taip sukeldami stiprų norą valgyti. Dėl šios priežasties produktas yra įtrauktas į dietas, skirtas svorio padidėjimui.
Vėžio prevencija. Slyvose yra daug antioksidantų, kurie neutralizuoja neigiamą įtaką laisvųjų radikalų ant kūno ląstelių. Džiovintų slyvų vartojimas prevenciškai veikia piktybinius navikus. Jie ypač teigiamai veikia distalinės tiesiosios žarnos mikroflorą ir aberrantinių kriptų skaičių.
Kova su inkstų ir kepenų ligomis. Taip atsitinka dėl diuretikų ir choleretinio slyvų poveikio organizmui. Šių džiovintų vaisių vartojimas yra naudingas sergant tulžies akmenlige.
Regėjimo atkūrimas. Didelis vitamino A (retinolio) ir karotino kiekis šiame produkte padeda atkurti regos organo funkcijas.
Apsauga nuo burnos ligų. Slyvų vartojimas palengvina dantenų uždegimą ir apsaugo nuo dantų akmenų bei karieso susidarymo.
Stimuliuojantis poveikis smegenų veiklai. Didelis kalorijų kiekis, didelis vitaminų ir mineralų kiekis slyvose – visa tai padeda padidinti organizmo darbingumą ir mažina nuovargį.
Kova su antsvoriu. Džiovintų vaisių vartojimas padeda pašalinti iš organizmo kenksmingą cholesterolį. Vaisiuose yra pakankamai skaidulų, kurios sukuria sotumo jausmą.
Kaulų stiprinimas. Keliolika džiovintų slyvų per dieną padės išvengti kaulų trapumo, ypač vyresnio amžiaus žmonėms ir moterims menopauzės metu, kai gresia osteoporozė.

Slyvų naudojimo žala ir kontraindikacijos

Tačiau atsižvelgiant į keletą teigiamų savybių Slyvos netinka visiems žmonėms vartoti. Kas turėtų susilaikyti nuo šio produkto įtraukimo į savo mitybą:

Pacientai, kenčiantys nuo nutukimo. Dėl didelio kalorijų kiekio ir cukraus, esančio šiuose džiovintuose vaisiuose, šios kategorijos žmonės neturėtų jų vartoti dideliais kiekiais.
Pacientams, sergantiems cukriniu diabetu. Vėlgi, slyvose esantis didelis kalorijų kiekis ir cukrus daro jas produktu, kurį reikėtų valgyti mažomis dozėmis, jei turite tokių sveikatos problemų.
Krūtimi maitinančios moterys. Džiovinti vaisiai veikia kaip vidurius laisvinantys vaistai, todėl kūdikiams gali sukelti skrandžio sutrikimus ir pilvo dieglius.

Kaip virti džiovintas slyvas

Norėdami paruošti šį produktą, turite pasirinkti prinokusius, o dar geriau - pernokusius saldžių slyvų vaisius, dažniausiai Renklod arba Vengrijos veisles. Pirmiausia juos gerai nuplaukite ir, jei norite, pašalinkite sėklas. Reikia pažymėti, kad džiovintos slyvos su kauliukais turi daugiau naudingų medžiagų.

Toliau gaminame sodos tirpalą (100 g sodos 10 litrų vandens) ir jame slyvas blanširuojame 90 laipsnių temperatūroje 20-30 sekundžių. Po to vaisius nuplauname karštas vanduo ir pradėkite juos džiovinti. Kad džiovintos slyvos būtų skanios ir sveikos, turite atidžiai stebėti džiovinimo temperatūrą.

Jis vyks trimis etapais. Pirmiausia kepimo skardą su slyvomis pašaukite į orkaitę (50 laipsnių) 3-4 valandoms. Tada išimame, sumaišome vaisius (reikia būti itin atsargiems, nes produktas labai karštas), atvėsiname, šį kartą įkaitiname savo viryklę iki 70 laipsnių ir dedame į kepimo skardą 5 valandoms. Vėl išimame, išmaišome, atvėsiname ir dedame į orkaitę 4 valandoms 90 laipsnių temperatūroje.

Mūsų gaminys paruoštas! Jos daug sveikesnės nei parduotuvėse parduodamos džiovintos slyvos, kurios dažnai aptepamos įvairiomis medžiagomis, kad gražiau atrodytų.

Receptai su slyvomis

Slyvos ne tik atneša didelę naudą mūsų organizmui, bet ir suteikia patiekalams neįprastai rafinuoto skonio. Salotos, padažai, gėrimai ir kepiniai su juo suteiks jūsų stalui šventiškumo. O virta mėsa, pridedant šių džiovintų vaisių, turi aštrų ir apetitą keliantį aromatą bei rūgštokai saldų skonį, nesvarbu, ar tai vištiena, jautiena ar kiauliena.

Receptai su džiovintomis slyvomis įvairiems patiekalams:

Salotos "Burokėliai su slyvomis". Pirmiausia nuplaukite ir išvirkite 3-4 burokėlius. Kai burokėliai atvės, nulupkite juos ir sutarkuokite stambia tarka. Po to sumalkite 100 g graikinių riešutų ir pakepinkite, kad įgautų malonų aromatą ir geresnio skonio. Tada nuplaukite 150 g džiovintų slyvų ir stambiai supjaustykite. Dubenyje sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite 4-5 šaukštais majonezo ir druskos pagal skonį. Dėl aštraus skonio galite įdėti 1 skiltelę česnako (nebūtina).
Salotos su džiovintomis slyvomis ir vištiena. Mes pasirenkame savo patiekalo formą. Kiekvieną jame esantį sluoksnį patepsime majonezu (imsime pagal skonį). Taigi, pirmasis sluoksnis – juostelėmis supjaustyta rūkyta vištienos krūtinėlė (350 g). Tada susmulkinkite 6 trynius ir dėkite ant mėsos. Kitą sluoksnį ruošime iš džiovintų slyvų be kauliukų (300 g), iš anksto išmirkytų verdančiame vandenyje. Po to pakepinkite 300 g pievagrybių su 1 svogūnu ir tai bus mūsų ketvirtas sluoksnis. Dabar nupjaukime 1 šviežias agurkas juostelėmis ir sudėti į indą. Viršų papuoškite susmulkintais 6 kiaušinių baltymais. Gero apetito!
Salotos „Meilužės bučinys“. Pirmiausia paruoškite visus komponentus. Išvirkite 4 burokėlius ir stambiai sutarkuokite. Taip pat išverdame 2 morkas ir tris ant vidutinės trintuvės. Nuplaukite 1 puodelį džiovintų slyvų ir 0,5 puodelio razinų. Dabar pradėkime ruošti salotas. Paruoškime gražią formą, gal ir skaidrią. Paruoškite pirmąjį sluoksnį iš razinų su morkomis ir pagardinkite majonezu. Tada sutarkuokite 200 g kietojo sūrio ir sumaišykite su 3 česnako skiltelėmis, permestomis per česnako presą, ir pagardinkite šiuos ingredientus majonezu. Ant morkų sluoksnio uždėkite česnako-sūrio sluoksnį. Tada sumaišykite burokėlius su džiovintomis slyvomis, įpilkite majonezo ir paskleiskite trečiu sluoksniu. Ant viršaus galite pabarstyti riešutais.
Troškinta vištiena su džiovintomis slyvomis. Nuplaukite 1 vištienos skerdeną arba didelę vištieną ir supjaustykite porcijomis. Pabarstykite pipirais ir druska pagal skonį. Nulupkite ir sutarkuokite 1 morką. Nulupkite ir supjaustykite žiedais 1 svogūną. Daržoves kepkite gilioje keptuvėje 3 minutes (30 g augalinis aliejus). Atskiroje keptuvėje porą minučių pakepinkite mėsos gabalėlius ir sumaišykite juos su svogūnais ir morkomis. Į dubenį įdėkite 20 džiovintų slyvų (be sėklų). Padažą gaminame taip: 1 puodelį grietinės sumaišome su 3 stiklinėmis vandens ir šiuo mišiniu užpilame vištieną ir daržoves. Pagardinkite žiupsneliu kmynų sėklų ir muskato riešuto, kvapniaisiais pipirais (7 žirneliais) ir lauro lapeliais (2 lapai). Indą troškinkite ant silpnos ugnies 40 minučių.
. Slyvas be kauliukų (150 g) 20 minučių užpilkite vandeniu, skystį nukoškite ir džiovintus vaisius supjaustykite gabalėliais. Į katilą supilkite 50 ml augalinio aliejaus, sudėkite pjaustytą svogūnai(500 g) ir kepkite 10 minučių. Įpilkite 2 šaukštus miltų ir 1 litrą vandens, užvirinkite. Kitame dubenyje pakepsime 1400 g jautienos be kaulų, prieš tai supjaustytą vidutinio dydžio gabalėliais. Mėsą sudėkite į svogūnų padažą ir troškinkite 30 minučių. Sudėkite džiovintas slyvas ir toliau troškinkite 20 minučių. Pagardinkite prieskoniais: 1/2 šaukštelio malto cinamono, 1 arbatinio šaukštelio maltų gvazdikėlių, muskato riešuto, pipirų ir druskos pagal skonį. Ši mėsa puikiai dera su ryžių garnyru.
Slyvų pyragas. Pirmiausia reikia išplakti 150 g sviesto (kambario temperatūros) su 120 g cukraus iki grietinėlės konsistencijos. Tada įmuškite 1 kiaušinį, po to 3 trynius ir vėl išplakite tešlą. Suberkite 150 g miltų, žiupsnelį druskos ir 1 arbatinį šaukštelį kepimo miltelių (pridėkite pagal pageidavimą, tai yra neprivalomas komponentas). Kruopščiai sumaišykite visus produktus. Tešlą dėkite į riebalais išteptą skardą. Ant viršaus uždėkite paruoštas džiovintas slyvas (nuplautas ir išmirkytas spirite). Pyragą galite padėti į šaldytuvą 2 valandoms, taip jis taps trupinis. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40 minučių.
Varškės pyragas su džiovintomis slyvomis. Pirmiausia slyvas nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu. Tada supjaustome ir išskleidžiame. Po to rankomis įtrinkite 1,5 stiklinės miltų su 2 šaukštais cukraus, 100 g sviesto ir 1 arbatiniu šaukšteliu vanilinio cukraus, kol susidarys trupiniai. Pusę jų dėkite į augaliniu aliejumi išteptą skardą ir šiek tiek prispauskite prie indo dugno. Ant viršaus uždėkite slyvas. Po to trintuvu sumaišykite 270 g varškės, 2 trynius, 5 šaukštus cukraus, 200 g grietinės. Atskirame dubenyje išplakti 2 kiaušinių baltymus. Abi mases sujungiame į vieną ir pilame ant džiovintų slyvų sluoksnio, ant viršaus suberiame likusius trupinius. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 40 minučių. Valgyk dėl savo sveikatos!
Tortas su džiovintomis slyvomis. Pirmiausia paruošime tešlą. Iš 1 stiklinės cukraus sumalkite 4 trynius ir įmaišykite minkšto sviesto(100 g). Tada įpilkite 1 valgomąjį šaukštą grietinės, 1,5 stiklinės kvietinių miltų, druskos pagal skonį ir 1 arbatinį šaukštelį kepimo miltelių (vietoj jo galite naudoti 0,5 arbatinio šaukštelio sodos). Tešlą gerai išminkykite, padalinkite į 3 dalis, išpumpuokite pyragėlius ir kepkite orkaitėje. Pradėkime ruošti kremą. Slyvas nuplauname ir permetame per mėsmalę. Išplakti 100 g minkšto sviesto su? puodeliai cukraus pudros. Įpilkite 100 g grietinės, kurią pirmiausia reikia išplakti su 1/2 stiklinės cukraus pudros. Šią masę supilkite į džiovintas slyvas ir supilkite susmulkintas graikiniai riešutai(100 g). Kremas paruoštas! Juo aptepame pyragėlius, o šonus aptepame išplaktu baltymu ir 1/2 stiklinės cukraus pudros. Viršų papuoškite tarkuotu šokoladu ir riešutais. Tortą dėkite į šaldytuvą, kad mirktų per naktį.
Kompotas su džiovintomis slyvomis. 1 litre virinto vandens ištirpinkite 1 stiklinę granuliuoto cukraus. Į sirupą supilkite 300 g nuplautų džiovintų slyvų ir virkite 20 min. Į šį gėrimą galite įpilti 1 citrinos sulčių – taip jis bus dar sveikesnis ir skanesnis.
„Rūkytas“ karštas vynas su džiovintomis slyvomis. Į puodą supilkite 50 ml vyšnių sulčių ir įpilkite 5 g stambialapės arbatos. Pakaitinkite ant ugnies, bet neužvirinkite. Leiskite pastovėti 5 minutes. Įpilkite 5 g malto cinamono, 150 ml sauso raudonojo vyno, 20 g medaus, pusę apelsino (smulkinto) ir 4 džiovintas slyvas. Dar kartą pakaitinkite ant ugnies, bet neužvirinkite. Mes reikalaujame šį kartą 15 minučių. Gėrimas paruoštas! Tai padės atsipalaiduoti po darbo dienos arba sušilti šaltu oru.
Košė su džiovintomis slyvomis. Pirmiausia nuplaukite 0,5 stiklinės džiovintų slyvų ir nuplikykite jas verdančiame vandenyje. Tada košę virkite taip: 1 puodelį sorų užpilkite 2 stiklinėmis vandens, pagal skonį įberkite cukraus ir virkite nuolat maišydami. Susmulkinkite 2 šaukštus riešutų, suberkite į košę, suberkite sviesto paragauti. Viską išmaišyti. Sudėkite džiovintas slyvas ir vėl išmaišykite. Košė paruošta! Valgyk ir būk sveikas!

Ir kulinarinės galimybės, ir slyvų gydomasis poveikis organizmui žinomos nuo senų senovės. Žmonės pradėjo auginti slyvas, iš kurių gaminamas šis produktas, VI amžiuje prieš Kristų. Tačiau vengriška veislė geriausiai tinka džiovinti. Jis gavo savo pavadinimą dėl to, kad ši slyva buvo pagrindinė vaismedis Vengrija. Rinkti vaisius buvo net ypatingas požiūris: jie nebuvo nuimti nuo šakų, o laukti, kol pernoks ir beveik suglebs ir nukris ant žemės.

Į Rusiją slyvos buvo atvežtos iš Europos XVII amžiuje, valdant Aleksejui Michailovičiui. Iš pradžių pačios džiovintos slyvos ir patiekalai su jomis buvo patiekiami tik karaliams, didikams ir garsiems karo vadams. Mūsų protėviai tikėjo, kad šis produktas teigiamai veikia žmogaus organizmą ir yra daug naudingesnis ir veiksmingesnis už bet kurį vaistą.

O apie slyvų atsiradimą Europoje sklando kelios legendos. Pirmasis sako, kad Aleksandras Makedonietis iš savo užkariavimų atnešė daug vertingų trofėjų: aukso, brangakmenių, prieskoniai, taip pat keli slyvų medžiai. Jei tiki kita istorija, tai šiuos augalus į Europą, tiksliau į Romą, atvežė vadas Gnėjus Didysis. Nuo tada slyvos paplito visame pasaulyje. Tačiau informacijos apie tai, kada ir kas juos džiovino, nėra.

Šie džiovinti vaisiai naudojami daugelyje pasaulio virtuvių. Šiaurės Afrikos patiekalas tadžinas ruošiamas su džiovintomis slyvomis. O ruošiant tradicinį žydų maistą tzimmes, naudojamas ir šis produktas. Skandinavai per Kalėdas slyvų želė patiekia su ryžių koše. Norvegai mėgsta valgyti vaisių sriubą, kurioje yra džiovintų slyvų. Daniški pyragaičiai, pagaminti iš šių džiovintų vaisių, yra populiarūs Niujorke ir kituose rytinių JAV pakrantės regionuose. O Dominikos Respublikoje džiovintos slyvos yra ledų sudedamoji dalis.

Žiūrėkite vaizdo įrašą apie slyvas:

Taigi, slyvos yra ne tik skanus daugelio patiekalų komponentas ir kenksmingų vaistų pakaitalas, bet ir savarankiškas skanėstas su nuostabiu rūgštumu. Šiuo metu jo įsigyti parduotuvėse, prekybos centruose ir turguose nėra problemų. Galima ginčytis dėl ten perkamų produktų naudos, nes dažnai džiovintos slyvos yra apdorojamos ir glicerinu (tamsiai pilka blizga spalva), ir kokiais nors riebalais (produktas šviečia). Ir tai ne visada naudinga. Todėl norėdami gauti skanų produktą, turintį teigiamą poveikį organizmui, turite jį pasigaminti patys.

Įvairių rūšių miltų gamintojai jau seniai „lepina“ šeimininkes jau paruoštu sausu mišiniu skaniems naminiams blynams gaminti. Paruošti blynų miltai – tikrai puikus būdas greitai pasigaminti sotų patiekalą ar užkandį savo buityje. Bet net jei turite blynų miltų, turite žinoti, kaip tinkamai iš jų pasigaminti tešlą, kad keptuvėje paruošti skanūs kepiniai jūsų nenuviltų. Taigi, blynai iš blynų miltų su pienu pasirodys ne tik skanūs, bet ir su skylutėmis, jei naudosite šį paprastą receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Ingredientai:

karvės pienas (šiltas) – 300 ml;
blynų miltai - 1 puodelis;
cukrus - 15 g;
druska - žiupsnelis;
kiaušinis - 1 gabalas;
aliejaus keptuvei.

Kaip gaminti blynus iš blynų miltų

Iš turimų dubenėlių išsirinkite indą, kuriame galėsite patogiai sumaišyti blynų tešlai skirtus ingredientus. Taigi, į dubenį įmuškite vieną vištienos kiaušinį (standartinio dydžio). Įberkite žiupsnelį druskos ir tinkamas kiekis cukraus.

Supilkite šiltą pieną ant ingredientų. Produktus gerai išmaišykite šluotele.

Į gautą mišinį nedidelėmis dalimis suberkite anksčiau išsijotus miltus ir iš karto išmaišykite.

Blynų miltų tešla išėjo be gumuliukų ir vienalytė. Leisk jam kurį laiką pastovėti.

Įprastu būdu ištepkite blynų formos paviršių.

Dėmesio! Periodiškai maišykite blynų tešlą, nes laikui bėgant miltai pradeda nusistovėti.

Paruoštus, sočius blynų miltinius patiekalus patiekite karštus prie stalo.

Kaip priedą prie kepinių galite naudoti grietinę, uogienę, uogienes, sviestą.

Skanių blynų receptai

Greiti blynai iš blynų miltų: paruoškite pagal receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukos ir išsamūs vaizdo patarimai! Sužinokite, kaip greitai, tiesiogine to žodžio prasme, iš minimalių produktų pagaminti skanūs blynai blynų miltų ir vandens pagrindu. Peržiūrėkite mūsų paprastą receptą ir sužinokite, kaip lengva paruošti šį patiekalą! Tinka skirtingi užpildai!

25 vnt

50 minučių

189,7 kcal

5/5 (1)

Blynai – savotiškas išsigelbėjimas patyrusiems ir nelabai patyrusiems patyrusios šeimininkės. Galų gale, turėdami labai paprastus įgūdžius, galite greitai pasiruošti skanūs pusryčiai arba vakarienė. O jei parodysite savo fantaziją, galite sukurti kulinarinį šedevrą iš paprastų blynų, užpildydami juos visokiais įdarais, ar net pagaminti blynų pyragą ar pyragą.

Norėdami padėti virėjams, parduodami specialūs vadinamieji blynų miltai, kurie leidžia labai greitai pagaminti tešlą, net jei šaldytuve visiškai nieko nėra. Sudėtyje paprastai taip pat yra cukraus, citrinos rūgštis, pieno milteliai, druska, kiaušinių milteliai, kepimo milteliai. Aš visada turiu maišelį šių miltų sandėlyje. Patikėkite, kartais tai labai padeda. Noriu pasiūlyti universalų receptą, kurį perskaitę suprasite, kaip lengva pasigaminti tešlą ir kepti blynus iš blynų miltų.

Blynų iš blynų miltų ant vandens receptas

Virtuvės įranga ir reikmenys: svarstyklės, plaktuvas arba mikseris, sietelis, keptuvė.

Ingredientai

Jei pageidaujama, tešlą galima ruošti ir su pienu. Blynų iš blynų miltų su pienu receptas nesiskiria nuo recepto su vandeniu, išskyrus naudojamą skystį. Tačiau skoniu jie kažkiek skiriasi, todėl kiekvienas turi pats nuspręsti, ar blynų tešlą gaminti iš blynų miltų su pienu ar vandeniu.

Kaip virti blynus iš blynų miltų

Su kuo patiekti blynus

Neįsivaizduoji nieko lengvesnio, kaip pasigaminti blynų tešlą iš tokių miltų. Ir jūs galite juos patiekti, kiek leidžia laikas ir turimi produktai.

Ant stalo galite tiesiog padėti šūsnį garuojančių blynų, o su jais grietinės, uogienės, medaus, ką tik mėgstate. Arba galite, pavyzdžiui, patepti sviestu, pabarstyti cukrumi ir susukti į vamzdelius. Arba įpilkite saldaus ir pikantiško įdaro ir suvyniokite į voką. Viskas priklauso nuo jūsų vaizduotės.

Vaizdo įrašo receptas ploniems blynams iš blynų miltų

Vaizdo įraše galite išsamiai pamatyti, kaip paruošti tešlą ir kepti blynus iš blynų miltų.

Šiai tešlai galite naudoti ir kefyrą, kai kurios šeimininkės dėl skonio įdeda kiaušinį arba šiek tiek cukraus. Norint pasiekti norimą skonį, verta eksperimentuoti.
Prieš pradedant kepti paruoštą tešlą geriau palikti bent pusvalandžiui, kad miltai visiškai išbrinktų.
Jei nemyli ploni blynai, pilame kiek mažiau skysčio, jie bus kiek tirštesni.
Bus skaniau, jei kiekvieną blyną išimsite iš keptuvės ir patepsite sviestu. Taip jie taps minkštesni ir neprilips vienas prie kito.

Blynų receptai yra tokie įvairūs ir daugybė, kad galėtumėte sudaryti atskirą kulinarijos knygą, skirtą šiai temai, ir tikriausiai jos netilptumėte į vieną tomą. Gali virti

Blynų miltai – paruoštas mišinys blynams kepti, kurių galima nusipirkti bet kuriame prekybos centre. Šį mišinį šeimininkės naudoja ne itin dažnai, nes ne visi žino, kuo blynų miltai skiriasi nuo įprastų miltų.

Blynų miltai leidžia žymiai sutaupyti laiko, nes juose jau yra visi blynams kepti reikalingi komponentai.

Įvairūs gamintojai gamina miltus su skirtingi kiekiai sudedamosios dalys, taip pat skirtingos kompozicijos.

Mokslininkai teigia, kad blynai yra vienas seniausių kulinarijos gaminių. Jų būtinai yra beveik kiekvienoje nacionalinėje virtuvėje.

Pasak mokslininkų, blynai buvo ruošiami priešistoriniu laikotarpiu.

Iki šiol jie yra populiarūs Europoje, Azijoje, Afrikoje ir Amerikoje.

Naudoti gaminant maistą

Kulinarijoje iš blynų miltų gaminami blynai, blynai ir kiti kepiniai. Šių miltų naudojimo būdai dažniausiai aprašyti ant pakuotės. Yra daugybė receptų, kurie leidžia be vargo paruošti kepinius iš blynų miltų.

Iš blynų miltų galite gaminti ne tik paprastus blynus ir blynus, bet ir suflė blynus. Joms paruošti reikės blynų miltų, natūralaus jogurto, vištienos kiaušinio, augalinio aliejaus. Baltymai atskiriami nuo trynių ir plakami mikseriu iki vientisos masės. Į kiaušinių masę suberiame jogurtą ir blynų miltus. Keptuvė įkaitinama, sutepama augaliniu aliejumi, po šaukštą išklojama tešla ir blynai apkepami iš abiejų pusių. Ypač skanūs blynai gaminamas su sirupu arba šviežiomis uogomis.

Labai lengva paruošti naminiai sausainiai iš blynų miltų. Jam reikės pakelio varškės, kiaušinio, margarino, 150 g blynų miltų, cukraus. Varškė pertrinama per sietelį, įpilama margarino, kiaušinio, blynų miltų. Iš šių ingredientų užminkykite tešlą ir valandai padėkite į šaldytuvą. Tada tešla iškočiojama į 0,5 cm sluoksnį, pabarstoma cukrumi, iškočiojama kočėlu. Kiekviena tešlos pusė suvyniojama ir vyniojama viena į kitą. Rulonas supjaustomas skersinėmis 3 cm pločio juostelėmis ir dedamas ant kepimo skardos, išteptos augaliniu aliejumi. Kepkite sausainius 200 laipsnių temperatūroje 15-20 minučių.

Patys greičiausi blynai

Norint pagaminti greitus blynus, reikės blynų miltų ir vandens. Kaip atskiesti blynų miltus? Dėžutėje su mišiniu nurodomos proporcijos, pagal kurias miltai skiedžiami vandeniu iki norimos konsistencijos. Paprastai paimkite 3 dalis vandens ir 4 dalis miltų. Tešla išmaišoma. Jei norite, galite pridėti šokolado. Tešla atsargiai su kaušeliu pilama ant karštos keptuvės, išteptos augaliniu aliejumi, vidurio. Ant gatavų blynų galite uždėti šviežių vaisių: taip jie bus dar skanesni. Blynai patiekiami su grietine, šokoladu, kondensuotu pienu ar uogiene.

Kaip tai padaryti namuose?

Miltus galite pasigaminti ir namuose momentinis virimas kepimas. Šiam mišiniui paruošti reikia: 1,5 arb. kepimo miltelių, 1 a.š. l. pieno milteliai, cukrus, druska. Visi ingredientai sumaišomi ir laikomi sandariai uždarytame inde.

Blynų miltai padės, kai neturite laiko sumaišyti daug ingredientų.

Kad blynai būtų ypač skanūs, blynų miltams ruošti būtina naudoti viso grūdo kvietinius miltus, nes rafinuotas produktas neduos norimo rezultato.

Blynų miltų pyragas

Blynų miltai buvo išrasti XX amžiaus viduryje, siekiant paspartinti blynų gaminimo procesą. Jo pagalba blynus galite iškepti net vandenyje, kuriam tereikia blynų miltų ir kelių stiklinių vandens. Šie ingredientai naudojami tešlai minkyti. Blyneliai kepami karštoje keptuvėje, pateptoje augaliniu aliejumi.

Taip pat pyrago tešlą galite gaminti iš blynų miltų. Blynų miltus sudaro viso grūdo kvietiniai miltai, pieno milteliai, kiaušinių milteliai, cukrus, druska ir soda. Tešla ruošiama su vandeniu, pienu, kefyru. Kad neliktų gumulėlių, rekomenduojama suplakti mikseriu. Iš blynų miltų galite gaminti pyragus, blynus, vyniotinius, bandeles. Blynų tešla puikiai tinka picai gaminti.

Tokių miltų naudojimo privalumas – kepimo greitis. Taigi, pyragas iš blynų tešlos ruošiamas beveik žaibo greičiu. Tešla minkoma pagal instrukcijas, nurodytas ant pakuotės. Jei blynų miltų nėra, jie gaminami iš sijotų kviečių. Sumaišykite miltus, vanilę, cukrų, įmuškite kiaušinius, išmaišykite iki vientisos masės. Į mišinį įpilkite pieno ir maišykite, kol tešla taps skysta. Mišinys siunčiamas į šaldytuvą. Kaip įdarą galite naudoti šviežius vaisius: obuolius, vyšnias. Kepimo skardą ištepkite aliejumi, išdėliokite susmulkintus vaisius, pabarstytus cukrumi, ant viršaus supilkite tešlą. Kepkite 30 minučių orkaitėje.

Blynų miltų pyragai

Iš blynų mišinio pagaminti pyragai labai greitai iškepa ir išeina purūs. Joms paruošti reikės kefyro, kopūstų, svogūnų, kiaušinių, blynų miltų. Blynų mišinys praskiedžiamas kefyru ir minkoma tešla. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir jame pakepinkite susmulkintus svogūnus bei kopūstus. Keli vištienos kiaušiniai kietai išverdami ir supjaustomi kubeliais. Kiaušiniai sumaišomi su kopūstais, kad būtų įdaras pyragams. Iš tešlos iškočiokite plokščius paplotėlius ir ant jų sudėkite įdarą. Pyragų kraštai sujungiami, kad susidarytų nedideli pyragėliai. Kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje, kol iškeps.

Įdarą blynų miltų pyragams galite rinktis savo nuožiūra, pavyzdžiui, galite gaminti saldžius pyragėlius su vaisių įdaru.

Blynų miltų pyragas

Mažai kas žino, kad blynų miltai tinka ir pyragams gaminti.

Namuose labai paprasta pasigaminti nuostabų riešutų pyragą. Tam reikės blynų miltų, sviesto, 100 g graikinių riešutų, maskarponės sūrio. Blynų miltai persijoti, į juos suberti 175 g sviesto, cukraus, kiaušinių, viską išplakti iki vientisos masės. Tada paruoškite kavos mišinį iš 2 valg. l. kavos ir 2 valg. l. verdančio vandens Į tešlą dedamas kavos mišinys ir riešutai. Orkaitė įkaitinama iki 180 laipsnių, tešla padalinama į kelias dalis ir kepama 30 min.

Grietinėlė gaminama iš kavos mišinio, sūrio ir sviesto. Kreminio sviesto (75 g) su maskarponės sūriu, įdėkite 1 arb. kavos mišinys. Tada po truputį suberkite cukraus pudrą, gerai išmaišykite. Gautu kremu užtepamas tortas, ant jo dedamas antras pyragas ir vėl aptepamas kremu. Papuoškite pyragą riešutais.

Apibendrindami pažymime, kad blynų miltai yra labai patogus produktas, kurį turėtų turėti kiekviena šiuolaikinė šeimininkė. Tai leidžia praleisti kiaušinius ir kitus ingredientus ir vis tiek gaminti skanius naminius blynus. Šis mišinys yra nebrangus, jį galite nusipirkti bet kurioje parduotuvėje. Blynų miltai padės, jei sulauksite netikėtų svečių arba pusryčiams reikės išsikepti blynų. Tai išgelbės jus nuo varginančio tešlos ruošimo ir taip sutaupysite laiko.

Blynai, pagaminti iš ruginių miltų, yra skanesni ir sotesni nei iš kvietinių miltų. Ir, žinoma, jie yra daug naudingesni. Ruginių miltų sudėtyje yra kompleksiniai angliavandeniai, o tai reiškia, kad energiją organizmui atiduoda lėtai, bet ilgam. Teigiamas ir energingas krūvis jums truks mažiausiai 2 valandas. Todėl gaminiai iš ruginių miltų Rekomenduojamas diabetu sergančių žmonių mityboje. O jei baltąjį cukrų pakeisite cukranendrių cukrumi ar fruktoze, galėsite juo mėgautis be didelės žalos sveikatai.

Ruginiai miltai- 1 stiklinė (250 gramų).

Pienas- 0,5 litro

Vištienos kiaušiniai- 3 vnt

Augalinis aliejus- 1/3 puodelio

Cukrus- 1 valgomasis šaukštas

Druska, soda- žiupsnelis

Kaip kepti blynus iš ruginių miltų

1 . Į tešlos minkymo indą įmuškite kiaušinius.

2 . Suberiame cukrų (naudojome cukranendrių), druskos, sodos.

3 . Supilkite 1/3 puodelio augalinio aliejaus. Tada stiklinė pieno. Sumaišykite.

4 . Palaipsniui suberkite stiklinę ruginių miltų ir išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.

5 . Paruošta tešla ruginiams blynams.

6 . Prieš kepdami ruginius blynus, pasiruoškite keptuvę. Jį reikia kruopščiai pašildyti. Tada nulupkite nedidelę bulvę ir perpjaukite per pusę (tai mano močiutės būdas, su juo blynai niekada neprilimpa prie keptuvės). Sudėkite pusę bulvės ant šakutės, pamerkite į augalinį aliejų ir ištepkite keptuvę riebalais. Taip augalinio aliejaus vartojimas jus maloniai nustebins, o blynai išeis vidutiniškai riebūs.

7 . Į keptuvę supilkite šiek tiek tešlos, pakreipdami keptuvę ratu į šonus, tolygiai paskirstydami tešlą išilgai keptuvės dugno. Pasistenkite nustatyti tešlos kiekį (kaušelio dydį), kad ruginiai blynai išeitų kuo plonesni. Blynus apkepkite iš abiejų pusių, apverskite, kai kraštai apskrus (žr. nuotrauką).

Skanūs blynai iš ruginių miltų yra paruošti

Gero apetito!

Ruginiai blynai su pienu ir sviestu

Norėdami gaminti ruginius blynus su pienu, turėsite įsigyti šį produktų rinkinį:

ruginiai miltai – 200 g (galite imti ruginius ir kvietinius produktus lygiomis dalimis);
pienas – 2 stiklinės (apie 400 ml);
vištienos kiaušiniai– 3 vnt.;
cukrus - pagal skonį;
druska - pagal skonį;

Vištienos kiaušinius išplakite su cukrumi bet kokiu būdu. Į masę suberkite pusę išsijotų miltų ir gerai išmaišykite. Tada suberkite likusius miltus, supilkite šiltą (ne karštą) pieną su jame ištirpintu sviestu, pasūdykite ir vėl išmaišykite. Tešla paruošta. O blynus reikia kepti įkaitintoje keptuvėje, kuri šiek tiek patepta augaliniu aliejumi.

Ruginiai blynai su kefyru

Beveik taip pat gaminami ruginiai blynai su kefyru. Tiesą sakant, vienintelis skirtumas yra recepte:

ruginiai miltai – 200 g (galite imti vienodus kiekius ruginio ir kvietinio produkto);
kefyras – 2,5 stiklinės (apie 500 ml);
vištienos kiaušiniai - 2 vnt.;
sviestas – 50 g (geriausia sviestas, bet galima naudoti užtepėlę ar margariną);
soda - apie pusė arbatinio šaukštelio;
cukrus - pagal skonį;
druska - pagal skonį;

Tešlą galite paruošti taip pat, kaip ir ankstesniame recepte. Bet jūs galite tai padaryti kitaip. Dubenyje sumaišykite miltus, druską ir soda. Miltų kauburėlio centre padarykite nedidelę įdubą, į kurią supilkite išplaktą kiaušinių, cukraus ir pusės tūrio kefyro mišinį. Viską kruopščiai išmaišykite. Supilkite likusį kefyrą ir abiejų rūšių aliejų. Tokiu atveju pirmiausia reikia ištirpinti sviestą. Dar kartą viską išmaišome ir galima eiti prie viryklės kepti blynų.

Ruginiai blynai ant vandens

Čia blynų tešlos paruošimo technologija šiek tiek skiriasi. Bet pirmiausia apie sudedamąsias dalis:

ruginiai miltai - 120 g;
mineralinis vanduo – 240 ml (galima naudoti įprastą vandenį, bet mineralinis vanduo padaro blynus puresnius);
kiaušiniai - 2 vnt. (vienas sveikas ir vienas baltymas);
cukrus - pagal skonį, nors jo visai nereikia dėti;
druska - pagal skonį;
augalinis aliejus - kepimui + 2 šaukštai tešlai.

Šiek tiek pašildykite vandenį ant viryklės. Kiaušinį ir antrojo kiaušinio baltymą gerai išplakite ir į gautas putas supilkite pusę miltų. Gerai išmaišykite, supilkite vandenį, aliejų, suberkite druską, likusius miltus ir vėl išmaišykite. Tešla turi pastovėti 15-20 minučių, o tik po to galima įkaitinti keptuvę, patepti aliejumi ir pradėti kepti blynus.

Ruginiai diabetiniai blynai

Na, pabaigai žadėta istorija apie blynus iš ruginių miltų diabetu sergantiems žmonėms. Specialių gudrybių juos ruošiant nėra. Ir apskritai reikalingi produktai yra tokie patys:

ruginiai miltai – 230 g;
pienas 0,5% riebumo – 220 ml, maždaug 1 stiklinė (galima naudoti sojų produktą);
kiaušiniai – 1 vnt.
neriebus margarinas - 30 g;
saldiklis - pagal skonį;
augalinis aliejus - kepimui.

Tešla tokiems blynams ruošiama standartiniu būdu. Visi ingredientai sudedami į vieną dubenį ir sumaišomi. Galiausiai į masę pilamas ištirpintas, bet ne karštas margarinas. Blynų kepimas taip pat atliekamas standartiniu būdu.