Šiandien turėsiu neįprastą įžangą. Aš turiu teisę - juk mano gimtadienis... Na, sveikinu save ir linkiu tik vieno - daug daug sveikatos. Esu laimingas žmogus, turiu viską: mylimą šeimą, mėgstamą hobį... Ir šį gimtadienio tortą. Pirmoji, beje, kurią ruošiau asmeniškai savo mylimajai. Su gimtadieniu, Tanya, kaip sakoma!

Apskritai pastaruoju metu tortus gaminu nelabai dažnai ir vis dažniau kam nors dovanų. Bet kai pamačiau Lenočkos Tarantinos šio nuostabaus deserto receptą (labai ačiū, brangioji!), tai buvo meilė iš pirmo žvilgsnio. Tikrai žinojau, kad JIS bus dovana man dieną su mano rytiniu kavos puodeliu.

Morkų pyrago sudėtis gali atrodyti pernelyg sudėtinga, o ingredientų asortimentas gali atrodyti didžiulis. Tačiau tai ne visai tiesa: ingredientai gana prieinami (tik reikia paieškoti gero kreminio sūrio), tešla ir grietinėlė pagaminama per kelias minutes, pyragaičiai iškepa be problemų. Tortas surenkamas akimirksniu, tačiau kaip papuošti gatavą desertą – drąsiai įsivaizduokite tai patys!

Kodėl morkų pyragas? Mėgstu daržoves saldžiuose kepiniuose – moliūgai, cukinijos ir morkos šiuo klausimu visada elgiasi puikiai. Morkos tešlai suteikia ne tik saldumo ir sultingumo, bet ir apetitą keliančios oranžinės spalvos. Beje, nesijaudinkite: nebus būdingo morkų skonio! Taip pat yra riešutų (galite naudoti bet kokius), kurie gražiai traška. Na, o ko verta prieskonių puokštė - pagamintų pyragų aromatas tiesiog pasakiškas... Taip pat įvertinsite sviestinį kremą - jis toks subtilus, glotnus ir aksominis.

Ingridientai:

Morkų tešla:

(250 gramų) (180 gramų) (150 gramų) (150 mililitrų) (80 gramų) (2 gabalėliai ) (1 valgomasis šaukštas) (1 arbatinis šaukštelis) (0,5 arbatinio šaukštelio) (0,5 arbatinio šaukštelio) (0,25 arbatinio šaukštelio) (0,25 arbatinio šaukštelio) (0,25 arbatinio šaukštelio) (1 žiupsnelis)

Kremas:

Virimas žingsnis po žingsnio:

Taigi, norint paruošti morkų pyragą, mums reikės šių produktų: šviežių morkų (250 gramų - tai jau nulupta ir susmulkinta ant vidutinės trintuvės), kvietinių miltų (turiu aukščiausius, bet tiks ir pirma rūšis), granuliuoto cukraus. ir cukraus pudros, sviesto ir rafinuoto augalinio (naudoju saulėgrąžų) aliejaus, kreminio sūrio (mano atveju Mascarpone, bet galima nusipirkti Philadelphia, Almette ir panašiai), du vidutinio dydžio vištienos kiaušiniai (po 45-50 gramų), išlukštenti graikinių riešutų, apelsino žievelės (maždaug nuo 1 didelio apelsino, bet galima ir daugiau - bus tik aromatingiau), citrinos sulčių, kepimo miltelių, sodos ir žiupsnelio druskos. Mano mėgstamiausi prieskoniai yra cinamonas, kardamonas, imbieras ir muskato riešutas – džiovintas ir maltas.

Nedelsdami įjunkite orkaitę, kad sušiltų iki 180 laipsnių, nes paruošti morkų pyrago tešlą neužtruks daug laiko. Dubenyje sumaišykite kvietinius miltus, soda, kepimo miltelius, druską (geriausia smulkią) ir prieskonius. Viską išmaišykite ir būtinai pertrinkite per sietelį. Sausas tešlos mišinys paruoštas – kol kas atidėkite.

Dabar pakalbėkime apie skystą tešlos komponentą. Į dubenį supilkite bekvapį augalinį aliejų ir įpilkite granuliuoto cukraus.

Viską plakite šluotele arba mikseriu porą minučių. Cukrus visiškai neištirps – tai normalu. Tada po vieną įmuškite du vištienos kiaušinius ir vėl viską išplakite.

Rezultatas yra savotiška emulsija, kurią iš tikrųjų galima pavadinti saldžiu majonezu. Įdėkite apelsino žievelę – tiesiog nuimkite ją tiesiai iš apelsino (vaisius gerai nuplaukite ir nusausinkite) smulkia tarka.

Vėl viską sumušk. Pažiūrėkite, kaip dėl žievelės mišinys įgavo gražią geltonai oranžinę spalvą? Pasirodo, labai kvapnus!

Viską išmaišykite šaukštu arba mentele iki vientisos masės. Tešlos konsistencija primena neriebią grietinę.

Atėjo laikas įdėti morkas ir riešutus. Morkas, kaip rašiau aukščiau, reikia susmulkinti ant vidutinės trintuvės, o nuluptus graikinius riešutus pirmiausia pakepinti (taip skaniau) ir susmulkinti peiliu.

Į tešlą įmaišykite morkas ir riešutus, kad jie tolygiai pasiskirstytų visame mišinyje. Tešla morkų pyragui paruošta – kepame.

Geriausia naudoti kepimo indą, kurio skersmuo ne didesnis kaip 16 centimetrų (pasituriu būtent tokį) – tada tešlos užteks 2 pyragams. Jei tokios mažos formos nėra, kepkite didesnėje, bet tada visą tešlą iš karto. Formos dugną ir šonus uždenkite pergamentu ir išklokite pusę tešlos. Specialiai visą tešlą pasvėriau (920 gramų) ir padalinau į dvi dalis po 460 gramų. Kol ruošiamas pirmasis pyragas, likusi tešla gali tiesiog sėdėti ant stalo.

Morkų pyragaičius reikia kepti vidutiniame lygyje iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Priklausomai nuo formos skersmens, kepimo laikas gali skirtis. Pavyzdžiui, aš savo kepiau po 40 minučių. Pyragų pasirengimą tikriname mediniu iešmeliu arba dantų krapštuku – tešla išeina sausa, vadinasi, viskas paruošta.

Pirmąjį pyragą išimame iš formos tiesiai į pergamentą ir paliekame ant grotelių visiškai atvėsti. Antrąją tešlos dalį iš karto perkelkite į formą (nepamirškite formos iškloti popieriumi) ir pašaukite į orkaitę kepti tiek pat laiko. 16 centimetrų skersmens morkų pyragas pasirodo apie 2,5–3 centimetrų aukščio. Leiskite atvėsti, tada perpjaukite išilgai į dvi dalis.

Tuo tarpu galite paruošti kremą morkų pyragui. Tam itin svarbu, kad sviestas būtų minkštas (išimkite iš šaldytuvo prieš kelias valandas), o kreminis sūris – kambario temperatūros.

Minkštą sviestą su cukraus pudra ir žiupsneliu vanilino (galima pakeisti arbatiniu šaukšteliu vanilinio cukraus) išplakti mikseriu iki purumo ir šviesumo. Tada nedidelėmis dalimis suberkite grietinėlės sūrį ir išmaišykite mikseriu.

Viską plakite keletą minučių, kad gautumėte minkštą, glotnų, vienalytį ir blizgantį kremą. Pabaigoje įpilkite porą šaukštų citrinos sulčių ir tiesiog šaukštu ar mentele įmaišykite į kremą.

Sviestinis kremas morkų pyragui paruoštas. Leiskite sėdėti ant stalo, kol pyragai atvės.

Kai morkų pyragaičiai VISIŠKAI atvės (jei ant šilto pyrago užtepsite kremo, jis iš karto pradės tirpti), tortą surinksime. Iš viso gausite 2 pyragaičius, kurių kiekvieno skersmuo 16 cm. Kiekvieną perpjaukite per pusę išilgai. Paimkite plokščią lėkštę (indą) ir uždenkite 2 kepimo popieriaus lakštais (šiek tiek perdengiant - vėliau parodysiu, kam to reikia). Į centrą įdėkite vieną pyragą.

Morkas suvokiame kaip daržovių salotų, sriubų ar pyragų įdarų ingredientą. Tačiau mažai kas žino, kad morkos nuo XVI amžiaus buvo naudojamos saldžių kepinių – bandelių, sausainių, pudingų ir bandelių – gamybai. Sunku patikėti, bet iš kelių morkų galima sukurti konditerijos šedevrą, ir niekas neatspės, kad tešla pagaminta iš paprastos daržovės. Šiandien mes kalbėsime apie tai, kaip virti, švelnus, gražus ir labai skanus. Morkų pyragų ir pyragų receptų yra daug, o kiekviena šeimininkė turi savų jų ruošimo paslapčių.

Kas pirmą kartą gamino morkų pyragą?

Italija laikoma morkų deserto gimtine, ir tai nenuostabu, nes italai yra tokie išradingi kulinarijos mene! Įdomu tai, kad morkų kepimas pirmiausia buvo ruošiamas neturtingose ​​šeimose, nes morkos buvo įperkamas produktas. Kiek vėliau morkų pyragas buvo nepelnytai pamirštas, o receptas atgaivintas pokario Didžiojoje Britanijoje praėjusio amžiaus viduryje, kai Europoje ėmė trūkti maisto. Morkos ir kitos daržovės buvo išdalintos raciono kortelėse, tačiau šeimininkės rado galimybę per šventes pasigaminti morkų pyragą savo vaikų džiaugsmui.

Morkų pyragas: kepkite namuose

Morkų pyragas dažniausiai gaminamas su biskvito tešla, dažnai naudojant sviestinės kempinės arba bandelių tešlos receptus. Pyragas turi būti gerai iškepęs ir tuo pačiu pasirodyti sultingas, drėgnas ir šiek tiek trupantis. Dėl skonio ir aromato į tešlą dedama medaus, citrinos sulčių ir žievelės, džiovintų vaisių, riešutų ir aromatinių prieskonių. Receptas lengvai keičiamas, todėl kiekviena šeimininkė gali pasigaminti savo išskirtinį desertą, unikalų ir nepakartojamą.

Klasikiniuose receptuose tešla ruošiama naudojant šviežias tarkuotas morkas, kiaušinius, cukrų, sviestą arba augalinį aliejų, sodą ir miltus – tešla turi būti minkšta, netvirta. Kremui grietinė sumaišoma su cukrumi ir paskaninama citrinos žievele arba vanile. Vietoj grietinės galite naudoti varškę, sūrį, sviestą, grietinėlę, baltymus ar varškę.

Standartinių kepimo indų skersmuo yra apie 18 cm – tokios formos turi omenyje daugumą receptų, kuriuos galima rasti kulinarinėse knygose. Tai nėra baisu, jei jūsų forma yra vienu ar dviem centimetrais didesnė ar mažesnė.

Iškepti pyragaičiai aptepami kremu, mirkomi, o gatavas pyragas puošiamas riešutais, šokoladu, kokoso drožlėmis, vaisiais, konditeriniais pabarstukais ar mastikos figūrėlėmis.

Morkų pyrago gaminimo paslaptys

1 patarimas. Kai kurios namų šeimininkės nori užmaskuoti morkų skonį. Tai visiškai įmanoma, jei į tešlą įmaišysite natūralių skonių – vanilės, cinamono, kardamono, cukruotų vaisių, citrusinių vaisių žievelės ar vaisių esencijos.

2 patarimas. Sumaišius su cukrumi, grietinė tampa skysta ir pasiskirsto ant pyragų, todėl grietinę naudokite tik labai riebią ir tirštą. Jį galima pakeisti riebia grietinėle arba natūraliu jogurtu.

3 patarimas.Į tešlą sviesto dėti nebūtina, biskvitą galima gaminti tik su kiaušiniais, cukrumi, kepimo milteliais ir miltais. Jei pageidaujama, kepimo miltelius galima pakeisti soda, užgesinta actu.

4 patarimas. Tortui morkas galite naudoti žalias arba virtas – tai visai nesvarbu. Jei naudojate jaunas ir sultingas žalias morkas, jų spausti nereikia, tereikia šiek tiek pailginti kepimo laiką.

5 patarimas. Kepimo laikas priklauso nuo tešlos kiekio ir formos dydžio. Sausu mediniu pagaliuku patikrinkite biskvitą tiesiai į formą ant drėgno rankšluosčio – taip bus lengviau išimti iš indo.

Morkų pyragas: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Pabandykite pasigaminti morkų pyragą pagal klasikinį receptą. Morkos suteikia pyragui subtilų oranžinį atspalvį, kaip apelsinas.

Ingredientai: tešlai: cukrus - 1 puodelis, kiaušiniai - 3 vnt., morkos - 3 vnt. vidutinio dydžio, kepimo milteliai - 1 šaukštelis, augalinis aliejus - ⅓ puodelio, razinos - 0,5 puodelio, miltai - 1 puodelis, vanilinas - 1 pakelis; grietinėlei: grietinė - 200 g, cukrus - 0,5 stiklinės.

Virimo būdas:

1. Razinas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite pusvalandžiui.
2. Morkas nuplaukite ir nulupkite, tada supjaustykite ant smulkios trintuvės.
3. Kiaušinius išplakite su cukrumi mikseriu arba blenderiu iki purios masės.
4. Į kiaušinius supilkite augalinį aliejų.
5. Sudėkite morkas.
6. Į masę suberkite miltus, kepimo miltelius ir vaniliną ir gerai išmaišykite.
7. Razinas nusausinkite servetėle ir suberkite į tešlą.
8. Tešlą plakite mikseriu mažu greičiu.
9. Įkaitinkite orkaitę iki 170°C.
10. Formą ištepkite aliejumi, dėkite tešlą ir pašaukite į orkaitę pusvalandžiui.
11. Išimkite pyragą ir atvėsinkite tiesiai ant grotelių.
12. Biskvitą perpjaukite į kelis sluoksnius.
13. Grietinę plakite su cukrumi, kol cukrus visiškai ištirps.
14. Pyragėlius aptepkite kremu ir palikite 2 valandoms, kad išmirktų.
15. Tortą papuoškite šokoladiniu glajumi.

Šis morkų pyragas papuoš bet kurią šeimos šventę – tikrai bus įvertintas!

Morkų-spanguolių pyragas

Spanguolių rūgštumas subtiliam pyragui suteiks ypatingo pikantiškumo ir šiek tiek paryškins morkų saldumą.

4 vidutines morkas sumalkite ant smulkios trintuvės. Sumaišykite 200 g minkšto sviesto ir 200 g cukraus, įmuškite 3 kiaušinius ir gerai išplakite. Sviesto-kiaušinių mišinį sumaišykite su pakeliu kepimo miltelių ir 300 g išsijotų miltų, suberkite morkas ir išmaišykite. Tešlą dėkite į riebalais išteptą multicooker dubenį, įjunkite kepimo režimą ir nustatykite laiką (60 minučių).

Kremui užvirinkite 200 ml pieno, atvėsinkite ir sumaišykite su 200 g cukraus pudros ir 200 g sviesto. Grietinėlę plakite mikseriu, kol ji taps tiršta ir vientisa. Atvėsusį biskvitą perpjaukite į du sluoksnius, apatinį pyragą patepkite kremu, pabarstykite šviežiomis spanguolėmis. Viršutinį pyragą aptepkite kremu ir papuoškite grūstais riešutais.

Sultingą, saldų ir gražų pyragą 2 valandoms padėkite į šaldytuvą, kad išmirktų, o tada patiekite.

Morkų pyragas su ananasais

Morkos puikiai dera su ananasais ir kitais vaisiais, todėl kepiniai būna šviežesni ir sultingesni.

Sumaišykite sausus tešlai skirtus ingredientus – 200 g miltų, 150 g cukraus pudros, po 5 g sodos ir kepimo miltelių, taip pat žiupsnelį vanilės, druskos, cinamono, muskato riešuto ir kvapiųjų pipirų.

Dideliu greičiu plakite 3 kiaušinius, palaipsniui supilkite 120 ml bekvapio alyvuogių aliejaus ir toliau plakdami suberkite sausus ingredientus. Plakimo pabaigoje greitis turi būti labai mažas.

Kiaušinių ir aliejaus mišinį sumaišykite su 250 g smulkiai tarkuotų morkų, 150 g maltų graikinių riešutų ir 150 g konservuotų ananasų, supjaustytų gabalėliais. Ingredientus gerai išmaišykite ir sudėkite į formą, išklotą aliejumi išteptu kepimo popieriumi. Kepkite švelnų ir kvapnų biskvitą apie 45 minutes 180°C temperatūroje. Biskvitą perpjaukite į du sluoksnius ir pamerkite į bet kokį vaisių likerį, praskiestą vandeniu.

Kremui sumaišykite 300 g kreminio sūrio ir 250 g cukraus pudros, įberkite žiupsnelį vanilės, 200 g tirštos grietinės ir gerai išplakite. Tortus aptepkite kremu ir aptepkite torto viršų bei šonus, o tada papuoškite riešutais.

Morkų kepimas ypač naudingas vaikams, nes morkose yra daug vertingų vitaminų ir mikroelementų. Vaikai dažniausiai nenoriai valgo šviežias ar virtas daržoves, tačiau morkų pyragaičiai ir pyragėliai abejingų nepaliks!

Sveikinu visus kulinarinio ekstravagantiškumo gerbėjus apsilankius mano svetainėje! Šiandien noriu jus palepinti ir pasiūlyti paprasčiausią ir skaniausią morkų pyrago receptą su nuotraukomis ir žingsnis po žingsnio instrukcijomis.

SVARBU! Pyragui patartina imti jaunas morkas, jos yra sultingos ir ryškaus skonio.

Klasikinis morkų pyragas

Paimkime pagrindą klasikinį pyragą su daržovių biskvitu. Šis receptas išpopuliarėjo sovietmečiu ir šiandien yra įgijęs daugybę variantų.

Sūrio kremas

Taigi, pirmas dalykas, kurį darome, yra impregnavimas.

Noriu mūsų tortą gaminti su kreminiu sūriu, todėl naudosiu Mascarpone kreminį sūrį.

Ko tau reikia:

• Mascarpone sūris - 200 gr;
• Cukraus pudra - 100 gr;
• Sviestas - 35 gr.

Sviestą, anksčiau suminkštintą, ištrinkite su milteliais, suberkite varškės sūrį, masę paverskite kremu. Dabar turime nusiųsti jį į šaltį. Atvėsusį jį bus patogu paskirstyti ant pyragėlių, didinant tūrį.

Biskvitinis tortas

• Morkos - 300 g;
• Migdolai (arba lazdyno riešutai) - 100 g;
• Cukrus - 200 g;
• Miltai - 300 g;
• Kiaušiniai - 3 vnt;
• „Valstiečių“ sviestas (lydytas) - 75 g;
• saulėgrąžų aliejus - 100 g;
• Kepimo milteliai - 1,5 šaukštelio;
• Cinamono milteliai ar kiti aromatiniai prieskoniai - 1,5 šaukštelio;
• Vienos citrinos sultys ir žievelė (sultys 2 šaukštai);
• Imbiero milteliai - žiupsnelis (nebūtina);
• Druska - žiupsnelis.

Paruošimas:

PATARIMAS! Kremas nepasidarys geltonas, jei iš pradžių plaksite sviestą iki baltumo, o tada subersite miltelius ir sūrį.

Paprasta klasika tapęs pyragas, galintis būti daugelio skirtingų receptų pagrindu.

Morkų pyrago su grietinės sluoksniu receptas

Šiame recepte galite keisti ingredientų kiekį, kad sureguliuotumėte pyrago saldumą. Jei padarysite pagrindą ne tokį saldų, tada į grietinėlę dėkite daugiau cukraus ir atvirkščiai. Prieskoniai suteiks ypatingo skonio ir aromato, galima keisti kiekį, ką nors pakeisti arba visai nenaudoti.

Pagrindui reikia paimti:

• Morkos - 250 gr.;
• Cukrus – 150-250 gr.;
• Miltai – 250 gr.;
• Kiaušinis – 4 vnt.;
• saulėgrąžų aliejus - 160 ml .;
• Riešutai (graikiniai riešutai, migdolai, lazdyno riešutai) – 100-150 gr.;
• grietinė - 200 ml;
• Konditerijos sausi pagardai – iš viso 4 gramai.;
• Kepimo milteliai - 0,5 šaukštelio.

Leiskite jums priminti, kad galite pridėti visus prieskonius arba pridėti tik vieną. Bet kuriuo atveju svoris turėtų būti maždaug 4 gramai.

PATARIMAS! Grietinė turi būti kuo riebesnė, tai suteiks grietinėlei pikantiško rūgštumo.

Šis desertas turi vieną savybę – jis labai sotus. Galite pasiūlyti jį vietoj vakarienės visai šeimai.

Su maskarponės kremu

Originalų receptą su nuotraukomis lengva laikytis.

Pasiruoškite pyragams gaminti:

• Morkos – 250 gr.;
• Miltai – 200 gr.;
• Kiaušiniai – 4 vnt.;
• Cukrus - 100-150 gr. (saldumą reguliuokite pagal pageidavimą);
• Augalinis aliejus - 150 ml;
• Riešutai (migdolai arba lazdyno riešutai) – 150-200 gr.;
• Prieskoniai - 0,5 šaukštelio;
• Kepimo milteliai - maždaug 6 g.

Varškės sūrio kremui:

• Mascarpone – 200 gr.;
• grietinė arba riebi grietinėlė - 150 gr.;
• Cukraus pudra - 100-120 gr.

Paruošimas:

1. Riešutus paruoškite susmulkindami į smulkius trupinius.
2. Miltus kelis kartus persijokite.
3. Trys šakninės daržovės ant smulkios trintuvės.
4. Atskirkite baltymus ir išplakite į stiprias putas. Kad putos geriau plaktų, tiesiog įberkite šiek tiek druskos.
5. Likusius trynius sutrinkite su cukrumi.
6. Į gautas putas supilkite trynius ir vėl gerai išplakite.
7. Dabar reikia palaipsniui pridėti daržovių, miltų, kepimo miltelių ir aromatinių prieskonių.
8. Formą išklokite pergamentu. Supilkite į ją mūsų tešlą. Ir kepti 40 min t=180°C.
9. Kol kepa būsimas pyragas, paruoškite subtilų varškės kremą. Virsime dviejuose puodeliuose.
10. Pirmajame puodelyje suplakite grietinę be cukraus, paversdami jas tiršta mase.
11. Antrame dubenyje išplakite maskarponę ir cukraus pudrą.
12. Sujungiame abi mases. Gauname patį subtiliausią kremą.
13. Gatavą pyragą atvėsinkite, horizontaliai padalinkite į tris dalis, patepkite kremu ir surinkite tortą. Galite padaryti tūrines dekoracijas, apvadus, raštus.

Štai ir viskas, desertas paruoštas!

Su kremu

Taip pat galite pasigaminti kreminį kremą morkų pyragui. Jis paruoštas paprastai.

Ko jums reikės:

• Pienas – 0,5 l.;
• Miltai – 100 gr.;
• Cukrus – 150 gr.;
• Vanilinas - ant peilio galo;
• Kietas sviestas - 130 gr..

1. Miltus persijokite ir sumaišykite su cukrumi. Supilkite pieną (pusę porcijos) užvirkite ant viryklės. Į pirmąjį puodelį supilkite karštą pieną.
2. Vėl uždėkite mišinį ant viryklės, sumažinkite ugnį ir kaitinkite mišinį iki tirštumo. Išmaišykite, nepamirškite.
3. Sviestą, iš anksto supjaustytą mažais gabalėliais, ištirpinkite verdančiame kreme.
4. Nukelkite nuo ugnies, įpilkite vanilino ir atvėsinkite.

Kremas paruoštas.

Iš anksto paruoškite biskvitą naudodami aukščiau pateiktą morkų pyrago receptą.

Dietos receptas

Šis morkų pyrago receptas yra be aliejaus, kiaušinių, grietinės, todėl tinka badaujantiems ar besilaikantiems tam tikrų dietų.

Manų kruopų kremas, toks kaip šis, tinka kaip kremas.

BEJE: vaisių sultis geriau vartoti su rūgštele, kad jų skonis papildytų pyrago saldumą. Galite pasiimti uogų sulčių.

Reikia paimti:

• Manų kruopos - 3 šaukštai. l;
• Vaisių sultys – 1 l.;
• Cukrus - 0,5-1 šaukštas;

Kremo gaminimas:

1. Virkite manų kruopas litre sulčių kartu su cukrumi apie 15 minučių, kad cukrus ir dribsniai visiškai ištirptų. Atvėsinkite ir atvėsinkite.
2. Jei kremas pasirodo per tirštas arba plonas, pakoreguokite jo konsistenciją įpildami skysčio arba manų kruopų.
3. Pereikime prie biskvito.

• Morkos – 200-250 gr.;
• Avižiniai dribsniai – 350 gr.;
• Vanduo - 300 ml;
• Cukrus - 1 stiklinė;
• Soda (gesinta) - 1 šaukštelis;
• Aliejus - 1 puodelis;
• Laimas arba citrina – 2 vnt. (reikės tik žievelės).

Ką mes darom:

1. Į įkaitintą aliejų supilti cukrų ir maišyti, kol smėlis ištirps.
2. Į puodelį supilkite imbiero miltus ir žievelę.
3. Įpilkite gesintos sodos ir vandens.
4. Sumaišykite su saldžiu sviestu.
5. Smulkiai supjaustykite morkas ir suberkite jas į tešlą.
6. Gerai išmaišytą tešlą supilkite į paruoštą skardą ir kepkite 40 min. t=180°C.
7. Išimkite, atvėsinkite ir perpjaukite į du sluoksnius.
8. Surinkite tortą, torto sluoksnius aptepkite kremu. Papuoškite vaisiais ir uogomis.

Desertas paruoštas. Dietiniam patiekalui gaminti galite naudoti mažiausiai cukraus.

Morkų pyragas lėtoje viryklėje

Nepaprastai skanų ir aromatingą pyragą galite gauti, jei pamirkysite jį nestandartiniu kremu. Pavadinkime mūsų kulinarinį šedevrą „Oranžinė nuotaika“, nes jis yra lengvai paruošiamas, beveik nereikalauja jokių išlaidų, yra nuostabaus skonio ir aromato bei puikiai atrodo.

• Morkos ir obuoliai – 2 vnt.;
• saulėgrąžų aliejus - 2,5 šaukštelio;
• Citrina – 1 vnt.;
• Miltai – 200 gr.;
• Kepimo milteliai – 6 g (paketėlis);
• Vanilinas - ant peilio galo.

Pagrindo paruošimas:

1. Daržoves ir vaisius sumalkite ant smulkios trintuvės ir pabarstykite cukrumi. Įpilkite aliejaus.
2. Sumaišykite sausus ingredientus ir palaipsniui supilkite juos į daržovių mišinį ir sudėkite į lėtą viryklę.
3. Multicooker nustatykite į režimą „Kepimas“ ir nustatykite laiką iki 65 minučių.

Kremo paruošimas:

SVARBU! Norėdami paruošti šį kremą, jums reikia rafinuoto cukraus!

• 1 kiaušinis ir 4 tryniai
• rafinuotas cukrus - 350 gr.
• Apelsinai 4 vnt.
• Romas - 2 šaukštai
• Neriebi skysta grietinė – 400 gr.
• Želatina 1 pakelis
• Vanduo - 100 ml
• Cukraus pudra - 50 gr.

1. Nulupkite citrusinius vaisius. Išspauskite sultis.
2. Į žievelę įtrinkite rafinuotą cukrų, kad kremas įgautų citrusinio aromato.
3. Trynius ir kiaušinį, sultis, romą ir cukrų pavirkite vandens vonelėje 5-7 minutes, tada supilkite vandeniu praskiestą želatiną.
4. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Tada supilkite grietinę, išmaišykite ir dėkite į šaldytuvą.

Padengę pyragus kremu, surenkame savo šedevrą ir dekoruojame, parodydami vaizduotę.

Keptuvėje

Jei neturite laiko sukurti biskvitą tortui, bet tuoj atvyks svečiai, morkų pyragą galite pasigaminti... keptuvėje.

Testui skirti produktai:

• Miltai – 200 gr.;
• Serumas – 250 ml;
• Morkos – 2 vnt.;
• Kiaušinis – 1 vnt.;
• Riešutai – 40 gr.;
• Cukrus – 150 gr.;
• Kepimo milteliai - ant peilio galo;
• Prieskoniai - pagal skonį.

Pradedame, kaip visada, ruošdami kremą.

• Moliūgas – 350 gr.;
• Sviestas „Valstietis“ arba „Vologda“ – 100 gr.;
• Kiaušinis – 1 vnt.;
• Miltai - 4 šaukštai. l..

1. Smulkiai supjaustykite moliūgą ir padėkite į mikrobangų krosnelę 7 minutėms visu pajėgumu.
2. Ant viryklės užvirinkite pieną su kiaušiniais ir cukrumi. Kol mišinys dar nepradėjo virti, suberkite miltus ir išmaišykite.
3. Gatavą virtą moliūgą sutrinkite į tyrę ir sumaišykite su pieno mišiniu ant viryklės.
4. Laukiame kol sutirštės. Nukelkite nuo ugnies, sudėkite sviestą ir išplakite.
5. Dabar pagaminkime blynų pagrindą. Sukurkite sausų ingredientų mišinį. Palaipsniui įpilkite pusę išrūgų ir kiaušinį.
6. Į sausą mišinį įpilkite morkų mišinio.
7. Įpilkite išrūgų ir įpilkite cukraus.
8. Riešutus sutrinkite į trupinius ir taip pat suberkite į tešlą.
9. Kepame blynus.
10. Surinkite pyragą, kiekvieną blyną storai aptepdami kremu.

Kad pyragas gerai išmirktų, įdėkite jį į šaldytuvą 7 valandoms, o tada, šiltai palaikę apie 30 minučių, patiekite savo šeimą prie arbatos.

Oranžinis varškės pyragas

Labai originali idėja – pagaminti morkų pyragą su citrusine varške.

Papuoškite taip, pasakys jūsų vaizduotė. Tortas pasirodys tiesiog stebuklingas. Citrusinius vaisius galima pakeisti ananasais ar mangais.

Šie receptai su nuotraukomis yra skanūs ir paprasti. Išbandykite, pasiūlykite savo variantus, gal atsiras ir daugiau pasiūlymų kuriant kremus ir impregnavimus. Iki pasimatymo ir mėgaukitės arbata!

Šis morkų pyragas yra skaniausias, kokį tik esu bandęs. Jis yra labai minkštas, sultingas ir tuo pat metu erdvus. Mačiau receptą iš Julijos. Man labai patiko dizaino idėja. Tačiau dabar ne figų sezonas, o visos kitos uogos ir vaisiai yra gana brangūs. Todėl receptą užsirašiau į „tvarto“ knygą, kad nepamirščiau, ir nusprendžiau iškepti vėliau. Bet.... Anądien man padovanojo didelę ir gražią geltonų rožių puokštę, o šaldytuve buvo veidrodinio glazūros likučiai nuo citrinų-braškių pyrago. (Man visada gaila išmesti bet kokį maistą, todėl taupau jį „iki paskutinio“.) Na, atidarius šaldytuvą, pažiūrėjus į glajų, pastebėjau, kad glazūros ir rožių atspalvis tiesiog vienodos spalvos. Čia gimė idėja, kaip pristatyti savo morkų pyragą! Išėjo, mano nuomone, labai gražu ir šventiška! Net gaila buvo kirpti tokį grožį. Rožės, žinoma, anksčiau buvo mirkytos šaltame, švariame vandenyje.
Gaminau beveik viską pagal Julijos receptą, tik sunaudojau pusę tešlos porcijos, bet grietinėlės kiekį palikau tokį pat kaip ir Julijos. Vietoj Philadelphia naudojau kreminį sūrį ir naudojau mažiau miltelių. Tortas gavosi nedidelis, 18 cm skersmens. Todėl receptą pateikiu su pasukimu.

Dėl testo:
- 250 g smulkiai sutarkuotų morkų,
- 150 ml bekvapio augalinio aliejaus,
- 2 kiaušiniai,
- 1 valgomasis šaukštas (240 ml) miltų,
- 1 šaukštas cukraus,
- 1 šaukštelis kepimo miltelių,
- 2/3 šaukštelio soda,
- 0,5 šaukštelio cinamono,
- žiupsnelis druskos,
- 1/2 a.š smulkiai pjaustytų riešutų, aš naudojau graikinius riešutus, bet geriau būtų su migdolais.

Kremui:
- 500 g grietinėlės sūrio,
- 50 g kambario temperatūros sviesto,
- 3 šaukštai cukraus pudros (pagal skonį).

Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių. 2 18 cm skersmens formas ištepkite riebalais, dugną išklokite kepimo popieriumi. Cukrų išplakite su augaliniu aliejumi, po vieną įmuškite kiaušinius. Sudėkite persijotus sausus ingredientus ir išmaišykite mentele. Sudėkite morkas ir riešutus. Išmaišykite, pasverkite tešlą, padalinkite į 2 dalis ir sudėkite į formeles. Gerai išlyginkite, centre padarykite nedidelę įdubą, kad iškepus pyragaičiai būtų vienodo storio tiek centre, tiek išilgai kraštų. Kepame apie 35-40 min. Įsmeigus auskarą, iešmas bus švarus, bet šiek tiek drėgnas. Atvėsinkite pyragus ir supjaustykite į 2 dalis. Prieš pjaustant pyragus patartina leisti bent 8 valandas. Nelaukiau ir supjausčiau šviežią, todėl gavosi ne itin sklandžiai.
Kremui: visus ingredientus gerai išplakti. Pudros kiekį koreguokite pagal skonį, nenorėjau labai saldaus kremo. Visus pyragėlius ištepkite ir viršų bei šonus papuoškite kremu. Atvėsinkite ir aptepkite glaistu arba lydytu šokoladu arba šokoladiniu glaistu. Papuoškite visų rūšių vaisiais ar rožėmis.)))

Morku pyragas

Aš labai mėgstu morkų pyragą! Ir vienu metu buvau tikra šio deserto iš „Starbucks“ gerbėja. Niekada negalėjau tiesiog praeiti pro šalį – visiška priklausomybė. Be netikro kuklumo pasakysiu, kad šis pyragas pagal mano receptą pasirodo dar skanesnis! Ir tai padaryti labai paprasta – tik vienas ar du ir viskas! Ir jei jūsų padėjėjai turi maišytuvą, tai dar greičiau, nors galite tai padaryti savo rankomis - jokių kliūčių. Beje, šį desertą galima ruošti ir porcijinių pyragaičių pavidalu arba tiesiog iškepti keksiukų pavidalu, tada tiesiog aptepti glaistu. Apskritai, kaip visada, yra tik eksperimentavimas. Eik į virtuvę! Bet pirma pažiūrėk video ;)

Maisto gaminimo metas: 30 min
Tortų kepimo laikas: 25-28 min

Ingredientai 1 tortui iš 2 sluoksnių, kurių skersmuo 20 cm:
TORTAMS:

• 190 g morkų (jau sutarkuotų)
• 3 kiaušiniai
• 120 g baltojo cukraus
• 120 g rudojo cukraus (naudojau Cassonade)
• 190 g augalinio aliejaus
• 150 g graikinių riešutų
• 210 g miltų
• 4 g soda
• 5 g kepimo miltelių
• 1-2 g druskos
• 4 g malto cinamono
• 1-2 g malto muskato riešuto
• 1 citrinos žievelė
• 25 ml citrinų sulčių

ŠVELNUS KREMININIS SŪRIS

• 200 g grietinėlės sūrio (naudojau Philadelphia)
• 100 g Sviesto
• 180-190 g cukraus pudros
• 1 šaukštelis. Vanilės ekstraktas arba pasta

***Aš kepiau 4 sluoksnius: 3 pyragui ir 1 kepiniams***
***atitinkamai padidinti kiekiai***

Morku pyragas

PROCESAS:

Morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Jau šioje formoje išmatuojame tikslią sumą.

Graikinius riešutus sumalkite trintuvu arba peiliu. Miltelių dėti visai nereikia, bet nepalikite ir didelių gabalėlių – jie ilgainiui turėtų harmoningai įsilieti į tešlą.

Sumaišykite ir išsijokite miltus, soda, kepimo miltelius, cinamoną, muskato riešutą ir druską. Suberkite smulkintus graikinius riešutus ir gerai išmaišykite. Patogu tai daryti plaktuvu, kad neliktų gumuliukų.

Kiaušinius ir cukrų (baltą ir rudą) sumaišykite mikseriu dideliu greičiu. Rezultatas turėtų būti pašviesinta vienalytė masė, padidinta apimties. Sumažinkite greitį ir plona srovele supilkite augalinį aliejų. Dar kartą padidinkite greitį ir maišykite 30 sekundžių iki vientisos masės. Tada supilkite morkas, citrinos žievelę ir sultis ir viską išmaišykite mažu greičiu. Be to, nenustodami maišyti, sudėkite sausus ingredientus. Nereikia ilgai maišyti, kitaip pyragaičiai pasirodys per tankūs.

2 formeles ištepkite sviestu, o dugną išklokite pergamentu, kad pyragaičius būtų lengviau išimti. Tešlą paskirstykite vienodais kiekiais.

Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 175ºC, 26-27 minutes. Pyragų pasirengimą galite patikrinti dantų krapštuku - įsmeigkite, išimkite, jei jis švarus ir sausas, pyragas paruoštas. Neperdžiovinkite pyragų!

Morku pyragas

Išimkite iš orkaitės, leiskite pastovėti formelėse 10 minučių, tada atsargiai išimkite ir palikite visiškai atvėsti ant kepimo popieriaus. Pyragaičius galima paruošti visiškai iš anksto. Tokiu atveju visiškai atvėsusius pyragus suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą. Jie ten gali likti porą dienų.

Kremo ruošimas. Labai suminkštintą sviestą išmaišykite mikseriu iki kreminės masės. Įpilkite grietinėlės sūrio ir dideliu greičiu maišykite iki vientisos masės, nepalikdami gabalėlių. Įpilkite cukraus pudros ir šiek tiek vanilės ekstrakto. Dideliu greičiu vėl viską išmaišyti iki vientisos masės. Paruoštą kremą reikia šiek tiek atvėsinti, kad būtų lengviau dirbti. Uždenkite plėvele ir padėkite į šaldytuvą.

Torto surinkimas. Kad tortas būtų tobulas, atsargiai nupjaukite atvėsusių torto sluoksnių apačią ir viršų, atskleisdami jų gražią biskvitą, apatinį torto sluoksnį padėkite ant lėkštės ar torto stovo ir ant viršaus užtepkite tolygų kremo sluoksnį. Jis turėtų būti gana storas - apie 8 mm. Uždenkite antruoju torto sluoksniu ir vėl aptepkite kremu.

Tortų skaičių nustatykite patys. Mano nuomone, visiškai užtenka dviejų, daugiausiai trijų torto sluoksnių. Beje, pyragaičius galima padaryti plonesnius, juos papildomai atskiriant virvele, o tarp jų darant daugiau kremo sluoksnių. Bet tada, žinoma, pasigaminkite daugiau grietinėlės.

Morku pyragas

Taip pat torto šonus galite padengti kremu, arba galite palikti atvirą – kaip tik norite. Nemėgstu per didelio rafinuotumo morkų pyrage, mėgstu tokį lengvą, jaukų aplaidumą, todėl tortą palieku „nuogą“, tiesiog mentele išlygiu iš torto sluoksnių išlipantį kremą.

Beje, kaip pasirinkimą galite paruošti nedidelius porcijinius pyragus. Išpjaukite pyragus naudodami mažas formeles.

Morku pyragas

Paruoštą pyragą dėkite į šaldytuvą, kad šiek tiek sutvirtėtų ir tinkamai atvėstų.

Morku pyragas

Vėliau jį galima papuošti spalvotu šokoladu ir graikiniais riešutais. Čia pasitelkite savo vaizduotę!

Morku pyragas

Gatavą pyragą geriau leisti šiek tiek pailsėti šaldytuve – užteks poros valandų. Po to mėgaujamės viską pamiršę!

Jei paruošėte per didelį pyragą ir jūsų šeima nebegali su juo susitvarkyti, galite pyragą užšaldyti. Kai atvės, supjaustykite porcijomis, kiekvieną suvyniokite į pergamentinį popierių ir dėkite į šaldiklį. Štai kur mes jį saugome. Prieš patiekdami išimkite, padėkite į lėkštę ir padėkite į šaldytuvą. Taip namuose visada atsiras deserto užklupus staigiems svečiams, ar tiesiog staiga užsinorėjus ko nors saldaus.

Morku pyragas

Morku pyragas