1. Marinuoti ir marinuoti agurkai nėra tas pats. Pirmajam paruošti naudojamas actas arba citrinų rūgštis, o antrajam – tik druska.

2. Anksčiau agurkai būdavo sūdomi medinės statinės, tačiau dabar šis metodas naudojamas retai. Daržoves daug patogiau sūdyti įprastuose stikliniuose indeliuose. Be to, agurkai pasirodo tokie pat skanūs kaip ir statinės agurkai.

3. Yra du marinavimo būdai: šaltas ir karštas. Pirmuoju atveju pilamos daržovės saltas vanduo, o antroje – dažniausiai pirmiausia šaltu vandeniu, o paskui karštu užpiltu sūrymu. Šaltai raugintų agurkų stiklainiai uždaromi nailoniniais dangteliais ir laikomi šaltai. Ir agurkų stiklainiai pripildyti karštas vanduo, yra suvynioti geležiniais dangteliais ir gali būti laikomi kambario temperatūroje.

4. Kad marinuoti agurkai būtų tvirti ir traškūs, juos pamirkykite Ledinis vanduo 3-4 valandas. Galite laikyti ilgiau, ypač jei agurkai yra įsigyti.

5. Daržoves ir žoleles reikia nuplauti, o stiklainius ir dangtelius sterilizuoti.

6. Užpylus agurkus šaltu vandeniu, po stiklainiu geriau pakišti platų indą ar dubenį. Tai tik dėl patogumo: dėl fermentacijos per dangtį gali nutekėti skystis.

7. Marinuoti agurkai bus paruošti mažiausiai po mėnesio.

Kaip virti marinuotus agurkus

Visi ingredientai skirti vienam 3 litrų stiklainiui. Sūrymui reikės apie 1–1½ kg agurkų ir maždaug 1–1½ litro vandens.

Tačiau tikslų kiekį geriau nustatyti eksperimentiškai: agurkai turi būti labai sandariai suspausti, o stiklainis iki pat krašto pripildytas vandens.

Labai paprastas receptas, nereikalaujantis daug laiko ir pastangų. Agurkai pasirodys puikūs.

Sūdymo būdas yra šaltas.

Ingridientai

• 2 krienų lapai;
• 2 vyšnių lapeliai;
• 2 krapų skėčiai;
• 2 skiltelės česnako;
• ½ aitriosios paprikos - neprivaloma;
• agurkai;
• 3 šaukštai druskos;
• vandens.

Paruošimas

Ant stiklainio dugno dėkite krienų, serbentų ir vyšnių lapelius, krapus ir stambiai supjaustytą česnaką bei pipirus. Agurkus sandariai supakuokite į stiklainį.

Stiklinėje vandens ištirpinkite druską. Užpildykite agurkus švariu šaltu vandeniu iki pusės stiklainio. Tada pridėkite druskos tirpalas ir visiškai užpildykite stiklainį šaltu vandeniu. Uždarykite stiklainį sandariu nailoniniu dangteliu ir nedelsdami padėkite į vėsią vietą.

Daržovės agurkams suteiks neįprastą, malonų aromatą. O žiemą iš sūdytų morkų ir paprikų galima ruošti ar papuošti kitus patiekalus.

Sūdymo būdas yra karštas.

Ingridientai

• 3 morkos;
• 1½ paprika;
• ½ aitriosios paprikos;
• 1 krieno šaknis;
• 2 krapų skėčiai;
• agurkai;
• 8-10 skiltelių česnako;
• 7 juodųjų pipirų;
• 7 kvapiųjų pipirų žirniai;
• 2½ šaukštų druskos;
• vandens.

Paruošimas

Morkas supjaustykite apskritimais, smulkiais griežinėliais, o aitriąją papriką – smulkiais gabalėliais. Į stiklainio dugną dėkite stambiai supjaustytą krieno šaknį ir krapus. Agurkus sutrinkite į stiklainį pakaitomis su morkomis, česnaku ir visų rūšių paprikomis.

Ištirpinkite druską švarioje saltas vanduo ir užpilkite juo daržoves. Stiklainį uždarykite nailoniniu dangteliu ir palikite 3 dienas kambario temperatūroje. Tada supilkite sūrymą į puodą ir užvirinkite.

Nuo agurkų susidariusios baltos dangos nuplauti nereikia. Juos užpilkite verdančiu sūrymu ir uždarykite stiklainį. Padėkite jį aukštyn kojomis ir uždenkite šilta antklode, kol visiškai atvės.

Garstyčių dėka agurkai įgaus nedidelį prieskonį, o dėl likusių ingredientų jie bus labai kvapnūs.

Sūdymo būdas yra šaltas.

Ingridientai

• 2 krapų skėčiai;
• 1 krieno lapas;
• 3 juodųjų serbentų lapeliai;
• 3 vyšnių lapeliai;
• agurkai;
• 3 gvazdikėlių;
• 3 šaukštai druskos;
• 1 valgomasis šaukštas sausų garstyčių;
• vandens.

Paruošimas

Ant stiklainio dugno sudėkite krapų, krienų, serbentų ir vyšnių lapelius. Agurkus sutrinkite pakaitomis su česnaku. Palikite šiek tiek vietos stiklainio viršuje.

Į stiklainį supilkite druską ir garstyčias. Jie tiesiog užims aukščiau esančią vietą. Užpildykite agurkus švariu šaltu vandeniu. Stiklainį uždarykite nailoniniu dangteliu, šiek tiek pakratykite ir padėkite į vėsią vietą.

Degtinė padarys agurkus dar traškesnius ir kvapnesnius, neprisotintus alkoholio skonio.

Sūdymo būdas yra karštas.

Ingridientai

• 3 džiovinti lauro lapai;
• 3 krienų lapai;
• 1 krapų skėtis;
• 2 skiltelės česnako;
• agurkai;
• vanduo;
• 3 šaukštai cukraus;
• 2 šaukštai druskos;
• 100 ml degtinės.

Paruošimas

Į stiklainio dugną sudėkite lauro ir krienų lapus, krapus ir česnaką. Sutrinkite agurkus. Cukrų ir druską ištirpinkite švariame šaltame vandenyje ir užpilkite ant daržovių. Ant viršaus užpilkite degtinės.

Stiklainį uždenkite marle arba dangteliu su skylutėmis. Palikite stiklainį tamsioje vietoje kambario temperatūroje 3 dienas, reguliariai pašalindami iš jo putas.

Ketvirtą dieną sūrymą supilkite į puodą ir užvirinkite. Po 5 minučių agurkus užpilkite verdančiu sūrymu ir susukite stiklainį. Apverskite, apvyniokite antklode ir palaukite, kol visiškai atvės.

Agurkai švelniai rūgštūs ir subtilaus duonos skonio.

Sūdymo būdas yra karštas.

Ingridientai

• vanduo;
• 2 šaukštai druskos;
• 60 g ruginės duonos;
• 5 krapų skėčiai;
• agurkai

Paruošimas

Į keptuvę supilkite vandenį, ištirpinkite jame druską, užvirkite ir atvėsinkite. Sulaužykite ir padėkite ant stiklainio dugno kartu su krapais. Agurkams nupjaukite galus, o daržoves sudėkite į stiklainį.

Supilkite atvėsintą sūrymą, uždarykite stiklainį nailoniniu dangteliu ir palikite kambario temperatūroje 3 dienas. Ketvirtą dieną sūrymą nusausinkite ir nukoškite. Užvirinkite ir užpilkite ant agurkų. Jei sūrymo nepakanka, į stiklainį įpilkite įprasto verdančio vandens.

Stiklainį susukite, apverskite aukštyn kojomis ir uždenkite šilta antklode.

Žinoma, visko galima nusipirkti parduotuvėje. Ir marinuoti agurkai nėra išimtis. Bet jei esate gera namų šeimininkė arba norite ja tapti, turėsite išmokti marinuoti agurkus.

Agurkų rauginimas žiemai – ypatingas ritualas, o receptų tiek daug! Skaitykite šiame straipsnyje: kaip marinuoti agurkus šaltu ir karštu būdu, mano originalūs receptai marinuoti agurkus. Skaityk.

Štai ką pataria profesionalai.

Traškių agurkų sūdymas žiemai

Marinavimui reikia pasiruošti.

Pradėkite nuo indų ir indų, kuriuose ketinate volioti agurkus.

• Tinka nuo 1,5 litro iki 3 talpos skardinės. Man labiau patinka trijų litrų stiklainiai.

Pasirūpinkite ir dangčiais.

• Šaltam sūdymui reikės kietų plastikinių dangtelių, tų, kuriuos reikia pašildyti.
• Dėl karštas sūdymas jums reikia metalinių dangtelių ir gero siuvimo mašinos rakto.

Ingridientai.

Žinoma, patys agurkai.

• Rauginimui labiausiai tinka vienodos formos ir spalvos vidutinio dydžio agurkai, su smulkiais spuogeliais.
• Prieš marinavimą, agurkus bent 2 valandas reikia pamirkyti šaltame vandenyje.
• Daugelyje receptų rekomenduojama apkarpyti agurkų galus, aš to niekada nedarau, bet agurkai marinuojami ir laikomi puikiai. Taigi, kirpti ar nekarpyti – skonio ir estetikos reikalas.

Druska ir prieskoniai.

• Agurkams raugti tinka labiausiai paplitusi valgomoji druska, tokia, kuri būna paprastame popieriniame pakelyje, be jodo ir jokių priedų.
• Šaltam agurkų marinavimo būdui prireiks krapų šakelių, tiksliau – skėčių su sėklomis, serbentų lapais, vyšniomis ir slyvomis. Taip pat pravers česnako skiltelės ir krienų šaknys. Nieko daugiau.
• Karštai sūdymui reikia Lauro lapas, pipirų žirneliai ir citrinos rūgštis kaip konservantas. Jokių žolelių ar lapų karštas marinatas nereikia, be jų agurkai pasirodo kvapnūs ir traškūs.

Agurkų marinavimo žiemai receptai - skanu ir paprasta! Arba kaip marinuoti agurkus

Šaltasis metodas yra paprasčiausias ir prieinamiausias

Ingridientai:

• agurkai
• serbentų, vyšnių ir slyvų lapai
• krapų skėčiai
• česnako skiltelės

Virimo būdas:

1. Agurkus 2 valandas pamirkykite šaltame vandenyje. Į švarius 3 litrų stiklainius sudėkite 2–3 dantis. česnakai, krapų skėčiai ir lapai. Ant jų labai tvirtai dėkite agurkus, stenkitės labai stipriai prispausti. Marinavimo metu agurkai susitraukia ir stiklainis nebus pilnas, o mikrobai gali lengvai prasiskverbti į tuščią vietą.
2. Sudėjus agurkus į kiekvieną stiklainį supilkite po 1 valg. l. rupios druskos su viršumi.
3. Tada užpilkite šaltu virintu vandeniu ir uždarykite sandariais plastikiniais dangteliais.
4. Kelis kartus apverskite stiklainį aukštyn kojomis, kad druska išsisklaidytų.
5. Stiklainius dėkite į vėsią vietą, bet ne į šaldytuvą. Iš pradžių sūrymas bus drumstas, vėliau pradės šviesėti. Iš po dangtelio gali ištekėti skystis; atidaryti ir pilti nereikia. Geriau atkreipkite dėmesį į šį stiklainį ir pirmiausia suvalgykite. Agurkai tokiu būdu paruošiami per 2-3 savaites ir gali būti laikomi beveik metus.

Beje, mano mėgstamiausi šalti agurkai. Jie man tikrai primena mano močiutės agurkus iš didžiųjų ąžuolinė statinė. Išbandykite, nepasigailėsite!

Vaizdo įrašo receptas "Greitai marinuoti agurkai"

Karštas agurkų marinavimo būdas

Taip raugindami agurkus, ruošiate naminį konservą, kurį naudosite ateityje. Jų nereikia laikyti vėsioje vietoje, tačiau sūdymo procesas yra gana daug darbo reikalaujantis ir netgi pavojingas.

Teks pabarstyti verdančiu vandeniu, karštais stiklainiais ir 3–4 kartus užpilti sūrymu agurkus. Būkite kantrūs ir stiprūs, rezultatai to verti!

Ingridientai:

• agurkai
• cukraus
• Lauro lapas
• pipirų žirneliai
• citrinos rūgštis

Virimo būdas:

1. Agurkus pamirkykite ir sandariai sudėkite į 3 litrų talpos sterilizuotus stiklainius. Šiame recepte agurkai sumažinami ir net verdami, todėl kuo tankiau agurkai supakuoti, tuo mažiau šurmulio su pustuščiais stiklainiais.
2. Užvirinkite vandenį ir atsargiai užpilkite ant agurkų. Uždenkite stiklainius dangteliais ir palikite 15 minučių.
3. Nupilkite vandenį. Užvirinkite kitą vandenį ir vėl juo užpilkite agurkus. Palikite tiek pat laiko. Išleiskite vandenį į didelis puodas, įberkite cukraus ir druskos po 2 valg. l. druskos ir 3-4 v.š. l. cukraus viename stiklainyje. Cukrus išsaugo agurkų spalvą ir traškumą, tačiau sūrymui saldumo nesuteikia. Užvirinkite sūrymą.
4. Į kiekvieną stiklainį įpilkite 0,5 šaukštelio. citrinos rūgštis, užpilkite verdančiu sūrymu ir susukite metaliniais dangteliais.

Stiklainius galima padėti atvėsti į spintelę arba į atokesnį kampą. Susukusi agurkus parai suvynioju į šiltą antklodę. Kaip išmokė mama, manau, kad jiems ten šilčiau ir dėl to jie skanesni.

yra žinomi kiekvienai šeimininkei, kuri kiekvieną vasarą rūpinasi savo šeimai paruošti skanius ir sveikus naminius konservus.

IN pastaraisiais metais Marinavimo receptai tampa vis populiaresni, tačiau vis dar yra šeimininkių, kurios yra jos šalininkės klasikinis būdas receptas, kuris šeimoje buvo perduodamas iš kartos į kartą.

Būtent tokį receptą galima rasti pageltusiuose kulinarinės knygos puslapiuose, kur močiutė jį surašė tvarkinga ranka, kad nepraleistų nė vieno svarbaus ingrediento.

Agurkų marinavimo stiklainiuose receptai žiemai

Traškiais raugintais agurkais visus šeimos narius nudžiugins žiemą, kai taip trūksta šviežių daržovių ir salotų, o paruošti ruošiniai gelbsti šeimininkes vasarą, leisdami paįvairinti šeimos racioną. Ir kad žiemą visada turėtumėte skanių raugintų agurkų ir daržovių salotos, apie jų paruošimą turime galvoti šiandien – pačiame įkarštyje vasaros sezonas, kai lysvėse noksta daržovės, o miestuose vyksta žemės ūkio mugės, kuriose galima nusipirkti reikalingi produktai už prieinamą kainą.

Dabar pakalbėkime apie sūrymą: nepaisant to, kad jį paruošti daug lengviau nei marinavimo receptų atveju, jis taip pat turi savo ypatybių. Turėtumėte apytiksliai apskaičiuoti vandens kiekį, kurio reikia vienam ar trims litro stiklainis- reikiamo sūrymo tūris yra maždaug pusantro litro, bet geriau jį vartoti su atsarga, nes skysčio tūris priklauso nuo to, kaip sandariai sudėsite vaisius į stiklainį. Kiekvienam stiklainiui paimkite du litrus sūrymo.

Į tokį vandens kiekį reikia įpilti keturis šaukštus (standartinės, su kaupu) akmens druskos. Būtinai paimkite akmens druską, ji parduodama mėlynoje pakuotėje. Atkreipkite dėmesį, kad joduota druska ir smulkioji papildoma druska netinka sūdyti.

Nurodytas druskos kiekis turi būti ištirpinamas vandenyje, uždedamas ant ugnies ir užvirinamas. Sūrymą pavirinkite 5 minutes ir atvėsinkite. Ir šiuo metu galite pradėti pildyti stiklainius. Pačiame apačioje reikia padėti marinavimo šluotą: vieną skėtį krapų, porą juodųjų serbentų lapų, gabalėlį krieno lapų ir porą vyšnių lapelių; jei norite, galite pridėti peletrūno šakelę dėl skonio (šis prieskonis). yra populiarus tarp šiuolaikinių namų šeimininkių). Taip pat į stiklainį reikia įberti tris skilteles seno česnako arba penkias skilteles jauno česnako; skilteles galima perpjauti per pusę, kad sūrymu jie visiškai suteiktų savo aromatą. Nepamirškite žalumynų prieš dėdami į stiklainį nuplikyti verdančiu vandeniu.

Tada galite užpildyti stiklainį agurkais, apatinį sluoksnį klodami vertikaliai, kuo arčiau vienas kito. Antroji eilė gali būti išdėstyta šiek tiek kampu, kad kuo daugiau tilptų į konteinerį. daugiau vaisių. Atitinkamai, didesni agurkai turėtų būti dedami apačioje, o mažiausi – viršuje. Viršuje reikia palikti vietos žalumai: įdėti skėtį krapų, vyšnių ir serbentų lapelių, porą skiltelių česnako. Dažniausiai didžioji dalis marinavimo vantos dedama ant dugno, o likusi dalis – viršuje.

Kai pildome pripildytus stiklainius, juos reikia užpilti atvėsintu sūrymu, o karštu sūrymu pilame tik tada, kai ruošiame greitus patiekalus. lengvai sūdytų agurkų vasarą. Fermentacijos metu vaisiai sugers dalį skysčio, ir mums reikės papildomo sūrymo, kad stiklainis vėl būtų užpildytas iki kraštų. Į butelį gali tekti įdėti ir kelis mažus agurkus, nes fermentacijos metu vaisiai gali nusėsti.

Agurkų marinavimo stiklainiuose receptas žiemai

Idealus konservavimo variantas agurkai - marinavimas žiemai stiklainiuose, receptai galima rasti su įvairiais priedais. Pavyzdžiui, mūsų recepte naudojome tik marinavimo šluotą ir akmens druską, o kituose receptuose ingredientų sąraše galite rasti garstyčių miltelių, čili pipirų, net degtinės, kurios kai kuriuose marinavimo receptuose dedama į sūrymą.

Stiklainių užpildymas sūrymu nėra paskutinis paruošimo etapas. Skirtingai nuo marinavimo, kai iš karto po to, kai marinatas užėmė vietą stiklainyje, jie užsandarinami geležiniais dangteliais, su raugintais agurkais viskas yra kitaip. Mūsų laukia natūralus rūgimo procesas, kuris vyksta išsiskiriant dujoms, todėl stiklainių negalima uždaryti dangteliais, kitaip jie tiesiog išskris į orą.

Karštu vasaros oru aktyvi fermentacija trunka dvi dienas. Stiklainiai turi būti dedami į kambarį tamsi vieta kad jų nepatektų saulės spinduliai. Patartina kaklą uždengti keliais marlės sluoksniais ir surišti elastine juostele, kad prie rūgstančio sūrymo nepriliptų dygliakrūmiai.

Po dviejų dienų sūrymą iš stiklainių reikia supilti į puodą ir vėl užvirti. O agurkus reikia užpilti šaltu virintu vandeniu ir nuplauti, nuplaunant balta danga po fermentacijos. Jei vaisiai nusistovėjo, ant viršaus galite uždėti dar porą agurkų. Tada į stiklainį reikia įberti dar 10-15 juodųjų pipirų ir užpilti karštu sūrymu, pripildant stiklainius iki pečių. Tik po to stiklainius galima susukti geležiniais dangteliais, apversti ir palikti atvėsti.

Pirmiausia nepamirškite išvirti geležinių dangčių; jei naudojate užsukamus dangčius, jie turi būti nauji. Juos reikia virti 15 minučių, o tada palikti vandenyje iki sukimo momento.

Patartina rūsyje ar sandėliuke įrengti vėsią vietą sandėliavimui, juos galite sudėti į balkoną spintoje, taip izoliuodami. Mažus stiklainius galima laikyti ir šaldytuve, jei dar yra vietos konservavimui.

Agurkų marinavimo stiklainiuose receptai žiemai

Vienas iš populiariausių agurkų marinavimo stiklainiuose receptai žiemai- į sūrymą pridedant garstyčių miltelių. Dėl šio paprasto priedo jūsų konservų galiojimo laikas pailgėja, o daržovės įgauna neįprastą aromatą ir unikalų skonį. Nesijaudinkite, įdėjus garstyčių, daržovės visai nepasidarys aštrios, tik šiek tiek pikantiškos.

Norėdami paruošti tinkamą sūrymą daržovėms, galite naudoti močiutės metodą. Geras druskos sūrymas turėtų būti 6%, tai reiškia, kad vienam litrui skysčio reikia paimti 60 gramų akmens druskos, kartais jos kiekis padidinamas iki 80 gramų.

Tirpalo koncentraciją galima patikrinti ir močiutės metodu: į paruoštą sūrymą panardinkite švarų vandenį. kiaušinis, o jei neskęsta, vadinasi, turite idealią koncentraciją marinavimui.

Už penkis litrus vandens sūrymui turėtume paimti apie 400 gramų druskos ir pusę stiklinės sausų garstyčių miltelių. Tradiciškai kaimuose daržovės buvo sūdomos garstyčių milteliais didelėse medinėse statinėse, pridedant ąžuolo lapų, dėl kurių vaisiai buvo tankūs ir aromatingi.

Galima pilti garstyčias ant stiklainio dugno, galima užpilti ant viršaus prieš pilant šaltą sūrymą į stiklainius, bet geriau garstyčių miltelius sumaišyti su karštu sūrymu ir gerai išmaišyti, kol miltelių grūdeliai ištirps. Tada palikite sūrymą atvėsti ir supilkite į stiklainius.

Marinuoti agurkai pagal šį receptą konservuojami nepridedant acto ar kitų rūgščių. Išeina traškūs ir labai skanūs, puikiai laikosi visą žiemą, o net ne vieną, bute kambario temperatūroje!

Mūsų marinuoti agurkai stiklainiuose niekuo nenusileidžia tikriems statinėse ir nereikia bijoti, kad jie surūgs.

Sūdyti agurkai

Junginys:

dviem 3 litrų stiklainiams raugintų agurkų

• 4 kg mažų agurkų (arba 3 kg vidutinių)
• 5 litrai sūrymo: 1 litrui vandens - 1,5 valg. kupinų šaukštų stambios nejoduotos druskos
• žalumynai (ne visi):
  – krienų lapai 3-5 vnt.
  – juodųjų serbentų lapai 20-30 vnt.
  – vyšnių lapai 10-15 vnt.
  - lapai graikinis riešutas arba ąžuolo 5-10 vnt
  – krapų šakelės su sėklomis 4-5 vnt.
• 3-5 ankštys aštrus pipiras
• krieno šaknis (nebūtina)

Vaizdo įrašo receptas, kaip marinuoti agurkus žiemai:

Marinuoti agurkai - receptas:

1. Ruošiame gaminius. Visus prieskonius ir agurkus gerai nuplaukite.

   Patarimas: Kad marinuoti agurkai būtų traškūs, naudokite tik marinavimui tinkamas veisles – turinčias tamsių spuogelių. Taip pat pridėkite krienų lapų ar šaknų, arba graikinio riešuto ar ąžuolo lapų. Ėmiau krienų, graikinių riešutų, serbentų ir vyšnių lapų. Didelius lapus supjaustykite žirklėmis į kelias dalis. Tiks tik seni krapai su sėklomis.

   Produktai marinavimui

2. Prieš marinuodami agurkus, užpilkite juos šaltu geriamas vanduo, kad apsemtų, ir palikite kelioms valandoms arba daugiausiai per naktį. Tai būtina, kad agurkai po marinavimo nebūtų tušti ir nepaimtų sūrymo iš stiklainių, tai taip pat prisideda prie traškumo. Bet jei agurkai tik iš daržo, mirkyti jų nereikia.

   Agurkų mirkymas

3. Po to nupilkite vandenį iš agurkų ir nuplaukite.
4. Aitriąją papriką ir nuluptą krieno šaknį supjaustykite gabalėliais.

   Paprikos ir krienų pjaustymas

5. Ant didelio puodo ar kito indo dugno padėkite kelis lapus ir kelis pipirų bei krienų gabalėlius, jei naudojate. Tada agurkų sluoksnis (nereikia karpyti galų). Tada vėl prieskoniai. Tokiu būdu perkeliame visus agurkus, padarydami paskutinį lapų sluoksnį.

   Agurkus apibarstykite prieskoniais

6. Šaltyje geriamas vanduo maišykite druską.

   Marinavimo sūrymas

7. Gautu sūrymu užpilkite agurkus, kad apsemtų. Man prireikė maždaug 5 litrų sūrymo.

   Užpildykite agurkus sūrymu

8. Ant viršaus dedame plokščią lėkštę ir ant jos kaip svarelį dedame 3 litrų indelį vandens, kad agurkai neplauktų.

   Palikite sūdymui

9. Palikti marinuoti 2-5 dienoms, priklausomai nuo temperatūros namuose. Jei karšta, pakaks 2-3 dienų, o jei vėsu, iki 5 dienų. Sūrymo paviršiuje atsiras balta plėvelė – neišsigąskite, tai ne pelėsis, o pieno rūgšties bakterijos. Agurkų pasirengimą galima patikrinti pagal skonį (bus skanūs), taip pat keis spalvą.

   Agurkų rauginimas žiemai
   

10. Dabar sūrymą iš agurkų nupilame į kitą indą, jo prireiks vėliau.

    Marinuotų agurkų sūrymas

11. Žalumynus ir prieskonius išmetame, o pačius agurkus nuplauname vandenyje.

    

    Agurkus nuplauname

12. Dedame į gerai išplautus stiklainius.

    Marinuoti agurkai stiklainiuose

13. Sūrymą užvirinkite.

    Užvirinkite sūrymą

14. Sūrymą supilkite į stiklainius iki pat viršaus ir uždenkite dangteliais (dangtelius galima gerai nuplauti, bet aš visada paverdu keletą minučių, kad būtų). Palikite 10 minučių.

    Užpildykite verdančiu sūrymu ir palikite 10 minučių pastovėti

15. Tada supilkite sūrymą atgal į keptuvę ir vėl užvirinkite (marinuotų agurkų uždarymo žiemai principas yra toks pat, kaip ir arba). Šiuo metu stiklainius uždenkite dangteliais.
16. Agurkus vėl užpilame verdančiu sūrymu, kad šiek tiek įdaro persipiltų (stiklainius dedame į lėkštes).
17. Susukame mašina.

    Uždarymo marinuoti agurkai žiemai

18. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir suvyniokite šilta antklodė kol visiškai atvės.

    Apverskite ir suvyniokite stiklainius

19. Atvėsusius raugintų agurkų stiklainius dedame į sandėliuką ar rūsį saugoti iki žiemos :). Iš pradžių juose esantis sūrymas bus drumstas, tačiau po kurio laiko praskaidrės, o apačioje susidarys nuosėdos.

Marinuoti agurkai be acto

Agurkų marinavimo receptas visai nesudėtingas ir manau, kad jums tikrai pavyks - o žiemą mėgausitės skaniais ir sveikais agurkais, taip pat jų pridėsite. įvairių patiekalų, pvz., arba !