Raudonųjų serbentų želė – tai sultys, virtos su cukrumi arba šaltos sutirštintos sultys su cukrumi iš uogų. Galite paruošti iš įvairių uogų, pavyzdžiui: vyšnių, slyvų, braškių, juodųjų serbentų, spanguolių, mėlynių, bruknių, mėlynių, agrastų, abrikosų, persikų ir net obuolių.

Aukštos kokybės želė yra skaidrios, natūralios spalvos, būdingos raudonųjų serbentų uogoms. Nes tai pertrintos ir sutirštintos uogų sultys su cukrumi.

Jei kepimo metu pirmosios ištrintų sulčių dalys dar nėra pakankamai skaidrios, jas galima perkošti antrą kartą. Sultis geriau palikti iki kitos dienos, o tada atsargiai supilti į kitą indą, kad ten nepatektų likę tirščiai.

Sultys garinamos tol, kol jos paviršiuje nustoja formuotis putos Ir tik tada į verdančias sultis keliomis porcijomis pilamas cukrus ir virinamas, bet ne ilgai, kitaip pektinas bus sunaikintas.

Tada karšta masė išpilstoma į paruoštus stiklainius ir susukama. Stiklainiai nesterilizuojami. Šaltas būdas(be virimo) daroma kitaip. Dabar pažvelkime į skirtingus ir labai įdomius receptus.

Serbentų želė - raudonųjų serbentų receptas žiemai

Išmok pasigaminti sveiką ir gražią želė neatskiriant uogų nuo kutų (su kutais).

Paruošimas:

1. Surinkite raudonųjų serbentų uogas kartu su kutais.

2. Nuplaukite šepečius su uogomis po begantis vanduo ir leiskite nuvarvėti.

Norint pagaminti raudonųjų serbentų želė, nebūtina atskirti uogų nuo kutų.

3. 1 kg uogų įberkite 1 kg cukraus. Pradedame intensyviai maišyti uogas su cukrumi.

4. Sumaišykite cukrų su uogomis, kol taip atsitiks. Dalis uogų susmulkinamos ir išsiskiria sultys. Dalis cukraus ištirpo.

5. Sumaišytą masę dėkite į emaliuotą arba nerūdijančio plieno skardą.

Keptuvė turi būti aukšta. Nes gaminant pakils putos.

6. Virkite raudonųjų serbentų želė ant stiprios ugnies, nuolat maišydami.

7. Pradeda kilti putos ir reikia be perstojo maišyti.

Būkite atsargūs ruošdami uogas. Nes uogos sprogs ir sukels karštus purslus. Ant rankos užsimaukite apsauginę pirštinę.

8. Svarbu atsiminti, kad atsiradus putoms virkite dar 3 minutes. Tada išjunkite ugnį.

9. Paruoštą karštą želė atskirkite nuo pyrago naudodami sietelį.

10. Nutrintą želė supilkite į sterilizuotus stiklainius. Dangtelių neuždarome, o paliekame atvirus, kol visiškai atvės.

11. Pažiūrėkite, koks tirštas ir gražus patiekalas išėjo. Stiklainius užsukame dangteliais ir dedame į vėsią vietą žiemai.

Raudonųjų serbentų želė žiemai be virimo - vaizdo įrašas

Būtinai paruoškite skanų uogų patiekalą be virimo. Nes daugiau vitaminų lieka neapdorotame pavidale.

Apie teigiamų savybių Daugelis žmonių serbentus žino kaip stiprų antioksidantą. Jis apsaugo nuo kūno senėjimo ir leidžia augti naujoms ląstelėms.

Paprastas šaltų serbentų želė receptas žiemai

Sužinokite kitą raudonųjų serbentų želė receptą, kuriame sultys iš uogų gaunamos naudojant elektrinę mėsmalę.

Paruošimas:

1. Paruoštas uogas be šepetėlių permetame per elektrinę mėsmalę.

2. Iš 3 litrų uogų gausite dubenėlį praleistos želė.

3. Uogų masę pertrinkite per sietelį.

4. Tūris pasirodė 1,7 litro sulčių.

Gautą minkštimą galima dar kartą išspausti per 2 sluoksnius marlės, kad gautųsi papildomų sulčių.

5. Sulčių ir uogų santykis 1:1.

6. Serbentų sultis supilkite į didelį puodą, kad liktų vietos cukrui.

7. Į puodą su sultimis supilkite 1,7 l cukraus.

8. Viską gerai išmaišykite, kol cukrus visiškai ištirps.

9. Paruoštą raudonųjų serbentų želė supilkite į sterilius stiklainius. Stiklainius užsukame dangteliais ir dedame į vėsią vietą.

Rezultatas buvo skani ir sveika želė masė stiklainiuose.

Želė "Saulėtas" iš raudonųjų serbentų ir aviečių

Šis receptas žinomas jau seniai nuo tų laikų, kai dar nebuvo dangtelių, o stiklainius dengė pergamentiniu popieriumi.

Paruošimas:

1. Nulupti ir nuplauti serbentai blanširuojami 2-3 minutes ir karšti pertrinami per sietelį.
2. Už kiekvieną gautą kilogramą tyrės (sulčių) įpilkite 0,5 kg aviečių tyrės (sulčių).
3. Maisto gaminimas cukraus sirupas 1 kg tyrės (sulčių) 1-1,5 kg cukraus ir 150-200 g vandens.
4. Sirupas dedamas ant ugnies ir nuolat maišant kaitinamas, kol cukrus visiškai ištirps. Tada nukelkite nuo ugnies ir pašalinkite putas.
5. Į sirupą, atvėsusį iki 70-8 laipsnių C, maišant supilti tyrę (sultis) iš serbentų ir aviečių. Mišinys gerai išmaišomas.
6. Tada supilstykite į švarius, iškaitintus stiklainius ir padėkite saulėje 4-5 dienoms. Po brandinimo stiklainiai uždaromi taip: iškirpkite popieriaus apskritimą, suvilgykite jį spiritu arba degtine ir uždėkite ant želė. Tada viršus perrišamas pergamentiniu popieriumi arba uždengiamas skardiniu dangteliu.

Želė, padengta pergamentiniu popieriumi, laikoma rūsyje arba šaldytuve. Ir, hermetiškai uždarytas dangteliais, galima laikyti kambario temperatūroje.

Kaip patarimas: Serbentus patogu blanširuoti dalimis metaliniame kiaurasamtyje. Kurį su uogomis reikia panardinti į verdantį vandenį 2-3 minutėms. Uogų kiaurasamtyje turėtų būti apie 1/3 jo tūrio.

Mėgaukitės valgymu!

Baltųjų ir raudonųjų serbentų želė

Sujungus dviejų veislių uogų sultis gaunamas paslaptingas skonis, kurį norisi atrasti kuo greičiau.

Paruošimas:

1. Sulčiaspaude arba elektrine sulčiaspaude išspauskite sultis iš baltųjų ir raudonųjų serbentų.
2. 200 g sulčių reikės 250 g cukraus. Taikykite (apskaičiuokite) šį santykį savo gautų sulčių tūriui.
3. Kruopščiai išmaišydami sultyse ištirpinkite cukrų.
4. Gautą sirupą supilstykite į stiklainius ir uždarykite dangtelius. Paruošta.

Laikyti vėsioje vietoje.

Kaip pasigaminti raudonųjų ir juodųjų serbentų želė

Juodųjų ir raudonųjų serbentų uogos vertinamos ne tik dėl skonio, bet ir dėl jų didelis kiekis vitaminų kompleksas, iš kurių pagrindiniai yra C ir P. Todėl natūralu, kad renkantis perdirbimo būdą pirmenybė teikiama tokiam, kurioje uogos ruošiamos nevirinant. Tačiau tuo pačiu metu naudojamas didelis kiekis cukraus.

Dabar sužinosite, kaip pagaminti raudonųjų ir juodųjų serbentų želė su mažiau cukraus, bet naudojant greitą gaminimo būdą.

Paruošimas:

1. Iš raudonųjų ir juodųjų serbentų pašalinkite šakas ir stiebus. Gerai išskalaukite.
2. Paruoštas uogas suberkite į puodą ir įpilkite vandens, kad jis apsemtų uogas. Virkite, kol išsiskirs sultys.
3. Tada karštas sultis nukoškite ir palikite iki kitos dienos atvėsti.
4. Tada atsargiai nusausinkite sultis ir virkite, atsargiai pašalindami putas.
5. Kai sulčių tūris sumažės per pusę, suberkite cukrų ir virkite, kol suminkštės. 1 kg grynų sulčių reikės 400-500 g cukraus.
6. Karštą želė supilkite į stiklainius.

7. Stiklainius susukite dangteliais ir padėkite į vėsią vietą.

Vaizdo įrašas, kaip pasigaminti serbentų želė lėtoje viryklėje

Žiūrėk išsamias instrukcijasželei gaminti. Visada patogu virti lėtoje viryklėje, net uogas.

Pasirinkite patys patogus būdas paruoškite uogų skanėstą ir išsaugokite jį iki žiemos.

Įpusėjus vasarai itin aktuali tema – kaip pasigaminti raudonųjų serbentų želė. Ar turite savo mėgstamiausią žiemos receptą? Jei ne, skaitykite toliau, aš jums papasakosiu, kaip aš gaminu želė su virimu ir be virimo, su želatina ir be jos, pilama šaltai į lėtą viryklę.

Kodėl želė? Nes raudonieji serbentai yra kaip niekas kitas sodo uoga tam tinka. Rubino spalvos, skaidrus kaip stiklas, aromatingas ir neapsakomai skanus. O kiek ten naudingų dalykų? Galite tiesiog valgyti su šaukštu, užgerdami arbata, o jei norite, galite įdėti ir į kepinius.

• 1 Kaip pasigaminti raudonųjų serbentų želė skanūs receptaižiemai
  • 1.1 Paprastas raudonųjų serbentų želė receptas žiemai
  • 1.2 Raudonųjų serbentų želė žiemai be virimo, žingsnis po žingsnio su nuotraukomis
  • 1.3 Penkių minučių raudonųjų serbentų želė
  • 1.4 Raudonųjų serbentų želė per sulčiaspaudę
  • 1,5 Šalto raudonųjų serbentų želė
  • 1.6 Raudonųjų serbentų želė receptas su želatina
  • 1.7 Raudonųjų serbentų želė – video
  • 1.8 Raudonųjų serbentų želė lėtoje viryklėje

Kaip pasigaminti raudonųjų serbentų želė – skanūs receptai žiemai

Įdomiausia, kad ruošiant galima apsieiti be želatinos ar kitų želiančių priedų, šios uogos savybės yra tokios, kad dėl didelio pektino kiekio ji pati sustingsta.

Želė gaminama iš uogų sulčių, kad ji būtų tikrai skaidri, reikia neleisti sėkloms ir odelės patekti į galutinį produktą. Gaminimui visada naudoju smulkų sietelį ir medinį trintuvą ar mentele. Geriau imk ne metalinį, o nailoninį sietelį, nes serbentų uogos rūgsta ir greitai suardo metalą.

Žinome, kad raudonuosiuose serbentuose yra „čempioniškas“ vitamino C kiekis, skirtas išsaugoti žiemai, želė gaminama nevirinant, tačiau tokiu atveju ją reikia laikyti tik šaltai ir labai trumpai. Jei neturite tokios galimybės, geriau ruošti pagal paprasčiausią receptą.

Paprastas raudonųjų serbentų želė receptas žiemai

Paprasčiausiam receptui reikės:

• Du kilogramai uogų
• Kilogramas cukraus

Kaip pasigaminti želė:

Imame tik prinokusias uogas, bet ne pernokusias, nepažeistas, kad visos būtų elastingos liesti. Atsargiai nupjauname stiebus ir uodegas, kad nesugadintų skonis. Uogas gerai nuplauname, o vandenyje mirkyti nereikia, užtenka po saują perskalauti kiaurasamtyje ir tiek. Daugiau drėgmės perteklius Ištrinti.

Uogas galite greitai sutrinti trintuvu, arba per mėsmalę, mums svarbiausia padaryti iš jų pastą, kad būtų galima išspausti sultis. Beje, aš to nedarau per sulčiaspaudę, daug sulčių lieka minkštime, o kartais patenka ir sėklų.

Gautą masę palaipsniui perkošiame per sietelį, mediniu trintuvu tai gana greitai. Tada supilkite gautas sultis į nerūdijančio plieno indą, jei jo neturite, galite naudoti emaliuotą.

Sultys į gryna forma Išeina apie litrą, į šį kiekį supilkite kilogramą cukraus ir pradėkite lėtai kaitinti, visą laiką maišydami. Taip cukrus visiškai greitai ištirps. Jei turite daug sulčių, tada nedarykite želė iš viso kiekio iš karto, padalinkite į dalis, kad nesudegtų.

Pagaminta želė bus skysta, kol atvės, todėl nesijaudindami supilkite į nedidelius sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangtelius. Neapverskite stiklainių, kol jie visiškai natūraliai atvės, tada nuleiskite į rūsį.

Raudonųjų serbentų želė žiemai be virimo, žingsnis po žingsnio su nuotraukomis

Tiems, kurie visą žiemą nori valgyti skanius vitaminus, yra želė be virimo receptas. Čia yra vienas „bet“ - gyvą produktą reikės laikyti šaldytuve. Tačiau yra ir tokių, kurie prideda daugiau cukraus ir tuomet užkonservą galima tiesiog laikyti vėsioje vietoje.

Želė be virimo - žingsnis po žingsnio instrukcijos:

Naudosime tik uogas ir cukrų, vienas prieš vieną, o tūrį matuosime ne pačių uogų, o susidariusių sulčių.

Jau nuplautas uogas permalkite per mėsmalę arba sumalkite trintuvu, kaip jums patogiau.

Uogų masę pertriname per sietelį.

Įpilkite cukraus pagal normą.

Išmaišykite sultis ir palikite porą valandų, kad cukrus visiškai ištirptų.

Prieš pakuodami želė, gerai išmaišykite. Dedame į sterilius stiklainius ir dedame į šaldytuvą neapverčiant.

Penkių minučių raudonųjų serbentų želė

„Penkių minučių“ receptas visada padeda, jei greitai reikia supilti uogas į stiklainius. Ši parinktis gali būti laikoma šaldytuve arba rūsyje, o želė visą žiemą tiesiog stovi vėsioje patalpoje, nes ji yra virta.

Kaip pasigaminti penkių minučių želė namuose:

Šiuo atveju imame tokią normą: kilogramui uogų – kilogramas cukraus. Uogos turi būti nuplautos, surūšiuotos ir sveikos, nepažeistos. Po plovimo reikia išdžiovinti, aš tiesiog paskirstau ant rankšluosčio kelioms minutėms lygiu sluoksniu.

Iš uogų darome sultis bet kokiu jums patogiu būdu, senoviniu būdu, kai kuriais metais jos troškinamos ir pertrinamos per sietelį, aš tiesiog sutrinu blenderiu.

Į sultis supilkite reikiamą kiekį granuliuoto cukraus, išmaišykite ir lėtai kaitinkite, kol užvirs. Temperatūra turi būti kuo žemesnė, kad nesudegtų. Visada įsitikinkite, kad taip neatsitiks, reguliariai maišykite su medine ar plastikine mentele.

Užvirus turi užtrukti apie penkias minutes, turi virti tolygiai. Nedelsdami nukelkite želė nuo ugnies ir dar karštą supilkite į stiklainius. Prieš juos užsukant, kaklą reikia uždengti pergamentu, o tik tada uždaryti dangtelius. Atvėsusią želė gali būti laikoma bet kur.

Raudonųjų serbentų želė per sulčiaspaudę

Turiu Rosinka sulčiaspaudę, bet visos šeimininkės moka ją surinkti ir išardyti, juolab kad kartais pasigenda sėklų ir želė ne tokia graži. Todėl ir naudoju mechaninę sulčiaspaudę, daug greičiau susirenka ir gerai išspaudžia.

Paruoškite želė sulčiaspaude:

Mums svarbu imti maždaug vienodos brandos uogas, o ne vandeningas. Jei turite savų serbentų, nerinkite jų iškart po lietaus, želė bus skysta ir beskonė. Štai kodėl reikia greitai nuplauti, tada paskleisti ant rankšluosčio, kad išdžiūtų. Taip pat reikia atsargiai nuimti visas šakas ir tik tada perleisti per sulčiaspaudę.

Beje, neišmeskite likusio pyrago, jį galima džiovinti ant kepimo skardos ir įdėti į arbatą ar kepinius. Ant jo galite virti kompotus arba dėti į žieminius uogų ruošinius.

Gautas grynas sultis supilkite į nerūdijantį puodą ir išmatuokite cukrų pagal normą vienam litrui sulčių, du šimtus kilogramų cukraus. Išmaišykite ir padėkite lėtai kaitinti. Laukiame užvirimo momento, nukeliame nuo ugnies ir iš karto supilstome į sterilius stiklainius.

Šaltas raudonųjų serbentų želė

Šis receptas išeina taip pat, be virimo, taigi šaltai. Išsaugome visus vitaminus, taip pat gaminame preparatą, kurį galima saugiai laikyti tiesiog lentynoje spintoje ar sandėliuke.

Virimo procesas:

Uogas sutrinkite trintuvu arba per mėsmalę ir pertrinkite per sietelį, kad gautumėte grynas sultis. Toliau reikia išmatuoti sulčių kiekį, kad žinotum kiek cukraus dėti, padarysime nuo vieno iki pusantro, kad produktas geriau išsilaikytų.

Cukrų ratu išmaišykite sultyse, kol jis visiškai ištirps ir prasidės stingimo procesas. Tada, kaip įprasta, sudėkite į stiklainius ir atidėkite saugojimui.

Raudonųjų serbentų želė receptas su želatina

Nors uogoje yra daug pektino, želatina daro želė tirštesnę, geriau išlaiko formą ir puikiai tinka kepiniams.

Imsime kilogramą uogų:

• 600 gramų cukraus
• 20 gramų maistinės želatinos
• Trečdalis stiklinės vandens

Kaip gaminsime:

Želatiną užpilti vandeniu ir palikti išbrinkti. Tuo tarpu pasirūpinkime uogomis, nuplaukime, nuplėškime uodegas ir permeskime per mėsmalę. Gautą masę pertrinkite per sietelį.

Visą procesą galima paspartinti: į nuplautas uogas reikia įpilti vos šiek tiek vandens ir troškinti, kol suminkštės, nebūtinai nuplėšiant uodegas. Tada pertriname per sietelį ir sultys paruoštos.

Sudedame kartu su cukrumi, kad įkaistų ir želatiną taip pat kaitiname, kol ji taps skysta. Plona srovele supilkite į sultis, išmaišykite ir supilstykite į stiklainius. Stiklainių negalima apversti, atvėsę išimami saugojimui.

Raudonųjų serbentų želė – video

Raudonųjų serbentų želė lėtoje viryklėje

Lėtoje viryklėje želė pasirodo tiršta ir be želatinos, o svarbiausia, nereikia stovėti virš jos ir saugoti. Labai patogiai.

Kaip virti želė lėtoje viryklėje:

Cukrų dėsime santykiu vienas prieš vieną ne tik uogą, bet ir sulčių tūrį. Už pusę litro, pusę kilogramo cukraus. Gerai išmaišykite ir supilkite į dubenį. Tereikia dvidešimt minučių nustatyti troškinio arba uogienės režimą ir želė paruošta. Karštą supilstykite į stiklainius ir palikite atvėsti.

Yra receptų, kurie net kiek gąsdina savo paprastumu. Vienas iš jų yra želė, paprasčiausias, kokį tik galite įsivaizduoti. Tai raudonųjų serbentų želė be virimo, skirta žiemai. Tereikia iš uogų pasidaryti sultis, sumaišyti su cukrumi ir viskas. Netikite manimi? Dėl didesnio autentiškumo padarėme nedidelį fotoreportažą iš įvykio vietos, kur aiškiai matomas ne tik procesas, bet ir rezultatas: lengva, „drebanti“ želė, gerai išlaikanti formą.

Ingridientai:

• 500 g raudonųjų serbentų,
• 250 g cukraus

Raudonųjų serbentų želė gaminimo būdas

Pirmas dalykas, į kurį norėčiau atkreipti jūsų dėmesį, yra raudonųjų serbentų kiekis. Želę galite gerai išmaišyti nedidelėmis porcijomis. Nesivaikykite kiekio. Pats procesas yra paprastas ir nereikalauja daug darbo. Iš uogų sultis spausti per sietelį galite patikėti mažiems vaikams. Bent jau vaikystėje močiutė mane be problemų pasodino šiai veiklai. Taigi šį receptą įvaldžiau būdama penkerių metų. Ir nuo tada aš jį naudoju nuolat sėkmingai.

Taigi, imkime pusę kilogramo uogų. Sudėkite į smulkų tinklelį sietelį. Nuplauname jas po tekančiu vandeniu ir leidžiame šiek tiek pastovėti, kol nutekės vanduo. Serbentų nuo šakų nenuimame. Tai neturi prasmės. Kai uogos šiek tiek apdžiūvo, uždėkite mūsų sietelį ant didelio dubens. Apsiginkluojame šaukštu ir pradedame spausti sultis. Tai padaryti labai nesunkiai, nes sultys skystos, o serbentų odelė plona. Penkios minutės ir viskas.

Į sultis įpilkite cukraus. Ir maišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Tai užtruks dar apie penkias minutes.

Jei dėl kokių nors priežasčių negalite maišyti cukraus, supilkite sirupą į puodą ir padėkite ant viryklės, nuolat maišydami. Manau, kad cukrus ištirps per minutę. Tiesą sakant, čia visi darbai ir baigiasi.

Belieka sirupą supilti į stiklainį, uždengti dangteliais ir padėti į šiltą vietą. Niekada nedėkite į šaldytuvą! Priešingu atveju želė nesustings.

Stebuklinga transformacija įvyksta dėl raudonuosiuose serbentuose esančios natūralios stingdančios medžiagos pektino. Prireiks maždaug paros, kol skystas sirupas virs želė. Labai gražūs, sodraus raudonųjų serbentų aromato ir ryškaus saldžiarūgščio skonio.

Aš laikau šaldytuve, nes nesterilizuoju stiklainių ir neverdu želė. Ir jis ten nesėdi ilgai - jie valgo pakankamai greitai. Pasirodo labai skanu. Tikiuosi patiks ir jums.

Gero apetito!

Raudonųjų serbentų želė visiškai įmanoma pasigaminti nevirinant. Be to, nenaudojant terminio apdorojimo, toks delikatesas pasirodo daug skanesnis ir sveikesnis. Juk niekam ne paslaptis, kad esant aukštai temperatūrai daugelis uogų netenka daugumos vitaminų ir kitų elementų.

Yra keletas būdų, kaip pasigaminti raudonųjų serbentų želė namuose be virimo. Šiame straipsnyje mes supažindinsime jus su labiausiai paprasti receptai, kurio įgyvendinimas nereikalauja per daug laisvo laiko.

Žingsnis po žingsnio raudonųjų serbentų želė be virimo receptas

Daugelis virėjų žino, kad raudonuosiuose serbentuose yra daug pektino. Ši medžiaga yra želė formuojanti medžiaga. Jo dėka serbentų uogienė visada pasirodo tiršta ir labai skani. Beje, pektinas labai naudingas tiems, kurie turi problemų su sąnariais ir kremzlėmis. Todėl rekomenduojame minėtų uogų apsirūpinti iš anksto ir iš jų pagaminti didelį kiekį skanaus deserto, kuriuo galėsite mėgautis visą ilgą žiemą.

Prekių pasirinkimas

Kur galite nusipirkti tokį produktą kaip raudonieji serbentai? Želę žiemai patartina ruošti nevirinant naudojant ką tik nuskintas uogas. Todėl turėtumėte jį įsigyti turguje iš vasaros gyventojų.

Jei esate vienas, raudonuosius serbentus reikia rinkti tik tada, kai jie visiškai prinoksta, kai tik pradeda kristi nuo krūmo. Jei naudosite tokią uogą neprinokusią, jūsų desertas (ypač be terminio apdorojimo) pasirodys neįtikėtinai rūgštus.

Apdorojimo procesas

Kaip apdorojami raudonieji serbentai (želė)? Nevirti receptui gali prireikti kitokios veiksmų sekos. Tai priklauso nuo to, kokį šio skanėsto paruošimo būdą pasirinksite. Tačiau bet kokiu atveju uogos turi būti kruopščiai išrūšiuotos ir atskirtos nuo šakų.

Šis produktas turi būti nuplaunamas. Jis užtvindytas šiltas vanduo ir palaikykite jame apie 10 min. Po to raudonuosius serbentus dalimis suberkite į kiaurasamtį arba sietelį ir gerai nuplaukite. Tada jis nukratomas ir naudojamas pagal paskirtį.

Paruoškite skanią želė iš raudonųjų serbentų sulčių nevirdami

Iš pat pradžių gali atrodyti, kad pagaminti tokį skanėstą yra labai sunku. Tačiau įsigilinus į jo ruošimo procesą tampa aišku, kad tame nėra nieko antgamtiško. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai griežtai laikytis visų recepto rekomendacijų ir naudoti reikalinga suma Produktai.

Taigi, kokių ingredientų reikia norint pagaminti raudonųjų serbentų sulčių želė be virimo? Norėdami įgyvendinti šį receptą, turite įsigyti:

• ką tik nuskintos prinokusios uogos (raudonieji serbentai) - apie 3 kg;
• granuliuotas runkelių cukrus - apie 2,8 kg.

Žingsnis po žingsnio virimo būdas

Dabar žinote, kaip atrenkami ir apdorojami raudonieji serbentai. Želė be virimo pasirodys skaniausia, jei tokiai uogai sumalsite įprastą mėsmalę.

Visi serbentai atsargiai praleidžiami per šį virtuvės įrenginį. Tokiu atveju susidaro gana tiršta ir aromatinga ryškiai raudonos spalvos pasta. Kaip iš jo gauti uogų sulčių? Sulčiaspaudė tam netinka, todėl nusprendėme naudoti senamadišką metodą.

Paimdami gilų indą, uždėkite ant jo daugiasluoksnę marlę arba bet kokį kitą medvilninį audinį (geriausia tankų). Įdėkite kelis šaukštus uogų minkštimo, tada paimkite už kraštų ir stipriai suspauskite.

Dėl tokių veiksmų turėtumėte gauti labai koncentruotų serbentų sulčių. Beje, po verpimo likusio pyrago nereikėtų išmesti. Iš jo galima pagaminti labai skanų ir sveiką vaisių gėrimą.

Kai tik iš susuktų raudonųjų serbentų sultys bus visiškai išspaustos, pradėkite ruošti želė. Norėdami tai padaryti, į gėrimą suberkite visą granuliuotą cukrų ir labai intensyviai maišykite. Beje, šiems tikslams galite naudoti maišytuvą arba maišytuvą.

Kiek laiko užtrunka išplakti raudonuosius serbentus? Želė be virimo neturėtų traškėti ant dantų. Todėl maišykite ingredientus, kol granuliuotas cukrus visiškai ištirps. Šio proceso metu turėtumėte gauti tirštą, želė primenantį desertą.

Kaip laikyti ir valgyti?

Kaip matote, raudonųjų serbentų želė yra gana paprasta pasigaminti nevirinant. Suformavus tirštą ir saldžią uogų masę, ji paskirstoma į stiklainius. Šiam desertui reikia naudoti indus maži dydžiai(0,5, 0,7 ir 1 l).

Aromatingas produktas dedamas į juos, uždengiamas plastikiniais dangteliais ir padedamas. šaldytuvas. Jei tokį delikatesą laikote kambario temperatūroje arba rūsyje, jis gali labai greitai sugesti, nes nebuvo termiškai apdorotas.

Skanų ir aromatingą uogų želė turėtų būti geriama su karšta arbata. Kai kurie virėjai šį produktą naudoja saldiems sumuštiniams gaminti. Norėdami tai padaryti, želė užtepama ant duonos riekelės ar traškios skrebučio ir patiekiama pusryčiams ar popietės užkandžiams.

Gaminame skanų uogų desertą su želatina

Raudonųjų serbentų želė gali būti paruošta ir nevirinant Skirtingi keliai. Kad ir ką sakytume, aukščiau pateiktas receptas yra gana daug darbo reikalaujantis. Jei neturite laiko iš uogų košės išspausti visų sulčių, siūlome pasigaminti tokį desertą, apeinant šį sunkų ir brangų procesą.

Taigi, norėdami paruošti raudonųjų serbentų želė be virimo, turite įsigyti šiuos komponentus:

• ką tik nuskintos prinokusios uogos (raudonieji serbentai) - apie 3 kg;
• granuliuotas runkelių cukrus - apie 2,8 kg;
• geriamasis vanduo - 2/3 puodelio;
• maistinė želatina - 25 g.

Naminio deserto gaminimo procesas

Raudonieji serbentai želė turi būti paruošti tiksliai taip, kaip aprašyta pačioje straipsnio pradžioje. Kai uogoje nėra šiukšlių ir šakelių, pradėkite ją pjaustyti. Norėdami tai padaryti, sudėkite gaminį dalimis į maišytuvo dubenį, į kurį taip pat įpilkite granuliuoto cukraus.

Kruopščiai išplakite ingredientus didelis greitis, jie perkeliami į gilų dubenį ir pradedama apdoroti likusius komponentus.

Kai tik raudonieji serbentai ir cukrus virsta tyrele, jie kruopščiai sumaišomi ir paliekami kambario temperatūroje 45-60 minučių. Tuo tarpu pradėkite ruošti želatiną. Supilkite į dubenį ir užpilkite 2/3 puodelio geriamas vanduo. Šioje būsenoje maistinė želatina laikoma 35 minutes. Po to jis dedamas ant labai mažos ugnies ir lėtai kaitinamas.

Paruošus ir iš dalies atvėsusį želatinos tirpalą plona srovele supilti į saldžių uogų masę. Tuo pačiu metu jis nuolat maišomas dideliu šaukštu.

Finalinis etapas

Visiškai ištirpus cukrui ir gavus vienalytę uogų masę, jis paskirstomas į iš anksto paruoštus stiklainius. Uždarius konteinerius virtais dangčiais, jie siunčiami į šaldytuvą.

Raudonųjų serbentų skanėstą reikia vartoti tik po kelių valandų (6-8). Per tą laiką desertas kruopščiai sukietės, taps tirštas ir labai skanus.

Raudonųjų serbentų želė – vitaminų ir skonio turtingumo sandėlis

Raudonieji serbentai – sultinga ir nepaprastai graži uoga, kuriai augant nereikia ypatingos priežiūros. Iš jo ruošiama daug patiekalų nuo uogienės iki skanūs padažai. Norėdami ilgą laiką išsaugoti naudingąsias uogų medžiagas, iš raudonųjų serbentų galite pasigaminti želė uogienę ar želė, naudodami bet kurį pasirinktą receptą iš visų šiandien naudojamų kulinarijoje. Tai ne tik švelnus ir skanus desertas– toks indas prilaikys kūną rudens-žiemos laikotarpis, o jo kalorijų kiekis yra minimalus.

Raudonųjų serbentų želė – daugelio vaikų ir suaugusiųjų mėgstamas patiekalas. Galite mėgautis juo tiesiog arba naudoti kulinariniuose eksperimentuose. Pavyzdžiui, yra ne vienas konditerijos gaminių, suflė ir kremų, kokteilių ir ledų, vaisių salotų ir vaisių gėrimų, kuriuose yra želė uogienės, gaminimo receptas. Į žiemos laikas papildyti vitaminų atsargas tų medžiagų, kurios yra kruopščiai laikomos uogose, pagalba patiekiama kartu su koldūnais ir varške, blynais ir troškiniais, košėmis ir blynais. Smagu, kad skanėsto kalorijų kiekis yra mažas, todėl nepakenks jūsų figūrai.

Desertui ruošti galite naudoti receptą, pagal kurį skanėstas ruošiamas nevirinant raudonųjų serbentų. Pasirinkus šią technologiją, produkte išliks daugiau maistinių medžiagų. Tiesa, ruošinį reikia laikyti vėsioje vietoje.

Norėdami išbandyti šį receptą, turite paimti šiuos ingredientus:

• 4/5 stiklinės raudonųjų serbentų sulčių;
• 1 kupina stiklinė cukraus.

Uogas reikia nuplauti ir atskirti nuo šakų.

Virimas prasideda nuo uogų paruošimo. Kaip rašoma recepte, jas reikia nuplauti ir išdžiovinti, tada nuplėšti nuo šakų jų nesutraiškant. Po to raudonuosius serbentus reikia sutrinti nenaudojant metaliniai daiktai. Tada masę išspauskite per sietelį arba kelis marlės sluoksnius. Taip gauname natūralias šviežias sultis.

Dabar galite maišyti sultis su cukrumi, kol pastarasis ištirps. Norėdami pagreitinti procesą, receptas leidžia šiek tiek pašildyti masę. Tačiau jo negalima virti ir nešildyti. Tegul sultys būna vos šiltos, o virėjas turi jas maišyti, kad ištirptų cukrus.

Kai sirupas bus paruoštas, virimo procesas beveik baigtas. Belieka supilti į sterilizuotus stiklainius ir užsukti polietileniniai stogai. Taigi, paruoštą raudonųjų serbentų želė gali būti išsaugota iki pavasario, jei ji bus dedama į šaldytuvą arba nunešta į rūsį.

Šis patiekalas rekomenduojamas net ir laikantis dietos – jo kalorijų kiekis – 271 kcal. Žalią želė gali būti naudojama peršalimo metu. Iš jo per kelias sekundes paruošiamos sveikos vitaminų sultys.

Karštas naminės želė gaminimo būdas

Jei nenorite galvoti apie tai, kad raudonųjų serbentų želė gali sugesti, turite naudoti kitą receptą. Tai karštas būdas, kuriame daroma prielaida karščio gydymas produktas. Jo kalorijų kiekis bus šiek tiek mažesnis. Tam mums reikės:

• 1 kg cukraus;
• 1 kg serbentų;
• 0,5 litro vandens.

Darbą pradedame perdirbdami uogas. Jį reikia nuplauti, išdžiovinti ir nuimti nuo šakų. Po to sumaišykite raudonuosius serbentus su vandeniu ir padėkite ant ugnies. Kai tik atsiranda pirmieji virimo požymiai, nedelsdami išjunkite viryklę.

Į vienalytę masę suberkite cukrų ir užvirinkite

Turime raudoną tirpalą, kurį reikia filtruoti. Išvirtas uogas sumalkite taip, kad vertingos likusios sultys patektų į masę. Atvėsus, skystį filtruokite ir sumaišykite su cukrumi. Mišinį užvirinkite, virkite pusvalandį, visą laiką maišydami.

Dabar galite supilti želė į sterilizuotus stiklainius. Į ruošinius po dangčiu įdėkite šaukštą cukraus ir susukite. Stiklainius dedame į sandėliuką, o žiemą indą naudojame stalui papuošti. Graži želė bus puikus skanėstas, o mažas kalorijų kiekis bus raktas į gražią figūrą.

Greita ir paprasta: uogienė sustingsta per penkias minutes

Jei norite pasigaminti naminių ruošinių, sugaišdami mažiausiai laiko, galite naudoti greitas receptas preparatai. Iš esmės gausime penkių minučių želė uogienę. Bus ne mažiau skanu ir labai sveika.

Įspėjame, kad penkių minučių uogienė nevirti penkias minutes. Tai užtruks šiek tiek daugiau laiko, o patiekalo kalorijų kiekis bus 295 kcal. Šį skanėstą paruošite greičiau ir paprasčiau nei įprastą raudonųjų serbentų želė.

Pažiūrėkime į receptą, kad sužinotume, kokių ingredientų reikia vienam kilogramui prinokusių raudonųjų serbentų;

• 1,5 kg cukraus;
• 1 stiklinė vandens.

Pirmiausia išverdame cukraus sirupą, į kurį merkiame nuplautas nuo šakų nuimtas uogas. Užvirus uogienę reikia virti ne ilgiau kaip penkias minutes. Po to penkių minučių uogienė maišoma medine mentele ir vėl dedama ant ugnies.

Paruoštą uogienę sudėkite į stiklainius ir susukite

Šią virimo procedūrą reikia kartoti tris kartus. Po to ruošinius galima greitai išsiųsti į stiklainius ir susukti. Suvyniokite uogienę, kol ji visiškai atvės, tada įdėkite į sandėliuką ar kitą laikymo vietą.

Penkių minučių uogienė yra neįkainojamas naudingų mikroelementų ir vitaminų šaltinis, be to, jis labai skanus. Dėl to, kad raudonuosiuose serbentuose yra daug stingdančių medžiagų, jų konsistencija primins želė, o kalorijų kiekis leidžia skanėstą vartoti dietos metu.

Sėkmingo pasiruošimo paslaptys iš kvalifikuotų virėjų

Kai kurios šeimininkės, pirmą kartą išbandydamos receptą, nerimauja, kad skanėstas nesukietėtų. Galite juos nuraminti – net jei pirmąsias valandas po paruošimo stiklainyje liko kažkas panašaus į sultis, greičiausiai po paros jame jau bus ta norima masė. Tačiau kai kuriais atvejais stingimo procesas trunka dar ilgiau, o galutinę formą ruošiniai įgauna per savaitę.

Kai kurie šefai mano, kad želė uogienė turėtų būti gaunama iš raudonųjų serbentų sulčių, perpilant jas į stiklainius.

Norėdami tai padaryti, masę reikia virti tol, kol ji taps tiršta ir klampi, o ant indo sienelių nesusidarys rausva danga. Aptikus tokį požymį, garantuotai rezultatas bus želė uogienė.

Galiausiai atsižvelkite į dar vieną patarimą. Naudodami bet kokį gaminimo receptą, raudonųjų serbentų ruošinius turėtumėte virti žemame dubenyje. Ideali želė uogienė ar žaliava želė bus gaminama plačiame dubenyje – iš jo greičiau išvirs skystis ir masė sukietės.