Maslenitsa savaitę turėtų būti kepami blynai, kurie yra dosnios šiltos saulės personifikacija, geras derlius ir laimingos santuokos. Įprasta blynus užpilti lydytu sviestu. Kiekviena šeimininkė turi savo firminį receptą, paveldėtą iš mamos ar močiutės, ar tai būtų ažūriniai ploni blynai arba storus blynus su prieskoniais. Taip pat galite nustebinti savo šeimą ir gaminti amerikietiškus blynus, kurie pastaruoju metu labai išpopuliarėjo Rusijoje.
Kas yra blynai?
Išversta iš Angliškas žodis"blynas" reiškia "pyragas keptuvėje". Tai tankūs tiršti blynai, nepaprastai sotūs ir skanūs. Išoriškai jie primena paprastus blynus, tik didesni, neriebūs, lengvesni ir oresni. Manoma, kad šio deserto receptas buvo išrastas Škotijoje, iš kur jis sėkmingai persikėlė į Ameriką ir Kanadą, o vėliau išgarsėjo visame pasaulyje. 
Amerikoje jie mėgsta blynus, šis patiekalas dažniausiai ruošiamas pusryčiams. Jie patiekiami su sirupu, uogiene, medumi, vaisiais ir kitais saldumynais. Blynų gaminimo receptų yra daug: su pienu, kefyru, išrūgomis, su avižiniais dribsniais, su kiaušiniais arba be jų, su bananais, mėlynėmis, varške, šokoladu. Juos paruošti paprasta, procesas užtrunka ne ilgiau nei 20 minučių, o ypatingų egzotiškų ingredientų nereikia, nebent, žinoma, planuojate patiekti su klevų sirupu.
Kepti nepridedant aliejaus nedidelėje keptuvėje su nelipni danga(Šį išskirtinis bruožas blynų gaminimas), ant kurio tilps tik vienas 10–14 centimetrų skersmens blynas. Arba kelis iš karto. Blynų storis turi būti ne mažesnis kaip 0,5 centimetro. Kartais į tešlą įdedama jogurto, kad būtų purumas. 
Tešla pilama į keptuvės vidurį taip, kad blyno centras būtų išgaubtas. Amerikiečiai kepimui naudoja specialias blynų keptuves arba dvipuses keptuves, susidedančias iš sulankstomų pusių. Tokioje originalioje keptuvėje blynai iškepa labai greitai, nereikia jų apversti.
Atsisakyti šio skanumo tiesiog neįmanoma, nes amerikietiški blynai tiesiog tirpsta burnoje, o maži vaikai juos ypač mėgsta. O jei blynus atsargiai išdėliosite ant formos dugno, ant viršaus uždėsite varškės, tarkuotos su cukrumi, ir pašaukite į orkaitę 15 minučių, gausite skanų blynų-varškės pyragą, kuris pasitarnaus kaip papuošimas. šventinis stalas per Maslenitsa savaitę.
Klasikinis receptas
Šiandien bet kuri šeimininkė gali gaminti blynus, nesunku rasti daug įdomių internete. originalūs receptai. Blynai kepami su viskuo, bet tradicinis būdas – su pienu.
Ingredientai:
Paruošimas:
Blynai su pienu - vaizdo įrašas
Ingredientai:
Paruošimas: 
- Cukrų sutrinkite su tryniais, baltymus plakite iki standžių putų.
- Visus sausus recepto ingredientus supilkite į kefyrą, išmaišykite, kad neliktų gumuliukų, įpilkite aliejaus. Tešla turi būti labai tiršta. Turite leisti pastovėti šiltoje vietoje, kad „gautų“ (mažiausiai 10 minučių).
- Kepkite ant vidutinės ugnies. Į keptuvės vidurį supilkite kaušą tešlos arba kelis šaukštus mišinio ir suskaičiuokite iki 30, tada, kai tešla pradės burbuliuoti, apverskite ją į kitą pusę ir vėl skaičiuokite iki 30.
- Gražius auksinius kefyro blynus (turi būti 12-15 vnt.) dėkite vieną ant kito „bokšto“ formoje.
Blynai su bananais
Ingredientai: 
- kiaušiniai - 3 vnt .;
- miltai - 250 g;
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- cukrus - 30 g;
- druska - savo nuožiūra;
- pienas - 250 g;
- daržovės arba ghi - 100 g;
- bananai - 2-4 vnt.
Paruošimas:
Blynai be kiaušinių
Ingredientai:
Paruošimas:
Su avižiniais dribsniais
Ingredientai:
Paruošimas: 
Amerikietiško skonio Earl Grey
Ingredientai: 
- Earl Grey arbata - 1-2 pakeliai;
- pienas - 250 g;
- miltai - 250 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- cukrus, druska - pagal skonį;
- soda su actu - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas:
Blynai su pienu – amerikietiškas patiekalas. Tai blynų ir blynų kryžius. Pagrindinis jų pranašumas yra tas, kad jie kepami nepridedant riebalų, nes šis komponentas jau yra tešloje. Ir kad būtumėte visiškai tikri, kad niekas nepridegs, geriau naudoti virtuvės indus su nepridegančia danga.
Pagal šį receptą paruošti amerikietiški blynai su pienu išeina labai purūs. Jų struktūra primena biskvitą. Bendras jų kepimo laikas yra apie pusvalandį. O jei naudosite 2 keptuves, procesas vyks dar greičiau. Rezultatas bus apie 15 skanių patiekalų su subtiliu skoniu ir vanilės aromatu.
Ingredientai:
- pieno gėrimas - 100 ml;
- cukrus - 50 g;
- didelis kiaušinis – 1 vnt.;
- kepimo milteliai, vanilė;
- augaliniai riebalai - 50 ml;
- išsijoti miltai – 120 g.
Pasiruošimas
- Kiaušinių masę išplakti, supilti pieno gėrimą, suberti sausus ingredientus ir gerai išplakti.
- Tešlą išgriebkite šaukštu, dėkite ant karštos keptuvės ir apkepkite iš abiejų pusių ant nedidelės ugnies.
Blynai iš rūgpienio paruošiami greitai ir labai paprastai. Soda kartu su rūgštimi puikiai atpalaiduoja tešlą, o produktai pasirodo orūs. Receptas reikalauja nedidelio saldiklio kiekio, kad jie nesudegtų kepant. Todėl juos galima patiekti su skystu natūraliu medumi, uogiene, konservais, arba tiesiog su grietine. Žemiau pateikiamas paprastas blynų su parūgštintu pienu receptas.
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus - 50 ml;
- granuliuotas cukrus - 50 g;
- kvietiniai miltai - 300 g;
- druska - žiupsnelis;
- rauginto pieno gėrimas - 200 ml;
- kepimo milteliai - 10 g;
- baltymai – 1 vnt.
Pasiruošimas
- Kiaušinių masę sumaišykite su saldikliu ir plakite iki baltumo.
- Supilkite skystus ingredientus, išmaišykite, supilkite sausą mišinį ir maišykite iki vientisos masės.
- Paruošto mišinio dalis sudėkite į nepridegančią keptuvę.
- Blynai kepami ant rūgpienis ant silpnos ugnies, iš pradžių iš vienos, o paskui iš kitos pusės.
Jei skanėstus reikia gaminti nepridedant kiaušinių, ši parinktis pravers. Skaitykite toliau, kaip gaminti blynus su pienu. Dėl krakmolo masė gerai laikysis ir nesubyrės. Iš nurodyto komponentų rinkinio gausite 4-5 pilnas porcijas. Ir tai užtruks labai mažai laiko – tik 40 minučių, ir pusryčiai visai šeimai paruošti.
Ingredientai:
- bulvių krakmolas - 50 g;
- pienas - 400 ml;
- rafinuotas augalinis aliejus - 70 ml;
- išsijoti miltai - 2 stiklinės;
- kepimo milteliai - 10 g;
- granuliuotas cukrus - 70 g;
- druska - žiupsnelis.
Pasiruošimas
- Sumaišykite birius ingredientus, supilkite skystus ir išmaišykite.
- Palikite tešlą 10 minučių.
- Blynai iš pradžių kepami piene iš vienos pusės, tada apverčiami ir baigiami kita.
Blynai su pienu ir bananais
Bananiniai blynai su pienu – paprasti, skanūs ir greiti. Vaisiai suteikia patiekalui ypač subtilų skonį. Tokius gauna net tie, kurie gamina pirmą kartą. Jei abejojate, ar jie gali pridegti, prieš kepdami pirmą porciją, galite keptuvę lengvai patepti aliejumi. To daryti nebereikia, bet kokiu atveju jie bus puikiai pašalinti.
Ingredientai:
- pienas - 300 ml;
- bananas – 1 vnt.;
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- kiaušinis – 1 vnt.;
- cukrus - 30 g;
- margarinas - 30 g;
- aukščiausios kokybės miltai - 1,5 stiklinės.
Pasiruošimas
- Bananą sutrinkite šakute iki tyrės.
- Margarinas ištirpinamas ir atšaldomas iki kambario temperatūros.
- Viską sumaišykite ir gerai įtrinkite, kad neliktų gumuliukų.
- Padėkite dalis ant karšto paviršiaus.
- Kai tik pasirodys burbuliukai, apverskite ir kepkite, kol iškeps.
Blyneliai su pienu ir kakava – tikras skanėstas. Juos galima patiekti su arbata vietoj sausainių ar pyragų. Visas kepimo procesas užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį. Taigi galite drąsiai juos gaminti pusryčiams – jūsų šeima tikrai bus dėkinga už tokią skanią dienos pradžią. Jei pageidaujate, patiekdami galite juos apipilti tirpintu šokoladu. Žemiau pateikiamas skanių blynų su pienu receptas.
Ingredientai:
- pienas - 400 ml;
- cukrus - 100 g;
- baltymai – 2 vnt.;
- miltai - 2 stiklinės;
- kepimo milteliai – 1 arbatinis šaukštelis;
- kakavos milteliai - 50 g;
- rafinuotas aliejus - 50 ml.
Pasiruošimas
- Kiaušinių mišinys sumalamas su cukrumi ir druska.
- Likę produktai pristatomi.
- Paruošta tešla paliekama 10 minučių, kad užtrauktų.
- Kepame kaip įprasta.
Iš sauso produkto galima paruošti ir skanius blynus su pienu. Jums tereikia jį praskiesti tinkamas kiekis virinto, bet atvėsinto vandens. Rezultatas – į biskvitą panašus patiekalas. Iš žemiau nurodyto produktų kiekio gausite maždaug 15-20 gabalėlių skanių blynų su pienu, kuriuos paruošti malonu.
Ingredientai:
- pieno milteliai - 100 g;
- cukrus - 50 g;
- geriamasis vanduo - 250 ml;
- miltai - 300 g;
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- margarinas - 50 g;
- soda - ½ arbatinio šaukštelio;
- actas - 10 ml.
Pasiruošimas
- IN šilto vandens suleisti sausą pieno produktas ir suplakti iki vientisos masės.
- Gautas mišinys paliekamas infuzuoti ketvirtį valandos.
- Atskirai sutrinkite skystus komponentus iki vientisos masės, suberkite birius.
- Viską kruopščiai išmaišykite.
- Įpilkite sodos, užgesintos actu, ir gerai išmaišykite.
- Karštas paviršius lengvai padengiamas riebalais ir pirmoji gaminio dalis apkepama.
- Toliau tepti nereikia, produktai vistiek neprilips.
Šie skanėstai tikrai patiks maisto mėgėjams. Dabar sužinosite, kaip kepti blynus su pienu. Tačiau tradicinis produktas čia bus pakeistas kokosu. Šis komponentas suteiks patiekalui ypatingą skonį ir aromatą. Alyvuogių aliejusčia galite pakeisti saulėgrąžomis. Svarbiausia, kad jis neturi ryškaus kvapo.
Ingredientai:
- kokosų pienas – 200 ml;
- išsijoti aukščiausios kokybės miltai - 1 puodelis;
- granuliuotas cukrus - 70 g;
- kepimo milteliai - 10 g;
- druska - žiupsnelis;
- vidutinio dydžio kiaušinis - 1 vnt .;
- alyvuogių aliejus - 30 ml.
Pasiruošimas
- Atskirai sumaišykite sausus ir skystus komponentus.
- Sumaišykite abi mases ir gerai sutrinkite.
- Tešlą mažomis porcijomis dėkite ant keptuvės.
- Kai tik vienoje gaminio pusėje atsiranda tiek daug skylių, vadinasi, laikas jį apversti į kitą pusę.
Su pienu ir grietine gaminami purūs blynai yra ypač subtilaus skonio. Grietinė kartu su soda suteikia patiekalui orumo. Tokie blynai yra daug sveikesni nei tradiciniai, kepami dideliame kiekyje riebalų. Blyneliai su pienu yra mažiau kaloringi. Be to, jie kepami, o ne kepti, nes ruošiami visiškai be riebalų.
