Šį nepaprastą bananų pyragą su trapios tešlos trupiniais ir bananų tešla, kurie kepami sluoksniais, pamačiau nuostabioje svetainėje CookiesAndСups. O, tai nuostabus bananų pyragas, nepanašus į jokį jau gamintą: bananų duona, bananų bandelė... Šis pyragas sujungė trapią tešlą ir bananą ir buvo šiek tiek panašus į mūsų masinius pyragus, tokius kaip obuolių arba karaliaus sūrio pyragas. Sunku buvo atsispirti autorės patarimui kepti, trumpai ir emocingai išsakytam: „Daryk... Daryk!!!“

Ir užsimaniau kepti bananų pyragą, nors receptas vietomis nebuvo iki galo aiškus: puodelius reikėjo paversti stiklinėmis, colius matuojant formą į centimetrus, o Farenheito laipsnius – į Celsijaus. Bandžiau ištaisyti visus netikslumus, o koks pyragas gavosi! Labai ačiū autorei Shelly už nuostabią bananų idėją!

Dar noriu pridurti, kad šiam pyragui puikiai tiks pernokę bananai. Tie, kurie jau patamsėjo ir tapo minkšti. Žmonės turguje jų neperka, bet veltui! Po patamsėjusia odele – toks pat skanus bananas, ir už mažesnę kainą! Ir jūs galite ją valgyti taip ir paruošti daug skanių dalykų, pavyzdžiui, šį pyragą - trapią, aromatingą maną su šiais egzotiškais saulėtais vaisiais; arba šokoladinis-bananinis pyragas, ar su šokoladu kepti bananai (beje, skani šildančioji priemonė, daug malonesnė už inhaliacijas ar garstyčių pleistrus!)... Taigi rekomenduoju.

Pyragas labai didelis, stačiakampėje kepimo skardos dydžio keptuvėje. Jei tai šiek tiek daug arba norite šiek tiek išbandyti, naudokite pusę ingredientų ir plačią 26 cm spyruoklinę formą.

Ingredientai:

Kepimo formai 22x35 cm, stiklinei - 200g:
Bananų tešlai:

• 3 pernokusių bananų;
• 120 g sviesto;
• 2 kiaušinių;
• 1-1,5 stiklinės cukraus;
• 2 kupinų puodelių miltų;
• 3 arbatinių šaukštelių kepimo miltelių;
• 1 lygio arbatinis šaukštelis druskos;
• 1 stiklinė pieno.

Smėlio trupiniams:

• 2 stiklinės miltų;
• 200 g sviesto;
• 1-1,5 stiklinės cukraus.

Pyragas gali būti glaistytas cukraus pudra, sumaišyta su pienu (1-2 šaukštai pieno 1 puodelyje miltelių).

Kaip iškepti bananų pyragą:

Bananų tešlos ruošimas. Nuplaukite, nulupkite tris bananus ir giliame dubenyje sutrinkite į bananų tyrę.

Į bananų tyrę supilkite minkštą sviestą ir plakite mikseriu.

Į dubenį supilkite cukrų ir kiaušinius ir vėl išplakite.

Atskirame inde persijokite ir sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir druska.

Į dubenį su tešla supilkite miltus ir supilkite šiltą pieną.

Sumaišykite. Gaunasi puri, tekanti tešla, tiršta kaip blynai.

Dabar paruošime trapios tešlos trupinius bananų pyragui. Sumaišykite cukrų ir miltus, atšaldytą sviestą supjaustykite kubeliais.

Viską sutrinkite rankomis (arba plakite virtuvės technika), kol pasidarys rupūs trupiniai. Smulkius trupinius dariau rankomis.

Abi testo dalys yra paruoštos. Paruoškite keptuvę ištepdami sviestu ir pabarstydami miltais arba džiūvėsėliais.

Į keptuvę po truputį pilkite pusę bananų tešlos, paskirstydami šaukštu, kad susidarytų lygus sluoksnis.

Ant viršaus tolygiai pabarstykite 1/3 ar šiek tiek daugiau smėlio trupinių.

Atsargiai, po truputį, šaukštu ant trupinių tolygiai supilkite antrąją bananų tešlos pusę.

O likusius trupinius supilkite ant tešlos lygiu sluoksniu.

Pyragą statome 180C, kad keptų iki sauso medinio pagaliuko, tai užtruks apie valandą.

Leiskite pyragui atvėsti keptuvėje 10-15 minučių. Toks jis auksinis, su cukringa plutele, o viduje - švelnus, purus, skanaus bananų aromato.

Pilame saldžiu su pienu sumaišyto cukraus pudros glaistu: dėl mirkymo pyragas taps drėgnesnis.

Tada galite atsargiai supjaustyti porcijomis... arba valgyti tiesiai iš formos su šaukštu!

Neseniai socialiniuose tinkluose parašiau keletą įrašų apie trapią tešlą. Aš ten kalbėjau apie plaktą trapią tešlą ir kapotą tešlą, kaip jos kepamos su pupelėmis, kad nesusitrauktų. Jie atkreipė dėmesį į tai, kad šiuolaikinis smėlis nesitraukia ir yra labai stabilus, ir davė nuorodą į receptą Andy Chef svetainėje. Paaiškėjo, kad tai tešlos, kuri anksčiau buvo vadinama „rankomis trinama tešla“, variantas. Anksčiau šalto sviesto gabalėlius trindavo pirštais į trupinius, o dabar tam naudojami mikseriai.

Jei atvirai pasakysiu, aš nesu šio testo gerbėjas. Pasirodo gražus, tikrai stabilus, bet visiškai ąžuolinis. Mėgstu arba trapią, burnoje tirpstančią trapios tešlos tešlą, pagamintą iš plakto minkšto sviesto, arba traškią, šiek tiek sluoksniuotą kapotą tešlą. Ir tai nei šis, nei tas. Nepaisant to, skonis geras, tad vienintelis išsigelbėjimas, mano nuomone, šiai tešlai – palaukti, kol prisisotins įdaro ir taps minkšta. Bet aš visai nesu smėlio mėgėja, tad nežiūrėkite į mane, gaminkite ir nuspręskite, kuris jums labiausiai patinka: šis ar, pavyzdžiui, citrinų kvadratėlių recepte esantis smėlis.

Tačiau bananų kremas pasirodė stebėtinai skanus. Atrodytų, kokia nesąmonė į kremą įmaišyti 100 g bananų. Tačiau mūsų mažasis geltonasis draugas kardinaliai pakeitė skonį ir konsistenciją, o įdaras pasirodė be galo stulbinančiai skanus.

TRUMPAI TEŠLA

• 180 g šalto sviesto, supjaustyto labai mažais kubeliais (užšaldyti)
• 100 g cukraus pudros
• 45 g migdolų miltų
• 400 g miltų
• 70 g šaltų kiaušinių

Trapios tešlos krepšeliui mums reikės 22-24 cm torto formos.

Į dubenį sudėkite sviestą ir sausus ingredientus. Dideliu rankinio maišytuvo greičiu arba vidutiniu planetinio maišytuvo greičiu sumaišykite į smulkius trupinius. Dar šauniau tešlą gaminti virtuviniu kombainu su peiliais, tai puikiai veikia. Įmuškite šaltus kiaušinius. Maišykite, kol visa tešla susimaišys. Tarp 2 pergamento lakštų iškočiokite į apskritimą, 5 cm didesnį už torto formą. Atvėsinkite 20 minučių. Sudėkite į formą ir kočėlu pašalinkite perteklių. Dugną subadykite šakute ir užšaldykite pusvalandį ar valandą.

Kepkite tiesiai iš šaldiklio 160 C temperatūroje 15 minučių, kol taps šiek tiek auksinės spalvos.

BANANŲ ĮDALIS

• 150 g cukraus
• 40 g krakmolo
• 20 g miltų
• Žiupsnelis druskos
• Sumaišykite 1 bananų tyrę su 1 valg. citrinos sulčių (kad bananai neparuduotų)
• 400 ml pieno
• 4 tryniai
• 30 g sviesto
• 1 pakelis vanilinio cukraus
• 3 vidutiniai bananai
• Virtas kondensuotas pienas arba minkšta karamelė
• Be to, bananus perpjaukite per pusę išilgai, užpildykite formą

Cukrų ir pieną užvirinkite. Kol pienas verda, sumaišome trynius, krakmolą, miltus, vanilinį cukrų ir bananų tyrę. Iš kaušelio šiek tiek praskiedžiame pieną, kad gautųsi gana skysta konsistencija. Jei liko gumuliukų, juos galima perlaužti trintuvu arba perkošti. Kai pienas užvirs, nuolat maišydami šluotele srovele supilkite į jį trynių mišinį. Sekite. kad kremas nesudegtų! Virkite ant vidutinės ugnies, kol kremas taps tirštas ir blizgus. Atvėsinkite, uždenkite kontaktine plėvele, tada įpilkite minkšto sviesto ir sutrinkite trintuvu.

• 300 g šaltos grietinėlės 33%
• 200 g maskarponės
• 50 g cukraus pudros

Maskarponę išmaišykite mikseriu. Supilkite grietinėlę į tris dalis. Viską plakite iki tirštos, bet elastingos konsistencijos ir pabaigoje suberkite cukraus pudrą. Saldumą čia galima neskausmingai sumažinti, tačiau visiškai nesaldus plakta grietinėlė bus manų kruopų košės skoniu, neskanu. Dar reikia šiek tiek pasaldinti, kad parodytum, jog tai desertas.

Trapios tešlos krepšelio dugną ištepkite virintu kondensuotu pienu. Nereikia tepti, bet man patiko šis variantas, vis dar turi šiek tiek karamelės skonio. Išdėliokite išilgai perpjautus bananus. Tepkite kremą. Ant viršaus užtepkite plakta grietinėle.

Vietoj plaktos grietinėlės galite naudoti šveicarišką meringue (šlapią meringue), bet man labiau patiko variantas su grietinėle. Paveikslėlyje turime tik meringue.

Šis nuostabus pyragas, minkštas, švelnus ir sultingas, tikrai patiks jums ir jūsų artimiesiems. Be to, jis visada gali būti skirtingas, priklausomai nuo to, ką dedate į įdarą, ir nuo to niekada nepavargsite.

Produktai:

1. Sviestas arba margarinas - 1 pakelis (200 gr.)
2. Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
3. Kepimo milteliai - 1,5 arbatinio šaukštelio
4. Cukrus - 0,5 stiklinės
5. Miltai - 2 stiklinės

Įdarui:

1. Vaisiai (bet kokie) – obuoliai, bananai ir granatai ir kt.
Taip pat galite naudoti varškę.

Grietinė:

1. Grietinė - 500 gr.
2. Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
3. Cukrus - 6 šaukštai
4. Vanilinis cukrus – pagal skonį
5. Miltai - 4 šaukštai

Kaip pasigaminti obuolių ir bananų pyragą:

Tešla:

Margariną arba sviestą su miltais peiliu susmulkinkite į trupinius. Suberkite cukrų, kepimo miltelius, kiaušinį. Užminkykite tešlą. Nereikia ilgai minkyti trapios tešlos. Kai tik viskas susimaišo į vieną gumulą, nustojame minkyti Kol kas tešlą galite dėti į šaldytuvą.

Užpildymas:

Nuplaukite vaisius ir supjaustykite mažais kubeliais. Sumaišykite su šaukštu krakmolo.
Grietinei išplakti grietinę, cukrų, kiaušinius, miltus ir vanilinį cukrų.

Tešlą dėkite į riebalais išteptą skardą, padarykite šonus. Ant tešlos sudėkite vaisius ir užpilkite kremu.
Kepame įkaitintoje iki 180 laipsnių. orkaitėje, kol baigsis. Kepimo laikas yra apie 40 minučių. Ant karšto pyrago kremas gali raibuliuoti, bet vėsdamas sutirštės. Pyragas turi būti valgomas visiškai atvėsęs, geriausia iš šaldytuvo.

Vienas maistingiausių egzotiškų vaisių, kurį galima valgyti bet kokia forma ir su įvairiais ingredientais, yra bananai. Bananų tema beveik neįmanoma nuobodžiauti. Egzotiškame vaisiuje yra naudingų medžiagų, kurios į žmogaus organizmą patenka kartu su desertais. Tai vitaminai (B, PP, A, C), kalcis, geležis ir fosforas bei daugelis kitų naudingų komponentų.

Trapios tešlos pyragas su varške yra įvairus. Galite kepti orkaitėje arba lėtoje viryklėje.

Trapios tešlos pyragą su varškės įdaru galima ruošti ir pridedant uogų ar vaisių. Vasarą į bananų įdarą galite dėti braškių. Tokius receptus visiškai nesunku paruošti ir jiems reikia nedaug laiko.

Geras pasirinkimas kepant su bananais yra trapi tešla, kuri savo trapiomis savybėmis dera su bananų minkštimo švelnumu, pabrėžiančiu egzotišką aromatą.

Taigi, jei laukiate svečių ar nusprendėte pamaloninti savo šeimą, siūlome lengvai paruošiamą, o ir nebrangios sudėties atvirą trapios tešlos pyragą su varške ir bananais, kurio tešla byra ir tirpsta burnoje. Jei neturite laisvo laiko, desertas bus paruoštas gana greitai ir, nepaisant savo paprastumo, jo skonis sužavės spalvingomis vaisių natomis ir atspalviais.

Dėl testo:

• bet kokio riebumo sviestas - 1/2 pakuotės;
• kvietiniai miltai - 1 puodelis (250 g);
• cukrus - 2 šaukštai (20 g);
• vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
• kepimo milteliai tešlai - 1/2 pakelio.

Įdarui:

• varškė 9% riebumo - 2 pakuotės (400 g);
• bananai - 2 vnt;
• cukrus - 1 šaukštas (10 g).

Norėdami paruošti pabarstymo trupinius:

• kvietiniai miltai - 2 šaukštai. šaukštai (20 g);
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas (10 g);
• sviestas - 50 g (2 šaukštai).

Receptas

Bananų trapios tešlos pyragui paruošti užtruksite 60 minučių, o tešlai – daugiau nei 120 minučių.

Tešlos ruošimas

Pirmas žingsnis – paruošti trapios tešlos tešlą su varške.

• Norėdami tai padaryti, šiek tiek ištirpintą sviestą sutarkuokite ir sutrinkite su cukrumi. Atskirai išplaktą kiaušinį. Sumaišykite su sviesto ir cukraus mišiniu ir, kad efektas būtų pilnas, viską išplakite šluotele arba mikseriu (nebūtina).
• Po to pradėkite dėti miltus, nuolat maišydami tešlą, kuri galiausiai turėtų pasirodyti ne labai kieta, bet šiek tiek klampi.
• Tada susukite į rutulį, įdėkite į maišelį arba apvyniokite plėvele ir šaldykite 120 minučių.

Įdaro ruošimas

Antras žingsnis – pyrago įdaro paruošimas.

• Kodėl bananus reikia nulupti ir supjaustyti plonais griežinėliais?
• Blenderiu suplakite bananų skilteles, virtą varškę ir cukrų.
• Stenkitės, kad maišydami visus ingredientus neliktų gabalėlių.

Pabarstykite trupiniais

Trečias žingsnis yra paruošti trupinius, skirtus trapios tešlos pyrago užpilimui.

• Atskirame, specialiai tam paruoštame dubenyje sumalkite: miltus, sviestą ir cukrų.
• Turėtumėte gauti mažus ir didelius gabalus.

Formos paruošimas

Ketvirto žingsnio eilė ateis, kai tešla atvės.

• Po to tešlą reikia tolygiai paskirstyti kepimo formoje, kurią naudojate pyragams kepti.
• Būtina suformuoti maždaug 2 cm aukščio kraštą išilgai krašto ir išdėlioti įdarą, atsargiai paskirstant jį lygiu sluoksniu ant tešlos. Ir ant viršaus pabarstykite trupiniais.

Kepimas

1. Penktas žingsnis – kepimas orkaitėje, kuri turi būti įkaitinta iki 200 laipsnių temperatūros ir pyragą su bananų-varškės įdaru dėti į ją 20-30 minučių.
2. Desertas gali būti laikomas paruoštu, kai graži plutelė įgauna auksinę spalvą.

Paskutinis žingsnis

Išimdami mūsų trapios tešlos pyragą su varške, neturėtumėte jo pjaustyti iš karto: duokite laiko atvėsti ir sutvirtinkite subtilų įdarą, kuris karštas labai trupa.

Arbatos vakarėlis su šeima ar vaišės su svečiais bus skonio malonumas, kuriame susijungs egzotiškas bananų aromatas ir varškės švelnumas.

Naudodami šį trapios tešlos pyrago su varške receptą galite sukurti estetišką ir originalų kulinarinį šedevrą.

Atrodytų, kad šiame recepte gali būti šedevras. Tik išbandę gatavą pyragą suprasite, kad taip yra tikrai. Jūsų draugams ir artimiesiems, turintiems smaližių bet kokio amžiaus, tai patiks.

Šis nuostabus skanėstas gali būti patiekiamas tiek su karštais, tiek su šaltais gėrimais. Kiekvieną porciją galite papuošti mėtų lapeliais ir nedideliu apskritimu ledų.

Išvada

Baigdamas noriu priminti, kad bananų patiekalai yra labai populiarūs gaminant maistą. Pavyzdžiui, su šiuo vaisiumi yra tradiciniai pyragai, pyragaičiai, pyragaičiai ir mums neįprasti patiekalai su bananais ir mėsa, ir žuvimi, ir netgi tiesiog tešloje keptais bananais.

Šio gaminio bruožas – lengvumas, originalumas ir rafinuotumas, kuriais užpildomas bet koks juo paruoštas patiekalas. Dažniau naudokite egzotiškus vaisius pagal savo įprastus receptus ir jūsų maistas bus pripildytas vitaminų ir naudingų savybių. Iš trapios tešlos galite virti bet ką – taip lengvai pasigaminsite trapios tešlos pyragą su varške ir uogomis arba trapios tešlos pyragą su vaisiais.

Gero apetito!