Pastaruoju metu populiarėja sveikos gyvensenos ir tinkamos mitybos laikymasis. Tai reiškia, kad daugeliui produktų turime neįtraukti arba ieškoti pakaitalų. Jei bus paklausa, atsiras ir pasiūla, todėl parduotuvių lentynose šiandien galima pamatyti didžiulę dietinių produktų įvairovę. „Duona yra visko galva“, sako rusų patarlė. Tačiau sveikos gyvensenos šalininkai rado jam alternatyvą – duoną. Rugiai, kviečiai, avižiniai dribsniai, su priedais arba be jų. Naminė duona, kurią UAB „Khlebprom“ gamina su prekės ženklu „Dr.“, išpopuliarėjo. Kampas.

Koks jų skonis?

Gamintojas duonos liniją skirsto į tris rūšis: klasikinę grūdinę, saldžią ir sūrią.

Pirmąją grupę sudaro šeši elementai:

- „Dr. ryžių traškučiai“. Korner su vitaminais. Ryžiai padeda pagerinti virškinimą, papildo organizmo energijos atsargas ir yra laikomi geriausia grūdų pasėliu pasninko dienoms.

- „Kviečiai su vitaminais“. Kviečiai apsaugo nuo nuovargio, skatina medžiagų apykaitos procesus, skatina veido odos atstatymą ir atjauninimą.

- „Grikiai su vitaminais“. Grikiai padeda pagerinti imuninės sistemos veiklą, mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir yra pagalbinė medžiaga, stiprinanti kraujagyslių sieneles.

- „Javų kokteilis su vitaminais ir mineralais“. Jie sujungia vertingus į kompoziciją įtrauktų javų komponentus, juose yra B grupės vitaminų ir vitamino PP.

- „Septyni grūdai“. Jie surinko naudingąsias kviečių grūdų, sorų, ryžių, taip pat miežių, avižinių dribsnių, kukurūzų ir grikių savybes.

- „Dr. Kukurūzinė duona“. Korneris". Kukurūzai padeda pašalinti iš organizmo toksinus ir kenksmingas medžiagas, teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių veiklą, didina atsparumą stresui ir stabdo organizmo senėjimą.

Sūri duona

Sūrioje duonoje grūdai derinami su sūriu, joduota druska ir „Borodinskie“. „Duona dr. Korner sūris“ yra labai populiarus. Juose gausu kalcio, fosforo ir cinko. Baltymai, kurie yra sūrio dalis ir beveik visiškai pasisavinami organizme, reikalingi kaip statybinė medžiaga ląstelėms. Pačiame sūryje gausu vitaminų A, B2, B12, D. Grūdų kokteilis „Su joduota druska“ turi daug jodo ir skatina normalią skydliaukės veiklą. Borodino duona yra tikros Borodino duonos skonis. Pagaminta iš rugių ir kviečių, pridedant žolelių – kalendrų ir kmynų.

Saldžios duonos pristatomos plačiau nei sūrios - penkių rūšių „Javų kokteilis“ skirtingų skonių: citrinos, medaus, spanguolių, ananasų ir mėlynių. Citrinoje yra daug vitamino C, kuris yra absoliučiai būtinas normaliai medžiagų apykaitai organizme, taip pat dalyvauja audinių mityboje ir, be jokios abejonės, stiprina imuninę sistemą. Gydomosiomis medaus savybėmis abejonių nekyla – tai visiems žinoma tiesa, įrodyta šimtmečių istorijos ir patirties. Spanguolės yra vienos sveikiausių uogų, stipriausias natūralus antioksidantas. Tai būtina virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemoms. Ananasai yra natūralus „riebalų degiklis“, kuriame yra organinių rūgščių. Be to, jame yra bromelaino – augalinio fermento, kuris pagreitina baltymų pasisavinimą. Mėlynės neturi analogų savo naudingomis savybėmis regėjimui: mažina akių nuovargį ir normalizuoja akispūdį. Be to, jis pašalina iš organizmo sunkiųjų metalų druskas. Duona Dr. Korner karameliniai skonis nuostabus.

Duonos sudėtis

Grūdų duona Dr. Korner, pasak dietologų, yra skanus ir sveikas:

- „Ryžiai su vitaminais“: grūsti ir plikyti ryžiai, vitaminų ir mineralų mišinys „Spikelet-1“, įskaitant vitaminus PP, B1, B2, B6, taip pat folio rūgštį ir geležį.

„Kviečiai su vitaminais“: kviečiai, „Spikelet-1“ - vitaminų ir mineralų mišinys iš geležies, folio rūgšties, vitaminų B1, B2, B6, PP.

- „Grikiai su vitaminais“: grikių branduolys, vitaminų ir mineralų mišinys „Spikelet-1“ (vitaminai PP, B6, B1, B2, geležis, folio rūgštis). Dr. duonos sudėtis Korner nurodytas ant pakuotės.

- „Javų kokteilis su vitaminais ir mineralais“: kviečiai, grikiai, ryžiai, vitaminų ir mineralų mišinys „Spikelet-1“ (vitaminai PP, B6, B1, B2, geležis, folio rūgštis).

- „Septyni grūdai“: grikiai, ryžiai, avižiniai dribsniai, kukurūzai, perlinės kruopos, kviečiai, soros.

- „Kukurūzai“: kukurūzų kruopos, kukurūzų spragėsiai.

Sūdyta duona Dr. Kerner:

- „Javų sūrio kokteilis“: grikių ir ryžių kruopos, kviečiai, natūralus „Sūrio“ kvapiosios medžiagos, mielių ekstraktas, maistinės skaidulos citrusinių vaisių pagrindu.

- „Su joduota druska“: ryžiai, kviečiai, grikiai, joduota valgomoji druska.

- „Borodinsky“: rugiai, kviečiai, sveiki kmynai, visa kalendra, fermentuotas ruginis salyklas, nulupti ruginiai kepimo miltai, joduota valgomoji druska.

Duonos nauda domina daugelį.

Saldžios duonos

Saldžios duonos gaminiai pateikiami šiomis eilutėmis:

- „Citrinų grūdų kokteilis“: grikiai, ryžiai, kviečiai, citrinų sultys, fruktozė, natūralus citrinų skonis, saldiklis sukralozė, joduota druska.

- „Medaus grūdų kokteilis“: ryžių ir grikių dribsniai, kviečiai, medus, fruktozė, joduota druska, natūralus medaus skonis, saldiklis sukralozė.

Parduodama ir duonos dr. Korner spanguolių.

- „Spanguolių dribsnių kokteilis“: kviečių, grikių ir ryžių kruopos, fruktozė, spanguolių sultys, natūralus spanguolių skonis, saldiklis sukralozė, joduota druska.

- „Ananasų grūdų kokteilis“: kviečiai, grikiai, ryžiai, fruktozė, valgomoji druska, natūralus ananasų skonis, ananasų ekstraktas, saldiklis sukralozė.

- „Mėlynių grūdų kokteilis“: ryžių dribsniai, kviečiai, mėlynių sultys, grikiai, fruktozė, saldiklis sukralozė, natūralus mėlynių skonis, joduota druska.

Mitybos specialistų atsiliepimai

Traškučiai – sveikas produktas. Jie skatina efektyvų svorio metimą, gerina medžiagų apykaitą ir, be to, padeda išvalyti organizmą bei pašalinti iš jo toksinus ir atliekas.

Traškučiuose, skirtingai nei duonoje, nėra mielių, kurios kartais gali sukelti virškinimo problemų. Be to, jie yra geras ląstelienos ir lėtų angliavandenių šaltinis, padedantis greitai prisotinti organizmą ir ilgam išvengti alkio. Pažymima, kad daugelyje šio prekės ženklo duonų yra organizmui būtinų vitaminų ir mineralų, taip pat nėra druskos, kuri sulaiko vandenį organizme.

Mitybos specialistai teigia, kad jų vartojimo dietoje nauda priklauso nuo to, kaip sąmoningai ir išmintingai žmogus žiūri į duonos vartojimą. Jie pataria nesuvartoti daugiau nei penkių – septynių vienetų per dieną. Duonos pranašumai aprašyti žemiau.

Naudingos duonos savybės

Grūdų ir grūdinės duonos naudą sveikatai sunku ginčytis. Tai yra pačių grūdinių kultūrų ir juose esančių mineralų savybių, daugelio šios produktų linijos rūšių B grupės vitaminų, dirbtinių priedų, skaidulų nebuvimo vertė.

B grupės vitaminai yra naudingi nervų sistemai ir padeda stiprinti kraujagyslių sieneles bei kraujotaką.

Grūduose yra daug kalcio, magnio, geležies ir fosforo. Fosforo ir kalcio nauda kaulams, dantims ir plaukams yra plačiai žinoma; geležis – kraujui, magnis – raumenų funkcijai.

Duonoje esančios skaidulos padeda žarnynui visavertiškai funkcionuoti ir pašalina iš organizmo įvairias toksines medžiagas, kurios susidaro virškinant maistą.

Kita naudinga duonos savybė, netgi galima sakyti, privalumas – mažas kaloringumas. Viename kepalėje dr. Dietologų teigimu, Korneryje yra keturis kartus mažiau kalorijų nei duonos riekėje (nuo dviejų šimtų iki septyniasdešimties iki trijų šimtų dvidešimt kilokalorijų šimte gramų produkto), o sotumo jausmas atsiranda daug greičiau nei duonos.

Kontraindikacijos valgyti duoną

Duona, kaip ir bet kuris kitas produktas, turi kontraindikacijų vartoti. Duonos iš Dr linijos yra itin kenksmingos sveikatai. Korner, žinoma, nebus taikomas, nes kompozicijoje nėra dirbtinių priedų, galinčių sukelti alergiją, tačiau kai kuriais atvejais geriau jų visiškai vengti arba pirmiausia pasikonsultuoti su gydytoju. Įvesdami šį produktą į savo mitybą, turėtumėte būti atsargūs, jei turite virškinimo sistemos ligų, skaidulų virškinimo problemų, taip pat individualaus tam tikrų maisto produktų netoleravimo.

Jei pavartojus augalinio maisto jaučiate skausmą ir pilvo pūtimą ar padidėjusį dujų susidarymą, galite net negalvoti apie šio duonos pakaitalo įtraukimą į savo kasdienę mitybą. Žmonės, netoleruojantys javų baltymų ir skaidulų, taip pat turėtų apie juos pamiršti. Sergantieji hipertenzija neturėtų valgyti sūrios duonos, kad nesukeltų paūmėjimo. Bet kadangi be sūrių yra ir klasikinių bei saldžių, galite rinktis iš šių grupių.

Reikėtų prisiminti, kad nėra tokio produkto, kurį galėtumėte įsisavinti dideliais kiekiais ir numesti svorio. Ir „Dr. Kerner“ duonos nėra išimtis.

Kaina

Šių produktų kaina šimto gramų pakuotėje svyruoja nuo keturiasdešimties iki septyniasdešimties rublių. Tai visų pirma priklauso nuo duonos rūšies. Taigi, saldūs kainuos šiek tiek daugiau nei klasikiniai ar sūrūs. Prekybos centrai/prekybos centrai taip pat suteikia savo antkainį. Tačiau apskritai galime pasakyti, kad bandelėms ši kainų kategorija (lyginant su kitais prekių ženklais) yra priimtina.

Kalorijų kiekis

Dr. duonos kalorijų kiekis Korner, pasak dietologų, šimtui gramų vidutiniškai sudaro apie tris šimtus kilokalorijų. Galbūt manote, kad tai gana daug, bet neturėtumėte nusiminti to nesuprasdami. Skaidulos, kurių duonoje randama dideliais kiekiais, priklauso sudėtiniams angliavandeniams, tai yra lėtai įsisavinamos organizme ir suteikia ilgalaikį sotumo jausmą. Be to, turėdami gana didelę tūrį, jie yra labai lengvi, todėl žmogui pripildyti prireiks nuo keturių iki šešių vienetų per dieną, o tai visai netrukdys, o atvirkščiai, prisidės prie svorio metimo ir apsivalymo. kūno.

Tinkamos mitybos šalininkai yra linkę neįtraukti duonos iš savo raciono. Duona gali ją pakeisti. Kokia šio gaminio nauda ir žala bei skirtumas nuo kitų kepinių?

Kaip gaminti duoną

Duonos ypatumas slypi ypatinguose gamybos būduose. Jei kalbame apie kokybišką produktą, jie gaminami iš nesmulkintų grūdų, rečiau – iš lukštentų ar nesmulkintų miltų. Sudėtyje yra tik grūdai ir vanduo, o druska, cukrus, mielės ir kiti kenksmingi priedai nenaudojami.

Naudingiausia yra duona, pagaminta naudojant ekstruzijos technologiją. Gamyba atrodo taip.

• Pirmasis etapas – grūdų mirkymas vandenyje. Procedūros trukmė priklauso nuo to, kokie grūdai yra apdorojami. Pavyzdžiui, grikiams užtenka pusvalandžio, o kukurūzų grūdams – mažiausiai 12 valandų. Per šį laiką žaliava sugers vandenį ir išsipūs.
• Toliau grūdai dedami į specialų aparatą – ekstruderį. Esant aukštai temperatūrai, vanduo išgaruos, o grūdeliai atrodys išvirs, kaip, pavyzdžiui, atsitinka.
• Trečiajame etape medžiaga presuojama naudojant aukštą slėgį. Dėl to suminkštėję grūdeliai sulimpa ir suformuoja duoną.

Ši technologija leidžia išsaugoti didžiausią naudingų medžiagų kiekį. Produktas gaminamas ir kitais būdais, taip pat ir iš miltų. Dėl žaliavos pobūdžio ruginės duonos negalima paruošti iš nesmulkintų grūdų. Rekomenduojama vengti tik duonos, kuri, nors ir atrodo kaip nesmulkinti grūdai, gaminama beveik taip pat, kaip duona. Į juos dedama druskos, dažnai randama skonio stipriklių. Tešla minkoma ir plonai iškočiojama, tada džiovinama kaip krekeriai. Toks maistas neturi jokių vertingų savybių.

Naudingos duonos savybės

Dažnai galima išgirsti, kad mitybos specialistai rekomenduoja į savo racioną įtraukti duoną. Juk tai tikrai naudingas produktas, padedantis palaikyti organizmo sveikatą. Tokiuose produktuose yra įvairių vitaminų (A, E, PP, B grupės) ir mineralinių medžiagų (kalcio, magnio, geležies ir kt.).

Tačiau pagrindinė duonos vertė yra ne šiuose elementuose. Šis produktas pasižymi dideliu skaidulų kiekiu. Žmogaus organizmas nesugeba jo suvirškinti, nes negamina fermentų celiuliozei apdoroti. Pluoštas veikia kaip sorbentas, pašalina kenksmingas medžiagas iš organizmo. Jie stimuliuoja žarnyno veiklą ir padeda normalizuoti medžiagų apykaitos procesus.

Duoną reikia laikyti sausoje vietoje, kad nesušlaptų.

Dar viena duonos ypatybė – jose yra vadinamųjų lėtų, sudėtingų angliavandenių. Tuo skiriasi nuo įprastos duonos, kurioje yra paprastųjų angliavandenių – jie greitai virškinami ir lengvai kaupiasi kaip riebalai. Be to, netrukus po jų valgymo vėl pajusite alkį. Sudėtiniai angliavandeniai, kurių yra nagrinėjamame produkte, pasisavinami skirtingai. Jie palaipsniui suskaidomi, o organizmas gauna reikiamą kiekį monosacharidų energijai gauti pagal savo sąnaudas.

Negalite duonos duonos vadinti dietiniu produktu, skatinančiu greitą svorio metimą. Juk kaloringumu jie ne ką prastesni už įprastą duoną. Tačiau jie vis tiek padeda atsikratyti papildomų svarų. Taip atsitinka dėl daugelio funkcijų.

• padeda pašalinti toksinus, padeda normalizuoti medžiagų apykaitą, o tai yra būtina parama siekiant gražios figūros.
• Padidėjęs maistinių skaidulų kiekis neleidžia visiškai įsisavinti produkto. Todėl organizmas iš tikrųjų gauna mažiau kalorijų nei nurodyta ant pakuotės.
• Sudėtiniai angliavandeniai neleidžia gliukozei kauptis riebalais.
• Tai žemo glikemijos indekso produktas. Kad jį suvirškintų, organizmui nereikia gaminti didesnio insulino kiekio. Kasa veikia normaliai, į kraują nuolat patenka nedidelis insulino kiekis. Dėl stabilaus lygio netikėti alkio priepuoliai nepasireiškia.

Taigi tie, kurie kurdami savo valgiaraštį rūpinasi savo sveikata ir figūra, turėtų atkreipti dėmesį į šį produktą.

Kontraindikacijos

Duonai yra nedaug kontraindikacijų. Visų pirma, tai yra individuali netolerancija. Tačiau kadangi parduotuvių lentynose yra daugybė skirtingų grūdų produktų, dažniausiai galite rasti tinkamą.

Tie, kuriems sunku virškinti baltymus, turėtų būti atsargūs. Kadangi duona gaminama iš grūdų, daugumoje jų yra šio elemento. Bet jūs neturite visiškai atsisakyti produkto. Jums tereikia pasirinkti saugią rūšį, pavyzdžiui, grikių duoną.

Nors šis produktas laikomas labai naudingu, jis nerekomenduojamas mažiems vaikams. Galų gale, jame yra gana daug skaidulų, o trapus kūnas negali su tuo susidoroti. Dėl to vietoj teigiamų pokyčių galite susidurti su virškinimo sutrikimais.

Dėl tos pačios priežasties žmonės, kenčiantys nuo nuolatinio viduriavimo, neturėtų valgyti duonos. Būklė gali pablogėti.

Kaip išsirinkti prekę

Yra įvairių duonos rūšių, priklausomai nuo grūdų, kurie buvo naudojami joms gaminti. Labiausiai paplitusios yra kviečių, grikių, ruginės, ryžių ir kukurūzų duonos. Kadangi jie ruošiami naudojant panašias technologijas, jų savybės beveik nesiskiria. Vitaminų ir mineralų sudėtis gali skirtis dėl grūdų savybių. Yra produktų su naudingais priedais, kurie padidina jo vertę. Tai apima sėklas, pavyzdžiui, linų ar sezamo, rečiau -.

Jei nėra kontraindikacijų, galite valgyti bet kokio tipo šiuos traškius griežinėlius. Jei kyla problemų, turėtumėte atkreipti dėmesį į šias rekomendacijas.

• Kvietinė duona gerai padeda sergant virškinimo sistemos ligomis. Jie padeda pagerinti virškinamojo trakto veiklą.
• Jei sergate kepenų ligomis, turėtumėte valgyti miežių duoną.
• Avižų griežinėliai teigiamai veikia inkstus. Jie taip pat skirti odos ligoms gydyti.
• Ryžių pyragaičiai naudingi nervų sistemos veiklai gerinti.
• Jei sergate mažakraujyste, pirmenybę turėtumėte teikti grikių griežinėliais.

Produktą galite įsigyti iš bet kurio gamintojo, svarbiausia, kad kompozicija būtų tinkama. „Khlebtsy Molodtsy“ pasitvirtino ir nesunku rasti daug informacijos apie jų naudą ir žalą. Jie pagaminti iš aukštos kokybės žaliavų be jokių priedų.

Renkantis produktą, turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos veiksnius.

• Trapumas. Jei duona pagaminta iš miltų, ji bus trapi ir traški. Tuo pačiu metu jie nepraranda savo formos ir netrupa.
• Spalva. Riekelės turi būti vienodos spalvos, vadinasi, gerai iškepusios. Leidžiami nedideli paviršiaus tarpeliai, atsirandantys dėl skirtingų grūdelių dydžių. Tačiau tokių tuštumų neturėtų būti daug.
• Pakuotė. Jis turi būti nepažeistas, nepažeistas. Duonos galiojimo laikas yra ilgas, tačiau tik tada, jei pakuotė yra sandari. Jei jis suplyšta, griežinėliai sugeria drėgmę ir greitai supelija.
• Junginys. Norėdami įsigyti tikrai aukštos kokybės gaminį, turite atidžiai patikrinti, iš ko jis pagamintas. Jame turėtų būti tik grūdai ir vanduo. Taip pat leidžiamos saulėgrąžų, sezamo ir linų sėklos.

Kad duona būtų naudinga, ji turi būti vartojama laikantis tam tikrų taisyklių. Tik tada bus galima nepakenkti organizmui ir net numesti svorio.

• Jūs neturėtumėte valgyti daugiau nei 5 vienetus per dieną. Šio kiekio pakanka norint gauti reikiamą skaidulų kiekį.
• Geriausia duoną derinti su daržovėmis, riešutais, ankštinėmis,... Tačiau derinių su ir vaisiais derėtų vengti, jie naudos organizmui neduos.
• Traškūs griežinėliai tinka greitam užkandžiui, ypač jei valgomi su varške ar daržovėmis. Bet jūs turite atsiminti apie sudėtinius angliavandenius produkte. Jas pasisavinti organizmas užtrunka apie 4 valandas. Todėl vakarienei duona netinka; Geriau juos valgyti ryte arba kaip popietinį užkandį.

Traškučiai – sveikas produktas, kurį mitybos specialistai rekomenduoja įtraukti į visų, besirūpinančių tinkama mityba ir savo figūros grožiu, racioną. Reguliarus jų naudojimas prisidės prie teigiamų savijautos pokyčių. Prekę siūlo įvairūs gamintojai, todėl visada galėsite išsirinkti tinkamiausią. Turite atsižvelgti į savo skonį ir sveikatą. Labai svarbu rasti kokybišką duoną, be jokių priedų.

Pastaraisiais metais vis daugiau žmonių ima skirti didelį dėmesį sveikatai.

Jie atsisako žalingų įpročių, maitinasi teisingai, o „kenksmingą“ maistą pakeičia natūraliu ir sveiku.

Jų mityboje duoną vis dažniau ėmė keisti traškūs.

Tai dietinis natūralus produktas, turintis unikalių savybių ir vertingos sudėties. Jas galima vartoti beveik bet kuriame amžiuje, nepakenkiant sveikatai.

Traškučiai: sudėtis, kaip naudoti

Duonos naudą pirmiausia įvertino savo sveikata besirūpinantys žmonės. Jų gamybos technologija tokia, kad leidžia maksimaliai išsaugoti visas naudingas savybes ir vertingas medžiagas.

Duonoje yra:

Mineralai: magnis, fosforas, kalis, geležis, kalcis, natris;

Vitaminai: niacinas (PP), tokoferolis (E), retinolis (A), tiaminas (B1), riboflavinas (B2), piridoksinas (B6), pantoteno rūgštis (B5), biotinas (B7);

Celiuliozė;

„lėti“ angliavandeniai;

Nesočiosios, polinesočiosios aminorūgštys;

Maistinės skaidulos.

Kiekviena duonos rūšis turi savo sudėtį ir maistinę vertę. Pagal jų pavadinimą nesunku nustatyti, kuri žaliava yra pagrindas.

1. Ruginė duona. Juose yra: II rūšies lukštentų ruginių ir kvietinių miltų, kviečių sėlenų, ruginio salyklo.

Didžiausias kalorijų kiekis yra 380 kcal.

Maistinė vertė yra:

- 10 g baltymų;

- 4,5 g riebalų;

- 70 g angliavandenių;

- 19 g skaidulų.

2. Kvietinė duona. Jų gamyboje naudojami daigintų kviečių grūdai ir rupūs kvietiniai miltai. Kalorijų kiekis yra šiek tiek mažesnis - 360 kcal 100 g.

Maistinė vertė:

- baltymai - 13,3;

- riebalai - 4,7g;

- angliavandeniai - 69,8g;

- skaidulos - 20 g.

3. Avižinė duona. Be avižų, jose yra miltų ir kviečių grūdų. Kalorijų kiekis yra 302 kcal.

Maistinė vertė:

- 11,8 g baltymų;

- 2,6 g riebalų;

- 57,8g angliavandenių;

- 3,11g skaidulų;

- 13,4 g maistinių skaidulų.

4. Grikių duona. Juose yra kviečių grūdų ir smulkiai sumaltų grikių. Kalorijų kiekis 276 kcal 100 g.

Maistinė vertė:

- baltymai - 10,2 g;

- riebalai - 0,7g;

- angliavandeniai - 57,1 g;

- skaidulos - 16g.

Produkto kalorijų kiekis yra mažas. Vidutinis skaičius svyruoja apie 320 kcal 100 g. Tiek kalorijų galite gauti suvalgę 10-12 vienetų.

Traškučiai valgomi kaip atskiras maistas arba kartu su daugeliu maisto produktų. Jie labai skanūs pusryčiams su kumpiu, sūriu, paštetu ir kava ar arbata. Jie puikiai papildys pietus ar popietinius užkandžius. Jų pakuotė yra patogi, todėl duoną galima pasiimti į darbą, iškylą ar atostogas.

Metant svorį dietologai rekomenduoja į savo racioną įtraukti duonos. Nepaisant to, kad jų kalorijų kiekis yra toks pat kaip duonos, juose yra skaidulų ir „lėtų“ angliavandenių. Duona lengvai virškinama ir suteikia ilgai išliekantį sotumo jausmą. Jų skaidulos blokuoja greitą angliavandenių pasisavinimą. Šiuo laikotarpiu duoną naudinga derinti su neriebia varške, daržovėmis, žolelėmis.

Gydytojai rekomenduoja į savo racioną įtraukti duonos arba visiškai ja pakeisti duonos profilaktikai ir gydyti inkstų bei širdies ligas. Su jų pagalba galite susidoroti su nervų sistemos, skydliaukės, nutukimo, rėmens ir aterosklerozės problemomis.

Traškučiai: kokia nauda organizmui

Gaminant duoną, naudojami tik kokybiški ir natūralūs ingredientai. Tai yra ingredientai, dėl kurių jie išpopuliarėjo. Traškučiai gaminami iš įvairių grūdų rūšių, todėl nauda organizmui tiesiogiai priklauso nuo jų sudėties.

ruginė duona. Šis produktas yra populiariausias tarp tinkamos mitybos mėgėjų. Ruginės duonos gryna forma retai būna jose kartu su rugiais. Dėl šio grūdų derinio duona naudinga sveikatai ir dietinei mitybai. Jų naudingos savybės slypi jų sudėtyje. Vertingų ir natūralių komponentų buvimas leidžia:

Pašalinkite iš organizmo vandens, druskos ir toksinų perteklių;

Numesti svorio;

Stiprinti imuninę sistemą;

Susidoroti su virškinimo problemomis.

Nauda kelis kartus padidės, jei duona bus gaminama iš lukštentų ruginių miltų, pridedant linų ir saulėgrąžų sėklų.

Grikių duona. Patys grikiai yra dietinis produktas, o iš jų gaminamos duonos turi vertingų ir sveikų savybių. Saikingas šios veislės vartojimas skatina skrandžio sekreciją, normalizuoja viso maisto virškinimo ir asimiliacijos procesus. Juos rekomenduojama įtraukti į dietą, kai:

Žemas hemoglobino kiekis;

Esamos skydliaukės ir kepenų ligos;

Nutukimo prevencija;

Cukrinis diabetas;

Gydytojai ne kartą patvirtino grikių duonos naudą gydant vėžį. Juose yra lėtų angliavandenių. Nedidelis jų kiekis greitai numalšina alkį ir prisotina organizmą energijos.

Kvietinė duona. Mitybos specialistai labai vertina kvietinę duoną dėl vitaminų ir mineralų sudėties. Jie naudojami terapinėje ir dietinėje mityboje, nes:

Normalizuoti visus medžiagų apykaitos procesus organizme;

Padėti kovoti su virškinimo sistemos ligomis;

paveikti mikroflorą;

Padėkite organizmui greičiau atsigauti po operacijų ir ilgalaikių sunkių ligų.

Avižinė duona. Nors jie yra mažiau populiarūs nei grikiai ar kviečiai, jų vartojimo nauda sveikatai yra didelė. Jie rekomenduojami:

Cukrinis diabetas;

Tachikardija;

Aritmijos;

Aukštas cholesterolio kiekis;

Aterosklerozė.

Avižos, padedančios pasisavinti geležį ir angliavandenius, veikia inkstus, kepenis ir kasą, normalizuoja širdies ritmą, padeda stiprinti imuninę sistemą.

Ryžių pyragai. Juose yra visa paletė naudingų ir vertingų medžiagų bei junginių. Ši kompozicija:

Lėtina gaunamų riebalų pasisavinimą;

Pašalina susikaupusius toksinus ir nešvarumus;

Pagerina visų medžiagų apykaitą;

Padeda išlaikyti svorį;

Palaiko pilnumo jausmą;

Padeda pagerinti angliavandenių ir riebalų apykaitą;

Išlaiko gerą odos, nagų, plaukų būklę;

Teigiamai veikia širdį ir kraujagysles;

Palengvina nemigą;

Stiprina imunitetą.

Kukurūzinė duona. Jie pagaminti iš kukurūzų ir kvietinių miltų mišinio. Gana plačiai naudojamas dietinėje, gydomojoje ir prevencinėje mityboje. Jie idealiai tinka bet kokio amžiaus žmonėms. Per trumpą laiką jie užpildo kūną energija ir numalšina alkį. Jie leidžiami, kai:

Problemos su virškinimo sistema;

Dėl inkstų ir kepenų ligų;

Polinkis turėti antsvorio

Su sumažėjusiu hemoglobino kiekiu;

Polinkis į alergijas ir dermatitą.

Daugiagrūdė duona. Juose yra keletas grūdinių kultūrų veislių. Jie gaminami sveikatai ir dietinei mitybai. Gamintojai savo sudėtį dažnai praturtina naudingomis medžiagomis: jūros dumblių ekstraktu, lecitinu, sėlenomis, žolelėmis, prieskoniais, riešutais, beta karotinu. Traški duona išvalo organizmą nuo toksinų, sunkiųjų metalų, toksinų, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus.

Norint nuspręsti dėl duonos pasirinkimo, svarbu žinoti savo kūno ypatybes ir problemas. Kiekvienas jų tipas padeda susidoroti tik su tam tikromis ligomis.

Traškučiai: kas kenkia sveikatai

Žmonės, neišmanantys „sveikos“ duonos gaminimo taisyklių ir technologijos, parduotuvėse perka gaminį, pagamintą ekstruzijos būdu, tai yra įprastu kepimu. Nors šis produktas turi pavadinimą „duona“, jis neturi nieko bendra su tikra duona. Šiame produkte yra daug kalorijų, todėl jo neturėtų vartoti tie, kurie turi virškinimo problemų ir turi antsvorio.

Perkant juos svarbu atkreipti dėmesį į sudėtį, nurodytą ant pakuotės. Tos duonos, kuriose yra mielių, aukščiausios kokybės miltų, krakmolo ir kitų priedų, kenkia organizmui. Tokios duonos geriau atsisakyti pirkti

Duonos žala atsiras, jei jos bus vartojamos nevaržomai. Toks valgymas panaikins žmogaus naudą ir norą pagerinti savo sveikatą. Yra keletas duonos rūšių ir kiekvienoje iš jų yra savi priedai. Svarbu tiksliai žinoti, kuris tipas tinka jūsų kūnui.

Jei nesilaikysite gėrimo režimo, bus padaryta žala sveikatai. Duonai virškinti ir pasisavinti organizmui reikia bent 2 litrų vandens per dieną. Nepakankamas tūris gali sukelti virškinimo problemų ir vidurių užkietėjimą.

Daugelis žmonių pavalgę duonos patiria alerginę reakciją. Jo pasireiškimas yra susijęs su netoleravimu vienam iš produkto komponentų. Jei ant odos atsiranda niežulys, paraudimas ar bėrimas, jų buvimas dietoje turėtų būti neįtrauktas.

Yra amžiaus riba. Vaikams iki 3 metų ir vyresniems nei 65 metų žmonėms jų valgyti nerekomenduojama. Šių amžiaus kategorijų skrandžiui ir žarnynui bus sunku virškinti stambią pašarą.

Traškučiai vaikams: gerai ar blogai

Traškučiai – natūralus produktas, kuriame gausu svarbių vitaminų, angliavandenių ir mineralų, kurie taip būtini augančiam ir besivystančiam vaiko organizmui. Juose nėra kenksmingų konservantų, dažiklių, kepimo miltelių, cukraus, cheminių priedų. Būtent su šiuo produktu pediatrai pataria tėveliams pradėti supažindinti mažylį su duonos gaminiais.

Tačiau gydytojai perspėja, kad duonoje esantis pluoštas daro ją kietu ir sunkiu produktu trapiam skrandžiui. Kad išvengtumėte sunkumo ir diskomforto jausmo, neskubėkite ir duokite duonos vaikams iki 3 metų. Nemokėdamas tinkamai sukramtyti maisto, mažas vaikas gali lengvai užspringti mažais gabalėliais.

Vyresniam nei 3 metų vaikui galima duoti duonos, tačiau ribotais kiekiais. Nepaisant to, kad vaikai mėgsta ant jų traškėti ir nuolat prašo daugiau, per dieną neturėtumėte duoti daugiau nei 4 vnt.

Valgydami duoną nepamirškite, kad tai maisto produktas, o ne vaistas. Valgydami juos mažais, saikingais kiekiais, neabejotinai bus naudinga organizmui.

Pilno grūdo duona nuo įprastos skiriasi savo paruošimo technologija ir atitinkamai išvaizda: jos pjūvis nevienodas. Kaip rodo pavadinimas, ši duona ruošiama iš maltų grūdų be atliekų. Dažnai šioje duonoje nėra mielių. Vietoj jų naudojami specialūs starteriai: grūdų starteriai (avižiniai dribsniai, rugiai, kviečiai), apynių starteriai, rauginto pieno užkandžiai. Toks kepimas daug sveikesnis – apie mielių keliamą pavojų mokslininkai kalba jau ne pirmus metus. Be to, jis laikomas ilgiau: ilgai nenustygsta.

Viso grūdo duonos nauda organizmui visų pirma slypi dideliu veikliųjų medžiagų kiekiu: vitaminų (E, B grupės), mikroelementų (geležies, cinko, magnio, mangano, vario, jodo, seleno, kalcio ir kt.) ), organinės rūgštys, fermentai. Ypač naudinga tokią duoną ruošti iš daigintų grūdų – juk būtent dygimo metu grūdai suaktyvėja. Dalis maistinių medžiagų prarandama dėl terminio apdorojimo, tačiau faktas išlieka: viso grūdo duona, ypač iš daigintų grūdų, yra daug sveikesnė nei įprasta. Be to, viso grūdo kepiniuose gausu maistinių skaidulų, kurios vaidina svarbų vaidmenį virškinimui. organizmas neįsisavina: išbrinksta žarnyne ir tiesiogine to žodžio prasme sugeria jame susikaupusius toksinus. Jie padeda atlikti savotiško žarnyno „šepetėlio“ vaidmenį, be to, stimuliuoja peristaltiką: daugeliu atvejų pakanka paprasčiausiai įprastą duoną dietoje pakeisti nesmulkintais grūdais, kad visam laikui pamirštumėte įprastą vidurių užkietėjimą.

Duona yra naudojama dietinėje mityboje. Jis skirtas širdies ir kraujagyslių ligoms, diabetui, aterosklerozei ir nutukimui. Amerikiečių mokslininkų grupės atlikto eksperimento metu buvo užfiksuotas nuolatinis svorio mažėjimas tiems tiriamiesiems, kurie valgė ne įprastą duoną, o pilno grūdo duoną. Jo paros norma yra 3-4 gabalėliai - paprastai jis yra gana sotus, ir jūs tiesiog negalėsite jo suvalgyti. Tačiau reikėtų nepamiršti: tiems, kurie serga tam tikromis virškinamojo trakto ligomis (skrandžio opalige, gastritu, enteritu, pankreatitu), tokia duona gali būti kontraindikuotina, todėl prieš ją valgant geriau pasitarti su gydytoju. Vaikams pilno grūdo duoną galima duoti nuo dvejų ar trejų metų, tačiau iki tol geriau naudoti subtilesnius kepinius.

Kai kurie žmonės nori patys gaminti pilno grūdo duoną, pirmiausia daigindami grūdus. Tačiau juos susmulkinti gali tik galingas kombainas, kuris gali lengvai sugesti. Turėkite omenyje: bemielės tešlos fermentacijos procesas užtruks ilgiau, todėl būkite kantrūs. Tešlą rekomenduojama padėti vėsioje vietoje 10-12 valandų. Ši duona kepama 210-220 laipsnių temperatūroje 40-60 minučių.

Noras pasigaminti šį gaminį patiems kyla dėl to, kad tokiu pavadinimu Rusijos parduotuvėse parduodama viso grūdo duona dažnai neturi nieko bendra su viso grūdo duona – dažniausiai tai yra tiesiog kepiniai su įvairių rūšių sėklomis. pasėliai (linai, saulėgrąžos, sezamas ir kt.). Aišku, kad naudos iš tokios duonos nedidelė. Todėl nusprendę pirkti tikrai sveiką duoną, pilno grūdo , Turite atidžiai išstudijuoti produkto sudėtį - paprastai tai turėtų būti nurodyta etiketėje. Geriau teikti pirmenybę gamintojų gaminiams, kurie specializuojasi būtent ekologiškų kepinių gamyboje – skanūs, sveiki, atkuriantys sveikatą ir prailginantys gyvenimą.

Grūdų duona– labai skanus ir sveikas kepinys (žr. nuotrauką), pagamintas iš nesmulkintų grūdų, anksčiau nesumaltų į miltus. Dažniausiai šiems kepiniams ruošti naudojami kukurūzai, ryžiai, miežiai ir kiti grūdai. Gamintojai šį produktą dažnai papildo moliūgo gabalėliais ir saulėgrąžų sėklomis.

Grūdų duonoje paprastai yra šie ingredientai::

• grūdai (nesmulkinti miltai);
• vanduo;
• mielės;
• pienas;
• druskos.

Šiam kepiniui gaminti taip pat gali būti naudojami kvietiniai miltai, medus, granuliuotas cukrus, aliejus (daržovių, sviesto) ir net daržovės.

Be baltų kepinių, yra ir ruginės (juodosios) grūdinės duonos veislės. Paprastai jis gaminamas iš rugių grūdų.

Pasirinkimas ir saugojimas

Pirmas dalykas, į kurį visada turėtumėte atkreipti dėmesį perkant tokį gaminį, yra jo spalva. Pagal dabartinį GOST, grūdų duona negali būti visiškai sniego baltumo, nes ji gaminama iš nerafinuotų javų grūdų. Atminkite: šis produktas visada turi tamsų atspalvį. Priešingai tik parodys, kad gaminant kepinius buvo naudojami dažikliai ir kiti maisto priedai gaminiui dažyti.

Be to, išstudijuokite duonos sudėtį. Nepamirškite, kad pirmiausia pateikiami komponentai, kurie naudojami didesniais kiekiais. Produkte turi būti viso grūdo miltų arba nesmulkintų grūdų. Jei šios frazės minimos tik ant pačios pakuotės, o ne ingredientų sąraše, tuomet pasitikėti tokiu duonos gaminiu labai nerekomenduojama.

Grūdinės duonos kokybę galima įvertinti ir pagal išvaizdą. Kokybiški kepiniai iš nesmulkintų grūdų paprastai nėra lengvi ir erdvūs. Šis produktas paprastai turi tankią ir sulipusią tekstūrą. Šioje duonoje gali būti net sėlenų (grūdo lukšto gabalėlių).

Pagal maisto standartą aukštos kokybės grūdų duonos cheminėje sudėtyje turi būti ne mažiau kaip 6 g skaidulų.

Kalbant apie šio kepinio laikymą, geriau jį laikyti specialioje duonos dėžėje su ventiliacijos angomis, atskirai nuo kitų duonos rūšių. Taip produktas gali išlaikyti savo skonį ir tekstūrą septynias dienas. Jei kepiniai laikomi įprastame plastikiniame maišelyje, jų tinkamumo laikas neviršys dviejų dienų. Kai kurios namų šeimininkės naudoja šaldiklį grūdų duonai laikyti. Minus aštuoniolikos laipsnių temperatūroje produktas gali būti laikomas iki dvidešimties dienų.

Naudoti gaminant maistą

Dėl palyginti mažo kalorijų kiekio gaminant maistą, įvairūs dietiniai užkandžiai dažnai gaminami naudojant grūdų duoną. Pavyzdžiui, iš šio kepinio gaminami nuostabūs sumuštiniai ir kanapė, kuriuos galima papildyti tokiais ingredientais:

• daržovės;
• žuvis;
• sūris;
• žalumynai;
• ikrai;
• jūros gėrybės ir kt.

Taip pat iš grūdų duonos galima gaminti skanius skrebučius ir krekerius.Šie produktai nekenkia figūrai, todėl dažnai sutinkami lieknėjimo meniu.

Kepiniai iš nesmulkintų grūdų laikomi labai sveiku produktu. Dažnai rekomenduojama pakeisti įprastą kvietinę ir ruginę duoną. Be to, grūdiniai kepiniai yra vienodai malonaus skonio, todėl puikiai tinka tiek pirmajam, tiek antrajam patiekalui.

Kaip iškepti grūdų duoną namuose?

Norėdami iškepti geriausią grūdų duoną namuose, rekomenduojame atsižvelgti į šiuos gaminimo patarimus:.

• Duonos gaminys pasirodys daug minkštesnis ir švelnesnis, jei jis bus pagamintas iš pieno, pavyzdžiui, pieno, kefyro ir kt.
• Norėdami į savo naminę grūdų duoną suteikti žievelės, įberkite saują džiovintų saulėgrąžų.
• Kepimo procesui palengvinti naudokite bet kokius virtuvės prietaisus, pavyzdžiui, virtuvinį kombainą, duonos gaminimo aparatą ir pan. Ši technika greitai išminkys tešlą iki reikiamos konsistencijos, o tai neabejotinai supaprastins gaminimą.

Siūlome naudoti toliau pateiktą klasikinį naminės grūdų duonos receptą.

Visų pirma, duonkepės inde sumaišykite šiuos ingredientus: baltus ir pilno grūdo kvietinius miltus (atitinkamai 0,5 kg ir 250 g), kviečių sėlenas (2 šaukštai), džiovintas saulėgrąžas (3 šaukštai), granuliuotą cukrų ( 1 valgomasis šaukštas), taip pat druska ir sausos mielės (po 1 arbatinį šaukštelį). Gautą mišinį įpilkite su stikline pieno ir dviem šaukštais augalinio aliejaus. Po to duonos mašinoje nustatykite reikiamą tešlos minkymo programą. Kai masė bus paruošta, palikite ją prietaiso dubenyje šešiasdešimčiai minučių, kad pakiltų, o tada padėkite ant darbinio paviršiaus ir suformuokite duonos gaminį šiek tiek pailgo vyniotinio pavidalu. Tada įdėkite ruošinį į kepimo indą ir palikite šiltoje vietoje dar valandą. Per tą laiką tešla padvigubės. Po to mišinį įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki dviejų šimtų dvidešimties laipsnių. Kepkite gaminį dvidešimt penkias minutes, tada išimkite iš orkaitės, atvėsinkite ir išimkite iš formos. Pagal šį receptą pagaminta duona išeina labai skani, traški ir tuo pačiu neįtikėtinai minkšta. Be to, tokią tekstūrą galima paruošti ne tik orkaitėje, bet ir lėtoje viryklėje. Gero apetito!

Nauda ir žala

Kadangi grūdų duonos nauda žmonių sveikatai yra neabejotina, daugelis gydytojų dažnai rekomenduoja ją vartoti gydymo kurso metu, taip pat dietos metu. Dėl to, kad šie kepiniai gaminami iš nerafinuotų javų sėklų, išsaugomi visi grūdo lukšte esantys vitaminai ir mineralai. Valgant tokią neįprastą duoną, organizmas prisotinamas vitaminais A, B, E, PP ir mineralais, tokiais kaip K, Na ir P. Šiame sveikame duonos gaminyje gausu ir kitų mikroelementų: Mo, Fe, I ir Ca.

Be to, grūdinėje duonoje gausu maistinių skaidulų. Moksliškai įrodyta, kad šios medžiagos teigiamai veikia virškinamojo trakto veiklą. Taip pat jų dėka normalizuojama žarnyno mikrofloros būklė, pašalinami mažo tankio lipoproteinai ir tulžies rūgštys. Štai kodėl reguliariai naudodami šį produktą galite išvengti tokių pavojingų kraujagyslių ligų kaip aterosklerozė. Be to, maistinės skaidulos turi savybę sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Tai rodo, kad tokio tipo kepiniai ypač naudingi sergant cukriniu diabetu.

Grūdų duonos privalumas yra tas, kad ją galima valgyti dietos metu. Jame esančios skaidulos teigiamai veikia virškinimą, o tai atitinkamai padeda numesti svorio.

Dėl didelio angliavandenių kiekio šis produktas yra neįtikėtinai naudingas nėštumo metu, taip pat maitinant krūtimi.

Svarbu! Viso grūdo duona naudinga skrandžiui ir žarnynui. Jei yra kokių nors šių organų ligų, vadinasi, šie kepiniai yra kenksmingi žmogui. Be to, jo žala gali pasireikšti ne tik virškinimo sutrikimais, bet ir ligų paūmėjimu.

Grūdinė duona – populiarus kepinių gaminys, pasižymintis maloniu skoniu ir aukšta maistine verte. Tokie kepiniai pelnytai gali būti vadinami „sveika“.