Kaip virti plekšnę

Norėdami išvalyti plekšnę, pirmiausia turite perkelti skerdeną į pjaustymo lentą ir paruošti nedidelį dubenį. Tada nupjaukite jo uodegą, pelekus ir galvą. Nupjaukite pilvo vidurį ir pašalinkite visus vidurius. Peiliu nupjauname kaulinę dalį, tada nuo jos nulupame odą. Žuvis paruošta.

Plekšnė yra viena įdomiausių žuvų žemėje. Gulėdamas ant dugno, gali prisitaikyti prie bet kokio dirvožemio. Net ir padėjus jį ant šachmatų lentos, ji bandys prie jos prisitaikyti, pasidengdama tamsiomis ir šviesiomis dėmėmis. Kai plekšnė guli ant dugno, jos apatinė akis palaipsniui juda ir atsiduria šalia antrosios viršutinėje žuvies pusėje. Dažniausiai plekšnė guli kairėje pusėje, tačiau kartais pasitaiko ir „dešiniųjų“ žuvų. Kartais upinės plekšnės gali kryžmintis su kitomis plekšnių šeimos žuvimis. Ir tada jų „vaikai“ įgyja abiejų tėvų savybes. Žuvies mėsoje gausu vitaminų B12, A, D, E, tiamino, riboflavino, yra nikotino ir pantogeninės rūgšties, piridoksino. Šią žuvį rekomenduojama vartoti žmonėms, kurie dažnai serga ir turi raumenų silpnumą, kad padidintų imunitetą, ji naudinga dantims ir kaulams. Plekšnėse yra galingas afrodiziakas, žadinantis meilę.

Kiek laiko virti?
Perdirbtas ir nuplautas plekšnių žuvis reikia virti puode 15-20 minučių.

Kaip virti plekšnę

Šią žuvį galima virti marinatu, todėl gaunamas labai skanus patiekalas. Ingredientai plekšnei virti:

1. Plekšnės filė

2. Svogūnai

3. Morkos

4. Pomidoras

5. Lauro lapas

6. Pipirai

7. Citrinų sultys arba actas

8. Cukrus

9. Druska

10. Žalieji

11. Augalinis aliejus

Plekšnių kepimas

Padalinkite žuvies filė į mažas dalis. Giliame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir pipirus. Šiame mišinyje apvoliokite filė gabaliukus ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Svogūną supjaustykite plonomis juostelėmis ir pakepinkite augaliniame aliejuje apie 5 minutes. Tada suberkite stambia tarka sutarkuotas morkas ir kartu pakepinkite, kol morkos taps minkštos. Tada sudėkite trintą pomidorą arba pomidorų pastą. Galite įpilti karšto vandens arba sultinio ir troškinti 15-20 minučių ant silpnos ugnies uždengę dangtį. Druskos, pipirų, suberkite lauro lapą, pipirų žirnelius, cukrų ir citrinos sultis.

Žuvies gabaliukus sudėkite į indą ir užpilkite marinatu. Sandariai uždenkite ir palikite šaldytuve per naktį. Gero apetito!

Produktai Plekšnės filė – 1 kilogramas
Pievagrybiai arba šitake - 300 gramų
Citrina - 1 vnt
Česnakai - 3 gvazdikėliai
Petražolės, krapai, druska ir pipirai - pagal skonį

Virtos plekšnės su grybais receptas Smulkiai supjaustykite žalumynus ir česnaką, nuplaukite ir supjaustykite grybus, į grybus įpilkite šaukštelį citrinos sulčių, išmaišykite.
Grybus, česnaką ir petražoles išdėliokite ant 5 folijos lakštų, įberkite druskos ir prieskonių. Supjaustykite plekšnę ir padėkite ant lakštų, įberkite druskos ir prieskonių. Suvyniokite į foliją ir virkite dvigubame katile 30 minučių.

Kaip valyti plekšnę Nupjaukite plekšnės galvą, uodegą ir pelekus. Nupjaukite plekšnę iki pilvo vidurio. Pašalinkite vidurius nuo pilvo. Gerai pagaląstu peiliu nupjaukite kaulinę dalį. Tada nuo plekšnės nuimkite odą.

Virtos plekšnės

Plekšnė – pusė kilogramo
Petražolių šaknis - 1 vnt
Svogūnai - 1 galva
Citrina - pusė
Petražolių šaknis - 1 vnt
Lauro lapas - 1 vnt
Juodieji pipirai - 5 vnt
Druska - pagal skonį

1. Petražolių šaknį nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais, šiek tiek sutrinkite.
3. Keptuvės dugną uždenkite petražolės šaknimi ir svogūnu, suberkite žirnelius ir lauro lapus, išspauskite citrinos sultis.
4. Įtrinkite plekšnę druska ir uždėkite ant viršaus.
5. Uždenkite keptuvę dangčiu ir padėkite ant ugnies.
6. Išvirus plekšnę virkite 20 minučių.

apibūdinimas

Plekšnė – jūrinė žuvis, priklausanti plekšnių šeimai. Daugiausia aptinkama Juodojoje ir Baltijos jūrose. Jis turi plokščią kūną ir verdantį baltą mėsą. Priklausomai nuo veislės, jis turi skirtingas svorio ir matmenų savybes.

Mitybos ekspertai teigia, kad žuvis yra sveikesnė už mėsą. Vartojamų patiekalų kaitaliojimas duoda didelę naudą organizmui: žuvis, mėsa. Kodėl žuvis tokia vertinga ir naudinga? Žuvyje yra 18% baltymų, o baltymai yra gyvybės pagrindas, pavyzdžiui, mąstymas, augimas ir dauginimasis, nervų atstatymas, raumenų susitraukimai, o svarbiausia – medžiagų apykaita. Dėl baltymų trūkumo atsiranda reikšmingų sutrikimų, sumažėja darbingumas ir atsparumas ligoms: infekcinėms ir kvėpavimo takų.

Plekšnės, jos švelni ir sultinga mėsa puikiai tinka karštam rūkymui, jos sudėtyje yra 70% drėgmės, 3% druskos. Rūkymo procesas vyksta 80-140°, nuo vienos iki penkių valandų, plekšnių rūkymas priklauso nuo žuvies dydžio. Po rūkymo išsaugoma žuvies skonio kokybė ir pridedamas skanus rūkymo aromatas. Rekomenduojamas laikymo laikas rūkė plekšnė apie tris dienas.

Virtos plekšnės: naudingos savybės.

Filė plekšnė yra visaverčių, lengvai virškinamų baltymų, pasižyminčių optimaliu svarbių aminorūgščių deriniu. Pavyzdžiui, metioninas yra pagrindinis riebalų ląstelių sintezės ir tinkamo kepenų veikimo elementas.

Virtos plekšnės gausu mineralų, tokių kaip fosforas, jodas, omega-3 riebalų rūgštys, būtinos vėžio profilaktikai. Plekšnės yra natūralus profilaktinis produktas regėjimui – dėl didelio riboflavino ir vitamino A kiekio. Be to, tokioje žuvyje yra vitaminų C, E, B1, B6, B12, taip pat mangano, cinko, jodo, geležies, vario ir. kiti svarbūs mikroelementai .

Plekšnė toleruoja bet kokį virimą, įskaitant sūdymą. Dėl mažo kaloringumo jis neturi kontraindikacijų net ir keptas. Virtos plekšnės yra tikras dietinis produktas, turintis daug baltymų ir minimalų riebalų. Virėjai rekomenduoja prieš verdant plekšnę į vandenį ar sultinį įpilti tam tikrą kiekį krapų. Pagaminta filė turės rafinuotą skonį ir aromatą.

Žuvies maistinę vertę sudaro riebalai, kurie yra lengvai virškinami. Žuvyje gausu būtinų mineralų. Tai: natris, fosforas, kalcis, kalis, magnis, cinkas, bromas ir kt. Plekšnėse esantys vitaminai palaiko imuninę sistemą. Žuvis valgoma karšta ir šalta, su įvairiais garnyrais, puikiai tinka gaminimui.

Žuvis yra visavertis baltymų šaltinis, turintis nepakeičiamų aminorūgščių, makro ir mikroelementų, turinčių įtakos viso organizmo funkcionavimui.

Plekšnėse yra didžiausias šių mūsų organizmui reikalingų medžiagų kiekis:

Tarp vitaminų, kurių sudėtyje yra daug, yra vitaminas PP (niacinas), kuris sudaro 14,5% dienos poreikio 100 g produkto, vitaminas A (RE) ir vitaminas E (TE) -;
- iš makroelementų išsiskiria siera, chloras ir fosforas (100 g produkto yra atitinkamai 17,5%, 7,2% šių elementų paros poreikio);
- iš mikroelementų geriausi rodikliai yra chromas, fluoras ir cinkas, kurių kiekis 100 gramų plekšnių rufo produkto sudaro atitinkamai 110%, 10,8% ir 5,8% paros vertės.

Plekšnės turi skanią mėsą. Štai kodėl tai yra svarbi komercinė žuvų rūšis. Tačiau plekšnių privalumų sąrašas nesibaigia maloniu skoniu.

Plekšnėse yra su maistu gaunamų riebalų kiekis. Daug vitaminų ir mineralų plekšnių mėsa yra labai maistinga.

Plekšnės yra puikus produktas nusilpusio kūno žmonėms (taip pat mažiems vaikams, nėščioms moterims ir maitinančioms motinoms), nes mėsa yra lengvai virškinama ir nereikalauja papildomų energijos sąnaudų. O angliavandenių trūkumas leidžia auginti raumenų masę dėl lengvai virškinamų baltymų.

Žuvies patiekalai yra labai maistingi ir sveiki. Jūros gėrybėse yra daug jodo ir kitų gyvybiškai svarbių mikroelementų. Toks maistas gali ne tik patenkinti organizmo energijos poreikį, bet ir pasitarnauti kaip labai naudingų ir būtinų medžiagų šaltinis. Plekšnė nėra šios taisyklės išimtis. Plekšnių mėsoje yra lengvai virškinamų baltymų, sveikųjų riebalų, nedidelis kiekis angliavandenių ir vitaminų, tačiau tam, kad šios medžiagos duotų maksimalią naudą, ši žuvis turi būti tinkamai iškepta.

Kepta plekšnė

Plekšnes galima kepti keptuvėje. Kad keptas produktas būtų skanus, turite naudoti tik kokybiškus ir šviežius produktus. Visų pirma, ši taisyklė taikoma pačiai žuviai ir aliejui, kuriame kepama.
Perkant šią žuvį šaldytą, gali būti labai sunku įvertinti pakuotėje esančio produkto kokybę, ypač jei jis pagamintas iš nepermatomos medžiagos, o pati žuvis yra lediniame „palte“.
Norėdami tinkamai įsigyti šį produktą, turite laikytis šių taisyklių:

1. Plekšnė turėtų būti perkama mažo dydžio. Dideli šios žuvies egzemplioriai nepasižymės geriausiais mėsos kietumo rodikliais.
2. Jei žuvis perkama atšaldyta, reikėtų atkreipti dėmesį į produkto kvapą. Jei plekšnė kvepia nemaloniai arba turi pašalinių kvapų, šio produkto geriau nepirkti.
3. Pirkdami atšaldytą produktą, turėtumėte atkreipti dėmesį į šios žuvies žiaunų spalvą. Šviežios plekšnės visada turi rausvas žiaunas.
4. Jei paspausite žuvį pirštu, neturėtų būti matomų įlenkimų. Kokybiškas produktas turi grįžti į pradinę formą.
5. Plekšnės neturi būti slidžios ir padengtos gleivėmis.
6. Jei plekšnė parduodama pakuotėje, būtina patikrinti jos vientisumą. Turėtumėte atidžiai ištirti produkto galiojimo laiką. Jei supakuota plekšnė parduodama su lediniu glaistu, tai jos sluoksnis neturėtų būti per didelis.

Netolygus ledo „apvalkalo“ pasiskirstymas gaminio paviršiuje rodo, kad žuvis buvo kelis kartus užšaldyta. Ant gaminio paviršiaus neturi būti įplyšimų ar pažeidimų. Šaldytos žuvies spalva turi būti vienoda ir natūrali.

Jei renkantis plekšnę kyla net menkų abejonių dėl gaminio kokybės, tuomet tokio pirkimo geriau atsisakyti. Nekokybiškas produktas ne tik neduos naudos, bet ir gali pakenkti organizmui.
Kepta plekšnė ruošiama aukštos kokybės rafinuotame augaliniame aliejuje.
Plekšnių kepimas keptuvėje atliekamas tokia seka:

• žuvis turi būti nuvalyta nuo žvynų ir spyglių iš abiejų pusių. Norėdami atlikti šią operaciją, galite naudoti peilį arba naudoti specialų įrankį;
• Galva atskiriama nuo žuvies ir pašalinami viduriai. Pelekus reikia nupjauti peiliu, o žuvį gerai nuplauti po tekančiu vandeniu. Tada nuo plekšnės reikia nuimti odą, jei to nepadarysite, kepimo metu skerdena skleis labai nemalonų aromatą;
• į keptuvę pilamas pakankamas kiekis aliejaus, žuvis supjaustoma porcijomis ir kepama šioje formoje 10 minučių ant stiprios ugnies;
• Baigiant kepti gaminį išimkite iš keptuvės ir leiskite nuvarvėti aliejaus perteklių. Tam galima naudoti kiaurasamtį, į kurį 10 - 15 minučių įdedama kepta plekšnė.

Plekšnės patiekiamos su įvairiomis daržovių salotomis, taip pat kaip garnyrą galite naudoti bulvių košę ir makaronus.

Kepta plekšnė

Labai skanų patiekalą gausite, jei plekšnę kepsite orkaitėje. Ruošiant plekšnę orkaitėje, naudojamas tik aukštos kokybės produktas, kuris turi būti parinktas pagal tai, kas išdėstyta aukščiau
kriterijai. Norint iškepti skanių plekšnių, reikia šių ingredientų:

1. Šviežios plekšnės - 800 g.
2. Grietinė - 100 g.
3. Sviestas - 50 g.
4. Kvietiniai miltai - 10 g.
5. Druska ir pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas vyksta tokia seka:

• plekšnė išvaloma ir supjaustoma porcijomis;
• žuvies gabaliukai dedami į ugniai atsparų puodą;
• uždenkite puodą dangčiu, pašaukite į orkaitę ir kepkite plekšnę 1 valandą ant vidutinės ugnies:
• Keptų plekšnių padažas ruošiamas aliejuje, kuris užvirinamas karštoje keptuvėje, tada į aliejų dedama miltų, kuriuos reikia kepti iki auksinės rudos spalvos. Į skrudintus miltus nuolat maišant dedama grietinė. Mišinys laikomas ant ugnies 1 - 2 minutes, po to jį reikia išimti ir leisti visiškai atvėsti.

Kai žuvis bus paruošta, užpilkite padažu ir kepkite orkaitėje dar 10 minučių.

Plekšnė su daržovėmis

Kaip sugauti daugiau žuvies?

Jau kurį laiką aktyviai žvejoju ir radau daugybę būdų, kaip pagerinti įkandimą. Ir čia yra efektyviausi:

1. Įkandimo aktyvatorius. Sudėtyje esančių feromonų pagalba pritraukia žuvis šaltame ir šiltame vandenyje ir skatina jos apetitą. Gaila, kad Rosprirodnadzor nori uždrausti jo pardavimą.
2. Jautresnė įranga. Kitų tipų įrankių apžvalgas ir instrukcijas rasite mano svetainės puslapiuose.
3. Jaukai naudojant feromonus.

Likusias sėkmingos žvejybos paslaptis galite sužinoti nemokamai, skaitydami kitus mūsų svetainės straipsnius.

Kepta plekšnė puikiai dera su daržovėmis. Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės šių ingredientų:

1. Plekšnės filė – 1 kg.
2. Cukinijos - 2 vnt. mažas dydis.
3. Paprika - 2 vnt.
4. Svogūnai - 3 vnt. Vidutinis dydis.
5. Morkos - 3 vnt.
6. Pomidorai - 300 gr.
7. Citrina - 1 vnt.
8. Česnakai - 5 gvazdikėliai.
9. Rafinuotas augalinis aliejus - 100 g.
10. Druska ir malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Plekšnė su daržovėmis ruošiama tokia seka:

• Visos daržovės supjaustomos ir palaistomos citrinos sultimis, augaliniu aliejumi, įberiama druskos ir juodųjų pipirų. Gautos "salotos" kruopščiai sumaišomos;
• Iš žuvies skerdenos plonu peiliu išpjaunami nedideli filė gabaliukai;
• Iš turimo produktų kiekio formuojamos 6 porcijos. Kiekvienai porcijai naudokite pakankamai didelį folijos gabalėlį, kad indą būtų galima suvynioti į "voką";
• kai kurios daržovės dedamos ant folijos, ant viršaus dedama žuvies filė, tada vėl dedamos daržovės;
• folija turi būti įvyniota į „voką“ kuo sandariau, kad gaminant neištekėtų sultys;
• Visos 6 porcijos dedamos į įkaitintą orkaitę ir kepamos 30 min.

Plekšnių kotletai

Norėdami paruošti kotletus, jums reikės šių produktų:

1. Plekšnės filė - 0,5 kg.
2. Svogūnai - 100 g.
3. Morkos - 100 g.
4. Duonos trupiniai - 100 g.
5. Vištienos kiaušinis - 1 vnt.

Kotletai ruošiami tokia seka:

• Minkštimas nuo kaulų ir odos turi būti atskirtas nuo žuvies skerdenos. Gauta filė turi būti kruopščiai susmulkinta;
• svogūnai ir morkos susmulkinami ir dedami į žuvies filė;
• tada reikia įdėti vištienos kiaušinį ir džiūvėsėlius;
• Mišinys kruopščiai sumaišomas ir iš jo formuojami nedideli kotletai.

Kotletai ruošiami keptuvėje augaliniame aliejuje. Kad kepimas būtų tolygus, kotletus kepimo metu reikia apversti.

Pyragas su plekšne

Žuvies pyragą su plekšnėmis galima ruošti naudojant atšaldytą arba šaldytą žuvį.
Norėdami paruošti pyragą, jums reikės šių ingredientų:

1. Plekšnės filė - 350 g.
2. Kvietiniai miltai - 1,5 kg.
3. Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
4. Druska - 10 g.
5. Cukrus - 100 g.
6. Sviestas - 50 g.
7. rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 50 g.
8. Mielės - 15 g.
9. Ryžiai - 100 g.
10. Svogūnai - 1 vnt.
11. Vanduo - 1 litras.

Į verdantį vandenį pilamas cukrus, druska, sviestas ir augalinis aliejus. Mišinys kruopščiai sumaišomas. Kai mišinys atvės, suberkite persijotus miltus ir vištienos kiaušinius. Mišinį taip pat reikia gerai išmaišyti. Į mišinį dedamos mielės ir minkoma tešla. Jei tešla per skysta, reikia šiek tiek įpilti
miltai. Gauta tešla paliekama šiltoje vietoje 3 - 4 valandoms.
Norint paruošti įdarą, žuvį ir ryžius reikia išvirti skirtingose ​​keptuvėse. Tada svogūną reikia smulkiai supjaustyti ir pakepinti saulėgrąžų aliejuje. Kai svogūnas šiek tiek apskrus, jį reikia atvėsinti ir suberti į virtus ryžius bei žuvies filė.
Pyragas formuojamas tokia seka:

• Nuo paruoštos tešlos reikia atskirti trečią dalį ir plonai iškočioti;
• iškočiota tešla dedama į kepimo indą;
• Ant tešlos lygiu sluoksniu dėkite įdarą;
• likęs tešlos kiekis naudojamas pyrago viršui ir „dekoratyvinei“ apdailai formuoti.

Pyragas kepamas iki +180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 50 minučių.

Daugelis žmonių reguliariai valgo jūros žuvį, nes šiame maistingame produkte yra daug vitaminų, o tinkamai paruošus jis gamina skanius ir patrauklius patiekalus. Šiandienos straipsnyje apžvelgsime, kaip namuose pasigaminti skanių plekšnių.

Dėl puikaus skonio ir prieinamumo jis yra neįtikėtinai populiarus tarp kulinarijos ekspertų visame pasaulyje. Ši nuostabi žuvis yra garuose ir kepama lėtoje viryklėje, kepama keptuvėje ir kepama orkaitėje įvairiais būdais.

Plekšnių kalorijų kiekis keptuvėje ir orkaitėje

Orkaitėje keptų plekšnių kalorijų kiekis – 90 kcal, virtų – 103 kcal, keptuvėje – 223 kcal 100 gramų.

Šios nuostabios žuvies mėsoje yra daug mikroelementų, riebalų rūgščių, baltymų, kalcio ir fosforo. Dėl plačios cheminės sudėties jis laimėjo kulinarijoje paklausaus objekto titulą.

Reguliarus plekšnių vartojimas padeda gliukozę paversti energija, stiprina kaulus ir dantis, gerina protinę ir raumenų veiklą, teigiamai veikia seksualinį aktyvumą.

Kepimas keptuvėje – populiariausias plekšnių kepimo būdas. Specialistai rekomenduoja žuvį pirmiausia dėti į keptuvę tamsia puse žemyn, o tada apversti.

• Jei kalbame apie kepimą, tai rekomenduojama daryti folijoje. Padeda išsaugoti sultis ir teigiamai veikia mėsos sultingumą.
• Kepant, skerdeną rekomenduojama apšlakstyti alyvuogių aliejaus ir vyno mišiniu, įberti šiek tiek Provanso žolelių, pipirų ir druskos. To pakanka norint gauti gerą rezultatą.
• Specifinį skonį sustiprins česnakas, rozmarinas ar čiobreliai.
• Minkštimas nepaprastai švelnus, todėl plekšnę rekomenduojama papildyti saulėje džiovintais pomidorais, grybų rizoto ar ant grotelių keptais šparagais.

Pasak tikrų gurmanų, keptas ar keptas plekšnes galite nuplauti bet kokiu vynu, tačiau ruošti tinka tik baltos spalvos gėrimas.

Kaip skaniai iškepti plekšnę – 3 receptai

Kepta plekšnė – skanus, bet Rusijoje nepelnytai pamirštas patiekalas. Dvidešimtojo amžiaus pabaigoje ši žuvis buvo neįtikėtinai populiari. Tais laikais šeimininkės ją ruošdavo įvairiai: virdavo žuvienės sriubą, troškindavo su daržovėmis, gamindavo kotletus. Labiausiai paplitęs būdas buvo kepti keptuvėje.

Šią jūros žuvį galite kepti keptuvėje namuose įvairiais būdais. Priklausomai nuo recepto, naudojamų ingredientų, padažų ir kepimo, gaunami patiekalai skiriasi išvaizda ir skoniu. Pažvelkime į populiariausius receptus.

Klasikinė kepta plekšnė

Pasakojimą apie keptų plekšnių gaminimą pradėsiu nuo klasikinio recepto, nes tai yra sudėtingesnių patiekalų ruošimo pagrindas ir begalinis laukas kulinarinėms idėjoms įgyvendinti.

Ingridientai:

• Plekšnė – 5 vnt.
• Miltai – 1 stiklinė.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.

Paruošimas:

1. Padėkite žuvį ant pjaustymo lentos, nuimkite galvą ir pelekus, išimkite vidurius, nubraukite žvynus, nuplaukite vandeniu ir kiekvieną skerdeną supjaustykite į keletą dalių.
2. Į miltus įberkite druskos ir išmaišykite. Kiekvieną griežinėlį kruopščiai apvoliokite gautame mišinyje ir dėkite į karštą keptuvę. Kepkite su aliejumi iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Video receptas

Paprasčiausio klasikinio recepto dėka nesunkiai paruošite auksinės rudos spalvos keptas plekšnes, kurios kartu su šviežiomis daržovėmis sukurs tikrą kulinarinį šedevrą. Ši žuvis taip pat gerai turi mažą kaulų kiekį, todėl ji tinka kūdikių maistui.

Kepta plekšnė su grybais

Dabar pasidalinsiu kulinarinio eksperimento, kurio akcentu laikomas neįprastas produktų derinys, rezultatu. Patiekalas pasirodys nuostabus, kaip julienne su grybais. Taip yra dėl naudojamų produktų.

Ingridientai:

• Plekšnės – 2 vnt.
• Pievagrybiai – 5 vnt.
• paprika - 150 g.
• Česnakai - 4 skiltelės.
• Žalieji svogūnai - 5 plunksnos.
• Krapai – 1 ryšelis.
• Miltai - 4 šaukštai.
• Alyvuogių aliejus, prieskoniai, druska.

Paruošimas:

1. Padėkite žuvį ant lentos, nupjaukite galvą, išimkite vidurius ir nupjaukite pelekus. Kiekvieną skerdeną nuplaukite vandeniu ir supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais.
2. Padarykite duonos mišinį. Į miltus įberkite šiek tiek druskos ir mėgstamų prieskonių ir išmaišykite.
3. Pievagrybius supjaustykite griežinėliais, svogūną – žiedais, o papriką susmulkinkite. Nulupkite česnaką. Grybams ir daržovėms tai suteiks subtilaus akcento.
4. Apvoliokite gabalėlius apkepimo mišinyje ir sudėkite į keptuvę su karštu alyvuogių aliejumi. Aplink žuvį sudėkite paruoštas daržoves.
5. Apkepkite plekšnę iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Kepimo metu daržoves kelis kartus apverskite.

Prieš patiekdami gabalėlius išdėliokite į lėkštę, aplink juos išdėliokite apkeptas daržoves. Papuoškite krapų šakelėmis. Šis skanėstas, derinamas su bulvių koše, tikrai pradžiugins neprilygstamu skoniu.

Kepta plekšnė pomidorų padaže

Kitas skanaus patiekalo iš plekšnių receptas. Kartu su pomidorų padažu skanėstas pasirodo aromatingas, skanus ir sultingas. Šį patiekalą ruošiu šventėms ir darbo dienomis.

Ingridientai:

• Plekšnės – 2 vnt.
• Svogūnai - 2 galvutės.
• Miltai - 4 šaukštai.
• Pomidorų sultys - 300 ml.
• graikiniai riešutai - 5 g.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Citrina - 1 vnt.
• Augalinis aliejus, čiobreliai, druska.

Paruošimas:

1. Nupjaukite plekšnės galvą, uodegą ir pelekus, pašalinkite vidurius ir odą. Kiekvieną skerdeną kruopščiai nuplaukite vandeniu.
2. Žuvį pasūdykite, apvoliokite miltuose ir sudėkite į keptuvę. Po dviejų minučių sudėkite svogūnų pusžiedžius ir čiobrelius. Apverskite sluoksnius į kitą pusę ir pagardinkite čiobreliais. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
3. Nedideliame dubenyje sumaišykite susmulkintus riešutus ir išspaustą česnaką. Gautą mišinį pasūdykite, įpilkite du šaukštus augalinio aliejaus. Išmaišykite, supilkite citrinos sultis ir vėl išmaišykite.
4. Iškeptą žuvį užpilti pomidorų sultimis, užvirus supilti česnakinį padažą, uždengti dangčiu ir troškinti kelias minutes. Prieš patiekdami papuoškite žolelėmis.

Kepta plekšnė pomidorų padaže puikiai tiks prie bet kokio garnyro. Tiks virtos bulvės, ryžiai ar daržovių troškinys. Nepriklausomai nuo patiekimo, jis pasirodys neįtikėtinai skanus.

Kaip kepti plekšnę orkaitėje - 3 receptai

Virtos žuvies skonis patinka ne visiems, o kepant keptuvėje kvapas pasklinda po namus. Todėl šeimininkės mieliau plekšnes kepa orkaitėje.

Šiuo terminiu apdorojimu plekšnė išlaiko naudingas medžiagas, o kepant ne visada naudojamas augalinis aliejus. Taigi orkaitėje kepta plekšnė yra geriausias pasirinkimas žmonėms, norintiems gaminti skanų ir sveiką maistą.

Plekšnė orkaitėje folijoje

Plekšnė yra lengvai paruošiama jūros žuvis, kurios sultinga mėsa negali išdžiūti. Kepant naudojant foliją, užduotis tampa dar lengvesnė, nes ji padeda išlaikyti sultis.

Ingridientai:

• Plekšnės filė – 4 vnt.
• Česnakai – 2 skiltelės.
• Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Citrinos žievelė - 2 arbatiniai šaukšteliai.
• Augalinis aliejus, pipirai ir druska.

Paruošimas:

1. Nedideliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų ir citrinos žievelę, įberkite pipirų ir druskos, išmaišykite.
2. Į gautą riebų mišinį suberkite susmulkintą česnaką.
3. Kiekvieną žuvies gabalėlį įtrinkite česnakiniu aliejumi ir suvyniokite į foliją.
4. Dėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į iki 210 laipsnių įkaitintą orkaitę 8 minutėms.

Vaizdo gaminimas

Plekšnė orkaitėje su daržovėmis

Šis receptas apima plekšnių kepimą orkaitėje, pridedant daržovių. Gatavas patiekalas pasirodo šiek tiek riebus, bet nenusiminkite. Žuvų taukai niekada niekam nepakenkė.

Ingridientai:

• Plekšnė – 1 skerdena.
• Cukinijos – 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 galva.
• Citrina – 0,5 vnt.
• Pipirai ir druska - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Nuplaukite žuvį vandeniu, nupjaukite galvą, pašalinkite vidurius ir pelekus.
2. Paruoškite daržoves. Morkas ir cukinijas sutarkuokite per stambią tarka, svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
3. Ant stalo padėkite folijos lakštą. Iš tarkuotų morkų pasidarykite pagalvę žuviai, ant viršaus uždėkite plekšnę, pasūdykite ir pipiruokite.
4. Ant viršaus uždėkite keletą citrinos griežinėlių, tada svogūną, likusias morkas ir cukinijas.
5. Foliją suvyniokite į voką, užspauskite kraštus, dėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę. Žuvį ir daržoves kepkite 220 laipsnių temperatūroje ne ilgiau kaip 10 minučių.

Plekšnė su daržovėmis džiugins puikiu skoniu, karšta ar šalta. Kadangi patiekalas jau sotus, patariu patiekti be garnyro. Kraštutiniu atveju naudokite bulvių košę.

Plekšnė orkaitėje su grietine, sūriu ir pomidorais

Ar artėja šventė? Pradžiuginkite svečius orkaitėje keptomis plekšnėmis su pomidorais ir grietine po sūrio plutele. Toks kulinarinis kūrinys nepaliks abejingų.

Ingridientai:

• Plekšnė – 1 kg.
• Kietasis sūris - 150 g.
• Pomidorai – 2 vnt.
• Grietinė - 4 šaukštai.
• Citrina - 1 vnt.
• Krapai, prieskoniai.

Paruošimas:

1. Išvalykite žuvį, nuplaukite vandeniu, nusausinkite servetėlėmis. Kiekvieną skerdeną pasūdykite, pagardinkite pipirais ir apšlakstykite citrinos sultimis.
2. Citrinos žievelę per smulkią tarka sumaišyti su smulkintais krapais, supilti grietinę ir išmaišyti. Pomidorus supjaustykite plonais žiedeliais, o sūrį stambiai sutarkuokite.
3. Plekšnės filė dėkite ant folijos, užpilkite grietinės padažu, ant viršaus uždėkite pomidorų žiedus. Apvyniokite ruošinį, padėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje trečdalį valandos.
4. Išimkite iš orkaitės, atsargiai atidarykite foliją, pabarstykite plekšnę tarkuotu sūriu ir nusiųskite atgal dar 5 minutėms. Šio laiko pakanka, kad susidarytų patraukli sūrio plutelė.

Pateiktas receptas yra universalus. Jei keptas pollakas tampa nuobodus, naudokite jo kepimo orkaitėje receptą. Taip pat tinka otas, skumbrė ir kitos jūros žuvys.

Kaip virti plekšnę lėtoje viryklėje

Plekšnių mėsa yra sveika ir nepaprastai skani. Nenuostabu, kad ji dažnai vadinama jūros višta. Jie kepami ne tik keptuvėje ir orkaitėje, bet ir lėtoje viryklėje. Atkreipkite dėmesį į paprastą, bet skanų receptą.