Sveiki! Mano vardas Natalija. Aš visada mėgau gaminti maistą, pradėjau dar mokykloje ir su mamos knyga „Apie skanų ir sveiką maistą“. Mama iš profesijos ir gyvenimo buvo menininkė, net ir paprastas, nesudėtingas patiekalas visada būdavo dekoruojamas ir patiekiamas labai originaliai. Iki šiol prisimenu, kaip mėsa puoduose buvo smaugiama, šviesa visada buvo išjungta, bet koks alkoholinis gėrimas, kurį galima padegti, buvo pilamas ant kepimo skardos ir visi šie puodai buvo išnešami iš virtuvės sudegę svečiams. visų nuostabai. Tai buvo įspūdinga! Todėl aistrą viskam, kas gražu, paveldėjau iš savo tėvų. Man patiekalo pateikimas yra ne mažiau svarbus nei pats patiekalas, ir nesvarbu, ar tai kažkas greitai paruošiamas, ar receptas, reikalaujantis ilgo ruošimo. Likimo valia jau seniai gyvenu Lotynų Amerikoje, nepaprasto klimato šalyje, kur oro temperatūra nuo +40 iki -2 laipsnių, kur sninga, o pakrantės – dvi. vandenynų – Atlanto ir Ramiojo vandenyno, kur yra džiunglių ir alpinių pievų, ir paplūdimių. Žinoma, tokia įvairovė nepaliko pėdsakų Kolumbijos gastronomijoje. Šalyje gausu jūros gėrybių, mėsos ir įvairių egzotinių vaisių; Vietos gyventojų gastronominiai pomėgiai skiriasi priklausomai nuo regiono, bet aš semiuosi įkvėpimo iš visos šios vietos spalvos. Aš daug gaminu, nemėgstu monotonijos, todėl mano virtuvė labai įvairi. Negaliu pasakyti, kuri virtuvė man labiausiai patinka, aš labai mėgstu Viduržemio jūros regiono maistą, rusišką maistą, vietinį maistą ir azijietišką maistą, taip pat dievinu kepinius ir trapios tešlos tešlą... na, supranti, viskas, kas skanu! Jei restorane išbandau ką nors naujo, kas man patiko, visada stengiuosi pirmiausia suprasti, kokie ten prieskoniai ir ingredientai, o jei man kažkas labai patiko, tai atgaminu savo virtuvėje ir nustebinu savo šeimą bei draugus. Žinoma, labai svarbus įkvėpimo šaltinis – internetas ir įvairios kulinarinės knygos. Bet jei recepte nėra gražios nuotraukos, aš jo net neskaitysiu! Jau kurį laiką savo įgytomis žiniomis ir įgūdžiais pradėjau dalintis Instagram (@vlasna) ir dėl to paėmiau fotoaparatą. Tikiu, kad prie bet kurio recepto turi būti pavaizduotas tinkamas paveikslas, kad žiūrovas suprastų, kas yra lėkštėje ir kaip galima patiekti, o idealiu atveju, kad jis taip pat norėtų valgyti!)) Na, aš stengiuosi rinkitės receptus, kuriuos nesunku įvykdyti ir nereikalauja didžiulio laiko švaistymo. Viskas, ką mėgstame: #SimplyFastTasty. Turiu savo receptus, kurie buvo išbandyti per daugelį metų, bet jei ką nors pasiskolinu iš kitų, tai dažniausiai šiek tiek modifikuoju, kad tiktų sau. Kas daug ir dažnai gamina maistą, mane supras. Čia aš mielai pasidalinsiu su jumis savo patirtimi ir mėgstamiausiais receptais. Gaminti sau ir draugams yra labai smagu! Jei kam nors kils klausimų, būtinai atsakysiu ir, žinoma, mielai pamatysiu jus savo Instagram puslapyje @vlasna Ateikite, mielai pabendrausiu!

Norėdami išvakarėse pagaminti burokėlių humusą su feta, avinžirnius gerai nuplaukite ir užpilkite šaltu vandeniu. Ryte vandenį nupilkite, avinžirnius vėl nuplaukite ir suberkite į puodą. Avinžirnius užpilkite dideliu kiekiu vandens (jo lygis turi būti apie 3-5 cm virš avinžirnių lygio). Užvirinkite, nugriebkite putas ir valandą virkite avinžirnius ant silpnos ugnies.
Iš gatavų avinžirnių nupilkite sultinį, bet neišmeskite – jo dar prireiks humusui gaminti. Avinžirnius perkelkite į dubenį ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
Norėdami sutaupyti laiko, galite naudoti konservuotus avinžirnius. Humusui pagaminti reikės 2 indelių.

Paruoškite burokėlius. Norėdami tai padaryti, nuplaukite burokėlius šepetėliu ir nupjaukite uodegas bei viršūnes. Kiekvieną burokėlį sandariai suvyniokite į foliją ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje 1 valandą. Leiskite burokėliams atvėsti iki kambario temperatūros, tada nulupkite ir supjaustykite bet kokio dydžio gabalėliais.
Burokėlius geriau kepti humusui gaminti, o ne virti. Taip ne tik apsaugosite savo virtuvę nuo nemalonių kvapų, bet ir išliks dauguma burokėliuose esančių vitaminų ir mikroelementų.

Norėdami paruošti burokėlių humusą su feta, paruoštus avinžirnius suberkite į trintuvo dubenį, suberkite sezamo sėklas, užpilkite alyvuogių aliejumi ir išspauskite pusės citrinos sultis. Kad avinžirniai geriau sutrintų, o gatavo humuso konsistencija būtų švelnesnė ir vienalytesnė, į trintuvą verta įpilti apie 100-150 ml avinžirnių sultinio.
Tradiciniame humuso recepte vietoj sezamo sėklų dedama tahini – sezamo pastos. Tačiau parduotuvėse sunku gauti, todėl sezamo sėklos yra puikus pakaitalas, kurį galima iš anksto kepti sausoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, kad skonis būtų išraiškingesnis.
Įberiame druskos, pipirų ir viską suverčiame į vienalytę masę, kuri dedama į didelį dubenį.

Burokėlių gabaliukus sudėkite į maišytuvo dubenį, supilkite trupintą fetą ir balzamiko actą.

Paplotėlis a la focaccia su baziliku puikiai tiks prie sriubos ar pagrindinio patiekalo kaip duonos. Ir tai yra visiškai nepriklausomas skanus kepinys, panašus į picą.

• Skanios vitaminingos žalių burokėlių salotos su riešutais. Žalios burokėlių salotos. Receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

  Išbandykite šias nuostabias vitaminingas salotas iš žalių burokėlių su morkomis ir riešutais. Idealiai tinka žiemai ir ankstyvam pavasariui, kai šviežių daržovių taip mažai!

• Tarte Tatin su obuoliais. Veganiškas (gavėnios) pyragas su obuoliais ant trapios tešlos. Receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

  Tarte Tatin arba apverstas pyragas yra vienas iš mano mėgstamiausių receptų. Tai prašmatnus prancūziškas pyragas su obuoliais ir karamele ant trapios tešlos. Beje, atrodo labai įspūdingai ir sėkmingai papuoš Jūsų šventinį stalą. Ingredientai yra patys paprasčiausi ir prieinamiausi! Pyraguje nėra kiaušinių ir pieno, tai gavėnios receptas. Ir skonis puikus!

• Veganiška sriuba! „Žuvies“ sriuba be žuvies. Gavėnios receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

  Šiandien turime neįprastos veganiškos sriubos – žuvienės be žuvies – receptą. Man tai tiesiog skanus patiekalas. Tačiau daugelis sako, kad tai tikrai atrodo kaip žuvienė.

• Kreminė moliūgų ir obuolių sriuba su ryžiais. Receptas su FOTO IR VIDEO

  Siūlau paruošti neįprastą kreminę sriubą iš kepto moliūgo su obuoliais. Taip, taip, būtent sriuba su obuoliais! Iš pirmo žvilgsnio šis derinys atrodo keistas, bet iš tikrųjų jis pasirodo labai skanus. Šiemet užauginau porcijinius moliūgų veislės...

• Ravioliai su žalumynais yra raviolių ir uzbekų kuk chuchvara hibridas. Receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

  Veganiškų (gavėnios) raviolių su žolelėmis gaminimas. Dukra šį patiekalą pavadino Travioli - juk įdaroje yra žolės :) Iš pradžių mane įkvėpė uzbekiškų kukulių su žolelėmis receptas kuk chuchvara, bet nusprendžiau receptą modifikuoti paspartinimo linkme. Koldūnų gaminimas užtrunka per ilgai, tačiau raviolius išpjaustyti daug greičiau!

• Daržovių kotletai iš cukinijų su kopūstų ir avinžirnių miltais. Gavėnia. Veganas. Be glitimo.

  Siūlau daržovių kotletų iš cukinijų ir kopūstų su avinžirnių miltais receptą. Tai be mėsos receptas, o kotletai yra be glitimo.