Gavėnios sausainiai sūryme. Sūrymo sausainiai

Skanūs sausainiai – paprasti receptai su nuotraukomis

Žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis: kaip iš agurkų ar pomidorų sūrymo ir be kiaušinių pasigaminti skanius minkštus ar traškius gavėnios sausainius. Gydykite savo šeimą.

55 min

325 kcal

4.64/5 (11)

Vienu metu užsukę į svečius dažnai saldainių induose galėdavai rasti traškių, imbierinius sausainius. Nedaug žmonių iš karto atspėjo, iš ko jis pagamintas. „Laukiniais 90-aisiais“, kai daugelis žmonių tiesiogine prasme išgyveno iš naminių kepinių, buvo galima rasti daugybę sūrymu pagamintų bandelių rūšių – močiutės anūkams kepdavo kolobushki, trapius pyragus ir bandeles. Beje, gavosi nepaprastai skanu.
Šį skonį noriu priminti ruošdama neįprastus sausainius su agurkų ar pomidorų sūrymu ir siūlau du receptus su nuotraukomis.

Pagal pirmąjį receptą gaunami minkšti ir trapūs sausainiai, o pagal antrąjį receptą – kietesni ir traškesni.
Beje, jis ruošiamas absoliučiai be kiaušinių, tad puikiai tiks pasninkaujantiems.

Minkšti sūrymo sausainiai

Sudedamųjų dalių sąrašas

Į sūrymą įpilkite sviesto ir cukraus. Vietoj augalinio aliejaus galite ištirpinti margariną.

Du trečdalius miltų sumaišykite su soda. Sodos gesinti nereikia. Sūryme esančios rūgšties tam visiškai pakanka.
Miltų ir sodos mišinį supilkite į gilų indą. Lėtai supilkite sūrymą ir maišykite šluotele arba šaukštu, visiškai atsikratydami gumulėlių.
Jei norite pridėti riešutų ar razinų, padarykite tai šiame etape. Riešutus reikės išdžiovinti ir susmulkinti, o razinas, atvirkščiai, šiek tiek pamirkyti.

Sūrytą sausainių tešlą uždenkite maistine plėvele ir palikite 15-20 min.
Per tą laiką įkaitinkite orkaitę spinta iki 180°, taip pat uždenkite kepimo skardą pergamentu.
Nuimkite nuo tešlos plėvelę ir Iškočiokite iki 1-1,5 centimetro storio.

Galite tiesiog supjaustyti sluoksnį į mažus kvadratus.

Kepam 15-20 minučių ant vidurinės orkaitės padėties iki šviesiai auksinės spalvos.
Jei norite, sausainius pabarstykite cukraus pudra.

Video receptas sausainiams su sūrymu gaminti

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip pasigaminti sausainių su agurkų arba pomidorų sūrymu.

Taip pat gali patikti arba.

Traškūs gavėnios sausainiai be kiaušinių agurkų arba pomidorų sūryme

Sudedamųjų dalių sąrašas

cukrus -1-1,5 stiklinės;
bet koks sūrymas - 1,5 stiklinės;
saulėgrąžų aliejus - 10 šaukštų. šaukštas;

soda - 1 arbatinis šaukštelis;
miltai – 600-700 g.

Maisto gaminimo metas: 55 minutes.
Porcijų skaičius: 10-12 porcijų.
Virtuvės įranga ir reikmenys: tešlos indas, kepimo popierius, kočėlas, marlė, kepimo skarda.

Virimo seka

Pirmiausia sūrymą nukoškite. Norėdami tai padaryti, turite paimti nedidelį marlės gabalėlį ir sulankstyti jį keliais sluoksniais.
Supilkite sūrymą į gilų dubenį.

Įpilkite aliejaus ir vėl išmaišykite.
Jei norite, galite pridėti vanilės arba tarkuotos citrinos žievelės. Sūrymo sausainiai pagal šį receptą pasirodys labai skanūs, jei pridėsite cukruotų vaisių ar riešutų.

Sausainius subadykite šakute ir įdėkite kepimo skardą į orkaitę į vidurinę padėtį.
Naminių sūrymo sausainių receptas kepkite 180° apie 15-20 min.

Pavyzdžiui, svetainėje galite rasti įvairių sausainių receptų

Šiuos sausainius geriau gaminti su sūrymu, o ne su marinatu, nes jam būdingas acto kvapas nedera su kepiniais, ypač saldžiais. Na, geriau iš pradžių išbandyti sūrymą, kad pamatytumėte, ar jis skanus ir nėra per daug kartaus (tai ypač pasakytina apie pomidorą).

Gavėnios sūrymo sausainius galima kepti ant pergamentinio popieriaus, folijos arba tiesiog ant kepimo skardos, šiek tiek pabarstyti miltais arba patepti augaliniu aliejumi.

Gavėnios sūrymo sausainiai su kokoso drožlėmis

Šiuos saldžius sausainius lengva paruošti ir gerai laikyti: puikus užkandis kelionėms, vaikams mokykloje ar į darbą. Per gavėnią labai sunku išsirinkti, kuo užkąsti, o gavėnios sūrymo sausainiai jums padės.

Mums reikės:

1 stiklinės agurkų arba pomidorų raugintų agurkų;
1 puodelis cukraus;
3 stiklinės miltų;
kokoso drožlių (100 - 120 g, tai yra 2 mažos pakuotės).

Geriau imkite rafinuotą, bekvapį aliejų, kad sausainiuose nesijaustų jo skonis.

Pusę (1 pakelį) kokoso drožlių sumaišykite su cukrumi. Įpilkite sūrymo, aliejaus, įmaišykite miltus.
Užminkykite tešlą. Jis turėtų pasirodyti storas ir elastingas, išlaikyti savo formą. Geriau minkyti rankomis.
Tešlą iškočiokite ir pabarstykite likusiu kokosu.
Sausainių formelėmis iš tešlos išpjaukite formeles.
Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10 - 15 minučių. Jei tešlą iškočiosite plonai, ji greitai iškeps, o geriau periodiškai ją stebėti.

Patarimas: Sausainių formeles galima pakeisti stiklinėmis ir stiklinėmis. Išpjaukite sausainius su didesne stikline, o tada viduryje padarykite raštą su garbanotu stiklinės dugnu.

Trapūs gavėnios sausainiai sūryme

Sausainiai pagal šį receptą pasirodys riebesni ir sotesni nei ankstesni, o dėl sodos bus trapūs. Beje, vietoj jo galite įdėti kepimo miltelių.

Mes paimsime:

1 stiklinės marinuotų agurkų;
1 stiklinė augalinio aliejaus;
1 puodelis cukraus;
2-3 stiklinės miltų;
50 - 70 gramų (saujos) graikinių riešutų, lazdyno riešutų, razinų, džiovintų abrikosų;
1 arbatinis šaukštelis sodos;
1 šnabždesys druskos;
1 žiupsnelis vanilinio cukraus arba vanilino ant peilio galo.

Paruošimas

Sausainiai turi būti trupiniai ir birūs viduje.

Patarimas: Gavėnios makaronus lengva pasigaminti vietoj riešutų ir razinų naudojant maltus migdolus. Arba migdolų pyragas, kuris lieka ruošiant migdolų pieną, kuris yra toks geras karvės pieno pakaitalas badavimo laikotarpiu. Du kartus be atliekų!

Nesaldinti gavėnios sūrymo sausainiai

Receptas nemėgstantiems saldumynų. Bet mes vis tiek dėsime cukraus, nors ir šiek tiek – tai ir išlygins, ir pabrėš sūraus sūrymo skonį.

Mums reikės:

1 stiklinės daržovių sūrymo;
0,5 stiklinės augalinio aliejaus;
3 stiklinės miltų;
2 arbatinių šaukštelių cukraus;
1 arbatinis šaukštelis sodos;
žiupsnelis sezamo ir kmynų sėklų.

Paruošimas:

Kai praeis gavėnia, pagal šį receptą galite kepti sūrio sausainius, tiesiog į tešlą įmaišę tarkuoto sūrio.

Patarimas: Patogiau sausainius pjaustyti tiesiai ant kepimo skardos, ant jos išklojus tešlos lakštą. Tada galite apkarpyti kraštus pagal kepimo skardos formą. Kai sausainiai bus paruošti, tiesiog supilkite juos į paruoštą dubenį, jie patys išsiskirs į gabalus.

Skanių gavėnios kulinarinių atradimų jums!

Verta išmokti gaminti gavėnios sausainius su sūrymu ne tik tam, kad nebereikėtų švaistyti sūrymo, bet ir tam, kad gavėnios stalas būtų šiek tiek įvairesnis. Taip pat praturtinkite savo asmeninę kulinarijos knygą paprasto ir neįprasto skanėsto receptu. Be to – nebrangiai!

Gavėnios sūrymo sausainius galima kepti ant pergamentinio popieriaus, folijos arba tiesiog ant kepimo skardos, šiek tiek pabarstyti miltais arba patepti augaliniu aliejumi.

Gavėnios sūrymo sausainiai su kokoso drožlėmis
Šiuos saldžius sausainius lengva paruošti ir gerai laikyti: puikus užkandis kelionėms, vaikams mokykloje ar į darbą. Per gavėnią labai sunku išsirinkti, kuo užkąsti, o gavėnios sūrymo sausainiai jums padės.

Mums reikės:

1 stiklinės agurkų arba pomidorų raugintų agurkų;
1 puodelis cukraus;
3 stiklinės miltų;
kokoso drožlių (100 - 120 g, tai yra 2 mažos pakuotės).

Geriau imkite rafinuotą, bekvapį aliejų, kad sausainiuose nesijaustų jo skonis.

Pusę (1 pakelį) kokoso drožlių sumaišykite su cukrumi. Įpilkite sūrymo, aliejaus, įmaišykite miltus.
Užminkykite tešlą. Jis turėtų pasirodyti storas ir elastingas, išlaikyti savo formą. Geriau minkyti rankomis.
Tešlą iškočiokite ir pabarstykite likusiu kokosu.
Sausainių formelėmis iš tešlos išpjaukite formeles.
Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10 - 15 minučių. Jei tešlą iškočiosite plonai, ji greitai iškeps, o geriau periodiškai ją stebėti.

Patarimas: Sausainių formeles galima pakeisti stiklinėmis ir stiklinėmis. Išpjaukite sausainius su didesne stikline, o tada viduryje padarykite raštą su garbanotu stiklinės dugnu.

Trapūs gavėnios sausainiai sūryme

Sausainiai pagal šį receptą pasirodys riebesni ir sotesni nei ankstesni, o dėl sodos bus trapūs. Beje, vietoj jo galite įdėti kepimo miltelių.

Mes paimsime:

1 stiklinės marinuotų agurkų;
1 stiklinė augalinio aliejaus;
1 puodelis cukraus;
2-3 stiklinės miltų;
50 - 70 gramų (saujos) graikinių riešutų, lazdyno riešutų, razinų, džiovintų abrikosų;
1 arbatinis šaukštelis sodos;
1 šnabždesys druskos;
1 žiupsnelis vanilinio cukraus arba vanilino ant peilio galo.

Paruošimas

Džiovintus vaisius pamirkykite šiltame vandenyje ir palikite 10-15 minučių.
Sumaišykite sūrymą su augaliniu aliejumi. Įpilkite cukraus, išmaišykite.
Miltus sumaišykite su vanile, druska, soda, sumaišykite su sūrymu ir aliejumi.
Užminkykite tešlą. Jis neturėtų plisti.
Džiovintus vaisius nusausinkite, sudėkite ant popierinio rankšluosčio ir šiek tiek nusausinkite. Šiuo metu susmulkinkite riešutus. Razinas ir džiovintus abrikosus supjaustykite mažais gabalėliais.
Į tešlą suberkite riešutus ir džiovintus vaisius, gerai išmaišykite, kad jie tolygiai pasiskirstytų tešloje.
Tešlą šaukštu dėkite ant įkaitintos kepimo skardos. Jei mėgstate tvarkingą, galite susukti į mažus rutuliukus ir šiek tiek išlyginti.
Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol sausainiai taps auksinės spalvos, apie 20 minučių.

Sausainiai turi būti trupiniai ir birūs viduje.

Nesaldinti gavėnios sūrymo sausainiai

Receptas nemėgstantiems saldumynų. Bet mes vis tiek dėsime cukraus, nors ir šiek tiek – tai ir išlygins, ir pabrėš sūraus sūrymo skonį.

Mums reikės:

1 stiklinės daržovių sūrymo;
0,5 stiklinės augalinio aliejaus;
3 stiklinės miltų;
2 arbatinių šaukštelių cukraus;
1 arbatinis šaukštelis sodos;
žiupsnelis sezamo ir kmynų sėklų.

Paruošimas:

Kai praeis gavėnia, pagal šį receptą galite kepti sūrio sausainius, tiesiog į tešlą įmaišę tarkuoto sūrio.

Skanių gavėnios kulinarinių atradimų jums!

Sūrymo sausainiai – originalus receptas iš mūsų močiučių, kurios niekada nieko neprarado, nes turėjo mažiau išteklių ir galimybių. Ir agurkų raugintas agurkas nėra išimtis, jis taip pat turi savo paskirtį! Be to, prieš mus yra kulinariškai kompetentingas receptas, nes soda, sąveikaudama su rūgščia aplinka, elgiasi nuspėjamai ir reikalingai – kaip ir rauginto pieno produktas, kuris, kaip žinia, pasninko metu yra draudžiamas.

Sūrymo sausainių receptas bus naudingas ne tik tiems, kurie badauja. Tešla, kurioje gausu riešutų ir džiovintų vaisių, patinka visiems be išimties. Jei nedėsite sodos ar kepimo miltelių ir staigiau minkysite, galite kočėlu iškočioti sausainius ir iškirpti įvairias formas vaikams labai įdomus šis procesas.

Gavėnios sausainiai sūryme be kepimo miltelių išeina gana kieti ir traškūs, juos galima ilgai laikyti, kol paragaus. Mėgstantiems minkštus ir tešliškus sausainius patariu vadovautis receptu ir nevargti su lipdymu. Tiesiog ant riebalais išteptos kepimo skardos padėkite du arbatinius šaukštelius sukauptų tešlos gabalėlių, jie šiek tiek pakils ir įgaus pyragėlių formą.

Agurkų marinuotų sausainių įdarui galite naudoti bet ką, kas jums patinka: apelsinų ar citrinų žieveles, bet kokius riešutus ir džiovintus vaisius: džiovintus abrikosus, slyvas, razinas, džiovintas uogas ir net datules, išbandykite ir išsirinkite mėgstamus derinius. Apskritai, turtinga tema, nors ir liesa. Išbandykite tai savo sveikatai!

Paruošimo laikas: 20 minučių
Virimo laikas: 25 min
Kiekis: 22 vnt

Ingridientai

1 valgomasis šaukštas. sūrymas iš marinuotų agurkų arba pomidorų (250 ml)
½ puodelio augalinio aliejaus
530-550 g kvietinių miltų
1 valgomasis šaukštas. Sachara
1 sauja razinų
1 sauja džiovintų abrikosų
1 sauja lazdyno riešutų
1 sauja graikinių riešutų
1 šaukštelis soda
1 žiupsnelis druskos
1 žiupsnelis vanilino

Paruošimas

Pirmiausia razinas ar kitus džiovintus vaisius išrūšiuokite, nuplaukite ir 10 minučių pamerkite į karštą vandenį. Mirkyti galite ne tik vandenyje, bet ir degtinėje, likeryje ar rome. Suminkštinti džiovinti vaisiai kepant elgiasi daug geriau nei kieti.

Iš pomidorų ar agurkų nukoškite stiklinę sūrymo ir giliame dubenyje sumaišykite su puse stiklinės rafinuoto augalinio aliejaus.

Į sviestą ir sūrymą įpilkite stiklinę cukraus ir išmaišykite, bet nereikia maišyti, kol visiškai ištirps.

Į skystį švelniai įmaišykite miltus su šaukšteliu kepimo sodos, žiupsneliu druskos ir vanile. Užminkykite tešlą. Pabandykite maišyti mentele viena kryptimi.

Liesiems marinuotiems sausainiams tešla pasirodo gana tiršta ir elastinga, kai maišytuvas ir blenderis negali susidoroti, todėl minkykite mentele arba rankomis.

Džiovintus vaisius nusausinkite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, lazdyno ir graikinius riešutus lengvai sukapokite, o džiovintus abrikosus susmulkinkite mažais gabalėliais arba kubeliais. Į tešlą suberkite riešutus ir džiovintus vaisius.

Ir gerai išmaišyti, kad neliktų lipnių džiovintų abrikosų gabalėlių, o visi riešutai tolygiai pasiskirstytų ant tešlos.

Kepimo skardą ištepkite augaliniu aliejumi ir dviem arbatiniais šaukšteliais nedideliu atstumu vienas nuo kito dėkite maždaug vienodus tešlos gabalėlius (nulupkite vieną nuo kito). Dėl sodos sausainių tūris šiek tiek padidės.

Kepkite sausainius vidutinio lygio, iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, 20-25 minutes (iki auksinės rudos spalvos).

Be to, galima išsikepti tradicinės formos sausainius, tam reikia 1 arbatinį šaukštelį tešlos apvolioti miltuose ir iš pradžių susukti į rutulį, o po to išlyginti pirštais, galima tiesiai ant miltais pabarstytos skardos. Vaikai mielai jums padės tai padaryti. Be to, tešlą galite iškočioti į maždaug 7 mm aukščio sluoksnį ir stikline ar bet kokia sausainių formele įspausti norimo formato. Ir tada - ant kepimo skardos.

Formuotus sausainius kepkite sūryme 20-25 minutes 200 laipsnių kampu, kol paruduos. Pergamentą būtinai patepkite aliejumi, jei jį naudosite ir jei jis neteptas. Silikono kilimėlio nereikia tepti aliejumi.

Sulaužyti sausainiai turi būti birūs ir visiškai iškepę, svarbiausia palaukti, kol visiškai atvės.

Gera šeimininkė niekada nieko nešvaisto, o „pigus ir linksmas“ receptas tikrai bus kiekvienos moters kulinarijos knygoje.
Šiai patiekalų kategorijai priskiriami agurkiniai marinuoti sausainiai, kuriuos gaminsime šiandien. Išbandykite vieną kartą ir pamatysite, kad skanūs minkšti sausainiai ruošiami ne tik su sviestu ir kiaušiniais, kad pasiektumėte puikų rezultatą, užtenka vienos stiklinės turimo sūrymo, trupučio miltų ir cukraus. Įtraukite savo vaikus į sausainių kūrimo procesą ir galbūt šis patiekalas taps jūsų mažąja šeimos tradicija.

Šiuo receptu Evgenia Bochkareva pasidalino mūsų #cookie_fair maratone Pirogeeve, kuris vyko Instagram. Zhenya, labai ačiū!

Ingredientai skaniems sūrymo sausainiams:

Kvietiniai miltai - 4 puodeliai (recepte naudojami 250 ml puodeliai)
Druska - 0,5 arbatinio šaukštelio
Sūrymas (pomidoras, agurkas, arbūzas) - 1 puodelis
Cukrus - 200 gramų (galima sumažinti iki 100 gramų, priklausomai nuo to, ar dedama džiovintų vaisių)
Soda (gesinti nereikia) - 1 arbatinis šaukštelis
Augalinis aliejus - 2/3 puodelio

Orkaitę reikia įkaitinti iki 180 C. Sausainių formavimui galite naudoti išpjovas arba išvalyti vaikiškas smėlio formeles.

Dėmesio! Ingrediento nuotraukoje granuliuoto cukraus nėra. Iš pradžių nusprendžiau jo nenaudoti, bet gamindama vis tiek šiek tiek pridėjau.

Kaip gaminti

Į patogų ir gilų dubenį persijokite miltus (4 stiklines), įberkite sodos (1 arbatinis šaukštelis), druskos (1 arbatinis šaukštelis), cukraus (200 gramų). Cukraus kiekį sumažinau iki 100 gramų, dalį cukraus pakeičiau razinomis (razinas įmaišysiu pabaigoje).

Visus sausus ingredientus sumaišykite šluotele. Nepamirškite šio patarimo: tolygiai paskirstę kepimo soda po visą tešlą, tešla taps lygi ir tolygiai pakils.

Užuot naudoję šluotelę, sausus ingredientus galite maišyti mikseriu mažu greičiu.

Į sausą mišinį įpilkite augalinio aliejaus (2/3 puodelio). Svarbu naudoti sviestą be kvapo, kad jis neliktų gatavuose sausainiuose. Dažnai rekomenduojama saulėgrąžų aliejų keisti kukurūzų aliejumi, jis nekvepia ir yra daug sveikesnis.

Dabar atėjo sūrymo eilė (1 stiklinė). Galite naudoti sūrymą iš pomidorų, agurkų, agurkų ir kitų preparatų. Šiandien turiu marinuotą agurką iš sūdytų arbūzų.

Dabar paimame mentelę į rankas ir pradedame minkyti tešlą. Jis turi būti minkštas, elastingas ir šiek tiek prilipęs prie rankų.

Kai tešla išminkyta, suberkite razinas (razinas reikia iš anksto pamirkyti šiltame vandenyje, tada išspausti ir nusausinti ant popierinio rankšluosčio). Į tešlą visada įmaišome sausų razinų – tai reikia laikytis taisyklės.

Sūrymo sausainių tešlą galima iškočioti ir iš karto formuoti sausainius. Nepamirškite, kad orkaitę reikia įkaitinti, todėl dabar pats metas nustatyti ją įkaitinti!

Tešlą ant silikoninio kilimėlio iškočiokite į storą pyragą (0,5 cm storio), tada stikline išspauskite apvalius sausainius arba naudokite išpjautas formeles.

Priklausomai nuo to, kaip iškočiosite tešlą, galite gauti du visiškai skirtingus sausainių tipus. Iš plonos tešlos plutos bus traškūs sausainiai, o iš storos plutos (kurią ruošiame šiandien) bus putlūs ir minkšti sausainiai.

Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos (arba silikoniniu kepimo kilimėliu). Pašaukite į orkaitę ant vidurinės lentynos kepti 20-25 min.

Sausainių pasirengimą galite patikrinti mediniu dantų krapštuku persmeigę storiausią sausainį. Jei išeina be lipnios tešlos ar šlapių trupinių, tada kepiniai yra paruošti.

Sausainiai pasirodo rožiniai, putlūs ir labai skanūs! Išvaizda primena sviestines bandeles. Labai rekomenduoju į šią tešlą dėti razinų, riešutų, džiovintų vyšnių ar cukruotų vaisių. Skonis tampa įdomesnis!

Agurkų sūrymo sausainiai yra arbatos gaminys „iš nieko“, padedantis namų šeimininkėms daugelį dešimtmečių. Kokią įdomią idėją sugalvojo mūsų šauniosios rusės: sunaudojama mažiausiai maisto, o sausainių gaunasi tiek daug, o jie tokie minkšti ir skanūs, kad ilgai nesėdi.

Pažiūrėkite į jo subtilią struktūrą viduje: trupiniai yra trupiniai ir erdvūs. Kai sausainiai visiškai atvės, laikykite juos maišelyje arba sandariame inde.

Gero apetito!

Jei gaminate sausainius pagal šį receptą, pasidalinkite gatavų kepinių nuotrauka. Man labai įdomu, ką tu sugalvojai! Papasakokite, kokius priedus naudojote: razinas, riešutus ar dar ką nors? Pasikeiskime patirtimi!