Nepamiršti

Desertas alergiškiems žmonėms.

Alergija maistui yra tūkstantis draudimų.
„Negalite turėti miltų, sviesto ar saldumynų. Jokių kreminių pyragų, jokių bandelių ar pyragaičių. Juose daug alergenų, maisto priedų, dažiklių, tirštiklių, sandariklių. Bet mes negalime viso to padaryti. Turime alergijų. Štai kodėl mes turime vaikystę be saldumynų. Kiekvieną kartą, kai tai paaiškinate savo vaikui, sunkiai sulaikysite užuojautos ašaras.
Tačiau yra būdas tokiais atsisakymais kūdikio netraumuoti. Sveikatos rūmų alergologė Tatjana Jurievna Janovskaja padėjo rasti išeitį iš situacijos. Pasirodo, apetitą keliantis, skanus ir įvairus desertas gali būti ir hipoalergiškas.

Nežinant perkamų konditerijos gaminių sudėties, labai lengva vaikui duoti produktų, kurių jis netoleruoja – tai gali būti pienas, kiaušinių milteliai ir pan. Į gamyklinius galima dėti konservantų, dažiklių, įvairių kvapiųjų priedų. sausainius, bandeles ir pyragus, kaip ir importuotus, ir naminius. Ką daryti? Iškepkite patys. Tai neužims tiek daug laiko, o nauda, ​​tiek moralinė, tiek materialinė, bus neabejotina.
Visi žemiau pateikti receptai suskirstyti pagal produktus, kad būtų lengviau pasirinkti. Nė viename jų nerasite nei kiaušinių, nei pieno. I ir II etapuose stenkitės laikytis šių apribojimų, net jei nėra nustatyto netolerancijos. Mielinei tešlai ir blynams galite naudoti sojų pieno pakaitalus, kuriuos vaikas gerai toleruoja. III etape kiaušinį ir pieną galite grąžinti į blynų tešlą 1, o mielinę tešlą – 1–2 kiaušinius. Žinoma, su sąlyga, kad jie yra visiškai toleruojami. Galima naudoti ir kondensuotą pieną – tešlai, retkarčiais ir grietinėlei.
Jūs neturėtumėte per daug pasinerti į tešlos gaminius. Dėl kvietiniuose miltuose esančio glitimo jo naudojami produktai sunkiai virškinami. Cukrus, dedamas į konditerijos gaminius, taip pat neduos daug naudos. Todėl nepamirškite saiko, kad ir kokie skanūs būtų kepiniai.
Taigi, šiandien meniu yra tešlos gaminių, skirtų alergiškiems žmonėms.

TEŠLA: MILTAI+VANDUO
Kvietiniams miltams tirti tinkamiausia tešla iš miltų ir vandens. Tokiu atveju produktai turi būti neužpildyti, juos ruošiant negalima naudoti aliejaus. Tai, pavyzdžiui, makaronai, koldūnai ar sausainiai. Jei visi produktai jau buvo pasirinkti, tada šie apribojimai nereikalingi, vadovaukitės savo skoniu. Skirtumas tarp tešlos iš miltų ir vandens nuo tešlos iš miltų, vandens ir augalinio aliejaus yra labai savavališkas ir naudojamas tik „patikrinimo“ patogumui.
Keturi būdai, kaip pasigaminti tešlą iš miltų ir vandens:
1. Tešla: miltai + šaltas vanduo, druska.
Į krūvą persijokite 2 stiklines miltų, centre padarykite duobutę ir palaipsniui supilkite apie 30 g šalto vandens, užminkykite standžią tešlą. Palikite 20 - 30 minučių, uždengę servetėle, supjaustykite
2.. Tešla: miltai + šiltas vanduo. Druska.
Išsijokite 500 g miltų, užpilkite 30 g šilto vandens ir užminkykite vientisą tešlą.
3. Tešla iš miltų ir vandens dviem etapais.
Išsijokite vieną stiklinę miltų ir sumaišykite su tiek vandens, kad susidarytų tirštos grietinės konsistencijos tešla. Palikite 20-30 minučių, įberkite druskos, antrą stiklinę išsijotų miltų ir užminkykite birią tešlą.
4. Tešla iš miltų ir karšto vandens (varškė).
Iš miltų (500g) ir verdančio vandens (350g), druskos pagal skonį, minkykite vientisą tešlą. Atvėsinkite ir susukite į ploną sluoksnį. Naudoti koldūnams, pyragams ir kt.
TEŠLA: MILTAI + VANDUO + ​​AUGALINIS ALIEJUS
Iš miltų, vandens ir augalinio aliejaus galite paruošti ploną tešlą vyniotiniams, bani-tsy placinda ir kt. Šiems produktams galite naudoti ir ploną tešlą, pavyzdžiui, makaronams. Taip pat blynų tešlą galite gaminti iš miltų, vandens ir augalinio aliejaus.
Tešla vyniotiniams, banitsai ir kt.
250g sausų, geros kokybės miltų, persijoti, įdėti 2-3 v.š. augalinio aliejaus, žiupsnelis druskos, 4 -5 v.š. drungno vandens ir kelis lašus acto. Užminkykite standžią tešlą. Paimkite gatavą tešlą į rankas ir stipriai daužykite į stalą, kol pradės burbuliuoti. Po to tešlą dėkite ant miltais pabarstytos lentos, apšlakstykite šiltu vandeniu ir uždenkite įkaitintu dubeniu 1/2 valandos (šaltuoju metų laiku). Ant stalo padėkite švarią servetėlę, pabarstykite ją miltais ir ant jos iškočiokite ploną tešlą, tada rankomis ištempkite iki kepimo popieriaus storio. Sustorėję kraštai – nupjauti. Iškočiotą tešlą kurį laiką palikite šiek tiek apdžiūti ir naudokite įvairiems gaminiams ruošti.
Obuolių štrudelis.
Paruoškite tešlą pagal receptą „Tešla vyniotiniams ir banitsai“, plonai iškočiokite ir patepkite augaliniu arba lydytu sviestu. Ant 2/3 paviršiaus dėkite plonais griežinėliais supjaustytų nuluptų obuolių įdarą, pabarstykite cukrumi ir susmulkintais džiūvėsėliais. Servetėle atsargiai susukame vyniotinį, dedame ant riebalais išteptos skardos, pašlakstome aliejumi ir kepame orkaitėje vidutinėje temperatūroje 30 - 45 minutes. Gatavą vyniotinį pabarstykite cukraus pudra ir supjaustykite porcijomis. Patiekite atvėsusį arba šiek tiek šiltą.
Vyšnių ritinėlis.
Gerai ištemptą tešlą patepkite augaliniu arba lydytu sviestu, pabarstykite grūstais džiūvėsėliais ir dėkite vyšnias be kauliukų. Pabarstykite cukrumi arba cukraus pudra, susukite ir kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Gatavą vyniotinį atvėsinkite ir pabarstykite cukraus pudra.
TEŠLA: MILTAI + GRIETINĖ
Iš miltų ir grietinės, priklausomai nuo jų santykio, galite paruošti įvairius produktus nuo blynų iki pyragų. Kadangi grietinė paprastai yra gerai toleruojama, ši tešla gali būti naudinga.
TEŠLA: MILTAI + SVIESTAS.
Miltai ir sviestas yra trapios tešlos ir sluoksniuotos tešlos pagrindas. Tai yra labiausiai paplitusios tešlos rūšys, naudojamos gaminant įvairius pyragus ir sausainius. Tradiciniame recepte margarinas dažnai naudojamas vietoj sviesto vaikams, sergantiems alerginėmis ligomis, jo naudojimą riboja šio produkto daugiakomponentis pobūdis ir jo sudėtyje esančios dažiosios bei konservuojančios medžiagos. Tačiau netoleruojant sviesto (dažniausiai kartu su kitais pieno produktais), pirmenybė teikiama margarinui, kuris gerai toleruojamas.
Trapios tešlos tešla (pagrindinis receptas).
250 g minkšto sviesto sutrinkite su 1 stikline cukraus ir įberkite 2 puodelius miltų, žiupsnelį druskos ir 1/4 šaukštelio. soda, užgesinta keliais lašais acto. Greitai užminkykite tešlą.
Sluoksniuota tešla (1 variantas).
250 g miltų sumaišyti su 400 g sviesto, iškočioti į 2 cm storio sluoksnį ir padėti į šaldytuvą. Dar 250 g miltų sumaišykite su 1/2 stiklinės vandens, praskiesto 1/2 šaukštelio. druskos ir 1 šaukštelis. acto ir užminkyti tešlą. Gautą tešlą uždenkite servetėle ir palikite 30 min. Iš šios tešlos iškočiokite kvadratą, dvigubai didesnį už pirmąją. Į miltų ir vandens kvadrato vidurį įdėkite miltų ir sviesto kvadratą, sulenkite tešlą į voką ir suspauskite kraštus. Iškočiokite iki 1 cm storio, sulankstykite į ketvirčius ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių. Atvėsusią tešlą dar kartą iškočiokite, perlenkite į ketvirčius ir vėl dėkite į šaldytuvą. Pakartokite tris kartus.
Sluoksniuota tešla (2 variantai).
Iš dviejų stiklinių miltų, 1/2 stiklinės vandens, 1/2 arb. druskos ir 1 šaukštelis. acto, išminkyti tešlą iš ZOO g gerai atšaldyto sviesto, padalinti į 6 dalis, vieną dalį sutarkuoti ir tolygiai paskirstyti per iškočiotos tešlos paviršių. Tešlą perlenkite keturis kartus, iškočiokite ir įtrinkite antrąją sviesto dalį ir pan. Įdėjus paskutinę sviesto dalį, tešlą perlenkti į ketvirčius ir padėti į šaldytuvą 1 val.

Sluoksniuota tešla (3 variantai)
Išsijokite 2 puodelius miltų ant lentos, sumaišykite su 1/4 šaukštelio. druskos, suberti 200g smulkiai supjaustyto atšaldyto sviesto ir susmulkinti peiliu kartu su miltais, įpilti 1/2-2/3 stiklinės
šalto vandens ir šaltomis rankomis greitai išminkykite tešlą.
TEŠLA: MILTAI + SVIESTAS + GRIETINĖ.
Iš miltų, sviesto ir grietinės galite pasigaminti dar vieną sluoksniuotos tešlos variantą, taip pat galite pagaminti vadinamąją nerauginę tešlą, šiek tiek primenančią trapios tešlą, bet iškepus minkštesnę;
Sluoksniuota tešla (4 variantai).
Ant lentos išsijokite 3 puodelius sausų kvietinių miltų ir susmulkinkite kartu su 30 g sviesto
sviesto (iš šaldytuvo), po truputį pilame 500g grietinės ir gautą tešlą susukame į rutulį.
Tešlą dėkite į šaldytuvą bent 12 valandų. Tešlą iškočiokite ir suvyniokite į voką
- pakartokite 3 kartus. Iš gautos tešlos galite gaminti pyragus, sausainius, pyragus ir kt.
TEŠLA: KEFYRAS (TAVO GRYBAI IR TK.) + MILTAI.
Tai blynų ir spurgų tešla. Padarius skystesnį, galima kepti blynus. Iš kefyro ir miltų minkydami kietą tešlą, plonai iškočiodami ir ištempę rankomis, galite gauti dar vieną labai skanią tešlą vyniotiniams.
TEŠLA: MILTAI + KEFYRAS (KARIS IR KT.) + SVIESTAS. Pyrago tešla.
Sumaišykite 0,5 litro kefyro su 1/2 šaukštelio. druskos, 1 arb. sodos, 1/2 stiklinės cukraus, 2 valg. lydyto sviesto ir miltų, kad tešlos konsistencija primintų tirštą grietinę. Tešlos dubenį padėkite į šaldytuvą 2 valandoms, suberkite miltus, kad gautumėte minkštą tešlą ir 1 cm storio stikline išpjaukite apskritimus, į vidurį sudėkite faršą ir suformuokite pyragėlius. Kepkite pyragus karštame augaliniame aliejuje. Įdarui galite naudoti faršą, ryžius su svogūnais, bulves, tirštą uogienę ir pan.
TEŠLA: MILTAI + KOK
Varškės tešlos gaminių receptūroje kartais naudojami ir kiti pieno produktai – sviestas, grietinė ir kt. Į tai reikėtų atkreipti dėmesį renkantis receptus vaikams, netoleruojantiems tam tikrų pieno produktų.
Varškės sūris
250 g varškės sutrinkite su 2 valg. cukraus, žiupsnelio druskos, 1/2 arb. soda, įberkite 1-3 stiklines miltų. Padarykite rutuliukus, formuokite juos plokščius pyragus ir kepkite karštame augaliniame aliejuje.
Lazy koldūnai
Paruoškite varškės tešlą. Susukite į virveles ir supjaustykite atskirais maždaug 2 cm ilgio gabalėliais, užplikykite verdančiu vandeniu ir ištraukite kiaurasamčiu, kai išplauks į paviršių.
Varškės kekės
Paruoškite varškės tešlą (2-3 stiklinės miltų), jei norite, įberkite saują nuplautų razinų. Iš tešlos suformuokite rutuliukus ir iš pusės šių rutuliukų padarykite plokščius pyragus. Ant kiekvieno papločio uždėkite po rutuliuką ir gautus keksus dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos. Kepkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.
MIELINĖ TEŠLA.
Mielės, kurios yra privalomas šio tyrimo komponentas, gali sukelti alergines ligas. Todėl prieš plačiai naudodami tokio tipo tešlą, įsitikinkite, kad mielės yra pakenčiamos.
Jei esate alergiškas mielėms, ligos simptomai gali pasireikšti ir vartojant tokius maisto produktus kaip kefyras, sūris ir alus. Nereikia pamiršti, kad plačiai vartojama duona kepama naudojant mieles, į ką reikėtų atsižvelgti rengiant dietą tokio tipo alergiškam vaikui.
Tačiau tikėdamiesi, kad mielės nėra priežastinis alergenas jūsų vaikui, pereikime prie šio skanaus skyriaus.
TEŠLA: MILTAI + VANDUO + ​​MIELĖS.
Šio skyriaus receptuose dažnai yra daržovių arba sviesto.
Kvietinių miltų bandelės
Šiltame vandenyje praskieskite 50 g mielių ir įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. Sachara. Paruoškite tešlą iš praskiestų mielių ir 1 puodelio miltų, įpilkite tiek vandens, kad tešla būtų tirštos grietinės konsistencijos. Padėkite kilti, kol tūris padidės dvigubai. Pridedant 1,5 šaukštelio. druskos, 4 stiklinių vandens ir apie 11 stiklinių išsijotų miltų, užminkykite tešlą. Padėkite tešlą šiltoje vietoje, kad pakiltų 1,5-2 valandas. Kai tūris padidės 2-3 kartus, gerai išminkykite tešlą ir vėl nustatykite, kad pakiltų. Paruoštą tešlą padalinkite į reikiamo dydžio gabalėlius ir palikite 5-8 min. Iš šių gabalėlių suformuokite bandeles, išdėliokite jas ant riebalais išteptos kepimo skardos ir palikite 20-40 min., kad pakiltų (priklausomai nuo gaminių dydžio). Kepkite karštoje orkaitėje, sudrėkintoje vandeniu arba pabarstyte miltais, 25-60 min. Išimkite paruoštas bandeles ir uždenkite servetėle.
Pyragaičiai.
Iš 40g mielių, 2 stiklinių vandens, 1 a.š. cukraus, 1 arb. druskos, 3 v.š. augalinio aliejaus ir 7 stiklinių miltų užminkyti tešlą. Leiskite tešlai pakilti du kartus, gerai išminkykite ir vėl leiskite pakilti, iš paruoštos tešlos formuokite plokščius pyragus, ant jų dėkite įdarą, suspauskite ir formuokite pyragėlius. Išdėliokite juos ant riebalais išteptos kepimo skardos ir palikite sustingti. Kepti įkaitintame augaliniame aliejuje arba karštoje orkaitėje.
Mielinės tešlos pyragas.
Paruoškite tešlą pagal ankstesnį receptą, padalinkite ją į 2 dalis ir iškočiokite iki 1 cm storio, dėkite vieną sluoksnį ant riebalais išteptos skardos, ant jo dėkite sluoksnį įdaro (nebūtina), ant viršaus - antrą sluoksnį. tešlos, suimkite kraštus ir palikite 10-15 min. Pyrago viršų patepkite sviestu, pabarstykite džiūvėsėliais, subadykite šakute arba padarykite nedidelę duobutę ir kepkite karštoje orkaitėje 50-60 min. Padėkite gatavą pyragą ant padėklo ir uždenkite servetėle.
Angliškos bandelės
40 g mielių praskieskite vandeniu ir įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. Sachara. Paruoštas mieles sumaišykite su 500 g miltų ir 1 stikline šilto vandens, kad tešla atsitrauktų nuo rankų. Palikite tešlą kilti šiltoje vietoje apie 1 valandą, kol jos tūris padidės dvigubai, tada vėl minkykite. Tešlą iškočiokite į ovalų sluoksnį ir 2/3 patepkite augaliniu aliejumi arba lydytu sviestu (iš viso reikės apie 30 g sviesto, kurį reikia padalinti į 3 dalis). Sulenkite tešlą į voką, užklijuokite ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių. Po to dar kartą iškočiokite, sutepkite antrąja sviesto dalimi, apvoliokite, suspauskite kraštelius ir palikite 15 minučių, kad sustingtų. Pakartokite visą procesą trečią kartą ir vėl palikite 15 minučių, kad pasitvirtintų. Po to tešlą padalinkite į mažus gabalėlius ir suformuokite iš jų ovalias bandeles. Išdėliokite juos ant riebalais išteptos kepimo skardos, palikite 30 minučių šiltoje vietoje, ant kiekvieno padarykite nedidelį išilginį pjūvį ir kepkite karštoje orkaitėje 20-25 minutes.
Blynai
1 kg miltų - 3 valg. augalinis aliejus, 2 valg. cukraus, 1,5 arb. druskos ir 1/2 lazdelės mielių. Paruoškite tešlą iš 2 stiklinių šilto vandens, atskiestų mielių ir 500 g miltų. Tešlą palikite šiltoje vietoje apie 1 val., kai pakils, suberkite sviestą, druską, cukrų ir likusius miltus, minkydami tešlą iki vientisos masės. Gautą tešlą praskieskite šiltu vandeniu (4-5 stiklinės), palaipsniui pildami po 1 stiklinę. Palikite tešlą pakilti ir, kai jos tūris padvigubės, išmaišykite ir vėl palikite kilti. Blynus kepkite karštoje keptuvėje, pateptoje augaliniu aliejumi, kai tik tešla pakils.
Spurgos
Paruoškite tešlą naudodami 15 g mielių, 1 puodelį vandens ir 1 puodelį miltų. Kai padvigubės, įberkite druskos, dar 1 stiklinę vandens ir tiek miltų, kad susidarytų minkšta tešla. Kai padvigubės, iškočiokite iki 1-2 cm storio ir apvalia įpjova išpjaukite apskritimus su skylute centre. Palikite 20-25 min., kad sustingtų ir kepkite dideliame kiekyje įkaitinto augalinio aliejaus. Padėkite ant popieriaus, kad susigertų aliejaus perteklius.
Spurgos su įdaru.
Paruoškite tešlą spurgoms, iškočiokite 1-1,5 cm storio ir išpjaukite apskritimus. Į kiekvieno vidurį dėkite po tirštos uogienės arba su cukrumi sutrintos varškės įdarą. Suspauskite spurgą, kad ji išliktų apvali, ir kepkite giliai.
"Muffs".
Iš 250 g miltų, 20 g mielių, žiupsnelio druskos ir 1/2 stiklinės vandens užminkykite tešlą. Padėkite į šiltą vietą, kad pakiltų. Iškočiokite 1 cm storio ir išpjaukite apskritimus. Palikite juos sustingti ir apkepkite karštame augaliniame aliejuje iš abiejų pusių. Karštas bandeles galima pjaustyti išilgai ir įmesti nedidelius sūdyto sviesto gabalėlius.
„Pogači“.
Iš 30 g praskiestų mielių, 500 g miltų, 1/2 stiklinės augalinio aliejaus ir žiupsnelio druskos išminkyti tešlą. Tešla neturi būti labai kieta. Palikite kilti apie 1 val., iškočiokite 1-2 cm storio, išpjaukite apskritimus ir kepkite, kol paruduos. Prieš kepdami aptepkite saldintu vandeniu.
Pica.
Tešlai: 500g miltų, 30g mielių, 250g šilto vandens, 2-4 v.š. augalinis aliejus, žiupsnelis druskos. Minkykite tešlą tiesiai ir padarykite vieną didelį pyragą arba mažus pyragus, išpjaukite juos stikline. Kaip įdarą galite naudoti maltą mėsą, įvairias smulkiai pjaustytas daržoves, raugintus agurkus ir kt. Pabarstykite picą tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje, kol iškeps.
TEŠLA: MILTAI + VANDUO (SOJŲ PIENAS) + Sviestas + MIELĖS
Pagrindinis mielinės tešlos receptas:
1/2 litro vandens arba sojos pieno, 1/2 lazdelės mielių (30-50g), 50-200g lydyto šiek tiek šilto sviesto, 1 arb. druskos, 1/2-1 stiklinės cukraus, apie 1 kg miltų.
Mieles pirmiausia reikia atskiesti nedideliu kiekiu šalto arba šiek tiek šilto vandens (kad vanduo apsemtų mieles) ir 1 arb. cukraus ir palikite šiek tiek, kad mielės pakiltų. Tešlą galima ruošti kempinėle arba tiesiai. Kempinės būdu mieles sumaišykite su vandeniu ir dalimi miltų, maišydami iki tirštos grietinės konsistencijos ir palikite pakilti, tada suberkite likusius ingredientus, suberkite likusius miltus ir gerai išminkykite tešlą. Leiskite tešlai padvigubėti, gerai išminkykite ir vėl palikite pakilti.
Taikant tiesioginį metodą, visi komponentai sumaišomi iš karto, o tada taip pat paliekama du kartus pakilti.
Suformuotų mielinės tešlos gaminių negalima dėti į orkaitę iš karto, juos reikia palikti 15-60 minučių, priklausomai nuo gaminių dydžio ir tešlos kokybės. Mielinės tešlos gaminiai kepami karštoje orkaitėje, o pasirengimas tikrinamas degtuku ar degtuku. Iš gaminio pašalintas degtukas turi būti sausas. Iškepusius pyragėlius ir pyragėlius dėkite ant švarios servetėlės ​​ar lentos ir uždenkite servetėle, tada viršutinė plutelė nebus kieta. Mielinės tešlos gaminiai turi būti vartojami visiškai atšaldyti ir saikingai.
Saiki.
Tiesiu būdu išminkykite tešlą, suformuokite nedidelius rutuliukus, kiekvieną pirštą pamerkite į lydytą sviestą ir dėkite ant kepimo skardos arti vienas kito, palikite 1 val., kad sukietėtų ir kepkite apie 20. minučių.
Pyragaičiai iš mielinės tešlos.
Paruoškite tešlą pagal pagrindinį receptą naudodami kempinės metodą. Paruoštą tešlą susukite į virveles, supjaustykite mažais gabalėliais ir iškočiokite į plokščius pyragus. Į kiekvieno papločio vidurį dėkite mėsos, ryžių ir pan. įdarą arba saldų vaisių ar uogienės įdarą. Suformuokite pyragėlius, dėkite juos ant riebalais išteptos kepimo skardos tam tikru atstumu vienas nuo kito ir palikite, kad išbrinktų. Kepkite pyragus karštoje orkaitėje.
Mielinės tešlos pyragaičiai
Paruoškite tešlą pagal pagrindinį receptą naudodami kempinės metodą. Jei pyragas gaminamas su pikantišku įdaru (mėsa, bulvės, ryžiai ir pan.), geriau jį daryti uždarą. Tam tešlą padalinkite į dvi lygias dalis, vieną dalį iškočiokite ir padėkite ant riebalais išteptos skardos lakštą, ant jo dedame sluoksnį įdaro ir uždengiame antruoju iškočiotu tešlos sluoksniu. Norėdami tai padaryti, suspauskite pyrago kraštus, iš apatinio sluoksnio suformuokite šoną. Palikite pyragą sustingti, tada subadykite jo paviršių šakute arba padarykite nedidelę skylutę centre. Prieš kepant pyrago viršų galima patepti lydytu sviestu, pabarstyti džiūvėsėliais arba patepti grietine, kepti 30-40 min., išimti ir uždengti servetėle.
Saldiems pyragams (su tiršta uogiene, obuoliais, džiovintais abrikosais ir pan.) tešla padalinama į dvi nelygias dalis. Iš didesnės dalies iškočiojame tešlos sluoksnį ir dedame į kepimo skardą arba į formą. Tada į pyragą dedamas įdaras, o ant jo iš mažesnės tešlos dalies daromas grotelių rišimas. Grotelių paviršių galima patepti grietine, lydytu sviestu arba saldžiu vandeniu. Kepkite pagal bendrąsias taisykles.
TEŠLA: MILTAI + GRIETINIS (KEFIRAS, SORROW ir kt.) + Sviestas + MIELĖS
Sluoksniuota tešla pyragams.
Iš 1/2 stiklinės vandens, 3/4 stiklinės kefyro, 1/2 lazdelės praskiestų mielių, 1/2 arb. druskos,
a.š cukraus ir 3-4 stiklinių miltų, užminkykite tešlą. Tešlą 20 minučių padėkite į šaldytuvą
tada iškočiokite ir tolygiai paskirstykite 70 g tarkuoto atšaldyto sviesto
aliejai Sulenkite tešlą į voką, iškočiokite ir dar patepkite 70 g sviesto. Pakartokite tai iš viso
3 kartus. Tešlą padalinkite į 2 dalis ir supjaustykite pyragą. Iš siūlomo tešlos kiekio pasieksite vieną didelį pyragą arba du mažus. Vieną tešlos dalį dėkite į formą, padarydami pyrago dugną ir šonus, dėkite įdarą (mėsą ar kopūstą), uždenkite antruoju iškočiotu.
dalį tešlos ir suimkite kraštus. Palikite sukietėti (apie 1 valandą), tada pradurkite viršų
sluoksniuoti šakute ir padaryti nedidelę skylutę. Kepame įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.

Gero apetito!

Iš kiekvienuose namuose turimų produktų ruošiami papločiai iš vandens ir miltų keptuvėje. Bet kuri namų šeimininkė svajoja padaryti ką nors panašaus, tačiau ne visada turi pakankamai laiko ir patirties. Kvapnūs kepti papločiai puikiai tiks prie pirmųjų patiekalų arba įdaru su mėsa, bulvėmis, sūriu, grybais ir kt. Yra daug vertų receptų, iš kurių per trumpą laiką galima pagaminti visą kalną skanių papločių. Jei dar niekada to nedarėte, būtinai išbandykite! Pamatysite, kad namiškiai nustebs ir dėkos už naminį skanėstą.

Produktas iš rafinuotų miltų tikrai nėra sveikas. Baltuosiuose miltuose nėra vertingiausių komponentų, todėl tai yra beveik grynas angliavandenių mišinys. Tačiau naminių papločių irgi negalima vadinti kenksmingais. Juose nėra cheminių geriklių, kurie naudojami beveik bet kurioje duonos gamyboje.

Kokie dar privalumai slypi šiame gaminyje, galite suprasti palyginę jį su kitais miltiniais gaminiais. Paplotis keptuvėje vandenyje, virti be aliejaus, turi tik 231 kcal. Nors bet kurioje sviestinėje bandelėje yra mažiausiai 339 kcal.

Tešla papločiams keptuvėje ant vandens iškočiojama plonu sluoksniu, todėl jie nėra itin purūs ar minkšti. Tai reiškia, kad norint išlaikyti struktūrą, nebūtina dėti tokių produktų kaip pienas ar kiaušiniai, kurie kai kuriems žmonėms gali būti alergenai.

Žinoma, paplotėliai yra sveikesni už sviestinį batoną, nes juose mažiau kalorijų ir cukraus. Ir šis produktas gali būti tikrai vertingas, jei tradicinius baltus miltus pakeisite pilno grūdo miltais.

Taip pat, be kviečių, galite naudoti rugius, kukurūzus, linus ar net grikius. Eksperimentuokite su skoniais ir tikrai rasite jums patinkantį receptą.

Paplotėlių tešlos gaminimas naudojant vandenį ir sausas mieles

Mieliniai pyragaičiai, pagaminti iš vandens, gali būti naudojami kaip duona arba patiekiami kaip savarankiškas užkandis. Pagal panašius receptus gaminamas lavašas, kuris patiekiamas prie karštųjų patiekalų, taip pat pita – balta duona, valgoma su visokiais įdarais.

Šiam receptui vandenį reikia pašildyti iki 35-40°C, o po to stiklinėje šilto skysčio ištirpinti šaukštelį sausų mielių.

Sumaišykite tris stiklines miltų su žiupsneliu druskos ir šaukštu cukraus. Įpilkite ištirpintas mieles ir šaukštą rafinuoto augalinio aliejaus.

Tešlą reikia gerai išminkyti, ji turi pasirodyti gana standi ir palikti valandai, uždengus rankšluosčiu. Praėjus laikui, reikia padalinti į lygias dalis, jų bus apie aštuonias, vėl uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pastovėti dar 10-15 minučių.

Susukite gabaliukus į rutuliukus. Naudodami kočėlą, kiekvieną paverčiame lygiu sluoksniu, kurio storis ne didesnis kaip 2 mm. Papločius apkepkite iš abiejų pusių karštoje keptuvėje be aliejaus.

Gamindami turėtumėte būti labai atsargūs. Paplotėliai iškepa per 10-15 sekundžių. Nedžiovinkite jų. Sudėkite gatavą gaminį į krūvą ir uždenkite virtuviniu rankšluosčiu.

Jei norite pagaminti kažką panašaus į pita duoną, tada papločio per daug neiškočiokite. Jų storis turi būti apie 1 cm Kepant duona išsipūs, joje galima įsipjauti kišenę, kurią vėliau patogiai galima įdaryti troškintomis daržovėmis ar kepta faršu.

Tešla paplotiniams, gaminamiems su vandeniu be mielių

Paprasti papločiai ant vandens keptuvėje ruošiami be mielių. Tešla pasirodo labai elastinga, todėl į ją reikia įpilti augalinio aliejaus. Riebalai apgaubia miltų baltymines skaidulas ir padidina jų elastingumą. Ši tešla nelimpa prie kočėlo ir labai gerai iškočioja.

Naminė pita duona gali būti pagaminta tik iš kelių ingredientų. Reikalinga:

• stiklinė vandens;
• 2 stiklinės miltų;
• 4 šaukštai augalinio aliejaus;
• druskos pagal skonį.

Sumaišykite ingredientus, uždenkite gautą tūrį rankšluosčiu ir leiskite užvirti pusvalandį.

Po to minkykite tešlą ir palikite dar 30 minučių. Gabalą padalinkite į lygias dalis, suapvalinkite, iškočiokite kuo ploniau. Kepkite karštoje keptuvėje po kelias sekundes iš kiekvienos pusės.

Padėkite karštą pita duoną ant lėkštės ir uždenkite rankšluosčiu.

Paprastų paplotėlių keptuvėje ant vandens receptas

Kvepiančius neraugintus blynus galima iškepti vos per kelias minutes. Šie paplotėliai yra puikus būdas pradėti dieną. Jie turi daug kalorijų, kad suteiktų jums energijos visą rytą.

Jums reikės stiklinės miltų, kuriuos reikia sumaišyti su druska ir soda (peilio galiuku). Į gautą mišinį įpilkite 20 gramų šiek tiek ištirpinto sviesto, rankiniu būdu sumaišykite su miltais, kol gausis biri, trupanti masė.

Į indą supilkite pusę stiklinės vandens ir užminkykite tešlą. Palikime jam pailsėti apie pusvalandį.

Iš tešlos iškočiokite 0,6-0,7 cm storio blynelius Kepsime keptuvėje storu dugnu, apteptą augaliniu aliejumi. Paplotėliai kepami ant silpnos ugnies uždengę dangtį. Apkepti iš kiekvienos pusės reikia 5-7 minutes.

Papločius geriau virti po vieną ir valgyti karštus.

Svogūnų pyragaičiai

Labai skanūs papločiai iš liesos tešlos verdančiame vandenyje. Jauni žalieji svogūnai naudojami kaip prieskoniai.

Pagrindui paimkite dvi stiklines išsijotų miltų. Į juos įpilkite du šaukštus augalinio aliejaus ir šiek tiek druskos. Šis receptas reikalauja naudoti sezamo aliejų. Visas mišinys sumaišomas su šaukštu.

Plona srovele į mišinį reikia įpilti šiek tiek mažiau nei stiklinę karšto, bet ne verdančio vandens. Mišinys turi būti nuolat maišomas.

Minkykite tešlą rankomis, kol gausis vientisa, vienalytė masė, palikite pusvalandžiui šaldytuve, uždengę maistine plėvele.

Tada nulupkite ir smulkiai supjaustykite kekę žaliųjų svogūnų. Geriausias variantas būtų, jei jis būtų ką tik nuskintas iš sodo. Tačiau ne sezono metu žalumynai iš parduotuvės tiks.

Tešlą padalinkite į vienodus gabalėlius, iškočiokite plonus plokščius paplotėlius ir kiekvieną visiškai apibarstykite svogūnais. Susukite į volelį ir supjaustykite gabalėliais.

Paimkite svogūninės dešros gabalėlį ir vėl iškočiokite į plokščią pyragą. Nereikia stengtis. Kiekvieno storis turi būti ne mažesnis kaip 5 mm.

Blynus apkepkite labai karštoje riebalais pateptoje keptuvėje. Sumažinkite šilumą iki vidutinio. Dangčiu neuždengiame. Paplotėlis turi būti kepamas apie 2-3 minutes iš kiekvienos pusės.

Kepant tešla šiek tiek išbrinks. Pagaminti paplotėliai savo struktūra primena sluoksniuotus pyragus.

Avižiniai pyragaičiai keptuvėje

Prieš ruošiant delikatesą pagal šį receptą, avižinius dribsnius reikia sumalti į miltus. Paimkite stiklinę pačių smulkiausių avižų ir sumalkite kavamalėje arba naudodami kitą virtuvės įrangą.

Į avižinius dribsnius pagal skonį įberkite druskos, ant peilio galiuko paimtą pusantro šaukšto sviesto ir sodos, užgesinus actu, citrinos sultimis ar verdančiu vandeniu.

Ingredientus užpilkite karštu vandeniu. Imkime pusę stiklinės. Išminkykite vienalytę tešlą ir palikite 20 minučių pailsėti.

Pradėkime formuoti pyragus. Tešlą iškočiokite į vieną ilgą dešrelę. Supjaustykime į lygias dalis. Iš kiekvieno suformuosime plokščią pyragą, kurį kepsime augaliniame aliejuje iki aukštos temperatūros įkaitintoje keptuvėje.

Kiekvieno ruošinio storis turi būti mažesnis nei centimetras. Mes padarome ugnį galingesnę. Dangčiu neuždengiame. Pasirūpiname, kad nesudegtų.

Paplotis su mėsa keptuvėje

Mėsos paplotėlius galima valgyti pietums arba, jei figūra leidžia, vakarienei. Puikūs naminiai pyragaičiai, tokie kaip čeburekas, bus geras užkandis arba pakeis mėsos pyragą.

Maltą mėsą galima paruošti iš anksto, taip pat galite naudoti jau paruoštą variantą. Skaniausi kepiniai yra tie, kurių įdaro pusė jautienos ir pusė kiaulienos.

Pagrindui reikės stiklinės šilto vandens ir dviejų stiklinių miltų. Abu komponentai minkomi į standžią tešlą, kuri turi būti palikta „pailsėti“. Per tą laiką paruošiamas įdaras.

Mums reikės apie 800 gramų faršo. Įdėkite 4 smulkiai pjaustytas česnako skilteles. Įberiame druskos ir pipirų. Susmulkinkite krūvą šviežių žolelių. Geriau naudoti svogūnus. Supilkite 4 šaukštus sojų padažo, 2 šaukštus augalinio aliejaus ir porą šaukštų degtinės. Tai padarys mūsų mėsą sultingesnę.

Sumaišykite maltą mėsą, gerai išmaišykite visus ingredientus. Padalinkime į 8 lygias dalis. Tešlą taip pat reikia padalyti į 8 dalis.

Ruošinius iškočiokite labai plonais sluoksniais. Kiekvieno pyrago skersmuo turi būti maždaug 25 cm. Tris ketvirtadalius apskritimo uždenkite mėsos įdaru, palikdami nepaliestą sektorių.

Mes darome pjūvį nuo apskritimo centro iki krašto. Paimkite laisvą papločio galą ir juo uždenkite dalį su faršu. Darome du posūkius. Taigi, turėtumėte gauti pūstą trikampį su mėsa ir tešla.

Padėkite ruošinį kepti į sausą keptuvę po dangčiu. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir palaukite kelias minutes, kol pyragas apskrus. Apverskite ir apkepkite iš kitos pusės.

Šie papločiai yra labai sotūs, skanūs ir greitai išnyksta.

Bulvių pyragaičiai keptuvėje

Šis rytietiškas patiekalas ruošiamas iš neraugintos choux tešlos. Tai užtruks minimaliai, tačiau gali pamaloninti bet kurį naminių kepinių gerbėją.

Į tris stiklines iš anksto pasūdytų miltų įpilkite du šaukštus augalinio aliejaus. Lėtai užpilkite stikline verdančio vandens ir greitai maišykite mišinį, kol susidarys vienalytis gumuliukas.

Palikite atvėsti. Ir tada minkykite į vientisą, vienalytę tešlą. Reikės 20-30 minučių pagulėti po rankšluosčiu, kad išbrinktų.

Per tą laiką paruošiame įdarą. Išvirtas bulves pasūdykite ir sutrinkite į tyrę. Mums reikės pusantro puodelio susmulkintų bulvių.

Įkaitintoje keptuvėje aliejuje pakepinkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos. Vieną visą mažą galvutę galima supjaustyti kubeliais arba pusžiedžiais. Viską išmaišykite ir į bendrą masę suberkite smulkintus žalius svogūnus. Įdaras paruoštas.

Iš tešlos formuojame plonus paplotėlius. Apkepkite juos sausoje keptuvėje. Ant vieno krašto dėkite įdarą. Uždenkite laisvąja puse. Paplotį ištepkite sviestu. Valgome karštą.

Saldūs pyragaičiai

Traškius vaflius pakeis saldūs papločiai. Juos ypač malonu patiekti pusryčiams. Su stikline pieno jie bus puikus popietės užkandis vaikams.

Patiekalui jums reikės:

• stiklinė miltų;
• vienas kiaušinis:
• du šaukštai cukraus;
• šiek tiek druskos (iš akies);
• šaukštelis sodos;
• 50 mg šilto vandens;
• trys dideli šaukštai augalinio aliejaus.

Paruošiame tešlą: į indą suberiame miltus, padarome joje duobutę, įmušame kiaušinį, įpilame druskos ir augalinio aliejaus.

Turėsime užpilti 3-5 šaukštus šilto virinto vandens. Jo kiekis priklauso nuo miltų savybių. Kuo tirštesnė tešla, tuo daugiau skysčio reikės.

Minkykite gana kietą tešlą. Palikite šiltoje vietoje, uždengtą, 40 minučių.

Iš jo gaminame papločius. Kiekvieną šiek tiek pabarstykite kepimo soda. Sandariai iškočiokite, pažodžiui iki skaidrumo. Sutepkite aliejumi. Apvolioti cukruje. Susukite į ritinį.

Į sraigę suvyniojame ploną dešrą. Kiekvieną iš jų iškočiokite iki 3 mm storio. Kepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Patiekite karštą.

Medaus pyragas

Medaus pyragas yra patrauklios auksinės spalvos ir unikalaus aromato. Jis taps dar skanesnis, jei kepimo metu į tešlą įbersite sezamo sėklų.

Sausoje keptuvėje pakepinkite šaukštą sėklų. Atidėkite juos į šalį ir leiskite atvėsti.

Sumuškite vieną kiaušinį. Įpilkite į jį šaukštą medaus. Įberkite šiek tiek druskos (ant peilio galo). Gautą mišinį užpilkite puse stiklinės šilto vandens.

Reikia išmaišyti, kad visi ingredientai susidarytų vienalytė masė. Į jį supilkite paruoštą sezamą. Ant viršaus išsijokite du puodelius miltų. Įpilkite pusę arbatinio šaukštelio sodos.

Užminkykite tirštą tešlą, iš kurios formuojame nedidelius pyragėlius. Juos kepsime keptuvėje dideliame kiekyje aliejaus. Papločiai turėtų tiesiogine to žodžio prasme jame paskęsti, tarsi gruzdinti.

Pašalinkite riebalų perteklių popieriniu rankšluosčiu. Atvėsę šie paplotėliai primena sezaminius sausainius, tokie pat skanūs ir traškūs.

Kukurūzų miltų tortilijos

Kukurūzų tortilijos puikiai tinka dietinei mitybai. Jie labai naudingi virškinimui. Juos galima paruošti tik iš trijų ingredientų: miltų, vandens ir druskos. Tortilijų keptuvėje ant vandens, pagamintų iš kukurūzų, receptas yra bene paprasčiausias.

Pasirinkite tinkamą dubenį ir supilkite į jį du puodelius kukurūzų miltų. Įberkite šiek tiek druskos pagal skonį. Po truputį įpilkite karšto vandens. Jo kiekį nustatysime priklausomai nuo situacijos. Kiekvieną porciją įmaišykite į miltus ir pažiūrėkite į konsistenciją. Tešla turi tapti tiršta, nebirti ir nedūžtanti.

Iš vienalytės masės formuojame storus paplotėlius. Jie turėtų atrodyti labiau kaip kotletai. Kepsime juos ant vidutinės ugnies augaliniame aliejuje keptuvėje storu dugnu. Dangtis neturėtų būti uždarytas. Atsargiai apverskite, kad pyragaičiai nesubyrėtų. Valgome, kol neatvės.

Paplotis keptuvėje su žolelėmis

Šis karštas užkandis paruošiamas labai greitai. Tešlai skirtą vandenį galima pakeisti išrūgomis. Įdarui naudojame bet kokio riebumo varškę ir didelį kiekį krapų.

Pradėkime ruošti tešlą. Į dubenį išsijokite pusę kilogramo kvietinių miltų. Įpilkite į jį žiupsnelį druskos ir gerai išmaišykite.

Padarykite skylutę stiklinėje su miltais ir įpilkite į ją ketvirtadalį puodelio augalinio aliejaus ir pusę šaukštelio sodos (jos gesinti nereikia). Supilkite stiklinę šalto vandens.

Minkykite minkštą tešlą. Uždenkite jį rankšluosčiu. Leidžiame šiek tiek pailsėti, o šiuo metu pradedame ruošti įdarą.

Mums reikės 300 gramų varškės ir didelės kekės krapų. Žalumynus nuplauname po tekančiu vandeniu ir nukratome drėgmės perteklių. Galite lengvai pamirkyti rankšluosčiu. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir sumaišykite juos su varške. Nepamirškite įberti šiek tiek druskos (pagal skonį).

Iš tešlos iškočiokite nedidelius rutuliukus ir iš jų suformuokite plonus plokščius papločius. Ant vienos pusės dėkite įdarą ir perlenkite per pusę. Sugnybiame torto kraštus. Tai atrodys kaip čeburekas. Ir kepkite visą šį grožį augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.

Gavėnios tešlą paruošti labai paprasta. Reikia labai mažai laiko ir ingredientų. Tačiau iš jo gaminami labai skanūs ir įvairūs užkandžiai. Bet kuris iš siūlomų patiekalų gali tapti stalo puošmena.

Keptuvėje su vandeniu ir miltais iškeptas paplotėlis yra puiki duonos alternatyva bet kokioje situacijoje. Jei pamiršote nusipirkti duonos arba jums reikia tinkamo pakeitimo, čia yra tinkamas receptas. Pasirinkimas tikrai labai paprastas, greitas ir visiškai nebrangus. Gavėnios papločiai. Jie ruošiami iš produktų, kurių visada yra namuose: vandens, miltų, augalinio aliejaus ir druskos. Sunku sugalvoti ką nors paprastesnio, sutikite. Tuo pačiu metu pyragaičiai pasirodo labai minkšti ir tokie išlieka net atvėsus. Skanu, greita ir paprasta!

Ingridientai:

• vanduo - 250 ml,
• druska - 1 šaukštelis. su čiuožykla,
• augalinis aliejus (naudojau alyvuogių aliejų) – 3 v.š. l.,
• miltai – 350-450 g.

Kaip kepti papločius iš vandens ir miltų keptuvėje

Tešlą pradedame minkyti su miltais. Paimkite gilų dubenį ir iš karto persijokite į jį visą tūrį miltų. Priklausomai nuo kokybės, jums gali prireikti šiek tiek daugiau arba šiek tiek mažiau. Esu įpratęs naudoti vieno gamintojo miltus, o nurodytam skysčio tūriui (vanduo + aliejus) man reikia 2,5 a.š. 400 g miltų (2,5 a.š.).

Po miltų į dubenį įpilkite druskos. Išmaišykite.

Dabar vanduo. Kad pyragaičiai išliktų minkšti net ir atvėsus, vanduo turi būti karštas. Virdulyje užvirinkite vandenį, supilkite stiklinę ir verdantį vandenį supilkite tiesiai į miltus, nuolat intensyviai maišydami dubens turinį.

Kodėl tai turi būti verdantis vanduo? Šaltame vandenyje pyragaičiai bus minkšti tik karšti. Atvėsę jie taps kieti ir guminiai. Sumaišius tešlą karštame vandenyje, net šalti pyragaičiai išlieka minkšti.

Tešlą pirmiausia minkykite mentele, nes ji vis dar labai karšta. Ir kai tik jis pakankamai atvės, galite naudoti rankas. Kai miltai sugers visą vandenį ir tešla pradės formuotis į gumulą, įpilkite aliejaus. Tiks bet koks turimas aliejus. Stengiuosi naudoti alyvuogių (nerafinuotą), nes dėl to tešla pastebimai minkštesnė ir elastingesnė. Aliejaus skonio visiškai nesijaučia.

Tešla išeina lygi, minkšta, elastinga ir labai maloni liesti. Prieš darbą reikia leisti pailsėti apie 30 minučių, todėl uždengiame rankšluosčiu ar servetėle ir paliekame pastovėti.

Pailsėjus tešla tampa dar plastiškesnė ir lankstesnė. Jis neprilimpa prie rankų, darbo paviršiaus ar kočėlo.

Padalinkite jį į keletą maždaug vienodų dalių. Dydis priklauso nuo norimo būsimų pyragų dydžio. Gaminu nedidelius pyragėlius, išeina 10 vnt., t.y. 10 gabalėlių tešlos. Būtinai uždenkite tas tešlos dalis, su kuriomis nedirbame – tešla labai greitai išdžius.

Yra du pyragų formavimo būdai. Pirma: tiesiog iškočiokite dalį tešlos į plokščią pyragą, subadykite šakute ir galėsite siųsti kepti.

Antra: taip pat pirmiausia iškočiokite pyragą ir patepkite jį augaliniu aliejumi.

Apteptą paplotį susukite į vamzdelį.

Tada vamzdelis - su sraigė.

Ir vėl iškočiokite į plokščią pyragą. Šis formavimo būdas paruoštam papločiui suteikia dribsnių tekstūrą. Be to, tokiu formavimu, jei norite, galite paslėpti įdarą vamzdelyje - pavyzdžiui, žalumynus ar keptus svogūnus.

Bet kokiu formavimo būdu papločiai kepami taip pat: gerai įkaitintoje keptuvėje be aliejaus arba su nedideliu jo kiekiu. Kepimo metu neuždenkite keptuvės dangčiu. Jei papločius kepsite aliejuje, jie išeis šiek tiek traškūs. Be aliejaus - minkšti, o kepant be aliejaus visai nebūtina turėti nepridegančią keptuvę, kad pyragai neprilimpa ir nepridega.

Gatavus papločius sudėkite į krūvą vieną ant kito. O kad būtų minkštesni, iškart uždengiame. Man patogu juos uždengti dangčiu: papločius išėmiau iš keptuvės, sudėjau į krūvą ir uždengiau.

Taip sluoksniuojami pyragaičiai, „sraigės“ formos.

Papločiai išeina labai minkšti. Juos galima lengvai sulankstyti per pusę arba susukti į vamzdelį. Lankstumo jie nepraranda ir atvėsę, tačiau papločius būtina uždengti.

Paplotis ant vandens, pleiskanojanti, minkšta ir liesa. Vandens pyragų receptas.

Plokštis – tai plokščia duona, dažniausiai apvali, kepta keptuvėje arba kepta. Paplotėliai tarnauja kaip duona, juos galima patiekti su sriuba ir arbata, gaminti sumuštinį arba užtepti kepenėlėmis.

Papločius ruošiau be mielių, nes vakarienei namuose nebuvo duonos, o apsirengti ir eiti į parduotuvę nebuvo nė vieno. Šis vandens paplotėlių receptas man patinka, nes papločiai yra dribsniai, minkšti ir labai skanūs, greitai iškepa ir yra liesi.

ps: Sprendžiant iš daugybės komentarų (ir net piktų :)) padariau išvadą, kad daugelis žmonių turi problemų dėl vandens kiekio recepte. Ir ką aš konkrečiai pažymėjau - ne iš karto pilti visą vandenį, o pilti palaipsniui - kažkodėl beveik niekas nepastebi. Vandens pyragų receptas buvo parašytas seniai, prieš keletą metų. Matyt, ankstesnėje mano gyvenamojoje vietoje miltai buvo kitokios kokybės (o tai gana natūralu), o tešlai minkyti prireikė ne pusantros stiklinės vandens. Skaitydama jūsų komentarus kepiau pyragus ir pakoregavau vandens kiekį. Būkite atsargūs, jums gali prireikti šiek tiek daugiau ar mažiau vandens. Minkydami tešlą, palaipsniui, dalimis, pilkite vandenį. Na, o jei jau supylėte, suberkite miltus ir užminkykite nelipnią, bet ir ne per kietią tešlą. Linkiu visiems sėkmės ir dėkoju kiekvienam komentatoriui už atsiliepimą.

Kaip virti tortilijas su vandeniu

Ingridientai

• 3 stiklines
• 3/4 - 1 stiklinė vandens (gali prireikti šiek tiek daugiau)
• 3 šaukštai (tešloje)
• grindų. šaukštelis sodos
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• aliejaus paplotiniams kepti

1. Į miltus suberkite druską ir sodą, išmaišykite, supilkite 3 šaukštus aliejaus ir palaipsniui supilkite iš pradžių pusę stiklinės vandens, rankomis minkydami tešlą, po to likusį vandenį. (vandens reikia pilti dalimis, kad nebūtų per daug). Nepilkite per daug vandens, kitaip tešla bus per lipni. Tačiau nepakankamas vandens kiekis taip pat yra blogas. Tešla turi būti elastinga, nelipti prie rankų ar stalo, minkšta.

2. Išminkykite tešlą taip, kad ji neliptų prie rankų ir suvyniokite į plėvelę (aš tešlą suvyniojau į silikoninį kilimėlį).

3. Tešlai pailsėjus apie dvidešimt minučių, susukame į dešrą ir supjaustome į 10 dalių.

4. Kiekvieną gabalėlį iškočiokite į plokščią 10 cm skersmens pyragą.

5. Papločius apkepkite keptuvėje aliejuje iš abiejų pusių. Geriau paimti mažesnio skersmens keptuvę.

Vandens pyragaičiai paruošti, gero apetito!

Sveiki virėjai! Kadangi ieškojote miltinio cukraus vandens, einate teisingu keliu! Receptų stulpelyje, kurį pamatysite žemiau, neabejotinai galėsite pasirinkti tik jį. Tačiau jei recepto miltų cukraus vanduo šiame sąraše nėra, naudokite svetainės paiešką.

Jums reikės:

320 gr. miltai
10 gr. mielės
180 gr. vandens ar pieno
20 gr. cukraus
15 gr. margarino
5 gr. druskos

Maltai mėsai:
0,5 kg. kopūstų
1 didelė morka
1 mažas svogūnas
100 gr. grybai (nebūtina)
žalumynai, druska, pipirai pagal skonį
3 virti kiaušiniai

Virimo būdas:

Mieles ištirpinkite iki 30-35 laipsnių įkaitintame skystyje, įberkite druskos. cukraus, miltų ir užminkykite vienalytę vidutinio tirštumo tešlą. Prieš baigiant minkyti, įpilkite pašildyto margarino. Uždenkite keptuvę audiniu ir padėkite į...

Pampuški su česnaku – labai skanios bandelės sriubai.
Tešla:
sausos mielės - 11 g
miltai - 500 g
saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai
druska - 1 arbatinis šaukštelis
cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
kiaušinis - 1 vnt.
vanduo arba pienas - 1 stiklinė.

Česnakų padažas:
4 skiltelės česnako
saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. šaukštai
vanduo - 2 šaukštai. šaukštai
druska - pagal skonį

Mieles sumaišyti su miltais, įpilti sviesto, šilto vandens arba pieno, gerai išminkyti...

2 kiaušiniai, druska, truputis cukraus, pienas, vanduo, miltai. Kepame blynus.

Padažui: keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite miltus (lengvai pakepinkite), tada supilkite grietinėlę (22%, 33%) ir gerai išmaišykite. Konsistencija turi būti kaip tirštos grietinės, įberkite druskos. Galite pridėti prieskonių. Taip pat reikės virtos vištienos krūtinėlės ir kietojo sūrio. Dabar pradedame dėlioti tortą: blynas, padažas, vištiena, truputis sūrio. Ir taip, kol baigsis visi produktai.

Ingridientai:

Dėl testo:

miltai - 1 puodelis
sviestas - 100 gramų
kiaušiniai - 5 vnt
vanduo - 1 stiklinė
druska - 1/4 šaukštelio

Kremui:

kiaušiniai - 3 vnt
pienas - 300 mililitrų
cukrus - 1 stiklinė
miltai - 1 druska. šaukštas
vanilinis cukrus - 10 gramų
sviestas - 300 gramų

Ingridientai:

miltai - 2,5 stiklinės

cukrus - 1,5 stiklinės

vanduo - 3/4 puodelio

soda - 1 arbatinis šaukštelis

saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas

mėtų esencija – 5 lašai

saulėgrąžų aliejus - kepimo skardos sutepimui

Ingridientai:
miltai - 500 gramų
medus - 250 gramų
cukrus - 150 gramų
vanduo - pusė stiklinės
margarinas - 1 valgomasis šaukštas
kiaušinis - 1 vnt
žiupsnelis sodos
Sirupui:
cukrus - 100 gramų
vanduo - pusė šaukšto

Ingridientai:
Dėl testo:
miltai - 2 stiklinės
skystis (vanduo, pienas, rūgpienis) - 1 stiklinė
druska - ant peilio galo
Galima rinktis iš užpildo:
uogos - 1 puodelis uogų (mėlynės, braškės, avietės ir kt.)
cukrus - 2 šaukštai
arba bulvės, morkos, varškė, sūris arba fetos sūris, grybai, košės

Ingridientai:

Dėl testo:

Sirupui:

cukraus ar medaus

Kalėdinis Portugalijos pyragų karalienės pyrago receptas

Ingridientai:

graikiniai riešutai - 100 gramų

migdolai (sveiki) - 50 gramų

lazdyno riešutai (sveiki) - 50 gramų

miltai - 600 gramų

pienas (riebalai) - 125 mililitrai

sausos mielės - 2 arbatiniai šaukšteliai

druska - 1 arbatinis šaukštelis

vanilinas - ant peilio galo

rudasis cukrus - 165 gramai

sviestas (minkštas) - 100 gramų

kiaušiniai (dideli) - 3 vnt

Pabarstukai:

graikiniai riešutai (pusės) - 24 vnt

migdolai (žiedlapiai arba stambiai pjaustyti) arba lazdyno riešutai (sveiki) - sauja

rudasis cukrus - 2 šaukštai

vanduo - 2 šaukštai

pienas - tepimui

cukraus pudra - dulkėms

Ingredientai vaisiais užpildytoms rozetėms:

kvietiniai miltai - 1 puodelis

cukrus - 1 valgomasis šaukštas

druska - 1/8 arbatinio šaukštelio

kiaušinio trynys - 2 vnt

sviestas arba margarinas - 125 gramai

šaltas vanduo - 1 valgomasis šaukštas

abrikosai arba slyvos - 5 vnt

sirupas arba uogienė - 100 gramų

Naminės chalvos su riešutais ingredientai:

nuluptos saulėgrąžų sėklos - 2 stiklinės

miltai - 1 puodelis

cukrus - pusė stiklinės

vanduo - pusė stiklinės

saulėgrąžų aliejus - 50 gramų

žemės riešutai ar bet kokie kiti riešutai - 1 valgomasis šaukštas

moliūgų sėklos - 1 valgomasis šaukštas

vanilinas - ant peilio galo - pagal skonį

Vasario 14-osios receptas – šokoladinis ir medaus pyragas

Ingredientai šokoladiniam medaus pyragui:

cukrus - 200 gramų

minkštas sviestas - 200 gramų

miltai - 200 gramų

kiaušiniai - 3 vnt

actu gesinta soda - 1 arbatinis šaukštelis

kakavos milteliai - 1 valgomasis šaukštas

pieniškas šokoladas - 100 gramų

medus (skystas, jei turite cukruoto medaus, jį reikia ištirpinti vandens vonelėje) - 100 mililitrų

karštas vanduo - 200 mililitrų

Vaisių pyrago ingredientai:

kiaušinių baltymai - 5 vnt

miltai - 200-250 gramų

vanilinis cukrus - 20 gramų

sviestas - 100 gramų

cukrus - 5-7 šaukštai

vaisiai - 500-600 gramų

druska - 1 žiupsnelis

vanduo - 6-7 šaukštai

mėtų - papuošimui

Maslenitsa grietinės blynų ingredientai:

grietinė - 2 puodeliai

kvietiniai miltai - 3 puodeliai

kiaušinių baltymai - 5 vnt

sviestas - 50 gramų

vanduo - 1 stiklinė

mielės - 30 gramų

grikių miltai - 1 puodelis

cukrus - 1 valgomasis šaukštas

pienas - 1 stiklinė

druska - pagal skonį

Ingredientai blynams, įdarytiems grikių koše - Maslenitsa blynų receptas:

Norėdami paruošti tešlą, jums reikės:

vanduo - 3 stiklinės

saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai

cukrus - 2-3 šaukštai

druska - 1 arbatinis šaukštelis

mielės - 1 arbatinis šaukštelis