Blomkål inneholder mineralsalter, proteiner og karbohydrater. Blomkålproteiner er rike på verdifulle aminosyrer (arginin, lysin). Denne kålen inneholder litt cellulose, som på grunn av sin delikate struktur er ganske lett fordøyelig av kroppen. De fleste nitrogenholdige stoffene i blomkål er lett fordøyelige proteinforbindelser, og det er grunnen til at blomkål aksepteres av kroppen vår bedre enn andre typer kål. Når det gjelder næringsinnhold og smak er blomkål overlegen alle andre typer kål. Så for eksempel inneholder blomkål 1,5 ganger mer proteiner og 2-3 ganger mer askorbinsyre enn hvitkål. I tillegg har blomkål et høyt innhold av vitamin C, B1, B6, B2, PP, A. Kålhoder inneholder kalium, kalsium, natrium, fosfor, jern, magnesium. Blomkål er rik på pektin, eple- og sitronsyre, folsyre og pantotensyre.

Grønne bønner er rike på vitamin A, B, C, E. De inneholder fiber, magnesium og folsyre, grønne bønner er rike på kalsium, krom og jern. Grønne bønner er også utstyrt med en verdifull egenskap - de samler ikke opp skadelige stoffer fra miljøet. Grønne bønner vil hjelpe kvinner med å takle hormonelle endringer under svangerskapet. Det anbefales å spise grønne bønner for anemi. Det har også en gunstig effekt på mage-tarmkanalen, forbedrer funksjonen til nyrene, leveren og lungene. Grønne bønner er veldig bra for hjertet. Grønne bønner er et kostholds- og lavkaloriprodukt. Det er ekstremt gunstig for figuren og er ideelt for de som ønsker å gå ned i overflødig vekt.

Bakt blomkål og grønne bønner beholder sine egenskaper perfekt og absorberes perfekt av kroppen, pluss at de understreker hverandres smak. Jeg liker veldig godt å steke grønnsaker - det er veldig velsmakende og sunt. Prøv det!

Trenger å:
Blomkål og grønne bønner
1 ss. sesamolje (olivenolje er mulig)
0,5 ts spisskummen frø
0,5 ts sennepsfrø
1 ts sesam
2 fedd hvitløk, veldig finhakket
Pepper med sitronsmak, litt provençalske urter
Litt sitronsaft

Prosess:
Forvarm ovnen til 200-220 grader. Forbered grønnsaker - vask friske, del kål i blomsterstander, tin frosne. Bland grønnsaker med de resterende ingrediensene. Sett i ovnen, stek i ca 30 minutter - til ønsket ferdighetsgrad, etter 15 minutter rør grønnsakene. Ved servering kan du strø over revet ost. Jeg fikk ideen fra

For det første er det verdt å finne ut om blomkål og grønne bønner er virkelig sunn mat. Og beholder de egenskapene sine når de fryses? Så, Kaloriinnholdet i bønner er 24 kcal per 100 g, og kål - 30 kcal for samme 100 g fersk produkt.

På sin side inneholder begge grønnsakene et helt lager av nyttige vitaminer:

• vitamin K, ansvarlig for blodpropp;
• vitamin U, ansvarlig for produksjonen av enzymer;
• vitaminer C, B, PP;
• mangan, ansvarlig for hudens elastisitet;
• fosfor, jern, kalium, etc.

Også blomkål og grønne bønner inneholder fiber, ansvarlig for ytelsen til den menneskelige mage-tarmkanalen. I tillegg, når de er frosne, beholder begge grønnsakene alle sine fordelaktige egenskaper i opptil 6 måneder, men med forbehold om riktig transport og lagring. Det er viktig å vite hvordan du tilbereder mat til vinteren i fryseren. Du kan finne ut mer om hvordan du lager frossenkål og hva som kan tilberedes av det senere.

Viktig! Den glykemiske indeksen til grønne bønner er bare 15 enheter. Dette betyr at selv personer med diabetes kan spise det uten restriksjoner.

Når det gjelder spørsmålet om forholdet mellom proteiner og fett i produkter, er situasjonen som følger:

1. Grønne bønner:
   • proteiner - 2 g;
   • karbohydrater - 3,6 g;
   • fett - 0,2 g.
2. Blomkål:
   • proteiner - 2,5 g;
   • karbohydrater - 5,4 g;
   • fett - 0,3 g.

Hvordan lage mat?

En av fordelene med blomkål og grønne bønner er at de kan brukes til å tilberede både den første og andre retten, samt en salat. Velg den du liker og nyt den fantastiske smaken og fordelene med disse produktene.

Salat

"Dachny"

En lignende rett kan raskt tilberedes om sommeren på dacha, når alle hovedproduktene bokstavelig talt bare er plukket fra hagen. Ta:

• et lite blomkålhode (150 - 200 g);
• friske grønne bønner - 2 håndfuller (150 - 200 g);
• løk - 1-2 hoder;
• noen grønnsaker etter smak;
• oliven olje;
• krydder.

Hvordan lage mat:

1. Skyll grønnsaker og urter godt.
2. Demonter kålhodet i små blomsterstander og kok grønnsaken i saltet vann sammen med bønnene i 7 - 10 minutter (du kan finne ut mer om koking av blomkål).

   Det tilberedte produktet skal enkelt gjennombores med en gaffel.

3. Skrell løken og skjær den i store terninger.
4. Stek i en stekepanne til den er gjennomsiktig.
5. Bruk en hullsleiv, fjern de kokte grønnsakene fra pannen og legg dem i en salatskål.
6. Tilsett løk og finhakket grønt til dem.
7. Rør og tilsett krydder om nødvendig.

"Tilfredsstillende"

En annen versjon av en deilig salat med blomkål og unge grønne bønner krever mer tid å forberede, men kan allerede spises som en uavhengig rett. Salaten er velsmakende, mettende og veldig lys.

Så, forberede:

• biff - 300-400 g;
• unge bønner - 200 g;
• kål farge – 200 g;
• rødløk - 1 hode;
• koreanske gulrøtter - 200 g;
• sitron - 1 stk;
• hard ost - 100 g;
• oliven olje;
• grøntområder;
• krydder.

Slik setter du sammen salaten:

1. Gni et kjøttstykke med krydder og olivenolje. La det være i fred i 30-40 minutter.
2. Kok fersk, vasket kål og bønner i ca 5-7 minutter, frossen - 7-10 minutter.
3. Skrell løken og skjær den i tynne halve ringer.
4. Hell kokende vann over og la vannet renne av.
5. Skjær storfekjøttet i små på langs og stek i en stekepanne til det er gjennomstekt (ca. 2-3 minutter på hver side).
6. Skjær osten i små firkanter.
7. Vask grønnsakene og hakk dem.
8. Legg stekt biff, kokte grønnsaker, koreanske gulrøtter, ost, løk og urter i en salatskål.
9. Rør, tilsett olivenolje og saft av ½ del sitron.
10. Bland alt igjen, tilsett krydder.

Denne salaten kan serveres som en uavhengig rett eller som tilbehør.

Det er mange alternativer for å tilberede salater. Du kan finne ut mer om blomkålsalater til hverdager og høytidsbordet.

Suppe

"Lett"

En enkel, velsmakende oppskrift som kan tilberedes på mindre enn 60 minutter bør være på repertoaret til enhver husmor. Pass på å ta i bruk følgende oppskrift for å skjemme bort husholdningen din med en utmerket førsterett når de vil.

Du vil trenge:

• kål blomkål – 1 middels kålhode eller 800 g;
• grønne bønner i belger - 400 - 500 g;
• Adyghe ost - 300 g;
• rømme 20% - 500 g;
• grøntområder;
• krydder.

Hvordan lage en så lett suppe:

1. Hell litt vegetabilsk olje i pannen og sett den på bålet.
2. Skyll bønnene og legg dem i pannen i 10 - 15 minutter under konstant omrøring.
3. Vask kålen og del den i blomsterstander.
4. Ta ut en bakeplate, legg blomsterstandene på den, dryss dem med olje og dryss med krydder.
5. Forvarm ovnen til 200 grader og stek kålen i 30 minutter.
6. Tilsett rømme til bønnene og la grønnsaken småkoke i ytterligere 10 minutter.
7. Ta ut kålblomstene og legg dem i pannen også.
8. Kok grønnsakene i 5-7 minutter, og tilsett deretter 2 liter vann til dem.
9. Skjær osten i små terninger og legg den i en kjele med kokende vann.
10. Tilsett krydder og kok innholdet i 5 minutter.
11. Vask og finhakk grønnsakene, legg dem i en kjele.
12. Slå av varmen og la den første retten stå i ca 10 - 15 minutter.

Suppen tilberedt i henhold til denne oppskriften er veldig sunn og kan tilbys selv til barn.

"Mør kylling"

Den andre oppskriften på en suppe laget av mør kål og smakfulle bønner vil definitivt appellere til alle elskere av kyllingsuppe.

Ta:

• et halvt kyllingskrott;
• poteter - 6 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 PC.;
• kål farge – 300 – 400 g;
• strengbønner – 200 -300 g;
• grøntområder;
• krydder.

Matlaging av suppe:

1. Skyll kyllingskrotten, legg den i en kjele, tilsett 5 liter vann og sett den på bålet.
2. Vent til vannet koker, skum av eventuelt skum som har dannet seg, skru ned varmen til middels og la kjelen stå i ro i ca 1 - 1,5 time.
3. Vask og skrell poteter, gulrøtter og løk.
4. Skjær poteter og løk i terninger, riv gulrøttene.
5. Vask kål og bønner. Del en grønnsak i blomsterstander, og skjær av endene på den andre.

   Om nødvendig, kutt lange belger i to.

6. Vask grønnsakene og finhakk.
7. Fjern den ferdige kyllingen, skille kjøttet fra beina, skjær i små terninger og legg det tilbake i pannen.
8. Tilsett poteter i kokende vann, og etter 10 minutter tilsett blomkål, løk og gulrøtter.
9. Etter ytterligere 10 minutter, tilsett bønner i suppen og kok alt på middels varme i 15 minutter.
10. Tilsett krydder og urter i suppen, kok den i ytterligere 5 minutter.
11. Slå av varmen og la den første trekke (10 - 15 minutter).

Du kan lage mer enn bare supper av blomkål og kylling. Du kan finne ut mer om oppskrifter for tilberedning av blomkål med kylling i.

Vitamin siderett

Faktisk er alle grønnsaker, både rå og termisk behandlet, en utmerket siderett til fisk eller kjøtt hovedretter. Blomkål med friske grønne bønner var intet unntak. Hva kan du lage mat av dem?

Stekt grønnsaker med spisskummen og ingefær

1. Tilbered bønner (400 g) og kål (400 g) som angitt i oppskriftene ovenfor.
2. Skjær løk (1 hode) og gulrot (1 stk.) i halve ringer.
3. Tilbered hvitløk (2 – 2 fedd) og revet ingefær (1 – 1,5 ts).
4. Varm olivenolje i en stekepanne og tilsett 1 ts. spisskummen.
5. Varm opp krydderet litt og ha over i en egen bolle.
6. Legg løk og gulrøtter i en stekepanne og stek dem i 5 minutter.
7. Tilsett bønner og kål i grønnsakene, bland alt og fortsett å steke grønnsakene.
8. Etter 7-10 minutter, tilsett krydder, spisskummen og ingefær i pannen, stek retten i ytterligere 5-7 minutter.

Grønnsaker stuet i fløte med purre

1. Kok ferdiglagde bønner (300 - 400 g) og kål (400 - 500 g) i saltet vann til de er møre (7 - 10 minutter).
2. Hakk hvitløk (3 fedd) og vaskede urter.
3. Skjær den vaskede purren (150 g) i ringer.
4. Sett stekepannen på bålet, hell vegetabilsk olje på den og stek løken i 2-3 minutter.
5. Tilsett hvitløken og la blandingen småkoke i ytterligere 1 minutt.
6. Legg de kokte bønnene og kålen i pannen og fortsett å koke grønnsakene i ca 5 minutter.
7. Hell i varm fløte (250 - 300 g), tilsett revet hard ost (150 g) og urter.
8. Rør i tilbehøret og tilsett krydder.
9. La blandingen småkoke litt til til osten smelter, og du kan servere retten.

Det finnes andre alternativer for tilbehør til blomkål. Du kan lese mer om deilige blomkåltilbehør.

Ovnsalternativer

Retter tilberedt i ovnen har alltid vært, er og vil være et utmerket alternativ til stekte matoppskrifter, siden de har lavere kalorier og er mer sunne.

Følgelig kan unge grønne bønner og mør blomkål ikke bare tilberedes i en kjele eller stekepanne, men også. I dette tilfellet vil grunnlaget for oppskriften alltid forbli det samme, men mengden av ingredienser kan endres. La oss vurdere den såkalte "grunnleggende" versjonen av grønnsaksgryte.

Hva trenger du:

• grønne bønner;
• blomkål;
• hard ost;
• sitron;
• hvitløk;
• krydder: blanding av provençalske urter;
• oliven olje.

Slik lager du en standard grønnsaksgryte:

1. Fjern bakebollen og smør den med olivenolje.
2. Vask og klargjør grønnsakene, skrell hvitløken og hakk noen fedd.
3. Press saften fra en halv sitron.
4. Forvarm ovnen til 200 grader.
5. Legg kålblomstene og bønnene i en form, tilsett hvitløk til dem.
6. Hell sitronsaft over alt, dryss over olje, tilsett krydder.
7. Stek i 15 minutter, rør.
8. Stek i ytterligere 15 minutter.
9. Dryss de tilberedte grønnsakene med revet ost og sett i ovnen i 5-7 minutter.

Så, Om ønskelig kan denne gryten suppleres med andre grønnsaker, fløte, samt kjøtt (du kan finne ut mer om oppskrifter for tilberedning av blomkål med kjøtt). Eksperimenter og nyt den eksklusive smaken.

Vi foreslår å tilberede blomkål- og grønnbønnegryte i henhold til videooppskriften:

Raske oppskrifter

I det store og hele er både grønne bønner og blomkål hurtigmat. Fra hvilken en enkel konklusjon følger: hvis en rett inneholder bare disse grønnsakene, kan den tilberedes på maksimalt 15-20 minutter. Samtidig regnes varme og kalde salater som de raskeste, og supper regnes som de tregeste. La oss lage grønnsaker stuet i en gryte og se hvor raskt de blir til en deilig rett.

Ta:

• grønne bønner og blomkål - 400 g hver;
• rød eller gul paprika - 2 stk.;
• gulrøtter og løk - 1 stk.;
• tomater - 2 stk;
• grøntområder;
• krydder.

Hva å gjøre:

1. Vask og tilbered grunnleggende grønnsaker.
2. Vask løk, paprika og gulrøtter, skrell, skjær i terninger, strimler og riv på en bane deretter.
3. Vask tomatene, hell kokende vann over dem, fjern skinnet.
4. Vask grønnsakene og hakk.
5. Sett kjelen på bålet, hell vegetabilsk eller olivenolje i den.
6. Når oljen er varm, tilsett kålblomster, paprika og gulrøtter.
7. La grønnsakene småkoke i 10 minutter.
8. Tilsett unge bønner og løk i gryten.
9. La småkoke i ytterligere 10 minutter.
10. Tilsett tomatkjøttet i grønnsakene og la hele innholdet småkoke i ytterligere 10 minutter.
11. Tilsett urter og krydder, bland godt og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

Serveringsalternativer

Det er ingen hemmelighet at restaurantgjester betaler ikke bare for smaken av rettene som serveres i etablissementet, men også for deres utvendige design. Så hvorfor ikke begynne å lage interessante skuespill på alle rettene som tilberedes hjemme. Tross alt fortjener menneskene nærmest deg definitivt det!

• For at barn skal ha glede av å spise grønnsaker, bør de lære å sette sammen dyr fra dem. For eksempel vil blomkål gjøre en fantastisk kropp for et lam, og grønne bønner vil lage bena.

  Et slikt vegetabilsk dyr kan godt "gjemme seg" under et teppe av omelett eller beite blant de snøhvite risfjellene.

• Pinjekjerner, sennepsfrø og ristede sesamfrø er det beste tillegget til en rett tilberedt av disse grønnsakene. Legg salaten i en haug midt på tallerkenen, dryss den lett med nøtter og tegn en sirkel av salatdressing på det flate fatet.
• Blomkål og grønne bønnesuppe ser bra ut i crockpot. Men i en terrin, og selv med tilsetning av friske urter, ser det enda bedre ut.
• For å lage en siderett med grønnsaker understreker du smaken av hovedretten, følg opposisjonsreglene. For eksempel, hvis kjøttet er stekt, bør kål og bønner stues.
• Hvis hovedretten er dampet, kan grønnsakene stekes eller tilberedes i ovnen.

Som det blir klart, er det mange måter å raskt og velsmakende tilberede blekgul blomkål og lyse grønne grønne bønner på. Prøv forskjellige kombinasjoner for å virkelig sette pris på det unike og fordelene med disse grønnsakene..

Blomkål er en søt grønnsak på alle måter. Vakker, du kan tilberede hvilken som helst suppe eller dekorere en salat. Sunn blomkål inneholder nesten rekordmengder vitaminer og andre nyttige stoffer, bare litt nest etter sin nærmeste slektning, brokkoli. Deilig blomkål mislikes bare av ivrige motstandere av grønnsaker, hvorav de heldigvis er en minoritet. Rask å tilberede, du vil bruke maksimalt en halvtime på å tilberede nesten hvilken som helst blomkålrett, med det meste på å tilberede ingrediensene.

• 1 blomkålhode,
• 3-4 tomater,
• 1-2 fedd hvitløk,
• rømme, salt, pepper etter smak.

Skjær blomkålen i buketter og blancher i kokende vann til den er halvkokt. Skjær tomatene i skiver. Finhakk hvitløken. Bland alle ingrediensene i en bolle, tilsett salt, pepper og rømme.

Ingredienser:

• 1 blomkålhode,
• ½ kopp valnøtter,
• ¼ kopp vineddik,
• 1 ts korriander frø,
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Legg det skrellede blomkålhodet i kokende vann og kok til det er møre. Avkjøl og demonter i blomsterstander. Knus valnøttene med en kniv og smuldre.
2. Knus også hvitløken med bladet på en kniv. Knus korianderfrøene i en morter eller grovkvern i en kaffekvern.
3. Bland nøtter, koriander og hvitløk, tilsett vineddik og krydre den avkjølte kålen.

Ingredienser:

• 1 blomkålhode,
• 1 ss. smør,
• 100 g rømme,
• 1,5-2 ss. mel,
• greener, sitronskall, salt, pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Demonter kålen i buketter og kok i kokende saltet vann i 10 minutter.
2. Spe ut melet med en liten mengde vann og hell i pannen med kålen, rør så det ikke dannes klumper. Kok i ytterligere 5-10 minutter, tilsett sitronskall på tuppen av en kniv, rømme og smør.
3. Fjern fra varmen, tilsett urter og nykvernet pepper etter smak. Denne enkle suppen kan også tilberedes med kjøttbuljong.

Krem av blomkålsuppe

Ingredienser:

• 500 g blomkål,
• 100 ml tung krem,
• 1 løk,
• 1 potet,
• 1 ss. oliven olje,
• 1 liter grønnsaksbuljong,
• salt, malt pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Skjær poteter og løk i terninger og stek i 1 minutt i olivenolje. Tilsett blomkålen, demontert i buketter, hell i den varme buljongen og kok i 20 minutter.
2. Sett til side noen kålbuketter til pynt. Bruk en blender, puré suppen, tilsett salt, pepper og varm fløte, kok opp, men ikke kok.
3. Hell på tallerkener, legg en kålblomsterstand i hver, dryss over kvernet pepper og server.

Ingredienser:

• 1 ½ ss. hei,
• 1 ts spisskummen frø,
• 2 løk,
• 4 tørkede chilipepper,
• 1-2 ts. sesamfrø,
• 1 fedd hvitløk,
• 4 cm ingefærrot,
• 1-2 grønne paprika,
• 2-3 ss. grønt,
• en klype gurkemeie,
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Varm ghee over middels varme, tilsett spisskummen frø og stek dem i 30 sekunder til dufter. Tilsett hakket løk, gurkemeie for farge og salt, rør og stek til den er gyldenbrun.
2. Tilsett oppkuttet rød chili, sesamfrø, knust hvitløk og halvparten av revet ingefær og stek videre i et minutt til.
3. Del blomkålen i buketter, legg i pannen, rør, dekk til og la det småkoke i 3-5 minutter, ikke mer.
4. Hakk den grønne chilien, riv den resterende ingefæren, legg i pannen og øk varmen. Tilsett salt etter smak og stek til den er ferdig. Server drysset med urter.

Ingredienser:

• 1 lite blomkålhode,
• 1 stabel kokosnøttmelk,
• 1-2 ss. karri pulver,
• ½ ts salt,
• 1 rødløk,
• 1 fedd hvitløk,
• 1/3 kopp vann,
• 1 stabel hakkede grønne bønner,
• ⅓ stabel. cashewnøtter,
• grøntområder.

Forberedelse:

1. Kok opp halve mengden kokosmelk i en stor kjele på middels varme, tilsett karri og salt, rør til det ikke er noen klumper igjen, og tilsett hakket løk og hvitløk. La det småkoke i et minutt, tilsett den resterende kokosmelken og vannet og kok opp.
2. Tilsett grønne bønner og blomkål, demontert i buketter, dekk med lokk og la det småkoke på svak varme til de er møre. Hakk cashewnøtter, legg i kålen og fjern fra varmen.
3. Smak til med salt etter smak, tilsett karri om nødvendig og server drysset med urter.
4. Hvis du ikke klarte å kjøpe ferdig karripulver, lag det selv: tørk 4 tørkede chilipepper, 1 ss over middels varme i en tørr stekepanne. korianderfrø, 1 ss. spisskummen frø, 1 ss. dillfrø, ½ ts. kardemommefrø og ½ ts. nellikknopper.
5. Ikke overtørk eller brenn den aromatiske blandingen, bare 1-2 minutter er nok! Etter dette kverner du chilipepper i en kaffekvern, og deretter resten av ingrediensene. Tilsett 1 ss til den resulterende blandingen. gurkemeie og ½ ts. kanel. Sikt gjennom en sil og legg i en tett lukket beholder.

Ingredienser:

• ½ blomkålhode,
• ½ hode brokkoli,
• 7 stabler buljong,
• 1 stabel couscous,
• 3 ss. oliven olje,
• 4 soltørkede tomater,
• 50-70 g geitost,
• rød pepper, salt, grønn løk etter smak.

Forberedelse:

1. Varm opp buljong, olivenolje og rød pepper i en stor kjele, tilsett couscous og ta av varmen. Dekk til med lokk og vent i 2 minutter.
2. Ha så blomkål og brokkoli, demontert i små buketter, i pannen, rør og dekk til igjen.
3. Etter 4-5 minutter vil blomkålen og brokkolien være ganske myk. Fordel couscousen i boller og topp med hakkede soltørkede tomater, geitost i terninger og grønn løk.

Blomkål med kikerter og bulgur

Ingredienser:

• ½ blomkålhode,
• ⅔ stabel. bulgura,
• 300 g kokte kikerter,
• 4 ½ kopper. grønnsaksbuljong,
• 1 løk,
• ½ kopp appelsinjuice,
• 200 g hvitkål,
• salt, olivenolje.

Forberedelse:

1. Stek hakket løk i olivenolje til den er myk, tilsett bulgur, kikerter og buljong. Tilsett salt og kok opp. Kok til bulguren er klar, og hvis blandingen blir for tykk, tilsett appelsinjuice.
2. Skjær hvitkålen i lange strimler, del blomkålen i blomsterstander, legg kålen i en stekepanne, rør rundt og la det småkoke til det er mørt.
3. Server med tynne skiver rødløk og en klatt olivenolje.

Ingredienser:

• 1 middels blomkålhode,
• 300 g kjøttdeig,
• 1 løk,
• 150 ml rømme,
• 2 ss. revet ost
• greener, salt, pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Hell et kålhode, skrellet fra blader, med kaldt vann, tilsett salt, kok opp og kok i 10 minutter. Tøm i et dørslag og la vannet renne av.
2. Kombiner kjøttdeigen med hakket løk, urter og rått egg, salt og pepper etter smak.
3. Fyll kålen med kjøttdeig, fyll alle mellomrommene mellom blomsterstandene, overfør den til en ildfast form, pensle med rømme og dryss med ost. Sett i ovnen forvarmet til 220ºC i 40-45 minutter.

Ingredienser:

• 1 blomkålhode,
• 2 egg,
• 4 skiver hvitt brød,
• ⅓ stabel. krem,
• ½ kopp mel,
• pepper, salt.

Forberedelse:

1. Del kålen i blomsterstander og kok til den er halvkokt i saltet vann. La det renne av i et dørslag, renne av og finhakk med en kniv. Bløtlegg hvitt brød i fløte.
2. Skill hvitene fra plommene og pisk. Legg eggeplommene, bløtlagt hvitt brød og mel i kålen og bland. Vend inn de piskede hvitene.
3. Spred kålblandingen med en skje og stek i vegetabilsk olje på begge sider.

Blomkål med kjøtt og kikerter

Ingredienser:

• 1 middels blomkålhode,
• 300-400 g kjøtt,
• 1 stabel kokte kikerter,
• 1 løk,
• 3 tomater
• 3 fedd hvitløk,
• 1 ss. mel,
• ½ sitron
• 3 ss. oliven olje,
• greener, salt, pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Del kålen i buketter og kok i kokende saltet vann til nesten ferdig. Varm olivenolje i en dyp stekepanne, tilsett hakket hvitløk og varm opp til den dufter.
2. Tilsett hakket kjøtt og stek til det er gyldenbrunt. Tilsett hakket løk, skivede tomater og reduser varmen.
3. La småkoke i 20 minutter til kjøttet er gjennomstekt. Tilsett hakkede urter, salt og pepper. Løs opp 1 ss i sitronsaft. mel, hell i kjelen, rør og la det koke. Fjern fra varmen, tilsett kål og kikerter i pannen og rør forsiktig.

Ingredienser:

• 1 middels blomkålhode,
• 2-3 egg,
• brødsmuler,
• salt, pepper, krydder etter smak,
• vegetabilsk olje for fritering.

Forberedelse:

1. Blancher blomkålen, demontert i blomsterstander, i kokende vann i 5-10 minutter og renn av i et dørslag.
2. Bland eggene med salt, pepper og krydder etter smak.
3. Dypp hver bukett i eggeblandingen, rull deretter inn brødsmuler og stek til de er gyldenbrune.

Blomkålgryte

Ingredienser:

• 1 stort blomkålhode,
• 1 boks grønne erter,
• 150-200 g ost,
• 1 stabel krem,
• 3 egg,
• salt, pepper, urter etter smak.

Forberedelse:

1. Del kålen i blomsterstander og blancher i kokende vann i 5-10 minutter. Legg kålen i en ildfast form sammen med ertene.
2. Pisk egg med fløte, tilsett urter og salt etter smak og hell over kål og erter. Dryss over revet ost og sett i ovnen forvarmet til 200ºC i 20 minutter.
3. Denne enkle gryten kan lages med hermetisk mais, eller du kan legge til kjøtt for ekstra fyll.

Du vet, dette skjer noen ganger når du virkelig vil spise, men samtidig ikke vil forlate huset for å kjøpe mat. Og her er det slett ikke snakk om dårlig vær, det kan være sol utenfor vinduet, en behagelig bris og blomstrende grøntområder. Faktum er at det ganske enkelt er "motvilje", og det er alt. Slik begynte morgenen min, og jo fortere tiden nærmet seg lunsj, jo mer ville jeg spise og jo mindre ville jeg forlate leiligheten.

Jeg bestemte meg for å lage en deilig lunsj fra det jeg hadde hjemme for enhver pris. Heldigvis var det i tillegg til potetene blomkål og grønne bønner i kjøleskapet som jeg hadde glemt helt bort! Min første tanke var å småkoke alle grønnsakene sammen for å ende opp med en deilig gryterett – og det er lurt som jeg sparer til neste gang. Den andre tingen som kom til tankene: stek potetene til de er gyldenbrune, og stek deretter grønne bønner og blomkål med dem til de er gyldenbrune. Jeg likte dette alternativet mer fordi jeg ville ha noe solid og stekt.

Det jeg hadde:

• 400 gr. poteter
• 1 liten blomkål
• 200-250 gr. grønne bønner
• 1 gulrot
• vegetabilsk olje
• salt, malt svart pepper
• noen friske grønnsaker eller salat å servere

Jeg ville ikke skrelle hjemmelagde poteter, jeg ville bare kutte dem sammen med skallet, som i denne oppskriften. Jeg måtte skrelle potetene, og deretter kuttet jeg grønnsaken i strimler, som min mor alltid gjorde.

Stek potetene i vegetabilsk olje til de er nesten ferdige. Potetene fra noen av tønnene ble brunet. Deretter tilsatte jeg blomkål, som jeg rett og slett kuttet i kvarte, sammen med grønne blader, som forresten også smaker veldig godt.

Da kålen nesten var klar, la jeg til grønne belger, etter å ha kuttet dem i 2-3 like deler.

Underveis tilsatte jeg litt olje, da grønnsakene begynte å brenne i stedet for å steke. Det er ikke veldig synlig på bildet, men potetene og kålen er allerede klare, alt som gjenstår er å steke bønnene.

De grønne belgene har allerede kommet. Nå kan du legge til gulrøttene, steke grønnsakene i ytterligere 3-4 minutter, tilsette salt og pepper og ta av ovnen.

Poteter med blomkål og grønne bønner stekt i stekepanne er klare. Selvfølgelig må en så velsmakende og tilfredsstillende rett suppleres med friske grønnsaker. Jeg har modne, saftige tomater. Du kan også lage en salat av sesongens produkter, for eksempel rød pepper. Jeg liker kombinasjonen av grønnsaker med søt tørket frukt og malt krydder.

Jeg vil også si at jeg definitivt kommer til å gjøre noe lignende med frosne grønnsaker om vinteren. Grønne bønner og blomkål kan alltid finnes i frosne grønnsaker og bær-delen i enhver stor butikk. Og hva kan vi si om tilgjengeligheten av poteter og gulrøtter i kaldt vær?

God appetitt! Oppskrift fra abonnent Tanya Kravets.