Enhver husmor vet hvordan man lager deilige, aromatiske, saftige, varme hjemmelagde koteletter. Klassiske koteletter er laget av en blanding av to typer kjøttdeig: biff og svinekjøtt. Hvis du legger det til kjøttdeig nytt produkt, kan du få en rekke smaker. De passer perfekt til absolutt alle typer tilbehør.

Tidligere ble en kotelett kalt et stykke kjøtt med bein i Russland, produkter laget av kjøttdeig begynte å bli kalt en kotelett først på slutten av 1800-tallet. Koteletter er laget av forskjellige kjøttdeig blandet med en rekke ingredienser.

Støpte råkoteletter stekes på stor brann uten å dekke pannen med lokk. Stek til de er gjennomstekt på begge sider. Når kotelettene er ferdig stekt, dekk du til stekepannen med lokk og tilsett 3-4 ss. buljong eller vann, damp i ytterligere 3-5 minutter. Dette vil garantere beredskap og på denne måten kan du bevare saftigheten i noen tid.

Deilige klassiske kjøttdeig koteletter, steg-for-steg oppskrifter

I vår artikkel vil vi se på hvordan du tilbereder koteletter fra forskjellige kjøttdeig, de vil utvilsomt være deilige og vil glede husstanden din.

Meny:

Folk elsker hjemmelagde, saftige og smakfulle koteletter. Erfarne husmødre tilbereder kjøttdeigen til kotelettene selv, og bruker hver sine finesser og triks. Den klassiske metoden for å tilberede koteletter brukes ofte hjemme, så vel som i offentlige serveringssteder.

Små triks for deilige koteletter:

1. Du kan tilsette litt i kjøttdeigen kaldt vann, dette vil gjøre kotelettene saftige.
2. Smør vil gjøre kotelettene luftige.
3. Tilsetning av forskjellige krydder til kjøttdeig for koteletter vil legge til en krydret aroma.
4.For å få en appetittvekkende skorpe anbefales det først å steke produktene over middels varme.

Ingredienser:

• beinfritt biff - 0,5 kg
• svinekjøtt - 0,5 kg
• hvitt brød - 0,200 g
• melk - 0,5 kopper
• egg - 2 stk.
• løk - 2 stk.
• salt, pepper

Preparat:

1. For kjøttdeig, ta litt frosset kjøtt. Dette vil gjøre det lettere å kverne den gjennom kjøttkvernen. Tilsett litt vann til det rullede kjøttet for å gjøre kotelettene saftigere.

2. Vi maler også løken i en kjøttkvern, eller hakker den i en blender. Bløtlegg brødet eller loffen i melk og tilsett kjøttdeigen, knekk eggene i det, tilsett salt og pepper. Bland alt sammen. Vi tilberedte kjøttdeigen.

3. Fukt hendene lett i vann slik at kjøttdeigen ikke fester seg til dem. Og for å gjøre kjøttdeigen klissete, "slår" vi det på bordet, eller når vi former, kaster vi koteletten fra hånd til hånd. Vi slår den slik at kotelettene ikke faller fra hverandre når de stekes.

4. Rull de dannede kotelettene i brødsmuler eller mel og stek i vegetabilsk olje til de er kokte.

Server de ferdige kotelettene med tilbehør til lunsj eller middag.

God appetitt!

2. Saus til koteletter

De fleste foretrekker saftige, møre, aromatiske og smakfulle koteletter laget av forskjellig kjøtt. Og hvis du tilsetter saus til dem, vil det bare gjøre dem smakfullere. Hvis du bestemmer deg for å lage koteletter til neste lunsj, ikke glem sausen til dem. Du vil lære hva slags saus du kan tilberede for koteletter fra oppskriften vår.

Ingredienser:

• tomatpuré eller saus - 30 gram
• løk 1 stk.
• hvitløk 2 fedd
• mel 2 ss
• gulrøtter 1 stk.
• vann 200 ml
• malt svart pepper, salt, krydder
• vegetabilsk olje

Preparat:

1. Skrell løken og hakk den fint. Vask gulrøttene, skrell dem, riv dem på et grovt rivjern.

2. Hell olje i en stekepanne og varm den på brann. Legg løken i en oppvarmet stekepanne, stek den til den er gyldenbrun, tilsett deretter gulrøttene.

3. Skrell hvitløken og skjær den i små skiver. Legg det til de stekte grønnsakene, tilsett salt og rør.

4. Tilsett tomatpuré i grønnsakene og smak til med krydder. Bland godt og tilsett mel. Når massen begynner å tykne, tilsett vann til ønsket tykkelse er dannet.

5. La småkoke i ca 5 minutter og ta av varmen.

Vår saus for koteletter er klar.

God appetitt!

3. Hakket biff koteletter

Ingredienser:

• 500 g kjøttdeig;
• salt;
• løk - 1 middels hode;
• to stykker hvitt brød;
• egg - 1 stk;
• mel for mudring;
• 140 ml melk.

Preparat:

1. Del brødet i biter og bløtlegg i melk i 10 minutter. Elt deretter brødet til det er glatt.

2. Skrell løken og riv den på et middels rivjern.

3. Hakket biff legg det i en bolle, tilsett revet løk, bløtlagt brød, salt og knekk egget. Bland alt grundig med hendene.

4. Form kjøttdeigen til koteletter.

5. Hell melet i en tallerken og bland med en klype salt.

6. Rull hver kotelett i mel.

7. Varm oljen i en stekepanne og stek alle kotelettene på begge sider til de er gjennomstekt. Legg alle kotelettene i en stekepanne, tilsett 3-4 ss buljong eller vann, dekk med lokk og la dampe i 3-5 minutter.

Server kotelettene med favorittsiden din, pyntet med hakkede urter.

God appetitt!

4. Hakket svinekoteletter

Selv om du tenker på figuren din kan du tilberede svinekoteletter, og denne stereotypen om at svineretter får deg til å gå opp i vekt er helt feil. Naturligvis er svinekoteletter ikke en diettrett, men med lite forbruk skader de ikke figuren. Så dette er deilige hakkede svinekoteletter flott løsning for en deilig og næringsrik frokost eller lunsj.

Ingredienser:

• hakket svinekjøtt 0,5 kg
• hvitt brød stort stykke
• melk 100 ml
• løk 1 stk.
• egg 1 stk.
• salt 3/4 ts, blanding av paprika (etter smak)
• vegetabilsk olje 50 ml
• hvetemel eller malte kjeks

Preparat:

1. Skjær brødet i biter, skorpene kan fjernes. Fyll krummen med lunken melk. La stå i 10-15 minutter slik at brødet blir mettet med væske.

2. Skrell og finhakk løken

3. Vi bruker ferdig kjøttdeig. Tilsett løk, brødsmuler og sammenpisket egg i kjøttdeigen. Tilsett salt og krydder. Bland alt grundig og pisk kjøttdeigen.

4. Lag små koteletter. Rull dem i mel eller knust brødsmuler.

5. Legg noen stykker om gangen i varm olje. Stek på middels varme på den ene siden. Når skorpen vises, snu kotelettene til den andre siden. Stek til det er ferdig og la det dampe i 3-5 minutter, med lokket lukket, tilsett litt væske 3-4 ss.

6. Kotelettene er klare. Forsyn deg med oppskriften.

God appetitt!

5. Hakket kyllingkoteletter

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 500 g
• Løk - 1 stk.
• Brød - 100 g
• Hard ost (revet) - 2 ss.
• Brødsmuler - 4-5 ss.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Krem 10% - 2-3 ss.
• Salt - etter smak
• Pepper, h.m. - etter smak
• Vegetabilsk olje - 3-4 ss.

Preparat:

1. Legg i en dyp bolle hakket kylling, brød, ost, tilsett egg, fløte, salt og pepper, løk.

2. Rør kjøttdeigen til kotelettene til den er jevn, la stå i 10 minutter.

3. Form koteletter med våte hender og rull i panering.

4. Stek kotelettene i en oppvarmet stekepanne på begge sider til de er gjennomstekt.

5. Legg de ferdige kotelettene på et papirhåndkle for å drenere overflødig olje.

6. Server de ferdige kotelettene med din favorittsaus og tilbehør.

God appetitt!

6. Malt kalkunkoteletter

Fjærfekoteletter er spesielt møre og luftige. På riktig forberedelse Også egnet for kosthold.

Ingredienser:

• Kalkunfilet 0,5 kg
• løk 1 stk.
• rømme 2 ss
• hvitløk 1 stk.
• egg 1 stk.
• stivelse 2 ss
• salt, pepper etter smak

Preparat:

1. Vask fileten og skjær i små terninger. Jo mindre bitene er, desto møre blir de ferdige kotelettene.

2. Vi finhakker også løken og passerer hvitløken gjennom en presse.

3. Alle disse ingrediensene, sammen med resten som er angitt i oppskriften, overføres til den forberedte kalkunen. Etter blanding, plasser blandingen i kjøleskapet for å trekke.

4. Legg kjøttkakene som er dannet med våte hender på en smurt bakeplate.

Saftige kalkunkoteletter stekes i ovnen i ca 45 minutter på 200 grader.

God appetitt!

7. Video - Koteletter med saus

Kalorier: Ikke spesifisert
Koketid: Ikke spesifisert

Ingredienser:
- hakket svinekjøtt - 400 g;
- kyllingegg - 1 stk.;
- løk - 1 stk;
- stivelse - 1 ss. l.;
- salt - 1 ss. l.;
- malt svart pepper - 1 ts;
- mel - 100 g;
- vegetabilsk olje - 100 ml.

Hvordan lage mat med bilder trinn for trinn

1. Hakket svinekjøtt må legges i en dyp beholder. En 2 liters kjele er ideell for denne prosedyren.




2. Tilsett en skje potetstivelse. Spør hvorfor det trengs her? Ja, det er enkelt - det er takket være dens tilstedeværelse at kotelettene får en mer luftig tekstur.




3.Legg til nødvendig mengde bordsalt. Det er bedre å begynne å tilsette det gradvis og (hvis sjelen din tillater det!) smake på kjøttdeigen. Salt kommer i forskjellige malinger og samme volum av produkt kan gi en helt annen smak.






4. Bryt til en masse kyllingegg. For denne mengden ingredienser er det bedre å bruke et større egg.




5. Tilsett løk. Hvis du vil at det ikke skal kjennes i kotelettene, før det gjennom en kjøttkvern. Hvis du ikke har noe imot små løkbiter, riv gjennom et grovt rivjern.




6. Tilsett malt svart pepper i blandingen.






7. Bland kjøttdeigen forsiktig for hånd. Alle komponenter må kombineres godt med hverandre, slik at noen senere ikke får for eksempel en saltklump i koteletten.




8. Lag små koteletter. Formen kan være hva hånden tar. Du bør ikke gjøre dem for små, de blir ikke saftige nok. Jeg fikk 14 mellomstore koteletter.




9. Det er godt å rulle hver kotelett i mel. Du kan også bruke brødsmuler.




10. Ta en stekepanne stor diameter, hell olje i den. Fortvil ikke over at oljelaget er for tynt det kompenseres lett av fettet som vil skille seg fra svinekjøttet.






11. Sett stekepannen over middels varme, varm godt opp og legg kotelettene i oljen. Det er bedre å lage mat med lokket lukket.




12. Når kotelettene er tilstrekkelig brune i bunnen, må de snus.




13. Etter steking av kotelettene på begge sider, ta dem ut av stekepannen og over på en tallerken slik at de ikke trekker til seg overflødig olje og koker

Koteletter med kjøttdeig er en populær rett laget av biff, fisk, kalkun, svinekjøtt, kylling eller pålegg. Kotelettene bakes i ovnen, stekes eller stues på komfyren eller i slowcooker. Kjøttet er supplert med aromatiske krydder og friske urter, grønnsaker, hvitt brød, brødsmuler og kyllingegg.

Hakket svinekoteletter med saus tilberedt i en stekepanne er utrolig smakfulle, saftige og aromatiske. Vi tilbereder en enkel saus fra vann med tilsetning av tomatpuré, majones og søt paprika.

Trinn-for-trinn oppskrift på hakkede svinekoteletter med saus

Ingredienser:

• Hakket svinekjøtt - 450 g;
• Løk (liten) - 1 stk;
• Majones - 1 ss. l.;
• Tomatpuré - 2 ts;
• Kyllingegg (liten) - 1 stk.;
• Brødsmuler - 3 ss. l.;
• mel - 1 kopp;
• Vegetabilsk olje - 4 ss. l.;
• Søt paprika - 1 ts;
• Kvernet pepper;
• Salt.

Steketid for koteletter er 65 minutter.

Slik steker du hakket svinekoteletter i en stekepanne

1. Mal den skrellede løken i en blenderbolle eller hakk den veldig fint. Legg den tilberedte kjøttdeigen i en bolle, tilsett den tilberedte hakkede løken, paprikaen, kjeks, salt, egg og pepper. Bland kjøttblandingen og pisk lett. Vi tar kjøttdeigen i hendene i deler og slår det på bunnen av bollen. På denne måten blir kotelettene luftige.

2. Form 4 koteletter og tilsett mel.

3. Rull godt, reserver melet.

4. Legg de panerte kotelettene i en stekepanne i varm olje, dekk til og stek på høy varme til den ene siden er brun.

5. Snu over på den andre siden, stek videre i 2-3 minutter.

Saus til koteletter laget av tomatpuré og majones

6. Legg i en bolle tomatpuré(kan erstattes med ketchup etter smak 2 ss), majones, salt (2 klyper), paprika, pepper, resterende mel (2 ss).

7. Hell i vann (3-4 ss), bland og legg deretter til 1 liter. Det kan dannes klumper som vil mykne under tilberedningen.

8. Hell den tilberedte blandingen i de stekte kotelettene og dekk til.

9. La småkoke over svak varme i 40-45 minutter til sausen blir tykk. Det viser seg fortsatt lyst og veldig vakkert.

10. Legg deilige saftige svinekoteletter med saus på tallerkener med tilbehør ( Noen vil gjøre siderett av frokostblandinger, pasta eller grønnsakspuré) og server med din favoritt pickles eller lett salat fra grønnsaker.

Tips for å lage svinekoteletter:

• Kjeks kan erstattes med en bolle (2 stk), som er forhåndsbløtlagt i vann eller melk. Med brødsmuler er kotelettene tettere.
• Sausen kan tilberedes basert på kjøttbuljong og tilsett rømme i stedet for majones. Det vil legge til en lett syrlighet og kremet smak.
• For å diversifisere retten, suppler kjøtttilberedningen med stekt sopp. Østerssopp, champignon eller skogssopp er perfekt. Skogsopp(kantareller, steinsopp, honningsopp) vil legge til en fantastisk unik aroma og smak.
• Toppingen kan suppleres med hermetikk egen juice eller ferske hakkede tomater. Co ferske tomater du må fjerne huden ved å dyppe dem i kokende vann i 20-30 sekunder.
• Hvis du legger til kjøttdeig med tynt oppskåret kål og vasket ris, får du late kålruller.

Svinekoteletter, oppskriften som vi vil vurdere nedenfor, kan tilberedes på forskjellige måter. Noen kokker steker dem i en stekepanne, mens andre foretrekker å bake dem i ovnen. I tillegg er det noen husmødre som utelukkende bruker dampede koteletter. I dag vil vi presentere deg flere måter å tilberede slike produkter på. Hvilken du skal bruke er opp til deg.

Trinn-for-trinn oppskrift på deilige svinekoteletter

Det er sannsynligvis ingen mennesker som ikke elsker deilige stekte koteletter. Hvis du ikke tidligere har prøvd å tilberede slike produkter selv, er det nå på tide å gjøre det.

Så oppskriften på deilige svinekoteletter krever bruk av:

• krydret løk - 2 hoder;
• fersk svinekjøtt uten fett - omtrent 1,5 kg;
• nykvernet pepper og havsalt - bruk etter smak;
• smule hvitt brød - fra to stykker;
• fersk helmelk - ½ kopp;
• rå kyllingegg - 1 stk.;
• poteter - 1 liten knoll;
• solsikkeolje - for steking;
• brødsmuler - valgfritt.

Tilberedning av hakket svinekjøtt

Hvordan skal du lage svinekoteletter? Oppskriften på disse produktene krever tilberedning av aromatisk og homogen kjøttdeig. For å gjøre dette, vaskes ferskt kjøtt grundig i kaldt vann, og deretter kuttes i store stykker og hakkes i en kjøttkvern. Gjør akkurat det samme med store hoder. løk. Etter dette kombineres begge komponentene og krydres med pepper og salt. Til det ferdige kjøttdeig er også revet rå potet, hvite brødsmuler dynket i helmelk, og et rått kyllingegg. Alle ingrediensene blandes grundig til en jevn kjøttdeig er oppnådd.

Produktdannelse

Hvordan skal du forme koteletter av svin? Oppskriften på denne retten krever ikke bruk av noe spesielt utstyr. For å lage halvfabrikata, ta omtrent 2 store skjeer nylaget kjøttdeig og form en kotelett av det. Deretter rulles den i brødsmuler. Etter dette begynner de å danne alle andre halvfabrikata.

Prosessen med å steke i en panne med olje

Hvordan skal du steke svinekoteletter? Oppskriften på denne retten krever bruk av en tykkvegget stekepanne. Omtrent 40 ml solsikkeolje helles i den og varmes opp litt. Legg deretter flere halvfabrikater i en varm tallerken og stek dem på begge sider i 13-15 minutter. I løpet av denne tiden skal kotelettene være ferdigstekte, gyllenbrune og saftige.

Servering av retten til bordet

Stekt kjøttdeig (svinekjøtt) koteletter, oppskriften som vi vurderte ovenfor, skal serveres bare varm. Imidlertid anbefales de å spises sammen med en slags siderett (for eksempel potetmos eller kokt pasta) og et stykke brød.

Ovnsbakte koteletter: oppskrift

Okse- og svinekjøtt er utmerkede råvarer for å tilberede smakfulle og møre koteletter. Som regel blir slike produkter stekt i en stekepanne. Men i denne delen av artikkelen bestemte vi oss for å fortelle deg om hvordan de kan bakes i ovnen. Til dette trenger vi:

• krydret løk - 2 hoder;
• fersk svinekjøtt uten fett - omtrent 600 g;
• ungt biff - ca 500 g;
• nykvernet pepper og havsalt - bruk etter smak;
• smule hvitt brød - fra to stykker;
• fersk helmelk - ½ kopp;
• rå kyllingegg - 1 stk.;
• fersk persille og dill - 1 liten haug hver;
• solsikkeolje - for steking;
• brødsmuler - valgfritt.

Lage blandet kjøttdeig

Oppskriften på hakket svine- og biffkoteletter er veldig populær blant de som foretrekker å spise de mest tilfredsstillende og smakfulle produktene bakt i ovnen. Før du tilbereder en slik rett, bør du lage blandet aromatisk kjøttdeig. For å gjøre dette, vask svine- og storfekjøtt grundig, fjern alle uspiselige elementer fra dem. Deretter finhakkes kjøttproduktet med en skarp kniv. Store løkhoder knuses på nøyaktig samme måte. Deretter legges de i en dyp bolle sammen med kjøttproduktet, pepper og salt. Etter å ha blandet ingrediensene, tilsett et rått kyllingegg, brødsmuler dynket i melk, hakket persille og dill. Resultatet er svært aromatisk og homogen kjøttdeig.

Danner koteletter

I henhold til dannelsesmetoden er den presenterte oppskriften på hakket svine- og biffkoteletter praktisk talt ikke forskjellig fra den som er beskrevet ovenfor. For dette tar de nødvendig mengde kjøttdeig i hendene og form det til en ball. Etter å ha flatet ut produktet, rulles det i brødsmuler, og deretter begynner de å lage et annet halvfabrikat.

Varmebehandlingsprosess

Hakket kjøtt (svinekjøtt) koteletter, oppskriften som vi vurderer, bør ikke bare bakes i ovnen, men også forstekes i en stekepanne. For å gjøre dette, varm opp solsikkeoljen i en kjele og legg deretter ut halvfabrikata. Stek dem på begge sider over høy varme til gyllenbrun skorpe(innen 2-3 minutter). Etter dette legges produktene på en bakeplate og sendes til ovnen. De tilberedes ved en temperatur på 190 grader i 40 minutter. Den angitte tiden er nok til at produktene baker godt, blir rosenrøde og saftige.

Servering

Etter å ha tilberedt de deilige kotelettene i ovnen, fjernes de forsiktig og fordeles på tallerkener sammen med sideretten. Denne lunsjen serveres med en brødskive og en salat med friske grønnsaker.

Å lage dampkoteletter

Hvordan lage dampede svinekoteletter? Vi vil presentere et bilde og en oppskrift for å tilberede disse produktene akkurat nå. Til dette trenger vi:

Koking av kjøttdeig

Kjøttdeig til denne retten tilberedes på klassisk vis. Fersk svinekjøtt uten fett vaskes grundig i kaldt vann, og kuttes deretter i store biter og males i en blender. Sammen med kjøttproduktet blir også løkhoder omdannet til fruktkjøtt i en kjøkkeninnretning. Deretter tilsettes krydder til det resulterende kjøttdeig, rå egg og brødsmuler dynket i melk.

Produktdannelse

Etter å ha tilberedt hakket svinekjøtt, ta det i hendene i mengden av 2 store skjeer og form en kotelett. Deretter rulles produktet i hvetemel. Alle andre halvfabrikata er laget analogt.

Koking av koteletter i en dobbel kjele

Etter å ha dannet alle svinekoteletter, begynner du umiddelbart å spise dem. varmebehandling. For å gjøre dette, ta en dobbel kjele og smør nettet med matfett eller vegetabilsk olje. Deretter legges alle produktene i bollen. De dekkes med lokk og dampes i 46 minutter. I løpet av denne tiden skal det hakket svinekjøttet være helt kokt og mykt.

Server den rett til lunsj

Etter at svinekotelettene er dampet, fjernes de forsiktig fra ristene og fordeles på tallerkener. I tillegg til produktene tilberedes en smakfull og mettende siderett. Det er lurt å innta en slik lunsj sammen med grønnsakssalat og et stykke grått brød.

La oss oppsummere det

Som du kan se, i forberedelse av svinekjøtt og biff koteletter det er ikke noe komplisert. Dessuten kan de gjøres ved hjelp av forskjellige enheter. Hvis du ønsker det, kan du tilberede slike produkter med tilsetning av sopp, forskjellige grønnsaker (for eksempel gulrøtter eller gresskar), urter, grønne bønner, etc. For å gjøre svinekotelettene mer saftige, anbefales det å lage en egen tomat- eller fløtesaus.

Få kokker, selv de med anstendig erfaring, kjenner historien til kotelettenes opprinnelse og utvikling. Denne vanlige og uerstattelige retten er av fransk opprinnelse, og navnet kan oversettes som ribbe.

I utgangspunktet var det et stykke kjøtt på et bein. Over tid begynte kjøttet å bli kuttet og hakket i biter - slik dukket opp hakkede koteletter, og så begynte de å lage kjøttdeig med tilsetning av løk og brød dynket i melk.

For øyeblikket tilberedes schnitzler, biff, zrazy og andre varianter av denne retten på hvert hjemmekjøkken, og er også inkludert i menyen til ethvert cateringanlegg.

Funksjoner av parabolen

Kotelettene er ikke bare forskjellige god smak, men også høy energiverdi.

Svinekjøtt inneholder lettere fordøyelige aminosyrer enn noe annet kjøtt, med mulig unntak av lam, hvis fordeler oppveies av tilstedeværelsen av ildfast fett og mangel på B-vitaminer.

Denne retten er ikke en diettrett, men i motsetning til populær tro er det nesten umulig å gå opp i vekt av den. På grunn av tilstedeværelsen av slike komponenter som løk, hvitløk, rå poteter, kan det betraktes som en av de mest balanserte når det gjelder mengden næringsstoffer.

Kvaliteten på retten avhenger like mye av de valgte produktene og matlagingsteknologien.

En enkel oppskrift på hakket svinekoteletter

Ingredienser	Mengde
Indrefilet av svin -	800 g
Små poteter -	1 stk
Hvitløk -	1 fedd
Egg -	1 stk
brød -	1 stk
Melk -	0,5 kopper
Mel -	3 ss. l.
Solsikkeolje (vegetabilsk) -	5 ss. l.
Løk -	1 stk
Salt, svart pepper -	etter din smak
Renset vann -	1,5 kopper
Koketid: 75 minutter	Kaloriinnhold per 100 gram: 130 kcal

Det er slett ikke vanskelig å raskt tilberede deilige hakket svinekoteletter til lunsj.

Vask og tørk kjøttet, skjær det i små biter langs kornet med en skarp kniv. Vi renser grønnsakene og kutter dem i flere deler. Bløtlegg brødet i varm melk. Vi vrir de tilberedte produktene gjennom en kjøttkvern to ganger.

Legg det tilberedte kjøttdeig i en dyp glassbolle, tilsett egget, bløtlagt brød, hell ut den resterende melken, smak til med krydder og elt godt.

Vi overfører det ferdige kjøttdeig til en tett matpose, fester den og begynner å slå den med kraft. flat overflate. Noen få slag vil være nok til å slippe ut overflødig luft, og kotelettene blir saftige og myke.

Ha kjøttdeigen tilbake i bollen. Sett kasserollen på brenneren og hell i oljen. Bruk hender dyppet i vegetabilsk olje, form avlange koteletter, rull i mel og legg i en stekepanne.

Etter steking på den ene siden, snu den til den andre og trykk halvfabrikata nærmere overflaten med en trespatel.

Legg kotelettene inn emalje panne, tilsett vann og la det småkoke på lav varme i 30 minutter.

Hakkede koteletter med ost

Hemmeligheten bak deilige hakkede koteletter er at du må bruke både hakket kjøtt og kjøttdeig under matlagingen.

Komponenter:

• Svinekjøtt - 550 g;
• Hakket svinekjøtt - 450 g;
• Løk - 2 stk;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Solsikkeolje - 100 ml;
• ost - 150 g;
• Friske greener - en haug;
• Smør - 50 g;
• Salt, krydder - etter din smak.

Vi vasker og dypper kjøttet med en serviett. Vi skjærer av filmen og river den i små strimler på langs, skjær dem deretter i terninger, og bruk en stor skarp kniv til å hakke kjøttet til en mer homogen masse.

Legg det i en bolle med høye sider, tilsett det tidligere tilberedte kjøttdeig med løk og hvitløk. Dryss over salt og krydder. Bland alt grundig, løft det godt fra bunnen.

Riv osten, bland med smør og hakkede friske urter. Vi tar en håndfull kjøtt i håndflaten, lager en fordypning i midten, tilsetter fyllet med en skje, kobler sammen kantene og snur koteletten flere ganger i håndflatene for å gi oval form, legg til steking i en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje.

Koteletter laget av flere typer kjøttdeig

Ved å kombinere flere typer kjøttdeig samtidig vil du få utrolig smakfulle saftige myke koteletter. Og hvis du damper dem, vil fordelene med denne retten øke flere ganger.

Komponenter:

• Ungt kalvekjøtt - 300 g;
• svinenakke - 400 g;
• løk - 1 hode;
• Hvitløk - 1 fedd;
• Hvitt brød - 2 stykker;
• Hjemmelaget melk - 1 glass;
• Salt, rød pepper (malt) - etter din smak;
• Majones med lavt fettinnhold - 1 ss. l.

For å tilberede koteletter til dine kjære, ikke bruk kjøttdeig som er kjøpt i butikken. Det er bedre å lage det selv for å være sikker på at sammensetningen samsvarer med det som kreves.

Etter å ha vasket og tørket begge kjøttstykkene, kutt det i mellomstore terninger. Legg i en dyp tallerken. Legg brødet i en bolle og dekk til med melk i romtemperatur. Skrell løken og hvitløken.

Skjær i to og legg i kjøttet. Installer den elektriske kjøttkvernen, sett på et passende tilbehør, aktiver enheten og før de hakkede produktene gjennom den. Tilsett brød med melk, hjemmelaget majones, salt og pepper til den tilberedte kjøttdeigen.

Bland alt godt. Hell vann i dampkokeren og fjern brettene. Form koteletter med våte hender og legg tett på grillen.

Etter å ha installert halvfabrikata i to lag, slå på enheten i 40 minutter.

Hakket kylling og svinekoteletter

Kylling og svin passer godt sammen i en rett. Du får ikke bare variasjon i din daglige meny, men også et mer komplett sett med aminosyrer og andre næringsstoffer.

Komponenter:

• Indrefilet av svin - 350 g;
• Kyllingbryst - 300 g;
• løk - 1 hode;
• Hvitløk - 1 fedd;
• semulegryn - 3 ss. l.;
• Smult - 100 g;
• Salt - etter din smak;
• Solsikkeolje - 70 ml;
• Egg - 2 stk;
• Renset vann - 6 ss. l.;
• panering - 1 pose;
• Natron - en klype.

Etter å ha kuttet det vaskede kjøttet i biter med en skarp kniv, legg det i en stor beholder. Vi renser grønnsakene og kutter dem i 4 deler.

Skjær det ufrosne smultet i terninger. Det er nødvendig å gjøre kjøttdeigen saftigere, siden kyllingkjøttet i seg selv er litt tørt. Vi passerer alle produktene gjennom kjøttkvernen to ganger, starter med kjøttet og slutter med løken.

Tilsett semulegryn, egg, salt og en klype brus i kjøttdeigen. Rør og, hvis massen er for bratt, tilsett kaldt vann.

Vi lager koteletter og overfører dem fra venstre hånd til høyre. Dypp i brødsmuler og stek på en varm stekepanne.

Saftige koteletter bakt i ovnen

Bakte hakkede svinekoteletter er en utmerket rett for en festlig fest.

Komponenter:

• Magert svinekjøtt - 650 g;
• Sennep - 2 ss. l.;
• løk - 1 stk;
• Små poteter - 2 stk.;
• Melk - 1 glass;
• brød - 2 stykker;
• Hvitløk - 1 fedd;
• Friske urter - 1 haug;
• Rømme - 1 glass;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Tomatkrydder - 200 ml;
• Salt - etter din smak;
• Khmeli-suneli-blanding - 1 pose.

Vi kutter kjøttet i biter. Vi renser grønnsakene og kutter dem i stykker, hvis størrelse gjør at de kan plasseres praktisk i trakten til kjøttkvernen (alle unntatt gulrøtter - vi kutter dem i strimler).

Bløtlegg brødet i melk. Hakk de vaskede greenene. Etter å ha tilberedt kjøttdeig, legg til de manglende produktene: brød med melk, salt og krydder.

Bland og etter å ha laget halvsirkelformede kuler, legg i en ildfast stekepanne av glass, dryss med gulrøtter på toppen. Kombiner sennep, rømme og tomatkrydder i en separat beholder.

Hell saus over halvferdige koteletter. Sett i ovnen for å steke i 50 minutter.

Festlige svinekoteletter

Tiltenkt barnefest, men du vet ikke hvordan du skal gi barna dine et tilfredsstillende og sunt måltid? Koteletter med cottage cheese og vaktelegg er akkurat det du trenger.

Komponenter:

• Grisekjøtt - 800 g;
• cottage cheese med lavt fettinnhold - 300 g;
• Hvit løk - 2 stk.;
• Hvitløk - 1 fedd;
• Solsikkeolje - 50 ml;
• Salt - etter din smak;
• Vaktelegg - 10 stykker;
• Ost - 100 g.

Skjær ferskt kjøtt i mellomstore skiver. Skrell løken og hvitløken. Sett til koking vaktelegg. Vi passerer kjøtt og grønnsaker gjennom en elektrisk kjøttkvern. Vi gnir cottage cheese gjennom en sil for å gjøre den mykere.

Kombiner alle ingrediensene i en stor plastbolle og bland det resulterende kjøttdeig. For en barnefeiring er det bedre å bruke spesielle former i form av kurver eller dyr, slik at utseendet blir mer attraktivt for barna.

Smør formen vegetabilsk olje med en spesiell silikonbørste. Fyll bunnen av formen med kjøttdeig, legg et halvt egg i midten og dekk den med kjøttdeig.

Dryss over revet hard ost og stek i ca 40 - 45 minutter, forvarm ovnen til 200 °C.

1. Mens du steker kotelettene, dekk du til stekepannen med et dørslag, siden varm olje kan skyte langt og du får en kraftig brannsår. Ikke bruk et tettsittende lokk, ellers blir det ingen sprø skorpe;
2. For kjøttdeig er det bedre å bruke ferskt kjølt kjøtt, frosset eller forvitret kjøtt vil vise seg å være tøft og tørt;
3. For kjøttdeig er det ikke nødvendig å ta bare et ferskt brød. Den vil bli dynket i melk og mykne, men smaken blir ikke dårligere;
4. Du kan legge til en klype natron: det vil ikke føles, men vil legge til ekstra pomp;
5. Enhver grøt, puré eller pasta passer til tilbehør;
6. Hvis du tilbereder denne retten utelukkende for barn, er det bedre å bake eller dampe den. Bruk hvit salatløk til kjøttdeig de er ikke så bitre som løk, men ikke mindre sunne.

Tilsett semulegryn, rømme, majones, fløte - ikke vær redd for å eksperimentere. Kanskje et nytt kulinarisk mesterverk vil bli oppfunnet på kjøkkenet ditt.

Grønt blir heller ikke malplassert i kjøttblandingen. Retten vil ha ekstra smak og pikant aroma.