Kjøttboller er en av de vanligste hjemmelagde rettene og passer godt til en rekke tilbehør. Kjøttboller med tilsetning av ris er enkle å tilberede, men kan serveres både til en vanlig lunsj og til en familiefeiring. Denne godbiten kombineres vanligvis med saus eller saus, som tilfører rikdom og gjør smaken mer variert. Det anbefales å steke kjøttbollene i en stekepanne, steke dem i ovnen eller i en slow cooker, men du må følge en viss teknologi og steketid. Selv en enkel, vanlig rett har sine egne egenskaper, vel vitende om hvilke på ditt eget kjøkken du kan få et deilig mesterverk som kan glede husholdningen din med sin ekstraordinære smak og appetittvekkende aroma.

Blanks

Før du steker, må du forberede og forme ballene ordentlig. Kjøttboller lages først og fremst av svin og storfekjøtt, en kombinasjon av de to, men kalkun- eller kyllingfileter brukes også. Kokt ris, løk, rå kyllingegg og krydder tilsettes som sideingredienser. Etter eget skjønn eller for å implementere en spesifikk oppskrift, kan du inkludere andre produkter som forsterker smaken.

Råd! Du bør ikke bruke kjøttdeig som er for fin i strukturen, da det kan gå i oppløsning under koking.

For å tilberede klassiske kjøttboller med ris, tilbered:

• 250 gr. vridd svinekjøtt;
• 250 gr. vridd biff;
• 1 løk;
• 100 gr. tørr ris;
• 1 ts. salt;
• 1 testikkel.

Finhakket løk skal stekes i en stekepanne med olje til den er gjennomsiktig, og deretter blandes med kjøttdeig. I det andre trinnet koker du risen slik at den blir smuldrete og ikke henger sammen, tilsett den i kjøttet. Knekk kyllingegget, salt kjøttdeigen og bland hele massen grundig. Deretter danner du små kuler, omtrent på størrelse med en valnøtt. Dryss kjøttbollene med mel før steking eller umiddelbart. Det ferdige produktet kan stekes eller fryses.

For å lage denne kjøttretten anbefales det ikke å bruke kjøttdeig kjøpt i butikk, da det er mindre sunt og kan ha en smulete struktur. Det er også bedre å tilberede filetballene selv hjemme, da kan du være trygg på deres sammensetning og smak. For å få en mer saftig konsistens kan du tilsette bløtlagt gammelt brød i kjøttdeigen, som kan holde på væsken inni.

Saus og sauser

Tradisjonelt bakes kjøttboller i tomatpuré eller tilsettes rømme, krydret med hakkede grønnsaker, sopp, ost, urter og krydder. Det er forskjellige oppskrifter for å lage saus, og alle er en integrert del av en slik deilig rett. Ved å eksperimentere med ingredienser og gjøre endringer som passer din smak, kan du diversifisere vanlig kjøtt og gi det originalitet.

For å lage en delikat rømmesaus, ta:

• 500 ml lav-fett rømme, fløte og melk (totalt volum);
• krydder;
• Hvetemel.

Bland alle melkeingredienser og krydder etter smak. Hell dem i de formede kulene, varm blandingen og tilsett litt mel for tykkelse. Kjøttet skal stekes i væsken i cirka førti minutter på svak varme.

Tomatsaus inkluderer:

• 1 ss. l. mel;
• 1,5 ss. vann;
• 1 ts. tomatpuré;
• 1 ss. l. rømme;
• laurbærblader.

Hell et glass vann over de varme kjøttbollene i en stekepanne, tilsett salt, laurbærblad og tomatpuré. Disse ingrediensene skal småkoke i cirka ti minutter med lokket lukket. På dette tidspunktet kombinerer du resten av vannet, rømme og mel, rør godt slik at det ikke er klumper. Hell den flytende blandingen i fatet og rist forsiktig ut pannen for å fordele den jevnt. Etterpå må du steke "riskoteletter" i omtrent et kvarter. Sausen blir enda fyldigere og mer mettende hvis du tilsetter revne gulrøtter og hakket løk.

Forberedelse

For å steke kjøttboller ordentlig med ris, må du først steke dem i olje til et gyllenbrunt lag oppnås over hele overflaten. Denne prosessen tar cirka ti minutter, og deretter tilsettes sausen til kjøttbollene og kokingen fortsetter under lukket lokk i omtrent en halvtime til. Denne handlingssekvensen vil tillate at retten tilberedes jevnt, ikke faller fra hverandre og blir fullstendig mettet med sausen som brukes. Du kan steke på middels varme, men det anbefales å putre på svak varme.

Frossen mat bør ikke tines før steking, ellers vil den miste formen. Men samtidig må tiden brukt i pannen økes litt. Det anbefales å bruke hvete- eller rismel som panering, men kjeks egner seg for eksempel ikke til et slikt mellommåltid.

I en stekepanne

Den klassiske metoden er å koke saftige kjøttboller i en stekepanne. Det ferdige produktet legges på varm solsikkeolje og stekes over middels varme i cirka ti minutter. I dette tilfellet trenger du ikke å lukke lokket, men du må huske å snu ballene. Den resulterende gyllenbrune skorpen sørger for bevaring av den indre saften, forsegler den på utsiden, og tilfører krydder når du spiser den ferdige retten. Deretter kombineres kjøttet med sausen, og overfører kjøttbollene til den, eller sausen tilsettes i samme stekepanne, avhengig av oppskriften som brukes og personlige smaksbehov.

Hvor lenge å steke allerede bakte "koteletter" med saus? Etter tilkobling er det nødvendig å redusere flammen, lukke lokket og slukke innholdet i minst en halv time. Denne delikatessen kan serveres med ethvert tilbehør, spesielt kjøttboller kombineres med potetmos og bokhvete, og ikke glem å helle varm saus over dem.

Stekeovn

I tillegg til en stekepanne kan du steke en hjemmelaget kjøttrett i ovnen. For å gjøre dette, form runde klumper fra det tilberedte kjøttdeig og legg dem på en spesiell bakeplate, smurt med olje. I et skap forvarmet til 180 grader, bak produktet i omtrent seks minutter. Fjern deretter kjøttbollene og hell eventuell saus du har laget på dem, og sett deretter pannen tilbake i ovnen. Etter tretti minutter med matlaging kan du nyte din favorittmatbit.

Multikoker

En annen vanlig metode er å stuve kjøttboller i en slow cooker. Hele prosessen er ikke veldig forskjellig fra steking i stekepanne, men den har sine egne egenskaper. Mange husmødre foretrekker denne spesielle enheten, siden i en spesiell modus varer matlagingen langsommere og kjøttet har tid til å bli mettet med alle de medfølgende ingrediensene.

Råd! En av hovednyansene ved baking i en saktekoker er at riskjøttbollene ikke trenger å stekes først.

Etter å ha dannet kjøttbollene, legges de umiddelbart på bunnen av en spesiell beholder og fylles med en slags saus. Slå på "Slukkingsmodus" i en time og lukk lokket. Under hele prosessen er det ikke nødvendig å røre innholdet, og etter at du er ferdig, kan du sette en appetittvekkende rett med aromatisk saus på bordet.

Kjøttboller er en deilig og enkel kjøttforrett, universelt egnet til ulike tilbehør. Riktig tilberedt kjøttdeig, så vel som saus, vil gjøre en vanlig rett til et ekte mesterverk. I tillegg kan hver husmor eksperimentere ikke bare med ingredienser, men også med stekemetoder.

Du kan tilberede et stort antall deilige retter fra kjøttdeig. Og en av disse rettene er kjøttboller. De kan tilberedes raskt og på en veldig variert måte, med ikke bare kjøtt, men også fjærfe og fisk.

Noen ganger forveksles de med kjøttboller; de ser ingen forskjell på disse to rettene. Den eksisterer imidlertid, selv om den ikke kan kalles for betydelig. Men du kan skille den ene fra den andre.

Kjøttboller er en egen rett som tilberedes med saus i en stekepanne eller i ovnen. Dessuten kan ikke bare ris, men også grønnsaker legges til kjøttdeig. De kan serveres med eller uten tilbehør.

Kjøttboller er også laget av kjøttdeig, men størrelsen er mye mindre enn motpartene. Kjøttdeig lages med tilsetning av krydder og urter, hvoretter de kokes i buljong, og derfor er de ofte en del av en rett, for eksempel suppe. Du kan se på oppskriftene på slike supper.

La oss se på hvordan du deilig kan tilberede denne raske og favorittretten av mange, ved å bruke noen veldig smakfulle oppskrifter som eksempel.

Vi vil tilberede denne retten med tilsetning av ris, og vi vil ha tomatsaus som saus. Det blir utrolig deilig!

Vi trenger:

• hakket kjøtt - 500 gr
• kokt ris til halvkokt - 1,5 kopper
• egg - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• salt, pepper - etter smak
• krydder - koriander, spisskummen (du kan bruke hvilken som helst til kjøtt)
• mel - 2 - 3 ss. skjeer

Til tomatsausen

• gulrøtter - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• hvitløk - 1 - 2 fedd
• tomatpuré - 1 ss. hauget skje
• sukker - 1 ss. skje
• paprika - 1 ss. skje
• dill
• laurbærblad - 2 stk
• salt, pepper - etter smak

Forberedelse:

Vi deler hele tilberedningsprosessen inn i tre stadier.

1. Koking av kjøttboller
2. Lage tomatsaus
3. Koking av kjøttboller i tomatsaus

1. Skjær løken i små terninger. Jo mindre vi kutter, jo bedre. Siden kjøttbollene koker ganske raskt, vil det være bra om løken "oppløses" helt i kjøttet. Store biter vil ikke ha tid til å gjøre dette, og løken vil føles og sprø på tennene. Og i produkter er en homogen base viktig slik at ingenting skiller seg ut på smak.

For å tilberede kjøttdeigen trenger vi ett løkhode, og la det andre hodet stå til sausen.

2. Riv gulrøttene på et middels rivjern.

3. Hakk hvitløken. Brenn hvitløken etter eget skjønn, som du vil. Du kan kutte ett eller to nellik. Eller du kan klare deg helt uten. Men det gir alltid en veldig viktig, veldig aromatisk smaksnote. Derfor, i det minste litt, men det er nødvendig å legge til.

4. Vi har ferdig kjøttdeig, du kan bruke hva du vil. Svært smakfulle og møre kjøttboller er laget av blandet kjøttdeig + svinekjøtt. Men noen ganger tilbereder jeg denne oppskriften med hakket kylling. Da viser retten seg å være diett og, hyggelig, mer økonomisk. Og deilig også.

5. Vi skal ha ris ferdigkokt til halvkokt. Det betyr at den måtte kokes i 10-12 minutter, deretter renne av og avkjøles. Bruker du kortkornede risvarianter, blir de veldig gjennomstekt og ganske klissete. Denne risen kan skylles med varmt kokt vann.

Hvis du tar langkornet ris, og spesielt dampet ris, trenger du ikke lenger å skylle den.

Tilsett ris i kjøttdeigen, sammen med hakket løk og hakket hvitløk.

6. Tilsett så egg, salt, pepper og eventuelt kjøttkrydder om ønskelig. Jeg tilsetter mine favorittkrydder – malt koriander og spisskummen. Jeg elsker dem veldig mye og legger dem til alle kjøttretter.

Bland kjøttdeigen grundig til den er jevn.

7. La oss begynne å forme produktene våre. Til dette trenger vi mel, og selve kjøttdeigen.

Bruk en spiseskje til å ta kjøttdeigen og rull den til en ball. Prøv å ta like mye kjøttdeig hver gang slik at produktene er like store. Dette er viktig for å sikre at alt koker jevnt.

Hvis kjøttdeigen fester seg til hendene dine, og dette kan skje hvis den er litt fet, kan du fukte dem med kaldt vann før hvert nytt produkt.

8. Legg mel på en liten flat tallerken. Rull hver ball i den på alle sider og legg på et skjærebrett.

9. Varm opp en liten mengde olje i en stekepanne. Den skal være varm nok til at kjøttbollene raskt kan steke både ute og inne. Men også veldig varme slik at de ikke brunes for mye.

Legg de ferdigstekte produktene i en separat panne.

10. La oss begynne å tilberede tomatsaus. For å gjøre dette, stek den gjenværende løken i en liten mengde olje i en separat stekepanne. Stek den til den er myk eller litt gyldenbrun.

12. Tilsett gulrøtter og la det småkoke til gulrøttene er myke.

13. Tilsett så tomatpuré sammen med sukker og stek alt sammen i ytterligere 3 - 4 minutter.

14. Hell i varmt vann. Varier vannmengden selv. Det kommer helt an på hvor mye væske du vil ha i retten. Du kan legge til fra 1,5 til 3 glass.

15. Gi sausen et oppkok, tilsett paprika, det vil gi oss en rikere farge, kvernet sort pepper, salt og laurbærblad. Du kan også legge til hakkede urter. Jeg tilberedte den, og det er derfor jeg nå har grønt for enhver smak. Jeg tilsetter dill i sausen. La det koke i 5 - 7 minutter.

16. Hell sausen over kjøttbollene som er lagt i pannen og la det småkoke på svak varme med lokket lukket i 30 minutter.

17. Legg de ferdige produktene på en tallerken, hell en liten mengde saus over dem. Server drysset med friske urter.

Som du kan se, ser retten veldig appetittvekkende ut og blir deilig. I tillegg tilberedes den ganske raskt og er slett ikke vanskelig.

"Russiske" kjøttboller med soppfyll i rømmefyll, tilberedt i ovnen

I motsetning til mange oppskrifter har kjøttboller tilberedt på denne måten sitt eget navn og kalles "russisk". Et særtrekk er at de tilberedes med tørket eller fersk sopp. Har du noen gang forberedt denne oppskriften? Skriv, veldig interessant!

Vi trenger:

• biff - 400 gr
• smult - 100 gr
• fersk eller frossen sopp - 180 -200 gr
• eller tørket - 30 - 40 g
• løk - 1 - 2 stk
• poteter - 8 stk
• smør eller vegetabilsk olje - 100 g
• salt, pepper etter smak
• mel - 2 - 3 ss. skjeer

Til sausen (sausen):

• rømme - 3/4 kopp
• smør - 50 g
• mel - 1 ss. skje
• salt - etter smak

Forberedelse:

Denne oppskriften er ikke lett å tilberede. Alt vil ta ca 2 timer. Tilberedningen av retten er delt inn i flere deler, og hver deler krever både tid og arbeid; du trenger ikke å sitte.

Men det er verdt det! Retten blir rett og slett utmerket. Og det burde ikke være annerledes, sopp i kombinasjon med poteter, og til og med med kjøtt - det er bare et fyrverkeri av smak! Du vil ikke kalle middelmådige kjøttboller "russiske"!

1. Vask kjøttet, tørk det og skjær det sammen med smult i små biter. Kvern den så i en kjøttkvern, tilsett 1 ss. en skje vann og salt etter smak. Blande.

Vann tilsettes kjøttdeigen for å gjøre den saftigere. Produkter laget av slikt kjøttdeig er mer møre og velsmakende, de inneholder mer juice. Men tilsett litt slik at kjøttdeigen ikke blir flytende, ellers blir det vanskelig å forme kjøttboller senere.

I prinsippet kan hvilket som helst kjøtt brukes, inkludert blanding av to eller tre varianter. Det vil bare smake bedre.

2. Vask fersk sopp, tin frossen, bløtlegg den tørre i vann, og kok deretter i saltet vann. Jeg bruker frossen boletussopp, vi har frosset ned disse soppene selv. Men hvis du ikke har din egen sopp, kan du kjøpe champignon og bruke dem.

Jeg tint opp soppen og kuttet den deretter i små biter.

3. Skjær løken i små terninger. Prøv å kutte den så fint som mulig slik at den ikke knaser i den ferdige retten og ikke kjennes i det hele tatt.

4. Stek løk og sopp i en liten mengde olje, salt dem lett etter smak. Bruk et minimum av olje, ellers blir retten for fet. Oppskriften vår sørger også for bruken.

5. Form små kuler av den tilberedte kjøttdeigen. Jeg fikk 7 av dem. Ut fra antall ferdige kjøttprodukter delte jeg også soppfyllet i 7 deler, slik at det skulle bli nok av alt og ingenting igjen. Deretter må vi danne kaker fra hver ball. Legg et sopp- og løkfyll i midten av hver av dem.

6. Forsegl den deretter slik at fyllet blir værende inni. Dette er et fint arbeid, det er ikke tilrådelig at soppen kommer ut. Form alle kulene på en gang. Rull dem så i mel.

Legg i en oppvarmet stekepanne med en liten mengde olje og stek først på den ene siden og deretter på den andre. Igjen, tilsett minimalt med olje. Våre kjøttboller inneholder fett, det vil fordampe og produktene skal stekes i olje og fett samtidig.

Så det er ikke tilfeldig at de blir så deilige. Alt er gjennomtenkt!

Pass på at bålet ikke er for høyt og at kjøttbollene ikke brenner seg. Når den ene siden er brunet, ta to gafler og bruk dem til å snu produktene over på den andre siden.

Du ser hvor mye fett som har dannet seg.

7. I mellomtiden er produktene våre stekt, la oss starte med potetene. Den må skrelles og kuttes i små skiver eller terninger.

Stek i en egen stekepanne til den er ferdig med et minimum av olje. Tilsett salt etter smak.

8. Tilbered rømmesaus. For å gjøre dette, stek melet i en tørr stekepanne. For å unngå at den brenner, hold øye med ilden, den bør ikke være for stor. Du må også røre hele tiden. Stek i 2 - 3 minutter til det er litt kremet.

9. Tilsett smør, det er best å bruke 82% fett smør. Som du kan se, brukes nok olje, men dette er nødvendig. Det anbefales ikke å redusere mengden. Takket være oljen blir kjøttbollene bare de mest møre. I tillegg vil overflødig olje deretter renne ned i formen, og det vil ikke være nødvendig å bruke den.

Etter at smøret smelter, tilsett rømme og salt. Jeg tilsetter også pepper for å gjøre sausen spicier. Bland samtidig alt grundig. Kok opp og slå av. Blandingen skal tykne litt.

10. Forbered en bakebolle. Jeg skal bruke en ekstra lang ildfast form i glass.

11. Legg kjøttboller i midten av formen. Legg poteter rundt kantene.

Hell rømmesaus på hver kjøttbolle, det vil se ut som en pels. De vil bake i ovnen under den og vil ikke tørke ut i det hele tatt. De vil forbli saftige på innsiden, og skorpen på utsiden vil også bli bevart.

12. Forvarm ovnen til 180 grader. Sett pannen i den og stek til innholdet er lett brunet. Jeg holdt den i ovnen i 20 minutter. Denne gangen var nok til at alt var helt klart!

13. Ta så ut formen og legg kjøttbollene og potetene i tallerkener. Pynt med friske urter og fersk eller hermetisk agurk. jeg kutter

Som forventet ble kjøttbollene saftige, myke, møre og utrolig smakfulle. I tillegg introduserte soppene lukten av skogen i dem, og smøret ga den sin unike aroma og smak. Og alt dette i kombinasjon med dine favorittstekte poteter er rett og slett umulig å beskrive med ord! Sørg for å lage denne retten, den vil bli din favoritt!

Her er en oppskrift kalt "Russian Meatballs", original og velsmakende. Likte du? Noen ganger, når du leser en ny oppskrift, kjenner du til og med smaken av retten før du begynner å lage mat. Har dette skjedd deg?

Tyrkisk kofta i tomatsaus i en stekepanne

Siden retten er orientalsk, vil vi tilberede den fra lam.

Vi trenger:

• lammekjøtt - 700 gr
• løk - 1 stk.
• hvitløk - 3 fedd
• greener - en liten haug
• krydder - koriander, spisskummen (eller andre til kjøtt)

Til tomatsausen:

• løk - 1 stk.
• hermetiske tomater i sin egen juice - 400 gr
• cherrytomater - 300 gr
• greener - en liten haug
• olivenolje - 3 - 4 ss. skjeer
• pepper
• laurbærblad

Forberedelse:

1. Skyll kjøttet, tørk det og kjør gjennom en kjøttkvern sammen med løk, hvitløk og urter. Tilsett salt og malt svart pepper etter smak.

Det er best å male pepperen selv, så retten blir ikke bare velsmakende, men også utrolig aromatisk.

Bland kjøttdeigen grundig til den er jevn.

2. Skjær den andre løken i små terninger og stek til den er myk eller gyldenbrun i en oppvarmet stekepanne med høye sider i olje.

3. Til oppskriften skal vi bruke den sammen med sausen. Jeg har mine egne hjemmelagde tomater. Hvis det ikke er noen, kan du kjøpe dem i butikken. Eller, som en siste utvei, erstatt den med tomatpuré med tilsatt vann, som i den første oppskriften.

Skjær tomatene fra glasset i store terninger, forutsatt at tomatene ikke lenger har skinn. Hvis de har hud, må den først fjernes.

4. Legg de hakkede tomatene sammen med sausen fra glasset i en stekepanne med løk. Tilsett 50 ml vann, pepper og laurbærblad, dekk til og la det småkoke i 10 minutter.

5. Form kjøttbollene i mellomtiden. Det er bedre å gjøre dette med våte hender slik at kjøttet og fettet ikke fester seg til hendene. De dannede kulene skal være ca. 4 cm store.

6. Legg de resulterende produktene i en stekepanne med tomatsaus. Plasser cherrytomater i nærheten. Eller du kan klare deg uten dem, dette er valgfritt.

7. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke på svak varme i 20 minutter.

8. Hakk friske urter, tilsett dem i pannen og lukk lokket igjen. La stå i 10 minutter, uten varme.

9. Server de ferdige kjøttbollene med rømme og friske urter.

Disse tyrkiske kjøttbollene er veldig velsmakende, skal jeg si deg! Deilig, mør og aromatisk!

Klassisk oppskrift på kjøttkaker

Vi trenger:

• kjøtt - 500 gr
• egg 1 - 2 stk (avhengig av størrelse)
• hvitt brød – 80 – 100 g
• melk - 0,5 kopper
• løk - 2 stk (små)
• hakket persille - 1 - 2 ts
• salt, pepper etter smak
• fett - 30 g (eller vegetabilsk olje)

Forberedelse:

1. Fjern alle årer og filmer fra kjøttet, og før det deretter gjennom en kjøttkvern. Du kan lage buljong av restene, tilsette frø, selvfølgelig.

Årer og filmer vil ikke tillate deg å få mørt og saftig kjøttdeig, så de må fjernes!

2. Bløtlegg et stykke brød i melk i kort tid, klem og gni deretter gjennom en sil med en spiseskje eller en stamper. Og passer også gjennom en kjøttkvern sammen med kjøttet.

3. Skjær løken i veldig små terninger og stek i fett eller vegetabilsk olje. Den skal bli myk og litt ristet.

4. Tilsett stekt og avkjølt løk, egg, salt, pepper og persille i kjøttdeigen. Og vi har allerede introdusert bollen, vri den gjennom en kjøttkvern.

5. Bland kjøttdeigen grundig til den er jevn og etter å ha fuktet hendene, form 8 kjøttboller.

6. Legg dem i en kjele og hell i forkokt og saltet buljong. Kok i 30 minutter til den er ferdig. Varmen under koking bør ikke være for høy. Kjøttbollene skal småkoke moderat. Hele koketiden skjer med lokket lukket.

7. Fra buljongen som produktene våre ble tilberedt i, kan du tilberede rømmesaus og servere den med den. Hvordan lage rømmesaus ble beskrevet i den andre oppskriften.

Du kan også servere med en hvilken som helst siderett av grønnsaker eller ris, eller andre frokostblandinger.

Kjøttboller i rømmesaus, bakt i ovnen

Disse deilige kjøttbollene kan tilberedes i mer enn bare en gryte og panne. De kan også bakes i ovnen. Og for en forandring, la oss tilberede en helt annen saus.

Og for variasjon, la oss ta dem og koke dem umiddelbart med en siderett, det vil si med tilsetning av kål. Her blir det to i ett - både en siderett og en hovedrett med kjøtt.

Vi trenger:

• kjøtt - 300 gr
• hvitt brød - 1 skive
• hvitkål - 600 gr
• løk - 2 stk

For rømmesaus:

• rømme - 5 fulle spiseskjeer
• melk - 1 - 1,5 kopper
• mel - 3 ss. skjeer
• smør - 3 ss. skjeer
• salt, pepper - etter smak

For sprinkling:

• brødsmuler - 2 ss. skjeer
• ost - 50 gr

Forberedelse:

1. Tilbered kjøttdeig ved å male kjøtt, brød og løk i en kjøttkvern. Tilsett salt og malt svart pepper etter smak. Det er bedre å bruke nykvernet pepper. Dette vil gjøre retten vår enda mer smakfull.

2. Med våte hender, form baller av samme lille størrelse.

3. Skjær kålhodet i små biter slik at en del av stilken blir liggende på hver av dem. Det vil holde kålbladene sammen og de vil ikke falle fra hverandre under videre bearbeiding.

4. Sett en kjele med vann på bålet, kok opp og tilsett salt etter smak. Kok kålen i den til den er halvkokt, eller nesten ferdig. Hvem liker det hvordan? Hvis du liker at kålen skal være litt sprø, bruk det første alternativet, men hvis du liker at kålen er myk, kok til den nesten er ferdig.

Men husk at den fortsatt vil syte i ovnen.

5. Legg den ferdige kålen i et dørslag og la alt vannet renne av.

6. Forbered en ildfast form og smør den med olje. Den bør ikke være for stor, slik at når saus tilsettes, er alle kjøttbollene nesten helt dekket med den.

Legg kål i den. Legg kjøttpreparatene oppå kålen.

7. La oss nå begynne å tilberede sausen. Til dette trenger vi en stekepanne med høye sider. Smelt smøret på lav varme, du kan også bruke vegetabilsk olje om ønskelig. Men med smør vil det være en ekstra delikat aroma og smak.

8. Så snart smøret smelter, tilsett mel umiddelbart og stek det lett. Pass på at den ikke blir brun. Ellers får sausen en bitter smak.

Du kan tilsette malt muskat i sausen. Det vil gi sausen en fin nøtteaktig smak.

9. Tilsett rømme umiddelbart og bland godt. Og så melk. Den må forvarmes og tilsettes varm. Blandingen må røres konstant, du kan bruke en visp eller slikkepott til dette.

Tilsett melk etter eget skjønn, hvis du liker mer saus, tilsett 1,5 kopper melk. Hvis mindre, tilsett 1 kopp

Varm blandingen grundig til den tykner litt. Kok opp, reduser varmen umiddelbart og la det småkoke i 5 minutter under kontinuerlig omrøring.

10. Hell den resulterende sausen over den tilberedte kålen og kjøttbollene.

11. Dryss brødsmuler og revet ost på toppen.

12. Sett formen i en forvarmet ovn på 180 grader og stek til den er ferdig. Beredskap bestemmes av utseendet til en behagelig gylden skorpe på toppen av fatet.

Server sammen med kål, drysset med friske hakkede urter. Evt med rømme.

Det viser seg veldig velsmakende! Forbered det, du vil ikke angre. Da vil alle be deg om å lage den mer enn én gang.

Hakkede kyllingkjøttboller i ovnen

Som jeg allerede har sagt, kan du bruke kylling eller kalkun til å lage kjøttboller. Så jeg gjør deg oppmerksom på følgende oppskrift.

Vi trenger:

• kylling- eller kalkunbrystfilet - 500 g
• kyllinglever - 200 gr
• kål - 200 gr
• løk - 1 stk (liten)
• hvitløk - 2 fedd
• melk - 100 ml
• egg - 2 stk
• brødsmuler - 1 kopp
• salt, pepper - etter smak

Til sausen (sausen):

• kyllingbuljong - 400 ml
• smør - 70 -80 g
• mel - 2 ss. skjeer
• melk - 180 ml
• salt - etter smak

Forberedelse:

1. Tilbered kjøttdeig. For å gjøre dette, passer kylling- eller kalkunfilet uten skinn gjennom en kjøttkvern. Mal også kyllingleveren.

2. Du trenger selvfølgelig ikke bruke det, men da jeg skrev en artikkel om det, ble jeg så inspirert at nå vil jeg lage det oftere.

Dessuten vil vi ikke legge det til forgjeves; produktene våre vil få en utmerket smaksnotat i sin form. Hvis du koker disse kjøttbollene minst én gang ved å tilsette lever, vil du alltid tilsette den. Testet for meg selv.

3. Skrell løk og hvitløk, skjær kålen i biter og mal i en blender.

4. Pisk eggene med en gaffel, tilsett brødsmuler, melk, salt og pepper.

5. I en stor bolle kombinerer du kjøttdeig, kålblanding og melkeblanding. Bland grundig til jevn.

6. Lag små kjøttboller av kjøttdeigen. Legg dem på en kledd og smurt folie, som vi tidligere har kledd en bakeplate med.

7. Sett bakeplaten i en ovn forvarmet til 210 grader. Og stek kjøttbollene i 15 - 20 minutter til de er gjennomstekt.

8. Mens de baker, tilbered saus eller saus, som du foretrekker. For å gjøre dette, smelt smøret i en kjele, tilsett deretter mel i små porsjoner, bland grundig. Du trenger ikke høy varme til dette, ellers begynner melet å brenne seg, bli mørkebrunt og tilføre sausen bitterhet.

Stek melet i ikke mer enn 2 - 3 minutter.

9. Deretter, under konstant omrøring, hell i varm melk og varm buljong. Salt sausen etter smak. Kok til det tykner, rør av og til. For å unngå at det blir klumper, kan du røre det med en visp.

10. Ta de ferdige kjøttbollene ut av ovnen og legg i en kjele i sausen.

11. La småkoke i saus i 7 minutter. Deretter kan du servere med hvilken som helst siderett.

Denne retten har 100 % smak. Nydelig! Ja, og å forberede det er ikke vanskelig. Alt er så enkelt at selv en som aldri har laget noe kan håndtere det.

Oppskrift på kjøttboller med ris og saus i en stekepanne

Dette er en veldig interessant oppskrift, med en overraskelse inni. Hvem prøver denne retten for første gang? Han blir alltid overrasket over dette og ser interessert på hva slags fyll som finnes. Og alt fordi det er rosenkål inni.

Vi trenger:

• hakket kjøtt - 400 gr
• kokt ris til halvkokt - 1 kopp
• buljong - 1 - 1,5 kopper
• egg - 1 stk.
• hvitløk - 2 - 3 fedd
• rosenkål - 300 gr
• salt, malt svart pepper - etter smak
• vegetabilsk olje - til steking

Forberedelse:

1. Kok rosenkål i 3 - 5 minutter i saltet vann. Tøm deretter i et dørslag og la vannet renne av.

2. Tilbered kjøttdeigen i mellomtiden. For å gjøre dette, finhakk løken og hakk hvitløken med en presse. Bland alt dette sammen med kjøttdeig og tilsett ris, som var kokt på forhånd til halvkokt. Tilsett egg, salt, krydder og kvernet sort pepper.

Jeg har allerede snakket mye om krydder og pepper i tidligere oppskrifter, og jeg vil ikke gjenta meg selv.

Kjøttet skal ikke være flytende. Og hvis du kuttet løken og ikke vridd den i en kjøttkvern, blir det slik.

3. Forbered kjøttboller. Ta litt kjøttdeig og form små kuler, legg et lite hode med rosenkål i hver av dem.

4. Stek de resulterende produktene i en stekepanne med en liten mengde vegetabilsk olje til de er vakkert gyldenbrune.

5. Hell deretter buljong i stekepannen, eventuell kjøttkraft - kjøtt, kylling eller grønnsak. Hvis det ikke er salt, tilsett salt og pepper etter smak.

6. La småkoke over svak varme med lokket lukket i 15 minutter.

7. Server så med rømme, drysset med friske urter. Server som tilbehør eller. Eller du trenger ikke servere noe, for tilbehøret er allerede inne!

8. Spis med glede!

Her er en annen interessant oppskrift som barn virkelig liker, og den er også diett. Derfor er den egnet for mating av svært små barn.

Hakkede pinnsvin med ris i en saktekoker

Dette er en veldig enkel oppskrift som ikke tar mye tid å forberede. Jeg foreslår at du ser en video om dette emnet, der det tar kortere tid å se enn å lese.

Riktignok passer denne oppskriften ikke helt inn i dagens utvalg, siden den er tilberedt uten saus. Men hvis du ønsker det, kan saus eller saus tilberedes i henhold til en av de ovennevnte oppskriftene. Den samme rømmesausen er perfekt til disse kjøttbollene.

Vel, forresten, "pindsvin" tilberedes i både tomatsaus og buljong. Riktignok har slike oppskrifter ikke en så uttalt type "torner", men likevel har de også dette eksotiske navnet.

Avslutningsvis vil jeg si at kjøttboller er en av de enkleste rettene å tilberede, og på grunn av dette er den veldig elsket og populær blant husmødre.

Men hvis du er kreativ, kan du lage en fantastisk kulinarisk rett av vanlige kjøttboller i buljong. Og det er akkurat det jeg prøvde å oppnå i dagens artikkel. Jeg valgte uvanlige oppskrifter for denne artikkelen, som hver har sin egen "glede". Og det er hun som gjør smaken av retten rett og slett uforglemmelig.

Hvordan jeg klarte dette er opp til deg å bedømme. Hvis du likte oppskriftene, lik og del dem med vennene dine. De vil sikkert også nyte en deilig kjøttrett.

Hvis du har interessante oppskrifter, del dem med oss. Oppskrifter kan legges ut i kommentarfeltet. De mest interessante oppskriftene kan vises på sidene på bloggen min med en omtale av forfatterens navn.

Og jeg ønsker deg alt godt! Og god appetitt til de som kokte kjøttkaker i dag!

Kjøttboller med saus er deilige kuler av kjøttdeig stuet i en tykk, smakfull saus. Ikke forveksle dem med kjøttboller; det er flere betydelige forskjeller mellom dem. Kjøttboller tilberedes oftest i større størrelser fordi de er en egen, komplett kjøttrett, for eksempel til lunsj. Kjøttboller stekes eller stues i stekepanne, og kan også stekes i ovnen med eller uten saus. Kjøttboller kokes i buljong, de passer vanligvis til en rett, for eksempel.

Det finnes et bredt utvalg av deilige kjøttboller, for det meste forskjellig i tilleggsingredienser. Du kan legge løk og gulrøtter til kjøttbollene, du kan legge ris, kjøttboller med sopp eller fylt med grønnsaker som er pakket inn i kjøttdeig er deilig. Ulike sauser til kjøttboller kan også tilberedes og de vil påvirke smaken radikalt. Vel, det viktigste er at selve kjøttbollene kan lages av ulike typer kjøtt. Jeg vil ikke se kjøttboller, men kjøttboller i alle forskjellige tilberedninger tar hovedpremien.

Selvfølgelig vil jeg ikke kunne dekke alle alternativene, men jeg vil dele mange deilige med deg.

Kjøttboller med tomatsaus og rømme

Det synes jeg er riktig å starte med enkle og klassiske oppskrifter. De er vanligvis de mest ettertraktede og populære. Vi har blitt så vant til kjøttboller siden barndommen at vi veldig ofte ser etter oppskrifter for tilberedning som ligner veldig på de som er laget av våre mødre og bestemødre, samt hardtarbeidende kokker i barnehagen. Og alt dette er ikke bare sånn. La meg forresten presisere at kjøttboller kan tilberedes for barn, og de liker dem virkelig, både i smak og form, og jeg trenger ikke å fortelle deg hvor mange barn som elsker saus. Du kan velge hvilken som helst siderett etter smak, men la oss nå lære å lage deilige kjøttboller med saus.

Til kjøttbollene trenger du:

• kjøttdeig - kg,
• egg - 1 stk,
• løk - 1-2 stk,
• hvitløk - 1-2 stk,
• rømme - 4 ss,
• mel - 2 ss,
• salt, pepper og krydder etter smak.

Forberedelse:

1. Til kjøttboller kan du bruke enten ferdig kjøttdeig eller lage selv av det valgte kjøttet. Velg svinekjøtt, storfekjøtt eller en blanding av to kjøttdeig etter din smak. Mitt ene råd er å ikke gjøre kjøttdeigen for mager, altså helt uten fett. Litt fett i kjøttdeigen vil gjøre kjøttbollene mer saftige, samtidig som den praktisk talt smelter under varmebehandlingen.

2. Hakk løken mindre, spesielt hvis du skal lage mat til barn. Juster mengden selv, du kan legge til en eller to løk. Selve løken er også med på å gjøre kjøttbollene mykere og saftigere. Kombiner løk og kjøttdeig i en stor, komfortabel bolle. Mal hvitløken på et rivjern eller med en kniv, og tilsett den også i kjøttdeigen.

3. Knekk ett rått egg i en bolle med kjøttdeig og rør. Egget vil bidra til å sikre god klebrighet av kjøttdeigen slik at fremtidige kjøttboller ikke faller fra hverandre når de er ferdige. Salt og pepre kjøttdeigen etter din smak.

4. Form den resulterende kjøttdeigen til jevne, mellomstore kuler. Rull dem i mel slik at du ved steking får en deilig gyllenbrun skorpe og all kjøttsaften er forseglet inni. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og stek kjøttbollene på middels varme på alle sider til de er lett brune.

5. Forbered den fremtidige sausen. Denne oppskriften er den enkleste - bland tomatpuré med rømme, spe med ett glass varmt vann.

6. Hell den resulterende sausen over kjøttbollene i stekepannen, dekk til med lokk og la det småkoke i femten minutter.

7. Mens det putrer, vil sausen få en dypere rød farge takket være tomatsausen. Etter femten minutter, dekket over middels varme, vil kjøttbollene være klare og bløtlagt i en deilig saus.

Deilige kjøttboller med saus er klare. Den mest universelle og enkleste oppskriften. Hvis du legger fløte i stedet for rømme, blir smaken mer delikat og mindre syrlig. Server med en varm siderett, som potetmos, dryss over friske urter. God appetitt!

Møre kjøttboller med ris bakt i saus i ovnen

Nesten alle av oss har prøvd kjøttboller med ris, og mange kjenner dem til og med under navnet "Pinnsvin". De kan også stekes i en stekepanne i en tykk saus, eller du kan bake dem i ovnen, da blir de bare møre, for det blir ingen tørkesteking i stekepannen, men kun jevn varme på alle sider . For å smaksette sausen legger vi løk og gulrøtter til den.

Du vil trenge:

• blandet kjøttdeig - 600 gram,
• kokt ris - 1 kopp,
• egg - 1 stk,
• løk - 2 stk,
• gulrøtter - 1 stk,
• hvitløk - 2 fedd,
• tomatpuré - 2 ss,
• rømme - 2 ss,
• mel - 2 ss,
• salt og sort pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Bla kjøttet gjennom en kjøttkvern eller ta ferdig kjøttdeig. Legg den i en bolle og tilsett finhakket løk og hvitløk. Vi trenger den andre løken til saus. Knekk også et egg inn i kjøttdeigen. Tilsett litt salt og pepper. Rør kjøttdeigen først med en skje og deretter med hendene, slik blander det seg best.

2. Riv gulrøttene på et grovt rivjern.

3. Bland rømme og tomatpuré i en egen bolle. Tilsett to spiseskjeer mel og rør til en jevn masse.

4. Hell kaldt kokt vann i et glass og hell det gradvis i den fremtidige sausen i en bolle. Hell litt og rør, tilsett så mer vann og rør, og så videre til alt vannet er borte.

Mel er nødvendig i denne sausen for å legge til tykkelse. Den gir også fra seg den samme karakteristiske smaken som vi husker fra barndommen i sausen som ble servert i kantinen til barnehager og skoler.

5. Varm opp en stekepanne med olje. Skjær den andre løken i små terninger. Stek løken i olje til den er gjennomsiktig, tilsett deretter de revne gulrøttene i pannen og stek på middels varme til gulrøttene er myke.

6. Hell nå den tilberedte tomatrømmesausen i stekepannen med løk og gulrøtter. Rør, tilsett litt salt og la det småkoke på svak varme i 2-3 minutter. Salt og pepre den fremtidige sausen etter din smak. Slik blir den salt når den er ferdig.

7. Slå på ovnen for å forvarme til 180 grader. Ta en bakebolle og begynn å forme kjøttbollene. For å gjøre dette, fukt hendene lett med vann og rull kjøttdeigen til ganske store kuler. Legg de ferdige kjøttbollene i formen. Når alt er samlet, ta en stekepanne med saus og hell kjøttbollene på toppen. Hvis det ikke er nok saus, tilsett litt vann, det vil blandes med sausen mens det koker i ovnen.

8. Sett kjøttbollene med saus i ovnen og stek dem i ca 30 minutter på 180 grader.

Etter en halvtime er kjøttbollene klare. Den fjerne koker veldig raskt, og vi hadde allerede risen klar. Du vil få veldig møre og smakfulle kjøttboller med en velduftende tykk saus med løk og gulrøtter. Dette er en veldig næringsrik og tilfredsstillende lunsj eller middag. Velg en siderett etter eget skjønn. Spis for helsen din!

Hvordan lage kjøttboller med saus som i barnehagen

For de som er ubønnhørlig tiltrukket av nostalgi til å huske den samme smaken og lage kjøttboller som i barnehagen, tilbyr jeg denne gode og detaljerte videoen. Den beskriver prosessen med å lage kjøttboller og alle ingrediensene som trengs for dette. Det er ikke noe komplisert i en slik oppskrift, og kokkene holdt ikke en militær hemmelighet med den. Nå vil den også være tilgjengelig for deg. Forbered kjøttbollene og ikke glem den møre pastaen.

Kjøttboller i fløtesaus, bakt med ost

Kjøttboller med ris er ikke det eneste som er supert med tomatsaus. Den kremete sausen er ikke mindre fantastisk, og hvis du legger ost til den, vil du ikke kunne ta den av ørene. Jeg kan si dette for meg selv og familien min, men jeg er nesten sikker på at mange vil være enige med meg.

Fløte er en delikat sak, så vi skal også bake kjøttboller i denne sausen.

Du vil trenge:

• hakket kjøtt - 600 gram,
• ris - 100 gram,
• krem 10% - 330 ml,
• ost - 100 gram,
• hvitløk - 2 fedd,
• potetstivelse - 1 teskje,
• salt og krydder etter smak.

Forberedelse:

1. Forbered kjøttdeig, legg det i en beholder som er praktisk for omrøring. Tilsett hvitløk til kjøttdeigen, ført gjennom en presse eller revet på et fint rivjern. Tilsett salt (ca. 0,5 ts).

2. Kok risen til den er halvkokt. Tilsett det i kjøttdeigen. Tilsett 0,5-1 ts av dine milde favorittkrydder. For eksempel fungerer provençalske eller italienske urter veldig bra.

3. Rør kjøttdeigen med hendene, det blir jevnere enn med skje eller slikkepott på grunn av at kjøttdeigen er ganske tykk og klumpete.

4. Fukt hendene lett med vann og rull til store runde kjøttboller. Ta en behagelig dyp ildfast form og legg fremtidige kjøttboller på bunnen. Det er ikke nødvendig å smøre smør, for vi skal koke dem i saus.

5. Rør sausen i en egen bolle. For å gjøre dette, hell fløte i en bolle. Riv osten på et fint eller grovt rivjern. Tilsett ost i fløten, samt krydder og salt etter smak. Tilsett en teskje potetstivelse der, dette er nødvendig for å gjøre den kremete sausen litt tykkere. Stivelse vil ikke påvirke smaken i det hele tatt. Bland alt godt.

6. Forvarm ovnen til 180 grader. Legg kjøttbollene i pannen i ovnen og stek i 20 minutter, i løpet av denne tiden vil kjøttbollene være halvstekt.

7. Hell sausen vi lagde over kjøttbollene. Legg resten av osten i bunnen (den vil sette seg) på toppen av hver kjøttbolle slik at den stekes med en vakker gyllenbrun skorpe.

8. Sett kjøttbollene og sausen tilbake i ovnen og stek videre i 20-25 minutter. Sausen vil redusere og osten vil bake til en vakker skorpe. Kjøttbollene blir helt klare.

Server varme kjøttboller i kremet saus til tilbehør og grønnsakssalater. God appetitt!

Originale kjøttboller med bokhvete - grechaniky. Trinn-for-trinn videooppskrift

Hvis du har prøvd kjøttboller med ris, men allerede er litt lei av dem, så er det på tide å ta med noe nytt til denne fantastiske retten. Tilsett bokhvete i stedet for ris og du vil få en ny type deilige kjøttboller. Slike deilige kjøttboller tilberedes også med en tykk rik saus som de er bakt i.

Ingrediensene er ganske kjente: kjøttdeig, løk, egg, mel og tomatpuré. I stedet for ris, kokt bokhvete. Tilsett krydder etter din smak for å gjøre disse kjøttbollene krydret eller krydret og glede husholdningen din med et nytt produkt.

Lag kjøttboller med saus oftere og ikke glem å legge til variasjon ved å bytte sauser og tilsetningsstoffer. Ikke glem deilig tilbehør og salater; lunsj skal være næringsrik og sunn. Jeg ønsker deg helse og godt humør!

En så enkel rett som kjøttboller med ris er veldig enkel å tilberede hjemme i en stekepanne. Bruk en av oppskriftene og alt blir deilig!

• Hakket svinekjøtt eller blandet - 300 g;
• Rå ris - 100 g;
• Kyllingegg - 1 stk;
• Vegetabilsk olje - 4 ss;
• Tomatpuré - 2 ss;
• løk - 1 stk;
• Rømme - 80 gr;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Sukker - ½ ts;
• Hvetemel - 1 ss;
• Salt og malt svart pepper etter smak.

Så først av alt må vi koke risen. For å gjøre dette, fyll den i en kjele med rent vann i forholdet 1:2, tilsett salt og sett på middels varme. Når vannet koker, reduser varmen til lav og la det småkoke til risen er mør, ca 15-18 minutter.

I mellomtiden begynner du å tilberede sausen. I en stekepanne, varm ½ mengden vegetabilsk olje i henhold til oppskriften og stek ½ av løken i terninger til den er gjennomsiktig. Skjær gulrøttene i tynne skiver eller hakk på et grovt rivjern, legg i løken og stek sammen til gulrøttene er myke.

Tilsett så tomatpuré og hvetemel, bland veldig godt slik at melet ikke danner klumper, og stek med grønnsakene i 2 minutter.

Hell 100 ml varmt vann i pannen og tilsett rømme, rør. La innholdet småkoke i 5 minutter. Til slutt tilsett sukker, salt og sort pepper etter smak.

På grunn av tilsetning av mel vil sausen ikke ha en flytende, tyktflytende konsistens, og rømme og tomatpuré vil gi den en behagelig oransje farge.

I mellomtiden er risen til kjøttbollene kokt. Skyll den under kaldt rennende vann og la den renne av i et dørslag før du tilsetter den i kjøttdeigen, og la alt overflødig vann renne av.

Det er bedre å bruke hakket svinekjøtt til denne retten, det er ganske fett, men ris vil balansere det. Men hvis du er tilhenger av kosthold, bruk hakket kalvekjøtt eller til og med kyllingfilet.

Bland kjøttdeig, finhakket resterende halvdel av løken, egg i en dyp bolle, og smak til med salt og kvernet sort pepper.

Tilsett vasket, avkjølt ris og rør. Massen viser seg å være smidig, du kan enkelt lage runde kjøttboller av den.

Stek de formede kjøttbollene i den gjenværende vegetabilske oljen på den ene siden til de er gyldenbrune, snu med en slikkepott.

Stek den andre siden på samme måte til den er brun.

Ha de stekte kjøttbollene over i en tykkbunnet kjele eller bred, dyp stekepanne med lokk.

Hell i den ferdiglagde sausen, sett kjelen over svak varme, kok opp og la det småkoke i 30 minutter med lokket lukket.

I løpet av denne tiden vil sausen trekkes litt inn i kjøttbollene, og de blir saftige og utrolig myke.

Server kjøttbollene med saus og ris varm i porsjoner med tilbehør eller som en egen, uavhengig rett. Takket være sausen trenger ikke kjøttboller ekstra saus eller rømme. God appetitt!

Oppskrift 2: kjøttboller med ris, med saus i en stekepanne

For å tilberede denne retten trenger vi en liten mengde tid, fordi vi må fullføre det forberedende stadiet, som består av å tilberede kjøttdeig og dampende ris. Deretter er hovedstadiet forming og steking av kjøttbollene, samt tilberedning av sausen. Og siste trinn er å helle saus over kjøttbollene og småkoke på svak varme.

for kjøttboller:

• ferskt kjøtt (svinekjøtt) - 500 g.,
• ris - 150-200 g.,
• løk - 1 stk.,
• hvitløk - 2 fedd,
• kyllingegg - 1 stk.,
• salt, havsalt - 1,5 ts,
• malt pepper - en klype.

til sausen:

• gulrotrot - 1 stk.,
• 1 kålrot,
• tomatpuré (saus, ketchup) - 2 ss. l.,
• rømme - 100 g.,
• hvetemel - 2 ss. l.,
• vann - 1 l.,
• sitronsaft - 1-2 ts,
• salt, bordsalt, sjøsilt - 1,5 -2 timer. l.,
• malt pepper - en klype.,
• granulert sukker - 0,5 ts,
• kanel (pulver) - 0,5 ts,
• dillgrønt.

Vi skyller risen for å fjerne smuss og bløtlegger den i varmt vann i 30 minutter. Tøm deretter risen i et dørslag.
På dette tidspunktet renser vi kjøttet fra filmer og fett, vasker det og kutter det i biter.

Kvern den i en kjøttkvern sammen med løk og hvitløk.

Tilsett egg, krydder og ris i kjøttdeigen, bland og la stå en stund.

Deretter danner vi runde kjøttboller, ca 40-50 g hver. Vi gjør dette med våte hender, da blir de pene og vil ikke feste seg til hendene våre. Pass på å rulle dem i mel slik at du ved steking får en gyllenbrun skorpe.

Stek deretter kjøttbollene våre i en stekepanne oppvarmet med olje på begge sider i flere minutter, over høy varme. Vi må få en skorpe, og så blir de stuet i sausen, de blir saftige og møre inni.

Tilbered sausen i en separat stekepanne.

For å gjøre dette, sauter du først løk og gulrøtter, hakket i halve ringer og strimler, i en stekepanne med smør til de blir myke.

Hell rømme og vann i stekepannen, tilsett krydder og kok opp sausen.

Hell sausen over de stekte kjøttbollene og dekk stekepannen med lokk.

La småkoke over svak varme i 35 minutter.

Oppskrift 3: kjøttboller med ris i en stekepanne (steg for steg)

Kjøttboller med saus i en stekepanne vil vise seg veldig saftige og samtidig med en appetittvekkende gyllenbrun skorpe. Du kan tilberede slike kjøttboller hjemme veldig enkelt og raskt. En trinnvis oppskrift med bilder vil fortelle deg hvordan du blander kjøttdeig og hva som er den beste sausen for å forberede kjøttbollene, som vi vil steke i en stekepanne.

Du kan velge krydder til denne retten selv. De vil helt avhenge av kjøttet du velger. Kjøttboller stekt i stekepanne er møre av kylling, og mer mettende av biff.

Vi vil tilberede en spesiell saus for kjøttboller i to trinn: først fra tomatpuré, og deretter fra rømme og mel. Kjøttboller stuet i denne blandingen vil bli tilført smaker og aromaer av alle ingrediensene.

• kjøtt - 500 gr
• ris - 1/3 kopp
• løk - 1 stk
• kyllingegg - 1 stk.
• vegetabilsk olje - til steking
• vann - 1,5 kopper
• hvetemel - 1 ss.
• rømme - 1 ss.
• laurbærblad - 1 stk.
• malt svart pepper

Vask risen grundig flere ganger i kaldt vann, og kok deretter på forhånd til den er mør. Skrell løken og hakk den veldig fint med en kniv eller kvern den i en blender. Velg kjøttet som passer din smak: det kan være biff, svinekjøtt, kylling eller kalkun. Vi vasker det valgte kjøttstykket, tørker det og maler det i en kjøttkvern. Bland kjøtt og løk i en dyp bolle.

Tilsett forkokt ris til de tidligere knuste ingrediensene. Tilsett ett kyllingegg og salt etter smak i bollen med ingrediensene. Bland ingrediensene til en jevn masse.

Vi danner pene kjøttboller av kjøttdeigen, gjør dette med våte hender. Ha kjøttbollene i hvetemel.

Varm noen spiseskjeer vegetabilsk olje i en tykk stekepanne, legg de formede kjøttbollene i pannen og stek på alle sider til de er gyldenbrune i 3-5 minutter uten lokk.

Vi fortynner tomatpuréen i ett glass kaldt vann, tilsett salt etter smak og bland grundig.

Når kjøttbollene har fått en behagelig gyllen farge, heller du den utvannede tomatpureen i stekepannen. La kjøttbollene småkoke under lukket lokk i 10-15 minutter på svak varme.

Fyll et glass halvveis med vann, tilsett hvetemel og den angitte mengden rømme. Bland væsken grundig slik at det ikke blir igjen melklumper.

Etter den angitte tiden for stuing av kjøttbollene, hell en blanding av rømme og mel i stekepannen. Fortsett å småkoke kjøttbollene på samme lave varme i ytterligere 15 minutter, og tilsett et laurbærblad.

Under stuveprosessen skal kjøttbollene få en fast gyllenbrun nyanse og være mettet med aromaene fra sausen, som igjen skal tykne tilstrekkelig.

Legg den ferdige retten i porsjonerte tallerkener og server varm til ethvert tilbehør. Kjøttboller med saus, stekt i panne, er klare.

Oppskrift 4: hvordan lage kjøttboller med ris i en stekepanne

• Kjøttdeig 500 g
• Ris 100 g
• Kyllingegg 1 stk
• Rømme 100 g
• Tomatpuré 1 ss
• Gulrot 1 stk
• Løk 1 stk
• Salt etter smak
• Malt svart pepper etter smak
• Malt paprika etter smak
• Vegetabilsk olje til steking

La oss tilberede kjøttdeigen. Kok risen litt, ikke før den er ferdig. Tilsett ris, egg, salt, sort pepper i kjøttdeigen. Bland godt.

Forbered sausen. Riv gulrøttene og finhakk løken.

Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje i 2-3 minutter. Tilsett tomatpuré, litt vann og kok på lav varme i 10 minutter. Tilsett deretter rømme, salt, krydder. Kok opp, fjern fra varmen.

Form kjøttboller av kjøttdeigen. Legg i en stekepanne.

Hell sausen over kjøttbollene. Sett kjelen tilbake på varmen. Hvis sausen er veldig tykk, tilsett vann. Kok tildekket på lav varme i 40 minutter.

Oppskrift 5: hvordan lage kjøttboller i tomatsaus i en stekepanne

Retten lar deg tilberede saftige kjøttboller og en siderett samtidig. Denne teknikken lar deg slå to fluer i en smekk og spare tid betydelig. Disse små runde kotelettene kan tilberedes av hvilket som helst kjøtt: biff, svinekjøtt, kalvekjøtt eller blandet kjøttdeig. Kjøttbollene stues i en stekepanne med høye vegger eller en kjele med tykk bunn.Ved servering kan du helle rømme over, og eventuelt koke potetmos, ris eller spaghetti som tilbehør. En trinnvis oppskrift med bilder av å tilberede kjøttboller i tomatsaus med ris vil tillate deg å enkelt gjenta denne fantastiske retten, selv om du aldri har tilberedt den på kjøkkenet før.

• Kjøtt - 1 kg
• Løk - 2 stykker (middels størrelse)
• Ris - 100 gram
• Hvitløk - 3-4 fedd
• Tomatpuré - 3 ss
• Laurbærblad - 3-4 stykker
• Allehånde erter – 6-7 erter
• Malt svart pepper - 0,5 ts
• Salt - etter smak
• Eventuelle krydder og krydder til kjøtt - etter smak
• Raffinert solsikke eller annen vegetabilsk olje - til steking

Vask kjøttet, tørk det og skjær det i biter. Skrell og vask løk og hvitløk. Skjær produktene i biter av en slik størrelse at de passer inn i halsen på kjøttkvernen. Vi vil også forberede en kjøttkvern ved å installere et vedlegg med en middels sil.

Mal kjøttet, hvitløken og løken gjennom en kjøttkvern og tilsett halvkokt ris, som er kokt i saltet vann, til det resulterende kjøttdeig.

Krydre kjøttdeigen med salt, kvernet sort pepper og dine favorittkrydder. Jeg la til: en blanding av nykvernet paprika, kvernet ingefær og kvernet paprika.

Bland kjøttdeigen godt slik at ingrediensene og krydderne blir jevnt fordelt.

La oss lage runde kjøttboller på størrelse med en middels tomat. For å unngå at kjøttdeigen fester seg til hendene dine, fukt håndflatene med kaldt vann før du former hver kjøttbolle.

Varm en stekepanne med vegetabilsk eller annen olje og stek kjøttbollene.

Stek de små kotelettene på hver side i ca 3-4 minutter til det dannes en lys gyllen skorpe.

Hvis du småkokte kjøttbollene i en høysidig stekepanne, kan du ta dem av varmen inntil videre. Hvis du ikke har en dyp stekepanne, legg de stekte runde kotelettene i en kjele, gryte eller wok som du skal putre dem i.

Mens kjøttbollene steker tilbereder du tomatpurésausen. Tilsett tomatpuré, allehånde, laurbærblad, en blanding av nykvernet paprika og salt i en separat stekepanne.

Fyll alt med vann, bland og kok i ca 7-10 minutter.

Hell den tilberedte tomatsausen over kjøttbollene. Lukk kjelen med lokk og sett dem på komfyren for å småkoke på svak varme etter koking i 1 time.

Server de ferdige kjøttbollene med ris varme, hell over dem med sausen de ble stuet i.

Oppskrift 6: hvordan lage kjøttboller med ris i en stekepanne (med bilde)

• kjøttdeig - 500 gram
• dampet ris - 80 gram
• krydder til kjøtt - 5-7 gram
• et rått egg
• bordsalt - etter smak
• hvetemel - 80 gram
• hvitt brød - stykke
• gulrøtter - 100 gram
• tomat - 150 gram
• paprika - 20 gram
• tomatpuré - 80 gram
• laurbærblad - 3 stykker
• persille - et par kvister
• vann - 100 gram.

Ta kjøttdeig. Du kan bruke hvilken som helst kjøttdeig til denne retten; blandet kjøttdeig fungerer godt. Legg kjøttdeig i en bolle.

Legg til risblanding der. Kornblandingen skal ikke kokes.

Tilsett krydder og salt i en bolle.

Knekk egget der. Tilsett mel.

Bløtlegg hvitt brød i vann.

Klem ut et stykke brød og smuldre det med hendene ned i bollen med kjøttdeigen.

Bland alt grundig.

Form kuler av den tilberedte kjøttdeigen. Velg størrelsen på ballene etter din smak.

Hell litt olje i stekepannen og varm den opp. Etter dette legger du kjøttbollene i stekepannen. Brun kjøttbollene litt på middels varme.

I en egen bolle blander du grovt revne gulrøtter og tomatbiter. Dessuten må tomaten først skåldes med kokende vann og huden fjernes fra den, og deretter finhakkes med en kniv.

Skjær paprikaen i små biter og legg den i en bolle sammen med de andre ingrediensene.

Hell i tomatpuré og vann. Rør alt godt.

Når kjøttbollene er brune, må du helle den flytende blandingen i stekepannen. Legg laurbærblad og hakket persille på toppen. La småkoke tildekket i 10 minutter.

Du kan spise de saftige kjøttbollene. God appetitt!

Oppskrift 7, trinn for trinn: kjøttboller i stekepanne med ris

Kjøttboller med ris er en enkel og smakfull rett, også oppskriften er enkel. Du kan lage en saus av rømme eller tomater og småkoke kjøttboller med ris i. Men etter min mening blir kjøttbollene mer kostholdsfrie uten sauser.

• Kjøttdeig - 700 gram
• Ris - 1 glass
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Egg - 2 stk.
• Salt, pepper, laurbærblad - etter smak

Denne oppskriften bruker hakket svinekjøtt, men kjøttdeig og kylling vil også fungere. Hvis den er for tørr, kan du tilsette litt smør

Riv gulrøttene og finhakk løken.

Stek gulrøtter og løk i solsikkeolje til de blir maisfarge. Det viktigste er ikke å overkoke løkene!

Kok risen til den er ferdig.

Bland kjøttdeig, egg, kokt ris og halvparten av de stekte grønnsakene (den andre halvdelen bruker vi senere). Tilsett salt, pepper og eventuelt krydder etter din smak.

, http://xcook.info , http://tvoirecepty.ru , http://vkysnayakyxnya.ru , http://ej-ka.net , http://blog-recepty.ru

Alle oppskriftene er nøye utvalgt av den kulinariske klubben på nettsiden

Hvordan lage deilige kjøttboller

Hvordan lage kjøttboller med tomatsaus. Tilberedningsalternativer i ovnen, i en gryte eller i en slow cooker. Detaljert oppskrift med bilder og videoer.

1 t 10 min

180 kcal

4.75/5 (4)

Hvilken kjøttrett kan konkurrere med koteletter? Dette er selvfølgelig kjøttboller med tomatpuré! I motsetning til koteletter som kom til oss fra Frankrike, er kjøttboller typiske representanter for tyrkisk mat. Ideen om å tilberede kjøttboller i saus kommer fra tiden da det turkiske nomadefolket tilberedte all maten i en gryte på en gang. Men den dag i dag har kjøttboller allerede fått sin egen saus, som passer best for deres smak.

Kjøkkenmaskiner: komfyr, stekeovn eller saktekoker.

Ingredienser

Kjøttboller:

Tomatsaus:

• Tomatpuré - 3 ss. l.;
• Rømme - 2 ss. l.;
• løk - 1 stk;
• Vann eller buljong - 2-3 glass;
• Mel - 1-2 ss. l.;
• Salt, pepper, krydder - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Hvordan velge de riktige ingrediensene

For å unngå at kjøttdeigen sprer seg når kjøttbollene lages, og også for å hindre at retten blir for fet, velg svinekjøtt eller kjøttdeig med en liten mengde fett. Ris kan brukes enten rund eller lang.

Oppskrift på kjøttboller med ris i tomatsaus

Kjøttboller med tomatsaus kan tilberedes i ovnen, i en stekepanne eller ved hjelp av en saktekoker. Tilberedningen av selve kjøttbollene og sausen er praktisk talt den samme, så jeg vil kort beskrive hver metode for varmebehandling av retten på slutten, og jeg vil indikere alle mulige nyanser av oppskriften etter hvert som jeg fortsetter.

1. Så skyll først risen godt og tilsett den nødvendige mengden vann, sett den på bålet, kok opp og kok til den er halvkokt, tilsett deretter overflødig vann og la den avkjøles.
   
   
2. Mens risen tilberedes, la oss begynne med grønnsakene. Skrell løk og gulrøtter, vask dem, skjær løken i små terninger
   
   
3. Riv gulrøttene på et grovt rivjern.
   
   
4. Legg kjøttdeigen i en bolle eller annen dyp beholder som passer for deg. Tilsett den nødvendige mengden løk, gulrøtter og litt avkjølt ris, salt, pepper og bland grundig til den er jevn.
   
   
   

   Visste du?
   Å legge gulrøtter til kjøttdeigen vil hjelpe deg med å lage kjøttboller enkelt.

5. Vi danner kuler fra det ferdige kjøttdeig, som koteletter, og legger dem separat slik at de ikke fester seg sammen og forstyrrer videre arbeid.
   
   
6. La oss nå forberede sausen. Hell den resterende hakkede løken i en varm og oljet stekepanne og stek litt
   
   
7. Tilsett deretter mel
   
   
8. For å absorbere overflødig olje, rør hele tiden for å unngå at det dannes klumper.
   
   
9. Fortsett å røre aktivt, tilsett vann eller buljong, deretter rømme og tomatpuré, smak til og kok opp.
   
   
   

Den videre forberedelsesprosessen avhenger av hvilke kjøkkenapparater du bruker.
Multikoker:
Fordel vegetabilsk olje jevnt over multikokerskålen. Vi fikser bollen i enheten, setter "Frying" eller "Multi-cook" -modus og legger ut kjøttbollene.
Stek på alle sider til lett skorpe, slå av modusen, hell sausen over kjøttbollene, tilsett litt vann i tilfelle sausen er tykk, lukk lokket og la det småkoke i "Stew"-modus i 50 minutter.

Stekeovn:
Legg kjøttbollene stekt i en stekepanne på en bakeplate, hell sausen på toppen og stek i 40 minutter ved en temperatur på 200 ºC.

Kjøkken komfyr:
Legg de ferdigstekte kjøttbollene i en dyp gryte, hell i sausen og la det småkoke på svak varme i ca 50 minutter.

Video oppskrift

Videoen viser trinn for trinn prosessen med å tilberede kjøttboller i en langsom komfyr med ukokt ris.

Hva serveres disse kjøttbollene med?

Hvis tomatkjøttbollene inneholder korn, kan de med rette betraktes som en uavhengig rett. Vil også gå bra med potetmos og kokte smuldrete grøter eller til og med pasta og grønnsaker. Vask ned måltidet med hvilken som helst drikke du ønsker.

Hvis du lider av halsbrann, blancher løken før du legger den i kjøttdeigen.
Du kan legge tomat i terninger i kjøttdeigen. Dette vil gi kjøttbollene mer saftighet.
Ris til kjøttdeig kan tilberedes raskere ved hjelp av mikrobølgeovnen. For å gjøre dette, plasser risen med vann (1:1) i mikrobølgeovnen i en spesiell bolle med lokk i 2-3 minutter til væsken er fullstendig absorbert.

Eventuelle andre forberedelses- og fyllingsalternativer

Ris i kjøttboller kan enkelt erstattes med bokhvete eller havregryn, og gir dem en spesiell, spesifikk smak. Du kan inkludere egg, paprika, urter eller sopp i kjøttdeigen. Du kan også lage saus til kjøttboller av tomatpuré uten rømme, selv om dette vil "forenkle" smakspaletten til kjøttretten noe. Om ønskelig kan du inkludere revet eller knust hvitløk i sausen.

I kontakt med