Vårbeskyttelse av hageplanter mot skadedyr og sykdommer. Røde fiskekoteletter: de beste oppskriftene og matlagingsfunksjonene Hakkede hvite fiskekoteletter

Rød fisk er veldig populær blant kokker, da den gir enestående muligheter for kreativitet. Denne fisken kan røykes, saltes, tørkes, stekes, dampes og så videre. I tillegg er rødt fiskekjøtt et verdifullt matprodukt, siden det er rikt på jod og fettsyrer (de kommer forresten bare inn i menneskekroppen med fisk).

I dag skal vi tilberede koteletter av rød fiskefilet. Men vi skal ikke male kjøttdeigen i en kjøttkvern, slik vi pleier, men hakke den. Hakkede røde fiskekoteletter er veldig møre, saftige og smakfulle.

Rød fiskefilet (i oppskriften vår bruker vi chum laksefilet) – 300 gr.
Kyllingegg - 1 stk.
Majones - 1 ss. skje
Potetstivelse - 1 ss. skje
Løk - 1 mellomstort hode
Vegetabilsk olje til steking
Salt, malt svart pepper - etter smak.

1) Skjær det nødvendige stykket fra fisken for å lage koteletter. Fjern ryggraden og snu stykket med skinnsiden ned.

2) Skjær stykket i to og fjern ribbebeina.

3) Snu stykket til den andre siden og fjern skinnet. Gjør det samme med det andre stykket.

4) Hakk den resulterende fileten i små terninger.

5) Knekk et egg i kjøttdeigen, tilsett salt og malt svart pepper etter smak. Bland grundig.

6) Tilsett 1 ss majones. Røre.

7) Tilsett 1 ss potetstivelse. Røre.

8) Finhakk løken og bland den med kjøttdeigen.

9) Nå er vår oppkuttede kjøttdeig klar. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje. Vi danner koteletter av kjøttdeigen, rull dem i mel og stek på begge sider over middels varme til de er gyldenbrune.

Serveres varm. Hakkede røde fiskekoteletter vil definitivt glede familien din.

I dag vil Galina dele med nettstedets lesere en oppskrift på en deilig torskefiletrett som bør appellere til både barn og voksne:

Oftest bruker vi torskelever i matretter, men vi glemmer ufortjent torskefilet. I dag presenterer jeg min favoritt fiskekakeoppskrift:

Hakkede torskekoteletter

For oppskriften på hakkede fiskefiletkoteletter trenger vi:

Torskefilet - 500 gr.
Egg - 1 stk.
Løk - 1 stk.
Smør - til steking av løk.
Grønt, persille og dill (hakket) - 2 ss. skjeer.
Sitronsaft - 1 ss. skje.
En brødskive.
melk - et halvt glass,
1 ss. skje (haugevis) majones eller rømme.
Salt, pepper - etter smak.
Brødsmuler, for belegg av koteletter.
Vegetabilsk olje - til steking av koteletter.

Hvordan tilberede hakkede fiskekoteletter

La oss begynne å forberede deilig, etter min mening, torsk fiskekaker. For å gjøre dette, ta torskefilet, vask den og finhakk den med en kniv.
Finhakk løken og stek i en stekepanne i smør.
Bløtlegg en brødskive i melk.
Deretter alle ingrediensene: hakket torskefilet, stekt løk, bløtlagt brødskive, uten skorpe, ha i en bolle, salt, pepper og pisk inn egget, tilsett majones, bland godt og sett i kjøleskapet.

Etter en halvtime begynner vi å forme koteletter av hakket torsk, rulle dem i brødsmuler, legg dem i en oppvarmet stekepanne med olje og stek fiskekotelettene på begge sider til de er gyldenbrune.

Du kan servere ris med grønnsaker som tilbehør til hakkede fiskekoteletter.

God appetitt!

De kan lett bli et smakfullt alternativ til tradisjonelle kjøttdeigsprodukter. Og for å få maksimalt utbytte av denne retten, anbefales det å tilberede røde fiskekoteletter. Dessuten er det ikke nødvendig å kjøpe dyr laks for dette. Representanter for laksefamilien som rosa laks, chum laks, coho laks, masu laks og andre er også ganske passende.

Hemmelighetene med å lage deilige fiskekoteletter

Prosessen med å tilberede røde fiskekoteletter har sine egne egenskaper, som må tas i betraktning for å få en virkelig velsmakende og vakker rett:

Vanligvis er konsistensen på kjøttdeig for flytende. Det er vanskelig å danne vakre røde fiskekoteletter av den, og de kan falle fra hverandre under steking i stekepanne. Derfor, i stedet for gjennomvåt brødsmuler, er det bedre å legge til tykk potetmos til kjøttdeigen. Kotelettene vil vise seg like myke, men dannelsesprosessen vil være mye enklere og raskere.
Hvis kjøttdeigen tvert imot viser seg å være for tørr, må du legge til litt krem eller smør.
For ikke å overvelde den delikate smaken av rød fisk, anbefales det ikke å tilsette for mye krydder, løk, hvitløk og varm paprika til kjøttdeigen.

Tradisjonelle kjøttdeig koteletter

Den klassiske oppskriften for å lage fiskekoteletter er praktisk talt ikke forskjellig fra den for kjøttkoteletter. I mellomtiden blir fisken mykere og møre. I hakket fisk (1 kg), tilberedt med en kjøttkvern, tilsettes fortsatt bløtlagt brød (200 g), løk og egg (2 stk.). Massen oppnådd fra disse ingrediensene avkjøles i en halv time.

Samtidig lages panering av mel og brødsmuler. Det er nødvendig å rulle de dannede avlange produktene i den, og deretter steke dem i vegetabilsk olje. For å få de deiligste røde fiskekotelettene, etter steking, bør de overføres til en bakeplate med smørbiter og småkoke i ovnen i ytterligere 5 minutter. Serveres best med ris eller grønnsaker.

Oppskrift på hakkede røde fiskekoteletter

Hele fordelen med å tilberede koteletter i henhold til denne oppskriften er at de forblir like velsmakende selv når de er kalde. De kan brukes til smørbrød og serveres som en kald matbit.

I følge denne oppskriften må biter av rød fisk (500 g) kuttes i små terninger, og løken skal være finrevet, akkurat som ost (100 g). Tilsett så majones (30 ml), potetstivelse (3 ss), egg (2 stk), litt salt og pepper (etter smak). Avkjøl kjøttdeigen i kjøleskapet i en halvtime.

Hakkede røde fiskekoteletter bør stekes i en stekepanne med vegetabilsk olje, som pannekaker, og skje ut kjøttdeigen. Server med rømmesaus og grønnsakstilbehør.

Koteletter med dampet rød fisk

Koteletter tilberedt i henhold til denne oppskriften er så møre at de til og med kan tilbys barn til lunsj. Det er lurt å kjøpe mindre fet fisk, som coho laks eller rosa laks.

Først må du bløtlegge små havreflak som ikke krever koking (5 ss) i fløte (4 ss). Hakk så fisken (0,5 kg) med en kniv til den er finhakket. Tilsett deretter hvitløk (2 fedd), ½ løk, 2 egg, urter, revet ost (150 g). Overfør de hovne flakene til det resulterende kjøttdeig og tilsett salt. Sett fiskemassen i kjøleskapet i 45 minutter.

Etter dette, form koteletter av hakket rød fisk. Retten tilberedes i dobbel kjele i 25 minutter.

Sprø rød fisk og potetkroketter

Vanligvis er kroketter laget av potetmos, noen ganger med fyll i form av sopp eller kjøttdeig lagt til midten av koteletten. Men ved å bruke en lignende teknologi kan du tilberede røde fiskekoteletter, den deiligste oppskriften som presenteres nedenfor.

Først må du koke potetene (2-3 knoller), mose dem og avkjøle litt. Ta deretter rød fisk (0,6 kg), finhakk den med en kniv, tilsett presset hvitløk (5 fedd), rød pepper, salt, ingefærrot. Kombiner fiskeblandingen med potetblandingen og form koteletter. Det er viktig at kjøttdeigen har en tykk konsistens, ellers faller produktene fra hverandre ved steking.

Dypp de formede kotelettene i en bolle med sammenpisket egg, og rull deretter i brødsmuler. Stek i en frityrkoker eller i en stekepanne med mye vegetabilsk olje.

Rød fisk Kiev kotelett

Den tradisjonelle Kiev-koteletten, laget av kyllingbryst med aromatisk smør inni, er en rett som er anerkjent som en av de beste i verden. Men europeere gjorde sine egne endringer i denne oppskriften og steker nå gladelig de samme kotelettene, men fra rød fisk. Nedenfor vil vi avsløre alle funksjonene i forberedelsene deres.

For å lage røde fiskekoteletter må du først tilberede et saftig fyll. For å gjøre dette, tilsett presset hvitløk (1 fedd), dill og salt (hvis smøret ikke er saltet) til det mykede smøret. Form en tynn pølse fra den resulterende massen, pakk den inn i film og legg den i fryseren i 20 minutter.

På dette tidspunktet lager du kjøttdeigen. For å gjøre dette, mal eventuell rød fisk (200 g) i en blender eller kjøttkvern, tilsett hakkede kapers (2 ss), 1 egg, urter (valgfritt), brød dynket i melk og presset ut (2 stykker). Hvis massen viser seg å være rennende, tilsett litt brødsmuler i kjøttdeigen. Form koteletter, rull i brødsmuler og sett i kjøleskapet i 10 minutter. Kutt deretter et lite stykke fra det tilberedte smøret og legg det inn i de avkjølte kotelettene. Brød igjen og legg i en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje (300-400 ml).

Legg de ferdige kotelettene på et papirhåndkle, deretter kan de serveres til lunsj eller middag.

Hermetiske røde fiskekoteletter

Du kan veldig raskt tilberede deilige koteletter fra hermetisk rosa laks. For å gjøre dette må du først koke potetene og mose dem til en puré. Tilsett så rosa laks (2 glass à 200 g hver), 3 ss. spiseskjeer med tinte grønne erter, sitronskall og juice (1 ss hver), persille og grønn løk (totalt 2 ss), brødsmuler (¼ kopp), salt og pepper.

Fra det resulterende kjøttdeig, form til rød fisk. Dette antallet ingredienser skal utgjøre 8 produkter. Bruk en sprayflaske, tilsett vegetabilsk olje i pannen og stek dem til de er gyldenbrune.

Røde fiskekoteletter med svinekjøtt

Mange husmødre ender ofte opp med fiskekoteletter som er tørre. For å gjøre retten mer saftig, tilsett svinekjøtt eller litt smult til kjøttdeigen. Slik er de laget av rød fisk, den deiligste oppskriften presenteres nedenfor.

Først må du bløtlegge litt brød i melk, etter å ha kuttet av den harde skorpen (to stykker). På dette tidspunktet, hakk løken i en blender og press hvitløken (to fedd) gjennom en presse. Kombiner fisk (0,5 kg) og kjøttdeig (0,25 kg), løk, hvitløk, salt, pepper og presset brød i en bolle. Form koteletter og stek dem kort på hver side. Overfør deretter produktene til en ildfast panne, hell oljen som de ble stekt i på toppen, tilsett vann (100 ml), dekk til med lokk og sett i ovnen (180 grader). Om 40 minutter er kotelettene klare. Det mest overraskende er at de smaker utelukkende fiskeaktig, og du kan ikke smake på svinekjøttet i det hele tatt.

Veldig møre og smakfulle fiskekoteletter med majones. For å tilberede dem trenger du ikke en kjøttkvern eller en blender. I stedet for kjøttdeig brukes filet, hakket i små terninger. Denne skjæringen lar deg bevare den ekte fiskesmaken, som ikke går tapt på bakgrunn av ekstra ingredienser. I koteletter tørker ikke mørt kjøtt ut, men forblir mykt og saftig. Og absolutt enhver rimelig fisk, som kulmule eller sei, er egnet for matlaging, noe som gjør oppskriften på fiskekoteletter virkelig universell og ganske budsjettvennlig. Jeg er sikker på at alle familiemedlemmer, også barn, vil like retten. Sørg for å prøve det!

Total koketid: 45 minutter + tid til å tine fisk.

Ingredienser

fiskefilet 300 g
kyllingegg 2 stk.
løk 1 stk.
majones 2 ss. l.
hvetemel 2 ss. l.
salt 0,5 ts.
blanding av malt paprika 2 treflis.

Hvordan lage kjøttdeig koteletter

For å tilberede fiskekoteletter trenger du filet, uten ben og skinn. Enhver hvit fisk vil gjøre det: sei, hake, pangasius og så videre. Selvfølgelig kan du ta ferdige fileter og rett og slett tine dem. Men jeg anbefaler likevel å filetere fisken selv - på denne måten blir det mye mindre fuktighet, og kvaliteten blir mange ganger høyere.
Når arbeidet med å filetere fisken er ferdig, maler jeg filetene. Jeg skjærer den i små biter med en kniv. Mindre er bedre. Størrelsen på kuben er som Olivier.
Jeg skreller en liten løk og kutter den i små terninger. Bland i en bolle med fisk. Jeg la også salt og pepper der, og 2 mellomstore egg.
Jeg rører og legger til majones - to skjeer provençalsk, bedre, selvfølgelig, hjemmelaget. Hensikten med majones er å myke fisken og gjøre den saftigere. Hvis du ikke bruker det i noen form, kan du legge til 1 ts sennep, ikke for krydret.
Deretter tilsetter jeg mel - her fokuseres det på konsistensen på kjøttdeigen. Har du filetert fisken selv, får blandingen en middels konsistens. Hvis du brukte en butikkkjøpt ferdigfilet, blir den mer flytende og du kan tilsette 1 skje mer mel. Den endelige konsistensen skal være slik at blandingen lett kan øses opp med en skje og legges i en stekepanne som pannekaker. Den skal ikke være for tykk, men heller ikke rennende.
Jeg dekker bollen med matfilm og setter den i kjøleskapet i 30 minutter, lar kjøttdeigen marinere og melet svelle litt. Etter dette varmer jeg vegetabilsk olje i en stekepanne og steker kotelettene, og øser ut 1 ss av blandingen. Stek på middels varme, uten lokk, i ca 3-4 minutter på hver side, til de er brune. Det er mest praktisk å snu med en slikkepott.

Hakkede fiskekoteletter er veldig velsmakende, myke og rosenrøde. Med et ord, deilig! Kan serveres varm eller kald. God appetitt!

Jeg har nylig laget hakkede fiskekoteletter av pollock, og ærlig talt var jeg fornøyd med resultatet. Fra en så stygg budsjettfisk viste kotelettene seg å være deilige.
Selve tilberedningsmetoden er uvanlig - fileten er ikke vridd til kjøttdeig, men kuttes i små biter, og disse fiskestykkene kan tydelig kjennes i de ferdige kotelettene.

Tidligere kokte jeg kun hakkede koteletter, og lagde fiskekoteletter på vanlig måte av kjøttdeig, som i oppskriften.
Denne oppskriften passer selvfølgelig til enhver mager fiskefilet, ikke bare sei. Jeg tror at torsk, kummel, tilapia og hyse vil bli enda mer smakfull.

Ingredienser:

500 g fiskefilet
2 mellomstore egg
1 stor løk (170-200 g)
2 ss. l. majones eller rømme
2-3 ss. l. stivelse
1 ss. l. med en haug med hakket dill
1-2 fedd hvitløk
1 ts. krydder til fisk
salt, pepper etter smak
vegetabilsk olje

Forberedelse:
Skyll den avrimede seifileten med vann og tørk med et papirhåndkle. Så kutter vi den i veldig små biter.

Tilsett hakket løk og alle andre ingredienser i bollen med fiskefileten. Hvis det ikke er noe spesielt krydder til fisk, tilsett eventuelt tørket krydder du liker.
Du kan piske eggene lett med en gaffel først.