Hei mine kjære venner! Jeg fortsetter temaet forberedelse til vinteren. Og i dag skal jeg fortelle deg om salater med zucchini, hermetisert på en rekke måter og med forskjellige ingredienser. Men samtidig viser de seg alle veldig velsmakende.

En annen ting jeg liker med disse oppskriftene er at de tilberedes ganske raskt og kan oppbevares uten problemer i en leilighet. Hvis det var et sted, ville vi finne noe å sette der. Hvis du elsker denne grønnsaken, anbefaler jeg deg utrolig deilige oppskrifter fra dem. Sammen med litt tilbehør av for eksempel poteter og kjøtt vil de gå fantastisk godt på middagsbordet om vinteren.

Hvorfor, ved middagsbordet, er det ikke en skam å vise slike salater på festbordet og behandle gjester. Uten unødig beskjedenhet roser mine gjester alltid disse forberedelsene. Jeg velger bare de beste metodene for meg selv, som jeg vil dele med deg i dag.

Og selv om den unge grønnsaken er mer øm og ikke trenger å skrelles og frø fjernes, er det ikke nødvendig å velge den. Bare hvis huden allerede er tykk, skrell den av. Og kutt ut store frø fra kjernen.

Dette tilberedningsalternativet er min favoritt, det er den jeg lager mat med oftest. Salaten blir rett og slett utrolig deilig. Det er veldig enkelt og raskt å tilberede. Sørg for å prøve det.

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg
• søt pepper - 500 gr
• hvitløk - 7 fedd
• tomatpuré - 200 gr
• laurbærblad - 3 stk.
• vegetabilsk olje - 50 ml
• sorte pepperkorn - 6 stk.
• allehånde erter - 4 stk.
• eddik 9% - 50 ml
• sukker - 2 ss
• salt - 0,5 ss
• vann - 300 ml

Matlagingsmetode:

1. Skyll zucchinien, skrell og fjern frøene. Skjær dem i terninger og ha dem i en kjele.

Hvis grønnsaken din er ung, trenger du ikke å skrelle skallet og fjerne frøene.

2. Vask paprikaen og fjern alle frø og membraner på innsiden. Skjær dem i de samme terningene og legg dem i en kjele sammen med zucchinien.

3. Tilsett sukker, salt, vegetabilsk olje, tomatpuré og fyll med rent vann. Bland alt sammen.

4. Sett på komfyren og kok opp. Reduser deretter varmen og la det småkoke i ca 30 minutter. Ikke glem å røre av og til slik at ingenting brenner seg.

5. Etter en halvtime vil grønnsakene allerede bli myke. Tilsett dem finhakket hvitløk, knuste laurbærblader og allehånde og sorte pepperkorn. Bland alt og la det småkoke i ytterligere 2 minutter. Helt til slutt, hell eddik, rør og slå av varmen.

6. Legg alt i sterile glass slik at laurbærblader og pepperkorn kommer inn i hver krukke. Dekk deretter glassene med lokk og rull sammen. Legg på et varmt sted og dekk til med et teppe. La dem stå slik til de er helt avkjølte.

Du vil få en veldig herlig salat med litt søt smak og lett syrlighet. Det jeg elsker mest. Jeg håper du liker det også.

Den deiligste salaten av zucchini, paprika og tomater

En utmerket metode for tilberedning, uten sterilisering. Det betyr at det gjøres mye raskere. Salaten heter "Yurcha". Om vinteren, på nyttårsbordet, vil en slik salat være helt riktig. Selv om, hvorfor bare til nyttår, vil det heller ikke være malplassert på et hverdags middagsbord. En slik matbit vil alltid være på plass.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg
• Paprika - 1 kg
• Tomater - 1 kg
• Hvitløk - 3 hoder
• Dill, persille - en haug hver
• Vegetabilsk olje - 250 ml
• Sukker - 200 gr
• Salt - 2 ss uten lysbilde
• Eddik 9% – 100 ml

Matlagingsmetode:

1. Ha tomatene og hvitløken gjennom en kjøttkvern og ha i en kjele. Tilsett finhakket grønt til dem. Dette inkluderer også vegetabilsk olje, sukker og salt. Bland alt godt og sett på lav varme.

2. La oss nå begynne å kutte de resterende grønnsakene. Skyll paprikaen og fjern frøene fra innsiden. Skjær den så i strimler.

3. Vask zucchinien. Klipp av "rumpene" på begge sider. Og skjær dem i terninger. Størrelsen på kubene er vilkårlig, etter din smak.

4. Mens vi kuttet grønnsakene, hadde tomatene akkurat begynt å koke på dette tidspunktet. Legg til brann. Send dem paprika og zucchini. Rør og kok opp. Når alt koker opp, reduser varmen igjen og la det småkoke uten lokk i 35 minutter, rør av og til. Et minutt før slutten av tilberedningen, tilsett eddik og bland godt.

Mens alt koker kan du sterilisere glassene, for eksempel i mikrobølgeovnen. Hell litt vann i bunnen og sett i 2 minutter på full kraft. En veldig rask metode for sterilisering. Kok lokkene i 5 minutter.

5. Fyll alle tilberedte glass til toppen med den tilberedte salaten og rull opp lokkene. Dekk til med et teppe og la stå til det er helt avkjølt. Det er ikke nødvendig å snu dem. Legg deretter de avkjølte glassene i søppelkassene dine.

Fra de foreslåtte ingrediensene får du 9 halvliters krukker med en herlig velsmakende snack for vinteren.

Trinn-for-steg oppskrift med gulrøtter og løk i krukker, uten sterilisering

En veldig enkel oppskrift som ikke tar deg mye tid å forberede. Men det er veldig velsmakende. En fantastisk forberedelse til vinteren. Du vil ikke angre.

Ingredienser:

• Ung zucchini - 3 kg
• Grønn løk - 1 kg
• Gulrøtter - 1 kg

Til marinaden:

• Vann - 1 l
• Sukker - 200 gr
• Salt - etter smak
• Hvitløk - 4 fedd
• Eddik 9% – 200 ml
• Krydder - etter smak
• Vegetabilsk olje - 300 ml

Forberedelse:

1. Vask squashen og skjær i små terninger direkte med skinnet. Skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern. Skjær den grønne løken i små biter. Og ha det hele i en emaljepanne.

Grønn løk kan erstattes med løk, og kutt dem deretter i halve ringer.

2. Hell vann i en kjele og kok opp. Tilsett så sukker, salt og krydder. Hakk hvitløken og tilsett også vannet. La marinaden småkoke litt, og tilsett så eddik. Etter å ha tilsatt eddik, vent til det koker og hell i salaten. La trekke i 1-2 timer.

3. Tilsett deretter vegetabilsk olje der. Rør og sett på komfyren til det koker. Etter koking, kok i ytterligere 15 minutter under omrøring. Etter dette, hell i forberedte steriliserte krukker.

4. Etter å ha hellet i glass, rull opp lokkene. Snu glassene opp ned og legg dem på et lunt sted, dekket med et teppe. La det stå slik til det er avkjølt. Deretter kan du legge den på stedet der du oppbevarer alle preparatene. Og om vinteren, når du åpner en slik salat og prøver den, vil du føle smaken av sommer.

Vinterforberedelser "Svigermors tunge" - den beste oppskriften

Dette er det opprinnelige navnet på denne oppskriften på våre hermetiske grønnsaker. Jeg tror navnet kommer fra et spesielt snitt. Men la oss ta ting i orden.

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kg
• Tomater - 1 kg
• Stor paprika - 1 stk.
• Varm pepper - etter smak
• Hvitløk - 5-6 fedd

Til marinaden:

• Eddik - 70 ml
• Vegetabilsk olje - 100 g
• Sukker - 100 gr
• Salt - 1 spiseskje

Forberedelse:

1. Skrell squashen og skjær ut frøene. Skjær dem i to og del deretter hver halvdel i 4 stykker. Dette vil gjøre det lettere å kutte dem. Skjær dem i store rektangulære stenger.

2. Mal tomater og paprika i en kjøttkvern. Hell denne pastaen i en kjele, tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje og sett på brann. Vent til det koker og kok i 7 minutter, rør av og til.

3. Tilsett så hakket zucchini der og rør. Kok opp igjen og kok i 30 minutter. Du vil at de skal bli myke, men ikke falle fra hverandre. Rør dem forsiktig. 10 minutter før slutt, tilsett finhakket hvitløk og hell i eddik.

4. Mens den er varm, legg salaten i forberedte sterile krukker. Pakk inn lokkene, snu halsen ned og legg på et lunt sted under et teppe til det er avkjølt. Deretter er det bare å legge konservene bort i oppbevaringsområdet ditt. Du vil ha en rett og slett deilig vintermatbit.

Video om hvordan du tilbereder en squash- og gulrotforrett i koreansk stil

Fantastisk deilig mat til vinteren i koreansk stil. Jeg liker veldig godt koreansk mat, så jeg konserverer også grønnsaker på denne måten for fremtidig bruk. Se en interessant videooppskrift for å tilberede dette fantastiske preparatet.

Ingredienser:

• Ung zucchini - 2 stykker
• Gulrøtter - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Stor søt pepper - 1 stk.
• Hvitløk - 5-6 fedd
• Friske urter - en haug
• Salt - 1 spiseskje
• Sukker - 2 ss
• Koreansk krydder - 1 spiseskje
• Kvernet varm pepper - etter smak
• Eddik 9% - 5 ss
• Vegetabilsk olje - 100 ml

Og la oss begynne å se og forberede en god matbit til vinteren.

Mannen min elsker denne salaten mest, men jeg bruker, som her, lite krydret koreansk krydder. Men dette er en smakssak. Prøv og vurder. Jeg er sikker på at du vil like det.

Matlaging av "onkel Bens" fra zucchini med tomatpuré

Men en arbeidskollega delte nylig denne oppskriften med meg. Jeg har allerede smakt den, den er rett og slett kjempegod. Det ble utrolig deilig. Jeg anbefaler det til deg også.

Ingredienser:

• Gulrøtter - 500 gr
• Løk - 500 gr
• Ung zucchini - 2,5 kg
• Søt pepper - 500 gr
• Tomater - 1,5 kg
• Vann - 1 glass
• Vegetabilsk olje - 0,5 kopper
• Tomatpuré - 5-6 ss
• Sukker - 0,5 kopper
• Salt - 1 spiseskje
• Eddik 9 % – 0,75 g

Forberedelse:

1. La oss starte med marinaden. Hell sukker og salt i en kjele med vann. Tilsett vegetabilsk olje og eddik. Tilsett tomatpuré, rør og kok opp.

2. Skrell gulrøttene og skjær i terninger. Tilsett det i pannen med marinaden og stek i 7-10 minutter. Kutt så løken i halve ringer, tilsett den og la den småkoke i ytterligere 10 minutter. Skjær zucchinien i store terninger og tilsett resten av grønnsakene. La småkoke med lokket lukket i 15 minutter.

Hvis zucchinien din ikke lenger er ung, skrell først skallet og kutt ut frøene.

3. Vask paprikaen og fjern frøene, kutt deretter i store terninger. Tilsett det i pannen og fortsett å småkoke i 15 minutter. Til slutt legger du de finhakkede tomatene i pannen og la det småkoke i ytterligere 25 minutter, og smak til. Hvis det mangler noe, legg det til.

4. Når alt er klart, hell over i steriliserte glass og rull opp lokkene. Sett glassene på et lunt sted med halsen ned, pakk dem inn i et teppe og la dem avkjøle.

Du vil få en herlig, smakfull salat som ikke kan skilles fra butikk. Nyt å prøve denne deilige godbiten.

Zucchini for vinteren, som melkesopp

Prøv dette alternativet også. Du vil føle smaken av melkesopp. En veldig uvanlig oppskrift, men jeg likte den. Denne forretten vil passe veldig harmonisk på et feriebord.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg
• Salt - 2 ss
• Sukker - 6 ss
• Vegetabilsk olje - 1 kopp
• Dill og persille - en haug hver
• Eddik 9% - 0,5 kopper
• Hvitløk - 2-4 fedd

Forberedelse:

1. Skrell zucchinien og fjern frøene. Skjær i terninger og legg i en dyp bolle. Tilsett finhakkede urter og hvitløk, salt, sukker og kvernet pepper. Hell i vegetabilsk olje og eddik. Bland alt godt og la det trekke i 3 timer.

2. Etter dette fordeler du salaten jevnt i steriliserte glass. Fordel også den resterende saltlaken i glass. Sett glassene i en kjele med vann. Dekk dem med lokk. Sett på gass til det koker.

Legg en klut på bunnen av pannen for å forhindre at glassene går i stykker. Vann skal helles slik at det er ca. 1 cm igjen til halsen på tanken.

3. Så snart vannet koker, dekk pannen med et lokk og la stå på bålet i 15 minutter. Fjern deretter glassene og rull opp lokkene. Snu glassene, dekk til med noe varmt og la det stå til det er kjølig, dette vil ta omtrent en dag. Om vinteren vil du nyte fantastisk smak.

Deilig oppskrift på zucchini og aubergine forretter

Jeg kan ikke la være å fortelle deg om denne metoden for å forberede seg til vinteren. Det viser seg å være en fantastisk salat. Kombinasjonen av grønnsaker her er valgt slik at smaken rett og slett blir utmerket. Ta deg tid til å forberede den, og du vil bli fornøyd med den.

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kg
• Auberginer - 1 kg
• Gulrøtter - 0,5 kg
• Eddik - 9% - 1 spiseskje
• Vegetabilsk olje - 200 gr
• Søt paprika - 400 gr
• Tomater - 400 gr
• Varm pepper - 1 stk.
• Malt svart pepper - 1 ss
• Salt - 0,5 ss
• Hvitløk - 50 gr
• Løk - 500 gr
• Tørket basilikum - 20 g
• Laurbærblad - 3-4 stk.

Forberedelse:

1. Skrell squashen, fjern frøene og skjær i små terninger. Vask auberginen og kutt den også. Skrell løken og kutt også i terninger. Fjern frøene fra søt og varm paprika og finhakk.

2. Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Lag et kryss på toppen av tomatene, hell kokende vann over dem og skrell dem. Etter dette river du på et grovt rivjern.

3. Varm opp en stekepanne og hell vegetabilsk olje i den. Legg zucchinien der. Rør dem av og til, stek i 15 minutter. Stek auberginene i 15 minutter i en annen stekepanne.

4. I en tredje stekepanne steker du løken til den er gyldenbrun, tilsett deretter gulrøttene og stek i 10 minutter. Tilsett deretter søt og varm paprika. Rør, dekk kjelen med lokk og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

5. Legg de tilberedte grønnsakene i en stekepanne med zucchinien, hell revne tomater på toppen og bland godt. Lukk deretter lokket og la det småkoke i 10 minutter.

6. Etter dette, tilsett ytterligere 3 ss vegetabilsk olje, salt, pepper, basilikum og laurbærblad. Og selvfølgelig rør og la det småkoke i ytterligere 20 minutter med lokket lukket. 5 minutter før klargjøring, hell 1 ss eddik og finhakket hvitløk.

7. Legg den ferdige sauten i steriliserte glass, rull opp lokkene og legg bunnen opp. Dekk til med et teppe og la stå til det er helt avkjølt. Oppbevar deretter glassene på et mørkt, kjølig sted.

Dette er de enkle og utrolig deilige oppskriftene jeg har laget for deg i dag. Jeg håper virkelig at du vil like minst én av dem. Velg og lag deg herlig vintersnacks.

Alle av dem vil perfekt dekorere middags- eller feriebordet ditt. Slektninger og gjester vil være fornøyd med den foreslåtte snacksen. Nyt måltidet!

Alle tilbereder courgette til vinteren, selvfølgelig, de som tilbereder det. Dette er kanskje det enkleste produktet å forberede og forberede til vinteren. De kan tilberedes ved å tilsette hvilke som helst grønnsaker. De er kompatible med alle.

Selv når vi koker dem eller ser, tilsetter vi forskjellige grønnsaker, forskjellige krydder i stekepannen, og det hele er veldig velsmakende.

Jeg snakker ikke engang om hvilke vi lager mat med kjøtt, men i en annen artikkel. Så du ser hvor mange forskjellige preparater det finnes for zucchini.

Oppskrifter for å tilberede zucchini til vinteren er like varierte som oppskrifter for å tilberede dem til middag. Men i denne artikkelen vil vi bare vurdere forberedelser til vinteren. Flere forskjellige oppskrifter. Les, se, forbered deg.

Jeg ønsker deg suksess! Du vil lykkes.

Meny:

1. Zucchini hermetisert for vinteren med tomater og paprika

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Paprika (stor) - 1 stk.
• Varm pepper etter smak
• Hvitløk - 5-6 fedd

Til marinaden:

• Eddik 9% - 70 ml.
• Vegetabilsk olje - 70 ml.
• Sukker - 100 g.
• Salt - 1 ss. l. (uten lysbilde)

Forberedelse:

1. Vask zucchinien og tørk den med tørkepapir. Trim endene på begge sider. Skjær zucchinien på kryss og tvers i biter på ca 5 cm Skjær av skinnet, skjær i 4 deler, fjern frøene og skjær i skiver.

2. Vi skal veie den allerede hakkede zucchinien. Vi bør ha 1 kg av dem.

3. Tomater og paprika, søte og varme, også vask, tørk og kvern i kjøttkvern. Legg de rullede tomatene i en panne, tilsett de rullede paprikaene. Tilsett salt og sukker. Tilsett solsikkeolje.

4. Finhakk hvitløken. Men vi legger til hvitløk og eddik senere.

5. Sett kjelen med blandingen av tomater og paprika på komfyren og kok opp. La det småkoke i 8-10 minutter.

6. Legg zucchinien i pannen og stek i 30 minutter, rør forsiktig av og til. Ikke knekk zucchinien. De skal koke og bli myke. Ikke la dem koke, sjekk dem. Du trenger kanskje mindre tid enn 30 minutter.

7. Omtrent 10 minutter før slutten av kokingen, tilsett hakket hvitløk og et par minutter før slutten av kokingen, tilsett eddik. Dekk til med lokk for å unngå at eddiken fordamper for mye. La det koke og ta av varmen.

8. Legg vårt ferdige produkt i steriliserte krukker og rull sammen eller lukk godt med spesielle lokk. Snu glassene umiddelbart med lokk ned. Vi sjekker om det er lekkasjer under dekslene.

9. Pakk glassene inn i et varmt håndkle og la dem avkjøles helt.

Vår hermetiske zucchini for vinteren er klar.

Vi lagrer zucchini på et kjølig sted. Jeg tror disse vil stå seg godt i romtemperatur.

Du har sikkert allerede prøvd det. Når de brygger, vil de smake enda bedre.

God appetitt!

1. Vinterzucchini på koreansk er veldig velsmakende

Ingredienser:

• Ung zucchini - 2 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Løk - 1 hode
• Søt pepper (stor) - 1 stk. (For skjønnhet kan du ta 2 halvdeler, rød og gul)
• Hvitløk – 5 – 6 fedd
• En haug med grønt (dill, persille)
• Salt - 1 ss. l.
• Sukker - 2 ss. l.
• Koreansk krydder - 1 ss. l.
• Varm pepper etter smak,
• Eddik 9% - 5 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.

Forberedelse:

1. Vask alle grønnsaker og urter. Skjær squashen i terninger på ca 2-3 cm lange. Dette er ikke nødvendig, så du kan kutte det slik du vil.

2. Riv gulrøttene ved hjelp av et koreansk gulrotrasp. Selvfølgelig, hvis du ikke har et slikt rivjern, kan du rive det med et vanlig. I ekstreme tilfeller kan du kutte den med en kniv i tynne lange strimler.

3. Skjær løken i tynne halvringer.

4. Finhakk grønnsakene – dill og persille på vanlig måte.

5. Skjær paprikaen i kvarte - i ringer, riv hvitløksfeddene på et fint rivjern.

6. Legg den hakkede zucchinien i en dyp kopp, tilsett revne gulrøtter, hakket søt rød og gul paprika og løk.

7. Tilsett hakkede urter og revet hvitløk.

8. Bland alt grundig. Sett grønnsakene til side foreløpig.

9. Vi lager tanking. For dressing, hell en spiseskje salt (uten lysbilde) og to spiseskjeer sukker (også uten lysbilde) i en kopp.

10. Tilsett koreansk krydder til dem, også en spiseskje. Koreansk krydder selges varmt og ikke varmt. Vel, ta det til din smak.

11. Tilsett litt malt rød, varm pepper, igjen, tilsett etter smak. Hell i 5 ss 9% bordeddik. Hell i 100 ml vegetabilsk olje. Bland alt sammen.

12. Hell den resulterende dressingen over de tidligere satt til side grønnsakene, bland grundig og la den stå direkte på bordet i 3 timer slik at de marineres.

13. Etter 3 timer, smak på den allerede syltede zucchinien, tilsett hvis noe mangler og legg zucchinien vår i steriliserte glass. Tilsett saften som ble dannet i zucchinien i hver krukke. Fyll glassene til toppen.

14. Legg en slags fille eller håndkle på bunnen av pannen, plasser glassene i pannen og dekk med lokk. Hell vann opp til opphengene på boksene. Kok opp. Reduser varmen slik at vannet putrer sakte og ikke spruter ut av pannen.

15. Kok glassene i 15 minutter hvis glassene er en halvliter. Kok literskrukker litt lenger, 20-25 minutter.

16. Vår koreanske zucchini er klar for vinteren. De ble vakre og deilige.

Du kan ikke tenke deg noe bedre til vinteren. Og om sommeren er de faktisk gode.

God appetitt!

1. Syltet zucchini for vinteren, som sopp

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kg.
• Middels gulrøtter - 1 stk.
• Hvitløk - 3-4 fedd
• En haug med dill - 1 stk.
• En haug med persille - 1 stk.
• Salt - 1 ss. l.
• Sukker - 2 ss. l.
• Malt svart pepper - ¼ ts.
• Eddik 9% - 3 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 3 ss. l.

Forberedelse:

1. Vask grønnsaker og urter og la dem tørke eller tørk med tørkepapir.

2. Zucchinien vår er ung, så vi skreller bare det tynne øverste laget av skinn for å gjøre det møre. Vi forlater hovedhuden og fjerner ikke frøene. Det er praktisk talt ingen. Skjær zucchinien i små terninger. Skjær gulrøttene i tynne halvsirkler og legg dem i zucchinien.

3. Tilsett hakket hvitløk, persille og dill, en jevn skje salt, to skjeer sukker, tre skjeer eddik og tre skjeer vegetabilsk olje. Dryss i litt malt svart pepper.

4. Bland alt grundig og la marinere på bordet i 3-4 timer.

5. Etter 4 timer begynner vi å legge zucchini og urter i steriliserte krukker. Plasser zucchinien veldig tett. Trykk lett ned med en skje slik at de er helt dekket med saften som slippes ut fra dem.

6. Legg glassene i en kjele på et håndkle, dekk dem med lokk og fyll dem med vann opp til skuldrene eller nakken.

7. Sett kjelen på bålet, kok opp vannet, reduser varmen og la det småkoke i ytterligere 20 minutter. Våre krukker er 700 gram. Koker du liter tar det 25 minutter Halvliters - 15 minutter.

8. Fjern glassene fra vannet. Vær forsiktig! Krukkene er veldig varme. Stram lokkene godt eller rull dem sammen.

Den marinerte zucchinien som ser ut som sopp er klar.

God appetitt!

1. Video - Zucchini for vinteren i tomater

2. Video - Zucchini som melkesopp for vinteren

God appetitt!

God ettermiddag.

La oss snakke igjen om hvordan du lager denne fantastiske grønnsaken til vinteren. Og i dag foreslår jeg temaet marinering i krukker.

I denne kolleksjonen finner du 10 forskjellige måter å marinere dem på alene og i kombinasjon med andre grønnsaker, hvordan du kan gi dem en soppsmak eller fremheve din egen.

Denne grønnsaken går generelt bra med andre, og beriker deres smak. Og det spiller ingen rolle hvordan du tilbereder dem, de er like gode i begge former. Og dette forklarer min kjærlighet til zucchini og en hel del av nettstedet dedikert bare til dem.

Og du vil også se at zucchini kan gis nesten hvilken som helst form, noe som vil gjøre forberedelsene ikke bare utrolig velsmakende, men også interessante og vakre. Tross alt, i tillegg til klassiske terninger og sirkler, kan du pakke ruller, lage stjerner og til og med bagels med fyll.

Alle disse alternativene er ikke en pløyd mark for fantasien din, forutsatt at du har fritid og entusiasme.

Mariner courgette for vinteren i krukker uten sterilisering

La oss starte med den enkleste oppskriften med et minimumssett med ingredienser, slik at du har en forståelse av hvilke generelle trinn du må følge.

I dette alternativet vil vi også gjøre uten å sterilisere de fylte glassene, men dette betyr ikke at selve glassene ikke trenger å steriliseres før bruk. Dette er helt nødvendig, ellers blir squashen sur og lokkene flyr av over tid.

• Zucchini - avhengig av størrelse 1-3 stk
• Dill paraply
• Hvitløk - 2 fedd
• Laurbærblad - 1 stk
• Sorte pepperkorn - 8 stk.
• Allehånde - 1 stk
• Bitter rød pepper - 1 ring
• Eddik 70% - 1 ts.

Marinade for 1 liter vann:

• 1 hevet ss salt
• 2 ss. l uten et glass sukker

Forberedelse:

1. Legg et laurbærblad, en paraply av dill, en liten ring med pepper (valgfritt) og alle andre krydder i forhåndssteriliserte glass.

2. Fyll glassene tett med zucchiniringer, kutt et par centimeter tykt. Tilsett hvitløk et sted i midten.

3. Hell veldig forsiktig kokende vann i glassene, og prøv å sikre at bekken treffer zucchinien og ikke veggene. Vi gjør alt sakte slik at glassene ikke sprekker av en plutselig temperaturendring. Fyll dem til toppen, dekk til med steriliserte lokk og la stå i 20 minutter.

4. La oss i mellomtiden forberede marinaden. Det gjøres enkelt: løs opp salt og sukker i vann, sett på brann og kok opp. Alle.

Til 2 liters krukker med zucchini trenger du omtrent 1 liter marinade.

5. Tøm vannet fra de avkjølte glassene og hell marinaden opp til kleshengerne. Tilsett 1 ts i hver krukke. eddiksyre og tilsett marinade helt på toppen. Så skru eller ruller vi opp lokkene, snur glassene, dekker dem med et teppe og lar dem stå slik til de er helt avkjølt.

I fremtiden, lagre på et kjølig sted.

En rask og smakfull oppskrift på syltet zucchini i en krukke

Hvis du ikke liker bryet med å pre-sterilisere glass, kan du hoppe over dette trinnet. Men da vil det være nødvendig å sterilisere de allerede fylte glassene. Bestem selv hvilke av disse stadiene som er lettere for deg.

Ingredienser til 2 liters krukker:

• 1 kg ung zucchini uten frø
• 50 g dill
• 4-6 fedd hvitløk, 2-3 per krukke
• 8 allehånde erter, 4 per krukke
• 30 sorte pepperkorn, 15 per krukke
• 1 liter vann til marinaden (og separat kokende vann til oppvarming)
• 2 ss sukker - 50 g
• 2 ss uten et lysbilde salt - 40g
• 3 ss eddik 9% - 1,5 ss per krukke

Forberedelse:

1. Ta rene glass, gjerne vasket med brus, og fyll dem med krydder og zucchini. I bunnen legger vi halvparten av de kokte hakkede urtene og halvparten av pepperkornene og halvparten av hvitløken. Fyll glasset med zucchiniringer, en halv centimeter tykke. Legg den andre halvdelen av krydderne på toppen.

Fyll glassene forsiktig med kokende vann til randen, dekk til med rene metalllokk og la stå i 10 minutter.

2. På dette tidspunktet forbereder du marinaden - løs opp salt og sukker i vann, sett på brann og kok opp.

3. Etter 10 minutter, tøm vannet fra glassene, hell i eddik og fyll dem med kokende marinade.

4. Ta en dyp panne, legg et bomullshåndkle på bunnen, sett glassene og fyll den med vann slik at den når opphengene på glassene.

Siden glassene inneholder varm marinade, må du helle varmt vann i pannen.

Kok opp vannet og steriliser glassene i kokende vann i 10 minutter.

5. Skru deretter lokkene godt fast og la glassene avkjøles opp ned, pakket inn i et teppe i ca 12 timer.

I fremtiden, oppbevar glassene på et kjølig sted.

Zucchini marinert for vinteren med gulrøtter på koreansk

Denne metoden er perfekt for overmoden zucchini med store frø.

Ingredienser til 1 liters krukke:

• Zucchini - 1-2 stykker (200 g)
• Gulrøtter - 1 stk.
• Dill paraplyer - 2 stk.
• Hvitløk - 2 fedd
• Laurbærblad - 1 stk
• Pepperkorn
• Allehånde
• Varm paprika - 1 liten ring
• Eddik 9% - 2 ss. l

Marinade for 1 liter vann:

• 1 ss. l salt
• 1,5 ss. l sukker

Forberedelse:

1. Skjær squashen i ringer på én centimeter tykke og fjern kjernen og frøene. Du kan fjerne den enten med en kniv eller med en hvilken som helst passende gjenstand, for eksempel et glass.

Vi fjerner skallet bare hvis det har blitt helt grovt.

2. Riv gulrøttene på et koreansk rivjern.

3. Videre forberedelse gjentar nesten den første oppskriften. Legg dillparaplyer, hvitløk, laurbærblad, pepperring og pepperkorn i en forhåndssterilisert krukke. Gulrøtter sendes neste, og deretter zucchiniringer.

Fyll en krukke fylt med grønnsaker til randen med kokende vann, dekk til med et sterilisert lokk og la stå i 10-15 minutter.

4. Etter 10-15 minutter, tøm av vannet, tilsett eddik i glasset og hell kokende marinade opp til halsen. Vi pakker eller ruller opp lokket tett, snu glasset og la det ligge under teppet til det er helt avkjølt.

Oppbevar den ferdige snacksen på et kjølig sted.

Fotooppskrift på forretter med paprika

Du kan diversifisere smaken av syltet zucchini hvis du koker dem sammen med andre grønnsaker. I tillegg til gulrøtter vil paprika være et godt tillegg.

Ingredienser:

• Zucchini 1-1,5 kg
• Hvitløk - 6 fedd
• Dill - haug
• Paprika - 1-2 stk
• Varm pepper - et par ringer
• Gulrot - 1 stk.

Til marinaden:

• 1,5 liter vann
• Eplecidereddik - 80 ml
• Salt - 60 g
• Sukker - 60 g
• Syltingsblanding - 1 ss. med en skli

De angitte ingrediensene er nok til 1 krukke på 1 liter og en krukke på 0,7 liter.

Forberedelse:

1. Ta steriliserte glass og legg dill på bunnen. Den kan kuttes, eller du kan legge den direkte i kvister. Tilsett hvitløk, delt i to, noen gulrøtter, revet på et koreansk rivjern, og en ring eller to med pepper.

2. Deretter legger vi zucchiniringer i steriliserte krukker, og legger strimler av paprika i det gjenværende ledige rommet.

Fjern først skallet fra zucchinien, skjær dem i ringer som er en centimeter tykke og fjern midten med frøene.

3. Fyll glassene til randen med kokende vann (forsiktig), dekk til med lokk og tøm av vannet etter 10 minutter.

Vi utfører denne operasjonen to ganger.

Det som er bra med syltingsblandingen er at den allerede inneholder krydder i den nødvendige andelen, samt sennep - en ekstra garanti for at glassene ikke vil gjære.

5. Fyll glassene opp til halsen med varm marinade og lukk lokkene godt.

La dem avkjøles, utildekket, ved romtemperatur.

Video om hvordan du marinerer squashskiver

Hva synes du om ideen om å kutte zucchini ikke i biter eller ringer, men i tynne skiver? Se så vakkert det blir. Men det er også utrolig deilig.

Øyeblikkelig sprø squash-oppskrift

Hovedhemmeligheten til sprø courgette er å legge til et pepperrotblad. Pepperrot er nøkkelen til en uttrykksfull knase.

Ingredienser til 3 liters krukker:

• 1,7 kg zucchini
• 6 fedd hvitløk
• 9 kvister dill
• 6 kirsebærblader
• 1 stort pepperrotblad
• 3 kvister persille
• 6 laurbærblader
• 15 stk. Svart pepper
• 6 stk. allehånde erter
• 3 ss. l. dynket sukker = 75 g (1 dynket ss sukker = 25 g)
• 3 ss. l. salt uten objektglass = 45 g (1 ss salt uten objektglass = 15 g)
• 3 ss. l. 9 % eddik = 45 ml (1 ss 9 % eddik = 15 ml)

Forberedelse:

1. Ta steriliserte glass, del bladene og krydderne i 3 deler og legg dem i glassene.

2. Vask squashen i rennende vann, kutt i ringer som er en centimeter tykke og legg tett i glass.

3. Fyll glassene med kokende vann, dekk dem med lokk og la stå i 10 minutter. Tøm deretter det avkjølte vannet og hell kokende vann igjen i 10 minutter.

Den andre gangen heller vi vannet i pannen og setter det til å koke - det skal brukes til den endelige fyllingen.

4. Hell en spiseskje salt, sukker og eddik direkte i glassene.

5. Hell kokende vann i glassene, rull opp lokkene, snu dem og la dem ligge under teppet til de er helt avkjølt.

Hermetisert zucchini i tomatsaus

Du kan bruke mer enn bare vann som marinade. Det vil vise seg veldig velsmakende hvis du legger til tomatsaus. Det blir zucchini i tomatsaus.

Ingredienser:

• 3 kg zucchini
• Krydret tomatsaus - 0,5 l
• 2 kopper sukker (glass -200 ml)
• 2 ss salt
• 250 ml 9% eddik
• 1 liter vann
• Kvernet rød pepper - etter smak

Takket være den tette pakkingen av grønnsaker, vil den angitte mengden ingredienser gi 8 halvliters krukker med syltet zucchini.

Forberedelse:

1. Skjær zucchinien i skiver på langs (som agurker) og legg tett i steriliserte glass. Størrelsen på skivene skal samsvare med høyden på boksene.

Rester som ikke passer kan kuttes i ringer og legges i en separat krukke.

2. Rør tomatsaus i 1 liter vann, tilsett salt, sukker, bokstavelig talt en halv teskje rød pepper og sett på middels varme. Kok opp, tilsett eddik og kok videre i 2-3 minutter. Marinaden er klar.

3. Hell den varme marinaden i glass med zucchini.

4. Plasser de fylte glassene i en stor kjele med et bomullshåndkle i bunnen, hell varmt vann i den slik at det når innsnevringen av glassene og sett det på bålet. Når vannet koker, tell ned ytterligere 10 minutter for sterilisering. Krukker skal dekkes med lokk.

Så tar vi ut glassene, ruller dem sammen, snur dem, dekker dem med et teppe og lar dem stå slik til de er helt avkjølt. I fremtiden, lagre på et kjølig sted.

Marinert zucchini som sopp

De neste to oppskriftene er tilberedt på en slik måte at de ikke kan skilles fra sopp i smak. Forskjellen mellom dem er at i den første versjonen brukes ingen andre grønnsaker (unntatt hvitløk).

Ingredienser til 7 halvliters krukker:

• 3 kg zucchini
• 3 hvitløkshoder
• 100 ml 9% eddik
• 100 ml solsikkeolje
• 100 g sukker
• 2 ss salt
• 1 ts malt svart pepper
• 10 stk allehånde erter
• 5 stk laurbærblad

Forberedelse:

1. I denne oppskriften er det ikke nødvendig å koke marinaden, noe som gjør det noe enklere. Ser ut som å lage mat.

Skrell squashen, fjern fruktkjøttet og frøene og skjær dem i terninger på ca. 2 x 2 centimeter. Legg i en stor beholder. I samme beholder tilsett hakkede urter, hakket hvitløk og alle krydderne, inkludert eddik og solsikkeolje. Bland grundig og la marinere i 2 timer.

2. Om 2 timer vil zucchinien frigjøre juice, som vil blandes med krydder. Dette blir marinaden.

Smak på marinaden og tilsett salt, sukker eller pepper etter smak om nødvendig.

3. Ta rene (ikke steriliserte) krukker og fyll dem med zucchini helt til toppen. Tilsett så marinaden slik at den når midten av glasset. Det er ikke nødvendig å gå høyere, siden med ytterligere sterilisering vil grønnsakene frigjøre mer juice.

Det er praktisk å bruke krukker i forskjellige størrelser for forskjellige situasjoner. Store til festmåltid, små til familiemiddag.

4. Vel, så dekker vi glassene med lokk, legger dem i en kjele, fyller den med vann opp til opphengene på glassene (krukker i forskjellige størrelser steriliseres i forskjellige kjele), kok opp og vent 15 minutter til halvliters krukker og 6-7 minutter for krukker med et volum på 0,25 l.

Deretter ruller vi opp glassene og lar dem avkjøles opp ned, dekket med et teppe.

Hvordan marinere zucchini slik at de smaker som melkesopp

I denne oppskriften brukes i tillegg til zucchini, gulrøtter og paprika, noe som gjør smaken av preparatet mer aromatisk og rikere.

Ingredienser:

• 3 kg zucchini
• 6 små gulrøtter (300 g)
• 3 paprika (300 g)
• En haug med dill
• 2 hvitløkshoder
• 1 ts. malt svart pepper
• 60 g salt (2 ss med et lite glass)
• 100 g sukker (4 ss)
• 150 ml bordeddik 9 %
• 200 ml vegetabilsk olje

Forberedelse:

1. Skrellet og fjernet squash, kuttet i terninger og legg i en dyp bolle. Vi sender også gulrøtter skåret i ringer, paprika i strimler, hakket hvitløk og urter.

2. Tilsett krydder, eddik og vegetabilsk olje. Bland grundig, dekk til med lokk og la marinere i 2-3 timer.

I løpet av denne tiden er det lurt å røre grønnsakene et par ganger.

3. Legg de tilberedte grønnsakene i rene krukker, komprimer dem godt.

4. Steriliser de fylte glassene i en kjele med vann i 10 minutter, lukk deretter lokkene godt og la glassene avkjøles opp ned under et teppe.

Mariner courgette til vinteren i krukker med sitronsyre

Vel, på slutten av samlingen foreslår jeg en annen metode for sylting uten å bruke eddik.

Dette er et så vidt tema i dag. Men mens jeg samlet oppskrifter, la jeg merke til noen flere interessante måter å konservere zucchini til vinteren på. Så dette emnet vil fortsette å vokse og utvide seg.

Det var alt for i dag, takk for oppmerksomheten.

I squashsesongen gjør vi alle vinterforberedelser, og til tross for at tiden dikterer moten for frossenmat, og mange anser hermetikk for å være en levning fra den post-sovjetiske fortiden, tilberedning av grønnsaker og frukt i "hermetikkformatet " er fortsatt aktuelt.

På kalde vinterkvelder er det så deilig å åpne en krukke med squashsalat, eller bare smøre squashkaviar på brød...

Som du kanskje har gjettet fra tittelen på artikkelen, vil vi snakke om å forberede zucchini til vinteren. Jeg vil fortelle deg hvordan du fryser zucchini til vinteren i neste artikkel, men her vil vi diskutere forberedelse av zucchini ved å bruke hermetikk.

Jeg tok mesteparten av vinterzucchini-preparatene som presenteres her fra min mor og bestemors notatbok (de har en for dem begge). Disse oppskriftene for tilberedning av zucchini er tidstestet, proporsjonene er 100% korrekte, så de kan trygt kalles "The Golden Fund of Classical Canning."

Kjære venner, hvis du har dine egne velprøvde oppskrifter på courgettepreparater til vinteren, vennligst del dem i kommentarene.

Zucchini med ris til vinteren

Zucchinisalat til vinteren med tomatpuré og hvitløk

Hvis du liker enkle vinterzucchini-preparater, vil dagens vinter-squashsalat med tomatpuré og hvitløk definitivt appellere til deg. Skjønnheten med denne vinterens zucchinisalatoppskrift ligger i dens enkelhet og minimale ingredienser. Vi trenger bare squash, tomatpuré og hvitløk. Oppskrift med bilde.

Zucchini gryterett til vinteren

Mange husmødre lager opp courgette til vinteren, og tilbereder forskjellige hermetiske retter fra dem. En av dem er squashgryte for vinteren uten sterilisering. Konserveringen blir veldig velsmakende, aromatisk, litt krydret takket være den varme pepperen (mengden kan justeres etter smak). Hvordan lage mat, se.

Squashkaviar med majones til vinteren

Zucchini-kaviar med majones til vinteren er en av familiens favoritter. Kaviaren viser seg veldig velsmakende, aromatisk og litt krydret. Jeg liker å purere grønnsaker i en blender, på denne måten blir kaviaren spesielt mør og homogen. Se oppskrift med bilde.

Krydret zucchinisalat til vinteren

Krydret zucchinisalat til vinteren uten sterilisering er en deilig hjemmelaget salat, enkel å tilberede og tilgjengelig for alle. Du trenger ikke mye tid til denne oppskriften. Du trenger bare å stuve zucchinien i en blanding av hakkede tomater, paprika og hvitløk, og deretter rulle salaten i glass. Hvordan lage mat, se.

"Yurga" fra zucchini for vinteren

Zucchini yurga er en deilig salatforrett som garantert vil bli utsolgt veldig raskt i den kalde årstiden. Alle ingrediensene til Yurga er enkle og rimelige, så jeg er sikker på at det ikke vil være vanskelig for deg å tilberede det heller, for å få en porsjon utmerket hermetikk i spiskammeret til vinteren. Oppskrift med bilde.

Vinter zucchini forrett med tomatsaus

Du kan lage mange interessante preparater fra zucchini, ikke bare den velkjente zucchini-kaviaren. For å bekrefte mine ord, vil jeg introdusere deg for en veldig velsmakende vinter-zucchini-forrett. Den inneholder også paprika – den passer godt til zucchini. Denne vinterens squash-forrett er også tilberedt med tomatsaus, hvitløk og eddik, så den blir pikant og lys på smak. Se oppskrift med bilde.

Syltet zucchini for vinteren uten sterilisering (trippelfylling)

Hvis du av en eller annen grunn ikke liker prosessen med å sterilisere krukker med ingredienser i kokende vann, vil du definitivt like oppskriften min på syltet zucchini til vinteren. En vellykket oppskrift på søt og sur marinade for zucchini har lenge vært skrevet ned i notatboken min, så jeg bestemte meg for å tilberede syltet zucchini med trippel helling for å introdusere dere, kjære venner, for denne metoden for sylting av zucchini uten sterilisering. Detaljert oppskrift med bilder.

Squashkaviar akkurat som i butikken

Gjester spør meg ofte om oppskriften på dette preparatet, så jeg tror det vil være interessant for deg også. Jeg vil ikke påstå at dette er en oppskrift på squashkaviar som i en butikk i henhold til GOST, men det er et faktum at smaken og utseendet til den ferdige kaviaren er veldig nær butikkkjøpt. Det er ikke noe komplisert i matlagingsprosessen, men det er fortsatt visse nyanser. Se oppskrift med bilde.

Zucchini og agurksalat med chiliketchup

Jeg presenterer for din oppmerksomhet en ny salat av zucchini og agurker med chilliketchup. Du kan endre proporsjonene av agurker og zucchini i salaten etter eget skjønn, men jeg holder meg til den "gyldne middelveien" i oppskriften og tilsatte grønnsaker 50/50. Oppskriften på en salat med squash og agurk er ganske enkel, men for at agurkene og squashene skal bli sprø når de er ferdige, må du pusle med å sterilisere glassene med preparatene. Se oppskrift med bilde.

En veldig smakfull og krydret zucchinisalat vil appellere til alle fans av søt og sur marinader.Courgetten i salaten blir sprø, til tross for at de har mistet litt sin lysegrønne farge etter varmebehandling. Oppskrift med steg-for-steg bilder .

Vinterzucchini-preparater er kanskje den mest populære typen konservering, og oppskrifter for hermetisering av zucchini forbløffer med sitt kulinariske mangfold. Og jeg foreslår at du prøver å forberede en interessant, velsmakende og rimelig tilberedning av courgette i en krydret saus. Oppskriften på hermetisert zucchini er veldig enkel, den er rask og enkel å tilberede, uten lange forberedelser eller koking. Du kan se hvordan du koker zucchini til vinteren i krydret saus

Hermetisert zucchini med chiliketchup

Hvis du liker nye og interessante forberedelser til vinteren fra zucchini, så er hermetisk zucchini med chiliketchup en utmerket grunn til å endre de tradisjonelle oppskriftene litt. Sammensetningen av oppskriften på hermetisert zucchini med chiliketchup er veldig enkel, og takket være den lille porsjonen vil hermetisering av zucchini være raskt og enkelt. Hvordan lage hermetisert zucchini med chiliketchup (trinn for trinn oppskrift med bilder), se.

Hvordan fryse squash til vinteren: en velprøvd metode!

Du kan se oppskriften med bilder på hvordan du fryser zucchini til vinteren .

Hermetisert zucchini etter min svigermors oppskrift (uten sterilisering)

En balansert sursøt marinade, hvitløk, krydder og aromatiske urter er alt du trenger for perfekt hermetisert zucchini. Se oppskriften med steg-for-steg bilder.

Du kan se oppskriften på den berømte Uncle Bens zucchinisalaten.

Krydret vintersquash med sennep

Jeg bringer til deg en interessant oppskrift på hermetisering av zucchini med sennep, hvitløk og dill. Sprø squashbiter i en søt og sur fylling med en distinkt smak av sennep og hvitløk, akkompagnert av dill og sort pepper, ble likt av alle medlemmer av familien min. Jeg skrev hvordan man koker zucchini til vinteren med sennep.

Marinert zucchini til vinteren med tomater

Du kan se hvordan du koker syltet zucchini med tomater.

Adjika fra zucchini til vinteren med epler

Hvordan lage adjika fra zucchini med epler, skrev jeg

Stekt vinterzucchini i tomatsaus

En veldig velsmakende og interessant forberedelse til vinteren fra zucchini! Prøv det, du vil definitivt like det! Oppskrift med trinnvise bilder.

Du kan se oppskriften på å lage zucchini marinert med hvitløk.

Zucchinisalat til vinterens "Riddle"

Vet du hvorfor salaten har dette navnet? For i sin ferdige form er det veldig vanskelig for uinnvidde å gjette at dette hjemmelagde preparatet inneholder zucchini - smaken deres føles ikke i det hele tatt. Jeg skrev hvordan man tilbereder en salat .

Squashkaviar akkurat som i butikken

Ingredienser:

• 1 kg zucchini
• 150 gram gulrøtter
• 200 gram løk
• 2 fedd hvitløk,
• 2 ss. skjeer tomatpuré
• raffinert solsikkeolje til steking,
• salt, pepper, 1 laurbærblad, tørkede urter (dill, persille, basilikum, oregano).

Forberedelse:

Skrell squashen og skjær dem i små terninger, stek squashen i varm olje til den er gyldenbrun, rør hele tiden for ikke å brenne seg. Deretter legger du dem i en gryte eller gryte.

Riv gulrøttene på et grovt rivjern, hakk løken, stek også grønnsakene separat til de er gyldenbrune og overfør til en gryte.

Tilsett tomatpuré, hvitløk, laurbærblad, salt, krydder etter smak og til slutt 150 gram kokt vann til grønnsakene og begynn å putre på svak varme, rør av og til.

Alt skal stues i minst en time, hvis væsken blir for lav, tilsett litt, men ikke overdriv, kaviaren skal ikke være for flytende, men også tørr.

Hvis du har en langsom komfyr, kan denne kaviaren lages i "Stew" -modus.

La kaviaren avkjøles litt, pisk den i en foodprosessor eller blender, og avkjøl den i kjøleskapet. Kaviar er klar til å spises.

Hvis du bestemmer deg for å rulle den sammen, legg den piskede kaviaren tilbake i gryten og kok den (pass på, det skyter veldig varmt, kok kaviaren på lav varme i 20-30 minutter under konstant omrøring, gjerne med gummihansker).

Steriliser glassene og lokkene på forhånd, fyll glassene med kaviar og steriliser i 1 time i kokende vann. Vri eller rull opp. Pakk inn i et teppe til det er helt avkjølt.

Zucchinisesongen er nå i full gang. Årets avling er god, så du kan lage en rekke sømmer for vinteren. Ikke begrens deg til bare hermetisert zucchini. Tross alt kan courgette dekkes for vinteren på andre måter: å lage lecho, en forrett av stekt zucchini, koreansk salat, zucchini med sopp og til og med zucchinisyltetøy.

I dag vil jeg skrive 8 trinnvise oppskrifter for å tilberede ulike syltetøy med zucchini. I de fleste tilfeller krever disse preparatene sterilisering. Da må glassene bare vaskes med brus, og det er ikke nødvendig å sterilisere dem separat, de steriliseres sammen med innholdet. Hvis oppskriften ikke krever sterilisering av zucchini i glass, må glassene steriliseres separat på forhånd. Lokkene må kokes i begge tilfeller.

Viktig! Kun grovt steinsalt er egnet for konservering. Du kan ikke bruke iodisert eller fine.

Det er en populær snack fordi den har en god, balansert smak. Forretten har fått navnet sitt for sin spiciness; den inneholder varm fersk pepper og hvitløk.

Ingredienser (per 1,5 l):

• zucchini - 1 kg
• tomater - 1 kg
• paprika - 2 stk.
• varm chilipepper - 1 stk.
• hvitløk - 4 fedd
• sukker - 100 gr.
• salt - 1 ss. ingen sklie
• eddik 9% – 70 ml
• raffinert vegetabilsk olje - 70 ml

Zucchini for vinteren - forbereder "svigermors tunge":

1. Alle grønnsaker må vaskes, frø fjernes fra paprika og skrelles hvitløk. For å tilberede sausen må du male tomater, søt og bitter paprika og hvitløk gjennom en kjøttkvern eller i en blender. Hell den resulterende flytende blandingen i pannen der forretten skal tilberedes.

2. Tilsett smakløs vegetabilsk olje, sukker og salt i grønnsakssausen, rør. Sett sausen på bålet, kok opp og reduser varmen. Kok på lav varme i 10 minutter.

3. Mens sausen koker, hakk zucchinien. De kuttes i lange strimler. Etter 10 minutter med koking av tomater og paprika, tilsett hakket zucchini, rør og kok i ytterligere 30 minutter, rør av og til.

Hvis zucchinien er gammel, må de skrelles og frøene fjernes. I dette tilfellet er det nødvendig å veie det i sin rensede form.

4. Mens snacken tilberedes, må du vaske og sterilisere glassene og lokkene. På slutten av tilberedningen av "Svigermors tunge", hell eddik i pannen, la blandingen koke og legg den umiddelbart i glass. Hell sausen helt til toppen av glasset. Rull umiddelbart opp lokkene på syltetøyet.

5. Snu arbeidsstykket, pakk det inn i et teppe og la det stå til det er helt avkjølt. På dette tidspunktet er deilig krydret-søt zucchini klar for vinteren, nyt.

Sprø zucchini til vinteren i marinade

Dette er en enkel oppskrift på syltet zucchini. For aroma trenger du forskjellige urter, hvitløk, laurbærblad. Disse zucchiniene koker raskt; du trenger ikke å la dem slippe ut saften. Rå zucchini legges i en krukke, fylles med marinade og steriliseres. Det er alt. Kuttemetoden kan være hvilken som helst: i sirkler, lange stenger eller sektorer. Generelt kuttes som praktisk.

Ingredienser (per 1 liters krukke):

• ung zucchini - 2,5 kg
• dill paraplyer - 1 stk.
• persille - 3 kvister
• pepperrotblader - 1 stk.
• solbærblader - 1-2 stk.
• laurbærblad - 1 stk.
• hvitløk - 1 fedd
• allehånde erter - 3-4 stk.

For marinaden (4 liter):

• vann - 2 liter
• eddik 9% – 140 ml
• sukker - 125 gr.
• salt - 100 gr.

Zucchini for vinteren i sursøt marinade:

1. Vask zucchinien og skjær kantene. Hvis du vil at squashen skal kuttes i lange strimler, så trim squashen slik at den er på lengden av en liters krukke (til opphenget). Velg zucchini som er ung og mør, med tynn hud og umodne frø.

2.Skjær hver zucchini i 8 stykker. Det vil si først i to, så kutt hver halvdel i to og hver del i to igjen. Alt grønt må vaskes godt. Vask glassene med brus. Ikke bruk oppvaskmiddel, det er vanskelig å vaske av og etterlater en kjemisk film på oppvasken. Det er ikke nødvendig å sterilisere glassene separat.

3. I bunnen av hver krukke legger du et laurbærblad, 3-4 allehånde erter, 1 fedd hvitløk, kuttet i skiver, dillparaplyer og persillekvister, pepperrot og ripsblader. Legg zucchini-pinner i glass. Ikke legg for stramt slik at zucchinien blir godt gjennomvåt i marinaden.

4. Forbered marinaden. Hell vann i en kjele, tilsett salt, sukker og kok opp. Etter at vannet koker, hell i eddik og hell umiddelbart den kokende marinaden i glassene til toppen.

For å unngå at glassene sprekker, fyll glassene halvveis først, og fyll deretter opp til toppen.

5.Plasser zucchinien for å sterilisere. Legg et klede på bunnen av pannen, plasser glassene og fyll dem med varmt (men ikke kokende) vann opp til kleshengerne. Dekk (men ikke rull sammen) glassene med steriliserte lokk for å forhindre at vann fra pannen kommer inn i zucchinien. Etter at vannet koker, hold squashen i den i ytterligere 10 minutter. Deretter må du rulle opp lokkene og snu glassene.

6.Nå er den marinerte zucchinien klar, veldig sprø og aromatisk. Om vinteren vil en slik matbit glede.

Oppskrift på vinterzucchini, som melkesopp

Hvis du marinerer zucchinien ved hjelp av metoden beskrevet nedenfor, vil de smake som syltet melkesopp. Denne oppskriften krever fersk dill og persille. Det er ikke nødvendig å lage en separat marinade med vann; zucchinien forsegler i sin egen juice.

Zucchini bør tas av harde varianter. Ikke ta gul og myk zucchini, de holder ikke formen og blir ikke sprø. Det er bedre å ta unge grønnsaker. Hvis du bare har overmodne, må du skrelle dem og kutte ut frøene.

Ingredienser (for 1,8 l):

• zucchini - 1,5 kg (nettovekt)
• dill og persille - en stor haug
• salt - 1 ss.
• sukker - 2 ss.
• hvitløk - 1 middels hode
• dill paraplyer - 1-2 stk. for hver krukke
• nellik - 2 stk. per 0,5 l krukke
• allehånde erter - 3-4 stk. per 0,5 l krukke
• malt svart pepper - 1 ts.
• luktfri vegetabilsk olje - 150 ml
• eplecidereddik 6 % – 150 ml

Hvordan lage courgette til vinteren, som melkesopp:

1. Skyll squashen godt, skjær av begge kantene og skjær i sektorer (i kvarte sirkler). Vask grønnsakene godt, finhakk og tilsett zucchinien.

2. Press hvitløken gjennom en presse eller riv den på et fint rivjern og tilsett den også i zucchinien.

Ikke bruk mer enn den angitte mengden hvitløk fordi det vil myke squashen.

3. Hell sukker, salt, malt svart pepper (tilsett pepper etter smak) i en bolle med grønnsakene, tilsett eplecidereddik og vegetabilsk olje. Bland alt godt til det er glatt. La zucchinien marinere i 3-6 timer. Hovedsaken er at zucchinien slipper nok saft. Marineringstiden vil avhenge av typen squash. Rør av og til, da kommer saften bedre ut.

4. Vask glassene med brusløsning og kok opp lokkene. Legg 2 nellikspiker, 3 allehånde erter og 1-2 dillparaplyer i bunnen av glasset. Fyll glassene med zucchini opp til toppen. Hell saften som er igjen i bollen i glass også. Dekk glassene med lokk, men ikke skru dem fast.

5. Det gjenstår bare å sterilisere squashsoppen og rulle den sammen. Du må sterilisere på vanlig måte: legg et håndkle på bunnen av pannen, plasser glassene og fyll dem med varmt vann, uten å legge 2 cm til lokket. Kok opp vannet i kjelen og ha glassene i kokende vann i 10 minutter (0,5 l). Steriliser literskrukker i 15 minutter, 1,5 litersglass i 20 minutter.

Under sterilisering vil zucchinien fortsatt frigjøre juice, så det blir mer av det. Ikke bekymre deg hvis saften ikke dekker zucchinien på det skurrende stadiet.

6.Fjern squashen fra det kokende vannet og forsegl glassene med lokk. Snu og la konserven avkjøles. Resultatet er svært aromatisk og pikant syltet zucchini i sin egen juice, lik melkesopp. Nellik er et must i denne oppskriften, de gir ønsket aroma.

Lage zucchinisyltetøy med ananassmak

I forrige oppskrift viste det seg at zucchinien smakte som sopp, i denne oppskriften blir de til ananas! Og dette er mulig fordi når kokt i søt sirup, er courgette gjennomsyret av en ny smak. Dette syltetøyet kan spises med te, sirupen kan brukes til å bløtlegge kakelag, og dette syltetøyet kan også brukes i baking. Og ingen vil gjette at dette ikke er en ananas, men en banal zucchini.

Syltetøyet, som de fleste syltetøy, lages i tre trinn. Dette gjøres for at zucchinien skal få tid til å trekke i ananassirupen og ikke faller fra hverandre under langkoking.

Ingredienser (per 1,5 l):

• zucchini - 1200-1300 gr.
• sukker - 400 gr.
• ananasjuice - 400 ml
• sitron - 1 stk.

Slik lager du zucchinisyltetøy:

1. Zucchini brukes ikke helt til syltetøy, men kun den tette delen. Vask dem først og skrell huden. Kutt deretter i to og fjern frøene med en skje. Det ville være rart om det var et squashfrø eller et skall i en ananas, ikke sant? Vei zucchinien etter skrelling. Denne mengden ingredienser krever 1,2 kg allerede skrellede grønnsaker.

2.Skjær zucchinien i terninger på ca 1 cm og hell i pannen der du skal koke syltetøyet. Bland zucchini med sukker. Sitronen må vaskes veldig godt, gjerne med en børste, for å fjerne alle kjemikalier fra skallet. Skjær sitronen i halve sirkler (sammen med skallet) og tilsett zucchinien. Hell ananasjuice i den totale massen, rør og du kan sette syltetøyet på bålet for å lage mat.

3. Gi syltetøyet et oppkok over høy varme, reduser deretter varmen og stek i nøyaktig 5 minutter. Ikke glem å røre blandingen slik at ingenting brenner seg. Ta kjelen av platen og fjern sitronen slik at det ikke blir bitterhet i syltetøyet. La zucchinien avkjøles helt.

Hvis du ønsker, kan du ikke bruke en hel sitron, men presse saften ut av den. Bare pass på at frøene ikke kommer inn i syltetøyet.

4. Sett syltetøyet til å koke en gang til. Kok opp igjen og kok i 5 minutter. Etter denne kokingen blir zucchinien gulaktig i fargen, de er mettet med ananasjuice. Etter den andre kokingen lar du syltetøyet stå igjen til det er helt avkjølt ved romtemperatur.

Før den tredje matlagingen, steriliser glassene og lokkene.

5. Det gjenstår å koke syltetøyet for tredje (siste) gang. Men nå, etter at sirupen koker, kok squashen i 10 minutter og legg den umiddelbart varm i steriliserte krukker og rull den sammen. Snu syltetøyet og pakk det "under en pels", la det avkjøles helt. Tro meg, denne zucchinisyltetøyet vil være en hyggelig oppdagelse for deg.

Marinert zucchini for vinteren "Fargerike" med honning

Dette er ingen vanlig oppskrift. Krukken vil inneholde flere farger av forskjellige grønnsaker. I tillegg legges zucchinien ut i form av rundstykker, noe som ser flott ut. Denne forretten kan trygt plasseres på et festlig bord; alle gjester vil bli henrykte. I stedet for sukker tilsettes honning i marinaden, som gir zucchinien en pikant smak.

Ingredienser (per 1 liters krukke):

• zucchini og zucchini
• gulrot
• paprika gul og rød
• persille - 4 kvister
• sennepsfrø - 1 ts.
• hvitløk - 2 fedd
• allehånde erter - 4 stk.
• sorte pepperkorn - 4 stk.
• eddik 9% - 50 ml

Ta så mange grønnsaker som får plass i glasset.

Til marinaden:

• vann - 1 l
• salt - 1,5 ss.
• honning - 2 ss.

Matlagingsmetode:

1. Skrell gulrøttene. Skjær noen av gulrøttene i sirkler (du kan bruke en krøllete kniv), skjær noen i tynne og lange strimler (du kan bruke en koreansk gulrothøvel). Fjern frøene fra paprikaen og skjær den i strimler. Skrell hvitløken.

2. Zucchini og zucchini kuttes på to måter. Skjær noen av grønnsakene i sirkler, 1-1,5 cm tykke Skjær den andre delen i tynne skiver. Den beste måten å gjøre dette på er å bruke en grønnsaksskreller.

3. Vask glassene godt med natron, skyll grundig med varmt rennende vann. På bunnen av en liters krukke legger du 4 erter med sort og allehånde, en teskje sennepsfrø, 4 kvister persille, 2 fedd hvitløk, et par klyper gulrøtter. Legg noen skiver squash på toppen av det hele. Hvis sirklene er store, kan du kutte dem i to. Legg gulrotsirkler mellom zucchinien.

4.Deretter må du ta en squashskive, legge et stykke pepper i den og rulle den sammen. Legg disse rullene i flere lag i en krukke. Legg zucchiniskiver og gulrøtter i skiver og strimler oppå igjen. Det øverste laget er gulrotpinner. Fyll alle forberedte glass på denne måten.

5. Kok marinaden. For 1 liter vann, tilsett en og en halv spiseskje salt og to spiseskjeer honning. Rør, kok opp og la det småkoke i et par minutter.

6. Hell den varme marinaden over grønnsakene i glassene. Ikke hell marinaden helt til toppen, for du må tilsette eddik på slutten. Dekk glassene med steriliserte lokk.

7.Nå er det tid for sterilisering. Alt er som alltid: en kjele, et håndkle på bunnen, varmt (men ikke kokende vann) vann opp til kleshengerne, glassene er dekket med lokk. Etter at vannet koker, steriliser glassene i 10 minutter.

8.Ta ut glassene fra det kokende vannet, hell 2 ss i hver literskrukke. bordeddik og rull opp de kokte lokkene. Denne konserveringen ser veldig vakker ut og er veldig velsmakende å spise.

Koreansk salat med zucchini, agurk og gulrøtter

Koreanske salater vil appellere til elskere av krydret og krydret smak. Selv om spiciness kan justeres etter smak. Ingrediensene inkluderer koreansk gulrotkrydder. De viktigste krydderne i den er koriander og pepper. Det er noen varme og noen milde krydder, velg hvilken du vil ha. Pass på at det komplekse krydderet ikke inneholder en smaksforsterker - mononatriumglutamat. Grønnsakene i denne salaten forblir sprø.

Ingredienser til 2 liter (vekt av grønnsaker i skrellet form):

• zucchini - 500 gr.
• agurker - 500 gr.
• gulrøtter - 500 gr.
• søt pepper - 2 stk. (flerfarget paprika vil se vakkert ut)
• løk - 200 gr.
• persille - 1 haug
• sukker - 100 gr.
• vegetabilsk olje - 100 ml
• eddik 9% - 100 ml
• salt - 30 gr.
• malt svart pepper - 0,5 ts.
• Koreansk gulrotkrydder - 1 ss.

Vintersquash på koreansk - forberedelse:

1. Vask zucchinien og del den i to. Bruk en skje til å fjerne frøene, til denne salaten trenger du bare den tette delen av zucchinien. Skjær zucchinien i tynne strimler. Har du det på gården, bruk et spesielt rivjern. Agurker må kuttes i terninger.

2. Riv gulrøttene ved hjelp av et koreansk gulrothøvel eller skjær i tynne, lange strimler. Skjær paprikaen i lange strimler. Løk - i halve ringer. Finhakk persillen. Legg alle grønnsakene i en stor beholder hvor salaten skal marineres.

3.I en egen bolle må du lage marinaden. Bland sukker, salt, krydder, sort pepper, eddik og vegetabilsk olje. Bland alt godt slik at sukker og salt er i det minste delvis oppløst. Hell denne marinaden over salaten og bland godt med hendene. Det vil være vanskelig å røre alt med en skje.

4. La zucchinien og grønnsakene marinere i 3 timer. I løpet av denne tiden, vask glassene og steriliser lokkene.

5.Når salaten står vil den slippe saft. Begynn å legge den i glassene, komprimer den. Hell saften over grønnsakene og dekk med lokk.

6. Steriliser salaten ved å legge glassene i en vid kjele. Det skal være stoff i bunnen for å hindre at glasset sprekker ved oppvarming. Fyll glassene med vann til nivået av kleshengerne. Kok opp dette vannet og steriliser salaten i 10 minutter. Forsegl deretter glassene umiddelbart med lokk og snu dem for å se etter lekkasjer. Denne salaten skal pakkes inn i et varmt håndkle eller teppe og la avkjøles.

7. Om vinteren, åpne en krukke med denne koreanske grønnsaksalaten og husk de varme sommerdagene.

Forrett av stekt zucchini i tomatsaus

Hvis du liker stekt zucchini, lukk dem for vinteren. Denne snacksen vil bli godt lagret selv i en leilighet. Sausen til zucchinien blir tomat.

Ingredienser (for 2 l):

• zucchini - 1 kg
• løk - 250 gr.
• hvitløk - 3-6 fedd
• Til sausen:
• dill - 30 gr.
• tomatjuice - 900 ml
• vegetabilsk olje - 125 ml
• eddik 9% - 100 ml
• sukker - 3 ss.
• salt - 2 ss.
• laurbærblad - 3 stk.
• allehånde erter - 3 stk.

Stekt zucchini for vinteren - hvordan lage mat:

1. Zucchini må vaskes, halene trimmes og huden rengjøres. Først da veier du zucchinien. Legg de oppkuttede grønnsakene i en stor bolle, dryss over salt, rør og la stå i 10 minutter.

2.Løken skal kuttes i halve ringer og stekes i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

4.Plasser den stekte zucchinien, løken og press hvitløken i en bolle. Bland godt.

5.Forbered sausen. Hell tomatjuice, eddik og vegetabilsk olje i pannen. Tilsett sukker, allehånde og salt. Finhakk dillen og tilsett sausen. Legg dressingen på bålet og kok opp. Ha i laurbærbladet og kok i 3 minutter, rør til sukkeret og saltet er oppløst.

6. Krukkene må vaskes med brus. Legg zucchini med løk og hvitløk i rene glass. Fyll glassene halvveis. Hell sausen over zucchinien og dekk til med sterile lokk.

Fyll eventuelt glassene til toppen med zucchini. Ta deretter dobbelt så mye zucchini som nødvendig.

7. Steriliser konserveringsmaten innen 30 minutter etter at vannet har kokt. Når du steriliserer, skru ned varmen og dekk kjelen med et lokk. Sørg for å legge en tøyserviett på bunnen av pannen. Hell nok vann slik at det ikke faller ned i glassene når det koker.

8.Rull opp lokkene umiddelbart etter sterilisering, snu glassene og dekk dem med et håndkle. La avkjøles og oppbevares på et permanent lagringssted.

Hvordan bevare lecho fra zucchini og søt paprika

Lecho er et produkt laget av paprika. Den samme salaten er laget med pepper, men hovedingrediensen er zucchini. Prøv å lage denne forberedelsen til vinteren. Dette er en deilig salat med myke stuede grønnsaker.

Det er ikke nødvendig å sterilisere salat i krukker, da det vil koke. Derfor bør krukker og lokk steriliseres på forhånd.

Ingredienser:

• zucchini - 3 kg
• paprika - 700 gr.
• hvitløk - 80 gr.
• sukker - 200 gr.
• tomatjuice - 1 l
• salt - 2 ss.
• eddik 70% - 1 ss. (eller 7 ss. 9%)
• solsikkeolje - 300 ml
• malt rød pepper - etter smak

Vinter squash med pepper - forberedelse:

1. Vask squashen og kutt i terninger. Skjær paprikaen i strimler, hakk hvitløken med en kniv. Legg grønnsakene i en stor kjele og hell i tomatjuice, gjerne ferskpresset.

2. Sett grønnsakene på bålet til stuing. Gjør først varmen høy og vent til massen koker. Pass på å røre lechoen slik at den ikke brenner seg. Når det koker, reduser varmen og la det småkoke i 30 minutter.

3. Etter en halvtimes stuving, tilsett sukker, salt, hvitløk, pepper og vegetabilsk olje til grønnsakene. Kok i ytterligere 10 minutter. På slutten, tilsett eddiksyre - 1 ss. og kan rulles til steriliserte krukker.

4. Snu glassene og sjekk om lokket lekker. La stå til den er helt avkjølt. Lecho viser seg deilig, med en behagelig tomatsmak. Prøv å lage mat!

Her er 8 oppskrifter for hvordan du konserverer zucchini til vinteren. Velg en eller flere og lag forberedelser som vil glede deg om vinteren. Les også andre oppskrifter på nettsiden i seksjonen, det er mye deilig der. Hvis du har spørsmål, spør dem i kommentarene og del din erfaring. Vi sees i neste artikkel!

I kontakt med