Hvordan koke flyndre

For å rense flyndre, må du først overføre slaktet til et skjærebrett og forberede en liten bolle. Klipp deretter av halen, finnene og hodet. Kutt ned midten av magen og fjern alle innvollene. Vi skjærer av beindelen med en kniv, og fjerner deretter huden fra den. Fisken er klar.

Flyndrefisk er en av de mest interessante fiskene på jorden. Liggende på bunnen kan den tilpasse seg hvilken som helst jord. Selv om du legger det på et sjakkbrett, vil det prøve å tilpasse seg det, og bli dekket av mørke og lyse flekker. Når flyndre ligger på bunnen, beveger dens nedre øye seg gradvis og finner sted ved siden av den andre på oversiden av fisken. Oftest ligger flyndre på venstre side, men noen ganger er det "høyresidig" fisk. Noen ganger kan elveflyndre blande seg med andre fisker i flyndrefamilien. Og så får "barna" deres egenskapene til begge foreldrene. Fiskekjøtt er rikt på vitamin B12, A, D, E, tiamin, riboflavin, inneholder nikotinsyre og pantogensyre, pyridoksin. Denne fisken anbefales å spises av folk som ofte er syke og som har muskelsvakhet for å øke immuniteten, den er bra for tenner og bein. Flyndre inneholder et kraftig afrodisiakum som vekker kjærlighet.

Hvor lenge skal man lage mat?
Bearbeidet og vasket flyndrefisk skal kokes i en kjele i 15-20 minutter.

Hvordan koke flyndre

Denne fisken kan tilberedes under marinade, noe som resulterer i en veldig velsmakende rett. Ingredienser for koking av flyndre:

1. Flyndrefilet

2. Løk

3. Gulrøtter

4. Tomat

5. Laurbærblad

6. Pepperkorn

7. Sitronsaft eller eddik

8. Sukker

9. Salt

10. Grønne

11. Vegetabilsk olje

Koking av flyndre

Del fiskefileten i små porsjoner. Bland mel, salt og pepper i en dyp bolle. Rull filetstykker i denne blandingen og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

Skjær løken i tynne strimler og fres i vegetabilsk olje i ca 5 minutter. Tilsett så gulrøttene revet på et grovt rivjern og stek sammen til gulrøttene blir myke. Tilsett deretter most tomat eller tomatpuré. Du kan tilsette varmt vann eller buljong og småkoke i 15-20 minutter på svak varme med lokket lukket. Salt, pepper, tilsett laurbærblad, pepperkorn, sukker og sitronsaft.

Legg fiskestykkene i en beholder og hell marinaden over dem. Dekk godt til og la stå i kjøleskapet over natten. God appetitt!

Produkter Flyndrefilet - 1 kilo
Champignoner eller shiitake - 300 gram
Sitron - 1 stk
Hvitløk - 3 fedd
Persille, dill, salt og pepper - etter smak

Oppskrift på kokt flyndre med sopp Finhakk grønnsakene og hvitløken, vask og hakk soppen, tilsett en teskje sitronsaft til soppen, rør.
Legg sopp, hvitløk og persille på 5 ark folie, tilsett salt og krydder. Skjær flyndre og legg den oppå arkene, tilsett salt og krydder. Pakk inn i folie og kok i en dobbel kjele i 30 minutter.

Hvordan rense flyndre Skjær av hodet, halen og finnene på flyndre. Skjær flyndre midt på magen. Fjern innvollene fra magen. Skjær av beindelen med en godt slipt kniv. Fjern deretter skinnet fra flyndre.

Kokt flyndre

Flyndre - et halvt kilo
Persillerot - 1 stk
Løk - 1 hode
Sitron - halvparten
Persillerot - 1 stk
Laurbærblad - 1 stk
Sorte pepperkorn - 5 stykker
Salt - etter smak

1. Skrell persilleroten og finhakk.
2. Skrell løken og del den i halve ringer, mos litt.
3. Dekk bunnen av kjelen med persillerot og løk, tilsett erter og laurbærblad, press ut sitronsaft.
4. Gni inn flyndre med salt og legg på toppen.
5. Dekk pannen med lokk og sett på brann.
6. Kok flyndre i 20 minutter etter koking.

Beskrivelse

Flyndre er en sjøfisk som tilhører flyndrefamilien. Finnes hovedsakelig i Svartehavet og Østersjøen. Den har en flat kropp og kokende hvitt kjøtt. Den har forskjellig vekt og dimensjonale egenskaper, avhengig av variasjonen.

Fisk er sunnere enn kjøtt, sier ernæringseksperter. Vekslingen av konsumerte retter gir store fordeler for kroppen: fisk, kjøtt. Hvorfor er fisk så verdifull og nyttig? Fisk inneholder 18 % protein, og proteiner er livsgrunnlaget, slik som tenkning, vekst og reproduksjon, nervegjenoppretting, muskelsammentrekninger og viktigst av alt, metabolisme. På grunn av proteinmangel oppstår betydelige svekkelser, arbeidskapasitet og motstand mot sykdommer: smittsomme og respiratoriske er redusert.

Flyndre, dets mørt og saftige kjøtt egner seg perfekt til varmrøyking, som inneholder 70 % fuktighet, 3 % salt. Røykeprosessen foregår ved 80-140°, fra en til fem timer, røking av flyndre avhenger av størrelsen på fisken. Etter røyking bevares smakskvaliteten i fisken og en deilig røkt aroma tilsettes. Anbefalt lagringstid røkt flyndre i omtrent tre dager.

Kokt flyndre: Nyttige egenskaper.

Filet flyndre inneholder komplette, lett fordøyelige proteiner, preget av en optimal kombinasjon av viktige aminosyrer. For eksempel er metionin hovedelementet for syntese av fettceller og riktig funksjon av leveren.

Kokt flyndre rik på mineraler som fosfor, jod, omega-3 fettsyrer, nødvendig for å forebygge kreft. Flyndre er et naturlig forebyggende produkt for synet - på grunn av det høye innholdet av riboflavin og vitamin A. I tillegg inkluderer slik fisk vitamin C, E, B1, B6, B12, samt mangan, sink, jod, jern, kobber og andre viktige sporstoffer.

Flyndre tåler alle typer matlaging, inkludert salting. På grunn av det lave kaloriinnholdet har den ingen kontraindikasjoner selv når den er stekt. Kokt flyndre er et ekte kostholdsprodukt, med høyt proteininnhold og minimalt med fett. Kokker anbefaler at før du koker flyndre, tilsett en viss mengde dill til vannet eller buljongen. Den ferdige fileten vil ha en raffinert smak og aroma.

Næringsverdien til fisk inkluderer innholdet av fett, som er lett fordøyelig. Fisk er rik på essensielle mineraler. Disse er: natrium, fosfor, kalsium, kalium, magnesium, sink, brom og andre. Vitaminene i flyndre støtter immunforsvaret. Fisk spises varm og kald, med diverse tilbehør, og egner seg godt til matlaging.

Fisk er en komplett proteinkilde med essensielle aminosyrer, makro- og mikroelementer som påvirker funksjonaliteten til hele organismen.

Flyndre inneholder den største mengden av følgende stoffer som er nødvendige for kroppen vår:

Blant vitaminene med høyt innhold er Vitamin PP (niacin), som gir 14,5 % av det daglige behovet per 100 g produkt, Vitamin A (RE) - og Vitamin E (TE) -;
- blant makroelementene skiller svovel, klor og fosfor seg ut (100 g produkt inneholder henholdsvis 17,5%, 7,2% av det daglige behovet for disse elementene);
- Blant mikroelementer er de beste indikatorene krom, fluor og sink, hvis innhold i 100 gram av produktet av Flounder Ruff gir henholdsvis 110 %, 10,8 % og 5,8 % av den daglige verdien.

Flyndre har smakfullt kjøtt. Derfor er den en viktig kommersiell fiskeart. Men listen over fordeler med flyndre slutter ikke med en behagelig smak.

Flyndre inneholder mengder fett i kosten. Rik på vitaminer og mineraler, er flyndrekjøtt veldig næringsrikt.

Flyndre er et utmerket produkt for personer med svekket kropp (også små barn, gravide og ammende mødre), siden kjøttet er lett fordøyelig og ikke krever ekstra energi. Og fraværet av karbohydrater gjør det mulig å bygge muskelmasse på grunn av lett fordøyelig protein.

Fiskeretter er veldig næringsrike og sunne. Sjømat inneholder mye jod og andre viktige mikroelementer. Slik mat kan ikke bare tilfredsstille kroppens behov for energi, men også tjene som en kilde til svært nyttige og essensielle stoffer. Flyndre er intet unntak fra denne regelen. Flyndrekjøtt inneholder lett fordøyelig protein, sunt fett, en liten mengde karbohydrater og vitaminer, men for at disse stoffene skal gi maksimal nytte, må denne fisken være riktig tilberedt.

Stekt flyndre

Flyndre kan stekes i stekepanne. For å gjøre det stekte produktet velsmakende, må du kun bruke ferske produkter av høy kvalitet. Først og fremst gjelder denne regelen for selve fisken og oljen som steking utføres i.
Når du kjøper denne fisken frossen, kan det være svært vanskelig å bedømme kvaliteten på produktet som er i pakken, spesielt hvis det er laget av ugjennomsiktig materiale, og selve fisken er i en iskappe.
For å kjøpe dette produktet riktig, må du følge følgende regler:

Flyndre bør kjøpes i liten størrelse. Store prøver av denne fisken vil ikke ha de beste indikatorene på kjøtthardhet.
Hvis fisk kjøpes kjølt, bør du være oppmerksom på lukten av produktet. Hvis flyndre lukter ubehagelig eller har utenlandske aromaer, er det bedre å ikke kjøpe dette produktet.
Når du kjøper et kjølt produkt, bør du være oppmerksom på fargen på gjellene til denne fisken. Fersk flyndre har alltid rosa gjeller.
Trykker du på fisken med fingeren skal det ikke være synlige bulker. Et kvalitetsprodukt må gå tilbake til sin opprinnelige form.
Flyndre skal ikke være glatt og ha et belegg av slim.
Hvis flyndre selges i emballasje, er det nødvendig å kontrollere dens integritet. Du bør nøye studere utløpsdatoene til produktet. Hvis pakket flyndre selges med en isglasur, bør laget ikke være for stort.

Den ujevne fordelingen av isskallet over overflaten av produktet indikerer at fisken har vært frosset flere ganger. Det skal ikke være rifter eller skader på overflaten av produktet. Fargen på frossen fisk skal være jevn og naturlig.

Hvis det, når du velger flyndre, oppstår til og med liten tvil om kvaliteten på produktet, er det bedre å nekte et slikt kjøp. Et produkt av lav kvalitet vil ikke bare gi noen fordel, men kan forårsake alvorlig skade på kroppen.
Stekt flyndre er tilberedt i høykvalitets raffinert vegetabilsk olje.
Koking av flyndre i en stekepanne utføres i følgende rekkefølge:

fisken skal renses for skjell og pigger på begge sider. For å utføre denne operasjonen kan du bruke en kniv eller bruke et spesialverktøy;
Hodet skilles fra fisken og innvollene fjernes. Finnene skal skjæres av med en kniv og fisken skal vaskes grundig under rennende vann. Deretter må du fjerne skinnet fra flyndret, hvis dette ikke er gjort, vil kadaveret avgi en veldig ubehagelig aroma under steking;
en tilstrekkelig mengde olje helles i stekepannen, fisken kuttes i porsjoner og stekes i denne formen i 10 minutter over høy varme;
På slutten av stekingen tar du produktet ut av pannen og lar overflødig olje renne av. Til dette formålet kan du bruke et dørslag der den stekte flyndre legges i 10 - 15 minutter.

Flyndre serveres til ulike grønnsakssalater, og du kan også bruke potetmos og pasta som tilbehør.

Bakt flyndre

Du kan få en veldig smakfull rett hvis du bruker ovnen til å koke flyndre. For å tilberede flyndre i ovnen, brukes kun høykvalitetsprodukter, som må velges i henhold til ovenstående
kriterier. For å lage deilig flyndre trenger du følgende ingredienser:

Fersk flyndre - 800 g.
Rømme - 100 g.
Smør - 50 g.
Hvetemel - 10 g.
Salt og pepper - etter smak.

Tilberedningsprosessen utføres i følgende rekkefølge:

flyndre rengjøres og kuttes i porsjoner;
fiskestykker legges i en ildfast kjele;
dekk kasserollen med lokk, sett inn i ovnen og stek flyndre i 1 time på middels varme:
Sausen til bakt flyndre tilberedes i olje, som kokes i en varm stekepanne, deretter tilsettes mel til oljen, som må stekes til den er gyldenbrun. Rømme tilsettes det ristede melet under konstant omrøring. Blandingen holdes i brann i 1 - 2 minutter, hvoretter den må fjernes og avkjøles helt.

Når fisken er klar, hell sausen over og stek i ovnen i ytterligere 10 minutter.

Flyndre med grønnsaker

Hvordan fange mer fisk?

Jeg har fisket aktivt en stund og har funnet mange måter å forbedre bittet på. Og her er de mest effektive:

Bittaktivator. Tiltrekker fisk i kaldt og varmt vann ved hjelp av feromoner inkludert i sammensetningen og stimulerer appetitten. Det er synd at Rosprirodnadzor vil innføre et forbud mot salg.
Mer følsomt utstyr. Anmeldelser og instruksjoner for andre typer utstyr finner du på sidene på nettstedet mitt.
Lokker med feromoner.

Du kan få resten av hemmelighetene til vellykket fiske gratis ved å lese våre andre artikler på nettstedet.

Bakt flyndre passer godt til grønnsaker. For å tilberede denne retten trenger du følgende ingredienser:

Flyndrefilet - 1 kg.
Zucchini - 2 stk. liten størrelse.
Paprika - 2 stk.
Løk - 3 stk. medium størrelse.
Gulrøtter - 3 stk.
Tomater - 300 gr.
Sitron - 1 stk.
Hvitløk - 5 fedd.
Raffinert vegetabilsk olje - 100 g.
Salt og malt svart pepper - etter smak.

Flyndre med grønnsaker tilberedes i følgende sekvens:

Alle grønnsaker kuttes og vannes med sitronsaft, vegetabilsk olje, salt og sort pepper tilsettes. Den resulterende "salaten" blandes grundig;
Små biter av filet kuttes fra fiskeskrotten med en tynn kniv;
6 porsjoner dannes fra tilgjengelig mengde produkter. For hver servering, bruk et stykke folie som er stort nok til at fatet kan pakkes inn i en "konvolutt";
noen grønnsaker legges på folien, fiskefileter legges på toppen, så legges grønnsakene igjen;
folien må pakkes inn i en "konvolutt" så tett som mulig slik at saften ikke lekker ut under matlagingen;
Alle 6 porsjonene settes i en forvarmet ovn og stekes i 30 minutter.

Flyndre koteletter

For å tilberede koteletter trenger du følgende produkter:

Flyndrefilet - 0,5 kg.
Løk - 100 g.
Gulrøtter - 100 g.
Brødsmuler - 100 g.
Kyllingegg - 1 stk.

Kotelettene tilberedes i følgende rekkefølge:

Kjøttet fra bein og skinn skal skilles fra fiskeskrotten. Den resulterende fileten må hakkes grundig;
løk og gulrøtter hakkes og legges til fiskefileten;
så må du legge til et kyllingegg og brødsmuler;
Blandingen blandes grundig og små koteletter dannes av den.

Kotelettene tilberedes i en stekepanne i vegetabilsk olje. Kotelettene må snus under tilberedningen for å sikre jevn steking.

Pai med flyndre

Fiskepai med flyndre kan tilberedes med kjølt eller frossen fisk.
For å tilberede paien trenger du følgende ingredienser:

Flyndrefilet - 350 g.
Hvetemel - 1,5 kg.
Kyllingegg - 2 stk.
Salt - 10 g.
Sukker - 100 g.
Smør - 50 g.
Raffinert solsikkeolje - 50 g.
Gjær - 15 g.
Ris - 100 g.
Løk - 1 stk.
Vann - 1 liter.

Sukker, salt, smør og vegetabilsk olje tilsettes i kokende vann. Blandingen blandes grundig. Når blandingen er avkjølt, tilsett siktet mel og kyllingegg. Blandingen må også blandes godt. Gjær tilsettes blandingen og deigen eltes. Er deigen for flytende må du tilsette litt
mel. Den resulterende deigen blir stående på et varmt sted i 3 - 4 timer.
For å forberede fyllet må du koke fisken og risen i forskjellige panner. Så skal du finhakke løken og steke den i solsikkeolje. Når løken er litt brun, må den avkjøles og tilsettes den kokte risen og fiskefileten.
Paien dannes i følgende rekkefølge:

Det er nødvendig å skille en tredje del fra den tilberedte deigen og rulle den tynt ut;
den utrullede deigen legges i en bakebolle;
Legg fyllet på deigen i et jevnt lag;
den resterende mengden deig brukes til å danne toppen av paien og den "dekorative" finishen.

Paien bakes i ovn forvarmet til +180 grader i 50 minutter.

Mange mennesker spiser regelmessig sjøfisk, fordi dette næringsrike produktet inneholder mange vitaminer, og hvis det tilberedes riktig, produserer det smakfulle og appetittvekkende retter. I dagens artikkel skal vi se på hvordan du lager deilig flyndre hjemme.

På grunn av sin utmerkede smak og tilgjengelighet er den utrolig populær blant kulinariske eksperter over hele verden. Denne fantastiske fisken er dampet og tilberedt i en slow cooker, stekt i en stekepanne og bakt i ovnen på en rekke måter.

Kaloriinnhold av flyndre i en stekepanne og i ovnen

Kaloriinnholdet i flyndre bakt i ovnen er 90 kcal, kokt – 103 kcal, og stekt i stekepanne – 223 kcal per 100 gram.

Kjøttet av denne fantastiske fisken inneholder mange sporstoffer, fettsyrer, protein, kalsium og fosfor. Takket være den brede kjemiske sammensetningen har den vunnet tittelen som et etterspurt objekt innen matlaging.

Regelmessig inntak av flyndre bidrar til å omdanne glukose til energi, styrker bein og tenner, forbedrer mental og muskelaktivitet og har en positiv effekt på seksuell aktivitet.

Steking i panne er den mest populære måten å tilberede flyndre på. Eksperter anbefaler å plassere fisken i pannen først, med den mørke siden ned, og deretter snu den.

Hvis vi snakker om baking, anbefales det å gjøre dette i folie. Det bidrar til å bevare juice og har en positiv effekt på kjøttets saftighet.
Ved baking anbefales det å strø skroget med en blanding av olivenolje og vin, tilsett litt provençalske urter, pepper og salt. Dette er nok til å få et godt resultat.
Den spesifikke smaken vil bli forsterket av hvitløk, rosmarin eller timian.
Kjøttet er utrolig mørt, så det anbefales å komplettere flyndre med soltørkede tomater, sopprisotto eller grillet asparges.

I følge ekte gourmeter kan du vaske ned stekt eller bakt flyndre med hvilken som helst vin, men bare hvite varianter av drikken er egnet for tilberedning.

Hvordan steke flyndre deilig - 3 oppskrifter

Stekt flyndre er en velsmakende, men ufortjent glemt rett i Russland. På slutten av det tjuende århundre var denne fisken utrolig populær. I de dager tilberedte husmødrene det på forskjellige måter: de kokte fiskesuppe, kokte det med grønnsaker og lagde koteletter. Den vanligste metoden var steking i stekepanne.

Du kan tilberede denne sjøfisken i en stekepanne hjemme på forskjellige måter. Avhengig av oppskriften, ingrediensene som brukes, sauser og panering, varierer de resulterende rettene i utseende og smak. La oss se på de mest populære oppskriftene.

Klassisk stekt flyndre

Jeg starter historien om matlaging av stekt flyndre med den klassiske oppskriften, fordi dette er grunnlaget for å tilberede mer komplekse retter og et endeløst felt for å realisere kulinariske ideer.

Ingredienser:

Flyndre - 5 stk.
Mel - 1 kopp.
Salt - 1 spiseskje.

Forberedelse:

Legg fisken på et skjærebrett, fjern hodet og finnene, fjern innmaten, skrap av skjellene, skyll med vann og skjær hvert skrott i flere stykker.
Tilsett salt til mel og rør. Rull hver skive grundig i den resulterende blandingen og legg i en varm stekepanne. Stek med olje på begge sider til de er gyldenbrune.

Video oppskrift

Takket være den enkleste klassiske oppskriften kan du enkelt tilberede gyllenbrun stekt flyndre, som i kombinasjon med friske grønnsaker vil skape et ekte kulinarisk mesterverk. Denne fisken er også god for å ha en liten mengde bein, noe som gjør den egnet til barnemat.

Stekt flyndre med sopp

Nå vil jeg dele resultatet av et kulinarisk eksperiment, hvis høydepunkt anses å være en uvanlig kombinasjon av produkter. Retten vil vise seg fantastisk, som julienne med sopp. Dette er takket være produktene som brukes.

Ingredienser:

Flyndre - 2 stk.
Champignoner - 5 stk.
paprika - 150 g.
Hvitløk - 4 fedd.
Grønn løk - 5 fjær.
Dill - 1 haug.
Mel - 4 ss.
Olivenolje, krydder, salt.

Forberedelse:

Legg fisken på brettet, skjær av hodet, fjern innmaten og skjær av finnene. Skyll hvert skrog med vann og skjær i mellomstore skiver.
Lag paneringsblandingen. Tilsett litt salt og dine favorittkrydder i melet og bland.
Skjær champignonene i skiver, løken i ringer, og hakk pepperen. Skrell hvitløken. Det vil gi sopp og grønnsaker en subtil aksent.
Rull bitene i paneringsblandingen og legg i en stekepanne med varm olivenolje. Legg tilberedte grønnsaker rundt fisken.
Stek flyndre på begge sider til den er gyldenbrun. Snu grønnsakene flere ganger under kokingen.

Før servering legger du bitene på en tallerken og legger stekte grønnsaker rundt. Pynt med dillkvister. Denne godbiten, kombinert med potetmos, vil definitivt glede deg med sin uforlignelige smak.

Stekt flyndre i tomatsaus

Nok en oppskrift på en deilig rett basert på flyndre. I kombinasjon med tomatsaus viser godbiten seg aromatisk, velsmakende og saftig. Jeg tilbereder denne retten til høytider og på ukedager.

Ingredienser:

Flyndre - 2 stk.
Løk - 2 hoder.
Mel - 4 ss.
Tomatjuice - 300 ml.
Valnøtter - 5 g.
Hvitløk - 3 fedd.
Sitron - 1 stk.
Vegetabilsk olje, timian, salt.

Forberedelse:

Skjær av hodet, halen og finnene på flyndre, fjern innvollene og fjern skinnet. Skyll hver skrott grundig med vann.
Salt fisken, rull i mel og legg i en stekepanne. Etter to minutter tilsetter du de halve løkene og timianen. Snu lagene over på den andre siden og smak til med timian. Stek til de er gyldenbrune.
Kombiner hakkede nøtter og knust hvitløk i en liten bolle. Salt den resulterende blandingen, tilsett to spiseskjeer vegetabilsk olje. Rør, tilsett sitronsaft og rør igjen.
Hell tomatjuice over den stekte fisken, tilsett hvitløkssaus etter koking, dekk med lokk og la det småkoke i noen minutter. Før servering, pynt med urter.

Stekt flyndre i tomatsaus passer godt til ethvert tilbehør. Kokte poteter, ris eller grønnsaksgryte duger. Uansett servering blir det utrolig velsmakende.

Hvordan bake flyndre i ovnen - 3 oppskrifter

Ikke alle liker smaken av kokt fisk, og matlaging i stekepanne gjør at lukten sprer seg i hele huset. Derfor foretrekker husmødre å bake flyndre i ovnen.

Med denne varmebehandlingen beholder flyndre sine gunstige stoffer, og vegetabilsk olje brukes ikke alltid ved baking. Så ovnsbakt flyndre er det beste valget for folk som ønsker å lage velsmakende og sunn mat.

Flyndre i ovnen i folie

Flyndre er en lettkokt sjøfisk hvis saftige kjøtt ikke kan tørkes ut. Å bruke folie når du baker gjør oppgaven enda enklere fordi det hjelper å holde på saftene.

Ingredienser:

Flyndrefilet - 4 stk.
Hvitløk - 2 fedd.
Olivenolje - 1 spiseskje.
Sitronskall - 2 ts.
Vegetabilsk olje, pepper og salt.

Forberedelse:

Kombiner olivenolje og sitronskall i en liten bolle, tilsett pepper og salt, rør.
Tilsett knust hvitløk til den resulterende oljeaktige blandingen.
Gni hvert stykke fisk med hvitløksolje og pakk inn i folie.
Legg på en bakeplate og sett i en ovn forvarmet til 210 grader i 8 minutter.

Video matlaging

Flyndre i ovnen med grønnsaker

Følgende oppskrift innebærer å tilberede flyndre i ovnen med tilsetning av grønnsaker. Den ferdige retten blir litt fet, men ikke bli motløs. Fiskeolje har aldri skadet noen.

Ingredienser:

Flyndre - 1 kadaver.
Zucchini - 1 stk.
Gulrot - 1 stk.
Løk - 1 hode.
Sitron - 0,5 stk.
Pepper og salt - etter smak.

Forberedelse:

Skyll fisken med vann, skjær av hodet, fjern innmat og finner.
Forbered grønnsakene. Før gulrøtter og zucchini gjennom et grovt rivjern, skjær løken i halve ringer.
Legg et ark folie på bordet. Lag en pute til fisken av revne gulrøtter, legg flyndre oppå, salt og pepper.
Legg noen skiver sitron på toppen, deretter løken, resterende gulrøtter og zucchini.
Pakk folien inn i en konvolutt, klyp kantene, legg på en bakeplate og sett i ovnen. Stek fisk og grønnsaker ved 220 grader i ikke mer enn 10 minutter.

Flyndre med grønnsaker vil glede deg med sin utmerkede smak, varm eller kald. Siden retten allerede metter, anbefaler jeg deg å servere den uten siderett. Som en siste utvei, bruk potetmos.

Flyndre i ovnen med rømme, ost og tomater

Nærmer det seg en feiring? Gled gjestene med flyndre bakt i ovnen med tomater og rømme under en osteskorpe. En slik kulinarisk kreasjon vil ikke la noen være likegyldige.

Ingredienser:

Flyndre - 1 kg.
Hard ost - 150 g.
Tomater - 2 stk.
Rømme - 4 ss.
Sitron - 1 stk.
Dill, krydder.

Forberedelse:

Rens fisken, skyll med vann, tørk med servietter. Salt hver skrog, smak til med pepper og dryss over sitronsaft.
Bland sitronskall gjennom et fint rivjern med hakket dill, tilsett rømme og rør. Skjær tomatene i tynne ringer og riv osten grovt.
Legg flyndrefileten på folie, hell over rømmesaus, og legg tomatringer på toppen. Pakk inn arbeidsstykket, legg det på en bakeplate og sett det i ovnen. Stek på 180 grader i en tredjedel av en time.
Fjern fra ovnen, åpne forsiktig folien, dryss flyndre med revet ost og send tilbake i ytterligere 5 minutter. Denne gangen er nok til å danne en appetittvekkende osteskorpe.

Oppskriften som er skissert er universell. Hvis stekt sei blir kjedelig, bruk oppskriften for å tilberede den i ovnen. Kveite, makrell og annen sjøfisk egner seg også.

Slik koker du flyndre i en langsom komfyr

Flyndrekjøtt er sunt og utrolig smakfullt. Det er ikke overraskende at det ofte kalles havets kylling. De tilbereder ikke bare i en stekepanne og i ovnen, men også i en langsom komfyr. Vær oppmerksom på den enkle, men smakfulle oppskriften.