Oppskrift på most bjørnebærsyltetøy med sukker. Jam “5 minutter”. Bjørnebærsyltetøy "Tykk" med gelatin

Forord

Immunforsvaret er svekket og det er ikke nok vitaminer, forkjølelse og hoste plager – bjørnebær og bjørnebærsyltetøy er et utmerket middel mot disse plagene. Du vil lære av artikkelen vår hvordan du kan bevare de fordelaktige egenskapene til dette bæret og lage en deilig delikatesse, hvordan du lager bjørnebærsyltetøy.

Hjemmelaget bjørnebærsyltetøy viser seg å være aromatisk, velsmakende og rik, og i sine helbredende egenskaper er det praktisk talt ikke dårligere enn det velkjente bringebærsyltetøyet. Det brukes også ofte til å forebygge og behandle forkjølelse. Det er derfor de fleste husmødre streber etter å tilberede bjørnebærsyltetøy til vinteren. Hvis den riktige oppskriften følges, beholder slikt syltetøy alle de mest verdifulle egenskapene til bærene.

Bjørnebær har et rikt vitamin- og mineralkompleks. Den inneholder vitamin C, karoten, alle vitaminer B, E, K. Den inntar en ledende plass blant andre bær når det gjelder innhold av nikotinsyre.

Hjemmelaget bjørnebærsyltetøy

I tillegg inneholder den fiber og mineraler: kalsium, natrium, kalium, jern, kobber, barium. På grunn av innholdet av eplesyre, garvesyre, mineral- og nitrogenforbindelser, flavonoler, katekiner og antocyaniner i bjørnebær, har syltetøy fra dette bæret høye beskyttende egenskaper. Leger har bevist at for akutte luftveisinfeksjoner og lungebetennelse har bjørnebær og bjørnebærsyltetøy en utmerket helbredende effekt. Ikke bare selve bæret er nyttig, men også stilkene, bladene og røttene til planten.

Så de viktigste fordelaktige egenskapene til bjørnebær:

styrker immunforsvaret og forbedrer stoffskiftet;
har en febernedsettende effekt og er et naturlig alternativ til aspirin;
har en helbredende effekt på fordøyelsessystemet, kardiovaskulære, nerve- og kjønnsorganer;
har en gunstig effekt på funksjonen til leddene;
forhindrer utvikling av kreftsvulster;
aktiverer hjerneaktivitet, forbedrer hukommelsen og aktiverer tenkeprosesser;
eksitabiliteten avtar, søvnen normaliseres.

For å tilberede velsmakende og sunn bjørnebærsyltetøy trenger du modne bær av høy kvalitet og overholdelse av oppskriften. Som kjent ødelegger varmebehandling nesten alle verdifulle egenskaper i produkter, og reduserer dermed deres endelige verdi. Men når det gjelder så sunne bær som bjørnebær, er dette uakseptabelt, så oppskrifter for rask syltetøytilberedning vil være etterspurt.

Klassisk oppskrift

Du trenger 1 kilo bær og sukker. Hvis bjørnebærene er litt sure, øk mengden sukker, men hvis de er søte, la forholdsforholdet være 1:1. Det er enkelt å lage dette syltetøyet, du trenger bare å vite et par hemmeligheter:

Du trenger bare et modent bær vil ikke modnes hjemme, som for eksempel modne stikkelsbær;
Du må skrelle bæret forsiktig, rive av halene for ikke å skade det, dyppe det i isvann og trekke ut halene i en sirkulær bevegelse;
sørg for å vaske det og husk at det ikke er det, og dette bæret absorberer ikke vann, så det bør tørkes på et håndkle, riste av og til slik at all væsken renner ut.

Lage klassisk bjørnebærsyltetøy

Nå kan du begynne å tilberede delikatessen. Dryss de vaskede og tørkede bærene med sukker og kvern med en trestapper slik at bjørnebærene blir til puré og begynner å frigjøre saft. La den resulterende blandingen sitte i 8-12 timer. Etter denne tiden, rør bjørnebærpuréen, sukkeret skal oppløses helt, du kan legge blandingen i glass og lukke med gummilokk. Dette syltetøyet bør oppbevares på en hylle i kjøleskapet.

Bårebær-bringebærsyltetøy - en "eksplosiv blanding" mot forkjølelse

Du trenger 1 kg bringebær og bjørnebær, 1,5 kg sukker. Vask bjørnebærene og tørk dem godt, men du trenger ikke å vaske bringebærene, bare sortere dem ut. Bland bærene i en bolle og tilsett sukker, bland alt godt, bruk litt kraft. La blandingen trekke på et kjølig sted i minst 12 timer. Bland så alt igjen, du kan legge det i glass. Dette er ikke bare en deilig, men også en sunn dessert som vil bidra til å kurere en forkjølelse og løfte humøret på en overskyet vinterdag.

Selvfølgelig kan du lage syltetøy uten å lage mat, men hvis du vil utfylle smaken av bjørnebær og legge til annen frukt eller bær i oppskriften, må du koke den litt.

Bjørnebærsyltetøy med sitron

For å tilberede denne delikatessen trenger du følgende produkter: 1 kg bjørnebær, en halv sitron, 1 kg sukker og 250 ml renset vann, eller enda bedre, ta din favoritt naturlige juice. For ikke å miste alle vitaminene, kan dette syltetøyet tilberedes i henhold til oppskriften i fem minutter. Forbered bærene, skrell og skrell sitronen, fjern frøene. Deretter begynner du å tilberede sirupen: sett vannet eller saften på bålet og kok opp under konstant omrøring. Kok deretter i ytterligere 3-5 minutter. Finhakk skallet på forhånd, men uten det hvite skallet, som gir bitterhet, tilsett det i den kokende sirupen og kok i 10 minutter. Tilsett deretter bærene og hold dem på bålet i ikke mer enn 2 minutter, tilsett deretter den ferdigkuttede sitronmassen og la det småkoke i ytterligere 5 minutter på lav varme. Fem-minutters bjørnebær- og sitronsyltetøy er klart! Hell i glass og la avkjøles.

"Jule" bjørnebærsyltetøy i en slow cooker

For å tilberede dette syltetøyet, ta 1,5 kg bjørnebær, 2 kg granulert sukker, mel (2 ss), tranebærsirup (0,5 l) og et glass vann. Forbered bærene på forhånd, tilsett sukker og vann til dem. Overfør alt til en beholder og la det koke, velg "Cooking" -modus. Sil den varme sirupen og la den avkjøles. Etter 30-40 minutter, tilsett finhakket sitron, hell tranebærsirup, tilsett bjørnebær og mel, bland alt. Kok i en langsom komfyr i minst en time og mens den fortsatt er varm, hell den i forhåndsdampede glass og rull sammen.

Italiensk dessert – en duett av pære og bjørnebær

800 g søte pærer, 0,5 kg bjørnebær, 2 sitroner og 800 g sukker. Skrell sitronene, uten det hvite laget, skjær skallet i strimler og legg i en gasbindpose. Press saften fra sitronen over i et glass. Skrell og kjernekjern pæren, som også kan legges i en pose. Skjær pæren i terninger som ikke er større enn størrelsen på bæret. Legg bærene og pærene i en kjele, tilsett sitronsaft og kast gassposene deri. Kok over svak varme til de er mykne, fjern deretter posene og tilsett sukker, kok til ønsket konsistens i ca 20 minutter, skum av skummet og rør. Alt er klart - hell, kork og la stå i spiskammeret til kaldt vær setter inn.

Lage italiensk pære og bjørnebær

Jam "europeisk"

Å tilberede en dessert i henhold til denne oppskriften er ikke vanskelig, og takket være rosmarin vil bjørnebærsyltetøy få en unik eukalyptusaroma. I følge oppskriften trenger du 1,5 kg bjørnebær, en kilo sukker, sitron, tørket rosmarin. Hell sukker i de vaskede bærene og la trekke i et par timer. Sett så blandingen til å småkoke, tilsett sitronsaft og rosmarin under omrøring og kok opp. Fjern fra varmen og la avkjøles. Om morgenen, kok igjen i 5 minutter to ganger. Dette syltetøyet skal helles i glass når det er litt avkjølt. Dette er selvfølgelig ikke en fem-minutters oppskrift, men erfarne husmødre vil kunne lage en slik delikatesse.

Eple-bær dessert

For å forberede trenger du 800 g, bjørnebær 300 g, sukker 1 kg og 0,5 liter vann. Skrell og del epler. Plasser skallet i en beholder, fyll det med vann og legg det i multikokeren for å koke i "Steam" -modus i 20 minutter, sil deretter og hell buljongen i en kopp. Skjær eplene i skiver, tilsett sukker og overfør alt til en multikokerbeholder, kok i "Stew" -modus i 60 minutter. Etter en time, hell buljongen i denne blandingen og tilsett bjørnebær. Stek i en time til i "Stew" -modus, uten å lukke lokket på multikokeren. Hell det tilberedte eplesyltetøyet med bjørnebær i glass og rull sammen.

Bjørnebærsyltetøy - oppskrift med nellik og plommer

Du kan supplere denne sunne godbiten ved å legge til andre bær og frukt i oppskriften. Så for å tilberede dette syltetøyet trenger vi: 450 g bjørnebær og små plommer, bringebær og hyllebær (250 g hver), 1,3 kg sukker og 2 sitroner, du kan legge til nellik om ønskelig. Legg alle bærene i en gryte, tilsett plommer med utkårede plommer, hell i sitronsaft og tilsett et par nellikkvister. Kok opp alt og la det småkoke i minst en time. Den resulterende massen skal gnis gjennom en sil og la renne over natten. Neste morgen, når saften har rennet ut, tilsett sukker til den - for 600 g trenger du 450 g sukker. Sett på brann og kok i 20 minutter.

Jam på 5 minutter

En fem-minutters forberedelse er laget av en type bær, sukker tilsettes i forholdet 1:2 og sitronsyre (på tuppen av en kniv). I følge denne oppskriften forblir bærene intakte. Dekk bjørnebærene med sukker i 4 timer og la saften slippe ut, og kok deretter i 5 minutter. Det fem minutter lange syltetøyet er klart, nå kan du helle det i glass og forsegle det helbredende preparatet. Syltetøy laget av dette mirakelbæret vil ikke bare hjelpe deg med å overleve vinteren uten å hoste, men også få et løft av energi.

Det er mange alternativer - fra klassisk syltetøy til uvanlige blandinger med andre bær og frukt.

Utvalg og tilberedning av bær

Før du lager bjørnebærsyltetøy, må du fylle på med kunnskap om valg og tilberedning av bær. Høstsesongen for bjørnebær i størst volum skjer i andre halvdel av august. I denne perioden kan du trygt høste din egen avling eller kjøpe bær til en ikke veldig høy pris. Det er flere regler:

Når du kjøper bær på markedet, prøv å velge modne, men fortsatt elastiske frukter. Myke, knuste bjørnebær er bare egnet hvis du bestemmer deg for å lage flytende syltetøy eller syltetøy og vil male kjøpte søte produkter;
ikke kjøp umodne bær, fordi bjørnebær ikke modnes når de allerede er plukket. Fra slike bær vil syltetøyet være surt og syrlig;
hvis du samler bjørnebær selv, prøv å gjøre alt raskt og sett den høstede avlingen umiddelbart i bearbeiding, slik at bærene ikke mister noe av sin dyrebare juice under påfølgende vask;
Hjemme sorterer du fruktene, fjerner vedhengende rusk, blader osv. Vask deretter bærene. Det er bedre å gjøre dette under en kjøkkendusj, fordi slikt vanntrykk ikke kan skade strukturen til bjørnebæret.

Råd! Hvis mulig, sørg for å forberede skogsbjørnebær - de er mange ganger mer nyttige enn deres kultiverte kolleger!

Klargjøring av beholderen

Ferdig syltetøy legges vanligvis i glass, og de må steriliseres. Det er flere måter å sterilisere krukker på:

Ha kaldt vann i en stor kjele, dypp halvliters eller liters krukker i den, sett beholderen på bålet og la innholdet koke i omtrent en halv time. Fjern deretter glassene, snu dem opp ned og tørk;
Fyll en liten kjele med vann, plasser en rist eller en spesiell steriliseringsanordning på toppen og kok opp vannet. Sett glassene en etter en på rist (hodet ned) og la dem stå i 15 minutter;
Personlig bruker jeg den minst plagsomme steriliseringsmetoden: Jeg setter glassene i en kald ovn og varmer dem på 180 grader i omtrent en halvtime. Du trenger ikke engang å tørke dem etter det.

Oppskrifter

Det er umulig å beskrive overfloden av alternativer for deilige bjørnebærdelikatesser. Jeg vil bare dele de som jeg personlig har testet og mine favoritter.

En enkel oppskrift på bjørnebærsyltetøy

For å lage bjørnebærsyltetøy etter den klassiske oppskriften trenger du bare sukker og bær. Resultatet er et meget appetittvekkende tykt syltetøy, som i sin anvendelighet og smak på ingen måte er dårligere enn det ikke mindre populære bringebærsyltetøyet.

Oppskriftsinformasjon

Kjøkken: russisk
Type rett: syltetøy
Tilberedningsmetode: koking
Porsjoner: 0,8 l
5-6 timer

Ingredienser:

friske bjørnebær - 1 kg
granulert sukker - 1 kg.

Matlagingsmetode:

Sorter bjørnebærene, sett til side de råtne eller knuste bærene, og overfør dem deretter til et dørslag og skyll forsiktig, men veldig forsiktig, under en svak strøm med rennende vann. Hvis bæret ditt fortsatt har stilker, må du under vaskeprosessen fjerne dem med milde sirkulære bevegelser.

La de vaskede bærene tørke, dryss dem deretter med sukker, bland forsiktig og la stå i 5-6 timer i romtemperatur.

Legg bjørnebærene som har sluppet saften i en emaljepanne og sett på lav varme. Stek i ca 30 minutter etter koking eller lenger, avhengig av hvor tykt du vil at syltetøyet skal være. Under kokeprosessen, rør syltetøyet med jevne mellomrom med en trespatel slik at det ikke brenner seg, og fjern skummet fra overflaten slik det ser ut.

Hell det kokende syltetøyet i steriliserte glass og lukk godt.

Merknad til eieren:

Bjørnebær plukket fra din egen hage kan ikke vaskes før du tilsetter sukker, men fjern bare rusk.
For å lage et tykkere syltetøy kan du koke det 2-3 ganger, mens du venter til det er helt avkjølt mellom tilnærmingene.
Hvis et bær drysset med sukker avgir svært lite saft, kan du tilsette litt vann i syltetøyet før det koker opp. Husk at jo mer vann, jo mindre intens blir smaken og aromaen til produktet.
For en mer interessant smak kan du legge til sitronskall, malt kanel eller hakkede mynteblader til bjørnebærsyltetøy i begynnelsen av matlagingen.

Fem minutters syltetøyoppskrift

Det er enda enklere og raskere å tilberede syltetøy på fem minutter. Jeg liker dette alternativet fordi bærene forblir intakte og det oppnås mye fyldig sirup, som kan brukes om vinteren til å lage drinker og bløtlegge kjeks. Så deilig det er å servere denne delikatessen med pannekaker!

Ingredienser:

bjørnebær - 970 g
sukker - 800 g
sitronsyre - 3 g.

Forberedelse:

Sorter og vask bjørnebærene, fjern greinene.
Spre det på en papirkledd overflate for å tørke.
Legg bærene i en bred beholder i lag, dryss med sukker.
Vent 5-5,5 timer til fruktene slipper ut nok juice.
Kok sakte i ca 5 minutter, skum forsiktig av skummet.
Et minutt før slutten av tilberedningen, tilsett sitronsyre og rør den nesten ferdige delikatessen grundig.
Legg syltetøyet i en sterilisert glassbeholder, avkjøl litt og dekk til med plastlokk.
Oppbevar det ferdige produktet kjølig.

Bjørnebærsyltetøy med bringebær

Kombinasjonen av bjørnebær og bringebær er både smakfull og sunn. Denne søte godbiten er uunnværlig under forkjølelse.

Hva du trenger:

bjørnebær - 500 g
bringebær - 500 g
sukker - 900 g

Hvordan lage mat:

Sorter bringebær og bjørnebær hver for seg, skyll og fjern stilkene.
Legg bringebær i en beholder og bjørnebær i en annen.
Dryss begge typer bær med samme mengde sukker.
Rør forsiktig, pass på så du ikke skader fruktene, og legg dem på et kjølig sted i ca. 10 timer. Etter hvert som saften slipper, hell den i en bred panne.
Etter at den tildelte tiden har gått, sett den frigjorte saften på bålet og varm opp under omrøring til sukkeret er oppløst.
Nå kan du legge til bjørnebær og bringebær.
Kok i 5-6 minutter over svak varme, fjern eventuelt skum.
Fjern fra varmen og vent til innholdet i pannen er helt avkjølt.
Sett den tilbake på bålet og kok i 5 minutter.
Syltetøyet er klart, det kan pakkes i steriliserte glass.

Bjørnebærsyltetøy med epler

Det ser ut til - hva er overraskende med eple- og bjørnebærsyltetøy? Men hvis oppskriften også inneholder kardemomme, samt likør, så får du en skikkelig gourmetdessert!

Ingredienser:

bjørnebær - 1000 g
sure epler - 900 g
sukker - 1500 g
sitron - 1 stk.
smør - 1 ss.
kardemomme - 3 g
vann - 1 ss.
hvilken som helst bærlikør (ideelt bjørnebær) - 100 g.

Kokeprosess:

Vask eplene, skrell og kjerne dem.
Skjær dem i små skiver.
Forbered og vask bjørnebærene, fjern stilkene.
Kombiner epleskiver med vann i en stor kjele.
Blancher dem i 10 minutter til de er helt myke.
Press saften fra den vaskede sitronen inn i eplene.
Tilsett bjørnebær.
Kok alt i 10 minutter etter koking.
Tilsett sukker og rør til det er oppløst.
Kok i ytterligere 10 minutter, rør og fjern eventuelt skum som dannes.
Tilsett kardemomme og likør og kok videre i 3 minutter.
Ta kjelen av varmen, tilsett smøret, rør og skum av skummet.
Avkjøl syltetøyet og legg det i forberedte glass.
Dekk hver krukke med pergament sirkler og dekk deretter med et plastlokk.

Solbærsyltetøy uten koking

Du kan lage et ekte naturlig multivitamin selv av bjørnebær og rips. Når det gjelder nyttige egenskaper, er denne godbiten foran alle andre! Smaken er på ingen måte dårligere enn noe. Den eneste ulempen er holdbarheten, som ikke kan være mer enn 6 måneder.

Ingredienser:

rips - 1 kg
bjørnebær - 1 kg
sukker - 3 kg
sitron - 1 stk.

Slik gjør du:

Vask bærene og sitronen, la overflødig væske renne av.
Vi passerer bjørnebær, rips og hakket sitrus sammen med skall gjennom en kjøttkvern.
Bland med sukker i en dyp kjele. La stå i 5-6 timer, rør av og til - i løpet av denne tiden vil sukkeret nesten løse seg helt opp.

Hell det rå syltetøyet i sterile glass og skru på lokkene. Vi oppbevarer fersk syltetøy kun i kjøleskapet!

Bjørnebærsyltetøy med plommer, bringebær og hyllebær

Duftende bjørnebærsyltetøy blir enda deiligere hvis du tilsetter andre frukter og krydder. Jeg fant en gang en veldig god oppskrift på deilig syltetøy på Internett.

Komponenter:

bjørnebær - 400 g
plommer - 400 g
hyllebær - 200 g
bringebær - 200 g
sukker - 1200 g
nellik - 5-6 stk.
sitronsaft - 0,5 ss.

Forberedelse:

Vask alle bærene, unntatt bringebær, fjern stilkene og legg dem i en kjele.
Tilsett hakkede plommer, etter at du har fjernet frøene fra dem, og nellik.
Fyll alt med vann slik at det dekker frukten lett.
Over middels varme, kok opp blandingen.
Kok på lav varme i ca 10-15 minutter.
Etter dette mykner du alle ingrediensene i pannen med en moser eller mos med en gaffel.
Plasser den resulterende pureen i osteduk, bind den i en knute og legg den i en sil.
Sett en metallbeholder under silen og la den renne av seg over natten. Du kan legge undertrykkelse på toppen.
Mål den resulterende saften og hell i en kjele.
For 600 g juice, ta 450 gram sukker.
Sett kasserollen på bålet og kok til sukkeret er oppløst.
Skru deretter opp varmen og stek i ytterligere 15 minutter.
På slutten av tilberedningen, skum av skummet.
Hell syltetøyet i glass og oppbevar i ikke mer enn seks måneder.

Hvis du planlegger å lage bjørnebærsyltetøy, så sjekk ut disse svært nyttige anbefalingene:

For barn tilberedes vanligvis frøfritt syltetøy. For å gjøre dette, etter vask og rengjøring av bjørnebærene, må du holde dem i varmt vann i omtrent 3 minutter, og deretter gni dem gjennom en sil.
Hvis du vil at fruktene i syltetøyet skal være hele, kan du ikke vaske dem før tilberedning, og under matlagingen må du røre dem veldig forsiktig med en tresleiv.
Det er tilrådelig å koke syltetøy i en bred beholder, på denne måten fordamper overflødig vann raskere og strukturen til bærene blir minimalt ødelagt.
Syltetøyet blir mer smakfullt hvis du tilsetter appelsin- eller sitronskall i begynnelsen av tilberedningen.
I tillegg til sitrusskall tilsettes myntekvister til bjørnebærsyltetøy. Den produserer en fantastisk forfriskende aroma. Kanelstenger og vanilje brukes også som smakstilsetninger.
For at syltetøyet skal ha en utmerket lukt og smak, kan det ikke kokes i lang tid. Det er bedre å lage mat i flere stadier med alternativ infusjon og avkjøling.
De typene bjørnebærsyltetøy som krever minimal varmebehandling må oppbevares i kjøleskapet. Og tett syltetøy som tar lang tid å koke kan rulles sammen med lokk og oppbevares i romtemperatur.

Fordeler med bjørnebær

Husmødre foretrekker å lage bjørnebærsyltetøy ikke bare på grunn av den behagelige smaken, men også på grunn av de enorme fordelene med denne delikatessen. Denne søte desserten vil hjelpe:

styrke veggene i blodårene;
takle forkjølelse raskere;
øke immuniteten;
forbedre tilstanden til lungebetennelse;
"senke" temperaturen under akutte luftveisinfeksjoner;
fremskynde behandlingen av blærebetennelse og nyresykdommer.

Sammenlignet med de mer populære variantene av bringebær- og jordbærsyltetøy er bjørnebærsyltetøy mye mindre vanlig, men når det gjelder nytte, er det absolutt ikke dårligere enn dem. Forbered minst et par glass med denne deilige desserten til vinteren, og du vil bli full av styrke og helse!

Her er en videooppskrift på ekte sommer i krukke. Neste sesong skal jeg definitivt lage dette syltetøyet med bjørnebær:

Bjørnebær kan tillate enhver husmor, hvis ønskelig, å tilberede interessante retter. Deres karakteristiske trekk er en interessant smak, som kombinerer søte og sure toner, og en ekstraordinær bæraroma. Bjørnebærsyltetøy er veldig velsmakende, og selv de mest sofistikerte gourmeter liker det. Barn elsker det veldig mye, og om vinteren er det veldig nyttig for forkjølelse. Så hva kan du lage av bjørnebær til vinteren?

Matlagingsfunksjoner

For å lage syltetøy fra frøfri frukt, må du dyppe dem i tre minutter i vann oppvarmet til nitti grader. Deretter må du male dem gjennom en sil. Dette vil skille massen.
For å bevare integriteten til bærene, må du unngå å vaske dem, og under matlaging må omrøring være veldig forsiktig; Du kan også slippe å røre helt og bare rokke rettene fra side til side.
En delikatesse laget av hagebær vil være morsommere hvis du legger til sitrusfrukter.

Lage frossen bjørnebærsyltetøy

Du kan tilberede bjørnebær riktig ved å følge disse anbefalingene. Ta:

frosne bær - 1500 gram;
granulert sukker - 1000 gram;
sitronsaft - 2 ss. skjeer

Den frosne blandingen legges i en beholder, granulert sukker helles i og røres.
Du må vente tre timer før den tiner. Så tilsettes jordbær og vi venter i to timer.
Mye væske vil slippes ut, en tredjedel tappes ut. Sitronsaft tilsettes.
Beholderen med innholdet settes på bålet. Så snart det koker, avtar flammen, matlagingen varer ytterligere ti minutter.
Etter avkjøling må du varme den opp igjen til den koker. Deretter helles syltetøyet på glass.

Lage syltetøy i en slow cooker

bær - 0,75 kg;
granulert sukker - 0,75 kg.

For å koke bjørnebærsyltetøy i en langsom komfyr, plasser de tilberedte bærene i en beholder og dryss med sukker. Vi venter 60 minutter.

Når bjørnebærene slipper saften, må du stille inn "Stew"-innstillingen med en timer i tjue minutter. La dampen komme ut.

Når tiden er ute, skal innholdet avkjøles i en tredjedel av en time. Så igjen, i samme innstilling, må du koke i ytterligere førti minutter.

Rør flere ganger. Etter dette pakkes det ferdige syltetøyet i hermetikkbeholdere og forsegles.

Duftende bjørnebærsyltetøy med modne hele bær

Du må tilberede bjørnebærsyltetøy med hele frukter ved å bruke disse ingrediensene:

bjørnebær - 1000 gram;
granulert sukker - 1000 gram.

De tilberedte ingrediensene legges i en kokebeholder og drysses med sukker. La stå i en halv time. Vent deretter på lav varme til det koker. Vi koker i en halv time til. Ha syltetøyet i glass.

Frøfritt bjørnebærsyltetøy

bjørnebær - 1 kilo;
vann - 0,5 liter;
sukker - 1 kilo.

Fruktene sorteres og tilberedes. Vann helles i beholderen og varmes opp til nitti grader. Deretter tilsettes bjørnebær. Hold den på bålet i noen minutter til, uten å la den koke. Vannet tappes ut. Innholdet males gjennom en sil. Det resulterende råmaterialet varmes opp i en emaljepanne. Sukker tilsettes. Kok sakte opp. Vi venter på at den skal tykne. Etter det kan vi det.

Andre oppskrifter

Det er mange måter å lage vinterbjørnebærdessert på. De mest interessante vil bli diskutert nedenfor.

Jam "Fem minutter"

970 gram nyplukkede modne bjørnebær,
820 gram sukker,
3 gram sitronsyre.

Fruktene tilberedes, overføres deretter til en bred emaljebolle for matlaging, granulert sukker tilsettes. La stå i fem timer for å frigjøre saften. Kok sakte opp, rør om nødvendig. Kok i fem minutter. På slutten tilsettes sitronsaft. Den enkle å tilberede "5-minutters" syltetøyet er klar. Det gjenstår bare å legge den i krukker.

Banan oppskrift

For trinnvis forberedelse trenger vi:

frukt - 1 kilo;
bananer - 1 kilo;
sukker - 1 kilo.

Legg de tilberedte bjørnebærene i en kokebeholder og tilsett granulert sukker. Vi venter i to timer. Varm opp de rå bærene under omrøring og la dem småkoke i tretti minutter. Bananer kuttes til størrelsen på en kube, centimeter for centimeter. De tilsettes på slutten, fem minutter før slutten av kokeprosessen. Den resulterende massen legges i beholdere for hermetisering.

Oppskrift med plomme og hyllebær

For å tilberede syltetøy i henhold til denne oppskriften, må du ta:

bær - 400 gram
plomme - 400 gram;
granulert sukker - 1000 gram;
hyllebær - 200 gram;
sitronsaft - et halvt glass;
krydder.

Plommene skilles fra frøene, de resterende fruktene vaskes. Vi legger alt i en beholder og tilsetter vann til overflaten. Varm sakte. Kok i en time.
Innholdet knuses til konsistensen av grøt. La saften renne av gjennom en gasduk i ti timer. Væsken helles i en kokebeholder, sukker tilsettes og kokes opp. Hold den så på lav varme i ytterligere ti minutter. Da kan vi det.

Oppskrift med sitron

For å lage alt etter oppskriften trenger du:

bjørnebær - 1 kilo;
granulert sukker - 1 kg;
sitron - 1 stk.

Sitronen rives. Fruktene legges i kokebeholderen. Tilsett revet sitron og sukker. Hell i sitronsaft. Blandingen varmes opp over lav varme. Når alt er oppløst, øker flammen. Kok i ti minutter. Når massen blir tykk kan den pakkes i glass.

Oppskrift på stikkelsbær

Ingredienser:

frukt - 900 gram;
stikkelsbær - 1000 gram;
granulert sukker - 2300 gram;

Bærene legges i en kjele og dekkes med sukker. Vi har ventet i åtte timer. Tilsett litt vann og kok opp. La avkjøle i fire timer. Tilsett bjørnebærene og sett på bålet i ti minutter. La det avkjøles og utfør prosedyren to ganger til. Legg den ferdige blandingen i glass.

Oppskrift med bringebær

Forbered deg på denne måten:

bjørnebær - 500 gram;
bringebær - 500 gram;
granulert sukker - 900 gram.

Legg fruktene separat og tilsett granulert sukker. Rør og la stå i ti timer.
Bland og la det koke (opptil syv minutter over svak varme). La den resulterende massen avkjøles, og la den deretter koke igjen i fem minutter. La oss bevare.

Oppskrift med eple

Vi lager av disse ingrediensene:

bær - 400 gram;
epler - 400 gram;
granulert sukker - 240 gram;
lavendel - 1 spiseskje.

Fruktene er forberedt for matlaging, eplene kuttes i 4 deler. Rør, tilsett sukker. Varm opp og la det koke. Kok i tre minutter. Tilsett lavendel og kok i fem minutter. Vi pakker den resulterende massen.

Oppskrift med gelatin

Tykk syltetøy tilberedes av følgende ingredienser:

bjørnebær - 300 gram;
granulert sukker - 1 glass;
vann - 300 gram;
gelatin - 25 gram.

Fruktene legges ut i en beholder, sukker helles. Bland den resulterende massen. Kok i tjue til tretti minutter. Hell gelatinpulver med varmt vann og løs opp. Fjern beholderen fra varmen og avkjøl i et par minutter. Etter dette tilsettes gelatinmassen. Vi pakker syltetøyet i glass.

Oppskrift med appelsin

Å legge appelsiner til bjørnebærsyltetøy vil gi pikanthet og forbedre smaken.
For å gjøre dette trenger du:

frukt - 1 kilo;
appelsiner - to stykker;
sitron - ett stykke;
sukker - 1 kilo.

Bjørnebær tilberedes for matlaging; skallet kuttes av sitrusfruktene og rives. Fruktkjøttet presses ut. Den resulterende juicen helles i pannen. Her tilsettes også sukker og zest. Kok over lav varme, rør. Den resulterende væsken avkjøles og bjørnebær legges til den. Vi satte den på bålet i et par timer. Etter dette avtar flammen. Og vi holder den i en halvtime til. På slutten tilsettes sitronsaft.

Hvor lenge lagres det?

Holdbarheten på syltetøy tilberedt for vinteren varierer avhengig av hvilken tilberedningsmetode som ble valgt. Syltetøy som ikke har gjennomgått langvarig varmebehandling bør oppbevares på et kjølig sted. Hvis sterilisering ble utført, er romtemperatur også ganske egnet.

Det resulterende produktet må oppbevares i glasskrukker med metalllokk.
Det er best å lagre i kjelleren, på et mørkt sted, ved lave temperaturer, slik at syltetøyet kan vare lenger
Nå vet du at du kan lage mange interessante forberedelser fra bjørnebær til vinteren.

Bjørnebær er en veldig interessant ingrediens som åpner for et bredt fantasifelt for kokker. Den har en lys smak, der søte toner dominerer, men samtidig er det også en krydret lett syrlighet, som balanserer smaksbuketten. Derfor er det ikke overraskende at bjørnebærsyltetøy viser seg å være veldig aromatisk, og du vil spise det igjen og igjen. Barn liker veldig godt å smøre det på en skive ferskt brød eller rett og slett sluke det på begge kinnene, vaske det ned med varm te.

Bjørnebærsyltetøy er en fin måte å tilberede aromatiske bær for vinteren

Om fordelene med produktet

Før du lager bjørnebærsyltetøy, foreslår vi at du vurderer hva bruken vil gi oss:

dette bæret inneholder et stort antall vitaminer og hver av dem har en viss belastning - vitamin A er ansvarlig for utmerket syn, vitamin C og E styrker immunforsvaret, vitamin PP normaliserer funksjonen til hjertemuskelen og regulerer kolesterolnivået, B-vitaminer forbedre metabolske prosesser;
mineraler, som magnesium, kalium, mangan, jern, kobber og fosfor, bidrar til å forhindre utvikling av kreft, så vel som vaskulær sykdom, de normaliserer funksjonen til nervesystemet og fremmer en rask utvinning fra akutte luftveissykdommer;
Med bjørnebær vil tarmfunksjonen bli forbedret, siden den inneholder verdifulle organiske syrer, inkludert eplesyre, sitronsyre, vinsyre og salisylsyre. Takket være disse stoffene separeres juice i mage-tarmkanalen og fordøyelsesprosessen er betydelig forbedret.

Viktig! Imidlertid bør det huskes at overmodne bær vil svekke avføringen noe, og umodne, tvert imot, vil styrke den.

Finesser av matlaging

Oppskrifter

Så la oss gå videre til det viktigste - oppskrifter på bjørnebærpreparater til vinteren.

Frøfri

Forbered ingrediensene:

900 g bjørnebær;
900 g sukker;
en halv liter vann.

Kokeprosess.

Skille bærene fra stilkene, vask og tørk godt.
Hell vann i beholderen og varm den til en temperatur på 90°C.
Legg bjørnebær i varmt vann og la stå i 3 minutter.
Viktig! Gasstilførselen bør være minimal slik at blandingen ikke koker!
Hell av væsken, legg bærene i en sil og mal.
Plasser den resulterende pureen i en beholder med non-stick belegg, tilsett sukker og rør hele tiden desserten med en tresleiv, kok til den er tykk.
Hell det tilberedte syltetøyet i tilberedte glass og rull sammen.

Klassisk oppskrift

For å tilberede bjørnebærsyltetøy i henhold til den klassiske oppskriften, må du bare tilberede to ingredienser: bjørnebær og sukker, som tas i like proporsjoner.

Kokeprosess.

Bærene må sorteres nøye, bortskjemt og rynket fjernes, vaskes og dreneres i et dørslag.
Ha så bjørnebærene over i en kjele eller bolle for matlaging og tilsett sukker.
Bær-sukkerblandingen skal stå i ca en halvtime - dette er nødvendig for at bjørnebærene skal slippe saft.
Plasser deretter beholderen på komfyren og varm sakte opp innholdet, rør det hele tiden.
Kok i 30 minutter, hell i steriliserte krukker og forsegl tett.

Fem minutters jam

Fem-minutters bjørnebærsyltetøy for vinteren har fått navnet sitt på grunn av den svært raske tilberedningsprosessen.
Forbered ingrediensene:

900 g bjørnebær;
900 g granulert sukker;
3 g sitronsyre.

Kokeprosess.

Sorter bærene forsiktig, skyll og avløp.
Legg fruktene i en bred bolle i lag, dryss hver med sukker, og la stå i 5-6 timer.
Etter at den angitte tiden har gått, plasser bassenget på bålet og kok opp blandingen.
Etter 5 minutter, tilsett sitronsyre, etter ytterligere et minutt slå av gasstilførselen.

Med appelsiner

Bjørnebær kan tilberedes for vinteren ved å kombinere dem med sitrusfrukter, som i følgende oppskrift.

Forbered ingrediensene:

900 g friske bær;
2 appelsiner;
1 sitron;
1 kg granulert sukker.

Kokeprosess.

Sorter bærene, skille stilkene, skyll og tørk på et håndkle.
Vask appelsinene grundig, skjær av skallet og hakk det så fint som mulig.
Press saften fra appelsinene og hell den i beholderen der syltetøyet skal tilberedes.
Tilsett sukker, skall og la blandingen koke opp på lav varme under konstant omrøring.
Avkjøl sirupen, ha bærene i den og la stå i 2 timer.
Etter at den angitte tiden har gått, setter du pannen på lav varme og koker syltetøyet i 30 minutter.
5 minutter før klargjøring tilsett sitronsaft.

Med epler

Forbered ingrediensene:

900 g bær;
900 g epler, gjerne syrlige varianter;
halvannen kg sukker;
sitron;
en spiseskje smør;
Kardemomme;
300 ml vann;
100 g likør.

Kokeprosess.

Skyll eplene godt, del i fire deler, fjern kjernen og skjær i tynne skiver.
Legg eplene i en kjele, tilsett vann og blancher i ca 10 minutter til de er myke.
Press saften fra sitronen og tilsett eplene.
Tilsett bjørnebær og kok blandingen i 10 minutter, rør hele tiden og skum av skummet.
Tilsett likør og 3 g kardemomme, la det småkoke i ytterligere 3 minutter.
Ta kjelen av ovnen, tilsett smør, rør innholdet, fjern filmen og avkjøl syltetøyet.
Hell dessert i tilberedte krukker, legg et ark pergament på halsen på hver og lukk med plastlokk.

Med bananer

Forbered ingrediensene:

900 g friske bær;
1 kg bananer;
1 kg sukker.

Kokeprosess.

Vask bærene grundig og fjern stilkene.
Legg frukten på et papirhåndkle for å renne av overflødig væske.
Legg de tilberedte bjørnebærene i en kjele eller vask, dryss over perlesukker og la stå over natten.
Skrell bananene og skjær i små terninger.
Kok opp bjørnebærblandingen og la det småkoke i 30 minutter.
Tilsett bananer og stek i ca 5-6 minutter.
Hell den ferdige desserten i steriliserte glass og oppbevar kaldt.

Brombærsyltetøy har mange fordeler, som inkluderer upåklagelig smak, gode fordeler, attraktiv aroma og utseendet til selve delikatessen. Denne desserten tar relativt kort tid å tilberede, noe som lar deg bevare de verdifulle stoffene i sin helhet. Sammenlignet med tradisjonelle jordbær er bjørnebær mye mindre vanlig, men når det gjelder fordelene er det på ingen måte dårligere enn dem. Forbered noen glass med denne duftende desserten til vinteren og vær sunn!

Alt materiale på nettstedet Priroda-Znaet.ru presenteres kun for informasjonsformål. Før du bruker et produkt, er konsultasjon med lege OBLIGATORISK!

Bjørnebærsyltetøy for vinteren er velduftende og velsmakende. Dette er takket være det uvanlige bæret, blank svart farge og behagelig sur-søt smak. Eksternt ligner bjørnebær på bringebær, da de er nære slektninger. Når de er hermetisert, mister ikke fruktene sin fordelaktige sammensetning, noe som lar deg fylle på med vitaminer til vinteren.

Fordeler med bær

Før du begynner å forberede bær til vinteren, bør du forstå fordelene med å konsumere dem. Bjørnebær er rike på sin kjemiske sammensetning. I alle tilstander inneholder den et bredt spekter av vitaminer og mikroelementer. Brombærsyltetøy og andre desserter har mange gunstige egenskaper for kroppen:

forbedrer synet;
øker immuniteten;
normaliserer fordøyelsen;
styrker veggene i blodårene og hjertemuskelen;
kontrollerer kolesterolnivået i blodet;
øker stoffskiftet;
fungerer som en forebygging av onkologi;
fjerner giftstoffer og tungmetallsalter;
beroliger, gir energi og hjelper til med å gjenopprette styrke.

Viktig! Overmodne bær har en lett avføringseffekt, mens umodne har en styrkende effekt.

Brombærsyltetøy er det beste middelet mot forkjølelse og virussykdommer: det lindrer betennelse, senker temperaturen og forbedrer det generelle velværet. I tillegg hjelper det å bli kvitt blærebetennelse og andre nyreplager. Takket være tilstedeværelsen av organiske syrer i bjørnebær (eple, sitron, salisylsyre), går fordøyelsessystemet tilbake til det normale: appetitten forbedres, forstoppelse forhindres og tarmmikrofloraen gjenopprettes.

Merk! Bjørnebær er egnet for inkludering i kostholdet på grunn av deres lave kaloriinnhold - 37 kcal per 100 gram.

Deilige vinteroppskrifter

Vakre svart-lilla bjørnebær er mye brukt i matlaging for å lage deilige dessertretter: ostekaker, muffins, suffléer. Sparsomme husmødre foretrekker å lage syltetøy, syltetøy og andre delikatesser av dette sunne bæret til vinteren. Til tross for mangfoldet av oppskrifter for vinterpreparater fra bjørnebær, viser de seg alle smakfulle og aromatiske.

Klassisk oppskrift

Nødvendige ingredienser:

1 kg bjørnebær;
1 kg granulert sukker.

Det første trinnet er å sortere bjørnebærene, kaste skadede og bortskjemte. Deretter vaskes de under rennende vann, mens stilkene fjernes. Overfør til en emaljepanne eller annen stor beholder. Tilsett sukker og bland forsiktig for ikke å skade fruktene. La stå i 1-2 timer for å frigjøre saften.

Sett på lav varme og kok i omtrent en halv time. Ikke glem å røre hele tiden, ellers vil syltetøyet brenne seg. Den varme massen legges i forhåndssteriliserte krukker og forsegles hermetisk for vinteren. La bjørnebærsyltetøyet stå på kjøkkenbenken til det er helt avkjølt og oppbevar det kjølig.

Fem minutters bjørnebærsyltetøy

Et sunt alternativ som beholder de fleste vitaminene. Dette skyldes kortvarig varmebehandling. Komponenter inkludert:

bjørnebær - 980 g;
sukker - 830 g;
sitronsyre - 2-3 g.

De sorterte og vaskede bjørnebærene spres på papirhåndklær for å fjerne overflødig væske. Legg fruktene i en stor varmebestandig beholder og dryss lagene med sukker underveis. Vent 5-6 timer til nok juice er sluppet. Gi syltetøyet et oppkok og kok i 5 minutter, fjern skummet på toppen.

Før du skrur av varmen, tilsett sitronsyrepulver og bland godt. Ha bjørnebærsyltetøy for vinteren i rene glasskrukker og dekk til med plastlokk. Oppbevares i kjeller eller kjøleskap. Oppskriften uten varmebehandling er beskrevet i videoen nedenfor.

Frossen bjørnebærsyltetøy

Frosne frukter er egnet for denne typen syltetøy til vinteren, som slett ikke ødelegger smaken av den ferdige desserten. Du må samle inn følgende dagligvaresett:

ferske frosne bjørnebær - 550-600 g;
friske jordbær - 470 g;
sukker - 1-1,1 kg;
sitronsaft - 50 ml.

Hell søt sand i bjørnebærene og kna godt sammen. Sett den til side i 3-4 timer for å tine helt. Tilsett så jordbær og vent ytterligere 1,5-2 timer. Siden mye juice vil slippes ut, tappes noe av det. Press saften fra sitronen inn i blandingen og sett den på komfyren for å lage mat.

Etter koking reduseres varmeintensiteten og småkoke i ca 10-15 minutter. Fjern det resulterende skummet fra syltetøyet med jevne mellomrom med en hullsleiv. Slå av og avkjøl innholdet. En lignende prosedyre gjentas og varm bjørnebærsyltetøy helles i beholdere for vinteren. Etter vridning, oppbevar i romtemperatur i 11-12 timer, først deretter overfør til kulden.

Bjørnebærsyltetøy med hele bær

Siden bjørnebær er et ganske skjørt bær, må man være forsiktig når man lager mat for å bevare formen. Resultatet er en dessert med en tett konsistens og attraktive hele frukter. Nødvendige komponenter:

bær - 2,2-2,5 kg;
sukker - 1,5-1,7 kg;
sitronsaft - 20-30 ml;
gelatin - 1 pakke.

Bjørnebær sorteres og ryddes for rusk. Ingen grunn til å vaske. Hell i en kum eller annen stor beholder. Tilsett perlesukker blandet med gelatin og klem ut saften fra sitronen. La innholdet stå i en halvtime slik at saften rekker å skille seg ut. Tilsett deretter vann, sett på brann og kok i ikke mer enn 10 minutter. Bjørnebærsyltetøyet avkjøles og kokes etter litt opp igjen. La småkoke i 15-20 minutter. Hell umiddelbart det aromatiske syltetøyet i glass og forsegl. Pakk dem inn i et tykt klede og vent til de er helt avkjølt. Først etter dette legger de det bort for vinteren i en kjeller eller annen kjølig lagring.

Viktig! Under matlaging blir ikke sammensetningen rørt, men ristet. Da blir ikke bærene skadet.

Frøfritt syltetøy

Nødvendig sammensetning:

800-850 g bjørnebær;
850 g granulert sukker;
500 ml filtrert vann.

Skille stilkene fra bjørnebærene, sorter og vask bærene under rennende vann. Bjørnebærene tørkes på papirservietter. Hell vann i en separat panne og varm opp uten å koke opp. Overfør fruktene dit og la stå i kokende vann i 3-4 minutter, hvoretter væsken dreneres. Mal bjørnebærene gjennom en sil for å fjerne frøene. Den resulterende pureen helles i en varmebestandig beholder, sukker tilsettes og kokes til ønsket tykkelse. Hell det ferdige syltetøyet i glass og lukk det hermetisk for vinteren.

Syltetøy uten matlaging

Ingredienser:

½ kg bjørnebær;
0,5 kg sukker.

Bjørnebær sorteres, og velger hele og sunne bær. Vask dem og riv eventuelt av haler. Bruk en stamper, knus bjørnebærene, hell dem i små porsjoner i en egen bolle. Tilsett granulert sukker til den resulterende grøten, bland og dekk med et håndkle. Fjern for å trekke på et mørkt sted i 2-2,5 timer. I løpet av den tildelte tiden røres syltetøyet med jevne mellomrom slik at sukkerkornene sprer seg godt. Krukker og lokk steriliseres og tørkes på forhånd. Legg råsyltetøy på dem, hell en dessertskje med sukker på toppen av hver krukke og forsegl den tett for vinteren. Det anbefales å oppbevare syltetøy i kjøleskapet eller et annet kjølig sted.

Blackberry med appelsin

På grunn av inkluderingen av sitrusfrukter får syltetøyet en rikere smak. For å forberede den trenger du:

1,1 kg bjørnebær;
390 g appelsiner;
1 kg sukker;
110 g sitroner.

Appelsiner skrelles og hvite fibre fjernes. Skallet kuttes i smale strimler. Saften presses ut av fruktkjøttet i en separat beholder og granulert sukker tilsettes. Sett på brann og kok opp. Rør til sirupen blir homogen. Bjørnebær sorteres og vaskes grundig. Overfør den til avkjølt søt juice og la stå i 2-3 timer. Etter at den angitte perioden er utløpt, varm opp og kok i 25 minutter. Klem ut sitronsaften og fortsett å varme i 8-9 minutter til, mens du rører hele tiden. Til vinteren pakkes bjørnebær- og appelsinsyltetøy i krukker.

Bjørnebær med epler

Nødvendige ingredienser:

1030 g bjørnebærfrukter;
970 g grønne epler;
1,5 kg sukker;
130 g sitroner;
20 g smør;
2-3 g kardemomme;
100 ml av hvilken som helst bærlikør;
300 ml rent vann.

Vaskete og tørkede epler skrelles, kuttes i flere skiver og kjernes ut. Kombiner eplepreparater med vann. Blancher på middels varme i 10-12 minutter til frukten mykner. Press fersk sitronsaft. Bjørnebærene sorteres og vaskes, hvoretter de tilsettes den generelle sammensetningen og fortsetter å koke i ytterligere 12-15 minutter.

Tilsett granulert sukker, bland og vent til det er helt oppløst. Tilsett krydder og brennevin 2-3 minutter før du slår av. Legg et stykke smør i det varme syltetøyet, rør og fjern filmen som er dannet på overflaten. Legg i en sterilisert beholder, dekk til med et stykke bakepapir på toppen og lukk med plastlokk. Hold forberedelsene kjølige til vinteren.

Blackberry med banan

Komponenter inkludert:

1 kg bjørnebær;
900 g bananer;
900-950 g sukker.

Bjørnebær til syltetøy tilberedes deretter. Hvis det er stilker, fjern dem. Legg i en kokeplate og tilsett søt sand. La blandingen trekke over natten. Om morgenen, varm på komfyren, rør kraftig. Etter koking, reduser temperaturen og blancher i 30-35 minutter. 5 minutter før klargjøring, legg til bananer kuttet i biter. Pakk bjørnebærsyltetøy i rene glassbeholdere og lukk for vinteren.

Oppskrift med bringebær

Samle alt du trenger:

bjørnebær - 980 g;
sukker - 2 kg;
bringebær - 950-990 g.

Hver type bær sorteres separat, vaskes og får tid til å tørke litt. Hell bjørnebær og bringebær i forskjellige boller og bland med perlesukker (totalmengden deles likt). Rør forsiktig med en trespatel og sett på et kjølig sted i 10 timer. Den sukkerholdige saften som dannes i løpet av denne tiden, helles i en ny panne og varmes opp til kornene er helt oppløst. Tilsett først bjørnebær, deretter bringebær. La det småkoke på svak varme i cirka syv minutter. Slå av syltetøyet og la det avkjøles. Etter noen timer gjentas prosedyren og helles i steriliserte krukker, etterfulgt av forsegling for vinteren.

Bjørnebærsyltetøy

Blackberry syltetøy viser seg ikke mindre velsmakende, men med en tett struktur. Den er praktisk å smøre på toast eller bruke som fyll til åpne paier. Sammensetningen er som følger:

1 kg bjørnebær;
800 g perlesukker.

Bjørnebær kandiseres og knuses til en mer eller mindre jevn konsistens. Massen settes på brann og kokes til ønsket tykkelse. Beredskapen til syltetøyet kontrolleres som følger: slipp den på en tallerken, og hvis dråpen ikke sprer seg, kan desserten slås av. Overfør det tilberedte bjørnebærsyltetøyet i glass og forsegl dem med lokk. Du trenger ikke å sette den på et kjølig sted om vinteren, da den oppbevares godt innendørs.

Med plommer og nellik

Produktpakke:

250 g bringebær;
2 sitroner;
230 g hyllebær;
470 g bjørnebær;
500 g plommer;
7 nellikknopper;
1 kg sukker.

Plommer, bjørnebær og hyllebær legges i et dørslag og vaskes under rennende vann fra springen. Tørk på papirark. Hell i en forniklet eller emaljeret panne. Klem ut sitronsaften og tilsett nok vann til å dekke blandingen til en fingertykkelse. Mal nellikene til pulver og tilsett.

Råd! Du kan i tillegg inkludere kanel.

Send blandingen til å koke i omtrent en time. Ikke glem å røre fra tid til annen. Etter den tildelte tiden, knuse innholdet direkte i beholderen. Deretter fordeles osteduk, brettet i flere rader, i en sil, og det resulterende brygget filtreres gjennom det: alt overføres og la stå i flere timer til sirupen er helt drenert.

Tilsett sukker i den sedimenterte bær-fruktvæsken og kok opp igjen. Så snart kornene sprer seg, tilsett bringebær og kok videre i et kvarter til. Etter dette blander du inn resten av mosen fra første gang. Etter 10 minutter kan du begynne å pakke syltetøyet for vinteren i ferdiglagde glasskrukker.

Syltetøy i en langsom komfyr

Komponenter:

bjørnebærfrukter - 800 g;
sukker - 800 g.

De sorterte bjørnebærene vaskes og luftes litt. Ha i en multikokerbolle og tilsett granulert sukker. Vent en time til juicen begynner å slippe ut. Still inn "Slukkingsmodus" og tiden til 20 minutter, og start deretter. Etter sluttsignalet åpner du lokket litt og lar syltetøyet avkjøles litt. For å gå inn igjen, velg samme modus, men som varer i 40 minutter. Det ferdige syltetøyet helles i sterile beholdere og forsegles for vinteren.

Råd! Under prosessen må du åpne og røre syltetøyet.

For at bjørnebærsyltetøy skal vise seg godt og lagres i lang tid, bør en rekke kulinariske nyanser tas i betraktning ved tilberedning:

Etter termisk eksponering beholder bjørnebær sin opprinnelige form hvis de ikke vaskes først og røres forsiktig med en tresleiv eller ristes under kokeprosessen.
For tykkelsen og den rike aromaen til syltetøyet tilsettes sitrusjuice og -skall til sammensetningen.
Til barnemat tilberedes bjørnebærsyltetøy uten frø, da de er harde. De fjernes ved å male gjennom en sil.
Bjørnebær passer perfekt til ulike frukter, bær og krydder.
Det er ikke noe særlig behov for å sterilisere glassene; bare skyll dem med brus. Bjørnebærsyltetøy er godt lagret for vinteren og ødelegges ikke over lengre tid, selv ved romforhold.

Duftende bjørnebærsyltetøy er deilig å spise som en uavhengig dessert med te. Ikke mindre vellykket med det er bakevarer og konfektprodukter: paier, boller, bakverk, kaker.

Viktig! Hvis du om sommeren ikke var i stand til å skaffe deg en så verdifull delikatesse på grunn av mangel på tid, kan du fryse ferske bjørnebær helt. Når som helst tar de den ut og lager syltetøy. Produktet produsert av et slikt bær er ikke verre, og bevarer dets ernæringsmessige egenskaper og gunstige sammensetning.

Konklusjon

Å lage bjørnebærsyltetøy til vinteren er ikke en vanskelig oppgave, og selv en nybegynner kokk kan gjøre det, da det krever et minimum av tid og arbeid. Alt du trenger å gjøre er å holde deg til oppskriften. Bjørnebærpreparater er ikke like vanlige sammenlignet med andre frukt- og bærvarianter. Men når det gjelder tilstedeværelsen av vitaminer og mikroelementer i sammensetningen, er de ikke dårligere, og noen ganger til og med overlegne.

Relaterte innlegg

Det er ingen lignende oppføringer.