Hallo! Jeg heter Natalia. Jeg har alltid elsket å lage mat, jeg begynte på skolen og med min mors bok «Om velsmakende og sunn mat». Min mor var kunstner av yrke og av liv, og til og med en enkel, ukomplisert rett ble alltid dekorert og servert på en veldig original måte. Jeg husker fortsatt hvordan kjøttet i grytene ble kvalt, lysene var alltid slått av, all alkoholholdig drikke som kunne settes i brann ble helt over på en bakeplate, og alle disse grytene ble båret ut av kjøkkenet i brann til gjestene. til alles overraskelse. Det var imponerende! Derfor arvet jeg lidenskapen min for alt vakkert fra foreldrene mine. For meg er presentasjonen av en rett ikke mindre viktig enn selve retten, og det spiller ingen rolle om det er noe raskt tilberedt eller en oppskrift som krever lang forberedelse. Etter skjebnens vilje har jeg bodd i Latin-Amerika i lang tid, i et land med et ekstraordinært klima, hvor du kan finne lufttemperaturer fra +40 til -2 grader, hvor det er snø og kysten av to hav - Atlanterhavet og Stillehavet, hvor det er jungler og alpine enger, og strender. Selvfølgelig kunne et slikt mangfold ikke annet enn å sette sitt preg på gastronomien i Colombia. Landet har mye sjømat, kjøtt og en rekke eksotiske frukter; Lokalbefolkningens gastronomiske preferanser endrer seg fra region til region, men jeg henter inspirasjon fra all denne lokale fargen. Jeg lager mye mat, jeg liker ikke monotoni, så kjøkkenet mitt er veldig variert. Jeg kan ikke si hvilket kjøkken jeg liker best, jeg elsker virkelig middelhavsmat, russisk mat, lokal mat og asiatisk mat, jeg elsker også bakverk og sandkakedeig... vel, du skjønner, alt som er deilig! Hvis jeg prøver noe nytt som jeg likte på en restaurant, prøver jeg alltid først å forstå hvilke krydder og ingredienser som er der, og hvis jeg virkelig likte noe, gjengir jeg det på kjøkkenet mitt og overrasker familie og venner. En veldig viktig inspirasjonskilde er selvfølgelig Internett og ulike kokebøker. Men hvis en oppskrift ikke har et fint bilde, vil jeg ikke engang lese den! I en tid begynte jeg å dele kunnskapen og ferdighetene mine på Instagram (@vlasna), og det var derfor jeg tok opp et kamera. Jeg tror at enhver oppskrift bør ledsages av et anstendig bilde, slik at betrakteren forstår hva som er på tallerkenen og hvordan den kan serveres, og ideelt sett, slik at han også ønsker å spise den!)) Vel, jeg prøver å velg oppskrifter som ikke er vanskelige å utføre og som ikke krever enormt sløsing med tid. Alt vi elsker: #SimplyFastTasty. Jeg har egne oppskrifter som er testet opp gjennom årene, men låner jeg noe av andre pleier jeg å modifisere det litt for å passe meg selv. Alle som lager mat mye og ofte vil forstå meg. Her vil jeg gjerne dele med deg min erfaring og favorittoppskrifter. Å lage mat til deg selv og venner er så gøy! Hvis noen har noen spørsmål, vil jeg definitivt svare, og jeg vil selvfølgelig bli glad for å se deg på Instagram-siden min @vlasna Kom inn, jeg vil gjerne chatte!
For å lage rødbethummus med feta kvelden før, skyll kikertene godt og dekk dem med kaldt vann. Tøm av vannet om morgenen, skyll kikertene igjen og ha i en kjele. Hell kikertene med rikelig med vann (nivået bør være ca. 3-5 cm over nivået på kikertene). Kok opp, skum av eventuelt skum og kok kikertene på svak varme i en time.
Tøm buljongen fra de ferdige kikertene, men ikke kast den - du vil fortsatt trenge den for å lage hummus. Ha kikertene over i en bolle og avkjøl til romtemperatur.
For å spare tid kan du bruke hermetiske kikerter. For å lage hummus trenger du 2 glass.
Forbered rødbetene. For å gjøre dette, vask rødbetene med en børste og klipp av halene og toppene. Pakk hver rødbete godt inn i folie og stek i ovnen på 200 grader i 1 time. La rødbetene avkjøles til romtemperatur, skrell og kutt i biter av alle størrelser.
Det er bedre å bake rødbeter for å lage hummus i stedet for å koke dem. Dette vil ikke bare beskytte kjøkkenet ditt mot ubehagelige lukter, men vil også beholde de fleste vitaminene og mikroelementene i rødbetene.
For å tilberede rødbethummus med feta, legg de tilberedte kikertene i en blenderbolle, tilsett sesamfrø, hell i olivenolje og press saften fra en halv sitron. For at kikertene skal knuses bedre og konsistensen på den ferdige hummusen blir mer mør og homogen, er det verdt å tilsette ca 100-150 ml kikertbuljong i blenderen.
I en tradisjonell hummusoppskrift tilsettes tahini, en sesampasta, i stedet for sesamfrø. Men det er vanskelig å få tak i i butikkene, så sesamfrø er en utmerket erstatning, som kan forhåndsstekes i en tørr stekepanne til de er gyldenbrune for en mer uttrykksfull smak.
Tilsett salt og pepper og vend alt til en homogen masse, som deretter legges i en stor bolle.
Legg betebitene i en blenderbolle, tilsett smuldret fetaost og balsamicoeddik.
- Deilig vitaminrik råbetesalat med nøtter. Rå betesalat. Oppskrift med bilder og videoer
Prøv denne fantastiske vitaminsalaten laget av rå rødbeter med gulrøtter og nøtter. Den er ideell for vinteren og tidlig på våren, når ferske grønnsaker er så knappe!
- Tarte Tatin med epler. Vegansk (faste)pai med epler på mørdeig. Oppskrift med bilder og videoer
Tarte Tatin eller opp-ned pai er en av mine favorittoppskrifter. Dette er en elegant fransk pai med epler og karamell på mørdeig. Forresten, det ser veldig imponerende ut og vil med hell dekorere feriebordet ditt. Ingrediensene er de enkleste og rimeligste! Paien inneholder ikke egg eller melk, det er en fastelavnsoppskrift. Og smaken er kjempegod!
- Vegansk suppe! "Fiske" suppe uten fisk. Fastelavnsoppskrift med bilder og videoer
I dag har vi en oppskrift på en uvanlig vegansk suppe - fiskesuppe uten fisk. For meg er dette bare en deilig rett. Men mange sier at det virkelig ser ut som fiskesuppe.
- Kremet gresskar og eplesuppe med ris. Oppskrift med FOTO OG VIDEO
Jeg foreslår at du tilbereder en uvanlig kremet suppe fra bakt gresskar med epler. Ja, ja, akkurat suppe med epler! Ved første øyekast virker denne kombinasjonen merkelig, men faktisk viser den seg veldig velsmakende. I år dyrket jeg porsjonerte gresskar av sorten...
- Ravioli med greener er en hybrid av ravioli og usbekisk kuk chuchvara. Oppskrift med bilder og videoer
Tilberedning av vegansk (lenten) ravioli med urter. Datteren min kalte denne retten Travioli - fyllet inneholder tross alt gress :) I utgangspunktet ble jeg inspirert av oppskriften på usbekiske dumplings med urter kuk chuchvara, men jeg bestemte meg for å modifisere oppskriften i retning av å fremskynde den. Å lage dumplings tar for lang tid, men det går mye raskere å kutte ut ravioli!
- Grønnsakskoteletter laget av zucchini med kål og kikertmel. fastetiden. Vegansk. Glutenfri.
Jeg tilbyr en oppskrift på grønnsakskoteletter laget av zucchini og kål med kikertmel. Dette er en kjøttfri oppskrift og kotelettene er glutenfrie.
Flatbrød a la focaccia med basilikum vil fungere som et utmerket tillegg til suppe eller hovedrett som brød. Og dette er et helt uavhengig deilig bakverk, som ligner på pizza.
