Deilige cookies - enkle oppskrifter med bilder

Trinn-for-trinn-oppskrifter med bilder: hvordan lage veldig velsmakende myke eller sprø fastekaker fra agurk eller tomatlake og uten egg. Unn familien din.

55 min

325 kcal

4.64/5 (11)

En gang, når man kom på besøk, kunne man ofte finne sprø, pepperkakeaktige småkaker i godteriretter. De færreste gjettet umiddelbart hva den var laget av. På «ville 90-tallet», da mange mennesker bokstavelig talt overlevde på hjemmebakst, kunne man finne utallige varianter av saltlakebaserte boller – bestemødre bakte kolobushki, sandkaker og boller til barnebarna. Det ble forresten utrolig velsmakende.
Jeg vil minne deg på denne smaken ved å tilberede uvanlige informasjonskapsler med agurk eller tomatlake, og jeg tilbyr to oppskrifter med bilder.

Den første oppskriften gir myke og smuldrete kaker, mens den andre oppskriften gir hardere og sprøere informasjonskapsler.
Den er forresten tilberedt helt uten egg, så den er perfekt for de som faster.

Myke saltlake cookies

Liste over ingredienser

1. Tilsett smør og sukker i saltlaken. I stedet for vegetabilsk olje kan du smelte margarin.



2. Bland to tredjedeler av melet med brus. Det er ikke nødvendig å slukke brusen. Syren i saltlaken er nok til dette.
3. Hell blandingen av mel og brus i en dyp beholder. Hell sakte i saltlaken og rør rundt med en visp eller skje, slik at du blir helt kvitt klumper.
4. Hvis du vil tilsette nøtter eller rosiner, gjør det på dette stadiet. Nøttene må tørkes og knuses, og rosinene, tvert imot, må bløtlegges litt.





5. Dekk saltlake-kakedeigen med matfilm og la stå i 15-20 minutter.
6. Forvarm ovnen i løpet av denne tiden skap opp til 180°, og dekk også bakeplaten med pergament.
7. Fjern filmen fra deigen og kjevle den ut til en tykkelse på 1-1,5 centimeter.





8. Du kan ganske enkelt kutte laget i små firkanter.



9. La oss bake 15-20 minutter på midtstilling av ovnen til lys gylden-halm.
   
   
10. Om ønskelig, dryss kakene med melis.
    
    

Videooppskrift for å lage kaker med saltlake

Se videoen om hvordan du tilbereder kaker med agurk eller tomatlake.

Sprø fastelavnskjeks uten egg i agurk eller tomatlake

Liste over ingredienser

• sukker -1-1,5 kopper;
• hvilken som helst saltlake - 1,5 kopper;
• solsikkeolje - 10 ss. skje;

• brus - 1 teskje;
• mel - 600-700 g.

Matlagingstid: 55 minutter.
Antall porsjoner: 10-12 porsjoner.
Kjøkkenutstyr og utstyr: deigbeholder, bakepapir, kjevle, gasbind, stekebrett.

Kokesekvens

1. Først av alt, sil saltlaken. For å gjøre dette må du ta et lite stykke gasbind og brette det i flere lag.
2. Hell saltlaken i en dyp bolle.



3. Tilsett olje og rør igjen.
4. Om ønskelig kan du tilsette vanilje eller revet sitronskall. Saltlakekaker i henhold til denne oppskriften vil vise seg veldig velsmakende hvis du legger til kandiserte frukter eller nøtter.











5. Prikk kjeksene med en gaffel og sett bakeplaten i ovnen i midtstilling.
6. Oppskrift på hjemmelagde saltlake cookies stek ved 180° i ca 15-20 minutter.
   
   

På siden kan du for eksempel finne et bredt utvalg av kakeoppskrifter

Det er bedre å lage disse informasjonskapslene med saltlake i stedet for med marinade, fordi den karakteristiske eddiklukten ikke passer godt med bakevarer, spesielt søte. Vel, det er bedre å først prøve saltlaken for å se om den er velsmakende alene og ikke er for bitter (dette gjelder spesielt for tomat).

Lenten saltlake cookies kan bakes på bakepapir, folie, eller bare på en bakeplate, lett drysset med mel eller smurt med vegetabilsk olje.

Fastelavnslakekjeks med kokosflak

Disse søte kjeksene er enkle å tilberede og lagre godt: en utmerket matbit for en tur, for barn på skolen eller på jobb. I fastetiden er det så vanskelig å velge hva du skal spise, og fastelakekaker vil hjelpe deg.

Vi trenger:

• 1 glass agurk eller tomat pickle;
• 1 kopp sukker;
• 3 kopper mel;
• kokosflak (100 - 120 g, det vil si 2 små pakker).

Det er bedre å ta raffinert, luktfri olje slik at smaken ikke merkes i kakene.

1. Bland halvparten (1 pakke) kokosflak med sukker. Tilsett saltlake, olje, rør inn mel.
2. Elt deigen. Det skal vise seg tykt og elastisk, holde formen. Det er bedre å elte for hånd.
3. Kjevle ut deigen og strø over resten av kokosen.
4. Klipp ut former fra deigen ved hjelp av en kakeform.
5. Stek i ovn forvarmet til 180 grader i 10 - 15 minutter. Kjevler du ut deigen tynt, bakes den raskt, og det er bedre å holde øye med den med jevne mellomrom.

Råd: Cookie cutter kan erstattes med glass og snapseglass. Skjær ut kjeksene med et større glass, og lag så et mønster i midten med den krøllete bunnen av glasset.

Smuldrete fastelavnskjeks i saltlake

Informasjonskapsler i henhold til denne oppskriften vil vise seg fetere og mer mettende enn den forrige, og vil bli smuldrende på grunn av brusen. Du kan forresten tilsette bakepulver i stedet.

Vi vil ta:

• 1 glass agurk pickle;
• 1 glass vegetabilsk olje;
• 1 kopp sukker;
• 2-3 kopper mel;
• 50 - 70 gram (håndfull) valnøtter, hasselnøtter, rosiner, tørkede aprikoser;
• 1 teskje brus;
• 1 hvisking salt;
• 1 klype vaniljesukker eller vanillin på tuppen av en kniv.

Kakene skal være smuldrete og løse inni.

Råd: Fastelavnsmakroner er enkle å lage ved å bruke malte mandler i stedet for nøtter og rosiner. Eller mandelkake, som gjenstår fra tilberedning av mandelmelk, som er en så god erstatning for kumelk i fasteperioden. To ganger avfallsfri produksjon!

Usøtet fastelavnslakekjeks

Oppskrift for de som ikke liker søtsaker. Men vi vil fortsatt tilsette sukker, selv om det bare er litt – dette vil både jevne ut og understreke saltlakens salte smak.

Vi trenger:

• 1 glass grønnsakslake;
• 0,5 kopper vegetabilsk olje;
• 3 kopper mel;
• 2 ts sukker;
• 1 teskje brus;
• en klype sesamfrø og spisskummen.

Når fasten går, kan du bake ostekaker ved å bruke denne oppskriften ved å tilsette revet ost i deigen.

Råd: Det er mer praktisk å kutte informasjonskapsler direkte på en bakeplate, etter at du har lagt ut et deigark på den. Deretter kan du trimme kantene til formen på bakeplaten. Når kjeksene er klare, hell dem ganske enkelt i den tilberedte bollen, de vil skille seg i biter av seg selv.

Deilige kulinariske oppdagelser i fastetiden til deg!

Det er verdt å lære å lage fastekaker med saltlake, ikke bare for ikke lenger å kaste bort saltlake fra preparatene, men også for å diversifisere bordet under fasten. Og berik også din personlige kokebok med en oppskrift på en enkel og uvanlig delikatesse. Dessuten - billig!

Det er bedre å lage disse informasjonskapslene med saltlake i stedet for med marinade, fordi den karakteristiske eddiklukten ikke passer godt med bakevarer, spesielt søte. Vel, det er bedre å først prøve saltlaken for å se om den er velsmakende alene og ikke er for bitter (dette gjelder spesielt for tomat).

Lenten saltlake cookies kan bakes på bakepapir, folie, eller bare på en bakeplate, lett drysset med mel eller smurt med vegetabilsk olje.

Fastelavnslakekjeks med kokosflak
Disse søte kjeksene er enkle å tilberede og lagre godt: en utmerket matbit for en tur, for barn på skolen eller på jobb. I fastetiden er det så vanskelig å velge hva du skal spise, og saltlakekaker vil hjelpe deg.

Vi trenger:

• 1 glass agurk eller tomat pickle;
• 1 kopp sukker;
• 3 kopper mel;
• kokosflak (100 - 120 g, det vil si 2 små pakker).

Det er bedre å ta raffinert, luktfri olje slik at smaken ikke merkes i kakene.

1. Bland halvparten (1 pakke) kokosflak med sukker. Tilsett saltlake, olje, rør inn mel.
2. Elt deigen. Det skal vise seg tykt og elastisk, holde formen. Det er bedre å elte for hånd.
3. Kjevle ut deigen og strø over resten av kokosen.
4. Klipp ut former fra deigen ved hjelp av en kakeform.
5. Stek i ovn forvarmet til 180 grader i 10 - 15 minutter. Kjevler du ut deigen tynt, bakes den raskt, og det er bedre å holde øye med den med jevne mellomrom.

Råd: Cookie cutter kan erstattes med glass og snapseglass. Skjær ut kjeksene med et større glass, og lag så et mønster i midten med den krøllete bunnen av glasset.

Smuldrete fastelavnskjeks i saltlake

Informasjonskapsler i henhold til denne oppskriften vil vise seg fetere og mer mettende enn den forrige, og vil bli smuldrende på grunn av brusen. Du kan forresten tilsette bakepulver i stedet.

Vi vil ta:

• 1 glass agurk pickle;
• 1 glass vegetabilsk olje;
• 1 kopp sukker;
• 2-3 kopper mel;
• 50 - 70 gram (håndfull) valnøtter, hasselnøtter, rosiner, tørkede aprikoser;
• 1 teskje brus;
• 1 hvisking salt;
• 1 klype vaniljesukker eller vanillin på tuppen av en kniv.

Forberedelse

1. Bløtlegg tørket frukt i varmt vann og la stå i 10-15 minutter.
2. Kombiner saltlake med vegetabilsk olje. Tilsett sukker, bland.
3. Bland mel med vanilje, salt, brus, kombiner med saltlake og olje.
4. Elt deigen. Det skal ikke spre seg.
5. Tørk av de tørkede fruktene, legg dem på et papirhåndkle og tørk dem litt. På dette tidspunktet, hakk nøttene. Skjær rosiner og tørkede aprikoser i små biter.
6. Tilsett nøtter og tørket frukt i deigen, bland godt slik at de blir jevnt fordelt i deigen.
7. Hell deigen på den oppvarmede bakeplaten. Hvis du liker det pent, kan du rulle det til små kuler og flate det litt ut.
8. Stek i en forvarmet ovn til 200 grader til kakene er gyldenbrune, ca 20 minutter.

Kakene skal være smuldrete og løse inni.

Råd: Fastelavnsmakroner er enkle å lage ved å bruke malte mandler i stedet for nøtter og rosiner. Eller mandelkake, som gjenstår fra tilberedning av mandelmelk, som er en så god erstatning for kumelk i fasteperioden. To ganger avfallsfri produksjon!

Usøtet fastelavnslakekjeks

Oppskrift for de som ikke liker søtsaker. Men vi vil fortsatt tilsette sukker, selv om det bare er litt – dette vil både jevne ut og understreke saltlakens salte smak.

Vi trenger:

• 1 glass grønnsakslake;
• 0,5 kopper vegetabilsk olje;
• 3 kopper mel;
• 2 ts sukker;
• 1 teskje brus;
• en klype sesamfrø og spisskummen.

Forberedelse:

Når fasten går, kan du bake ostekaker ved å bruke denne oppskriften ved å tilsette revet ost i deigen.

Råd: Det er mer praktisk å kutte informasjonskapsler direkte på en bakeplate, etter at du har lagt ut et deigark på den. Deretter kan du trimme kantene til formen på bakeplaten. Når kjeksene er klare, hell dem ganske enkelt i den tilberedte bollen, de vil skille seg i biter av seg selv.

Deilige kulinariske oppdagelser i fastetiden til deg!

Brine cookies er en original oppskrift fra våre bestemødre, som aldri mistet noe fordi de hadde færre ressurser og muligheter. Og agurk pickle er intet unntak, den har også sine bruksområder! I tillegg har vi en kulinarisk kompetent oppskrift foran oss, siden brus, når den interagerer med et surt miljø, oppfører seg på en forutsigbar og nødvendig måte - akkurat som med et fermentert melkeprodukt, som, som kjent, er forbudt under faste.

Oppskriften på saltlakekaker vil være nyttig ikke bare for de som faster. Deigen, rik på nøtter og tørket frukt, er likt av alle uten unntak. Hvis du ikke tilsetter brus eller bakepulver og elter det mer brått, kan du rulle ut informasjonskapslene med en kjevle og skjære ut forskjellige former, barn er veldig interessert i denne prosessen.

Fastelavnskjeks i saltlake uten bakepulver kommer ganske hardt og sprø de kan lagres lenge til de smakes. For de som liker myke og deigete småkaker, råder jeg deg til å følge oppskriften og ikke bry deg med formingen. Bare legg to teskjeer med dynkede deigstykker på en smurt bakeplate takket være natron, de vil heve litt og ta form som paier.

Alt du liker kan brukes som fyll for agurk-surtekaker: appelsin- eller sitronskall, eventuelle nøtter og tørket frukt: tørkede aprikoser, svisker, rosiner, tørkede bær og til og med dadler, prøv å velge favorittkombinasjonene dine. Generelt et innholdsrikt tema, om enn et magert. Prøv det for helsen din!

Forberedelsestid: 20 minutter
Koketid: 25 minutter
Antall: 22 stk

Ingredienser

• 1 ss. saltlake fra syltede agurker eller tomater (250 ml)
• ½ kopp vegetabilsk olje
• 530-550g hvetemel
• 1 ss. Sahara
• 1 håndfull rosiner
• 1 håndfull tørkede aprikoser
• 1 håndfull hasselnøtter
• 1 håndfull valnøtter
• 1 ts soda
• 1 klype salt
• 1 klype vanillin

Forberedelse

Først av alt, sorter ut rosinene eller annen tørket frukt, skyll og bløtlegg dem i varmt vann i 10 minutter. Du kan bløtlegge ikke bare i vann, men også i vodka, likør eller rom. Myknet tørket frukt oppfører seg mye bedre i baking enn harde.



Sil et glass saltlake fra tomater eller agurker og kombiner det i en dyp bolle med et halvt glass raffinert vegetabilsk olje.



Tilsett et glass sukker til smøret og saltlaken og rør, men det er ikke nødvendig å røre til det er helt oppløst.



Rør forsiktig inn mel i væsken med en teskje natron, en klype salt og vanilje. Elt deigen. Prøv å røre med slikkepotten i én retning.



Deigen for magre syltekaker viser seg å være ganske tykk og elastisk en mikser og blender kan ikke håndtere den, så elt den med en slikkepott eller hendene.



Tørk av de tørkede fruktene og tørk dem med et papirhåndkle, hakk hasselnøtter og valnøtter lett, og hakk de tørkede aprikosene i små biter eller terninger. Tilsett nøtter og tørket frukt i deigen.



Og bland godt, slik at det ikke blir klissete biter av tørkede aprikoser, og alle nøttene fordeles jevnt over deigen.



Smør en bakeplate med vegetabilsk olje og legg omtrent like stykker deig i kort avstand fra hverandre ved hjelp av to teskjeer (skrell mot hverandre). Takket være brusen vil kakene øke litt i volum.



Stek informasjonskapsler på middels nivå, i en ovn forvarmet til 200 grader, i 20-25 minutter (til de er gyldenbrune).



I tillegg kan du bake tradisjonelt formede kjeks, for dette må du rulle 1 ts deig i mel og først rulle den til en ball, og deretter flate den med fingrene, du kan direkte på en bakeplate drysset med mel. Barn vil gjerne hjelpe deg med dette. I tillegg kan du kjevle ut deigen til et lag ca. 7 mm høyt, og bruke et glass eller en hvilken som helst kakeform til å trykke til ønsket format. Og så - over på en bakeplate.



Stek de formede kjeksene i saltlake i 20-25 minutter ved 200 grader til de er brune. Pass på å olje pergamentet hvis du bruker det og hvis det ikke er oljet. Det er ikke nødvendig å smøre silikonmatten med olje.

Når de er knust, skal kakene være løse og ferdigstekte, det viktigste er å vente til de er helt avkjølt.

En god husmor kaster aldri bort noe, og en "billig og munter" oppskrift vil garantert være i enhver kvinnes kokebok.
Denne kategorien av retter inkluderer agurk pickle cookies, som vi vil forberede i dag. Prøv det en gang, og du vil se at deilige myke kaker tilberedes ikke bare med smør og egg for et utmerket resultat, ett glass saltlake du har, litt mel og sukker er nok. Involver barna dine i prosessen med å lage småkaker, og kanskje vil denne retten bli din lille familietradisjon.

Denne oppskriften ble delt av Evgenia Bochkareva i vårt #cookie_fair maraton i Pirogeevo, som fant sted på Instagram. Zhenya, tusen takk!

Ingredienser til deilige saltlake cookies:

• Hvetemel - 4 kopper (oppskriften bruker 250 ml kopper)
• Salt - 0,5 teskje
• Saltlake (tomat, agurk, vannmelon) - 1 kopp
• Sukker - 200 gram (kan reduseres til 100 gram, avhengig av om tørket frukt er tilsatt)
• Natron (ingen grunn til å slukke) - 1 ts
• Vegetabilsk olje - 2/3 kopp

Ovnen skal forvarmes til 180 C. For å forme kakene kan du bruke utskjæringer eller rene barnesandformer.

Merk følgende! Det er ikke granulert sukker på ingrediensbildet. Først bestemte jeg meg for å ikke bruke den, men under matlagingen la jeg likevel til litt.

Hvordan lage mat

I en praktisk og dyp bolle, sikt mel (4 kopper), tilsett natron (1 teskje), salt (1 teskje), sukker (200 gram). Jeg reduserte sukkermengden til 100 gram, og erstattet noe av sukkeret med rosiner (jeg skal røre inn rosinene til slutt).

Bland alle de tørre ingrediensene med en visp. Ikke glem dette tipset: å fordele natron jevnt gjennom deigen vil hjelpe deigen til å bli jevn og heve jevnt.

I stedet for en visp kan du blande de tørre ingrediensene ved hjelp av en mikser på lav hastighet.

Tilsett vegetabilsk olje (2/3 kopp) til den tørre blandingen. Det er viktig å bruke uparfymert smør slik at det ikke blir hengende i de ferdige kjeksene. Det anbefales ofte å erstatte solsikkeolje med maisolje den lukter ikke og er mye sunnere.

Nå er det saltlakens tur (1 glass). Du kan bruke saltlake fra tomater, agurker, agurker og andre preparater. I dag har jeg en sylteagurk fra saltede vannmeloner.

Nå tar vi en slikkepott i hendene og begynner å elte deigen. Den skal være myk, elastisk og feste seg litt til hendene.

Når deigen er eltet, tilsett rosinene (rosinene må bløtlegges i varmt vann på forhånd, deretter presses ut og tørkes på et papirhåndkle). Vi blander alltid tørre rosiner i deigen - du må gjøre dette til en regel.

Saltlake-kakedeigen kan kjevles ut og formes til kjeks med en gang. Husk at ovnen må forvarmes, så nå er det på tide å sette den på forvarme!

Kjevle ut deigen på en silikonmatte til en tykk kake (0,5 cm tykk) Klem deretter ut runde småkaker ved hjelp av et glass eller bruk utskårne former.

Avhengig av hvordan du kjevler ut deigen, kan du få to helt forskjellige typer kaker. En tynn deigskorpe vil gi sprø kaker, mens en tykk skorpe (som vi tilbereder i dag) vil gi lubne og myke kaker.

Legg på en stekeplate dekket med bakepapir (eller en bakematte av silikon). Sett i ovnen på midterste rille for å steke i 20-25 minutter.

Du kan sjekke om kakene er klare ved å stikke hull i den tykkeste kaken med en tretannpirker. Hvis den kommer ut uten å klebrig deig eller våte smuler, så er bakevarene klare.

Kakene blir rosenrøde, lubben og veldig appetittvekkende! Utseendemessig ligner den smørboller. Jeg anbefaler på det sterkeste å tilsette rosiner, nøtter, tørkede kirsebær eller kandiserte frukter til denne deigen. Smaken blir mer interessant!

Agurk saltlake cookies er et tebakt produkt "ut av ingenting" som har hjulpet husmødre i mange tiår. For en interessant idé våre strålende russiske kvinner kom opp med: et minimum av mat brukes, men du får så mange kjeks og de er så myke og smakfulle at de ikke sitter ute i lang tid.

Se på dens delikate struktur inni: krummen er smuldrende og luftig. Når kakene er helt avkjølt, oppbevar du dem i en pose eller en lufttett beholder.

God appetitt!

Hvis du lager informasjonskapsler med denne oppskriften, vennligst del et bilde av de ferdige bakevarene. Jeg er veldig interessert i hva du kom på! Fortell oss hvilke tilsetningsstoffer du brukte: rosiner, nøtter eller noe annet? La oss utveksle erfaringer!