Oppskrift på usyrede flatbrød på vann i en stekepanne. Flatbrød: ost, mais, usyret, rug, honning - de beste oppskriftene. Hvordan bake flatbrød riktig med vann, melk eller kefir - i ovnen eller i en stekepanne. Usbekiske flatbrød i ovnen

Ikke glem

Dessert for allergikere.

Matallergi er tusen forbud.
"Du kan ikke ha mel, smør eller søtsaker. Ingen krempaier, ingen boller eller bakverk. De inneholder mange allergener, mattilsetningsstoffer, fargestoffer, fortykningsmidler, tetningsmidler. Men vi kan ikke gjøre alt dette. Vi har allergier. Det er derfor vi har en barndom uten søtsaker.» Hver gang du forklarer dette til barnet ditt, kan du nesten ikke holde tilbake tårer av medfølelse.
Det er imidlertid en måte å ikke traumatisere babyen med slike avslag. Allergolog ved Helsepalasset, Tatyana Yurievna Yanovskaya, hjalp til med å finne en vei ut av situasjonen. Det viser seg at en appetittvekkende, smakfull og variert dessert også kan være hypoallergen.

Uten å vite sammensetningen av de kjøpte konfektproduktene, er det veldig enkelt å gi et barn produkter som han ikke tåler - dette kan være melk, eggepulver osv. Konserveringsmidler, fargestoffer og ulike smakstilsetninger kan tilsettes fabrikkproduserte småkaker, muffins og kaker, akkurat som importerte. , og innenlands. Hva å gjøre? Bak det selv. Det vil ikke ta så mye tid, og fordelene, både moralske og materielle, vil være utvilsomt.
Alle oppskriftene nedenfor er delt inn etter produkt for å gjøre det enkelt å velge. Du vil ikke finne egg eller melk i noen av dem. På stadier I og II, prøv å overholde disse restriksjonene, selv i fravær av identifisert intoleranse. Til gjærdeig og pannekaker kan du bruke soyamelkerstatning, barnet tåler dem godt. På trinn III kan du returnere egget og melken til pannekakedeigen 1 og gjærdeigen 1-2 egg. Selvfølgelig, forutsatt at de er helt utholdelige. Du kan også bruke kondensert melk - til deig og av og til til fløte.
Du bør ikke la deg rive med for deigprodukter. På grunn av gluten som finnes i hvetemel, er produkter som bruker det vanskelig å fordøye. Sukker, tilsatt i betydelige mengder til konfektprodukter, vil heller ikke gi mye nytte. Derfor, ikke glem om måtehold, uansett hvor deilig bakevarene er.
Så, i dag er det deigprodukter på menyen for allergikere.

DEIG: MEL+VANN
En deig laget av mel og vann egner seg best for testing av hvetemel. I dette tilfellet må produktene være ufylte, og det skal ikke brukes olje i tilberedning. Dette er for eksempel nudler, dumplings eller småkaker. Hvis alle produktene allerede er valgt, er disse begrensningene ikke nødvendige, la deg lede av din smak. Forskjellen mellom en deig laget av mel og vann og en deig laget av mel, vann og vegetabilsk olje er veldig vilkårlig og brukes bare for å gjøre det lettere å "sjekke".
Fire måter å lage deig av mel og vann:
1. Deig: mel + kaldt vann, salt.
Sikt 2 kopper mel i en haug, lag en brønn i midten og hell gradvis i ca 30 g kaldt vann, elt til en stiv deig. La stå i 20 - 30 minutter, dekket med en serviett og skjær
2.. Deig: mel + varmt vann. Salt.
Sikt 500 g mel, hell i 30 g varmt vann og elt til en jevn deig.
3. Deig fra mel og vann i to trinn.
Sikt ett glass mel og bland med nok vann til å lage en deig med konsistens som tykk rømme. La stå i 20-30 minutter, tilsett salt, et ekstra glass siktet mel og elt til en løs deig.
4. Deig laget av mel og varmt vann (kremkrem).
Fra mel (500g) og kokende vann (350g), salt etter smak, elt til en jevn deig. Avkjøl og rull til et tynt lag. Brukes til å lage dumplings, paier, etc.
DEIG: MEL + VANN + VEGETABILISK OLJE
Fra mel, vann og vegetabilsk olje kan du tilberede tynn deig for rundstykker, bani-tsy placinda, etc. For disse produktene kan du også bruke tynn deig, som for nudler. Du kan også lage pannekakedeig av mel, vann og vegetabilsk olje.
Deig til rundstykker, banitsa, etc.
250g tørt mel av god kvalitet, sikt, tilsett 2-3 ss. vegetabilsk olje, en klype salt, 4 -5 ss. lunkent vann og noen dråper eddik. Elt den stive deigen. Ta den ferdige deigen i hendene og slå den hardt i bordet til den begynner å boble. Etter dette, legg deigen på et melet bord, dryss med varmt vann og dekk med en oppvarmet bolle i 1/2 time (i den kalde årstiden). Legg en ren serviett på bordet, dryss den med mel og kjevle ut en tynn deig på den, strekk den deretter med hendene til den er tykkelsen på bakepapir. Tykkede kanter - klipp av. La den utkjevlede deigen tørke litt og bruk den til å tilberede ulike produkter.
Eplekake.
Tilbered deigen i henhold til oppskriften "Deig for rundstykker og banitsa", kjevle ut tynt og smør med vegetabilsk eller smeltet smør. Legg et fyll av skrellede epler skåret i tynne skiver på 2/3 av overflaten, dryss dem med sukker og knuste brødsmuler. Bruk en serviett, rull rullen forsiktig, legg den på en smurt bakeplate, strø olje og stek i ovnen ved moderat temperatur i 30 - 45 minutter. Dryss den ferdige rullen med melis og kutt i porsjoner. Server en gang avkjølt eller litt varm.
Kirsebærrull.
Smør den godt strakte deigen med grønnsakssmør eller smeltet smør, dryss med knuste brødsmuler og legg kirsebær med urter. Dryss over sukker eller melis, rull sammen og stek på middels varme til de er gyldenbrune. Avkjøl den ferdige rullen og strø over melis.
DEIG: MEL + RØMME
Fra mel og rømme, avhengig av forholdet, kan du tilberede en rekke produkter fra pannekaker til kaker. Siden rømme generelt tåles godt, kan denne deigen komme godt med.
DEIG: MEL + SMØR.
Mel og smør er grunnlaget for sandkaker og butterdeig. Dette er de vanligste deigtypene som brukes til å lage et stort utvalg av kaker og kjeks. I den tradisjonelle oppskriften brukes margarin ofte i stedet for smør; for barn som lider av allergiske sykdommer, er bruken begrenset av multikomponent-naturen til dette produktet og farge- og konserveringsstoffene som er inkludert i sammensetningen. Men ved intoleranse mot smør (vanligvis i kombinasjon med andre meieriprodukter), foretrekkes margarin, som tåles godt.
Sandkakedeig (grunnoppskrift).
Mal 250 g mykt smør med 1 kopp sukker og tilsett 2 kopper mel, en klype salt og 1/4 ts. brus, lesket med noen dråper eddik. Elt deigen raskt.
Butterdeig (1 alternativ).
Bland 250g mel med 400g smør, kjevle ut til et lag 2 cm tykt og sett i kjøleskapet. Bland ytterligere 250 g mel med 1/2 kopp vann, fortynnet med 1/2 ts. salt og 1 ts. eddik og elt deigen. Dekk den resulterende deigen med et serviett og la stå i 30 minutter. Kjevle ut denne deigen til en firkant som er dobbelt så stor som den første. Legg en firkant med mel og smør i midten av en firkant med mel og vann, brett deigen til en konvolutt og klyp kantene. Kjevle ut til en tykkelse på 1 cm, brett i kvarte og sett i kjøleskapet i 30 minutter. Kjevle ut den avkjølte deigen igjen, brett den i kvarte og sett den tilbake i kjøleskapet. Gjenta tre ganger.
Butterdeig (2 alternativer).
Fra to glass mel, 1/2 glass vann, 1/2 ts. salt og 1 ts. eddik, elt deigen fra ZOO g godt avkjølt smør, del i 6 deler, riv en del og fordel jevnt over overflaten av den utkjevlede deigen. Brett deigen fire ganger, kjevle den ut og gni den andre delen av smøret osv. Etter å ha tilsatt den siste delen av smøret, brett deigen i kvarte og sett i kjøleskapet i 1 time.

Butterdeig (3 alternativer)
Sikt 2 kopper mel på et brett, bland med 1/4 ts. salt, tilsett 200g finhakket kjølt smør og hakk med en kniv sammen med mel, tilsett 1/2-2/3 kopp
kaldt vann og elt deigen raskt med kalde hender.
DEIG: MEL + SMØR + REMME.
Du kan lage en annen versjon av butterdeig av mel, smør og rømme, du kan også lage den såkalte usyrede deigen, som minner litt om sandkakedeig, men mykere etter steking.
Butterdeig (4 alternativer).
Sikt 3 kopper tørt hvetemel på et brett og hakk sammen med 30 g smør
smør (fra kjøleskapet), tilsett gradvis 500g rømme og rull den resulterende deigen til en ball.
Sett deigen i kjøleskapet i minst 12 timer. Kjevle ut deigen og brett den til en konvolutt
- gjenta 3 ganger. Fra den resulterende deigen kan du lage paier, kaker, kaker, etc.
DEIG: KEFIR (KARRI, ETC.) + MEL.
Dette er pannekake og smultringdeig. Ved å gjøre den mer flytende kan du bake pannekaker. Ved å elte en stiv deig av kefir og mel, kjevle den tynt ut og strekke den med hendene, kan du få en annen svært smakfull deig til rundstykker.
DEIG: MEL + KEFIR (YURKISH, ETC.) + SMØR. Paideig.
Kombiner 0,5 liter kefir med 1/2 ts. salt, 1 ts. brus, 1/2 kopp sukker, 2 ss. smeltet smør og mel slik at konsistensen på deigen minner om tykk rømme. Sett bollen med deig i kjøleskapet i 2 timer, tilsett mel til en myk deig og 1 cm tykk Klipp ut sirkler med et glass, legg kjøttdeig i midten og form til paier. Stek paiene i varm vegetabilsk olje. Du kan bruke kjøttdeig, ris med løk, poteter, tykt syltetøy osv. som fyll.
DEIG: MEL + KOK
Andre meieriprodukter brukes noen ganger i oppskriften på ostemasseprodukter - smør, rømme osv. Dette bør du være oppmerksom på når du velger oppskrifter for barn med intoleranse for visse meieriprodukter.
Cottage cheese
Mal 250g cottage cheese med 2 ss. sukker, en klype salt, 1/2 ts. natron, tilsett 1-3 kopper mel. Lag kuler, form dem til flate kaker og stek i varm vegetabilsk olje.
Late dumplings
Tilbered ostemasse. Rull den til tau og kutt i separate biter ca 2 cm lange Kok i kokende vann og fjern med en hullsleiv når de flyter til overflaten.
Ostemasse bouches
Tilbered cottage cheese deig (2-3 kopper mel), tilsett en håndfull vaskede rosiner om ønskelig. Lag kuler av deigen og lag flate kaker av halvparten av disse kulene. Legg en ball på hvert flatbrød og legg de resulterende bouchene på en smurt bakeplate. Stek i ovnen til de er gyldenbrune.
GJÆRDEIG.
Gjær, som er en obligatorisk komponent i denne testen, kan forårsake allergiske sykdommer. Derfor, før du bruker denne typen deig mye, sørg for at gjæren tåler.
Hvis du er allergisk mot gjær, kan symptomer på sykdommen også oppstå når du inntar mat som kefir, ost og øl. Vi bør ikke glemme at mye konsumert brød bakes med gjær, noe som bør tas i betraktning når du forbereder en diett for et barn med denne typen allergi.
Men i håp om at gjær ikke er et årsaksallergen for barnet ditt, la oss gå til denne smakfulle delen.
DEIG: MEL + VANN + GJÆR.
Oppskrifter i denne delen inkluderer ofte grønnsaker eller smør.
Hvetemelboller
Fortynn 50 g gjær i varmt vann og tilsett 1 ts. Sahara. Tilbered en deig av fortynnet gjær og 1 kopp mel, tilsett nok vann slik at deigen har konsistensen som tykk rømme. Sett til heving til volumet dobles. Tilsett 1,5 ts. salt, 4 kopper vann og ca 11 kopper siktet mel, elt deigen. Legg deigen på et lunt sted for heving i 1,5-2 timer. Når volumet øker 2-3 ganger elter du deigen godt og setter den til heving igjen. Del den ferdige deigen i biter av ønsket størrelse og la stå i 5-8 minutter. Form boller av disse bitene, legg dem på en smurt bakeplate og la heve i 20-40 minutter (avhengig av størrelsen på produktene). Stek i en varm ovn, fuktet med vann eller drysset med mel, i 25-60 minutter. Fjern de ferdige bollene og dekk til med en serviett.
Paier.
Fra 40g gjær, 2 glass vann, 1 ss. sukker, 1 ts. salt, 3 ss. vegetabilsk olje og 7 kopper mel elt deigen. La deigen heve to ganger, elt godt og la heve igjen, lag flate kaker av den ferdige deigen, legg fyllet på dem, klyp og form til paier. Legg dem på en smurt bakeplate og la dem heve. Stek i oppvarmet vegetabilsk olje eller i en varm ovn.
Gjærdeigpai.
Forbered deigen i henhold til forrige oppskrift, del den i 2 deler og kjevle ut til en tykkelse på 1 cm Legg ett lag på en smurt bakeplate, legg et lag med fyll på den (valgfritt), på toppen - et andre lag av deigen, klyp kantene og la heve i 10-15 minutter. Smør toppen av paien med smør, dryss med brødsmuler, prikk med en gaffel eller lag et lite hull og stek i varm ovn i 50-60 minutter. Legg den ferdige paien på et brett og dekk med en serviett.
Engelske muffins
Fortynn 40 g gjær i vann og tilsett 1 ts. Sahara. Bland den tilberedte gjæren med 500 g mel og 1 glass varmt vann slik at deigen kommer vekk fra hendene. La deigen heve på et lunt sted i ca 1 time til den dobles i volum, og elt den igjen. Kjevle ut deigen til et ovalt lag og smør 2/3 med vegetabilsk olje eller smeltet smør (totalt trenger du omtrent 30 g smør, som skal deles i 3 deler). Brett deigen til en konvolutt, forsegl og sett i kjøleskapet i 30 minutter. Etter dette, kjevle ut igjen, smør med den andre delen av smøret, rull, klem kantene og la stå i 15 minutter for å heve. Gjenta hele prosessen en tredje gang og la stå igjen i 15 minutter for å heve. Etter dette deler du deigen i små biter og form dem til ovale boller. Legg dem på en smurt bakeplate, la stå i 30 minutter på et lunt sted, lag et lite langsgående kutt på hver og stek i varm ovn i 20-25 minutter.
Pannekaker
For 1 kg mel - 3 ss. vegetabilsk olje, 2 ss. sukker, 1,5 ts. salt og 1/2 stang gjær. Tilbered en deig med 2 glass varmt vann, fortynnet gjær og 500 g mel. La deigen stå på et lunt sted i ca 1 time, når den har hevet tilsetter du smør, salt, sukker og resten av melet, elt deigen til den er jevn. Fortynn den resulterende deigen med varmt vann (4-5 glass), hell gradvis i 1 glass om gangen. La deigen heve og når volumet er doblet, rør og la heve igjen. Stek pannekaker i en varm stekepanne smurt med vegetabilsk olje så snart deigen har hevet.
Donuts
Tilbered en deig med 15 g gjær, 1 kopp vann og 1 kopp mel. Når den dobles i størrelse, tilsett salt, 1 glass vann til og nok mel til å lage en myk deig. Når den har doblet seg, kjevler du den ut til en tykkelse på 1-2 cm og bruker et rundt hakk til å skjære ut sirkler med hull i midten. La stå i 20-25 minutter til etterheving og stek i en stor mengde oppvarmet vegetabilsk olje. Legg på papir for å absorbere overflødig olje.
Donuts med fyll.
Forbered deigen til smultringer, kjevle ut 1-1,5 cm tykk og skjær ut sirkler. Legg et fyll av tykt syltetøy eller cottage cheese moset med sukker i midten av hver. Klem smultringen for å beholde den runde formen og fritere.
"Muffs."
Elt deigen fra 250g mel, 20g gjær, en klype salt og 1/2 kopp vann. Sett på et varmt sted for heving. Kjevle ut 1 cm tykk og skjær ut sirkler. La dem heve og stek i varm vegetabilsk olje på begge sider. Varme muffins kan skjæres på langs og små biter av saltet smør kan legges inn.
"Pogači."
Elt deigen fra 30 g fortynnet gjær, 500 g mel, 1/2 kopp vegetabilsk olje og en klype salt. Deigen skal ikke være veldig stiv. La heve i ca 1 time, kjevle ut 1-2 cm tykt, skjær ut sirkler og stek etter etterheving til de er brune. Pensle med søtet vann før steking.
Pizza.
Til deigen: 500g mel, 30g gjær, 250g varmt vann, 2-4 ss. vegetabilsk olje, en klype salt. Elt deigen rett og lag en stor kake eller små kaker, skjær dem ut med et glass. Som fyll kan du bruke kvernet kjøtt, diverse finhakkede grønnsaker, sylteagurk m.m. Topp pizzaen med revet ost og stek i ovnen til den er ferdig.
DEIG: MEL + VANN (SOYAMELK) + SMØR + GJÆR
Grunnoppskrift på gjærdeig:
1/2 liter vann eller soyamelk, 1/2 stang gjær (30-50g), 50-200g smeltet lett varmt smør, 1 ts. salt, 1/2-1 glass sukker, ca 1 kg mel.
Gjæren skal først fortynnes med en liten mengde kaldt eller litt varmt vann (slik at vannet dekker gjæren) og 1 ts. sukker og la stå en stund til gjæren hever. Deigen kan tilberedes på en svamp eller rett måte. I svampmetoden, kombiner gjæren med vann og en del av melet, rør til konsistensen av tykk rømme og la heve, tilsett deretter de resterende ingrediensene, tilsett resten av melet og elt deigen godt. La deigen doble i volum, elt godt og la heve igjen.
Med den rette metoden blandes alle komponentene på en gang, og får deretter heve to ganger.
Formede gjærdeigsprodukter kan ikke settes inn i ovnen umiddelbart, de bør stå og heve i 15-60 minutter, avhengig av størrelsen på produktene og kvaliteten på deigen. Gjærdeigsprodukter bakes i en varm ovn, og beredskapen testes med en lommelykt eller fyrstikk. Fyrstikken som fjernes fra produktet må være tørr. Legg bakte paier og paier på en ren serviett eller brett og dekk med en serviett, da blir ikke toppskorpen hard. Gjærdeigprodukter bør konsumeres helt avkjølt og i moderate mengder.
Saiki.
Elt deigen på en rett måte, form små kuler, rull hver til fingre på 10-12 cm. Dypp hver finger i smeltet smør og legg på en bakeplate tett inntil hverandre, la heve i 1 time og stek i ca. minutter.
Paier laget av gjærdeig.
Tilbered deigen i henhold til grunnoppskriften ved å bruke svampmetoden. Rull den ferdige deigen til tau, skjær dem i små biter og kjevle ut til flate kaker. Legg et fyll av kjøtt, ris osv. eller et søtt fyll av frukt eller syltetøy i midten av hvert flatbrød. Form paiene, legg dem på en smurt stekeplate med litt avstand fra hverandre og la dem heve. Stek paiene i en varm ovn.
Gjærdeigpaier
Tilbered deigen i henhold til grunnoppskriften ved å bruke svampmetoden. Hvis paien er laget med et velsmakende fyll (kjøtt, poteter, ris, etc.), er det bedre å gjøre det lukket. For å gjøre dette, del deigen i to like deler, kjevle ut en del og legg den på en smurt ark, legg et lag med fyll på det og dekk det til det andre utkjevlede deiglaget. Klem kantene på paien; for å gjøre dette er det praktisk å danne en side fra bunnlaget. La paien heve, og prikk deretter overflaten med en gaffel eller lag et lite hull i midten. Før baking kan toppen av paien smøres med smeltet smør, drysses med brødsmuler eller smøres med rømme, stekes i 30-40 minutter, fjernes og dekkes med en serviett.
For søte paier (med tykt syltetøy, epler, tørkede aprikoser, etc.), deles deigen i to ulike deler. Fra den større delen ruller du ut et lag deig og legger det på et bakepapir eller i en form.I formen kan du danne en side av samme lag, eller lage en side separat, av et tau av deig. Deretter legges fyllet i paien, og det lages en gitterbinding oppå den, av en mindre del av deigen. Overflaten på risten kan smøres med rømme, smeltet smør eller søtt vann. Stek etter generelle regler.
DEIG: MEL + REMME (KEFIR, SORG, ETC.) + SMØR + GJÆR
Butterdeig til paier.
Fra 1/2 kopp vann, 3/4 kopp kefir, 1/2 stav fortynnet gjær, 1/2 ts. salt,
ss sukker og 3-4 kopper mel, elt deigen. Sett deigen i kjøleskapet i 20 minutter
kjevle deretter ut og fordel 70g revet avkjølt smør jevnt
oljer Brett deigen til en konvolutt, kjevle den ut og fordel ytterligere 70 g smør. Gjenta dette totalt
3 ganger. Del deigen i 2 deler og skjær paien. Den foreslåtte mengden deig gjør en stor pai eller to små. Legg en del av deigen i formen, lag bunnen og sidene av paien, legg fyllet (kjøtt eller kål), dekk med det utkjevlede andre.
del av deigen og klyp kantene. La stå til etterheving (ca. 1 time), og prikk deretter toppen
lag lag med en gaffel og lag et lite hull. Stek i varm ovn i ca 20 minutter.

God appetitt!

Flatbrød laget med vann og mel i en stekepanne tilberedes av produkter som er tilgjengelig i alle hjem. Enhver husmor drømmer om å gjøre noe lignende, men hun har ikke alltid nok tid og erfaring. Duftende bakte flatbrød passer godt til forretter eller fylt med kjøtt, poteter, ost, sopp osv. Det finnes mange verdige oppskrifter som kan brukes til å lage et helt fjell med deilige flatbrød på kort tid. Hvis du aldri har gjort dette før, sørg for å prøve det! Du vil se at husholdningen vil bli overrasket og takknemlig for den hjemmelagde delikatessen.

Et produkt laget av raffinert mel er absolutt ikke sunt. Hvitt mel er blottet for de mest verdifulle komponentene, og derfor er det en nesten ren blanding av karbohydrater. Men hjemmelagde flatbrød kan heller ikke kalles skadelige. De inneholder ikke kjemiske forbedringsmidler, som brukes i nesten all brødproduksjon.

Du kan forstå hvilke andre fordeler som ligger i dette produktet ved å sammenligne det med andre melprodukter. Flatbrød i stekepanne i vann, kokt uten olje, inneholder kun 231 kcal. Mens enhver smørbolle inneholder minst 339 kcal.

Deigen til flatbrød i stekepanne på vann kjevles ut i et tynt lag, så de blir ikke spesielt luftige eller myke. Dette betyr at for å opprettholde strukturen er det ikke nødvendig å tilsette produkter som melk eller egg, som kan være allergener for noen mennesker.

Selvfølgelig er flatbrød sunnere enn et smørbrød, siden de inneholder færre kalorier og sukker. Og dette produktet kan gjøres virkelig verdifullt hvis du erstatter tradisjonelt hvitt mel med fullkornsmel.

I tillegg til hvete kan du også bruke rug, mais, lin eller til og med bokhvete. Eksperimenter med smaker, så finner du garantert en oppskrift du liker.

Lag deigen til flatbrød med vann og tørrgjær

Gjærkaker laget med vann kan brukes som brød eller tjene som en selvstendig matbit. Lignende oppskrifter brukes til å lage lavash, som serveres med varme retter, samt pita - hvitt brød, spist med alle slags fyll.

For denne oppskriften skal vann forvarmes til en temperatur på 35-40°C, og deretter skal en teskje tørrgjær oppløses i et glass varm væske.

Bland tre glass mel med en klype salt og en skje sukker. Tilsett oppløst gjær og en spiseskje raffinert vegetabilsk olje.

Det er nødvendig å elte deigen grundig, den skal vise seg ganske stiv og la stå i en time, dekke med et håndkle. Etter at tiden har gått, må du dele den i like biter, det vil være omtrent åtte av dem, dekk den med et håndkle igjen og la den stå i ytterligere 10-15 minutter.

Rull bitene til kuler. Ved hjelp av en kjevle gjør vi hver til et jevnt lag som ikke er mer enn 2 mm tykt. Stek flatbrødene på begge sider i varm stekepanne uten olje.

Du bør være veldig forsiktig mens du lager mat. Flatbrødene stekes på bokstavelig talt 10-15 sekunder. Ikke overtørk dem. Legg det ferdige produktet i en stabel og dekk med et kjøkkenhåndkle.

Hvis du vil lage noe som pitabrød, så ikke kjevle flatbrødet for mye. Tykkelsen deres skal være ca 1 cm. Ved steking vil brødet blåse opp, og du kan skjære en lomme i det, som deretter beleilig kan fylles med stuvede grønnsaker eller stekt kjøttdeig.

Deig til flatbrød laget med vann uten gjær

Enkle flatbrød på vann i stekepanne lages uten gjær. Deigen viser seg å være veldig elastisk, så vegetabilsk olje må tilsettes. Fett omslutter proteinfibrene i mel og øker deres elastisitet. Denne deigen fester seg ikke til kjevlen og ruller ut veldig godt.

Hjemmelaget pitabrød kan lages av bare noen få ingredienser. Påkrevd:

glass vann;
2 kopper mel;
4 ss vegetabilsk olje;
salt etter smak.

Kombiner ingrediensene, dekk det resulterende volumet med et håndkle og la det brygge i en halv time.

Etter dette, elt deigen og la stå i ytterligere 30 minutter. Del stykket i like deler, rund dem, kjevle dem så tynne som mulig. Stek i en varm stekepanne bokstavelig talt noen sekunder på hver side.

Legg de varme pitabrødene på en tallerken og dekk med et håndkle.

Oppskrift på enkle flatbrød i stekepanne på vann

Duftende usyrede pannekaker kan bakes på bare noen få minutter. Disse sconesene er en fin måte å starte dagen på. De er høye i kalorier for å gi deg energi hele morgenen.

Du trenger et glass mel, som skal blandes med salt og brus (på tuppen av en kniv). Tilsett 20 gram lett smeltet smør til den resulterende blandingen, elt den manuelt sammen med melet til en løs, smuldrende masse er oppnådd.

Hell et halvt glass vann i en beholder og elt deigen. La oss la ham hvile i omtrent en halvtime.

Rull deigen til pannekaker 0,6-0,7 cm tykke. Vi vil steke dem i en stekepanne med en tykk bunn, belagt med vegetabilsk olje. Flatbrødene stekes på svak varme med lokk på. Det tar 5-7 minutter å steke på hver side.

Det er bedre å koke flatbrødene ett om gangen og spise dem varme.

Løkkaker

Flatbrød laget av mager deig i kokende vann er veldig velsmakende. Unge grønne løk brukes som krydder.

For basen, ta to glass siktet mel. To spiseskjeer vegetabilsk olje og litt salt tilsettes dem. Denne oppskriften krever bruk av sesamolje. Hele blandingen blandes med en skje.

I en tynn stråle må du helle litt mindre enn et glass varmt, men ikke kokende vann i blandingen. Blandingen må røres konstant.

Elt deigen for hånd til en jevn, homogen masse er oppnådd, la stå i kjøleskapet i en halv time, dekk med matfilm.

Skrell og finhakk deretter en haug med grønn løk. Det beste alternativet ville være hvis det bare er plukket fra hagen. Men i lavsesongen vil greener fra butikken klare seg fint.

Del deigen i like biter, kjevle ut tynne flate kaker, og dekk hver enkelt helt med løk. Rull til en rull og skjær i biter.

Ta et stykke løkpølse og kjevle det ut igjen til en flat kake. Du trenger ikke prøve hardt. Tykkelsen på hver må være minst 5 mm.

Stek pannekakene i en veldig varm smurt stekepanne. Reduser varmen til moderat. Vi dekker ikke med lokk. Flatbrødet skal stekes i ca 2-3 minutter på hver side.

Ved steking vil deigen svelle litt. De ferdige flatbrødene ligner butterdeig i strukturen.

Havrekaker i en stekepanne

Før du tilbereder delikatessen i henhold til denne oppskriften, må du male havregryn til mel. Ta et glass av de minste havregrynene og mal det i en kaffekvern eller bruk annet kjøkkenutstyr.

Tilsett salt etter smak til havregrynene, en og en halv spiseskje smør og brus tatt på tuppen av en kniv, etter å ha slukket den med eddik, sitronsaft eller kokende vann.

Hell varmt vann over ingrediensene. La oss ta det i mengden av et halvt glass. Elt til en homogen deig og la hvile i 20 minutter.

La oss begynne å forme kakene. Rull deigen til én lang pølse. La oss kutte den i like biter. Fra hver vil vi danne en flat kake, som vi vil steke i vegetabilsk olje i en stekepanne forvarmet til høye temperaturer.

Tykkelsen på hvert arbeidsstykke skal være mindre enn en centimeter. Vi gjør bålet kraftigere. Vi dekker ikke med lokk. Vi passer på at det ikke brenner seg.

Flatbrød med kjøtt i stekepanne

Kjøttflatbrød kan spises til lunsj eller, hvis figuren tillater det, til middag. Utmerkede hjemmelagde bakverk som cheburek vil være en god matbit eller erstatte en kjøttpai.

Kjøttet kan tilberedes på forhånd, eller du kan også bruke en ferdig versjon. De beste bakevarene er de som er fylt med halvt biff og halvt svin.

For basen trenger du et glass varmt vann og to glass mel. Begge komponentene eltes til en stiv deig, som må "hvile". I løpet av denne tiden tilberedes fyllingen.

Vi trenger ca 800 gram kjøttdeig. Tilsett 4 finhakkede hvitløksfedd. La oss tilsette salt og pepper. Hakk en haug med friske urter. Det er bedre å bruke løk. Hell i 4 ss soyasaus, 2 ss vegetabilsk olje og et par spiseskjeer vodka. Det vil gjøre kjøttet vårt mer saftig.

Elt kjøttdeigen, rør alle ingrediensene grundig. La oss dele den i 8 like deler. Deigen skal også deles i 8 stykker.

Kjevle ut arbeidsstykkene i veldig tynne lag. Diameteren på hver kake skal være ca. 25 cm. Dekk tre fjerdedeler av sirkelen med kjøttfyll, og etterlater en urørt sektor.

Vi lager et kutt fra midten av sirkelen til kanten. Ta den frie enden av flatbrødet og dekk delen med kjøttdeigen med. Vi gjør to svinger til. Dermed skal du få en pufftrekant med kjøtt og deig inni.

Legg arbeidsstykket som skal stekes i en tørr stekepanne under lokket. Reduser varmen til lav og vent noen minutter til kaken er ristet. Snu og stek på den andre siden.

Disse flatbrødene er veldig mettende, smakfulle og forsvinner på et blunk.

Potetkaker i en stekepanne

Denne orientalske retten er tilberedt av usyret choux-deig. Det vil ta et minimum av tid, men det kan glede enhver fan av hjemmebakst.

Til tre glass forhåndssaltet mel, tilsett to spiseskjeer vegetabilsk olje. Hell sakte i et glass kokende vann og rør raskt blandingen til en homogen klump er dannet.

La det avkjøles. Og elt deretter til en jevn, homogen deig. Den må ligge under et håndkle i 20-30 minutter for å svelle.

I løpet av denne tiden forbereder vi fyllet. Salt de kokte potetene og mos dem til en puré. Vi trenger en og en halv kopp knuste poteter.

I en oppvarmet stekepanne, stek løken i olje til den er gyldenbrun. Ett helt lite hode kan kuttes i terninger eller halve ringer. Bland alt og tilsett hakket grønn løk til den totale massen. Fyllet er klart.

Vi danner tynne kaker fra deigen. Stek dem i en tørr stekepanne. Legg fyllet på den ene kanten. Dekk med den frie siden. Smør flatbrødet med smør. Vi spiser det varmt.

Søte kaker

Søte flatbrød vil erstatte sprø vafler. De er spesielt fine å servere til frokost. Med et glass melk er de en flott ettermiddagsmat for barn.

Til godbiten trenger du:

et glass mel;
ett egg:
to spiseskjeer sukker;
litt salt (etter øyet);
en teskje brus;
50 mg varmt vann;
tre store skjeer vegetabilsk olje.

La oss forberede deigen: hell mel i en beholder, lag et hull i den, knekk et egg, tilsett salt og vegetabilsk olje.

Vi må helle i 3-5 ss varmt kokt vann. Mengden avhenger av melets egenskaper. Jo tettere deigen blir, jo mer væske trenger du.

Elt en ganske stiv deig. La den stå på et varmt sted, dekket, i 40 minutter.

Vi lager flatbrød av det. Dryss hver enkelt lett med natron. Rull ut tett, bokstavelig talt til det er gjennomsiktig. Smør med olje. Rull i sukker. Rull den til en rull.

Vi pakker en tynn pølse i en snegl. Kjevle hver ut til en tykkelse på 3 mm. Stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune på begge sider. Serveres varm.

Honningkake

Honningkake har en appetittvekkende gylden farge og en unik aroma. Den blir enda mer smakfull hvis du tilsetter sesamfrø i deigen under koking.

Stek en spiseskje frø i en tørr stekepanne. Sett dem til side og la avkjøle.

Knekk ett egg. Tilsett en spiseskje honning til den. Tilsett litt salt (på tuppen av en kniv). Hell den resulterende blandingen med et halvt glass varmt vann.

Du må røre slik at alle ingrediensene danner en homogen masse. Hell den tilberedte sesamen i den. Sikt to kopper mel på toppen. Tilsett en halv teskje brus.

Elt en tykk deig som vi danner små kaker av. Vi vil steke dem i en stekepanne i en stor mengde olje. Flatbrødene skal bokstavelig talt drukne i det, som om de er frityrstekte.

Fjern overflødig fett med et papirhåndkle. Når de er avkjølt, ligner disse flatbrødene sesamkaker, like velsmakende og sprø.

Maismel tortillas

Maistortillas er flotte som kosthold. De er veldig gunstige for fordøyelsen. Du kan tilberede dem fra bare tre ingredienser: mel, vann og salt. Oppskriften på tortillas i stekepanne på vann, laget av mais, er kanskje den enkleste.

Velg en passende bolle og hell to kopper maismel i den. Tilsett litt salt etter smak. Tilsett varmt vann litt etter litt. Vi vil bestemme mengden avhengig av situasjonen. Rør hver porsjon i mel og se på konsistensen. Deigen skal bli tett, ikke flytende og uknuselig.

Vi danner tykke kaker fra en homogen masse. De skal se mer ut som koteletter. Vi vil steke dem over middels varme i vegetabilsk olje i en stekepanne med en tykk bunn. Lokket skal ikke lukkes. Snu forsiktig slik at kakene ikke faller fra hverandre. Vi spiser til det blir kaldt.

Flatbrød i stekepanne med urter

Denne varme forretten tilberedes veldig raskt. Vannet til deigen kan erstattes med myse. Til fyllingen bruker vi cottage cheese med ethvert fettinnhold og en stor mengde dill.

La oss begynne å forberede deigen. Sikt et halvt kilo hvetemel i en bolle. Tilsett en klype salt og bland godt.

Lag et hull i lysbildet med mel og hell en kvart kopp vegetabilsk olje og en halv teskje brus i den (du trenger ikke å slukke den). Hell et glass kaldt vann.

Elt myk deig. Dekk den med et håndkle. Vi gir den litt hvile, og på dette tidspunktet begynner vi å forberede fyllingen.

Vi trenger 300 gram cottage cheese og en stor haug med dill. Vi skyller greenene under rennende vann og rister av overflødig fuktighet. Du kan dyppe den lett med et håndkle. Finhakk grønnsakene og bland dem med cottage cheese. Ikke glem å tilsette litt salt (etter smak).

Trill deigen til små kuler og form dem til tynne kaker. Legg fyllet på den ene halvdelen og brett i to. Vi klyper kantene på kaken. Det vil se ut som en cheburek. Og stek all denne skjønnheten i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun på begge sider.

Fastelavnsdeig er veldig enkel å tilberede. Krever svært lite tid og ingredienser. Den lager imidlertid veldig velsmakende og varierte snacks. Enhver av de foreslåtte rettene kan bli en borddekorasjon.

Flatbrød laget med vann og mel i en stekepanne er et utmerket alternativ til brød i enhver situasjon. Har du glemt å kjøpe brød eller trenger en verdig erstatning, her er den rette oppskriften. Alternativet er egentlig veldig enkelt, raskt og helt rimelig. Fastelavnsflatbrød. De er tilberedt av produkter som alltid er tilgjengelige i huset: vann, mel, vegetabilsk olje og salt. Det er vanskelig å finne på noe enklere, du er enig. Samtidig viser kakene seg å være veldig myke, og forblir det selv etter avkjøling. Deilig, raskt og enkelt!

Ingredienser:

vann - 250 ml,
salt - 1 ts. med et lysbilde,
vegetabilsk olje (jeg brukte olivenolje) - 3 ss. l.,
mel - 350-450 g.

Slik koker du flatbrød med vann og mel i en stekepanne

Vi begynner å elte deigen med mel. Ta en dyp bolle og sikt hele volumet av mel i den på en gang. Avhengig av kvaliteten kan det hende du trenger litt mer eller litt mindre. Jeg er vant til å bruke mel fra én produsent, og for det angitte volumet av væske (vann + olje) tar det meg 2,5 ss. 400 g mel (2,5 ss.).

Etter melet, tilsett salt i bollen. Røre.

Nå vann. For å sikre at kakene forblir myke også etter avkjøling, må vannet være varmt. Kok opp vann i en kjele, hell et glass og hell det kokende vannet direkte i melet mens du hele tiden rører kraftig i innholdet i bollen.

Hvorfor må det være kokende vann? I kaldt vann blir kakene myke bare mens de er varme. Når de er avkjølt vil de bli harde og gummiaktige. Med deig blandet i varmt vann forblir selv kalde kaker myke.

Elt deigen først med en slikkepott, siden den fortsatt er veldig varm. Og så fort det er avkjølt nok, kan du bruke hendene. Når melet har absorbert alt vannet og deigen begynner å forme seg til en klump, tilsett oljen. All olje som er tilgjengelig vil gjøre det. Jeg prøver å bruke oliven (uraffinert) fordi det gjør deigen merkbart mykere og mer elastisk. Smaken av oljen merkes ikke i det hele tatt.

Deigen kommer ut glatt, myk, elastisk og veldig behagelig å ta på. Før arbeid må du la det hvile i omtrent 30 minutter, så vi dekker det med et håndkle eller serviett og lar det stå.

Etter hvile blir deigen enda mer plastisk og smidig. Den fester seg ikke til hendene, arbeidsflaten eller kjevlen.

Del den i flere omtrent like store biter. Størrelsen avhenger av ønsket størrelse på fremtidige kaker. Jeg lager små kaker, 10 stk kommer ut, dvs. 10 stykker deig. Pass på å dekke de delene av deigen som vi ikke jobber med – deigen tørker veldig raskt.

Det er to måter å lage kaker på. Først: bare rull ut en del av deigen til en flat kake, prikk den med en gaffel og du kan sende den til steking.

For det andre: også først rull ut kaken og belegg den med vegetabilsk olje.

Rull det strøkne flatbrødet til et rør.

Deretter røret - med en snegl.

Og kjevle den ut igjen til en flat kake. Denne formingsmetoden gir det ferdige flatbrødet en flassete tekstur. I tillegg, med denne formingen, om ønskelig, kan du skjule fyllet i røret - for eksempel greener eller stekt løk.

Med enhver formingsmetode stekes flatbrødene på samme måte: i en godt oppvarmet stekepanne uten olje eller med en liten mengde av det. Ikke dekk pannen med lokk under steking. Steker du flatbrødene i olje blir de litt sprø. Uten olje - myk, mens for steking uten olje er det overhodet ikke nødvendig å ha en stekepanne uten klebe; kakene fester seg ikke eller brenner seg.

Legg de ferdige flatbrødene i en stabel oppå hverandre. Og for å gjøre dem mykere, dekker vi dem umiddelbart. Det er praktisk for meg å dekke dem med et lokk: Jeg tok flatbrødet ut av pannen, la det i en stabel og dekket det.

Slik er kakene lagdelte, formet som en snegle.

Flatbrødene blir veldig myke. De kan enkelt brettes i to eller rulles til et rør. De mister ikke fleksibiliteten selv etter avkjøling, men flatbrødene må dekkes.

Flatbrød på vannet, flassende, myk og mager. Oppskrift på vannkaker.

Flatbrød er et flatt brød, vanligvis rundt i formen, stekt i panne eller bakt. Flatbrød fungerer som brød, de kan serveres med suppe og te, lages til en sandwich eller smøres med leverkake.

Jeg lagde flatbrød uten gjær, siden det ikke var brød i huset til middag, og det var ingen som var villige til å kle på seg og gå på butikken. Jeg liker denne oppskriften på vannflatbrød fordi flatbrødene er flassete, myke og veldig smakfulle, de koker raskt og er også magre.

ps: Ut fra de mange kommentarene (og til og med sinte :)) kom jeg til at mange har problemer med vannmengden i oppskriften. Og det jeg spesifikt noterte - ikke å helle alt vannet på en gang, men å legge til gradvis - av en eller annen grunn legger nesten ingen merke til det. Oppskriften på vannkaker er skrevet for lenge siden, flere år siden. Tilsynelatende, på mitt forrige bosted, var melet av en annen kvalitet (noe som er ganske naturlig), og det tok meg mer enn halvannet glass vann å elte deigen. Da jeg leste kommentarene dine, bakte jeg kaker og justerte vannmengden. Vær forsiktig, du kan trenge litt mer eller mindre vann. Mens du elter deigen, tilsett vann gradvis, i porsjoner. Vel, hvis du allerede har hellet det, tilsett mel og elt en deig som ikke er klissete, men ikke for seig. Jeg ønsker alle lykke til og takker alle som kommenterer for deres tilbakemelding.

Hvordan lage tortillas med vann

Ingredienser

3 glass
3/4 - 1 glass vann (kan trenge litt mer)
3 ss (i deig)
gulv. teskje brus
1 ts salt
olje til steking av flatbrød

1. Hell salt og brus i melet, bland, hell i 3 ss olje og hell gradvis i først et halvt glass vann, elt deigen for hånd, deretter resten av vannet. (vann må tilsettes i deler slik at det ikke blir for mye). Ikke tilsett for mye vann, ellers blir deigen for klissete. Men ikke nok vann er også dårlig. Deigen skal være elastisk, ikke klissete til hendene eller bordet, og myk.

2. Elt deigen slik at den ikke fester seg til hendene og pakk den inn i film (jeg pakket deigen inn i en silikonmatte).

3. Etter at deigen har hvilet i cirka tjue minutter, rull den til en pølse og kutt i 10 biter.

4. Rull hvert stykke til en flat kake med en diameter på 10 cm.

5. Stek flatbrødene i en stekepanne i olje på begge sider. Det er bedre å ta en stekepanne med mindre diameter.

Vannkaker er klare, god appetitt!

Hei kokker! Siden du var ute etter melsukkervann, så er du på rett vei! I kolonnen med oppskrifter som du vil se rett nedenfor, vil du utvilsomt kunne velge utelukkende den. Men hvis oppskriften mel sukker vann ikke er i denne listen, så bruk nettstedsøk.

Du vil trenge:

320 gr. mel
10 gr. gjær
180 gr. vann eller melk
20 gr. sukker
15 gr. margarin
5 gr. salt

For kjøttdeig:
0,5 kg. kål
1 stor gulrot
1 liten løk
100 gr. sopp (valgfritt)
greener, salt, pepper etter smak
3 kokte egg

Matlagingsmetode:

Løs opp gjær i væske oppvarmet til 30-35 grader, tilsett salt. sukker, mel og elt en homogen middels tykk deig. Før du avslutter eltingen, tilsett oppvarmet margarin. Dekk pannen med et klede og legg i...

Pampushki med hvitløk er veldig velsmakende boller til suppe.
Deig:
tørr gjær - 11 g
mel - 500 g
solsikkeolje - 2 ss
salt - 1 teskje
sukker - 1 ss. skje
egg - 1 stk.
vann eller melk - 1 glass.

Hvitløkssaus:
4 fedd hvitløk
solsikkeolje - 2 ss. skjeer
vann - 2 ss. skjeer
salt - etter smak

Bland gjær med mel, tilsett olje, varmt vann eller melk, elt godt...

2 egg, salt, litt sukker, melk, vann, mel. Vi baker pannekaker.

Til sausen: smelt smør i en stekepanne, tilsett mel (stek lett), tilsett deretter fløte (22%, 33%) og bland godt. Konsistensen skal være som tykk rømme, tilsett salt. Du kan legge til krydder. Du trenger også kokte kyllingbryst og hard ost. Nå begynner vi å legge ut kaken: pannekake, saus, kylling, litt ost. Og så videre til alle produktene er borte.

Ingredienser:

For testen:

mel - 1 kopp
smør - 100 gram
egg - 5 stykker
vann - 1 glass
salt - 1/4 teskje

For krem:

egg - 3 stykker
melk - 300 milliliter
sukker - 1 glass
mel - 1 salt. skje
vaniljesukker - 10 gram
smør - 300 gram

Ingredienser:

mel - 2,5 kopper

sukker - 1,5 kopper

vann - 3/4 kopp

brus - 1 teskje

solsikkeolje - 1 spiseskje

mynteessens - 5 dråper

solsikkeolje - for å smøre bakeplaten

Ingredienser:
mel - 500 gram
honning - 250 gram
sukker - 150 gram
vann - et halvt glass
margarin - 1 spiseskje
egg - 1 stk
en klype brus
Til sirupen:
sukker - 100 gram
vann - en halv spiseskje

Ingredienser:
For testen:
mel - 2 kopper
væske (vann, melk, kokt melk) - 1 kopp
salt - på tuppen av en kniv
Fyll å velge mellom:
bær - 1 kopp bær (blåbær, jordbær, bringebær, etc.)
sukker - 2 ss
eller poteter, gulrøtter, cottage cheese, ost eller fetaost, sopp, grøt