Si të gatuaj llapë

Për të pastruar karkasën, së pari duhet ta transferoni trupin e pajetë në një dërrasë prerëse dhe të përgatisni një tas të vogël. Më pas prisni bishtin, pendët dhe kokën. Prisni mesin e barkut dhe hiqni të gjitha të brendshmet. Presim pjesën e kockës me thikë, më pas i heqim lëkurën. Peshku është gati.

Peshku flounder është një nga peshqit më interesantë në tokë. I shtrirë në fund, ai mund të përshtatet me çdo tokë. Edhe nëse e vendosni në një tabelë shahu, ajo do të përpiqet të përshtatet me të, duke u mbuluar me pika të errëta dhe të lehta. Kur bishti shtrihet në fund, syri i tij i poshtëm lëviz gradualisht dhe zë vend pranë të dytit në anën e sipërme të peshkut. Më shpesh, llamba shtrihet në anën e majtë, por ndonjëherë gjenden peshq "të djathtë". Ndonjëherë llambat e lumenjve mund të ndërthuren me peshq të tjerë të familjes së kërpudhave. Dhe më pas "fëmijët" e tyre fitojnë tiparet e të dy prindërve. Mishi i peshkut është i pasur me vitamina B12, A, D, E, tiaminë, riboflavinë, përmban acid nikotinik dhe pantogjenik, piridoksinë. Ky peshk rekomandohet të konsumohet për të rritur imunitetin, për njerëzit që janë shpesh të sëmurë dhe për ata që kanë dobësi muskulore, është i mirë për dhëmbët dhe kockat. Flounder përmban një afrodiziak të fuqishëm që zgjon dashurinë.

Sa kohë duhet gatuar?
Peshku i përpunuar dhe i larë duhet të zihet në një tenxhere për 15-20 minuta.

Si të gatuaj llapë

Ky peshk mund të gatuhet nën marinadë, duke rezultuar në një pjatë shumë të shijshme. Përbërësit për gatimin e fshikëzës:

1. Fileto me pelenë

2. Qepë

3. Karotat

4. Domate

5. Gjethja e dafinës

6. Kokrrat e piperit

7. Lëng limoni ose uthull

8. Sheqeri

9. Kripë

10. Gjelbrit

11. Vaj vegjetal

Gatim fshikëz

Ndani fileton e peshkut në pjesë të vogla. Në një enë të thellë përzieni miellin, kripën dhe piperin. Rrokullisni copat e filetos në këtë përzierje dhe skuqini në vaj vegjetal deri në kafe të artë.

Prisni qepën në rripa të hollë dhe skuqeni në vaj vegjetal për rreth 5 minuta. Më pas shtoni karotat e grira në rende të trashë dhe skuqini së bashku derisa karotat të zbuten. Më pas shtoni domate të grirë ose pastë domate. Mund të shtoni ujë të nxehtë ose lëng mishi dhe ziejini për 15-20 minuta në zjarr të ulët me kapak të mbyllur. Kripë, piper, shtoni gjethen e dafinës, kokrrat e piperit, sheqerin dhe lëngun e limonit.

Vendosni copat e peshkut në një enë dhe derdhni marinadë mbi to. Mbulojeni fort dhe lëreni në frigorifer gjatë gjithë natës. Ju bëftë mirë!

Produktet Fileto me pelenë - 1 kilogram
Champignons ose shiitake - 300 gram
Limon - 1 copë
Hudhra - 3 karafil
Majdanoz, kopër, kripë dhe piper - për shije

Recetë për këpurdhë të zier me kërpudha Pritini imët zarzavatet dhe hudhrat, lani dhe copëtoni kërpudhat, shtoni një lugë çaji lëng limoni në kërpudha, përzieni.
Vendosni kërpudhat, hudhrën dhe majdanozin në 5 fletë petë, shtoni kripë dhe erëza. Pritini llambën dhe vendoseni sipër fletëve, shtoni kripë dhe erëza. Mbështilleni me fletë metalike dhe ziejini në një kazan të dyfishtë për 30 minuta.

Si të pastroni fshikëzën Prisni kokën, bishtin dhe pendët e mbështjellësit. Prisni mbështjellësin poshtë mesit të barkut. Hiqni të brendshmet nga barku. Prisni pjesën e kockës me një thikë të mprehur mirë. Më pas hiqni lëkurën nga lëkura.

Lule e zier

Ngulit - gjysmë kilogram
Rrënja e majdanozit - 1 copë
Qepë - 1 kokë
Limon - gjysma
Rrënja e majdanozit - 1 copë
Gjeth gji - 1 copë
Kokrrat e piperit të zi - 5 copë
Kripë - për shije

1. Qëroni rrënjën e majdanozit dhe grijeni imët.
2. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë rrathë, grijeni pak.
3. Mbuloni pjesën e poshtme të tiganit me rrënjë majdanozi dhe qepë, shtoni bizele dhe gjethe dafine, shtrydhni lëngun e limonit.
4. Fërkojeni me kripë dhe vendoseni sipër.
5. Mbulojeni tiganin me kapak dhe vendoseni në zjarr.
6. Gatuajeni llakun për 20 minuta pasi të ziejë.

Përshkrim

Fleunder është një peshk deti që i përket familjes së gjembaçit. Gjendet kryesisht në Detet e Zi dhe Baltik. Ka një trup të sheshtë dhe mish të bardhë të zier. Ka karakteristika të ndryshme të peshës dhe dimensioneve, në varësi të shumëllojshmërisë.

Peshku është më i shëndetshëm se mishi, thonë ekspertët e të ushqyerit. Alternimi i pjatave të konsumuara sjell përfitime të mëdha për trupin: peshk, mish. Pse peshku është kaq i vlefshëm dhe i dobishëm? Peshku përmban 18% proteina dhe proteinat janë baza e jetës, si të menduarit, rritja dhe riprodhimi, restaurimi i nervave, kontraktimet e muskujve dhe më e rëndësishmja, metabolizmi. Për shkak të mungesës së proteinave, ndodhin dëmtime të konsiderueshme, zvogëlohet kapaciteti i punës dhe rezistenca ndaj sëmundjeve: infektive dhe respiratore.

Pellgu, mishi i tij i butë dhe me lëng i përshtatet në mënyrë të përkryer pirjes së duhanit të nxehtë, që përmban 70% lagështi, 3% kripë. Procesi i pirjes së duhanit zhvillohet në temperaturën 80-140°, nga një deri në pesë orë, pirja e duhanit varet nga madhësia e peshkut. Pas pirjes së duhanit ruhet cilësia e shijes në peshk dhe shtohet një aromë e shijshme e tymosur. Koha e rekomanduar e ruajtjes i tymosur ngec për rreth tre ditë.

Lulezi i zier: Veti të dobishme.

Fileto ngec përmban proteina të plota, lehtësisht të tretshme, të karakterizuara nga një kombinim optimal i aminoacideve të rëndësishme. Për shembull, metionina është elementi kryesor për sintezën e qelizave yndyrore dhe funksionimin e duhur të mëlçisë.

Lule e zier e pasur me minerale si fosfor, jod, acide yndyrore omega-3, të nevojshme për parandalimin e kancerit. Flounder është një produkt natyral parandalues për shikimin - për shkak të përmbajtjes së tij të lartë të riboflavinës dhe vitaminës A. Përveç kësaj, peshku i tillë përfshin vitaminat C, E, B1, B6, B12, si dhe mangan, zink, jod, hekur, bakër dhe elementë të tjerë gjurmë të rëndësishëm.

Flounder toleron çdo lloj gatimi, duke përfshirë kripën. Për shkak të përmbajtjes së tij të ulët kalori, nuk ka kundërindikacione edhe kur skuqet. Furniza e zier është një produkt i vërtetë dietik, me një përmbajtje të lartë proteinash dhe yndyrë minimale. Kuzhinierët rekomandojnë që përpara se të gatuani gjellën, të shtoni një sasi të caktuar kopër në ujë ose lëng mishi. Fileto e përfunduar do të ketë një shije dhe aromë të rafinuar.

Vlera ushqyese e peshkut përfshin përmbajtjen e yndyrave, të cilat janë lehtësisht të tretshme. Peshku është i pasur me minerale esenciale. Këto janë: natriumi, fosfori, kalciumi, kaliumi, magnezi, zinku, bromi e të tjera. Vitaminat e përmbajtura në mbështjellës mbështesin sistemin imunitar. Peshku hahet i nxehtë dhe i ftohtë, me gatime të ndryshme, dhe i përshtatet mirë gatimit.

Peshku është një burim i plotë proteinash me aminoacide esenciale, makro dhe mikroelemente që ndikojnë në funksionalitetin e të gjithë organizmit.

Flounder përmban sasinë më të madhe të substancave të mëposhtme të nevojshme për trupin tonë:

Ndër vitaminat me përmbajtje të lartë janë Vitamina PP (niacin), që siguron 14,5% të kërkesës ditore për 100 g produkt, Vitamina A (RE) - dhe Vitamina E (TE) -;
- ndër makroelementët spikat Squfuri, Klori dhe Fosfori (100 g produkt përmban përkatësisht 17,5%, 7,2% të kërkesës ditore të këtyre elementeve);
- ndër mikroelementet, treguesit më të mirë janë Kromi, Fluori dhe Zinku, përmbajtja e të cilave në 100 gram produkt Flounder Ruff siguron përkatësisht 110%, 10.8% dhe 5.8% të vlerës ditore.

Pellgu ka mish të shijshëm. Kjo është arsyeja pse është një specie e rëndësishme tregtare e peshkut. Sidoqoftë, lista e avantazheve të llapës nuk përfundon me një shije të këndshme.

Lloku përmban sasi dietike të yndyrës. I pasur me vitamina dhe minerale, mishi i mbështjellësit është shumë ushqyes.

Flounder është një produkt i shkëlqyer për njerëzit me trup të dobësuar (gjithashtu fëmijët e vegjël, gratë shtatzëna dhe nënat me gji), pasi mishi është lehtësisht i tretshëm dhe nuk kërkon shpenzime të energjisë shtesë. Dhe mungesa e karbohidrateve bën të mundur ndërtimin e masës muskulore për shkak të proteinave lehtësisht të tretshme.

Pjatat e peshkut janë shumë ushqyese dhe të shëndetshme. Ushqimi i detit është i pasur me jod dhe elementë të tjerë jetikë. Një ushqim i tillë jo vetëm që mund të plotësojë nevojën e trupit për energji, por edhe të shërbejë si burim i substancave shumë të dobishme dhe thelbësore. Flounder nuk është përjashtim nga ky rregull. Mishi i gjellës përmban proteina lehtësisht të tretshme, yndyra të shëndetshme, një sasi të vogël karbohidratesh dhe vitaminash, por në mënyrë që këto substanca të sjellin përfitimin maksimal, ky peshk duhet të gatuhet siç duhet.

Skuqje e skuqur

Lloku mund të skuqet në një tigan. Për ta bërë produktin e skuqur të shijshëm, duhet të përdorni vetëm produkte me cilësi të lartë dhe të freskëta. Para së gjithash, ky rregull vlen për vetë peshkun dhe vajin në të cilin kryhet skuqja.
Kur blini këtë peshk të ngrirë, mund të jetë shumë e vështirë të gjykoni cilësinë e produktit që ndodhet në paketim, veçanërisht nëse është prej materiali të errët, dhe vetë peshku është në një "pallto akulli".
Për të blerë siç duhet këtë produkt, duhet t'i përmbaheni rregullave të mëposhtme:

Ngushëllimi duhet të blihet në një madhësi të vogël. Shembujt e mëdhenj të këtij peshku nuk do të kenë treguesit më të mirë të fortësisë së mishit.
Nëse peshku blihet i ftohtë, duhet t'i kushtoni vëmendje erës së produktit. Nëse erëza ka erë të pakëndshme ose ka aroma të huaja, atëherë është më mirë të mos e blini këtë produkt.
Kur blini një produkt të ftohtë, duhet t'i kushtoni vëmendje ngjyrës së gushave të këtij peshku. Fletë e freskët ka gjithmonë gushë rozë.
Nëse shtypni peshkun me gisht, nuk duhet të ketë gërvishtje të dukshme. Një produkt cilësor duhet të kthehet në formën e tij origjinale.
Lloku nuk duhet të jetë i rrëshqitshëm dhe të ketë një shtresë mukusi.
Nëse mbështjellja shitet në paketim, atëherë është e nevojshme të kontrolloni integritetin e saj. Ju duhet të studioni me kujdes datat e skadencës së produktit. Nëse llamba e paketuar shitet me një lustër akulli, atëherë shtresa e saj nuk duhet të jetë shumë e madhe.

Shpërndarja e pabarabartë e "guaskës" së akullit mbi sipërfaqen e produktit tregon se peshku është ngrirë shumë herë. Nuk duhet të ketë grisje ose dëmtime në sipërfaqen e produktit. Ngjyra e peshkut të ngrirë duhet të jetë uniforme dhe natyrale.

Nëse, kur zgjidhni llastik, lindin edhe dyshime të vogla për cilësinë e produktit, atëherë është më mirë të refuzoni një blerje të tillë. Një produkt me cilësi të ulët jo vetëm që nuk do të sjellë asnjë përfitim, por mund të shkaktojë dëm serioz në trup.
Fletë e skuqur përgatitet në vaj vegjetal të rafinuar me cilësi të lartë.
Gatimi i gjellës në një tigan kryhet në sekuencën e mëposhtme:

peshku duhet të pastrohet nga luspat dhe gjembat në të dyja anët. Për të kryer këtë operacion, mund të përdorni një thikë ose të përdorni një mjet të veçantë;
Nga peshku ndahet koka dhe hiqen të brendshmet. Pendët duhet të priten me thikë dhe peshku duhet të lahet plotësisht nën ujë të rrjedhshëm. Pastaj ju duhet të hiqni lëkurën nga lëkura; nëse kjo nuk është bërë, atëherë gjatë tiganisjes, kufoma do të lëshojë një aromë shumë të pakëndshme;
një sasi e mjaftueshme vaji derdhet në tigan, peshku pritet në pjesë dhe skuqet në këtë formë për 10 minuta në nxehtësi të lartë;
Në fund të skuqjes, hiqni produktin nga tigani dhe lëreni vajin e tepërt të kullojë. Për këtë qëllim, mund të përdorni një kullesë në të cilën vendoset llamba e skuqur për 10 - 15 minuta.

Flunderi shërbehet me sallata të ndryshme perimesh, si pjatë anësore mund të përdorni edhe pure patatesh dhe makarona.

Lule e pjekur

Ju mund të merrni një pjatë shumë të shijshme nëse përdorni furrën për të gatuar flakë. Për të përgatitur llamba në furrë, përdoret vetëm produkt me cilësi të lartë, i cili duhet të zgjidhet sipas sa më sipër.
kriteret. Për të gatuar bukë të shijshme, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Fletë e freskët - 800 g.
salcë kosi - 100 g.
Gjalpë - 50 g.
Miell gruri - 10 g.
Kripë dhe piper - për shije.

Procesi i gatimit kryhet në sekuencën e mëposhtme:

ngecja pastrohet dhe pritet në pjesë;
copat e peshkut vendosen në një tenxhere të papërshkueshme nga zjarri;
mbulojeni tenxheren me kapak, vendoseni në furrë dhe piqni këllëfin për 1 orë në nxehtësi mesatare:
Në vaj përgatitet salca e llapës së pjekur, e cila vihet të ziejë në një tigan të nxehtë, më pas vajit i shtohet mielli, i cili duhet të skuqet deri në kafe të artë. Miellit të thekur i shtohet kosi me përzierje të vazhdueshme. Përzierja mbahet në zjarr për 1 - 2 minuta, pas së cilës duhet të hiqet dhe të lihet të ftohet plotësisht.

Kur peshku të jetë gati, hidhni salcën mbi të dhe piqeni në furrë për 10 minuta të tjera.

Ngushëlloj me perime

Si të kapni më shumë peshk?

Unë kam qenë aktiv në peshkim për mjaft kohë dhe kam gjetur shumë mënyra për të përmirësuar kafshimin. Dhe këtu janë më efektivet:

Aktivizues i kafshimit. Tërheq peshkun në ujë të ftohtë dhe të ngrohtë me ndihmën e feromoneve të përfshira në përbërje dhe stimulon oreksin e tij. Është për të ardhur keq që Rosprirodnadzor dëshiron të vendosë një ndalim për shitjen e tij.
Pajisje më të ndjeshme. Shqyrtimet dhe udhëzimet për llojet e tjera të pajisjeve mund të gjenden në faqet e faqes sime të internetit.
Joshet duke përdorur feromone.

Ju mund të merrni pjesën tjetër të sekreteve të peshkimit të suksesshëm falas duke lexuar artikujt tanë të tjerë në sit.

Luleku i pjekur shkon mirë me perimet. Për të përgatitur këtë pjatë ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Fileto me pelenë - 1 kg.
Kungull i njomë - 2 copë. madhësia e vogël.
Piper zile - 2 copë.
Qepë - 3 copë. mase mesatare.
Karota - 3 copë.
Domate - 300 gr.
Limon - 1 pc.
Hudhra - 5 karafil.
Vaj vegjetal i rafinuar - 100 g.
Kripë dhe piper i zi i bluar - për shije.

Lloku me perime përgatitet në sekuencën e mëposhtme:

Të gjitha perimet grihen dhe ujiten me lëng limoni, shtohet vaj vegjetal, kripë dhe piper i zi. "Sallata" që rezulton është e përzier plotësisht;
Nga trupi i peshkut priten copa të vogla filetosh me një thikë të hollë;
Nga sasia e disponueshme e produkteve formohen 6 racione. Për çdo shërbim, përdorni një copë fletë metalike mjaft të madhe në mënyrë që gjella të mund të mbështillet në një "zarf";
Në petë vendosen disa perime, sipër vendosen fileto peshku, më pas vendosen përsëri perimet;
petë duhet të mbështillet në një "zarf" sa më fort që të jetë e mundur në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë gjatë gatimit;
Të 6 racionet vendosen në furrë të nxehur më parë dhe piqen për 30 minuta.

Kotoleta me gjemba

Për të përgatitur kotelet, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

Fileto me pelenë - 0,5 kg.
Qepë - 100 g.
Karota - 100 g.
Thërrime buke - 100 g.
Vezë pule - 1 pc.

Kotletat përgatiten në sekuencën e mëposhtme:

Mishi nga kockat dhe lëkura duhet të ndahet nga trupi i pajetë i peshkut. Fileto që rezulton duhet të copëtohet plotësisht;
qepët dhe karotat priten dhe shtohen në fileton e peshkut;
atëherë ju duhet të shtoni një vezë pule dhe thërrime buke;
Përzierja përzihet plotësisht dhe prej saj formohen copa të vogla.

Kotletat përgatiten në një tigan me vaj vegjetal. Kotletat duhet të kthehen nga ana e tyre gjatë gatimit për të siguruar gatim të barabartë.

Byrek me llapë

Byreku i peshkut me llapë mund të përgatitet duke përdorur peshk të ftohtë ose të ngrirë.
Për të përgatitur byrekun ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Fileto me pelenë - 350 g.
Miell gruri - 1,5 kg.
Vezë pule - 2 copë.
Kripë - 10 g.
Sheqeri - 100 g.
Gjalpë - 50 g.
Vaj luledielli i rafinuar - 50 g.
Maja - 15 g.
Oriz - 100 g.
Qepë - 1 pc.
Ujë - 1 litër.

Sheqeri, kripa, gjalpi dhe vaji vegjetal shtohen në ujin e vluar. Përzierja përzihet tërësisht. Kur masa të jetë ftohur, shtoni miellin e situr dhe vezët e pulës. Përzierja gjithashtu duhet të përzihet mirë. Masës i shtohet majaja dhe përzihet brumi. Nëse brumi është shumë i lëngshëm, duhet të shtoni pak
Miell. Brumi që rezulton lihet në një vend të ngrohtë për 3 - 4 orë.
Për të përgatitur mbushjen, duhet të zieni peshkun dhe orizin në tigane të ndryshme. Më pas duhet të grisni imët qepën dhe ta skuqni në vaj luledielli. Kur qepa të jetë skuqur pak, duhet të ftohet dhe t'i shtohet orizi i zier dhe filetoja e peshkut.
Byreku formohet në sekuencën e mëposhtme:

Është e nevojshme të ndani një pjesë të tretë nga brumi i përgatitur dhe ta hapni hollë;
brumi i mbështjellë vendoset në një enë pjekjeje;
Vendoseni mbushjen në brumë në një shtresë të barabartë;
sasia e mbetur e brumit përdoret për të formuar pjesën e sipërme të byrekut dhe fundin "dekorativ".

Byreku piqet në furrë të parangrohur në +180 gradë për 50 minuta.

Shumë njerëz hanë rregullisht peshk deti, sepse ky produkt ushqyes përmban shumë vitamina dhe nëse përgatitet siç duhet, prodhon pjata të shijshme dhe të shijshme. Në artikullin e sotëm do të shikojmë se si të gatuajmë llamba të shijshme në shtëpi.

Për shkak të shijes dhe aksesit të shkëlqyeshëm, ai është jashtëzakonisht i popullarizuar në mesin e ekspertëve të kuzhinës në mbarë botën. Ky peshk i mrekullueshëm zihet në avull dhe gatuhet në tenxhere të ngadaltë, skuqet në tigan dhe piqet në furrë në mënyra të ndryshme.

Përmbajtja kalorike e mbështjellësit në një tigan dhe në furrë

Përmbajtja kalorike e gjellës së pjekur në furrë është 90 kcal, e zier - 103 kcal dhe e gatuar në tigan - 223 kcal për 100 gram.

Mishi i këtij peshku të mrekullueshëm përmban shumë elementë gjurmë, acide yndyrore, proteina, kalcium dhe fosfor. Falë përbërjes së gjerë kimike, ka fituar titullin e një objekti të kërkuar në gatim.

Konsumimi i rregullt i gomës ndihmon në shndërrimin e glukozës në energji, forcon kockat dhe dhëmbët, përmirëson aktivitetin mendor dhe muskulor dhe ka një efekt pozitiv në aktivitetin seksual.

Skuqja në tigan është mënyra më e popullarizuar për të gatuar gjellën. Ekspertët rekomandojnë vendosjen e peshkut në tigan fillimisht, me anën e errët poshtë, dhe më pas ta ktheni atë.

Nëse po flasim për pjekje, rekomandohet ta bëni këtë në fletë metalike. Ndihmon në ruajtjen e lëngut dhe ka një efekt pozitiv në lëngshmërinë e mishit.
Gjatë pjekjes, rekomandohet të spërkatni trupin e pajetë me një përzierje vaj ulliri dhe verë, të shtoni pak barishte provansale, piper dhe kripë. Kjo është e mjaftueshme për të marrë një rezultat të mirë.
Shija specifike do të përmirësohet nga hudhra, rozmarina ose trumza.
Mishi është tepër i butë, kështu që rekomandohet të plotësoni mbështjellësin me domate të thara në diell, rizoto me kërpudha ose shparg të pjekur në skarë.

Sipas gustatorëve të vërtetë, ju mund të lani flakë të skuqur ose të pjekur me çdo verë, por vetëm varietetet e bardha të pijeve janë të përshtatshme për përgatitje.

Si të skuqni gjellën në mënyrë të shijshme - 3 receta

Skuqja e skuqur është një pjatë e shijshme, por e pamerituar e harruar në Rusi. Në fund të shekullit të njëzetë, ky peshk ishte tepër popullor. Në ato kohë, amvisat e përgatisnin në mënyra të ndryshme: gatuanin supë peshku, e zienin me perime dhe bënin kotele. Mënyra më e zakonshme ishte skuqja në tigan.

Këtë peshk deti mund ta gatuani në tigan në shtëpi në mënyra të ndryshme. Në varësi të recetës, përbërësve të përdorur, salcave dhe bukës, pjatat që rezultojnë ndryshojnë në pamje dhe shije. Le të shohim recetat më të njohura.

Fletë klasike e skuqur

Historinë e gatimit të llapës së skuqur do ta nis me recetën klasike, sepse kjo është baza për përgatitjen e pjatave më komplekse dhe një fushë e pafundme për realizimin e ideve të kuzhinës.

Përbërësit:

Pellgozë - 5 copë.
Miell - 1 filxhan.
Kripë - 1 lugë gjelle.

Përgatitja:

Vendoseni peshkun në një dërrasë prerëse, hiqni kokën dhe pendët, hiqni të brendshmet, gërvishtni luspat, shpëlajeni me ujë dhe priteni çdo trup të pajetë në disa pjesë.
Shtoni kripë në miell dhe përzieni. Rrokullisni çdo fetë tërësisht në përzierjen që rezulton dhe vendoseni në një tigan të nxehtë. Skuqini me vaj nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Video recetë

Falë recetës më të thjeshtë klasike, mund të përgatisni lehtësisht llastik të skuqur në kafe të artë, i cili, në kombinim me perime të freskëta, do të krijojë një kryevepër të vërtetë të kuzhinës. Ky peshk është gjithashtu i mirë për të pasur një sasi të vogël kockash, gjë që e bën atë të përshtatshëm për ushqimin e fëmijëve.

Fletë e skuqur me kërpudha

Tani do të ndaj rezultatin e një eksperimenti kulinar, pika kryesore e të cilit konsiderohet të jetë një kombinim i pazakontë i produkteve. Pjata do të dalë e mahnitshme, si julienne me kërpudha. Kjo falë produkteve të përdorura.

Përbërësit:

Pellgozë - 2 copë.
Champignons - 5 copë.
Piper zile - 150 g.
Hudhra - 4 thelpinj.
Qepë të gjelbra - 5 pupla.
Kopër - 1 tufë.
Miell - 4 lugë gjelle.
Vaj ulliri, erëza, kripë.

Përgatitja:

Vendoseni peshkun në dërrasë, prisni kokën, hiqni të brendshmet dhe prisni pendët. Shpëlajeni çdo trup të pajetë me ujë dhe priteni në feta mesatare.
Bëni përzierjen e bukës. Shtoni pak kripë dhe erëzat tuaja të preferuara në miell dhe përzieni.
Pritini kampionët në feta, qepën në rrathë dhe copëtoni specin. Qëroni hudhrën. Do t'u japë kërpudhave dhe perimeve një theks delikate.
Rrotulloni copat në masën e bukës dhe vendosini në një tigan me vaj ulliri të nxehtë. Vendosni perimet e përgatitura rreth peshkut.
Skuqni këllëfin nga të dyja anët deri në kafe të artë. Kthejini perimet disa herë gjatë gatimit.

Para se t'i shërbeni, vendosni copat në një pjatë dhe rreth tyre vendosni perime të skuqura. Dekoroni me degëza koprës. Ky trajtim, i kombinuar me pure patatesh, patjetër do t'ju kënaqë me shijen e tij të pakrahasueshme.

Pemë e skuqur në salcë domate

Një tjetër recetë për një pjatë të shijshme të bazuar në flakë. Në kombinim me salcën e domates, trajtimi rezulton aromatik, i shijshëm dhe lëng. Unë e përgatis këtë pjatë për festa dhe gjatë ditëve të javës.

Përbërësit:

Pellgozë - 2 copë.
Qepë - 2 koka.
Miell - 4 lugë gjelle.
Lëng domate - 300 ml.
Arra - 5 g.
Hudhra - 3 thelpinj.
Limon - 1 copë.
Vaj vegjetal, trumzë, kripë.

Përgatitja:

Prisni kokën, bishtin dhe pendët e mbështjellësit, hiqni të brendshmet dhe hiqni lëkurën. Shpëlajeni çdo trup të pajetë tërësisht me ujë.
Kriposni peshkun, rrotulloni në miell dhe vendoseni në një tigan. Pas dy minutash, shtoni gjysmë unazat e qepës dhe trumzën. Kthejini shtresat në anën tjetër dhe i rregulloni me trumzë. Skuqini deri në kafe të artë.
Në një tas të vogël, kombinoni arrat e copëtuara dhe hudhrën e shtypur. Kriposni përzierjen që rezulton, shtoni dy lugë vaj vegjetal. Përziejini, shtoni lëng limoni dhe përzieni përsëri.
Mbi peshkun e skuqur hidhet lëng domate, pasi të ziejë, shtohet salca e hudhrës, mbulohet me kapak dhe zihet për disa minuta. Para se ta shërbeni, zbukurojeni me barishte.

Lëngu i skuqur në salcë domate shkon mirë me çdo pjatë anësore. Patate të ziera, oriz ose zierje me perime do të bëjnë. Pavarësisht nga servirja, do të dalë tepër e shijshme.

Si të piqni gjemba në furrë - 3 receta

Shija e peshkut të zier nuk e pëlqen të gjithëve dhe gatimi në tigan bën që era të përhapet në të gjithë shtëpinë. Prandaj, amvisat preferojnë të piqin llastik në furrë.

Me këtë trajtim termik, llamba ruan substancat e tij të dobishme dhe vaji vegjetal nuk përdoret gjithmonë gjatë pjekjes. Pra, llamba e pjekur në furrë është zgjidhja më e mirë për njerëzit që duan të gatuajnë ushqime të shijshme dhe të shëndetshme.

Fshij në furrë në fletë metalike

Flounder është një peshk deti i lehtë për t'u përgatitur, mishi i lëngshëm i të cilit nuk mund të thahet. Përdorimi i letrës gjatë pjekjes e bën detyrën edhe më të lehtë sepse ndihmon në mbajtjen e lëngjeve.

Përbërësit:

Fileto me pelenë - 4 copë.
Hudhra - 2 thelpinj.
Vaj ulliri - 1 lugë gjelle.
Lëkura e limonit - 2 lugë çaji.
Vaj perimesh, piper dhe kripë.

Përgatitja:

Në një tas të vogël, bashkoni vajin e ullirit dhe lëkurën e limonit, shtoni piper dhe kripë, përzieni.
Shtoni hudhër të shtypur në përzierjen me vaj që rezulton.
Fërkoni çdo pjesë të peshkut me vaj hudhre dhe mbështilleni me fletë metalike.
Vendoseni në një tepsi dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 210 gradë për 8 minuta.

Video gatim

Përzieni në furrë me perime

Receta e mëposhtme përfshin gatimin e gjellës në furrë me shtimin e perimeve. Pjata e përfunduar rezulton pak e yndyrshme, por mos u dekurajoni. Vaji i peshkut nuk ka dëmtuar askënd.

Përbërësit:

Ngulit - 1 kufomë.
Kungull i njomë - 1 copë.
Karrota - 1 pc.
Qepë - 1 kokë.
Limon - 0,5 copë.
Piper dhe kripë - për shije.

Përgatitja:

Shpëlajeni peshkun me ujë, prisni kokën, hiqni të brendshmet dhe pendët.
Përgatitni perimet. Kaloni karotat dhe kungull i njomë në një rende të trashë, qepën e prisni në gjysmë unaza.
Vendosni një fletë petë në tryezë. Bëni një jastëk për peshkun nga karotat e grira, vendosni llambën sipër, kripë dhe piper.
Vendosni sipër disa feta limoni, pastaj qepën, karotat e mbetura dhe kungull i njomë.
Mbështilleni petë në një zarf, ngjisni skajet, vendoseni në një fletë pjekjeje dhe vendoseni në furrë. Piqni peshkun dhe perimet në 220 gradë për jo më shumë se 10 minuta.

Zgjedhja me perime do t'ju kënaqë me shijen e saj të shkëlqyer, të nxehtë ose të ftohtë. Duke qenë se gjella tashmë po mbushet, ju këshilloj ta servirni pa pjatë anësore. Si mjet i fundit, përdorni pure patatesh.

Përzieni në furrë me salcë kosi, djathë dhe domate

A po afrohet një festë? Kënaqni mysafirët tuaj me llastik të pjekur në furrë me domate dhe salcë kosi nën një kore djathi. Një krijim i tillë i kuzhinës nuk do të lërë askënd indiferent.

Përbërësit:

Ngulit - 1 kg.
Djathë i fortë - 150 g.
Domate - 2 copë.
salcë kosi - 4 lugë.
Limon - 1 copë.
Kopër, erëza.

Përgatitja:

Pastroni peshkun, shpëlajeni me ujë, thajeni me peceta. Kriposni çdo trup të pajetë, rregulloni me piper dhe spërkatni me lëng limoni.
Përzieni lëkurën e limonit në një rende të imët me kopër të grirë, shtoni salcë kosi dhe përzieni. Pritini domatet në rrathë të hollë dhe grijeni djathin në rende të trashë.
Vendoseni fileton e llaçit në letër, hidheni mbi salcë kosi dhe sipër vendosni rrathët e domates. Mbështilleni pjesën e punës, vendoseni në një fletë pjekjeje dhe vendoseni në furrë. Gatuani në 180 gradë për një të tretën e një ore.
E heqim nga furra, e hapim me kujdes peten, e sperkasim me djathin e grire dhe e leme per 5 minuta te tjera.Kjo kohe mjafton per te krijuar nje kore djathi te shijshem.

Receta e përshkruar është universale. Nëse polaku i skuqur bëhet i mërzitshëm, përdorni recetën për gatimin e tij në furrë. Halibut, skumbri dhe peshq të tjerë të detit janë gjithashtu të përshtatshëm.

Si të gatuajmë gjellën në një tenxhere të ngadaltë

Mishi i gjellës është i shëndetshëm dhe tepër i shijshëm. Nuk është për t'u habitur që shpesh quhet pula e detit. Ata gatuajnë jo vetëm në një tigan dhe në furrë, por edhe në një tenxhere të ngadaltë. Kushtojini vëmendje recetës së thjeshtë por të shijshme.