Si të gatuajmë troftën në furrë. Trofta në furrë - një recetë delikate për një darkë romantike

Trofta është mjaft e shtrenjtë, por e justifikon veten me përfitimet e padyshimta dhe shijen e shkëlqyer. Trofta e pjekur e plotë në furrë duket veçanërisht e shijshme dhe festive. Për më tepër, përgatitja e kësaj pjate është aq e lehtë sa edhe një kuzhinier fillestar mund ta përballojë këtë detyrë.

Karakteristikat e gatimit

Nuk është e lehtë të prishësh troftën e plotë kur e pjekim në furrë, por gjithsesi është e mundur nëse nuk i di disa rregulla të rëndësishme.

Trofta duhet të shkrihet ngadalë; kjo mund të bëhet vetëm në kushte natyrore. Më së miri është që fillimisht ta lini në frigorifer për disa orë, më pas ta nxirrni dhe ta lini të shkrijë plotësisht në temperaturën e dhomës. Ju nuk mund të shkrini peshkun në ujë ose në mikrovalë, pasi në rastin e parë, kur piqet, rezulton i thatë, në rastin e dytë, rezulton i lirë.
Para pjekjes, mjafton të lani dhe thani trupin e prerë, duke e fshirë me peceta letre. Nëse keni troftë të zhveshur, do t'ju duhet ta pastroni dhe ta nxirrni atë, t'i prisni pendët, t'i prisni kokën dhe bishtin. Pas kësaj, lahet dhe thahet mirë.
Nëse e marinoni troftën përpara se ta gatuani, do të dalë edhe më e butë dhe më e shijshme.
Trofta do të jetë më e lëngshme nëse piqet në petë me shtimin e gjalpit ose salcë kosi. Megjithatë, nëse dëshironi që ajo të mbulohet me një kore kafe të artë, duhet të zhvisheni letrën 10 minuta para përfundimit të pjekjes.
Trofta e plotë kërkon më shumë kohë për t'u gatuar sesa filetot ose biftekët, por është ende mjaft e shpejtë. Zakonisht mjaftojnë 30-35 minuta, në varësi të madhësisë së kufomës. Në çdo rast, ky peshk nuk është i nevojshëm për ta mbajtur më shumë se 40 minuta në furrë, përndryshe rreziku i tharjes së tij është shumë i lartë. Kjo është më shpesh arsyeja pse trofta e pjekur e plotë rezulton të jetë pak e thatë.

Disa nga hollësitë e pjekjes së një trofte të tërë në furrë mund të varen nga receta specifike.

Troftë e pjekur në furrë me limon dhe majdanoz

troftë (kufoma) – 1,5 kg;
limon - 1 copë;
vaj ulliri - 40 ml;
majdanoz - 50 g;
kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

Lani trupin e pajetë dhe thajeni me një peshqir kuzhine.
Fërkoni përzierjen e kripës dhe piperit të zi të bluar brenda dhe jashtë.
Përzieni një lugë vaj me lëngun e shtrydhur nga gjysma e një limoni të larë më parë. Përhapeni përzierjen në të gjitha anët e peshkut. Lëreni të qëndrojë në të për 15 minuta.
Palosni një fletë petë në gjysmë dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. Lyejeni me vajin e mbetur.
Lajmë majdanozin dhe vendosim degëzat, pa i prerë, brenda në karkasë.
Vendosni trupin e troftës në një fletë pjekjeje. Bëni prerje sipër.
Pritini gjysmën e një limoni në gjysma të rrathëve, futini ato në vrimat në kufomë.
Mbulojeni pjesën e sipërme me një fletë tjetër petë, duke siguruar skajet për të parandaluar rrjedhjen e lëngut.
Ndezim furrën dhe kur të ngrohet deri në 200 gradë vendosim tepsi me peshkun.
Pas 25 minutash hiqeni tiganin dhe hiqeni shtresa e sipërme petë dhe tavën e kthejmë në furrë. Piqeni edhe për 10 minuta të tjera.

Para se ta servirni, trofta e përgatitur sipas kësaj recete zbukurohet më së miri me barishte të freskëta dhe feta limoni.

Troftë e pjekur e plotë në salcë kosi

troftë (kufoma) – 1,5 kg;
qepë - 100 g;
gjalpë– 40 g;
vaj ulliri - 20 ml;
limon - 1 copë;
salcë kosi - 50 ml;
erëza për peshk me kripë - për shije;
ullinj pa kokrra - 3-4 copë.

Mënyra e gatimit:

Fërkojeni trupin e përgatitur të troftës me erëza peshku.
Lani limonin, priteni në feta të holla. Vendosni gjysmën e rrathëve brenda peshkut.
Pritini gjalpin në copa të holla dhe vendoseni edhe në bark.
Bëni disa prerje tërthore në kufomë dhe vendoseni në një të palosur në gjysmë dhe të lyer me yndyrë vaj ulliri fletë petë.
Prisni qepën e qëruar në rrathë të hollë ose gjysmë unaza.
Lyejeni peshkun me salcë kosi dhe vendosni rrathë qepë mbi të.
Mbështilleni me letër, vendoseni në një tepsi dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 200 gradë.
Pas 25 minutash, hiqni peshkun, shpalosni folenë dhe lëvizni unazat e qepëve nga qendra më afër skajeve. Kthejeni peshkun në furrë dhe piqni për 10 minuta të tjera.

Përpara se ta servirni, vendosni sipër peshkut fetat e mbetura të limonit dhe mbi to gjysmat e ullirit.

Troftë e plotë e pjekur me perime dhe djathë

troftë - 1 kg;
limon - 1 copë;
qepë– 100 g;
xhenxhefil i grirë - 10 g;
hudhër - 1 thelpi;
domate - 150 g;
salcë soje - 20 ml;
zarzavate (për shije) - 50 g;
vaj ulliri - 40 ml;
salcë kosi ose majonezë - 50 ml;
djathë - 100 g;
kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

Lani limonin, thajeni, grini lëvoren nga gjysma e tij, shtrydhni gjysmën e limonit në një tas të veçantë. lëng limoni.
Përzieni lëngun e limonit me piper, salcë soje dhe një lugë gjelle vaj ulliri. Fërkoni trupin e përgatitur të troftës me këtë përzierje dhe lëreni të marinohet për 20 minuta.
Pritini imët hudhrën, grijeni xhenxhefilin, grini barishtet. Të gjitha këto i përziejmë me lëkurën e limonit.
Lyejmë tavën me vajin e mbetur. Spërkateni peshkun brenda dhe jashtë me përzierjen e erëzave dhe vendoseni në tavë.
Pritini hollë domatet në feta dhe vendosini mbi peshk.
Prisni qepën në gjysmë unaza dhe spërkatni enën me të.
Lyejeni me salcë kosi ose majonezë.
E vendosim në furrë të parangrohur në 220 gradë dhe e pjekim për 20 minuta.
Spërkateni me djathë të grirë dhe vazhdoni pjekjen për 10 minuta të tjera.

Kjo pjatë nuk ka nevojë për dekorim - duket e shijshme më vete.

Trofta e plotë e pjekur në furrë është një pjatë e hollë e denjë për një festë festive. Në të njëjtën kohë, përgatitja e tij nuk është aq e vështirë.

Pershendetje te gjitheve! Kushdo që ka kohë që lexon blogun tim, e di që unë jam një adhurues i madh i peshkut, në çdo formë. Kohët e fundit, meqë ra fjala, ju thashë se si mund të bëni turshi në shtëpi, kujtoni? Shpresoj që të gjithë të kenë shijuar këtë meze të lehtë të mrekullueshme. Por sot do të flas për një peshk tjetër po aq të shëndetshëm dhe ushqyes, troftën.

Për më tepër, këtë herë nuk do të shtojmë kripë në asgjë, por do të flasim se si të gatuajmë një darkë të shijshme dhe të shpejtë nga kjo "mrekulli". Në fakt është shumë e thjeshtë. Thjesht duhet të piqni peshkun në furrë të tërë ose në copa. Me të mund të përgatisni menjëherë një pjatë anësore, ose ta përgatisni veçmas, apo edhe ta servirni troftën vetëm me perime dhe barishte.

Unë kam zgjedhur recetat më të njohura të pjekjes së troftës, nga e thjeshta në komplekse. Do të ketë një zgjedhje për çdo shije. Dhe më e rëndësishmja, falë disa trukeve, do të mësoni se si të gatuani peshk në mënyrë që të dalë gjithmonë lëng dhe jo i thatë.

Ky peshk ndahet në nëngrupe: det, lumë (ylber) dhe liqen. Dallimet janë në madhësinë dhe ngjyrën e mishit. Por për ne pamja nuk do të luajë një rol të veçantë, pasi të gjitha metodat e gatimit janë të përshtatshme për absolutisht këdo.

Le të fillojmë me recetën mbretërore. Në të e pjekim të gjithë kufomën. Pjata rezulton shumë e shijshme dhe meriton të gatuhet jo vetëm darkë familjare, por edhe të servirur në tryezën festive.

Nëse keni peshk të ngrirë, atëherë shkrini atë vetëm në mënyrë natyrale.

Përbërësit:

Troftë - 4 copë;
Vaj perimesh;
Kripë e trashë - për shije;
Limon - 1 pc. për çdo peshk;
Qepë - 1 pc. për çdo peshk;
Karota - 1 pc. për çdo peshk;
Piper i freskët i bluar - 1 majë;
Petë - për pjekje.

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht, shpëlajeni peshkun dhe hiqni të gjitha të brendshmet. Shpëlajeni përsëri nën ujë të rrjedhshëm dhe të thatë.

2. Hidhni limonët me ujë të valë dhe pritini në rrathë të trashë. Qëroni qepën dhe e prisni në gjysmë unaza. Qëroni fillimisht karotat dhe i prisni në kubikë.

3. Përzieni qepët dhe karotat në një tigan dhe derdhni në të pak vaj vegjetal, përzieni.

4. Fërkoni kufomat e peshkut nga të gjitha anët dhe brenda me kripë dhe piper. Merrni 2 unaza nga një limon dhe shtrydhni lëngun prej tyre, shtoni pak vaj vegjetal (2 unaza për secilën kufomë). Fërkoni përzierjen që rezulton në të gjithë troftën.

Merrni një fletë pjekjeje dhe vendosni dy shtresa petë mbi të, lyejeni me yndyrë vaj perimesh. Bëni prerje të vogla në njërën anë të secilit peshk në një kënd prej 45 gradë në një distancë prej 1-2 cm Në këto prerje fusni feta limoni. Por vendosni qepët dhe karotat në bark.

5. Ndezim furrën dhe ngrohim në 180-190 gradë. Mbulojeni peshkun me petë në mënyrë që të fshihet nga të gjitha anët. E vendosim tavën në furrë dhe e pjekim për 35-40 minuta.

6. Dhe 5-10 minuta para përfundimit të pjekjes hapim letrën në mënyrë që trupat të marrin ngjyrë kafe.

7. Vendoseni enën e pjekur në një pjatë dhe zbukurojeni me barishte.

Recetë për troftë të shijshme të pjekur në petë me perime

Tani do t'ju tregoj se si të piqni peshkun menjëherë së bashku me një pjatë anësore. Për këtë na duhen perime si speca dhe domate. Përveç kësaj, mund të bëni edhe pure patatesh.

Për t'u siguruar që trofta të jetë 100% me lëng, fillimisht marinojini.

Përbërësit:

Troftë - 1 copë;
Piper zile - 1 pc.;
Domate - 1 pc.;
Qepë - 1 copë;
Limon - 1 pc.;
Erëza për peshk - sipas dëshirës dhe për shije;
Kripë - për shije;
Piper i zi i bluar - për shije;
Vaj ulliri - 1 lugë çaji.

Mënyra e gatimit:

1. Hiqni të brendshmet nga peshku dhe lani trupin e pajetë. Më pas, bëni disa prerje në njërën anë.

2. Tani fërkojeni trupin e pajetë me erëza, kripë dhe piper, spërkateni me lëngun e një fete limoni. Lëreni të qetë për 20-25 minuta në mënyrë që të marinohet siç duhet.

3. Shpëlani dhe thajini perimet. Pritini specat dhe domatet në kubikë, dhe qepën në gjysmë unaza. I përziejmë bashkë, i hedhim kripë dhe piper. Pritini limonin në feta.

4. Mbuloni një fletë pjekjeje me fletë metalike dhe lyejeni me vaj ulliri. Vendosni peshkun e marinuar dhe futni unazat e limonit në vrima.

5. Tani mbusheni barkun me perime.

6. Mbuloni pjesën e sipërme dhe anët me fletë metalike në mënyrë që lëngu të mos derdhet ose të avullojë gjatë pjekjes. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 25-30 minuta.

7. Në fund hapim shtresën e sipërme të folisë dhe e pjekim edhe për 5 minuta.Shërbejmë pjesë-pjesë direkt në letër, pasi peshku del shumë lëng.

Si të gatuajmë shpejt troftën në salcë kremi

Kemi ardhur te një tjetër shumë recetë e shijshme. Më pëlqen të piqem peshk duke përdorur krem. Sipas mendimit tim, kjo është një metodë shumë fituese.

Në vend të kremit, mund të përdorni salcë kosi dhe vaj ulliri.

Përbërësit:

Biftekë - 2 copë;
Qepë - 1 copë;
Krem 20% - 150 ml;
Borziloku i tharë - 1/2 lugë gjelle. lugë;
Lëng limoni - 1 lugë gjelle;
Kripë, piper - për shije;
Vaj perimesh.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni qepën dhe priteni në feta 0,5 cm të trasha.

2. Shpëlajini dhe thani biftekët. Fërkoni të dyja anët me kripë. Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal dhe vendosni qepë të copëtuara. E kriposim dhe e spërkasim me lëng limoni.

3. Vendosni biftekët sipër, specat dhe spërkatini bujarisht me barishtet tuaja të preferuara. Dhe në fund hidhni krem.

4. E vendosim tepsine ne furre te parangrohur ne 180 grade dhe e pjekim peshkun per 30 minuta. Më pas ftoheni pak dhe shërbejeni.

Piqni biftekë dhe patate me troftë në shtëpi

Për të kursyer kohë dhe për të ushqyer një turmë më të madhe, zgjidhni recetën e mëposhtme të fotografive. Pjata e përgatitur rezulton e shijshme dhe e shkëlqyer pamjen, po ashtu edhe shija.

Për dekorim, përdorni barishte të freskëta, të tilla si degëzat e koprës ose majdanozit.

Përbërësit:

Trofta e detit - 1-1,5 kg;
Patate - 4-6 copë.;
Domate - 1-2 copë.;
Limon - 0,5 copë.;
Gjalpë - 4 lugë çaji;
Majonezë - 4 lugë çaji;
Qepë të gjelbra - 4 pendë;
Zarzavate - për shije;
Kripë - për shije;
Piper i zi i bluar- shije.

Mënyra e gatimit:

1. Lani peshkun, hiqni të brendshmet. Prisni kokën dhe bishtin, prisni pendët. Më pas pastroni trupin e pajetë të luspave dhe shpëlajeni mirë sërish nën ujë të rrjedhshëm. Thajeni me peshqir letre dhe priteni në biftekë.

2. Lani limonin dhe priteni në rrathë të hollë, nëse ka fara hiqini.

Mos përdorni limon që ka shije të hidhur, përndryshe do të prishë ushqimin.

3. Lani patatet, qëroni dhe pritini hollë në feta.

4. Më pas i kriposim dhe i piperojmë fetat e patateve dhe i trazojmë.

5. Pritini domatet në rrathë ose gjysmë unaza. Mos harroni t'i lani fillimisht.

7. Bëni boshllëqe nga petë. Pritini 2 drejtkëndësha. Vendosini ato në një kryq, me anë të shndritshme lart.

8. Vendosni disa patate në fletë metalike.

9. Vendosni sipër një copë të vogël gjalpë.

10. Më pas spërkatni gjithçka me qepë të njoma dhe çdo barishte të copëtuar.

11. Merrni biftek peshku dhe spërkateni bujarisht me kripë. Fërkoni kripë në të gjithë copën.

12. Vendoseni pjesën e përfunduar mbi patate.

13. Sipër vendosni feta domate.

14. Spërkateni gjithçka me qepë të njoma.

15. Vendosni një lugë majonezë mbi biftek, dhe më pas rrathë limoni.

16. Tani mbështilleni me kujdes fletë e brendshme petë, pastaj sipër. Duhet të përfundoni me një zarf me skaje të mbërthyera mirë. Nuk duhet të ketë vrima. Nëse fleta është grisur gjatë procesit, zëvendësojeni me një të re.

17. Bëni të njëjtën gjë me pjesën tjetër të biftekëve, pra përsëritni hapat 7 deri në 16. Vendosini copat në një fletë pjekjeje.

18. E vendosim legen e pjekjes ne furre te parangrohur ne 220 grade per 30 minuta.

19. Më pas nxirreni zarfin dhe vendoseni në një pjatë. Hapeni dhe shijoni pjatën.

Si të piqni peshkun në petë me djathë

Ju lutemi vini re se në të gjitha metodat e gatimit duhet të shtoni lëng limoni. Ndihmon që mishi të bëhet më i butë dhe më lëng, dhe gjithashtu zbut erën e peshkut. Në këtë recetë do të shtojmë edhe djathin, në përbërje mund të përfshini edhe domatet.

Për të siguruar që peshku të marrë ngjyrë kafe të artë, 5-6 minuta para përfundimit të pjekjes, shpalosni letrën.

Përbërësit:

Troftë - 1 copë;
Kripë - për shije;
Piper i bluar, erëza - për shije;
Vaj perimesh;
Lëng limoni - 2 lugë. lugë;
majonezë - për shije;
Djathë - 150 gram.

Mënyra e gatimit:

1. Nxjerr trupin e pajetë dhe shpëlaje. Thajeni me një peshqir letre. Pritini në biftekë. Më pas, merrni një enë pjekjeje dhe mbulojeni me fletë metalike, lyejeni me vaj vegjetal. Fërkoni biftekët nga të gjitha anët dhe brenda me kripë dhe piper të bluar, si dhe çdo erëza për peshkun e kuq. Vendoseni secilën pjesë në fletë metalike dhe spërkatni gjithçka me lëng limoni. Mbuloni gjithçka sipër me fletë metalike.

2. E vendosim brumin në furrë të parangrohur dhe e pjekim për 20-30 minuta. 5 minuta para gatimit, hiqni peshkun dhe hiqni letrën sipër. Lyejeni secilën pjesë me majonezë dhe sipër vendosni djathin e grirë. E vendosim sërish në furrë, por pa shtresën e sipërme të petë. Gatuani derisa djathi të shkrihet.

3. Shërbejeni me çdo pjatë anësore ose perime.

Trofta ylber në furrë në copa sipas recetës video

Dhe një tjetër opsion i pakrahasueshëm me salcë hudhër dhe kosi. Nëse dëshironi, sigurisht, mund të shtoni erëzat dhe erëzat tuaja të preferuara.

Do t'ju duhet: troftë - 2 kg; patate - 1 kg; salcë kosi 20% - 150 ml; hudhër - 5-6 karafil; kripë - 1,5 lugë çaji; piper - për shije; zarzavate - për të dekoruar pjatën.

Mos harroni se ju duhet të piqni peshk mesatarisht 25-40 minuta, jo më shumë. Përndryshe do ta thani mishin.

Siç mund ta shihni, pjekja e troftës në furrë nuk është e vështirë. Shtimi i erëzave dhe limonit e bën shijen unike, dhe perimet dhe salcat i japin lëng mishit. Përdorni patate ose oriz si pjatë anësore.

Provoni të gjitha metodat e gatimit në rregull dhe zgjidhni atë që ju përshtatet më shumë dhe kënaqeni të gjithë familjen dhe miqtë tuaj me një pjatë të shijshme. Bon Appetit të gjithëve!

Trofta është një peshk me mish të kuq, i pasuruar me shumë vitamina, ka një përmbajtje të lartë yndyre dhe duket mirë në tryezë. Kjo pjatë përgatitet shpesh për festa.

Ka një larmi të madhe opsionesh për pjekjen e troftës, për shembull me djathë, oriz, perime etj. Në internet do të gjeni shumë receta kushtuar këtij peshku të mrekullueshëm.

Unë shkrova 8 për ju receta të ndryshme, mbajini për vete. Do t'ju pëlqejë patjetër.

Peshku i kuq ka një shije të pabesueshme dhe kur kombinohet me lëng limoni bëhet edhe më i butë.

Përbërësit:

Gjysmë limoni
vaj luledielli (kam përdorur vaj ulliri, gjëja kryesore është se ishte pa erë),
trofta,
zarzavate (kopër ose majdanoz),
kripë,
piper i zi i grimcuar.

Përgatitja:

1. Peshku duhet të pastrohet. Hiqni pendët, prisni kokën, bishtin dhe hiqni të brendshmet.

2. Lyejini lehtë troftat me piper të zi të grimcuar nga të dyja anët.

3. Shtrydhni pak lëng limoni, shtoni një lugë të madhe vaj vegjetal në të.

Dhe lyejmë peshkun me masën nga të dyja anët.

4. Pritini limonin e mbetur në feta të holla.

5. Le të kthehemi te peshku. Në njërën anë duhet të bëni disa prerje, ku më pas futni copa limoni.

6. Vendosni zarzavate të lara dhe të grira hollë brenda peshkut.

7. Përpara se ta fusni në furrë, vendosni një letër pjekjeje në një tepsi dhe vendosni troftën në të.

8. Lëreni në furrë për 45 minuta. Ndoshta më pak, duhet të monitoroni gatishmërinë e gjellës. Vendosni shenjën e temperaturës në rreth 200 gradë.

Këshilla! Rreth 15 minuta para përfundimit të zierjes, hapni letrën, e cila do të lejojë që peshku të skuqet.

Sapo gjella të jetë gati, e nxirrni, e prisni në pjesë të vogla dhe e vendosni në tavolinë.

Si të piqni troftën në furrë në copa në letër

Një pjatë shumë e shijshme dhe e butë. Do të mahnitë të gjithë të ftuarit me shijen dhe pamjen e saj.

Përbërësit:

trofta e lumit
limon
erëza
vaj ulliri

Përgatitja:

1. Pritini peshkun në copa. Hidhni në vaj duke e spërkatur me erëza dhe kripë. Lëreni të marinohet për një orë.

2. Mbështilleni çdo pjesë të troftës në letër, pasi e spërkatni me lëng limoni.

3. E vendosim në furrë për 15 minuta duke e vendosur temperaturën në 220 gradë.

Peshku ynë është gati. Do të jetë një pjatë e denjë në tryezën tuaj dhe do të shërbejë si një dekorim i mirë për festën.

Receta për troftën me perime në fletë metalike

Trofta, e cila gatuhet në furrë, ka përfitime shëndetësore dhe konsiderohet si një pjatë dietike. Dhe kur kombinohet me perime, ka shije të mrekullueshme.

Përbërësit:

dy copa troftë (të vogla)
një hark
një spec zile
limon
domate
gjelbërim

Përgatitja:

Kjo recetë kërkon një peshk për person.

1. Së pari, është e nevojshme të kryhet përpunimi primar i peshkut. Lajeni dhe pastroni, hiqni pendët, kokën dhe të brendshmet që nuk na duhen. E lyejmë nga të dyja anët me kripë, sipas dëshirës mund të shtojmë erëzat e preferuara. Në këtë formë, lëreni peshkun të piqet për gjysmë ore.

2. Pritini specin zile dhe qepën në copa të vogla dhe grijini imët zarzavatet. Përziejini perimet së bashku.

3. Rreshtoni letrën, lyeni lehtë me vaj dhe shtoni paraprakisht fetat e limonit të prera hollë.

4. Vendoseni përzierjen e perimeve brenda troftës dhe mbulojeni peshkun me petë në mënyrë që lëngu i lëshuar prej saj të mos rrjedhë gjatë zierjes.

5. Vendoseni në furrë për gjysmë ore, duke vendosur kontrollin e temperaturës në 180 gradë.

Nëse dëshironi që trofta të skuqet dhe ndoshta edhe pak krokante sipër, atëherë pesë ose shtatë minuta para përfundimit të gatimit, duhet të hapni folenë.

Tani pjata jonë është gati. Ju bëftë mirë!

Biftekët e troftës të pjekur në krem dhe petë

Kremi i jep butësi të veçantë peshkut. Rezultati përfundimtar do të jetë tepër i butë. Dhe harmonizimi i erëzave do të shtojë pak pikante.

Përbërësit:

trofta
krem (20% yndyrë)
parmixhano (120 gram)
lëng limoni
borziloku
kopër
rozmarine

Përgatitja:

1. Pritini biftekët, kriposni dhe shtoni erëza. Lëreni për 10 minuta.

2. Pritini limonin në feta dhe vendoseni mbi peshk. Hidhni në krem. Lëreni edhe 20 minuta të tjera.

3. Shpalosni petë, shtroni rrathët e qepës dhe vendosni biftek sipër. Mbështillni atë.

4. Ngroheni furrën në 220 gradë. Vendosni biftekët për 20 minuta.

5. Përgatitni djathin e grirë.

6. E heqim nga furra, e hapim letrën, e spërkasim me djathë. Vendoseni në furrë për 15 minuta të tjera.

Pjata është gati. Ju bëftë mirë!

Troftë e pjekur në copa me patate dhe djathë

Peshku i kuq i kombinuar me patate dhe djathë është një pjatë që më fitoi zemrën. Pasi provova ta bëja një herë, tani nuk mund të ndaloj së bërë dhe ta bëj këtë ëmbëlsirë mjaft shpesh, nëse koha e lejon. Pra, shkruani këtë recetë të shijshme.

Përbërësit:

një kilogram troftë
një kilogram patate
250 gram djathë
300 mililitra krem
nja dy thelpinj hudhër
kripë për shije
copë e vogël gjalpë
dy lugë të mëdha vaj luledielli.

Përgatitja:

1. Së pari ju duhet të trajtoni patatet. E lani, e prisni në feta të vogla të holla dhe e vendosni në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë.

Është më mirë ta gatuani këtë recetë në një formë të veçantë, do të jetë shumë më e përshtatshme.

2. Shkrini një copë të vogël gjalpë në një banjë uji dhe shtoni thelpinj hudhër të grirë paraprakisht.

3. Me këtë përzierje lyejmë mirë patatet.

4. Tani mund të filloni të peshkoni troftën. Para së gjithash, ajo duhet të qërohet, të lahet, të pritet në copa të vogla dhe të vendoset mbi patate.

5. E mbulojmë tërësisht peshkun me djathë, i cili fillimisht duhet grirë në rende të vogël.

Përpara se ta vendosim në furrë, e hedhim kremin e përzier me pak kripë.

Duhet të piqni për rreth 50 minuta. Për një rezultat më të mirë, në kafe të artë, mbulojeni gjithçka me fletë metalike dhe hiqeni 10 minuta para përfundimit të gatimit. Temperatura e cila duhet të mbahet gjatë pjekjes është 180 gradë.

Mirë oreks, të dashur miq! Kjo pjatë nuk do të lërë askënd indiferent.

Si të gatuajmë troftën në mëngë me trumzë

E thjeshtë dhe recetë e shpejtë me një shije shumë të këndshme dhe të pasur.

Përbërësit:

trofta
limon
trumzë
gjalpë
hudhra

Përgatitja:

1. Mbushni troftën me qepë dhe hudhër, shtoni gjalpë.

2. Hidhni mbi të lëng limoni.

3. Fërkojeni me kripë dhe trumzë.

4. Vendoseni në mëngë dhe derdhni pak vaj.

5. E vendosim në furrë për gjysmë ore në temperaturën 220 gradë.

Thjeshtësi, shije dhe asgjë më shumë!

Troftë e shijshme ylber e pjekur me djathë dhe domate

Personalisht, më pëlqen shumë kombinimi i djathit dhe domateve. Nëna ime zbukuron tryezën për çdo festë me një meze domate të grira, të zbukuruara me djathë, majonezë dhe hudhër. Dhe nuk bëhet kurrë e mërzitshme. Por jo për këtë tani. Unë do t'ju tregoj për peshkun e pjekur me këto perime.

Përbërësit:

800 gram troftë,
tre domate,
llambë,
70 gram gjalpë,
150-200 gram djathë,
piper i zi i bluar

Përgatitja:

1. Fillimisht merremi me troftën. Duhet të lahet dhe pastrohet, gjithçka e panevojshme duhet të hiqet. Përhapni kripë dhe piper të zi të bluar në të dyja anët (brenda dhe jashtë).

2. Lani domatet dhe qepët dhe i prisni në rrathë. Grini djathin në një rende të madhe. Përziejini këta përbërës dhe mbushni me to barkun e peshkut.

3. Në një tepsi të lyer me vaj luledielli vendosim unazat e qepëve dhe domateve dhe sipër tyre vendosim troftën, duke vendosur sërish perime sipër tyre.

4. Lëreni në furrë të piqet për 20 minuta derisa të bëhet gati. Shenja e temperaturës duhet të vendoset në 190 gradë.

Pjata e përfunduar do t'ju kënaqë dhe befasojë ju dhe mysafirët tuaj. Kalofsh nje mbremje te kendshme!

Si të gatuajmë troftën në skarë

Trofta është peshku më i mrekullueshëm dhe në skarë është thjesht bomba. Për vëmendjen tuaj!

Përbërësit:

trofta
limon
koriandër
salce soje
piper i zi
verë e Bardhë
vaj luledielli
fasule mustardë

Përgatitja:

1. Peshkun e ndajmë në biftekë.

2. Grini të gjitha erëzat në një llaç.

3. Fërkojeni çdo pjesë me erëza, shtoni verë dhe hidhni lëng limoni mbi të. Lëreni në të ftohtë për një orë.

4. Fshini peshkun dhe lyejeni me vaj.

5. Skuqeni për pesë minuta nga secila anë pa grirë në skarë.

Peshku është gati. Shija do t'ju bëjë përshtypje.

Unë do t'ju tregoj disa këshilla, duke përdorur të cilat pjata juaj e gatshme do të jetë edhe më e shijshme, më e lëngshme dhe më e shijshme. Merrni parasysh ato përpara se të përgatisni një pjatë dhe më pas do të befasoheni këndshëm nga rezultati përfundimtar.

Këshilla e parë- Gjithmonë shkrini këtë peshk ngadalë. Është më mirë ta bëni këtë në temperaturën e dhomës pa përdorur ujë të nxehtë.

Këshillë e dytë— Para se të filloni gatimin, mjafton të lani mirë të gjithë peshkun dhe ta lini të thahet.

Këshilla e tretë- marinim. Me këtë proces, peshku juaj do të ketë një shije jashtëzakonisht të lëngshme.
Sa më gjatë të kalojë peshku në marinadë, aq më mirë.

Këshilla e katërt- erëza dhe një shumëllojshmëri erëzash. Nëse dëshironi t'i shtoni ato, atëherë kjo është e drejta juaj. Por ky peshk ka një fileto kaq të butë saqë vetëm trumza, borziloku dhe tarragoni janë ideale për të. Të gjitha erëzat e tjera sigurisht që do t'i japin shije, por këshillohet që të gatuani peshk si trofta vetëm me shtimin e përbërësve që përshkrova më sipër.

Këshilla e pestë- përdorimi i vajit. Sigurisht, si gjalpi ashtu edhe vaji i lulediellit do t'ju vijnë në ndihmë kur gatuani troftën. Por gjëja më e rëndësishme këtu është të mos e teproni. Ky peshk në vetvete është shumë i yndyrshëm; yndyra e tepërt mund të prishë shijen.

Trofta është një lloj peshku i kuq. Amvisat përgatisin shumë pjata të ndryshme nga ky ushqim deti. Përgatit meze të shkëlqyera, sanduiçe dhe pjata kryesore. Peshku është i skuqur, i zier në avull ose i pjekur. Rezultati është opsioni më i shijshëm dhe aromatik. Biftekët e troftës përdoren shpesh për pjekje. Sot do t'ju tregojmë ndërlikimet e gatimit të biftekëve të troftës në furrë dhe do të shqyrtojmë në detaje disa receta të kuzhinës.

Peshku i pjekur do të dalë i shijshëm nëse nuk e piqni shumë në furrë. Koha e caktuar për gatim nuk duhet të kalojë gjysmë ore. Duke e pushuar tepër troftën, rrezikojmë të marrim peshk të thatë pa lëng.
Biftekët duhet të shkrihen vetëm në temperaturën e dhomës ose në frigorifer. Mikrovala e lëshon troftën, ajo copëtohet dhe humbet formën e saj. Peshku i shkrirë në ujë bëhet i thatë.
Rekomandohet të mbani copat në marinadë. Lëngu i limonit, vaji i ullirit, erëzat e bëjnë peshkun më aromatik dhe më lëng.
Kufoma duhet të pastrohet me kujdes pa dëmtuar shtresën e brendshme. Zakonisht, peshoret hiqen lehtësisht.

Biftek i pjekur me karkaleca

Le të fillojmë me ekzotikën. Ushqimet e detit shkojnë mirë së bashku, duke rritur dobinë, vlerën ushqyese të gjellës dhe përmbajtjen e proteinave.

biftekë trofte;
karkaleca;
djathë, kryesisht i fortë;
limon;
ullinj;
erëza, bajame, barishte.

Grini imët djathin, ullinjtë i prisni në rrathë të hollë, grijeni koprën. Mbuloni një enë rezistente ndaj nxehtësisë me letër, lyejeni me vaj dhe shtroni biftekët. Sipër i hidhni karkalecat dhe lëngun e limonit. Spërkateni me erëza, arra të copëtuara, barishte dhe djathë. Në fund shtohet kopra dhe ullinjtë. E mbulojmë sipër me folie dhe e pjekim maksimumi gjysmë ore në 180 gradë. Shërbejeni si një pjatë elegante më vete për tryezën e festave.

Recetë klasike

Mënyra e pjekjes është e thjeshtë, trofta merret me shije të rafinuar, pa nuanca shtesë.

Përbërësit:

trofta;
hudhër;
limon;
vaj perimesh;
kopër;
kripë piper.

Lajmë dhe thajmë biftekët e përgatitur në porcion. Pritini imët hudhrën dhe koprën. Më pas lyejini copat me përzierjen e lëngut të limonit dhe gjalpit. Kripë dhe piper. Lyejeni letrën me vaj dhe paketoni peshkun. E pjekim ne 220 grade per 15 minuta, e hapim letren, e pjekim per 10 minuta. Ju merrni troftë të madhe të pjekur shpejt dhe lehtë. Shërbejini pjesët me pjatat anësore dhe perimet.

Trofta në krem

Marinada për peshkun është kremoze. E mbush troftën me një shije të paharrueshme, i jep butësi dhe lëngshmëri. Receta është e thjeshtë, sepse kremi është një shtesë e plotë që mund të dekoroj peshkun; përbërësit e tjerë do të jenë të tepërt.

biftekë të freskët;
gëlqere;
barishte, erëza;
krem.

Fërkoni biftekët me erëza, shtrydhni gjysmë gëlqere dhe lërini për 20 minuta. Vendosini copat në kallëp dhe sipër me gëlqeren e mbetur, të prerë në gjysmërreth. Hidhni në të shumë krem. E vendosim në furrë për maksimum gjysmë ore. Dekoroni pjatën e përfunduar me barishte.

Të njomur në një salcë kremoze me agrume, ushqimet e detit do të marrin një shumëllojshmëri të shijeve shtesë.

Peshk me kampione

Kjo pjatë do të sjellë kënaqësi dhe admirim të jashtëzakonshëm për adhuruesit e kërpudhave. Kombinimi i dy përbërësve të ndryshëm formon një melodi të vetme, duke luajtur me shijet. vërshon.

Nga çfarë gatuajmë:

biftekë;
Champignon;
erëza;
gjalpë, vaj ulliri;
hudhër;
verë e bardhë e thatë;
majdanoz.

Bëni një masë të gjelbër duke përzier majdanozin dhe gjalpin. Thajeni copat, spërkatni me kripë, piper dhe hudhër. Pritini kampionët në feta të holla dhe skuqini në një tigan. Vendosni biftekët në mëngë, kërpudhat sipër, hidhni pak verë. Më pas vendosni gjalpë jeshile, të prerë në feta të holla, sipër kampionëve.

E vendosim këtë shkëlqim në furrë për 20 minuta. Do të ketë kohë të mjaftueshme për pjekje të plotë, peshku do të jetë i ngopur me të gjithë përbërësit. Kjo pjatë e shijshme mund të shërbehet pa aditivë ose pjata anësore.

Biftekë të bukur të kuqërremtë

Një përfaqësues i ndritshëm i artit të kuzhinës, përveç shijes së tij, dallohet nga një pamje tërheqëse, e shijshme.

Përbërësit:

peshk;
salce soje;
mjaltë, limon, hudhër;
erëza

Grini hudhrën me erëza, shtoni mjaltë dhe grijeni në një masë të artë. Hollojeni me salcë, shtrydhni limonin. E presim troftën në biftekë, e lajmë, e thajmë dhe e vendosim në marinadë. Lëreni peshkun të thahet për një orë, duke i kthyer fetat në mënyrë periodike. Bëjmë një enë me anët nga petë, vendosim copat dhe sipër ia hedhim marinadën.

Furra e parangrohur tashmë pret biftekët, i paketojmë aty dhe i pjekim për 20-25 minuta në 220 gradë. Rezultati do të mahnitë me koren e saj të karamelit, shijen delikate, lëngshmërinë dhe butësinë. Ne i mahnitim të dashurit tanë me një pjatë të bukur me një pjatë anësore.

Peshk me portokall

E pazakontë, recetë origjinale të aftë për të befasuar të tjerët. Shija e agrumeve plotëson në mënyrë harmonike peshkun, duke futur nota të reja. Lëngun e portokallit rekomandohet ta shtrydhni vetë dhe të mos përdorni nektarë të ambalazhuar.

trofta;
Lëng portokalli;
portokalli i plotë;
mjaltë, mustardë, kripë.

Përgatitni salcën duke përzier mustardën, lëngun e portokallit, mjaltin dhe shtoni pak kripë. Salcën e sojës mund ta zëvendësoni me kripë. Masën e përftuar hidheni mbi feta dhe lëreni të zhyten për një orë. Rreshtoni një enë rezistente ndaj nxehtësisë me fletë metalike. Agrumet i presim në feta me trashësi gjysmë centimetri, nuk keni pse të qëroni lëkurën, por duhet të hiqni farat. Vendosni feta frutash rreth biftekëve dhe derdhni marinadën sipër.

Copat do të piqen për 20 minuta; pjesët e mëdha do të zgjasin gjysmë ore. Pamja dhe shija e hollë e gjellës do të kënaqë njohësit e kuzhinës së lartë, të afërmit dhe miqtë. Pjata anësore për një pjatë komplekse duhet të jetë sa më e thjeshtë - pure patatesh, drithëra.

Çfarë të gatuaj me peshk

Vlen të përmendet se me troftë mund të përgatisni shumë pjata të ndryshme. Disa njerëz preferojnë shijen e mishit të pastër, duke shtuar minimumin e erëzave dhe salcave, ndërsa të tjerë duan një shumëllojshmëri të ndjesive shije, duke plotësuar peshkun delikat me të gjitha llojet e përbërësve. I mbushur, i pjekur tërësisht, i prerë në biftekë - në çdo formë është i mrekullueshëm dhe do të bëhet një dekorim tavoline.

Limoni, kremi dhe kërpudhat janë ideale për ushqimet e detit të kuq. Dhe gjithashtu, nuk duhet mohuar dobia e pjatave me peshk; ato do ta mbushin trupin me vlera ushqyese pa e mbingarkuar atë.

Pavarësisht se sa shumë hani, do të jetë jashtëzakonisht e dobishme. Eksperimentoni, mos kini frikë nga produktet e reja, pikat kryesore, atëherë procesi i gatimit nuk do të jetë i mërzitshëm dhe do të sjellë shumë kënaqësi.

Peshk i pjekur - opsion perfekt për dekorimin e tavolinës. Nuk ka rëndësi nëse është gatuar në copa apo e gjithë kufoma, sipas recetë klasike ose e lagur me salcë, në çdo rast, trofta do të ketë shijen e saj të hollë dhe unike. Pasi të keni përgatitur peshk për një festë, mund të jeni i sigurt se të gjithë të ftuarit, përfshirë gustatorët, do të jenë të kënaqur.

Si të piqni troftën

Ky peshk lumi është një dhuratë nga perëndia për amvisat që nuk u pëlqen të qëndrojnë në sobë për një kohë të gjatë, por duan të ushqejnë me shije anëtarët e familjes ose mysafirët e tyre. Pjekja e troftës mund të bëhet në formën e biftekut, të një trupi të tërë, të pjekur me perime dhe shumë mënyra të tjera. Gjëja kryesore këtu është të vendosni se cilat pjata me troftë në furrë dëshironi të shihni në tryezën tuaj, në mënyrë që të përkëdhelni të gjithë, përfshirë veten.

Pastrimi dhe prerja

Varësisht se si e piqni troftën, fazë përgatitore, të tilla si pastrimi ose prerja, mund të ndryshojnë. Nëse vendosni të piqni ose skuqni një kufomë të tërë, procesi i pastrimit do të zgjasë jo më shumë se 5 minuta: luspat janë pjata të vogla që pastrohen shumë lehtë. Këtu janë disa këshilla për përgatitjen e peshkut të plotë:

Para se të pastroni troftën, ajo duhet të shpëlahet nën rubinet. Nëse kufoma është shumë e rrëshqitshme, mund ta spërkatni menjëherë me kripë për ta mbajtur më të lehtë.
Rekomandohet pastrimi i troftës në lavaman, sepse luspa nuk mbahet fort dhe do të shpërndahet në të gjithë kuzhinën.
Është më mirë të pastroni peshkun me thikë madhësive të vogla, drejtimi i lëvizjes nuk ka rëndësi. Pastroni me kujdes barkun, luspat atje ngjyrë të lehtë, më pak i dukshëm, por i ashpër.
Nëse keni marrë një kufomë të pavisceruar, atëherë prisni barkun, duke lëvizur thikën nga pendë anale në fin e gushës dhe më pas hiqni të brendshmet. Havjar ekzistues mund të kriposet, dhe mos ngurroni të hidhni pjesën tjetër. zbuloni mënyrat më të mira turshi
Ju nuk keni pse t'i prisni kokën troftës, thjesht hiqni gushat.
Para se të përgatiteni për pjekje, shpëlajeni përsëri kufomën.

Receta për gatimin e troftës në furrë

Për amvisat e kujdesshme që duan të kënaqin familjen e tyre me receta të reja, ky koleksion do të jetë shumë i dobishëm. E vetmja gjë që duhet të bëni para se të piqni peshkun është ta përpunoni mirë dhe saktë, si dhe të vendosni për pjatën e ardhshme. Trofta është një produkt ideal për pjekje, skuqje, madje e bën qebapin në furrë shijen hyjnore.

Ylber

Duke parë foton, është thjesht e pamundur të mos e duash këtë pjatë të shijshme. Trofta e ylberit e pjekur në furrë është shumë e butë, ndaj duhet ta gatuani duke ndjekur të gjitha rregullat. Nëse ndiqni të gjitha rekomandimet hap pas hapi, atëherë në 40 minuta do të merrni një delikatesë të dalluar për shijen e saj të patejkalueshme. Edhe gustatori më i përpiktë do ta vlerësojë mishin e butë të peshkut.

Përbërësit:

kripë granula të mëdha - për shije;
piper i bluar - 1 majë;
vaj - 1 lugë gjelle. l.;
limon - 0,5 copë;
majdanoz - 1 tufë;
troftë ylber - 1 copë. me peshë rreth 400-500 g.

Mënyra e gatimit:

Lani mirë trupin e pajetë, hiqni të brendshmet, shpëlajeni përsëri, më pas thajeni ose lyejeni me një pecetë.
Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike, duke e palosur në dy shtresa. Vendosim peshkun të lyer nga të gjitha anët me kripë dhe piper.
Hidhni limonin me ujë të vluar dhe priteni në rrathë të hollë.
Merrni dy rrathë limoni dhe shtrydhni lëngun në një enë të mbushur me vaj. Përhapeni përzierjen në të gjithë trupin e pajetë.
Pritini unazat e mbetura të limonit në dy pjesë. Në troftën (nga njëra anë) bëni prerje me kënd 45 gradë duke mbajtur distancën ndërmjet secilës prej 1 deri në 2 cm.Aty fusni gjysmat e fetave të agrumeve.
Lani zarzavatet, thajini me një peshqir në mënyrë që të mos mbetet ujë, copëtoni imët dhe mbushni barkun e kufomës.
Rrokullisni petën në mënyrë që peshku të mbulohet plotësisht.
Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në të paktën 180 gradë dhe lëreni.
Pas 35 minutash, mbështilleni fletën. Kjo është e nevojshme për formimin e troftës kore kafe e artë. Lëreni brenda në furrë edhe 5 minuta.
Shërbejeni troftën e ylberit në një pjatë të madhe të ngushtë të zbukuruar me degëza barishte.

Biftek

Ju thjesht nuk mund të imagjinoni një darkë më të shijshme dhe më të shëndetshme. Biftekët e troftës në furrë dalin kaq të butë dhe aromatikë, saqë gjella mund të shërbejë si pjatë kryesore në një tryezë pushimi. Vlen të përmendet se një delikatesë e tillë duhet të përgatitet duke ndjekur të gjitha rekomandime hap pas hapi. Më së miri shërbehet me një pjatë anësore: kërpudha, oriz, patate të skuqura ose perime.

Përbërësit:

vaj ulliri - 1 lugë gjelle. l.;
kripë - për shije;
limon - 1 copë;
biftek peshku - 1 pc. (me peshë 200 g);
majdanoz, kopër - 2-3 degë secila;
piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

Shpëlajeni biftekin, vendoseni në fletë metalike, më pas rregulloni me erëza dhe spërkateni me barishte të grira hollë.
Ujitni pjesën e punës sasia e kërkuar vaj ulliri, fërkojeni mirë në tul.
Prisni limonin e larë në feta dhe vendosini në biftek.
Mbështilleni copën e peshkut në mënyrë që të mos rrjedhë lëng gjatë kohës që piqet.
Brumin e pjekim ne pete ne furre te cilen mos harroni ta ngrohni ne 180 grade.
Pas gjysmë ore, hiqeni enën e përfunduar dhe shërbejeni së bashku me një pjatë anësore të nxehtë.

E pjekur me perime

Dashamirët e ushqimit të shijshëm do ta vlerësojnë këtë pjatë. Të gjithë e pjekin troftën e detit karelian me perime në furrë në mënyrën e tyre - disa e mbështjellin me fletë metalike ose mëngë, dhe disa nuk përdorin asgjë fare. Vlen të përmendet se nëse kufoma nuk është e mbuluar me asgjë, atëherë në sipërfaqe do të formohet një kore krokante e kuqërremtë, e shijshme. Pjata do të shërbejë si trajtimi kryesor në çdo festë.

Përbërësit:

borzilok (i tharë) - 1 majë;
qepë - 1 copë;
peshk - 1 copë;
piper (bullgarisht) - 1 copë;
kopër - 1 tufë;
kripë - për shije;
domate - 1 pc.;
limon - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

Nëse trupi i pajetë është i plotë, prisni kokën, nxirrni të brendshmet dhe më pas shpëlajeni dhe thajeni.
Pritini agrumet për të formuar rrathë të hollë dhe vendosini në fletë metalike të shtrirë në një fletë pjekjeje.
Bëni prerje të cekëta në njërën anë të peshkut, fërkojeni me kripë, spërkatni me lëng limoni të shtrydhur. Nëse e shërbeni kufomën në pjesë, menjëherë e prisni në copa.
Mbi fetat e limonit vendoseni troftën.
Përgatitni mbushjen me perime: grijini imët të gjitha perimet e përgatitura, më pas përzieni me barishte të thata.
Mbushni trupin e pajetë me përzierjen që rezulton dhe vendosni sipër degë të tëra kopër.
Mbështilleni peshkun fort në letër, pastaj mund të filloni të piqni në 180 gradë.
Pas 40 minutash vendosini copat e prera në pjata me garniturë dhe zbukurojeni me një fetë limoni.

Të mbushura

Askush nuk do të refuzojë ta trajtojë veten me një pjatë të vërtetë mbretërore. Trofta e mbushur e pjekur e plotë në furrë është një darkë e shkëlqyer për të gjithë familjen dhe shumë e shëndetshme. Peshku rezulton i butë, aromatik dhe falë patateve të pjekura vjen me një pjatë anësore. Ka vetëm disa sekrete për të përgatitur këtë pjatë në mënyrë që të dalë si në foto.

Përbërësit:

domate - 2 copë;
majdanoz - 1 tufë;
Kufoma e peshkut (deti ose lumi) - 1 copë;
qepë - 1 copë;
limon (për lëng) - 1 pc.;
limon (për peshk) - 0,5 copë;
kripë, piper - për shije;
majonezë - për veshje;
patate - 7-8 copë;
djathë - 100 g.

Mënyra e gatimit:

Nëse është e nevojshme, pastroni trupin e pajetë nga të brendshmet, më pas shpëlajeni mirë dhe thajeni. Pas kësaj, lyeni me erëza, hidhni lëngun e shtrydhur nga një limon. Mbështillni film ngjitës dhe lëreni për disa orë.
Domatet e qëruara, i presim në kubikë dhe i skuqim pak.
Pritini zarzavatet imët dhe qepën në gjysmë unaza.
Grini sasinë e duhur të djathit, përzieni me të gjitha produktet e tjera të përgatitura, piper dhe kripë.
Vendosni fletë metalike në një fletë pjekjeje ose në një kallëp, lyejeni me vaj dhe vendosni trupin e pajetë. Rekomandohet të bëni një rrotull me folie dhe ta vendosni nën vendin ku do të jetë mbushja. Kjo do të ndihmojë në ngritjen e peshkut në mënyrë që mbushja të mos bjerë jashtë.
Mbushni barkun me përzierjen e djathit dhe domateve; sipas dëshirës gjysmat e kufomës mund t'i lidhni me kruese dhëmbësh.
Bëni prerje përgjatë peshkut dhe vendosni një gjysmë fete limoni brenda.
Lyeni troftën e plotë me vaj, më pas me majonezë.
Patatet i lani, i prisni përgjysmë, mbulojeni karkasën nga të dyja anët, i lyeni pak me vaj, kripë dhe piper.
Piqeni në furrë për rreth 40 minuta. Gatishmëria për të përcaktuar me patate.

Me patate

Për të përgatitur këtë pjatë, është më mirë të merrni fileton e një banori të lumit. Trofta në furrë me patate është darka perfekte që keni ëndërruar. Peshku rezulton të jetë aq i butë në shije dhe aromatike në erë sa është e pamundur t'i rezistosh një tundimi të tillë! Ajo gatuhet shpejt dhe lehtë në furrë, kështu që shumë shpejt do të keni një vakt të shijshëm, të shëndetshëm dhe të bukur.

Përbërësit:

qepë - 2 copë;
salcë soje - 2 lugë;
fileto peshku– 700 g;
majonezë - 2 lugë gjelle. l.;
patate - 300 g;
kripë, piper - për shije;
karota - 200 g;
gjalpë - 50 g.

Mënyra e gatimit:

Ndajeni fileton nga lëkura dhe priteni në feta.
Vendosni copat e përftuara në një myk, spërkatni me kripë dhe piper.
Në pjesën e poshtme të enës së destinuar për pjekje vendosim fletë metalike dhe e lyejmë me vajin e përgatitur.
Sipër filetos vendosni karotat e qëruara dhe të grira.
Vendosni unazat e qepëve në një shtresë karotash dhe derdhni sipër një sasi të vogël majonezë.
Vendosim patatet, të prera në rrathë, mbi qepën me majonezë.
Aplikoni përsëri një shtresë majonezë, derdhni sasinë e nevojshme të salcës së sojës mbi gjithçka.
Rekomandohet të piqet jo më shumë se 30 minuta në 180 gradë.

Në një mëngë pjekjeje

Kjo pjatë me pak kalori, e gatuar në furrë, është një dhuratë nga perëndia për shumë amvisa që duan të përkëdhelin veten dhe të dashurit e tyre me ushqime të shijshme. Trofta e pjekur në mëngë nuk është vetëm e bukur për t'u parë, por edhe nuk i humbet cilësitë e saj ushqyese kur gatuhet. trajtimit të ngrohjes. Pjatë e madhe anësore Për këtë lloj peshku lumi do të ketë perime të pjekura në furrë.

Përbërësit:

trofta e lumit - rreth 800 g;
kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

Pastroni trupin e pajetë nga të brendshmet, luspat dhe gushat, më pas shpëlajeni nën rubinet.
Spërkateni troftën me kripë dhe sipas dëshirës e rregulloni me piper.
Vendoseni peshkun në një mëngë pjekjeje dhe lidheni në të dy anët.
Mos harroni të bëni disa vrima në plastikë në mënyrë që të mos fryhet gjatë kohës që piqet në furrë.
Vendoseni mëngën e lidhur dhe piqni jo më shumë se gjysmë ore.
Hiqeni troftën e gatuar nga furra dhe shërbejeni.

Me limon në fletë metalike

Dashamirët e peshkut patjetër do të përpiqen të gatuajnë diçka sipas një recete të re. Trofta me limon në furrë është vetëm një nga këto opsione. Pjata ka një shije pikante, të pazakontë, dhe vetë peshku rezulton shumë i butë dhe aromatik. Shikoni foton dhe vlerësoni se çfarë lloj darke do të ushqeni përfundimisht familjen tuaj. Sigurohuni që ta ruani këtë recetë për të pjekur peshkun në furrë për festën.

Përbërësit:

erëza - për shije;
majdanoz - 1 tufë;
vaj - 1 lugë gjelle. l.;
limon - 0,5 copë;
troftë – 0,5 kg;
piper i zi, kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

Pastroni peshkun nga luspat, hiqni të brendshmet, shkurtoni gushat, shpëlajeni mirë dhe më pas lyeni me peceta.
Fërkoni pjesën e brendshme të karkasës me piper, kripë dhe mund të shtoni erëza të tjera nëse dëshironi.
Bëni prerje të thella përgjatë gjithë gjatësisë së troftës.
Shtrydhim lëngun e një çerek limoni, e përziejmë me vaj dhe lyejmë peshkun me masën.
Pritini pjesën tjetër të limonit në feta, zhytni disa copa në prerjet e bëra më parë.
Rreshtoni butësisht zarzavatet e lara por të thata brenda karkasës së prerë dhe vendosni sipër unazat e mbetura të limonit.
Mbështilleni trupin e mbushur me limon dhe barishte në letër dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 gradë.
Piqeni enën për 35 deri në 40 minuta dhe 5 minuta para përfundimit, mbështillni letrën për të formuar një kore të shijshme mbi peshkun.

Në salcë kremoze

Pak amvise dinë saktësisht se si të gatuajnë ky lloj peshku. Troftë e pjekur në krem - një zgjedhje e mirë për të gatuar gjellën për herë të parë. Peshku rezulton shumë i butë dhe me lëng në shije, aromatike. Mund të bëhet jo vetëm një darkë e shkëlqyer për të gjithë familjen në një ditë të zakonshme jave, por edhe dekorimi kryesor i tryezës në një festë. Ruani recetën, do t'ju duhet patjetër.

Përbërësit:

vaj vegjetal - për lubrifikim;
miell - 1 lugë;
krem 10%-15% – 200 ml;
vaj (ulliri) - 1 lugë gjelle. l.;
kopër - 1 tufë;
limon - 1 copë;
biftek troftë - 250 g;
kripë, piper - për shije;
gjalpë (gjalpë) - 30 g.

Mënyra e gatimit:

Pritini agrumet në gjysmë dhe shtrydhni lëngun në filxhanin e përgatitur.
Shpëlajeni biftekin, thajeni me një peshqir ose peceta. Bëni një lloj marinade: spërkatni me erëza, lëng limoni dhe vaj ulliri. Këto hapa do të sigurojnë që bifteku i pjekur të jetë i butë dhe shumë lëng.
Lani zarzavatet, hiqni lëngun e tepërt dhe copëtoni imët.
Përgatitni salcën kremoze: shkrini gjalpin në një tigan derisa të lëngët. Pasi të vlojë, shtoni sasinë e miellit të treguar në recetë, duke e përzier gjatë gjithë kohës. Derdhni kremin në masë në një rrjedhë të hollë, mos harroni ta trazoni. Nëse dëshironi, shtoni pak kopër në përzierje. Pasi masa të vlojë, largojini enët nga zjarri dhe lërini mënjanë për momentin.
Përpara se ta vendosni peshkun në një tepsi, lyejeni me vaj.
Piqeni biftekun e marinuar në 180 gradë për rreth 20 minuta.
Përpara se ta servirni, sipër me salcë kremi.

Në salcë kosi

Nëse dëshironi të hani diçka të shijshme, të shëndetshme dhe të rafinuar, por nuk keni shumë kohë, atëherë shikoni se si të gatuani pjata me shije peshku. Trofta në furrë me salcë kosi përgatitet aq thjesht sa edhe një kuzhinier fillestar mund ta zotërojë procesin. Ky lloj peshku bën pjata të shijshme të pjekura që kërkojnë jo më shumë se gjysmë ore për t'u përgatitur.

Përbërësit:

kripë, piper - për shije;
vezë - 1 copë;
kopër, borzilok - për shije;
vaj (ulliri) - 2 lugë gjelle. l.;
lëng limoni - 1 lugë;
salcë kosi - 250-260 ml;
troftë e freskët - 1 copë.

Mënyra e gatimit:

Pastroni troftën, hiqni të brendshmet nëse ka dhe prisni kokën. Pas kësaj, shpëlajeni trupin e pajetë të prerë në copa, të cilat më pas ia servirni çdo anëtari të familjes ose mysafirit.
Lyejmë një enë pjekjeje me vaj ulliri. Peshkun e prerë e vendosim në sipërfaqe, e spërkasim me lëngun e shtrydhur nga limoni, e spërkasim me borzilok të grirë.
Në një tas të veçantë, përzieni vezët, salcën e thartë, përbërësit e thatë, përzieni dhe më pas derdhni përzierjen mbi trupin e pajetë.
Ngrohni furrën paraprakisht (deri në 200 gradë), piqni troftën jo më shumë se 20 minuta.
Shërbejeni pjatën, të spërkatur me kopër, së bashku me një pjatë anësore: makarona ose oriz.

Me kërpudha

A dini si ta gatuani peshkun në mënyrë që të dalë i butë, i lëngshëm, i mbushur dhe me shije të shijshme? Trofta, të mbushura me kërpudha, i pjekur në furrë është një shembull i përsosur për këtë. Pjata do të dekoroj një të zakonshme ose tryezë festive, dhe të ftuarit tuaj do të jenë të kënaqur me talentin tuaj të kuzhinës. Ju mund ta shërbeni peshkun me çdo pjatë anësore që mendoni se është e përshtatshme.

Përbërësit:

salcë kosi (majoneza është e mundur) - për lubrifikimin e mbushjes;
troftë - 1 copë;
qepë (qepë) - 1 copë;
karkaleca - 100 g (opsionale);
kripë, piper - për shije;
qepë (jeshile) - 1 tufë;
kërpudha - 300 g.

Mënyra e gatimit:

Përgatitni peshkun: hiqni luspat, zorrët, hiqni gushat, shpëlajeni.
Fshijeni trupin e pajetë me erëza me shumicë; nëse dëshironi, përdorni erëza peshku.
Skuqim qepën e qëruar dhe të grirë hollë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
Pritini çdo lloj kërpudhe në kubikë dhe ia shtoni qepës.
Nëse gatuani me karkaleca të ngrirë, duhet t'i hidhni ujë të vluar dhe më pas t'i qëroni.
Pritini imët qepët e njoma të lara.
Bëni mishin e grirë: përzieni përzierjen e qepëve të skuqura dhe kërpudhave me qepë të njoma dhe karkaleca. Për ta mbajtur mbushjen së bashku dhe të lëngshme, rekomandohet ta lyeni me majonezë ose salcë kosi.
Mbushni trupin e pajetë me masën që rezulton dhe më pas fiksoni gjysmat e barkut me kruese dhëmbësh.
Mbështilleni peshkun me fletë metalike në mënyrë që lëngu të mos derdhet në fletën e pjekjes.
Vendoseni fletën e pjekjes me karkasën e mbushur në furrë (e cila tashmë është ngrohur në 180 gradë), piqni për 40 minuta.
Hiqni krueset e dhëmbëve nga ena e përfunduar, vendosini në një pjatë të zgjatur dhe shërbejini.

Si të piqni shijshëm troftën - sekretet e gatimit

Shija e troftës së detit, lumit apo oqeanit është shumë delikate dhe delikate, por kjo nuk do të thotë se duhet të keni njohuritë e një shefi për ta gatuar shijshëm. Ka vetëm disa truke dhe rregulla, sipas të cilave, trofta juaj e pjekur do të bëhet me lëng të patejkalueshëm, pavarësisht se si është përgatitur:

Kur zgjidhni një kufomë, mos e ngatërroni duke marrë salmon. Troftat e mëdha kanë forma të rrumbullakosura, luspa të vogla dhe vija të gjata anash.
Pengu gjellë e shijshme- peshk i fresket. Para së gjithash, kushtojini vëmendje pamjes dhe aromës së troftës, sigurohuni që lëkura të jetë e lagur dhe jo e dëmtuar.
Trofta ka sy të fryrë dhe gushë me ngjyra të pasura.
Kur zgjidhni një kufomë të ngrirë ose një prerje për biftek, zgjidhni edhe copa që janë të mbuluara shtrese e holle lustër.
Nëse vendosni të ngrini troftën, bëjeni ngadalë dhe gradualisht.
Kur piqni troftën në furrë, mos e piqni shumë, mos e bëni më gjatë se sa rekomandohet në recetë.
Mos përdorni shumë lloje erëzash; ky lloj salmoni ka nevojë vetëm për kripë, piper dhe limon. Mund ta mbushni edhe me barishte ose ta shërbeni të spërkatur me kopër ose majdanoz.
Nëse dëshironi të theksoni shijen e troftës, atëherë përdorni produkte qumështi (kjo mund të jetë qumësht, kos ose krem), agrume (zakonisht limon ose portokall). Rozmarina, trumzë, boronicë ose pije alkolike, për shembull, konjak, verë e thatë e bardhë ose e kuqe.