Sallatë klasike grykës me recetë mëlçie me foto. Sallatë "Obzhorka" me mëlçi: recetë Sallatë Obzhorka me mëlçi në shtresa

Një sallatë e përzemërt "Obzhorka" sipas recetës klasike me mëlçi mund të përgatitet në 30 minuta. Përbërësit për pjatën janë shumë të thjeshtë dhe të lirë, dhe mënyra e gatimit është e pakomplikuar. Shija kryesore përcaktohet nga mëlçia dhe plotësohet nga aroma e perimeve. Për të parandaluar që gjella të jetë e butë, shtoni tranguj turshi ose kunguj të njomë. Ju mund të zgjidhni çdo mëlçi për sallatë - shpezë, viçi ose derri. Është e rëndësishme që ajo të jetë e freskët. Mund ta zieni paraprakisht, kjo do të zvogëlojë kohën e gatimit.

Për sallatën e mëlçisë do t'ju duhet:

mëlçi viçi - 250 g;
vaj vegjetal - 1,5 lugë gjelle;
qepë - 1 copë;
karota - 1 copë;
kungull i njomë turshi - 150 g;
majonezë - 1,5 lugë gjelle;
zarzavate - 20 g;
kripë piper.

Përgatitja e sallatës "Obzhorka" me mëlçi

Grini karotat në një rende koreane të perimeve.

Pritini qepën në kubikë të vegjël. Kaurdisni karotat dhe qepët në një tigan derisa të zbuten.

Pastroni mëlçinë nga filmat dhe venat. Përdorni një thikë të mprehtë për të hequr enët e mëdha. Ziejini të brendshmet për 15 minuta. Ftoheni dhe priteni në copa të zgjatura.

Presim në kubikë kungull i njomë turshi.

Kombinoni perimet, mëlçinë dhe kungull i njomë. Shtoni barishte të copëtuara në përzierjen e sallatës. Përzieni sallatën.

Kriposeni gjellën, shtoni piper dhe majonezë. Përziejini butësisht të gjithë përbërësit.

Vendoseni sallatën në një grumbull të lirshëm në një pjatë për servirje.

E zbukurojmë pjatën me degë majdanoz kaçurrelë dhe e shërbejmë.

Sallatë Obzhorka me mëlçi - recetë me foto hap pas hapi:

Hidhni një litër ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Vërini ujin të vlojë dhe shtoni pak kripë. Lajmë mëlçinë e pulës, e thajmë, presim filmat dhe e presim në copa. Vendosni copat e përgatitura në ujë të vluar dhe zieni mëlçinë për 5-7 minuta (për të kontrolluar gatishmërinë, thjesht prisni pjesën më të madhe të mëlçisë; nëse nuk ka gjak brenda, atëherë është gati). Është jashtëzakonisht e rëndësishme që të mos e teproni, përndryshe mëlçia do të jetë e ashpër dhe krejtësisht pa shije! Vendoseni mëlçinë e përfunduar në një sitë dhe lëreni të ftohet. Pas ftohjes, sipas dëshirës, mëlçinë e pulës e presim në copa më të vogla.

Më pas përgatisni kampionët. Duke përdorur një sfungjer të lagur, hiqni çdo papastërti të mbetur nga sipërfaqja e tyre (nëse dëshironi, mund t'i shpëlani shpejt edhe nën ujë të rrjedhshëm, gjëja kryesore është të mos njomni kërpudhat në mënyrë që të mos thithin ujë), pritini në copat e dëshiruara. dhe skuqeni në vaj vegjetal të nxehtë deri në kafe të artë. Gjatë skuqjes, rregullojini lehtë kërpudhat dhe, sipas dëshirës, shtoni barishtet tuaja të preferuara aromatike (trumza ose borziloku funksionojnë mirë). Lërini edhe kërpudhat të ftohen.

Qëroni dhe grijini karotat e freskëta. Mund të përdorni një rende të zakonshme, ose për një pamje më të bukur në sallatë, mund të përdorni një rende për të përgatitur karotat koreane.

Pritini kastravecat e freskëta në shirita. Për ekzemplarët e mëdhenj, së pari hiqni farat.

Më pas, copëtoni pendët e qepës së gjelbër dhe gjethet e majdanozit. Nëse dëshironi, qepët e gjelbra për sallatën Obzhorka mund të zëvendësohen me qepë.

Të gjithë përbërësit e përgatitur i vendosim në tasin e sallatës. Shtoni një majë kripë dhe piper. Përziejini.

Për të veshur sallatën Obzhorka me mëlçi, kombinoni salcë kosi me majonezë. Shtrydhni një thelpi hudhër në këtë përzierje dhe rregulloni gjithçka sipas shijes. Nga rruga, për një opsion më të shëndetshëm, ju mund të hiqni plotësisht majonezën nga veshja. Vetëm në këtë rast, për ta bërë veshjen më të pasur, mund t'i shtoni pak mustardë.

"Obzhorka" - çfarë emri i mrekullueshëm, vetë-shpjegues, ai pasqyron në mënyrë të përkryer thelbin e vetë pjatës. Kjo sallatë është shumë e shijshme dhe mbushëse, është e para që merret nga tryeza festive.

Sallatën grykëse mund ta përgatisni në versione të ndryshme, por të gjitha kanë të përbashkët karotat e grira, turshitë dhe mishin. Për më tepër, përdoren lloje të ndryshme mishi, mund të jetë viçi i zier, mish pule ose derri, sallam ose proshutë, pulë e tymosur ose mëlçi e zier. Edhe ushqimet e detit janë të përshtatshme për këtë sallatë. E gjitha varet nga shija dhe preferencat personale.

Pra, përbërësit e zakonshëm të sallatës grykës (karrota, tranguj, mish) mund të plotësohen me bizele ose misër të konservuar, krutona të blera në dyqan ose shtëpi, vezë thëllëza dhe fasule. Disa njerëz do të duan të shtojnë kastravec dhe domate të freskëta, djathë të fortë, ullinj pa koriza ose kaperi. Ne do t'i drejtohemi opsioneve për sallatën grykëse me mëlçi.

Surprizë e shijshme

Pra, nëse doni të kënaqni mysafirët tuaj, përgatitni një sallatë grykëse me mëlçi pule. Shija e saj është delikate, dhe kombinimi i ëmbël dhe pikant i karotave dhe turshive shton pikante. Mëlçia plotëson shijen e perimeve, dhe hudhra shton pikante.

Për të përgatitur sallatën do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

mëlçia e pulës - 300 gram;
karota - 2 copë;
tranguj të kripur ose turshi - 3-4 copë;
qepë - 1 copë;
kripë piper;
qepë e gjelbër - një tufë;
majonezë - 3 lugë;
hudhër - 2-3 karafil.

Përgatitja

1. Para së gjithash, ju duhet të shpëlani mëlçinë dhe ta pastroni atë nga filmat. Ziejeni mishin e pastër në ujë me kripë, duke e skremuar vazhdimisht. Mëlçia është e pulës, kështu që nuk ka nevojë të gatuhet për një kohë të gjatë, rreth 25 minuta, kontrolloni gatishmërinë duke e prerë copën në gjysmë, ngjyra e mëlçisë së zier është gri-kafe, uniforme pa nuancë të kuqe ose rozë. Pritini mëlçinë e ftohur në shirita të vegjël.
2. Qëroni karotat e lara dhe grijini me një rende të trashë. Ju gjithashtu mund të përdorni një grirëse; sallata do të përfitojë vetëm nga kjo.
Prisni qepën në gjysmë unaza të holla dhe skuqeni së bashku me karotat në vaj vegjetal derisa qepa të marrë ngjyrë të verdhë.
Pritini kastravecat turshi ose turshi në shirita të hollë ose vendosini në një grirëse ashtu si karotat.
Pritini qepët e njoma në rrathë të hollë dhe shtypni hudhrat në një grimcë.
Përziejini përbërësit e përgatitur në këtë mënyrë në një tas sallate, shtoni kripë dhe piper sipas shijes dhe i rregulloni me majonezë.

Kjo është ajo, sallata grykës me mëlçi pule është gati! Nëse nuk ju pëlqen mëlçia e pulës, mund ta zëvendësoni lehtësisht me mëlçinë e viçit.

Le të diversifikojmë jetën e përditshme

Ju mund të përkëdhelni veten me një sallatë të shijshme obzhorka me mëlçi jo vetëm gjatë pushimeve. Le të japim një recetë tjetër, më të thjeshtë. Në vetitë e tij themelore, është shumë e ngjashme me kekun e mëlçisë, por është shumë më e lehtë, më argëtuese dhe më e shpejtë për t'u përgatitur. Një tjetër plus i sallatës së mëlçisë janë krutonët e përfshirë në përbërjen e saj; nëse i përgatisni vetë, do të merrni një pjatë vërtet ekskluzive.

Për të përgatitur sallatën grykës me mëlçi viçi sipas kësaj recete do t'ju duhet:

mëlçi viçi - 400 gram;
qepë - 400 gram;
karota - 400 gram;
bukë e bardhë - 100 gram;
vaj perimesh;
majonezë;
kripë.

Këtu, si në recetën e mëparshme, duhet të shpëlani, thani, qëroni dhe gatuani mëlçinë në ujë të kripur. Vetëm mëlçia e viçit kërkon më shumë kohë për t'u gatuar sesa mëlçia e pulës, mos harroni për këtë. Lëreni mëlçinë të ftohet ndërsa përgatitni pjesën tjetër të përbërësve. Lani dhe qëroni karotat dhe i prisni në rripa.

Qepët e qëruara paraprakisht duhet të priten në gjysmë unaza dhe të skuqen në një sasi të vogël vaji vegjetal. Vetëm pas kësaj shtoni karota të copëtuara në të dhe skuqni gjithçka së bashku për disa minuta të tjera në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht. Ndërkohë, ndërsa ishit të zënë me perime, mëlçia ishte ftohur mjaftueshëm. Duhet të pritet në shirita të hollë.

Kombinoni mëlçinë dhe perimet e skuqura.
Shtoni majonezë dhe krutona.
Shtoni kripë për shije.

Sigurisht, mund të blini krisur të gatshëm në dyqan, por është shumë më mirë dhe më e shijshme t'i bëni vetë. Thjesht duhet të merrni bukë pak të tharë dhe ta prisni në copa të vogla. I skuqni deri në kafe të artë dhe i spërkatni me kripë dhe erëza të tjera sipas dëshirës tuaj.

Këtu mund të shtypni edhe disa thelpinj hudhër. Krutonë të tillë duhet t'i shtojmë sallatës vetëm pasi të jenë ftohur dhe pak para se t'i shërbeni, përndryshe krutonët do të thahen dhe shija e tyre do të ndryshojë.

Kështu keni mësuar se si të përgatisni sallata obzhorka me mëlçi pule dhe turshi dhe obzhorka me mëlçi viçi. Avantazhi i padyshimtë i këtyre sallatave është se disa nga përbërësit mund të blihen të gatshme, duke kursyer kështu kohë dhe shija e pjatës së gatshme nuk do të vuajë aspak.

Sallata grykës në cilindo prej opsioneve rezulton shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Hani me kënaqësi!

Kaloritë: Nuk specifikohet
Koha e gatimit: Nuk specifikohet

Për shumë amvise, sallata "Obzhorka" me mëlçi konsiderohet po aq e njohur; një recetë klasike me një foto mund të bëhet baza për fantazitë tuaja të kuzhinës, sepse gjithmonë mund të shtoni çdo përbërës që ju pëlqen në recetën bazë dhe të merrni, në varësi të situata, një origjinal i ri për të shijuar pjatën.

Por më pëlqen edhe vetë receta bazë. Ky është një rast i rrallë kur nuk duhet të shtoni asgjë tjetër, sepse përbërësit janë zgjedhur shumë mirë. Ne përdorim mëlçinë e zier si produktin tonë kryesor. Mund të jetë mëlçi pule, viçi ose derri, por gjëja kryesore është të zgjidhni produktin e duhur dhe më pas ta gatuani siç duhet. Fakti është se mëlçia e bagëtive, si rregull, ka një erë specifike, e cila, megjithatë, mund të hiqet lehtësisht nëse e zhytni në ujë të ftohtë për gjysmë ore. Gjithashtu, mos harroni se mëlçia e pulës gatuhet shumë më shpejt se mishi i derrit ose viçi.

Për të nxjerrë në pah shijen e mëlçisë, si dhe për të shtuar ngjyra të ndezura, në sallatë shtohen karota dhe qepë të skuqura. Por shija e gjellës nuk do të jetë ende mjaft e pasur dhe pikante, kështu që patjetër duhet të shtoni tranguj turshi ose turshi. Pika e fundit mund të vendoset në mënyrë të sigurt duke shtuar përbërësin e fundit - bizele të gjelbra (të konservuara ose të ziera).

Sallatën mund ta vishni me çdo salcë që keni në dorë. Më shpesh përdor majonezë pa aditivë, siç është provansal. Mund ta gatuani, ky është gjithashtu një rostiçeri e shijshme për çdo menu.

- mëlçi (mish viçi, i freskët) - 450 g,
- kastravec (i kripur ose turshi) - 3-4 copë,
- qepë - 2 copë,
- karota - 2 copë,
- bizele (të gjelbra, të konservuara) - 0,5 b.,
- vaj (perime) - 3 lugë gjelle,
- salcë (majonezë) - 200 g,
- kripë (e bluar imët), erëza.

Recetë hap pas hapi me foto:

Lajmë mirë mëlçinë, presim mpiksjen e gjakut, filmat dhe tubat. E thithim për gjysmë ore për të hequr erën specifike dhe për të përshpejtuar procesin e trajtimit termik. Më pas e ziejmë me shtimin e kripës dhe erëzave. Ftoheni dhe priteni në shirita.

Qërojmë qepën, e presim në gjysmë unaza ose në ndonjë formë tjetër.
Qëroni karotat dhe grijini në rende.
Hidhni vaj në një tigan të nxehur, shtoni perimet dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë.

I shpëlajmë kastravecat nga shëllira, më pas i presim në rripa.

Hapni kavanozin me bizele dhe hidhni gjysmën e përmbajtjes së saj në një kullesë.
Tani vendosim mëlçinë, kastravecat dhe perimet e skuqura në tasin e sallatës.

Përbërësit

mëlçia - 300 g;
turshi - 3-4 copë;
karota - 2-3 copë;
qepë - 1-2 copë;
majonezë (ose majonezë shtëpi me kefir) - 150 g;
vaj luledielli - 30 ml;
kripë;
erëza.

Koha e gatimit - 2 orë.

Rendimenti: 5 racione.

Nuk është për asgjë që kjo sallatë mori një emër kaq të këndshëm. Së pari, sepse vështirë se mund të quhet me kalori të ulët, dhe së dyti, është mjaft e vështirë të ndalosh duke e shijuar. Ka një shumëllojshmëri të gjerë recetash për këtë sallatë, të cilat ndryshojnë kryesisht në përbërësin e tyre kryesor. Mund të jetë mish, mëlçi, sallam ose kërpudha.

Ne ju rekomandojmë të provoni sallatën "Obzhorka" - një recetë me mëlçi dhe turshi, e cila ndryshon nga homologët e saj në shijen e saj origjinale. Ata që duan të zvogëlojnë përmbajtjen kalorike të këtij trajtimi mund ta shijojnë sallatën me majonezë të përgatitur me kefir. Për ta bërë këtë, mund të përdorni recetën për një sallatë me gjoks pule të tymosur me ananas dhe majonezë kefir të bërë në shtëpi.

Artikulli paraqet një version klasik të sallatës Obzhorka me mëlçi. Një recetë me një foto do t'ju ndihmojë ta përgatisni atë.

Si të përgatisni sallatën "Obzhorka" me turshi - recetë me foto

Zgjidhni të gjitha produktet që ju nevojiten për të përgatitur sallatën e mëlçisë “Obzhorka”. Ju mund të merrni çdo mëlçi - pulë, derri ose viçi. Për të përgatitur sallatën "Obzhorka" me mëlçi, receta me fotot e së cilës është përshkruar hap pas hapi më poshtë, është përdorur mëlçia e derrit të zier paraprakisht.

Për t'i dhënë gjellës një aromë dhe shije më të shijshme, ju rekomandojmë të përdorni erëza me kerri ose erëza të tjera që i përshtaten shijes tuaj. Për tiganisje, është mirë të përdorni vaj luledielli të rafinuar. Është më mirë të përdorni tranguj të kripur sesa turshi.

Nëse përdorni mëlçi viçi ose derri, duhet ta lani dhe ta njomni në ujë, qumësht ose kefir për 1-2 orë. Besohet se mëlçia e pulës nuk ka nevojë të ngjyhet. Pastaj mëlçia duhet të pastrohet nga filmat dhe të zihet për 40 minuta. Shtoni kripë dhe gjethe dafine në ujë. Nëse të gjitha veprimet përgatitore bëhen një ditë më parë, kjo do të zvogëlojë ndjeshëm kohën e përgatitjes së sallatës.

Prisni mëlçinë e zier dhe të ftohur në shirita të hollë ose grijeni në një rende të trashë. Shtoni majonezë në të dhe përzieni.

Lani karotat, qëroni dhe grijini në një rende të trashë. Hiqni lëkurat nga qepa, më pas prisni në gjysmë unaza.

Hidhni vaj në një tigan, ngrohni dhe shtoni qepën. Skuqni qepën deri në kafe të artë dhe shtoni karota në të. Duke e trazuar, skuqni gjithçka së bashku derisa karotat të jenë të buta. Pastaj perimet e skuqura duhet të lihen të ftohen.

Lani kastravecat, thajini me një pecetë dhe pritini në shirita të hollë.

Kur të gjithë përbërësit të jenë gati, mund të filloni të shtroni në shtresa sallatën "Obzhorka" me mëlçi. Receta me foto do t'ju tregojë se si ta bëni këtë. Ka disa opsione për rregullimin e kësaj sallate: me porcion (duke përdorur forma të veçanta sallate) ose për një pjatë të zakonshme. Në këtë recetë për sallatën "Obzhorka" me mëlçi, e gjithë sallata me shtresa shtrihet në një pjatë të madhe të sheshtë.

Në fund të pjatës vendosim gjysmën e mëlçisë të përzier me majonezë. Sipër vendosni gjysmën e trangujve.

Lyejini kastravecat me majonezë dhe mbi to vendosni gjysmën e karotave dhe qepëve. Falë pranisë së vajit të lulediellit, kjo shtresë rezulton të jetë mjaft e lëngshme, kështu që nuk ka nevojë të lyhet me majonezë.

Pastaj përsërisni të njëjtën sekuencë: mëlçinë, trangujve, karotave dhe qepëve. Sallata "Obzhorka" (recetë klasike me foto) me mëlçi është gati. Nëse dëshironi, mund të aplikoni një rrjetë të hollë majonezë sipër dhe gjithashtu të dekoroni sallatën me barishte.