Kızarmış boletus, garnitür olmadan veya garnitürle yenilebilen, kış için dondurulabilen veya soğuk ve sıcak mezeler hazırlamak için kullanılabilen lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Ancak iştah açıcı bir yemek yerine tereyağını bir tavada doğru şekilde nasıl kızartacağınızı bilmiyorsanız, kimsenin yemek istemeyeceği şekilsiz bir kütleyle karşılaşabilirsiniz. Hoş olmayan sürprizlerden kaçınmak için, kızarmış tereyağı hazırlama teknolojisinin özelliklerini incelemeniz yeterlidir.

Teknolojinin özellikleri

Herhangi bir yemeğin hazırlanmasının kendine has özellikleri vardır ve kızarmış çörek bir istisna değildir.

• Sadece tereyağı hazırlama teknolojisine değil aynı zamanda toplandıkları yere de bağlı kalmak önemlidir. Karayolları boyunca, endüstriyel alanlarda, ekim alanlarında toplanmaları tavsiye edilmez, çünkü bu alanlarda doğal çevre çeşitli emisyonlar, egzozlar, kimyasal gübreler ve mantarlar tarafından iyi emilen diğer zararlı maddelerle kirlenir.
• Toplanan çörekler ayıklanmalı, şımarık ve aşırı büyümüş mantarlar atılmalı, geri kalanı film kapaklarından çıkarılarak temizlenmelidir (mantarlar biraz kurutulursa ve bıçak bitkisel yağla nemlendirilirse bunu yapmak daha kolaydır). Daha sonra geriye kalan tek şey mantarları iyice yıkayıp eşit büyüklükte parçalar halinde kesmek ve yalnızca en küçük örnekleri sağlam bırakmaktır. Tereyağını ıslatmaya gerek yoktur.
• Deneyimsiz ev hanımları genellikle tereyağını bir tavada kızartmadan önce kaynatmaları gerekip gerekmediği sorusuyla ilgilenirler. Bu soruya olumlu cevap verilmelidir: Kızartmadan önce tereyağı tuzlu suda (1 litre suya 10-20 gr tuz) kaynatıldıktan sonra en az 10 dakika veya tarif gerektiriyorsa daha da fazla kaynatılmalıdır. Bundan sonra mantarlar yıkanır ve süzülmesi için bir kevgir içine konur. Pişirme aşamasını ancak önceden pişirilmiş donmuş mantarları kızartacaksanız atlayabilirsiniz.
• Tereyağının şekilsiz bir kütleye dönüşmesini önlemek için, tavayı kapakla kapatmadan oldukça yoğun ateşte kızartmanız gerekir. Tereyağının yanmasını önlemek için sık sık karıştırmanız gerekir.

Tereyağında veya ekşi krema ilavesiyle kızartırsanız tereyağının en lezzetli olduğunu eklemeye devam ediyoruz. Soğanlar aynı zamanda hassas lezzetlerini de vurgulayacaktır.

Boletus soğanla nasıl kızartılır: basit bir tarif

• çörek - 1 kg;
• bitkisel yağ – 20–50 ml (kızartma tavasının alanına ve kaplamasına bağlı olarak);
• soğan – 0,2 kg;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber (isteğe bağlı) - tatmak.

Pişirme metodu:

• Soyulmuş ve yıkanmış çörekleri iki litre suya dökün, içinde iki yemek kaşığı tuzu eritin ve orta ateşte koyun. Su kaynayınca köpüğü alın, ısıyı azaltın ve mantarları 20 dakika pişirin. Mantarların toplam pişirme süresinin 60 dakika olması için işlemi 2 kez daha tekrarlayın.
• Tereyağını bir kevgir içine boşaltın ve akan su ile durulayın.
• Su boşalınca tavayı yağla yağlayın ve üzerine mantarları yerleştirin. Gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Orta ateşte, sürekli karıştırarak, tereyağı kahverengileşip yanmayana kadar kızartın.
• Tereyağından fazla nem çıktığında, biraz daha yağ ve doğranmış soğanı ince halkalar veya küçük parçalar halinde ekleyin.
• Soğan iştah açıcı bir renk elde edene kadar karıştırmayı bırakmadan kızartın.

Hazırlamanın basitliğine rağmen, bu tarife göre tereyağı çok lezzetli çıkıyor. Karabuğday veya patates garnitür olarak mükemmeldir. Yine de boletus'u hemen patatesle kızartabilirsiniz.

Patates ile kızartılmış tereyağı

• çörek - 0,5 kg;
• patates – 1 kg;
• soğan – 0,2 kg;
• bitkisel yağ – 60–100 ml;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

• Çörekleri ayıklayın, soyun ve kesin ve tuzlu suda 10 dakika kaynatın, durulayın.
• Suyun boşalmasını bekleyin.
• Soğanı soyun ve yarım halka veya küp halinde kesin.
• Patatesleri soyun ve dilimler veya küpler halinde kesin.
• Yağı bir tavada ısıtın, mantarları ve soğanı ekleyin, tuzu ekleyip 15 dakika kızartın.
• Soğanı tavadan çıkarın, üzerine biraz yağ ekleyin ve patates dilimlerini kızartın.
• Patatesler hazır olmadan kısa bir süre önce mantarları ekleyin, karıştırın, ısıyı azaltın, tuz ve karabiber ekleyin, kapağını kapatın ve 10 dakika pişirin.

Servis yapmadan önce bu yemeğin üzerine maydanoz, dereotu veya ince doğranmış yeşil soğan serpmek iyi bir fikir olacaktır. İstenirse bileşenlerin oranı tereyağı lehine biraz değiştirilebilir. Bu durumda bitmiş yemek daha da lezzetli olacaktır.

Ekşi krema ile kızartılmış tereyağı: klasik bir tarif

• çörek - 1 kg;
• ekşi krema – 0,2 kg;
• bitkisel yağ – 50 mi;
• soğan – 75–85 gr;
• sarımsak – 5 diş;
• tuz ve baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

• Çörek hazırlayın (temizleyin, kesin, 10 dakika kaynatın, durulayın).
• Soğanı ve sarımsağı küçük parçalar halinde kesin.
• Yağı bir tavada ısıtın, soğanı ve sarımsağı ekleyip 5 dakika kızartın.
• Mantarları tavaya koyun ve iyice karıştırarak orta ateşte yaklaşık yarım saat, yani içindeki su buharlaşana kadar kızartın.
• Tuz ekleyin, baharat ekleyin, ekşi krema ekleyin, karıştırın.
• Tavayı bir kapakla örtün ve mantarları 10 dakika pişirin.

Ekşi kremada kızartılmış tereyağı çok yumuşak çıkıyor. Ayrı bir yemek olarak yenebilir veya patates, şekersiz ufalanmış tahıllar ve makarna ile servis edilebilir.

Fındıkla kızartılmış tereyağı: enfes bir tarif

• boletus (çok küçük, genç) – 0,5 kg;
• ceviz taneleri – 0,2 kg;
• soğan – 0,2 kg;
• tereyağı – 50 gr;
• elma sirkesi (yüzde 6) – 20 ml;
• tuz - tatmak;
• kişniş veya maydanoz, nar taneleri - dekorasyon için.

Pişirme metodu;

• Tarif önceden kaynatılmasını gerektirmediğinden en yumuşak ve küçük çörekleri seçin. Filmi kapaklarından çıkarın. Mantarları yıkayıp kurulayın ve bir kağıt havluya dökün.
• Tereyağını bir tavada eritin ve tereyağını 20 dakika boyunca kızartın.
• Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
• Fındıkları bıçakla doğrayın.
• İnce doğranmış soğanı ve ezilmiş ceviz tanelerini ekleyin, tereyağını da 10 dakika kadar kavurun.
• Sirkeyi dökün, karıştırın, üzerini örtün ve ocakta 2-3 dakika bekletin.
• Mantarları tabaklara dizin, nar taneleri, taze kişniş veya maydanozla süsleyin.

Bu meze hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Gerekirse hem salatanın hem de ana yemeğin yerini başarıyla alabilir.

Karabuğday ile kızartılmış tereyağı

• karabuğday – 0,2 kg;
• çörek - 0,3 kg;
• soğan – 100 gr;
• havuç – 100 gr;
• tatlı biber – 100 gr;
• tuz – 5 gr;
• bitkisel yağ – 60 mi;
• baharatlı otlar (kurutulmuş) – 10 gr.

Pişirme metodu:

• Hazırlanan mantarların üzerine su dökün, kaynatın, birkaç dakika pişirin, köpüğü alın, suyu boşaltın, mantarları yıkayıp bir tencereye koyun.
• Mantarların üzerine 0,5 litre su dökün ve tuz ekleyin. Kaynatın ve 10 dakika pişirin. Mantarları tavadan çıkarın.
• Karabuğdayı mantar suyunda pişirin.
• Bir tavada soğanı kızartın, yarım halkalar halinde kesin, üzerine mantarları ekleyin ve kapağın altında 20 dakika pişirin.
• Başka bir tavada rendelenmiş havuçları ve ince dilimlenmiş biberleri 5-10 dakika kızartın.
• Karabuğdayı ve bir tavada kızartılmış sebzeleri mantarlara ekleyin, otlarla baharatlayın, karıştırın ve her şeyi birlikte 10 dakika daha pişirin.

Sonuç lezzetli, doyurucu ve sağlıklı bir yemektir.

Tereyağı, farklı yiyeceklerle birlikte bir tavada kızartılabilir ve sonuçta tamamen farklı ama lezzetli doyurucu yemekler kendi yöntemleriyle elde edilebilir.

Mantar sezonu tüm hızıyla devam ediyor! Volga bölgesinde her yerde sadece mantar toplayıcılarımız var. Sepetli vatandaşları yeterince gördükten sonra biz de ormana gitmeye karar verdik. Bence boşuna değil. Açıklıklar minyatür kelebeklerle doludur. Neden onları toplaymıyorsunuz? Bu orman bereketini görünce akla ilk gelen yemek ekşi kremalı mantardır.

Ekşi krema sosunda kızartılmış tereyağı, en lezzetli et yemeğini bile gölgede bırakabilir.

Ekşi kremada kızarmış tereyağı hazırlamak için ürünler listeden alınır. Kızartmak için büyük mantarlar seçmeme rağmen yine de küçük oldukları ortaya çıktı. Görünüşe göre birisi büyük bir sepetle önümüzde yürüdü ve bizi yarı yarıya bırakarak bu cücelerin geçip gideceğine karar verdi.

Kızartmadan önce boletus kaynatılır ve pişirmeden önce bir süre buz soğukluğunda tuzlu suya batırılır.

Yarı pişene kadar kaynatılan tereyağı bir kevgir içine konur ve mukusun çıkması için yıkanır. Evet, bu harika orman mantarlarında fazlasıyla mukus var. Bu onların uzmanlık alanıdır. Su tahliye edilmelidir. Ne kadar çok nem kalırsa, tavada buharlaşması da o kadar uzun sürer.

Doğranmış soğanlar yağda 5 dakika kadar kavrulur. Altın kahverengi olana kadar getirmeye gerek yok. Soğan, tereyağı ile birlikte istenilen kıvama ulaşacaktır.

Haşlanmış boletus kızartma tavasına gider. Soğanla karıştırıp kızartın. Önemli! Kızartma işlemi sırasında mantarlar "ateş edebilir", bu nedenle yemeği uzun bir kaşık veya spatula ile karıştırmaya çalışın. Kapak kullanmaya karar verirseniz mantarlar düzgün görünümlerini kaybedecektir.

15 dakika kadar kavurduktan sonra tereyağı ve soğanın üzerine ekşi krema eklenir. Ekşi krema sosu karıştırılır. Burada kızartma tavasını bir kapakla kapatabilir ve mantarları ekşi kremada biraz pişirebilirsiniz.

Öğle yemeğinde patatesli garnitürle birlikte ikinci bir yemek veya meze olarak kızarmış boletus'u ekşi krema ile servis edin.

Ekşi kremayı sevmiyorsanız veya yiyemiyorsanız kullanmayın. Kızarmış boletus ekşi krema olmadan çok lezzetlidir.

Bu tarifteki malzemelerin oranlarını dilediğiniz gibi değiştirebileceğinizi veya kendi takdirinize göre bir şeyler çıkarabileceğinizi unutmayın.

Büyük bir tava için mantarlarımız vardı (4-6 porsiyon), bu yaklaşık 2 litrelik bir mantar tavası, hatta biraz daha fazlası.

Gerekli:

• tereyağı (tava, kapasite 2-2,5 l)
• 1 su bardağı ekşi krema
• 2-3 orta boy soğan
• 2-3 büyük diş sarımsak
• tuz, karabiber tadında
• ayçiçek yağı, yaklaşık 2-3 yemek kaşığı

Önce mantarları ayırıp dalları, yaprakları ve kiri çıkarmalısınız. Bu mantarlara boletus mantarı denmesi boşuna değil, bu yüzden kendinizi küçük bir bıçakla silahlandırın, bu size yardımcı olacaktır.

Kapağın üst derisi de çıkarılır. Bunu bir bıçakla kenardan alarak yapmak kolaydır. Hiçbir sorun olmadan çıkıyor. Bu kabuğu asla çıkarmayız; olduğu gibi pişiririz. Yani bir seçeneğin var.

Şimdi durulanmaları gerekiyor; bunun için temiz, soğuk veya soğuk suyla bir kase veya tava hazırlayın. Mantarı elinize alın ve hızla suyla durulayın. Yağların birer birer durulanması gerekir. Çörek mantarı suyu sünger gibi emdiği için suda bırakmamalı veya hepsini bir arada atmamalısınız. Duruladıktan sonra büyük mantarları birkaç parçaya bölün.

Soğanın soyulması ve istediğiniz gibi küçük küpler veya yarım halkalar halinde kesilmesi gerekir. Bir kızartma tavasını ayçiçek yağıyla ısıtın ve içindeki soğanı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Tavaya mantarları ekleyin. Mantarların hepsini sığdıramazsanız biraz ekleyin, biraz kızarınca kalan mantarları ekleyin.

Bunları periyodik olarak karıştırın. Pişirme işlemi sırasında tereyağ oldukça fazla miktarda yağ ve sıvı açığa çıkaracağından minimum miktarda yağda kızartılabilir. Sıvı buharlaştıktan sonra kıyılmış sarımsağı ekleyin ve lezzetli bir sarımsak aroması ortaya çıkana kadar birkaç dakika karıştırarak pişirin.

Şimdi ekşi krema ekleyebilirsiniz. Mantarları iyice karıştırın ve ekşi krema ile iyice kaynamaya bırakın. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin ve karıştırın.

Derhal servis yapın. Garnitür olarak patates veya karabuğday hazırlayabilirsiniz.

Ve dereotu mantarlarla çok iyi gidiyor ama geç olduğu için gece bahçede dereotu aramadık.

Afiyet olsun!

Rus ormanlarından mantarlı daha fazla tarif:

Ekşi krema ile kızartılmış Chanterelles.

Patates ile haşlanmış mantarlar.

Kaynak: https://open-cook.ru/recipes/maslyata-zharenye-so-smetanoj

Ekşi kremada kızartılmış boletus nasıl pişirilir: fotoğraflar, tarifler

Ekşi kremada kızartılmış tereyağı çok doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Mantarlara hindistan cevizi ve soğan eklerseniz bir şaheser haline gelecektir. Mantar ve hindistan cevizi kokusu evin her yerine hızla yayılacak ve ev halkı sizin yemeklerinizi denemeye hazır olacak.

Önemli! Tereyağının yapışkan filmden arındırılması gerekir, aksi takdirde kızartma sırasında tencereye veya tavaya yapışıp yanacaktır. Ve tereyağını 20 dakikadan fazla kızartmamanız gerekiyor.

Ekşi kremada kızartılmış boletusun nasıl pişirileceğine dair tarif

Tarif 3 porsiyon içindir:

• 700 gr tereyağı;
• 2 yemek kaşığı. l. tereyağı;
• 2 soğan;
• 4 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
• 1 tutam hindistan cevizi;
• Tuz.

Mantarları haşlayın, süzün, parçalara ayırın ve yağda kızartın.

Soğanı ince halkalar halinde kesip yumuşayana kadar kızartın ve ardından mantarların içine dökün.

Elde edilen kütleye ekşi krema, tuz ve bir tutam hindistan cevizi ekleyin. İyice karıştırın ve 2-3 dakika kısık ateşte tutun.

Marul yapraklarını servis tabağına yerleştirin, içine tereyağını ekşi krema ile dökün ve servis yapın.

Ekşi kremada kızartılmış boletus, haşlanmış patates, sebze salataları ve makarnayla çok iyi gider. Ancak bu mantarları diğer ürünlerle birleştirmeyi öğrenebilirsiniz.

Ekşi kremada kızartılmış sarımsaklı tereyağı

Ekşi kremada kızarmış tereyağı için aşağıdaki tarif aceleyle hazırlanabilir. Akşam yemeğinden önce harika bir öğle yemeği veya hafif atıştırmalık yapar. Mantarlara sert peynir ve sarımsak ekleyin ve ardından mantarlı lezzetleri servis edin.

• 800 gr tereyağı;
• 300 gr peynir;
• 2 soğan;
• 7 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı. l. tereyağı;
• 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• ½ yemek kaşığı. ev yapımı ekşi krema;
• Tuz;
• ½ çay kaşığı. öğütülmüş karabiber;
• Maydanoz ve dereotu.

Tereyağını kaynatın, süzün, soğutun ve dilimler halinde kesin.

Sarımsakları ve soğanı doğrayın, bitkisel yağ ilavesiyle tereyağında yumuşayana kadar kızartın.

Sebzelere tereyağını ekleyip yüksek ateşte 5-7 dakika kızartın. Kapağı kapatın, ısıyı düşük seviyeye getirin ve 15 dakika pişirin.

Tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın, ekşi krema ekleyin ve 10 dakika pişirin.

Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, mantarların üzerine serpin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.

Bitirmeden dereotu ve maydanozu ekleyin, tencereyi kapakla kapatın, ocağı kapatın ve 5-7 dakika bekletin.

Peynirli ve ekşi kremalı bu mantarlar makarna veya makarnayla iyi servis edilir.

Ekşi kremada fındıklı kızartılmış tereyağı: fotoğraflı tarif

Bir sonraki tarif, cevizli ekşi kremada kızartılmış tereyağının fotoğrafını içeren bir tarif. Bu varyasyon herhangi bir gurme et yemeğini gölgede bırakabilir.

• 800 gr tereyağı;
• ½ yemek kaşığı. öğütülmüş ceviz;
• 150 gr ekşi krema;
• 2 soğan;
• Bir demet yeşil soğan;
• Kişniş;
• Tuz;
• Sebze yağı;
• Öğütülmüş beyaz biber;
• 3 yemek kaşığı. l. elma sirkesi;
• Nar tohumları.

Mantarları tuzlu suda 20 dakika haşlayın, sıkın ve isteğe bağlı parçalar halinde kesin.

Soğan başlarını soyun ve küpler halinde kesin, mantarlarla birleştirin ve orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Yeşil soğanı doğrayın, tavaya ekleyin ve iyice karıştırın.

Hemen fındık, kişniş, tuz ve beyaz biberi ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha karıştırarak kızartın.

Ekşi kremayı dökün, 5 dakika pişirin ve sirke ekleyin. İyice karıştırın, birkaç dakika pişirin, nar tanelerini ekleyin ve ocağı kapatın.

Ekşi kremada kızartılmış alışılmadık sıcak boletus salatasını, patates püresiyle birlikte ikinci yemek olarak servis edin.

Ekşi kremada kızartılmış tereyağının nasıl pişirileceğini biliyorsunuz. Şimdi asıl önemli olan, malzemeleri denemekten ve mümkün olduğunca çok farklı baharat, özellikle de doğal otlar kullanmaktan korkmamaktır.

Kaynak: http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/zharenye-maslyata-v-smetane.html

Bir tavada tereyağı nasıl kızartılır

Kızarmış boletus, garnitür olmadan veya garnitürle yenilebilen, kış için dondurulabilen veya soğuk ve sıcak mezeler hazırlamak için kullanılabilen lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Ancak iştah açıcı bir yemek yerine tereyağını bir tavada doğru şekilde nasıl kızartacağınızı bilmiyorsanız, kimsenin yemek istemeyeceği şekilsiz bir kütleyle karşılaşabilirsiniz. Hoş olmayan sürprizlerden kaçınmak için, kızarmış tereyağı hazırlama teknolojisinin özelliklerini incelemeniz yeterlidir.

Teknolojinin özellikleri

Herhangi bir yemeğin hazırlanmasının kendine has özellikleri vardır ve kızarmış çörek bir istisna değildir.

• Sadece tereyağı hazırlama teknolojisine değil aynı zamanda toplandıkları yere de bağlı kalmak önemlidir. Karayolları boyunca, endüstriyel alanlarda, ekim alanlarında toplanmaları tavsiye edilmez, çünkü bu alanlarda doğal çevre çeşitli emisyonlar, egzozlar, kimyasal gübreler ve mantarlar tarafından iyi emilen diğer zararlı maddelerle kirlenir.
• Toplanan çörekler ayıklanmalı, şımarık ve aşırı büyümüş mantarlar atılmalı, geri kalanı film kapaklarından çıkarılarak temizlenmelidir (mantarlar biraz kurutulursa ve bıçak bitkisel yağla nemlendirilirse bunu yapmak daha kolaydır). Daha sonra geriye kalan tek şey mantarları iyice yıkayıp eşit büyüklükte parçalar halinde kesmek ve yalnızca en küçük örnekleri sağlam bırakmaktır. Tereyağını ıslatmaya gerek yoktur.
• Deneyimsiz ev hanımları genellikle tereyağını bir tavada kızartmadan önce kaynatmaları gerekip gerekmediği sorusuyla ilgilenirler. Bu soruya olumlu cevap verilmelidir: Kızartmadan önce tereyağı tuzlu suda (1 litre suya 10-20 gr tuz) kaynatıldıktan sonra en az 10 dakika veya tarif gerektiriyorsa daha da fazla kaynatılmalıdır. Bundan sonra mantarlar yıkanır ve süzülmesi için bir kevgir içine konur. Pişirme aşamasını ancak önceden pişirilmiş donmuş mantarları kızartacaksanız atlayabilirsiniz.
• Tereyağının şekilsiz bir kütleye dönüşmesini önlemek için, tavayı kapakla kapatmadan oldukça yoğun ateşte kızartmanız gerekir. Tereyağının yanmasını önlemek için sık sık karıştırmanız gerekir.

Tereyağında veya ekşi krema ilavesiyle kızartırsanız tereyağının en lezzetli olduğunu eklemeye devam ediyoruz. Soğanlar aynı zamanda hassas lezzetlerini de vurgulayacaktır.

Boletus soğanla nasıl kızartılır: basit bir tarif

• çörek - 1 kg;
• bitkisel yağ – 20–50 ml (kızartma tavasının alanına ve kaplamasına bağlı olarak);
• soğan – 0,2 kg;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber (isteğe bağlı) - tatmak.

Pişirme metodu:

• Soyulmuş ve yıkanmış çörekleri iki litre suya dökün, içinde iki yemek kaşığı tuzu eritin ve orta ateşte koyun. Su kaynayınca köpüğü alın, ısıyı azaltın ve mantarları 20 dakika pişirin. Mantarların toplam pişirme süresinin 60 dakika olması için işlemi 2 kez daha tekrarlayın.
• Tereyağını bir kevgir içine boşaltın ve akan su ile durulayın.
• Su boşalınca tavayı yağla yağlayın ve üzerine mantarları yerleştirin. Gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Orta ateşte, sürekli karıştırarak, tereyağı kahverengileşip yanmayana kadar kızartın.
• Tereyağından fazla nem çıktığında, biraz daha yağ ve doğranmış soğanı ince halkalar veya küçük parçalar halinde ekleyin.
• Soğan iştah açıcı bir renk elde edene kadar karıştırmayı bırakmadan kızartın.

Hazırlamanın basitliğine rağmen, bu tarife göre tereyağı çok lezzetli çıkıyor. Karabuğday veya patates garnitür olarak mükemmeldir. Yine de boletus'u hemen patatesle kızartabilirsiniz.

Patates ile kızartılmış tereyağı

• çörek - 0,5 kg;
• patates – 1 kg;
• soğan – 0,2 kg;
• bitkisel yağ – 60–100 ml;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

• Çörekleri ayıklayın, soyun ve kesin ve tuzlu suda 10 dakika kaynatın, durulayın.
• Suyun boşalmasını bekleyin.
• Soğanı soyun ve yarım halka veya küp halinde kesin.
• Patatesleri soyun ve dilimler veya küpler halinde kesin.
• Yağı bir tavada ısıtın, mantarları ve soğanı ekleyin, tuzu ekleyip 15 dakika kızartın.
• Soğanı tavadan çıkarın, üzerine biraz yağ ekleyin ve patates dilimlerini kızartın.
• Patatesler hazır olmadan kısa bir süre önce mantarları ekleyin, karıştırın, ısıyı azaltın, tuz ve karabiber ekleyin, kapağını kapatın ve 10 dakika pişirin.

Servis yapmadan önce bu yemeğin üzerine maydanoz, dereotu veya ince doğranmış yeşil soğan serpmek iyi bir fikir olacaktır. İstenirse bileşenlerin oranı tereyağı lehine biraz değiştirilebilir. Bu durumda bitmiş yemek daha da lezzetli olacaktır.

Ekşi krema ile kızartılmış tereyağı: klasik bir tarif

• çörek - 1 kg;
• ekşi krema – 0,2 kg;
• bitkisel yağ – 50 mi;
• soğan – 75–85 gr;
• sarımsak – 5 diş;
• tuz ve baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

• Çörek hazırlayın (temizleyin, kesin, 10 dakika kaynatın, durulayın).
• Soğanı ve sarımsağı küçük parçalar halinde kesin.
• Yağı bir tavada ısıtın, soğanı ve sarımsağı ekleyip 5 dakika kızartın.
• Mantarları tavaya koyun ve iyice karıştırarak orta ateşte yaklaşık yarım saat, yani içindeki su buharlaşana kadar kızartın.
• Tuz ekleyin, baharat ekleyin, ekşi krema ekleyin, karıştırın.
• Tavayı bir kapakla örtün ve mantarları 10 dakika pişirin.

Ekşi kremada kızartılmış tereyağı çok yumuşak çıkıyor. Ayrı bir yemek olarak yenebilir veya patates, şekersiz ufalanmış tahıllar ve makarna ile servis edilebilir.

Fındıkla kızartılmış tereyağı: enfes bir tarif

• boletus (çok küçük, genç) – 0,5 kg;
• ceviz taneleri – 0,2 kg;
• soğan – 0,2 kg;
• tereyağı – 50 gr;
• elma sirkesi (yüzde 6) – 20 ml;
• tuz - tatmak;
• kişniş veya maydanoz, nar taneleri - dekorasyon için.

Pişirme metodu;

• Tarif önceden kaynatılmasını gerektirmediğinden en yumuşak ve küçük çörekleri seçin. Filmi kapaklarından çıkarın. Mantarları yıkayıp kurulayın ve bir kağıt havluya dökün.
• Tereyağını bir tavada eritin ve tereyağını 20 dakika boyunca kızartın.
• Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
• Fındıkları bıçakla doğrayın.
• İnce doğranmış soğanı ve ezilmiş ceviz tanelerini ekleyin, tereyağını da 10 dakika kadar kavurun.
• Sirkeyi dökün, karıştırın, üzerini örtün ve ocakta 2-3 dakika bekletin.
• Mantarları tabaklara dizin, nar taneleri, taze kişniş veya maydanozla süsleyin.

Bu meze hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Gerekirse hem salatanın hem de ana yemeğin yerini başarıyla alabilir.

Karabuğday ile kızartılmış tereyağı

• karabuğday – 0,2 kg;
• çörek - 0,3 kg;
• soğan – 100 gr;
• havuç – 100 gr;
• tatlı biber – 100 gr;
• tuz – 5 gr;
• bitkisel yağ – 60 mi;
• baharatlı otlar (kurutulmuş) – 10 gr.

Pişirme metodu:

• Hazırlanan mantarların üzerine su dökün, kaynatın, birkaç dakika pişirin, köpüğü alın, suyu boşaltın, mantarları yıkayıp bir tencereye koyun.
• Mantarların üzerine 0,5 litre su dökün ve tuz ekleyin. Kaynatın ve 10 dakika pişirin. Mantarları tavadan çıkarın.
• Karabuğdayı mantar suyunda pişirin.
• Bir tavada soğanı kızartın, yarım halkalar halinde kesin, üzerine mantarları ekleyin ve kapağın altında 20 dakika pişirin.
• Başka bir tavada rendelenmiş havuçları ve ince dilimlenmiş biberleri 5-10 dakika kızartın.
• Karabuğdayı ve bir tavada kızartılmış sebzeleri mantarlara ekleyin, otlarla baharatlayın, karıştırın ve her şeyi birlikte 10 dakika daha pişirin.

Sonuç lezzetli, doyurucu ve sağlıklı bir yemektir.

Tereyağı, farklı yiyeceklerle birlikte bir tavada kızartılabilir ve sonuçta tamamen farklı ama lezzetli doyurucu yemekler kendi yöntemleriyle elde edilebilir.

Kaynak: http://OnWomen.ru/kak-pozharit-maslyata-na-skovorode.html

Tereyağı nasıl kızartılır

Kelebekler sadece çok lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı mantarlardır. Bu mantarları işlemek için farklı formlar seçilir: salamura, tuzlanmış, haşlanmış veya kızartılmış. Birçok kişi kızarmış boletus'u sever çünkü daha da lezzetli olduğu ortaya çıkar. Sebzeler, pastırma, çeşitli soslar ve daha birçok katkı maddesiyle kızartılırlar. Bu, mantarlara daha zengin bir tat vermenizi sağlar. Tereyağını kızartmak için birkaç temel tarif vardır. Ancak pişirmeden önce bunları uygun şekilde işlemek önemlidir.

Kızartma için tereyağının hazırlanması

Kızartma için boletus hazırlayabileceğiniz birkaç temel kural vardır. Mantarları işleme yöntemi mantarın türüne bağlıdır. Kızartmak için toplanmış mantarların dışında mantar kullanıyorsanız hafif tuzlu suda 7-10 dakika kaynatmanız gerekir.

Bazen ayrıca yağsız bir tavada kızartılırlar. Genç boletus kullanıyorsanız önceden hazırlık yapmadan kızartabilirsiniz.

Kızartmadan önce kaynatılmamış dondurulmuş mantarlar, bir tavada bitkisel yağda orta ateşte bir saat kızartılmalıdır.

Ekşi kremada tereyağı nasıl kızartılır

Ekşi krema mantarları daha lezzetli hale getirdiği için bu tarif en popüler tariflerden biridir.

Ekşi kremada tereyağı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Tereyağı 0,5 kg.
• Ekşi krema 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Soğan 1 adet.
• Sebze yağı.
• Tereyağı.
• Tatmak için tuz, karabiber, sarımsak ve otlar.

Sıralama:

• Mantarları ön işlemden geçirdikten sonra küçük parçalar halinde kesin.
• Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
• Tereyağını ekleyin ve bir tavada soğanlarla birlikte orta ateşte 5-7 dakika kızartın. Daha sonra ısıyı biraz azaltın, tereyağını ekleyin ve mantarları ve soğanları 10 dakika daha kızartın (bir kapakla kapatabilirsiniz).
• Tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin. Her şeyi karıştırın ve ekşi krema ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve mantarları ekşi kremayla 5-7 dakika kızartın.

Bu tarife göre hazırlanan tereyağı daha doyurucudur. Tarifin içerdiği patateslerden dolayı.

Patatesli tereyağı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Tereyağı 300-400 gr.
• Patates 400-500 gr.
• Soğan 1 adet.
• Kızartma için bitkisel yağ.
• Tatmak için biber ve tuz.

Sıralama:

• Mantarları ön işlemden geçirdikten sonra, fazla sıvının damlaması için biraz kurumasını bekleyin. Daha sonra ince ince doğruyoruz.
• Yağı bir tavada ısıtın ve tereyağını ekleyip 5 dakika kızartın.
• Soğanı ince ince doğrayın. Kızartılan tereyağına soğanı ekleyip 3-5 dakika kavurun.
• Patatesleri küpler halinde kesin. Başka bir tavada yağı ısıtıp patatesleri ekleyin. Tamamen pişene kadar kızartın.
• Mantarlara tereyağı ve soğanı ekleyin. Tuz ve baharatları ekleyip 3-5 dakika kavurun.

Karabuğday ile kızartılmış tereyağı

Bu mantarlar karabuğdayla da kızartılabilir. Yemeğin çok lezzetli ve aromatik olmasını sağlayacak olan mantarların suyunu ve aromasını emecektir.

Karabuğday ile tereyağı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Tereyağı 400 gr.
• Soğan 1 adet.
• Karabuğday 200 gr.
• Havuç 1 adet.
• Kızartma için bitkisel yağ.
• Tatmak için tuz ve baharatlar.

Sıralama:

• Karabuğdayı kaynar suda tamamen pişene kadar kaynatın.
• Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Soğanları ve havuçları ısıtılmış bitkisel yağda 5 dakika kızartın.
• Önceden işlenmiş mantarları ince ince doğrayın ve soğan ve havuçlara ekleyin. Onları 10-15 dakika kızartın. Tadına göre tuz ve baharat ekleyin.
• Soğan ve mantarlara karabuğdayı ekleyin. Her şeyi 10 dakika kısık ateşte kızartmaya bırakın.

Kızarmış çörek birçok garnitürle iyi gider. Bu, mantarların çok sulu ve lezzetli olmasını sağlar. Hazırlanmaları için tüm tarifler oldukça basittir ve fazla zaman gerektirmez.

Sonuç, her zaman yenebilecek lezzetli mantarlardır.

Kaynak: http://SovetClub.ru/kak-zharit-maslyata

Ekşi kremada kızartılmış tereyağı

Merhaba arkadaşlar!

Boletus nasıl pişirilir, sadece ormandan, taze Çok fazla taze mantar olduğunda, bunlar en iyisidir ekşi kremada kızartın. Malzemelerden biri olarak tereyağının kullanıldığı yemeklerin başka bir zaman hazırlanması daha iyidir. Ve bizim durumumuzda - tam olarak böyle, diğer bileşenlerin minimum kullanımıyla, yalnızca mantarların tadını vurgulamak için.

Sessiz av sezonu tüm hızıyla devam ediyor, pazarlarda bol miktarda mantar var, özellikle bu yıl çok fazla mantar var. Ve hediye olarak bu altın-kahverengi parlak mantarlardan oluşan bir sepet aldık.

Ekşi kremada kızartılmış tereyağı için malzemeler:

Tereyağlı mantarlar,

Kızartma için rafine bitkisel yağ,

Kuru soğan,

Ekşi krema 2 yemek kaşığı,

Küçük hindistan cevizi.

Ekşi kremada kızartılmış tereyağının hazırlanması:

Öncelikle mantarları yıkamanız ve sıkışmış iğneleri, çim bıçaklarını ve diğer kalıntıları çıkarmanız gerekir.

Hiçbir şeyi temizlemeye, kesmeye veya kazımaya gerek yoktur. Kapakların derisini kesmeniz gerektiğine dair tavsiyelerle karşılaştım, ancak bu bitmiş yemeği hiçbir şekilde etkilemez, ancak çok zaman ve çaba gerektirir, bu yüzden fazladan iş yapmayalım.

Yıkanmış çörek parçalara ayırın. Ben ceviz büyüklüğünde yapmayı seviyorum. Isıl işlemden sonra parçalar küçülecek ve çatalla alıp ağzınıza atabileceğiniz doğru boyuta ulaşacaksınız. Bu arada keserken içinde solucan olup olmadığına dikkat edin!

Ateşin üzerine bir tencere su koyun. Su kaynayınca doğranmış mantarları ekleyin, tekrar kaynatın, ısıyı en aza indirin ve 5-6 dakika pişirin. Üzerine bir kevgir koyacağımız başka bir tava hazırlayalım - buraya haşlanmış mantarları koyacağız.

Mantarların yalnızca bir kısmını pişiriyorsak, makarna pişirirken olduğu gibi ilerleyebiliriz - tavadaki her şeyi bir kevgir içine dökün. Sonraki porsiyonları hazırlamak için hala suya ihtiyacımız varsa, mantarları oluklu bir kaşıkla çıkarırız. Suyun akmasına izin verin.

Bu arada, artık başardık tereyağından yarı mamul ürün Bir torbaya dökülüp bağlanıp dondurucuya konabilen. Farklı ağırlıktaki torbaları paketlemek çok uygundur: mantarları daha sonra kızartmak için daha büyük olanlar ve çorbalar için daha küçük olanlar (her biri 0,5 kg ölçüyorum). Örneğin mantarlı hassas krem ​​​​peynir çorbası gibi.

Bu arada bir kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın. Çok fazla yağa gerek yok, tavanın tabanını kaplayacak kadar yağ yeterli. Bir orta boy soğanı soyun, doğrayın, önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve orta ateşte, altın rengi kahverengi olana kadar karıştırarak kızartın.

Soğanları kızartırken mantarların suyu çekildi ve soğanların üzerine ekleyip karıştırıp elde edilen kütleyi yüksek ateşte kaynattık.

Isıyı orta seviyeye getirin ve mantarlardaki nem buharlaşana kadar, gerekirse karıştırarak 15-20 dakika pişirin. Şimdi sıra ekşi kremaya geldi, iki tepeleme yemek kaşığı ekleyin, tadına göre tuz ekleyin (bir çay kaşığı benim için yeterliydi). Üzerine iki tutam öğütülmüş hindistan cevizi serpin; mantarların tadını gerçekten ortaya çıkarır.

Karıştırın, tuzu tadın ve gerekirse ekleyin. Mantarların baharatlarla "arkadaş olması" için yemeği birkaç dakika daha ateşte tutuyoruz ve işiniz bitti.

Bu benim en sevdiğim yol tereyağı nasıl pişirilir, afiyet olsun!

Kaynak: http://prosto-o-vkusnom.ru/goryachee/iz-ovoshhey/maslyata-zharenyie-v-smetane/

Ekşi kremada tereyağı - en iyi tarif!

Mükemmel bir sıcak atıştırmalık. Çok sulu, kremsi bir tat, belki beyaz veya boletus kadar aromatik değil ama inanılmaz lezzetli. Hazırlanması kolay, bozulması ise çok zordur.

İçindekiler

1 porsiyon için:

Tereyağı - 300 gr

Soğan - 2 adet.

Ayçiçek yağı - gerektiği kadar

Ekşi krema - 100 g veya tadı

Nasıl pişirilir

Şimdi tereyağı mevsimi geldi ve tadını çıkarmamak günah olur.

Mantarları sıralayın ve köklerini çıkarın.

Soğuk suyla doldurun, bir çorba kaşığı tuz ekleyin, yaklaşık bir saat (tercihen daha uzun) bekletin.

Olası solucanlardan kurtulmak için soğuk suda bekletmek gerekir. Genel olarak, iyi insanlar kurtlu mantarları atarlar, ancak kendimizi kandırmayalım - orta bölgede solucansız mantarlar artık nadirdir, bu yüzden kibirli olmayalım ve varsa solucanları atalım - solucanların varlığı mantarların tadını etkilemez. Eğer taygada ikamet ediyorsanız bu adımı atlayın.

Mantarları bir elek üzerine koyun ve istediğiniz gibi doğrayın.

Tekrar su ekleyip yüksek ateşte pişirin.

Düzgün insanlar tereyağını kaynatmaz veya daha önce kaynatmamıştır. Ama artık zehirli madde miktarını azaltmak için tüm mantarların kaynatılması gerektiğini düşünüyorum. Elena Malysheva genellikle yabani mantarları yememenizi tavsiye eder çünkü bunlar toksin, ağır metal vb. deposudur. En iyisini umalım ve mantarları haşlayalım.

Suyu kaynatın, köpük oluşursa alın.

Isıyı azaltın, 5 dakika pişirin.

Haşlanmış mantarları bir elek üzerine koyun.

Soğutun, gerekirse ilave olarak doğrayın.

Yağlar havaya maruz kaldığında hafif pembeye dönebilir; bu normaldir.

Ayçiçek yağını kalın duvarlı bir tavada ısıtın, kaynamış tereyağını ekleyin. Orta ateşte sık sık karıştırarak birkaç dakika kızartın.

Aynı zamanda veya önceden soğanı hafifçe kızarana kadar kızartın.

Mantarlara soğan ekleyin.

Karıştırın, birkaç dakika pişirin.

Ekşi kremayı kızartma tavasının içeriğine dökün.

Ekşi krema eriyene kadar kısık ateşte pişirin.

En iyi porsiyonlu tavada servis edilir. En iyi garnitür kızarmış patatestir.

Kaynak: http://stalker-blog.ru/weekend-dinner/recipes/snack/snack_hot/hot_mashrooms/maslyata-v-smetane

Ekşi kremada patates ile kızartılmış tereyağı

Patates ve kızarmış tereyağı güveç

Ayrıca okuyun

Yavaş bir tencerede hızlı tarif

Mantarlı ve ekşi kremalı kızarmış patates, Hızlı akşam yemeği!

Sıcak sonbahar günlerinde doğaya çıkıp "sessiz" bir mantar avına çıkacak kadar şanslı olanlar, boletusun nasıl hazırlandığını bilmek muhtemelen faydalı bulacaktır. Mantar pişirmek için tarifler çoktur ve her zaman lezzetlidir.

Bugün tochka.net siz sevgili okuyucuları ekşi kremada tereyağını patatesle pişirmeye davet ediyor.

Tarif çok basit ve sonuç inanılmaz lezzetli.

• Tereyağı: yemek tariflerikızarmışmantarlar

Tereyağı: patatesli ekşi kremada kızartılmış mantar tarifleri - malzemeler:

400 gr tereyağı, 500 gr patates, 1 soğan, 2 yemek kaşığı ekşi krema, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ, öğütülmüş karabiber, tadına göre tuz.

Tereyağı: ekşi kremada patatesle kızartılmış mantar tarifleri - hazırlanışı:

Soğanı yarım halkalara kesin.

Bitkisel yağda ısıtılmış bir tavada, sıvı tamamen buharlaşana kadar tereyağını yaklaşık 20 dakika kızartın.

Daha sonra biraz daha bitkisel yağ, soğan ekleyin ve tereyağını ara sıra karıştırarak 5-7 dakika pişirin.

Ekşi kremayı tereyağı ve soğanın üzerine dökün, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın ve üstü kapalı 2-3 dakika daha pişirin.

Haşlanmış patatesleri mantarlara ekleyin, karıştırın, 2 dakika pişirin ve servis yapın.

Afiyet olsun!

• Tereyağı: yemek tariflerihaşlanmışmantarlar

Tereyağı: yemek tariflerihaşlanmışpatatesli ekşi kremalı mantarlar - malzemeler:

400 gr tereyağı, 500 gr patates, 1 soğan, 1 havuç, birkaç dal maydanoz, 2 yemek kaşığı ekşi krema, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 çay kaşığı kimyon, öğütülmüş karabiber, tadına göre tuz.

Tereyağı: yemek tariflerihaşlanmışmantarlarpatatesli ekşi kremada - hazırlanışı:

Balkabağını iyice yıkayıp dış kabuğunu çıkarın.

Boletusu kaynar tuzlu suda yaklaşık 40 dakika kaynatın.

Hazır mantarlar dibe çökmelidir.

Büyük boletus mantarlarını 2-3 parçaya bölün ve küçük mantarlar bütün olarak bırakılabilir.

Patatesleri orta boy dilimler halinde kesin ve kaynatın.

Havuçları orta rende üzerine rendeleyin.

Soğanı ince ince doğrayın.

Soğanı ısıtılmış bitkisel yağda kızartın, havuçları ve ardından tereyağını ekleyin.

10 dakika kadar karıştırarak kısık ateşte kapağı kapalı olarak kızartın.

Sebzelere ve tereyağına ekşi krema, tuz, baharat ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.

Kıyılmış maydanozu, haşlanmış patatesi ekleyip karıştırın, 2 dakika pişirin ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Eğer kendiniz bir kova tereyağı topladıysanız veya satın aldıysanız, kendinizi çok şanslı sayın.

Yemek pişirmede bu mantarlar en iyilerden biri olarak kabul edilir. Herhangi bir şekilde hazırlanabilir, salamura edilebilir, kurutulabilir ve tuzlanabilir. Ama en lezzetli tereyağı patatesle kızartılır.

Patatesli kızarmış ayran için basit bir tarif

Lezzetli ve hızlı tereyağını patatesle nasıl kızartırsınız? Bunun için basit bir tarife ihtiyacınız olacak. Almak:

• mantarlar 500 gr;
• patates 1 kg;
• birkaç baş soğan;
• bitkisel yağı kızartmak için;
• tatmak için biber ve tuz.

Taze mantarları veya daha doğrusu kapaklarını yapışkan deriden ve küçük döküntülerden iyice temizleyin.

Yıkayın, büyük olanları orta parçalara, orta boyları ikiye bölün.

Soğanı soyun ve küçük veya büyük parçalar halinde (tercihinize göre) doğrayın.

Yağı bir tavada ısıtın ve tereyağını ve soğanı altın kahverengi olana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kızartın.

Aynı zamanda patatesleri soyun ve kalın dilimler halinde kesin.

Kızartılmış çörek ve soğanı tavadan alıp patatesleri ekleyin.

Patatesler neredeyse hazır olduğunda mantarları ve soğanları iade edin. İyice karıştırın ve pişene kadar birkaç dakika daha pişirin.

En başta mantarları, en sonunda da patatesleri tuzlamanız gerektiğini unutmayın.

Kaynatmadan önce tadına göre biber ekleyin.

Boletus'u doğrudan tavada patatesle servis edebilirsiniz.

Patatesleri tencerede kızartın

Ayranla kızartılmış patatesleri aşağıdaki tarife göre hazırlarsanız çok ilginç bir tat ortaya çıkar. Yemeğin kendisine kızartma tereyağı denir ve aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• tereyağı 250 gr.;
• patates 10 adet;
• soğan 2 adet;
• ekşi krema 2. t.;
• kızartma için tereyağı;
• biraz tuz.

Mantarları yıkayıp işleyin, gerekirse doğrayın.

Estetik portakal efsanesi de lezzette rol oynuyor, ürünleri beğenmiyorsanız nasıl çalışacağım. Bahçe sıcaklıklarında doğmamalarının yanı sıra alkollü içeceklerin ve ayrı ürünlerin aşırı tüketimi nedeniyle de sık görülürler.

Patatesleri ve soğanları soyun, ilkini büyük küpler halinde, ikincisini yarım halkalar halinde kesin.

Hazırlık çalışmalarından sonra kızarmış patates ve tereyağını pişirebilirsiniz. Bir tavada bol miktarda tereyağını eritin ve tereyağını yaklaşık 10 dakika kızartın.

Pişirmenin başında tuz eklemeyi unutmayın. Biraz sonra soğanı ekleyin. 10 dakika daha sonra ekşi krema ekleyin. Sos yeterince pişince bir sonraki adıma geçin.

Patateslerin yarısını toprak kaplara koyun, üzerine ekşi kremalı mantar sosu ve daha fazla patates koyun. Kapaklarla örtün. Şimdi yemeğin fırında 30-35 dakika daha pişirilmesi gerekiyor.

Ekşi krema ve patates ile kızarmış ayran akşam yemeği

Harika bir akşam yemeği hazırlamak için, tereyağlı patatesleri nasıl lezzetli ve doyurucu bir şekilde pişireceğinizi anlatacak bir tarife ihtiyacınız olacak.

Gerekli Ürünler:

• 1 kg patates;
• yaklaşık 600 gr tereyağı;
• bir büyük soğan;
• bir büyük havuç;
• ekşi krema 200 ml;
• kızartmalık yağ;
• tatmak için baharatlar.

Patatesleri soyun, yıkayın, parçalara ayırın, üzerine kaynar su dökün, tuz ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Patatesler pişerken mantarları kızartın, tuz eklemeyi ve en başta baharatlamayı unutmayın. Önceden haşlanabilir veya taze olarak kızartılabilirler. Her şey kişisel tercihlere ve yemeğin hazırlanması için ayrılan süreye bağlıdır.

Aynı zamanda havuçları ve soğanları soyun ve şeritler halinde - yarım halkalar halinde kesin.

Mantarlara ekleyin.

Hem tereyağı hem de sebzeler altın rengini aldığında tarifte belirtilen tüm ekşi kremayı ekleyin. Tereyağını ekşi krema ile örtülü olarak 10 dakika daha pişirmeye devam edin.

Patatesler pişip ekşi krema soslu mantarlar gelince herkesi sofraya davet ediyoruz.

Fırında patates püresi ile kızartılmış tereyağı

Alışılmadık bir tarif, fırında patates püresi ile kızarmış çörek pişirmeyi önerir. Esasen bu yemek, lezzetli peynir kabuğuna sahip patates ve mantarlı bir güveçtir.

Ve onu patates püresiyle hazırlamaya başlamalısınız. Ancak önce aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

• yaklaşık bir kilo patates;
• 350 taze mantar;
• daha büyük bir soğan;
• ½ yemek kaşığı.

tavsiyede bulunacağım.
Ekşi kremada kızartılmış boletus, haşlanmış patates, sebze salataları ve makarnayla çok iyi gider.

¼ yemek kaşığı. krem;

baharatlar ve çeşniler tada göre belirlenir;

bol miktarda rendelenmiş peynir.

Düzenli patates püresi hazırlayın. Tereyağıyla tatlandırın.

Dikkatli bir şekilde hazırlandıktan sonra taze mantarları soğanlı bitkisel yağda kızartın. Tam hazırlığa ulaşır ulaşmaz ekşi krema ve krema ekleyin. Tuz ve baharat.

Mantarları ve püreyi hemen karıştırabilir veya güveci katmanlar halinde yerleştirebilirsiniz. En önemlisi üzerine cömertçe rendelenmiş peynir serpin.

Yemeğin pişirilmesi oldukça iyi oluyor.

Tüm malzemeler zaten tamamen hazır olduğundan, güzel bir kabuk oluşana kadar beklemeniz yeterlidir (10-15 dakika).

Bu arada, kızarmış mantarlarınız kaldıysa, orijinal tarifi takip ederek harika bir yemek hazırlayabilirsiniz. İhtiyacınız olacak temel ürünler:

• kilo patates;
• bir çift soğan;
• yaklaşık 200-300 gr zaten kızartılmış tereyağı;
• 1 yemek kaşığı un;
• 150 gr ekşi krema;
• 2 yemek kaşığı domates salçası;
• tatmak için baharatlar.

Patatesleri büyük parçalar halinde soyun ve yarıya kadar bitkisel yağda kızartın. Büyük bir tencereye aktarın.

Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin, aynı yağda karamel rengine kadar kızartın.

Bir kaşık dolusu un ekleyin, topak kalmayacak şekilde hızla karıştırın.

Domatesleri yayın ve biraz su ekleyin.

Kapağı kapalı olarak 5-7 dakika pişirin. Ekşi krema ekleyin, üç dakika sonra kapatın.

Şimdi her şeyi hazırlayacağız. Kızartılmış mantarları patatesli bir tencereye koyun ve ekşi krema ve domates sosunu dökün.

Kaynattıktan sonra azalttığımız orta gaza koyuyoruz. Tencerede yeterli sıvı yoksa biraz kaynamış su veya et suyu ekleyebilirsiniz.

30-40 dakika kısık ateşte pişirin.

Kızartılmış tereyağı ve patates konulu doğaçlama

Bir izin gününde doğaçlama bir kutlama düzenleyebilir ve herhangi bir tarife göre hazırlanmış ve soğanla ayrı ayrı kızartılmış patatesleri servis edebilirsiniz.

Aslında patatesler kendi takdirinize göre kızartılabilir, parçalar halinde haşlanabilir, püre haline getirilebilir veya pişirilebilir.

Ancak yağlarla uğraşmanız gerekecek. Her zamanki gibi, pişirmeden önce mantarların iyice işlenmesi ve akan suda yıkanması gerekir.

Küçükse bütün olarak kızartırız, büyükse keseriz.

Şimdi yağlayıcıları soğuk suyla doldurup kaynatmanız gerekiyor. Kaynatın, suyu bir kevgirden boşaltın ve tatlı su ekleyin. Tekrar kaynatın ve kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirin.

Tavayı ısıtın ve haşlanmış mantarları soğan ilavesiyle kızartın.

Bu ağustos ayında köydeki anne ve babamızı ziyarete gittik. Süt mantarları ve safranlı süt kapaklarını almak için en sevdiğimiz gizli yere gittik, ne birini ne de diğerini bulduk. Ama bütün tereyağını bulduk! İçeri girer girmez tüm aile, sepetler neredeyse dolana kadar yaklaşık 15 dakika boyunca doğrulmadan emekledi. Ormanın biraz daha içine doğru yürüyüşe karar verdik ve koca bir çörek deniziyle karşılaştık. Bir büyük sepet, bir küçük sepet ve bir kova doldurduk. Bir kısmı akrabalarına dağıtıldı, geri kalanı temizlendi ve akşama kadar kızartıldı. Nasıl kızartılacağına dair çok fazla soru olduğu için tarifi kaldırmaya karar verdik. Geceleri flaşla fotoğraf çekmek zorunda kaldım, bu yüzden çekimler çok tuhaf.

Ekşi kremayı sevmiyorsanız veya yiyemiyorsanız kullanmayın. Kızarmış boletus ekşi krema olmadan çok lezzetlidir.

Bu tarifteki malzemelerin oranlarını dilediğiniz gibi değiştirebileceğinizi veya kendi takdirinize göre bir şeyler çıkarabileceğinizi unutmayın.

Sahibiz mantarlar büyük bir tavadaydı (4-6 porsiyon), bu yaklaşık 2 litrelik bir mantar tavası, hatta biraz daha fazlası.

Gerekli:

• tereyağı (tava, kapasite 2-2,5 l)
• 1 su bardağı ekşi krema
• 2-3 orta boy soğan
• 2-3 büyük diş sarımsak
• tuz, karabiber tadında
• ayçiçek yağı, yaklaşık 2-3 yemek kaşığı

Önce mantarları ayırıp dalları, yaprakları ve kiri çıkarmalısınız. Bu mantarlara boletus mantarı denmesi boşuna değil, bu yüzden kendinizi küçük bir bıçakla silahlandırın, bu size yardımcı olacaktır.

sen yağlı Ayrıca kapağın üst kaplamasını da çıkarın. Bunu bir bıçakla kenardan alarak yapmak kolaydır. Hiçbir sorun olmadan çıkıyor. Bu kabuğu asla çıkarmayız; olduğu gibi pişiririz. Yani bir seçeneğin var.

Şimdi durulanmaları gerekiyor; bunun için temiz, soğuk veya soğuk suyla bir kase veya tava hazırlayın. Mantarı elinize alın ve hızla suyla durulayın. Tereyağı birer birer durulamak gerekiyor. Çörek mantarı suyu sünger gibi emdiği için suda bırakmamalı veya hepsini bir arada atmamalısınız. Duruladıktan sonra büyük mantarları birkaç parçaya bölün.

Soğanın soyulması ve istediğiniz gibi küçük küpler veya yarım halkalar halinde kesilmesi gerekir. Bir kızartma tavasını ayçiçek yağıyla ısıtın ve içindeki soğanı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Tavaya mantarları ekleyin. Mantarların hepsini sığdıramazsanız biraz ekleyin, biraz kızarınca kalan mantarları ekleyin.

Bunları periyodik olarak karıştırın. Pişirme işlemi sırasında tereyağ oldukça fazla miktarda yağ ve sıvı açığa çıkaracağından minimum miktarda yağda kızartılabilir. Sıvı buharlaştıktan sonra kıyılmış sarımsağı ekleyin ve lezzetli bir sarımsak aroması ortaya çıkana kadar birkaç dakika karıştırarak pişirin.

Şimdi ekşi krema ekleyebilirsiniz. Mantarları iyice karıştırın ve ekşi krema ile iyice kaynamaya bırakın. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin ve karıştırın.

Derhal servis yapın. Garnitür olarak patates veya karabuğday hazırlayabilirsiniz.

Ve ilerisi mantarlara Dereotu harika ama geç olduğu için gece bahçede dereotu arama zahmetine girmedik.

Afiyet olsun!

Rus ormanlarından mantarlı daha fazla tarif:

Kızarmış boletus çok lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Birçok insan şunu merak ediyor: " Neden filmdeki yağı temizlemeliyiz?". Gerçek şu ki, petrol filmi, özellikle büyük olanlar, çok fazla orman kalıntısı ve kum biriktiriyor. Bu tür yağları tüm kalıntılarla birlikte yapışkan filmden temizlemek, durulamaktan daha kolaydır. Ayrıca kızartma sırasında film tavaya yapışır ve yanar. Tereyağını kızartmak çok basittir. Tereyağı 15-20 dakika kadar kızartılmalıdır.

İçindekiler:

Çörek mantarları-500-700 gram

Soğan soğanı-1-2 adet

Sebze yağı- 1 yemek kaşığı. ben

Tereyağı- 1 yemek kaşığı

Ekşi krema(isteğe bağlı) - 2 yemek kaşığı

Baharat: yeşillik, sarımsak, tuz, karabiber.

Tereyağı nasıl kızartılır

1 . Yağı filmden soyun, durulayın ve kurulayın.

2 . Tereyağını büyük parçalar halinde kesin.

3. Bir tavada bitkisel yağı ve tereyağını ısıtın. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Yarı pişene kadar kızartın (kızartmaya gerek yok).

4 . Mantarları ekleyin ve kısık ateşte koyun. Tereyağı biraz meyve suyu verecektir. Düzenli olarak karıştırarak 15-20 dakika kızartın. Tatmak için biber ve tuz.

Soğanlı kızarmış tereyağı hazır

5. Kızartılmış tereyağına ekşi krema ekleyip kapağın altında kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirebilirsiniz.

6 . Daha sonra doğranmış otları ekleyin.

7 . Ve sarımsak (kurutulmuş veya taze).

Ekşi kremada tereyağı hazır

Kızarmış tereyağı en iyi tarifler

Mantar mevsimi bize bu lezzetli üründen sepetler dolusu getirdi. Haşlanmış patates, sebze salataları, makarna ve tahıllarla tatlı bir şekilde birleştirilen harika boletus artık soframıza hakim olacak. Önemli olan mantarın kendisini lezzetli bir şekilde pişirmek ve onu farklı yiyeceklerle nasıl birleştireceğinizi öğrenmek. Tarif koleksiyonumuza birkaç yeni kızarmış tereyağlı yemek ekleyelim.

Tarif: Peynir ve otlarla kızartılmış tereyağı

• Mantarlar, boletus – 0,5 kilogram.
• Peynir serttir, elinizdeki herhangi bir peyniri kullanabilirsiniz ama ideal olanı elbette Parmesan - 200 gram.
• Soğan – 2 adet.
• Maydanoz – 1 demet.
• Fesleğen yeşillikleri – 1 demet.
• Ayçiçeği veya zeytinyağı - kızartma için 2 yemek kaşığı.

Tereyağını yıkayıp temizleyin, fazla sıvının bir kevgir içinde akmasını sağlayın. Daha sonra büyük parçalara ayıracağız, mantarlar küçükse bütün olarak pişireceğiz. Tereyağını kurumaya bırakalım.

Soğanı soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın. Kızartma tavasını ateşe koyun, yüksek seviyeye getirin, yağı dökün ve ısınmasını bekleyin. Soğanı ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın.

Soğan neredeyse ihtiyacımıza gelince, ateşi kısmadan tereyağını, karabiberi ve tuzu ekleyin, baharatlı olması için kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Mantarları yanmayacak şekilde karıştırarak yaklaşık 20 dakika kızartın.

Hazırlanmadan 5 dakika önce yeşillikleri indirin, peyniri ekleyin ve karıştırın, peynirin daha hızlı erimesi için ateşi kısın. Mantarları çıtır çıtır olana kadar pişirin ancak yeşilliklerin kararmasına izin vermeyin. Bir kapakla kapatabilir ve böylece yemeği mantıklı bir sonuca ulaştırabilirsiniz.

Tarif: Ekşi kremada tereyağı “klasik”

• Boletus mantarları (küçük) – 800 gram.
• Soğan – 3 adet.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Ayçiçek yağı - birkaç yemek kaşığı.
• Tereyağı – yarım bardak.
• Ekşi krema - bir bardak (kızartırken ayçiçek yağı ve tereyağını da eklediğimiz için orta veya az yağlı içerik almak daha iyidir).

Mantarlar akan su altında iyice durulanmalı, ardından bir kevgir içinde süzülmeli ve fazla sıvının süzülmesine izin verilmelidir. Artık yağı filmden temizleyebilir ve tekrar durulayabilirsiniz. Mantarların biraz kurumasını bekleyin.

Soğanın soyulması ve yarım halkalar halinde kesilmesi gerekiyor. Sarımsakları da soyup dilimler halinde kesiyoruz. Şimdi ateşe büyük bir tava koyun ve içindeki ayçiçek yağını ısıtın. Sıcaklık yeterli olduğunda sarımsağı ekleyin ve orta ateşte hafifçe kızartın. Daha sonra ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak soğanı ekleyin. 5-7 dakika sonra mantarları ekleyip karıştırın. 20 dakika sonra tereyağı ekleyebilirsiniz. Tuz ve karabiberi karıştırın, mantarın ateş etmemesi için ısı eklemeyin. Toplamda tereyağının tamamen pişmesi için 40-50 dakikaya ihtiyaç vardır.

Tarif: Standart olmayan "lezzetli" tarife göre tereyağı

• Boletus mantarları – 0,5 kilogram.
• Kıyılmış ceviz - yarım bardak.
• Tereyağı – 3 yemek kaşığı (mantarları kızartmak için).
• Yeşil soğan - bir demet.
• Maydanoz - bir demet.
• Elma sirkesi – 1 yemek kaşığı.
• Nar taneleri – 50 gram.

Mantarları akan su altında yıkayın ve soyun, şeritler halinde kesin ve bir kevgir içinde süzülmeye bırakın. Bu arada soğanı hazırlayalım: Tüyleri soğanla birlikte yıkayıp doğrayın. Ayrıca maydanozu da yıkayıp ince ince doğramanız gerekiyor.

Tavayı ısıtın ve tereyağını kızartmak için içine tereyağını koyun. Mantarları orta ateşte kapağın altında yaklaşık 30 dakika kızartıp, soğanı, tuzu ve baharatları damak tadınıza ekleyeceğiz. 10 dakika daha sonra mantarlara fındıkları ekleyin ve her şeyin üzerine elma sirkesi dökün. Karıştırın ve 7 dakika daha kısık ateşte kaynamaya bırakın, ardından narı ekleyin, kapatın ve bir kapakla sıkıca kapatın, üzerine otlar serpin.

Tarif: Kızarmış patatesli tereyağı

• Boletus mantarları – 800 gram.
• Patates – 500 gram.
• Soğan – 2 adet, büyük.
• Havuç – 2 adet.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Ayçiçek yağı - kızartmak için.
• Zeytin – 20 adet.
• Yağlı ekşi krema – 200 gram.
• Şarap – 100 gram, isteğe bağlı.
• Acı biber, dolmalık biber – 4 adet.
• Acı biber, kırmızı – 1 adet.
• Kuru otlar, tuz ve karabiber.

Mantarları iyice yıkayıp temizleyin, halkalar halinde kesin ve sıvının süzülmesi için bir kenara koyun.

Patatesleri soyup yıkayın, ardından kare şeklinde kesin. Dolmalık biberi yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve şeritler halinde kesin.

Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Havuçların da soyulması, yıkanması ve halkalar halinde kesilmesi gerekir. Zeytinlerin suyunu durulayın ve uzunlamasına ikiye bölün. Sarımsakları soyun, yıkayın ve her bir karanfili uzunlamasına kesin.

Artık her şey hazır olduğuna göre kızartma tavasını orta ateşe koyup yağı ısıtmanız gerekiyor. Daha sonra sarımsağı 3 dakika kadar indirin, ardından havuçları ekleyin ve 3 dakika sonra soğanı ekleyin. Her şeyi karıştırın ve kapağın altında 7 dakika pişirin. Daha sonra mantarları ekleyin ve sebzeleri 20 dakika pişirin, ardından tuz ve baharatları ekleyin.

Ayrı bir tavada patatesleri 10 dakika kadar kızarana kadar kızartın. Biber ekleyin ve sebzeleri altın rengine çevirin.

Şimdi şarabı bir ördek tenceresinde veya derin bir güvertede ısıtmanız gerekiyor. Ateşe verin ve alkolün buharlaşmasına izin verin: orta ateşte şarabı bir kaseye dökün ve 3 dakika sonra zeytinleri oraya koyun, 5 dakika pişirin. Şimdi mantarları soğan, sarımsak ve havuçla, ardından patates ve biberle yayıyoruz. Üzerine acı biberi ince ince doğrayın, üzerine ekşi krema dökün ve 180 derece sıcaklıkta 20 dakika fırına koyun. Servis yapmadan önce rostoyu karıştırabilirsiniz.

Gördüğünüz gibi, kızarmış çörekçeşitli şekillerde hazırlanabilir. Zevkinize göre seçin ve yemeğinizin tadını çıkarın!