Peynirli lezzetli karnabahar pirzolalarının içi çok yumuşak, dışı ise lezzetli, çıtır bir kabukla kaplı!

Pek çok insan kendi lezzetini patates tadıyla karıştırıyor. Çünkü hem lahananın hem de peynirin tadı pek belirgin değil, o zaman büyük rol baharat oyunu - Hint tuzu, zerdeçal, köri ve kırmızı biber. En sevdiğiniz baharatları kullanın. Demet için yumurta yerine Adige peyniri kullanılır. Ayrıca pirzolalara muhteşem bir tat verir.

Ayrıca diğer sebzeleri de pişirebilirsiniz - patates, brokoli, havuç vb.

İhtiyacınız olacak:

• 1 kg karnabahar
• 200 gr Adige peyniri
• 0,5 su bardağı irmik
• tuz - tatmak
• baharatlar - tatmak
• ekmeklik un
• kızartmak için bitkisel yağ

Vejetaryen karnabahar pirzolaları yumurtasız - irmikle, unsuz (sadece ekmek için) karıştırılır. Kızartmazsanız ve fırında pişirirseniz, yemek bir çocuk için uygundur.

Adige peyniri hazırlanır ve vejetaryen bir peynir olarak kabul edilir! Vejetaryen yemekleri hazırlarken veya oruç tutarken bu ürünü tercih edin.

Karnabahar pirzolası nasıl pişirilir

Karnabaharı yıkayın, büyük çiçek salkımlarına ayırın, suya tuz ekleyin, sebzeyi tamamen kaynatmayın, yarı çiğ (yarı pişmiş), yarısı kıyılmış lahana hala yağda kızartılacağından bırakın.

Lahanayı bıçakla doğrayın, patates ezici veya blender ile doğrayın. Homojen bir kütleye öğütmek gerekli değildir; küçük parçalar kabul edilebilir.

İnce rendelenmiş Adige peynirini ekleyin.

Tuz ve baharatları ekleyin. Öğütülmüş kırmızı biber, köri, zerdeçal, öğütülmüş karabiber ve her zaman biraz siyah Hint tuzu ve asafoetida alıyorum.

İrmik ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, küçük pirzolalar oluşturun, kolay oluşur, ellerinize yapışmaz ve dağılmaz. Onları una bulayın.

Köfteleri her iki tarafı da güzelce kızarana ve ince çıtır çıtır olana kadar bitkisel yağda kızartın. Bir tabak dolusu lezzetli lahana pirzolası alacaksınız.

Sıcak servis yapın!)

Afiyet olsun! Tarif MariaS'tan.

Bu çok nadir durum sağlıklı gıda gerçekten lezzetli. Köfteler çok yumuşak ve yumuşaktır; genç ve yaşlı herkes onları zevkle yer.

Karnabahar pirzolası (adım adım)

Lahana pirzola hazırlamak için yaklaşık 1 kg ağırlığında (temizlenmiş - 700-800 g) orta boy çatallara ihtiyacınız olacaktır. Taze lahanadan yemek pişirmek daha iyidir, ancak dondurulmuş sebzeler de kışın işe yarayacaktır. Ayrıca "yapışkanlık" için birkaç yumurtaya, lezzet için büyük bir soğana, kızartma için biraz un ve yağa ihtiyacınız olacak.

Bence bu, karnabahar pirzolasının en basit ve en lezzetli tarifi ve yemeğe ekşi krema eklerseniz çocuklar bile daha fazlasını isteyecek!

Toplam pişirme süresi: 50 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Çıkış: 12 adet.

İçindekiler

• karnabahar - 1 orta boy çatal
• yumurta – 2 adet.
• büyük soğan – 1 adet.
• buğday unu - 4 yemek kaşığı. l.
• tuz ve karabiber karışımı - tatmak
• doğranmış yeşillikler – 1 yemek kaşığı. l. isteğe bağlı
• bitkisel yağ – kızartma için 100 ml

Karnabahar pirzolası nasıl pişirilir

Kumu ve diğer olası kirleticileri gidermek için lahana çatalını akan su altında iyice yıkadım. Yaprakları ve sapı atarak çiçek salkımlarına böldüm.

Haşlanmış lahanadan pirzola hazırlayacağız. Bu nedenle büyük bir tencerede suyu aktif kaynama noktasına getirdim, hafifçe tuzladım ve tüm çiçek salkımlarını kaynayan kaynar suya attım. 6-7 dakika kısık ateşte kaynatın. Sebzeler yumuşamalı, ancak fazla pişip “yulaf lapasına” dönüşmemelidir.

Çiçek salkımlarını neredeyse hazır olana kadar kaynattım, bir kevgir içine attım ve bir süre soğumaya bıraktım.

Aynı zamanda küp küp doğradığım soğanı da az miktarda soteledim. bitkisel yağ(1 yemek kaşığı.) Çok kızartmayın, soğanı yumuşatın ki acılığı gitsin ve tadı tatlı olsun.

Daha sonra, haşlanmış çiçek salkımlarının doğranması gerekir - bir blender kullanabilirsiniz, mutfak robotu darbe modunda, kıyma makinesinde veya manuel olarak. Sadece püre haline getirmeyin, çünkü karnabahar krepleri değil pirzola hazırlıyoruz, burada tutarlılık daha büyük olmalı, böylece ürünler kabarık ve yoğun hale gelir.

Daha önce sotelediğim soğanları ve bir kaç yumurtayı ekleyip karıştırdım ve son olarak unu ekledim. Unun şişmesi için 5 dakika bekletin. Lahana kütlesi, kıyma pirzolaları gibi kalın, yoğun kıvamda olmalıdır. İsterseniz ince kıyılmış maydanoz, dereotu veya kişniş ekleyebilirsiniz ancak yeşillik olmadan da lezzetli olacaktır.

Ellerimi suya batırdığım sebze kıymasından orta büyüklükte pirzolalar oluşturdum - yaklaşık 1 yemek kaşığı. l. porsiyon başına.

Sebze pirzolalarını kızgın yağa koydum (bir tencerede veya tavada kızartabilirsiniz) ve her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar pişirdim. Ürünlerin içi pişsin diye önce yüksek ateşte, sonra orta ateşte pişirdim.

Kızarmış karnabahar pirzolaları, kızartırken çok fazla yağ emdiğinden servis etmeden önce kağıt havluyla kurulayın. Çocuklar için aynı “kıymadan” buharda pişirilmiş pirzola hazırlayabilirsiniz.

Üzerine rendelenmiş sert peynir serpip otlar ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Daha fazla nasıl pişirilir?

Fırında karnabahar köftesi

Diyet mi yapıyorsunuz yoksa kızarmış yiyecekleri mi sevmiyorsunuz? O zaman yemek yapmayı dene lezzetli pirzola fırında karnabahardan, bir damla yağ bile eklenmeden hazırlanan diyet. Minimum kalori ve birçok fayda.

İçindekiler:

• 600 gr karnabahar (dondurulmuş veya taze);
• Lahanayı haşlamak için 500 ml su ve 500 ml süt;
• 100 mililitre süt;
• 100 gr somun;
• 2 yumurta;
• 3 yemek kaşığı. l. un;
• 100 gr ekmek kırıntısı;
• tuz ve karabiber.

Ne biliyor musun?
Karnabahar C ve K vitaminleri açısından zengindir. Düzenli tüketim bazı kanser türlerinin riskini önemli ölçüde azaltır ve kalp kası üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Dondurulmuş sebzeleri çözün, taze olanları çiçek salkımlarına bölün. Tamamen pişene kadar su ve süt karışımında yaklaşık 20 dakika kaynatın. Daha sonra tüm sıvıyı boşaltın ve sebzeleri püre haline getirin. Süte batırılmış ekmek kırıntısını (iyice sıkmayı unutmayın), bir yumurtayı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kıvamı koyulaştırmak için un ekleyin.

Köfteler oluşturuyoruz, çırpılmış yumurta ve galeta unu ile kaplıyoruz, ardından bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yerleştiriyoruz. Yapışmalarını önlemek için alt kısmına bir parça manşon yerleştiriyoruz. Diyet pirzolalarını 180 derecede her iki tarafını da 20 dakika, bir kez çevirerek pişirin. Otlarla birlikte sıcak servis yapın.

Peynirli karnabahar pirzola

Karnabahar pirzolalarına rendelenmiş peynir eklenirse daha da lezzetli hale gelecektir. Herkes yapacak sert çeşittir, sadece 100-150 gram yeterlidir. Peynir rendelendiğinde kıymaya mükemmel bir şekilde karışır, tüm malzemeleri bir araya getirir ve yemeğe baharatlı bir tat verir.

İçindekiler:

• 700 gr karnabahar;
• 3 yumurta;
• 150 gr sert peynir;
• 0,5 çay kaşığı. isteğe göre kimyon tohumu;
• 10 yemek kaşığı. l. ekmek kırıntıları;
• her biri 2 cips tuz ve karabiber;
• kızartmak için yağ.

Önemli!
Lahanayı fazla pişirmeyin; Belirsiz bir püre haline getirmektense kaynar suda az pişirmek daha iyidir. Karnabahar çiğ bile lezzetlidir ancak yeterli değildir ısıl işlem Sadece çıtırlığını ve vitaminlerini koruyacaktır.

Lahanayı küçük çiçeklere bölün ve hafif tuzlu suda yarı pişene kadar 7 dakika haşlayın, ardından bıçakla veya kıyma makinesiyle doğrayın. Yumurta, kimyon, 5 yemek kaşığı ekleyin. l. galeta unu ve 100 gr rendelenmiş peynir, tuz ve karabiber.

Elde edilen karışımdan ıslak ellerle pirzola oluşturup bunları peynir ve galeta unu ile yuvarlıyoruz (5 yemek kaşığı kraker ile 50 gr rendelenmiş peynir karıştırıyoruz). Altın kahverengi olana kadar derin kızartın.

Yulaf gevreği ile karnabahar pirzola

Bu lahana pirzola tarifi vejetaryendir. Yumurta yerine öğütülmüş yulaf ezmesi eklenir, bu sayede ürünler dağılmaz ve yumuşak olur.

İçindekiler:

• 500 gr karnabahar;
• 100 gr yulaf ezmesi(yumuşak);
• 1 soğan;
• 50 gr un;
• 100 gr ekmek kırıntısı;
• tuz, tatmak için baharatlar;
• kızartmak için yağ.

Kaynattıktan sonra karnabahar derhal akışın altına yerleştirilmelidir soğuk su- bu eylem daha fazla termal reaksiyonu yavaşlatacak, elastik kalmasına yardımcı olacak, ancak zaten yumuşak, haşlanmış ancak yine de gevrek kalacaktır.

İnce öğütülmüş yulaf ezmesinin üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika boyunca buharlaşması için bekletin. Aynı zamanda çiçek salkımlarını tuzlu suda 5-7 dakika kaynatın. Soğutulmuş lahanayı bir balta veya bıçakla doğrayın, doğranmış soğanla birleştirin, pulları, tuzu ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Kalınlık için un ekleyin.

Küçük pirzolalar oluşturun ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Altın kahverengi olana kadar yağda kızartın.

Karnabahar ve brokoli pirzola

Karnabaharın yanı sıra brokoli, kırmızı lahana veya beyaz lahana- bu, tadı çeşitlendirmeye ve yemeğe besin katmaya yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• 300 gr karnabahar;
• 250 gr brokoli;
• 1 büyük soğan;
• 1 yumurta;
• 2 yemek kaşığı. l. irmik;
• 1.5-2 yemek kaşığı. l. un;
• tatmak için tuz;
• kızartmak için yağ.

Deneyimden
Karnabaharın kremsi lezzetini arttırmak ve vurgulamak için suya bir veya iki çorba kaşığı şeker ekleyin; bu, karnabaharın lezzetini artıracaktır.

Sebzeleri küçük salkımlara ayırıp tuzlu kaynar suda 5-7 dakika kaynatıp soğutup bıçakla ince ince kıyıyoruz. Ayrı olarak bitkisel yağda soteleyin büyük soğan, küpler halinde kesin. Her şeyi karıştırın, yumurta, tuz, un ve irmik ekleyin.

Karışım şiştikten 10 dakika sonra yuvarlak pirzolalar oluşturun ve pişene kadar yağda kızartın. Şekersiz yoğurt veya ekşi krema ile servis yapın ve keyfini çıkarın.

Karnabahar pirzolaları en yumuşak olanıdır. Bunu görme şansın var. Ekşi krema ile desteklenen yemek bebek maması için uygundur. Bağımsız bir yemek olarak veya garnitür olarak - ortak masaya. Pişirme işlemi bir saatten az sürer. Çok basit! Amatör aşçılar bile bu minyatür ama lezzetli lahana pirzolalarını kolaylıkla kızartabilir.

Ürünlerin bileşimi özellikle erişilebilirdir. Bir çatal dolusu karnabahardan iki tava dolusu pirzola elde edilir. Ayrıca kızartmak için un, yağ ve tavuk yumurtası, tuz ve en sevdiğiniz biberlerin karışımı - tatmak için. Servis için - maydanoz. Un yerine galeta unu kullanabilirsiniz, ancak daha sonra pirzolalar yumuşak olmaktan çok çıtır olacaktır. Her şey herkese göre değil elbette.

Köfte için lahana kaynatılmalıdır. Çatalları çiçek salkımına ayırıyoruz. Daha sonra tuzlu suda 15 dakika haşlayın.

Köftelerimiz için karnabaharı fazla pişirmektense biraz az pişirmek daha iyidir. Pişirmenin sonunda tuz ekleyin ve ardından lahanayı bir kevgir içinde süzün, suyunu süzün ve bir kaseye aktarın.

Haşlanmış çiçek salkımlarını püre haline getirin. Biberle tatlandırın ve yetişkin bir masa için tadına göre tuz ekleyin.

Lahana çatalının büyüklüğüne göre bir veya iki yumurta ekleyin.

Sonunda un geliyor. Bundan sonra kütleyi bir kaşıkla lahana hamuruna iyice dövmeniz gerekir.

Islak ellerle pirzola yapın ve önceden ısıtılmış bir tencerede her iki tarafı da kızartın. Önce yüksek ateşte, sonra orta ateşte. Tavaya ısıtmadan önce ayçiçek yağı ilave edilmelidir.

Kızartılmış karnabahar pirzolaları diğerlerinden daha fazla yağ emer. Servis yapmadan önce kağıt havlu üzerinde bekletilmesi tavsiye edilir.

Yumuşak bir karnabahar yemeği hazır! Köfteleri maydanozla süsleyerek masaya servis edin. Garnitürü özel bir aroma verecektir.

Afiyet olsun!

İkinci kurslar

Tanım

Karnabahar pirzolası- Bu çok lezzetli ve hazırlanması kolay bir ev yapımı yemektir. İkramın ana maddesi ve diğer tüm bileşenleri çok az kalori içerdiğinden diyet ürünü olarak sınıflandırılabilir.

Bu yemeğin hazırlanmasının tüm aşamalarının adım adım açıklamasını, mutfak sürecinin her aşamasında çekilen fotoğrafların yer aldığı tarifte bulacaksınız. Tavsiyelere uyarak bizimkilerin aynısı güzel ve iştah açıcı pirzolaları kolaylıkla yapabilirsiniz.

Bu incelik, PP menüsünde kullanıma ve çocukları beslemeye uygundur. Tarifte yer alan malzemelerin bir kısmıyla hazırlanan yemeğin kalori içeriği 300 kilokaloriye yakındır.

Brokoli, karnabahar ve havuçlar çiğ olarak pirzolalara konur. Kıvam arttırıcı olarak buğday unu kullanacağız, bu nedenle içindekiler listesinde yumurta olmamasına rağmen pirzolalar yağlı tavaya konulduğunda dağılmayacaktır.

Tam olarak tarifte anlatıldığı gibi kendi ellerinizle yapılan sebze pirzolaları, tüm lahana pirzolaları arasında en sulu ve en lezzetli olanı olacaktır. Not alın! Tariften peyniri çıkarırsanız pirzolalar vegan yani yağsız olacaktır.

İçindekiler

Adımlar

Tüm malzemeleri doğrayarak karnabahar, brokoli, havuç ve Adige peynirinden lezzetli diyet pirzolalar hazırlamaya başlayalım. Ürünleri bir kıyma makinesinden geçirmek en iyisidir.



Baharatları (asafetida ve garam masala) ekleyin, sofra tuzu ve elenmiş buğday unu. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve on beş dakika boyunca masanın üzerinde bırakın. Bu süre zarfında unun gluteni şişecek ve kütle homojen hale gelecektir.



Belirtilen süre geçtikten sonra pirzola oluşturmaya başlayın. Bunu yapmak için avuçlarınızı soğuk suya batırın, ardından ellerinizi kullanarak kütleyi porsiyonlara bölün.



Güzel kokulu yap kıyılmış sebzeler toplar yapın ve fotoğraftaki gibi şekillendirin. Bunu yapmak için, her bir yumruyu hafifçe düzleştirmeniz gerekecektir: bir avucunuza yerleştirin ve ikincisini yavaşça üstüne sıkıştırın.



Tüm pirzolalar hazır olduktan sonra kalın duvarlı derin bir kızartma tavasını ocağa yerleştirin. İş parçalarını yerleştirmeden önce sigara içene kadar ısıttığımız bitkisel yağı içine dökün. Karnabahar pirzolalarını her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bunu orta-yüksek ateşte yapıyoruz. Kap, yağın sıçramasına izin vermeyen bir kapak veya cihazla kapatılabilir. Fazla yağı emmek için bitmiş ikramı kağıt havluların üzerine yerleştirin.

Adım 1: Karnabaharı hazırlayın.

Karnabaharı aşağıda yıkayın akan su ve kesme tahtasının üzerine yerleştirin. Bir bıçak kullanarak sert kafayı kesin.
Daha sonra bileşeni çiçek salkımına bölün ve orta boy bir kaseye aktarın.

Bu arada bir tencereye sade soğuk su dökün ve kısık ateşte koyun. Sıvının daha hızlı kaynaması için kabı bir kapakla kapatın. Bundan hemen sonra lahana salkımlarını dikkatlice tavaya ekleyin ve pişirin. 7-8 dakika. Dikkat: Su tekrar kaynadıktan hemen sonra süreyi kaydediyoruz.

Daha sonra ocağı kapatın ve oluklu bir kaşık kullanarak bileşeni tekrar kaseye aktarın. Lahanayı ılık hale gelinceye kadar soğumaya bırakın.

Daha sonra küçük porsiyonlar halinde bir blender kasesine koyun ve öğütün. yüksek hız püre haline gelinceye kadar. Sebze posasını tekrar kaseye koyun ve yemeğin diğer malzemelerini hazırlarken bir kenara bırakın.

Adım 2: Soğanı hazırlayın.

Bir bıçak kullanarak soğanı soyun ve akan su altında iyice durulayın. Bileşeni bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve ince kareler halinde doğrayın. Doğranmış soğanı temiz bir tabağa dökün.

Adım 3: Dereotu hazırlayın.

Dereotu akan su altında yıkayın, fazla sıvıyı silkeleyin ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Dikkat: bu bileşenin pirzolalara eklenmesine gerek yoktur. Koku için genellikle 1/2 demet koyarım. Bir bıçak kullanarak yeşillikleri doğrayın ve boş bir tabağa dökün.

Adım 4: Sert peynir hazırlayın.

Sert peyniri kaba bir rende kullanarak doğrudan içine öğütün. kesme tahtası. Daha sonra talaşları temiz bir tabağa dökün ve bir süre bekletin.

Adım 5: Peynirli karnabahar pirzolalarını hazırlayın.

Galeta unu veya irmiği derin bir kaseye dökün ve geçici olarak bir kenara koyun.

Soğan, dereotu ve peynir gibi malzemeleri doğranmış karnabaharın bulunduğu bir kaseye koyun. Yumurtaları da kırıp tadına tuz ve karabiber ekliyoruz. Bir çorba kaşığı kullanarak homojen bir kütle oluşana kadar her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra kaseye unu ekleyin. Son kez Her şeyi iyice karıştırın ve pirzolaları hazırlamaya başlayın.

Bunu yapmak için kızartma tavasına az miktarda bitkisel yağ dökün ve orta ateşte koyun. Kap yeterince ısındığında temiz ellerinizi akan suyun altında hafifçe ıslatın. akan su(Kıymanın yapışmaması için bu yapılmalıdır). Şimdi biraz alıp yuvarlak kalın kekler oluşturuyoruz. Her iki tarafını da galeta ununa batırın ve dikkatlice tavanın dibine yerleştirin. Köfteleri altın kahverengi olana kadar kızartın. Dikkat: Yemeğin bir tarafı pişince tahta bir spatula yardımıyla diğer tarafını çevirin. Kızarmış lahana pirzolalarını özel düz bir tabağa aktarıp bir sonraki kısmı oluşturmaya başlıyoruz. Önemli: Gerekirse kızartmadan önce tavaya biraz daha yağ ekleyin. Tüm pirzolalar hazır olduğunda ocağı kapatın ve yemek masasını hazırlamaya başlayın.

Adım 6: Karnabahar pirzolalarını peynirle servis edin.

Peynirli karnabahar pirzolası çok lezzetli ve aromatiktir. Taze sebze salatası, haşlanmış pirinç veya patates püresi ile birlikte bu yemeği evinize ikram edebilirsiniz.
Afiyet olsun!

Köfte hazırlamak için en sevdiğiniz çeşitlerden sert peynir seçmeniz gerekir, çünkü tadı yemeğin kendisinde açıkça fark edilecektir. Örneğin Rus, Kostroma, Adige veya Kremsi bir bileşen olabilir;

Tarifte belirtilen baharatların yanı sıra zerdeçal, toz kırmızı biber, köri veya khmeli-suneli de kullanabilirsiniz. Köftelere hoş bir renk ve ilginç bir tat verecek olan bu baharatlardır;

Kıymaya dereotu yerine taze maydanoz veya öğütülmüş kurutulmuş kişniş ekleyebilirsiniz.