Khachapuri inanılmaz derecede popüler, lezzetli ve uzun zamandır bilinen bir ulusal Gürcü yemeğidir. Birden fazla tarif var: Acara khachapuri, peynirli khachapuri, tavuklu, etli khachapuri ve bu inanılmaz lezzetin daha birçok türü. Elbette bir mağazadan veya fırından satın alabilirsiniz, ancak evde kendi ellerinizle hazırlayıp çok daha lezzetli hale getirebilecekken böyle bir haçapuri'yi başka bir yerden satın almaya değer mi?

İçinde lezzetli bir peynir dolgusu olan yumuşak puf böreğinden daha lezzetli ne olabilir? Cevabı tahmin etmek kolaydır, bu yüzden puf böreğinden yapılan haçapuri bu kadar inanılmaz derecede popülerdir. Bu yemeğin avantajlarından biri de evde hazırlanmasının çok kolay olması ve acemi bir ev hanımının bile bu basit görevle baş edebilmesidir.

• 1 kilogram hazır puf böreği;
• 550 gram suluguni peyniri;
• 2 tavuk yumurtası (1'i hamur için, 1'i yağlama için);
• 1 yemek kaşığı tereyağı.

Yemek tarifi

1. İlk önce dolguyu hazırlayalım. Peyniri bir tabağa veya kaseye rendelemeniz gereken tarifi ve büyük bir rendeyi alalım.
2. Tereyağını alıp eritin. Ancak sıcak da olmamalıdır.
3. Peynire tereyağı ekleyin ve homojen bir macun oluşturacak şekilde karıştırın, tarifin gerektirdiği budur.
4. Yumurtayı alın ve peynirin içine kırın, yavaşça karıştırın. Lezzetli peynir dolgusu hazır!
5. Bir kilogram hazır hamur çıkarıyoruz, eğer donmuşsa, şekillendirebilmeniz için biraz buzunu çözmeniz gerekecek.
6. Hamur istenilen duruma ulaştığında, onu birkaç parçaya bölmek gerekecek ve bunların her biri daha sonra açılacaktır.
7. Artık mayasız hamurdan oluşan her bir pidenin üzerine hazır suluguni peynirli dolgumuzu koyuyoruz.
8. Milföy hamurundan yapılan khachapuri'nin kenarlarını sabitliyoruz. Sonuç olarak, tarif sonuna kadar tamamlandığında çok iştah açıcı görünecek düzgün zarflar almalıyız.
9. Kalıplanmış khachapuri'yi bir fırın tepsisine yerleştirin, güzel, iştah açıcı, pembe bir görünüm kazandırmak için her turtayı yumurta karışımıyla fırçalayın.
10. Puf böreğinden khachapuri'yi sıcak bir fırında maksimum sıcaklıkta 20 dakikadan fazla pişirmeyin. Yemeğimizin hazır olduğu harika bir koku ve inanılmaz güzel bir görünümle gösterilecek.

Tavsiye: peynir istediğiniz herhangi bir peynirle değiştirilebilir, örneğin, haçapuri'yi puf böreğinden yapılan Adige peyniri veya beyaz peynir ile pişirebilirsiniz, tarif buna izin verir

Bu basit yöntemle tüm ailenizle birlikte keyifle yiyebileceğiniz inanılmaz bir yemek hazırladık. Doldurmayı deneyebilirsiniz, örneğin süzme peynir, tavuk veya et ile khachapuri yapmayı deneyebilirsiniz; herhangi bir tarifi kullanabilirsiniz. Kesinlikle parmak yalayacak kadar lezzetli ve ailenizin tercihlerini karşılamanın harika bir yolu.

Acar tarzında tekneler

Adjarian khachapuri aynı tanıdık yemektir ancak küçük farklılıkları vardır. Birincisi, yapıldığı hamur mayadır, ikincisi ise bu turtaların şekli tamamen farklıdır. Bu khachapuri, onları neredeyse dünya çapında ünlü yapan şekilleri açısından tam olarak farklıdır. Bu tür tekne turtaları, tatlı bir ruh için aile üyeleriniz arasında satılacak.

Yemek pişirmek için ürün seti

• 1 kilogram hazır mayalı hamur;
• 500 gram suluguni peyniri (beyaz peynir ile değiştirilebilir);
• 3 tavuk yumurtası.

Yemek tarifi

1. Genel olarak bu tür haçapuri için hazır ev yapımı hamurun olması tavsiye edilir, ancak zamanınız yoksa mağazadan satın alınan hamuru kullanabilirsiniz. Önemli olan mayalı ve tercihen iyi olmasıdır. Bitmiş hamurun buzunun çözülebilmesi ve ondan bir şeyler kalıplanabilmesi için önce buzdolabından çıkarılması gerekir.
2. Bitmiş hamuru birkaç parçaya bölün. Her parçayı ince bir tabaka halinde yuvarlayın.
3. Her katmanı bir çeşit kayık haline getirmeliyiz, bunun için kenarları büküp sabitliyoruz, içini peynir dolgusu ile dolduracağımız geniş, geniş bir orta bırakıyoruz.
4. Şimdi tekneyi parşömenle kaplı bir fırın tepsisine doğru yola koyuyoruz ve orada duruyoruz. Acara khachapuri'mizin hâlâ fırında yapacak bir şeyi yok.
5. Şimdi lezzetli bir dolgu yapmanız gerekiyor, bunun için peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve teknenin ortasına batırın. Dilerseniz peynirli ve baharatlı kayıklar da pişirebilirsiniz.
6. Şimdi fırın tepsisini en az 250 derece olması gereken fırına koyuyoruz. Bu sıcaklıkta Acar khachapuri'nin içinde en az 7-8 dakika kalması gerekir. Daha sonra onları çıkarmanız ve üzerine yumurtayı dökmeniz gerekecektir.
7. Daha sonra yumurtanın pişmesi için birkaç dakika daha fırına koyun. Ve masaya servis edebilirsiniz.

Yumurtalı bu tür haçapuri için kolay ve inanılmaz derecede basit bir tarif, ailenizin ve misafirlerinizin önünde yemek pişirmenize ve mutfak becerilerinizi sergilemenize olanak tanıyacaktır. Peki neden mükemmel bir tarif değil?

Khachapuri'yi evde fırında pişirmek çok basit bir iştir ve hangi tarifi seçtiğiniz önemli değildir, ister puf böreğinden, ister Acar mayalı hamurundan, tavukla, süzme peynirle veya otlarla khachapuri hazırlıyor olun - öyle değil' Önemli olan, tarifin kendisinin elinize geçmesi ve herhangi bir mağazada satın alamadığınız şeyi evde yapmanıza olanak sağlamasıdır.

Afiyet olsun!

Khachapuri'nin ne olduğunu açıklamanız istenirse, bunun suluguni peyniri (veya başka bir peynir) ilavesiyle olduğunu açıklayabilirsiniz. Ama inanın bana, bu kadar harika ve inanılmaz lezzetli bir şeyi tarif etmek için çok az.Bugün, puf böreği peyniri ile khachapuri'nin nasıl pişirileceğini adım adım açıklayan birçok tarif var. Bu tür ürünler esas olarak peynir ilavesiyle yapılır, ancak bazen süzme peynir de kullanılır. Ayrıca bazı ev hanımları, örneğin puf böreği yerine tereyağlı hamur kullanır. Ancak orijinal ve geleneksel Gürcü tarifinin puf böreği kullanımını içerdiği söylenmelidir. Öncelikle ne tür bir haçapuri hazırlamak istediğinize ve bunun için ne tür bir hamura ihtiyacınız olacağına karar vermelisiniz. Burada size puf böreği peynirli gerçek bir haçapuri tarifi sunuyoruz.

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• yumurtalar - 2 adet;
• suluguni peyniri - 400-500 gram;
• tereyağı - 2 yemek kaşığı;
• puf böreği - 1 kilogram.

Hazırlık

Ürünlere ve miktarlarına karar verdikten sonra kolayca khachapuri hazırlayabileceğiniz adım adım talimatları inceleyin:

1. kaba bir rende üzerine rendelenmiş. Puf böreği peynirli khachapuri'nin geleneksel tarifi büyük peynir parçaları gerektirdiğinden, ince bir rende işe yaramayacaktır. Bu, eritildikten sonra daha yumuşak ve lezzetli olmaları için gereklidir.
2. Bir yumurta ve bir yemek kaşığı eritilmiş tereyağını ekleyin. Her şeyi büyük bir kapta karıştırın.
3. Milföy hamurunu yaklaşık 5 milimetre kalınlığa kadar açın. Kareler halinde kesin ve dolguyu yayın.
4. Köşeleri bir “zarf” ile sabitlemek en iyisidir. Bu şekilde açılmazlar ve dolgunun bir kısmını kaybetmezsiniz.
5. Kenarlarını “zarf” ile sabitledikten sonra ortaya doğru çekmeniz gerekiyor. Bunu yapmak hiç de gerekli değil, çünkü mağazada bu tür ürünleri genellikle zarf şeklinde bulabilirsiniz, ancak Asya ülkelerinde popüler olan puf böreği peynirli khachapuri'nin geleneksel tarifi yuvarlak bir şekli ima ediyor.
6. Ürünü sabitledikten sonra yağlanmış bir masanın üzerine ek yeri aşağı gelecek şekilde yerleştirip oklava ile açıyorsunuz. Yağlanmış bir fırın tepsisine konulması ve fırına konması gereken yassı kekler almalısınız.
7. Fırın 250 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Khachapuri'yi yaklaşık 20 dakika kızartın, bu hamurun pişmesi ve peynirin tamamen erimesi için yeterlidir.
8. 20 dakika sonra elde edilen altın rengi kahverengi ürünleri çıkarın ve bir süre soğumaya bırakın. Yağ ile yağlamaya gerek yoktur. Dışı çıtır, içi yumuşak, tereyağı ve peynirli olmalıdır.

Küçük bir sonuç

Gördüğünüz gibi milföy peynirli bu böreğin yapımı oldukça basit. Herhangi bir egzotik ürünün kullanılması anlamına gelmez, bu bazlamalar çok çabuk hazırlanır. Misafirler için hızlı bir şekilde lezzetli bir şeyler hazırlamanız gereken bir durumda, khachapuri mükemmel bir seçimdir çünkü sadece lezzetli değil, aynı zamanda içerdikleri büyük miktarda peynir nedeniyle sağlıklı bir yemektir.

Gürcü mutfağı her zaman inanılmaz derecede lezzetli ve çeşitli yemeklerin bolluğu, her türlü baharatın ustaca bir kombinasyonu, ince aromaların zenginliği ve yemeklerin adlarındaki bazı gizemlerle öne çıkmıştır. Örneğin khachapuri. Bu ismi duyunca, hayal gücü bir tür karmaşık, enfes yemek hayal etmeye başlar, ancak gerçekte bunun basit, inanılmaz derecede lezzetli ve hazırlanması kolay olduğu, içi peynir dolgulu hamurdan yapılmış bir turta veya gözleme temsil ettiği ortaya çıkar. Sıradan bir peynirli gözleme, ama sesi nasıl?

Peynirli Khachapuri uzun zamandır sadece her ev hanımının onu nasıl pişireceğini bildiği ve her birinin kendi sırları olduğu Gürcistan'da sevilmiyor. Her ne kadar sırlardan bahsetsek de, Gürcü fırıncılara göre en lezzetli haçapuriyi pişirmenin sırrı ürünün şekli ve hatta dolgusu değil, sıcak bir kalp ve becerikli ellerdir. Khachapuri'yi pişirmek aslında zor değil, çok az zaman alıyor ve tadı... Arkady Raikin'in dediği gibi "tek kelimeyle özel". Genel olarak yemek yeme süreci kimseyi kayıtsız bırakmaz.

Öncelikle peynirli haçapuri'nin yapıldığı hamurdan bahsedelim. Pul pul, mayalı, taze olabilir. Herhangi bir süpermarketteki seçim göze hoş geldiği için hazır hamur satın alabilirsiniz, ancak yine de kendiniz hazırlamak daha iyidir çünkü tamamen kendi ellerinizle hazırlanmış bir yemek yüz kat daha lezzetli olur. Gerçek khachapuri hamuru matsoni (Kafkas fermente sütlü içeceği) ile karıştırılır. Matsoni'yi kendin yapabilirsin. Bunu yapmak için 3 litre sütü ısıtmanız, 1-2 yemek kaşığı eklemeniz gerekir. ekşi krema, kapağı kapatın ve bir havluya sarın. 2 saat bu formda bekletin, ardından buzdolabına koyun ve kütle kalınlaşana kadar bekleyin. Bununla birlikte, matsoni yoğurt veya kefir ile değiştirilebilir.

Seçilen tarife göre hamur yoğrulur ve dinlenmeye bırakılır. Bu sefer klasik versiyonu Imeret peyniri olan dolguyu hazırlamak için kullanılabilir ancak suluguni veya beyaz peynir gibi diğer yumuşak veya salamura peynirler de kullanılır. Bazen süzme peynirle karıştırılırlar ve dolguya doğranmış otlar eklenir: maydanoz, dereotu, kişniş. Peynir çok tuzluysa, tuzluluk derecesine bağlı olarak önce 2 ila 5 saat kadar suda bekletilmelidir. Peynirin tuzdan daha hızlı arındırılması için büyük bir parçanın yaklaşık iki santimetre kalınlığında dilimler halinde kesilmesi gerekir.

Khachapuri'nin şekli de farklı olabilir, her tarafı kapalı veya açık, tekne veya zarf şeklinde, oval, üçgen, kare şeklinde yapılır. Ancak bir kural değişmeden kalır: Khachapuri ne kadar ince olursa o kadar iyidir. Duvarlar eşit kalınlıktadır ve içeriye eşit şekilde dağıtılan dolgu, mutfak becerisinin yüksekliği olarak kabul edilir. Fırında veya büyük, düz bir tavada peynirli khachapuri'yi her iki tarafı da kızaracak şekilde dikkatlice ters çevirerek hazırlayın. Peynirli hazır khachapuri, tereyağı veya eritilmiş tereyağı ile yağlanır. Yuvarlak khachapuri'de bazen üstüne bir delik açılıp üzerine bir parça tereyağı konur ve içine sığacak kadar eritilmiş tereyağı dökülür.

Khachapuri'yi peynirli, dedikleri gibi çok sıcak yiyorlar ve eğer soğurlarsa mikrodalgada veya fırında tekrar ısıtılabiliyor, tekrar yağla yağlanabiliyor. İçi ateşli peynir dolgulu sıcak khachapuri'nin tadı kelimelerle anlatılamaz, mutlaka denemelisiniz. Kelimeleri boşa harcamamak için hemen şimdi peynirli khachapuri hazırlamaya başlamanızı öneririz, böylece tüm pişirme sürecini kendiniz deneyimleyebilir ve inanılmaz lezzetli sonucun tadını çıkarabilirsiniz.

Aslında peynirli haçapuri yapmak için pek fazla tarif yok. İlk bakışta çok benzer görünüyorlar ama aynı zamanda her tarif ayrı bir hikaye. Gürcistan'da peynirli haçapuri aynı tarife göre hazırlanıyor, Osetya'da ise durum tamamen farklı. Bazı yerlerde dolguya peynirin yanı sıra mantar da eklenir, bazılarında ise patates eklenir ancak gerçek haçapuri peynirli ve sadece peynirli olmalıdır.

Gürcü tarzında peynirli Khachapuri

İçindekiler:
5 yığın buğday unu,
1 yumurta,
500 ml matsoni veya kefir,
300 gr peynir,
200 gr suluguni,
100 gr İmereti peyniri,
1 çay kaşığı tuz,
1 çay kaşığı Sahra,
1 yemek kaşığı. kabartma tozu,
2 yemek kaşığı. sebze yağı.

Hazırlık:
Unu eleyin ve üzerine kabartma tozunu ekleyin. Unda bir havuz açın, içine matsoni, yumurta ve biraz bitkisel yağ dökün, tuz ve şekeri ekleyin. Elastik, yumuşak bir hamur yoğurun ve selofana sarılı olarak 1 saat buzdolabına koyun. Peynirleri rendeleyip karıştırın. Süre geçtikten sonra hamuru buzdolabından çıkarın, kalınlığı 1 cm'yi geçmeyecek şekilde küçük yuvarlak veya oval parçalar halinde yuvarlayın, her pidenin ortasına 5 yemek kaşığı koyun. peynir ve hamurun kenarlarını bir “torba” halinde toplayın. Ortasını açık bırakın. Bundan sonra, peynirin dökülmemesi için bazlamaları dikkatlice ters çevirin ve oklava ile açın. Fırını veya kızartma tavasını önceden ısıtın, bitkisel yağla yağlayın ve khachapuri'yi peynirli kısmı yukarı bakacak şekilde orta ateşte pişirin. Bitmiş khachapuri'yi tereyağıyla yağlayın.

Acar khachapuri peynirli

Bu tür khachapuri'nin özelliği üstü açık olmasıdır. Doldurmak için çok tuzlu olmayan yumuşak peynir (Imereti) kullanılır, ancak Adige veya diğer yumuşak salamura peynirlerini kullanabilirsiniz. Geleneksel olarak hamur matsoni ile yoğrulur, ancak bunun yerine ekşi krema veya kefir işe yarayacaktır. Khachapuri pişince her birinin ortasına bir tavuk yumurtası veya birkaç bıldırcın yumurtası kırıp 1 dakika fırına koyabilirsiniz, böylece beyazı kıvrılırken sarısı sıvı kalır. Kırılmış küçük bir khachapuri parçası yumurtaya batırılıp yenir. Besleyici, hızlı - akşam yemeği için iyi bir fikir!

İçindekiler:
Test için:
3 yığın un,
1 yığın Ekşi krema,
50 gr tereyağı,
1 çay kaşığı tuz,
½ çay kaşığı. soda
Doldurmak için:
400 gr yumuşak peynir,
1 yumurta,
yeşillik.

Hazırlık:
Tereyağını una ufalayın, tuz ve soda ekleyin. Ekşi kremayı dökün ve elde edilen kütleyi en az 15 dakika yoğurun. Elastik hale gelmeli. Daha sonra hamuru 30 dakika buzdolabına koyun. İçi doldurmak için peyniri rende, ezici veya sadece elinizle öğütün. Yumurtayı çırpın ve doğranmış otları ekleyin. Gerekirse ortaya çıkan kütleyi hafifçe tuzlayın. Hamuru 8 parçaya bölün, küçük toplar halinde yuvarlayın ve ardından yassı kekler halinde yuvarlayın. Her bir gözleme üzerine peynir ve otlar koyun ve dolguyu kenarlara kadar düzeltin. Şimdi gözlemeyi dolguyla birlikte bir tekneye monte edin. Bunu yapmak için, gözleme ekmeğinin bir kenarını yarıya kadar rulo haline getirin ve aynısını ikinci kenar için de yapın. Dolgunun düşmesini önlemek için uçlarını sıkıştırdığınızdan emin olun. Üstü açık bir tekneye sahip olmalısınız. Kayıklarınızı önceden 180-200°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Fazla pişirmeyin, sadece hafif kahverengileştirin. Bitmiş sıcak teknelere tereyağını koyun.

Peynirli Imeretian khachapuri

İçindekiler:
Test için:
3 yığın un,
1 yığın kefir,
1 yumurta,
1 çay kaşığı Sahra,
1 çay kaşığı tuz,
½ çay kaşığı. soda,
2 yemek kaşığı. sebze yağı
Doldurmak için:
400 gr sert peynir,
1 yumurta.
Yağlama için:
50 gr tereyağı.

Hazırlık:
Kefirde soda, bitkisel yağ, tuz ve şekeri karıştırın, yumurtayı çırpın. Elde edilen karışıma 2 su bardağı un ekleyin. Yumuşak, hafif yapışkan bir hamur yoğurun, kalan unu ekleyin, ancak aşırıya kaçmayın, hamurun şeklini iyi tutması gerekir. Hamuru peçeteyle örtülü olarak 30 dakika bekletin. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, yumurtayı çırpın ve karıştırın. Hamuru, çapraz olarak 8-10 parçaya keseceğiniz bir sosis haline getirin. Her parçayı düz bir kek haline getirin ve dolguyu ekleyin. Kenarları toplayın ve iyice sıkıştırın. Ortaya çıkan torbayı ters çevirin, elinizle aşağı doğru bastırın ve oklava ile hafifçe açın. Daha sonra torbayı tekrar ters çevirin ve tekrar açın. Hamurun patlamasını önlemek için çok sert bastırmayın. Bitmiş pideleri kuru bir tavaya koyun ve her iki tarafı da orta ateşte pişirin. Khachapuri'nin dolgun olduğu ortaya çıkarsa, iyi pişmesi için üzerini bir kapakla örtün. Bitmiş khachapuri'yi tereyağıyla yağlayın.

Megrel peynirli Khachapuri

Bu khachapuri'nin özelliği, dolgunun sadece içine değil, aynı zamanda pizza gibi gözleme üzerine de ilk önce yüzeyi yumurta ile fırçalandıktan sonra yerleştirilmesidir. Malzemeler, mayalı hamurdan pişirilen büyük bir gözleme için belirtilmiştir. Suluguni peyniri yerine çok tuzlu olmayan peynir kullanabilirsiniz.

İçindekiler:
Test için:
300 gr un,
200 ml su,
1 yemek kaşığı. Sahra,
1 çay kaşığı tuz,
½ çay kaşığı. kuru maya,
50 gr margarin veya tereyağı.
Doldurmak için:
350 gr suluguni,
1 yumurta sarısı.

Hazırlık:
Ilık suya tuz, şeker ekleyin, un, maya ekleyin ve gevşek bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun. Yumuşatılmış margarin veya tereyağını ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun ve havluyla örtülü olarak 1 saat bekletin. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin (rendelenmiş peynirin bir kısmını bir kenara koyun). Yükselen hamuru yoğurun, düz bir kek şeklinde yuvarlayın, üzerine dolguyu koyun, kaldırın ve kenarlarını ortada sıkıştırın. Daha sonra her iki tarafı oklava ile açılarak ortasına (5-7 mm çapında) bir delik açılır. Gözlemeyi yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, pişirme sırasında güzel bir kabuk oluşturmak için gözleme yüzeyini yumurta sarısı ile fırçalayın. Kalan peyniri üstüne serpin ve önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

Ev yapımı peynirli Khachapuri

Süzme peynir hamuru kullanılarak hazırlanabilir, uzun süre bayatlamaz. Bu bazlamalar en çok sıcak servis edildiğinde lezzetlidir. Doldurmak için evde bulabileceğiniz herhangi bir peyniri kullanabilirsiniz; işlenmiş peynir bile işe yarar.

İçindekiler:
Test için:
200 gr margarin veya tereyağı,
200 gr süzme peynir,
2 yumurta,
un (ne kadar hamur alacak),
1 yemek kaşığı. (eksik) sofra sirkesi,
1 çay kaşığı (slaytsız) soda,
bir tutam tuz.
Doldurmak için:
300-400 gr herhangi bir peynir veya 4 adet işlenmiş peynir,
4 yemek kaşığı. Ekşi krema,
3 diş sarımsak,
yeşillikler - tatmak,
1 yumurta sarısı - yağlama için,
biraz susam tohumu - serpmek için.

Hazırlık:
Margarini veya tereyağını eritin, yumurtaları çırpın, tuzu ekleyin ve süzgeçle püre haline getirilen süzme peyniri ekleyip karıştırın. Sirke dökün. Soda ile karıştırılmış unu ekleyin, sert bir hamur yoğurun ve bir süre buzdolabına koyun. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, ekşi krema, doğranmış otlar ve doğranmış sarımsak ekleyin. Peynir çok tuzlu değilse, elde edilen kütleyi hafifçe tuzlayın. Hamuru 2 eşit parçaya bölün. Birini yuvarlak bir gözleme haline getirin, bir fırın tepsisine aktarın ve üzerine tüm dolguyu yerleştirin, ikinci açılmış gözleme ile örtün ve bir daire şeklinde sıkıştırın. Doldurmayı bir oklava ile hafifçe bastırın. Üstüne yumurta sarısı sürün ve susam serpin. Fırın tepsisini önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin ve 40-50 dakika pişirin. Fırından çıkarın, bitmiş yemeği üçgenler halinde kesin ve servis yapın.

Peynirli hızlı khachapuri

İçindekiler:
100 pide ekmeği,
100 gr peynir,
100 gr süzme peynir,
1 yumurta,
1 diş sarımsak,
kişniş, maydanoz - tatmak.

Hazırlık:
Beyaz peyniri ve süzme peyniri karıştırın, doğranmış sarımsakları ve ince doğranmış otları bu karışıma ekleyin. Pide ekmeğini makasla büyük kareler halinde kesin, her karenin içine iç malzemeyi koyun, bir zarfa sarın, üzerine yumurta sürün ve 200°C fırında 5-10 dakika pişirin.

Peynirli tereyağlı hamurdan Khachapuri

İçindekiler:
Test için:
1 kg buğday unu,
1,5 yığın. süt,
½ bardak Ghee,
2 yumurta,
½ çay kaşığı. soda,
1 yemek kaşığı. şarap sirkesi.
Doldurmak için:
500 gr genç salamura peynir,
2 yumurta.

Hazırlık:
Peyniri rendeleyin ve iki yumurtayla karıştırın. Kalan yumurtaları yağla çırpın, soda ekleyin ve karıştırın. Daha sonra süt ve sirke ekleyin ve bu sıvı kütleyi yavaş yavaş elenmiş unun içine dökün. Hamuru yoğurun, 2 parçaya bölün ve her birini ince bir şekilde yuvarlayın. Fırın tepsisine un serpin ve üzerine bir gözleme yerleştirin, dolguyu eşit şekilde üstüne yayın, ikinci gözleme ile örtün, kenarlarını sıkıca kapatın ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 20-30 dakika pişirin.

Puf böreğinden yapılan Khachapuri

İçindekiler:
500 gr hazır milföy hamuru,
1 yumurta,
500 gr suluguni (İmeret peyniri veya beyaz peynir).

Hazırlık:
Milföy hamurunu 3-5 mm kalınlığında yassı kekler halinde açın. Ortasına hafif çırpılmış yumurta ile rendelenmiş peynir dolgusunu yerleştirin. Bazlamanın kenarlarını zarf şeklinde katlayın ve ortadaki dolgu açık kalacak şekilde kalıplayın. Bitene kadar fırında pişirin. Sıcak khachapuri'yi tereyağıyla yağlayın.

Tek yapmanız gereken, önerilen tariflere usta ellerinizi uygulamak ve altın kalbinizden bir parça eklemek; peynirli khachapuri'niz harika olacak.

Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!

Larisa Shuftaykina

Puf böreğinden yapılan Khachapuri belki de bu yemeği hazırlamanın en kolay yoludur. Ev hanımları genellikle hazır puf böreği kullanır, çünkü bu, lezzetli unlu mamulleri garanti eder. Aynı zamanda karmaşık ve zaman alıcı, beceri gerektiren bir süreç olan tabanı hazırlamak için zaman ve çaba harcamanıza da gerek yok. Klasik khachapuri peynirle hazırlanır, ancak süzme peynir, fasulye ve et dolgulu farklı çeşitleri vardır.

Böyle bir yemeğin tarifi, örneğin misafirler gelmeden önce çeşitli durumlarda yardımcı olacaktır. Khachapuri ekmek yerine çay veya ana yemek olarak servis edilebilir. Klasik tarifin, unlu mamullerin puf böreğinden değil, pandispanya hamurundan hazırlanmasını içerdiğini belirtmekte fayda var. Her durumda aromatik un ürünlerinin hazırlanması en az bir saat sürecektir. Bazıları haçapuriyi fırında, bazıları ise tavada pişiriyor.

Hikaye

Khachapuri bir Gürcü yemeğidir. Çeviride "khacha" peynir, "puri" ise ekmek anlamına gelir. Geleneksel olarak onsuz tek bir ziyafet tamamlanmaz. Her Gürcü ailesinin, haklı olarak Kafkas mutfağının gururu haline gelen bu tür unlu mamullerin yapımı için kendi tarifi vardır. Peynir dolgulu ekmek yapmanın sırları nesilden nesile aktarılıyor.

Khachapuri, Doğu Avrupa mutfağında önemli bir yere sahiptir, çünkü Gürcistan'ın mutfak gelenekleri hiçbir gurmeyi kayıtsız bırakamaz. Bu nedenle Ukrayna, Rusya ve Beyaz Rusya'da pişirme işlemi nadir değildir. Ev hanımları bunu evlerinin mutfağında hazırlarlar. Khachapuri genellikle kafelerde ve restoranlarda sipariş edilebilir.

Kıymalı un ürünleri yapmak için tarifler var. Ancak bu durumda, her halükarda ekmek ve peynirden oluşması gerektiği için yemeğin khachapuri olarak adlandırılması tamamen doğru değildir. Birçok kişi Gürcistan'da haçapuriye çok benzeyen başka yemekler de hazırladıklarını bilmek isteyecektir. Bunlar şunları içerir:

• fasulye dolgusuyla yapılan lobiani;
• kubdari kıymalı gözlemelerdir;
• Balkar-Karaçay Khıçin, peynir ve patates veya et dolgusuyla hazırlanan geleneksel bir yemektir.

Gürcüler ulusal hamur işleriyle o kadar gurur duyuyorlar ki 2010 yılında “khachapuri” ticari ismini korumaya yönelik bir yasa çıkardılar.

Pişirme Özellikleri

Geleneğe göre, ulusal Gürcü hamur işleri yuvarlak bir şekle sahip olmalıdır. Porsiyonluk bazlamalar pişirebilir veya daha sonra 6 - 8 porsiyona bölünen büyük bir khachapuri yapabilirsiniz. Bunun istisnası Acara tarzı khachapuri'dir. Bu ürün oval bir şekle sahiptir ve bir tekneye benzemektedir. Bu tür unlu mamullerin ortasına çiğ yumurta sürülür ve hamurla birlikte pişirilir. Yemeğe özel bir peynir türü olan suluguni eklenmesi tavsiye edilir.

Klasik tarif için pandispanya hamuru kullanılması tavsiye edilse de, hazır bir puf böreği tabanı satın alırsanız eşit derecede lezzetli bir yemek elde edeceksiniz. Üstelik Slav mutfağına alışkın bir kişiye tanıdık gelecektir.

Milföy böreğinden Khachapuri sadece 1 saatte hazırlanabilirken, normal bir tarif çok zaman gerektirir. Ayrıca çeşitli dolgular kullanabilirsiniz. Süzme peynir veya genç peynirle, örneğin ev yapımı Adige ile çok lezzetli unlu mamuller yapılacaktır. Bir mutfak deneyi yapabilir ve peynire haşlanmış yumurta ve dereotu gibi otlar ekleyebilirsiniz.

Bir yemeği ısıl işleme tabi tutmanın farklı yolları vardır. Klasik tarif, khachapuri'nin fırında pişirilmesini içerir. Ancak tavada da pişirebilirsiniz. Her durumda, teknolojiye uygun olarak hazırlanan bir yemek inanılmaz derecede lezzetli olacaktır. Ekmeğe mükemmel bir alternatif olabilir - bu durumda khachapuri ana yemeklerle birlikte servis edilmelidir.

Misafir gelmesini bekliyorsanız peynirli çörekleri çay ve kahvenin yanında servis edebilirsiniz. Bu tür un ürünleri sadece lezzetli değil aynı zamanda çok tatmin edicidir. Peynir ve süzme peynir, vücudu kalsiyumla zenginleştiren çok sağlıklı maddelerdir.

Basit bir puf böreği tarifi

Puf böreğinden khachapuri yapmak için mağazada doğru tabanı seçmeniz gerekir. Tanınmış üreticilerin yarı mamul ürünlerini satın almanızı öneririz. Doğal olması gereken kompozisyona dikkat etmek çok önemlidir.

Yani böyle bir yemek hazırlamak için az miktarda malzemeye ihtiyacınız olacak:

• 500 gram puf böreği;
• 300 gram Adige peyniri;
• 70 gram tereyağı;
• un.

Puf böreği oda sıcaklığında çözülmelidir. Bundan sonra iki eşit parçaya bölünmeli ve buradan 3-4 milimetre kalınlığında iki daire açılmalıdır. Ayrı olarak peyniri kaba bir rende üzerine rendelemeniz gerekir. Bundan sonra peynir serilir ve hamurun yüzeyine eşit olarak dağıtılır. Peynire tereyağı eklemenizi öneririz - bu, dolguyu sulu hale getirecektir.

Tarif, dolguya çiğ yumurta eklenmesini içermez. Tuzlu peynir seviyorsanız iç harcına tuz ekleyebilirsiniz. Böyle bir bileşen Adige peyniri ile birleşmediğinden şeker eklemenizi önermiyoruz.

Bundan sonra üst katman, hamurun alt katmanına dolgulu olarak yerleştirilir. Dikkatli hareketlerle kenarları sıkıştırıp sıkıca birbirine bağlamanız gerekir. Daha sonra, bir fırın tepsisine bir parşömen kağıdı koymanız ve az miktarda tereyağı veya bitkisel yağla yağlamanız gerekir. Khachapuri'nizi fırın tepsisine yerleştirmeden önce üzerine hafifçe un serpmeniz tavsiye edilir.

Çanak önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20-35 dakika pişirilmelidir. Unlu ürünü fırından çıkardıktan sonra üzerine az miktarda peynir serpebilirsiniz. Bu, yemeğe daha da büyük bir aroma verecek ve olağanüstü tadını vurgulayacaktır.

Unlu mamulleri sıcak olarak servis etmek en iyisidir. Ancak bu tür un ürünleri, pişirildikten birkaç saat sonra bile lezzetlerini korur. Bu nedenle khachapuri misafirler gelmeden birkaç saat önce hazırlanabilir.

İstenirse porsiyonlu khachapuri yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, iki hamur çemberi değil, küçük kareler açmanız gerekir. İç harcını hamurun üzerine yerleştirdikten sonra fırında kolayca pişebilecek üçgenler oluşturun. Gördüğünüz gibi, puf böreği peyniri ile khachapuri hazırlamanın bu yöntemi evrenseldir ve çok basittir.

Süzme peynirli ev yapımı khachapuri

Buzdolabında süzme peynir varsa aşağıdaki yemeğin tarifi faydalı olacaktır. Bu nedenle aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• 1 kilogram puf böreği;
• 1 yumurta;
• 400 gram süzme peynir;
• Dereotu;
• tuz;
• 100 gram tereyağı.

Hamur 5 milimetre kalınlığa kadar açılmalıdır. Katmana biraz un serpilmeli ve hamurun "dinlenmesi" için sıcak bir yerde 5 dakika bekletilmelidir. Bu arada doldurmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için süzme peyniri bir elekten geçirin veya çatalla ezin. Bu tür eylemler dolguya tekdüze bir tutarlılık kazandıracaktır. Bundan sonra süzme peynir dolgusuna çiğ yumurta, tuz ve dereotu eklenir.

Karışım iyice karıştırılmalıdır. Damak zevkinize göre başka baharatlar da ekleyebilirsiniz. Süzme peynir dolgusu çok sıvı ise üzerine bir çorba kaşığı un eklemeniz gerekir.

Bundan sonra hamur 20 x 20 santimetre ölçülerinde eşit kareler halinde kesilir. Daha sonra her karenin ortasına iç malzeme ve küçük bir parça tereyağı konur. Ürünlerin kenarlarının uygun şekilde sabitlenmesi çok önemlidir. Bu şu şekilde yapılır: karşıt köşeler birbirine tutturulur, ardından hamur zarfının geri kalan kısımları dikkatli hareketlerle birleştirilir. Khachapuri'yi pişirmeden önce güzel bir renk vermek için yüzeylerini yumurta sarısı ile fırçalamanız gerekir.

Fırın tepsisi tereyağı ile yağlanır. Yanmayı önleyecek parşömen kağıdıyla örtülmesi de tavsiye edilir. Khachapuri pişene kadar fırında pişirilmelidir. Bu işlem genellikle yaklaşık 30 dakika sürer. Yemek en iyi çay ile servis edilir. Pişirme işlemi sırasında ev, taze pişmiş ürünlerin hoş aromasıyla dolacaktır.

Khachapuri yapmak için onlarca tarif var. Bu Gürcü yemeği, hayatında en az bir kez deneyen hiç kimseyi kayıtsız bırakmıyor. En hızlı ve en kolay tarif, bugün hemen hemen her mağazadan satın alınabilen hazır puf böreğinin kullanılmasını içerir. Tatlı bir sofraya çok yakışacak, ana yemekle birlikte servis edildiğinde ekmeğin yerini tutabilecek bu leziz hamur işleriyle evdeki misafirlerinizi ve sevdiklerinizi memnun etmenizi öneririz.

Khachapuri zaten damak zevkimize oldukça tanıdık ve leziz gözlemelerin tadına bakmak için Kafkasya'ya gitmeye gerek yok. Her ne kadar bu güne kadar pişirme ustaları iyi biliniyor olsa da ve "Khachapuri İçin" daveti genellikle belirli bir kuruluş ve mutfak uzmanını ima ediyor. Ustayı ziyaret edemiyorsanız, yine de kendiniz pişirmeyi deneme seçeneğiniz var. Bu kolay bir iş değil, ancak sonuç çok dikkat çekici olabilir.

Peynirli Khachapuri puf böreği - genel hazırlama prensipleri

Puf khachapuri, adından da anlaşılacağı gibi, sadece ondan olmasa da, puf böreğinden hazırlanır. Özel bir şekilde dizilmiş ince lavaş ve peynir dolgusuna puf khachapuri de denir.

Peynirli puf khachapuri için hamuru kendiniz hazırlayabilir veya mağazadan satın alınan mayalı veya mayasız hamuru kullanabilirsiniz.

Dolguya çeşitli peynir türleri yerleştirilir: salamura, sert, süzme peynir veya suluguni. Bu gözlemeler, dolguya birkaç çeşit peynir eklerseniz çok lezzetli olur.

Turşu peynirleri ve suluguni rendelenir. Süzme peynir çatalla yoğrulur ve sert peynirler küçük küpler halinde kesilir.

Peynirli puf böreğinden yapılan Khachapuri, fırında pişirilebilir veya bir tavada az miktarda yağda kızartılabilir. Katmanlı "tembel" lavaş pideleri çoğunlukla pişirilir.

Süzme peynir ve suluguni ile Khachapuri puf böreği

280 gr. peynir, “Adygei” çeşidi;

Ev yapımı veya tam yağlı mağazadan satın alınan süzme peynir - 180 gr;

125 gr. tütsülenmemiş suluguni;

Bir kaşık dolusu "hızlı" maya;

Beyaz rafine şeker - 2 yemek kaşığı. l.;

100 gr. Ekşi krema;

Üç dolu bardak un;

180 gr. tereyağı veya dondurulmuş ev yapımı krema.

1. İnstant mayayı küçük bir kaseye veya yarım litrelik kavanoza dökün ve ılık süt ekleyin. Toz şeker, yarım çay kaşığı tuz, ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın.

2. Yumurtayı ayrı bir geniş kaseye kırın ve bir çırpma teli veya çatalla pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Çözünmüş mayayı dökün, yavaş yavaş tüm unu ekleyin ve hamuru yoğurun.

3. Tereyağını eritin ve oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.

4. Hamuru büyük, ince bir tabaka halinde açın ve üzerine krema veya tereyağı sürün. Yağ tabakası ne kadar kalın olursa o kadar iyidir. Hamuru çok sıkı olmayan bir rulo halinde yuvarlayın, üzerini bir bezle örtün ve yarım saat bekletin.

5. Maydanozu ince ince doğrayın. Suluguni ve Adige peynirini iri kırıntılara sürün.

6. Süzme peyniri ezin, üzerine rendelenmiş suluguni, Adige peyniri ve maydanozu ekleyin. Kalan yumurtanın beyazını ekleyin ve kuvvetlice karıştırın.

7. Hamur ipini küçük parçalar halinde kesin ve her birini düz bir kek şeklinde yuvarlayın. Unlu mamullerin pul pul olmasını sağlamak için, hamuru yuvarlamadan önce doğru şekilde yerleştirmeniz gerekir. Kesiklerin üzerine parça yerleştiremezsiniz, aksi takdirde katmanlı yapı bozulur.

8. Dolguyu bazlamaların ortasına yerleştirin ve kenarlarını sıkıca sıkıştırın. Daha sonra parçaları ters çevirin, dikiş kısmı aşağı bakacak şekilde ve oklava ile birkaç kez yuvarlayın.

9. Müstahzarları bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun, üstüne çırpılmış yumurta sarısı sürün ve 20 dakika sıcak fırında bekletin.

10. Bitmiş bazlamaların üstünü eritilmiş tereyağıyla fırçalayın.

Milföy hamurundan yapılan hızlı haçapuri - “Balkan usulü”

. “Mozzarella” - 200 gr.;

100 gr. salamura peyniri, Feta çeşidi;

600 gr. fabrika veya ev yapımı puf böreği;

Taze yumurta.

1. Dondurma hamurunu yarım saat kadar masanın üzerinde bırakın. Bu, iyice çözülmesi ve yumuşaması için yeterlidir.

2. Peynirleri birleştirin ve yumuşayana kadar çatalla ezin.

3. Yumurtayı ayrı bir küçük kaseye dökün ve iyice çırpın. Yumurta karışımının üçte ikisini peynir karışımına karıştırın ve kalan üçte birini bir kenara koyun. Yüzeyin yağlanmasında faydalıdır.

4. Çözünen hamuru 14x14 cm ölçülerinde büyük kareler halinde kesin ve ortasına bir yemek kaşığı iç harçtan koyun. Hamuru çapraz olarak katlayın ve dikişleri sıkıca sıkıştırın.

5. Parçaları parşömen kaplı bir kızartma tavasına yerleştirin ve üstlerine kalan yumurta karışımını fırçalayın.

6. Milföy hamurundan khachapuri'yi 160 derecede, yüzeyleri eşit şekilde altın oluncaya kadar pişirin.

Peynirli puf böreğinden yapılan Khachapuri, Suluguni çeşidi

Standart, 250 gr. bir paket margarin;

Yarım kilo tütsülenmemiş Suluguni;

Üç bardak un;

Bir yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı;

Yumurtalar - 2 adet.

1. Yumurtaları geniş bir kaseye kırın. Biraz tuz, tercihen ince öğütülmüş ekleyin ve iyice karıştırın. Unu ekleyip üzerine hafif donmuş margarini kaba bir rende ile rendeleyin ve çözülmesini beklemeden hamuru hemen yoğurun. Bir torbaya koyun ve iki saat boyunca dondurucuya değil, soğuğa koyun.

2. Yumurtaları bir çatalla kuvvetlice çırpın, sarılarını beyazlarıyla tamamen birleştirin.

3. Suluguni'yi kaba veya orta rende üzerine rendeleyin.

4. Yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve iyice karıştırarak yumurta kütlesinin üçte ikisini ekleyin.

5. Hamuru buzdolabından çıkarın ve hızla bir tabaka halinde yuvarlayın. Kalınlığı parmağınızdan ince olmamalıdır, aksi takdirde peynir dolgusu dışarı akacaktır.

6. Hamuru 15 cm'lik kareler halinde kesin ve ortasına peynirli dolguyu yerleştirin. Zarf oluşturmak için karşıt köşeleri ve ardından dikişleri birbirine sabitleyin.

7. Daha sonra karşıt köşeleri tekrar orta kısımdan sıkıca sıkıştırın ve ters çevirin. Düz kekler oluşturmak için oklava ile birkaç kez yuvarlayın.

8. Parçaları yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın ve ortasına bir delik açarak yüzeye eşit şekilde delin.

9. Bazlamaların üzerine kalan çırpılmış yumurtayı sürün ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

Tembel Gürcü khachapuri pufları

% 9 süzme peynir - 250 gr;

Füme "sosis" peyniri - 200 gr;

250 ml yağlı kefir;

İki yaprak ince hafif pide ekmeği;

Tereyağı;

İki büyük yumurta.

1. Sosis peynirini en büyük sebze rendesinde öğütün. Süzme peynirini ezin, hafifçe tuzlayın ve füme peynirle karıştırın. Kefiri yumurtayla çırpın.

2. Küçük bir kızartma tavası alın ve altını ve yanlarını tereyağıyla iyice yağlayın.

3. Aynı büyüklükteki kenarlar her taraftan sarkacak şekilde içine bir tabaka Ermeni lavaş yerleştirin.

4. Kalan pideyi iri parçalara bölün. Yırtık pide ekmeğinin üçte birini alın ve yumurta ile çırpılmış kefire bir dakika batırın. daha sonra pide ekmeğinin tamamını çıkarıp kızartma tavasına yerleştirin.

5. Peynirli dolgunun yarısını üstüne, ıslatılmış yırtık pide ekmeğinin üçte birini üstüne yerleştirin.

6. Üzerine kalan peynir karışımını ve yine önceden kefire batırılmış kalan parçalanmış pide ekmeğini üzerine koyun.

7. Sarkan kenarları üzerine katlayın ve yumurta-kefir karışımını cömertçe fırçalayın.

8. Kızartma tavasını sıcak fırına yerleştirin.

9. Yarım saat sonra çıkarın ve aynı büyüklükte porsiyonlar halinde kesin.

Puf böreğinden yapılan kızarmış khachapuri

Yarım kilo hafif sert peynir;

İki diş sarımsak;

100 gr. tereyağı;

Kremalı margarin - 100 gr;

İki çiğ yumurta sarısı;

Bir bardak soğuk içme suyu;

Bir buçuk yemek kaşığı sofra sirkesi;

100 gr. buğday unu.

1. Büyük bir kapta sofra sirkesini, buzlu suyu, yumurta sarısını ve bir tutam tuzu karıştırın.

2. Unun tamamını ekleyin, margarini rendeleyin ve hemen hamuru yoğurun. Ne kadar hızlı yoğurursanız o kadar iyi pul pul olur. Top şeklindeki hamuru bir poşete koyup yuvarlayın ve en az yarım saat buzdolabında bekletin.

3. Çıkarın ve dört parçaya bölün. Bunları hızlı bir şekilde minimum kalınlığa kadar açın. Daha sonra her birini bol miktarda tereyağı ile yağlayın ve yuvarlayın. Tereyağını önceden eritin veya yumuşatmak için masanın üzerine koyun. Ruloyu soğuğa yerleştirin.

4. Yarım saat sonra çıkarın, tekrar açın, yağla yağlayın ve yuvarlayın, ancak rulo halinde değil, zarf şeklinde sarın. İşlemi iki kez daha tekrarlayın.

5. Peyniri küçük küpler halinde kesin ve iki yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ve bir çiğ yumurta ile karıştırın. Kıyılmış sarımsakları ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

6. Soğutulmuş hamur parçalarını santimetrenin üçte biri kalınlığında dikdörtgen tabakalar halinde açın ve istenilen büyüklükte kareler halinde kesin.

7. Her birinin ortasına iç harcını koyup üçgen oluşturacak şekilde sarın.

8. Parçaları kızgın yağa batırıp her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın.

Peynirli ve yumurtalı puf böreğinden yapılan Khachapuri - “Acar”

Yarım kilo maya puf yarı mamul ürünü;

300 gr. peynir, Suluguni çeşidi (tütsülenmemiş);

Bir kaşık dolusu donmuş krema.

1. Çözülmüş hamuru aynı boyutta altı dikdörtgen halinde kesin. Çok kalınsa hafifçe yuvarlayın, ancak kalınlığı 0,6 cm'yi geçmiyorsa buna gerek yoktur.

2. En uzun kenarları ince tüpler halinde yuvarlayın ve yan kenarları toplayıp iyice sıkıştırın.

3. Hamuru parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve kenarlarına çırpılmış yumurta sürün.

4. Suluguni peynirini orta rende üzerine rendeleyin ve boşlukları yağladıktan sonra kalan yumurta ile karıştırın.

5. Dolguyu tüm parçalara eşit şekilde yayın ve fırın tepsisini fırına yerleştirin. Fırın sıcaklığı 180 derece olmalıdır.

6. 10 dakika sonra çıkarın ve her pastanın ortasında uzunlamasına girintiler yapın. İçlerine bir yumurta kırın, tuz ekleyin ve tekrar fırına koyun.

7. Beyazları beyazlaşıp sarısı hala akıcı olduğunda çıkarın.

8. Bitmiş yemeği tabaklara yerleştirin ve her haçapuri'nin ortasına biraz tereyağı koyun.

Peynirli katmanlı khachapuri - yemek pişirme püf noktaları ve faydalı ipuçları

Sadece sert peynirden oluşan bir yemek hazırlıyorsanız rendelemeyin, küçük küpler halinde kesin. Peynir pişirme sırasında erimez, sadece biraz yumuşar.

Milföy hamurundan yapılan khachapuri'yi oklava ile çok ince açmayın. Keklerin kalınlığı bir santimetreden ince olmamalıdır.

Pişirmeden önce hamuru çırpılmış yumurta ile fırçaladığınızdan emin olun. Bitmiş ürünlerin yüzeyi soluk olmayacaktır. Tekdüze bir altın rengi elde edecekler.

Çeşitli tariflere göre, peynirli puf böreğinden yapılan khachapuri kızartılabilir, ürünler fırınlanırsa daha pul pul olur.