Kambala necə bişirilir

Kambala təmizləmək üçün əvvəlcə karkası kəsici taxtaya köçürmək və kiçik bir qab hazırlamaq lazımdır. Sonra quyruğunu, üzgəclərini və başını kəsin. Qarının ortasını kəsin və bütün bağırsaqları çıxarın. Sümük hissəsini bıçaqla kəsdik, sonra dərini ondan çıxarırıq. Balıq hazırdır.

Kambala balığı yer üzündəki ən maraqlı balıqlardan biridir. Dibində yataraq istənilən torpağa uyğunlaşa bilir. Onu şahmat taxtasına qoysanız belə, qaranlıq və işıqlı ləkələrlə örtülərək ona uyğunlaşmağa çalışacaq. Kambala dibində yatdıqda, onun aşağı gözü tədricən hərəkət edir və balığın yuxarı tərəfindəki ikincinin yanında yer alır. Çox vaxt kambala sol tərəfində yatır, lakin bəzən "sağ tərəfli" balıqlar olur. Bəzən çay kambalaları kambala ailəsinin digər balıqları ilə cinsləşə bilər. Və sonra onların "övladları" hər iki valideynin xüsusiyyətlərini əldə edirlər. Balıq əti B12, A, D, E vitaminləri, tiamin, riboflavinlə zəngindir, nikotinik və pantogen turşu, piridoksin ehtiva edir. Bu balığın immuniteti artırmaq üçün, tez-tez xəstələnənlər və əzələ zəifliyi olanlar üçün istehlak edilməsi tövsiyə olunur, diş və sümüklərə faydalıdır. Flounder sevgini oyandıran güclü afrodizyak ehtiva edir.

Nə qədər bişirmək olar?
İşlənmiş və yuyulmuş kambala balığı bir qazanda 15-20 dəqiqə qaynadılmalıdır.

Kambala necə bişirilir

Bu balıq şoraba altında bişirilə bilər, nəticədə çox dadlı bir yemək əldə edilir. Kambala bişirmək üçün inqrediyentlər:

1. Kambalıq filesi

2. Soğan

3. Yerkökü

4. Pomidor

5. Dəfnə yarpağı

6. Bibər noxudları

7. Limon suyu və ya sirkə

8. Şəkər

9. Duz

10. Yaşıllar

11. Bitki yağı

Pişirmə kambala

Balıq filetosunu kiçik hissələrə bölün. Dərin bir qabda un, duz və istiot qarışdırın. Bu qarışıqda fileto parçalarını yuvarlayın və qızılı rəngə qədər bitki yağında qızardın.

Soğanı incə zolaqlara kəsin və bitki yağında təxminən 5 dəqiqə qızardın. Sonra qaba sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin və yerkökü yumşalana qədər birlikdə qovurun. Sonra əzilmiş pomidor və ya tomat pastası əlavə edin. Üzərinə qaynar su və ya bulyon əlavə edib 15-20 dəqiqə qapaq bağlı halda vam odda bişirmək olar. Duz, istiot, dəfnə yarpağı, bibər noxud, şəkər və limon suyu əlavə edin.

Balıq parçalarını bir qaba qoyun və üzərinə marinad tökün. Üzərini sıx bağlayın və bir gecədə soyuducuya qoyun. Nuş olsun!

Məhsullar Kambalıq filesi - 1 kiloqram
Şampinonlar və ya şitake - 300 qram
Limon - 1 ədəd
Sarımsaq - 3 diş
Cəfəri, şüyüd, duz və istiot - dadmaq

Göbələk ilə qaynadılmış kambala üçün resept Göbələkləri və sarımsağı incə doğrayın, göbələkləri yuyub doğrayın, göbələklərə bir çay qaşığı limon suyu əlavə edin, qarışdırın.
5 vərəq folqa üzərinə göbələk, sarımsaq və cəfəri qoyun, duz və ədviyyat əlavə edin. Kambala kəsin və çarşafların üstünə qoyun, duz və ədviyyatlar əlavə edin. Folqa ilə sarın və ikiqat qazanda 30 dəqiqə bişirin.

Kambala necə təmizləmək olar Balığın başını, quyruğunu və üzgəclərini kəsin. Kambala qarnının ortasından aşağı kəsin. Qarın boşluğundan bağırsaqları çıxarın. Sümük hissəsini yaxşı itilənmiş bıçaqla kəsin. Sonra dərini kambaladan çıxarın.

Qaynadılmış kambala

Kambala - yarım kilo
Cəfəri kökü - 1 ədəd
Soğan - 1 baş
Limon - yarım
Cəfəri kökü - 1 ədəd
dəfnə yarpağı - 1 ədəd
Qara bibər noxudları - 5 ədəd
Duz - dadmaq

1. Cəfəri kökünü soyun və incə doğrayın.
2. Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin, bir az əzin.
3. Tava dibini cəfəri kökü və soğan ilə örtün, noxud və dəfnə yarpağı əlavə edin, limon suyunu sıxın.
4. Kambalı duzla ovuşdurun və üstünə qoyun.
5. Tavanı qapaq ilə örtün və atəşə qoyun.
6. Kambala qaynadıqdan sonra 20 dəqiqə bişirin.

Təsvir

Kambala, kambalalar fəsiləsinə aid dəniz balığıdır. Əsasən Qara və Baltik dənizlərində rast gəlinir. Yastı bədəni və qaynayan ağ əti var. Müxtəlifliyə görə müxtəlif çəki və ölçü xüsusiyyətlərinə malikdir.

Qidalanma mütəxəssisləri balıq ətdən daha sağlamdır. İstehlak olunan yeməklərin dəyişdirilməsi bədənə böyük fayda gətirir: balıq, ət. Balıq niyə bu qədər dəyərli və faydalıdır? Balıqda 18% zülal var və zülallar düşünmə, böyümə və çoxalma, sinirlərin bərpası, əzələlərin yığılması və ən əsası maddələr mübadiləsi kimi həyatın əsasını təşkil edir. Zülal çatışmazlığı səbəbindən əhəmiyyətli pozğunluqlar baş verir, iş qabiliyyəti və xəstəliklərə qarşı müqavimət: yoluxucu və tənəffüs yolları azalır.

Kambala, zərif və şirəli əti 70% nəm, 3% duz ehtiva edən isti siqaretə mükəmməl uyğun gəlir. Siqaret çəkmə prosesi 80-140°-də, bir saatdan beş saata qədər baş verir, balığın çəkilməsi balığın ölçüsündən asılıdır. Siqaret çəkdikdən sonra balıqda dad keyfiyyəti qorunur və ləzzətli hisə verilmiş ətir əlavə edilir. Tövsiyə olunan saxlama müddəti hisə verilmiş təxminən üç gün kambala.

Qaynadılmış kambala: Faydalı xüsusiyyətlər.

Fileto kambala mühüm amin turşularının optimal birləşməsi ilə xarakterizə olunan tam, asanlıqla həzm olunan zülalları ehtiva edir. Məsələn, metionin yağ hüceyrələrinin sintezi və qaraciyərin düzgün işləməsi üçün əsas elementdir.

Qaynadılmış kambala xərçəngin qarşısının alınması üçün lazım olan fosfor, yod, omeqa-3 yağ turşuları kimi minerallarla zəngindir. Flounder görmə üçün təbii profilaktik məhsuldur - riboflavin və A vitamininin yüksək tərkibinə görə. Bundan əlavə, belə balıqlara C, E, B1, B6, B12 vitaminləri, həmçinin manqan, sink, yod, dəmir, mis və digər vacib iz elementləri.

Flounder hər cür bişirməyə, o cümlədən duza dözür. Tərkibində aşağı kalorili olduğuna görə qızardıldığında belə heç bir əks göstəriş yoxdur. Qaynadılmış kambala əsl pəhriz məhsuludur, tərkibində yüksək protein və minimal yağ var. Aşpazlar tövsiyə edir ki, kambala bişirməzdən əvvəl suya və ya bulyona müəyyən miqdarda şüyüd əlavə edin. Hazır fileto zərif dad və ətirli olacaqdır.

Balığın qida dəyərinə asanlıqla həzm olunan yağların tərkibi daxildir. Balıq əsas minerallarla zəngindir. Bunlar: natrium, fosfor, kalsium, kalium, maqnezium, sink, brom və s. Kambalanın tərkibindəki vitaminlər immunitet sistemini dəstəkləyir. Balıq isti və soyuq, müxtəlif yan yeməklərlə birlikdə yeyilir və yemək bişirmək üçün yaxşı uyğun gəlir.

Balıq bütün orqanizmin funksionallığına təsir edən əsas amin turşuları, makro və mikroelementlərlə tam zülal mənbəyidir.

Kambala bədənimiz üçün lazım olan ən çox aşağıdakı maddələrdən ibarətdir:

Tərkibində yüksək olan vitaminlər arasında 100 q məhsula gündəlik tələbatın 14,5%-ni təmin edən Vitamin PP (niasin), Vitamin A (RE) - və Vitamin E (TE) -;
- makroelementlər arasında Kükürd, Xlor və Fosfor fərqlənir (100 q məhsulda bu elementlərə olan gündəlik tələbat müvafiq olaraq 17,5%, 7,2% təşkil edir);
- mikroelementlər arasında ən yaxşı göstəricilər Xrom, Flüor və Sinkdir, onların 100 qramında Flounder Ruff məhsulunun tərkibi gündəlik dəyərin müvafiq olaraq 110%, 10,8% və 5,8% təşkil edir.

Kambalanın dadlı əti var. Məhz buna görə də mühüm ticarət balıq növüdür. Bununla belə, kambala üstünlüklərinin siyahısı xoş bir dadla bitmir.

Flounder pəhriz miqdarda yağ ehtiva edir. Vitamin və minerallarla zəngin olan kambala əti çox qidalıdır.

Flounder bədəni zəifləmiş insanlar (həmçinin kiçik uşaqlar, hamilə qadınlar və süd verən analar) üçün əla məhsuldur, çünki ət asanlıqla həzm olunur və əlavə enerji sərfiyyatı tələb etmir. Karbohidratların olmaması isə asanlıqla həzm olunan zülal sayəsində əzələ kütləsini yaratmağa imkan verir.

Balıq yeməkləri çox qidalı və sağlamdır. Dəniz məhsulları yod və digər həyati vacib mikroelementlərlə zəngindir. Bu cür qidalar yalnız bədənin enerji ehtiyacını ödəyə bilməz, həm də çox faydalı və zəruri maddələrin mənbəyi kimi xidmət edə bilər. Flounder bu qayda üçün istisna deyil. Kambala ətində asanlıqla həzm olunan protein, sağlam yağ, az miqdarda karbohidratlar və vitaminlər var, lakin bu maddələrin maksimum fayda gətirməsi üçün bu balıq düzgün bişirilməlidir.

Qızardılmış kambala

Flounder tavada qızardıla bilər. Qızardılmış məhsulu dadlı etmək üçün yalnız yüksək keyfiyyətli və təzə məhsullardan istifadə etməlisiniz. Əvvəla, bu qayda balığın özünə və qızartmanın aparıldığı yağa aiddir.
Dondurulmuş bu balığı satın alarkən, qablaşdırmada olan məhsulun keyfiyyətini mühakimə etmək çox çətin ola bilər, xüsusən də qeyri-şəffaf materialdan hazırlanmışdırsa və balığın özü buzlu "paltodadır".
Bu məhsulu düzgün almaq üçün aşağıdakı qaydalara əməl etməlisiniz:

Flounder kiçik ölçüdə alınmalıdır. Bu balığın böyük nümunələri ətin sərtliyinin ən yaxşı göstəricilərinə malik olmayacaqdır.
Balıq soyudulmuş halda alınırsa, məhsulun qoxusuna diqqət yetirməlisiniz. Əgər kambala xoşagəlməz iy verirsə və ya yad ətirləri varsa, bu məhsulu almamaq daha yaxşıdır.
Soyudulmuş məhsul alarkən, bu balığın qəlpələrinin rənginə diqqət yetirməlisiniz. Təzə kambala həmişə çəhrayı gilələrə malikdir.
Əgər barmağınızla balığın üzərinə basarsanız, görünən çuxurlar olmamalıdır. Keyfiyyətli məhsul orijinal formasına qayıtmalıdır.
Kambala sürüşkən olmamalıdır və mucus örtüyü olmalıdır.
Əgər kambala qablaşdırmada satılırsa, onda onun bütövlüyünü yoxlamaq lazımdır. Məhsulun son istifadə tarixlərini diqqətlə öyrənməlisiniz. Qablaşdırılmış kambala buz şirəsi ilə satılırsa, onun təbəqəsi çox böyük olmamalıdır.

Buz qabığının məhsulun səthində qeyri-bərabər paylanması balığın dəfələrlə dondurulduğunu göstərir. Məhsulun səthində heç bir yırtıq və ya zədə olmamalıdır. Dondurulmuş balıqların rəngi vahid və təbii olmalıdır.

Əgər kambala seçərkən məhsulun keyfiyyətinə dair hətta kiçik şübhələr yaranarsa, belə bir alışdan imtina etmək daha yaxşıdır. Aşağı keyfiyyətli məhsul nəinki fayda gətirməyəcək, həm də bədənə ciddi zərər verə bilər.
Qızardılmış kambala yüksək keyfiyyətli təmizlənmiş bitki yağında hazırlanır.
Bir qızartma qabda kambala bişirmək aşağıdakı ardıcıllıqla aparılır:

balıq hər iki tərəfdən tərəzi və tikanlardan təmizlənməlidir. Bu əməliyyatı həyata keçirmək üçün bir bıçaq istifadə edə və ya xüsusi bir vasitə istifadə edə bilərsiniz;
Baş balıqdan ayrılır və bağırsaqları çıxarılır. Üzgəclər bıçaqla kəsilməlidir və balıq axan suyun altında yaxşıca yuyulmalıdır. Sonra dərini kambaladan çıxarmaq lazımdır, bu edilmədikdə, qızartma zamanı karkas çox xoşagəlməz bir ətir yayacaq;
tavaya kifayət qədər miqdarda yağ tökülür, balıq hissələrə kəsilir və yüksək istilikdə 10 dəqiqə bu formada qızardılır;
Qızartmanın sonunda məhsulu tavadan çıxarın və artıq yağın boşaldılmasına icazə verin. Bu məqsədlə, qızardılmış kambala 10 - 15 dəqiqə yerləşdirildiyi bir süzgəcdən istifadə edə bilərsiniz.

Kambala müxtəlif tərəvəz salatları ilə verilir, qarnir olaraq kartof püresi və makarondan da istifadə edə bilərsiniz.

Bişmiş kambala

Fırını kambala bişirmək üçün istifadə etsəniz, çox dadlı yemək əldə edə bilərsiniz. Fırında kambala hazırlamaq üçün yalnız yuxarıda göstərilənlərə uyğun olaraq seçilməli olan yüksək keyfiyyətli məhsul istifadə olunur
meyarlar. Dadlı kambala bişirmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

Təzə kambala - 800 q.
xama - 100 q.
Kərə yağı - 50 q.
buğda unu - 10 q.
Duz və bibər - dadmaq.

Pişirmə prosesi aşağıdakı ardıcıllıqla həyata keçirilir:

kambala təmizlənir və hissələrə kəsilir;
balıq parçaları odadavamlı bir qazana qoyulur;
qazanı qapaq ilə örtün, sobaya qoyun və kambala 1 saat orta istilikdə bişirin:
Bişmiş kambala üçün sous yağda hazırlanır, isti bir qızartma qabda bir qaynadək gətirilir, sonra qızıl qəhvəyi qədər qızardılmalı olan yağa un əlavə edilir. Davamlı qarışdırmaqla qızardılmış una xama əlavə edilir. Qarışıq 1 - 2 dəqiqə atəşdə saxlanılır, bundan sonra onu çıxarmaq və tamamilə soyumağa icazə vermək lazımdır.

Balıq hazır olduqdan sonra üzərinə sousu töküb sobada daha 10 dəqiqə bişirin.

Tərəvəz ilə kambala

Daha çox balıq necə tutmaq olar?

Mən uzun müddətdir aktiv balıqçılıqla məşğul olmuşam və dişləməni yaxşılaşdırmaq üçün bir çox yol tapmışam. Və burada ən təsirli:

Dişləmə aktivatoru. Tərkibinə daxil olan feromonların köməyi ilə soyuq və ilıq suda balıqları cəlb edir və iştahını artırır. Təəssüf ki, Rosprirodnadzor onun satışına qadağa qoymaq istəyir.
Daha həssas dişli. Digər dişli növləri üçün rəylər və təlimatlar veb saytımın səhifələrində tapa bilərsiniz.
Feromonlardan istifadə edərək cazibədarlıq.

Uğurlu balıq tutmağın qalan sirlərini saytdakı digər məqalələrimizi oxuyaraq pulsuz əldə edə bilərsiniz.

Bişmiş kambala tərəvəz ilə yaxşı gedir. Bu yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

kambala filesi - 1 kq.
zucchini - 2 əd. kiçik ölçü.
Bolqar bibəri - 2 əd.
soğan - 3 əd. orta ölçü.
yerkökü - 3 əd.
Pomidor - 300 q.
Limon - 1 əd.
Sarımsaq - 5 diş.
Rafine bitki yağı - 100 q.
Duz və yer qara bibər - dadmaq.

Tərəvəzli kambala aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:

Bütün tərəvəzlər doğranır və limon suyu ilə sulanır, bitki yağı, duz və qara istiot əlavə olunur. Nəticədə "salat" hərtərəfli qarışdırılır;
İncə bir bıçaqla balıq karkasından kiçik fileto parçaları kəsilir;
Mövcud məhsul miqdarından 6 porsiya formalaşır. Hər xidmət üçün kifayət qədər böyük bir folqa parçası istifadə edin ki, yeməyi "zərf"ə bükün;
folqa üzərinə bəzi tərəvəzlər qoyulur, balıq filesi üstünə qoyulur, sonra tərəvəzlər yenidən yerləşdirilir;
folqa mümkün qədər sıx bir şəkildə "zərf" ilə bükülməlidir ki, yemək zamanı suyu sızmasın;
Bütün 6 porsiya əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyulur və 30 dəqiqə bişirilir.

Kambalıq kotletləri

Kotlet hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

Kambalıq filesi - 0,5 kq.
soğan - 100 q.
Yerkökü - 100 q.
Çörək qırıntıları - 100 q.
Toyuq yumurtası - 1 ədəd.

Kotletlər aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:

Sümüklərdən və dəridən olan ət balıq karkasından ayrılmalıdır. Yaranan fileto hərtərəfli doğranmalıdır;
soğan və yerkökü doğranır və balıq filesinə əlavə olunur;
sonra bir toyuq yumurtası və çörək qırıntıları əlavə etməlisiniz;
Qarışıq yaxşıca qarışdırılır və ondan kiçik kotletlər əmələ gəlir.

Kotletlər bitki yağında tavada hazırlanır. Bişirmə zamanı kotletlər ters çevrilməlidir ki, bərabər bişsin.

Kambala ilə pasta

Kambala ilə balıq pastası soyudulmuş və ya dondurulmuş balıqdan hazırlana bilər.
Pasta hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

Kambalıq filesi - 350 q.
Buğda unu - 1,5 kq.
Toyuq yumurtası - 2 əd.
Duz - 10 q.
Şəkər - 100 q.
Kərə yağı - 50 q.
Rafine günəbaxan yağı - 50 q.
maya - 15 q.
Düyü - 100 q.
Soğan - 1 əd.
Su - 1 litr.

Qaynar suya şəkər, duz, yağ və bitki yağı əlavə edilir. Qarışıq hərtərəfli qarışdırılır. Qarışıq soyuduqdan sonra süzülmüş un və toyuq yumurtası əlavə edin. Qarışıq da yaxşıca qarışdırılmalıdır. Qarışığa maya əlavə edilir və xəmir yoğrulur. Xəmir çox maye çıxırsa, bir az əlavə etməlisiniz
un. Yaranan xəmir 3 - 4 saat isti yerdə saxlanılır.
İçliyi hazırlamaq üçün müxtəlif tavalarda balıq və düyü qaynatmaq lazımdır. Sonra soğanı xırda doğrayıb günəbaxan yağında qızardmalısınız. Soğan bir az qızardıqda, soyudulmalı və qaynadılmış düyü və balıq filetosuna əlavə edilməlidir.
Pasta aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:

Hazırlanmış xəmirdən üçüncü hissəni ayırıb nazik şəkildə yaymaq lazımdır;
yayılmış xəmir bir çörək qabına qoyulur;
Doldurmağı xəmirin üzərinə düz bir təbəqə ilə qoyun;
qalan xəmir miqdarı piroqun üst hissəsini və "dekorativ" bitişini yaratmaq üçün istifadə olunur.

Pasta +180 dərəcə qızdırılmış sobada 50 dəqiqə bişirilir.

Bir çox insanlar müntəzəm olaraq dəniz balığı yeyirlər, çünki bu qidalı məhsulda çoxlu vitaminlər var və düzgün hazırlanarsa, dadlı və iştahaaçan yeməklər istehsal edir. Bugünkü məqalədə evdə dadlı kambala bişirmək üçün necə baxacağıq.

Mükəmməl dadı və əlçatanlığı sayəsində bütün dünyada kulinariya mütəxəssisləri arasında inanılmaz dərəcədə populyardır. Bu ecazkar balıq buxarda bişirilir və yavaş ocaqda bişirilir, tavada qızardılır və müxtəlif üsullarla sobada bişirilir.

Bir qızartma qabda və sobada kambala kalori miqdarı

Fırında bişmiş kambala balığının kalorisi 90 kkal, qaynadılmışda 103 kkal, tavada isə 100 qramda 223 kkal təşkil edir.

Bu gözəl balığın ətində çoxlu iz elementləri, yağ turşuları, protein, kalsium və fosfor var. Geniş kimyəvi tərkibi sayəsində yeməkdə tələb olunan obyekt adını qazanmışdır.

Kambala balığının müntəzəm istehlakı qlükozanı enerjiyə çevirməyə kömək edir, sümükləri və dişləri gücləndirir, zehni və əzələ fəaliyyətini yaxşılaşdırır, cinsi fəaliyyətə müsbət təsir göstərir.

Tavada qızartmaq kambala bişirməyin ən məşhur üsuludur. Mütəxəssislər balıqları əvvəlcə tavaya qaranlıq tərəfi aşağı, sonra isə çevirməyi məsləhət görürlər.

Çörək bişirməkdən danışırıqsa, bunu folqa ilə etmək tövsiyə olunur. Şirənin saxlanmasına kömək edir və ətin şirəliliyinə müsbət təsir göstərir.
Pişirərkən, karkası zeytun yağı və şərab qarışığı ilə səpmək, bir az Provans otları, istiot və duz əlavə etmək tövsiyə olunur. Yaxşı nəticə əldə etmək üçün bu kifayətdir.
Xüsusi dad sarımsaq, rozmarin və ya kəklikotu ilə artırılacaqdır.
Ət inanılmaz dərəcədə yumşaqdır, buna görə də kambala günəşdə qurudulmuş pomidor, göbələk risotto və ya ızgara qulançar ilə tamamlanmaq tövsiyə olunur.

Əsl qurmanlara görə, qızardılmış və ya bişmiş kambala hər hansı bir şərabla yuya bilərsiniz, lakin içkinin yalnız ağ növləri hazırlamaq üçün uyğundur.

Kambala ləzzətli şəkildə necə qızartmaq olar - 3 resept

Qızardılmış kambala dadlı, lakin Rusiyada unudulmuş bir yeməkdir. XX əsrin sonlarında bu balıq inanılmaz dərəcədə məşhur idi. O vaxtlar evdar qadınlar onu müxtəlif üsullarla hazırlayırdılar: balıq şorbası bişirir, tərəvəzlə bişirir, kotletlər düzəldirdilər. Ən çox yayılmış üsul tavada qızartmaq idi.

Bu dəniz balığını evdə tavada müxtəlif üsullarla bişirə bilərsiniz. Reseptdən, istifadə olunan inqrediyentlərdən, souslardan və çörəklərdən asılı olaraq, yaranan yeməklər görünüşü və dadı ilə fərqlənir. Ən məşhur reseptlərə baxaq.

Klassik qızardılmış kambala

Qızardılmış kambala bişirmək haqqında hekayəyə klassik reseptlə başlayacağam, çünki bu, daha mürəkkəb yeməklər hazırlamaq üçün əsas və kulinariya ideyalarını həyata keçirmək üçün sonsuz bir sahədir.

Tərkibi:

kambala - 5 əd.
Un - 1 stəkan.
Duz - 1 xörək qaşığı.

Hazırlanması:

Balıqları kəsmə taxtasına qoyun, başını və üzgəclərini çıxarın, bağırsaqları çıxarın, tərəziləri çıxarın, su ilə yuyun və hər bir karkası bir neçə hissəyə kəsin.
Una duz əlavə edib qarışdırın. Yaranan qarışıqda hər bir dilimi hərtərəfli yuvarlayın və isti bir qızartma qabına qoyun. Hər iki tərəfə yağla qızılı rəng alana qədər qızardın.

Video resept

Ən sadə klassik resept sayəsində siz asanlıqla qızılı-qəhvəyi qızardılmış kambala hazırlaya bilərsiniz, bu da təzə tərəvəzlərlə birlikdə əsl kulinariya şah əsəri yaradacaqdır. Bu balıq az miqdarda sümüklərə sahib olmaq üçün də yaxşıdır, bu da onu körpə qidası üçün uyğun edir.

Göbələk ilə qızardılmış kambala

İndi mən bir kulinariya eksperimentinin nəticəsini paylaşacağam, onun əsas məqamı məhsulların qeyri-adi birləşməsi hesab olunur. Yemək, göbələk ilə julienne kimi heyrətamiz olacaq. Bu, istifadə olunan məhsullar sayəsindədir.

Tərkibi:

kambala - 2 əd.
şampinonlar - 5 əd.
Bolqar bibəri - 150 q.
Sarımsaq - 4 diş.
Yaşıl soğan - 5 lələk.
Şüyüd - 1 dəstə.
Un - 4 xörək qaşığı.
Zeytun yağı, ədviyyatlar, duz.

Hazırlanması:

Balıqları taxtaya qoyun, başını kəsin, bağırsaqları çıxarın və üzgəclərini kəsin. Hər bir karkası su ilə yuyun və orta dilimlərə kəsin.
Çörək qarışığını hazırlayın. Una bir az duz və sevdiyiniz ədviyyatlar əlavə edib qarışdırın.
Şampignonları dilimlərə, soğanı üzüklərə kəsin, bibəri doğrayın. Sarımsağı soyun. Göbələk və tərəvəzlərə incə bir vurğu verəcəkdir.
Parçaları çörək qarışığına yuvarlayın və isti zeytun yağı ilə tavaya qoyun. Hazırlanmış tərəvəzləri balığın ətrafına qoyun.
Kambala qızılı rəng alana qədər hər iki tərəfə qızardın. Pişirmə zamanı tərəvəzləri bir neçə dəfə çevirin.

Süfrəyə verməzdən əvvəl parçaları bir boşqaba qoyun və ətrafına qızardılmış tərəvəzlər qoyun. Şüyüd budaqları ilə bəzəyin. Kartof püresi ilə birləşən bu ləzzət misilsiz dadı ilə sizi mütləq sevindirəcək.

Pomidor sousunda qızardılmış kambala

Kambala əsasında dadlı yemək üçün başqa bir resept. Pomidor sousu ilə birlikdə müalicə aromatik, dadlı və şirəli olur. Bu yeməyi bayramlarda və iş günləri üçün hazırlayıram.

Tərkibi:

kambala - 2 əd.
Soğan - 2 baş.
Un - 4 xörək qaşığı.
Pomidor suyu - 300 ml.
qoz - 5 q.
Sarımsaq - 3 diş.
Limon - 1 əd.
Bitki yağı, kəklikotu, duz.

Hazırlanması:

Balığın başını, quyruğunu və üzgəclərini kəsin, bağırsaqlarını çıxarın, qabığını çıxarın. Hər bir karkası su ilə yaxşıca yuyun.
Balıqları duz edin, una yuvarlayın və qovurma qabına qoyun. İki dəqiqədən sonra soğan yarım üzükləri və kəklikotu əlavə edin. Qatları digər tərəfə çevirin və kəklikotu ilə ədviyyat edin. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın.
Kiçik bir qabda doğranmış qoz-fındıq və əzilmiş sarımsağı birləşdirin. Yaranan qarışığı duz edin, iki qaşıq bitki yağı əlavə edin. Qarışdırın, limon suyu əlavə edin və yenidən qarışdırın.
Qızardılmış balığın üzərinə pomidor suyu tökün, qaynadıqdan sonra sarımsaq sousunu əlavə edin, qapaq ilə örtün və bir neçə dəqiqə qaynadın. Xidmət vermədən əvvəl, göyərti ilə bəzəyin.

Pomidor sousunda qızardılmış kambala hər hansı bir yan yeməklə yaxşı gedir. Qaynadılmış kartof, düyü və ya tərəvəz güveç edəcək. Xidmətdən asılı olmayaraq, inanılmaz dərəcədə dadlı çıxacaq.

Fırında kambala necə bişirilir - 3 resept

Qaynadılmış balığın dadını hər kəs bəyənmir və tavada bişirmək qoxunun bütün evə yayılmasına səbəb olur. Buna görə də, evdar qadınlar sobada kambala bişirməyə üstünlük verirlər.

Bu istilik müalicəsi ilə kambala öz faydalı maddələrini saxlayır və çörək bişirərkən həmişə bitki yağı istifadə edilmir. Beləliklə, sobada bişmiş kambala dadlı və sağlam yeməklər bişirmək istəyən insanlar üçün ən yaxşı seçimdir.

Folqa içərisində sobada kambala

Kambala, şirəli əti qurudula bilməyən asan hazırlanan dəniz balığıdır. Çörək bişirərkən folqa istifadə etmək işi daha da asanlaşdırır, çünki bu, şirələri saxlamağa kömək edir.

Tərkibi:

Kambalıq filesi - 4 əd.
Sarımsaq - 2 diş.
Zeytun yağı - 1 xörək qaşığı.
Limon qabığı - 2 çay qaşığı.
Bitki yağı, bibər və duz.

Hazırlanması:

Kiçik bir qabda zeytun yağı və limon qabığını birləşdirin, istiot və duz əlavə edin, qarışdırın.
Yaranan yağlı qarışığa əzilmiş sarımsağı əlavə edin.
Hər bir balıq parçasını sarımsaq yağı ilə ovuşdurun və folqa ilə sarın.
Bir çörək qabına qoyun və 8 dəqiqə 210 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

Video yemək

Tərəvəz ilə sobada kambala

Aşağıdakı resept tərəvəzlərin əlavə edilməsi ilə sobada kambala bişirməyi nəzərdə tutur. Hazır yemək bir az yağlı olur, amma ruhdan düşməyin. Balıq yağı heç vaxt heç kimə zərər verməyib.

Tərkibi:

Kambalıq - 1 karkas.
zucchini - 1 əd.
Kök - 1 əd.
Soğan - 1 baş.
Limon - 0,5 əd.
Bibər və duz - dadmaq.

Hazırlanması:

Balıqları su ilə yuyun, başını kəsin, bağırsaqları və üzgəclərini çıxarın.
Tərəvəzləri hazırlayın. Yerkökü və balqabağı qaba sürtgəcdən keçirin, soğanı yarım halqalara kəsin.
Masanın üzərinə bir vərəq folqa qoyun. Qızardılmış yerköküdən balıq üçün yastıq düzəldin, üstünə kambala, duz və istiot qoyun.
Üstünə bir neçə dilim limon, sonra soğan, qalan yerkökü və zucchini qoyun.
Folqanı zərfə sarın, kənarlarını sıxın, çörək qabına qoyun və sobaya qoyun. Balıq və tərəvəzləri 220 dərəcədə 10 dəqiqədən çox olmayan bir temperaturda bişirin.

Tərəvəzli kambala isti və ya soyuq əla dadı ilə sizi sevindirəcək. Yemək artıq içinə dolduğu üçün sizə garnitür olmadan xidmət etməyi məsləhət görürəm. Son çarə olaraq, kartof püresi istifadə edin.

Xama, pendir və pomidor ilə sobada kambala

Bayram yaxınlaşır? Qonaqlarınızı sobada pomidor və pendir qabığının altında xama ilə bişmiş kambala ilə sevindirin. Belə bir kulinariya yaradıcılığı heç kəsi laqeyd qoymayacaqdır.

Tərkibi:

kambala - 1 kq.
sərt pendir - 150 q.
Pomidor - 2 əd.
Xama - 4 yemək qaşığı.
Limon - 1 əd.
Şüyüd, ədviyyatlar.

Hazırlanması:

Balıqları təmizləyin, su ilə yuyun, salfetlərlə qurudun. Hər karkası duz edin, bibərlə ədviyyat edin və limon suyu ilə çiləyin.
Limon qabığını incə sürtgəcdən keçirərək doğranmış şüyüdlə qarışdırın, xama əlavə edin və qarışdırın. Pomidorları nazik halqalara kəsin və pendiri qaba rəndələyin.
Kambala filetosunu folqa üzərinə qoyun, xama sousunu tökün və üzərinə pomidor halqalarını qoyun. İş parçasını sarın, bir çörək qabına qoyun və sobaya qoyun. Saatın üçdə biri üçün 180 dərəcə bişirin.
Sobadan çıxarın, folqa diqqətlə açın, kambala sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin və daha 5 dəqiqə geri göndərin.Bu dəfə iştahaaçan pendir qabığı yaratmaq üçün kifayətdir.

Göstərilən resept universaldır. Qızardılmış pollok darıxdırıcı olarsa, onu sobada bişirmək üçün reseptdən istifadə edin. Halibut, skumbriya və digər dəniz balıqları da uyğundur.

Yavaş ocaqda kambala necə bişirilir

Kambalıq əti sağlam və inanılmaz dadlıdır. Təəccüblü deyil ki, onu tez-tez dəniz toyuğu adlandırırlar. Onlar yalnız tavada və sobada deyil, həm də yavaş ocaqda bişirirlər. Sadə, lakin dadlı reseptə diqqət yetirin.