Fotoşəkilli qaraciyər resepti ilə klassik qarınqulu salat. Qaraciyər ilə "Obzhorka" salatı: qat-qat qaraciyər ilə Obzhorka salatı resepti

Qaraciyər ilə klassik reseptə görə doyurucu "Obzhorka" salatı 30 dəqiqə ərzində hazırlana bilər. Yemək üçün maddələr çox sadə və ucuzdur və yemək üsulu sadədir. Əsas dad qaraciyər tərəfindən müəyyən edilir və tərəvəzlərin aroması ilə tamamlanır. Yeməyin yumşaq olmasının qarşısını almaq üçün turşu xiyar və ya balqabaq əlavə edin. Salat üçün hər hansı bir qaraciyər seçə bilərsiniz - quş əti, mal əti və ya donuz əti. Təzə olması vacibdir. Əvvəlcədən qaynada bilərsiniz, bu, bişirmə vaxtını azaldacaq.

Qaraciyər salatı üçün sizə lazım olacaq:

mal əti qaraciyəri - 250 q;
bitki yağı - 1,5 yemək qaşığı;
soğan - 1 ədəd;
yerkökü - 1 ədəd;
turşu zucchini - 150 q;
mayonez - 1,5 yemək qaşığı;
göyərti - 20 q;
duz bibər.

Qaraciyərlə "Obzhorka" salatının hazırlanması

Koreya tərəvəz sürtgəcində yerkökü sürtgəcdən keçirin.

Soğanı kiçik kublara kəsin. Yerkökü və soğanı tavada yumşaq olana qədər qızardın.

Qaraciyəri filmlərdən və damarlardan təmizləyin. Böyük damarları çıxarmaq üçün kəskin bıçaqdan istifadə edin. İçkini 15 dəqiqə qaynadın. Sərin və uzunsov parçalara kəsin.

Turşu zucchini kublara kəsin.

Tərəvəz, qaraciyər və zucchini birləşdirin. Salat qarışığına doğranmış göyərti əlavə edin. Salatanı qarışdırın.

Yeməyi duz edin, bibər və mayonez əlavə edin. Bütün maddələri yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

Salatanı boş bir təpəyə bir xidmət boşqabına qoyun.

Yeməyi buruq cəfəri budaqları ilə bəzəyin və xidmət edin.

Qaraciyər ilə Obzhorka salatı - addım-addım fotoşəkilləri olan resept:

Bir tencereye bir litr su tökün və atəşə göndərin. Suyu bir qaynadək gətirin və bir az duz əlavə edin. Toyuq qaraciyərini yuyuruq, qurudur, filmləri kəsib parçalara ayırırıq. Hazırlanmış parçaları qaynar suya qoyun və qaraciyəri 5-7 dəqiqə qaynadın (hazırlığı yoxlamaq üçün qaraciyərin ən böyük hissəsini kəsin; içərisində qan yoxdursa, hazırdır). Onu çox bişirməmək son dərəcə vacibdir, əks halda qaraciyər sərt və tamamilə dadsız olacaq! Hazır qaraciyəri bir ələk üzərinə qoyun və soyumağa buraxın. Soyuduqdan sonra toyuq qaraciyərini istəsəniz daha kiçik parçalara ayırın.

Sonra şampinonları hazırlayın. Nəm bir süngərdən istifadə edərək, səthindən qalan kirləri çıxarın (istəsəniz, onları axan suyun altında da tez yaxa bilərsiniz, əsas odur ki, göbələkləri su çəkməsinlər), onları istədiyiniz parçalara kəsin. və qızardılmış bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardın. Qovurarkən, göbələkləri yüngülcə ədviyyat edin və istəsəniz, sevimli ətirli otları əlavə edin (kəklikotu və ya reyhan yaxşı işləyir). Göbələkləri də sərinləyin.

Təzə yerkökü soyun və sürtgəcdən keçirin. Adi sürtgəcdən istifadə edə bilərsiniz və ya salatın daha gözəl görünməsi üçün Koreya yerkökü hazırlamaq üçün sürtgəcdən istifadə edə bilərsiniz.

Təzə xiyarları zolaqlara kəsin. Böyük nümunələr üçün əvvəlcə toxumları çıxarın.

Sonra yaşıl soğan lələklərini və cəfəri yarpaqlarını doğrayın. İstəyirsinizsə, Obzhorka salatı üçün yaşıl soğan soğan ilə əvəz edilə bilər.

Bütün hazırlanmış inqrediyentləri salat qabına qoyun. Bir çimdik duz və istiot əlavə edin. Qarışdırın.

Obzhorka salatını qaraciyərlə bəzəmək üçün xama ilə mayonez birləşdirin. Bu qarışığa bir diş sarımsağı sıxın və hər şeyi dadmaq üçün ədviyyat edin. Yeri gəlmişkən, daha sağlam bir seçim üçün mayonezi sarğıdan tamamilə çıxara bilərsiniz. Yalnız bu halda, sarğı daha zəngin etmək üçün ona bir az xardal əlavə edə bilərsiniz.

"Obzhorka" - nə gözəl, özünü izah edən bir ad, yeməyin özünün mahiyyətini mükəmməl əks etdirir. Bu salat çox dadlı və doyurucudur, bayram süfrəsindən ilk götürən salatdır.

Qarınqulu salatı müxtəlif variantlarda hazırlaya bilərsiniz, lakin onların hamısında ortaq rəndələnmiş yerkökü, turşu və ət var. Üstəlik, müxtəlif ət növləri istifadə olunur, qaynadılmış mal əti, toyuq və ya donuz əti, kolbasa və ya vetçina, hisə verilmiş toyuq və ya qaynadılmış qaraciyər ola bilər. Bu salat üçün hətta dəniz məhsulları da uyğun gəlir. Hamısı daddan və şəxsi üstünlüklərdən asılıdır.

Beləliklə, qarınqulu salatın adi inqrediyentləri (yerkökü, xiyar, ət) konservləşdirilmiş noxud və ya qarğıdalı, mağazada və ya evdə hazırlanmış kruton, bildirçin yumurtası və lobya ilə əlavə edilə bilər. Bəzi insanlar təzə xiyar və pomidor, sərt pendir, çəyirdəkli zeytun və ya kapari əlavə etməyi xoşlayacaqlar. Qaraciyər ilə qarınqulu salat üçün seçimlərə müraciət edəcəyik.

Dadlı sürpriz

Beləliklə, qonaqlarınızı sevindirmək istəyirsinizsə, toyuq qaraciyəri ilə qarınqulu salat hazırlayın. Onun dadı zərifdir və yerkökü və turşunun şirin-ədviyyatlı birləşməsi zəriflik əlavə edir. Qaraciyər tərəvəz dadını tamamlayır, sarımsaq isə ədviyyat əlavə edir.

Salat hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

toyuq qaraciyəri - 300 qram;
yerkökü - 2 ədəd;
duzlu və ya turşu xiyar - 3-4 ədəd;
soğan - 1 ədəd;
duz bibər;
yaşıl soğan - bir dəstə;
mayonez - 3 yemək qaşığı;
sarımsaq - 2-3 diş.

Hazırlıq

1. İlk növbədə qaraciyəri yaxalamaq və filmlərdən təmizləmək lazımdır. Təmiz əti duzlu suda qaynadın, daim süzün. Qaraciyər toyuq ətidir, ona görə də çox uzun müddət, təxminən 25 dəqiqə bişirmək lazım deyil, parçanı yarıya bölərək hazırlığını yoxlayın, qaynadılmış qaraciyərin rəngi boz-qəhvəyi, qırmızı və ya çəhrayı rəngsiz vahiddir. Soyudulmuş qaraciyəri kiçik zolaqlara kəsin.
2. Yuyulmuş yerkökü soyun və qaba sürtgəcdən istifadə edərək rəndələyin. Bir parçalayıcıdan da istifadə edə bilərsiniz, salat yalnız bundan faydalanacaq.
Soğanı nazik yarım halqalara kəsin və soğan sarıya çevrilənə qədər yerkökü ilə birlikdə bitki yağında qızardın.
Turşu və ya turşu xiyarları nazik zolaqlara kəsin və ya yerkökü kimi doğrayıcıdan keçirin.
Yaşıl soğanı nazik halqalara kəsin və sarımsağı əzərək əzin.
Bu şəkildə hazırlanan inqrediyentləri salat qabında qarışdırın, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və mayonezlə səpin.

Budur, toyuq qaraciyəri ilə qarınqulu salat hazırdır! Əgər toyuq qaraciyərini sevmirsinizsə, onu asanlıqla mal əti qaraciyəri ilə əvəz edə bilərsiniz.

Gəlin gündəlik həyatı şaxələndirək

Yalnız bayramlarda deyil, qaraciyər ilə dadlı obzhorka salatı ilə özünüzü əzizləyə bilərsiniz. Başqa, daha sadə resept verək. Əsas xüsusiyyətlərinə görə, qaraciyər tortuna çox bənzəyir, lakin onu hazırlamaq daha asan, daha əyləncəli və daha sürətlidir. Qaraciyər salatının başqa bir üstünlüyü onun tərkibinə daxil olan krutonlardır, onları özünüz hazırlasanız, həqiqətən eksklüziv bir yemək alacaqsınız.

Bu reseptə uyğun olaraq mal əti qaraciyəri ilə qarınqulu salat hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

mal əti qaraciyəri - 400 qram;
soğan - 400 qram;
yerkökü - 400 qram;
ağ çörək - 100 qram;
bitki yağı;
mayonez;
duz.

Burada, əvvəlki reseptdə olduğu kimi, duzlu suda qaraciyəri yaxalamaq, qurutmaq, soymaq və bişirmək lazımdır. Yalnız mal əti qaraciyərinin bişirilməsi toyuq qaraciyərindən daha uzun çəkir, bunu unutmayın. Qalan maddələri hazırlayarkən qaraciyəri soyumağa buraxın. Yerkökü yuyun, qabığını soyun və zolaqlara kəsin.

Əvvəlcədən soyulmuş soğan yarım üzüklərə doğranmalı və az miqdarda bitki yağı ilə qızardılmalıdır. Yalnız bundan sonra ona doğranmış yerkökü əlavə edin və hər şeyi davamlı qarışdıraraq bir neçə dəqiqə daha aşağı istilikdə birlikdə qızardın. Bu arada siz tərəvəzlə məşğul olarkən qaraciyər kifayət qədər soyumuşdu. İncə zolaqlara kəsilməlidir.

Qaraciyər və qızardılmış tərəvəzləri birləşdirin.
Mayonez və kruton əlavə edin.
Dadmaq üçün duz əlavə edin.

Əlbəttə ki, mağazada hazır kraker ala bilərsiniz, lakin onları özünüz etmək daha yaxşı və dadlıdır. Sadəcə bir az qurudulmuş çörəyi götürüb kiçik parçalara ayırmaq lazımdır. Onları qızılı rəngə qədər qızardın və duz və seçdiyiniz digər ədviyyatlarla səpin.

Burada bir neçə diş sarımsağı da əzmək olar. Belə krutonları salata yalnız soyuduqdan sonra və xidmət etməzdən əvvəl əlavə etmək lazımdır, əks halda krutonlar islanacaq və onların dadı dəyişəcək.

Beləliklə, siz toyuq qaraciyəri və turşu ilə obzhorka salatlarını və mal əti qaraciyəri ilə obzhorka hazırlamağı öyrəndiniz. Bu salatların şübhəsiz üstünlüyü ondan ibarətdir ki, bəzi inqrediyentlər hazır şəkildə alına bilər, beləliklə, vaxta qənaət edilir və hazır yeməyin dadı heç bir şəkildə əziyyət çəkməyəcək.

Seçimlərdən hər hansı birində qarınqulu salat çox dadlı və doyumlu olur. Zövqlə yeyin!

Kalori: Müəyyən edilməyib
Pişirmə vaxtı: Müəyyən edilməyib

Bir çox evdar qadın üçün qaraciyər ilə "Obzhorka" salatı eyni dərəcədə populyar hesab olunur; fotoşəkili olan klassik resept kulinariya fantaziyalarınız üçün əsas ola bilər, çünki həmişə əsas reseptə istədiyiniz hər hansı bir tərkib hissəsini əlavə edə və əldə edə bilərsiniz. vəziyyət, yeməyi dadmaq üçün yeni bir orijinal.

Ancaq hətta əsas reseptin özünü də bəyənirəm. Bu nadir haldır ki, başqa heç nə əlavə etmək lazım deyil, çünki inqrediyentlər çox yaxşı seçilib. Əsas məhsulumuz kimi qaynadılmış qaraciyərdən istifadə edirik. Bu, toyuq, mal əti və ya donuz əti qaraciyəri ola bilər, amma əsas odur ki, düzgün məhsulu seçin və sonra düzgün bişirin. Fakt budur ki, mal-qara qaraciyəri, bir qayda olaraq, müəyyən bir qoxuya malikdir, lakin onu yarım saat soyuq suda islatsanız, asanlıqla çıxarıla bilər. Həm də unutmayın ki, toyuq qaraciyəri donuz və ya mal ətindən çox daha sürətli bişirilir.

Qaraciyərin dadını vurğulamaq, həmçinin parlaq rənglər əlavə etmək üçün salata qızardılmış yerkökü və soğan əlavə olunur. Ancaq yeməyin dadı hələ də kifayət qədər zəngin və kəskin olmayacaq, buna görə mütləq turşu və ya turşu xiyar əlavə etməlisiniz. Son nöqtəni son tərkib hissəsi - yaşıl noxud (konservləşdirilmiş və ya qaynadılmış) əlavə etməklə etibarlı şəkildə qoymaq olar.

Salatanı əlinizdə olan istənilən sousla bəzəmək olar. Çox vaxt mən mayonezdən Provencal kimi qatqısız istifadə edirəm. Siz bişirə bilərsiniz, bu həm də istənilən menyu üçün dadlı qəlyanaltıdır.

- qaraciyər (mal əti, təzə) - 450 q,
- xiyar (duzlu və ya turşu) - 3-4 əd.,
- soğan - 2 əd.,
- yerkökü - 2 əd.,
- noxud (yaşıl, konservləşdirilmiş) - 0,5 b.,
- yağ (bitki) - 3 osh qaşığı,
- sous (mayonez) - 200 q,
- duz (incə üyüdülmüş), ədviyyatlar.

Fotoşəkillərlə addım-addım resept:

Qaraciyəri yaxşı yuyuruq, qan laxtalarını, filmləri və boruları kəsirik. Xüsusi qoxunu çıxarmaq və istilik müalicəsi prosesini sürətləndirmək üçün onu yarım saat isladırıq. Sonra duz və ədviyyat əlavə edilərək qaynadılır. Sərin və zolaqlara kəsin.

Soğanı soyuruq, yarım halqalara və ya başqa formada doğrayırıq.
Yerkökü soyun və sürtgəcdən keçirin.
Qızdırılmış tavaya yağ tökün, tərəvəzləri əlavə edin və qızarana qədər qovurun.

Xiyarları duzlu sudan yuyuruq, sonra zolaqlara kəsirik.

Noxud qabını açın və içindəkilərin yarısını süzgəcə tökün.
İndi ciyər, xiyar və sote edilmiş tərəvəzləri salat qabına qoyuruq.

Tərkibi

qaraciyər - 300 q;
turşu - 3-4 əd.;
yerkökü - 2-3 əd.;
soğan - 1-2 ədəd;
mayonez (və ya kefir ilə evdə hazırlanmış mayonez) - 150 q;
günəbaxan yağı - 30 ml;
duz;
ədviyyatlar.

Pişirmə vaxtı - 2 saat.

Məhsul: 5 porsiya.

Bu salatın belə səs-küylü bir ad alması boş yerə deyil. Birincisi, çətin ki, onu aşağı kalorili adlandırmaq olar, ikincisi, onu dadarkən dayandırmaq olduqca çətindir. Bu salat üçün müxtəlif reseptlər var ki, bunlar ilk növbədə əsas tərkib hissəsi ilə fərqlənir. Bu ət, qaraciyər, kolbasa və ya göbələk ola bilər.

"Obzhorka" salatını sınamağı məsləhət görürük - orijinal dadı ilə həmkarlarından fərqlənən qaraciyər və turşu ilə resept. Bu yeməyin kalorili məzmununu azaltmaq istəyənlər salatı kefirlə hazırlanmış mayonezlə ədviyyat edə bilərlər. Bunu etmək üçün, ananas və evdə hazırlanmış kefir mayonezi ilə hisə verilmiş toyuq göğsü salatı üçün reseptdən istifadə edə bilərsiniz.

Məqalədə qaraciyər ilə Obzhorka salatının klassik versiyası təqdim olunur. Fotoşəkilli bir resept onu hazırlamağa kömək edəcək.

Turşu ilə "Obzhorka" salatını necə hazırlamaq olar - fotoşəkilləri olan resept

"Obzhorka" qaraciyər salatını hazırlamaq üçün lazım olan bütün məhsulları seçin. Hər hansı bir qaraciyər götürə bilərsiniz - toyuq, donuz əti və ya mal əti. Fotoşəkilləri ilə resepti aşağıda addım-addım təsvir olunan qaraciyər ilə "Obzhorka" salatını hazırlamaq üçün əvvəlcədən qaynadılmış donuz qaraciyərindən istifadə edilmişdir.

Yeməyə daha iştahaaçan ətir və dad vermək üçün zövqünüzə uyğun kari ədviyyatı və ya digər ədviyyatlardan istifadə etməyi məsləhət görürük. Qızartmaq üçün zərif günəbaxan yağından istifadə etmək yaxşıdır. Turşu deyil, duzlu xiyar istifadə etmək daha yaxşıdır.

Əgər mal əti və ya donuz qaraciyərindən istifadə edirsinizsə, onu yuyub 1-2 saat suda, süddə və ya kefirdə islatmaq lazımdır. Toyuq qaraciyərini islatmaq lazım olmadığına inanılır. Sonra qaraciyər filmlərdən təmizlənməlidir və 40 dəqiqə qaynadılmalıdır. Suya duz və dəfnə yarpağı əlavə edin. Bütün hazırlıq əməliyyatları bir gün əvvəl edilirsə, bu, salat hazırlamaq vaxtını əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaq.

Qaynadılmış və soyudulmuş qaraciyəri nazik zolaqlara kəsin və ya qaba sürtgəcdən keçirin. Üzərinə mayonez əlavə edib qarışdırırıq.

Yerkökü yuyun, qabığını soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Soğandan qabığı çıxarın, sonra yarım halqalara kəsin.

Tavaya yağ tökün, qızdırın, sonra soğanı əlavə edin. Soğanı qızılı rəngə qədər qızardın və üzərinə yerkökü əlavə edin. Qarışdırın, yerkökü yumşaq olana qədər hər şeyi birlikdə qızardın. Sonra qızardılmış tərəvəzlərin soyumasına icazə verilməlidir.

Xiyarları yuyun, salfetlə qurudun və nazik zolaqlara kəsin.

Bütün maddələr hazır olduqda, qaraciyər ilə "Obzhorka" salatını təbəqələrə qoymağa başlaya bilərsiniz. Fotoşəkilli resept bunu necə edəcəyinizi sizə xəbər verəcəkdir. Bu salatı təşkil etmək üçün bir neçə variant var: hissələrə bölünmüş (xüsusi salat formalarından istifadə etməklə) və ya bir ümumi yemək üçün. Qaraciyər ilə "Obzhorka" salatı üçün bu reseptdə bütün qatlı salat böyük bir düz boşqaba qoyulur.

Mayonezlə qarışdırılmış ciyərin yarısını boşqabın altına qoyun. Üstünə xiyarların yarısını qoyun.

Xiyarları mayonezlə yağlayın, üzərinə yerkökü və soğanın yarısını qoyun. Günəbaxan yağının olması sayəsində bu təbəqə kifayət qədər sulu olur, buna görə də mayonezlə yağlanmağa ehtiyac yoxdur.

Sonra eyni ardıcıllığı təkrarlayın: qaraciyər, xiyar, yerkökü və soğan. Qaraciyər ilə "Obzhorka" salatı (şəkilli klassik resept) hazırdır. İstəyirsinizsə, üstünə nazik bir mayonez tor tətbiq edə bilərsiniz və həmçinin salatı göyərti ilə bəzəyə bilərsiniz.