Hvorfor og hvordan man opvarmer en støbejernsgryde inden brug. Hvordan opvarmes en gammel støbejernsgryde korrekt derhjemme (med salt eller olie eller i ovnen)? Hvorfor skal du gøre dette? Hvor længe skal man udgløde en støbejernsgryde med salt

Det er nyttigt for en god husmor at vide, hvordan man opvarmer støbejerns stegepande. Dette redskab kan findes i næsten alle hjem, det er meget praktisk til madlavning. Det skal dog være klargjort til brug.

Hvorfor ikke undvære kalcinering?

Kalcinering er nødvendig for at:

rengør panden for produktionsolie;
der er dannet et non-stick lag;
rustbeskyttelse dukkede op.

Støbejern er et porøst materiale, så det er korrekt at behandle det med olie. Det vil skabe en film, der vil beskytte porerne mod stykker mad, der kommer ind i dem. Tallerkener vil således ikke brænde under madlavningen. Denne foranstaltning vil også beskytte mod korrosion, så stegepanden vil tjene i mange år.

Grundlæggende metoder til kalcinering

Sørg for at starte proceduren med at vaske opvasken varmt vand og en blød svamp. Så skal du tørre det af for nemheds skyld, du kan tage papirhåndklæder. Olie og salt bruges til calcinering, du skal også bruge en ovn. Tanken er, at olien eller fedtet skal ind i porerne for at forsegle dem. Metoder kan kombineres for bedre resultater.

Det nemmeste er at varme en bradepande op og smøre den med olie. For at gøre dette korrekt skal du placere det på komfuret og holde det, indtil den hvide røg holder op med at komme ud. Det anbefales at åbne vinduet i løbet af denne tid, nogle gange kan lugten fra proceduren være meget stærk. Hæld derefter olie, så det helt dækker bunden, og lad det stå på komfuret i en halv time. Efter denne tid skal du tørre hele overfladen af med en blød klud og hælde olien ud.

På mange støbejernsgenstande angiver producenterne, at blot opvarmning med olie er tilstrækkeligt. Men det sker ofte, at de efter produktionen bliver smurt med produkter af lav kvalitet, endda maskinfedt. De gør dette for at beskytte produktet mod korrosion, men det er selvfølgelig ikke værd at lave mad i sådanne beholdere. Før brug er det bedre at tage sig tid til at varme en ny stegepande op med salt.

Sådan gøres det korrekt. Sæt karret på ilden og hæld et tykt lag salt - bunden skal være helt dækket. Når produktet bliver varmt, vil det absorbere alt det overskydende, der kunne være på overfladen. Saltet bliver gult under processen. Proceduren skal vare mindst 10 minutter, stegning udføres over medium varme.

Dernæst skal du lade gryden stå et stykke tid, så den afkøles lidt, og smid derefter saltet ud, hæld en lille smule olie på og smør det ordentligt. Sæt det på bålet igen for at danne en non-stick film.

Olien skal være vegetabilsk, raffineret. Du kan tage olivenolie.

Du kan også bruge ovnen. Ren service skal smøres med olie uden at mangle et eneste område på overfladen. Fjern forsigtigt overskydende med et køkkenrulle. Det er tilrådeligt at lade opvasken sidde et stykke tid, og derefter tørre det overskydende af igen. Stil herefter gryden på hovedet i ovnen, så olien løber frit af. Det er nyttigt at lægge et ark folie i bunden af ovnen for at gøre det nemmere at rengøre. Det skal brændes i to til tre timer ved en temperatur på 180 grader.

Universal calcinering ved hjælp af forskellige metoder

Alle disse metoder er ret effektive. Men hvis du kombinerer dem, får du en universel metode, der vil give et resultat af virkelig høj kvalitet. Med sin hjælp vil fremmede stoffer blive fjernet, og porer støbejerns overflade vil være godt fyldt med olie, så en beskyttende film. Denne type køkkengrej er holdbar.

Kalcinering udføres således:

Fjern om muligt håndtagene for ikke at forstyrre.
Vask og tør panden.
Varm over bålet, indtil det holder op med at ryge.
Vasket koldt vand. Det vil ikke skade den varme beholder. Hvis det var deformeret, betyder det, at det var af dårlig kvalitet.
De sætter det på bålet, venter på, at overfladen tørrer lidt, og kalcinerer den med salt.
Vask det, sæt det på blusset for at varme det lidt op, panden skal tørre under processen.
Efter fjernelse fra varmen, smør med olie;
Sæt på hovedet i ovnen i 3 timer.

Resultatet bliver en gryde, som intet klæber til. Desuden uden fremmede urenheder. På den måde kan du rense den for rust, hvis den ikke er blevet ordentligt plejet før. Det nytter selvfølgelig ikke noget at bruge denne metode, hvis du er sikker på produktets kvalitet og dets opbevaringsforhold. I sådanne tilfælde er det nok at antænde for eksempel med salt og fedt. Producenten af kogegrejet har også betydning. For eksempel sælges amerikanske og europæiske støbejernsstegepander normalt forberedt, de behandles med rapsolie.

Hvad skal man gøre med en aluminiumsgryde?

Det er også værd at vide, hvordan man kalcinerer aluminium stegepande. Når alt kommer til alt, bruges redskaber lavet af dette metal ofte i køkkenet.

Der skal forberedes en ny ting til madlavning på den. For at gøre dette skal du vaske det godt. vaskesæbe eller opvaskemiddel. På denne måde bliver den renset for fedt og affedtet. Efter dette skal du tørre helt, sætte i brand og hæld denne mængde vegetabilsk olie så det dækker bunden helt. Tilsæt en stor skefuld salt. Resultatet er en film, der vil stoppe oxidationen af metallet og ikke tillade skadelige kemiske forbindelser at komme ind i maden.

Hvis alt er gjort korrekt, får du et sikkert og praktisk køkkengrej. Du kan begynde at lave mad. Men du bør huske på korrekt pleje. Når du bruger slibende, ætsende rengøringsmidler eller hårde børster, vil den beskyttende film blive beskadiget. Det kan også blive ødelagt af nogle fødevarer, hvis du ikke vasker gryden umiddelbart efter tilberedning og lader den stå i endnu en dag. Denne effekt giver tomatpure. I dette tilfælde bliver du nødt til at calcinere igen.

Folk har brugt støbejerns køkkengrej siden umindelige tider. Kedler, stegepander og støbejernsgryder er blevet solidt etableret i folks hverdagsliv forskellige lande. Støbejerns stegepander bruges også til moderne køkkener. De er uundværlige, når du skal vedligeholde i længere tid indstillet temperatur til at lave mad. Den lave varmeledningsevne af støbejern skaber ensartet opvarmning i hele produktets volumen og kan sikre langvarig fastholdelse af høj temperatur efter fjernelse fra ovnen. I en støbejernsstegepande er det så nemt at opnå en unik sprød skorpe ved stegning og ikke at miste formen på maden, når den steger.

Kogegrej i støbejern er godt, fordi det er velegnet til brug på en række forskellige varmekilder. Du kan lave mad på elektriske komfurer, på overfladen og i ovnen. Velegnet til induktion og glaskeramik varmeelementer.

Funktioner ved brug og calcinering af støbejerns køkkengrej

Støbejerns stegepander og gryder kommer i forskellige størrelser og former. Næsten al mad tilberedes i dem. Retterne har fordele og ubestridelig værdighed:

Styrke og holdbarhed. Overfladen er svær at beskadige selv med en meget skarp genstand. Moderne køkkengrej i støbejern revner eller deformeres ikke, når det rammer gulvet. Holder i mange årtier med ordentlig pleje.
Modstand mod termisk deformation. Tåler langtidseksponering høje temperaturer uden at miste formen.
Høj kvalitet tilberedt mad. Materialet sikrer sikkerheden af værdifulde stoffer og fuldstændig fravær af mulighed for overførsel farlige materialer fra opvaskens overflade ind i maden.

Dog har støbejern køkkenredskaber en række funktioner, som skal tages i betragtning ved brug. Disse omfatter:

Tung vægt. Bemærk venligst, at køkkengrej i støbejern er meget tungt.
Manglende evne til at opbevare kogt mad i støbejernsgryde. Støbejernsredskaber absorberer lugte meget hurtigt og er svære at komme af med.
Ustabilitet overfor fugt. Nyt støbejern kan hurtigt ruste, hvis det ikke tørres af efter vask. Kun tørt aftørret service sendes til opbevaring. Det er bedre, hvis det derudover er brændt og smurt med olie.
I opvaskemaskine kan ikke vaskes. Langvarig udsættelse for overskydende fugt kan føre til rustdannelse.
Det er nødvendigt at antænde før første brug og efter hver intensiv rengøring eller vask med rengøringsmidler.

Kalcinering med salt og vegetabilsk olie før første brug er obligatorisk.. Salt hjælper med at fjerne alle typer industrielle forurenende stoffer fra overfladen af støbejern under varmebehandling. Kalcinering med olie skaber en holdbar hinde på kogegrejets overflade, som beskytter mod rust og forhindrer mad i at klæbe og brænde under madlavningen.

Sådan krydrer du en stegepande i støbejern

Der er mange anbefalinger til at forberede støbejerns køkkengrej. Producenter af køkkengrej angiver, at det skal brændes, men de udelader detaljerne. Hvordan krydrer man en stegepande i støbejern? Video på forskellige måder calcinering kan ses på internettet. De brændes både på komfuret og i ovnen. Det anbefales ofte at fylde tallerkener med en stor mængde olie. Nogle gange begrænser de sig til calcinering med salt og olie og smører kun panden. Enhver husmor bør lære, hvordan man korrekt opvarmer støbejernsstegepander, så de holder længe og glæder dig med velsmagende og smukke retter. Kalcineringsmetoden afhænger af flere faktorer:

Tilgængeligheden af et håndtag. Hvis stegepander eller gryder har aftagelige håndtag eller støbejernsgreb, så kan de bages i ovnen. Stegepander med træ- og glaskeramiske håndtag opvarmes kun på komfuret.
Opvaskens tilstand. Den første calcinering af en ny stegepande er anderledes end calcineringen af en gammel og rusten. Korrekt brænding af en støbejernsstegepande før første brug er meget vigtig for dens videre brug. Periodisk kalcinering under drift har sine egne karakteristika.
Tilstand udsugningsventilation, komfurer og ovne. Vi skal huske, at olien ryger ved opvarmning, indtil den brænder helt ud. Kalcinering med generøst hældt olie i gryden vil ikke glæde mange mennesker. At vide, hvordan man korrekt opvarmer en stegepande i støbejern, hjælper dig med at undgå unødvendigt besvær med at ventilere og rengøre køkkenområdet.

Kalcinering før første brug

For at støbejerns køkkengrej kan tjene i mange år, skal det være ordentligt forberedt.. Enhver husmor bør vide, hvordan man opvarmer en støbejernsstegepande før første brug, og hvordan man passer på den i fremtiden.

Trin for trin guide som vil hjælpe dig med at kalcinere en støbejernsgryde korrekt i ovnen og på komfuret:

Rengør nyt service for fedt og vask dem med en hård svamp og opvaskemiddel.
Stil bradepanden på bålet og varm op til grå. Proceduren tager fra 8 til 15 minutter afhængig af opvarmningsmetoden.
Afkøl let og skyl først varmt og afkøl derefter. rindende vand.
Umiddelbart efter vask opvarmes til helt tør og et lag groft salt tilsættes i bunden.
Varm op i 10-15 minutter, indtil saltet begynder at krakelere intenst.
Sluk for varmen, lad afkøle lidt, tilsæt og kassér saltet.
Skyl ind rindende vand, tør og tør ved ild i 3-4 minutter indtil fuldstændig fjernelse fugtighed.
Afkøl let og smør det hele arbejdsflade lag vegetabilsk olie.
Sæt bradepanden i ovnen eller sæt den på komfuret og varm i 15-20 minutter, indtil olien er helt fordampet.
Gentag proceduren i henhold til punkt 8 og 9 to gange.
Afkøl og opbevar eller brug straks til madlavning.

Hvordan opvarmer man en støbejernsgryde, så lugten af brændt olie er minimal? For at gøre dette smøres arbejdsfladen tyndt lag olie og stil bradepanden på hovedet.

Opvarmning af en gammel stegepande

Nogle gange sker det, at din yndlingsstegepande har været opbevaret i længere tid uden brug, har været udsat for fugt og er rustet. Varm den gerne op. Jo længere jo bedre. Det er nødvendigt at antænde, indtil rustbelægningen er helt udbrændt. De mest genstridige områder kan rengøres med en hård ståluld og derefter brændes igen. Beklæd den stadig varme stegepande med vegetabilsk olie og lad den køle af. Porerne i den gamle stegepande var allerede fyldt med oliesod, så for at skabe en stærk overfladefilm er det nok at belægge indre overflade bare én gang.

Kalcinering under drift

Efter tilberedning vaskes støbejernsgryden varmt vand med svamp. Rengøringsmidler bruges ikke for ikke at beskadige non-stick oliefilmen. Hvis maden sidder delvist fast, læg panden i blød i opløsningen bagepulver eller tør sennep. Dette vil ikke beskadige beskyttelsen.

Gryder, der bruges til at tilberede samme type mad, vaskes ikke. Madrester fjernes med en svamp, arbejdsfladen på stegepanden, gryden eller støbejernet tørres af med en tør klud og brændes i 3-8 minutter ved maksimal varme.

Efter vask er det tilrådeligt at antænde ethvert støbejernsprodukt, indtil fugten er helt fjernet. Efter iblødsætning og intensiv rengøring skal servicet antændes og, mens det stadig er varmt, overtrækkes med et tyndt lag olie.

Mange moderne kvinder mener, at de bør besætte en af de mest vigtige steder i enhver husmors køkken. Der er ingen grund til at skynde sig at opgive din bedstemors arv. Når alt kommer til alt, er støbejernsstegepander de sikreste i køkkenet til at tilberede et stort udvalg af retter.

På sådanne overflader kan du forberede perfekt glat og tynde pandekager, samt kød, hvis sprøde skorpe vil give en stor appetit allerede før du smager det.

Hvis du behandler din støbejernsstegepande med omhu og plejer den ordentligt, bliver den en uundværlig genstand i køkkenet i mange år. For at undgå skuffelse under madlavning skal du forberede overfladen af panden til stegning. For at gøre dette bruger de en teknik kaldet kalcinering. Der er mange anbefalinger til calcinering af pander, enten kun ved at bruge vegetabilsk olie eller tilsætte salt.

Hvorfor opvarme en stegepande med salt?

Denne type stegegrej var populære både for mange år siden og i dag på grund af det materiale, de er lavet af. Støbejern er et porøst metal. Vi bemærker ikke visuelt porer på produktets overflade, men der er en enorm mulighed for, at partikler af produkter kan komme ind i dem og danne ubehagelige lugte. Som følge heraf vil mad begynde at klæbe til tallerkenerne, og der kommer rust. At bestemme dette problem Så hurtigt som muligt skal du varme støbejernsgryden op med salt. Også ret ofte smører producenter deres produkter med maskinolie, som skal bortskaffes. Pointen med dit arbejde er at tilstoppe alle de porer, der dannes under opvarmningen af støbejern, og kunstigt danne et non-stick lag.

Hvordan krydrer man en støbejernsgryde korrekt med salt?

Til at begynde med skal du vaske den nye bradepande godt med en svamp og en lille smule opvaskemiddel. Glem ikke, at det er den eneste gang, det kan bruges. Efter du har vasket opvasken, skal du tørre dem godt af og dække bunden med et 1 cm lag salt. Stegepanden skal varmes op ved lav varme, mens du rører i saltet med jævne mellemrum, indtil det bliver brunt. Denne proces vil tage dig omkring en halv time, så skal du smide saltet og vaske servicet med varmt vand og tørre det godt.

Næste trin er at varme panden op med solsikkeolie i 20 minutter. Denne procedure gentages to gange med skiftende indhold. Efter at panden er afkølet, kan du trygt stege pandekager og tilberede kød på den behandlede overflade.

Det kræver en lille indsats at opvarme saltet i en stegepande, men resultaterne vil overraske dig. Maden brænder ikke på, og rengøring af overfladen bliver meget lettere. Glem ikke, at når de er fugtige, er sådanne retter tilbøjelige til at ruste, så du skal sørge for, at der ikke er væske tilbage i dem. Under alle omstændigheder, efter vask af stegepanden, skal du tørre den og tørre den af med olie.

Hvordan opvarmes en støbejernsgryde korrekt i ovnen?

Mange nyindkøbte produkter bages i ovnen inden første brug. For at gøre dette skal du bare tørre overfladen af panden med vegetabilsk olie, og efter at have væltet den, sæt den i ovnen. Kalcineringstiden er en time ved en temperatur på 180°C. Derefter trækkes stegepanden ud, efterlades til afkøling og gnides igen med vegetabilsk olie.

Nu hvor du ved, hvordan man krydrer en stegepande i støbejern, vil den være din for altid. god ven og en køkkenassistent.

Kogegrej i støbejern har en række fordele i forhold til resten. Du kan tilberede lækre stuvede og stegte retter i den, den er holdbar og har god kvalitet. Selvom sådanne retter tager lang tid at varme op, vil de stadig tillade retten at "koge" efter at være fjernet fra komfuret. Derfor foretrækker mange husmødre støbejern til madlavning. Men for at bevare det og forlænge dets service, er det nødvendigt at forberede det korrekt til den første brug.

Sådan opvarmer du en stegepande i støbejern - hvorfor gøre det

Ved køb af en støbejernsgryde står der ofte på etiketten, at den skal krydres, inden man laver mad med den. Det er her, hele instruktionen slutter. Men erfarne husmødre kender flere måder denne proces og aldrig forsømme dem med nye retter.

Hver producent, før de sender deres produkter til salg, behandler dem med et beskyttende lag - et specielt smøremiddel. Først og fremmest forhindrer det korrosion. Opvarmning af opvasken hjælper med at fjerne dette lag, så det ikke kommer på maden. Kvaliteten af den tilberedte ret afhænger af, hvor korrekt du gør dette.

Hvordan man opvarmer en støbejernsgryde - hvad giver det?

Støbejern i sig selv har en porøs struktur. Hvis du ikke gør det klar til brug, vil maden fylde porerne og nedbrydes i dem over tid. Dette vil føre til dannelsen af ikke kun en ubehagelig lugt under madlavning, men også dannelsen af rust på overfladen af kogegrejet. Som et resultat vil maden brænde, og smagen af den færdige ret forringes. Kalcinering vil skabe et beskyttende lag på metallet.

Kalcinering kontrollerer også kvaliteten af støbejerns køkkengrej. Hvis der opstår revner og skår på overfladen under opvarmning, er dette en god grund til at returnere produktet. Dette er en 100 % fabrikationsfejl eller et produkt af lav kvalitet. Sælgere, der bekymrer sig om deres omdømme, vil erstatte dine retter med nye.

Sådan krydrer du en støbejernsgryde med salt

Inden du forsøger dig med en hvilken som helst stegemetode, skal du vaske panden grundigt med opvaskemiddel. Gør det i varmt vand, ved hjælp af bløde svampe. Sørg for at skylle eventuel resterende opvaskegel af og tør hele overfladen af. Papirhåndklæder kan hjælpe dig med dette.

Også med enhver calcineringsmetode skal du være forberedt på, at køkkenet bliver fyldt med røg. Tænd derfor emhætten maksimal effekt og åbne vinduet. Eller udfør denne procedure på udendørs, hvortil brug et elektrisk komfur.
Til kalcinering med salt er et almindeligt produkt uden tilsatte krydderier velegnet. Bræk store stykker af det, indtil der dannes et pulver, og hæld det i en stegepande. Saltet skal helt dække bunden af gryden.

Læg opvasken på stor brand og vent til det varmer godt op. Lad det stå på komfuret i cirka 12-15 minutter. Varmt salt absorberer perfekt fremmede lugte og stoffer og efterlader overfladen ren.
Når saltet bliver mørkere, vil dette indikere afslutningen af calcineringsprocessen. Tag gryden af varmen og lad produktet køle lidt af. Salt derefter siderne af fadet, mens det ikke er helt køligt. Brug en halv kartoffel til dette.

Efter denne behandling skal du forsigtigt samle saltet og smide det væk. Vask ikke panden. Smør det med et tyndt lag vegetabilsk olie, og varm det derefter lidt op på komfuret.

Sådan krydrer du en støbejernsgryde med olie

Til denne metode skal du bruge raffineret vegetabilsk olie. Nogle husmødre erstatter det med fedt eller svinefedt. Valget af produkt til kalcinering er ikke vigtigt, det vigtigste er at skabe et lag på overfladen.
Hæld en stor mængde olie i en ren og tør stegepande. Sæt på bålet og varm retterne godt op ved høj varme.

Vigtig! Olien vil være meget varm under denne procedure, så fortsæt meget forsigtigt. På denne måde kan du undgå forbrændinger.

Efter 15 minutters bagning fjernes gryden fra komfuret. Når olien er afkølet, hæld den ud og tør overfladen af kogegrejet af med en blød klud.

Sådan bager du en støbejernsbradepande i ovnen

Denne mulighed for at tilberede en stegepande vil blive værdsat af travle husmødre, der ikke har tid til at vente på, at retterne varmes op på komfuret.
Skyl gryden godt og tør den med køkkenrulle. Smør derefter med en klud dyppet i vegetabilsk olie eller fedt. Forvarm ovnen til 180 grader, sæt fadene i den.
Sluk for ovnen efter en time og lad tallerknen stå i den, indtil de er helt afkølet. Denne stegemetode er også ideel til grillpander.

Det faktum, at det er nødvendigt at opvarme stegepanden, er ikke kontroversielt. Samtidig er det op til dig, hvilken mulighed du skal vælge til dette. Du kan bruge alle tre metoder, men kun hver for sig.

Korrekt tilberedning af retter fjerner ikke kun industrielt fedt, men vil også skabe et beskyttende lag på det. Takket være dette vil maden ikke klæbe under madlavningen og vil ikke absorbere ubehagelige lugte og skadelige stoffer.

Se denne video for at lære mere om, hvordan man opvarmer støbejerns køkkengrej før brug:

Producenter af stegepander tilbyder os mange typer stegepander: med diamant-, keramik- eller teflonbelægning, lavet af aluminium, stål og andre materialer. Men nye retter Ikke alle kan lide det; mange vender tilbage til gamle stegepander og støbejernsgryder. Og hvis der ikke er sådan noget tilbage fra dine slægtninge, så køber du selv støbejerns køkkengrej. Men efter køb er det værd at kalcinere redskaberne.

Hvorfor er proceduren nødvendig?

Hvorfor vender mange mennesker tilbage til gamle, gennemtestede redskaber?, ikke alle gætter. Og alt fordi det i moderne retter er umuligt at opnå en sådan smag stegte kartofler, pandekager eller koteletter. Moderne redskaber er mere bekvemme og lettere, kræver ikke forbehandling før brug, men madens fordele og smag er ikke længere de samme som før.

Støbejern er en legering af kulstof og jern med en lille mængde ekstra additiver. På korrekt brug det kan betragtes som evigt. Det frigiver ikke giftige stoffer. Mad tilberedt i støbejerns køkkengrej er særligt velsmagende og sund. Støbejern opvarmes jævnt og længe, og afgiver derefter sin varme lige så længe uden at brænde mad. Men det er værd at vide, hvordan man forbereder en ny støbejernsstegepande til brug, og hvordan man krydrer en aluminiumsgryde.

Kalcinering er nødvendig pga at forme smøres under fremstillingen af service speciel sammensætning, hvilket er nødvendigt for hurtig udvinding færdigt produkt. Og inden salg smøres tallerknerne med en speciel anti-korrosionsblanding, så de ikke bliver rustne. Derfor skal stegepanden efter købet klargøres til brug, og alt fedt skal fjernes fra overfladen.

Støbejern betragtes som en porøs legering. Derfor vil det ikke være nok at vaske med vaskemiddel. Kalcinering er på en god måde kontrol af bradepandens kvalitet. Hvis der dannes deforme områder eller revner, er kogegrejet af meget dårlig kvalitet. Du bør returnere en sådan vare hurtigst muligt.

Fjernelse af fabriksfedt

Før du opvarmer gryden, skal du stå godt og ordentligt forberedt. Inden første brug skal du helt fjerne fabriksbelægningerne, og derefter oprette en ny, så maden ikke brænder på under tilberedningen. Almindelig køkkensalt hjælper med at fjerne fedt fra bradepanden. Hvis der er spor af rust, skal de fjernes med en metalflyder og fortsætte trin for trin:

Det er umuligt at sige præcist, hvor lang tid det vil tage. Det hele afhænger af sammensætningen, der dækker stegepanden, og størrelsen af panden. Det er værd at være opmærksom på farven på stegepanden: når den bliver grå og ikke ryger, kan du overveje det opnåede mål. Salt fra porerne vil trække det resterende fedt ud og ændre dets farve. Det bliver næsten sort.

Hvis der er et låg, så vask det med sæbe og dæk ilden med det. Du bør vente, indtil det bliver gråt, og derefter afkøle det under rindende vand og gnide det kraftigt på alle sider med salt. Lad stå et stykke tid, og vask derefter og tør.

Kalcinering i et moderne køkken

I oldtiden blev støbejernsgryder forarbejdet i komfurer eller over åben ild. Hvis du ikke har mulighed for at gøre dette i luften, så Der er flere måder, du kan gøre dette på derhjemme. Men før du begynder en sådan behandling, er det værd at kalcinere redskaberne med salt.

Metode nr. 1

Denne metode er meget hurtig og enkel. Takket være det kan du skabe et nyt non-stick lag på panden. Olien skal raffineres, så der bliver mindre brænding og røg. Kan smøres med spæk. Det er præcis, hvad vores forfædre gjorde.

Teknikken til at udføre en sådan kalcinering er som følger:

Efter at have afsluttet manipulationerne forbliver redskabet fedtet, men det er ikke nødvendigt at vaske det med vaskemiddel, da du vil vaske det non-stick lag af, som du lige har lavet selv. Efter dette bliver du nødt til at udføre manipulationerne igen. For at holde gryden ren skal du tørre den tør og tørre den over lav varme.

Metode nummer 2

Denne metode giver dig mulighed for at fyre en kedel derhjemme korrekt. Det er trods alt meget vanskeligt at opnå ensartet opvarmning af høje vægge på en brænderbrand. Du bliver nødt til at lægge kedlen på siden og vende den med jævne mellemrum. Men for ikke at gøre dette, Du kan bruge denne teknologi:

Før du bruger denne mulighed, bør du åbne vinduerne bredt og tænde for emhætten, da der vil være meget røg. På grund af dette i vintertid Det er bedre ikke at brænde.

Metode nummer 3

Hvorfor spilde kostbar tid, hvis du kan undvære lang bagning i ovnen. Men du skal bruge en stor mængde vegetabilsk olie. Det skal være raffineret og solsikke, ellers vil der være meget røg. Det er bedre ikke at bruge olivenolie.

Trin-for-trin kalcinering ser sådan ud:

Hæld olie i en forberedt stegepande. Det bør optage mindst halvdelen af kapaciteten ( ideel mulighed- fyld fadene næsten til toppen med olie).
Varm panden op med olien ved middel-lav varme i 30 minutter.
Vent derefter, indtil beholderen er afkølet, og hæld olien ud af den.
Tør opvasken af.

Udfør ikke manipulationer ved høj varme, da olien kan bryde i brand. Det vil være bedre, hvis ilden er lav, og brændingen er længere. Lad ikke processen være ukontrolleret.

Affyring med åben ild

Hvis du beslutter dig for at varme opvasken ind vinterperiode eller du ikke har mulighed for dette på gas, så kan du bruge stegning over åben ild.

Denne metode er velegnet til forskellige størrelser og former af fade lavet af støbejern. Du kan lave bål eller bruge en brændeovn ved at åbne toplåget. Proceduren for at udføre manipulationerne er som følger:

For at undgå at blive brændt på grund af meget varmt kogegrej, skal du være meget forsigtig. Her kan du ikke undvære stof foldet flere gange, ovnluffer eller handsker.

Genbrug af gamle redskaber

Skynd dig ikke at smide en stegepande, som du har arvet med et stort lag sod. Hvis du nærmer dig dette problem korrekt, kan sådanne retter tjene dig i årtier fremover. Til at rense redskaber fra gamle kulstofaflejringer, kan du bruge den gamle, gennemprøvede metode med kontorlim og vaskesæbe. For at gøre dette skal du gøre følgende:

Fyld en ti-liters beholder med vand og opvarm den.
Hæld en flaske kontorlim i vandet og gnid ½ bar vaskesæbe.
Rør godt, indtil sæben er helt opløst.
Placer støbejernsredskaberne i beholderen med blandingen.
Kog i 2 timer ved høj varme. Når vandet begynder at koge væk, skal du tilføje det lidt efter lidt.
Når processen er afsluttet, skal opløsningen drænes.
Under åen koldt vand Afkøl støbejernsgryden og brug en stålbørste til at rense aflejringerne af.

Herefter skal du returnere non-stick-laget til gryden. Dette gøres ved hjælp af de samme metoder som for nye enheder (kalcinering med salt og derefter med olie).

Hvis du stadig skulle bruge vaskepulver til vask støbejernsprodukt, tør det derefter over ilden og beklæd det med et tyndt lag olie, indtil produktet er afkølet. Tør alt overskydende af og antænd det i 30 minutter. Denne procedure kan udføres efter hver vask og til forebyggende formål.

Sådan opvarmer du en stegepande i aluminium

Der er flere måder, som kan bruges til at varme en alu-stegepande op. De vigtigste er:

Traditionelle metoder til bearbejdning af aluminium og støbejern før første brug virker altid og er tidstestet. Det er kun vigtigt at gøre alt korrekt. Det er værd at huske på, at støbejern af høj kvalitet ikke kan være billigt. Der er ingen grund til at gøre sig nogle illusioner, hvis de forsøger at sælge dig et fremragende produkt højst lave priser" Det vigtigste er at forstå, at dette er en falsk, som selv gentagen kalcinering ikke vil redde (hvis den ikke revner under den første opvarmning). Glem ikke den grundlæggende pleje, og så vil dine køkkenredskaber tjene dig i meget lang tid.

OBS, kun I DAG!