Frikadeller er en af ​​de mest almindelige hjemmelavede retter og passer godt til en række forskellige tilbehør. Frikadeller med tilsætning af ris er nemme at tilberede, men kan serveres både til en almindelig frokost og til en familiefest. Denne godbid kombineres normalt med sauce eller sovs, som tilføjer rigdom og gør smagen mere varieret. Det anbefales at stege frikadellerne i en bradepande, bage dem i ovnen eller i en slowcooker, men du skal følge en bestemt teknologi og stegetid. Selv en enkel, almindelig ret har sine egne karakteristika, idet du ved, hvilken du i dit eget køkken kan få et lækkert mesterværk, der kan glæde din husstand med sin ekstraordinære smag og appetitlige aroma.

Blanke

Før stegning skal du forberede og forme kuglerne korrekt. Frikadeller laves primært af svine- og oksekød, en kombination af de to, men der bruges også kalkun- eller kyllingefileter. Kogte ris, løg, rå kyllingæg og krydderier tilsættes som sideingredienser. Efter eget skøn eller for at implementere en bestemt opskrift, kan du inkludere andre produkter, der forstærker smagen.

Råd! Du bør ikke bruge hakket kød, der er for fint i strukturen, da det kan gå i opløsning under tilberedningen.

For at tilberede klassiske frikadeller med ris, tilbered:

• 250 gr. snoet svinekød;
• 250 gr. snoet oksekød;
• 1 løg;
• 100 gr. tør ris;
• 1 tsk. salt;
• 1 testikel.

Finhakket løg skal steges i en stegepande med olie, indtil det er gennemsigtigt, og blandes derefter med hakket kød. I andet trin koger du risene, så de er smuldrende og ikke klistrer sammen, tilsæt det til kødet. Knæk hønseægget, salt det hakkede kød og bland hele massen grundigt. Form derefter små kugler, omtrent på størrelse med en valnød. Drys frikadellerne med mel før tilberedning eller med det samme. Det færdige produkt kan steges eller fryses.

For at lave denne kødret anbefales det ikke at bruge hakket kød købt i en butik, da det er mindre sundt og kan have en smuldrende struktur. Det er også bedre at forberede filetkuglerne selv derhjemme, så kan du være sikker på deres sammensætning og smag. For at få en mere saftig konsistens kan du tilføje opblødt gammelt brød til hakket kød, som kan holde på væsken indeni.

Sovs og saucer

Traditionelt bages frikadeller i tomatpure eller cremefraiche tilsættes, krydret med hakkede grøntsager, svampe, ost, krydderurter og krydderier. Der er forskellige opskrifter til at lave sovs, og alle er en integreret del af sådan en lækker ret. Ved at eksperimentere med ingredienser og foretage ændringer, der passer til din smag, kan du diversificere almindeligt kød og give det originalitet.

For at lave en delikat creme fraiche sauce, tag:

• 500 ml fedtfattig creme fraiche, fløde og mælk (samlet volumen);
• krydderier;
• Hvedemel.

Bland alle mælkeingredienser og krydderier efter smag. Hæld dem i de formede kugler, varm blandingen op og tilsæt lidt mel for tykkelse. Kødet skal steges i væsken i cirka fyrre minutter ved svag varme.

Tomatsauce inkluderer:

• 1 spsk. l. mel;
• 1,5 spsk. vand;
• 1 tsk. tomatpuré;
• 1 spsk. l. creme fraiche;
• laurbærblade.

Hæld et glas vand over de varme frikadeller i en stegepande, tilsæt salt, laurbærblade og tomatpure. Disse ingredienser skal simre i cirka ti minutter med låget lukket. På dette tidspunkt kombineres resten af ​​vandet, cremefraiche og mel, rør godt, så der ikke er klumper. Hæld den flydende blanding i fadet og ryst forsigtigt gryden ud for at fordele den jævnt. Bagefter skal du stege "riskoteletterne" i cirka et kvarter. Saucen bliver endnu rigere og mere tilfredsstillende, hvis du tilføjer revne gulerødder og hakkede løg til den.

Forberedelse

For at stege frikadeller ordentligt med ris, skal du først bage dem i olie, indtil der opnås et gyldenbrunt lag over hele overfladen. Denne proces tager cirka ti minutter, og derefter tilsættes saucen til frikadellerne og tilberedningen fortsætter under lukket låg i cirka en halv time mere. Denne sekvens af handlinger vil gøre det muligt for retten at koge jævnt, ikke falde fra hinanden og være fuldt mættet med den brugte sauce. Du kan stege ved middel varme, men det anbefales at simre ved svag varme.

Frosne madvarer bør ikke tøs op før bagning, da de ellers mister sin form. Men samtidig skal tiden tilbragt i gryden øges lidt. Det anbefales at bruge hvede- eller rismel som panering, men for eksempel er kiks ikke egnet til sådan en snack.

I en stegepande

Den klassiske metode er at tilberede saftige frikadeller i en stegepande. Det færdige produkt lægges på varm solsikkeolie og steges ved middel varme i cirka ti minutter. I dette tilfælde skal du ikke lukke låget, men du skal huske at vende selve kuglerne. Den resulterende gyldenbrune skorpe sikrer bevarelsen af ​​den indre saft, forsegler den på ydersiden og tilføjer pift, når den indtages den færdige ret. Dernæst kombineres kødet med sovsen, hvorefter frikadellerne overføres til den, eller saucen tilsættes i den samme stegepande, afhængigt af den anvendte opskrift og personlige smagsbehov.

Hvor længe skal man stege allerede bagte "koteletter" med sovs? Efter tilslutning er det nødvendigt at reducere flammen, lukke låget og slukke indholdet i mindst en halv time. Denne delikatesse kan serveres til ethvert tilbehør, især frikadeller kombineres med kartoffelmos og boghvede, og glem ikke at hælde varm sovs over dem.

Ovn

Udover en stegepande kan du stege en hjemmelavet kødret i ovnen. For at gøre dette skal du danne runde klumper fra det tilberedte hakkede kød og placere dem på en speciel bageplade, smurt med olie. I et skab, der er forvarmet til 180 grader, bages produktet i cirka seks minutter. Fjern derefter frikadellerne og hæld den sovs, du har lavet på dem, og sæt derefter gryden tilbage i ovnen. Efter tredive minutters madlavning kan du nyde din yndlingssnack.

Multikoger

En anden almindelig metode er at koge frikadeller i en slow cooker. Hele processen er ikke meget anderledes end at stege i en stegepande, men den har sine egne karakteristika. Mange husmødre foretrækker denne særlige enhed, da madlavningen i en speciel tilstand varer langsommere, og kødet har tid til at blive mættet med alle de medfølgende ingredienser.

Råd! En af de vigtigste nuancer ved at bage i en slow cooker er, at ris-kødkuglerne ikke skal steges først.

Efter at have dannet frikadellerne, placeres de straks på bunden af ​​en speciel beholder og fyldes med en slags sovs. Tænd for "Sluknings"-tilstand i en time, og luk låget. Under hele processen er der ingen grund til at røre indholdet, og efter afslutning kan du sætte en appetitlig ret med aromatisk sauce på bordet.

Frikadeller er en lækker og enkel kødforret, universelt velegnet til diverse tilbehør. Korrekt tilberedt hakket kød såvel som sovs vil gøre en almindelig ret til et rigtigt mesterværk. Derudover kan enhver husmor eksperimentere ikke kun med ingredienser, men også med stegningsmetoder.

Du kan tilberede et stort antal lækre retter fra hakket kød. Og en af ​​disse retter er frikadeller. De kan tilberedes hurtigt og på en meget varieret måde ved at bruge ikke kun kød, men også fjerkræ og fisk.

Nogle gange forveksles de med frikadeller; de kan ikke se nogen forskel på disse to retter. Den findes dog, selvom den ikke kan kaldes for væsentlig. Men du kan skelne den ene fra den anden.

Frikadeller er en separat ret, der tilberedes med sovs i en stegepande eller i ovnen. Desuden kan ikke kun ris, men også grøntsager tilsættes hakket kød. De kan serveres med eller uden tilbehør.

Frikadeller er også lavet af hakket kød, men deres størrelse er meget mindre end deres modstykker. Hakket kød laves med tilsætning af krydderier og krydderurter, hvorefter de koges i bouillon, og derfor indgår de ofte i en eller anden ret, såsom suppe. Du kan se på opskrifterne på sådanne supper.

Lad os se på, hvordan du lækkert kan tilberede denne hurtige og yndlingsret af mange, ved at bruge nogle meget velsmagende opskrifter som eksempel.

Vi vil forberede denne ret med tilsætning af ris, og vi vil have tomatsauce som en sovs. Det bliver utrolig lækkert!

Vi skal bruge:

• hakket kød - 500 gr
• kogte ris indtil halvt kogte - 1,5 kopper
• æg - 1 stk.
• løg - 1 stk.
• salt, peber - efter smag
• krydderier - koriander, spidskommen (du kan bruge alle til kød)
• mel - 2 - 3 spsk. skeer

Til tomatsaucen

• gulerødder - 1 stk.
• løg - 1 stk.
• hvidløg - 1 - 2 fed
• tomatpure - 1 spsk. dynget ske
• sukker - 1 spsk. ske
• paprika - 1 spsk. ske
• dild
• laurbærblad - 2 stk
• salt, peber - efter smag

Forberedelse:

Vi vil opdele hele tilberedningsprocessen i tre faser.

1. Tilberedning af frikadeller
2. At lave tomatsauce
3. Kogning af frikadeller i tomatsauce

1. Skær løget i små tern. Jo mindre vi skærer, jo bedre. Da frikadellerne koger ret hurtigt, vil det være godt, hvis løget helt “opløses” i kødet. Store stykker vil ikke have tid til at gøre dette, og løget vil føles og sprødt på tænderne. Og i produkter er en homogen base vigtig, så intet skiller sig ud i smagen.

For at forberede hakket kød skal vi bruge et løghoved, og lad det andet hoved stå til saucen.

2. Riv gulerødderne på et mellemstort rivejern.

3. Hak hvidløget. Brænd hvidløget efter eget skøn, som du vil. Du kan skære et eller to nelliker. Eller du kan undvære det helt. Men det giver altid en meget vigtig, meget aromatisk smagsnote. Derfor i det mindste lidt, men det er nødvendigt at tilføje.

4. Vi har færdiglavet hakket kød, du kan bruge hvad du har lyst til. Meget velsmagende og møre frikadeller er lavet af blandet hakket oksekød + svinekød. Men nogle gange laver jeg denne opskrift med hakket kylling. Så viser retten sig at være diætetisk og behageligt mere økonomisk. Og også lækkert.

5. Vi skal have ris forkogte indtil halvt kogte. Det betyder, at det skulle koges i 10-12 minutter, derefter drænes og køles af. Hvis du bruger kortkornede rissorter, bliver de meget gennemstegte og ret klistrede. Denne ris kan skylles med varmt kogt vand.

Hvis du tager langkornet ris, og især dampede ris, så behøver du ikke længere skylle det.

Tilsæt ris til det hakkede kød sammen med hakket løg og hakket hvidløg.

6. Tilsæt derefter æg, salt, peber og evt. krydderier til kød, hvis det ønskes. Jeg tilsætter mine yndlingskrydderier – malet koriander og spidskommen. Jeg elsker dem meget og tilføjer dem til alle kødretter.

Bland det hakkede kød grundigt til det er glat.

7. Lad os begynde at forme vores produkter. Til dette har vi brug for mel og selve hakket kød.

Brug en spiseske til at tage det hakkede kød og rul det til en kugle. Prøv at tage den samme mængde hakket kød hver gang, så produkterne alle har samme størrelse. Dette er vigtigt for at sikre, at alt koges jævnt.

Hvis det hakkede kød klæber til dine hænder, og det kan ske, hvis det er let fedtet, så kan du fugte dem med koldt vand før hvert nyt produkt.

8. Læg mel på en lille flad tallerken. Rul hver kugle i den på alle sider og læg den på et skærebræt.

9. Varm en lille smule olie op i en stegepande. Det skal være varmt nok, så frikadellerne hurtigt kan stege både ude og inde. Men også meget varme, så de ikke bruner for meget.

Læg de færdigstegte produkter i en separat gryde.

10. Lad os begynde at forberede tomatsauce. For at gøre dette skal du stege det resterende løg i en lille mængde olie i en separat stegepande. Steg den til den er blød eller let gyldenbrun.

12. Tilsæt gulerødder og lad det simre sammen, indtil gulerødderne er bløde.

13. Tilsæt derefter tomatpure sammen med sukker og steg det hele sammen i yderligere 3 - 4 minutter.

14. Hæld varmt vand i. Varier selv mængden af ​​vand. Det kommer helt an på, hvor meget væske du vil have i retten. Du kan tilføje fra 1,5 til 3 glas.

15. Bring saucen i kog, tilsæt paprika, det vil give os en rigere farve, kværnet sort peber, salt og laurbærblad. Du kan også tilføje hakkede krydderurter. Jeg tilberedte den, og derfor har jeg nu grønt for enhver smag. Jeg tilføjer dild til saucen. Lad det koge i 5 - 7 minutter.

16. Hæld saucen over frikadellerne, der er lagt i gryden, og lad det simre ved svag varme med låget lukket i 30 minutter.

17. Læg de færdige produkter på en tallerken, hæld en lille mængde sauce over dem. Server drysset med friske krydderurter.

Som du kan se, ser retten meget appetitlig ud og bliver lækker. Derudover tilberedes det ret hurtigt og er slet ikke svært.

"Russiske" frikadeller med svampefyld i cremefraichefyld, kogt i ovnen

I modsætning til mange opskrifter har frikadeller tilberedt på denne måde deres eget navn og kaldes "russisk". Et særkende er, at de er tilberedt med tørrede eller friske svampe. Har du nogensinde forberedt denne opskrift? Skriv, meget interessant!

Vi skal bruge:

• oksekød - 400 gr
• svinefedt - 100 gr
• friske eller frosne svampe - 180 -200 gr
• eller tørret - 30 - 40 g
• løg - 1 - 2 stk
• kartofler - 8 stk
• smør eller vegetabilsk olie - 100 g
• salt, peber efter smag
• mel - 2 - 3 spsk. skeer

Til sovsen (sovsen):

• creme fraiche - 3/4 kop
• smør - 50 g
• mel - 1 spsk. ske
• salt - efter smag

Forberedelse:

Denne opskrift er ikke nem at tilberede. Alt vil tage omkring 2 timer. Tilberedning af retten er opdelt i flere dele, og hver del kræver både tid og arbejde, du behøver ikke sidde.

Men det er det værd! Retten bliver simpelthen fremragende. Og det burde ikke være anderledes, svampe i kombination med kartofler og endda med kød - det er bare et fyrværkeri af smag! Du ville ikke kalde middelmådige frikadeller "russiske"!

1. Vask kødet, tør det og skær det sammen med spæk i små stykker. Kværn det derefter i en kødhakker, tilsæt 1 spsk. en skefuld vand og salt efter smag. Blande.

Der tilsættes vand til hakket kød for at gøre det saftigere. Produkter fremstillet af sådant hakket kød er mere møre og velsmagende, de indeholder mere juice. Men tilsæt lidt, så farsen ikke bliver flydende, ellers bliver det svært at danne frikadeller senere.

I princippet kan ethvert kød bruges, herunder blanding af to eller tre varianter. Det vil kun smage bedre.

2. Vask friske svampe, optø de frosne, blød de tørre i vand og kog dem derefter i saltet vand. Jeg bruger frosne boletussvampe, vi har selv frosset disse svampe. Men hvis du ikke har dine egne svampe, kan du købe champignoner og bruge dem.

Jeg tøede svampene op og skar dem derefter i små stykker.

3. Skær løget i små tern. Prøv at skære det så fint som muligt, så det i den færdige ret ikke knaser og slet ikke mærkes.

4. Steg løg og champignon i en lille mængde olie, og salt dem let efter smag. Brug et minimum af olie, ellers bliver fadet for fedtet. Vores opskrift sørger også for dens brug.

5. Form små kugler af det tilberedte hakkekød. Jeg fik 7 af dem. Ud fra antallet af færdige kødprodukter delte jeg også svampefyldet i 7 dele, så der skulle være nok af alt og intet tilbage. Så skal vi danne kager af hver kugle. Læg et svampe- og løgfyld i midten af ​​hver af dem.

6. Forsegl det derefter, så fyldet bliver inde. Dette er et fint arbejde, det er ikke tilrådeligt at svampene kommer ud. Form alle kuglerne på én gang. Rul dem derefter i mel.

Kom i en opvarmet stegepande med en lille smule olie og steg først på den ene side og derefter på den anden. Tilsæt igen minimalt med olie. Vores frikadeller indeholder fedt, det vil fordampe og produkterne bliver stegt i olie og fedt på samme tid.

Så det er ikke tilfældigt, at de bliver så lækre. Alt er gennemtænkt!

Sørg for, at ilden ikke er for høj, og at frikadellerne ikke brænder på. Når den ene side er brunet, tag to gafler og brug dem til at vende produkterne over på den anden side.

Du kan se, hvor meget fedt der er dannet.

7. I mellemtiden er vores produkter stegt, lad os starte med kartoflerne. Den skal skrælles og skæres i små skiver eller tern.

Steg i en separat stegepande indtil færdig med et minimum af olie. Tilsæt salt efter smag.

8. Forbered creme fraiche sauce. For at gøre dette, steg melet i en tør stegepande. Hold øje med ilden for at undgå, at den brænder, den må ikke være for stor. Du skal også røre den konstant. Steg i 2 - 3 minutter, indtil det er let cremet.

9. Tilsæt smør, det er bedst at bruge 82% fedt smør. Som du kan se, er der brugt nok olie, men det er nødvendigt. Det anbefales ikke at reducere mængden. Takket være olien bliver frikadellerne bare de mest møre. Derudover vil den overskydende olie efterfølgende løbe ned i formen, og det vil ikke være nødvendigt at bruge den.

Efter smørret smelter, tilsæt creme fraiche og salt. Jeg tilføjer også peber for at gøre saucen mere krydret. Bland samtidig alt grundigt. Bring i kog og sluk. Blandingen skal tykne lidt.

10. Forbered en bageplade. Jeg vil bruge et ekstra langt ovnfast glasfad.

11. Læg frikadeller i midten af ​​formen. Læg kartofler rundt om kanterne.

Hæld creme fraiche sauce på hver frikadelle, det vil ligne en pels. De vil bage i ovnen under det og vil slet ikke tørre ud. De forbliver saftige indeni, og skorpen på ydersiden vil også blive bevaret.

12. Forvarm ovnen til 180 grader. Sæt gryden heri og bag indtil indholdet er let brunet. Jeg holdt den i ovnen i 20 minutter. Denne gang var nok til at alt var helt klar!

13. Tag derefter formen ud og læg frikadeller og kartofler i tallerkener. Pynt med friske krydderurter og frisk eller dåseagurk. jeg skærer

Frikadellerne blev som forventet saftige, bløde, møre og utroligt velsmagende. Derudover introducerede svampene lugten af ​​skoven i dem, og smørret gav den sin unikke aroma og smag. Og alt dette i kombination med dine yndlingsstegte kartofler er simpelthen umuligt at beskrive med ord! Sørg for at lave denne ret, den bliver din favorit!

Her er en opskrift kaldet "Russian Meatballs", original og velsmagende. Kunne du lide? Nogle gange, når du læser en ny opskrift, mærker du endda smagen af ​​retten, før du overhovedet begynder at lave mad. Er dette sket for dig?

Tyrkisk kofta i tomatsauce i en stegepande

Da retten er orientalsk, tilbereder vi den fra lam.

Vi skal bruge:

• lammekød - 700 gr
• løg - 1 stk.
• hvidløg - 3 fed
• greens - en lille flok
• krydderier - koriander, spidskommen (eller andre til kød)

Til tomatsaucen:

• løg - 1 stk.
• dåsetomater i deres egen juice - 400 gr
• cherrytomater - 300 gr
• greens - en lille flok
• olivenolie - 3 - 4 spsk. skeer
• peber
• Laurbærblad

Forberedelse:

1. Skyl kødet, tør det og kom gennem en kødhakker sammen med løg, hvidløg og krydderurter. Tilsæt salt og kværnet sort peber efter smag.

Det er bedst at male peberen selv, så retten bliver ikke kun velsmagende, men også utrolig aromatisk.

Bland det hakkede kød grundigt til det er glat.

2. Skær det andet løg i små tern og steg til det er blødt eller gyldenbrunt i en opvarmet stegepande med høje sider i olie.

3. Til opskriften vil vi bruge den sammen med saucen. Jeg har mine egne hjemmelavede tomater. Hvis der ikke er nogen, kan du købe dem i butikken. Eller som en sidste udvej erstatte den med tomatpure tilsat vand, som i den første opskrift.

Skær tomaterne fra glasset i store tern, forudsat at tomaterne ikke længere har skind. Hvis de har hud, så skal det først fjernes.

4. Læg de hakkede tomater sammen med saucen fra glasset i en bradepande med løg. Tilsæt 50 ml vand, peber og laurbærblad, læg låg på og lad det simre i 10 minutter.

5. Form frikadellerne imens. Det er bedre at gøre dette med våde hænder, så kødet og fedtet ikke klæber til dine hænder. De formede kugler skal være cirka 4 cm store.

6. Placer de resulterende produkter i en stegepande med tomatsauce. Placer cherrytomater i nærheden. Eller du kan undvære dem, dette er valgfrit.

7. Bring det i kog, reducer varmen og lad det simre ved svag varme i 20 minutter.

8. Hak friske krydderurter, kom dem i gryden og luk låget igen. Lad stå i 10 minutter uden varme.

9. Server de færdige frikadeller med creme fraiche og friske krydderurter.

Disse tyrkiske frikadeller er meget velsmagende, siger jeg dig! Lækkert, mørt og aromatisk!

Klassisk frikadeller opskrift

Vi skal bruge:

• kød - 500 gr
• æg 1 - 2 stk (afhængig af størrelse)
• hvidt brød – 80 – 100 g
• mælk - 0,5 kopper
• løg - 2 stk (små)
• hakket persille - 1 - 2 tsk
• salt, peber efter smag
• fedt - 30 g (eller vegetabilsk olie)

Forberedelse:

1. Fjern alle årer og film fra kødet, og før det derefter gennem en kødhakker. Du kan lave bouillon af resterne, selvfølgelig tilføje frø.

Årer og film vil ikke tillade dig at få mørt og saftigt hakket kød, så de skal fjernes!

2. Udblød et stykke brød i mælk i kort tid, pres og gnid derefter gennem en sigte med en spiseske eller støder. Og passer også gennem en kødhakker sammen med kødet.

3. Skær løget i meget små tern og steg i fedtstof eller vegetabilsk olie. Den skal blive blød og let ristet.

4. Tilsæt stegt og afkølet løg, æg, salt, peber og persille til det hakkede kød. Og vi har allerede introduceret bollen, vrid den gennem en kødkværn.

5. Bland det hakkede kød grundigt, til det er glat, og form 8 frikadeller efter at have gjort hænderne våde.

6. Læg dem i en gryde og hæld forkogt og saltet bouillon i. Kog i 30 minutter indtil færdig. Varmen under tilberedningen må ikke være for høj. Frikadellerne skal simre moderat. Hele tilberedningstiden foregår med låget lukket.

7. Fra den bouillon, som vores produkter blev kogt i, kan du tilberede creme fraiche sauce og servere den med den. Hvordan man tilbereder creme fraiche sauce blev beskrevet i den anden opskrift.

Du kan også servere med ethvert tilbehør med grøntsager eller ris eller andre kornprodukter.

Frikadeller i creme fraiche sauce, bagt i ovnen

Disse lækre frikadeller kan tilberedes i mere end blot en gryde og pande. De kan også bages i ovnen. Og til en forandring, lad os forberede en helt anden sauce.

Og for variation, lad os tage dem og koge dem straks med en sideskål, det vil sige med tilsætning af kål. Her bliver det som to i én - både en sideret og en hovedret med kød.

Vi skal bruge:

• kød - 300 gr
• hvidt brød - 1 skive
• hvidkål - 600 gr
• løg - 2 stk

Til creme fraiche sauce:

• creme fraiche - 5 fulde spiseskefulde
• mælk - 1 - 1,5 kopper
• mel - 3 spsk. skeer
• smør - 3 spsk. skeer
• salt, peber - efter smag

Til overdrysning:

• brødkrummer - 2 spsk. skeer
• ost - 50 gr

Forberedelse:

1. Tilbered hakket kød ved at male kød, brød og løg i en kødhakker. Tilsæt salt og kværnet sort peber efter smag. Det er bedre at bruge friskkværnet peber. Dette vil gøre vores ret endnu mere smagfuld.

2. Med våde hænder danner du kugler af samme lille størrelse.

3. Skær kålhovedet i små stykker, så der bliver en del af stilken tilbage på hver af dem. Det vil holde kålbladene sammen, og de vil ikke falde fra hinanden under videre forarbejdning.

4. Sæt en gryde med vand på bålet, bring det i kog og tilsæt salt efter smag. Kog kålen i den, indtil den er halvkogt, eller næsten til den er færdig. Hvem kan lide det hvordan? Hvis du kan lide, at din kål er lidt sprød, så brug den første mulighed, men hvis du kan lide, at din kål er blød, så kog indtil den næsten er færdig.

Men husk på, at den stadig vil sygne hen i ovnen.

5. Læg den færdige kål i et dørslag og lad alt vandet dryppe af.

6. Forbered en bageplade og smør den med olie. Den må ikke være for stor, så når der tilsættes sauce, er alle frikadeller næsten helt dækket af den.

Læg kål i det. Læg kødpræparaterne oven på kålen.

7. Lad os nu begynde at forberede saucen. Til dette har vi brug for en stegepande med høje sider. Smelt smørret ved lav varme; du kan også bruge vegetabilsk olie, hvis det ønskes. Men med smør vil der være en ekstra delikat aroma og smag.

8. Så snart smørret smelter, tilsæt straks mel og steg det let. Pas på den ikke bliver brun. Ellers får saucen en bitter smag.

Du kan tilføje stødt muskatnød til saucen. Det vil give saucen en dejlig nøddesmag.

9. Tilsæt straks creme fraiche og bland grundigt. Og så mælk. Den skal forvarmes og tilsættes varm. Blandingen skal omrøres konstant, du kan bruge et piskeris eller en spatel til dette.

Tilsæt mælk efter eget skøn, hvis du kan lide mere sovs, tilsæt 1,5 kopper mælk. Hvis mindre, tilsæt 1 kop

Varm blandingen grundigt op, indtil den tykner lidt. Bring det i kog, reducer straks varmen og lad det simre i 5 minutter under konstant omrøring.

10. Hæld den resulterende sauce over den tilberedte kål og frikadeller.

11. Drys rasp og revet ost ovenpå.

12. Sæt gryden i en forvarmet ovn ved 180 grader og bag til den er færdig. Beredskab bestemmes af udseendet af en behagelig gylden skorpe på toppen af ​​fadet.

Server sammen med kål, drysset med friske hakkede krydderurter. Evt med creme fraiche.

Det viser sig meget velsmagende! Forbered det, du vil ikke fortryde det. Så vil alle bede dig om at tilberede det mere end én gang.

Hakkede kyllingefrikadeller i ovnen

Som jeg allerede har sagt, kan du bruge kylling eller kalkun til at lave frikadeller. Så jeg gør dig opmærksom på følgende opskrift.

Vi skal bruge:

• kyllinge- eller kalkunbrystfilet - 500 g
• kyllingelever - 200 gr
• kål - 200 gr
• løg - 1 stykke (lille)
• hvidløg - 2 fed
• mælk - 100 ml
• æg - 2 stk
• brødkrummer - 1 kop
• salt, peber - efter smag

Til sovsen (sovsen):

• kylling bouillon - 400 ml
• smør - 70 -80 g
• mel - 2 spsk. skeer
• mælk - 180 ml
• salt - efter smag

Forberedelse:

1. Tilbered hakket kød. For at gøre dette skal du føre skindfri kylling eller kalkunfilet gennem en kødkværn. Kværn også kyllingeleveren.

2. Selvfølgelig skal du ikke bruge det, men da jeg skrev en artikel om det, blev jeg så inspireret, at nu vil jeg gerne lave det oftere.

Desuden vil vi ikke tilføje det forgæves; vores produkter vil modtage en fremragende smagsnote i sin form. Hvis du tilbereder disse frikadeller mindst én gang ved at tilføje lever, så tilføjer du det altid. Testet for mig selv.

3. Pil løg og hvidløg, skær kålen i stykker og kværn i en blender.

4. Pisk æggene med en gaffel, tilsæt rasp, mælk, salt og peber.

5. I en stor skål kombineres hakket kød, kålblandingen og mælkeblandingen. Bland grundigt indtil glat.

6. Lav små frikadeller af hakket kød. Læg dem på en beklædt og smurt plade af folie, som vi tidligere har beklædt en bageplade med.

7. Sæt bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 210 grader. Og bag frikadellerne i 15 - 20 minutter, indtil de er gennemstegte.

8. Mens de bager, tilbered sovs eller sauce, som du foretrækker. For at gøre dette, smelt smørret i en gryde, tilsæt derefter mel i små portioner, bland grundigt. Det behøver du ikke høj varme til, ellers begynder melet at brænde på, blive mørkebrunt og tilføje bitterhed til saucen.

Steg melet i højst 2 - 3 minutter.

9. Hæld derefter varm mælk og varm bouillon i under konstant omrøring. Salt saucen efter smag. Kog til det er tyknet, rør af og til. For at undgå at det bliver klumper, kan du røre det med et piskeris.

10. Tag de færdige frikadeller ud af ovnen og læg dem i en gryde i saucen.

11. Lad det simre i sauce i 7 minutter. Hvorefter du kan servere med ethvert tilbehør.

Denne ret har 100% smag. Lækker! Ja, og det er ikke svært at forberede det. Alt er så enkelt, at selv en, der aldrig har lavet noget, kan klare det.

Opskrift på frikadeller med ris og sovs i en stegepande

Dette er en meget interessant opskrift med en overraskelse indeni. Hvem prøver denne ret for første gang? Det bliver han altid overrasket over og ser interesseret på, hvad det er for et fyld. Og alt sammen fordi der er rosenkål indeni.

Vi skal bruge:

• hakket kød - 400 gr
• kogte ris indtil halvt kogte - 1 kop
• bouillon - 1 - 1,5 kopper
• æg - 1 stk.
• hvidløg - 2 - 3 fed
• rosenkål – 300 gr
• salt, kværnet sort peber - efter smag
• vegetabilsk olie - til stegning

Forberedelse:

1. Kog rosenkål i 3 - 5 minutter i saltet vand. Dræn derefter i et dørslag og lad vandet dryppe af.

2. Tilbered i mellemtiden hakket kød. For at gøre dette, hak løget fint og hak hvidløget ved hjælp af en presse. Bland alt dette sammen med hakket kød og tilsæt ris, som var kogt i forvejen, indtil det er halvt kogt. Tilsæt æg, salt, krydderier og kværnet sort peber.

Jeg har allerede talt meget om krydderier og peber i tidligere opskrifter, og jeg vil ikke gentage mig selv.

Det hakkede kød må ikke være flydende. Og hvis du skar løget og ikke snoede det i en kødhakker, bliver det sådan.

3. Forbered frikadeller. Tag lidt hakket kød og form små kugler, læg et lille hoved rosenkål i hver af dem.

4. Steg de resulterende produkter i en stegepande med en lille mængde vegetabilsk olie, indtil de er smukt gyldenbrune.

5. Hæld derefter bouillon i bradepanden, eventuelt bouillon - kød, kylling eller grøntsag. Hvis det ikke er salt, så tilsæt salt og peber efter smag.

6. Lad det simre ved svag varme med låget lukket i 15 minutter.

7. Server derefter med creme fraiche, drysset med friske krydderurter. Server som tilbehør el. Eller du behøver ikke servere noget, for tilbehøret er allerede indeni!

8. Spis med fornøjelse!

Her er en anden interessant opskrift, som børn virkelig kan lide, og den er også diæt. Derfor er den velegnet til at fodre helt små børn.

Hakket pindsvin med ris i en langsom komfur

Dette er en meget simpel opskrift, som ikke tager meget tid at forberede. Jeg foreslår, at du ser en video om dette emne, hvor det tager kortere tid at se end at læse.

Sandt nok passer denne opskrift ikke helt ind i dagens udvalg, da den er tilberedt uden sovs. Men hvis du ønsker det, kan sovs eller sauce tilberedes i henhold til en af ​​ovenstående opskrifter. Den samme cremefraiche sauce er perfekt til disse frikadeller.

Nå, forresten koges "pindsvin" i både tomatsauce og bouillon. Sandt nok har sådanne opskrifter ikke sådan en udtalt type "torne", men ikke desto mindre har de også dette eksotiske navn.

Afslutningsvis vil jeg gerne sige, at frikadeller er en af ​​de nemmeste retter at tilberede, og på grund af dette er den meget elsket og populær blandt husmødre.

Men hvis du er kreativ, kan du lave en skøn kulinarisk ret af almindelige frikadeller i bouillon. Og det er præcis, hvad jeg forsøgte at opnå i dagens artikel. Jeg valgte usædvanlige opskrifter til denne artikel, som hver har sin egen "zest". Og det er hende, der gør smagen af ​​retten simpelthen uforglemmelig.

Hvordan jeg formåede at gøre dette er op til dig at vurdere. Hvis du kunne lide opskrifterne, så like og del dem med dine venner. De vil helt sikkert også gerne nyde en lækker kødret.

Hvis du har interessante opskrifter, så del dem med os. Opskrifter kan lægges i kommentarerne. De mest interessante opskrifter kan vises på siderne på min blog med en omtale af forfatterens navn.

Og jeg ønsker dig alt det bedste! Og god appetit til dem, der lavede frikadeller i dag!

Frikadeller med sovs er lækre kugler af hakket kød stuvet i en tyk, smagfuld sauce. Forveksle dem ikke med frikadeller; der er flere væsentlige forskelle mellem dem. Frikadeller tilberedes oftest i større størrelser, fordi de er en separat, komplet kødret, for eksempel til frokost. Frikadeller steges eller stuves i en bradepande, og kan også bages i ovnen med eller uden sauce. Frikadeller koges i bouillon, de supplerer f.eks. en ret.

Der er en bred vifte af lækre frikadeller, for det meste adskiller sig i yderligere ingredienser. Du kan tilføje løg og gulerødder til frikadellerne, du kan putte ris, frikadeller med svampe eller fyldt med grøntsager, der er pakket ind i hakket kød er lækkert. Forskellige saucer til frikadeller kan også tilberedes, og de vil radikalt påvirke smagen. Nå, det vigtigste er, at selve frikadellerne kan laves af forskellige typer kød. Jeg vil ikke se frikadeller, men frikadeller i alle de forskellige tilberedninger tager hovedpræmien.

Jeg vil selvfølgelig ikke kunne dække alle mulighederne, men jeg vil dele mange lækre med jer.

Frikadeller med tomatsauce og creme fraiche

Det forekommer mig rigtigt at starte med enkle og klassiske opskrifter. De er normalt de mest eftertragtede og populære. Vi er blevet så vant til frikadeller siden barndommen, at vi meget ofte leder efter opskrifter til deres tilberedning, der ligner meget dem, der er lavet af vores mødre og bedstemødre, såvel som hårdtarbejdende kokke i børnehaven. Og alt dette er ikke bare sådan. Lad mig i øvrigt præcisere, at frikadeller kan tilberedes til børn, og de kan virkelig godt lide dem, både i smag og form, og jeg behøver ikke fortælle dig, hvor mange børn elsker sovs. Du kan vælge ethvert tilbehør efter din smag, men lad os nu lære at tilberede lækre frikadeller med sovs.

Til frikadellerne skal du bruge:

• hakket kød - kg,
• æg - 1 stykke,
• løg - 1-2 stk,
• hvidløg - 1-2 stk,
• creme fraiche - 4 spiseskefulde,
• mel - 2 spiseskefulde,
• salt, peber og krydderier efter smag.

Forberedelse:

1. Til frikadeller kan du bruge enten færdiglavet hakket kød eller lave det selv af det valgte kød. Vælg svinekød, oksekød eller en blanding af to hakket kød, der passer til din smag. Mit ene råd er ikke at gøre hakket kød for magert, altså helt uden fedt. Lidt fedtstof i hakket kød vil gøre frikadellerne mere saftige, og samtidig vil det praktisk talt smelte under varmebehandlingen.

2. Hak løget mindre, især hvis du laver mad til børn. Juster selv mængden, du kan tilføje et eller to løg. Selve løget er også med til at gøre frikadellerne blødere og saftigere. Kombiner løg og hakket kød i en stor, behagelig skål. Kværn hvidløget på et rivejern eller med en kniv, og tilsæt det også til det hakkede kød.

3. Bræk et råt æg i en skål med hakket kød og rør rundt. Ægget vil være med til at sikre god klæbrighed af hakket kød, så fremtidige frikadeller ikke falder fra hinanden, når de er færdige. Salt og peber det hakkede kød efter din smag.

4. Form det resulterende hakkekød til jævne, mellemstore kugler. Rul dem i mel, så du ved stegning får en lækker gyldenbrun skorpe og alle kødsaften er forseglet indeni. Opvarm en stegepande med vegetabilsk olie og steg frikadellerne ved middel varme på alle sider, indtil de er let brune.

5. Forbered den fremtidige sovs. Denne opskrift er den enkleste - bland tomatpuré med creme fraiche, fortynd med et glas varmt vand.

6. Hæld den resulterende sauce over frikadellerne i stegepanden, dæk med låg og lad det simre i femten minutter.

7. Mens den simrer, får sovsen en dybere rød farve takket være tomatsaucen. Efter femten minutter, tildækket over middel varme, vil frikadellerne være klar og gennemblødt i en lækker sauce.

Lækre frikadeller med sovs er klar. Den mest universelle og enkleste opskrift. Lægger du fløde i stedet for creme fraiche, bliver smagen mere delikat og mindre syrlig. Server med et varmt tilbehør, såsom kartoffelmos, drys med friske krydderurter. God appetit!

Møre frikadeller med ris bagt i sovs i ovnen

Næsten alle af os har prøvet frikadeller med ris, og mange kender dem endda under navnet "Pindsvin". De kan også tilberedes i en bradepande i en tyk sovs, eller man kan bage dem i ovnen, så bliver de kun mere møre, for der bliver ikke tørrestegning i bradepanden, men kun ensartet varme på alle sider . For at give saucen smag, tilføjer vi løg og gulerødder til den.

Du får brug for:

• blandet hakket kød - 600 gram,
• kogt ris - 1 kop,
• æg - 1 stykke,
• løg - 2 stk,
• gulerødder - 1 stykke,
• hvidløg - 2 fed,
• tomatpure - 2 spiseskefulde,
• creme fraiche - 2 spiseskefulde,
• mel - 2 spiseskefulde,
• salt og sort peber efter smag.

Forberedelse:

1. Rul kødet gennem en kødhakker eller tag færdiglavet hakket kød. Læg det i en skål og tilsæt finthakket løg og hvidløg. Vi skal bruge det andet løg til sovs. Bræk også et æg i hakket kød. Tilsæt lidt salt og peber. Rør farsen først med en ske og derefter med hænderne, sådan blander det sig bedst.

2. Riv gulerødderne på et groft rivejern.

3. Bland creme fraiche og tomatpure i en separat skål. Tilsæt to spiseskefulde mel til dem og rør til en jævn masse.

4. Hæld koldt kogt vand i et glas og hæld det gradvist i den fremtidige sauce i en skål. Hæld lidt og rør rundt, tilsæt så mere vand og rør rundt og så videre indtil alt vandet er væk.

Mel er nødvendigt i denne sauce for at tilføje tykkelse. Det giver også den samme karakteristiske smag, som vi husker fra barndommen, i sovsen, der blev serveret i kantinen i børnehaver og skoler.

5. Varm en stegepande op med olie. Skær det andet løg i små tern. Steg løget i olie, indtil det er gennemsigtigt, tilsæt derefter de revne gulerødder på panden og steg ved middel varme, indtil gulerødderne er bløde.

6. Hæld nu den tilberedte tomat-creme fraiche sauce i bradepanden med løg og gulerødder. Rør rundt, tilsæt lidt salt og lad det simre ved svag varme i 2-3 minutter. Salt og peber den fremtidige sovs efter din smag. Sådan vil den være salt, når den er færdig.

7. Tænd ovnen til forvarmning ved 180 grader. Tag en ovnfast fad og begynd at forme frikadellerne. For at gøre dette skal du fugte hænderne let med vand og rulle hakket kød til ret store kugler. Læg de færdige frikadeller i formen. Når det hele er samlet tages en stegepande med sovs og frikadellerne hældes ovenpå. Hvis der ikke er nok sauce, tilsæt lidt vand, det vil blandes med saucen, mens det koger i ovnen.

8. Stil frikadellerne med sovs i ovnen og bag dem i cirka 30 minutter ved 180 grader.

Efter en halv time er frikadellerne klar. Den fjerne koger meget hurtigt, og vi havde allerede risene klar. Du får meget møre og velsmagende frikadeller med en duftende tyk sovs med løg og gulerødder. Dette er en meget nærende og tilfredsstillende frokost eller middag. Vælg et tilbehør efter eget skøn. Spis for dit helbred!

Sådan laver du frikadeller med sovs som i børnehaven

Til dem, der ubønhørligt er tiltrukket af nostalgi til at huske den samme smag og tilberede frikadeller som i børnehaven, tilbyder jeg denne gode og detaljerede video. Den beskriver processen med at lave frikadeller og alle de nødvendige ingredienser hertil. Der er ikke noget kompliceret i sådan en opskrift, og kokkene holdt ikke en militær hemmelighed med den. Nu vil den også være tilgængelig for dig. Forbered frikadellerne og glem ikke den møre pasta.

Frikadeller i flødesauce, bagt med ost

Frikadeller med ris er ikke det eneste, der er skønt med tomatsauce. Den cremede sauce er ikke mindre vidunderlig, og hvis du tilføjer ost til den, så vil du ikke kunne trække den af ​​ved ørerne. Jeg kan sige dette for mig selv og min familie, men jeg er næsten sikker på, at mange vil være enige med mig.

Fløde er en delikat sag, så vi vil også bage frikadeller i denne sauce.

Du får brug for:

• hakket kød - 600 gram,
• ris - 100 gram,
• fløde 10% - 330 ml,
• ost - 100 gram,
• hvidløg - 2 fed,
• kartoffelstivelse - 1 tsk,
• salt og krydderier efter smag.

Forberedelse:

1. Forbered hakket kød, læg det i en beholder, der er praktisk til omrøring. Tilsæt hvidløg til hakket kød, passeret gennem en presse eller revet på et fint rivejern. Tilsæt salt (ca. 0,5 tsk).

2. Kog risene, indtil de er halvt kogte. Tilsæt det til hakket kød. Tilsæt 0,5-1 tsk af dine yndlings milde krydderier. For eksempel fungerer provencalske eller italienske urter meget godt.

3. Rør hakket med hænderne, det bliver mere jævnt end med en ske eller spartel på grund af, at hakket er ret tykt og klumpet.

4. Fugt hænderne let med vand og rul dem til store runde frikadeller. Tag en behagelig dyb bageplade og læg fremtidige frikadeller på bunden. Det er ikke nødvendigt at smøre smør, for vi koger dem i sauce.

5. Rør saucen i en separat skål. For at gøre dette, hæld fløde i en skål. Riv osten på et fint eller groft rivejern. Tilsæt ost til fløden, samt krydderier og salt efter smag. Tilsæt en teskefuld kartoffelstivelse der, dette er nødvendigt for at gøre den cremede sauce lidt tykkere. Stivelse vil slet ikke påvirke smagen. Bland alt godt.

6. Forvarm ovnen til 180 grader. Læg frikadellerne i gryden i ovnen og bag dem i 20 minutter, hvorefter frikadellerne vil være halvstegte.

7. Hæld den sovs, vi lavede, over frikadellerne. Læg den resterende ost i bunden (den vil sætte sig) oven på hver frikadelle, så den bager med en smuk gyldenbrun skorpe.

8. Sæt frikadellerne og sovsen tilbage i ovnen og bag i yderligere 20-25 minutter. Saucen vil reducere, og osten vil bage til en smuk skorpe. Frikadellerne bliver helt klar.

Server varme frikadeller i cremet sauce med tilbehør og grøntsagssalater. God appetit!

Originale frikadeller med boghvede - grechaniky. Trin-for-trin video opskrift

Hvis du har prøvet frikadeller med ris, men allerede er lidt træt af dem, så er det tid til at bringe noget nyt til denne skønne ret. Tilføj boghvede i stedet for ris, og du får en ny type lækre frikadeller. Sådanne lækre frikadeller tilberedes også med en tyk fyldig sovs, hvori de bages.

Ingredienserne er ganske velkendte: hakket kød, løg, æg, mel og tomatpure. I stedet for ris, kogt boghvede. Tilføj krydderier til din smag for at gøre disse frikadeller krydrede eller krydrede og glæde din husstand med et nyt produkt.

Lav frikadeller med sovs oftere og glem ikke at tilføje variation til dem ved at skifte saucer og tilsætningsstoffer. Glem ikke lækre tilbehør og salater; frokosten skal være nærende og sund. Jeg ønsker dig sundhed og godt humør!

Sådan en simpel ret som frikadeller med ris er meget nem at tilberede hjemme i en stegepande. Brug en af ​​opskrifterne, og alt bliver lækkert!

• Hakket svinekød eller blandet - 300 g;
• Rå ris - 100 g;
• Kyllingeæg - 1 stykke;
• Vegetabilsk olie - 4 spsk;
• Tomatpuré - 2 spsk;
• Løg - 1 stykke;
• creme fraiche - 80 gr;
• Gulerødder - 1 stykke;
• Sukker - ½ tsk;
• Hvedemel - 1 spsk;
• Salt og kværnet sort peber efter smag.

Så først og fremmest skal vi koge risene. For at gøre dette, fyld det i en gryde med rent vand i forholdet 1:2, tilsæt salt og sæt det på medium varme. Når vandet koger, reducer du varmen til lav og lad det simre, indtil risene er møre, cirka 15-18 minutter.

Begynd imens at forberede sovsen. I en stegepande, opvarm ½ mængden af ​​vegetabilsk olie i henhold til opskriften og steg ½ af det hakkede løg, indtil det er gennemsigtigt. Skær gulerødderne i tynde skiver eller hak på et groft rivejern, tilsæt løget og steg sammen til gulerødderne er bløde.

Tilsæt herefter tomatpure og hvedemel, bland meget godt, så melet ikke danner klumper, og steg med grøntsagerne i 2 minutter.

Hæld 100 ml varmt vand i gryden og tilsæt creme fraiche, rør rundt. Kog indholdet i 5 minutter. Til sidst tilsættes sukker, salt og sort peber efter smag.

På grund af tilsætningen af ​​mel vil sovsen ikke have en flydende, tyktflydende konsistens, og cremefraiche og tomatpasta vil give den en behagelig orange farve.

Imens koges risene til frikadellerne. Skyl den under koldt rindende vand og afdryp den i et dørslag, før den tilsættes det hakkede kød, og lad alt overskydende vand dryppe af.

Det er bedre at bruge hakket svinekød til denne ret; det er ret fedt, men ris vil balancere det. Men hvis du er tilhænger af diæternæring, så brug hakket kalvekød eller endda kyllingefilet.

Bland hakket kød, finthakket resterende halvdel af løget, æg i en dyb skål, og smag til med salt og kværnet sort peber.

Tilsæt vaskede, afkølede ris og rør rundt. Massen viser sig at være bøjelig, du kan nemt danne rundformede frikadeller af den.

Steg de formede frikadeller i den resterende vegetabilske olie på den ene side, indtil de er gyldenbrune, vend med en spatel.

Steg den anden side på samme måde, indtil den er brunet.

Kom de stegte frikadeller over i en tykbundet gryde eller bred, dyb stegepande med låg.

Hæld den færdiglavede sovs i, stil gryden over svag varme, bring det i kog og lad det simre i 30 minutter med låget lukket.

I løbet af denne tid vil sovsen blive lidt absorberet i frikadellerne, og de bliver saftige og utrolig bløde.

Server frikadellerne med sovs og ris varme portionsvis med tilbehør eller som en separat, selvstændig ret. Takket være sovsen behøver frikadeller ikke ekstra sauce eller creme fraiche. God appetit!

Opskrift 2: frikadeller med ris, med sovs i en stegepande

For at forberede denne ret har vi brug for en lille mængde tid, fordi vi skal fuldføre den forberedende fase, som består af tilberedning af hakket kød og dampning af ris. Dernæst er hovedstadiet formning og stegning af frikadeller samt tilberedning af saucen. Og sidste fase er at hælde sauce over frikadellerne og simre ved svag varme.

til frikadeller:

• frisk kød (svinekød) - 500 g.,
• ris - 150-200 g.,
• løg - 1 stk.,
• hvidløg - 2 fed,
• kyllingæg - 1 stk.,
• salt, havsalt - 1,5 tsk,
• stødt peber - en knivspids.

til saucen:

• gulerodsrod - 1 stk.,
• 1 majroeløg,
• tomatpure (sauce, ketchup) - 2 spsk. l.,
• creme fraiche - 100 g.,
• hvedemel - 2 spsk. l.,
• vand - 1 l.,
• citronsaft - 1-2 tsk,
• salt, bordsalt, havsilt - 1,5 -2 timer. l.,
• stødt peber - en knivspids.,
• granuleret sukker - 0,5 tsk,
• kanel (pulver) - 0,5 tsk,
• dildgrønt.

Vi skyller risene for at fjerne snavs og læg dem i blød i varmt vand i 30 minutter. Dræn derefter risene i et dørslag.
På dette tidspunkt renser vi kødet fra film og fedt, vasker det og skærer det i stykker.

Kværn det i en kødhakker sammen med løg og hvidløg.

Tilsæt æg, krydderier og ris til det hakkede kød, bland og lad det trække lidt.

Derefter former vi runde frikadeller, cirka 40-50 g hver. Vi gør dette med våde hænder, så bliver de pæne og klæber ikke til vores hænder. Sørg for at rulle dem i mel, så du ved stegning får en gyldenbrun skorpe.

Steg derefter vores frikadeller i en stegepande opvarmet med olie på begge sider i flere minutter ved høj varme. Vi skal have en skorpe, og så bliver de stuvet i saucen, de bliver saftige og møre indeni.

Tilbered saucen i en separat stegepande.

For at gøre dette skal du først sautere løg og gulerødder, hakket i halve ringe og strimler, i en stegepande med smør, indtil de bliver bløde.

Hæld cremefraiche og vand i bradepanden, tilsæt krydderier og bring saucen i kog.

Hæld saucen over de stegte frikadeller og dæk bradepanden med låg.

Lad det simre ved svag varme i 35 minutter.

Opskrift 3: hakkede frikadeller med ris i en stegepande (trin for trin)

Frikadeller med sovs i en stegepande bliver meget saftige og samtidig med en appetitlig gyldenbrun skorpe. Du kan tilberede sådanne frikadeller derhjemme meget enkelt og hurtigt. En trin-for-trin opskrift med fotos vil fortælle dig, hvordan du blander det hakkede kød, og hvad der er den bedste sauce til at forberede til frikadellerne, som vi steger i en stegepande.

Du kan selv vælge krydderierne til denne ret. De vil helt afhænge af det kød du vælger. Frikadeller stegt i en stegepande er mere møre af kylling, og mere mættende fra oksekød.

Vi vil forberede en speciel sovs til frikadeller i to trin: først fra tomatpasta og derefter fra creme fraiche og mel. Frikadeller stuvet i denne blanding vil blive infunderet med smag og aroma af alle ingredienserne.

• kød - 500 gr
• ris - 1/3 kop
• løg - 1 stk
• kyllingæg - 1 stk.
• vegetabilsk olie - til stegning
• vand - 1,5 kopper
• hvedemel - 1 spsk.
• creme fraiche - 1 spsk.
• laurbærblad - 1 stk.
• kværnet sort peber

Vask risene grundigt flere gange i koldt vand, og kog derefter på forhånd, indtil de er møre. Pil løget og hak det meget fint med en kniv eller kværn det i en blender. Vælg det kød, der passer til din smag: det kan være oksekød, svinekød, kylling eller kalkun. Vi vasker det valgte stykke kød, tørrer det og maler det i en kødkværn. Kom kød og løg i en dyb skål.

Tilføj forkogte ris til de tidligere knuste ingredienser. Tilsæt et hønseæg og salt efter smag til skålen med ingredienserne. Bland ingredienserne til det er glat.

Vi danner pæne frikadeller af hakket kød, gør dette med våde hænder. Hæld frikadellerne i hvedemel.

Opvarm et par spiseskefulde vegetabilsk olie i en tyk stegepande, læg de formede frikadeller i gryden og steg på alle sider, indtil de er gyldenbrune i 3-5 minutter uden låg.

Vi fortynder tomatpastaen i et glas koldt vand, tilsæt salt efter smag og bland grundigt.

Når frikadellerne har fået en behagelig gylden farve, hældes den fortyndede tomatpure i bradepanden. Svits frikadellerne under lukket låg i 10-15 minutter ved svag varme.

Fyld et glas halvt med vand, tilsæt hvedemel og den angivne mængde creme fraiche. Bland væsken grundigt, så der ikke er klumper tilbage.

Efter den angivne tid for stuvning af frikadellerne hældes en blanding af creme fraiche og mel i stegepanden. Fortsæt med at simre frikadellerne ved samme lave varme i yderligere 15 minutter, og tilsæt et laurbærblad til dem.

Under stuvningsprocessen skal frikadellerne få en fast gyldenbrun nuance og mættes med aromaerne fra saucen, som igen skal tykne tilstrækkeligt.

Læg den færdige ret i portionsanretninger og server varm til ethvert tilbehør. Frikadeller med sovs, stegt på pande, er klar.

Opskrift 4: hvordan man laver frikadeller med ris i en stegepande

• Hakket kød 500 g
• Ris 100 g
• Kyllingeæg 1 stk
• Creme fraiche 100 g
• Tomatpuré 1 spsk
• Gulerod 1 stk
• Løg 1 stk
• Salt efter smag
• Kværnet sort peber efter smag
• Kværnet paprika efter smag
• Vegetabilsk olie til stegning

Lad os tilberede hakket kød. Kog risene lidt, ikke før de er færdige. Tilsæt ris, æg, salt, sort peber til det hakkede kød. Bland godt.

Forbered saucen. Riv gulerødderne og hak løget fint.

Steg løg og gulerødder i vegetabilsk olie i 2-3 minutter. Tilsæt tomatpure, lidt vand og kog ved svag varme i 10 minutter. Tilsæt derefter creme fraiche, salt, krydderier. Bring i kog, fjern fra varmen.

Form frikadeller af hakket kød. Læg i en bradepande.

Hæld saucen over frikadellerne. Sæt gryden tilbage på varmen. Hvis saucen er meget tyk, tilsæt vand. Kog tildækket ved lav varme i 40 minutter.

Opskrift 5: sådan laver du frikadeller i tomatsauce i en stegepande

Retten giver dig mulighed for at tilberede saftige frikadeller og et tilbehør på samme tid. Denne teknik giver dig mulighed for at slå to fluer med et smæk og spare tid betydeligt. Disse små runde koteletter kan tilberedes af ethvert kød: oksekød, svinekød, kalvekød eller blandet hakket kød. Frikadellerne stuves i en stegepande med høje vægge eller en gryde med tyk bund.Ved servering kan man hælde creme fraiche over, og eventuelt koge kartoffelmos, ris eller spaghetti som tilbehør. En trin-for-trin opskrift med fotos af tilberedning af frikadeller i tomatsauce med ris vil give dig mulighed for nemt at gentage denne vidunderlige ret, selvom du aldrig har lavet den i dit køkken før.

• Kød - 1 kg
• Løg - 2 stykker (medium størrelse)
• Ris - 100 gram
• Hvidløg - 3-4 fed
• Tomatpuré - 3 spsk
• Laurbærblad - 3-4 stykker
• Allehånde ærter – 6-7 ærter
• Kværnet sort peber - 0,5 tsk
• Salt - efter smag
• Eventuelle krydderier og krydderier til kød - efter smag
• Raffineret solsikke eller anden vegetabilsk olie - til stegning

Vask kødet, tør det og skær det i stykker. Pil og vask løg og hvidløg. Skær produkterne i stykker af en sådan størrelse, at de passer ind i halsen på kødhakkeren. Vi vil også forberede en kødkværn ved at installere en vedhæftet fil med en medium sigte.

Kværn kød, hvidløg og løg gennem en kødhakker og tilsæt halvkogte ris, som er kogt i saltet vand, til det resulterende hakkekød.

Krydr det hakkede kød med salt, kværnet sort peber og dine yndlingskrydderier. Jeg tilføjede: en blanding af friskkværnet peberfrugt, kværnet ingefær og kværnet paprika.

Bland det hakkede kød godt sammen, så ingredienser og krydderier bliver jævnt fordelt.

Lad os danne runde frikadeller på størrelse med en mellemstor tomat. For at forhindre, at det hakkede kød klistrer til dine hænder, skal du fugte dine håndflader med koldt vand, før du former hver frikadelle.

Varm en stegepande op med vegetabilsk eller anden olie og steg frikadellerne.

Steg de små koteletter på hver side i cirka 3-4 minutter, indtil der dannes en lys gylden skorpe.

Hvis du har simret frikadellerne i en stegepande med høj side, kan du tage dem fra varmen indtil videre. Hvis du ikke har en dyb stegepande, så læg de stegte runde koteletter i en gryde, kedel eller wok, hvori du vil simre dem.

Mens frikadellerne steger, tilberedes tomatpurésaucen. Tilsæt tomatpure, allehånde, laurbærblad, en blanding af friskkværnet peber og salt i en separat stegepande.

Fyld alt med vand, bland og kog i cirka 7-10 minutter.

Hæld den tilberedte tomatsauce over frikadellerne. Luk gryden med låg og sæt dem på komfuret til at simre ved svag varme efter kogning i 1 time.

Server de færdige frikadeller med ris varme, og hæld over dem med sovsen, som de var stuvet i.

Opskrift 6: hvordan man laver frikadeller med ris i en stegepande (med foto)

• hakket kød - 500 gram
• dampede ris - 80 gram
• krydderier til kød – 5-7 gram
• et råt æg
• bordsalt - efter smag
• hvedemel - 80 gram
• hvidt brød - stykke
• gulerødder - 100 gram
• tomat - 150 gram
• peberfrugt - 20 gram
• tomatpure - 80 gram
• laurbærblade - 3 stykker
• persille - et par kviste
• vand - 100 gram.

Tag hakket kød. Du kan bruge ethvert hakket kød til denne ret; blandet hakket kød fungerer godt. Læg hakket kød i en skål.

Tilføj ris korn der. Kornet bør ikke koges.

Tilsæt krydderier og salt i en skål.

Knæk ægget der. Tilsæt mel.

Udblød hvidt brød i vand.

Pres et stykke brød ud og smuldr det med hænderne ned i skålen med hakket kød.

Bland alt grundigt.

Form kugler af det tilberedte hakkekød. Vælg størrelsen på kuglerne, så de passer til din smag.

Hæld lidt olie i bradepanden og varm den op. Herefter lægges frikadellerne i bradepanden. Ved middel varme brunes frikadellerne lidt.

I en separat skål blandes groft revne gulerødder og tomatstykker. Desuden skal tomaten først skoldes med kogende vand og huden fjernes fra den og derefter hakkes fint med en kniv.

Skær peberfrugten i små stykker og kom den i en skål sammen med de øvrige ingredienser.

Hæld tomatpure og vand i. Rør alt godt sammen.

Når frikadellerne er brunede, skal du hælde den flydende blanding i bradepanden. Læg laurbærblade og hakket persille ovenpå. Lad det simre tildækket i 10 minutter.

Du kan spise de saftige frikadeller. God appetit!

Opskrift 7, trin for trin: frikadeller i en stegepande med ris

Frikadeller med ris er en enkel og velsmagende ret, opskriften er også enkel. Du kan lave en sauce af creme fraiche eller tomater og simre hakkede frikadeller med ris i. Men efter min mening bliver frikadellerne mere diætiske uden saucer.

• Hakket kød - 700 gram
• Ris - 1 glas
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Æg - 2 stk.
• Salt, peber, laurbærblad - efter smag

Denne opskrift bruger hakket svinekød, men hakket oksekød og kylling vil også fungere. Hvis det er for tørt, kan du tilføje lidt smør til det

Riv gulerødderne og hak løget fint.

Steg gulerødder og løg i solsikkeolie, til de bliver majsfarve. Det vigtigste er ikke at overkoge løgene!

Kog risene til de er færdige.

Bland hakket kød, æg, kogte ris og halvdelen af ​​de stegte grøntsager (den anden halvdel bruger vi senere). Tilsæt salt, peber og eventuelle krydderier efter din smag.

, http://xcook.info , http://tvoirecepty.ru , http://vkysnayakyxnya.ru , http://ej-ka.net , http://blog-recepty.ru

Alle opskrifter er nøje udvalgt af den kulinariske klub på hjemmesidens hjemmeside

Sådan laver du lækre frikadeller

Sådan tilberedes frikadeller med tomatsauce. Tilberedningsmuligheder i ovnen, i en kedel eller i en slowcooker. Detaljeret opskrift med billeder og videoer.

1 t 10 min

180 kcal

4.75/5 (4)

Hvilken kødret kan konkurrere med koteletter? Det er selvfølgelig frikadeller med tomatpure! I modsætning til koteletter, der kom til os fra Frankrig, er frikadeller typiske repræsentanter for det tyrkiske køkken. Ideen om at tilberede frikadeller i sovs kommer fra de tider, hvor det tyrkiske nomadefolk kogte al deres mad i en gryde på én gang. Men den dag i dag har frikadeller allerede fået deres egen sovs, som passer bedst til deres smag.

Køkkenmaskiner: komfur, ovn eller slow cooker.

ingredienser

Frikadeller:

Tomatsovs:

• Tomatpuré - 3 spsk. l.;
• creme fraiche - 2 spsk. l.;
• Løg - 1 stk.;
• Vand eller bouillon - 2-3 glas;
• Mel - 1-2 spsk. l.;
• Salt, peber, krydderier - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Sådan vælger du de rigtige ingredienser

For at forhindre, at det hakkede kød breder sig, når frikadellerne dannes, og også for at forhindre, at retten bliver for fed, skal du vælge svinekød eller hakket svinekød med en lille mængde fedt. Ris kan bruges enten runde eller lange.

Opskrift på frikadeller med ris i tomatsauce

Frikadeller med tomatsauce kan tilberedes i ovnen, i en stegepande eller ved hjælp af en slow cooker. Tilberedningen af ​​selve frikadellerne og saucen er praktisk talt den samme, så jeg vil kort beskrive hver metode til varmebehandling af retten til sidst, og jeg vil angive alle mulige nuancer af opskriften, efterhånden som jeg fortsætter.

1. Så skyl først risene godt og tilsæt den nødvendige mængde vand, sæt det på ilden, bring det i kog og kog indtil halvt kogt, tilsæt derefter det overskydende vand og lad det køle af.
   
   
2. Mens risene forberedes, lad os starte med grøntsagerne. Skræl løg og gulerødder, vask dem, skær løgene i små tern
   
   
3. Riv gulerødderne på et groft rivejern.
   
   
4. Læg hakket kød i en skål eller en anden dyb beholder, der passer til dig. Til det tilsættes den nødvendige mængde løg, gulerødder og let afkølede ris, salt, peber og bland grundigt, indtil det er glat.
   
   
   

   Vidste du?
   Tilføjelse af gulerødder til hakket kød vil hjælpe dig med at forme frikadeller nemt.

5. Vi danner kugler af det færdige hakkede kød, som koteletter, og placerer dem separat, så de ikke klæber sammen og forstyrrer det videre arbejde.
   
   
6. Lad os nu forberede saucen. Hæld det resterende hakkede løg i en varm og olieret stegepande og steg lidt
   
   
7. Tilsæt derefter mel
   
   
8. For at absorbere overskydende olie, rør konstant for at forhindre, at der dannes klumper.
   
   
9. Fortsæt med at røre aktivt, tilsæt vand eller bouillon, derefter creme fraiche og tomatpasta, smag til og bring det i kog.
   
   
   

Den videre forberedelsesproces afhænger af, hvilke køkkenmaskiner du bruger.
Multikoger:
Fordel vegetabilsk olie jævnt over multicooker-skålen. Vi fikserer skålen i enheden, indstiller tilstanden "Frying" eller "Multi-cook" og lægger frikadellerne ud.
Steg på alle sider indtil let skorpe, sluk for tilstanden, hæld saucen over frikadellerne, tilsæt lidt vand, hvis saucen er tyk, luk låget og lad det simre i "Stew"-tilstand i 50 minutter.

Ovn:
Læg de stegte frikadeller i en bradepande på en bageplade, hæld saucen ovenpå og steg i 40 minutter ved en temperatur på 200 ºC.

Køkken komfur:
Læg de forstegte frikadeller i en dyb kedel, hæld saucen i og lad det simre ved svag varme i cirka 50 minutter.

Video opskrift

Videoen viser trin for trin processen med at tilberede frikadeller i en slow cooker ved hjælp af ukogte ris.

Hvad serveres disse frikadeller med?

Hvis tomatfrikadellerne indeholder kerner, kan de med rette betragtes som en selvstændig ret. Vil også passe godt med kartoffelmos og kogte smuldrede grøde eller endda pasta og grøntsager. Vask dit måltid ned med en drink efter eget valg.

Lider du af halsbrand, så blancher løget, inden det tilsættes det hakkede kød.
Du kan tilføje hakket tomat til det hakkede kød. Dette vil give frikadellerne mere saftighed.
Ris til hakket kød kan tilberedes hurtigere ved hjælp af mikrobølgeovnen. For at gøre dette skal du placere risene med vand (1:1) i mikrobølgeovnen i en speciel skål med låg i 2-3 minutter, indtil væsken er fuldstændig absorberet.

Mulige andre forberedelses- og påfyldningsmuligheder

Ris i frikadeller kan nemt erstattes med boghvede eller havregryn, og derved give dem en særlig, specifik smag. Du kan medtage æg, peberfrugt, krydderurter eller svampe i hakket kød. Du kan også lave sauce til frikadeller af tomatpuré uden creme fraiche, selvom det vil "forenkle" smagspaletten i kødretten noget. Hvis det ønskes, kan du inkludere revet eller knust hvidløg i saucen.

I kontakt med