Sådan tilberedes skrubber

For at rense skrubber skal du først overføre slagtekroppen til et skærebræt og forberede en lille skål. Skær derefter dens hale, finner og hoved af. Skær midten af ​​maven ned og fjern alle indvoldene. Vi skærer knogledelen af ​​med en kniv, og skræl derefter huden af ​​den. Fisken er klar.

Skrubbefisk er en af ​​de mest interessante fisk på jorden. Liggende på bunden kan den tilpasse sig enhver jord. Selvom du lægger det på et skakbræt, vil det forsøge at tilpasse sig det og blive dækket af mørke og lyse pletter. Når skrubberen ligger på bunden, bevæger dens nederste øje sig gradvist og finder sted ved siden af ​​det andet på oversiden af ​​fisken. Oftest ligger skrubber på venstre side, men nogle gange er der "højresidede" fisk. Nogle gange kan flodflynder blande sig med andre fisk i skrubbefamilien. Og så får deres "børn" begge forældres egenskaber. Fiskekød er rig på vitamin B12, A, D, E, thiamin, riboflavin, indeholder nikotinsyre og pantogensyre, pyridoxin. Denne fisk anbefales at blive indtaget af folk, der ofte er syge, og som har muskelsvaghed for at øge immuniteten; det er godt for tænder og knogler. Skrubbe indeholder et kraftfuldt afrodisiakum, der vækker kærlighed.

Hvor længe skal man lave mad?
Forarbejdet og vasket skrubbefisk skal koges i en gryde i 15-20 minutter.

Sådan tilberedes skrubber

Denne fisk kan tilberedes under marinade, hvilket resulterer i en meget velsmagende ret. Ingredienser til madlavning af skrubber:

1. Skrubbefilet

2. Løg

3. Gulerødder

4. Tomat

5. Laurbærblad

6. Pebernødder

7. Citronsaft eller eddike

8. Sukker

9. Salt

10. Grønne

11. Vegetabilsk olie

Kogning af skrubber

Del fiskefileten i små portioner. I en dyb skål blandes mel, salt og peber. Rul filetstykker i denne blanding og steg i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.

Skær løget i tynde strimler og svits i vegetabilsk olie i cirka 5 minutter. Tilsæt herefter de revne gulerødder på et groft rivejern og steg sammen til gulerødderne bliver bløde. Tilsæt derefter moset tomat eller tomatpure. Du kan tilføje varmt vand eller bouillon og simre i 15-20 minutter ved svag varme med låget lukket. Salt, peber, tilsæt laurbærblad, peberkorn, sukker og citronsaft.

Læg fiskestykkerne i en beholder og hæld marinaden over dem. Dæk godt til og lad stå i køleskabet natten over. God appetit!

Produkter Skrubbefilet - 1 kg
Champignoner eller shiitake - 300 gram
Citron - 1 stk
Hvidløg - 3 fed
Persille, dild, salt og peber - efter smag

Opskrift på kogt skrubbe med svampe Hak grønt og hvidløg fint, vask og hak svampene, tilsæt en teskefuld citronsaft til svampene, rør rundt.
Læg svampe, hvidløg og persille på 5 ark folie, tilsæt salt og krydderier. Skær skrubberen og læg den ovenpå pladerne, tilsæt salt og krydderier. Pak i folie og kog i en dobbelt kedel i 30 minutter.

Sådan renses skrubber Skær hovedet, halen og finnerne af skrubberen. Skær skrubberen ned i midten af ​​maven. Fjern indvoldene fra maven. Skær knogledelen af ​​med en godt slebet kniv. Fjern derefter skindet fra skrubberen.

Kogt skrubber

Skrubbe - et halvt kilo
Persillerod - 1 stk
Løg - 1 hoved
Citron - halvdelen
Persillerod - 1 stk
Laurbærblad - 1 stk
Sorte peberkorn - 5 stykker
Salt - efter smag

1. Skræl persilleroden og hak den fint.
2. Pil løget og skær det i halve ringe, mos lidt.
3. Dæk bunden af ​​gryden med persillerod og løg, tilsæt ærter og laurbærblade, pres citronsaft ud.
4. Gnid skrubberen med salt og læg ovenpå.
5. Dæk gryden med låg og sæt ild på.
6. Kog skrubberen i 20 minutter efter kogning.

Beskrivelse

Skrubber er en havfisk, der tilhører skrubbefamilien. Findes hovedsageligt i Sortehavet og Østersøen. Den har en flad krop og kogende hvidt kød. Den har forskellig vægt og dimensionelle egenskaber, afhængigt af sorten.

Fisk er sundere end kød, siger ernæringseksperter. Skiftet af forbrugte retter bringer store fordele for kroppen: fisk, kød. Hvorfor er fisk så værdifuld og nyttig? Fisk indeholder 18 % protein, og proteiner er grundlaget for livet, såsom tænkning, vækst og reproduktion, nerve-genopretning, muskelsammentrækninger og vigtigst af alt stofskifte. På grund af proteinmangel opstår betydelige svækkelser, arbejdsevne og modstandsdygtighed over for sygdomme: smitsomme og respiratoriske er reduceret.

Skrubber, dets møre og saftige kød egner sig perfekt til varmrygning, der indeholder 70 % fugt, 3 % salt. Rygeprocessen foregår ved 80-140°, fra en til fem timer, rygning af skrubber afhænger af fiskens størrelse. Efter røgning bevares smagskvaliteten i fisken, og der tilsættes en lækker røget aroma. Anbefalet opbevaringstid røget skrubbe i cirka tre dage.

Kogt skrubbe: Nyttige egenskaber.

Filet skrubber indeholder komplette, letfordøjelige proteiner, kendetegnet ved en optimal kombination af vigtige aminosyrer. For eksempel er methionin hovedelementet for syntesen af ​​fedtceller og den korrekte funktion af leveren.

Kogt skrubber rig på mineraler som fosfor, jod, omega-3 fedtsyrer, nødvendige for at forebygge kræft. Skrubber er et naturligt forebyggende produkt til synet - på grund af dets høje indhold af riboflavin og vitamin A. Derudover indeholder sådanne fisk vitaminerne C, E, B1, B6, B12, samt mangan, zink, jod, jern, kobber og andre vigtige sporstoffer.

Skrubber tåler enhver form for madlavning, inklusive saltning. På grund af dets lave kalorieindhold har den ingen kontraindikationer, selv når den er stegt. Kogt skrubbe er et rigtigt diætprodukt, med et højt proteinindhold og minimalt med fedt. Kokke anbefaler, at før tilberedning af skrubber tilsættes en vis mængde dild til vandet eller bouillonen. Den færdige filet vil have en raffineret smag og aroma.

Fiskens næringsværdi omfatter indholdet af fedtstoffer, som er let fordøjelige. Fisk er rig på essentielle mineraler. Disse er: natrium, fosfor, calcium, kalium, magnesium, zink, brom og andre. Vitaminerne i skrubber understøtter immunsystemet. Fisk spises varm og kold, med diverse tilbehør, og egner sig godt til madlavning.

Fisk er en komplet proteinkilde med essentielle aminosyrer, makro- og mikroelementer, der påvirker hele organismens funktionalitet.

Skrubbe indeholder den største mængde af følgende stoffer, der er nødvendige for vores krop:

Blandt de vitaminer, der har et højt indhold, er Vitamin PP (niacin), der giver 14,5% af det daglige behov pr. 100 g produkt, Vitamin A (RE) - og Vitamin E (TE) -;
- blandt makroelementerne skiller svovl, klor og fosfor sig ud (100 g produkt indeholder henholdsvis 17,5%, 7,2% og det daglige behov for disse elementer);
- blandt mikroelementer er de bedste indikatorer krom, fluor og zink, hvis indhold i 100 gram af produktet Flounder Ruff giver henholdsvis 110%, 10,8% og 5,8% af den daglige værdi.

Skrubbe har velsmagende kød. Derfor er den en vigtig kommerciel fiskeart. Listen over fordele ved skrubber slutter dog ikke med en behagelig smag.

Skrubbe indeholder kostens mængder fedt. Skrubbekød er rig på vitaminer og mineraler og er meget nærende.

Skrubbe er et fremragende produkt til mennesker med svækket krop (også små børn, gravide kvinder og ammende mødre), da kødet er let fordøjeligt og ikke kræver forbrug af ekstra energi. Og fraværet af kulhydrater gør det muligt at opbygge muskelmasse på grund af let fordøjeligt protein.

Fiskeretter er meget nærende og sunde. Fisk og skaldyr har et højt indhold af jod og andre vitale mikroelementer. Sådan mad kan ikke kun tilfredsstille kroppens behov for energi, men også tjene som en kilde til meget nyttige og essentielle stoffer. Skrubbe er ingen undtagelse fra denne regel. Skrubbekød indeholder let fordøjeligt protein, sundt fedt, en lille mængde kulhydrater og vitaminer, men for at disse stoffer skal give maksimalt udbytte, skal denne fisk tilberedes ordentligt.

Stegt skrubbe

Skrubber kan steges i en stegepande. For at gøre det stegte produkt velsmagende skal du kun bruge friske produkter af høj kvalitet. Først og fremmest gælder denne regel for selve fisken og den olie, hvori stegningen udføres.
Når man køber denne fisk frossen, kan det være meget svært at bedømme kvaliteten af ​​det produkt, der er i pakken, især hvis det er lavet af uigennemsigtigt materiale, og selve fisken er i en is-"coat".
For at købe dette produkt korrekt skal du overholde følgende regler:

1. Skrubbe skal købes i en lille størrelse. Store eksemplarer af denne fisk vil ikke have de bedste indikatorer for kødets hårdhed.
2. Hvis fisk købes afkølet, skal du være opmærksom på duften af ​​produktet. Hvis skrubben lugter ubehageligt eller har udenlandske aromaer, er det bedre ikke at købe dette produkt.
3. Når du køber et kølet produkt, skal du være opmærksom på farven på gællerne på denne fisk. Frisk skrubbe har altid lyserøde gæller.
4. Hvis du trykker på fisken med fingeren, skal der ikke være synlige buler. Et kvalitetsprodukt skal vende tilbage til sin oprindelige form.
5. Skrubber bør ikke være glat og have en belægning af slim.
6. Hvis skrubber sælges i emballage, er det nødvendigt at kontrollere dens integritet. Du bør omhyggeligt studere udløbsdatoerne for produktet. Hvis pakket skrubbe sælges med en isglasur, bør dens lag ikke være for stort.

Den ujævne fordeling af is-"skallen" over produktets overflade indikerer, at fisken har været frosset flere gange. Der må ikke være rifter eller skader på produktets overflade. Farven på frossen fisk skal være ensartet og naturlig.

Hvis der, når du vælger skrubber, opstår selv lille tvivl om produktets kvalitet, så er det bedre at nægte et sådant køb. Et produkt af lav kvalitet vil ikke kun give nogen fordel, men kan forårsage alvorlig skade på kroppen.
Stegt skrubbe er tilberedt i højkvalitets raffineret vegetabilsk olie.
Kogning af skrubber i en stegepande udføres i følgende rækkefølge:

• fisken skal renses for skæl og pigge på begge sider. For at udføre denne operation kan du bruge en kniv eller bruge et specialværktøj;
• Hovedet skilles fra fisken og indvoldene fjernes. Finnerne skal skæres af med en kniv, og fisken skal vaskes grundigt under rindende vand. Derefter skal du fjerne huden fra skrubberen; hvis dette ikke gøres, vil slagtekroppen under stegning udsende en meget ubehagelig aroma;
• en tilstrækkelig mængde olie hældes i stegepanden, fisken skæres i portioner og steges i denne form i 10 minutter ved høj varme;
• Når stegningen er færdig, skal du fjerne produktet fra panden og lade overskydende olie løbe ud. Til dette formål kan du bruge et dørslag, hvori den stegte skrubbe lægges i 10 - 15 minutter.

Skrubbe serveres til forskellige grøntsagssalater, og du kan også bruge kartoffelmos og pasta som tilbehør.

Bagt skrubbe

Du kan få en meget velsmagende ret, hvis du bruger ovnen til at tilberede skrubber. For at tilberede skrubber i ovnen bruges kun et produkt af høj kvalitet, som skal vælges i henhold til ovenstående
kriterier. For at tilberede lækker skrubber har du brug for følgende ingredienser:

1. Frisk skrubbe - 800 g.
2. creme fraiche - 100 g.
3. Smør - 50 g.
4. Hvedemel - 10 g.
5. Salt og peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen udføres i følgende rækkefølge:

• skrubben renses og skæres i portioner;
• stykker af fisk lægges i en ildfast gryde;
• dæk gryden med låg, sæt i ovnen og bag skrubberen i 1 time ved middel varme:
• Saucen til bagt skrubber tilberedes i olie, som bringes i kog i en varm stegepande, derefter tilsættes mel til olien, som skal steges gyldenbrun. Creme fraiche tilsættes det ristede mel under konstant omrøring. Blandingen holdes i brand i 1 - 2 minutter, hvorefter den skal fjernes og køles helt af.

Når fisken er klar, hældes saucen over og bages i ovnen i yderligere 10 minutter.

Skrubbe med grøntsager

Hvordan fanger man flere fisk?

Jeg har fisket aktivt i et stykke tid og har fundet mange måder at forbedre biddet på. Og her er de mest effektive:

1. Bid aktivator. Tiltrækker fisk i koldt og varmt vand ved hjælp af feromoner inkluderet i sammensætningen og stimulerer dens appetit. Det er ærgerligt, at Rosprirodnadzor ønsker at indføre et forbud mod salg.
2. Mere følsomt gear. Anmeldelser og instruktioner til andre typer udstyr kan findes på siderne på min hjemmeside.
3. Lokker ved hjælp af feromoner.

Du kan få resten af ​​hemmelighederne bag vellykket fiskeri gratis ved at læse vores andre artikler på siden.

Bagt skrubbe passer godt til grøntsager. For at tilberede denne ret har du brug for følgende ingredienser:

1. Skrubbefilet - 1 kg.
2. Zucchini - 2 stk. lille størrelse.
3. Peberfrugt - 2 stk.
4. Løg - 3 stk. medium størrelse.
5. Gulerødder - 3 stk.
6. Tomater - 300 gr.
7. Citron - 1 stk.
8. Hvidløg - 5 fed.
9. Raffineret vegetabilsk olie - 100 g.
10. Salt og kværnet sort peber - efter smag.

Skrubbe med grøntsager tilberedes i følgende rækkefølge:

• Alle grøntsager hakkes og vandes med citronsaft, vegetabilsk olie, salt og sort peber tilsættes. Den resulterende "salat" blandes grundigt;
• Små stykker filet skæres af fiskekroppen med en tynd kniv;
• 6 portioner dannes ud fra den tilgængelige mængde produkter. Til hver servering skal du bruge et stykke folie stort nok til at fadet kan pakkes ind i en "kuvert";
• nogle grøntsager lægges på folien, fiskefileter lægges ovenpå, så lægges grøntsagerne igen;
• folien skal pakkes ind i en "kuvert" så tæt som muligt, så saften ikke siver ud under tilberedningen;
• Alle 6 portioner sættes i en forvarmet ovn og bages i 30 minutter.

Skrubbe koteletter

For at forberede koteletter skal du bruge følgende produkter:

1. Skrubbefilet - 0,5 kg.
2. Løg - 100 g.
3. Gulerødder - 100 g.
4. Brødkrummer - 100 g.
5. Kyllingeæg - 1 stk.

Koteletterne tilberedes i følgende rækkefølge:

• Kødet fra knoglerne og skindet skal adskilles fra fiskekroppen. Den resulterende filet skal hakkes grundigt;
• løg og gulerødder hakkes og tilsættes fiskefileten;
• så skal du tilføje et kyllingæg og brødkrummer;
• Blandingen blandes grundigt, og der dannes små koteletter af den.

Koteletterne tilberedes i en stegepande i vegetabilsk olie. Koteletterne skal vendes under tilberedningen for at sikre en jævn tilberedning.

Tærte med skrubber

Fisketærte med skrubber kan tilberedes ved hjælp af kølet eller frossen fisk.
For at tilberede tærten skal du bruge følgende ingredienser:

1. Skrubbefilet - 350 g.
2. Hvedemel - 1,5 kg.
3. Kyllingeæg - 2 stk.
4. Salt - 10 g.
5. Sukker - 100 g.
6. Smør - 50 g.
7. Raffineret solsikkeolie - 50 g.
8. Gær - 15 g.
9. Ris - 100 g.
10. Løg - 1 stk.
11. Vand - 1 liter.

Sukker, salt, smør og vegetabilsk olie tilsættes til kogende vand. Blandingen blandes grundigt. Når blandingen er afkølet tilsættes sigtet mel og hønseæg. Blandingen skal også blandes godt. Gær tilsættes blandingen og dejen æltes. Hvis dejen er for flydende, skal du tilføje lidt
mel. Den resulterende dej efterlades et varmt sted i 3 - 4 timer.
For at forberede fyldet skal du koge fisk og ris i forskellige pander. Så skal du hakke løget fint og stege det i solsikkeolie. Når løget er let brunet, skal det afkøles og tilsættes den kogte ris og fiskefilet.
Tærten dannes i følgende rækkefølge:

• Det er nødvendigt at adskille en tredje del fra den forberedte dej og rulle den tyndt ud;
• den udrullede dej lægges i en bageform;
• Læg fyldet på dejen i et jævnt lag;
• den resterende mængde dej bruges til at danne toppen af ​​tærten og den "dekorative" finish.

Tærten bages i en ovn forvarmet til +180 grader i 50 minutter.

Mange mennesker spiser regelmæssigt havfisk, fordi dette nærende produkt indeholder mange vitaminer, og hvis det tilberedes korrekt, producerer det velsmagende og appetitlige retter. I dagens artikel vil vi se på, hvordan man laver velsmagende skrubber derhjemme.

På grund af sin fremragende smag og tilgængelighed er den utrolig populær blandt kulinariske eksperter over hele verden. Denne vidunderlige fisk er dampet og kogt i en langsom komfur, stegt i en stegepande og bagt i ovnen på forskellige måder.

Kalorieindhold af skrubber i en stegepande og i ovnen

Kalorieindholdet i skrubber bagt i ovnen er 90 kcal, kogt – 103 kcal, og kogt i en stegepande – 223 kcal pr. 100 gram.

Kødet af denne vidunderlige fisk indeholder mange sporstoffer, fedtsyrer, protein, calcium og fosfor. Takket være dens brede kemiske sammensætning har den vundet titlen som et efterspurgt objekt i madlavning.

Regelmæssigt forbrug af skrubber hjælper med at omdanne glukose til energi, styrker knogler og tænder, forbedrer mental aktivitet og muskelaktivitet og har en positiv effekt på seksuel aktivitet.

Stegning på pande er den mest populære måde at tilberede skrubber på. Eksperter anbefaler at placere fisken i gryden først med den mørke side nedad og derefter vende den om.

• Hvis vi taler om bagning, anbefales det at gøre dette i folie. Det hjælper med at bevare juice og har en positiv effekt på kødets saftighed.
• Ved bagning anbefales det at drysse skroget med en blanding af olivenolie og vin, tilsætte lidt provencalske urter, peber og salt. Dette er nok til at få et godt resultat.
• Den specifikke smag vil blive forstærket af hvidløg, rosmarin eller timian.
• Kødet er utrolig mørt, så det kan anbefales at supplere skrubberen med soltørrede tomater, champignonrisotto eller grillede asparges.

Ifølge rigtige gourmeter kan du vaske stegt eller bagt skrubbe ned med enhver vin, men kun hvide varianter af drikken er egnede til tilberedning.

Sådan steger du skrubber lækkert - 3 opskrifter

Stegt skrubbe er en velsmagende, men ufortjent glemt ret i Rusland. I slutningen af ​​det tyvende århundrede var denne fisk utrolig populær. I de dage tilberedte husmødre det på forskellige måder: de kogte fiskesuppe, kogte det med grøntsager og lavede koteletter. Den mest almindelige metode var stegning i en stegepande.

Du kan tilberede denne havfisk i en stegepande derhjemme på forskellige måder. Afhængigt af opskriften, de anvendte ingredienser, saucer og panering adskiller de resulterende retter sig i udseende og smag. Lad os se på de mest populære opskrifter.

Klassisk stegt skrubbe

Jeg starter historien om tilberedning af stegte skrubber med den klassiske opskrift, fordi dette er grundlaget for at tilberede mere komplekse retter og et endeløst felt til at realisere kulinariske ideer.

Ingredienser:

• Skrubbe – 5 stk.
• Mel - 1 kop.
• Salt - 1 spsk.

Forberedelse:

1. Læg fisken på et skærebræt, fjern hovedet og finnerne, fjern indvoldene, skrab skæl af, skyl med vand og skær hver slagtekrop i flere stykker.
2. Tilsæt salt til mel og rør rundt. Rul hver skive grundigt i den resulterende blanding og læg den i en varm stegepande. Steg med olie på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Video opskrift

Takket være den enkleste klassiske opskrift kan du nemt tilberede gyldenbrun stegt skrubbe, som i kombination med friske grøntsager vil skabe et rigtigt kulinarisk mesterværk. Denne fisk er også god til at have en lille mængde ben, hvilket gør den velegnet til babymad.

Stegt skrubbe med svampe

Nu vil jeg dele resultatet af et kulinarisk eksperiment, hvis højdepunkt anses for at være en usædvanlig kombination af produkter. Retten bliver fantastisk, som julienne med svampe. Dette er takket være de anvendte produkter.

Ingredienser:

• Skrubbe – 2 stk.
• Champignoner – 5 stk.
• Peberfrugt - 150 g.
• Hvidløg - 4 fed.
• Grønne løg - 5 fjer.
• Dild - 1 bundt.
• Mel - 4 spsk.
• Olivenolie, krydderier, salt.

Forberedelse:

1. Læg fisken på brættet, skær hovedet af, fjern indvoldene og skær finnerne af. Skyl hver slagtekrop med vand og skær i mellemstore skiver.
2. Lav paneringsblandingen. Tilsæt lidt salt og dine yndlingskrydderier til melet og bland.
3. Skær champignonerne i skiver, løget i ringe, og hak peberfrugten. Pil hvidløget. Det vil give svampe og grøntsager en subtil accent.
4. Rul stykkerne i paneringsblandingen og kom i en bradepande med varm olivenolie. Læg tilberedte grøntsager rundt om fisken.
5. Steg skrubberne på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Vend grøntsagerne flere gange under tilberedningen.

Inden servering lægges stykkerne på en tallerken og stegte grøntsager lægges rundt om dem. Pynt med dildkviste. Denne godbid, kombineret med kartoffelmos, vil helt sikkert glæde dig med sin uforlignelige smag.

Stegt skrubber i tomatsauce

Endnu en opskrift på en lækker ret baseret på skrubber. I kombination med tomatsauce viser godbidden sig aromatisk, velsmagende og saftig. Jeg forbereder denne ret til ferier og på hverdage.

Ingredienser:

• Skrubbe – 2 stk.
• Løg - 2 hoveder.
• Mel - 4 spsk.
• Tomatjuice - 300 ml.
• Valnødder - 5 g.
• Hvidløg - 3 fed.
• Citron - 1 stk.
• Vegetabilsk olie, timian, salt.

Forberedelse:

1. Skær hovedet, halen og finnerne af skrubberen, fjern indvoldene og fjern skindet. Skyl hver slagtekrop grundigt med vand.
2. Salt fisken, rul i mel og kom i en bradepande. Efter to minutter tilsættes løghalvringene og timian. Vend lagene om på den anden side og smag til med timian. Steg til de er gyldenbrune.
3. I en lille skål kombineres hakkede nødder og knust hvidløg. Salt den resulterende blanding, tilsæt to spiseskefulde vegetabilsk olie. Rør rundt, tilsæt citronsaft og rør igen.
4. Hæld tomatsaft over den stegte fisk, tilsæt hvidløgssauce efter kogning, dæk med låg og lad det simre i et par minutter. Inden servering pyntes med krydderurter.

Stegt skrubbe i tomatsauce passer godt til ethvert tilbehør. Kogte kartofler, ris eller grøntsagsgryderet duer. Uanset serveringen bliver den utrolig lækker.

Sådan bages skrubber i ovnen - 3 opskrifter

Ikke alle kan lide smagen af ​​kogt fisk, og madlavning i en stegepande får lugten til at sprede sig i hele huset. Derfor foretrækker husmødre at bage skrubber i ovnen.

Med denne varmebehandling bevarer skrubber sine gavnlige stoffer, og vegetabilsk olie bruges ikke altid ved bagning. Så ovnbagte skrubber er det bedste valg for folk, der ønsker at lave velsmagende og sund mad.

Skrubbe i ovnen i folie

Skrubber er en letlavet havfisk, hvis saftige kød ikke kan tørres ud. Brug af folie ved bagning gør opgaven endnu nemmere, fordi det hjælper med at holde på saften.

Ingredienser:

• Skrubbefilet – 4 stk.
• Hvidløg - 2 fed.
• Olivenolie - 1 spsk.
• Citronskal - 2 teskefulde.
• Vegetabilsk olie, peber og salt.

Forberedelse:

1. Kombiner olivenolie og citronskal i en lille skål, tilsæt peber og salt, rør rundt.
2. Tilsæt knust hvidløg til den resulterende olieholdige blanding.
3. Gnid hvert stykke fisk med hvidløgsolie og pak det ind i folie.
4. Læg på en bageplade og sæt i en ovn forvarmet til 210 grader i 8 minutter.

Video madlavning

Skrubbe i ovnen med grøntsager

Følgende opskrift involverer madlavning af skrubber i ovnen med tilsætning af grøntsager. Den færdige ret bliver en smule fedtet, men bliv ikke afskrækket. Fiskeolie har aldrig skadet nogen.

Ingredienser:

• Skrubbe – 1 slagtekrop.
• Zucchini - 1 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Løg - 1 hoved.
• Citron – 0,5 stk.
• Peber og salt - efter smag.

Forberedelse:

1. Skyl fisken med vand, skær hovedet af, fjern indvolde og finner.
2. Forbered grøntsagerne. Før gulerødder og zucchini gennem et groft rivejern, skær løget i halve ringe.
3. Læg et ark folie på bordet. Lav en pude til fisken af ​​revne gulerødder, læg skrubberen ovenpå, salt og peber.
4. Læg et par skiver citron ovenpå, derefter løg, resterende gulerødder og zucchini.
5. Pak folien ind i en kuvert, klem kanterne sammen, læg den på en bageplade og sæt den i ovnen. Bag fisk og grøntsager ved 220 grader i højst 10 minutter.

Skrubbe med grøntsager vil glæde dig med sin fremragende smag, varm eller kold. Da retten allerede fylder, råder jeg dig til at servere den uden tilbehør. Brug kartoffelmos som en sidste udvej.

Skrubbe i ovnen med creme fraiche, ost og tomater

Er der en fest på vej? Glæd dine gæster med skrubber bagt i ovnen med tomater og creme fraiche under en osteskorpe. En sådan kulinarisk skabelse vil ikke efterlade nogen ligeglade.

Ingredienser:

• Skrubbe - 1 kg.
• Hård ost - 150 g.
• Tomater - 2 stk.
• Creme fraiche - 4 spsk.
• Citron - 1 stk.
• Dild, krydderier.

Forberedelse:

1. Rens fisken, skyl med vand, tør med servietter. Salt hver skrog, krydr med peber og drys med citronsaft.
2. Bland citronskal gennem et fint rivejern med hakket dild, tilsæt creme fraiche og rør rundt. Skær tomaterne i tynde ringe og riv osten groft.
3. Læg skrubberfileten på folie, hæld creme fraiche sauce over, og læg tomatringe ovenpå. Pak emnet ind, læg det på en bageplade og sæt det i ovnen. Kog ved 180 grader i en tredjedel time.
4. Tag ud af ovnen, åbn forsigtigt folien, drys skrubberen med revet ost og send tilbage i yderligere 5 minutter. Denne gang er nok til at danne en appetitlig osteskorpe.

Den skitserede opskrift er universel. Hvis stegt sej bliver kedelig, så brug opskriften på tilberedning af den i ovnen. Helleflynder, makrel og andre havfisk er også velegnede.

Sådan tilberedes skrubber i en langsom komfur

Skrubbekød er sundt og utroligt velsmagende. Det er ikke overraskende, at det ofte kaldes havets kylling. De tilbereder ikke kun i en stegepande og i ovnen, men også i en langsom komfur. Vær opmærksom på den enkle, men velsmagende opskrift.