Majs på dåse: madlavning derhjemme. Konserves majsbønner derhjemme. Majs på dåse

Mennesket stiftede først bekendtskab med majs for fem tusind år siden. De begyndte at forberede dette produkt til vinteren i det sidste århundrede. En kok fra Frankrig har længe ledt efter en måde, der kunne hjælpe med at bevare produktet i lang tid. Efter at have udført adskillige eksperimenter slog han sig til konservering.

I dag er dette produkt meget populært. I ethvert supermarked kan du finde en krukke med præparatet. Den bruges som en selvstændig ret og tilberedes også i salater, gryderetter, tærter og supper. Lad os se på, hvordan majs kan opbevares derhjemme til vinteren.

Fordelene og skaderne ved majs på dåse

Hvis vi overvejer kalorieindhold færdigt produkt, så er det i gennemsnit 58 kilokalorier per 100 gram produkt. Afhængigt af producenten kan kalorieindholdet være op til 100 kilokalorier.

Før du køber majs i supermarkedet, skal du omhyggeligt studere oplysningerne om produktet. Sammensætningen skal omfatte majskorn, vand, salt, sukker. Hvis der er andre tilsætningsstoffer, skal du ikke købe produktet.

Sukkermajs fjerner dårligt kolesterol og fungerer som en antioxidant. Produktet er med til at øge mental aktivitet og forbedrer kroppens beskyttende egenskaber.

En stor mængde fiber normaliserer aktiviteten i maven og tarmene såvel som metaboliske processer. Indeholder lysin og tryptofan. Det høje indhold af vitaminer og mikroelementer er videnskabeligt bevist.

At spise majs i store mængder kan være skadeligt for mennesker, der har mavesår eller duodenalsår eller blodpropper. Under konserveringsprocessen mister produktet vitaminer og mikroelementer.

Valg af majs til konserves

Majsen til rulning skal vælges korrekt, dette vil beskytte den mod fordærv.

Der er to typer majs:

foder - bruges til fodring af dyr, indeholder en lille mængde vitaminer;
sukker – indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler.

Majs modenhed kan variere. Unge mælkekolber spises ofte kogte. Mellemmodne korn er mere velegnede til konservering.

Det er meget enkelt at afgøre, om et produkt er modent. Det er nok at trykke på kornet med fingeren. Hvis der ikke er frugtkød, men der frigives hvid juice, er mælkemajs ideel til indtagelse i kogt form.

Hvis saft frigives, og der er frugtkød, er dette en ideel mulighed for at forberede præparater. Når der ikke produceres mælk, indikerer det, at majsen er moden. Det indeholder et minimum af nyttige stoffer og bør ikke indtages.

Forberedelsen af produktet foregår i flere trin. Lad os se nærmere på hver af dem:

Køb eller dyrk aks i din have.
Fjern forsigtigt blade og væv. Dette er meget vigtigt, da de resterende hår senere kan ende i salaten.
Undersøg hver kolbe og afskær områder, der er ramt af orme.
Kog vand i en beholder. Læg de tilberedte kolber i det. Hvis majsene er store, skal de skæres i halve for nemheds skyld.
Når vandet koger, dækkes løst med låg. Der skal komme damp ud af gryden.
Kog i 20 minutter. Sluk for gassen, dæk med låg og lad stå i 10 minutter.
Læg i et dørslag og lad vandet dryppe af.
Fortsæt med at skære kornene. Der skal bruges en skarp kniv i bunden. Prøv ikke at ødelægge strukturens integritet eller knuse den.
Hvis du planlægger at rulle kolberne, skal du ikke skære kornene af.

Næste fase er konservering.

Sådan kan majs derhjemme

Bearbejdning kan udføres forskellige veje. Den mest almindelige er traditionel opskrift. Lad os se på det senere i artiklen.

Opskrift på klassiske majskerner på dåse

Til tilberedning kræves en minimumsmængde af ingredienser, nemlig:

majs - 1 kg;
sukker - 6 spiseskefulde;
salt - 2 spiseskefulde;
vand.

Madlavningsmetode:

Rens kolberne grundigt.
Skær kornene med en kniv så tæt på kolben som muligt. De kålstykker, der bliver tilbage under tilberedningsprocessen, vil være på toppen.
Hæld vand i en gryde, tilsæt korn og bring det i kog. stor brand. Reducer derefter varmen og kog i en time. Hvis kornene er overmodne, øges tilberedningstiden.
Du kan kontrollere beredskabet ved at knuse kornet i fingrene eller ved at tage en prøve. Hvis den er blød, sluk for varmen.
Hæld væsken i en separat beholder, den er nødvendig til marinaden.
Hæld i krukker. Det er bedst at bruge 500 milliliters beholdere.
Beholderen skal fyldes til ¾ af dens volumen.
Mål 1,5 liter bouillon af, tilsæt salt og sukker. Røre rundt. Koge.
Fyld glassene til toppen og steriliser.

Dæk hver krukke med låg og rul sammen.
Vend den på hovedet og dæk den med et uldent tæppe. I denne position skal emnet køle helt af.

Søde og sure majsbønner

Du kan få en udtalt smag med en anelse syrlighed ved at bruge følgende opskrift.

Liste over ingredienser:

majskorn - 1 kg;
vand - 1 liter;
salt - 50 gram;
sukker - 50 gram.
eddike.

Madlavningsmetode:

Kog det færdigskårne korn i rigeligt vand i 8 minutter.
For at forberede saltlagen, kog vand og tilsæt salt, omrør.
Læg 1 laurbærblad og 0,5 tsk eddike i halvliters glas.
Krukkerne skal fyldes 2 centimeter fra toppen.
Hæld saltlage i.
Steriliser i kogende vand i 1 time.
Rul sammen og pak godt ind for at holde varmen.

Disse emner er beregnet til voksne. For børn er det nødvendigt at vælge opskrifter uden brug af eddike.

Majskolber på dåse

Majs kan dækkes helt. Hvis det er stort i størrelse, skæres kålhovedet i flere stykker.

Denne opskrift kræver brug af store beholdere. Perfekt mulighed- tre liters krukker.

Ingredienser:

kolber;
vand - 1 liter;
salt - 20 gram.

Forberedelse:

Kog kolberne i kogende vand i en halv time.
Tilsæt ikke salt til vandet, hvor majs koger.
Tilbered marineringsvæsken i en anden skål. For at gøre dette skal du tilføje salt til kogende vand og vente på, at det er helt opløst.
Når majsen er afkølet fordeles den i glas.
Fyld med kold væske og steriliser mere end en time. Dåser med præparatet skal placeres i koldt vand. Hvis temperaturen i beholderen og krukken ikke er den samme, vil beholderen briste.
Rul sammen og afkøl.

Kan bruges af både voksne og børn.

Forberedelse uden sterilisering

Saltning er en af de måder, der hjælper med at bevare majs i lang tid.

Produkter:

unge kolber;
sukker - 1 spiseskefuld;
salt - 1 spiseskefuld;
vand - 1 liter.

Forberedelse:

Adskil forsigtigt kornene med en kniv.
Tilsæt salt, sukker til vandet og bland.
Fyld beholderne uden at fylde til toppen.
Hæld varm saltlage i. Lad afkøle ved stuetemperatur.
Lægges i kælderen i 2 uger.
Hvis mængden af vand i glassene er faldet, tilsæt mere.

Opbevares i 6 måneder.

Opskrift med eddike

Produkter:

majs;
vand - 1 liter;
salt - 1 spiseskefuld;
eddike - 2 spiseskefulde;
sukker - 2 spsk.

Forberedelse:

Vælg majs med medium modenhed.
Rengør og skyl.
Kog ved at dyppe i kogende vand, indtil kornene er bløde.
Hæld vandet fra med et dørslag og tilsæt koldt vand.
Brug en skarp kniv til at skrælle hver kolbe.
Brug en slev til at sprede i krukker.
Hæld kogende vand over det.
Stil glassene til side et stykke tid og lad dem sætte sig.
Dræn væsken og kog op igen.
Bland vand med de resterende ingredienser og bring det i kog.

Rul dåserne sammen.

Opskriften kræver ikke sterilisering. Hele kolber kan konserveres på lignende måde.

Marineret med grøntsager i glas

Denne opskrift er et udvalg af grøntsager, der er nemme at tilberede.

Produkter:

gulerod;
zucchini;
peber;
aubergine;
majs;
eddike - 25 milliliter;
sukker - 1,5 spiseskefulde;
salt - 1 spsk.
vand - 1,5 liter.

Forkog majskernerne, indtil de er bløde.
Skræl, hak og bland de resterende grøntsager i lige store mængder.
Fordel i beholdere, der tidligere er blevet behandlet med damp.
Fyld emnerne med saltlage til toppen. Sterilisere.
Forsegl med låg og dæk med et tæppe.

Sød dåsemjs uden sterilisering

Opskriften kræver minimal tid. Ved brug af denne metode, du kan koge majs hele eller kun bruge kernerne.

For at forberede skal du bruge:

kolber - 12 stykker;
salt - 1 spiseskefuld;
sukker - 3 spiseskefulde;
eddike - 2 spiseskefulde;
vand - 1 liter.

Forberedelse:

Adskil kornene på forhånd.
Placer i en emaljebeholder, tilsæt kogende vand og kog i 5 minutter.
Dræn bouillonen og læg kornet i blød i koldt vand.
Hæld i krukker. Afstanden fra kornene til toppen af halsen skal være mindst 2 centimeter.
Hæld kogende vand til toppen og lad stå i 15 minutter.
Hæld vandet fra, kog op og gentag proceduren igen.
Forbered derefter saltlagen ved at blande og koge alle de resterende ingredienser.
Hæld vandet ud af glassene og hæld den forberedte marinade i.
Luk med låg.

Rulning efter denne opskrift kræver ikke sterilisering, hvilket sparer meget tid.

Opskrift med citronsyre

Nødvendige produkter:

majskolber;
sukker - 1 spiseskefuld;
salt - 0,5 tsk;
citronsyre - ⅓ teskefuld.

Madlavningstrin:

Kog kolberne møre. Salt vandet først.
Hæld bouillonen i en separat beholder. Afkøl kolberne.
Skær kornene og fyld halvlitersglas med dem.
Læg de resterende ingredienser i hver krukke. Listen over produkter angiver doseringen for en halv-liters beholder.
Kog bouillonen og fyld hver krukke til toppen.
Steriliser inden for en halv time.
Forsegl og pakk tæt.

Saltning eller syltning af produktet til vinteren afhænger af personlige smagspræferencer. Hvis du følger madlavningsteknologien, vil majsen vise sig meget velsmagende. Om vinteren vil det minde dig om solen og sommerdagene.

Ingredienser:

majs - 6 pochtakov;
vand - 1 ske;
salt - 1 spiseskefuld;
sukker - 3 spiseskefulde;
eddike - 2 spiseskefulde;
krydderier - laurbærblad, paprika, varm peber og så videre.

Forberedelse:

Kog majsen til den er kogt.
Rens kornene og fordel dem i beholdere.
Læg krydderier i en beholder i bunden.
Forbered væske til påfyldning.
Fyld krukkerne op ad halsen.
Steriliser for at øge holdbarheden.
Forsegl med nøglen.

Produktet kan indtages som en selvstændig ret eller bruges til at tilberede salater, appetitvækkere og supper.

Sådan opbevarer du konserves

Hvis alle konserveringsregler blev fulgt under tilberedning, og glassene er forseglede, kan præparaterne opbevares ved stuetemperatur. Det er vigtigt, at der ikke er varmekilder i nærheden - dette vil føre til vækst af mikrober og ødelæggelse af produktet.

Ideelle betingelser for konservering er kølige, tørre og mørkt sted(kælder, kælder). Det anbefales ikke at opbevare emner på balkonen. I vintertid de kan fryse og fordærve. Saltet majs opbevares under et nylonlåg i køleskabet eller kælderen. Lufttemperaturen bør ikke overstige 5 grader.

Majs på dåse til vinteren derhjemme viser sig meget velsmagende, saftig og sød, i modsætning til den købte version! Og denne forberedelse koster flere gange mindre, så glem ikke at forsegle et par krukker af denne grøntsag for at forberede en lækker salat om vinteren.

Husk, at ung majs, fra hvis kolber der frigives saft, kun koges i 15-20 minutter, men modne majshoveder skal koges i mindst 1-2 timer, indtil kornene bliver bløde. Man kan ikke salte majs, når man laver mad – salt komprimerer overfladen af kornene, og de bliver hårde i smagen.

Du skal bruge en 0,5 liters beholder:

5-6 majskolber;
1 spsk. granuleret sukker og 1 tsk;
0,5 tsk salt;
1 spsk. 9% eddike.

Sådan kan majs derhjemme

1. Rens kolberne for blade og plantehår. Læg en lille del af de vaskede blade på bunden af en gryde eller gryde og læg de flåede og vaskede kolber på dem. Tilsæt 1 spsk. melis. Vi tilføjer ikke salt.

2. Fyld med vand og stil beholderen på komfuret, dæk med låg. Bring i kog og reducer varmen til medium, kog kolberne i 15-20 minutter.

3. Tag derefter beholderen af varmen og flyt kolberne skarpt ind i isvand. Når de er kølet lidt af, skæres kornene af med en skarp kniv.

4. Vask flere 0,5 liters glas og hæld kogt skåret majs i dem op til skuldrene - ikke mere!

5. Placer glassene i en gryde til sterilisering, hæld 0,5 tsk i hver af dem. salt og 1 tsk. melis.

6. Fyld varmt vand til toppen. Lad os også fylde panden varmt vand til dåsernes bøjler. Stil det på komfuret, bring vandet i kog og reducer varmen til medium, dæk glassene med låg. I denne stilling vil vi sterilisere dem i cirka 1 time.

7. Efter den angivne tid, fjern glassene fra panden og hæld 1 spsk i hver af dem. 9% eddike og forsegl straks med en konserveringsnøgle eller skru lågene på indtil de stopper, hvis glassene har gevind.

8. Vend den forsigtigt på hovedet, sørg for at forseglingen er god, og lad den køle af ved stuetemperatur. Hvis det ønskes, kan du tilføje 0,5 tabletter aspirin til hver krukke med dåse majs for at forhindre gæring.

Sød dåse majs- en af de populære vinterlækkerier. Du kan finde produkter fra mange producenter på butikshylderne. Alle går ind for deres produkters miljøvenlighed og anvendelighed. Men et virkelig sundt produkt af vegetabilsk oprindelse kan kun fås derhjemme, med fuldstændig kontrol over processen og sammensætningen af ingredienserne. Der er flere lækre og varierede opskrifter til at høste majs.

Forberedelse til konservering af majs

Høst af majs er ikke den hurtigste køkkenproces. Men resultatet vil glædeligt overraske dig. Ved hjælp af en hjemmelavet opskrift kan du være sikker på, at kornene beholder alt gavnlige egenskaber. Kvaliteten og holdbarheden af konserveringen afhænger i høj grad af korrekt udvalgte råvarer. For at høste skal du købe majs og derefter rense det.

Tegn på gode kolber:

Råd. Det er ikke svært at bestemme graden af modenhed - tryk på kornet. Den bedste mulighed til konservering - hvis du ser frugtkød og saftig mælk indeni.

Nogle opskrifter kræver tilberedning af hele kolber. Ellers skal du fjerne bladene og fjerne kornet før tilberedning. En simpel teknik hjælper dig med at gøre dette: Dyp kolben i kogende vand i 3-4 minutter, afkøl lidt. Efter disse manipulationer, ved hjælp af en sløv kniv eller fingre, kan hele rækker af korn nemt fjernes. Der er også specielle anordninger til mekanisk afskalning af majs til salg.

Sådan ruller du hjemmelavet sukkermajs til krukker

Prøv denne opskrift for en klassisk indkøbt ret. Forbered først ingredienserne:

afskallede majs - 850 g;
salt - 1 spsk. l. eller mindre (efter smag);
sukker - 30 g;
vand - 1 l.

Opmærksomhed! Opskriften er til 2 0,5 liters glas. Du bør ikke tage en større beholder. Hvis du vil lave flere glas, øges ingredienserne proportionalt.

Madlavningsalgoritme:

Vask kornet grundigt. Hæld i et dørslag og læg i kogende vand i 3 minutter. Efter denne procedure (blanchering) bliver materialet til emnet blødere og mere mørt.
Forbered sterile krukker og låg.
Kog siruppen: hæld alt salt og sukker i kogende vand.
Hæld majskerner i glas, fyld dem 2/3 op. Hæld den friskkogte sirup i. Væskeniveauet skal helt dække det tørre indhold.
Dæk glasbeholdere med låg og send til vand bad til sterilisering. Varighed - 1 time.
Rul lågene sammen, vend dem og pak dem ind. Efter et par dage kan emnet flyttes til et tørt og mørkt sted.

Hele aks i marinade

Til denne opskrift skal du forberede en 3-liters beholder og gode, ensartede kolber. En sådan krukke rummer 8-10 stk. Til marinade til dette volumen skal du bruge:

sukker - 3 spsk. l.;
salt - 1,5 tsk.

Madlavningsmetode:

Råd. Hvis kolberne ikke passer hele ind i glasset, kan du skære dem. Du kan også komme 1 tsk i marinaden. Citronsyre. Det vil forlænge holdbarheden af konserveringen. For at forsegle flere krukker skal du øge ingredienserne tilsvarende.

Sød og sur majs i marinade

Det her usædvanlig måde majspræparater. Retten får en krydret smag. For at begynde skal du forberede omkring 1 kg rent korn. For denne mængde skal du bruge et par liters krukker og en liste over yderligere ingredienser:

bordeddike 9% - 1 spsk. l.;
salt - 1 spsk. l.;
drikkevand - 1 l;
laurbærblad - 2-3 stk.

Madlavningsmetode:

Det er sædvanligt at konservere majs til vinteren i form af enkelte stykker. De kan spises uden noget, men det er bedst at tilføje dem til hovedretter eller fuldgyldige salater. Bruger du mindst én af opskrifterne, vil du slet ikke fortryde det. Majspræparater er ekstremt velsmagende og sunde.

Majs på dåse: video

Sådan forbereder du majs til vinteren

Majs til vinteren er dåse eller frosset, som du kan tilberede derhjemme uden besvær. Korn tilsættes salater, saucer, første og anden retter.

Majskolber til vinteren

Efter frysning bevarer kornene deres smag og aroma.

Kilde: Depositphotos

Majskolber holder sig godt i fryseren hele vinteren.

Ingredienser:

majs - 6 kolber;
vand - 1 l.

Kom majsen i kogende vand og kog i 5 minutter.
Læg kolberne i isvand, og dup dem derefter tørre med køkkenrulle.
Læg stykkerne i fryseposer og fjern luften fra emballagen. Læg kolberne i fryseren.

Brug blanks efter behov.

Hjemmelavet syltede majs til vinteren

Forbered efter vores opskrift usædvanlig snack med en sød og sur smag.

Ingredienser:

ung majs - 6 kolber;
vand - 2,5 l;
salt - 90 g;
sukker - 70 g;
eddike - 30 ml;
pebernødder - 4 stk.;
nelliker - 3 stk.;
laurbærblad – 2 stk.

Skær kolberne i 3 dele, kom dem i kogende vand og kog i 30 minutter.
Opløs salt og sukker i 2,5 liter vand. Kog marinaden, tilsæt peber, nelliker og laurbærblad. Lig den i 5 minutter.
Kom majsen i steriliserede glas og hæld kogende marinade over.

Dæk fadene med nylonlåg og afkøl. Opbevar emnet i køleskabet eller kælderen.

Majs på dåse til vinteren med tomater

Sukkermajskerner tilberedt hjemme adskiller sig ikke i smag fra dem, der sælges i butikken. Du kan servere tomaterne separat eller tilføje dem til en salat eller suppe.

Ingredienser:

tomater - 10 stk.;
majs - 2 stk.;
vand - 2 l;
sukker - 120 g;
salt - 60 g;
eddike - 45 g;
ribs litas - 5 stk.;
pebernødder - 4 stk.;
dild - 3 kviste;
basilikum - 2 kviste.

Læg urter og peberfrugter i bunden af en steriliseret tre-liters krukke. Hvis det ønskes, kan du tilføje dildparaplyer, kirsebær eller drueblade.
Skær kolberne i 2-3 cm tykke stykker Læg stykkerne i en krukke, skiftevis med tomater.
Hæld kogende vand over maden og dæk den med låg. Efter 5 minutter hældes infusionen i gryden og koges igen. Gentag denne handling 2 gange mere.
Tilsæt salt og sukker til bouillonen og bring det i kog.
Hæld eddike og marinade i glasset, luk beholderen med et låg.

Vend emnet på hovedet og afkøl. Send emnet til kælderen eller spisekammeret til opbevaring.

Dåse eller frosne majskerner fjernes fra stilken med en kniv før indtagelse. De kan straks tilføjes til en varm ret eller salat.

Til konservering skal du bruge følgende ingredienser:

majs;
vand;
salt;
sukker;
eddike (valgfrit)

Til ordentlig forberedelse det er nødvendigt at overholde teknologien:

Vælg kålhovederne og kog i cirka 20 minutter, men du skal kontrollere, om de er klar: tilberedningstiden kan øges med 10 minutter Når du vælger et kålhoved, skal du være opmærksom på kolberne. De skal ikke være for unge eller gamle. Majs er nødvendig med allerede velmodnet korn.
Afkøl kålhovederne. Placer dem på brættet på den ene side og hold den anden kant. Skær forsigtigt kornene, og pas på ikke at røre kolberne.
Efter at alle korn er blevet skåret, skal du adskille dem fra hinanden. Dette er en meget kedelig og omhyggelig opgave, men der er ingen flugt fra det. Læg derefter majsen i de forberedte glas, og lad dem være halvt fyldte. Til dette formål kan du udføre dette arbejde med fokus på den nederste bøjning af din krukke (ca. to fingre fra den øverste kant af beholderen).
Nu skal du forberede saltlagen til konservering. Til sin base er et færdiglavet majsafkog bedst egnet, altid filtreret gennem en gaze klud. Tilsæt 1 liter vand, salt og sukker efter smag i gryden. Lagen skal koges i 5 minutter. efter kogning. Derefter kan du tilføje eddike. Der er en advarsel her: du skal vide præcis, hvilken smag du har brug for. Hvis det er sukkermajs, behøver du ikke eddike. Rør det hele igen og tag det af varmen.
En vigtig del af processen er sterilisering. For at gøre dette skal du forberede en stor, bred pande og lægge et linned på bunden. Sæt nu de fyldte krukker der, du kan lade lågene stå, men hvis de har et gummibånd, er det bedre at fjerne dem. Hæld vand i gryden, så niveauet af vand og majs i glassene er det samme. Efter kogning holdes glassene ved lav varme i yderligere 40 minutter.
Fjern dåsen fra varmen og forsegl glassene. Så skal de pakkes på hovedet.

Når glassene er kølet af, skal du opbevare dem et køligt sted i cirka en uge mere.

Med kolber

For elskere af kogt majs er der god opskrift forberede forberedelser til vinteren med kolber. Til denne konservering skal du hellere vælge rummelige krukker - 3 liter.

Efterårssalat med kål til vinteren og andre lækre opskrifter til vinterforberedelser

Du skal bruge cirka 8 kolber, som kan trimmes til den størrelse, der passer dig.

Madlavningsmetode:

Kog majsene møre, men det er bedre ikke at tilsætte salt til vandet, så kålhovederne ikke bliver hårde.
Lav marinaden: bring 1 liter vand i kog, tilsæt lidt salt efter smag.
Når alle konserveringskomponenterne er afkølet, læg majsen i glas og hæld kold marinade over.
Fyldte krukker skal steriliseres i et par timer, derefter rulles sammen og pakkes ind.

Uden sterilisering: trin-for-trin opskrift

Ikke enhver husmor har nok fritid til at sterilisere sine produkter. Der er en rigtig god opskrift til netop sådan en sag.

Du får brug for:

20 majskolber;
1 liter vand;
15 g salt;
30 g sukker;
2 spsk. l. eddike.

Hvordan man laver mad:

Kog majs i 5 minutter. efter kogning, afkøl derefter.
Kornene skal skilles fra kolberne og lægges tæt i steriliserede glas. For at gøre det nemmere at adskille kornene er der et lille trick: kålhovederne skal nedsænkes i varmt vand i fem minutter og derefter straks overhældes med koldt. Dette vil fremskynde processen betydeligt.
Fyld de fyldte glas med kogende vand. Efter 15 min. dette vand skal hældes i en gryde, koges og hældes i de samme beholdere igen i 10 minutter.
For at forberede marinaden, kog 1 liter vand, tilsæt salt og sukker. Fjern marinaden fra varmen, tilsæt eddike til beholderen.
Erstat vandet i majsglassene med marinade. Rul straks sammen og pak det godt ind, indtil det er helt afkølet.

Syltet græskar: 6 vidunderlige opskrifter for enhver smag

Bulgarsk: en simpel opskrift til vinteren derhjemme

Denne opskrift stammer fra europæiske lande. Majsen laves velsmagende ved at tilsætte eddikesyre.

Til konservering skal du bruge:

majs;
salt;
laurbærblad;
eddike.

En liters krukke bruger cirka 600 g majs, 1 tsk. eddike, 1 spsk. l. salt, tre laurbærblade og vand.

Tilberedningsprocessen:

Kog majsen i 20 minutter, afkøl derefter grøntsagerne under rindende vand.
3 min. Efter kogning koges marinaden: vand, salt, laurbærblad.
Forsyn hver krukke med laurbærblad, fyld med kolber og marinade, tilsæt 1 spsk ovenpå. l. eddike.
Dæk glassene med jernlåg og steriliser dem i 20 minutter.
Rul beholderne sammen, vend dem og pak dem ind til de er helt afkølet.

konservering af sukkermajs

Ingredienser:

12 aks unge majs (beregning for 4 dåser á 0,5 l hver);
1 liter filtreret vand;
35 g salt;
30 g sukker.

For at sikre god konservering, følg opskriftens instruktioner:

Adskil majskernerne med en kniv.
Steriliser krukker og låg i 10-15 minutter.
Læg kornene i krukker, så der er ca. 1 cm fri plads øverst.
Lav fyldet: kog vand, salt og sukker (bulk-ingredienserne skal være helt opløst).
Dernæst skal du hælde den varme marinade i krukker med majs og sætte dem til sterilisering. Det vil tage 3-3,5 timer.
Rul glassene sammen, og pak dem godt ind efter at have vendt dem.