Klassisk frådsersalat med leveropskrift med foto. Salat "Obzhorka" med lever: opskrift Obzhorka salat med lever i lag

En solid salat "Obzhorka" i henhold til den klassiske opskrift med lever kan tilberedes på 30 minutter. Ingredienserne til retten er meget enkle og billige, og tilberedningsmetoden er ukompliceret. Hovedsmagen bestemmes af leveren og suppleres af aromaen af grøntsager. Tilsæt syltede agurker eller zucchini for at undgå, at retten bliver kedelig. Du kan vælge hvilken som helst lever til salaten - fjerkræ, oksekød eller svinekød. Det er vigtigt, at den er frisk. Du kan koge det i forvejen, det vil reducere tilberedningstiden.

Til leversalaten skal du bruge:

okselever - 250 g;
vegetabilsk olie - 1,5 spiseskefulde;
løg - 1 stykke;
gulerødder - 1 stykke;
syltede zucchini - 150 g;
mayonnaise - 1,5 spiseskefulde;
grønt - 20 g;
salt peber.

Fremstilling af "Obzhorka" salat med lever

Riv gulerødderne på et koreansk grøntsags rivejern.

Skær løget i små tern. Svits gulerødder og løg i en stegepande, indtil de er bløde.

Rens leveren fra film og årer. Brug en skarp kniv til at fjerne store kar. Kog indmaden i 15 minutter. Afkøl og skær i aflange stykker.

Skær den syltede zucchini i tern.

Kombiner grøntsager, lever og zucchini. Tilsæt hakkede krydderurter til salatblandingen. Bland salaten.

Salt retten, tilsæt peber og mayonnaise. Bland forsigtigt alle ingredienser.

Læg salaten i en løs bunke på et serveringsfad.

Pynt retten med kviste krøllet persille og server.

Obzhorka salat med lever - opskrift med fotos trin for trin:

Hæld en liter vand i en gryde og send den til ilden. Bring vandet i kog og tilsæt lidt salt. Vi vasker kyllingeleveren, tørrer den, skærer filmene af og skærer den i stykker. Læg de tilberedte stykker i kogende vand og kog leveren i 5-7 minutter (for at kontrollere beredskabet skal du bare skære det største stykke lever; hvis der ikke er blod indeni, så er det klar). Det er ekstremt vigtigt ikke at overkoge det, ellers bliver leveren sej og fuldstændig smagløs! Læg den færdige lever på en sigte og lad den køle af. Efter afkøling skæres kyllingeleveren i mindre stykker, hvis det ønskes.

Tilbered derefter champignonerne. Brug en fugtig svamp til at fjerne eventuelt resterende snavs fra deres overflade (hvis det ønskes, kan du også hurtigt skylle dem under rindende vand, det vigtigste er ikke at gennembløde svampene, så de ikke absorberer vand), skær dem i de ønskede stykker og steg i varm vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Mens du steger, krydrer du svampene let, og tilsæt eventuelt dine yndlingsaromatiske urter (timian eller basilikum fungerer godt). Lad også svampene køle af.

Skræl og riv friske gulerødder. Du kan bruge et almindeligt rivejern, eller for et smukkere look i en salat kan du bruge et rivejern til at forberede koreanske gulerødder.

Skær friske agurker i strimler. For store prøver skal du først fjerne frøene.

Dernæst hak de grønne løgfjer og persilleblade. Hvis det ønskes, kan grønne løg til Obzhorka-salaten erstattes med løg.

Læg alle de tilberedte ingredienser i salatskålen. Tilsæt et nip salt og peber. Blande.

For at klæde Obzhorka-salaten med lever, kombiner creme fraiche med mayonnaise. Pres et fed hvidløg i denne blanding og krydr alt efter smag. Forresten, for en sundere mulighed, kan du helt fjerne mayonnaise fra dressingen. Kun i dette tilfælde, for at gøre dressingen mere rig, kan du tilføje lidt sennep til den.

"Obzhorka" - hvilket vidunderligt, selvforklarende navn, det afspejler perfekt essensen af selve retten. Denne salat er meget velsmagende og mættende; det er den første, der tages fra festbordet.

Du kan tilberede frådsersalaten i forskellige udgaver, men de har alle til fælles revne gulerødder, pickles og kød. Desuden bruges forskellige typer kød, det kan være kogt oksekød, kylling eller svinekød, pølse eller skinke, røget kylling eller kogt lever. Selv fisk og skaldyr er velegnede til denne salat. Det hele afhænger af smag og personlige præferencer.

Så de sædvanlige ingredienser i glutton salaten (gulerødder, agurker, kød) kan suppleres med dåseærter eller majs, indkøbte eller hjemmelavede croutoner, vagtelæg og bønner. Nogle mennesker vil gerne tilføje frisk agurk og tomater, hård ost, udstenede oliven eller kapers. Vi vil vende os til muligheder for glutton salat med lever.

Lækker overraskelse

Så hvis du vil glæde dine gæster, skal du forberede en frådsersalat med kyllingelever. Dens smag er delikat, og den søde-krydrede kombination af gulerødder og pickles tilføjer pikanthed. Leveren supplerer grøntsagssmagen, og hvidløget tilfører krydret.

For at forberede salaten skal du bruge følgende produkter:

kyllingelever - 300 gram;
gulerødder - 2 stykker;
saltede eller syltede agurker - 3-4 stykker;
løg - 1 stykke;
salt peber;
grønt løg - en flok;
mayonnaise - 3 spiseskefulde;
hvidløg - 2-3 fed.

Forberedelse

1. Først og fremmest skal du skylle leveren og rense den for film. Kog rent kød i saltet vand, skum hele tiden. Leveren er kylling, så den skal ikke koges ret længe, cirka 25 minutter Tjek beredskabet ved at skære stykket i halve, farven på den kogte lever er gråbrun, ensartet uden en rød eller lyserød nuance. Skær den afkølede lever i små strimler.
2. Skræl de vaskede gulerødder og riv dem med et groft rivejern. Du kan også bruge en shredder, det vil salaten kun have gavn af.
Skær løget i tynde halve ringe og steg sammen med gulerødderne i vegetabilsk olie, indtil løget bliver gulligt.
Skær de syltede eller syltede agurker i tynde strimler eller kom dem gennem en rivemaskine ligesom gulerødder.
Skær de grønne løg i tynde ringe og mos hvidløget i en pres.
Bland ingredienserne tilberedt på denne måde i en salatskål, tilsæt salt og peber efter smag og smag til med mayonnaise.

Det er det, frådsersalaten med kyllingelever er klar! Hvis du ikke kan lide kyllingelever, kan du sagtens erstatte den med okselever.

Lad os diversificere hverdagen

Du kan forkæle dig selv med en lækker obzhorka salat med lever ikke kun på helligdage. Lad os give en anden, enklere opskrift. I sine grundlæggende egenskaber minder den meget om leverkage, men den er meget nemmere, sjovere og hurtigere at tilberede. Et andet plus ved leversalaten er croutonerne, der er inkluderet i dens sammensætning; hvis du tilbereder dem selv, får du en virkelig eksklusiv ret.

For at tilberede frådsersalat med okselever i henhold til denne opskrift skal du bruge:

okselever - 400 gram;
løg - 400 gram;
gulerødder - 400 gram;
hvidt brød - 100 gram;
vegetabilsk olie;
mayonnaise;
salt.

Her, som i den forrige opskrift, skal du skylle, tørre, skrælle og koge leveren i saltet vand. Kun okselever tager længere tid at tilberede end kyllingelever, glem det ikke. Lad leveren køle af, mens du forbereder resten af ingredienserne. Vask og skræl gulerødderne og skær dem i strimler.

Forskrællede løg skal hakkes i halve ringe og steges i en lille mængde vegetabilsk olie. Først efter dette, tilsæt hakkede gulerødder til det og steg det hele sammen i et par minutter mere ved lav varme under konstant omrøring. I mellemtiden, mens man havde travlt med grøntsager, var leveren kølet tilstrækkeligt ned. Det skal skæres i tynde strimler.

Kombiner lever og stegte grøntsager.
Tilsæt mayonnaise og croutoner.
Tilsæt salt efter smag.

Selvfølgelig kan du købe færdige kiks i butikken, men det er meget bedre og lækrere at lave dem selv. Du skal bare tage lidt tørret brød og skære det i små stykker. Steg dem til de er gyldenbrune og drys med salt og andre krydderier efter eget valg.

Du kan også knuse et par fed hvidløg her. Sådanne croutoner bør først tilsættes salaten, efter at de er afkølet og lige før servering, ellers bliver croutonerne bløde, og deres smag ændrer sig.

Så du har lært at tilberede obzhorka salater med kyllingelever og pickles og obzhorka med okselever. Den utvivlsomme fordel ved disse salater er, at nogle af ingredienserne kan købes færdiglavede, hvilket sparer tid, og smagen af den færdige ret kommer slet ikke til at lide.

Glutton salaten i nogen af mulighederne viser sig meget velsmagende og tilfredsstillende. Spis med fornøjelse!

Kalorier: Ikke specificeret
Tilberedningstid: Ikke angivet

For mange husmødre betragtes "Obzhorka"-salaten med lever som lige så populær; en klassisk opskrift med et foto kan meget vel blive grundlaget for dine kulinariske fantasier, fordi du altid kan tilføje enhver ingrediens, du kan lide til grundopskriften og få, afhængigt af situationen, en ny original til at smage retten.

Men jeg kan endda godt lide selve grundopskriften. Dette er et sjældent tilfælde, når du ikke behøver at tilføje noget andet, fordi ingredienserne er udvalgt meget godt. Vi bruger kogt lever som vores hovedprodukt. Det kan være kylling, oksekød eller svinelever, men det vigtigste er at vælge det rigtige produkt og derefter tilberede det korrekt. Faktum er, at kvæglever som regel har en specifik lugt, som dog nemt kan fjernes, hvis du lægger den i blød i koldt vand i en halv time. Glem heller ikke, at kyllingelever tilberedes meget hurtigere end svinekød eller oksekød.

For at fremhæve leverens smag, samt tilføje lyse farver, tilsættes sauterede gulerødder og løg til salaten. Men smagen af retten vil stadig ikke være rig og pikant nok, så du skal helt sikkert tilføje syltede eller syltede agurker. Det sidste punkt kan sikkert sættes ved at tilføje den sidste ingrediens - grønne ærter (på dåse eller kogt).

Du kan pynte salaten med enhver sauce, du har ved hånden. Oftest bruger jeg mayonnaise uden tilsætningsstoffer, såsom provencalsk. Du kan tilberede det, dette er også en lækker snack til enhver menu.

- lever (oksekød, frisk) - 450 g,
- agurk (saltet eller syltet) - 3-4 stk.,
- løg - 2 stk.,
- gulerødder - 2 stk.,
- ærter (grønne, dåse) - 0,5 b.,
- olie (vegetabilsk) - 3 spsk.,
- sauce (mayonnaise) - 200 g,
- salt (finmalet), krydderier.

Trin-for-trin opskrift med billeder:

Vi vasker leveren godt, skærer blodpropper, film og rør ud. Vi blødgør det i en halv time for at fjerne den specifikke lugt og fremskynde varmebehandlingsprocessen. Kog det derefter med tilsætning af salt og krydderier. Afkøl og skær i strimler.

Vi skræller løget, skærer det i halve ringe eller enhver anden form.
Skræl gulerødderne og hak dem på et rivejern.
Hæld olie i en opvarmet stegepande, tilsæt grøntsager og sauter, indtil de er brune.

Vi skyller agurkerne fra saltlage, og skær dem derefter i strimler.

Åbn glasset med ærter og hæld halvdelen af indholdet i et dørslag.
Nu putter vi lever, agurker og sauterede grøntsager i salatskålen.

ingredienser

lever - 300 g;
pickles - 3-4 stk.;
gulerødder - 2-3 stk.;
løg - 1-2 stk.;
mayonnaise (eller hjemmelavet mayonnaise med kefir) - 150 g;
solsikkeolie - 30 ml;
salt;
krydderier.

Tilberedningstid - 2 timer.

Udbytte: 5 portioner.

Det er ikke for ingenting, at denne salat fik et så klangfuldt navn. For det første fordi det næsten ikke kan kaldes kaloriefattigt, og for det andet er det ret svært at stoppe, mens man smager på det. Der er en bred vifte af opskrifter på denne salat, som primært adskiller sig i deres hovedingrediens. Det kan være kød, lever, pølse eller svampe.

Vi anbefaler at prøve "Obzhorka" salaten - en opskrift med lever og pickles, der adskiller sig fra sine modstykker i sin originale smag. De, der ønsker at reducere kalorieindholdet i denne godbid, kan krydre salaten med mayonnaise tilberedt med kefir. For at gøre dette kan du bruge opskriften på en salat af røget kyllingebryst med ananas og hjemmelavet kefirmayonnaise.

Artiklen præsenterer en klassisk version af Obzhorka-salaten med lever. En opskrift med et billede hjælper dig med at forberede den.

Sådan tilberedes "Obzhorka" salat med pickles - opskrift med fotos

Vælg alle de produkter, du skal bruge til at forberede "Obzhorka"-leversalaten. Du kan tage enhver lever - kylling, svinekød eller oksekød. For at forberede "Obzhorka" salaten med lever, hvor opskriften med fotos er skitseret trin for trin nedenfor, blev forkogt svinelever brugt.

For at give retten en mere appetitlig aroma og smag, anbefaler vi at bruge karrykrydderi eller andre krydderier, der passer til din smag. Til stegning er det bedst at bruge raffineret solsikkeolie. Det er bedre at bruge saltede agurker frem for syltede.

Hvis du bruger okse- eller svinelever, skal du vaske det og lægge det i blød i vand, mælk eller kefir i 1-2 timer. Det menes, at kyllingelever ikke behøver at blive gennemblødt. Derefter skal leveren renses for film og koges i 40 minutter. Tilsæt salt og laurbærblad til vandet. Hvis alle forberedelser udføres dagen før, vil dette reducere salattilberedningstiden betydeligt.

Skær den kogte og afkølede lever i tynde strimler eller riv den på et groft rivejern. Tilsæt mayonnaise og bland.

Vask gulerødderne, skræl og riv dem på et groft rivejern. Fjern skindet fra løget, og skær det derefter i halve ringe.

Hæld olie i en stegepande, varm den op, og tilsæt derefter løget. Steg løget, indtil det er gyldenbrunt, og tilsæt gulerødder til det. Under omrøring, steg alt sammen, indtil gulerødderne er bløde. Så skal de stegte grøntsager have lov til at køle af.

Vask agurkerne, dup dem tørre med en serviet og skær dem i tynde strimler.

Når alle ingredienserne er klar, kan du begynde at lægge "Obzhorka" salaten med lever i lag. Opskriften med foto vil fortælle dig, hvordan du gør dette. Der er flere muligheder for at arrangere denne salat: portioneret (ved hjælp af specielle salatformer) eller til en fælles ret. I denne opskrift på "Obzhorka"-salaten med lever er hele den lagdelte salat lagt ud på en stor flad tallerken.

Læg halvdelen af leveren blandet med mayonnaise på bunden af tallerkenen. Læg halvdelen af agurkerne ovenpå.

Smør agurkerne med mayonnaise, og læg halvdelen af gulerødderne og løgene på dem. Takket være tilstedeværelsen af solsikkeolie viser dette lag sig at være ret saftigt, så det behøver ikke at blive smurt med mayonnaise.

Gentag derefter den samme sekvens: lever, agurker, gulerødder og løg. "Obzhorka" salat (klassisk opskrift med foto) med lever er klar. Hvis det ønskes, kan du påføre et tyndt mayonnaisenet ovenpå og også dekorere salaten med urter.