Moderne brændeovne til bagning af brød kombinerer århundredgamle bagetraditioner og opfylder samtidig alle krav til sikkerhed, æstetik og brugervenlighed. Disse designs præsenteres på markedet i en bred vifte, både til bagerier og til hjemmebrug.

Bryde sammen

Driftsprincip og enhed

Enhver ovn til bagning af brød opvarmes først, og derefter fyldes brødtilberedningen i den. Moderne ovne har et design, der ligner "antikke" ovne, de producerer den samme duftende og lækkert brød, som i murstensovne. Og alt takket være systemet, der er implementeret i moderne design:

Driftsprincip for en industriovn

Driftsprincippet for et brændefyret bageri er baseret på et unikt ventilsystem, som giver dig mulighed for at holde en høj temperatur til bagning, også efter at ilden er færdig. Mange moderne designs udstyret med kontrolpaneler, som giver dig mulighed for at styre hele brødproduktionsprocessen.

Fordele og ulemper

Sammenlignet med andre designs har en brændeovn en række fordele, der adskiller den fra andre:

1. Besparelser - brændkammer træmateriale meget mere rentabelt end at drive elektriske bagerier;
2. Der er ikke behov for specialiserede ventilationssystemer;
3. Brændekammeret kan opvarmes med alle typer træ: poppel, bøg, gran, birk, bambus og trækul;
4. På grund af det faktum, at ovnen ikke udsender røg ind i rummet, kan den bruges til ethvert formål: installeret i et supermarked eller på en messe, placeret i et hjemmekøkken, brugt i kirker og klostre;
5. Montering og drift kræver ikke specialister med specialiserede færdigheder;
6. Alle bagværk tilberedt i en brændeovn har en unik aroma, smag og farve;
7. En brændeovn er billigere end dens elektriske modstykker.

Brød fra ovnen

Ekspertudtalelse

Nikolay Davydov

Brændeovnsmager med 15 års erfaring

Men som ethvert produkt har sådanne designs deres ulemper. Det vigtigste er størrelsen af ​​systemet, da ovne af denne type implementerer en metode til at tilberede brød i overensstemmelse med århundreder gamle traditioner, design af denne type har store dimensioner. Selvfølgelig er der kompakte variationer, men de har mindre behagelige driftsforhold og er ikke i stand til at fungere som gammeldags bagerier.

Udvælgelseskriterier

Modeller af bagerier af denne type har visse sorter. Ifølge kundernes ønsker tilbyder producenterne et udvalg af modulære og færdige designs. En færdiglavet brændefyret bageovn er et system, der ikke kræver montering, det kan bruges til at tilberede bagværk umiddelbart efter køb.

Det modulære system er til gengæld repræsenteret af ovnen i adskilt form, sådanne strukturer skal også samles. Men de har deres egen værdighed - modulære systemer normalt kompakt og nem at bruge. Der er indbyggede modeller og designs med forskellige komplekse former.

Brændefyrede brødbageovne er også klassificeret efter brugervenlighed, æstetik og funktionalitet. Nogle modeller involverer tilberedning af ikke kun brød, men også pizza, tærter eller andre retter i systemet.

Brændefyret murstensovn til brød

Et andet udvælgelseskriterium er det materiale, som systemet er lavet af. Du kan købe det som metal struktur fra forskellige typer stål, og en muret bageovn på træ. Det hele afhænger af farven på rummet og ideer til implementering af systemet.

Hvordan vælger man?

En moderne brændeovn til brødbagning skal have visse egenskaber, som kan bruges enten hjemme eller i bagermiljø. Så hvorfor for eksempel købe en stor ovn til dit hjem, hvis du ikke vil bruge den hver dag til at tilberede hundredvis af brød.

Og samtidig vil små komfurer til hjemmet ikke kunne modstå enorme belastninger. Et andet kriterium er ovnens design og dets omkostninger alt dette bør tages i betragtning, når du køber et system til en bestemt applikation. Lad os finde ud af, hvilke modeller der er egnede i dette eller det tilfælde.

Til bageri

Til små bagerier tilbyder markedet en bred vifte af forskellige ovne, der er i stand til at producere flere brød ad gangen, hvilket gør det hurtigt og traditionelt. De er større i størrelse end modeller til privat brug og er normalt monolitiske:

For hjemmebrug der er ikke behov for systemer, der er i stand til at producere flere brød ad gangen, hvorfor hjemmebagerier er mindre i størrelse og billigere end deres modstykker til store bagerier.

Til hjemmet

Typisk har en hjemmebrændeovn til at bage brød ved hjælp af træ en attraktiv udseende og lille i størrelsen, men den kan kun rumme en lille mængde brød ad gangen, kun omkring 3-5 kg. Den gennemsnitlige pris for sådanne systemer er 290.000 rubler. De høje omkostninger skyldes kompleksiteten af ​​designet af ventilsystemet - brændeovne bruger de samme metoder til at tilberede bagværk som i traditionelle ovne.

De mest populære modeller af brændeovne til hjemmet:

Separat er det værd at fremhæve de brændeovne, som i design ligner Pompeji-ovnene - du kan ikke kun lave brød i dem, men også pizza. Derudover er deres omkostninger i gennemsnit mindre end to hundrede tusinde rubler.

Driftsregler

Der er flere betjeningsregler, som du kan bruge til at beskytte dig selv og samtidig forlænge brændeovnens levetid:

• Periodisk skal du rense strukturen fra aske og sod ved at bruge specielle børster eller en børste til dette formål. Ved rengøring skal du bruge specielle beskyttelsesbriller og handsker.
• Børn bør ikke være i nærheden af ​​komfuret;
• Når du tænder ovnen, skal du prøve ikke at være i nærheden af ​​den, især under den første - kogende vand kan frigives fra forbrændingsrøret;
• Lad ikke systemet betjenes uden bagværk, da ovnen i dette tilfælde kan blive meget varm, hvilket vil føre til en nødsituation;
• Kontroller med jævne mellemrum, om forbrændingsrørene er installeret korrekt, juster dem mindst en gang om ugen;
• Moderne designs af træfyrede bagerier har mange indikatorer - hold øje med dem, mens du arbejder med komfuret, så vil der ikke opstå problemer med ulykker;
• Bag brød iført beskyttelsesdragt og handsker for at undgå at brænde din hud.

Konklusion

Hvis du vil lave lækkert og aromatisk brød, så vil konventionelle elektroniske brødproducenter ikke være i stand til at levere produkter med en behagelig lugt og en smuk skorpe.

Kun en brændeovn til at lave brød kan hjælpe dig med at realisere dit ønske om at tilberede aromatisk brød i henhold til gamle traditioner. Følg de betjeningsregler, der er angivet i instruktionerne til systemet, og du vil få meget velsmagende brød.

Men vi bør ikke glemme dejen - for at få en behagelig smag af bagværket er det meget vigtigt at forberede selve dejen korrekt. Hvis du ikke var i stand til at forberede dejen korrekt, så godt brød det virker ikke, dejen vil simpelthen brænde eller emnet tørrer ud ved høje temperaturer inde i systemet.

←Forrige artikel Næste artikel →

I lang tid har varmeovnen tjent i huset ikke kun som en varmekilde, men også som en multifunktionel enhed. Murstensovne er værdsat for at tilberede fantastiske retter derhjemme, herunder brød og andre bagværk. Teknologier bevæger sig fremad, så det er ikke særlig svært at bygge en lignende struktur i dit eget private hjem eller landsted, så frisk hjemmebagt brød altid vil være på bordet.

Typer af murstensbrødovne

Elektriske apparater

Brødovne er konventionelt opdelt i flere typer afhængigt af strukturen og yderligere egenskaber. Det menes, at denne type design er den mest omkostningseffektive og bekvemme at bruge. Det er praktisk at bruge elektriske ovne derhjemme, og tilberedningsprocessen tager ikke meget tid, og driftsprincippet er det samme som for en multicooker. Skal vælge det ønskede program og hæld ingredienserne i skålen, tag det op efter et vist tidsrum færdigt produkt.

Træfyringsapparater

Denne type er især relevant for områder, hvor der er problemer med forsyningen af ​​elektricitet, og al madlavning og opvarmning sker på grund af strukturer, hvis forbrænding udføres ved at levere brænde. En brændeovn har følgende positive aspekter:

• giver en unik smag og aroma af friskbagt surdejsbrød;
• evnen til at bage boller og brød i store partier;
• andre retter tilberedes også i brødovne;
• dimensioner brændefyrede konstruktion, som regel, er ikke særlig store, så det kan bygges på ethvert bekvemt sted.

Mursten enheder

Brød bager meget hurtigt i sådan en bygning.

Er ideel mulighed For landejendomme og dachas. Murstensovne giver dig mulighed for at bage forskellige typer brød på kun en halv time. Efter at have afsluttet processen med at tilberede brødprodukter i en godt smeltet struktur i yderligere 8 timer, kan du forberede mange andre retter, såsom syltetøj, desserter osv.

Generelle byggeregler

Processen med at bygge en ovn til at lave brød er ikke særlig vanskelig, men alle faser udføres sekventielt. På indledende fase konstruktion, er det vigtigt for den fremtidige ejer af brændeovnen at skitsere bygningens overordnede dimensioner, forbrændingsdøren og også tage stilling til brødkammer, med dets volumener og kapacitet. Anden vigtigt skridt- opbygge en bestillingsordning. Afhængigt af hvordan murværket er lagt, vil ovnens udseende og ydeevne afhænge. Rækkefølgen er beskrevet detaljeret i diagrammer, som ikke er svære at finde, meget mindre forstå strukturen af ​​arbejdet fra tegningerne.

En vigtig del i konstruktionen af ​​en ovn er beregningen af ​​forbruget af anvendte materialer.

Hvilken mursten skal du vælge?

Kvaliteten af ​​en brødovn afhænger i høj grad af de materialer, der bruges til opgaven. Alle typer mursten har deres egne karakteristika, som tages i betragtning ved lægning. Det er vigtigt at købe materialer under hensyntagen til slagets reservevolumen er omkring 5-7%. De vigtigste typer mursten, der bruges i byggeriet, er angivet i tabellen:

Navn	Karakteristisk	Anvendelse i ovnkonstruktion
Lode	Produktet er forskelligt i kvalitet, korrekte formularer produkter og en bred palet af farver	Anvendes til udlægning af yderdelen
Vitebsk	Har glatte kanter og passer til størrelsen	Placeret på en tynd søm under konstruktion af brændeovne
Rør	Før du bruger dette materiale, anbefales det at gennembløde det i vand.	Anvendes til konstruktion af skorstensoverflader
	Modstandsdygtig over for interne og eksterne faktorer
Over	Det er let, hvilket er særligt vigtigt, når man løfter materiale op på taget af en bygning	Oftest brugt til at lægge rør over tagniveau

Murværk: stadier

Fundering og orden

Ordningen af ​​strukturen sker efter højkvalitets lægning af fundamentet.

Klokkeovnen til brød er bygget på solidt fundament så strukturen i fremtiden ikke deformeres eller revner. Parametrene for dybden, bredden og længden af ​​bygningens base afhænger først og fremmest af størrelsen af ​​den fremtidige ovn. Det er bedre at lægge fundamentet under opførelsen af ​​bygningen, ellers øges kompleksiteten af ​​byggearbejdet flere gange. Byggestadier:

1. Der graves en grube, hvori knust sten og sand hældes efter komprimering af blandingen, hældes cementmørtel.
2. Dernæst udføres lægningen, alle rækker skal være så jævne som muligt, eventuelle afvigelser udjævnes ved hjælp af et bygningsniveau. Der anvendes kun massive mursten.
3. På dette tidspunkt er det vigtigt ikke at gå glip af øjeblikket med at klæde sømmene. For at forhindre ødelæggelse af strukturen grundvand, et lag tagpap lægges først, indtil det tørrer helt, først efter at murstensbestillingen udføres.

En bageovn er et væsentligt element i enhver bageriproduktion. Spørgsmål om, hvordan de adskiller sig fra en almindelig ovn, i hvilket temperaturområde de fungerer, og hvilken type forbindelse de har, vil vi overveje i denne artikel.

Generel funktionalitet af brødovne

Fra et driftsmæssigt synspunkt bør ovne til at lave brød:

• være rummelig for at bage så mange produkter som muligt på samme tid;
• have høje kamre, da det meste af blikbrødet vokser opad;
• har autonome øvre og nedre varmeelementer til at regulere bagningsprocessen;
• har en dampende mulighed, som vil beskytte den øverste skorpe af brød eller boller mod revner;
• have en minimumstemperatur på 300 o C (bageovne bruges til at implementere et stort antal opskrifter på bagværk, og de fleste af dem tilberedes ved denne varme).

Alle ovennævnte ovne opfylder disse krav.

Elektriske bageovne lavet af Voskhod, Rusland

I Rusland er det mest populære bageudstyr produkterne fra Saratov-mærket "Voskhod". Dette er forståeligt - til en ærligt lav pris kan du få en komfur, der klarer opgaven ikke værre end dens dyre analoger. Modeludvalg:

1. 500,- udvendigt design - galvaniseret stål. Den består af tre autonome kamre, som hver er udstyret med to bageplader, der måler 70 x 46 cm og har mulighed for damp. Højden på arbejdskammeret giver dig mulighed for at bage klassiske brød i L7-formen. De øvre og nedre varmeelementer i hvert kammer justeres separat, hvilket giver dig mulighed for at justere bageskorpen nedefra og ovenfra. Ovnen kan rumme 70 brød eller 40 brød ad gangen. Tilslutningstype - 380 V. Effekt - 19,2 kW. Den gennemsnitlige pris i Rusland er 44.000 rubler.
2. Bageovn KhPE 750/500.11. En komplet analog af 500-modellen, bortset fra at den har ét niveau frem for tre. Således skal alle egenskaber og indikatorer divideres med 3. Den gennemsnitlige pris i Rusland er 23.000 rubler.
3. KhPE 750/1-S ovn. Også en komplet analog af sin forgænger på niveau 1. Den største forskel er, at model 750/1-C har en varmebestandig glasindsats i døren, som giver dig mulighed for at overvåge bageprocessen uden at åbne kammeret og uden at forstyrre det skabte mikroklima. Den gennemsnitlige pris i Rusland er 32.000 rubler.

Alle disse modeller er drevet af elektricitet. Hvad med dem, der ikke har råd til 3 faser eller blot har et svagt hjerte, der ikke tillader dem at se frygtelige elregninger? Læs nedenfor.

Gasbagerovne lavet af Voskhod, Rusland

Her er skalaen allerede anderledes - gasbageudstyr er en roterende ovn - en struktur på størrelse med et skab, hvori der rulles en vogn med bageplader, hvorpå dejstykker er lagt ud. Under varmebehandlingen af ​​produkter roterer vognen rundt om sin akse for at opnå jævnt bagte produkter. Så gaskomfur "Monsoon-Rotor 55-01". Dens egenskaber:

• evnen til samtidigt at bage 90 brød i L7-formen eller 108 brød eller 250 boller;
• 18 arbejdsniveauer, der måler 600 x 450 mm;
• temperaturområde - fra 100 til 300 o C;
• - 2,4 kW;
• 101 bageprogrammer;
• digital kontrol;
• visualisering af frem- og tilbage-timere;
• visning af den aktuelle situation i tekst og grafisk form.

Sådant udstyr koster i dag omkring 620.000 rubler. Og omkring 10% af omkostningerne skal gives til repræsentanter for Saratov-anlægget til den første lancering - ellers vil de tage det fra deres egen konto. Dette er faktisk ikke en bageovn for dig.

Konvektionsbageovn EKSI, Italien

Kompakt og elegant løsning fra Italien er repræsenteret af E104 P VAP-modellen, som har følgende egenskaber:

• kapacitet - 10 bageplader, der måler 600x400 mm;
• effekt - 14,2 kW;
• forbindelsestype - 380 V;
• tilstedeværelse af en bagetimer i 1 time;
• manuel og programmerbar kontrol af procentdelen af ​​fugt i det lukkede rum i kammeret;
• "konvektion" tilstand;
• "konvektion + damp" tilstand;
• udførelse - rustfrit stål.

En sådan elektrisk bageovn vil koste 210.000 rubler.

Kompakt mulighed for en butik - UNOX udstyr, Italien

For dem, der planlægger at bage et lille antal produkter til salg, anbefaler vi at tage en meget lille ovn fra det legendariske UNOX-mærke. Det vil ikke give dig produkter, som du kan sælge til andre steder, men det vil give dig mulighed for at forkæle dine kunder med altid friske bagværk, der har en vidunderlig aroma, der vil tiltrække nye besøgende. Så modellen er UNOX XF 023 Anna. Specifikationer:

• 4 bageplader, der måler 460x330 mm;
• forbindelsestype - 220 V;
• kontroltype - elektromekanisk;
• temperaturregime - fra 30 til 260 o C;
• effekt - 3 kW.

Den gennemsnitlige pris i Rusland er 34.000 rubler, under hensyntagen til den aktuelle eurokurs.

Bageovne fra MIWE, Tyskland

Tysk mærke MIWE - Upåklagelig gas, der vil koste sin ejer 2.000.000 rubler, men vil vare evigt og lidt til. Så karakteristika:

• 16 bageplader, der måler 58x78 cm;
• energibesparende system (op til 30%);
• kraftig kedel dampgenerator placeret på bagvæg ovne;
• ekstra gaskanal til brændkammeret;
• Livstidsgaranti på varmeveksler.

En sådan gasbageovn er designet til kontinuerlig produktion, det vil sige med den rette efterspørgsel vil den betale sig selv hurtigt nok.

Ekstra udstyr

For at bageriproduktionen skal fungere fuldt ud, anbefales det at købe følgende udstyr:

• Korrekturskab. Bruges til at sikre behagelig hævning af gærpræparater før bagning.
• Dejplade. Nødvendig til dannelse af bagels og andre stykprodukter.
• Dejdeler. Behøves hvor brødbagning er i produktion.

Eksklusive produkter fremstillet i små bagerier bliver stadig mere populære.
Bagerier med brændeovne falder også ind under denne kategori. Naturligt brød selv lavet surdej, såkaldt fra en brændeovn, betragtes som en delikatesse i Europa, og koster tre gange mere end normalt.
Produkter bagt i sådanne bagerier har en unik smag og aroma og er et miljøvenligt produkt.

En brændeovn kan fungere på træ eller piller (brændstofgranulat fra tørv, træaffald),
Forbrændingssystemet er lavet af slidstærkt brandsten, som tåler høje temperaturer. Ilden opvarmer direkte lerbelægningen og stenen, som igen overfører varme til det bagte produkt.

Opvarmning af denne type er meget økonomisk ensartet opvarmning, og bagningsprocessen opstår på grund af den rationelle passage af varme gasser.
I traditionelle ovne dette er ledsaget af et højt energiforbrug.

Producenter af bageudstyr er begyndt at producere brændeovne. Nu på markedet er der et udvalg af sådanne ovne, forskellige i volumen og pris.
Priserne nedenfor er omtrentlige for at give dig en ide om priserne.

Brændeovne WERZ (Tyskland) fra 12 til 40 kg brød 14.800 -18.000 EUR

Italien, PEVA brændeovn 5.000 -16.000 EUR

Türkiye, Enkomak MTO 80 brændefyret brødovn 37.700 EUR

Rusland, bageovn KhPK-50M2, vugge 8.000 EUR

Bagemaskinen kan bruges både i stationære og mobile versioner.

Det unikke ved ovnen er, at vuggernes cirkulære bevægelse med brødformer inde i bagekammeret garanterer ensartet bagning af bagværk.

Rusland, brændeovne "RP-1" "RP-2" 1 500 - 2 500 EUR

En ovn til bagning af hjemmebagt brød bygges ofte under en baldakin på gaden, men hvis det ønskes, kan den også bygges i huset ved at forbinde den med en fælles røgudsugningskanal.

Bryde sammen

Det har hun små størrelser, er ringere i funktionalitet end en traditionel russisk ovn, men det varme og duftende brød fra den er meget mere velsmagende end fra en elektrisk brødmaskine eller gasdrevet ovn. Og hvis du samtidig gør brændkammerdøren gennemsigtig af brandsikkert glas, vil du være i stand til at observere ilden i ildstedet uden at frygte for dit hjems og din families sikkerhed.

Om fremtidens design

Designet af ovnen til bagning af brød består af følgende dele:

• ildsted (bund eller gulv af komfuret);
• hvælving (kuppel);
• indgangsbue;
• skorsten.

Enheden er installeret på et specielt stativ, som igen hviler på en fundamentplade. Skorstensrøret er placeret på forsiden af ​​strukturen. Denne position af skorstenen hjælper med at opvarme brødet samtidig under bagningen fra alle sider.

Dette forklares af det faktum, at flammerne under påvirkning af træk stiger til kuplens bue, omslutter og opvarmer hele indre overflade komfurer

Foto af en brændeovn til brød

I modsætning til en russisk komfur har denne enhed et mindre tykt lag murværk (12 cm), så det opvarmes hurtigere. Brød kan bages inden for 45 - 60 minutter efter starten af ​​forbrændingsprocessen.

Materialer

For at bygge en ovn til at bage brød med dine egne hænder med en diameter på op til 110 cm skal du bruge:

ildfaste mursten - 260 - 300 stk.;

slaggblok, der måler 20x20x40 cm til at lægge et podium under enheden;

fedtholdigt ler og sand eller færdiglavet brandsikker murmørtel Mørtel "SHA-28";

armeringsstål med en diameter på 10-12 mm;

cement M50;

basalt mineraluldsplader 5 cm tykke;

udvidet ler - det kan erstattes med perlit eller silikat-calciumplade;

OSB eller fugtbestandig krydsfiner;

knust sten og sand;

rør med en diameter på 100 - 130 mm fra rustfrit stål eller keramik;

brædder til forskalling;

vandtæt materiale- polyethylen eller tagpap.

Værktøjer

Værktøjssættet skal være forberedt på forhånd og bestå af:

fliseskærer;

bulgarere;

beholdere til fremstilling af mørtel og beton;

• elektrisk boremaskine med en blandertilbehør;

  murske;

  hammer hammer;

  gummi hammer;

• klemmer;

  målebånd, lod og bygningsniveau.

Skema og dimensioner

Dens omkostninger afhænger direkte af enhedens størrelse. Jo mindre dens dimensioner, jo mindre byggematerialer forbruges og kontanter. Der er dog visse dimensioneringsstandarder, som, hvis de ændres, kan reducere ovnens effektivitet.

Den mest optimale størrelse anses for at være en ovn med en indvendig diameter fra 80 mm til 110 cm. Bredden af ​​buen ved indgangen skal svare til højden af ​​kuplen, og dens højde skal være lig med 0,6 radius.

Diagram over en brændeovn til brødbagning

Skematisk visning af komfuret

Trin-for-trin fremstillingsinstruktioner

Processen med at konstruere en komfur består af flere trin:

fundament design udstyr;

opstilling af et stativ;

hæld bundpladen under ovnen;

murværk af selve ovnen;

installation af et termisk isoleringslag på overfladen af ​​kuplen;

modstående værker.

Før du begynder at lægge fundamentet, skal du vælge et sted til byggeri. Grav derefter et hul på 140x140 cm og 50 cm dybt, plan og komprimer bunden. Dernæst skal du hælde en sand-grus pude eller knust sten 30 cm tyk med lag-for-lag komprimering og vanding.

Herefter lægges et lag tagmateriale.

Det næste trin vil være installation af forskalling fra brædder. Forskallingen bliver kun halvt nedgravet, og dens øverste del vil hæve sig over jordens overflade.

For at strikke en forstærket ramme bruges armeringsstænger eller fabriksfremstillet armeringsnet med en cellestørrelse på 10x10 cm. Kassens indvendige vægge er dækket til vandtætning plastfilm. Beton hældes 5 - 8 mm over kassen, og det øverste plan af fundamentet nivelleres ved hjælp af en gipsregel.

Når betonen er størknet, kan forskallingen afmonteres.

Yderligere konstruktion udføres i følgende rækkefølge:

slaggblokke er lagt i fire rækker, der danner en U-formet struktur 80 cm høj. Blokkene af dette byggemateriale er hule. For at øge styrken kan du indsætte armeringsstykker i dem og fylde dem med betonblanding;



Opbygning af piedestal

buen er dannet af mursten som følger: 8 stykker mursten placeres på siderne i mørtel, derefter installeres en halvcirkelformet skabelon, og mursten lægges ud til buens hvælving;

et forstærket lag er lavet på toppen af ​​podiet betonplade 10 cm tyk Brug som bunden af ​​forskallingen fugtbestandig krydsfiner eller OSB, kassens vægge er dannet af brædder 20 cm brede. Forstærkningsnet du skal hæve den over bunden af ​​forskallingen med 4-5 cm ved hjælp af stykker af mursten. Processen med at hælde betonmørtel er den samme som ved installation af en fundamentplade;



Forskalling og armering

Efter at betonen har opnået sin oprindelige styrke, installeres termisk isolering. For at gøre dette lægges en silikat-calciumplade tør oven på bundpladen. Derefter lægges bunden af ​​ovnen, den ydre kant af kuplen og bunden til indgangen ud af brandhæmmende mursten. Det er tilrådeligt at skematisk afbilde placeringen af ​​alle elementer på papir, samt nummerere hver detalje. Marker derefter ildstedets kontur, skær de overskydende dele af mursten og varmeisoleringsbræt af ved hjælp af en fliseskærer;



den resterende ufyldte del af forskallingen skal også fyldes med en cement-sandblanding;

efter at opløsningen er hærdet, demonteres forskallingsbrædderne på basispladen;

derefter placeres ildstedselementerne ved hjælp af mørtel. Herdens omkredsvægge skal beskyttes mod varmetab ved hjælp af basaltuld skåret i strimler;

nu installeres forskallingen rundt om grundpladen og hældes i den betonmørtel, således at der ovenpå dannes et enkelt plan med ildstedets øvre overflade. Forskallingen kan fjernes på cirka 8 - 10 dage;

For at oprette en kuppel skal du bruge en skabelon. Som skabelon kan du bruge en strimmel monteret på en hængselmekanisme i midten af ​​en krydsfinercirkel. Du kan stramme det begrænsende hjørne til skinnen ved hjælp af en klemme;



Skabelon til murværk

derefter installeres en metalakse i midten af ​​cirklen. Et stykke krydsfiner er fastgjort til det, hvis ene kant følger buens indre kontur. Denne sektor kan flyttes i en cirkel til den del af kuplen, der vil blive lagt ud i øjeblikket;



Opstart af murværk

læg derefter den første række af ildlersten, skåret i halve;

fra 2. til 5. række fortsætter de med at danne en kuppel af halvdele af mursten, mens indenfor Halvkugle mursten lægges ende mod ende, og på bagsiden skal der være lille vinkel. Denne afstand er fyldt med mørtel;



Fortsættelse af murværk

samtidig med konstruktionen af ​​kuppelvæggene dannes de indgangsåbning i ovnen;

fra den 6. til den 8. række er lagt ud fra den tredje del af murstenene. På ydersiden af ​​konstruktionen er der indsat trækiler i sømmene for at forhindre forvrængning i murværket. På samme stadium dannes en halvcirkelformet hvælving af buen;



Færdiggørelse af murværk

til lægning af efterfølgende rækker skæres murstenen i mindre segmenter. Til kronen kan du købe en færdiglavet skive lavet af ildfaste mursten. På skorstenens installationssted skal der være et hul i en størrelse, der svarer til tværsnittet af det forberedte rør;



Montering af skorstensrør

før installation af termisk isolering, tørres ovnen, fyring af små portioner brændstof i en uge;

for at udjævne den ydre overflade af kuplen skal den belægges med et lag mørtel 2 - 3 cm tykt;



vandtætningsmateriale - folie - lægges ovenpå;

et forstærkningsnet er fastgjort til toppen af ​​folien;

belæg strukturen med et 5-7 cm lag mørtel bestående af 5 dele perlit og 1 del Portland cement;

Nu kan kuplen dækkes keramiske fliser til udendørs arbejde (valgfrit).

Nogle eksempler færdige strukturer på billedet:









Funktioner af drift

Inden brødbagning opvarmes ovnen i 2,5-3 timer, hvorefter askerester og aske fejes ud af den. Yderligere tredive minutter bør bruges på ensartet fordeling af varme i hele kuplen. Du kan derefter kontrollere temperaturen ved hjælp af et bimetallisk termometer og begynde at tilberede produktet.

Foringslaget af ildfaste mursten med en porøs struktur er i stand til hurtigt at absorbere fugt og frigive det jævnt under madlavningen, så bagværk fra en sådan ovn har en unik aroma.

Konklusion

Konstruktionen af ​​en sådan ovn er ikke en hurtig opgave og kræver en betydelig indsats. Men elskere af frisk hjemmelavet bagværk klar til at arbejde hårdt og bygge sådan et komfur. Derudover er designet sådan original form kan blive en rigtig udsmykning af lokalområdet.

←Forrige artikel Næste artikel →