Φαίνεται ότι τίποτα δεν θα μπορούσε να είναι πιο απλό από τις βραστές πατάτες - βράστε τις και σερβίρετε! Αλλά οι βραστές πατάτες θα γίνουν πολύ πιο νόστιμες εάν πρώτα τηγανιστούν σε φυτικό λάδι πριν τις σερβίρετε. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα λαχανικών και βουτύρου, αυτό θα κάνει τις πατάτες πιο τρυφερές, αλλά δεν πρέπει να τηγανίζετε μόνο με βούτυρο, γιατί μπορεί να καεί.
Η συνταγή για το πώς να τηγανίζετε βραστές πατάτες έχει σχεδιαστεί για νεαρές πατάτες, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για οποιαδήποτε, απλώς οι νεαρές πατάτες γίνονται πολύ πιο ενδιαφέρουσες, ειδικά αν πάρετε μικρές. Επιπλέον, αυτός ο τρόπος μαγειρέματος θα σας γλιτώσει από την κουραστική διαδικασία του ξεφλουδίσματος των νεαρών πατατών, γιατί σύμφωνα με τη συνταγή μας βράζονται και τηγανίζονται απευθείας στη φλούδα.
Συνιστώ ανεπιφύλακτα να βράζετε νεαρές πατάτες όχι σε νερό, αλλά στον ατμό: για να το κάνετε αυτό, απλώς τοποθετήστε ένα μεταλλικό τρυπητό με πλυμένες πατάτες σε ένα τηγάνι με νερό και καλύψτε το με ένα καπάκι. Αυτός είναι ο πιο ήπιος τρόπος παρασκευής οποιουδήποτε φαγητού, ο οποίος διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών και άλλων χρήσιμων ουσιών. Η γεύση των πατατών είναι ίδια με αυτές που είναι βρασμένες στο νερό, αλλά πολύ πιο υγιεινή. Λοιπόν, το τηγάνισμα θα του δώσει μια πολύ ορεκτική εμφάνιση και άρωμα. Για όσους έχουν δικές τους πατάτες, αυτή η συνταγή θα είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να χρησιμοποιήσουν πολύ μικρές πατάτες και να ετοιμάσουν ένα νόστιμο, αρωματικό πιάτο από αυτές που μπορεί να σερβιριστεί μόνη της με σαλάτα ή τουρσιά.
Οι πατάτες είναι επίσης καλές σε διάφορους συνδυασμούς, ειδικά με μανιτάρια ή κρέας, όπως στις συνταγές
ή , ή και τα δύο μαζί, όπως .

Αριθμός μερίδων: 2
Θερμίδες:Μέτριες θερμίδες
Θερμίδες ανά μερίδα: 320 kcal

Για να ετοιμάσετε βραστές τηγανητές πατάτες, θα χρειαστείτε:

Νεαρές πατάτες - 0,5 kg
σκόρδο - 2 σκελίδες
χόρτα - 1 μάτσο
αλάτι - για γεύση
μπαχαρικά - για γεύση
φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Πώς να μαγειρέψετε βραστές τηγανητές πατάτες.

1. Ξεπλένουμε πολύ καλά τις νέες πατάτες κάτω από τρεχούμενο νερό και τις βράζουμε στη φλούδα τους μέχρι σχεδόν να γίνουν, αλλά να μείνουν λίγο σκληρές.
2. Στραγγίζουμε το νερό, ξεπλένουμε τις πατάτες με κρύο νερό για να κρυώσουν πιο γρήγορα και μετά τις κόβουμε απευθείας με τη φλούδα στη μέση αν οι πατάτες είναι μικρές ή σε μεγάλες φέτες.
3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε γρήγορα τις πατάτες σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Θυμηθείτε να ανακατέψετε τις πατάτες με μια σπάτουλα για να ψηθούν ομοιόμορφα. Στο τέλος του τηγανίσματος, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με τα αγαπημένα μας μπαχαρικά και το σκόρδο, περασμένα από πρέσα σκόρδου και ανακατεύουμε. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, σβήνετε τη φωτιά, σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνετε τις πατάτες να καθίσουν για 5 λεπτά ώστε να κορεστούν σωστά με αρώματα.
4. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Παρά το γεγονός ότι οι τηγανητές πατάτες δεν ανήκουν στην κατηγορία των υγιεινών πιάτων, δεν υπάρχει σχεδόν άνθρωπος που να μην αισθάνεται ευχαρίστηση βλέποντας ένα πιάτο με ροδαλό και ορεκτικό φαγητό. Τι πιο νόστιμο από λαχανικά με ρίζα μαγειρεμένα σε τηγάνι με βούτυρο, λαρδί και κρεμμύδια; Μόνο πατάτες που πρώτα έβρασαν και μετά τηγανίστηκαν! Εδώ υπάρχουν πραγματικά όλα όσα θέλει να πάρει ένας άνθρωπος από το φαγητό: μια όμορφη θέα, ένα ιλιγγιώδες άρωμα και μια εκπληκτική γεύση.

Σήμερα θα μάθετε πώς να τηγανίζετε νόστιμα βραστές πατάτες. Τι είναι τόσο περίπλοκο εδώ, κάποιοι θα κουνήσουν το κεφάλι τους σαστισμένοι; Με την πρώτη ματιά, όλα είναι πολύ απλά: ρίξτε τα λαχανικά ρίζας σε ένα τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να δείτε ότι καλύπτονται ομοιόμορφα με μια χρυσοκαφέ κρούστα. Αλλά αφού δοκιμάσετε αυτό το πιάτο, γίνεται σαφές ότι κάτι δεν πάει καλά εδώ. Δεν υπάρχει καμία αναμενόμενη γεύση, καμία μαγική μυρωδιά, και το φαγητό φαίνεται, για να το θέσω ήπια, παράξενο. Αλλά αν μαγειρέψετε βραστές πατάτες σύμφωνα με όλους τους κανόνες, θα έχετε ένα τόσο ορεκτικό πιάτο που δεν θα μπορείτε να τραβήξετε τα αυτιά σας μακριά από αυτό. Η συνταγή βήμα προς βήμα θα σας αποκαλύψει τα μυστικά της δημιουργίας ενός τέτοιου γαστρονομικού αριστουργήματος.

Πληροφορίες γεύσης Κύρια πιάτα πατάτας / Τηγανητές πατάτες

Συστατικά

• Πατάτες μεσαίου μεγέθους - 6-7 τεμ.;
• φυτικό έλαιο χωρίς άρωμα - 30 ml.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι για γεύση.
• Φρέσκα βότανα - για διακόσμηση.

Πώς να μαγειρέψετε βραστές τηγανητές πατάτες σε τηγάνι

Το μαγείρεμα των βραστών-τηγανητών πατατών ξεκινά με την προετοιμασία λαχανικών με ρίζα. Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά, αφαιρώντας όλη τη βρωμιά που υπάρχει στη φλούδα.

Τοποθετούμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε με κρύο νερό ώστε το υγρό να καλύψει τα λαχανικά κατά 3-4 εκ.

Τοποθετήστε την κατσαρόλα με τα ριζικά λαχανικά στη φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν εντελώς οι πατάτες. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να αλατίσετε ελαφρά το νερό στην κατσαρόλα. Στραγγίστε το βραστό νερό από τις έτοιμες πατάτες σακάκι. Αφήνουμε τα λαχανικά να κρυώσουν.

Αφαιρέστε προσεκτικά τις φλούδες από τις κρυωμένες πατάτες.

Τώρα κόψτε τα λαχανικά ρίζας σε μεγάλα κομμάτια. Οι μεσαίοι κόνδυλοι μπορούν απλά να χωριστούν σε 2-3 μέρη. Οι μεγάλες πατάτες πρέπει να κόβονται σε 5-6 κομμάτια.

Τοποθετήστε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι στη φωτιά. Ξαναζεσταίνετε καλά. Βάζετε τα κομμάτια πατάτας σε καυτό λάδι, αφού τα αλατοπιπερώσετε το καθένα.

Οι βραστές τηγανητές πατάτες πρέπει να μαγειρεύονται σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντας περιστασιακά έτσι ώστε η χρυσή κρούστα να καλύπτει τα κομμάτια από όλες τις πλευρές.

Όταν σχηματιστεί ένα ωραίο πλούσιο καφέ χρώμα σε όλες τις πλευρές κάθε πατάτας, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Τοποθετήστε τα λαχανικά με χρυσαφένια ρίζα σε πιάτα για να τα σερβίρετε.

Πασπαλίστε τις λαχταριστές, λαχταριστές πατάτες με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μαϊντανό ή άνηθο. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό ενώ αναπνέει ένα εντυπωσιακό άρωμα. Καλή όρεξη!

Σημείωση προς τον ιδιοκτήτη:

• Το πιάτο θα γίνει πιο νόστιμο μόνο αν το μαγειρέψετε με κρεμμύδια. Το λαχανικό πρέπει να ξεφλουδιστεί, να τεμαχιστεί σε μισούς δακτυλίους και να σταλεί πρώτα στο τηγάνι. Όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο, προσθέστε πατάτες σε αυτό και συνεχίστε το μαγείρεμα σύμφωνα με την κλασική συνταγή.
• Το σκόρδο θα προσθέσει πικάντικα στις πατάτες. Περάστε τα καθαρισμένα γαρίφαλα από μια πρέσα. Προσθέστε τον χυλό που προκύπτει στις πατάτες λίγα λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο.
• Οι πατάτες μπορούν επίσης να τηγανιστούν σε βούτυρο. Αυτό θα το κάνει ακόμα πιο νόστιμο και αρωματικό. Λιώστε μερικές κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι και μετά προσθέστε εκεί τα κομμάτια της πατάτας. Το βούτυρο έχει την ικανότητα να καίγεται, γι' αυτό προσέχετε καλά το περιεχόμενο του τηγανιού, γυρίζοντάς το όσο χρειάζεται.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νέες πατάτες για να δημιουργήσετε ένα τρυφερό, τραγανό πιάτο. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η ίδια. Ωστόσο, τέτοιοι κόνδυλοι πρέπει να βράζονται μόνο μέχρι να μισομαγειρευτούν, ώστε να μην διαλύονται στο τηγάνι.
• Διάφορα μπαχαρικά θα σας βοηθήσουν να κάνετε τη γεύση του πιάτου πιο ζωντανή. Τα καρυκεύματα πατάτας, η γλυκιά πάπρικα, ένα μείγμα πιπεριών, τριμμένο τζίντζερ, κόλιανδρος και αποξηραμένα βότανα είναι εξαιρετικά.

Οι τηγανητές πατάτες είναι πολύ πιο ορεκτικές και νόστιμες αν μαγειρευτούν με τραγανή κρούστα και όμορφο, ακόμη και χρυσαφί χρώμα. Πώς να πετύχετε αυτό το αποτέλεσμα όταν τηγανίζετε σε τηγάνι;

Πώς να τηγανίζετε πατάτες σε τηγάνι με χρυσαφένια, τραγανή κρούστα;

Συστατικά:

• μεσαίου μεγέθους πατάτες - 5-7 τεμ.
• χοντρό αλάτι - για γεύση.
• Εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 90 ml.

Παρασκευή

Πρώτα απ 'όλα, οι πατάτες πρέπει να πλυθούν, να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε φέτες του επιθυμητού σχήματος. Τις περισσότερες φορές, οι κόνδυλοι κόβονται σε κύκλους ή κόβονται σε ράβδους πάχους περίπου πέντε έως επτά χιλιοστών.

Αφού ψιλοκόψετε, φροντίστε να ξεπλύνετε το λαχανικό αρκετές φορές σε κρύο νερό για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο άμυλο από την επιφάνεια των φετών. Μετά από αυτό, στεγνώστε τις φέτες, σκουπίζοντας τις με μια πετσέτα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Αυτή η διαδικασία είναι μια από τις αμετάβλητες προϋποθέσεις για να αποκτήσετε ένα τραγανό, χρυσοκάστανο αποτέλεσμα όταν τηγανίζετε πατάτες.

Σε ένα φαρδύ τηγάνι (απαραίτητα με χοντρό πάτο) ρίχνουμε το ηλιέλαιο χωρίς γεύση και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά. Τώρα βάλτε τις έτοιμες φέτες πατάτας σε αυτό σε ένα μικρό στρώμα. Όσο μικρότερη είναι η μερίδα των πατατών που τηγανίζονται σε τηγάνι κάθε φορά, τόσο πιο ροδαλό και τραγανό είναι το πιάτο που προκύπτει.

Αφού ροδίσουν και γίνουν τραγανές οι πατάτες, τις βάζουμε σε πιατέλα, αλατίζουμε και τις σερβίρουμε όσο είναι ζεστές.

Πώς να τηγανίζετε σωστά και νόστιμα βραστές πατάτες με χρυσή κρούστα;

Συστατικά:

• πατάτες βραστές - 5-7 τεμ.;
• κρεμμύδι - 95 g;
• χοντρό αλάτι - για γεύση.
• ένα μείγμα ιταλικών ξηρών βοτάνων - 1 πρέζα.
• – πολλά υποκαταστήματα·
• Εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 60 ml.

Παρασκευή

Μπορείτε να τηγανίσετε όχι μόνο ωμές πατάτες με τραγανή κρούστα, αλλά και βραστές στη φλούδα τους. Αυτή η μέθοδος είναι ιδιαίτερα καλή εάν οι διαθέσιμοι κόνδυλοι λαχανικών είναι μικροί και είναι πολύ πιο δύσκολο να τους ξεφλουδίσετε ωμούς. Αυτός είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να φτιάξετε ένα νόστιμο δείπνο χρησιμοποιώντας τις βραστές πατάτες που έχουν απομείνει μετά την προετοιμασία άλλων πιάτων.

Για να γίνουν τραγανές οι βρασμένες και αποφλοιωμένες πατάτες μετά το τηγάνισμα, πρέπει να κρυώσουν ή ακόμα καλύτερα να κρυώσουν επιπλέον στο ψυγείο. Το κόβουμε σε χοντρές φέτες περίπου τρία χιλιοστά (αφήνουμε μικρά φρούτα ολόκληρα) και τα τοποθετούμε σε καλά ζεστό ηλιέλαιο χωρίς άρωμα. Ακριβώς όπως όταν τηγανίζουμε ωμές πατάτες, προσπαθούμε να τηγανίζουμε κάθε φορά τη μικρότερη μερίδα του λαχανικού έτσι ώστε να βρίσκεται σε ένα λεπτό στρώμα κατά μήκος του πυθμένα. Τηγανίζουμε τις βραστές πατάτες, χωρίς να τις πειράξουμε, μέχρι να αποκτήσουν ένα όμορφο χρυσοκάστανο χρώμα από τη μια πλευρά και μόνο μετά τις αναποδογυρίζουμε από την άλλη. Προσθέστε αλάτι στο προϊόν κατά βούληση, καρυκεύστε με πιπέρι και αρωματικά ιταλικά βότανα. Το αφήνουμε να ροδίσει και από την άλλη πλευρά και μετά το βάζουμε σε πιατέλα, αλατοπιπερώνουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε.

Οι τηγανητές πατάτες είναι η βασίλισσα του τραπεζιού, δεν υπάρχει σχεδόν κανένας που μπορεί να το αμφισβητήσει αυτό.

Είναι δύσκολο να σκεφτείς κάτι που δεν μπορεί να σερβιριστεί με ρόδινες, καυτές πατάτες.

Κρέας και ψάρι σε οποιαδήποτε μορφή, οποιαδήποτε σαλάτα, ή παστά, τουρσί, τουρσί λαχανικά.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα και οι χυμοί, ακόμη και τα κομμάτια ζελέ χαμηλών λιπαρών θα διακοσμήσουν μόνο τη γεύση της πατάτας, θα τη συμπληρώσουν, αλλά δεν θα τη χαλάσουν.

Και οπωσδήποτε, αν γνωρίζετε μερικά μυστικά για το πώς να τηγανίζετε πατάτες, τότε δεν θα είναι δύσκολο να στήσετε ένα μέτριο, αλλά πραγματικά σπιτικό τραπέζι για δείπνο.

Τηγανητές πατάτες σε τηγάνι, πώς να τηγανίζετε πατάτες με κρούστα - γενικές αρχές μαγειρέματος

Για το τηγάνισμα σε τηγάνι, πρέπει να πάρετε μέτρια βρασμένες ποικιλίες πατάτας με τη μικρότερη περιεκτικότητα σε άμυλο· το δέρμα τέτοιων ποικιλιών έχει συνήθως ροζ χρώμα.

Μπορείτε να τηγανίσετε πατάτες σε τηγάνι είτε ωμές είτε προβρασμένες. Οι βραστές πατάτες για τηγάνισμα λαμβάνονται μόνο με απλή ψύξη.

Όταν τηγανίζετε πατάτες, για να βελτιώσετε τα γευστικά χαρακτηριστικά του πιάτου, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια, κρεμμύδια και πιπεριές, τριμμένη φρυγανιά, μπαχαρικά και διάφορα καρυκεύματα.

Οι προβρασμένες πατάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους ή μικρές φέτες, μπαστουνάκια, δαχτυλίδια· το ίδιο κομμάτι χρησιμοποιείται στην προετοιμασία για το τηγάνισμα ωμών πατατών.

Για να τηγανίσετε πατάτες με κρούστα, πρέπει να πάρετε τηγάνια από χυτοσίδηρο ή χάλυβα με παχύ τοίχωμα. Στα τηγανάκια από τεφλόν και ελαφριά αλουμίνια, οι πατάτες καίγονται σε υψηλή θερμοκρασία και όταν πέσει η θερμοκρασία σταματούν να τηγανίζονται.

Για τηγάνισμα, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε είδος λίπους, φυτικό ή ζωικό· συχνά οι πατάτες τηγανίζονται σε ένα μείγμα που αποτελείται από 70% φυτικά λίπη και μόνο 30% ζωικά λίπη.

Για να πάρουν τηγανητές πατάτες με χρυσοκάστανη κρούστα, τοποθετούνται σε τηγάνι με πολύ ζεστό μόνο λίπος και για να μην κολλήσουν οι φέτες μεταξύ τους, ανακατεύονται περιοδικά, αλλά μόνο στην αρχή του τηγανίσματος.

Αλατίζουμε τις τηγανητές πατάτες σε ένα τηγάνι 2-3 λεπτά πριν είναι έτοιμες.

Τηγανητές πατάτες σε τηγάνι με κρεμμύδια

Συστατικά:

Πατάτες – 7–8 κόνδυλοι μεσαίου μεγέθους.

70 γραμμάρια φρέσκο ​​λαρδί?

Τρία μεγάλα κρεμμύδια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε καλά ένα βαθύ, κατά προτίμηση μαντεμένιο τηγάνι και ρίχνουμε το λαρδί, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και σιγοβράζουμε για τρία λεπτά.

2. Προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε στενόμακρους κύβους και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα.

3. Προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές μισές ροδέλες, και συνεχίστε να τηγανίζετε τις πατάτες σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

Πώς να τηγανίζετε πατάτες Sablé σε τηγάνι

Συστατικά:

500 γραμμάρια πατάτες?

60 γραμμάρια φυσικού βουτύρου 72%.

Αλεσμένα κράκερ λευκού σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τους κόνδυλους πατάτας με τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε τους, κόψτε τους σε μεγάλες φέτες και βάλτε τους σε κρύο νερό για τρία λεπτά.

2. Πλένουμε το άμυλο από τα κομμάτια πατάτας και τα τοποθετούμε σε μια λινή πετσέτα, σκουπίζουμε και τηγανίζουμε. Σε καλά ζεσταμένο βούτυρο τηγανίζουμε τις πατάτες σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.

3. Δύο λεπτά πριν το τέλος του τηγανίσματος, αλατίζουμε, προσθέτουμε κράκερ και ανακατεύουμε καλά ώστε οι πατάτες που τηγανίζονται σε τηγάνι να καλυφθούν ομοιόμορφα με κράκερ και να τηγανιστούν ελαφρά.

Πώς να τηγανίζετε πατάτες σε ένα τηγάνι με χρυσαφένια κρούστα - "Potato Oksanka"

Συστατικά:

Ένα κιλό πατάτες, άβραστες.

Βούτυρο 72% λιπαρά – 50 γραμμάρια.

Εξευγενισμένο καλαμποκέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

Μια μικρή πρέζα αλεσμένο μοσχοκάρυδο.

Αρωματοπιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε καλά από το άμυλο, τις κόβουμε σε λεπτές ροδέλες, τις πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι, αλεσμένο μοσχοκάρυδο και μπαχάρι.

2. Βάζετε το βούτυρο σε ένα φαρδύ βαθύ τηγάνι, ρίχνετε το καλαμποκέλαιο και το αφήνετε να πάρει μια βράση.

3. Προσθέστε ροδέλες πατάτας, απλώστε τις στον πάτο του τηγανιού σε ομοιόμορφη στρώση και τηγανίστε τις πατάτες στο τηγάνι χωρίς να ανακατεύετε.

4. Όταν ο πάτος των πατατών ροδίσει, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και, καλύπτοντας με ένα καπάκι, κρατήστε τις πατάτες για ένα τέταρτο της ώρας, κατά τη διάρκεια του οποίου θα ψηθούν σε ένα ολόκληρο επίπεδο κέικ.

5. Σηκώστε το κέικ πατάτας με μια φαρδιά σπάτουλα, μεταφέρετέ το σε ένα άδειο ρηχό πιάτο, με ροδισμένη πλευρά προς τα πάνω και σύρετε γρήγορα το κέικ πατάτας ξανά στο ταψί.

6. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει ο πάτος.

7. Μεταφέρετε τις έτοιμες τηγανητές πατάτες με την κρούστα σε ένα σουρωτήρι για να φύγει το περιττό λίπος.

Πώς να τηγανίζετε πατάτες με κρούστα σε τηγάνι από κάθε τύπο πατάτας - "Grandma's Tale"

Η δυσκολία επιλογής της σωστής ποικιλίας θα γίνει περιττή εάν οι βασικές αρχές για το πώς να τηγανίζετε τις πατάτες σε ένα τηγάνι είναι ξεκάθαρες. Αυτή η συνταγή τα χρησιμοποιεί όλα ταυτόχρονα.

Συστατικά:

Πατάτες – οποιαδήποτε, ποσότητα ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού.

Φυτικό λάδι - οποιοδήποτε της επιλογής σας.

Χοντρό αλάτι κήπου.

Βούτυρο, κατά προτίμηση παχύρρευστη σπιτική κρέμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες τοποθετώντας τους κόνδυλους σε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό.

2. Πλένουμε καλά τις πατάτες σε τρεχούμενο νερό και τις ξαναβάζουμε στο τηγάνι, σκεπάζοντάς τις εντελώς με νερό.

3. Κόβουμε τις πατάτες. Αρχικά, «διαλύουμε» τον κόνδυλο στο μέγιστο μήκος του σε στρώσεις πάχους 1 έως 2,5 εκ. Στη συνέχεια, τον κόβουμε με ένα μαχαίρι με μια κοφτερή, στενή και λεπτή λεπίδα σε πλάκες πάχους 2–3 χιλιοστών. Ξαναβάζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες στο νερό, προσπαθώντας να μην αλλοιωθεί πολύ το αρχικό σχήμα.

4. Έχοντας κόψει όλες τις πατάτες, τις βάζετε σε ένα μεγάλο τρυπητό, τις ξεπλένετε με μια ροή νερού και τις αφήνετε να στραγγίσουν καλά.

5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι από χάλυβα ή χυτοσίδηρο με χοντρό πάτο και τοιχώματα στη μέγιστη θερμοκρασία μέχρι να εμφανιστεί η χαρακτηριστική μυρωδιά του ζεστού μετάλλου. Ρίχνουμε περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (φροντίστε να το στεγνώσετε) και, κουνώντας το τηγάνι, μοιράστε το αλάτι κατά μήκος του πάτου. Αφήνουμε το αλάτι να ζεσταθεί για ένα λεπτό περίπου και προσθέτουμε το λάδι. Η ποσότητα λαδιού πρέπει να είναι αρκετή για να καλύψει τον πάτο του τηγανιού με μια στρώση 3 χιλιοστών.

6. Ζεσταίνουμε το λάδι στη μέγιστη θερμοκρασία, παρακολουθώντας προσεκτικά την επιφάνεια. Μόλις τα μικρότερα ρεύματα υπόλευκου καπνού αρχίσουν να τρέχουν στο φόντο των τοίχων, προσθέστε αμέσως τις πατάτες και ισοπεδώστε γρήγορα την επιφάνειά τους με μια επίπεδη τρυπητή κουτάλα. Ιδανικά, το τηγάνι έχει πλευρές ύψους 5-7 εκατοστών και το ύψος των πατατών θα είναι 1,5-2 cm λιγότερο.

7. Αμέσως, χωρίς να αφήσετε τις πατάτες να κολλήσουν στο μέταλλο, χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να τις απομακρύνετε ελαφρώς από τα τοιχώματα. Επίσης, προσεκτικά, χωρίς να αναποδογυρίσετε, ανασηκώστε το στρώμα πατάτας από διαφορετικές πλευρές και τοποθετήστε το προσεκτικά πίσω.

8. Τηγανίζουμε, ακόμα στο μέγιστο, εστιάζοντας όχι στον χρόνο, αλλά στον «τρόπο της γιαγιάς» - με τη μυρωδιά. Όταν είναι ήδη πολύ ορεκτικό, ανασηκώνουμε πάλι τη στρώση της πατάτας με μια τρυπητή κουτάλα. Τώρα πρέπει να κοιτάξετε και να βεβαιωθείτε ότι η κρούστα από κάτω έχει ψηθεί αρκετά. Ορισμένα "λευκά σημεία" δεν είναι τρομακτικά, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν καίγονται!

9. Μόλις νομίσετε ότι η κρούστα έχει ροδίσει αρκετά, αναποδογυρίστε αμέσως τις πατάτες. Δεν χρειάζεται να το ανακατεύετε· προσπαθήστε να αναποδογυρίσετε όλες τις πατάτες σε μια στρώση· μια δεύτερη τρυπητή κουτάλα μπορεί να είναι χρήσιμη για αυτό. Αυτό είναι πολύ δύσκολο και αν δεν πετύχει, κανένα πρόβλημα, αναποδογυρίστε το σε πολλά κομμάτια, είναι πιο σημαντικό να μην αφήσετε τραγανά πιάτα στον πάτο, θα αρχίσουν να καίγονται και θα πρέπει να ανακατεύετε ξανά το πιάτο , κάτι που είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο.

10. Αφού γυρίσετε τις πατάτες για πρώτη φορά, μειώστε αμέσως τη φωτιά στο μισό και τηγανίστε μέχρι να γίνει ακόμα πιο έντονη η μυρωδιά της τηγανητής πατάτας. Προσθέστε αλάτι, θυμίζοντας ότι λίγο από το αλάτι ήταν ήδη στο τηγάνι.

11. Αναποδογυρίστε ή αν έχετε πολύ παχύ στρώμα, ανακατέψτε τις πατάτες, προσπαθώντας να μετακινήσετε τα ελαφρύτερα μέρη προς τα κάτω. Εάν υπάρχουν πολλές άψητες πατάτες, θα πρέπει να προσθέσετε λίγο φυτικό λάδι, προσπαθώντας να το ρίξετε απευθείας στην επιφάνεια του τηγανιού. Αν χρειαστεί, αναποδογυρίζουμε τις πατάτες.

12. Μόλις οι περισσότερες πατάτες αποκτήσουν το επιθυμητό καφέ χρώμα, δοκιμάστε τα πιο ανοιχτόχρωμα κομμάτια. Αν είναι μαλακές, βάλτε τις πατάτες σε πιάτα και ρίξτε κρέμα ή βούτυρο. Αυτό θα μειώσει την έντονη γεύση ενώ αφήνει την κρούστα εξίσου νόστιμη και τραγανή.

13. Σερβίρετε με κρύο σπιτικό γάλα, ή γιαούρτι, και ζεστό σπιτικό ψωμί.

Πώς να τηγανίζετε πατάτες με βρασμένη κρούστα - "Μαθητικό στυλ"

Να τελειώσεις το πανεπιστήμιο ζώντας σε κοιτώνα και να μην μάθεις να τηγανίζεις πατάτες, πόσο μάλλον να τηγανίζεις πατάτες σε τηγάνι; Άξιζε καν τη μελέτη;

Συστατικά:

Πατάτες οποιασδήποτε ποικιλίας, βρασμένες «στα μπουφάν τους».

Φυτικό λάδι, μη επεξεργασμένο.

Χοντρό αλάτι κήπου.

Βούτυρο;

Πράσινα κρεμμύδια;

Καρύκευμα ζωμού - καρύκευμα "Μανιτάρι" ή "Κοτόπουλο", "Ανοιξιάτικα Βότανα".

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τις πατάτες «στο μπουφάν» και τις κρυώνουμε σε κρύο νερό. Αν οι πατάτες είχαν ψηθεί πριν από μία ή δύο μέρες, θα ήταν καλύτερα να διατηρηθούν στο ψυγείο ή σε κρύο μέρος.

2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, αφαιρώντας τυχόν μαύρα στίγματα. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό, λεπτό μαχαίρι, κόψτε σε κύβους 1,5–2 εκ. Βρέξτε το μαχαίρι και τότε οι πατάτες θα θρυμματιστούν λιγότερο. Μην προσπαθήσετε να χωρίσετε τους κύβους, θα διαλυθούν μόνοι τους στο καυτό λάδι.

3. Ζεσταίνουμε, όπως στην προηγούμενη συνταγή, πρώτα το τηγάνι, μετά το αλάτι και το λάδι. Χαμηλώνουμε ελαφρώς τη φωτιά από τη μέγιστη και προσθέτουμε τις πατάτες. Αυτό πρέπει να γίνει με τέτοιο τρόπο ώστε οι πατάτες να βρίσκονται σε ένα στρώμα, ίσως λίγο περισσότερο.

4. Τηγανίζουμε τις πατάτες, ανασηκώνοντας και κουνώντας το τηγάνι κατά διαστήματα, μέχρι το κάτω μέρος να γίνει σαφώς τραγανό. Στη συνέχεια το αναποδογυρίζουμε με μια τρυπητή κουτάλα και μειώνοντας ελαφρά τη φωτιά συνεχίζουμε μέχρι να γίνει.

5. Μεταφέρουμε τις έτοιμες πατάτες σε πιάτα, χωρίς να τις χρησιμοποιήσουμε υπερβολικά, πασπαλίζουμε με καρυκεύματα και από πάνω κόβουμε σε λεπτές φέτες το βούτυρο. Κόβουμε τα φτερά του κρεμμυδιού και τα πασπαλίζουμε γενναιόδωρα πάνω από τις πατάτες ή σερβίρουμε χωριστά ολόκληρες.

Τηγανητές πατάτες σε τηγάνι, πώς να τηγανίζετε πατάτες με κρούστα - κόλπα και χρήσιμες συμβουλές

Οι πατάτες τηγανισμένες σε τηγάνι θα είναι πιο γευστικές αν τηγανιστούν σε μείγμα από οποιοδήποτε φυτικό λάδι και φυσικό βούτυρο ή σπιτική κρέμα.

Για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο τηγάνισμα, η στρώση πατάτας που τοποθετείται στο τηγάνι δεν πρέπει να είναι παχύτερη από 5 εκ. Επομένως, είναι καλύτερο να πάρετε ένα αρκετά μεγάλο τηγάνι.

Οι πατάτες που αλατίζονται νωρίτερα θα απορροφήσουν πολύ λίπος και ταυτόχρονα θα αρχίσουν να διαλύονται.

Αν αρχίσετε να τηγανίζετε τις πατάτες σε δυνατή φωτιά και τις φέρετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν, οι τηγανητές πατάτες θα γίνουν κρούστα.

Είναι δύσκολο να μετρήσουμε πόσες συνταγές για πιάτα από αυτό το ριζικό λαχανικό υπάρχουν στον κόσμο, αλλά οι τηγανητές πατάτες ήταν και παραμένουν κοντά στην καρδιά μας. Ας μάθουμε όλες τις λεπτομέρειες, πόσο γρήγορα και νόστιμα, και το πιο σημαντικό, πώς να τηγανίζουμε σωστά τις πατάτες σε ένα τηγάνι, ώστε να γίνουν τρυφερά και με μια ορεκτική χρυσοκαφέ κρούστα.

Παραδόξως, υπάρχουν επίσης πολλές επιλογές για την προετοιμασία αρωματικών κονδύλων σε σόμπα από χυτοσίδηρο, αλλά προσπαθήσαμε να συλλέξουμε τις πιο ενδιαφέρουσες και πρωτότυπες συνταγές για εσάς.

Πώς να τηγανίζετε πατάτες σε τηγάνι

Οι κανόνες για το τηγάνισμα πατάτας είναι οι ίδιοι για κάθε τύπο κοπής: λωρίδες, φέτες, κύβοι, φέτες, ακόμη και τηγανητές ολόκληρες νέες πατάτες - παρασκευάζονται με την ίδια τεχνολογία. Προσφέρουμε μια ματιά βήμα προς βήμα σε κάθε απόχρωση του «μαγειρέματος πατάτας».

Πόσο καιρό να τηγανίζετε τις πατάτες σε τηγάνι

Η μόνη διαφορά μπορεί να είναι ο χρόνος, γιατί όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια, τόσο πιο γρήγορα θα είναι έτοιμο το πιάτο. Για παράδειγμα, δεν χρειάζονται περισσότερα από 5 λεπτά για να τηγανίσετε κύκλους πατάτας, 10-15 λεπτά για να τηγανίσετε καλαμάκια και 20 λεπτά για ολόκληρους μικρούς κονδύλους μιας νεαρής σοδειάς κάτω από κλειστό καπάκι.

Σε τι θερμότητα να τηγανίζουμε πατάτες σε τηγάνι;

Για να αποκτήσετε τραγανή κρούστα, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε ψιλοκομμένες και βρασμένες πατάτες σε καλά ζεσταμένο λάδι και να τηγανίσετε τις πατάτες σε αυτό σε δυνατή φωτιά. Έτσι οι πατάτες δεν θα έχουν χρόνο να κορεστούν με λίπος και θα πάρουμε όμορφες χρυσοκάστανες κρούστες.

Όσον αφορά τα μεγάλα τεμάχια ή το μαγείρεμα ολόκληρων ωμών κονδύλων, το καθεστώς θερμοκρασίας θα αλλάξει.

Αρχικά, τηγανίζουμε τις πατάτες σε δυνατή φωτιά για κυριολεκτικά 5 λεπτά, στη συνέχεια, κάτω από το καπάκι, σιγοβράζουμε τις πατάτες λίγο σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντάς τις κατά διαστήματα. Όταν οι κόνδυλοι είναι σχεδόν έτοιμοι, προσθέστε τη φωτιά στη σόμπα και μαγειρέψτε τα "koloboks" μέχρι να γίνουν τραγανά.

Αξίζει να θυμηθούμε ότι οι πατάτες μπορούν να αλατιστούν μόνο αφού μαγειρευτούν, διαφορετικά το λαχανικό θα βγάλει χυμό και ως αποτέλεσμα δεν θα πάρουμε ένα τηγανητό πιάτο, αλλά ένα στιφάδο.

Σε ποιο τηγάνι είναι καλύτερο να τηγανίζουμε πατάτες;

Όσο μακριά κι αν πάει η σύγχρονη τεχνολογία, κανένα τηγάνι από τεφλόν ή κεραμικό δεν θα μπορέσει ποτέ να μας δώσει το αποτέλεσμα του τηγανίσματος πατάτας όπως ο χυτοσίδηρος.

Σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, η θερμότητα κατανέμεται ομοιόμορφα, γεγονός που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε τις πατάτες γρήγορα και με αυτά τα επιθυμητά τραγανά.

Νέες πατάτες σε τηγάνι: συνταγή με σκόρδο

Συστατικά

• - 1 κιλό + -
• — ½ -1/3 φλ + -
• - 2-3 γαρίφαλα + -
• - 1 ματσάκι + -
• Καρύκευμα “Μικτές πιπεριές”- ½ κουτ. + -
• - γεύση + -

Πώς να τηγανίζετε ολόκληρες νέες πατάτες σε τηγάνι

Όταν στο τέλος του καλοκαιριού λάβουμε την πρώτη συγκομιδή πατάτας με μικρούς τρυφερούς κόνδυλους, θέλουμε απλώς να τηγανίσουμε γρήγορα αυτές τις τρυφερές «μπάλες» σε ένα τηγάνι.

Η συνταγή που σας προσφέρουμε είναι απλά νόστιμη. Όλοι οι φίλοι σας θα ενθουσιαστούν με τις μαγειρεμένες πατάτες.

1. Οι νεαρές πατάτες δεν χρειάζεται καν να ξεφλουδιστούν, αρκεί να τις ξεπλύνετε καλά με ένα μαλακό πινέλο. Συνιστάται να επιλέξετε κόνδυλους ίδιου μεγέθους, περίπου στο μέγεθος ενός αυγού ορτυκιού.
2. Προετοιμασία της μαρινάδας για τις πατάτες. Τρίβουμε το σκόρδο σε πάστα και ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο άνηθο, πιπέρι, αλάτι και φυτικό λάδι.
3. Τρίψτε το μείγμα που προκύπτει πάνω στις πατάτες και αφήστε το για 15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, τα περιεχόμενα της κατσαρόλας πρέπει να ανακατεύονται μερικές φορές.
4. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, βάλτε το μαντεμένιο τηγάνι να ζεσταθεί και στη συνέχεια ξεφορτώστε ολόκληρο το περιεχόμενο του δοχείου πάνω του - πατάτες με λάδι και μπαχαρικά.
5. Τηγανίζουμε τα ψωμάκια σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντάς τα κατά διαστήματα, μέχρι να γίνουν τραγανά.
6. Χρησιμοποιήστε ένα σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα για να ελέγξετε αν οι πατάτες είναι έτοιμες. Μόλις οι πατάτες μαλακώσουν εσωτερικά, το πιάτο μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο.

Τηγανητές φέτες πατάτας

Αυτή η πολύ απλή, αλλά όχι ιδιαίτερα γρήγορη επιλογή για το τηγάνισμα ωμών πατατών σε φέτες σε τηγάνι θα σας φανεί χρήσιμη στο γιορτινό τραπέζι και θα ενταχθεί επάξια στη λίστα με τα πιο νόστιμα πρωτότυπα σνακ.

Συστατικά

• Πατάτες (μεγάλες) - 4 τεμ.;
• Ηλιέλαιο - 80-100 ml.
• Σκόρδο αλάτι - για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι σε σκόνη - για γεύση.

Πώς να τηγανίζετε κυκλικές πατάτες σε ένα τηγάνι

• Στεγνώστε τους αποφλοιωμένους κόνδυλους σε μια πετσέτα κουζίνας και, στη συνέχεια, κόψτε τους σε ομοιόμορφους κύκλους, οι οποίοι πρέπει επίσης να στεγνώσουν από τον απελευθερωμένο χυμό χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες.

Για να κάνετε πιο γρήγορο τον τεμαχισμό των στρογγυλών, λείων πατατών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη/τριφωτή.

• Βάλτε ένα φαρδύ, ογκώδες τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίξτε λάδι και περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί.
• Τοποθετούμε τις φέτες πατάτας σε καυτό λάδι σε μια στρώση και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Κυριολεκτικά 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
• Τοποθετήστε τα τελικά τσιπς σε μια χαρτοπετσέτα και μόνο όταν απορροφηθεί το περιττό λίπος στο χαρτί, πασπαλίστε τις πατάτες με σκόρδο αλάτι και πιπέρι.

Οι πατάτες που αναφέρονται στη συνταγή είναι αρκετές για 4 γεμάτες μερίδες, οπότε όλη η οικογένεια θα έχει αρκετές γευστικές λιχουδιές για το βράδυ.

Οι βραστές τηγανητές πατάτες είναι ίσως το καλύτερο και πιο απλό συνοδευτικό για ένα γιορτινό τραπέζι, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί με απολύτως οποιοδήποτε κύριο πιάτο κρέας, ψάρι ή λαχανικό.

Συστατικά

• Πατάτες μεσαίου μεγέθους - 10 κόνδυλοι.
• ακατέργαστο ηλιέλαιο - 100 ml.
• Επιπλέον αλάτι - για γεύση.
• Μαϊντανός - 1 μάτσο;
• χόρτα άνηθου - 1 μάτσο.
• Κρεμμύδια - ½ τεμ.;
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.

Πώς να τηγανίζετε βραστές πατάτες σε τηγάνι

Προετοιμασία πατάτας για μαγείρεμα

• Ξεφλουδίζουμε τους κόνδυλους της πατάτας και τους βράζουμε ολόκληρες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, τους βάζουμε σε μια σανίδα και τους αφήνουμε να κρυώσουν.
• Αφού κρυώσουν οι πατάτες, κάθε κόνδυλος πρέπει να κοπεί στη μέση κατά μήκος.

Τηγανίζουμε τις πατάτες σε ένα τηγάνι

• Βάζουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε λάδι.
• Μόλις ζεσταθεί το λάδι, βάζετε όλες τις μισές πατάτες με την επίπεδη πλευρά και τις τηγανίζετε μέχρι να πήξουν και ροδίσουν και μετά τις αναποδογυρίζετε και τηγανίζετε και από την άλλη πλευρά.
• Τοποθετήστε τις έτοιμες πατάτες σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.

Φτιάχνοντας ένα ντρέσινγκ για σνακ πατάτας

• Ψιλοκόβουμε όλα τα χόρτα και ανακατεύουμε με μια πρέζα αλάτι και σκόρδο περασμένα από πρέσα.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες.
• Πασπαλίστε όλες τις πατάτες με ένα ντρέσινγκ από βότανα και σκόρδο και τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε ένα πιάτο σε ένα σωρό. Τοποθετήστε ροδέλες κρεμμυδιού από πάνω.

Οι βραστές πατάτες τηγανισμένες σε τηγάνι γίνονται πολύ νόστιμες, ορεκτικές και χορταστικές. Αυτή η παραδοσιακή σλαβική απόλαυση σερβίρεται με μια κλασική σαλάτα με ξινολάχανο ή παστά μανιτάρια.

Όταν αγοράζουμε τηγανιτές πατάτες, πάντα αναρωτιόμαστε γιατί είναι πάντα τόσο τραγανές σε ένα καφέ, αλλά όταν τις τηγανίζουμε στο σπίτι σε ένα τηγάνι, είναι μαλακές; Ναι, όλα επειδή μια τέτοια απόλαυση πρέπει να προετοιμαστεί σωστά, τότε οι πατάτες μας σε λάδι θα αποδειχθούν εξίσου καλές και ακόμη καλύτερες.

Η παρασκευή ενός τέτοιου πιάτου στο σπίτι με τα χέρια σας είναι πολύ απλή· δεν χρειάζεστε καν φωτογραφίες ή συνταγές βίντεο, γιατί οι βήμα προς βήμα οδηγίες μας θα εξηγήσουν τα πάντα περισσότερο από ξεκάθαρα.

Συστατικά

• Μέτριες πατάτες - 6-8 τεμ.
• καυτερή κόκκινη πιπεριά - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι (άοσμο) - 1-1,5 φλιτζάνια.
• Επιπλέον αλάτι - 2 πρέζες.

Πώς να τηγανίζετε υπέροχα τηγανιτές πατάτες σε τηγάνι

1. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε σχετικά χοντρές μπάρες, όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται.

2. Πασπαλίζουμε τις φέτες πατάτας με πιπέρι, ανακατεύουμε καλά ώστε όλες οι φέτες να είναι ομοιόμορφα καλυμμένες με το καρύκευμα και μετά τις μεταφέρουμε σε σουρωτήρι.

Χρειάζεται κόσκινο για να στραγγίσει το ζουμί που βγαίνει από τις πατάτες γιατί αν μπει το υγρό στο λάδι, οι πατάτες θα βράσουν και δεν θα τηγανιστούν. Επιπλέον, το λάδι θα "πυροβολήσει" σε διαφορετικές κατευθύνσεις.

3. Ρίξτε τώρα φυτικό λάδι σε ένα στεγνό, βαθύ, αλλά όχι πολύ φαρδύ τηγάνι και αφήστε το να βράσει σε δυνατή φωτιά.

4. Μόλις ζεσταθεί το λάδι στην επιθυμητή κατάσταση, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε 2 μπράτσα πατάτες στο λάδι. Δεν πρέπει να βάζετε πολλά ξυλάκια στο λάδι ταυτόχρονα.

5. Τηγανίζουμε τις πατάτες για λίγα μόνο λεπτά μέχρι να αποκτήσουν μια σφιχτή κοκκινοκαφέ κρούστα και τις αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα σε μια χαρτοπετσέτα.

6. Αφού τηγανιστούν όλες οι πατάτες, τις πασπαλίζουμε με αλάτι και αρχίζουμε αμέσως να δοκιμάζουμε, διαφορετικά το αλάτι θα κάνει τις πατάτες μαλακές.

Τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να τηγανίσετε πατάτες σε τηγάνι;

Οι σωστά τηγανητές πατάτες είναι ήδη ένα σούπερ νόστιμο πιάτο που αγαπούν πολλοί. Ωστόσο, στην παραδοσιακή μας κουζίνα υπάρχουν χιλιάδες διαφορετικές συνταγές για τηγάνισμα πατάτας με διαφορετικά πρόσθετα. Το τι θα επιλέξεις για τον εαυτό σου είναι θέμα του γούστου σου.

Πατάτες τηγανητές με κρεμμύδια

Η πιο δημοφιλής επιλογή είναι το τηγάνισμα πατάτας με κρεμμύδια. Σε ορισμένες συνταγές, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ροδέλες προστίθεται στο τηγάνι ταυτόχρονα με τις πατάτες.

Άλλες συνταγές εξακολουθούν να συμβουλεύουν να προσθέσετε τα κρεμμύδια στη μέση του κύκλου τηγανίσματος. Αλλά η πιο βέλτιστη επιλογή είναι να τηγανίσετε ξεχωριστά τα κρεμμύδια σε ένα άλλο τηγάνι, και στη συνέχεια να προσθέσετε σοτέ στις έτοιμες πατάτες.

Τηγανητές πατάτες με μανιτάρια

Οι πατάτες με μανιτάρια είναι μια πραγματική φθινοπωρινή απόλαυση. Πρέπει να παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως οι πατάτες και τα κρεμμύδια. Δηλαδή, καλό είναι να τσιγαρίσουμε πρώτα τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια στο λάδι, μετά να αφαιρέσουμε το τηγάνισμα και να ρίξουμε τους κύβους της πατάτας στο τηγάνι που έχει άδειασε.

Τηγανίζουμε το ριζικό λαχανικό για 15 λεπτά και μόνο μετά το ανακατεύουμε με μανιτάρια, αλάτι και αλείφουμε με μπαχαρικά.

Πεντανόστιμες πατάτες με τηγανητά τσακίσματα

Δεν είναι λιγότερο δημοφιλείς οι πατάτες τηγανισμένες με κροτίδες. Μικρά κομμάτια λαρδί τοποθετούνται σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζονται μέχρι να γίνει το λίπος, στο οποίο στη συνέχεια τηγανίζονται οι πατάτες σε κύβους.

Χορταστικό ορεκτικό από τηγανητές πατάτες με κρέας

Οι πατάτες με κρέας είναι επίσης πολύ δημοφιλείς, ειδικά στους άνδρες. Αρχικά, πρέπει να τηγανίζετε το κρέας σε λάδι μέχρι να ψηθεί και μόνο στη συνέχεια προσθέστε πατάτες, οι οποίες τηγανίζονται σε λάδι κορεσμένο με άρωμα κρέατος.

Με το ίδιο σύστημα παρασκευάζονται οι πατάτες με συκώτι, καρδιά και άλλα παραπροϊόντα.

Οι πατάτες είναι το πιο δημοφιλές είδος συνοδευτικού σε καθημερινά και εορταστικά μενού. Και γνωρίζοντας πώς να τηγανίζετε σωστά και νόστιμα τις πατάτες σε ένα τηγάνι, η οικογένειά σας θα μπορεί πάντα να απολαμβάνει τα αγαπημένα της πιάτα τηγανητής πατάτας, παρασκευασμένα με τον παλιό νέο τρόπο.

Πώς να τηγανίζετε τραγανές πατάτες σε τηγάνι, βίντεο από τον σεφ

Ο σεφ μας θα σας δείξει πώς να τηγανίζετε σωστά τις πατάτες σε τηγάνι: νόστιμες, τραγανές, τραγανές, όπως και οι τηγανιτές πατάτες.