Η προετοιμασία της αποθήκευσης των τεύτλων και των καρότων για το χειμώνα πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια, καθένα από τα οποία είναι πολύ σημαντικό. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να ανησυχείτε είναι η ώρα της συγκομιδής. Τα παντζάρια δεν αντέχουν το πάγωμα. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να συλλεχθεί πριν από την εμφάνισή τους.

Βέλτιστος χρόνος για μεσαία ζώνη- αρχές Οκτωβρίου. Για τα νότια γεωγραφικά πλάτη - τέλη Οκτωβρίου ή αρχές Νοεμβρίου. Διαβάστε για το χρονοδιάγραμμα της συγκομιδής των καρότων.

Αλλά οι δύο τελευταίες επιλογές μπορούν να ληφθούν υπόψη μόνο εάν δεν έχει προγραμματιστεί μακροπρόθεσμη αποθήκευση.

Σε τι να το αποθηκεύσω;

Έτσι, όταν έχετε ήδη αποφασίσει για τη θέση του λαχανικού για τους επόμενους μήνες, αξίζει να σκεφτείτε τρόπους αποθήκευσης τεύτλων για το χειμώνα στο σπίτι. Από πολλές απόψεις αυτό εξαρτάται από την αναμενόμενη διάρκεια αποθήκευσης τεύτλων και την επιλεγμένη τοποθεσία.

Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε παντζάρια μέσα στον επόμενο μήνα, τότε είναι κατάλληλη και η αποθήκευση τους στο ψυγείο σε κανονικές πλαστικές σακούλες. Οι συσκευασίες δεν πρέπει να είναι ερμητικά κλειστέςγια να μην χαλάσουν τα παντζάρια από την υπερβολική υγρασία.

Μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας σε πακέτομικρές τρύπες. Επίσης, δεν πρέπει να υπάρχει υπερβολική υγρασία στο ίδιο το ψυγείο.

Δείτε τη φωτογραφία για τον καλύτερο τρόπο αποθήκευσης τεύτλων υπόγεια.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα παντζάρια σε ειδικά κουτιά ακριβώς στην κουζίνα. Είναι καλύτερα να κρατάτε ένα τέτοιο κουτί μακριά από τη σόμπα. Καλύτερα στο μπαλκονόπορταή παράθυρα. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα παντζάρια στη σκιά λίγο περισσότερο, κάτω από το κρεβάτι ή στην ντουλάπα σε μεγάλες τσάντες. 20-30 κιλά. Και πάλι, η σακούλα δεν πρέπει να είναι δεμένη, διαφορετικά τα παντζάρια θα αρχίσουν να σαπίζουν.

Εάν σκοπεύετε να φάτε παντζάρια που συλλέγονται το φθινόπωρο μέχρι την άνοιξη, τότε αξίζει να εξετάσετε άλλες επιλογές. Είναι πολύ καλό να αποθηκεύετε παντζάρια σε ξύλινα κουτιά επενδεδυμένα με μεμβράνη. Τα παντζάρια πασπαλίζονται με στάχτη ξύλου, ρινίσματα κιμωλίας, πριονίδια, τρίψτε ή βυθίστε κάθε κόνδυλο σε πολτό από πηλό.

Όλα αυτά γίνονται για να διασφαλιστεί ότι τα λαχανικά δεν έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Αυτό παρατείνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής τους. Η άμμος πρέπει να είναι καλά φρυγμένη πριν τη χρήση.

Στο σπίτι, κουτιά με ριζικά λαχανικά κατεβαίνουν στο υπόγειο. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στο διαμέρισμά σας σκάλα ή στο μπαλκόνι. Το μπαλκόνι πρέπει να είναι τζάμι.

Θερμοκρασία

Ευνοϊκότερο η θερμοκρασία για τη διατήρηση της συγκομιδής τεύτλων κυμαίνεται από 1-4 ºC. Αυτές οι θερμοκρασίες πρέπει να τηρούνται αυστηρά.

Όταν το θερμόμετρο πέσει κάτω από έναν βαθμό, τα παντζάρια παγώνουν και είναι επιρρεπή σε διάφορες ασθένειες. Εάν η θερμοκρασία ξεπεράσει τους 4 βαθμούς, μπορεί να εμφανιστεί μαρασμός των καρπών και απώλεια βάρους.

Είναι επίσης απαραίτητο να διατηρηθεί η υγρασία στον αέρα από 80 έως 85%.

Χαρακτηριστικά του Shared Storage

Οι συνθήκες αποθήκευσης για τα παντζάρια και τα καρότα είναι σε μεγάλο βαθμό οι ίδιες. Μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα κελάρι ή σε ένα μπαλκόνι. Και μάλιστα σε ένα κουτί. Αλλά μόνο με την προϋπόθεση ότι δεν αγγίζουν.

Ένα στρώμα άμμου (πριονίδι, τέφρα ξύλου) χύνεται στο κουτί και στη συνέχεια απλώνονται τα λαχανικά. Φροντίστε να είστε σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο. Στη συνέχεια, ένα άλλο στρώμα άμμου. Και πάλι λαχανικά.

Όταν αποθηκεύονται σε ένα σακουλάκι, η ποιότητα διατήρησης τόσο των καρότων όσο και των τεύτλων μειώνεται. Και, κατά συνέπεια, η διάρκεια ζωής των λαχανικών μειώνεται.

Προθεσμίες

Ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου, τα παντζάρια μπορούν να αποθηκευτούν για περίπου μία εβδομάδα.. Το παχύ δέρμα εμποδίζει την ταχεία απώλεια υγρασίας. Η διατήρηση του λαχανικού ρίζας στο ψυγείο, σε πλαστική σακούλα, παρατείνει τη διάρκεια ζωής έως και ένα μήνα.

Πασπαλισμένο με άμμο, πριονίδι, στάχτη και ρινίσματα κιμωλίας, καθώς και επεξεργασία με πολτό από πηλό, Τα λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν για περίπου τέσσερις μήνες, εάν βρίσκεται απευθείας στο δωμάτιο.

Για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής των παντζαριών, πρέπει να ταξινομείτε τα λαχανικά από καιρό σε καιρό. Αφαιρέστε τα χαλασμένα φρούτα από κουτιά και σακούλες. Δεν πρέπει να το κάνετε αυτό πολύ συχνά. Το δέρμα μπορεί να καταστραφεί. Κατά την αποθήκευση στο ψυγείο, πρέπει να αποφεύγεται η συμπύκνωση.

Αποθήκευση τεύτλων σε πλαστικές σακούλες, σε σακούλες για το χειμώνα, καθώς και πώς να αποθηκεύσετε τα παντζάρια χωρίς κελάρι πιο πέρα.

Μέθοδοι

Πλαστικές σακούλες

Τα παντζάρια μπορούν να αποθηκευτούν σε πλαστικές σακούλες με την επιφύλαξη παρακάτω συνθήκες:

1. Ελέγξτε καλά όλα τα λαχανικά.
2. Γεμίστε μια σακούλα 35-40 λίτρων με λαχανικά.
3. Μην κλείνετε ή δένετε.
4. Κάνετε συχνά μικρά τρυπήματα σε όλη την περιοχή της τσάντας.
5. Τοποθετήστε τη συσκευασία σε δροσερό μέρος.

Η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 10 ºC. Όταν κάνετε τρυπήματα, να είστε πολύ προσεκτικοί. Για να αποφύγετε την καταστροφή του καρπού.

Τράπεζες

Υπάρχει ένας τέτοιος τρόπος αποθήκευσης καρότων: όταν πλυθεί, στεγνώσει και τοποθετηθεί σε βάζα των τριών λίτρων με την κορυφή στραμμένη προς τα πάνω.

Τότε αυτό γυρίστε το βάζο ανάποδακαι το βάζουμε σε ένα ράφι στο κελάρι.

Με βάση το γεγονός ότι οι συνθήκες αποθήκευσης για τα τεύτλα και τα καρότα είναι παρόμοιες, μπορεί να υποτεθεί ότι αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη και για τα τεύτλα.

Η μόνη διαφορά μεταξύ αυτών των ριζικών λαχανικών είναι το σχήμα και το μέγεθος. Μετά από όλα, μεγάλα και μεσαίου μεγέθους παντζάριαΑπλώς δεν χωράει στο λαιμό. Και, επομένως, αυτή η μέθοδος αποθήκευσης είναι σχετική μόνο για μικρά τεύτλα.

Ψυγείο

Όπως ήδη αναφέρθηκε, τα παντζάρια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για περίπου ένα μήνα. Αυτή η μέθοδος είναι καλή για μικρές ποσότητες λαχανικών..

Εάν ένα ψυγείο είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε, τότε πρέπει να κάνετε τα εξής:

1. Επιλέξτε μεσαίου μεγέθους φρούτα.
2. Ελέγξτε για σήψη και ζημιές.
3. Σκουπίστε τη βρωμιά από τα παντζάρια με ένα στεγνό πανί.
4. Κόψτε τις κορυφές σε 1 cm.
5. Τοποθετήστε τα λαχανικά ρίζας σε μια σακούλα.
6. Κάντε μικρές τρύπες στην τσάντα.
7. Βάλτε τη σακούλα με τα λαχανικά στο συρτάριγια τα λαχανικά στο κάτω μέρος του ψυγείου.

Ωστόσο, η διάρκεια ζωής των παντζαριών στο ψυγείο μπορεί να παραταθεί. Εάν, αντί για κανονικές σακούλες, χρησιμοποιείτε κενού. Με αυτόν τον τρόπο τα παντζάρια μπορούν να αποθηκευτούν δύο φορές περισσότερο. Διαβάστε για την αποθήκευση των καρότων στο σπίτι.

Σπίτι υπόγειο

Το υπόγειο είναι το πιο κοινό μέρος για την αποθήκευση λαχανικών.

Ακόμη και πριν αποθηκεύσετε τα λαχανικά στο κελάρι, πρέπει να κάνετε τα εξής:

1. Καθαρίστε, αερίστε.
2. Επεξεργαστείτε τους τοίχους με διάλυμα ασβέστη.
3. Απαλλάξτε το κελάρι από τα τρωκτικά.
4. Σηκώστε την κάτω σειρά, στην οποία θα βρίσκονται τα κουτιά ή τα σακουλάκια με παντζάρια, 15 cm από το πάτωμα.

Σε ένα υποπεδίο που έχει προετοιμαστεί με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να τοποθετήσετευπάρχουν κουτιά ή σακούλες με παντζάρια στο πάτωμα. Μπορείτε να χωρίσετε ένα ειδικό τμήμα και να αποθηκεύσετε τη συγκομιδή τεύτλων εκεί. Το ύψος του περιορισμού αυτού του τμήματος μπορεί να φτάσει έως και ένα μέτρο.

Εκτός από αυτό, Τα παντζάρια μπορούν να αποθηκευτούν χύμα στα ράφια, καλυμμένο με καλαμάκι ή λινάτσα. Έχοντας υπόψη τον κίνδυνο επαφής με τους τοίχους, πρέπει να φτιάξετε έναν περιοριστή εδώ. Επίσης περίπου 15 cm.

Τα ριζώδη λαχανικά πρέπει να τοποθετούνται στα ράφια με τη μορφή πυραμίδας. Αφήνοντας ένα κενό ανάμεσα στα λαχανικά και επάνω ράφι για να μην χαλάσουν τα λαχανικά.

Μπορείτε να βάλετε κουτιά με παντζάρια πασπαλισμένα με κιμωλία στο υπόγειο του διαμερίσματος, στάχτη, πριονίδι και άμμος. Όλα εδώ είναι τα ίδια όπως όταν αποθηκεύονται σε ένα διαμέρισμα. Υπάρχουν τέτοιες μέθοδοι για την αποθήκευση τεύτλων όπως, και.

Πώς να αποθηκεύσετε τα παντζάρια υπόγεια ξύλινο σπίτικοιτάξτε την παρακάτω φωτογραφία.

Κατάλληλο για underground και chatterbox. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αραιώσετε τον πηλό με νερό. Έτσι ώστε να γίνει υγρό. Περίπου το μισό. Αφήστε τη λύση να καθίσει. Είναι καλύτερα να το αφήσετε όλη τη νύχτα. Έπειτα αραιώστε το λίγο ακόμα. Βουτήξτε κάθε λαχανικό ρίζας σε αυτό το διάλυμα. Όταν ο πηλός στεγνώσει, μεταφέρετέ τον σε κουτιά.

Σύναψη

Υπάρχουν πολλοί τρόποι αποθήκευσης παντζαριών. Μπορείτε να τα δοκιμάσετε όλα. Για να φτάσουμε τελικά σε ένα. Όποια μέθοδος και αν επιλεγεί, το κύριο πράγμα είναι να θυμάστε τις βασικές αρχές αποθήκευσης τεύτλων.

Υποστήριξη απαιτούμενη υγρασίακαι θερμοκρασία. Συγκομιδή στην ώρα του. Αποφύγετε τη ζημιά. Τακτοποιήστε περιοδικά, αφαιρώντας τα χαλασμένα ριζώδη λαχανικά.

Χρήσιμο βίντεο!
Εάν, μετά την ανάγνωση του άρθρου, εξακολουθείτε να σκέφτεστε πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα καρότα και τα παντζάρια το χειμώνα στο σπίτι, εάν δεν έχετε κελάρι, τότε θα πρέπει να παρακολουθήσετε ένα εισαγωγικό βίντεο που θα καλύψει αυτό το θέμα με περισσότερες λεπτομέρειες.

Ο οποίος ΠρωτοχρονιάΧωρίς τη σαλάτα Ρέγγα κάτω από μια γούνα, οι περισσότεροι Ρώσοι λατρεύουν το μπορς, τις τηγανίτες με παντζάρια και τη βινεγκρέτ. Να όλο το χρόνοΥπήρχαν φρέσκα παντζάρια στο τραπέζι, που καλλιεργήθηκαν με τα χέρια μου, αξίζει να μάθω πώς να τα αποθηκεύω σωστά. Καλύτερο όταν αποθηκεύεται, διατηρεί εξαιρετική γεύση και ευπαρουσίαση εμφάνιση όψιμες ποικιλίεςπαντζάρια, όπως: Mulatka, Libero, Salatnaya, Boltardi και πολλές άλλες ποικιλίες, συμπεριλαμβανομένων αυτών που καλλιεργούνται τοπικά.

Συλλέγουμε τα παντζάρια σωστά για να τα αποθηκεύουμε περισσότερο

Είναι προτιμότερο να γίνεται η συγκομιδή τον Σεπτέμβριο, πριν από την έναρξη του κρύου καιρού, μετά από αρκετές ημέρες χωρίς βροχή. Σε αυτή την περίπτωση, το πότισμα της καλλιέργειας διακόπτεται 18-20 ημέρες πριν τη συγκομιδή. Είναι σημαντικό τα παντζάρια να μην ξεπερνούν ούτε το παραμικρό πάγωμα, αφού τα παντζάρια που είναι κατεψυγμένα ακόμη και στην επιφάνεια δεν είναι πλέον κατάλληλα για αποθήκευση. Ένα ώριμο λαχανικό στον κήπο καθορίζεται από κιτρινωπά, ελαφρώς ξηρά στελέχη. Όταν σκάβετε παντζάρια από το κρεβάτι του κήπου, είναι πολύ σημαντικό να μην τα βγάλετε αμέσως από το έδαφος. Είναι απαραίτητο να σκάψετε το έδαφος γύρω από τη ρίζα με ένα φτυάρι για να το σηκώσετε ελαφρώς πιο κοντά στην επιφάνεια. Στη συνέχεια, θα πρέπει να τραβήξετε προσεκτικά τις κορυφές και προσεκτικά, προσπαθώντας να μην βλάψετε τη ρίζα και τις ρίζες της, τραβήξτε την στην επιφάνεια.

Πώς να αποθηκεύσετε τα παντζάρια - επεξεργασία μετά το σκάψιμο

Για να διασφαλίσετε ότι το λαχανικό δεν χαλάσει κατά την αποθήκευση, πρέπει να προσέχετε τη διαδικασία ξήρανσης και προετοιμασίας των τεύτλων.

• Η ρίζα πρέπει να αφαιρεθεί από το έδαφος προσεκτικά, χωρίς ζημιά.
• Το μήκος του στελέχους αφαιρείται, αφήνοντας μίσχους μεγέθους έως 1,5 cm. Μεγάλη αξίαΈχει ένα κόψιμο στις κορυφές, και όχι στρίψιμο.
• Στη συνέχεια, πρέπει να καθαρίσετε χειροκίνητα τα φρούτα από το υπερβολικό χώμα. Δεν πρέπει να αφαιρέσετε εντελώς το υπόλοιπο χώμα από τα τεύτλα, μια μικρή ποσότητα χώματος που έχει απομείνει στη ρίζα θα βοηθήσει ακόμη και στην καλύτερη αποθήκευση.
• Τα λαχανικά πρέπει να στεγνώνουν πριν την αποθήκευση. Οι καλλιέργειες ρίζας απλώνονται στο κρεβάτι από το οποίο συλλέχθηκαν, αλλά μόνο εάν το έδαφος είναι στεγνό και ο αέρας είναι ελαφρώς υγρός. Σε αυτή τη μορφή, τα παντζάρια απλώνονται σε ένα στρώμα και αφήνονται να στεγνώσουν για 3-4 ώρες.
• Η μακρά παραμονή στον αέρα είναι επιβλαβής για την παραγωγική αποθήκευση - πολύ νερό εξατμίζεται από τα παντζάρια και αρχίζει να μαραίνεται.
• Εάν ο καιρός είναι υγρός και βροχερός την ημέρα της συλλογής, τα παντζάρια στεγνώνουν σε εσωτερικούς χώρους, απλά πρέπει να εξασφαλίσετε καλό αερισμό. Έτσι, η διάρκεια στεγνώματος αυξάνεται σε 3-8 ημέρες.
• Αξίζει να σημειωθεί ότι δεν χρειάζεται να στεγνώσουν και να προετοιμαστούν όλα τα λαχανικά ρίζας για αποθήκευση, αλλά μόνο ολόκληρα που δεν έχουν περιοχές έναρξης σήψης, είναι άθικτα και είναι μεσαίου μεγέθους.
• Προϋπόθεση για καλή διατήρηση της συγκομιδής είναι να μην πλένετε τα τεύτλα πριν από την ξήρανση ή την αποθήκευση.

Πώς να αποθηκεύσετε τα παντζάρια

• Τα παντζάρια αποθηκεύονται είτε σε εσωτερικούς χώρους (κελάρι, μπαλκόνι, ψυγείο, υπόγειο) είτε σε εξωτερικό χώρο, σε σκαμμένους τρύπες ή χαρακώματα. Όλες οι μέθοδοι αποθήκευσης τεύτλων είναι εξίσου παραγωγικές.
• Τα παντζάρια αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν χαλάνε εάν τοποθετηθούν σε σωρό σε σχάρα, αποθηκεύονται ανοιχτά ή κλειστά με άμμο σε κουτιά ή πάνω σε πατάτες.
• Οι συνθήκες αποθήκευσης είναι σημαντικές: ένας σκοτεινός και ανθεκτικός στον παγετό χώρος πάνω από το δάπεδο τουλάχιστον 15 cm με εύρος θερμοκρασίας από 0 έως 2 βαθμούς πάνω από το μηδέν, η υγρασία του αέρα πρέπει να είναι εντός 90% και να διασφαλίζεται η ελεύθερη κυκλοφορία του αέρα.
• Για μακροχρόνια αποθήκευση, είναι σημαντικό να τηρείτε το καθεστώς θερμοκρασίας, καθώς η παραμικρή αλλαγή μερικών βαθμών θα οδηγήσει στην ανάπτυξη των κορυφών, γεγονός που θα μειώσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής.
• Στο διαμέρισμα καλός τρόποςαποθήκευση - στο μπαλκόνι, με την προϋπόθεση να μην παγώνει ο χώρος εκεί, σε κουτιά με άμμο. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε το κάτω μέρος του κουτιού με άμμο, στρώστε ένα στρώμα παντζάρια, στη συνέχεια προσθέστε λίγη άμμο ακόμα και μετά προσθέστε παντζάρια με τον ίδιο τρόπο, σε ένα στρώμα - με αυτόν τον τρόπο, γεμίστε το κουτί μέχρι πάνω. Αντί για άμμο μπορεί να χρησιμοποιηθεί πριονίδι.

Τα παντζάρια είναι ένα υγιεινό λαχανικό ρίζας που ευχαριστεί τους ανθρώπους όλο το χρόνο με τη μορφή μπορς, βινεγκρέτ και τη διάσημη σαλάτα. Τώρα θα υπάρχουν πάντα φυσικά παντζάρια στο τραπέζι, τα οποία τώρα ξέρουμε πώς να αποθηκεύουμε διατηρώντας τη γεύση και τη δύναμη του ριζικού λαχανικού.

Εάν έχετε μια μηλιά που φυτρώνει στον κήπο σας, φυσικά θέλετε να πάρετε όσο το δυνατόν περισσότερα νόστιμα φρούτα από αυτήν. Συχνά, οι αρχάριοι κηπουροί πιστεύουν ότι όσο πιο υπέροχο είναι το δέντρο, τόσο μεγαλύτερη είναι η συγκομιδή. Αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια. Για να έχει μια μηλιά πλούσια, ποιοτική συγκομιδή, ώστε οι καρποί να είναι μεγάλοι και ζουμεροί, κάθε κλαδί της πρέπει να δέχεται αρκετό φως και αέρα. Όταν η ποσότητα φωτός που πέφτει στα κλαδιά μειώνεται στο 30 τοις εκατό, δεν σχηματίζονται καρποί στα δέντρα.

Οι φτέρες είναι μια από τις κατηγορίες που κερδίζουν ενεργά δημοτικότητα. φυτά εσωτερικού χώρου. Τα πολυτελή φύλλα τους με μοναδικά σχέδια και καταπραϋντικές, μυστηριώδεις αποχρώσεις του πράσινου φαίνονται τόσο κομψά που είναι δύσκολο να αντισταθείς στην ομορφιά των φτέρων, ακόμα κι αν δεν είναι κατάλληλο μέρος. Μαζί με τις ανεπιτήδευτες φτέρες, γίνονται πιο συνηθισμένες και σπάνιες, πρωτότυπες απόψεις. Και ανάμεσά τους είναι ένα περίεργο επίφυτο πολυπόδιο με ασυνήθιστα φύλλακαι χρώματα.

Bigos στα Λευκορωσικά - ένα ζεστό πιάτο από ξυνολάχανοκαι κρέας, το οποίο παρασκευάζεται σε πολλές χώρες: Γερμανία, Πολωνία, Λιθουανία, Ουκρανία και Λευκορωσία. Κάθε χώρα έχει τα δικά της μαγειρικά χαρακτηριστικά, αλλά η βάση είναι περίπου η ίδια παντού - ένα μείγμα από τουρσί και φρέσκο λευκό λάχανο, χοιρινή κοιλιά και καπνιστά κρέατα. Ο Bigos χρειάζεται πολύ χρόνο για να προετοιμαστεί, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Μπορείτε εύκολα να απαλλαγείτε από το όχι και τόσο ευχάριστο άρωμα του βρασμένου ξινολάχανου, ακολουθώντας τις συστάσεις μου.

Οι κηπουροί, που ξυπνούσαν από τη χειμερία νάρκη, έχασαν εργασίες κηπουρικήςκαι τα χέρια απλώνουν προς τα εργαλεία. Αλλά είναι σημαντικό να προσεγγίσουμε το θέμα του κλαδέματος των καλλωπιστικών φυτών με ικανοποίηση. Δεν είναι άδικο που λένε «μέτρησε δύο φορές και κόψε μία». Το άρθρο μας θα σας βοηθήσει να καταλάβετε πώς να δώσετε στα φυτά τα σωστά "χτενίσματα" της άνοιξης σε ποια από τα πράσινα κατοικίδια ζώα σας θα χαρούν να ανταποκριθούν νέο κούρεμα, και για ποιους κατοίκους του κήπου είναι καλύτερα να σταματήσετε το κλάδεμα.

Τα αγγούρια είναι η αγαπημένη καλλιέργεια των περισσότερων κηπουρών, επομένως φυτρώνουν πάνω μας κρεβάτια λαχανικώνπαντού. Αλλά πολύ συχνά, οι άπειροι καλοκαιρινοί κάτοικοι έχουν πολλές ερωτήσεις σχετικά με την καλλιέργειά τους και, πρώτα απ 'όλα, μέσα ανοιχτό έδαφος. Το γεγονός είναι ότι τα αγγούρια είναι φυτά που αγαπούν τη θερμότητα και η γεωργική τεχνολογία αυτής της καλλιέργειας σε εύκρατες κλιματικές ζώνες έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Θα σας πούμε όλα όσα πρέπει να ξέρετε για την καλλιέργεια αγγουριών σε ανοιχτό έδαφος σε αυτό το άρθρο.

Μέρες ΜαΐουΣας ευχαριστούν με ζεστασιά και την ευκαιρία να αφιερώσετε περισσότερο χρόνο στα οικόπεδα. Αλλά ο πολυαναμενόμενος μήνας της άφιξης της σταθερής ζεστασιάς δεν μπορεί να καυχηθεί για ένα ισορροπημένο σεληνιακό ημερολόγιο. Τον Μάιο υπάρχουν περίοδοι ευνοϊκές για εργασία μόνο μέσα διακοσμητικό κήποή μόνο στον κήπο, είναι αρκετά μεγάλες, και υπάρχουν αρκετές μέρες κατάλληλες για κάθε φυτό. Το σεληνιακό ημερολόγιο για τον Μάιο του 2019 απαιτεί σχεδιασμό και επιδέξια κατανομή των χρόνων φύτευσης και σποράς.

Σνακ κέικ - απλό και νόστιμο! Αυτό το κέικ συκωτιού κοτόπουλου με λαχανικά και νόστιμη σάλτσαθα διακοσμήσει το σεμνό οικογενειακές διακοπέςή κυριακάτικο μεσημεριανό. Οι τηγανίτες από συκώτι, γνωστές και ως οι στρώσεις του κέικ μας, είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστούν η ζύμη συκωτιού στο μπλέντερ. Οι τηγανίτες τηγανίζονται για αρκετά λεπτά από κάθε πλευρά. Η κρέμα (σάλτσα) για το σνακ κέικ γίνεται από κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα και βότανα. Αν τρίψετε τον άνηθο με αλάτι, η κρέμα θα πάρει ένα ανοιχτό πράσινο χρώμα.

Παρά τη δημοτικότητα του δημοφιλούς ψευδώνυμου "φοίνικα μπουκάλι", είναι πολύ δύσκολο να συγχέουμε τη γνήσια παλάμη φιάλης hiophorba με τους συγγενείς της. Ένας πραγματικός γίγαντας εσωτερικού χώρου και αρκετά σπάνιο φυτό, ο hyophorba είναι ένας από τους πιο ελίτ φοίνικες. Έγινε διάσημη όχι μόνο για τον ιδιαίτερο κορμό της σε σχήμα μπουκαλιού, αλλά και για τον πολύ δύσκολο χαρακτήρα της. Η φροντίδα του hyophorba δεν είναι πιο δύσκολη από τη συνηθισμένη φοίνικες εσωτερικού χώρου. Θα πρέπει όμως να επιλεγούν οι προϋποθέσεις.

Ζεστή σαλάτα με funchose, μοσχάρι και μανιτάρια - νόστιμο πιάτογια τους τεμπέληδες. Η Funchoza - noodles με ρύζι ή γυαλί - είναι ένα από τα πιο εύκολα στην παρασκευή ζυμαρικών. Απλώς ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα γυάλινα ζυμαρικά και αφήστε τα για λίγα λεπτά και μετά στραγγίστε το νερό. Η Funchoza δεν κολλάει μεταξύ τους και δεν χρειάζεται να ποτιστεί με λάδι. Συνιστώ να κόβετε τα μακρυά ζυμαρικά σε μικρότερα κομμάτια με ψαλίδι, έτσι ώστε να μην κολλήσετε άθελά σας ολόκληρη τη μερίδα των νουντλς με μία φορά.

Σίγουρα, πολλοί από εσάς έχετε συναντήσει αυτό το φυτό, τουλάχιστον ως συστατικό κάποιων καλλυντικών ή τροφίμων. Είναι «μασκοφόρο» από κάτω διαφορετικά ονόματα: «τζιτζιφιά», «ουνάμπι», «τζιτζιφιά», «κινέζικος χουρμάς», αλλά όλα αυτά είναι το ίδιο φυτό. Αυτό είναι το όνομα μιας καλλιέργειας που καλλιεργούνταν από καιρό στην Κίνα και καλλιεργούνταν ως φαρμακευτικό φυτό. Από την Κίνα μεταφέρθηκε στις μεσογειακές χώρες και από εκεί άρχισε σιγά σιγά να εξαπλώνεται σε όλο τον κόσμο.

Οι δουλειές του Μαΐου στον διακοσμητικό κήπο συνδέονται πάντα με την ανάγκη χρήσης κάθε ελεύθερου λεπτού όσο το δυνατόν πιο παραγωγικά. Αυτό το μήνα φυτεύονται δενδρύλλια λουλουδιών και ξεκινά η εποχική διακόσμηση. Αλλά δεν πρέπει να ξεχνάτε τους θάμνους, τα αμπέλια ή τα δέντρα. Λόγω της ανισορροπίας του σεληνιακού ημερολογίου αυτόν τον μήνα με καλλωπιστικά φυτάΛειτουργεί καλύτερα στις αρχές και στα μέσα Μαΐου. Αλλά ο καιρός δεν σας επιτρέπει πάντα να ακολουθείτε τις συστάσεις.

Γιατί οι άνθρωποι μετακομίζουν στην επαρχία και αγοράζουν ντάκες; Για διάφορους λόγους, φυσικά, συμπεριλαμβανομένων πρακτικών και υλικών. Αλλά η κύρια ιδέα εξακολουθεί να είναι να είμαστε πιο κοντά στη φύση. Πολυαναμενόμενο καλοκαιρινή περίοδοέχει ήδη ξεκινήσει, μας περιμένει πολλή δουλειά στον κήπο. Με αυτό το υλικό θέλουμε να υπενθυμίσουμε σε εσάς και στους εαυτούς μας ότι για να είναι η δουλειά χαρά, πρέπει να θυμάστε να ξεκουράζεστε. Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερα από ξεκούρασηστον καθαρό αέρα; Απλώς χαλαρώστε σε μια επιπλωμένη γωνιά του δικού σας κήπου.

Ο Μάιος φέρνει όχι μόνο την πολυαναμενόμενη ζεστασιά, αλλά και όχι λιγότερο πολυαναμενόμενες ευκαιρίες για να φυτέψετε ακόμη και φυτά που αγαπούν τη θερμότητα στα κρεβάτια. Αυτό το μήνα, τα σπορόφυτα αρχίζουν να μεταφέρονται στο έδαφος και οι καλλιέργειες φτάνουν στο αποκορύφωμά τους. Ενώ φυτεύονται και νέες καλλιέργειες, είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε άλλες σημαντικές δουλειές. Εξάλλου, όχι μόνο τα κρεβάτια χρειάζονται ενισχυμένη φροντίδα, αλλά και τα φυτά σε θερμοκήπια και σπορόφυτα, τα οποία αρχίζουν να σκληραίνουν ενεργά αυτόν τον μήνα. Είναι σημαντικό να σχηματίζονται φυτά εγκαίρως.

Πίτα για το Πάσχα - σπιτική συνταγήένα απλό παντεσπάνι γεμάτο με ξηρούς καρπούς, ζαχαρωτά φρούτα, σύκα, σταφίδες και άλλα καλούδια. Το λευκό γλάσο που διακοσμεί την τούρτα είναι φτιαγμένο από λευκές σοκολάτεςΚαι βούτυρο, δεν θα σκάσει, αλλά έχει γεύση κρέμα σοκολάτας! Αν δεν έχετε τον χρόνο ή τις δεξιότητες να τσιμπήσετε τη ζύμη με μαγιά, τότε μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το απλό γιορτινό ψήσιμο για το πασχαλινό τραπέζι. Νομίζω ότι κάθε αρχάριος οικιακός ζαχαροπλάστης μπορεί να κατακτήσει αυτή την απλή συνταγή.

Τα παντζάρια που καλλιεργούνται στον κήπο σας ή αγοράζονται από αγρότες θα πρέπει να αποθηκευτούν κάπου. Ένα λαχανικό απίστευτα υγιεινό και απαραίτητο για το μαγείρεμα. διάφορα πιάτα, πρέπει να υπάρχει στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς. Πριν αποθηκεύσετε ένα λαχανικό για μακροχρόνια αποθήκευση, πρέπει να μάθετε ποιες μέθοδοι συγκομιδής λαχανικών ρίζας υπάρχουν. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε πώς να αποθηκεύουμε σωστά τα τεύτλα στο σπίτι.

Ποικιλίες για μακροχρόνια αποθήκευση

Οι περισσότερες ποικιλίες λαχανικών δεν είναι κατάλληλες για χειμώνα. Η διατήρηση της ποιότητας εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, αλλά κυρίως από την επιλεγμένη ποικιλία. Εάν ένας κηπουρός θέλει να σώσει τα παντζάρια για το χειμώνα, τότε όταν επιλέγετε σπόρους πρέπει να εστιάσετε στην ποικιλία.

Σπουδαίος!Εάν η συγκομιδή είναι αρκετά καλή, δεν υπάρχει ακόμα βεβαιότητα ότι τα παντζάρια θα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα για το χειμώνα. Είναι απαραίτητο να φροντίσετε τις συνθήκες αποθήκευσης, τη λειτουργία t, την υγρασία.

Είναι προτιμότερο να αποθηκεύετε στο σπίτι το χειμώνα το είδος παντζαριού που έχει χοντρή φλούδα και είναι ανθεκτικό στη φθορά από τη μούχλα και τη σήψη. Οι ακόλουθες ποικιλίες με καλή ποιότητα διατήρησης είναι οι πιο κατάλληλες:

• Gribovskaya διαμέρισμα A473;
• Ντιτρόιτ;
• Σαλάτα;
• Renova;
• Λίμπερο;
• Μιγάς;
• Pablo F1;
• Ανθεκτικό στο κρύο;
• Ενιαία ανάπτυξη;
• Τέλη χειμώνα?
• Κόκκινη μπάλα?
• Ασύγκριτος;
• Μπράβο.

Θα είναι δυνατή η καλύτερη και μεγαλύτερη διάρκεια διατήρησης των τεύτλων των ποικιλιών μέσης και όψιμης ωρίμανσης. Συχνά προσφέρονται κηπουροί δημοφιλής ποικιλίαΚύλινδρος. Ωστόσο, πρέπει να καταλάβετε ότι δεν θα αποθηκευτεί για πολύ το χειμώνα και είναι κατάλληλο μόνο για κονσερβοποίηση και μαγείρεμα μέσα σε ένα μήνα.

Πώς να επιλέξετε παντζάρια

Πριν ξεκινήσετε την αποθήκευση τεύτλων για το χειμώνα, πρέπει να δώσετε προσοχή σωστή συλλογήσυγκομιδή - στην ώρα του. Ο χρόνος συγκομιδής εξαρτάται από κλιματολογικές συνθήκεςμια συγκεκριμένη περιοχή, ποικιλία.

Σημάδια συγκομιδής:

1. Το μέγεθος της ρίζας μπορεί να εκτιμηθεί οπτικά.
2. Αν οι κορυφές έχουν στεγνώσει και κιτρινίσει.
3. Αν σχηματιστούν σχηματισμοί στα φύλλα και τους καρπούς.

Μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή τον Οκτώβριο. Είναι καλύτερα αν ο καιρός είναι ξηρός χωρίς βροχή. Εάν χάσετε την έγκαιρη συγκομιδή, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σήψη των ριζικών καλλιεργειών.

Κανόνες συλλογής:

• Τα παντζάρια πρέπει να συλλέγονται σε μια εποχή που το t δεν πέφτει κάτω από το μηδέν.
• Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή φτυάρι για να σκάψετε το λαχανικό κάτω από τη ρίζα, ώστε να μην το καταστρέψετε. Τοποθετήστε σε σωρούς δίπλα στο κρεβάτι του κήπου.
• Κόψτε τις κορυφές αφήνοντας 0,5 cm.
• Καθαρίστε τη ρίζα από το χώμα και αφαιρέστε τις πλαϊνές ρίζες.
• Χειριστείτε τους καρπούς όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά για να αποφύγετε την εμφάνιση ελαττωμάτων και ρωγμών.

Τα φρούτα είναι έτοιμα να στεγνώσουν στον καθαρό αέρα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τα απλώσετε σε μεμβράνη ή σε κουτιά σε ένα στρώμα και να τα αφήσετε έξω να στεγνώσουν για 5 ώρες. Ο καιρός πρέπει να είναι ηλιόλουστος. Εάν έξω έχει υγρασία, είναι καλύτερο να στεγνώσετε το λαχανικό σε εσωτερικό χώρο ή κάτω από ένα θόλο.

Ενδιαφέρων!Κηπουροί που εμπιστεύονται σεληνιακό ημερολόγιο, πρέπει να ξέρετε ότι τα παντζάρια συλλέγονται την εποχή που το φεγγάρι βρίσκεται στο τελευταίο του τέταρτο.

Αμέσως μετά την ξήρανση, πραγματοποιείται η τεχνολογία επεξεργασίας. Αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Καθαρίστε το λαχανικό από βρωμιά και άμμο. Είναι απαραίτητο να καθαρίσετε όσο το δυνατόν προσεκτικά για να μην καταστρέψετε τη φλούδα. Οι μικροοργανισμοί μπορούν να εισέλθουν στις ρωγμές των τεύτλων και δεν θα είναι δυνατό να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
2. Τα λαχανικά πρέπει να ταξινομούνται ελέγχοντας το καθένα ξεχωριστά.. Εάν υπάρχει ζημιά ή σήψη στη ρίζα, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν πρώτα.
3. Επιλέξτε μεσαίου μεγέθους φρούτα για μακροχρόνια αποθήκευση , και χρησιμοποιήστε μεγάλα φρούτα τους πρώτους μήνες.

Σπουδαίος!Τα φρούτα για αποθήκευση δεν πρέπει να πλένονται.

Βίντεο: πώς να αφαιρέσετε και να αποθηκεύσετε σωστά τα παντζάρια στο σπίτι.

Βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης

Οι συνθήκες αποθήκευσης είναι πολύ σημαντικές για αυτό το λαχανικό. Ως εκ τούτου, συνιστάται να απαντήσετε στην ερώτηση - πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα τεύτλα στο σπίτι. Η ρίζα, η οποία έχει καλή διάρκεια ζωής, αποθηκεύεται καλά ακόμη και σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Οι κύριες πτυχές που είναι σημαντικό να προσέξετε κατά την αποθήκευση τεύτλων το χειμώνα:

• Θερμοκρασία . Η θερμοκρασία στην οποία μπορούν να αποθηκευτούν τα παντζάρια δεν πρέπει να ξεπερνά τους 2-3 C και να μην πέφτει κάτω από το μηδέν. Πάρα πολύ χαμηλές θερμοκρασίεςεπηρεάζουν την ποιότητα του φυτού και οι θερμοκρασίες πάνω από 5 C το κάνουν μαλακό και ενεργοποιούν την ανάπτυξη των κορυφών. Μετά από λίγες μόνο εβδομάδες, ένα τέτοιο ριζικό λαχανικό είναι ακατάλληλο για κατανάλωση. Αρχικά, πρέπει να διατηρήσετε τη θερμοκρασία στους 2-3 C για τουλάχιστον 2 μήνες.
• Η υγρασία στο δωμάτιο πρέπει να είναι τουλάχιστον 90%, διαφορετικά το λαχανικό θα στεγνώσει και θα γίνει απαλό και ζαρωμένο.
• Θέση. Οι συνθήκες αποθήκευσης των τεύτλων μπορούν να επιλεγούν με βάση τον τόπο κατοικίας: σε διαμέρισμα ή σε ιδιωτικό σπίτι. Ο αέρας πρέπει να είναι δροσερός και το δωμάτιο σκοτεινό και αεριζόμενο. Κύριοι χώροι αποθήκευσης: σε εσωτερικούς και εξωτερικούς χώρους. Η ρίζα μπορεί να αποθηκευτεί σωστά όλο το χειμώνα σε λάκκους, υπόγειο, κελάρι, μπαλκόνι, ντουλάπι. Διατηρείται καλά στο πάτωμα, στο έδαφος, σε δοχεία ή σακούλες.

• διατηρώ;
• πάγωμα;
• διατηρήστε φρέσκα λαχανικά ρίζας στο σπίτι.

Χαρακτηριστικά αποθηκευτικών χώρων

Υπάρχουν πολλά μέρη όπου μπορείτε να αποθηκεύσετε παντζάρια. Το κύριο πράγμα είναι να τηρούνται όλες οι συνθήκες υπό τις οποίες μια νόστιμη καλλιέργεια διατηρεί τη δική της ευεργετικές ιδιότητεςκαι παραμένει νόστιμο.

• στο κελάρι?
• στο ψυγείο?
• στο μπαλκόνι?
• σε κουτιά με άμμο?
• στον αχυρώνα?
• σε ένα διαμέρισμα κάτω από τα παράθυρα.
• σε σακούλες.

Βίντεο: πού να αποθηκεύσετε τα παντζάρια το χειμώνα στο σπίτι.

Στο διαμέρισμα

Φυσικά, πολλοί άνθρωποι ζουν σε διαμερίσματα και όχι σε ιδιωτικές κατοικίες. Ως εκ τούτου, πολλοί καλοκαιρινοί κάτοικοι σκέφτονται συχνά το ερώτημα - πώς να διατηρήσετε τα λαχανικά ρίζας για το χειμώνα σε ένα διαμέρισμα;

Αξίζει να σημειωθεί ότι η διατήρηση φρέσκων τεύτλων για το χειμώνα σε ένα διαμέρισμα είναι λίγο προβληματική λόγω της περιορισμένης επικράτειας. Ωστόσο, μπορείτε να προσαρμοστείτε και να δημιουργήσετε ευνοϊκές συνθήκεςγια ριζώδη λαχανικά.

Πού μπορείτε να αποθηκεύσετε τα παντζάρια σε ένα διαμέρισμα; Υπάρχουν αρκετές κατάλληλες θέσεις αποθήκευσης:

1) Ψυγείο. Λόγω περιορισμένου χώρου, μπορείτε να αποθηκεύσετε μόνο μερικά κιλά παντζάρια στο ψυγείο για το χειμώνα. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 2-3 C. Ωστόσο, θα διατηρηθεί μόνο για μερικούς μήνες.

Για να αποθηκεύσετε ένα λαχανικό ρίζας για το χειμώνα στο ψυγείο, πρέπει να βάλετε το λαχανικό σε πλαστικό κουτί ή σακούλα σελοφάν, έχοντας προηγουμένως κάνει τρύπες σε αυτό για αερισμό. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε φρούτα μεσαίου ή μικρού μεγέθους για το ψυγείο.

2)Μπαλκόνι ή αποθήκη. Εάν το μπαλκόνι είναι μονωμένο, τότε μπορείτε να αποθηκεύσετε παντζάρια σε αυτό το χειμώνα. Πρέπει να βάλετε τα φρούτα ξύλινο κουτίμε άμμο. Κατά την αποθήκευση λαχανικών ρίζας στην άμμο, εμποδίζει το σχηματισμό μούχλας, τα λαχανικά δεν αρρωσταίνουν ή στεγνώνουν, διατηρώντας πλήρως την εμφάνισή τους. Μπορείτε να αντικαταστήσετε την άμμο με πριονίδι και τύρφη.

Τα μεσαίου μεγέθους φρούτα μπορούν να τοποθετηθούν σε κουτιά ή άλλα δοχεία. Μια άλλη επιλογή για την αποθήκευση παντζαριών σε κουτιά στο μπαλκόνι είναι να ανακατεύετε τα φρούτα με στάχτη και κιμωλία.

3) Κάτω από τα παράθυρα. Εάν δεν υπάρχει μπαλκόνι στο σπίτι σας, τότε μπορείτε να αποθηκεύσετε παντζάρια για το χειμώνα ακριβώς στο διαμέρισμα κάτω από τα παράθυρα, αλλά όχι κοντά στο καλοριφέρ. Είναι βολικό να βάλετε τη ρίζα σε μια σακούλα που χωράει 40 κιλά. Ένας μεγαλύτερος όγκος δεν θα είναι πολύ άνετος για αποθήκευση κάτω από τα παράθυρα. Η κύρια προϋπόθεση κατά την αποθήκευση σε σακούλες είναι να το σφραγίζετε καλά ώστε να μην εισχωρεί φως.

Σε ιδιωτικό σπίτι

Σε ένα ιδιωτικό σπίτι, τις περισσότερες φορές υπάρχει ένα κελάρι ή υπόγειο όπου μπορείτε να αποθηκεύσετε με επιτυχία τεύτλα για το χειμώνα, επειδή διατηρούνται εκεί η απαραίτητη θερμοκρασία και υγρασία για τη διατήρηση της καλλιέργειας.

Κατά τον πρώτο μήνα αποθήκευσης, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να διατηρούνται οι κατάλληλες συνθήκες. Εάν το t αυξάνεται, τότε εμφανίζεται γρήγορος πολλαπλασιασμός των βακτηρίων, εμφανίζεται μούχλα και ωίδιο.

Για να αποθηκεύσετε σωστά τα παντζάρια στο κελάρι το χειμώνα, πρέπει να ακολουθήσετε τους ακόλουθους κανόνες:

1. Πρέπει να υπάρχει καλή κυκλοφορία αέρα στο κελάρι. Φυσική κυκλοφορίαΑυτό γίνεται ανεβάζοντας τα δοχεία με παντζάρια 15 εκατοστά ψηλότερα από το πάτωμα. Αυτό θα δροσίσει τα φρούτα και θα αποτρέψει το θάμπωμα τους.
2. Στο κελάρι, απλώστε χύμα λαχανικά απευθείας στο πάτωμα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να εξαπλώσετε πλαστική μεμβράνηκαι προσθέτουμε τα λαχανικά σε μία στρώση.
3. Μερικοί κηπουροί φτιάχνουν ειδικούς κάδους με τοίχους ύψους μέχρι ένα μέτρο. Στο κάτω μέρος τέτοιων κατασκευών, τοποθετείται ένα λεπτό πλέγμα 5-10 cm πάνω από το πάτωμα. Αυτό θα εξασφαλίσει τον αερισμό του φυτού.
4. Αποθηκεύστε πάνω από τις πατάτες σε σακουλάκια ή κουτιά. Σε αυτή την περίπτωση, απορροφά την υγρασία και εμποδίζει τις πατάτες να χαλάσουν.

Βίντεο: πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα παντζάρια στο κελάρι το χειμώνα.

Τα φρούτα μπορούν να υποστούν επεξεργασία και να αναμειχθούν με τα ακόλουθα στοιχεία:

• κιμωλία;
• φλαμουριά;
• άμμος;
• τύρφη;
• πριονίδια;
• πασπαλίζουμε με επιτραπέζιο αλάτι?
• Επεξεργαστείτε τα κουτιά με αλατούχο διάλυμα.
• Τοποθετήστε από πάνω φύλλα φτέρης.

Αναμείξτε οποιοδήποτε από τα συστατικά με λαχανικά ρίζας αμέσως ενώ προετοιμάζετε την καλλιέργεια για αποθήκευση.

Βίντεο: πώς να αποθηκεύσετε τα παντζάρια σε πριονίδι στο υπόγειο.

Δημοφιλείς μέθοδοι αποθήκευσης

Υπάρχουν και άλλοι τρόποι αποθήκευσης. Υπάρχουν επίσης διάφοροι τρόποι για τη σωστή διατήρηση των τεύτλων για το χειμώνα:

• Ξηρός. Εναλλακτικά, μερικά από τα παντζάρια μπορούν να στεγνώσουν σε μικρά κομμάτια για να τα προσθέσετε όταν μαγειρεύετε λαχανικά ή ετοιμάζετε άλλα πιάτα.
• Διατηρώ. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός τρόπων συντήρησης και τουρσί λαχανικών. Αποθηκεύστε διατηρημένα τρόφιμα σε γυάλινα δοχείαπολύ βολικό.
• Πάγωμα. Μπορείτε να αποθηκεύσετε με επιτυχία τα παντζάρια στην κατάψυξη για το χειμώνα. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να αποθηκεύετε κατεψυγμένα παντζάρια σε τριμμένη μορφή για την προετοιμασία του μπορς. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ξεφλουδίσετε, να τρίψετε και να συσκευάσετε το λαχανικό σε σακούλες ή ειδικά πλαστικά δοχεία και να το τοποθετήσετε στην κατάψυξη.
• Αφήστε το φρέσκοκαι διατηρήστε τα παντζάρια για το χειμώνα στο σπίτι χρησιμοποιώντας τις παραπάνω μεθόδους.

Βίντεο: πώς να αποθηκεύσετε τα παντζάρια για το χειμώνα σε σακούλες.

• Εάν αρχίσουν σοβαροί παγετοί και η μόνωση και τα τζάμια δεν βοηθούν, τότε πρέπει να καλύψετε την καλλιέργεια με μια ζεστή κουβέρτα.
• Εάν τα λαχανικά αποθηκεύονται στο μπαλκόνι και το δωμάτιο επιτρέπει, τότε είναι καλύτερα να απλώσετε τα παντζάρια σε ένα στρώμα. Έτσι, μπορεί να προστατευτεί από τη σήψη.
• Αφήνουμε τις κορυφές στο 1 εκ., χωρίς να τις κόψουμε στον πολτό. Σε αυτή τη μορφή, το λαχανικό διατηρείται πολύ καλύτερα.
• Για να μην χάνετε χρόνο για τον καθαρισμό και την προετοιμασία του λαχανικού ρίζας, μπορείτε να προμηθευτείτε έτοιμα σάλτσες μπορς εκ των προτέρων, είτε σε κονσέρβα είτε κατεψυγμένα.
• Τα λαχανικά πρέπει να ελέγχονται τακτικά για μούχλα και σήψη. Αφαιρέστε τα χαλασμένα φρούτα και ξεπλύνετε και στεγνώστε τα υγρά.
• Για να αποθηκευτούν καλά τα παντζάρια, πρέπει να δώσετε προσοχή ιδιαίτερη προσοχήπότισμα κατά την καλλιέργεια των καλλιεργειών. Επίσης, μην δίνετε πολύ αζωτούχο λίπασμα.
• Για να αποθηκεύσετε μεγάλες ποσότητες παντζαριών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αδιάβροχα συνθετικά μαξιλάρια. Πρέπει να τοποθετηθούν ανάμεσα στα λαχανικά στο δοχείο.
• Από όλη την ακατάλληλη σοδειά, μπορείτε να ετοιμάσετε zakatki για το χειμώνα.

Τυπικά λάθη αποθήκευσης

Για να διατηρήσετε φρέσκα παντζάρια στο σπίτι καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, πρέπει να το κάνετε σύμφωνα με ορισμένους κανόνες. Δυστυχώς, πολλοί άνθρωποι κάνουν ατυχή λάθη που τους στερούν τη χαρά να φάνε ένα νόστιμο κόκκινο λαχανικό το χειμώνα.

Επομένως, αξίζει να γνωρίζετε τα κύρια λάθη που μπορούν να γίνουν κατά την αποθήκευση τεύτλων στο σπίτι:

• Αποθήκευση παντζαριών κοντά σε μπαταρίες και άλλα συσκευές θέρμανσης . Σε αυτή την περίπτωση, το λαχανικό θα χάσει γρήγορα την ελαστικότητα και τη γεύση του.
• Εάν πλένετε τα λαχανικά πριν τα αποθηκεύσετε, τότε δεν θα διαρκέσουν ούτε λίγες εβδομάδες.
• Κορυφές κομμένες σε πολτόοδηγεί στην είσοδο μικροοργανισμών στο λαχανικό.
• Για να ελέγξετε τη θερμοκρασία δωματίου, είναι προτιμότερο να εγκαταστήσετε ένα θερμόμετρο αντί προσπαθήστε να ορίσετε το t τυχαία.
• Επιλέγω πρώιμες ποικιλίες για αποθήκευση το χειμώνα.
• Αν μην ταξινομείτε περιοδικά τα λαχανικά ρίζας, δηλαδή η πιθανότητα μόλυνσης ολόκληρης της καλλιέργειας (και όχι μόνο των παντζαριών).

Εάν αποθηκεύετε σωστά τα παντζάρια, μπορείτε να απολαύσετε το λαχανικό όλο τον χειμώνα και ακόμη περισσότερο από τη μισή άνοιξη. Σωστά διατηρημένο στη μέση της σεζόν και όψιμες ποικιλίεςμπορεί να αποθηκευτεί μέχρι την επόμενη σεζόν. Το κύριο πράγμα είναι να ληφθούν υπόψη όλες οι συστάσεις σχετικά με τις συνθήκες: ποικιλία, θερμοκρασία αέρα, εξαερισμός, υγρασία, θέση αποθήκευσης. Καλή τύχη στη διατήρηση της συγκομιδής των τεύτλων μέχρι την άνοιξη!

Το παντζάρι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά στη ρωσική κουζίνα.

Οι κηπουροί καλλιεργούν αυτό το ανεπιτήδευτο λαχανικό σε μεγάλες ποσότητες, αποθηκεύοντάς το όλο το χειμώνα.

Ευτυχώς, η αποθήκευση τεύτλων δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη και η ριζική καλλιέργεια μπορεί να ξεχειμωνιάσει στη ντάτσα, στο κελάρι ή σε ένα διαμέρισμα της πόλης.

Πώς να προετοιμάσετε τα παντζάρια για αποθήκευση

Η συγκομιδή των τεύτλων ξεκινά στα μέσα Σεπτεμβρίου. Είναι καλύτερο να συλλέγετε τα ριζώδη λαχανικά σε ξηρό, δροσερό καιρό, σκάβοντάς τα από το έδαφος με ένα φτυάρι ή ακόμα καλύτερα, με ένα πιρούνι. Το θέμα είναι να μην τραυματίσεις το λεπτό δέρμα. Αφού αφαιρέσετε τα λαχανικά από το έδαφος, πρέπει να τα τινάξετε προσεκτικά (μην χτυπάτε ή ξύνετε το χώμα με μαχαίρι!) και τα αφήνετε στον καθαρό αέρα για τέσσερις ώρες. Εάν βρέχει, στεγνώστε τα παντζάρια σε στεγνό δωμάτιο, σκορπίζοντάς τα στην επιφάνεια σε ένα στρώμα.

Πριν από την αποθήκευση των τεύτλων, πρέπει να υποβληθούν σε κατάλληλη επεξεργασία.Για να γίνει αυτό, το υπόλοιπο χώμα πρέπει να καθαριστεί προσεκτικά. Εάν το δέρμα είναι κατεστραμμένο, δεν πρέπει να στείλετε αυτό το δείγμα για αποθήκευση, είναι καλύτερα να το φάτε αμέσως.

Οι κορυφές πρέπει να κοπούν, αφήνοντας χοντρά στελέχη ύψους περίπου ενός εκατοστού. Είναι σημαντικό να κόψετε τις κορυφές,αντί να το ξεβιδώσετε με το χέρι. Το μόνο που μένει είναι να κόψετε τη μακριά ρίζα (αν το μήκος είναι μεγαλύτερο από 7 εκατοστά) και να επιλέξετε κατάλληλα δείγματα. Δεν μπορείτε να πλύνετε τα παντζάρια πριν από τη φύτευση. Για αποθήκευση, είναι καλύτερο να παίρνετε λαχανικά μεσαίου μεγέθους χωρίς σημάδια σήψης.

Ιδανικές συνθήκες αποθήκευσης παντζαριών

Υπάρχουν πολλοί τρόποι αποθήκευσης παντζαριών, ώστε να μπορείτε εύκολα να επιλέξετε τον πιο βολικό. Η ρίζα μπορεί να σταλεί για διαχείμαση σε εξωτερικούς και εσωτερικούς χώρους. Στην πρώτη περίπτωση, τα παντζάρια αποθηκεύονται απευθείας στο σκαμμένο οικόπεδο κήπουτάφρο ή τρύπα. Στο δεύτερο, το βάζουν σε ένα κελάρι ή υπόγειο, το αποθηκεύουν σε ένα κουτί στο μπαλκόνι, στην είσοδο, σε ένα κρύο ντουλάπι ή απλά το βάζουν στο ψυγείο.

Πώς να αποθηκεύσετε τα παντζάρια το χειμώνα;Η κύρια προϋπόθεση είναι η παροχή γλυκών λαχανικών ρίζας βέλτιστες συνθήκες εξωτερικό περιβάλλον. Τα παντζάρια χρειάζονται σκοτάδι, δροσιά, υψηλή υγρασίακαι εισροή καθαρός αέρας. Σε αυτή την περίπτωση, η θερμοκρασία δωματίου δεν πρέπει να πέσει κάτω από το μηδέν και να ανέβει πάνω από 2-3 βαθμούς. Η ιδανική υγρασία είναι 90 τοις εκατό.

Πώς να αποθηκεύσετε τα παντζάρια στη χώρα

Εάν τα παντζάρια μεγάλωσαν στον κήπο ή στη ντάτσα, ο ευκολότερος τρόπος είναι να τα αφήσετε εκεί για το χειμώνα. Μπορείτε να ψήσετε την άμμο (στο φούρνο ή στον ήλιο) για να την απολυμάνετε. Αφού κρυώσει η άμμος, τα παντζάρια απλώνονται στην επιφάνεια του υποστρώματος έτσι ώστε τα λαχανικά να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους και καλύπτονται με ένα στρώμα άμμου δύο εκατοστών.

Υπάρχει επίσης μια πιο απλή επιλογή: βάλτε μέσα τα αποξηραμένα λαχανικά ρίζας πλαστικές σακούλεςόγκος έως 40 κιλά και σε ανοιχτή μορφήκρατήστε στο διάδρομο ή επάνω κλειστή βεράντα. Δεν μπορείτε να δέσετε τις σακούλες για να αναπνέουν τα παντζάρια.

Σε θερμά κλίματα, χρησιμοποιείται η μέθοδος αποθήκευσης της καλλιέργειας με στοίβα, τοποθετώντας τα παντζάρια σε σωρό στο έδαφος ή σε σκαμμένο λάκκο και σκεπάζοντάς τα με άχυρο.

Πώς να αποθηκεύσετε τα παντζάρια στο κελάρι

Εάν το αγρόκτημα έχει κελάρι, αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για μακροπρόθεσμο χειμερινή αποθήκευσησυγκομιδή τεύτλων. Το πιο απλό και βολικό τρόπο – Αποθηκεύστε τα ριζώδη λαχανικά σκορπίζοντάς τα πάνω από πατάτες που αποθηκεύτηκαν για το χειμώνα. Το θέμα είναι ότι κόνδυλοι πατάταςαπαιτούνται ξηρές συνθήκες αποθήκευσης, ενώ τα τεύτλα απαιτούν υγρές συνθήκες αποθήκευσης. Οι πατάτες θα μεταφέρουν υγρασία στα παντζάρια και θα έχετε τη βέλτιστη ισορροπία.

Μια άλλη επιλογή– αποθηκεύστε την καλλιέργεια σε ένα στρώμα επιτραπέζιο αλάτι. Τα ριζώδη λαχανικά πασπαλίζονται γενναιόδωρα με αυτό, εμποδίζοντας τον πολλαπλασιασμό των μικροβίων και έτσι διατηρούνται μέχρι το επόμενο καλοκαίρι. Η τέφρα, τα ροκανίδια, η τύρφη και το πριονίδι μπορούν να αντικαταστήσουν το αλάτι.

Πώς να αποθηκεύσετε τα παντζάρια σε ένα διαμέρισμα της πόλης

Το φθινόπωρο, όταν οι τιμές για τα λαχανικά είναι χαμηλές, εκείνοι οι κάτοικοι της πόλης που δεν έχουν ούτε ντάτσα, ούτε κελάρι, ούτε υπόγειο μπορούν να εφοδιαστούν με παντζάρια. Πώς να αποθηκεύσετε τα παντζάρια στο σπίτι; Ο ευκολότερος τρόπος για να τοποθετήσετε ριζώδη λαχανικά είναι γυάλινο μπαλκόνι, αν η θερμοκρασία εκεί δεν πέσει κάτω από το μηδέν. Τα παντζάρια μπορούν να τοποθετηθούν σε κουτιά με άμμο, στοιβάζοντας τα λαχανικά έτσι ώστε να μην ακουμπούν οι πλευρές τους.

Εάν η θερμοκρασία στο μπαλκόνι είναι χαμηλή, μπορείτε να φτιάξετε μονωμένα κουτιά: στρώστε τα από μέσα με αφρώδες πλαστικό και θερμαίνετε επιπλέον με μια λάμπα χαμηλών βατ, τοποθετώντας τα μέσα στα κουτιά.

Πώς να αποθηκεύσετε τα παντζάρια στο σπίτι εάν το διαμέρισμα δεν έχει καθόλου μπαλκόνι;Μπορείτε να γεμίσετε τα κουτιά με πριονίδι ή άμμο και να τοποθετήσετε σε αυτά ειδικά προετοιμασμένα λαχανικά ρίζας. Για να γίνει αυτό, τα παντζάρια μπορούν να επικαλυφθούν με διάλυμα αργίλου και να στεγνώσουν. Σε ένα τέτοιο "γούνινο παλτό" τα λαχανικά δεν χαλάνε για μεγάλο χρονικό διάστημα στο δωμάτιο.

Εάν δεν έχετε πολλά παντζάρια, μπορείτε να τυλίξετε κάθε παντζάρι σε αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο.

Εάν τα παντζάρια είναι διαφορετικών μεγεθών και ξεχειμωνιάζουν χύμα, τότε πρέπει να απλώσετε μεγάλες καλλιέργειες ρίζας στην κορυφή, οι οποίες δεν αποθηκεύονται καλά. Είναι καλύτερα να μην αποθηκεύετε δείγματα που είναι πολύ μεγάλα: είναι άγευστα και έχουν σκληρές ίνες. Επίσης, δεν έχει νόημα να αποθηκεύουμε πολύ μικρά παντζάρια, καθώς μαραίνονται γρήγορα και στεγνώνουν.

Περιοδικά (μία φορά κάθε 2-3 εβδομάδες), τα παντζάρια πρέπει να ταξινομούνται για ζημιές. Ένα σάπιο παντζάρι μπορεί να καταστρέψει ολόκληρη τη φύτευση.

Πριν τοποθετήσετε τα παντζάρια σε ένα κελάρι ή υπόγειο, πρέπει να επεξεργαστείτε το δωμάτιο με χλωρίνη ή φορμαλδεΰδη για απολύμανση.

Φάω εναλλακτικούς τρόπουςαποθήκευση μιας μικρής συγκομιδής τεύτλων. Πώς να αποθηκεύσετε τα παντζάρια το χειμώνα χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο; Το ξεφλουδίζουμε, το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, το βάζουμε σε σακούλες κατάψυξης και το βάζουμε στην κατάψυξη.